Tuoreita tai purkitettuja tomaatteja on slaavilaisten pöydissä, mutta vain harvat tietävät, että tämä vihannes voidaan kuivata, joista suurin osa on italialaisen keittiön ystäviä. Jos haluat myös tehdä herkullisen välipalan, tutustu kohtaan Kuinka tomaatteja kuivata kotona.

Kuinka valmistaa aurinkokuivattuja tomaatteja

Italialaisen herkun saamiseksi sinun on ensin ostettava tai kerättävä vihanneksia puutarhaan. Muista, että sinun on valittava vain kypsät hedelmät, joilla on tiheä massa ja vähimmäismäärä nestettä. Kun olet valinnut sopivat näytteet, voit valmistaa aurinkokuivattuja tomaatteja: leikkaa pienet ja keskisuuret tomaatit 4 tai 8 osaan, poista niistä siemenet ja ydin, ripottele mausteilla ja anna kuivua auringossa, uunissa tai laita hitaassa liedessä.

Uunissa

Kun tomaatista poistetaan kosteutta, leivinpaperien pohja peitetään usein pergamentilla tai tavallisella jäljityspaperilla, joka on aiemmin voideltu pinta öljyllä - joten viipaleet eivät tartu. Jos uunissa aurinkokuivatut tomaatit valmistetaan erityisellä ritilällä, pohja on peitettävä kalvolla, jotta lämpöenergia heijastuu kypsennettävään tuotteeseen ja prosessi kiihtyy.

Monikeittimessä

Maukkaan valmisteen valmistamiseksi kypsät ja vahingoittumattomat tomaatit on pestävä, leikattava, poistettava varret, laitettava yhdeksi kerrokseksi jäljityspaperille, joka on peitetty laitteen kulhon pohjalla. Haluttaessa hedelmät voidaan asettaa myös ritilälle. Sen jälkeen mausta puolikkaat, ripottele öljyllä ja anna aurinkokuivattujen tomaattien kypsyä hitaassa liedessä 3-4 tuntia ohjelmoimalla "leivonta" -tekniikka. On suositeltavaa poistaa venttiili multikeittimen kannesta kosteuden poistamiseksi paremmin.

Kuivaimessa

Ennen tomaattien asettamista on välttämätöntä valmistaa tavanomaisella tavalla: pese vihannekset, puhdista ne siemenistä ja massasta. Sen jälkeen tomaatit voidaan sijoittaa erityisiin ritilöihin, ripotella öljyllä, lisätä mausteita, ripottelemalla tasaisesti jokaiselle viipaleelle. On suositeltavaa, että kypsennät aurinkokuivattuja tomaatteja kuivausrumpussa 40 astetta, ja ensimmäistä kertaa voit kääntää työkappaleen ympäri 6 tunnin kuluttua. Sinun on otettava tomaatit 10-12 tunnin kuluttua.

Kuinka säilyttää

Helpoin tapa säästää välipala oikeaan aikaan on tallentaa nämä maustetut tomaatit pakastimeen. Voit myös säilyttää aurinkokuivattuja tomaatteja purkkeissa säilykkeillä. On tärkeää muistaa, että talveksi säilytettäessä on välttämätöntä steriloida astiat ja kannet niihin mikrobien pääsyn estämiseksi ja astian turvotuksen estämiseksi.

Resepti

Tämä valinta vaihtoehdoista vihannesten välipalojen valmistamiseksi talveksi tulee ehdottomasti käteväksi kotirouvoille, jotka haluavat kokeilla ulkomaisten ruokien ruokia. Kuivattujen tomaattien maku on jo pitkään ollut tuttu Venäjän asukkaille, mutta harvat ihmiset tuntevat tämän ruokalajin valmistamisen kotona. Valitse oma aurinkokuivatun tomaatin resepti ja tee oma italialainen herkku.

Talvelle

• Valmistusaika: 8 tuntia 40 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 7 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 275 kcal.
• Keittiö: italialainen.

Kuivatut tomaatit ovat perinteinen italialainen välipala, ja maassamme niitä pidetään herkkuina. Voit kuitenkin helposti valmistaa ne itse jopa kotona, koska talvella aurinkokuivatut tomaatit ovat kuivattua "kermaa". Tomaatteja käytetään menestyksekkäästi voileipien, erilaisten kastikkeiden ja pastojen luomiseen, lisäksi niitä voidaan tarjoilla jopa itsenäisenä ruokana.

Ainekset:

• kerma tomaatit - 15 kpl;
• suola - 2 tl;
• mustapippuri - 0,5 tl;
• provencen tai Välimeren yrtit - 2-3 tl;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• kasviöljy.

Keittotapa:

1. Pese vihannekset ja pyyhi vesi.
2. Leikkaa vihannekset paloiksi poistamalla varret ja jyvät.
3. Aseta neljännekset taaksepäin leivinpaperille tai astialle, joka ei pelkää korkeita lämpötiloja.
4. Ripottele suolalla, yrtteillä ja ripottele öljyllä, mutta pienessä virrassa - sinun ei tarvitse kaataa vihanneksia.
5. Kuumenna uuni 60-80 ° C: seen. Aseta rautalevy tomaateineen siihen. Luukkua ei tarvitse lukita tiukasti, muuten kosteutta ei pääse ulos. Kuivaa vihanneksia noin 6-8 tuntia. Ota ne pois uunista ja jääkaapissa.
6. Kaada pieni määrä öljyä steriiliin purkkiin, heitä muutama oreganolehti tai oksa rosmariinia, muutama valkosipulilevy. Täytä astia vihanneksilla 2/3 tilavuudesta, kaada öljyllä ja mausta yrtteillä ja valkosipulilla uudelleen.
7. Laita tomaatit yläosaan purkkeihin, lisää öljyä ja kääri. Säilytä valmis säilyke kylmässä.

Öljyssä

• Valmistusaika: 3 tuntia 30 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 267 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi / illalliseksi.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Nykyään monista slaavilaisista kotiäiteistä on tulossa innokkaita aurinkokuivattujen tomaattien a la Italia faneja. Tämä alkupala sopii hyvin juustojen, pastan, suolaisia \u200b\u200bleivonnaisia \u200b\u200bja muita ruokia varten, tärkeintä on, että sitä voidaan säilyttää koko vuoden ajan. Öljyssä olevat aurinkokuivatut tomaatit kuuluvat aihioihin pitkäaikaista varastointia varten ilman jääkaappia, mikä on erittäin kätevää, taloudellista ja käytännöllistä.

Ainekset:

• kerma tomaatit - 4 kg;
• kuiva rosmariini - 1 tl;
• maustepippuri - 2 kpl .;
• kasviöljy - 0,5 l;
• kuiva basilika - 1,5 tl;
• kuiva valkosipuli - 2 tl;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• suola - 1 rkl. l.
• neilikka - 2 kpl.

Keittotapa:

1. Käsittele kypsät tomaatit ennen kuivaamista: huuhtele hyvin, jaa kukin kahteen viipaleeseen, poista tärkein nesteen lähde - ydin jyvillä.
2. Peitä leivinpelti kalvolla, aseta vihannesten puolikkaat unohtamatta laittaa ne leikattuina. Lisää pieni suola jokaiseen osaan.
3. Kuumenna uuni 120 ° C: seen, laita leivinlevy sisälle ja anna tomaattien kuivua 2 tuntia. Ajoittain sinun on tarkasteltava tomaatteja ja ohjattava laitteen virtaa niin, että viipaleet eivät pala. Tämän ajan kuluttua vähennä lämpö 100 ° C: seen ja jatka kuivumista vielä 2-3 tuntia. Älä sulje uunin luukkua, jotta kosteus haihtuu.
4. Steriloi purkit kannella. Säiliöiden alaosaan heitä kaikki yrtit, mausteet ja mausteet reseptin mukaan jakamalla määrä kahteen tölkkiin. Täytä astia kuivatuilla tomaateilla.
5. Kuumenna öljy ja kaada jopa puolet työkappaleesta, ravista hieman niin, että ilmatila tulee ulos alhaalta, täytä purkki reunaan saakka ja voit sulkea suojelun klassisella tavalla.

Lähettäjä Julia Vysotskaya

• Valmistusaika: 5-48 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 258 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi / illalliseksi.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Yulia Vysotskaya tunnetaan erinomaisena kulinaarisena asiantuntijana, joka antaa aina hyviä neuvoja. Hän uskoo, että tomaatit ovat aromikkaampia, jos niitä kuivataan auringossa 1-2 päivää. Jos tämä ei ole mahdollista, voit käyttää tavanomaista uunia. Julia Vysotskayan aurinkokuivatut tomaatit varastoidaan täydellisesti kesästä kevääseen menettämättä makua.

Ainekset:

• suola - 3 rkl. l.
• sokeri - 3 rkl. l.
• tomaatit - 8 kpl;
• auringonkukkaöljy (kuivattuna uunissa) - 1 rkl. l.
• rosmariini - 3 tl;
• valkosipuli - 8 neilikkaa.

Keittotapa:

1. Valmista tomaatit: lajittele, pyyhi, leikkaa kahtia, ota massa teelusikalla.
2. Sen mukaan, kuivaatko tomaatit talvella auringossa vai uunissa, sinun on toimittava eri tavoin. Ensimmäisessä vaihtoehdossa sekoita rakeinen sokeri ja suola yhteen astiaan, kastaa tomaatit siellä leikkauksella, aseta ne leivinlevylle tai ristikkoon ja laita ne paikkaan, jossa auringon säteet putoavat hyvin.
3. Näin kuivataan tomaatit uunissa talvella: laita perinteisellä menetelmällä jalostetut vihannekset leikattuun osaan ja ripottele hieman suolalla, sitten sokerilla ja lopussa mausteilla. Voitele leivinlevy kevyesti, tai voit käyttää ritilää leivinpaperin yläpuolella. Aseta vihannesten sisältämät astiat uuniin 70 ° C: seen. Normaali kuivaus kestää 3-4 tuntia, ja jokainen kotiäiti määrittelee valmiusasteen itsenäisesti.

Reseptit

Tietäen kuinka tomaatteja kuivataan kotona, sinulla on käsillä aihio, joka monipuolistaa jokapäiväistä valikkoa miellyttävällä mausteisella maulla. Aurinkokuivattujen tomaattireseptien mukaan niitä lisätään salaatteihin, muhennoksiin, keittoihin ja moniin muihin ruokiin. Voit käyttää ruoanlaittoon sekä purkitettuja kuivattuja tomaatteja että niitä, jotka on kastettu öljyyn lyhyeksi varastointia varten.

Katkaravulla

• Valmistusaika: 10 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 2 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 129 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi / illalliseksi.
• Keittiö: italialainen.

Resepti auttaa niitä kotiäitiä, jotka haluavat valmistaa epätavallisia ruokia useista edullisista tuotteista. Joten salaatti, jossa on aurinkokuivattuja tomaatteja, paistettuja katkarapuja ja viiriäismunia, on kulinaarinen mestariteos, joka eroaa muista kuivatuista tomaateista valmistetuista kylmistä välipaloista sen erittäin mielenkiintoisella ja rikkoutumattomalla maulla.

Ainekset:

• viiriäismunat - 4 kpl .;
• vihreät sipulit - nippu;
• sitruunamehu - 2 rkl. l.
• suola - 0,5 tl;
• salaatin lehdet - 0,5 nippu;
• katkarapu - 300 g;
• oliiviöljy - 2 rkl l.
• soijakastike - 2 rkl. l.
• kuivatut tomaatit - 150 g.

Keittotapa:

1. Sulata katkaravut, kuori kaikki kuoret, keitä viiriäisen munat.
2. Kaada oliiviöljyä, soijakastiketta paistinpannuun, heitä katkaravut kuumalle pinnalle. Keitä äyriäisiä 2 minuuttia.
3. Repäise vihreät salaattilehdet käsillesi.
4. Pilko aurinkokuivatut tomaatit hienoksi. Jos et ole säilöttänyt tomaatteja ja sinulla ei ole aikaa ostaa niitä, keitä ne itse taittamalla viipaleet leivinpaperille ja laittamalla ne uuniin muutamaksi tunniksi 130 asteeseen.
5. Yhdistä katkaravut revittyyn salaattiin ja tomaateihin, lisää niihin hienonnetut sipulihöyhenet.
6. Täytä ainekset öljyllä ja sitruunamehulla.
7. Siirrä salaatti mukavalle lautaselle, joka on vuorattu kokomaisilla lehtivihreillä, koristele puoliksi leikattuilla munilla.

Kanan kanssa

• Valmistusaika: 40 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 117 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi / illalliseksi.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Kaikkien käytettyjen ainesosien ansiosta astialla on hieno maku ja tyylikäs ulkonäkö. Salaatti, jossa on aurinkokuivattuja tomaatteja ja kanaa, on erittäin helppoa, varsinkin jos sinulla on raakoja tomaatteja. Tämä kylmä alkupala erottuu sen aromista ja arkuudesta, joka saavutetaan sitruuna-sinappikastikkeen ja yrtteissä ja valkosipulissa paistetun kanafileen ansiosta.

Ainekset:

• aurinkokuivatut tomaatit - 100 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• vihreä salaatti - 2 nippua;
• kanafilee - 2 puolikkaaa;
• oliiviöljy - 2 rkl. l.
• parmesaani - 50 g;
• yrtit maun mukaan;
• sitruuna - 0,5 kpl .;
• sinappi - 1 tl;
• suola - 2 tl;
• pippuria - 0,5 tl.

Keittotapa:

1. Hiero kana suolalla, öljyllä, valkosipulilla, pippurilla ja suosikki yrtteilläsi valmistetulla marinadilla. Kääri aihio folioon, paista 40 minuuttia.
2. Valmista salaattikastike: purista mehu puolesta sitruunasta, sekoita se lusikalla öljyä, sinappia, suolaa, pippuria.
3. Leikkaa kuivatut tomaatit ohuiksi suikaleiksi ja siirrä lautaselle. Lähetä sinne käsillä revittyjä vehreyden lehtiä, kaada sidos.
4. Leikkaa valmis kana poikki, laita vihreiden päälle.
5. Raasta parmesaani, kaada lastut muulle salaatille.

• Valmistusaika: 30 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 114 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi / illalliseksi.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Jos haluat kasvisvaihtoehtoja, tämä kevyt ja gourmet-kylmä alkupala vetoaa sinuun. Aurinkokuivattuja tomaatteja ja mozzarellaa sisältävä salaatti on ihanteellinen sekä säännölliseen ruokavalioon että tarjoiluun pöydälle, johon vieraat ovat kokoontuneet. Tämän ruokalajin kauneus on, että voit valmistaa sen ilman "ulkomaisia" herkkuja.

Ainekset:

• mozzarella - 1 pakkaus;
• pinjansiemeniä - 50 g;
• balsamiviinietikka - 1 rkl. l.
• kirsikkatomaatit - 10 kpl .;
• oliiviöljy - maun mukaan;
• kuivatut tomaatit - 7 kpl .;
• salaatinlehdet - nippu;
• mustapippuria maun mukaan.

Keittotapa:

1. Pese pienet tuoreet tomaatit, leikkaa ne kahtia.
2. Huuhtele vihreät lehdet, kuivaa pyyhkimällä pyyhkeellä. Ruokalajilla on omaperäisempi maku, jos käytät erilaisia \u200b\u200bsalaatteja.
3. Leikkaa juustopalat puoliksi.
4. Leikkaa kuivatut tomaatit nauhoiksi.
5. Sekoita balsamiviinietikkaa oliiviöljyn kanssa mihin tahansa suhteeseen maun mukaan.
6. Voit alkaa kerätä alkupalaa: laita ensin vihreiden lehdet annosteltuihin levyihin, sitten kirsikan puolikkaat. Jaa aurinkokuivatut tomaatit ja mozzarella päälle. Kastelu etikka-öljykastikkeella, ripottele salaatti pähkinöillä.

Bruschetta

• Valmistusaika: 15 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 194 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi / illalliseksi.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Italialainen keittiö on täynnä tomaatteja sisältäviä ruokia. Joten, bruschetta aurinkokuivattujen tomaattien kanssa on nopea välipalavaihtoehto milloin tahansa päivästä. Mausteiset vihannekset fetajuustolla, pisarat öljyä ja yrttejä patonkissa houkuttelevat sekä lapsia että aikuisia. Tällaisia \u200b\u200bvoileipiä voidaan tarjoilla juhlapöydällä tai ottaa mukaan töihin. On huomattava, että bruschetta sopii hyvin viinin kanssa.

Ainekset:

• patonki - 1 kpl .;
• oliiviöljy - 2-3 rkl l.
• aurinkokuivatut tomaatit - 6-8 kpl;
• feta - 3 rkl. l.
• tuore basilika - maun mukaan.

Keittotapa:

1. Valmista rapeat patonkiviipaleet: päällystä ne oliiviöljyllä, laita uuniin 8-10 minuutiksi, mutta esilämmitä se 180 ° C: seen. Kestää määritetty aika ja vedä sitten ulos, jäähdytä.
2. Leikkaa aurinkokuivatut tomaatit pieniksi suikaleiksi.
3. Jauhaa feta.
4. Pese basilika, aseta puhdas paperipyyhe lasiveteen, pilko.
5. Aseta aurinkokuivatut tomaatit, feta jäähdytettyihin patonkeihin, ripottele kaikki hienonnettu basilika.

Video:

Erittäin maukas lisäys moniin ruokiin. Kauden aikana, jolloin tomaatit ovat halpoja, voit varastoida uudelleen aiheuttamatta perheelle lämpöä, mikä on väistämätöntä, jos uunisi kestää 4-6 tuntia kokata aurinkokuivattuja tomaatteja perinteisellä tavalla.

Koska olen toistuvasti keittänyt aurinkokuivattuja tomaatteja, kerron tämän sinulle - jos otat huomioon kaikki suositukseni, erot aurinkokuivattuista uunissa ovat merkityksettömiä ja ajansäästöt ovat huomattavia. Ymmärrä ruoanlaittoprosessin merkitys ja kaikki tulee sinulle hyväksi. Päätin itselleni, että tämä menetelmä sopii minulle.

Se on välttämätöntä:

Määrä ainesosia haluat, ymmärrät yksityiskohdat yksityiskohtaisesta kuvauksesta.

0,5 litran tölkkiin tarvitaan noin 1,5-2 kg tomaatteja pakkaustiheydestä riippuen. Mitä enemmän tyhjiä tiloja, sitä enemmän öljyä tarvitaan täyttämiseen. Säilytä ilman jääkaappia jättämällä tomaattiviipaleiden väliin enemmän tilaa kuumalle öljylle.

• Tomaatit (meheviä, mieluiten ei kovin suuria "kerma")
• Mausteet - kaikenlaisia \u200b\u200bkuivattuja "provencelaisia" yrttejä - oregano, timjami, basilika, rosmariini ...
• Valkosipuli
• Kasviöljy

Valmistautuminen:

Joten aluksi hylkää ajatus istuttaa suuri määrä tomaatteja ja lisätä aikaa.

Mikroaaltouunin kypsennysaika riippuu suoraan tuotteen painosta. Jos laitat paljon kerralla, niin saat vain keitetyt tomaatit uloskäynniltä.

Yksi välilehti - noin 200 g (Minulla on 4 tomaattia, kukin 50 g).

Selkeä koko - tomaatti rkl.

Tein sen liukuhihnalla, jotta asiat menisivät nopeasti. Siksi otamme kolme pientä levyä.

Jokaiselle laitamme tomaatin kahtia, muista - 4 kpl.

On parasta asettaa se kuten kuvassa tasaiselle lämmitykselle. En ota siemeniä, koska rupikonna kuristaa - tomaatit kuivuvat paljon, on jotain!)).

Ripottele suolalla, mausteilla ja hienonnetulla valkosipulilla, kaada kevyesti hajuttomalla kasviöljyllä (otin 1 tl yhdelle välilehdelle). Halutun määrän suolaa ja mausteita, voit aina lisätä ylimääräistä suoraan purkkiin (mutta älä lisää tuoretta valkosipulia purkkiin).

Käytin vihreää ja purppuraa basilikaa.

Voit tehdä niistä kuumempia ja mausteisempia, lisätä mausteita mieleisekseen.

Laitamme levyn mikroaaltouuniin 10 minuuttia täydellä teholla (minulla on 800 W). Pidä silmällä mikroaaltouunia, kunnes säätät, koska kaikki uunit ovat erilaisia!

Otamme levyn uunista ja jätämme sen päälle 10 minuuttia... Laita tällä hetkellä toinen tomaattilevy mikroaaltouuniin. Ymmärrättekö, emme tuhlaa aikaa - yksi seisoo, toinen valmistellaan. Tomaatit kuivuvat edelleen seisoessaan.

Kun olet asettunut 10 minuutiksi, tyhjennä neste, jos sellaista on (älä kaada sitä ulos, vaan kerää se kulhoon), minulla ei ole sitä koskaan. Palaamme mikroaaltouuniin toisen 2 minuuttia täysin lämmitettynä. Jos sinulle näyttää siltä, \u200b\u200bettä valokuvassa olevat tomaatit ovat nestemäisiä, näyttää siltä, \u200b\u200bettä kaikki neste on haihtunut.

Toistan järjestelmän:

10 minuutin lämmitys + 10 minuutin seisominen + 2 minuutin lämmitys

Kuivaa tomaatit levyt vuorotellen nopeasti ja laita ne puhtaaseen ja kuivaan purkkiin vielä lämpimänä.

Näin tomaattien määrä vähenee.

Paina tomaatteja kevyesti, mutta ei kovaa.

Uunissa keitetyistä kuivatuista tomaateista on merkittävä ero, ja mikroaaltouunissa ne lämpenevät tasaisesti massan läpi. Uunissa päälle muodostuu kuiva kuori, joka voi joskus jopa palaa. Mikroaaltouuni pitää tomaatit luonnollisempana.

Täytä aurinkokuivatut tomaatit öljyllä.

Tällaisia \u200b\u200btomaatteja säilytetään jääkaapissa pitkään. On tärkeää, että ne ovat kokonaan öljyllä. Mutta syön nopeasti.

Jos haluat säilyttää ilman jääkaappia, sinun on kaadettava purkit aurinkokuivattuja tomaatteja kiehuva öljy... Sulje sitten steriilillä kannella ja rullaa ylös.

Olisin myös lämmittänyt sen minuutin ajan mikroaaltouunissa, varma.

Aurinkokuivatut tomaatit eivät ole vain miellyttävä välipala. Ne lisätään pizzaan, salaatteihin, kastikkeisiin ja muihin valmisteisiin ja ruokiin. Aurinkoisessa Italiassa ne valmistetaan erityisellä tavalla - ne kuivataan Välimeren paahtavan auringon alla, mutta voimme tehdä sen tavanomaisella uunilla. "Yleisesti terveydestä" kertoo sinulle, kuinka valmistaa kotikuivattuja tomaatteja. Tomaattireseptit ovat erilaisia, joten olemme koonneet mielenkiintoisen valikoiman lukijoillemme. Anna kaikkien valita resepti, josta he pitävät eniten.

Keittäminen tomaatteja kotona uunissa

Reseptin numero 1

Ainekset: lihavat tomaatit, keskikokoiset - 2 kg; oliiviöljy - 250 ml; suola; valkosipuli - 2-3 neilikka; basilika - 10 g; mustapippurit - 10 g; oregano - 5 g.

Omat tomaatit, leikattu neljäsosiksi. Poista siemenet sisältävä ydin varovasti lusikalla. Aseta viipaloidut tomaatit leivinpaperille tai halkaisijaltaan suurelle, lämmönkestävälle kulholle iho alaspäin. Nyt valmistamme tuoksuvaa maustetta. Tätä varten tarvitset laastin. Kaada pippuria, tuoreita tai kuivattuja basilikoita, oreganoa, suolaa ja valkosipulia kulhoon. Jauhamme kaikki komponentit hyvin. Tuloksena oleva massa levitetään jokaisen tomaatin pinnalle. Kaada sitten voi leivinpaperiin. Esikuumennamme uunin lämpötilaan 180 astetta ja lähetämme tomaatit kuivumaan 3 tunniksi.

On erittäin tärkeää tuulettaa uuni kypsennyksen aikana, jotta höyry pääsee ulos. On kätevintä asentaa puinen lastalla tai rullalla varustettu tappi oveen siten, että se pysyy raollaan koko kuivumisajan. Valmiiden tomaattien tulisi kutistua, kun mehu haihtuu. Ne voidaan syödä samana päivänä tai laittaa steriiliin kannelliseen purkkiin ja jättää säilytykseen jääkaappiin. Sitten voit syödä näitä tomaatteja talvella, käyttää niitä italialaisen pizzan tai salaattien valmistamiseen.

Jos edellisessä reseptissä kuivattiin tomaatteja suoraan öljyssä, yritämme nyt tehdä sen toisin pergamentilla.

Ainekset: 2 kg tomaatteja; suola - keskipitkä hyppysellinen; basilika - 10 g; oksa rosmariinia; valkosipuli - 3 neilikkaa; oregano - 10 g; puhdistettu oliiviöljy - 250-300 ml.

Valmistamme tomaatteja samalla periaatteella, joka on jo kuvattu aiemmin - minun, leikataan 4 osaan, poistetaan siemenet ja mehukas massa. Jätämme vain tiheää lihavaa kudosta. Peitämme leivinpaperin leivinpaperilla kahdessa kerroksessa. Aseta pinnalle tomaattiviipaleet iho alaspäin. Murskaa viipaleet suolalla. Lähetämme leivinpaperin uuniin. Kuivaa tomaatteja uunissa t-90 astetta viiden tunnin ajan uunissa aukolla.

Steriloi puolen litran purkki höyryllä. Laita murskattu ruohosipuli ja rosmariini pohjaan. Sitten laitamme ensimmäisen kerroksen aurinkokuivattuja tomaatteja. Ripottele basilikaa ja oreganoa, laita päälle toinen kerros tomaattiviipaleita, lisää mausteet uudelleen. Teemme tämän, kunnes koko purkki on täynnä. Kuumennamme öljyn tulen päällä tai mikroaaltouunissa niin, että se kuumenee hyvin, mutta ei kiehu. Täytä aurinkokuivatut tomaatit kuumalla öljyllä. Niiden pitäisi olla täysin upotettu öljyyn, se on totta. Jos viipaleet tarttuvat ylhäältä, tuote voi pilata jonkin ajan kuluttua. Sulje purkki tiukasti, ja kun tomaatit ovat jäähtyneet, aseta jääkaappiin. Kokeneet kotiäidit suosittelevat, ettet syö tätä herkkua heti, vaan anna sen valmistaa vähintään 5-6 päivää. Sitten öljy rikastuu tomaattien ja mausteiden aromilla, ja välipala itsessään muuttuu vielä maukkaammaksi. Tässä muodossa sitä voidaan säilyttää jääkaapissa useita kuukausia.

Reseptin numero 3

Tämän reseptin jakoi ravintolan kokki. Se ei ole kovin erilainen kuin edellinen, mutta on joitain vivahteita.

Ainekset: tomaatit - 2 kg; suola, oregano, pippurit, sokeri - hyppysellinen; valkosipuli 2 neilikka; oliiviöljy - 100 ml; puhdistettu auringonkukkaöljy - 100 ml.

Leikkaa tomaatit 4 osaan, poista massa siemenillä, kuten aiemmin. Aseta viipaleet iho puoli alaspäin leivinpaperille, joka on vuorattu pergamentilla. Jauhaa palojen paikat suolalla ja pippurilla, jotka jauhamme laastissa tai myllyssä. Lähetämme tomaatit uuniin, joka on esilämmitetty 60 asteeseen 4 tunniksi. Kiinnitämme oven hieman avoimeen asentoon.

Laita kerros valmiita aurinkokuivattuja tomaatteja steriloituun purkkiin, lisää kuutioitu valkosipuli ja oregano, sitten kerros tomaatteja, jälleen mausteita, täytä purkki kokonaan. Sekoita kahdenlaisia \u200b\u200bkasviöljyjä ja kaada tomaatit. Oliiviöljy antaa halutun maun, ja auringonkukkaöljyllä tomaattien maku paljastuu paremmin. Jätämme purkin auki yön yli. Lisää aamulla voin ripaus sokeria ja sulje purkki kannella. Sinun on säilytettävä nämä tomaatit jääkaapissa alimmalla hyllyllä. Kokki ei suosittele laakerinlehtien lisäämistä, koska se lisää epämiellyttävää katkeruutta alkupalaan.

Nyt osaat valmistaa aurinkokuivattuja tomaatteja uunissa. Sinulla on nyt jopa kolme reseptiä "käytössä". Jokainen niistä on hieman samanlainen kuin toinen, mutta on myös eroja. Itse asiassa jokainen kotiäiti valmistaa tämän alkupalan omalla tavallaan. Oletko huomannut, että kuivausolosuhteet ovat erilaiset? Kuivumisajat ja lämpötilat ovat erilaiset! On reseptejä, joissa tomaatit pysyvät vielä pidempään uunissa, mutta tärkeintä on varmistaa, että vihannekset eivät muutu rapeaksi hiileksi. Ihanteellisista aurinkokuivatuista tomaateista puuttuu mehu, niillä on ryppyinen rakenne ja keskittynyt miellyttävä maku ja haju.

Toivon, että tiedät jo herkullisen italialaisen välipalan - aurinkokuivatut tomaatit. Ehkä heillä oli jopa onni kokeilla niitä. Mutta tänään sinulle annetaan hieno tilaisuus saada omaisuuteesi helposti toteutettavissa oleva resepti tämän herkun valmistamiseksi.
Aurinkokuivatut tomaatit ovat Välimeren ruokalaji, jossa erinomaiset tomaatit kasvavat lämpimän auringon ja kuivan ilmaston ansiosta. Aluksi ne kuivattiin auringossa (vähintään 30 asteen lämpötilassa), kääntämällä niitä puolelta toiselle 3-4 tunnin välein, ja illalla heidät tuotiin taloon. Nyt yli puolet kaikista aurinkokuivatuista tomaateista kuivataan yksinkertaisessa uunissa.
Laadukkaan ja aromaattisen tuotteen valmistamiseksi sinun on valittava tiheät, mehevät vihannekset. Tämä tarkoittaa, että ihanteellisin lajike tomaatteja kuivaamiseen on kerma.
Voit säilyttää aurinkokuivattuja tomaatteja yksinkertaisessa pussissa jääkaapissa (2-3 viikkoa). Pitempää säilytystä varten tomaatit on taitettava purkkiin, kaadettava kasviöljyllä, lisättävä erilaisia \u200b\u200bmausteita (oliiveja, valkosipulia, rosmariinia, timjamia, sitruunaa tai kalkkia, chilipippuria).
Jos jauhat tällaiset tomaatit yhdessä tuoksuvan täytteen kanssa sekoittimella, saat erittäin herkullisen ja aromaattisen pestokastikkeen, joka voidaan lisätä erilaisiin ruokiin.
Aurinkokuivattujen tomaattien valmistaminen talveksi on melko helppoa ja kohtuuhintaista kotiäidille. Ja kuinka monta erinomaista ruokaa voidaan sitten valmistaa käyttämällä tätä italialaista kulinaarista mestariteosta: salaatteja, pizzoja, pastakastikkeita ja paljon muuta.
Erinomainen välipala on voileipiä, joissa on pehmeää juustoa, yrttejä ja tämä herkullinen valmiste. Yleensä kulinaarisen mielikuvituksesi lento tässä tapauksessa ei ole rajoitettu.
Tarjoamme sinulle kaksi reseptiä aurinkokuivattujen tomaattien kypsentämiseen uunissa, ne näyttävät melkein eroavan vain mausteisten yrttien joukosta ja siitä, että yhden reseptin mukaan kypsennämme aurinkokuivattuja tomaatteja niiden kuoressa ja kuorimme muut .

Aurinkokuivatut tomaatit uunissa ilman nahkaa

Makutiedot Tomaatit talvella / Kuinka kuivata ...

Ainekset

• Tomaatit (tiheät, mehevät, eivät suuret) - 1,5 kg
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Kasviöljy - 100-150 grammaa
• Persiljan vihreät - muutama oksa
• Mausteiset yrtit - basilika, suolainen, rosmariini
• Jauhettua mustapippuria, tavallista suolaa (ei ylimääräistä), rakeistettua sokeria

Ja myös mukana: uuni, pannu ja leivinpaperi.

Kuinka valmistaa aurinkokuivattuja tomaatteja uunissa ilman ihoa

Aloitetaan toimintamme asettamalla kattila vettä liesi, anna sen lämmetä, ja menemme pesemään tomaatteja. Kun tämä tehtävä on valmis, aseistamme itsemme lovilla varustetulla veitsellä ja teemme ristinmuotoisen viillon jokaiseen tomaattiin.


Tämä auttaa meitä kuorimaan tomaatit helposti myöhemmin. Voit tietysti valmistaa aurinkokuivattuja tomaatteja iholla, mutta minusta se on selvästi tarpeetonta. Loppujen lopuksi meidän tehtävämme on tehdä todellinen kulinaarinen mestariteos, joten kannattaa kokeilla vähän. Lisäksi tämä ei ole niin vaikeaa.
Upotamme tomaatit kiehuvaan veteen, jätämme ne kirjaimellisesti puoleksi minuutiksi.


Seuraavaksi otamme tomaatit kiehuvasta vedestä lusikalla ja upotamme ne kylmän veden astiaan. Tämän toimenpiteen jälkeen tomaatit voidaan helposti “riisua”.


Leikattiin kuoritut tomaatit kahtia tai jaetaan neljään osaan (kuten haluat). Poista sitten siemenneste teelusikalla.


Pinnan valmistelu kuivaamista varten. Otamme vaipan, päällystämme sen leivinpaperilla ja laitamme neljäsosamme sinne.

Ripottele yrtteihin (basilika, suolainen), pippuria, kevyesti sokeria ja lisää suolaa.


Kaada sitten tippa kasviöljyä (oliivi- tai auringonkukka) jokaiseen tomaattipalaan.


Ja sitten lähetämme levyn uuniin, joka on jo esilämmitetty 100-130 asteeseen.


Tomaatit kuivuvat tuulettimen ollessa päällä 1,5–2 tuntia.
Sillä välin valmistamme tuoksuva öljy, jonka täytämme myöhemmin työkappaleemme. Pilko persilja ja valkosipuli hienoksi.


Kaada kaikki astiaan ja täytä se kasviöljyllä.


Lisätään rosmariinia. Sekoitamme kaiken ja kastike on valmis.


Palataan tomaattien luo, varmistamme, että ne eivät ole liian kuivia, koska tarvitsemme aurinkokuivattuja tomaatteja.


Otamme ne uunista ja alamme laittaa ne steriloituun purkkiin täyttämällä kerrokset tuoksuvalla öljyllä (sen on välttämättä peitettävä pinta).


Se on käytännössä kaikki, olemme selviytyneet tehtävästä - aurinkokuivatut tomaatit ilman kuoria lähetetään vaatimaan jääkaappiin ja odottamaan siivissä. Lähes viikossa voit kokeilla sitä ja pitää sen ainakin koko talven.

Teaser-verkko

Aurinkokuivatut tomaatit kotona kuoressa

Ainekset:

• 2 kg tomaattia;
• 1 tl provencelaiset yrtit;
• suola;
• 3-4 valkosipulinkynsiä;
• oliiviöljy.

Aurinkokuivattujen tomaattien keittäminen uunissa ihossa:

Huuhtele tomaatit juoksevan veden alla, kuivaa ne paperipyyhkeellä ja leikkaa kukin vihannekset kahtia.


Poista keskikohta jokaisesta tomaatista lusikalla, ripottele provencelaisia \u200b\u200byrttejä, suolaa, laita leivinpaperilla peitetty leivinlevy.


Kaada kasviöljy vihannesten päälle ja aseta uuniin.
Keitä aurinkokuivattuja tomaatteja 6-12 tuntia (tuotteen mehukkuudesta riippuen) 70-90 asteen lämpötilassa.


Laita valmiit tomaatit purkkiin, lisää valkosipulinkynsi.


Kaada oliiviöljyä ja peitä.

Aurinkokuivatut tomaatit uunissa talvella valkosipulin kanssa ovat valmiita, sinun on säilytettävä niitä jääkaapissa.

Ilmasto-olosuhteissamme voit valmistaa aurinkokuivattuja tomaatteja kotona. Niillä on mausteinen ja rikas maku, ja niitä voidaan käyttää alkupalana tai lisäyksenä kuumaan ruokalajiin. Ne eivät ole yhtä mielenkiintoisia täytteenä leivonnaisille tai yhtenä ainesosana salaateissa tai keitoissa.

Kuten kaikki talvivalmistelut, joudut viettämään paljon aikaa tomaattien kanssa, mutta tulos on vaivan arvoista. Voit hoitaa ystäviäsi ja rakkaitaan suussa sulavilla kypsäillä ja herkullisilla tomaateilla milloin tahansa vuoden aikana. Tämän tomaattien korjuumenetelmän avulla lähes kaikki vitamiinit ja mikroelementit säilyvät.

Jos sää on kuuma ja aurinkoinen, voit yrittää kuihtua tomaatteja auringossa. Parempi käyttää pieniä, meheviä hedelmiä.

Ainekset:

• kypsät tomaatit - 1kg .;
• suola - 20 gr.

Valmistautuminen:

1. Tomaattien on oltava samankokoisia ja ilman täpliä tai vaurioita.
2. Hedelmät on pestävä, leikattava kahtia veitsellä ja siemenet on puhdistettava.
3. Aseta puolikkaat pergamentilla vuorattuun kuormalavaan, leikkaa puoli ylöspäin ja ripottele jokainen pala suolalla.
4. Peitä astia sideharsoilla ja aseta aurinkoon.
5. Prosessi kestää noin viikon. Ne tulisi viedä sisätiloihin yöllä.
6. Kun kaikki kosteus on haihtunut, leikkaukseen ilmestyy valkoinen kukinta, aurinkokuivatut tomaatit ovat valmiita.

Nämä tomaatit sopivat erinomaisesti erilaisten kastikkeiden, täytteiden ja keittojen paistamiseen. Ne säilyvät hyvin jääkaapissa seuraavaan sadonkorjuuseen saakka.

Talvella aurinkokuivatut tomaatit on helppo valmistaa uunissa, koska keskikaistallemme nämä vihannekset kypsyvät lähempänä syksyä eikä kuumia aurinkoisia päiviä ole niin paljon.

Ainekset:

• kypsät tomaatit - 1 kg .;
• suola - 20 g;
• sokeri - 30 g;
• oliiviöljy - 50 ml .;
• valkosipuli - 6-7 neilikka;
• yrtit ja mausteet.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele tomaatit, puolita ja poista siemenet.
2. Vuoraa leivinpaperi jäljityspaperilla ja aseta palat tiukasti, leikattuina.
3. Yhdistä suola, sokeri, jauhettu pippuri ja kuivat yrtit kulhoon.
4. Ripottele tämä seos jokaisen pureman päälle ja tippu oliiviöljyllä.
5. Kuumenna uuni 90 asteeseen ja lähetä leivinlevy siihen useita tunteja.
6. Kun tomaattiviipaleet ovat jäähtyneet, siirrä ne purkkeihin. Peitä kukin tomaattikerros hienonnetulla valkosipulilla ja yrtteillä.

Ainekset:

• tomaatit - 1kg .;
• suola - 20 g;
• sokeri - 100 g;
• etikka - 1 rkl;
• yrtit ja mausteet.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit ja leikkaa ne kahtia. Aseta syvään kulhoon ja ripottele sokerilla.
2. Kun tomaatit ovat mehustaneet, heitä ne siivilään ja kerää neste kattilaan.
3. Laita neste tuleen, lisää etikka ja suola.
4. Kasta tomaattipuolikkaat keitettyyn liuokseen muutamaksi minuutiksi, poista ja poista kuori.
5. Anna ylimääräisen siirapin valua ja aseta kuivausastialle puoli ylöspäin.
6. Kuivaa noin kaksi tuntia, ripottele kuivatuilla yrtteillä ja mausteilla.
7. Aseta sitten vähimmäislämpötila ja jätä, kunnes se on täysin kypsennetty sähkökuivaimessa 6-7 tuntia.

Tällä tavalla valmistettuja tomaatteja säilytetään koko talven ajan, ja ne säilyttävät tuoreiden tomaattien maun ja aromin.

Aurinkokuivatut tomaatit mikroaaltouunissa

Voit myös valmistaa herkullisia tomaatteja talveksi mikroaaltouunissa. Tätä reseptiä varten tarvitset vain puoli tuntia, ja tulos ilahduttaa sinua ja rakkaitasi koko talven.