Korealaiset kurkut: herkullisin resepti ja parhaat ideat. Korealaistyyliset kurkut talveksi: herkullisimmat pikareseptit

07.08.2019 Välipalat

Ei ole mikään salaisuus, että kurkut ovat suosituin kotiruoka. He ovat hyviä sinänsä, tietysti. Mutta jos valmistat salaatteja kurkuilla, teet varastoista monipuolisempia. Ja jos suljet korealaistyyliset kurkut talveksi, katso, että korkki on ollut menestys. Paras salaatti joka tilanteeseen. Kyllä, ja pankki näyttää kauniilta - älä ohita. Siksi sitä on aina vähän.

Se on suljettu porkkanoilla ja ilman, lisättynä sinappia ja erilaisia vihanneksia. Se steriloidaan ja sammutetaan. Reseptit - meri. Uskon, että ehdotettu korealaisten salaattien valikoima auttaa sinua navigoimaan eri vaihtoehdoissa ja valitsemaan itsellesi oikean.

Salaatin kauneus on, että voit helposti improvisoida ainesosien kanssa. Tee salaatista enemmän tai vähemmän mausteinen, lisää suosikkimaustesi. Valitse, kokkaa, fantasioi.

Ei ole synti laittaa tällaista salaattia juhlapöytään. Näyttää erittäin herkulliselta. Ja mitä tuoksua ja makua ei voida ilmaista sanoilla - se varjostaa kaikki ruoat.

Tätä tukosta varten tarvitsemme 4 kiloa kurkkua. Jos on mahdollista valita tasainen ja ei kovin suuri - no, anna heille etusija. Mutta isoja vihanneksia voi myös käyttää, leikkaamme ne vain pienemmiksi. Mutta voimakkaasti ylikypsät on kuorittava ja siemenet.

Ennen ruoanlaittoa kurkkuja tulee liottaa kylmässä vedessä kahdesta kolmeen tuntia. Loppujen lopuksi haluamme, että kurkku pysyy joustavana ja rapeana. Tämä menettely auttaa meitä tässä. Lisäksi katkeruus ja nitraatit katoavat.
Valmistele välittömästi ja tarvittava inventaario. Tarvitset kaksi kulhoa tai kattilaa, joissa salaatti ja kastike sekoitetaan. Kun valitset salaattiruokia, muista, että se on sijoitettava jääkaappiin. Tarvitset myös korealaisten porkkanoiden ja valkosipulin raastimen apua. Jos erityistä raastinta ei ole, tavallinen raastin on hyödyllinen.

Tuotteiden keittäminen

Neljä kiloa kurkkua
Yksi kilo porkkanaa
Yksi st. kidesokeria (Art. 250 ml)
Yksi st. kasviöljy
Yksi st. etikka (9 prosenttia)
sata gr. suola
viisitoista gr. Korealainen mauste.

Askel askeleelta ruoanlaitto

Voit valmistaa korealaisia mausteita omin käsin säätäen siten salaatin makua. Tätä varten sinun tarvitsee vain sekoittaa 1,5 tl. korianterin siemeniä, puoli tl. paprikasekoitus, teelusikallinen suolaa, puoli tl. Sahara. Lisää halutessasi punaista jauhettua pippuria. Korianterinsiemenet jauhetaan huhmareessa.

Usko minua, olet valmistanut upean salaatin talveksi. Sinulla on jotain, mikä miellyttää kotitaloutta ja yllättää vieraat.

Nopea resepti raastetuille korealaistyylisille kurkuille talveksi ilman sterilointia

Mitä etuja tästä reseptistä on erinomaisen maun lisäksi? Siinä voit käyttää suuria kurkkuja. Lisäksi sitä ei tarvitse steriloida. Lämpökäsittely tulee sammuttamaan.
Se eroaa myös ulkonäöltään - vihanneksia hierotaan raastimella. Se osoittautuu erittäin kauniiksi.

Ainesosat

Kurkut - kolme kiloa
Porkkanat - puoli kiloa
Sipuli - puoli kiloa
Sokeri - 180 grammaa
Suola - 100 grammaa
Kasviöljy - 100 grammaa
Etikka - 100 grammaa
Korealainen maustepaketti
Valkosipuli - 2 keskikokoista päätä.

Salaatti on kätevä hautua suuressa emaloidussa kulhossa. Valurautainen pata, kattila, on täydellinen. Valmistetaan astiat ennen prosessin aloittamista. Sen on oltava puhdas ja kuiva.

Askel askeleelta ruoanlaitto

Kurkkuni, leikkaa hännän molemmilta puolilta. Hieromme korealaisella raastimella. Meidän pitäisi saada kurkkupillejä. Hierottu - lähetetään kulhoon.
Teemme samoin porkkanoiden kanssa. Puhdistamme, pesemme, kolme, lähetämme kurkut perässä.
Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi, lisää kokonaismassaan.
Puhdistamme valkosipulin, pesemme sen, murskaamme sen valkosipulilla, lähetämme sen kulhoon.
Lisää kasvisten joukkoon öljy, etikka, suola, sokeri, mausteet.
Sekoitamme kaikki huolellisesti. Laita sivuun kahdeksi tunniksi - anna vihannesten marinoitua.
Laitamme kulhon tuleen, keitä 15 minuuttia. keittämisen jälkeen.
Levitämme steriileihin purkkeihin, rullaamme rautakannella.

Kaikki jäähtyneet purkit voi laittaa ruokakomeroon. Anna niiden maalata vähän hyllyillä. Miksi vähän? Koska haluat avata ne lähitulevaisuudessa - salaatti näyttää niin houkuttelevalta.

Mausteisten kurkkujen resepti koreaksi talveksi sinapin kanssa

En sanoisi tätä salaattia kovin mausteiseksi. Sokeri ja voi pehmentävät mausteisuutta, mausta tulee mausteinen ja kiinnostava. Loistava alkupala yleensä ja erityisesti kaikille pääruokille.

Sen valmistelemiseksi tarvitsemme

Kurkut - 4 kg
Lasillinen auringonkukkaöljyä (200 ml)
Lasillinen sokeria (melkein täysi)
Lasillinen etikkaa
Pino suolaa (100 g)
Kaksi st. l. jauhettua mustapippuria
Kaksi st. l. murskattu valkosipuli
Kaksi st. l. sinapinsiemeniä (tai kuivaa sinappia).

Tuotanto määrätystä määrästä on 4 litraa.

Ruoanlaitto

Pese kurkut, leikkaa hännän molemmilta puolilta. Leikkaa renkaiksi, joiden paksuus on 3-5 mm.
Voidaan leikata hieman. Tarjolla nämä palat näyttävät erittäin kauniilta.
Lisää kurkkuihin öljy, sokeri, suola, etikka, mausteet ja valkosipuli.
Laita sivuun kolmeksi tunniksi. Anna kurkkujen kyllästyä marinadilla.
Asettele steriileihin purkkeihin ja steriloi 15 minuuttia.

Tämän salaatin valmistaminen ei kestä kauan. Ja saat paljon iloa.

Täällä voit haaveilla. Lisää pari - kolme sipulia, leikattu nauhoiksi. Koristele salaatti ja punainen paprika, leikkaa renkaiksi. Kuvittele nyt salaatin värimaailma. Vihreät, laimennettu valko-punaisilla raidoilla. Vaikuttava? Sitten sinun täytyy kokata.

Kuinka keittää korealaistyylisiä kurkkuja tomaateilla ja paprikoilla ilman sterilointia

Upea salaatti - ainutlaatuinen ja maukas. Ja lisäksi loistava tilaisuus kiinnittää umpeen kasvaneita kurkkuja.

Tuotesarja

Kurkut - 6 kg
Tomaatit - 3 kg
Paprika - 8 kpl, mieluiten keltainen
katkera pippuri
Valkosipuli - kaksi keskikokoista päätä
Suolat - 4 rkl.
Sahara - Art. (lasi 200 gr)
Etikka Art. (6 prosenttia)
Kaksi st. kasviöljy
Ruokalusikallinen korealaista maustetta.

Pesemme tomaatit, kierrämme ne lihamyllyssä, lähetämme ne haudutettaviin astioihin.
Puhdistamme paprikat siemenistä, kierrämme ne, lähetämme ne tomaateille.
Purista valkosipuli kokonaismassaan, laita korealainen mauste.
Pesemme kurkut ja leikkaamme ne pitkittäisiksi tikkuiksi, lähetämme ne yhteiseen kattilaan.
Laita suolaa, sokeria, öljyä, etikkaa. Sekoitamme.
Laitamme tuleen, keitä 15 minuuttia, laita se purkkeihin, joiden on oltava steriilejä.
Kääri rullalle, peitä lämpimillä vaatteilla.

Ja talvella tarjoamme perunamuusin kanssa. Siitä tulee erittäin maukasta.
Niin monta ihanaa salaattia yksinkertainen kurkku antoi meille. Talvi ei ole enää meille pelottava.

Kurkkujen purkittaminen tämän reseptin mukaan tuottaa uskomattomia tuloksia. Tämä on eräänlainen salaatti, jonka perustana ovat kurkut porkkanoilla. Annos on täysin valmis syötäväksi ja toimii erinomaisena lisukkeena tai välipalana.

noin kolme kiloa vasta leikattuja kurkkuja;
puoli kiloa porkkanoita ja sipulia;
kaksisataa grammaa lasi rakeista sokeria;
puoli kaksisataa grammaa lasillista etikkaa;
pari valkosipulin päätä;
paketti mausteista maustetta vihanneksille koreaksi;
puoli kaksisataa grammaa lasillista suolaa;
0,5 litran tölkit;
puoli kaksisataa grammaa lasillista kasviöljyä;
säilyttäminen avain;
kannet säilytykseen;
erikoisraastin.

Miten tehdä:

Pese ja puhdista pestävät ja puhdistettavat osat.
Raasta suuressa altaassa ensin porkkanat ja sitten kurkut erityisellä raastimella.
Pujota valkosipuli puristimen läpi ja sekoita muiden ainesten kanssa.
Leikkaa sipuli ohuiksi tikuiksi ja lisää kasvisten joukkoon.
Sekoita huolellisesti. Ilman fanaattisuutta: seoksen on oltava tasaisesti kyllästetty mausteilla, sokerilla ja suolalla. Jätämme salaatin pariksi tunniksi ja odotamme, kunnes kasvisseos vapauttaa mehua
Tänä aikana sinun on valmisteltava säiliö: pese se perusteellisesti pesuaineella ja soodalla, steriloi se uunissa vähintään neljännestunnin ajan enimmäislämpötilassa.
Asettele valmis salaatti valmiisiin astioihin, peitä kansilla ja steriloi vedessä vähintään 20 minuutiksi siitä hetkestä, kun neste kiehuu purkissa.
Mene kannen läpi avaimella. Anna jäähtyä peittoon käärittynä.

Vihreiden herneiden säilöntä autoklaavissa

"Ylpeä korealainen"

Tämä on loistava resepti talveksi suljettuun kurkkuravintolaan. Se sopii erinomaisesti myös minkä tahansa toisen ruokalajin lisukkeena. Sen voi turvallisesti laittaa juhlapöytään.

Mitä sinun tulee valmistautua siihen:

4000 grammaa elastisia nuoria kurkkuja;
iso kuppi rakeistettua sokeria;
sama määrä etikkaa;
sama määrä kasviöljyä;
1000 grammaa porkkanaa;
15 gramman pakkaus erityisiä korealaisia mausteita;
kolme suurta valkosipulin päätä;
kolmasosa kupillista suolaa;
puolen litran purkit;
saumauskannet niille;
saumaus avain;
erikoisraastin vihanneksille koreaksi.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Lajittele kurkut, pese, kaada kylmää puhdasta vettä muutaman tunnin ajan.
Kun kurkut ovat vedessä, valmistele astia ja muut vihannekset. Tätä varten pesemme purkit puhdistusaineella ja soodalla, huuhtelemme ne hyvin ja laitamme ne 15 minuutin sterilointiin.
Nyt käsitellään porkkanoita ja muita ainesosia. Tätä varten ensimmäinen on puhdistettava, pestävä ja raastettava erityisellä raastimella. Pujota valkosipuli puristimen läpi, lisää porkkanoihin.
Leikkaa kurkkujen päät irti ja leikkaa ne 4 osaan. Lisää porkkanoihin.
Sekoita pienessä kulhossa marinadi lopuista aineksista. Jotta sokeri- ja suolakiteet liukenevat paremmin, kasviöljy on lämmitettävä.
Kaada kurkkuseoksen päälle, sekoita. Peitä ja anna marinoitua kylmässä noin 6 tuntia.
Sekoita sitten ja täytä astia seoksella.
Steriloimme vedessä neljännestunnin ajan.
Rullaa ylös.

"itämaiset kurkut"

Tämä resepti on meille tutumpi, mutta siinä on hienovaraisia idän sävyjä ja sen tuoksuvia ja tuoksuvia mausteita.

Voit valmistaa ruoan käyttämällä sekä mausteisia että tavallisia mausteita.

Mitä sinun tulee valmistautua siihen:

kurkut;
suola;
sokeri;
etikka;
valkosipuli;
mauste korealaisille vihanneksille (1 pakkaus litraa suolavettä);
kasviöljy;
litran säilytysastiat;
saumauskannet ja avain niihin.

Porkkanahillo: vaihtoehtoja terveellisen herkun valmistamiseksi

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kurkut tarvitsevat nuoria ja pieniä. Pese ne huolellisesti ja laita ne valmiiseen astiaan. Sitä ei tarvitse steriloida, riittää, että peset sen hyvin.
Kohdista kurkkukerrokset valkosipuliviipaleiden kanssa.
Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä ja anna hautua neljännestunnin ajan.
Valuta vesi astiasta kattilaan, lisää pari ruokalusikallista suolaa, kaksinkertainen määrä sokeria, mausteita, kuppi kasviöljyä litraa kohti.
Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä vielä viisi minuuttia.
Kaada 30 gramman pino etikkaa purkkeihin.
Kaada tölkkeihin jyrkkä suolavettä, rullaa.

Paprikan kanssa: yksinkertainen resepti

Tasapainoisen mausteisuuden ansiosta tämän reseptin mukaiset kurkut voidaan tarjoilla sekä aikuisten että lasten pöydälle. Ne sopivat erinomaisesti tarjoiluun alkupalana tai illallisen lisukkeena. Pippurin aromi ja korealaisten mausteiden maku eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Mitä sinun tulee valmistautua siihen:

hieman yli kilogramma kurkkua;
neljäsosa kilogrammaa porkkanoita;
sama määrä paprikaa;
iso pää valkosipulia;
yksi katkera;
rakesokeri - noin kaksi ruokalusikallista vuorella;
suola - yksi ruokalusikallinen;
50 gramman pino etikkaa;
15 gramman pakkaus erityisiä mausteita;
säiliö, jonka tilavuus on 0,5 litraa;
korkit ja saumausavain.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pese kurkut, leikkaa reunat pois ja leikkaa neljään osaan.
Pese paprika, poista siemenet ja häntä, leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
Kuori porkkanat, pese, raasta erityisellä raastimella.
Sekoita kaikki syvässä altaassa.
Laita tähän puristimen läpi ajettu valkosipuli sekä muut ainekset. Sekoita huolellisesti, kunnes mausteet peittävät kaikki kasvikset tasaisesti.
Marinoi vähintään 5 tuntia viileässä paikassa.
Valmistele astia huolellisesti: pese ja steriloi.
Asettele vihannekset purkkeihin ja laita sterilointiin neljännekseksi tunniksi.
Rullaa ylös. Viilentyä.

saumaus kannet;

raastin porkkanoita varten.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Huuhtele kaikki vihannekset huolellisesti vedellä ja kuori.
Raasta porkkanat ja kurkut suuressa kattilassa erityisellä raastimella.
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, pese marjat.
Pujota valkosipuli puristimen läpi. Sekoita kaikki.
Sekoita huolellisesti. Anna salaatin vetäytyä pari tuntia.
Pese ja steriloi säiliö.
Järjestä kurkut valmiisiin astioihin ja steriloi neljäsosa tuntia.
Mene kannen läpi avaimella.

Salaatin tulee jäähtyä peittoon käärittynä.

Herkullinen korealaistyylinen kurkkusalaatti talveksi (video)

Muista kokeilla reseptejä ja kokeilla, onnistut!

1:505 1:515

Kesä on hyvää aikaa vihannesten peittaukseen, suolaamiseen ja säilömiseen.

1:670

Korealainen keittiö on tullut viime aikoina yhä suositummaksi. Pääsääntöisesti mausteisten ruokien ystävät pitävät sitä parempana, koska korealaisen keittiön erottuva piirre on tuoksuvien mausteiden käyttö, jotka antavat erityisen pikantiteettia. Jos olet yksi niistä ystävistä, tee korealaistyylisiä kurkkuja talveksi ja voit nauttia suosikkimakuistasi ympäri vuoden.

1:1349 1:1359

Kurkkusalaatti talveksi korealaisilla porkkanoilla

1:1466

Rapeat maustekurkut korealaistyylisten porkkanoiden kera ovat loistava välipala talvijuhliin.

1:1641

1:9

salaattituotteet

1:53

kurkut - 3 kg

1:89

porkkanat - 1 kg

1:127

persilja - 1 nippu

1:186

porkkanoiden mauste koreaksi

1:252

valkosipuli - 3-5 päätä

1:301

etikka 9% - 1 kuppi

1:346

kasviöljy - 1 kuppi

1:413

sokeri - 1 kuppi

1:455

suola - 1,5 rkl.

1:493

jauhettu mustapippuri - 1 rkl.

1:559 1:569

Ruoanlaitto:

1:604 Liota kurkkuja pari tuntia kylmässä vedessä ja leikkaa ne sitten pieniksi viipaleiksi. Koko ei ole perustavanlaatuinen, tärkeintä on, että palat eivät ole liian pieniä ja puuroa ei tule. 1:1001

Leikkaamme porkkanat erityisellä raastimella ohuiksi nauhoiksi leikkaamiseksi.

1:1130 1:1140

Hienonna persilja ja tilli hienoksi, lähetä kulhoon vihannesten kanssa. Lisää paketti maustetta korealaisille porkkanoille.

1:1367

Lisäksi tarvitsemme etikkaa, kasviöljyä, sokeria, suolaa ja jauhettua mustapippuria. Hienonna valkosipuli tehosekoittimessa tai valkosipulipuristimessa.

1:1633

1:9

Sekoita kasvismassa mausteisiin ja mausteisiin ja anna hautua 3-4 tuntia.

1:154 1:164

Tänä aikana kurkut ja porkkanat vapauttavat mehua, ja jäljellä on vain hajottaa ne puhtaiksi purkkeiksi.

1:330 1:340

Nyt meidän on steriloitava salaattimme.

1:425

Laske purkit varovasti leveään ja syvään kiehuvaa vettä sisältävään kattilaan ja peitä metallikannet. Veden tulee olla "hartioiden syvältä" purkeissa. Siitä hetkestä lähtien, kun purkin sisällä oleva neste kiehuu, steriloimme 15 minuuttia ja sammutamme sen.

1:859 1:869

Jäljelle jää viimeinen silaus - ota purkit yhtä varovasti pois pannulta ja rullaa kannet purkitusavaimella.

1:1100 1:1110

2:1615

2:9

Kurkut koreaksi talveksi

2:83

Ainekset:

2:114

kurkut - 4 kg

2:145

porkkanat - 1 kg

2:178

sokeri - 1 kuppi

2:215

kasviöljy - 1 kuppi

2:277

soijakastike - 2 rkl. lusikat

2:329

etikka 9% - 1 kuppi

2:370

suola - 100 g

2:397

valkosipuli - 3-4 neilikkaa

2:440

mausteinen mauste korealaisille porkkanoille - 15 g

2:528

2:547

Ruoanlaitto:

2:582

Pese ja puhdista porkkanat. Raasta se raastimella korealaisille salaateille. Pese kurkut huolellisesti ja leikkaa kannat pois. Leikkaa kurkut pieniksi tikuiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli tai pujota puristimen läpi. Sekoita kasviöljy sokeriin, soijakastikkeeseen, etikkaan ja suolaan.

2:1105

Laita kurkut ja porkkanat kulhoon. Lisää valkosipuli ja korealainen porkkanamauste. Sekoita kaikki hyvin ja kaada marinadin päälle. Sekoita vihannekset uudelleen ja jätä ne 5 tunniksi. Sen jälkeen laita salaatti steriloituihin litran purkkeihin ja peitä kansi.

2:1585

Steriloi ne 10 minuuttia ja rullaa.

2:69 2:91

3:596 3:606

Korealaiset säilötyt kurkut

3:691

Ainekset:

3:722

4 kg kurkkua
4 keskikokoista valkosipulinkynttä
1 lasillinen kasviöljyä
1 rkl 70 % etikkaesanssi
1 kuppi sokeria
1/4 tl korianterin siemeniä (jauhetaan huhmareessa)
2 rkl jauhettua mustapippuria
3 rkl suola

Ruoanlaitto:
1. Pese kurkut ja leikkaa kasviskuorimalla litteiksi leveiksi "nauhoiksi".
2. Sekoita kulhossa: kuorittu ja hienonnettu valkosipuli, kasviöljy, korianteri, etikka, sokeri, suola, pippuri, sekoita hyvin.
3. Laita valmistetut kurkut tuloksena olevaan seokseen, sekoita varovasti, peitä ja jätä pöydälle 5 tunniksi sekoittaen kurkkuja tunnin välein.
4. "Seisomisen" lopussa kurkut tulee peittää kokonaan vapautuneella mehulla.
5. Valmista 0,5 litran lasipurkit. laita niihin ensin kurkut ja kaada sitten mehu mausteilla.
6. Peitä purkit keitetyillä kansilla, steriloi 15 minuuttia kiehuvassa vedessä ja rullaa.

Melkein kaikki saatavilla olevat vihannekset / liha / kala (alleviivaus tarpeen mukaan), jotka on kypsytetty mausteisessa marinaadissa, johon on lisätty kuumaa paprikaa, korianteria, etikkaa, sokeria ja kasviöljyä, luokitellaan automaattisesti korealaisen keittiön saavutuksiin. Tämä harhaluulo ei ole laajalle levinnyt vain maassamme, mutta mistä se on peräisin, sitä ei tiedetä varmasti missään. No, korealaiset eivät syö porkkanoita, punajuuria ja vielä varsinkin silliä tällaisissa määrissä. Kotiruoanlaittomme tässä mielessä ei kuitenkaan välitä konventeista, mistä olen henkilökohtaisesti erittäin iloinen, ja joka vuosi rullaan mielelläni korealaistyylisiä kurkkuja talveksi. En ole useiden vuosien kokeilujen aikana valinnut herkullisinta reseptiä, joten tarjoan sinulle kaksi erinomaista vaihtoehtoa testattavaksi.

Tämä säilyttäminen on vaatimaton, kaikki purkit "elävät" täydellisesti kylmään aikaan kellarissa tai pimeässä ruokakomerossa. Avokurkut säilyvät parhaiten jääkaapissa, mutta ne eivät yleensä säily siellä pitkään. Loistava vaihtoehto perinteisille marinoiduille kurkkuille ja pikkukurkuille epätavallisten yhdistelmien ja mausteisten ruokien ystäville.

Korealaistyylinen marinoituja kurkkuja porkkanoilla

Herkullinen, kaunis ja epätavallinen porkkanoiden ja kurkkujen kaksikko. Huolimatta siitä, että tämä säilöntämenetelmä sisältää steriloinnin, vihannekset ovat rapeita, eivät pehmeitä. Mausteiden koostumusta ja määrää kokeilemalla voit helposti saavuttaa täydellisen herkullisen, pikantin lopputuloksen.

Ainekset:

*Jos valmiita mausteita ei ole, sekoita jauhettuja korianterin siemeniä, makeaa paprikaa, musta- ja punapippuria mielivaltaisissa suhteissa (maun mukaan).

Se käy ilmi noin 3 litraa säilöntä

Kuinka valmistaa korealaistyylisiä kurkkuja talveksi porkkanoilla (helpoin ja herkullisin resepti valokuvalla):

Ennen peittausta on suositeltavaa liottaa kurkut kylmässä puhtaassa vedessä 5-6 tuntia tai yön yli. Tällaisten vesitoimenpiteiden jälkeen vihanneksista tulee rapeampia, pienimmät maapartikkelit poistetaan niiden pinnalta. Kuivaa pestyt kurkut. Leikkaa päät pois. Leikkaa 2-2,5 cm paksuiksi tikuiksi tai pitkiksi suikaleiksi. Jos kuori on paksu, voit poistaa sen. Laita leikkaus syvään kulhoon.
Kuori porkkanat. Raasta korealaisille salaateille erikoisraastimella tai tavallisella karkealla raastimella. Lähetä kurkkuihin.
Sekoita pienessä purkissa suola ja sokeri etikkaan. kiinni. Ravista sitä. Tai sekoita vain vispilällä/haarukalla. On toivottavaa, että jyvät ovat täysin liuenneet.
Puhdista valkosipulinkynnet. Jauha murskaimella tai raasta hienolla raastimella. Siirrä vihanneksiin. Voit käyttää enemmän tai vähemmän valkosipulia riippuen mausteisuudesta.
Lisää korealainen salaattikastike tai mausteet yllä olevasta luettelosta. Niiden on oltava korkealaatuisia, eivätkä ne saa sisältää synteettisiä lisäaineita, jotta rapeimmat, maukkaimmat ja tuoksuvat korealaistyyliset kurkut selviävät turvallisesti talveen asti.
Kaada joukkoon etikan, sokerin ja suolan seos. Lisää kasviöljy. Sekoita. Peitä kannella. Siirrä viileään paikkaan 6-8 tunniksi. Sekoita vihanneksia 1-2 tunnin välein marinoinnin aikana.
Muutamassa tunnissa kurkut ja porkkanat kyllästyvät hyvin korealaisella kastikkeella. Paljon nestettä erottuu - marinadi. Sitä käytetään salaatin purkituksessa.
Valmistele purkit: pese ruokasoodalla/tiskiaineella sisältä ja ulkoa, taputtele kuivaksi. Asettele korealaisilla mausteilla varustetut kurkut kulhoihin. Kaada ylhäältä salaatin haudutuksen aikana vapautunut neste niin, että se peittää vihannekset kokonaan ja ulottuu astian reunoille. Jos marinadi ei riitä, lisää puhdasta kuumaa keitettyä vettä. Peitä säilöntä puhtailla steriileillä kansilla. Laita isoon vesikattilaan (sen tulee olla noin 2/3 purkkien korkeudesta, jotta roiskeita ei pääse keitettäessä sisään). On suositeltavaa asettaa paksu kangas (silikonimatto) sterilointisäiliön pohjalle. Joten lämpö jakautuu tasaisemmin. Steriloi herkullisia korealaisia kurkkuja 10 minuuttia (puolen litran astiassa) tai neljännestuntia (litra). Merkitse aika sen jälkeen, kun vesi on keitetty kattilassa. Kääri kone rullalle. Käännä kannet alas. Kääri paksulla kankaalla (vanha turkki, lampaannahkainen takki, viltti).
Kun korealaistyylisten marinoitujen kurkkujen purkit ovat jäähtyneet täysin, siirrä ne varastoon kellariin tai ruokakomeroon talveksi. Tarjottaessa voit ripotella päälle kuivalla paistinpannulla paahdettuja seesaminsiemeniä.

Mausteisten korealaistyylisten marinoitujen kurkkujen sadonkorjuu talveksi

Tarkkaan mausteiset rapeat kurkkusuikaleet. Alkupalassa ei ole mitään tarpeetonta - tuoksuva valkosipuli, makea paprika ja korealaisten salaattien muuttumaton ominaisuus - korianteri. Sadonkorjuu on todellakin kesällä siihen käytetyn ajan arvoista. Loistava vaihtoehto perinteisille marinoiduille säilykkeille.

Valmistaudu ottamalla:

Poistu: noin 2,5 l

Yksi herkullisimmista resepteistä

Pese kurkut huolellisesti. Liota kylmässä vedessä useita tunteja. Leikkaa päät pois ja leikkaa itse kurkut pitkittäin pitkiksi ohuiksi nauhoiksi. Laita syvään kulhoon. On suositeltavaa tarkistaa kurkkujen katkeruus ennen leikkaamista. Varsinkin jos niitä kasvatetaan ulkona.
Purista valkosipuli puristimen läpi tai raasta. Siirrä kurkkuihin. Sekoita.
Kaada puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. On parempi säilyttää tällainen korealainen salaatti pienessä astiassa, jonka tilavuus on 0,5-1 litraa.
Valmista marinadi. Sekoita vesi, öljy, suola, sokeri, mausteet. Voit käyttää valmiita mausteita. Mutta muista sisällyttää korianteri sen koostumukseen, se on se, joka antaa erityisen, korealaistyylisen mausteisen maun ja aromin. Ota marinadi pois lämmöltä ja lisää etikka. Sekoita.
Kaada kuuma neste purkkeihin. Jos aiot säilyttää työkappaleen talveksi ruokakomerossa, steriloi se lisäksi uunissa (150 asteen lämpötilassa) tai suuressa vesikattilassa kohtalaisessa kiehumistilassa. Litran purkkien sterilointiaika on 15 minuuttia, puolen litran purkkien - 10. Jos aiot laittaa säilönteen jääkaappiin tai pimeään, viileään, kuivaan kellariin, voit rullata sellaisia korealaistyylisiä kurkkuja ilman sterilointia. Kansien on oltava steriilejä ja kuivia ennen saumausta. Jos saumausavainta (konetta) ei ole, voit tukkia suojan kierrekorkilla (kierrettävä). Niitä ei tarvitse steriloida. Pese ne vain ja liota kuumassa vedessä. Jäähdytä ylösalaisin (älä käännä kansilla olevia purkkeja, ne voivat vuotaa) paksun peiton/turkin alla.
Siirrä säilytyspaikkaan seuraavaa päivää varten. Säilytä talveen asti viileässä, kuivassa paikassa ilman jatkuvaa kirkasta valoa. Tarjottaessa voit kaataa soijakastiketta, seesamiöljyä.

Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Korealaistyyliset kurkut talveksi herkullisin resepti

Välipalakurkut sopivat perinteisesti paistetun lihan tai perunoiden kanssa. Kurkkua voi syödä myös yksinkertaisesti tuoreen leivän kanssa. Nämä on keitetty mausteilla ja porkkanoilla. Tällaisten kurkkujen keittäminen ei vie paljon aikaa ja paljon ainesosia. Tässä reseptissä on vain kolme tuotetta: kurkkua, porkkanaa ja valkosipulia. Tällaista alkupalaa on miellyttävä valmistaa kesällä, kun kurkkuja on paljon. Mutta voit myös säästää korealaistyylisiä kurkkuja talveksi. Alkupala on mausteinen ja mausteinen.

Ainekset:

kurkut - 2 kiloa,

porkkanat - 0,5 kiloa,

valkosipuli - 1 pää,

mustapippuria - 6 kpl,

kasviöljy - 0,5 kuppia,

sokeri - 0,5 kuppia,

etikka 9% - 0,5 kuppia,

suola - 1 rkl. lusikka

Korealaiset kurkut, herkullisin resepti valokuvilla:

Pese, kuori ja raasta Korean porkkanoiden porkkanat.

Pese kurkut kylmän veden alla, leikkaa "peppu" irti ja leikkaa viipaleiksi. Jos kurkku on suuri, leikkaa se pituussuunnassa puoliksi ja sitten neljään osaan.

Hienonna valkosipuli hienoksi, voit puristaa sen puristimen läpi, mutta hienonnettuna se rapsuttaa herkullisesti.

Sekoita kaikki tuotteet syvässä kulhossa valkosipulin kanssa, lisää sokeri, kasviöljy, suola, pippurit ja etikka. Anna olla yön yli tai 12 tuntia jääkaapissa.

Kurkut koreaksi ovat valmiita syötäväksi.

Tämän reseptin voi myös valmistaa ja rullata talveksi.

Teemme kurkkuja koreaksi talveksi purkeissa

Teemme kaiken kuten ohjeessa, annamme myös hautua yön yli, laitamme sen sitten puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin ja steriloimme 15 minuuttia.

Aihioiden steriloimiseksi sinun on: Peitä täytetyt purkit steriloiduilla kansilla, laita ne kattilaan lämpimällä vedellä. Veden tulisi saavuttaa purkin "hartiat". Pannun pohjalle on asetettava puinen ympyrä tai riepu useissa kerroksissa. Tämä on tarpeen, jotta purkkien pohja ei lämpene nopeammin kuin koko purkki. Steriloinnin jälkeen korealaistyyliset kurkut talveksi rullaa kannet heti ylös. Täydellisesti säilytetty sekä kylmässä kellarissa että ruokakomero kaapissa.