Kesä lähestyy, mikä tarkoittaa, että kuumien bileiden ja tanssimisen aika putoamiseen asti vangitsee kaikki ja kaiken. Et tietenkään voi kuluttaa vaivaa ja osallistua klubijuhliin, mutta jos haluat kerätä läheisiä ystäviä ja yllättää heidät kulinaarisia mestariteoksia, - siten. Olemme keränneet 14 helpoin ja samalla alkuperäisiä välipaloja kesäjuhliin, jotka kokemattominkin emäntä osaa kokata. Pistä muistiin.

1. Lavash-korit
Välipalalastu hänessä helppo ruoanlaitto ja erittäin mielenkiintoinen esitys. Voit käyttää täytteenä suosikkiaineitasi, ja tarjoilu rapean muffinssin muodossa näyttää erittäin herkulliselta juhlapöydällä.

2. Lehtitaikinatangot
Tämä alkupala antaa sinulle varmasti kokin ominaisuudet. Oletko kokeillut maustettuja taikinapuikkoja ravintoloissa aperitiiviksi? Tarjoamme vieraillemme tämän yksinkertaisen ja maukkaan välipalan.

3. Savulohi perunakulhoissa
Tämä ravitseva välipala loistava juhlapöytään, varsinkin jos juhlat ovat töiden jälkeen. Tämä tuoksuva välipala Nekin, jotka eivät ole erityisen kiinnostuneita kaloista, pitävät siitä. Se kypsyy nopeasti ja tyydyttää täydellisesti nälän.

4. Cobb-salaatti
Juuri tätä salaattia Jennifer Aniston keitti 10 vuotta peräkkäin lounaaksi TV-sarjan Friends kuvauksissa. Cobb-salaatti on erittäin ravitseva ja voi korvata tylsän Caesar-salaatin. Tyylikäs esitys varmistaa, että juhlavieraat lakaistavat sen pöydältä viidessä minuutissa.

5. Silli vartaassa
Ilman perinteinen välipala Silli on välttämätön myös meidän aikanamme, mutta esittely on tässä asiassa erittäin tärkeä: sen ei pitäisi muistuttaa Neuvostoliiton aikakautta.

6. Canape punaisella kalalla ja tuorejuustolla
Se on totta perinteinen resepti, mutta tylsien lohivoileipien sijaan voit valmistaa pikkupurtavaa punaisella kalalla, herkimmällä tuorejuustolla ja yrteillä. Tämä tarjoilu sopii loistavasti juhliin, sillä alkupala on helppo syödä likaantumatta.

7. Jälkiruokakanapeita hedelmillä ja juustolla
Ei ole enää muodikasta laittaa hedelmät lautaselle kokonaisuudessaan. On parempi pujottaa lempiherkkusi paloja tehokkaasti vartaalle lisäämällä mintun oksa suuhun virkistämiseksi. Maukas, erittäin käytännöllinen ja taloudellinen.

8. Ruusukaali pekonissa
Olemme varmoja, että tämä alkupala on uutuus vieraillesi. Paistettu hyödyllinen ruusukaali yhdistettynä mausteiseen pekoniin kulinaarisia ihmeitä. Käytä kastikkeena paksua smetanaa yrteillä ja valkosipulilla.

9. Munat Benedict
Tämä on todellinen löytö hipstereille. Benedictin munan muotoinen alkupala on varmasti tilaisuus päivittää Instagram-syöte. Samaa mieltä, se näyttää erittäin herkulliselta ja tyylikkäältä.

10. Vuohenjuustolla täytetyt aprikoosit
Toinen jälkiruoka-alkupala, joka ilahduttaa vieraita. Aprikoosin yhdistelmä mausteisen vuohenjuuston ja pähkinöiden kanssa antaa sinulle makuhermoja. Voit lisätä kinkkua - ja alkupala lakkaa olemasta jälkiruoka.

11. Kanan maksa uppopaistettu
No, friteerattu näyttää erittäin herkulliselta kanan maksa. Ranskalaisia ​​voi laittaa lähelle. Juustokastike sopii parhaiten tämän ruuan kanssa.

12. Täytetyt herkkusienet
Kaikista sienistä herkkusienet sopivat parhaiten välipalojen valmistukseen. Jotta alkupala olisi mielenkiintoisempi, on parempi leipoa sieniä niiden kanssa erilaisia ​​täytteitä uunissa.

13. mausteinen pizza rypäleiden ja kinkun kanssa
Pizza - win-win missä tahansa juhlissa. Kaikki rakastavat sitä, eikä sen valmistus vaadi erityisiä taitoja, makuja ja täytteitä voi myös vaihdella. Suosittelemme kokeilemaan hyvin epätavallinen yhdistelmä viinirypäleet ja kinkku. Siitä tulee erittäin maukasta. Ennen tarjoilua leikkaa pizza pieniksi suorakaiteen muotoisiksi paloiksi.

14. Minipullat juustolla ja timjamilla
Tavallisen leivän kattauksen sijaan voit olla luova ja leipoa herkullisia minipullia juustolla ja timjamilla. Tämä on itämainen leivonnainen, joka mausteinen tuoksu lisää ruokahalua. Tällaiset suolaiset pullat myydään loppuun. Kokeile!

Monet tytöt ja vain nuoret kotiäidit suunnittelevat juhlia ystävien kanssa kotona, ja he suunnittelevat kevyen välipalamenun. En halua vaivautua kyljysten, keitetyn sianlihan tai siipikarjan paahtamisen kanssa. Kotletit ja täytetyt vihannekset kuumana ruuana ei myöskään ole vaihtoehto. Mitä sitten kokata?

Eli noin mitä tehdä kotibileisiin ystävien kanssa ja video resepti erilaisia ​​alkupaloja lue eteenpäin.

Juhla kotona tai reseptit parhaisiin juhliin

Tietenkin, kun ystäväsi ovat hyvin nuoria, sinun ei pitäisi järjestää illallista pöydässä ruokailuvälineiden ja pellavalautasliinojen kanssa. On paljon kätevämpää kattaa pöytä, jossa on erilaisia ​​minivälipaloja, alkupaloja, voileipiä, salaatteja ja leikkauksia.

Jokainen ottaa lautasen ja laittaa itselleen juuri sen, mistä tykkää. Ei tarvitse lämmittää ja tarjoilla tunti kerrallaan, huolehdi paahtoasteesta ja kastikkeesta.

Buffetaamiainen pöytä kotijuhliin - loistava ratkaisu. Muutama herkullisia reseptiideoita auttaa järjestämään todellista juhlaa.

Kotijuhlissa erilaiset pienet välipalat ovat erittäin suosittuja, on parempi, jos ne tarjoillaan alkupapereiden muodossa, hammastikkujen tai vartaiden päällä. Canapes näyttää kauniilta vihreillä salaatinlehdillä ja maistuu hyvältä.

Canape kotijuhliin

Minulla on useita kauniita mielenkiintoisia reseptejä alkupala kotijuhliin.

Monet niistä voidaan valmistaa nopeasti vieraiden ollessa käytävän ja kylpyhuoneen kynnyksen välissä.

Canape sillin ja tomaattien kanssa

Ainekset:

• 1 purkki valmis filee silli
• 1 paketti kirsikkatomaattia
• oliiviöljy
• kuivia mausteisia yrttejä

Ainekset:

1. Erottele tomaatit oksasta, pese ja leikkaa puoliksi. ripotella oliiviöljy ja mausta kuivilla yrteillä.
2. Leikkaa sillifile ohuiksi, noin 5 cm pituisiksi suikaleiksi.
3. Pujota sitten hammastikulla ja vartaassa fileen toinen reuna, sitten puolet kirsikkatomaateista ja sulje sillifileen toinen reuna. Asettele pikkupurtavaa salaatinlehtien päälle ja tarjoile.

Canape savusmakkaran kanssa

Ainekset:

• viipaloitu savusmakkara
• purkki kivettömiä oliiveja
• juusto "Gouda"

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa juusto hieman oliivia suuremmiksi kuutioiksi.
2. Pujota makkaraviipale vartaan niin, että saat purjeen, ja sen sisällä on oliivi ja juustokuutio.

Canape punaisella kalalla

Ainekset:

• minkä tahansa punaisen kalan leikkaaminen
• juustoraaste
• valkosipuli
• majoneesi

Keittomenetelmä:

1. Raasta valkosipuli, sekoita juuston ja majoneesin kanssa.
2. Levitä osa juustotäytteestä kalaviipaleen päälle ja kääri hikiksi rullaksi.
3. Leikkaa rulla kahteen tai useampaan osaan ja pujota vartaisiin.

Kurkku Canape

Leikkaa pitkä kurkku pituussuunnassa ja poista teelusikalla koko keskiosa siemenineen. Valmista pasta sulatetusta tai tuorejuustosta hienonnetulla tillillä.

Täytä molemmat kurkun puolikkaat pastalla ja yhdistä ne, jolloin saat luonnollisen muodon. Purista kurkku tiukasti, leikkaa ympyröiksi, 1-1,5 cm paksu.

Pujota vartaan, ensin puolikas kirsikkatomaatti ja sitten ympyrä kurkkua juustotahnaa. Yritä lävistää kurkku niin juuston täyte pysyi sisällä.

Äskettäin salaatteja ja välipaloja on tarjoiltu isoina perunalastut tai palasia paprika.

Tässä muutama näistä alkuruoista.

Välipalat sipsissä ja paprikaissa:

• siruihin voit laittaa salaattia "Olivier", rapua tai kanaa
• sirut korvaavat täydellisesti tartletit, voit tarjoilla niissä kaviaaria
• Siirrä leivonnainen pussi maksapasta ja purista kaunis kihara jokaisesta sirusta
• kilohailipasta plus siivu tuore kurkku sopii hyvin sipsien kanssa
• leikattuihin paprikan puolikkaisiin voit laittaa majoneesilla keitettyä Caesar-salaattia, kalmari-salaattia, turskanmaksaa, kielellä tai tavallista rapu salaatti
• jos paprikat huuhdellaan etukäteen kiehuvalla vedellä, niin niissä oleva salaatti tulee maukkaampaa ja pelaa uudella tavalla
• käyttää värikäs pippuri, juhlapöytä tulee vain onnellisemmaksi
• paprika-alkupala tarjoillaan samalla tavalla kuin perunalastuissa - suurella vadilla lehtisalaatin kanssa

Kanan jalat "banketti"

Sekoita joukkoon yhtä suuret osat ketsuppia, majoneesia ja sinappia. Kasta kastikkeeseen kanan koipia tai siivet ja jätä pariksi tunniksi.

Marinoidut jalat voidaan paistaa kasviöljyssä, mutta on parempi paistaa ne uunissa. Joten kätesi jäävät vapaaksi muulle, ja uunissa astiasta tulee vähemmän rasvainen.

Laita valmiit jalat tai siivet päälle iso astia, koristele tomaateilla, yrteillä ja sitruunaviipaleilla. Tarjoa erikseen ketsuppi, soijakastike ja hunajakastike.

Vaihtelun vuoksi pöydällä pitäisi olla myös kala.

Buffet-juhlissa lisukkeiden tulee olla, mutta erityisiä. Palvella perunamuusi, jotenkin yksinkertaista. Suosittelen tekemään tylsästä perunamuusista mestariteoksen juhlissasi.

Peruna "tornit"

Valmista perunamuusi tavalliseen tapaan, mutta vain maidon tai kerman kanssa. Eikä vettä tai lientä. Lisää voita ja 1-2 raa'at kananmunat. Täällä munien kanssa sinun on toimittava erittäin nopeasti, vatkaa perunamuusi, jotta niillä ei ole aikaa keittää.

Suola maun mukaan ja sekoita perunamassaa konditoriapussiin. Levitä sitten foliota tai leivinpaperia uunipellille ja purista siitä pieniä torneja. Aseta lokero sisään kuuma uuni vain muutaman minuutin ajan.

Heti kun tornit muuttuvat kullanvärisiksi ja kiharat tummuvat, on aika hankkia se. Tarjoile tarjottimella tai litteä astia. Yksi torni - yksi annos lisuketta.

Toinen lisuke on vihreät pavut. Riisi tai kasvispata myös hyvä. Mutta pavut olisivat parempia.

Itämaiset pavut

Vihreät pavut, suoraan pakastetut, paista kasviöljyssä pehmeiksi. Poista reikälusikalla ja laita salaattikulhoon. Mausta suolalla, jauhetulla pippurilla ja sitruunamehulla.

Lisää jauhettu valkosipuli ja kaada soijakastike. Anna seistä pyyhkeen alla 10-15 minuuttia ja tarjoile. Epätavallinen lisuke kaikki arvostavat!

Älä unohda tuore hedelmä ja vihanneksia. Ja juomista on huolehdittava etukäteen.

Ja alla on videoresepti, jonka lupasin artikkelin alussa. Arvostele reseptejä ja kirjoita kommentteja.

Videoresepti Canape "Assorted"

Mukavia juhlia sinulle!

Odotan innolla palautettasi ja reseptejäsi.

Onnea ja terveyttä sinulle!

Aina sinun Alena Tereshina.

Jokainen voi kaataa perunalastut pakkauksesta lautaselle ja laittaa ne pöydälle. Mutta tarjoile herkullista, kätevää ja ei-banaalisia ruokia- vain vieraanvarainen isäntä, jolla on makuaisti. Tarjoamme sinulle 8 ideaa juuri sellaisiin ruokiin: välipaloja juhliin, kätevä epäviralliseen tapaamiseen, ei tylsää ja pystyy tyydyttämään vaativimpienkin vieraiden maun. Valitse ja yllätä ystäväsi!

Kuva: maxpixel.net (CC0 Public Domain)

Nämä välipalat ovat melko helppoja valmistaa, varsinkin jos päätät ostaa pullat kaupasta sen sijaan, että tekisit niitä kotona. Niiden täytteet voidaan valita täysin erilaisiksi:
Juusto, tomaatit ja vihannekset kasvissyöjille; savustettua kanaa, suolakurkku ja jäävuorisalaattia tartar-kastikkeella; jauhelihan kanssa tomaattikastike ja rukola - kaikki voidaan valita vieraiden ja juhlien muodon mukaan.

Kuva: pixabay.com (CC0 Creative Commons)

Tällaisen välipalan edut ovat, että sitä on kätevä pitää käsissäsi, jos syöt seisten, ja se on melko tyydyttävää, joten 1-2 minihampurilaista tulee hyvä välipala, kun taas vieraat eivät todennäköisesti saa tarpeeksi tavallisista peruista tai keksistä.

2. "Korit" (tartletit)

Tämä ruokalaji on usein juhlapöydillä useimmille jo tutuilla sisällöillä: salaatit majoneesilla tai kana, kananmunalla, purkitettu maissi ja sieniä. Mutta sinun ei tarvitse rajoittua näihin vanhentuneisiin ruokiin - voit ottaa "korien" muodon perustaksi, koska ne ovat erittäin käteviä juhliin.

Kuva: pixabay.com (CC0 Creative Commons)

Voidaan käyttää ostettuna vohvelikorit ja tee niistä itse murotaikina. Täyte kannattaa valita juhliin: jos kyseessä on juhliminen viinin kera, niin täytteeksi voi valita tuorejuustolla raastettua sinihomejuustoa ja ripotella päälle paistettuja saksanpähkinöitä. No, jos tämä on oluen alkupala, valitse kovat suolatut juustot ja kananliha. Periaate on sama - leikkaa täyte hienoksi ja aseta se sopiviin muotteihin.

3. Pizzakuutiot

Epäilemättä: pizza on aina ollut juhlien kuningatar. Kymmeniä erilaisia ​​makuja: tavallisesta Margaritasta eri kirjoittajan lihaan - hän pystyy tyydyttämään jokaisen vieraan. Tilaatpa pizzatoimituksen kotiisi, koska seura spontaanisti kokoontui, tai kokkaat etukäteen ja teet kaiken itse - voit yksinkertaistaa ruuan tarjoilua ja tehdä siitä mukavan juhliin Suuri määrä ihmiset.

Leikkaa pizza 4-5 cm kuutioiksi ja asettele eri lautasille. Näin voit jakaa sen kätevästi kaikille vieraille, ja se on paljon helpompi syödä.

Jos päätät miellyttää vieraitasi makeisilla, niin loistava ratkaisu niistä tulee cupcakes tai cake pops. Niitä on monenlaisia, on kätevää ottaa ne käsin pöydältä ja syödä seisten. Ja mikä tärkeintä: niitä ei ole vaikea valmistaa itse! Yksinkertainen esimerkki kuppikakusta: tavallinen keksi taikina(1 kuppi jauhoja, 1 kuppi sokeria, 4 munaa), kirsikka tai mansikkahillo ja ylhäältä kermajuusto, suklaalla ja appelsiininkuorella vaahdoksi.

Kuva: pixabay.com (CC0 Creative Commons)

Kakkupoppien valmistaminen on vieläkin helpompaa: paista pari keksiä ilmoitetun reseptin mukaan, muussaa ne kulhossa ja lisää täyteaineita maun mukaan: voit sekoittaa suklaata hasselpähkinöiden kanssa, kondensoitua maitoa pähkinä tai karamelli ja kuivattuja kirsikoita. Muotoile tästä samanlaisia ​​palloja, pyörittele niitä jauheessa (seesami, kookoshiutaleita) tai levitä suklaata/mastiksia tasaisesti. Tällaiset makeiset tarjoillaan yleensä vartaassa. Lisää hienostunut vaihtoehto makeisia juhliin - pastaa (tai makaroneja), mutta niiden valmistaminen kotona ensimmäistä kertaa ei todellakaan ole helppo tehtävä, mutta ostaa iso annos kaupassa - ilo ei ole halpaa.

Kuten yllä kuvatut "korit", nämä välipalat ovat uskomattoman käteviä ja niitä voidaan tarjoilla kymmenien täytteiden kanssa. Lehtitaikina voidaan leikata halutun kokoisiksi ja laittaa täytettä päälle, muotoilla reunuksia tai jopa sulkea. Ne valmistuvat maksimissaan 15 minuutissa, sillä täytteen pitäisi olla valmiina jo etukäteen, jotta voit helposti paistaa ne uunissa ja tarjoilla kuumat välipalat nopeasti heti vieraiden saapuessa.

Kuva: pixabay.com (CC0 Creative Commons)

Täytevaihtoehdot lehtitaikinaan: päärynä, camembert ja rucola; pinaatti, gorgonzola ja paahdetut mantelit; kanaa, parmesaania ja aurinkokuivattua tomaattia.

Nämä välipalat sopivat täydellisesti oluen, siiderin, oluen ja muiden vastaavien juomien kanssa. Leivitettynä voidaan paistaa: sieniä, kanaa, mozzarellaa tai cheddaria, kukkakaali, tofu. Ne tarjoillaan yleensä kanssa erilaisia ​​kastikkeita: tomaatti, valkosipuli, paprika tai tartar.

Hyvä uutinen on, että kaikki rakastavat näitä välipaloja. Huono puoli on, että ruoka on melko rasvaista, joten muista laimentaa sitä vihanneksilla tai kevyemmillä ruoilla.

Erinomaisena lisäyksenä aikaisempiin alkupaloihin ovat kasvisvartaat. Niistä voidaan tehdä myös suolaisen makeita tai hedelmäisiä. Tällaiset välipalat ovat erittäin suosittuja buffetpöydissä, koska niiden avulla voit jakaa erilaisia ​​ruokia päällä enimmäismäärä vieraita. Nämä voivat olla vaihtoehtoja, kuten suolainen (kurkut, sienet, oliivit tai vauvamaissi), juusto (sinihomejuusto, camembert ja mozzarella), hedelmät (rypäleet, meloni, päärynä).

Kuva: pixabay.com (CC0 Creative Commons)

Satoja vaihtoehtoja ja voit keksiä omasi makuyhdistelmä. Leikkaa vain kaikki suuria komponentteja identtiset kuutiot ja pienet (kuten viinirypäleet) jätetään kokonaisiksi ja laitetaan kaikki sekoitettuna vartaisiin. Miinukset: se ei ole hienoa runsas välipala joten varmista, että pöydällä on myös muita ruokia.

Syö ne käsilläsi tai ruokailuvälineillä - riippuen astian tiheydestä. Mitä tiheämpi se on, sitä kätevämpää on ottaa se käsin. Ja sinun on kypsennettävä tämän periaatteen mukaisesti: sekoita tuorejuusto kovempaan juustoon (savu, mausteisia lajikkeita), hienonna valkosipuli ja vatkaa se oliivien tai aurinkokuivatut tomaatit, voit silti paistaa ja murskata pähkinöitä.

Kuva: publicdomainpictures.net (CC0 Public Domain)

Sekoita kaikki tämä huolellisesti ja muotoile palloja, joiden halkaisija on 3-5 cm. Pyöritämme ne hienonnetuissa vihreissä. Voit tehdä erilaisia ​​vihreitä tillistä, persiljasta, korianterista, pinaatista - makusi mukaan. Tämä tehdään niin, että juusto itse ei tartu käsiin ja astioihin ja pallot säilyttävät esteettisen ulkonäön. ulkomuoto. Voit käyttää myös seesaminsiemeniä tai hienonnettuja pähkinöitä "leivityksessä".

Mitä alkupaloja yleensä tarjoilet juhlissa? Tallenna ideasi ja jaa omasi!

Victoria Demidyuk

Mikä on ensimmäinen asia, jonka vieras näkee? juhlallinen juhla? Juhlapöytä kylmiä alkupaloja. Juhlapöydän kylmien alkupalojen reseptit ovat erilaisia ​​ulkonäöltään, valmistusmenetelmästä, työvoiman intensiteetistä ja ainesosien sisällöstä. Yksinkertaisimmat kylmät alkupalat juhlapöydässä ovat voileivät. Voileivät ovat myös yleisin välipala. Valmista voileipiä leivästä ja voista, erilaisista gastronomisista tuotteista ja kulinaariset tuotteet. Järjestäessään juhlia, vastaanottoja he valmistavat pieniä välipalavoileipiä - alkupaloja.

Juhlapöytä merkitsee tarvetta koristella ruokia, joten välipaloja kannattaa tarjoilla eri tyyppejä. Kylmät juomat voivat monipuolistaa pöytää. lihapalat juhlapöytään, kylmät alkupalat juhlapöytään lavashista, kylmät alkupalat juhlapöytään vartaissa. Juhlapöydällä on myös toivottavaa yhdistää kylmiä ja kuumia välipaloja. Sivustomme esittelee erilaisia ​​herkullisia kylmiä alkupaloja juhlapöytään. Niistä löydät edullisia kylmiä alkupaloja juhlapöytään, alkuperäisiä kylmiä alkupaloja juhlapöytään, mielenkiintoisia ja epätavallisia kylmiä alkupaloja juhlapöytään.

Suurin kiinnostus emännille ovat nopeat kylmät alkupalat juhlapöydässä. Heidän valikoimansa on myös suuri, ja pääosan muodostavat leikkeleet juhlapöytään. Ja kuitenkin, jos sinulla on uusia kylmiä alkupaloja juhlapöytään, lähetä meille kuvia ja reseptejä näistä ruoista, ne koristavat kokoelmaamme. yksinkertaisia ​​reseptejä kylmät alkupalat juhlapöydällä kiinnostavat monia lukijoitamme.

Saatat olla kiinnostunut muutamasta muusta vinkistä, jotka auttavat sinua valmistamaan kylmiä alkupaloja juhlapöytään:

Jos suolaat salaatin etukäteen, vihannekset vapauttavat paljon mehua, ja tämä vaikuttaa makuominaisuudet lehtisalaatti. Siksi on parempi suolata juuri ennen tarjoilua;

Salaatit ja vinaigrettet on myös maustettava välittömästi ennen tarjoilua;

Yritä muistaa, ketkä vieraistasi ja mistä he tarkalleen pitävät välipalaksi. Sinun ei ole vaikea korjata suunniteltua tarjoilusuunnitelmaa, ja he ovat tyytyväisiä;

Kylmiä alkupaloja, salaatteja on parempi ali- ja alakuolata, ja on parempi olla kokeilematta mausteita - vieras ei ehkä pidä siitä. Olisi oikein laittaa pöydälle suola- ja pippuripuristin, majoneesi, sinappi, piparjuuri ja ruokalaji erilaisilla yrteillä;

Salaattiperunat on parasta keittää ilman kuorta ja kuorittua kypsennyksen jälkeen. Ruoanlaiton aikana kuorimattomia perunoita menettää 20% C-vitamiinista ja puhdistettua - 40%;

pitämällä kuihtuneet vihreät v kylmä vesi lisäämällä etikkaa palautat sen raikkaan ilmeen.

Välipala- ruoka, joka tarjoillaan ennen pääruokia. Hän on ollut pitkään läsnä Venäjän ja Euroopan juhlissa. Perinteisiä venäläisiä välipaloja talonpoikataloissa olivat suolakurkku, marinaatti, hapankaali. Ja aristokraattisessa ympäristössä kaikki tarjoiltiin pöydälle: sikoja smetanalla ja piparjuurella, kalaa, kaviaaria, riistaa suolatuilla luumuilla, kotitekoisia makkaraa ja savustettua lihaa, hyytelöä ja lihahyytelöä ... Ja kaikki tämä ennen pääruokaa!

Yleisesti ottaen välipalojen valikoima on hämmästyttävä. Ne ovat kylmiä ja kuumia, vartaissa ja tartleteissa, makeita ja suolaisia, suuria ja pieniä, kalaa ja lihaa, vihanneksia ja hedelmiä, buffet ja pöytä...

Puhutaanpa tänään välipaloista juhliin. Niiden on oltava pieniä ja helppoja syödä seisten, koska juhla- tämä ei ole röyhkeä juhla, se sisältää vapaata liikkumista, tanssia ja kommunikoinnin helppoutta.

Lohi tomaateilla ja avokadolla
Avokado - 2 kpl, tomaatit - 2 kpl, sitruunamehu - 1 rkl. l., suolalohi - 100 g, tartletit - 10 kpl., suolaa ja pippuria maun mukaan
Kuori avokado, poista kivi ja hienonna tehosekoittimella, lisää sitruunamehu tuoreena jauhettu pippuri ja vähän suolaa maun mukaan. Laita tomaattiympyröitä tartletteihin, niiden päälle avokadotahnaa, sitten lohipalat.

Champignon caps juustolla
Suuret sienet - 200 g, 1 sipuli, 2 munaa, 100 g juustoa, 1 rkl. l. korppujauho, voi - 100 g
Huuhtele sienet, leikkaa jalat, suolaa korkit molemmilta puolilta. Laita jokaiseen pieni pala voita ja täyte.
Täyte: paista hienonnetut sipulit ja sienenvarret, sekoita vatkattujen kananmunien kanssa. Laita täyte hattuihin, ripottele päälle korppujauhoja ja juustoa, paista 10 minuuttia.

Julienne merenelävien kanssa
300 g katkarapuja, 50 ml kasviöljy, 100 g juustoa, paprikaa, basilikaa, persiljaa, 2 valkosipulinkynttä, 1 tomaatti
Keitä katkaravut, kuori. Paista sipuli, lisää sitten yrtit ja valkosipuli ja paista vielä 1-2 minuuttia. Sekoita tomaattien, katkarapujen, muhennosten kanssa. Asettele massa cocotte-koneisiin, ripottele päälle pippuria, juustoa ja paista.

Katkarapu Mango
Mango - 2 kpl, suuria katkarapuja - 200 g, korianterinlehtiä, mustapippuria, merisuolaa- 1/3 tl, balsamiviinietikka - 200 g
Keitä katkaravut vedessä, kuori, ripottele päälle suolaa ja pippuria ja paista uunissa 5 minuuttia. Kuori mango, leikkaa kuutioiksi. Pujota mango vartaan, sitten katkarapu, sitten mango uudelleen ja katkarapu uudelleen. Laita alkupala 15-20 minuutiksi marinoitumaan balsamiviinietikka. Valmis välipala mangon ja katkarapujen kanssa laita lautaselle ja ripottele päälle korianterinlehtiä.

Etanat pekonilla
Valmis lehtitaikina- 300 g, smetana - 150 g, pekoni - 300 g, kieli - 100 g, vihreät, pippuri, suola
Kauli taikina noin 4 mm:n paksuiseksi levyksi. Sekoita smetana ja vihreät, lisää suolaa, pippuria, levitä taikina massalla. Levitä sitten ohuet pekonisuikaleet. Kääri rullalle, leikkaa viipaleiksi. Paista 20 minuuttia leivinpaperilla 200 ºC:ssa niin, että etanat eivät kosketa toisiaan.

Lavash-rulla juustolla ja yrteillä
Lavash - 1 kpl, venäläinen juusto - 200 g, raputikut - 200 g, kananmunat - 3 kpl, tilli - 200 g, majoneesi - 100 g
Keitä munat, raasta juustolla ja raputikuilla karkea raastin. Rullaa pitaleipä auki, ripottele päälle juustoa, sitten raputikut, munat. Levitä majoneesilla. Peitä kaikki hienonnetulla tillillä ja kääri rullalle. Laita jääkaappiin 2-3 tunniksi. Ennen tarjoilua leikkaa rulla paloiksi terävällä veitsellä ja aseta salaatinlehtien päälle.

Salaatti-juustohyytelörulla
20 salaatin lehtiä, 100 g paksua smetanaa, 2 g gelatiinia, 100 g juustoa, 50 g saksanpähkinät, vihreä sipuli, pippuri, suola
Jauha pähkinät, raasta juusto, sekoita kaikki smetanan kanssa, lisää pippuria, hienonnettua sipulia ja suolaa.
Liota gelatiini, laita 40 minuutin kuluttua pienelle tulelle. Sekoita muutaman minuutin kuluttua juusto-pähkinämassaan. Voitele salaatinlehdet massalla, rullaa rullalle, säilytä kylmässä, leikkaa sitten poikki ja koristele pähkinöiden puoliskoilla.

Salaattijuustorullat
sulatejuusto - 150 g, keitetty kananmuna- 1 kpl, valkosipuli - 1 kynsi, majoneesi - 2 rkl. l., salaatinlehdet - 10 kpl.
Täytettä varten jauha kovaksi keitetty muna raastimella, sekoita juuston, majoneesin ja hienonnetun valkosipulin kanssa. On tärkeää, että massa on homogeeninen.
Pese salaatti huolellisesti ja kuivaa. Laita sitten täytettä pienissä erissä jokaiselle levylle ja kääri se rullalle. Voit koristella alkuruoan yrteillä ja oliiveilla.

Paistettu purjo kinkulla
Purjo - 2 kpl, kinkku - 200 g, juusto - 100 g, suola - 1/3 tl.
Pese purjo. Poista päällimmäinen karkea kalvo ja leikkaa pitkiksi suikaleiksi noin 15 cm Keitä purjoa 5-6 minuuttia hyvin suolatussa vedessä. Valuta siivilässä ja jäähdytä.
Kääri jokainen sipulin ääni kahdella kinkkuviipaleella ja laita uunivuokaan. Ripottele päälle juustoraastetta ja paista 180 ºC:n uunissa (juuston tulee sulaa ja ruskistua). Tarjoile kuumana.

Canape kanan ja kielen kanssa
Ruisleipä - 350 g, sinappi - 4 tl, keitetty kananliha - 100 g, voita - 80 g, majoneesi - 20 g, kieli - 100 g
Leikkaa leipä kolmioksi tai figuureiksi (leipäleipäillä). Sekoita öljy sinappiin, voitele leipä.
Hienonna kieli ja kana hienoksi. Laita ensin kieli leivän päälle, keskelle kana. Voitele kaikki kevyesti majoneesilla.

Kinkku- ja juustopallot
Juusto - 200 g, voita - 150 g, kinkku - 150 g, 1 kuppi jauhoja, 1 muna, suola, yrtit, mausteet
Sulata voi, raasta juusto, sekoita. Lisää muna, jauhot, tee taikina. Muotoile palloiksi, kauli ne ja litistä ne pieniksi kakkuiksi. Laita niihin hienonnettu kinkku ja pyörittele pallot uudelleen. Laita leivinpaperilla päällystetylle pellille, paista 20 minuuttia. Ripottele palloja yrteillä.

Pannukakkuja kalkkunan kanssa
Pannukakkuihin: 0,5 l maitoa, 1 muna, 2 kuppia jauhoja, 5 rkl. l. auringonkukkaöljy, puhdistettu (eli hajuton), 50 g voita pannukakkujen voitelemiseen. Jauhelihalle: 400 g kalkkunajauhetta, 2 kpl. sipuli
Paista pannukakkuja. Paista kalkkunajauhetta hienonnetun sipulin ja 2 rkl. l. kasviöljy. Suola, lisää mausteet, anna jäähtyä ja ohita lisätäksesi täytteeseen ilmavuutta jauheliha hiomakoneen läpi.
Kääri pannukakut kirjekuoreen. Paista pannukakut molemmin puolin ennen tarjoilua. kultaisen ruskea ja tarjoile kerman kera.

Täytetyt kurkut
2 kurkkua, majoneesia, 100 g raputikut, 100 g juustoa, vihreitä
Leikkaa kurkut noin 2-2,5 cm leveiksi viipaleiksi. Poista osa hedelmälihasta lusikalla, jättäen pohjan. Täyte (raastetut tikut ja juusto, majoneesilla voideltu) laita kurkkuihin, koristele persiljalla.

Täytetyt munat
Kananmunat - 10 kpl, avokado - 2 kpl, purkitettuja oliiveja - 1 tölkki, sipuli - 1 kpl, majoneesia, suolaa ja mustapippuria
Keitä munat kovaksi, jäähdytä, kuori ja leikkaa pituussuunnassa. Poista keltuaiset, suola ja pippuri valkuaiset.
Hiero keltuaiset päälle hieno raastin. Hienonna sipuli hienoksi ja lisää keltuaisten joukkoon. Kuori avokado, hiero se hienolle raastimelle ja sekoita keltuaisten kanssa. Lisää hieman majoneesia. Täytä oravat saadulla seoksella ja koristele alkupala oliiveilla.

Turskanmaksatartletit
Tartletit - 6 kpl., purkitettu turskanmaksa - 1 purkki, vihreät salaatinlehdet - 6 kpl, suolakurkut - 6 kpl, vihreä sipuli- 3 höyhentä, kiivi - 6 viipaletta, sitruuna - 6 viipaletta
Silppua vihreä sipuli hienoksi, muussaa turskanmaksa, lisää renkaiksi leikatut kurkkukurkut ja sekoita tasaiseksi. Täytä tartletit tällä täytteellä, koristele salaatinlehdillä sekä kiivi- ja sitruunaviipaleilla.