Maksa on erittäin arvokas hyödyllisten hivenaineiden ja vitamiinien lähde, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon normaalille toiminnalle. Se keitetään, paistetaan, valmistetaan pääruokia, alkupaloja ja salaatteja. Lisäksi tämä tuote on erittäin maukas ja melko edullinen.

Tähän mennessä tunnetaan valtava valikoima reseptejä tämän arvokkaan tuotteen ruokia varten. Niille, jotka ovat ymmällään kysymyksestä kananmaksan keittämisestä, tarjoamme useita ruokia. Niiden ruoanlaittoreseptit ovat melko yksinkertaisia, ja tuloksena saadut ruoat ovat erittäin pehmeitä ja ravitsevia.

Maksa vihannesten kanssa

Ruoanlaittoon tarvitset 200 gr. herkkusieniä, yksi sipuli, 150 gr. jauhoja, valkosipulinkynsi, yksi paprika, 1 tomaatti, 190 ml. kuiva viini (valkoviini), 90 gr. kasviöljy, 60 gr. kermainen ja sama määrä oliivia, vähän fenkolia ja paprikaa. Ja älä unohda päätuotetta, joka vaatii 700-800 grammaa.

Kuinka keittää kananmaksaa?

Sekoita ensin jauhot ja paprika. Huuhtele maksa huolellisesti vedellä, kaada päälle kiehuvaa vettä ja kuivaa hieman. Paista sienet kasviöljyssä. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Paista ne erikseen pannulla. Kasta valmistettu maksa jauhoissa. Laita se sitten pannulle ja paista kevyesti molemmin puolin oliiviöljyssä. Aseta maksa lautaselle. Lisää viini, fenkoli öljyllä paistinpannulle, keitä kastiketta viidestä seitsemään minuuttia. Kiehauta tomaatti kiehuvalla vedellä, kasta se sitten kylmään veteen ja poista kuori. Leikkaa tomaatti ja paprika pieniksi paloiksi, lisää kastikkeeseen ja keitä vielä kaksi minuuttia. Lisää lopuksi pannulle maksa, sipuli ja sienet. Pippuri, lisää suola. Ruoka on valmis!

Kuinka keittää kananmaksaa smetanaa?

Tätä todella kotitekoista ruokaa varten tarvitset 500 gr. yllä oleva sivutuote. Ota myös kolme sipulia, suolaa, 250 ml. smetana, jauhot ja mustapippuri. Joten aloitetaan. Kananmaksan keittäminen smetana on melko yksinkertaista. Pese pääruoka vedessä ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Kasta niistä jokainen jauhoissa, suolassa ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Kuullota toisessa pannussa viipaloidut sipulirenkaat. Sen jälkeen siirrä se maksaan, lisää pippuria ja smetanaa maun mukaan. Sekoita hyvin ja kuumenna kiehuvaksi. Peitä sen jälkeen ruoka kannella ja hauduta miedolla lämmöllä vielä 20 minuuttia. Hyvää ruokahalua!

Maksa sitruunahunajakastikkeessa

Erittäin omaperäinen ja eksoottinen ruokalaji, johon tarvitset seuraavat ainesosat: kolme sipulia, kilogramma maksaa, kaksi ruokalusikallista sitruunamehua, 300 ml. vesi, kasviöljy, 30 gr. hunajaa, suolaa, pippuria.

Kuinka valmistaa herkullista kananmaksaa?

Sekoita erillisessä astiassa hunaja ja sitruunamehu marinadiksi. Huuhtele maksa vedessä, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, mausta hunajakastikkeella ja jäähdytä 40 minuuttia. Kuullota sipuli auringonkukkaöljyssä koko ajan sekoittaen. Ruskista maksa erillisessä pannussa molemmin puolin marinadin valumisen jälkeen. Lisää sitten sipuli, hunajakastike, pippuri, laakerinlehti, suola ja vähän vettä. Odota, kunnes se kiehuu, ja vähennä lämpöä, keitä ruokaa vielä 10 minuuttia. Hyvää ruokahalua!

Nykyään sivutuotteista on tullut olennainen osa monien ihmisten ruokavaliota, joten terveellisten ja maukkaiden kananmaksaruokien valmistukseen on monia reseptejä. Mutta kuten mikä tahansa muu tuote, maksa vaatii tiettyjen vivahteiden ja hienouksien noudattamista ostettaessa ja valmistettaessa sitä, mikä varmistaa, että pöytään tarjoillaan herkullisia ja ravitsevia ruokia, jotka sopivat jokapäiväiseen menuun tai erikoisillallisiin.

Kuinka valita tuote?

Nykyään voit löytää useita reseptejä maksan käyttämiseksi ruoassa, joka kuuluu muiden eläimenosien luokkaan. Ruoan suosio johtuu sen ainutlaatuisesta kemiallisesta koostumuksesta, jossa muiden hyödyllisten aineryhmien lisäksi havaitaan suuria määriä A- ja B-vitamiinipitoisuuksia. Tällainen suhde on tärkeä hematopoieettiselle järjestelmälle ja verenkierron normalisoitumiselle. hemoglobiini.

Tietenkin suurin hyöty kananmaksaruokien sisällyttämisestä ruokavalioon voidaan saada käyttämällä vain tuoretta ja korkealaatuista tuotetta nuoresta siipikarjasta - kanaa tai kanaa. Nämä eläimenosat ovat kypsennyksen jälkeen pehmeitä ja mehukkaita, joten on tärkeää valita se perussuositusten mukaisesti.

• Mitä tulee säilyvuuteen, tuore maksa on käyttökelpoinen vain kaksi päivää. Tämä vivahde tulisi ottaa huomioon, jotta voit valmistaa todella terveellisen ruoan kotona.
• Jäädytettyjen eläimenosien säilyvyysaika on paljon pidempi, yleensä se on noin kolme kuukautta. Mutta näillä tuotteilla on joitain haittoja, jotka liittyvät koostumukseen. Haittapuoli johtuu siitä, että pakastetuotteella on hieman erilainen koostumus, jossa suurin osa hyödyllisistä vitamiineista ja kivennäisaineista tuhoutuu negatiivisille lämpötiloille altistumisen aikana. Myös pakastetun tuotteen maussa voidaan havaita katkeruutta, mikä vaatii useita käsittelyjä ennen keittämistä.
• Tuotetta valittaessa on kiinnitettävä erityistä huomiota ulkonäköön. Laadukkaalla tuotteella on tasainen ruskea väri ja tuotteen pinnan tulee pysyä kosteana, mutta ei tahmeana. Maksan värin ja laadun määrittämisessä voi syntyä vaikeuksia pakastetuotteita ostettaessa. Tässä tapauksessa eläimenosat tulee peittää vain pienellä jääkuorella, ja puristettaessa sen tulee sulaa. Jää ja lumi pakkauksessa osoittavat, että maksa ei ole säilytetty kunnolla. Sinun tulee kieltäytyä ostamasta tällaista tuotetta.
• Ostettaessa on tärkeää keskittyä kananmaksan tuoksuun, mieluiten sen tulisi olla makeaa, ja hapan tai etikka aromi osoittaa, että tuote on vanhentunut.

Useiden suositusten lisäksi, jotka koskevat sopivan tuotteen valintaa myöhempää valmistusta varten, maksan maku riippuu suurelta osin useiden lämpökäsittelyyn ja sen valmisteluun liittyvien vivahteiden noudattamisesta.

• Jotta eläimet olisivat pehmeitä ja mehukkaita, etusija on annettava jäähdytetyille tuotteille, koska jäädytetty maksa vapauttaa varmasti mehua kypsennyksen aikana, ja on epätodennäköistä, että sitä voidaan paistaa. Tätä tuotetta käytetään parhaiten haudutukseen tai leivontaan. Tai sulata se oikein ilman äkillisiä lämpötilan muutoksia ja käyttämällä mikroaaltouunia.
• Paista herkullinen kananmaksa, jossa on ruokahaluinen kuori, ennen kuin lähetät tuotteen pannulle, kuivaa se ja suolaa vain viimeisenä.
• Hauduttaaksesi eläimenosat minimimäärässä öljyä, omassa mehussaan, voit lähettää pannulle mahdollisimman monta annoksia. Mutta paistamista varten on parempi laittaa pieni määrä maksaa ja valmistaa aterioita annoksina.
• Voit hallita astian valmiusastetta mekaanisella toiminnalla tuotteeseen - kun painat palaa sormella, lopputuotteesta tulee pehmeä.

• Koska kananmaksa on melko mureaa, alhaisinkin lämpötila pakottaa ruoan kypsymään, joten kypsennyksen lopussa on parasta siirtää eläimet toiseen säilytysastiaan.
• Jotta vältetään tilanteet, joissa valmis kananmaksa-ruoka osoittautuu täysin kumiseksi, on olemassa useita suosituksia, jotka parantavat valmiin ruuan ominaisuuksia. Ensimmäinen vaihtoehto sisältää esiliotuksen ruokasoodaliuoksessa. Toinen tehokas tapa on lisätä suolaa vasta aivan lopussa, jotta kaikki mehu jää astian sisään.
• Terveellisimmän ruoan saamiseksi kananmaksa tulee hauduttaa, paistaa tai keittää. Koska tässä versiossa suurin osa vitamiineista säilyy tuotteessa. Paistettu tuote on tässä suhteessa vakavasti jäljessä.

Reseptit

Missä tahansa maailman keittiössä voit löytää paljon erilaisia ​​tapoja käyttää kananmaksaa, mukaan lukien ruokia, jotka voidaan sisällyttää ruokavalioon tai vauvanruokiin. Maksa on monipuolinen tuote, joten se voi toimia itsenäisenä ruokalajina, lisukkeena tai leivonnaisten täytteenä.

Herkullinen ruokalaji, joka voidaan tarjoilla jokapäiväisen lounaan tai juhlapöytään, kananmaksaa tulee käyttää paistamiseen seuraavien ainesosien kanssa:

• soijakastike;
• paistoöljy;

• Kuivaa eläimenosat ennen paistamista ja poista mahdollinen ylimääräinen rasva. Jaa osiin henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

• Esilämmitä pannu lisäämällä voita, voin käytöllä on positiivinen vaikutus ruuan makuun. Tuote on levitettävä vuorotellen kuumennetun öljyn päälle, paistaen molemmin puolin. Liiallista lämpökäsittelyä tulee kuitenkin välttää, jotta maksan pinta ei pala eikä siitä alkaisi valua mehua. Optimaalinen aika yhden puolen paistamiseen on 1-2 minuuttia.
• Kun maksa on paistettu toiselta puolelta, käännä se ympäri ja ripottele päälle hienonnettua sipulia, anna kiehua pannulla, poista maksa ja nosta sipuli valmiiksi. Kaada pannulle soijakastike ja hunaja, kiehauta kastike, suolaa ja pippuria tarvittaessa maun mukaan.
• Valmiissa marinadissa maksa on laskettava uudelleen, lämmitettävä sitä useita minuutteja ja tarjottava illalliseksi.

Erittäin herkullinen ja uskomattoman aromaattinen kananmaksaruoka on resepti, jossa käytetään valkosipuli-pähkinäkastiketta. Tämä lisuke vetoaa taatusti mausteisten sisäelinten ystäviin. Lisukkeen koostumus on seuraava:

• jäähdytetty maksa;
• smetana;

• hienonnetut pähkinät;
• paistoöljy;
• suola, mausteet, curry;
• jauhot, valkosipuli.

Kaikkien ainesten lämmittämiseksi sinun on käytettävä kahta pannua. Yhdessä astiassa maksa valmistetaan lisäämällä kasviksia tai voita. Toinen astia on kastikkeen valmistamista varten. Kastikkeen valmistamiseksi sinun on hienonnettava tuore valkosipuli, haudutettava sitä keskilämmöllä, lisättävä pähkinät, smetana ja mausteet. Anna huoltoaseman hikoilla alhaisessa lämpötilassa.

Sen jälkeen valmis kananmaksa on kaadettava tuloksena olevalla koostumuksella ja sammutettava suljetun kannen alla noin 5-7 minuuttia. Toinen ruokalaji tarjoillaan kuumana, koristeluun voi käyttää tuoreita yrttejä.

Maksasta tulee erittäin pehmeää ja maukasta, jos se keitetään taikinassa. Ainekset:

• tuoreet sisäelimet;
• raaka munanvalkuainen;
• persilja, suola, kaikki mausteet;
• jauhot.

Keittotekniikka koostuu seuraavista vaiheista.

• Maksa tulee pestä ja kuivata ennen lämpökäsittelyä. Kuumenna sen jälkeen pannu lisäämällä öljyä.

• Valmista taikina proteiineista, jauhoista ja suolasta. Leikkaa sisäelimet paloiksi, kasta jokainen koostumukseen ja laita pannulle.
• Lämpökäsittely ei saa kestää yli 4-5 minuuttia kummallekin puolelle, maksan valmius voidaan tarkistaa painamalla annospalaa - sen tulee olla pehmeää.
• Valmis ruokalaji asetetaan suurelle lautaselle, ripottelemalla hienonnetulla tuoreella persiljalla. Voit syödä sisäosia vihannesten, kuten tuoreiden kurkkujen tai tomaattien, kanssa. Tai tarjoile tuote kuuman tai mausteisen tomaattikastikkeen kanssa.

Maksaruokien paistamisen tai haudutuksen lisäksi se voidaan myös onnistuneesti paistaa uunissa. Ruoan ainesosat ovat seuraavat:

• muut eläimenosat;
• tomaatit;
• smetana;
• jauhot;
• kasviöljy;
• suola pippuri.

Ruoanlaittoa varten muut osat on pestävä, kuivattava ja leikattava keskikokoisiksi paloiksi. Ota tavallinen pussi, lisää siihen pieni määrä jauhoja ja laske kananmaksa sinne. Sekoita ainekset huolellisesti.

Sen jälkeen tuotetta tulee paistaa pannulla lisäämällä öljyä, kunnes pinnalle ilmestyy kuori. Lopuksi suolaa ja pippuria maksa.

On parasta leikata sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, paista pannulla suuressa määrässä öljyä. Smetana on yhdistettävä karkealla raastimella raastettuun juustoon. Leikkaa tomaatit kuutioiksi.

Paistettu maksa asetetaan uunivuokaan, sipulit ja tomaatit sijaitsevat sen yläpuolella, tuotteiden päälle voidellaan runsaasti smetana-juustokastiketta.

Astia valmistetaan 170-180C lämpötilassa noin puoli tuntia, kunnes päälle muodostuu kultainen kuori. Samanlaista ruokaa voidaan käyttää juhlaillalliselle.

Erityyppisiin kananmaksan lämpökäsittelyihin on erilaisia ​​suosituksia.

• Jos aiot tarjota paistettuja muita eläimenosia suurissa annoksissa niin, että maksa on hyvin paistettu, peitetty ruokahaluisella kuorella ja pysyy mehukkaana pitäen mehun sisällä, laita tuote pannulle erikseen. Tai poistamalla osia toisistaan.
• Monet kuuluisat kokit suosittelevat tuotteen paistamista pannulle lisätyllä sipulilla ja lisää porkkanat ja paprikat maksaan 2-3 minuuttia ennen kypsennystä. Tässä muodossa muut eläimenosat ovat maksimaalisesti kyllästyneitä kasvisten aromeilla ja mehuilla, mikä vaikuttaa positiivisesti pöytään tarjottavan koristeen aistinvaraisiin ominaisuuksiin.
• Kananmaksan lämmittämiseen tarvittavan ajan lyhentämiseksi valitusta kypsennysmenetelmästä riippumatta tuote voidaan liottaa maidossa. Tämä tekee siitä pehmeämmän ja mehusemman.
• Maksan paistamisen, paistamisen tai haudutuksen ajankohtaan kannattaa suhtautua pätevästi, koska sen ylivalotuksella voit yksinkertaisesti kuivata eläimenosat. Kypsyysasteen tarkistamiseksi voit maistaa keittopalojen pehmeyttä sormella.

Opit paistamaan kananmaksaa oikein pannulla, jotta se ei ole kovaa ja "kumimaista" alla olevasta videosta.

Kuvaus

Paistettua kananmaksaa sipulilla- Tämä on erittäin maukas ja herkkä ruokalaji, joka on useimpien ihmisten suosikkiherkku. Monet lapsuudesta lähtien eivät pidä naudan- tai sianmaksan mausta, mutta niihin verrattuna kananmaksalla on herkin maku ja huomaamaton aromi. Tämä on erittäin edullinen ruokatuote, jonka tulisi olla jokaisen ihmisen ruokavaliossa vähintään useita kertoja kuukaudessa.

Paistetun kananmaksan valmistaminen sipulilla on helppoa, mutta sinun on tiedettävä joitain temppuja, jotta voit tehdä siitä mahdollisimman herkullisen. On erittäin tärkeää valita oikea kananmaksa. Kiinnitä aina huomiota hänen ulkonäköönsä. Sen pinnan tulee olla sileä ja kiiltävä, ja kananmaksan värin tulee olla ruskea ja hieman kirsikkavärinen. Tuoksun tulee olla miellyttävä ja hieman makeahko, siinä ei saa olla muita tuoksuja. Kun kananmaksa hajoaa käsissä, se tarkoittaa, että se on ummehtunut ja on toistuvasti jäätynyt. Sen tulee olla kiinteä ja kiinteä.

Kananmaksa tarjoillaan useimmiten paistettuna, se sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa ja on usein monien salaattien pääainesosa. Kuitenkin kananmaksa on yhtä herkullista paistetun sipulin ja smetanan kanssa kypsennettynä. Tämä ruokalaji auttaa emäntänä, jos vieraita ilmestyy yhtäkkiä ovelle. Ja kovan päivän jälkeen voit nopeasti paistaa kananmaksan - ja illallinen on valmis.

Tämän päivän reseptissä keitämme paistettua kananmaksaa sipulilla. Voit valmistaa sen 25 minuutissa, ja tuloksena saat epätavallisen maukkaan ja terveellisen ruoan. Valmistuksen yksinkertaisuudesta huolimatta on kuitenkin tärkeää tietää muutamia maksan paistamista koskevia sääntöjä. Jos sitä ei noudateta, voit pilata sen herkän maun ja pehmeän koostumuksen, jolloin syntyy sitkeä maksapala.

Kananmaksan paistaminen sipulilla on välttämätöntä vain keskilämmöllä lisäämällä pieni määrä suolaa, jotta maksa paistetaan perusteellisesti sisällä. Jos keität maksan korkealla lämmöllä, se kuoriutuu välittömästi eikä paista sisällä. siksi verta voi vuotaa leikattaessa.

Kananmaksan keittämiseen sipulilla tarvitset vähimmäissarjan tuotteita: maksa, sipulit, mausteet ja kasviöljy paistamiseen. Kypsennä maksa niin paljon kuin syöt kerralla, sillä jääkaapissa seisominen tekee siitä vähemmän herkullista ja mureampaa.

Nyt tiedät kuinka valita tuore maksa ja paistaa se oikein, mutta vaiheittainen reseptimme kertoo, kuinka nopeasti ja herkullisesti keittää paistettua kananmaksaa sipulilla. Jokaiseen vaiheeseen liittyy valokuva, joten et menetä yhtäkään hetkeä sen valmistelusta.

Ainesosat

• 
  (500 g)
• 
  (300 g (2 keskikokoista sipulia))
• 
  (4 rkl. L.)
• 
  (2 rkl. L.)

1. Kananmaksaa ei saa jäädyttää. Jäädytetystä maksasta ei tule koskaan samaa ihanteellista, mistä on keskusteltu edellä. Se yksinkertaisesti antaa mehua paistaessaan ja hauduttaa sen sijaan, että se muodostaisi ohuen kullanruskean kuoren, pitäen kaikki mehut sisällä. Ota vain jäähdytettyä kananmaksaa.
2. Ennen paistamista maksa on kuivattava hyvin, eikä sitä saa suolata. Voit kuivata sen paperipyyhkeellä. Et voi suolaa sitä, koska maksa on erittäin herkkä tuote ja suola saa siitä mehua ja tämä johtaa siihen, mitä edellä kuvailin.
3. Älä laita kaikkea maksaa pannulle kerralla, lisää yksi kerrallaan ja lisää vähitellen seuraava. Jos laitat koko maksan kerralla, öljyn lämpötila pannussa laskee jyrkästi ja lopulta se kiehuu omassa mehussaan. Tätä maksan katastrofaalista tilannetta on vältettävä kaikin keinoin.
4. Kun kypsennät maksan, tarkista sen kypsyys painamalla sormella maksamassaa. Sen ei tarvitse olla vaikeaa. Maksan tulee työntyä hieman sisään, mutta se on hieman tiheämpi kuin raaka. Muista painaa sormeasi maksaan ennen paistamista tunteaksesi, mikä se on. Myöhemmin paistamisen aikana sinun on helpompi määrittää, milloin on aika poistaa pannu lämmöltä, jotta se ei altistu liikaa.
5. Kanamaksa on erittäin herkkä tuote, ja siksi kypsyy edelleen, vaikka sammuttaisit lämmön pannulta. Jos käytät pannuja, joissa on paksu, lämmin pohja, mieluiten poista maksa pannulta erilliseen astiaan ja laita takaisin, kun pannu ja kastike ovat tarpeeksi jäähtyneet.

Ainekset:

• Jäähdytetty kananmaksa 500 g
• Sipuli 1 kpl.
• Soijakastike 3-4 rkl l.
• Nestemäinen hunaja 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Levitä maksa leikkuulaudalle, poista rasvajuovat ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
2. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lämmitä öljy siinä. Öljy ei saa olla liian kuumaa, muuten maksa palaa välittömästi. Parempi käyttää gheeä. Mutta jos sitä ei ole, vaihda se kasviperäiseen. Voit säätää lämpöä kattilan alla tarkkailemalla, kuinka ensimmäiset maksapalat pannulla käyttäytyvät. Jos ne palavat välittömästi tai muodostavat kuoren liian nopeasti (laskit sen vain alas, 5 sekunnin kuluttua katsoit kuinka maksa siellä oli ja se oli jo hyvin punoitunut), vähennä lämpöä.
3. Aseta yksi maksapala pannulle varoen laskemasta lämpötilaa pannussa liian nopeasti. Tämä voidaan jäljittää sellaisella merkillä kuin mehun vapautuminen maksasta. Jos huomaat, että pannulla ei kohise öljy vaan vesi ja maksa hauduttelee, niin olet liioitellu. Ota maksa pois, valuta ylimääräinen neste ja aloita alusta (tässä tapauksessa aloita raa'alla maksalla ja laita hieman paistettu maksa aivan loppuun, kun olet vähitellen levittänyt kaikki raakat.
4. Paista maksa poistumatta liedeltä. Varo koko ajan kuoriutumista ja käännä palat pihdeillä tarvittaessa. Punainen kuori ei saa olla liian kovaa ja levitä maksapalan koko pinnalle. Keskimäärin maksan paahtaminen toiselta puolelta kestää 1-1,5 minuuttia.
5. Kun maksat on käännetty toiselle puolelle, sekoita joukkoon ohueksi hienonnettu sipuli. Varo vahingoittamasta maksaa, levitä se koko pannulle ja anna sen ruskistua hieman. Jos haluat kananmaksan olevan sisältä hieman vaaleanpunaista ja hyvin, hyvin mureaa, lisää sipuli, anna sen hikoilla pannulla, poista maksa ja aseta se sivuun erilliselle lautaselle kannella peitettynä. jotta se ei jäähdy. Tuo sipuli kypsäksi.
6. Kun sipuli on hieman pehmentynyt ja paistettu (ja maksan olemme jo ottaneet pois ja se odottaa siivettään päällä peitetyssä lautasessa), lisää siihen soijakastiketta ja hunajaa. Sekoita, kunnes soijakastike ja hunaja sulautuvat yhteen ja anna kastikkeen kiehua hieman, jotta se sakenee. Muista kokeilla kastiketta. Säädä tarvittaessa makua (jos on liian suolaista, lisää vettä tai liemi, jos haluat makeuttaa lisää hunajaa).
7. Laita lyhennetty maksa saatuun kastikkeeseen, kuumenna 1-2 minuuttia ja tarjoile.

Kananmaksa näyttää olevan erittäin helppo valmistaa. Sillä on löysä rakenne, joten se riittää yksinkertaisesti paistamiseen ilman leivitystä tai lisähauduttamista. Mutta jostain syystä tämä yksinkertaisuus ei ole minulle annettu. Kypsentän sen liikaa, ja maksasta tulee kuiva ja sitkeä. Sitten en lämmitä sitä, ja sitten maksa pysyy sisältä punertavana, mistä en henkilökohtaisesti pidä ollenkaan. Käytän siis tätini vanhaa, hyväksi todettua reseptiä - maksan paistamista uunissa smetanan tai kerman kera. Pikku juttu, mutta maksa on yksinkertaisesti herkullista! Ilmava, murea, kuin kermainen paste. Joten, taattu tapa valmistaa herkullista kananmaksaa.

Ainekset:

• 800 g kananmaksaa
• 1 keskikokoinen sipuli
• 150 ml kermaa tai smetanaa,
• 100 g juustoa

Menetelmä herkullisen kananmaksan valmistamiseksi

Pesemme maksan, poistamme "langat", jotka yhdistävät maksalohkot toisiinsa. Levitä tasaiseksi kerrokseksi esilämmitetylle pannulle ja paista nopeasti molemmin puolin, kirjaimellisesti muutaman minuutin ajan.

Levitämme kananmaksan matalassa lämmönkestävässä muodossa.

Paistettu sipuli on ensimmäinen ja tehokkain maksan maun vahvistaja. Kun ei ole aikaa odottaa, kunnes maksa tulee uuniin, voit rajoittua vain paistettuun sipuliin, ja prosessin nopeuttamiseksi voit leikata sen yksinkertaisiksi renkaiksi. Meillä on aikaa kanssasi, joten pilko sipuli hienoksi ja paista läpinäkyväksi.

Laita sipuli kananmaksan päälle, sekoita vähän.

Kaada päälle kerma. Jos sinulla on paksua smetanaa, sekoita se maksan ja sipulien kanssa.

Kolme juustoa karkealla raastimella. Ripottele juusto maksan päälle.

Laitoimme 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paistamme hyvin lyhyen ajan - 10-15 minuuttia. Kun juusto on sulanut, herkullinen kananmaksa on valmis.

Älä unohda laittaa lisuketta kypsentämään rinnakkain. Lapsuudessani tällaista maksa tarjoiltiin tattarilla. Nyt pidän parempana basmatiriisiä - multicookerin ansiosta sitä ei tarvitse katsella. Täytin sen vedellä ja odotin valmiusmerkkiä.

Hyvää ruokahalua!

Muita tapoja valmistaa kananmaksaa herkullisesti

Pysähdyn lyhyesti niihin, joita itse käytän:

1. Tomaattikastike

Paista maksa, pyörittele jauhoissa, lisää sitten pari kupillista hienonnettuja tuoreita tomaatteja, ruho kypsäksi ja laita lopuksi valkosipulinkynsi hienolle raastimelle raastettuna. Maksan usein tällä tavalla. Se sopii erityisen hyvin höyhentyyppisten pastan kanssa (niitä kutsutaan myös "penneiksi").

2. Tuoreet vihannekset

Paistamisen jälkeen laita maksa paksupohjaiseen kattilaan. Päälle sipulirenkaat, ohuet paprikaviipaleet, tomaattiympyrät, hienonnettu valkosipuli, hienonnettu persilja. Paista ruhoa noin 20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat valmiita. Se osoittautuu todella herkulliseksi.

3. Paistetut omenat

Erinomainen maksan ja omenan yhdistelmä. Tämä ruokalaji on nimeltään "Berliinityylinen maksa". Paistetaan kananmaksaa peräkkäin, kunnes se on kypsää, sitten sipulirenkaat kullanruskeiksi ja omenat pehmeiksi.