Sitruunasalaattikastikkeet - loistava vaihtoehto, jonka avulla voit unohtaa rasvaiset kastikkeet ja majoneesi.

Ne ovat paljon kevyempiä, terveellisempiä ja antavat ruoille pikantin happamuuden.

Lisäksi sitruunamehu nopeuttaa ruoansulatusta, edistää rasvojen hajoamista ja voi olla todellinen pelastus vilustumisen aikana. Ja vaihtoehtoja herkullisille salaateille suuri määrä.

Sitruunamehusalaatti - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Sitruunasalaattien yleisimmät ainesosat ovat tuoreet vihannekset ja yrtit. Voit käyttää kaikkea: tomaatteja, kurkkuja, punajuuria, kaalia, paprikaa, porkkanaa ja muita. Persiljaa, tilliä, salaattia, valkosipulia, sipulia, mausteita lisätään myös maun vuoksi. Tuotteet leikataan sattumanvaraisiksi paloiksi. Voit yksinkertaisesti raastaa kaalin, porkkanat ja punajuuret mieluiten oljilla ja muussata käsin ennen kastiketta, jotta palat pehmenevät ja salaatin tilavuus pienenee.

Salaattiin voidaan lisätä vihannesten lisäksi kananmunia, juustoa, lihaa, makkarat, sieniä, erilaisia ​​säilöntäaineita... Jotkut ruoat vaativat esikypsennyksen. Tässä tapauksessa keittämisen tai paistamisen jälkeen ne on jäähdytettävä hyvin, jotta vihannesten maku ei kärsi. Poikkeukset ovat lämpimiä salaatteja.

Sitruuna sopii hyvin sinapin kanssa, luonnonjogurtteja, mausteet, hunaja, pähkinät, öljyt. Kastikkeet valmistetaan yleensä näiden ainesosien perusteella. On parempi sekoittaa suolaa, sokeria ja muita mausteita sitruunaan ja lisätä sitten öljyä, muuten jyvät eivät liukene hyvin. Voit poiketa resepteissä ilmoitetusta mehumäärästä makusi huomioon ottaen.

Resepti 1: Vihreä salaatti sitruunamehulla

Hyödyllinen, mehukas salaatti Kanssa tuoksuva kastike tulee hieno ruokalaji ihmisille, jotka välittävät terveydestään ja painostaan. Tämä kasvisvaihtoehto auttaa myös nopeuttamaan ruoansulatusta, joten siitä tulee täydellinen täydennys kebabeihin, rasvaisiin ja raskaisiin ruokiin.

Ainesosat

2 kurkkua;

10 retiisit;

Vihreä sipuli höyhenet;

Pieni nippu rucolaa;

Nippu tilliä.

Tankkausta varten:

puolikas sitrushedelmä;

Öljyt 3 lusikkaa;

Pari ruokalusikallista seesaminsiemeniä.

Valmistautuminen

1. Pese ensin kaikki kasvikset, laita ne lautasliinalle ja anna kuivua.

2. Leikkaa kurkut ja retiisit ohuiksi viipaleiksi.

3. Lisää hienonnettu sipuli ja tilli, rucola voidaan yksinkertaisesti revitä paloiksi.

4. Paista seesaminsiemenet kuivalla paistinpannulla kullanruskeiksi, on tärkeää, etteivät siemenet pala, muuten ne maistuvat kitkeriltä.

5. Täytämme salaatin öljyseoksella, sitrushedelmien mehu ja mausteet, sekoita kaikki huolellisesti lusikalla. Ripottele vihannekset paahdetuilla seesaminsiemenillä.

Resepti 2: "Cheese Chicken" -sitruunamehusalaatti

Tämän salaatin valmistamiseksi tarvitsemme kananrintaa yhdestä linnusta, jos se on liian suuri, voit ottaa puolikkaan. Voit ottaa mitä tahansa juustoa, mukaan lukien marinoitua juustoa.

Ainesosat

yksi rinta;

Sipuli sipuli;

Yksi kurkku ja yksi paprika;

1 tomaatti;

Nippu tilliä;

200 gr. juusto.

Tankkausta varten:

Sitruunamehu - 5 ruokalusikallista;

2 ruokalusikallista jogurttia (luonnollinen);

30 ml öljyä.

Valmistautuminen

1. Keitä valkoinen liha kiehuvassa vedessä kypsiksi, jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi.

2. Leikkaa tomaatit ja kurkut kuutioiksi, pippuri ohuiksi puolirenkaiksi.

3. Leikkaa sipuli ohuiksi lohkoiksi, huuhtele kiehuvalla vedellä, jäähdytä ja lähetä kulhoon.

4. Hienonna tilli hienoksi ja sekoita muiden ainesten kanssa.

5. Juusto voidaan leikata suikaleiksi, kuutioiksi tai karkeaksi raasteeksi.

6. Sekoita kastiketta varten jogurttiin sitruunamehu, suola, pippuri ja lisää öljy. Sekoita ja laita salaattikulhoon muiden ainesten kanssa.

Resepti 3: Sitruunamehulla ja tonnikalalla maustettu salaatti

Tämän herkullisen salaatin valmistamiseksi tarvitset vihannesten lisäksi purkin tölkkitonnikala, yhtä hyvin kuin kananmunat.

Ainesosat

2 tomaattia;

yksi pippuri;

tonnikalapurkki;

Säde salaatin lehtiä, vihreys.

Tankkausta varten:

Mehu puolikkaasta sitrushedelmästä;

2 ruokalusikallista öljyä, parempi kuin oliiviöljy;

Suolaa, jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen

1. Keitä munat kovaksi, kuori ja pilko mielivaltaisesti.

2. Revi salaatti paloiksi, leikkaa vihreät.

3. Leikkaa tomaatti kuutioiksi.

4. Pippuri, poista kanta ja siemenet, leikkaa kuutioiksi tai ohuiksi viipaleiksi.

5. Avaa tonnikalapurkki, valuta neste pois ja pilko palat oman harkintasi mukaan, siirrä vihannesten joukkoon.

6. Sekoita sitruunamehu oliiviöljy, lisää mausteet ja mausta salaatti.

Resepti 4: Salaatti sitruunamehulla ja marinoiduilla kurkuilla

Epätavallinen, mausteinen salaatti sitruunamehun kanssa. Kurkut tulisi vain marinoitua, marinoitua ja voimakasta ei toimi. Lisätään myös pääsalaatti, joka voidaan korvata kiinankaali.

Ainesosat

3 suolakurkkua;

0,3 kg pääsalaattia;

Jotkut vihreät sipulit;

10 retiisiä.

Tankkausta varten:

puolikas sitruuna;

2 keltuaista alkaen keitetyt kananmunat;

kaksi ruokalusikallista öljyä;

Valmistautuminen

1. Leikkaa salaatinlehdet suuriksi suikaleiksi, rypistele niitä hieman tilavuuden pienentämiseksi ja laita ne kulhoon.

2. Lisää renkaiksi leikatut kurkut.

3. Huuhtele retiisi, kuivaa se, leikkaa päät pois ja leikkaa hyvin ohuiksi ympyröiksi. Jos se on suuri, se voidaan tehdä puoliympyröinä.

4. Pilko vihreitä sipuleita ja lähetä myös kulhoon.

5. Jauha kastiketta varten keltuaiset öljyssä, suola, lisää pippuria maun mukaan ja laimenna sitruunamehua puolikkaasta sitruunasta puristettuna.

Resepti 5: Sitruunamehulla, vihanneksilla ja parmesanilla maustettu salaatti

Tähän salaattiin voit ottaa mitä tahansa vihanneksia, ja se on varmasti herkullista. Tärkeintä on valmistaa kastike kunnolla niin, että siitä tulee paksu ja täyteläinen. Älä myöskään unohda parmesaania, joka tekee ruoasta tyydyttävämmän ja kauniimman.

Ainesosat

Tomaatit;

parmesaani;

varten sitruunakastike tarvitsisi:

50 ml smetanaa;

puolikas sitruuna;

Lusikallinen sinappia jyvillä;

Mustapippuri;

teelusikallinen sokeria;

Valmistautuminen

1. Pese vihannekset, kuivaa ne, leikkaa ne mielivaltaisiksi viipaleiksi ja laita ne salaattikulhoon.

2. Pilko vihreät ja laita ne vihannesten joukkoon.

3. Jauha kastiketta varten sinappi smetanan kanssa, lisää suola, sokeri, pippuri. Purista sitten sitruunamehu pois ja vaivaa huolellisesti.

5. Ripottele salaatin päälle raastettua parmesaania.

Resepti 6: salaatti sitruunamehulla ja tuoreella kaalilla

Tähän salaattiin voit käyttää valkoista tai punakaali, mutta voit sekoittaa molempia tyyppejä. Myös muita vihanneksia lisätään täydentämään ja vahvistamaan ruokaa.

Ainesosat

0,4 kg kaalia;

1 porkkana;

kaikki vihreät;

4 ruokalusikallista sitruunamehua;

2 ruokalusikallista öljyä;

Valmistautuminen

1. Hienonna kaali hienoksi, voit raastaa sen erityisellä raastimella. Laita se kulhoon.

2. Kuori porkkanat kolmella suikaleella ja siirrä kaalin joukkoon.

3. Suola, lisää ripaus sokeria, hiero käsilläsi vihannesten pehmentämiseksi ja anna hieman mehua.

4. Lisää salaattiin hienonnetut vihreät.

5. Kaada joukkoon sitruunamehu, öljy, lisää pippuria maun mukaan ja sekoita kaikki keskenään. Jos haluat valmistaa salaattia etukäteen, voit yksinkertaisesti pilkkoa vihannekset, peittää tiiviillä kannella ja säilyttää jääkaapissa. Tarvittaessa sinun tarvitsee vain jauhaa palat käsin, maustaa kastikkeella ja lisätä mausteita.

Resepti 7: Sitruunamehulla valmistettu salaatti "Brush"

Tunnettu kasvissalaattiresepti, jota käytetään suolen puhdistamiseen ja laihduttamiseen. Ihannetapauksessa sitä tulisi kuluttaa koko päivän, lukuun ottamatta kaikkia muita ruokia. Mutta voit myös korvata illallisen. Mausteiden ja kastikkeiden sijasta käytetään sitruunamehua, vihanneksia ei voi suolata. Tuotteita otetaan yhtä paljon, sitruunamehua maun mukaan.

Ainesosat

Kaali;

Porkkana;

Valmistautuminen

1. Silppua kaali, laita kulhoon.

2. Puhdistamme juuret, raastamme ne. Se osoittautuu kauniimmaksi korealaisessa silppurissa.

3. Yhdistä kaikki, lisää sitruunamehu ja hiero sitä käsin, voit laittaa mitä tahansa vihreitä maun mukaan.

Resepti 8: Salaatti sitruunamehulla "Porkkana"

Yksinkertainen, kirkas ja herkullinen salaatti ik, joka perustuu porkkanoihin. Vähän niin kuin korealaisia ​​välipaloja mutta paljon terveellisempää, koska se ei sisällä etikkaa.

Ainesosat

3 porkkanaa;

puolikas sitruuna;

Suola pippuri;

Hieman persiljaa;

2 ruokalusikallista öljyä;

Valkosipulin kynsi.

Valmistautuminen

1. Leikkaa porkkanat tai kolmeksi suikaleeksi, laita ne kulhoon. Jos juurekset ovat väsyneitä eikä mehukkaita, laita se siivilään, kaada kiehuvaa vettä kattilasta, jäähdytä ja valmista salaatti edelleen reseptin mukaan.

2. Suola, pippuri, kaada päälle puolikkaasta sitruunasta puristettu mehu.

3. Kuumenna öljy paistinpannussa.

4. Kuori valkosipuli, leikkaa se ohuiksi renkaiksi ja lähetä se öljyyn, paista minuutti.

5. Täytä porkkanat kuumalla öljyllä, sekoita.

6. Hienonna persilja, lisää porkkanoihin ja sekoita uudelleen hyvin.

Resepti 9: Sitruunamehulla maustettu salaatti, "jalo punajuuri"

Salaatti valmistetaan tuoreista punajuurista, sinun on valittava vahvat ja mehukkaat juurekset. Erikoinen maku anna saksanpähkinöitä, joita on parempi paistaa hieman etukäteen. Tämä voidaan tehdä kuivalla pannulla tai uunissa.

Ainesosat

Punta punajuuria;

0,25 kg porkkanaa;

80 grammaa pähkinöitä;

Vihreä sipuli;

Pieni sitruuna;

30 ml öljyä;

Valmistautuminen

1. Kuori punajuuret ja porkkanat, kolme yhdessä karkealla raastimella.

2. Hienonna pähkinät hienoksi. Tämä on parasta tehdä paistamisen jälkeen. Lähetämme punajuurille.

3. Lisää mausteet, purista sitruunamehu ja sekoita kaikki.

4. Laita hienonnettu vihreä sipuli höyhenet.

Resepti 10: Salaatti sitruunamehulla "Kinkku" sellerin ja omenan kanssa

Tukeva salaatti, joka on raikas ja helppo valmistaa. Kinkku voidaan korvata rasvattomalla keitetyllä makkaralla. Otamme kaikkia tuotteita samansuuruisina määrinä, noin 200 grammaa.

Ainesosat

Kinkku;

Selleri;

Vihreä omena;

Voit leikata kaalin tai porkkanan puoliksi.

Tankkaus:

3 ruokalusikallista jogurttia;

puolikas sitruuna;

2 lusikkaa saksanpähkinät;

Valmistautuminen

1. Leikkaa kinkku suikaleiksi, laita kulhoon.

2. Lisää loput vihannekset samalla tavalla pilkottuna.

3. Kuori omena, leikkaa myös suikaleiksi ja sekoita ainesten kanssa.

4. Sekoita kastiketta varten jogurttiin sitruunamehu, suola, pippuri, laita hienonnetut pähkinät ja sekoita. Laita kulhoon ja sekoita.

Sitruunamehusalaatti – vinkkejä ja temppuja

Yleensä reseptit osoittavat mehun määrän puolikkaasta sitruunasta tai kokonaisesta. Keskikokoiset sitrushedelmät otetaan huomioon. Jos sinulla on suuri, yhden sitruunan sijasta on parempi ottaa puolikas, ja jos sinulla on pieni hedelmä, niin päinvastoin. Yleensä on parempi keskittyä makuun, jos et pidä happamasta, voit lisätä hieman vähemmän sitruunaa.

Hyvä ja mehukas sitruuna on erittäin kiinteä eikä huuhtoudu sormilla painettaessa. Ohutkuoriset sitrushedelmät sisältävät yleensä enemmän mehua, niillä on sileä pinta, ilman kuoppia ja ne ovat yleensä pieniä.

Jos käytit vain osaa sitrushedelmistä, toinen puoli tulee laittaa säiliöön, sulkea tiiviisti ja laittaa jääkaappiin. Ja jotta se ei huonone pidempään, voit ripotella leikkausta sokerilla tai rasvaa öljyllä jatkokäytöstä riippuen. Leikattuja sitrushedelmiä ei voi säilyttää muovipussissa.

On parasta olla käyttämättä sitruunamehua pukeutumiseen puhdas muoto... On suositeltavaa sekoittaa sitä ei Suuri määrä voita, smetanaa tai jogurttia. Rasvaiset lisäaineet peittävät vihannesten ja vihannesten palaset ja estävät niitä kuihtumasta nopeasti.

Jotta kastike jakautuisi tasaisesti salaattiin, sekoita ensin kuivat aineet, lisää sitten puolet kastikkeesta, sekoita ja vasta sitten loput. Mausteet, jauhettu valkosipuli ja pähkinät voidaan lisätä suoraan kastikkeeseen.

Jokainen terveydestään välittävä yrittää monipuolistaa tavanomaista ruokalistaa terveellisillä kasvissalateilla. Valitettavasti monet ihmiset uskovat, että on mahdotonta kokata tuoreilla yrteillä maukas ruokalaji ja suosivat raskaita tai rasvaisia ​​ruokia. Tässä artikkelissa yritämme hälventää tämän haitallinen myytti ja jakaa kanssasi mielenkiintoisia reseptejä... Opit valmistamaan herkullisia ruokia vihreä salaatti tuoreilla vihanneksilla ja erilaisilla lisäaineilla.

Yksinkertainen vihreä salaatti. Resepti

Tämä yksinkertainen mutta herkullinen salaatti on loistava lisä ilta-ateriaasi. Niille, jotka päättivät päästä eroon ylipaino, suosittelemme käyttämään Tämä ruokalaji kuin tai kala. Kuinka tehdä vihreä salaatti? Resepti on yksinkertainen:

• huuhtele juoksevan veden alla, kuivaa ja aseta astian pohjalle.
• Kuori kurkut (yksi tai kaksi), hienonna ja laita vihreiden päälle.
• Seuraava kerros on makea paprika leikkaa nauhoiksi.
• Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja laita valmiiden vihannesten päälle. Ripottele ne hienonnetuilla höyhenillä
• Mausta salaatti suolalla, jauhetulla pippurilla ja paahdetuilla seesaminsiemenillä.
• Sekoita kastiketta varten oliiviöljy, sitruunan kuori ja sitruunamehu maun mukaan. Lisää saatuun nesteeseen hienonnettu valkosipuli ja sekoita kaikki hyvin. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita kahdella haarukalla.

Koristele oliiveilla ja juustoraasteella ennen tarjoilua.

Vihreä salaatti sitruunamehulla ja tonnikalasäilykkeellä

Kevyt välipala voi olla loistava illallinen urheilun ystäville ja kannattajille asianmukainen ravitsemus... Tämän terveellisen ja maukkaan ruoan valmistamiseksi tarvitset:

• Keitä ja hienonna kaksi kananmunaa.
• Kaksi isoja tomaatteja ja leikkaa yksi makea paprika viipaleiksi.
• Poimi salaatinlehtiä (100 grammaa) käsin tai leikkaa keraamisella veitsellä.
• Avata tölkki, valuta ylimääräinen neste pois ja vaivaa sisältö haarukalla. Laita kala salaattikulhoon vihannesten kanssa.
• Sekoita kastikkeen valmistamiseksi sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja pippuri maun mukaan.

Koristele valmis ruokalaji rucolan oksilla tai millä tahansa muulla vihreydellä.

Kevätsalaatti marinoiduilla kurkuilla

Alkuperäinen tuoreiden ja marinoitujen vihannesten yhdistelmä tekee vaikutuksen ankarimpaankin kulinaariseen kriitikkoon. Tarjoile tämä herkku juhlapöytä ja yllätä vieraasi uudella maulla. Kevään vihreä salaatti sitruunamehulla valmistetaan seuraavasti:

• Ota yksi pääsalaatti, pura se lehtiksi ja leikkaa suikaleiksi.
• Leikkaa viisi tuoretta ja makeaa retiisiä ohuiksi renkaiksi.
• Leikkaa kaksi suolakurkkua pieniksi viipaleiksi.
• Pilko yksi purjo veitsellä.
• Yhdistä kaikki valmistetut ainekset suuressa salaattikulhossa, mausta suolalla, pippurilla, sitruunamehulla ja ripottele päälle hienonnettua keltuaista.

Älä unohda, että vihreä salaatti on loistava apu niille, jotka haluavat säästää kaunis figuuri... Sen lehdet sisältävät monia vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat välttämättömiä hiusten, ihon ja kynsien kauneudelle. Yritä siksi lisätä salaattia useammin välipaloihin, käyttää sitä voileipien valmistukseen ja koristella sillä valmiita aterioita.

Kana ja juusto salaatti

Tämä ruokalaji sisältää vain terveellisiä ainesosia ja sitä voidaan suositella käytettäväksi myös niille, jotka tarkkailevat painoaan. Tee vihreä salaatti sitruunamehulla ja broilerin filee seuraavasti:

• Kiehua kananrintaa ja leikkaa liha kuutioiksi.
• Kurkut, Paprika, hienonna retiisit ja tomaatit satunnaisesti.
• Riko käsin ja laita vuoan pohjalle.
• Sekoita valmistetut ainekset ja laita yrttien päälle.
• Sekoita kastiketta varten 150 ml kermaa, oliiviöljyä, valkoviinietikkaa ja sitruunamehua. Raasta juusto ja yhdistä kastikkeeseen.
• Mausta astia suolalla ja pippurilla maun mukaan, päälle kastike ja sekoita hyvin.

Kuten näet, vihreä lehtisalaatti voi olla sinulle välttämätön työkalu keittiössä. Reseptit, jotka olemme keränneet sinulle tähän artikkeliin, tekevät tavallisesta ruokalistastasi monipuolisemman. Valmista näitä ruokia perheellesi ja ilahduta läheisiäsi uusilla alkuperäisillä mauilla.

Nykyään salaattikastikkeet voidaan jakaa kaksi useimmat suosittuja tyyppejä. Ensinnäkin suosituin viher- ja kasvissalaattien kastiketyyppi on öljyn ja etikan seokseen perustuva kastike,

esimerkiksi kastike vinaigrettea.

Toinen Hieman perinteisempi kastike sisältää kaikki paksut kastikkeet, kuten majoneesi-, kerma-, smetana-, jogurtti- ja piimäkastikkeet. Paksuja kastikkeita käytetään usein salaateissa, jotka sisältävät ainesosia, kuten lihaa, siipikarjaa, kalaa, keitettyjä "talvivihanneksia".

varten ensimmäisen tyyppisen sidoksen valmistukseen, vinaigrette-kastike , sinun tulee sekoittaa kasviöljy, etikka ja suola. Sitruunamehua tai viiniä voidaan käyttää etikan sijasta. Tuloksena oleva seos on hyvin perusvinegrette, jonka perusteella yrttejä, vihanneksia ja mausteita lisäämällä voit valmistaa valtavan määrän erilaisia ​​nestemäisiä salaattikastikkeita.

Kun valmistat vinegrettiä, sinun on muistettava, että öljyn ja etikan sekoittaminen ei ole niin helppoa. Jotta seos olisi homogeeninen, se on vatkattu vispilällä tai ravistettava voimakkaasti suljetussa astiassa. Tällainen kastike valmistetaan juuri ennen tarjoilua., koska pari minuuttia kypsennyksen jälkeen öljy ja etikka alkavat kuoriutua.

Tämän tyyppiseen kastikkeeseen voit käyttää mitä tahansa kasviöljyä: auringonkukka-, oliivi-, kaikenlaisia ​​nestemäisiä pähkinäöljyjä. Pähkinäöljyt on parasta sekoittaa oliiviöljyyn, jotta tähän öljyyn perustuvan kastikkeen maku ei ole liian karkea.

Mutta tietysti öljy- ja etikkakastikkeiden ja viime kädessä salaatin päämaku ja luonne tulee etikasta. Riippuen siitä, miten ja mistä etikka on valmistettu, se eroaa happamuudeltaan ja makeuudeltaan. Kastikkeen valmistamiseen käytettävä öljymäärä riippuu myös valitsemasi etikan happamuudesta. Miten hapan etikka, joten se on sekoitettava suureen määrään öljyä.

• Pöytäetikka. Yleisesti ottaen tätä etikkaa ei suositella käytettäväksi ruoanlaitossa salaattikastikkeet ollenkaan. Tämä johtuu sen liian ankarasta mausta ja aromista sekä liiallisesta happamuudesta. Jos mahdollista, yritä vaihtaa pöytäetikka mikä tahansa muu etikka. Ehkä ainoat salaattityypit, joissa tätä etikkaa voidaan käyttää, ovat salaatit, joissa on paljon liha-ainesosia.
• Etikka. Yksi salaatinkastikkeiden yleisimmin käytetyistä etikoista. Sitä tulee punaisena ja valkoisena. Valkoviinietikka on paljon pehmeämpää ja herkempää kuin punaviinietikka. Sitä käytetään pääasiassa tuoreissa vihannessalaateissa. Usein valkoviinietikka on maustettu aromaattisilla yrteillä, kuten rakuunalla. Valkoviinietikka toimii hyvin mietojen öljyjen, kuten auringonkukkaöljy... Punaviinietikka, varsinkin kypsytettynä, sisältää runsaasti suuri määrä happoja ja sopii siksi hyvin tiheiden pähkinä- ja oliiviöljyjen kanssa. Tämä etikka sopii hyvin vihreiden lehtivihannesten kanssa.
• Omenaviinietikka se on jo pitkään osoittanut olevansa Venäjällä ja on hyvin tuttu emänteillemme. Siinä on mieto, tasapainoinen maku ja kirkas, havaittava hedelmäinen sävy. Omenaviinietikka sopii erinomaisesti auringonkukka- ja oliiviöljyjen kanssa. Sitä voidaan käyttää melkein missä tahansa vihannes- ja viljasalaattissa.
• Yrttietikka. Useimmiten se on valkoviiniä tai omenaviinietikkaa, johon on infusoitu aromaattisia yrttejä... Se toimii hyvin oliiviöljyn kanssa, ja tämä etikka on täydellinen tuoreet vihannekset ja salaatit kanssa keitettyä lihaa tai kieltä.
• Balsamiviinietikka. Harvinaisin ja kallein etikkatyyppi. Valotusastetta on kolme. 15-vuotiaaksi asti - makea, kovettamaton etikka. Tämä balsamiviinietikka on suhteellisen halpa, mutta lähes käyttökelvoton. Sitä voidaan soveltaa vain aikana hedelmäsalaatit... Seuraava ikääntymisen vaihe balsamiviinietikka 15-25 vuoden iästä. Paljon kalliimpi etikkalaji. Käytettäessä se tulee sekoittaa valkoviiniin tai omenasiiderietikka... Ja balsamiviinietikan korkein ikääntymisaste alkaa 25-vuotiaana. Tämäntyyppinen etikka voi olla uskomattoman kallis, mutta sitä käytetään kirjaimellisesti yksi tai kaksi tippaa kerrallaan vahvan aromin vuoksi.
• Sherry etikka. Toinen etikkalaji, joka on melko harvinainen maassamme. Mutta jos löydät sen, muistat sen vertaansa vailla olevan maun ja aromin ikuisesti. Sherryetikka on melko vahvaa ja toimii hyvin pähkinävoiden kanssa. Ihanteellinen lihasalaattien ja karvaiden yrttien, kuten sikurin, kanssa.

Ota nyt huomioon 5 herkullista salaatinkastikkeet, kaikki ilman etikkaa, alkaen toinen laji bensa asemat:

Klassinen salaatinkastike

• 1/2 kuppia oliiviöljyä
• puolikkaan sitruunan mehu
• 1/2 tl suola
• 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria

Vatkaa sitruunamehu pienessä kulhossa haarukalla tai vispilällä suolalla ja pippurilla. Lisää vatkatessa oliiviöljyä. Voit lisätä seokseen hieman sinappia maun mukaan.
Mausta vihreä- ja kasvissalaatit.

Kova juustokastike

• 3 rkl. l. smetana
• 5 rkl. l. luonnonjogurttia
• 50 g parmesaania tai pecorinojuustoa
• 2-3 anjovisfilettä
• 1 valkosipulinkynsi
• 2-3 tl puna- tai valkoviinietikkaa
• suolaa, vastajauhettua mustapippuria

Hiero juusto päälle hieno raastin... Kuori ja hienonna valkosipuli anjovisfileen kanssa. Soseuta smetana jogurtin ja juuston kanssa. Lisää valkosipuli anjovisen kanssa. Lisää etikkaa ja pippuria maun mukaan. Voit lisätä suolaa, mutta kastike on joka tapauksessa suolaista juustosta ja sardellista.
Mausta salaatit pastalla sekä vihannekset ja salaatit neutraaleilla juustoilla.

Aioli

• 2 raakaa keltuaista
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 rkl. l. oliiviöljy
• puolikkaan sitruunan mehu
• suolaa, mustapippuria

Vatkaa syvässä kulhossa vispilällä raastettu valkosipuli, keltuaiset, suola, pippuri, sitruunamehu; sekoita vain yhteen suuntaan. Jatka sekoittamista, kaada öljy ensin tipoittain, sitten valuta, kunnes kastike emulgoituu.
Jotta kastike ei juokse, voin ja keltuaisten tulee olla samat huonelämpötila... Jos se käpristyy, lisää teelusikallinen tipoittain. lämmintä vettä vatkaten ei liian voimakkaasti.
Tankkaa perunaa ja lihasalaatit, salaatit merenelävien kera.

italialainen kastike

• sokeri - 2 tl
• 2 tl hienonnettua tuoretta meiramia
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• punaviinietikka - 50 ml
• 125 ml oliiviöljyä
• karkeaa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
• 1 tl hienonnettua tuoretta oreganoa
• 2 tl kuiva sinappi
• 0,5 tl chilihiutaleita
• 25 g tuoretta basilikaa hienonnettuna

Murskaa valkosipuli valkosipulipuristimella, sekoita kulhossa sokerin ja sinapin kanssa, lisää 1,5 tl kutakin. suolaa ja pippuria, chilihiutaleita ja etikkaa. Kaada öljyä tähän seokseen hitaasti tasaisena virtana jatkuvasti sekoittaen, kunnes saadaan homogeeninen emulsio. Sekoita hienonnetun kanssa mausteisia yrttejä, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Säilyy jääkaapissa tiiviisti suljetussa astiassa enintään 1 viikon ajan.

ranskalainen kastike

• 1,5 tl vastapuristettua sitruunamehua
• 0,25 tl sellerin siemen
• 1,5 tl Sahara
• 0,75 tl jauhettua paprikaa
• 2 tl tomaattisose
• vastajauhettua pippuria
• punaviinietikka - 25 ml
• 0,25 tl karkeaa suolaa
• 1 tl kuiva sinappi
• oliiviöljy - 0,5 kuppia
• 1 tl hienonnettu sipuli

Sekoita kulhossa tomaattisose, sokeria, sipulia, sinappia, paprikaa, suolaa ja sellerin siemeniä. Mausta pippurilla. Sekoita kaikki etikan ja sitruunamehun kanssa. Kaada öljyä hitaasti jatkuvana virtana jatkuvasti vatkaten, kunnes saadaan homogeeninen emulsio.

Voidaan käyttää toinen tapa. Vatkaa tehosekoittimella kaikki ainekset voita lukuun ottamatta soseeksi. Katkaisematta tehosekoitinta, kaada öljy hitaasti joukkoon jatkuvana virtana. Vatkaa, kunnes saadaan homogeeninen emulsio. Sidos tulee käyttää välittömästi valmistuksen jälkeen.
Se sopii hyvin roomalaisen salaatin, kurkkujen, punasipulien ja retiiseiden kanssa.

Reseptit terveellinen ruoka: Voit syödä puhdistavia salaatteja koko päivän, voit korvata niillä lounaan ja myös parempi illallinen... Ihannetapauksessa olisi mukavaa saada tällainen salaatti joka viikko. Salaatin pääraaka-aineet ovat kaali, porkkana ja punajuuri.

Voit syödä puhdistavia salaatteja koko päivän, voit korvata ne lounaalla tai vielä parempaa illallisella. Ihannetapauksessa olisi mukavaa saada tällainen salaatti joka viikko.

Salaatin pääraaka-aineet ovat kaali, porkkana ja punajuuri..

Kaali- todellinen aarre hyödyllisiä vitamiineja, se sisältää paljon kaliumia, entsyymejä, C-vitamiinia, proteiineja ja muita hyödyllisiä ja tarpeellisia aineita. Mutta tämän lisäksi kaali on yksi tärkeimmistä laihduttajista. Kaalin sisältämä kuitu parantaa suoliston toimintaa ja poistaa myrkkyjä ja kolesterolia elimistöstä. Ei ole turhaa, että kaalia suositellaan ummetuksen ja peräpukamien ruokavalioon. Lisäksi kaali auttaa parantamaan suoliston mikroflooraa ja ruoansulatusprosessia.

Porkkana myös runsaasti vitamiineja, kuten K, P, PP, kalsiumsuolaa, fosforia, rautaa, kuparia, mangaania, erilaisia ​​hivenaineita. Lisäksi porkkanoilla on positiivinen vaikutus suoliston toimintaan.

Punajuuri- yksi tärkeimmistä laihdutusvihanneksista. Punajuuri ei ainoastaan ​​puhdista täydellisesti suolistoa, vaan myös parantaa aineenvaihduntaa sellaisen aineen, kuten betaiini, sisällön ansiosta. Punajuuren sisältämä kuitu lisää mahalaukun motiliteettia ja normalisoi ruoansulatusprosessia.

Kaikista näistä ominaisuuksista johtuen nämä kolme vihannesta ovat puhdistavan salaatin pääainesosia.

Löydä yksi universaali, ja mikä tärkeintä, alkuperäinen resepti salaatti on hankalaa. Puhdistavasta salaatista on monia muunnelmia, mutta on välttämätöntä, että se sisältää yhden tai kaksi edellä mainituista vihanneksista.

Resepti numero 1

Ainesosat: kaali, punajuuret, porkkanat, luumut, sitruunamehu, öljy.

Kypsennysmenetelmä: hiero päälle karkea raastin kaali, punajuuret ja porkkanat. Kaikkien vihannesten tulee olla raakoja. Vaivaa niitä huolellisesti käsin, kunnes saat mehua. Lisää valmiiksi liotetut ja hienonnetut kasvikset pienet palaset luumut. Mausta salaatti sitruunamehulla ja lisää hieman kasviöljyä.

Resepti numero 2

Ainesosat: punajuuret, porkkanat, omena, kasviöljy, sitruunamehu.

Valmistusmenetelmä: raasta punajuuret, porkkanat, omena. Vaivaamme kaiken käsin, mausta salaatti kasviöljy ja sitruunamehua.

Resepti numero 3

Yhdiste: valkokaali, porkkana, omena, sitruunamehu, kasviöljy.

Valmistustapa: Hienonna kaali, porkkana ja omena hienoksi tai raasta. Ripottele kaikki sitruunamehulla ja lisää tippa kasviöljyä.

Resepti numero 4

Ainesosat: kaali, porkkanat, punajuuret, omena, merilevät, luumut, sitruunamehu, kasviöljy.

Valmistusmenetelmä: pilko tai raasta kaali, porkkanat, punajuuret ja omena. Lisää sata grammaa merilevää ja luumut, valmiiksi liotettuina ja leikattuina pieniksi paloiksi. Mausta sitruunamehulla ja kasviöljyllä.
Tässä on muutama salaatti lisää suoliston puhdistamiseen.

Resepti numero 5

Yhdiste: keitetyt punajuuret, hapankaali, paprikaa, tomaattia, sipulia, oliiviöljyä.

Valmistusmenetelmä: raasta keitetyt punajuuret, leikkaa sipuli, paprika, tomaatit renkaiksi. Sekoita kaikki ja mausta oliiviöljyllä. Tämä riittää epätavallinen salaatti auttaa täydellisesti suoliston puhdistamisessa.

Resepti numero 6

Ainesosat: sellerinvarsi, persilja, kurkku, tomaatti, avokado, basilika, oliiviöljy, sitruunamehu.

Valmistustapa: Hienonna kaikki ainekset, sekoita ja mausta sitruunamehulla ja oliiviöljyllä.

Resepti numero 7

Ainekset: keitetyt punajuuret, raa'at punajuuret, sitruunamehu, kasviöljy.

Valmistusmenetelmä: hienonna keitetty ja raa'at punajuuret v yhtä suuret suhteet... Mausta salaatti sitruunamehulla ja kasviöljyllä. julkaissut

Hyvä pukeutuminen onnistuu hyvä salaatti paremmin! Mausteinen, makea, kermainen ja sinappi ovat vain jäävuoren huippu kastikemaailmassa. Jokainen niistä saa jo tutun salaatin leikkiä uusilla mauilla. 15 henkeäsalpaava herkullisia reseptejä kastikkeet suosikkisalaattiisi - paljastamme kaikki salaisuudet ja ainekset!

Kreikkalainen salaattikastike

Aloitetaan klassikosta, tämä kastike sopii täydellisesti kreikkalaiseen salaattiin eri tyyppejä pastaa, kasvissalaattia, kalaa tai lihaa, ja siitä tulee myös upea marinadi oliiviöljyn kevyen hapokkaan aromin ansiosta.

Sen valmistamiseksi tarvitset (seurauksena lasillinen kastiketta tulee ulos):

• 2 valkosipulinkynttä, hienonna;
• 2 ruokalusikallista Dijon-sinappia;
• 1/2 kuppia oliiviöljyä
• 2 rkl sitruunamehua;
• 1/2 tl Sahara;
• 5 rkl viinietikka;
• suolaa, basilikanlehtiä ja oreganoa (1/2 tl kutakin) halutessasi.

Sekoita kaikki ainekset sinulle sopivassa astiassa, voit käyttää kannellista purkkia, sulje kansi ja ravista.

Jos haluat, että kastike on vaahtoava, niin aluksi kaikkia ainesosia, paitsi voita, vatkataan tehosekoittimessa kirjaimellisesti 10 sekuntia, jonka jälkeen voi kaadetaan hitaasti joukkoon.

Auttavia vihjeitä! Voit säilyttää tämän sidoksen jääkaapissa jopa 2 viikkoa. Viinietikka ja öljy erottuvat yksinkertaisesti sekoittamalla kastiketta uudelleen. Jos öljy kovettuu, poista kastike jääkaapista etukäteen ennen tarjoilua.

Tämä kastike sopii loistavasti niille, joilla on paljon vihreitä. Hunaja tasapainottaa etikan ja sitruunamehun happamuutta ja antaa salaateille erityisen maun.

Hänelle sinun on otettava:

• 2 rkl balsamiviinietikka;
• 1 rkl hunaja;
• 1/2 rkl. l. sitruunamehua;
• 1 rkl dijon-sinappi;
• 1/4 kuppia oliiviöljyä
• suolaa ja jauhettu pippuri pyynnöstäsi.

Sekoita etikka, hunaja, sitruunamehu, sinappi ja oliiviöljy keskenään pienessä kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla.

Sitruskastike kasvissalaattiin

Tämä kastike luo raikkaan happamuuden kolmesta sitruslajista: sitruunankuoresta, appelsiinista ja greipistä. Vähäkalorinen kastike sopii salaatteihin, joissa on erilaisia ​​yrttejä ja salaatteja, sekä. Tarvitset:

• 1/4 tl raastettu greipin kuori;
• 1/4 kuppia greippimehua
• 1/2 tl raastettu appelsiinin kuori;
• 1/4 kuppia appelsiinimehua
• 1/2 tl raastettu sitruunankuori;
• 2 rkl. lusikat viinietikkaa;
• 2 rkl. ruokalusikallista sitruunamehua;
• 2 rkl oliiviöljy;
• suola pippuri.

Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa. Kastike voidaan käyttää heti salaatteihin ja ylijäämät säilyvät jääkaapissa jopa 3 päivää.

Tuhansien saarten tankkaus

Reseptiä varten tarvitset:

• 1/2 kuppia smetanaa (vähemmän rasvaisen version saamiseksi voit korvata smetanan vähärasvaisella luonnonjogurtilla);
• 1 lasillinen kefiiriä;
• 1/4 kuppia majoneesia
• 1/3 kuppia ketsuppia
• 1 muna;
• 2-3 purkitettua pikkukurkkua;
• 1 tl valkoinen sipuli, hienoksi;
• suolaa, pippuria maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Keitä muna kovaksi ja leikkaa se hienoksi. Kurkut on myös hienonnettava hienoksi.

2. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja mausta pippurilla ja suolalla. Voit lisätä hienonnettua persiljaa.

Voit säilyttää kastikkeen jääkaapissa jopa 5 päivää.

Sinappihunajasalaattikastike

Se on upea universaali kastike salaateille. Sinapin miellyttävä pistävä vaikutus sopii hyvin katkeralle vihannekselle, kuten rucolalle, sikurille, radicchiolle tai jäävuorisalaatille. Kokeile jotakin niistä. Sitä voidaan käyttää myös lihan tai kalan marinaadina.

Hunaja-sinappikastiketta varten sinun on otettava:

• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 rkl nestemäinen hunaja;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• 1 rkl valkoviinietikka;
• 1 rkl sinappi (voi olla Dijon tai vilja);
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Hienonna valkosipuli. Sekoita se etikan, sinapin, hunajan ja öljyn kanssa ja lisää lopuksi suolaa ja pippuria.

Valkosipulikastike tuoreisiin salaatteihin

varten valkosipulikastiketta sinun täytyy valmistautua:

• 1 lasillinen kefiiriä;
• 1/2 kuppia smetanaa;
• 1/4 kuppia majoneesia
• 1 pieni pää valkosipulia;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Purista valkosipuli valkosipulipuristimen läpi tai hienonna hienoksi. Sekoita kulhossa muiden ainesten kanssa tasaiseksi.

Tämän kastikkeen reseptiä varten tarvitset:

• 1/2 pientä sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1/2 kuppia oliiviöljyä
• 2 rkl Sahara;
• 2 rkl ketsuppi;
• 2 tl Worcesterkastike
• 1 tl dijon-sinappi;
• suolaa, pippuria maun mukaan

Valmistus: Hienonna sipuli ja valkosipuli hyvin, voit käyttää tehosekoitinta. Sekoita hienonnettu sipuli ja valkosipuli muiden ainesten kanssa tasaiseksi. Jäähdytä kastike jääkaapissa ennen tarjoilua.

Kastikkeesta tulee koriste lehtisalaatti Kanan kanssa.

Kotitekoinen sitruunakastike oliiviöljyllä

Tämä huoltoasema - klassinen kastike varten Italialainen bruschetta... Mutta sen maku on niin aromaattinen ja miellyttävä, että sitä käytetään mielellään salaatteihin tai kanan marinaadiksi. Jos päätät yhtäkkiä käyttää sitä marinaadina, on parempi laittaa kana siihen yön yli.

Tämä oliivikastike käytetään usein kreikkalainen salaatti, sopii hyvin tomaattien, kurkkujen, avokadon, parsan, rucolan ja pinaatin, fetajuuston, parmesaanijuuston, vuohenjuuston kanssa. Kaikista yllä olevista aineksista voi valmistaa herkullisia, tuoreita salaatteja.

Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

• 1/2 kuppia oliiviöljyä
• yhden sitruunan mehu;
• 2 valkosipulinkynttä (purista valkosipulipuristimessa);
• ripaus makeaa paprikaa;
• 1 rkl kuivattu timjami;
• 1 tl Sahara;
• 1 tomaatti.

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen, on parempi leikata tomaatti etukäteen ja vatkaa kaikki hyvin.

Tämä salaattitäyte on muunnelma yllä kuvatusta hunaja-sinappikastikkeesta, mutta siihen on lisätty jogurttia. Hänelle tarvitset:

• 100 ml luonnollinen jogurtti;
• 2 ruokalusikallista sinappia;
• 3 rkl nestemäinen hunaja;
• 1 tl sitruunamehua;
• kuivattu valkosipuli - 1/2 tl;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Sekoita kaikki ainekset hyvin ja kastike on valmis! Tämä kastike tulee loistava lisäys salaatteihin kanan kanssa tai.

Yksinkertainen jogurttisalaattikastike

Tämä resepti koristaa mitä tahansa tuoretta salaattia vihreistä ja salaatinlehdistä. Tarvitset:

• 100 ml luonnollinen jogurtti;
• 1/2 tl sitruunamehua;
• suolaa ja pippuria haluamallasi tavalla

Yhdistä kulhossa jogurtti, sitruunamehu ja valkosipuli, vatkaa kaikki hyvin. Lisää suolaa ja pippuria, voit lisätä hieman suosikkiyrttejäsi, timjamia, korianteria tai oreganoa.

Yksi Yhdysvaltojen suosituimmista kastikkeista, se on helppo valmistaa ja maku on hämmästyttävä. Ruoanlaitto:

• 1/2 kuppia vähärasvaista smetanaa;
• 1/4 kuppia majoneesia
• 1 pieni kurkku;
• 3 rkl hienoksi silputtu tuore persilja;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2-3 vihreän jousen nuolta;
• suola, jauhettu pippuri maun mukaan;

Kuori kurkku, poista siemenet keskeltä. Leikkaa kurkku blenderissä ja laita siihen loput ainekset. Vatkaa kaikki hyvin tasaiseksi. Tuomitsee kastikkeen jääkaapissa. Voit säilyttää sen jääkaapissa jopa 3 päivää.

Tämä kastike sopii yksinkertainen salaatti tomaateista, kurkusta ja salaatista.

Klassinen italialainen kastike

Klassinen kastikeresepti pettää sinut kevyet salaatit happamuus. Hänelle tarvitset:

• 3 rkl oliiviöljy;
• 1-2 valkosipulinkynttä (hienonnut);
• italialaiset mausteet (oregano, basilika, rosmariini);
• tuoretta jauhettua pippuria makusi mukaan.

Sekoita kaikki ainekset hyvin ja olet valmis!

Kermainen italialainen kastike

• 3/4 kuppia majoneesia (jos käytät kotitekoista majoneesia, kunnia ja kiitos sinulle);
• 1 rkl oliiviöljy;
• 2-3 rkl viinietikka;
• 1 rkl sitruunamehua;
• 1/4 juustoraaste parmesaani;
• 1 rkl Sahara;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1/2 tl italialaiset mausteet (seos oreganoa, basilikaa jne.);
Ainekset: Mitä tarvitset:
• 4 ruokalusikallista oliiviöljy;
• 2 rkl valkoviinietikka;
• kourallinen tuoreita lehtiä basilika (on erittäin tärkeää ottaa tuoreita lehtiä);
• 1 valkosipulinkynsi

Hienonna valkosipuli ja basilika tehosekoittimessa, lisää loput ainekset ja sekoita uudelleen. Lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan.