Katkarapusalaatit ovat paitsi uskomattoman maukkaita, myös terveellisiä ja vähäkalorisia. Viime aikoina terveellisiä ruokia on tullut yhä suositumpia, joten katkarapusalaatti on erittäin tärkeä.

Kiitos hänelle, et voi kieltää itsellesi herkullisia ruokia, kun näet ne nälkäisinä ja onneton ilmein, mutta anna itsellesi todellinen ilo. Kastikkeella on tärkeä rooli astian valmistuksessa, minkä vuoksi tämä artikkeli on omistettu katkarapujen salaatinkastikkeiden resepteille. Niitä on valtava valikoima, valinta riippuu yksinomaan mausta. On kevyitä ja virkistäviä vaihtoehtoja, mausteinen, makea ja hapan, mausteinen ja muita. Katkarapusalaattikastike on komponentti, joka yhdistää orgaanisesti kaikki ainekset ja antaa hyvän maun. Valikoimastamme löydät suosituimman ja herkullisimman salaatin menestyneimmät kastikkeet.

Yleinen sitruunakastike

Komponentit:

• sitruuna - 1 kpl.
• balsamiviinietikka - 1 tl
• oliiviöljy - 2 rkl. lusikat
• provencelaiset yrtit - 0,5 tl
• pippuri, sokeri ja suola - 3 g

Purista sitruunasta mehu, poista kuori, yhdistä muiden aineiden kanssa ja vatkaa vispilällä.

Tuoksuva sinappikastike

Tämän yksinkertaisen reseptin avulla saat herkullisen kastikkeen, jolla on jumalallinen tuoksu ja miellyttävä makeus. Salaatit katkarapujen kanssa - win -win -vaihtoehto.

• oliiviöljy - 2 rkl. lusikat
• valkosipuli - 2 kynttä
• oregano - 3 g tai enemmän

Sekoita sinappi ja voi hyvin, lisää valkosipuli ja oregano puristimen läpi, kaada ruoan päälle.

Soija sitruunakastike

Tämä kastike sopii täydellisesti mihin tahansa mereneläväsalaattiin, erityisesti katkarapuihin. Se on erittäin kevyt, maukas, aromaattinen, helppo valmistaa.

Ainekset:

• soijakastike - 20 ml
• sitruunamehu - 1 pöytä. lusikka
• basilika - 2 lehteä
• valkosipuli - 1 kynsi
• pippurisekoitus - 2 ripausta

Vie valkosipuli puristimen läpi, pilko basilika, yhdistä nestemäisten ainesosien ja pippurin kanssa maun mukaan.

Jogurttikastike yrteillä ja valkosipulilla

Tämä resepti yhdistää valtavan määrän vitamiineja ja erilaisia ​​makuja. Tällainen kevyt, virkistävä kastike on mitä tarvitset herkulliselle katkarapupohjaiselle salaatille.

Komponentit:

• luonnollinen jogurtti - 100 g
• chilipippuri - 2 g
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• tilli, persilja, luonnonvalkosipuli, vihreä sipuli - maun mukaan

Pilko hyvin pestyt vihreät hienoksi, vie valkosipuli puristimen läpi, vatkaa tehosekoittimessa chilin ja jogurtin kanssa, kunnes muodostuu homogeeninen massa.

Pähkinän kastike

Jos sinun on lisättävä salaatin kaloripitoisuutta vahingoittamatta vyötäröä, tämä resepti olisi erinomainen vaihtoehto.

Ota:

• pinjansiemeniä - 1 pöytä. lusikka
• viinietikka - 10 ml
• hunaja - 1 rkl. lusikka
• sinappiöljy - 1 pöytä. lusikka
• tuoretta persiljaa - 2 oksa
• muskottipähkinä - 1 ripaus

Paista pähkinät etukäteen kuivalla paistinpannulla ja murskaa ne sitten puuroiksi. Vatkaa tehosekoittimen kulhossa etikka hunajan, persiljan, voin ja muskottipähkinän kanssa. Saatuaan homogeenisen massan käytämme sitä merisalaatin kastikkeena.

Makea ja hapan kastike

Erittäin mielenkiintoinen kastike, jolla on rikas monipuolinen maku. Hän tekee astiasta entistä omaperäisemmän ja herkullisemman.

Komponentit:

• kasviöljy - 50 ml
• hunaja - 2 tl. lusikat
• sinappipavut - 1 tl. lusikka
• valkoviinietikka - 5 ml
• basilika - 15 g
• minttu - 1 oksa
• inkivääri juuri - 2 cm
• chilipippuria - ripaus

Sekoita sinappi raastetulla inkiväärillä ja chilillä, kaada päälle öljy, jätä 10 minuutiksi.Hienonna hienoksi minttu ja basilika, kaada päälle hunajaa ja etikkaa, sekoita mausteisten aineiden kanssa. Suosittelemme tällaisen kastikkeen valmistamista ennen tarjoilua.

Feta -juustokastike

Lisäaineen, kuten fetajuuston, avulla voit monipuolistaa melko neutraalin ja monipuolisen kastikkeen makua.

• fetajuusto - 50 g
• persilja - 10 g
• balsamiviinietikkaa ja oliiviöljyä - 50 ml
• makea sinappi - 1 tl. lusikka
• sitruunamehu - 10 ml

Vatkaa etikka sinapin ja sitruunamehun kanssa, lisää hitaasti öljyä ja saat klassisen vinaigrette -kastikkeen. Lisää murskattu fetajuusto ja hienonnettu persilja siihen.

Jos haluat hemmotella itseäsi tai vieraitasi herkullisilla gourmet -merenelävillä, tässä tilanteessa paras ratkaisu on meren cocktail -salaatti. Sillä on erinomainen herkkä maku, hyvä terveydelle, muoto, sisältää paljon vitamiineja. Helppo resepti ja tämän ruokalajin edut arvostavat jopa tiukkoja ruokavaliota noudattavat naiset.

Tavallinen mereneläviä sisältävä cocktail sisältää mustekalan palasia, simpukoita, kalmarirenkaita, erilaisia ​​pieniä katkarapuja. Tämä valikoima miellyttää tuoreiden merenelävien ystäviä. Tätä seosta myydään kaupoissa lähes aina jäädytettynä; sinun on vain sulatettava pussi etukäteen ja keitettävä sisältö liedellä. Cocktail -salaatti voidaan valmistaa eri vihanneksista, juustosta, munista, lisäämällä ne seokseen hienonnettuna - jokaisella kotiäidillä on oma resepti.

Kaksi tapaa tehdä mereneläviä cocktail kotona

Jotta voit valmistaa herkullisen cocktail -salaatin erilaisista herkullisista merenelävistä, sinun on valmistettava ne kahdella eri tavalla etukäteen valitsemalla sopivin:

• Voit keittää mereneläviä cocktailin kiehuvassa vedessä lisäämällä suolaa, pippuria, laakerinlehteä ja seosta kattilaan. Kiehumisaika saa olla enintään 3 minuuttia, se kannattaa katsoa kellon mukaan.
• Voit paistaa seoksen esilämmitetyssä pannussa, jossa on kasviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan. On kuitenkin myös mahdotonta pitää paistinpannu tulessa pitkään - enintään 3 minuuttia, muuten mustekala mustekala muuttuu kumin kaltaiseksi.

Herkullinen salaatti mereneläviä ja tuoreita tomaatteja

Meren antimien cocktail -salaatti tuoreilla tomaateilla osoittautuu mausteiseksi ja mausteiseksi. Pilkottu valkosipuli oliiveilla, kastikkeella ja katkarapu kovalla juustolla lisää siihen mausteita. Vihreä rapea salaatti yhdistettynä mereneläviin tarjoaa paljon vitamiineja, joten tästä ruoasta on paljon hyötyä. Resepti on melko yksinkertainen, kypsennysaika kestää noin 20 minuuttia.

Ainekset:

• paketti mereneläviä cocktailia, joka painaa 500 grammaa;
• 3 keskikokoista tomaattia, mutta on parempi ottaa paketti pieniä ruokia kauneuden vuoksi;
• 10 oliiveja;
• 100 grammaa kovaa juustoa;
• muutama salaatinlehti;
• valkosipulinkynsi;
• lusikallinen soijakastiketta maun mukaan;
• oliiviöljyä pukeutumiseen.

Valmistautuminen:

1. Merisalaatin valmistamiseksi nopeasti mereneläväseos on keitettävä ja jäähdytettävä lautasella etukäteen.
2. Leikkaa tomaatit varovasti pieniksi viipaleiksi.
3. Raasta juusto hienoilla lastuilla.
4. Pilko valkosipuli, sekoita soijakastikkeeseen, lusikalliseen oliiviöljyä tai tavallista kasviöljyä.
5. Pese tuoreen salaatin lehdet, ravista pisarat pois, revi ne pieniksi paloiksi käsillämme.
6. Oliivit on hienonnettava hienoksi, jos ne ovat kivettömiä, poista ne.
7. Kaada jäähdytetty äyriäisseos, salaatinpalat, juusto, oliivit, tomaatit suureen astiaan, kaada päälle kuumaa kastiketta, sekoita puisella lastalla tai lusikalla.

Vinkkejä:

1. Jos pöydällä oleva mehu tulee tomaattiviipaleista, muista valua se pesualtaaseen.
2. Kastike voidaan korvata majoneesin ja sinapin seoksella, kuten resepti ehdottaa. Maku on voimakkaampi, tässä tapauksessa sinun on suolattava valmis cocktail -salaatti.

Salaatti, jossa on meren cocktaileja ja tuoretta kurkkua

Tätä cocktail -salaattia arvostavat katkarapujen, mausteisten simpukoiden ja tuoreiden kurkkujen ystävät. Rusinat maissin kanssa antavat valmiille astialle makean maun, yrtit ja siemenet lisäävät mausteita. Ensi silmäyksellä tällainen salaatin eksoottinen koostumus voi tuntua oudolta, mutta muutaman lusikan kokeilun jälkeen kaikki vieraat arvostavat reseptiä ja syövät herkkuja.

Ainekset:

• 500 grammaa kalmarin, katkarapujen, simpukoiden seosta;
• 2 kurkkua;
• pieni tomaatti;
• 5 salaatinlehteä;
• 3 rkl säilöttyä maissia;
• nippu vihreitä sipulihöyheniä;
• ripaus kuorittuja siemeniä;
• kourallinen rusinoita;
• kananmuna;
• vihreät, majoneesi, sitruunamehu, suola.

Valmistautuminen:

• Meriseos on keitettävä tai esiteltävä, jäähdytettävä.
• Leikkaa kurkut, tomaatit ja vihreät sipulit paloiksi terävällä veitsellä.
• Muna on keitettävä, kuorittava, hienonnettava haarukalla.
• Purista puolen sitruunan mehu majoneesiin, sekoita.
• Kaikki ainekset on sekoitettava suureen kulhoon, lisäämällä suolaa, yrttejä, majoneesia ja laittamalla lasinen salaattikulho.

Vinkkejä:

1. Jos et pidä majoneesista, voit valmistaa herkullisen kastikkeen kotona. Resepti on yksinkertainen: sekoita 2 rkl oliiviöljyä kuppiin puristetulla sitruunamehulla, jauhetulla pippurilla.
2. Rusinat ja siemenet voidaan haluttaessa korvata oliiveilla, paistetuilla seesaminsiemenillä.

Herkullinen salaatti mereneläviä ja vihanneksia

Mausteinen cocktail -salaatti herkullisista merenelävistä, vihanneksista ja mausteista miellyttää myös miehiä. Punasipulit, simpukat ja valkosipuli lisää mausteita vihanneksiin, kun taas lempeä kastike lisää kevyyttä tähän ruokaan. Tällaisen herkun keittäminen ei vie kauan, jos merenelävät keitetään etukäteen, resepti on myös yksinkertainen.

Ainekset:

• pakkaus mereneläviä sekoitus;
• punasipuli;
• valkosipulinkynsi;
• 2 keskikokoista tomaattia;
• persilja, parsa, selleri;
• kananmuna;
• oliiviöljy;
• sitruunamehu, suola, mausteet.

Valmistautuminen:

1. Salaatti kypsyy 10 minuutissa, jos keität mereneläviä ja munaa etukäteen.
2. Leikkaa punasipuli renkaiksi tai puolirenkaisiksi.
3. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
4. Hiero muna hienolle raastimelle.
5. Pilko vihreät veitsellä valkosipulinkynnet.
6. Sekoita lautasella sitruunamehu, öljy ja mausteet, jotta saat mausteisen kastikkeen.
7. Sekoita kaikki ainekset puisella lastalla, mausta valmistetulla kastikkeella.

Vinkkejä:

1. Merisalaattikokteili voidaan haluttaessa laittaa tasaiselle astialle, lasisalaattikulhoon, korkeisiin viinilaseihin jaloissa.
2. On parempi antaa astian seistä lautasella puoli tuntia ennen tarjoilua, jotta ylimääräinen mehu erottuu.

Merenelävä cocktail -salaatti pippurilla

Herkkä cocktail -salaatti merenelävistä, paprikasta ja tomaateista ilahduttaa emännät epätavallisen mausteisella maulla ja aromilla. Sen tekeminen on melko yksinkertaista, koostumuksessa ei ole eksoottisia tuotteita. Katkaravut, simpukat ja pehmeät kalmarit lisäävät mausteen astiaan, vihreä salaatti tomaattien kanssa lisää vitamiineja.

Ainekset:

• 500 gramman painoisen merikoktailin pakkaus;
• 3 pientä tomaattia;
• 1 keltainen paprika;
• muutama rapea salaatinlehti;
• 100 grammaa juustoa;
• valkosipulinkynsi;
• kaikki öljyt tankkausta varten;
• mausteet, suola, yrtit valinnaisia.

Valmistautuminen:

1. Merenelävät on paistettava kuivalla paistinpannulla, asetettava astiaan ja jäähdytettävä.
2. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, pippuri ohuiksi suikaleiksi.
3. Revi salaatinlehdet palasiksi käsillämme.
4. Raasta juusto hienoilla lastuilla.
5. Pilko valkosipuli, sekoita pippuri, suola, öljy.
6. Sekoitamme kaikki tuotteet, yritämme vaivata tomaatteja, kaada kastike päälle ja laitamme merisalaattikokteilin salaattikulhoon tai lasiin.

Vinkkejä:

1. Jotta pippuripalat olisivat pehmeämpiä, sinun on poltettava ne kiehuvalla vedellä ja pidettävä niitä vedessä noin minuutin ajan ja kaadettava sitten siivilään.
2. Voit puristaa sitruunaa tai greippimehua kastikkeeseen aromin saamiseksi, lisätä tilliä, persiljaa.

Mikä tahansa merenelävien cocktail -salaatti, joka on valmistettu selkeiden ja yksinkertaisten reseptien mukaan, koristaa juhla- tai perhepöydän. Voit laittaa sen kauniisiin salaattikulhoihin, kulhoihin, viinilaseihin, koristella päälle oliivirenkailla, maissinjyvillä, raastetulla juustolla. Jos sinulla on aikaa ja halua, on suositeltavaa valmistaa kerrostettu cocktail -salaatti, joka kerrotaan majoneesilla.

04.04.2015

Katkarapusalaatit ovat paitsi maukkaita myös terveellisiä ruokia. Katkarapujen hyödylliset ominaisuudet johtuvat D-, E-, A-, PP-, B12 -vitamiinin, kuparin, raudan, fosforin, magnesiumin, natriumin, kaliumin sisällöstä. Aminohappojen, jodin ja rikin läsnäolo niissä edistää kehon solujen kasvun aktivoitumista sekä kaikkien elinten ja järjestelmien harmonista työtä. Näillä hyödyllisillä aineilla on myös myönteinen vaikutus ihon, kynsien ja hiusten kuntoon.

Alhaisen kaloripitoisuutensa vuoksi katkarapuja voidaan käyttää ruokavaliossa. Kaloreiden lisäksi katkarapu sisältää aineen, kuten astaksantiinin, joka vastaa äyriäisten väristä. Tämä aine voi vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää, estää sydänkohtauksen, sepelvaltimotaudin, aivohalvauksen muodostumisen. Katkarapu on siis erittäin hyödyllinen tuote kaikille.

1. Katkarapu- ja juustosalaatti

Ainekset:

• katkarapu -150 g
• salaatin lehdet - 150 g
• kirsikkatomaatit - 10 kpl
• viiriäisen muna - 10 kpl.
• sitruunamehu - 1 tl
• suola - 0,3 tl
• Parmesan -juusto - 50 g

Valmistautuminen: pilko kirsikkatomaatit, viiriäismunat ja salaatti. Kolme parmesanjuustoa. Laita lautaselle salaatinlehtiä, keitettyjä katkarapuja, kirsikkatomaatteja ja munia, suolaa ja lisää sitruunamehu reseptin mukaan. Ripottele päälle raastettua juustoa ja tarjoile.

2. "Kevyt" salaatti

Ainekset:

• katkarapu - 500 g
• tomaatit - 3 kpl.
• kurkut - 2 kpl.
• paprika - 1 kpl.
• juusto (Brynza, Feta) - 80 g
• oliivit - 10 kpl.
• salaatin lehdet - 6 kpl.
• tilliä ja persiljaa maun mukaan
• sitruunamehu - 2-3 rkl
• oliiviöljy - 2 rkl
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen: Kaada katkarapun päälle kiehuvaa vettä ja poista kuoret. Pilko tomaatit liian pieneksi. Asetamme ne salaattikulhoon, lisää suikaleiksi leikattu pippuri sekä kurkkuviipaleet. Leikkaa oliivit renkaiksi ja lisää loput tuotteet.

Me repiä salaatinlehdet käsillämme (veitsen metalli reagoi salaatin kanssa eikä tämä hyödytä kehoa ollenkaan). Kaada katkaravut joukkoon. Lisää kuutioitu juusto. Pilko vihreät hienoksi ja laita salaattiin, mausta sitruunamehulla ja oliiviöljyllä.

Ainekset:

• tuoreet pinaatinlehdet - 200 g
• kirsikkatomaatit - 150 g
• keitetyt kuoritut katkaravut - 100 g
• ekstra -neitsytoliiviöljy - 2 rkl. l.
• sitruunamehu - 25 ml
• balsamiviinietikka - 1 rkl. l.
• rakeinen sinappi - 1/2 rkl. l.

Valmistautuminen: sammuta puoli lusikallista sinappia balsamiviinietikalla ja lisää hieman oliiviöljyä. Lisää pinaatinlehdet, sekoita, leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja laita kuoritut katkaravut. Lorauta päälle sitruunamehua ja tarjoile.

4. Leivitettyjä katkarapuja vihreässä salaatissa

Ainekset:

• vihreät sipulit (hienonnettu) - 1/3 kuppi
• kaali - 350 g
• katkarapu (raaka) - 400 g
• majoneesi - 3/4 cup
• leivänmurut - 2 kuppia
• kasviöljy - 4 rkl. l.
• salaatti - 1 nippu
• makea chilikastike - 1/3 kuppi

Valmistautuminen: pilko salaatti. Laita isoon kulhoon. Lisää kevätsalaatti tai pienet parsakaalikukat. Lisää hienonnettu vihreä sipuli. Sekoita majoneesi chilikastikkeeseen.

Tarvitset makeaa kastiketta, joten älä sekoita sitä! Lisää Siraca -kastike ja sekoita hyvin. Laita kastike jääkaappiin, kunnes olet valmis tarjoamaan salaatin.

Kuori katkarapu ja laita syvään kulhoon. Lisää hieman öljyä ja sekoita. Pyörittele sitten katkarapuja leivänmurussa.
Kuumenna kasviöljy pannulla ja paista katkarapuja 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Palauta valmis katkarapu kulhoon ja sekoita kastikkeen kanssa. Pilko salaatti, kaali ja yrtit ja laita lautasille. Lisää katkarapu kastikkeeseen ja tarjoile.

5. Vihannessalaatti katkarapuilla

Ainekset:

• kurkut - 2 kpl.
• kirsikkatomaatit - 5 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• katkarapu (kuorittu, keitetty) - 200 g
• voita - 20 g
• kova juusto - 20 g
• valkoviini (kuiva) - 2-3 rkl. l.
• valkoinen leipä - 2 kpl
• kasviöljy - 2 rkl. l.
• sitruunamehu - 1 rkl. l.
• salaatin lehdet - 1 nippu
• tilli - 1/2 nippu
• suolaa maun mukaan
• pippuria (musta, jauhettu) maun mukaan

Valmistautuminen: Huuhtele salaatinlehdet kylmällä vedellä, leikkaa tai poimi käsin. Aseta lautasille. Leikkaa kurkut ohuiksi suikaleiksi. Lisää puolikkaat kirsikkatomaatit salaattiin. Lisää porkkanat, leikkaa suikaleiksi. Viipaloi juusto ohuiksi viipaleiksi ja lisää salaatin joukkoon.

Kuivaa leipä leivänpaahtimessa, poista kuoret ja leikkaa keskipaloiksi. Lisää krutonkeja salaattiin.

Paista katkarapuja hieman lisäämällä voita, kaada valkoviiniä ja hauduta 1 minuutti. 9. Lisää katkarapuja ja hienonnettua tilliä salaattiin. Lisää suola, mustapippuri, seesaminsiemenet ja mausta salaatti kasviöljyllä ja sitruunamehulla. Halutessasi voit tehdä salaattikastikkeen majoneesipohjalla.

6. Mandariinisalaatti katkarapuilla

Ainekset:

• mandariinit - 8 kpl.
• katkarapu - 200 g
• omenat - 2 kpl.
• selleri - 2-3 vartta
• salaatin lehdet - 100 g
• persilja - 50 g
• sitruuna - 1 kpl.
• majoneesia maun mukaan
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen: keitä katkaravut suolatussa vedessä ja kuori.

Valmista kastike. Purista mehu kahdesta mandariinista. Sekoita syntynyt mehu ja majoneesi (mieluiten kotitekoinen), kunnes saadaan homogeeninen sakeus.

Kuori omenat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pilko ohuiksi sellerilastuiksi. Kuori 6 mandariinia ja jaa viipaleiksi. Sekoita kaikki ainekset katkarapujen kanssa ja laita saatu seos salaatinlehtiin. Ennen tarjoilua kaada runsaasti kastiketta, koristele persiljalla ja ohuella sitruunan puolikuulla.

7. Katkarapuja lumityynysalaatilla

Ainekset:

• kova juusto - 200 g
• keitetyt munat - 4 kpl.
• katkarapu - 400 g
• salaatti - 100 g

Kastikkeelle:

• viiriäisen munat - 7 kpl.
• kasviöljy - 150 ml
• sinappi - 1 tl
• sokeri - 1 tl
• suola - hyppysellinen
• 1 limen mehu
• korianteri ja tilli - maun mukaan
• juuri jauhettua pippuria
• limen kuori

Valmistautuminen: Raasta juusto tai leikkaa nuudelit erityisellä hedelmäveitsellä. Jaa munat keltuaiseksi ja valkoiseksi, raasta. Sekoita juusto munankeltuaisen kanssa. Keitä katkarapuja suolatussa vedessä 3-5 minuuttia, jäähdytä ja kuori.

Sekoita kastikkeeseen viiriäisen munat, sokeri, suola ja sinappi, vatkaa sekoittimella 1 minuutti. Pysäyttämättä vatkaamista, lisää kasviöljyä ohuena virrana. Vatkaa kunnes kiinteä ja pehmeä. Lisää limemehu, hienonnetut yrtit ja jauhettu pippuri.

Laita salaatti tarjoilulautaselle, tee "lumityyny" munanvalkuaisesta. Päälle juustoa keltuaisella ja koristele katkarapuilla. Ripottele päälle limemehua, ripottele kuori. Tarjoa kastike erikseen. Katkarapu lumityynysalaatilla on valmis.

8. Italialainen salaatti "Romance for two"

Ainekset:

• katkarapu (tiikeri) - 500 g
• salaatti - 2 nippua
• tomaatit - 3 kpl.
• tomaattipasta - 200 g
• smetana - 100 g
• majoneesi - 100 g
• valkosipuli - 2 kynttä

Valmistautuminen: keitä katkaravut kuorella ja kuori (kuoressa ne ovat maukkaampia ja mehukkaampia kuin ostetut, kuoritut). Leikkaa salaatinlehdet. Yleensä on suositeltavaa repiä salaatti käsin, mutta ravintolassa se on hienonnettu.

Aseta viipaloitu salaatti tasaiselle lautaselle. Ripottele keitettyjä katkarapuja. Lorauta kastikkeella.

Valmista kastike: sekoita kuppiin smetana, majoneesi ja ketsuppi (ei mausteinen, mutta makea) ja puristettu valkosipuli. Lisää ketsuppia, kunnes kastike saa kauniin vaaleanpunaisen värin. Tämän kastikkeen ja salaatin ja katkarapujen seos valloittaa ne, jotka kokeilevat tätä salaattia ensimmäistä kertaa.

Sopii hyvin kuivan valkoviinin kanssa. Koristele tomaattiviipaleilla (renkailla). Tarjoile jäähdytettynä.

9. Katkarapu, avokado ja appelsiinisalaatti

Ainekset:

• cocktailkatkaravut - 200 g
• oliiviöljy - 1 rkl
• voita - 10 g
• avokado - 1 kpl.
• oranssi - 1 kpl.
• salottisipuli - 1 kpl.
• kalkki - 1 kpl.
• valkosipuli - 1 kynsi
• korianteri maun mukaan
• ruskea sokeri - 1 ripaus
• suolaa maun mukaan
• mustapippuria - maun mukaan

Valmistautuminen: kuori appelsiini kuorista ja kalvoista. Purista mehu kalvosta, kaada appelsiiniviipaleiden päälle, jotta ne eivät kuivu.

Kuumenna oliiviöljy pannulla. Sulata voi oliiviöljyssä (jos käytät voita). Lisää hienonnettu valkosipuli kuumennettuun öljyyn. Lisää katkarapu 30 sekunnin kuluttua. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä vielä pari minuuttia ja ota sitten pois lämmöltä. Leikkaa salottisipuli hyvin ohuiksi puolirenkaiksi. Viipaloi avokado ohuiksi.

Aseta salaatti suurelle lautaselle (tai annoslevyille): laita ensin avokado, suola ja ripottele ripaus sokeria.

Laita katkarapu pannulta avokadon päälle ilman öljyä ja nestettä. Aseta appelsiinit katkarapujen päälle ja kaada päälle kaikki appelsiinimehulla. Päälle sipulia ja ripottele kevyesti sokerilla. Kaada limetin mehu kaiken päälle. Säädä suola, sokeri ja pippuri makusi mukaan, mutta sokeria ei pitäisi olla paljon. Pilko korianteri pieniksi paloiksi ja ripottele salaatin päälle.

10. Katkarapusalaatti

Ainekset:

• katkarapu - 300 g
• salaatin lehdet - 1 nippu
• kirsikkatomaatit - 15 kpl.
• valkosipuli - 2 kynttä
• kuuma paprika - 1 kpl.
• oliiviöljy - 4 rkl
• Parmesan -juusto - valinnainen
• balsamiviinietikka - valinnainen
• suolaa maun mukaan
• mustapippuria - maun mukaan

Valmistautuminen: Heitä katkaravut kiehuvaan veteen kirjaimellisesti minuutin ajaksi. Kaada ne siivilään, anna veden valua. Voit puhdistaa ne poninhäntästä.

Kuumenna oliiviöljy pannulla. Kuori valkosipuli, leikkaa puoliksi. Leikkaa paprika puoliksi ja poista siemenet. Laita valkosipuli ja pippuri kuumennettuun öljyyn, paista kullanruskeaksi.

Kun valkosipuli on ruskistunut, hävitä se ja pippuri. Öljystä tuli tuoksuva ja pistävä. Laita katkaravut sinne ja paista kirjaimellisesti 2 minuuttia. Pippuri (valinnainen).

Laita lautaselle salaatinlehdet, hienonnetut tomaatit. Yläosa - katkarapuja. Sekoita hyvin, suolaa maun mukaan. Valuta päälle balsamiviinietikkaa. Ripottele päälle parmesaania. Salaatti valmis.

Mereneläväsalaatit kuuluvat ruokaluokkaan, joka on ihanteellinen ruokavalioon. Asia on, että katkaravut, simpukat ja kalmarit sisältävät suuren määrän helposti sulavia proteiineja, mutta näiden tuotteiden kaloripitoisuus on suhteellisen alhainen. Pieni annos salaattia riittää tuntemaan olonsa täyteen monta tuntia. On syytä huomata, että ruokavalion tulisi olla paitsi terveellistä myös maukasta, muuten ruokavalio voi muuttua todelliseksi tuskaksi. Tässä tapauksessa ratkaiseva rooli on mereneläväsalaatin kastikkeella, joka on perinteisesti valmistettu oliiviöljystä ja mausteista. Se antaa astialle omituisen aromin, miellyttävän maun ja siitä tulee useiden hyödyllisten aineiden lähde.

Helppo ravitseva salaattikastike on helppo valmistaa kotona. Sen valmistamiseen ei tarvita lämpökäsittelyä, ja kaikki ainekset sekoitetaan yhteen muutamassa minuutissa.

Tarvitset:

• Oliiviöljy - 70 ml
• Sitruuna - 1 kpl
• Viinietikka - 1 rkl
• Sokeri - 1 tl
• Kuivatut yrtit (tilli, persilja, basilika) - 1 tl
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Annokset - 5

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Hyötyjen salaisuus

Meren antimien salaatinkastike sisältää useita erittäin terveellisiä ainesosia. Aloita oliiviöljystä: se on luonnollinen A- ja E -vitamiinien, terveiden aminohappojen ja rasvojen lähde. Sitruuna on suosituin sitrushedelmä, joka sisältää valtavia C -vitamiinivarantoja sekä eteerisiä öljyjä, joilla on myönteinen vaikutus immuunijärjestelmän tilaan. Tällaisen vitamiinikokteelin säännöllinen kulutus antaa sinulle mahdollisuuden antaa keholle tarvittavat ravinteet, parantaa ihon ja hiusten tilaa, parantaa ruoansulatusta ja parantaa mielialaa. Mutta mikä tärkeintä, kastike yhdessä merenelävien kanssa luo hyvän makuelämän, joka muuttaa yksinkertaisen alkupalan hienoksi kulinaariseksi mestariteokseksi.

1. Huuhtele sitruuna vedellä, kuori kuori varovasti pois ja leikkaa hedelmät puoliksi ja purista mehu. Murskattu kuori mehun kanssa sekoitetaan astiaan, johon lisätään rakeistettua sokeria. Seosta sekoitetaan, kunnes sokeri on täysin liuennut, minkä jälkeen siihen kaadetaan suolaa ja mustapippuria.
2. Viinietikka kaadetaan työkappaleeseen ja sitten kaadetaan kuivattuja yrttejä. Sen jälkeen seoksen on annettava hautua 10 minuuttia.
3. Kypsennyksen lopussa oliiviöljy kaadetaan varovasti kastikkeeseen ohuena virrana. Kastike sekoitetaan vispilällä ja lähetetään välittömästi valmistettuun mereneläväsalaattiin. Jos jää vähän kastiketta, on suositeltavaa kaataa se kannelliseen lasiastiaan ja laittaa se jääkaappiin. Säilytä enintään kaksi päivää.

Sisävuoro

Esikypsennetyt katkaravut, simpukat ja kalmarit murskataan tai asetetaan kulhoon kokonaisina. Ruoka ripotellaan sitten runsaasti tuoreella kastikkeella, sekoitetaan ja tarjoillaan. Voit laittaa valmiin mereneläväsalaatin kulhoon, joka on vuorattu tuoreilla vihreillä salaatinlehdillä, ja ripotella päälle hienonnettuja yrttejä. Tämän kastikkeen etuna on, että sitä voidaan käyttää myös muihin salaatteihin:

1. Oliiviöljykastike sopii hyvin tuoreiden vihannesten salaatin kanssa: kurkut, tomaatit, retiisit ja yrtit.
2. Tämä kastike sopii keitettyihin vihannessalaatteihin, erityisesti porkkanoihin ja punajuuriin. Se osoittautuu tuoreeksi ja samalla suolaiseksi alkuruoaksi, jota voidaan maustaa lisäämällä lisää mustapippuria.
3. Erilaisia ​​marinoituja kaali -välipaloja ei voi maustaa tavallisella kasviöljyllä, vaan tällaisella kastikkeella - se osoittautuu paljon maukkaammaksi ja terveellisemmäksi.

Klassinen oliiviöljysalaattikastike on yksi suosituimmista ja yleisesti käytetyistä ruoanlaitossa. Se erottuu koostumuksensa ja valmistusprosessinsa yksinkertaisuudesta, miellyttävästä mausteisesta mausta ja tietysti kastikkeen käytön eduista ruoassa.

Keitä ja kuori katkarapu, leikkaa kova juusto ja tomaatti kuutioiksi, lisää yrttejä, mausteita ja salaattikastiketta maun mukaan (minulla on smetanaa sitruunamehulla)

Katkarapu-, mango- ja rucolasalaattia

Laita salaatinlehdet lautaselle, laita toinen kerros mangokuutioiksi, laita keitetyt katkaravut sen päälle pyramidiksi, ripottele päälle raastettua parmesaania ja kaada päälle luonnollista jogurttikastiketta, johon on lisätty sitruunamehua

Katkarapu-, papu- ja hasselpähkinäsalaatti

Vihreät pavut (otin jäädytetyt) - 1 paketti pannulla ja sulata, paista hieman.
Katkarapu (tuore pakastettu) - 1 pakkaus. Lisää papuihin. Katkarapujen pitäisi lämmetä hyvin ja pavut pehmentyä.
Siirrä pavut ja katkaravut tarjoiluvuokaan. Sekoita ainekset, mausteet huolellisesti ja kaada salaatin päälle. Sekoita kevyesti ja anna jäähtyä vähintään 2 tuntia (voit tehdä ilmankin).
Mauste:

• 1/4 tl raastettua muskottipähkinää
• 3 rkl kasviöljy
• 2 rkl sitruunamehua
• mustapippuri

Ripottele hasselpähkinöille juuri ennen tarjoilua.

Katkarapusalaatti avokadolla, kurkulla ja korianterilla

• 300 g katkarapuja (sulata, jos raaka, kiehauta).
• 1 avokado, siemenet, kuori, leikkaa viipaleiksi.
• 1 iso kurkku tai 2 pientä kurkkua - kuori, leikkaa nauhoiksi.
• Korianteri 1 nippu (voidaan korvata tillillä) - hienonnettu.

Sekoita kaikki ja täytä kastikkeella
Tankkaus:

• oliiviöljy
• soijakastike
• 1 valkosipulinkynsi (murskattu)

Erittäin kevyt ja mausteinen salaatti tulee.

Katkarapu- ja greippisalaatti

• 500 g kuorittuja katkarapuja
• 2 isoa punaista paprikaa
• 1 greippi

Leikkaa pippuri ja greippi kuutioiksi, sekoita katkarapujen kanssa, mausta suolalla ja pippurilla, kaada oliiviöljyllä.

Katkarapusalaatti avokadolla ja kurkulla

• 1 kg suuria katkarapuja (ostan kuorimattomia, kokkaan, puhdistan itse)
• 2-3 avokadoa (joko sinun on ostettava ne pehmeinä, mutta et voi arvata myymälöistämme, joten voit ostaa 2 kovaa viikkoa ja antaa niiden maata)
• 1 iso kurkku
• tuoretta mustapippuria
• sekoitus italialaisia ​​kuivattuja yrttejä (mieluiten myös myllyssä)
• tuoretta basilikaa (vähän)
• Extra Virgin oliiviöljy hyvä ja todistettu

Keitä katkaravut suolatussa vedessä, kuori, ripottele sitruunalla. Pilko avokado ja kurkku, älä jauhaa. Tämä on erityisen tärkeää avokadossa, jos se on kypsä, siitä voi tulla puuroa. Sekoita, lisää mausteet. Päälle voi laittaa hieman limeä.

Katkarapusalaatti kurkkua, juustoa ja munia

Tasot on asetettu:

• hienonnettu keitetty muna
• tuoretta kurkkua, raastettuna karkealla raastimella
• juustoraaste
• keitettyjä katkarapuja

Ei tarvitse tankata. Erittäin mehukas kurkun takia. Tuore kevyt salaatti tulee.

Merenelävien salaatti

1 h (kuppi) - 240 ml
Meren antimet:

• 8 kupillista vettä
• 1/2 dl valkoviinietikkaa
• 1 rkl suola
• 700 g kuorittuja katkarapuja (25-30 kpl)
• 500 g kampasimpukoita (10-12 kpl)
• 500 g kalmaria

• 1 kuppi hyvää oliiviöljyä
• 1/2 tl tuoreita timjamin lehtiä
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• kuori 2 sitruunalla
• mehu 2 sitruunasta
• 1 tl makea sinappi
• 2 rkl valkoviinietikkaa (tai sherryä)
• 2 rkl suola
• 1/2 tl mustapippuri

Rakentaa:

• hienoksi pilkottua persiljaa
• 2 tomaattia, leikattu ohuiksi viipaleiksi, kuorittu siemenistä ja massasta
• 1 punasipuli, leikattu puolirenkaiksi

Keitä ensin äyriäiset. Kaada 8 kupillista vettä suureen kattilaan, lisää etikka ja suola, kiehauta, lisää katkarapuja. Keitä täsmälleen 2 minuuttia. Kiehauta sama vesi uudelleen, lisää kampasimpukat ja keitä 4-5 minuuttia. Laita katkaravut ja kampasimpukat siivilään, jotta ylimääräinen neste valuu pois.
Nyt valmistamme kastiketta. Kuumenna oliiviöljy pienessä kattilassa keskilämmöllä, lisää timjami, valkosipuli ja sitruunankuori. Pidä tulella vielä minuutin ajan. Poista öljy lämmöltä, lisää sitruunamehu, sinappi, etikka, suola ja pippuri - sekoita. Kaada kuuma kastike valmiiden merenelävien päälle.
Salaatin voi tarjoilla heti, mutta se maistuu paremmalta, kun se on seisonut 1-2 tuntia jääkaapissa. Lisää salaattiin ennen tarjoilua tomaatit, sipulit, persilja ja sekoita varovasti. Voit myös ripotella sitruunamehulla ja lisätä kuutioiksi avokadon.
Kaada nyt lasillinen jäähdytettyä valkoviiniä ja illallinen on valmis.
Salaatin voi ottaa mukaan piknikille, se voidaan tarjoilla viinilasissa alkuruoaksi (yksittäiset annokset). Reseptin mukaan simpukoita käytettiin edelleen, minulla ei ollut sitä, lisäsin jäädytettyjä kalmaria (jo keitettyä). Voit lisätä muita mereneläviä.
Tätä salaattia varten voit käyttää valmiita jäädytettyjä mereneläviä.

Merenelävä salaatti tomaateilla

• 3 tomaattia
• 2 paprikaa (minulla on 1 iso)
• vihreät
• 0,5 sitruunamehua
• oliiviöljy
• 450 g jäädytettyjä mereneläviä

Leikkaa tomaatit ja paprikat suikaleiksi, leikkaa vihreät. Keitä äyriäiset kirjaimellisesti 1 minuutti kiehumisen jälkeen, hävitä siivilässä, paista voissa, jäähdytä. Sekoita kaikki, kaada oliiviöljy, 0,5 sitruunan mehu, suola ja pippuri. Voit lisätä valkosipulia, en lisännyt. Nopeasti valmistettu, nopeasti syötävä, kevyt maukas salaatti.

Katkarapu- ja lohesalaatti

Kesällä tein salaatin katkarapuista, kevyesti suolatusta lohesta, salaatista, munista, tomaateista, sitruunamehusta ja soijakastikkeesta. Voi olla valkoisia krutonkeja, paistettu valkosipulilla. Siitä tuli erittäin maukasta.

Vaihtelu ceviche (katkarapu)

Olen valmis syömään tölkeissä, olen kokannut jatkuvasti viikon ajan.
Pilko sulatetut kuoritut katkaravut hienoksi (kuten salaatissa), voit lisätä mitä tahansa punaista kalaa tai simpukoita. Leikkaa punasipuli ohuiksi puolirenkaiksi - sipulin tulee olla normaalia eikä symbolisesti lisätä katkarapukalaan ja puristaa limeä ja sitruunoita koko massan peittämiseksi. Tällä hetkellä valmistamme loput. Hienonna tomaatit, paprika, yrtit (korianteri vaaditaan) hienoksi, voit puristaa hieman valkosipulia. Siten merenelävät marinoituvat, katkeruus taistelee sipulista. Sekoitamme kaiken altaaseen ja saamme aihion, kuten venäläinen okroshka, joka ei ole vain yksi kerta. Ihannetapauksessa tämä koko asia pitäisi infusoida jääkaapissa, mutta en voi odottaa. Laitoin lautaselle hieman sinappia, soijakastiketta (en lisää suolaa seokseen, jotta vihannekset eivät kärsi), seoksen altaasta - ja täytä se tavallisella vedellä (koska tämä salaatti on erittäin hapan) ). Voila!

Katkarapusalaatti sienillä

• 500 g herkkusieniä
• 15-20 katkarapua
• 2 munaa
• 1 paprika
• 2 valkosipulinkynttä
• auringonkukkaöljy
• etikka

Keitä katkaravut suolatussa vedessä, kuori keitetyt munat ja leikkaa 4 osaan. Pilko valkosipuli ja paista öljyssä kullanruskeaksi, lisää hienonnetut sienet, suola ja hauduta omassa mehussasi pehmeäksi. Laita kuoritut katkaravut astian pohjalle, päälle - vielä jäähtymättömiä sieniä, sitten - paprikaa, koristele keitetyillä munilla. Lorauta sekaan öljyä ja etikkaa ja mausta suolalla.

Katkarapu- ja tomaattisalaatti

Halvempi ja yksinkertaisempi salaatti, mutta ei pahakaan.

• 2 tomaattia
• 15 katkarapua
• 10 taskurapua
• vähän sipulia
• oliiviöljy

Leikkaa kaikki pieniksi paloiksi, voit kuoria tomaatit, kaada öljyä ja suolaa ja voila - salaatti on valmis. Tuore, yksinkertainen ja edullinen sekä jotain uutta.

Katkarapusalaatti melonilla, rucolalla ja pähkinöillä

• meloni (ei kolhooja, vaan pitkänomainen - torpedo)
• rucolaa
• katkarapu ilman kuorta (paista kevyesti)
• pinjansiemenet

Rucolaa ja meloneja on paljon, loput pienempiä. Pukeutunut kevyesti oliiviöljyyn

Rucolasalaatti katkaravuilla ja kirsikkatomaatilla

• tuoretta rucolaa
• 5-6 isoa katkarapua tai 13-15 pientä
• 5 kirsikkatomaattia
• siivu parmesanjuustoa

Kastike:

• 1 valkosipulinkynsi
• 1/2 ruokalusikallista keskilämmintä sinappia
• oliiviöljyä (silmällä, noin 2 rkl)
• pari rucolla -lehteä

Rucolasalaattia, leikkaa sitten tomaatit puoliksi ja paista katkarapuja oliiviöljyssä 5 minuuttia, lisää halutessasi murskattua valkosipulia (1 viipale) paistamisen aikana.
Lisää katkaravut paistamisen jälkeen tomaateihin ja rucolaan.
Kaada kastike valmiin salaatin päälle ja sekoita kaikki hyvin. Ripottele valmis salaatti parmesaanilla raastettuna hienolle tai keskikokoiselle raastimelle (5-10 g).
Kastike: murskaa pari rucolanlehteä hienoksi hienonnettuna, lisää sinappi, hienonnettu valkosipuli ja sekoita kaikki hyvin tasaiseksi, sitten oliiviöljy, sekoita kastike tasaiseksi.

Katkarapu- ja kalmarisalaatti

Keitä katkarapuja useita minuutteja suolatussa vedessä tuoreella sitruunamehulla. Hauduta sitten hetki valkosipulikastikkeessa (100 g voita, valkosipulinkynsi). Kun se on jäähtynyt, lisää keitettyä, hienonnettua kalmaria. Voit lisätä mausteita maun mukaan. Tärkeintä on, ettei katkarapuja ja kalmaria kypsennä liikaa, jotta salaatti muuttuu pehmeäksi. Jos valmistamme ruokaa suurelle yritykselle, voit lisätä keitettyjä munia määrän mukaan.

Thai -salaatti katkarapuilla, avokadolla ja ananaksella

Herkullinen ja epätavallinen salaatti. Tämä on yksi niistä salaateista, jotka voidaan tarjoilla viinilasissa tai tarjoilulusikoissa. Salaatin ananas on loistava tasapaino, suola ja happamuus, mutta muista ostaa kypsää ananasta.
Tankkaus:

• 2 rkl limetti mehu
• 2 rkl kalakastike (voidaan korvata soijakastikkeella)
• 2 rkl oliiviöljy
• 1 rkl Sahara
• 1/2 dl hienonnettua makeaa sipulia (noin 1 pieni sipuli)
• 1 pieni jalapeno -pippuri
• 1 rkl mintunlehdet

Salaatti:

• 16 suurta keitettyä katkarapua (mieluiten hännällä - kauneuden vuoksi)
• 180 g ananasta, kuutioituna
• 1 iso kypsä avokado, leikattu kuutioiksi
• 2 rkl suolapähkinät
• 1 lime, leikattu viipaleiksi koristeeksi

Pukeutumiseen: sekoita hyvin limetin mehu, kalakastike, voi ja sokeri. Lisää sipuli, pippuri, minttu ja sekoita.
Salaatille: suola ja pippuri katkarapu. Taita katkarapu, ananas, avokado kulhoon, lisää kastike ja sekoita varovasti. Asettele salaatti lautasille, päälle pähkinöitä, koristele limettiviipaleilla ja tarjoile.

Salaatti keitettyjen simpukoiden kanssa

Keitä jäädytetyt simpukat.
Kaikki on suunnilleen sama: keitetyt perunat, munat, simpukat, vihreä salaatti, tuoreet kurkut, kastike oliiviöljyllä, sinapilla ja sitruunamehulla. Joskus lisään siihen myös valkosipulia, kun pilkkua ei ole tarpeeksi.

Salaatti simpukoiden ja rucolan kanssa

• rucolaa
• keitettyjä simpukoita
• pähkinöitä tai siemeniä

Revi rucolan lehdet käsin, raastettu juusto, keitä midi, jäähdytä ja ripottele päälle oliiviöljyä, ripottele päälle auringonkukansiemeniä tai pinjansiemeniä.

Kalmari marinoitu

• 800 g kalmaria
• 4 porkkanaa
• 1 iso sipuli

Marinadille:

• 2 rkl kasviöljy
• 4 ruokalusikallista Sahara
• 0,25 dl valkoviinietikkaa
• mustaa ja mausteista maun mukaan
• 2 neilikan silmua
• 1 tl paprika
• 2 tl suola

Kuori kalmari, huuhtele ja paista pannulla 3 minuuttia. Leikkaa sipulit renkaiksi, porkkanat, mustekalat suikaleiksi. Paista sipulit samassa pannussa kuin kalmari. Kaada 2 kupillista kuumaa vettä kattilaan, lisää mausteet, suola, sokeri ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Anna jäähtyä, siivilöi, lisää etikka ja öljy. Laita sipulit, porkkanat ja kalmarit kulhoon, kaada marinadi ja laita viileään paikkaan 10-12 tunniksi.

• 20 jättikatkarapua päällä ja hännällä
• 3 valkosipulinkynttä
• 1/4 oksa regan
• 14 oksaa basilikaa
• 5 rkl oliiviöljy
• 3 tl punaviinietikka
• suolaa, juuri jauhettua pippuria, punaista jauhettua pippuria (voidaan korvata tabascolla)

Huuhtele katkarapu ja taputtele kuivaksi. Pilko oregon ja basilika hienoksi.
Sekoita oliiviöljy, etikka, puristettu valkosipuli, yrtit. Lisää suola ja pippuri. Laita katkaravut marinadiin ja anna marinoitua noin 1 tunti. Anna marinadin valua katkarapuista ja grillata noin 8 minuuttia. Voitele katkarapu paistamisen aikana marinadilla. (Kaatoin myös marinadin jäänteet valmiiden katkarapujen päälle.)