Salaatti on hyvä lisä minkä tahansa pääruoan päälle. Sen tulee olla tuoretta, maukasta, ravitsevaa ja terveellistä. Syksyllä tavallisilla kasvissalateilla on aikaa kyllästyä valtavan viljelykasvien valikoiman vuoksi. Täydentääksesi monipuolista ruokavaliotasi erilaisilla herkuilla, kokeile thaimaalaisen kanasalaattireseptin hallintaa. Tällä epätavallisella ruoalla ei ole vain herkullista ulkonäköä, tuoksua, vaan se sisältää runsaasti hyödyllisiä mikroelementtejä ja vitamiineja. Kuinka valmistaa tällainen salaatti kotona, lue alla.

Askel askeleelta Thai-salaattireseptejä valokuvilla

Thaimaalaisen salaatin valmistustapoja on useita. Jokainen niistä käyttää erilaisia ​​​​ainesosia, joiden ansiosta ruokalaji saa poikkeuksellisen maun. Tällaisen salaatin reseptit eroavat toteutuksen helppoudesta, epätavallisesta tuotteiden yhdistelmästä (nuudelit ja naudanliha tai kana ja seesaminsiemenet), mikä tekee alkuruoasta herkullisen ja pikantin. Jos päätät valmistaa jonkin ehdotetuista vaihtoehdoista, älä poikkea suositellusta vaiheittaisesta keittosuunnitelmasta valokuvalla.

Tutustu thaimaalaisen keittiön kohokohtiin. Joten ymmärrät paremmin ruoanlaiton periaatteet sekä makuominaisuudet, joita mainitun alueen kokit ohjaavat:

• Klassinen lounas Thaimaassa koostuu välttämättä riisistä, kuumasta ruuasta ja useista salaateista. Tämä keittiö erottuu laajasta valikoimasta herkullisia välipaloja.
• Meren antimia käytetään usein thaimaalaisen salaatin valmistukseen. Tässä lämpimässä maassa kalakomponentit ovat halpoja tuotteita, toisin kuin Venäjällä. Siksi kotimaisissa ravintoloissa ne ovat niin kalliita.
• Saatat yllättyä joidenkin tuotteiden epätavallisesta yhdistelmästä, mutta johtavat ravitsemusasiantuntijat ovat osoittaneet, että thaimaalainen keittiö on ihanteellinen ruoka jokaiselle.
• Käytetyt komponentit altistetaan minimaaliselle lämpökäsittelylle, jonka ansiosta elintarvikkeiden vitamiinien ja ravintoaineiden enimmäispitoisuus säilyy.
• Osana thaimaalaista välipalaa on vähintään rasvaa, joten sen kaloripitoisuus ei ole kovin korkea.
• Ruoan monikomponenttisen luonteen vuoksi se tiivistää valtavan määrän hyödyllisiä elementtejä, jotka ovat hyvin tasapainossa keskenään.
• Thaimaan kanasalaattia valmistettaessa komponentit leikataan pituussuunnassa - olkien muodossa tai vinosti (esimerkiksi sitruunaruoho). Tämä säilyttää ruuan kauniin muodon ja erityisen maun.
• Tärkeä ehto on, että alkuruoan on oltava täysin tuoretta, joten sitä ei koskaan valmisteta suuria määriä etukäteen. Tämä on haitallista jopa ravitsemuksen ja terveellisen ravinnon kannalta.
• Thaimaalaiset ruoat valmistetaan usein mausteisiksi, joten tämä keittiö ei sovi kaikille.
• Jos aiot valmistaa kanasalaatteja, varaudu siihen, että siellä on eksoottisia tuotteita, joten ainesosien löytäminen ja ostaminen voi viedä ylimääräistä aikaa.

Kanan ja paprikan kanssa

Hemmottele perhettäsi upealla thai-salaatilla, jossa on paistettuja kananpaloja ja paprikaa. Tämä erittäin maukas resepti, kiitos venäläiselle ihmiselle epätavallisen tuoteyhdistelmän, vie sinut välittömästi Thaimaan maailmaan, jossa kaikki näyttää niin kiehtovalta ja alkuperäiseltä. Salaatti on loistava lisä paitsi perheen illalliseen, se piristää juhlaillallista suurelle määrälle kutsuvieraita. Tutustu thaimaalaisen kanasalaatin vaiheittaiseen valmistukseen, jonka resepti löytyy alla.

Tuotteet:

• 1 KPL. broilerin filee;
• 6 kpl. porkkanat;
• 1 paprika;
• 5 st. l. etikka;
• 6 art. l. öljyt (auringonkukka);
• 3 valkosipulinkynttä;
• pari tuoretta kurkkua;
• puolet kiinankaalista;
• puolet "Jaltan keulasta";
• 3 art. l. kastike (soija);
• 2 rkl. l. seesamiöljyä (voit korvata oliiviöljyllä)
• 1 lime;
• kourallinen seesaminsiemeniä.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa kana suikaleiksi, ripottele soijakastikkeella, paista pannulla.
2. Valmista "Korean porkkanat". Tätä varten tarvitset kastikkeen: keitä etikkaa auringonkukkaöljyllä. Raasta porkkanat erityisellä raastimella, kaada kuuma kastike, purista valkosipuli.
3. Suikaleiksi leikattu paprika.
4. Raasta kurkut korealaisille porkkanoille.
5. Pekingin kaali ohuiksi nauhoiksi leikattuna.
6. Hienonna sipuli hienoksi.
7. Valmista kastike: Sekoita voi, soijakastike ja limetin mehu.
8. Sekoita kaikki, lisää seesaminsiemenet.

Rinnalla ja greippillä

Tämän reseptin trooppiset hedelmät täyttävät astian selkeällä maulla ja aromilla antaen erityisen herkullisen. Muista kokeilla tätä thaimaalaisen salaatin valmistusmenetelmää ymmärtääksesi tämän keittiön hienouksia. Ruoan maistamisen jälkeen miehesi ei enää halua palata perinteiseen kotitekoiseen ruokaan, hän pyytää sinua aina valmistamaan jotain epätavallista, samanlaista kuin sellainen alkupala rintakehällä ja greippillä. Opi thaimaalaisen kanasalaatin vaiheittainen valmistus, jonka reseptiä tarkastellaan nyt.

Ainekset:

• rinta - 1 kpl;
• yksi lime;
• greippi;
• 2 banaania;
• puolikas papaija;
• öljy (seesami);
• kastike (soija);
• punainen ja vihreä chili;
• nippu minttua ja korianteria;
• 2 valkosipulinkynttä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese rinta, poista iho, luut, leikkaa suikaleiksi tai kuutioiksi. Marinoi 10 minuuttia limetin puolikkaan mehussa ja soijakastikkeessa. Jälkeen - paista liha pannulla.
2. Leikkaa banaanit ja paprikat renkaiksi, leikkaa greippi ja loput limetistä viipaleiksi.
3. Hienonna vihreät hienoksi.
4. Leikkaa papaija ohuiksi nauhoiksi.
5. Valmista kastike sekoittamalla seesamiöljyä soijakastikkeeseen.
6. Sekoita kaikki, anna hautua 15 minuuttia. Hyvää ruokahalua!

Valmistetun ruuan kaloripitoisuus

Jos tarkkailet vartaloasi huolellisesti laihduttaessasi, kiinnitä huomiota siihen, kuinka paljon kaloreita tietty thaimaalainen salaattiresepti sisältää. Ensi silmäyksellä on vaikea kutsua tällaista ruokavalioruokaa, koska se sisältää paistettua lihaa, seesaminsiemeniä, öljyä ja pähkinöitä. Kaikkien käytettyjen komponenttien erityisen yhdistelmän ja tasapainon vuoksi thaimaalainen keittiö erottuu kuitenkin vähäkalorisista ruoista. Siksi voit valmistaa niitä kotona pelkäämättä lihoa.

Minkä tahansa ruuan kaloripitoisuus riippuu aina ainesosista, joista se koostuu. Ottaen huomioon, että thaimaalainen salaatti voi sisältää paistettua kanan tai naudanlihaa (proteiineja), se on täysin tasapainoinen vihannesten ja hedelmien runsaan käytön ansiosta. Kun muita ainesosia lisätään, kaloripitoisuus voi vaihdella, mutta välipala eroaa silti ruokavalion ominaisuuksiltaan. Jos olet varovainen päivittäisen kalorien saannin suhteen, katso alla olevasta lyhyestä taulukosta kunkin reseptin likimääräiset energia-arvot.

Kuuluisan ruokalajin reseptin voi kuulla vain kerran, jotta siitä tulee fani ikuisesti. Nyt opit valmistamaan aitoa thaimaalaista salaattia. Hän todella tekee erittäin positiivisen vaikutuksen melkein kaikkiin. Ruokalaji valmistetaan lihasta, joten se on varsin tyydyttävä. Olen myös iloinen siitä, että salaatin luomisessa voit säästää täydellisesti aikaa ja rahaa. Ei ole ollenkaan välttämätöntä keksiä monimutkaisia ​​ruokia, jotka haluavat miellyttää sukulaisia, vaikka he olisivatkin todellisia gourmetteja. Tarvitset tämän reseptin. Sen avulla voit varmistaa käytännössä, että thaimaalainen salaatti on ylpeä paikka pöydällä, mutta samalla se säästää huomattavasti rahaa ja aikaa sen valmistamiseen.

Totta, tässä astiassa on erityisen tärkeää tarkkailla mittasuhteita, seurata huolellisesti tuotteiden laatua ja tiettyjä ominaisuuksia. Ruoanlaittoa varten sinun on varastoitava kaikenvärisiä paprikaa, ostettava tuoretta broilerin filettä. Sinun on myös otettava pavut kurkkujen kanssa, valittava hyvä auringonkukkaöljy ja tuoreet yrtit. Saadaksesi todellisen thaimaalaisen salaatin, sinun on ehdottomasti otettava kaikki kastikkeen ainekset. Tarvitset adjikaa valkosipulin, soijakastikkeen kanssa. Kaikki on valittava huolellisesti.

Thaimaan salaatin erityispiirteet

Ihastut heti thaimaalaiseen salaattiin. Tämä ruokalaji ei petä melkein ketään, käytännöllisistä kotiäidistä herkkusuihin, jotka ovat valmiita etsimään mielenkiintoista reseptiä kuukausia kokeakseen uusia miellyttäviä tuntemuksia.

• Ajan säästäminen on suuri etu ruoanlaitossa. Tärkeintä on laskea kaikki oikein ja valmistaa jotain etukäteen, jotta salaatin valmistaminen vie hyvin vähän aikaa. Joten sinun on lisättävä kanaa thaimaalaatiin. Ja se on ensin jätettävä useita tunteja marinaadiin. Paista tai hauduta lihapaloja jo heti kypsennyksen aikana. Mutta huolehdi marinadista etukäteen. Sitten selviät nopeasti tämän yksinkertaisen salaatin kanssa. Kun paistat paprikaa, myös kanasi käsitellään.
• Käytännön kotiäidit antavat mielellään etusijalle tämän salaatin, koska juuri tämän reseptin avulla voit luoda erittäin tyydyttävän ruuan minimaalisilla taloudellisilla investoinneilla. Katso itse: sinun tarvitsee vain ottaa broilerin filee ja pavut, paprikat valkosipulilla, kurkut ja yrtit, mausteet kastikkeeksi. Eräs emäntä selitti, miksi hän pitää thaimaalaista salaattia niin taloudellisena. ”Tämän ruuan valmistaminen on todella kannattavaa. Rahaa kuluu hyvin vähän. Mutta salaatti on niin yllättävän tyydyttävä!
• Lue vain resepti varmuuden vuoksi. Pavut sopivat hyvin paistetun kanan kanssa, ja tuoreet yrtit ja kurkut lisäävät ruokaan runsaan vitamiinikompleksin. Tuloksena ruokalaji on niin tyydyttävä, että sitä voidaan käyttää helposti pääruokana, eikä sitä voi jättää alkupalaksi. Tietysti rahaa papuihin, kurkkuihin menee melko vähän. Bulgarialaisia ​​paprikaa löytyy myös halvemmalla, ja joku lisää astiaan jopa lämmitettyä lechoa. No, kanan valkoinen liha on loistava vaihtoehto jokaiselle, joka haluaa säästää rahaa, mutta ei pysyä samalla kasvissyöjänä.
• Miellyttävä tuoksu, vaikuttava makukimppu - tämä on ruokalajin valtava etu. Vain thaimaalainen salaatti voi tehdä vaikutuksen erinomaisella maullaan niin taloudellisella ainesosalla. Ruuan kokeileminen kerran riittää rakastuaksesi siihen. Mielenkiintoista on, että jopa yksinkertaiset purkitetut pavut näyttävät hyvältä salaatissa. Totta, meidän oma reseptimme sisältää papujen käytön, jotka on kypsennettävä yksinään. Kuitenkin, kun haluat säästää mahdollisimman paljon aikaa, voit ottaa pavut kokonaan purkista.
• Immuniteetin lisääminen tällaisella salaatilla ei myöskään ole vaikeaa. Käytämme reseptiä, jonka mukaan valkosipuli laitetaan paitsi marinaadiin, myös suoraan itse astiaan, aivan raa'assa muodossaan. On kummallista, että yhdessä raa'an kurkun, hieman paistetun paprikan kanssa valkosipuli antaa elimistölle todellisen latauksen arvokkaista hivenaineista ja vitamiineista. Tämä pätee erityisesti keväällä, jolloin ihminen tarvitsee ravinteita.
• Salaatti näyttää upealta. Reseptimme mukaan koristeluun käytetään tuoreita yrttejä. Voit ottaa salaatinlehtiä, korianteria ja persiljaa. Tilli ei myöskään pilaa vaikutelmaa, koska salaatin maku ja aromi ovat hyvin alkuperäisiä. Jopa juhlapöydällä, joka on täynnä alkuperäisiä välipaloja, kuumia ruokia, thaimaalainen ruokamme ei katoa.
• Kuten voit helposti nähdä, astiaa tuskin voi kutsua tavalliseksi. Se näyttää hyvältä, houkuttelee upealla maulla ja aromilla, antaa sinun toimittaa keholle arvokkaita aineita. Samaan aikaan sitä ei voida vain laittaa tyylikkäälle pöydälle eliitin välipalan muodossa, vaan sitä voidaan käyttää myös melkein joka päivä pääruokana. Juuri näin yksi taloudellinen kotiäiti tekee: ”Rakastan thai-salaatin tekemistä. Aluksi käytin sitä välipalana, keitin vähän. Ja sitten ajattelin, että näin alhaisilla kustannuksilla, hyvällä kylläisyydellä se voisi toimia pääruoan roolissa! Ja todellakin on! Nyt keitän thai-tyylistä salaattia useita kertoja viikossa, ja se korvaa pääruoan riittävästi! Onhan tämä todella runsas kuuma salaatti.

Salaatin valmistus thaimaalaisen perinteen mukaan. Kaikki yksityiskohdat ja resepti

Nyt on aika selvittää itse resepti sekä tutustua ruuan luomisen pääominaisuuksiin.

Muista ensin, kuinka valita ja käsitellä tietyt ainesosat oikein. Reseptimme sisältää paprikan käytön, jota sinun täytyy paistaa hieman itse. Valitse kauniit paprikat, tiheät, kohtalaisen suuret. Hienoa, jos sinulla on kaikenvärisiä paprikaa. Sinun on leikattava paprikat pitkiksi nauhoiksi, melko ohuiksi olksiksi. Huomaa, että sinun ei tarvitse paistaa niitä liian kauan, koska ne tulevat liian pehmeiksi ja menettävät alkuperäisen makunsa. Käsittelet niitä vain vähän. Tämän seurauksena aromin ja maun tulisi vain kirkastua. Niitä on sekoitettava jatkuvasti, jotta yksikään pippuri ei pala.

Tämän salaatin kurkut tulisi käyttää yksinomaan tuoreina. Niiden pitäisi antaa täysin epätavallinen kosketus, olla täydellinen tausta paahdetuille paprikoille ja kanalle. Jos laitat marinoituja kurkkuja, maku muuttuu jo huomattavasti.

Pavut vaativat erityistä huomiota. On suositeltavaa tehdä itse ruoanlaitto. Tässä on mitä yksi Moskovan kahvilan kokkeista huomauttaa. ”Valmistamme usein thaimaalaista salaattia, mutta välitämme aina papujen laadusta. Tiedän omasta kokemuksestani, että purkitettu tuotteella ei koskaan ole niin täyteläistä makua, täyteläistä aromia kuin juuri keitetyillä papuilla. Siksi keitän aina itse pavut. On suositeltavaa ostaa pavut hyvältä valmistajalta. Huomaa, että hyvät pavut ilman geneettisiä muunnoksia ovat usein erikokoisia. Sitä ei tarvitse kalibroida. Tämä on juuri sellainen papu, mieluiten punainen, ja sinun on ensin liotettava se ja vasta sitten keitetty. Liotus kestää yleensä vähintään kuusi tuntia, joten on parasta antaa papujen liota yön yli. Sitten riittää, että keität sitä puolitoista tuntia. Kuten näet, sinun on varattava aikaa papujen keittämiseen. Jos sinun on kiire, ota säilykepapuja.

On aika valmistaa salaattimme! Muista resepti.

Kaikki! Salaattisi on valmis. Hyvää ruokahalua!

Viime vuosina thaimaalaisia ​​ravintoloita on ilmestynyt suuriin kaupunkeihin ympäri maailmaa kuin sieniä sateen jälkeen. Ja kaikki miksi? Joillekin pad thai tai tom yum -keitto tuo mieleen mukavia muistoja Koh Samuilla, Phuketilla tai Koh Phanganilla vietetystä lomasta. Ja ne, jotka eivät ole koskaan käyneet Hymyjen kuningaskunnassa, rakastavat niitä yksinkertaisesti heidän vertaansa vailla olevan maun vuoksi. Mutta voit nauttia niistä paitsi Euroopassa.Älä huoli, että Euroopasta ei saa raaka-aineita, kuten sitruunaruohoa tai nam-phrik-sekoitusta. Jotkut Kaakkois-Aasian maiden ruoat valmistetaan ainesosista, jotka ovat melko kaikkien saatavilla. Näihin kuuluu thai-salaatti naudanlihalla. Tänään opimme kuinka se tehdään.

Mutta ennen kuin aloitamme ruoanlaiton, tutustutaan joihinkin thaimaalaisen keittiön periaatteisiin. Ensimmäinen niistä on harmonia kaikessa. Eurooppalaiset eivät ehkä ole samaa mieltä: mausteet ovat heidän mielestään liikaa. Mutta voit valmistaa salaattia makusi mukaan. Kaikilta muilta osin thaimaalainen keittiö on ihanteellinen yhdistelmä tuotteita terveellisen ruokavalion kannalta. Ja salaatit ovat erityisen hyödyllisiä.

Thai ateria

Tämän kansan kielessä sanat "ruoka" ja "syö riisiä" ovat synonyymejä. Keitettyä valkoista viljaa on joka aterialla. Ja jo thaimaalaiset tarjoavat riisin muita aineksia. Muinaisina aikoina se oli kalaa, äyriäisiä, lihaa erilaisissa kastikkeissa. Mutta muista käyttää happamattomia riisisalaatteja, joista yksi oli mausteinen. Globalisaation aikakausi on rikastanut thaimaalaista ruokaa monilla aiemmin tuntemattomilla vihanneksilla. Näitä ovat kaali ja purkitetut herneet maissin kanssa, salaattiterttuja, yrttejä, tomaatteja, porkkanoita, kesäkurpitsaa ja muita puutarhalahjoja. Thai-salaatti naudanlihalla on eräänlainen sekoitus länsimaisia ​​ja itämaisia ​​ruokia. Sen sisältämät ainesosat ovat yleisimpiä. Niitä löytyy mistä tahansa eurooppalaisesta supermarketista. Mutta nämä komponentit läpikäyvät puhtaasti aasialaisen käsittelyn, toisin sanoen minimaalisen. Tämän lähestymistavan ansiosta kaikki ainesosien hyödylliset aineet säilyvät ehjinä, jotta kehomme kyllästyy kalorien lisäksi myös terveydellä.

Korvaa illalliselle

On olemassa paljon reseptejä thai-salaattiin naudanlihalla. Tämä ruokalaji on erittäin tyydyttävä, mutta samalla ei liian kaloripitoinen. Ja jos et halua syödä liikaa yöllä, vaan haluat syödä illallista jollakin kevyellä, valmista lämmin ilme tällaiselle salaatille. Liha hänelle kypsennetään aivan lopussa, jotta sillä ei ole aikaa jäähtyä. Tällaisen ruokalajin eksoottisista tuotteista tarvitsemme vain soijaversoja (115 grammaa) ja osterikastiketta (kaksi ruokalusikallista).

Thaimaan salaateissa vihanneksia ei turhaan leikata suikaleiksi vinosti. Tämä muoto sallii, että ainekset eivät paakkuuntu. Salaatti osoittautuu "muhkeaksi", ja komponenttien runsas väripaletti tekee siitä myös kauniin. Leikkaa suikaleiksi Laita salaattikulhoon. Puhdistamme naudan sisäfileet (325 g), pesemme ja leikkaamme ohuiksi viipaleiksi kuten naudan stroganoffille. Sataviisikymmentä grammaa tuoreita sieniä (paras valinta on herkkusienet), puhdista, pese ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Kaada wokkipannuun hieman kasviöljyä. Kalsinoimme sen ja levitämme lihan. Paista naudanliha kullanruskeaksi. Lisää siihen sienet ja soijaversot. Sekoita jatkuvasti pannulla. Levitä tomaattikurkun päälle. Mausta suolalla, pippurilla ja osterikastikkeella. Palvelemme täällä.

Tuoreen kurkun ansiosta tämä alkupala näyttää erittäin kevyeltä. Mutta samalla se on varsin tyydyttävää. Ja paprika korostaa täydellisesti "deep fry" -tekniikalla (deep frying) kypsennetyn lihan makua. Kolmesataa grammaa naudan sisäfilettä leikattuna pitkiksi nauhoiksi. Kuumenna wokissa (tai tavallisessa paistinpannussa) hieman kasviöljyä. Paista lihapalat siinä, kunnes niistä tulee rapeita. Siirrä liha siivilään, jotta ylimääräinen rasva valuu pois.

Siirrytään vihanneksiin. Pura siemenet makeasta keltaisesta pippurista. Leikkaamme massan nauhoiksi, samoin kuin suuren kurkun kuorittuna. Mutta kuusi kirsikkatomaattia pitäisi yksinkertaisesti jakaa puoliksi. Tässä salaatissa on paljon vihreitä. Meidän on hienonnettava pieni nippu korianteria, neljä sipulin höyheniä, muutama mintunlehti. Peitämme litteän lautasen yhdellä tai kahdella salaatinlehdellä. Laita liha tälle vihreälle matolle. Laitoimme vihanneksia - pippuria, tomaatteja, kurkkua. Ripottele pinnalle yrttejä.

Nyt valmistelemme pääasiaa, joka määrittää ruuan maun - kastikkeen. Kolme valkosipulinkynttä hienonnettuna tai puristimen läpi. Sekoita siihen ruokalusikallinen sokeria, puolikkaan sitruunan mehu, vähän oliiviöljyä. Laimenna tämä seos soijakastikkeella. Kaada kastike thai-salaatin päälle naudanlihalla ja paprikalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä, tarjoile heti.

Alkupala kurkun kera

Kevyt, herkkä, mausteinen - tästä ruoasta ei voi muuta kuin pitää. Tehdään ensin kastike. Liuota tätä varten kannellisessa purkissa viiteen ruokalusikalliseen limetin mehua sama määrä ruskeaa (ruoko)sokeria. Dolem 4 rkl. l. soijakastike ja kaksi seesamiöljyä. Kierrä kansi kiinni ja ravista purkkia voimakkaasti, jotta kaikki kastikkeen ainekset ovat mukana seoksessa.

Tässä thaimaalaisessa naudanlihasalaatissa käytämme kokonaisia ​​pihvejä. Siksi olisi tarkoituksenmukaisempaa kutsua ruokaa alkupalaksi. Paista pihvit haluamaasi asteeseen. Levitä puolelle astiasta. Aseta varsinainen salaatti sen viereen.

Jauha kiinankaalin pää. Poista kurkusta kuori, leikkaa se puolirenkaiksi. Poista kivet kahdesta avokadosta. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi. Poista chilistä siemenet ja pilko hienoksi. Porkkanat ja kaksi tomaattia leikattuna viipaleiksi. Hienonna korianterin vihreät hienoksi. Tarvitsemme kolme ruokalusikallista. Sekoita kasvikset ja korianteri. Makaa pihvien viereen. Valuta koko astia kastikkeella.

Thai-salaatti naudanlihalla ja vihreillä papuilla

Paista pihvit, paista sitten kypsiksi, leikkaa paloiksi. Upota liha marinaadiin, joka on valmistettu kuudesta ruokalusikallista soijakastiketta, kolmesta - balsamiviinietikasta, kahdesta - kasviöljystä, 1 tl:sta ja murskatusta chilistä ilman siemeniä. Sinne lähetämme myös puolirenkaisiin pilkotun makean sipulin ja ripottelemme kevyesti 0,5 kiloa keitettyä Astiaa koriantilla.

Kuten näet, thai-salaattia naudanlihalla ei ole vaikea valmistaa. Pääasia, että toimitaan nopeasti. Pääsalaisuus on ainesosien tuoreus. Ruoat valmistetaan usein suoraan asiakkaan edessä. Näin ollen meidän täytyy ehtiä tarjoilla salaatti, ennen kuin etikka-soijakastike "vuotaa" herkät kasvikset.

Ehdotan kokeilla ja valmistaa eksoottista salaattia, joka valmistetaan Kaakkois-Aasiassa. Hän ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Herkullinen, mehukas, joka sisältää erittäin mureaa ja sulavaa lihaa. Tälle salaatille on parasta löytää sisäfilee, filee mignon, silloin liha on erittäin pehmeää. Yritin keittää salaattia sianlihasta ja muista lihan osista, mutta mahtava tulos tulee fileen kanssa. Joka tapauksessa salaatti on herkullista.

Ainekset:

Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja marinoi limettimehussa ja sokerissa. Tällä kertaa minulla ei ollut limettiä ja kaadoin sitruunamehua (3 rkl) sipulisipulia, lisäten hieman minttua. Joten minusta tuntui, että tuoksu muuttuu limen kaltaiseksi.

Pakasta liha ja leikkaa pieniksi, läpinäkyviksi viipaleiksi, mitä ohuempia, sen parempi. Lihanpalojen tulee paistaa läpi.

Kiehauta vesi, sen pitäisi kiehua jatkuvasti. Kasta muutama lihapala kiehuvaan veteen ja poista 15 sekunnin kuluttua, kun liha vaihtaa väriä.

Laita keitetyt lihapalat erilliseen kulhoon. Isot palat jaetaan erittäin helposti pienempiin, sillä liha tulee pehmeimmillään.

Hienonna valkosipuli ja chili. Kuumenna seesami- ja auringonkukkaöljy ja paista valkosipuli ja chili nopeasti tuoksuvaksi. Laita valkosipuliöljy erilliseen kulhoon.

Jauha kuivat kalmarit ja yhdistä ne öljyyn ja valkosipuliin kulhossa. En suosittele kalmarien vaihtamista. Ne antavat salaatille sen maun.

Lisää kalakastike, soijakastike.

Myös makeaa chilikastiketta. Sekoita kaikki tasaiseksi.

Lisää tämä seos marinoitujen sipulien joukkoon. Tästä tulee salaatinkastike.

Lisää kastike lihaan ja sekoita hyvin.

Leikkaa tomaatit viipaleiksi tarjoilua varten, pilko vihreä sipuli vinosti, hienonna korianteri.

Leikkaa salaatinlehdet suikaleiksi.

Laita salaatinlehdet lautaselle, liha kastikkeella päälle ja sitten tomaatit. Ripottele päälle yrttejä, vihreää sipulia, seesaminsiemeniä. Thaimaalainen naudanlihasalaatti on valmis.

Auta itseäsi!

Ja toinen kuva thai-salaattista naudanlihalla.

Ehkä thaimaalainen keittiö on saavuttanut suosiota suurella määrällä mausteita, tai ehkä itse Thaimaan lumoava maku vaikuttaa asiaan. Terveellisiä ja herkullisia thaimaalaisia ​​ruokia, joilla on ainutlaatuinen maku, rakastetaan kaikkialla maailmassa. Kuvittele vain - yhden aterian valmistamiseen thaimaalaisen gourmet-ravintolassa kokki käyttää noin 40 ainesosaa, mukaan lukien mausteet ja mausteet.

Ainutlaatuisten makujen valikoima on aina monipuolinen, mutta lähes aina se on kokin mielikuvituksen lentoa, joka perustuu tiettyyn ruokalajin "kuvioon". Thaimaalainen kokki ei poikkea yhdestä reseptistä. Ruoan rakenteen tuntemalla hän tekee siitä erityisen ja ainutlaatuisen.

Aluksi thaimaalaisen keittiön päätuote oli kala. Mutta mausteet, jotka vähitellen siirtyivät tänne monta vuotta sitten Kiinasta, ja eurooppalaiset vihannekset (chili, maissi) tekivät keittiöstä paljon monipuolisempaa. Nyt sana "ruoka", joka tarkoittaa kirjaimellisesti "syö riisiä", sisältää monia muita ruokia. Niiden joukossa on vihanneksia, lihaa erilaisilla kastikkeilla ja tietysti salaatteja. Ja riisi on edelleen tärkeä tuote sekä itsenäisenä ruokalajina että kaikenlaisten salaattien ainesosana. Jasmiini ja tahmeat lajikkeet ovat suosituimpia.

Thai-salaatti - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Thaimaan perusperiaate - harmonia kaikessa - ilmentyy selkeimmin salaattien valmistuksessa. Thaimaan lounaan erottuva piirre on, että se koostuu useista ruoista, mukaan lukien välttämättä riisi, kastike, kuuma ruokalaji ja useita salaatteja, joiden joukossa on aina mausteista. Meren antimet ovat myös yleisiä, ja niitä voidaan tarjoilla osana kuumaa ruokaa tai salaatissa. Tuotteiden yhdistelmä ei ehkä ole ensisilmäyksellä aivan tavallinen, mutta asiantuntevan cateringin näkökulmasta ne ovat ihanteellisia.

Ja tämä saavutetaan suuren määrän vastaanottimia avulla. Esimerkiksi tuotteille tehdään minimaalinen lämpökäsittely. Rasvan määrä on myös minimaalinen, joten vitamiinit ja hivenaineet säilyvät mahdollisimman paljon. Ruoan monimutkainen koostumus, jossa on suuri määrä ainesosia, kerää suuren määrän hyödyllisiä elementtejä, ne ovat tasapainoisia, täydellisesti kylläisiä. Kastikkeet ja vihannekset ovat vähäkalorisia, ja siksi thaimaalainen keittiö on hyödyllisempää kuin mikään muu niille, jotka haluavat pudottaa pari kolme kiloa tai jopa enemmän. Suuri määrä thaimaalaisia ​​kastikkeita on omistettu painonhallintaan.

Thai-salaatti - ruoan ja ruokien valmistus

Vakioainesosista voidaan erottaa hienonnettu salottisipuli sekä mintunlehdet. Mitä pienemmät lehdet ovat, sitä parempi salaatille, ja suuria lehtiä ei leikata veitsellä, vaan ne revitään käsin. Thai-salaatti erottuu erityisellä tavalla leikata suuria aineksia - vain pitkin, lastuja tai pitkiä olkia tai vinosti - sitruunaruoho leikataan tällä tavalla, mikä antaa mausteisen maun thaimaalaisille ruoille. Tämä leikkausmenetelmä ei anna salaatin laskeutua, mikä antaa sille kauniin ja upean muodon. Ruoan mehukkuus, aromien tuoreus ja värikylläisyys varmistetaan sillä, että tällaisia ​​salaatteja ei valmisteta tulevaisuutta varten, vaan vain tilauksesta, usein jopa asiakkaan edessä.

Thaimaan salaattireseptit:

Resepti 1: Thai-kanasalaatti

Kanaruoat ovat perinteisiä maailman eri keittiöille. Thaimaalainen kanasalaatti on myös suosittu tämän aurinkoisen maan asukkaiden keskuudessa. Kanan lisäksi ruoassa on myös Thaimaassa kasvatettuja mehukkaita hedelmiä ja muita aineksia.

Vaaditut ainesosat:

• yksi rinta, lime,
• greippi,
• kaksi banaania,
• Seesamiöljy,
• soijakastike,
• mausteet: yksi punainen ja yksi vihreä chili, yrtit minttu ja korianteri, kaksi valkosipulinkynttä.

Keittomenetelmä:

Pese kananrinta, poista luut ja nahka, leikkaa pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi. Marinoi kanaa 10 minuuttia puolen limen mehussa, johon on sekoitettu hieman soijakastiketta. Sitten sinun täytyy paistaa lihaa kaksi minuuttia kummaltakin puolelta öljyssä kuumalla paistinpannulla.

Leikkaa paprika renkaiksi, banaani viipaleiksi ja leikkaa loput limetistä ja greippistä viipaleiksi. Yhdistä kaikki ainekset lihan kanssa. Pese yrtit, hienonna ja lähetä myös lihaan. Sekoita kastiketta varten kaksi ruokalusikallista seesamiöljyä ja lusikallinen soijakastiketta. Anna salaatin levätä 15 minuuttia kastikkeen jälkeen. Yllättävän herkullinen ruokalaji on valmis!

Resepti 2: Thaimaan kurkkusalaatti

Kummallista kyllä, erilaisten eksoottisten ainesosien lisäksi thaimaalaiset käyttävät myös tavallisia, tuttuja vihanneksia, ja maku on vertaansa vailla!

Vaaditut ainesosat:

• 300 grammaa kurkkua,
• pari makeaa chiliä
• makeat salottisipulit - pari palaa tai puoli tavallista sipulia,
• pari valkosipulinkynttä
• lusikallinen sokeria
• ruokalusikallinen kevyttä soijakastiketta
• lusikallinen kalakastiketta ja riisiviinietikkaa.

Keittomenetelmä:

Sekoita kastiketta varten kala- ja soijakastikkeet, etikka, sokeri. Leikkaa sipuli siivuiksi tai ohuiksi höyheniksi ja kaada kastikkeen päälle. Kurkut (voit halutessasi kuoria) leikataan renkaiksi, chili - puolirenkaiksi, hienonna valkosipuli ja korianteri, paista maapähkinät hyvin ja jauha sitten huhmareessa. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja erinomainen salaatti on valmis!

Resepti 3: Thaimaan katkarapusalaatti

Salaatin ainesosat muodostavat erittäin harmonisen ja virkistävän kokonaisuuden. Yllättävän maukas ja täyttävä ruokalaji.

Vaaditut ainesosat:

• puoli kiloa katkarapuja
• puolet niin paljon munanuudeleita,
• vihreä sipuli (5 kpl),
• korianteria (2 lusikkaa),
• tuore punainen paprika (1 kpl),
• vihreät herneet (100 grammaa),
• lime,
• inkivääri (2 lusikkaa),
• soijakastike (6 lusikallista),
• valkosipuli (2 kynttä),
• chilikastiketta (1 lusikka),
• viinietikkaa (4 ruokalusikallista) ja seesamiöljyä (2 ruokalusikallista).

Keittomenetelmä:

Keitä nuudelit (pehmeiksi, noin 2 minuuttia). Sekoita nuudelien kanssa soijakastike, etikka, öljy, raastettu inkivääri, jauhettu valkosipuli ja chilikastike. Lisää hienonnettu sipuli, paprika, herneet, korianteri ja kokonaiset katkaravut. Sekoita varovasti ja tarjoile limettiviipaleiden kanssa.

Resepti 4: Thaimaalainen naudanlihasalaatti

Tämä salaatti on thai-juurista huolimatta lähellä eurooppalaista ymmärrystä tästä ruuasta. Se on miellyttävän raikas maku ja voidaan tarjoilla sekä aterian alussa että lopussa.

Vaaditut ainesosat:

• 150 grammaa naudanlihaa,
• salaatin lehdet,
• porkkana,
• pari chiliä
• nippu basilikaa
• korianteria ja vihreää sipulia,
• teelusikallinen seesamia
• kastike: limetin mehu, lusikallinen sokeria ja kasviöljyä, 2 tl. kalakastike.

Keittomenetelmä:

Pieni naudanpihvi tulee paistaa keskipaahtoasteelle, antaa jäähtyä ja leikata ohuiksi viipaleiksi. Lisää kastikkeeseen lihamehut ja marinoi lihaa tässä seoksessa noin puoli tuntia. Leikkaa porkkana ohuiksi nauhoiksi, pilko vihreät käsin. Sekoita kaikki ainekset ja salaatti on valmis!

Resepti 5: Thai-melonisalaatti

Tämä salaatti antaa sinulle vertaansa vailla olevan tropiikin maun ja tekee vaikutuksen sinuun ja vieraisiisi!

Vaaditut ainesosat:

• Erilaisia ​​melonilajikkeita
• vesimeloni - yhteensä puolitoista kiloa massaa.
• Kastiketta varten - puoli lasillista limen mehua, 2 rkl palmu- tai ruokosokeria, 2 tl. soijakastike, puoli kupillista kuivattuja katkarapuja, puoli kupillista suolaamattomia maapähkinöitä, 3 valkosipulinkynttä, vähän tuoretta korianteria.

Keittomenetelmä:

Liuota sokeri mehuun, lisää soijakastike. Jauha katkaravut jauheeksi, hienonna valkosipuli, maapähkinät, korianteri ja lisää kaikki kastikkeeseen. Kaada valmis kastike jäähtyneen kuutioiksi leikatun (n. 3 cm:n sivun) massan päälle ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Tärkeä thaimaalaisen salaatin ominaisuus on kausiluonteisuus. Sen ainesosien tulisi olla "salaatti"-muodon huipulla. Melko usein tämä ei tarkoita hedelmien ja vihannesten täyttä kypsyyttä, vaan päinvastoin. Joitakin kypsymättömiä hedelmiä käytetään vihanneksina Kaakkois-Aasiassa. Esimerkiksi mango ja papaija leikataan vihreäksi ja lisätään salaattiin kasviselementiksi. Kuuluisa somtorn-salaatti on valmistettu vihreästä papaijasta.