Klassinen adjika - georgialainen ja abhasialainen - ei sisällä tomaatteja. Tämä on kuuma mauste, joka valmistetaan kuumista paprikoista ja erilaisista mausteista jauhamalla. Siitä tulee taikinainen massa. Venäjällä adjikaa kutsutaan useimmiten kastikkeeksi, joka on todennäköisesti mausteinen tomaateista, paprikoista ja muista vihanneksista. Tomaateista saatu adjika on yksi yleisimmistä maassamme. Mutta monet kotiäidit tekevät adjikaa munakoisoista.

Tässä artikkelissa kirjoitan 7 reseptiä tomaatin adjikaan. Voit valmistaa sen tai valmistaa kastikkeen raa'at vihannekset... Voit lisätä tomaatin adjikan Paprika, porkkana, omena, munakoiso, valkosipuli, kuuma pippuri. Lue sisältö ja valitse mieleisesi resepti.

Muista kokeilla adjikaa ennen purkkien laittamista. Koska tomaateissa voi olla erilaisia ​​happoja, sokerin ja etikan määrä voi vaihdella. Kypsennyksen lopussa maista ja lisää tarpeen mukaan.

Adjika voidaan valmistaa ilman kiehumista, raakana. Tämä on hyvin yksinkertainen resepti, tarpeeksi nopea. Samaan aikaan kaikki vihannekset säilyttävät vitamiineja, jotka haihtuvat ruoanlaiton aikana. Tällä tomaattikastikkeella on maku tuoreita vihanneksia, joka miellyttää sinua kovasti kylminä syksy- ja talvipäivinä. Tällainen adjika on ehdottomasti säilytettävä jääkaapissa. Sen valmistamiseksi sinun on käytettävä vain tuoreita, pilaantumattomia vihanneksia. Jos vihannekset eivät ole hyvässä kunnossa, valmiste käy.

Ainekset:

• tomaatit - 1 kg
• paprikat - 25 kpl.
• kuuma chili - 3-4 kpl.
• valkosipuli - 1 rkl. puhdistetussa muodossa
• persilja ja tilli - 1 nippu
• sokeri - 100 gr.
• etikka 9% - 100 ml
• suola - maun mukaan - 1 rkl (maku)

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuten näette, tarvitset paljon valkosipulia. Mutta jos et rakasta vahvoja valkosipulin maku, vähennä määrää. Lisäksi valkosipuli pysyy tuoreena. Kuori valkosipuli. Voit kuoria valkosipulin nopeasti leikkaamalla juuren. Murskaa sitten valkosipulin pää veitsellä ja laita metallikulhoon. Päälle toinen kulho ja ravista. Avaat sen - ja valkosipuli on jo kuorittu.

2. Poista siemenet makeasta ja katkerasta paprikasta ja leikkaa tomaatit 4 osaan.

Ole vastuullinen vihannesten pesussa. Koska adjika ei kypsennä, sinun on pestävä vihannekset erittäin hyvin. Voit jopa polttaa sen kiehuvalla vedellä muutaman sekunnin ajan. Tämä ei keitä mitään, mutta mikrobeja on hieman vähemmän.

3. Pilko vihannekset hienoksi veitsellä.

4. Jäljellä on kääntää vihannekset karkeaksi. Tätä varten vie ne lihamyllyn läpi (tomaatit, kaikki paprikat, valkosipuli). Lisää yrtit, suola, sokeri, etikka tähän seokseen ja sekoita huolellisesti. Anna vaikuttaa 4 tuntia, jotta sokeri ja suola liukenevat. Sekoita adjikaa useita kertoja, kunnes se on infusoitunut.

5.Aseta työkappale steriloituihin purkkeihin ja sulje kiehuvassa vedessä olleet kannet. Säilytä jääkaapissa.

Adjika tomaateista ja paprikasta

Tässä reseptissä adjika keitetään, tänä aikana se sakeutuu hieman. Siksi se voidaan tallentaa pitkä aika ja klo huonelämpötila(esimerkiksi kaapin keittiössä tai sängyn alla). Kaikki maut ovat melko tasapainoisia, mutta suolan ja sokerin määrä voi muuttua, jos tomaatit ovat liian hapan tai päinvastoin makeita. Muista kokeilla valmis tuote ennen kuin voit säilyttää sen. Voit aina lisätä mitä tahansa aromiainetta, jota tässä tapauksessa tarvitaan.

Ainesosat (per 2,7 l):

• tomaatit - 2 kg
• punainen paprika - 1 kg
• punainen kuuma paprika - 2-5 kpl. (halutun vakavuuden mukaan)
• valkosipuli - 100 gr.
• sokeri - 1/2 rkl. (100 ml)
• kasviöljy - 100 ml
• etikka 9% - 100 ml
• suola - 1 rkl ilman liukumäkeä

Adjika tomaateista - valmistus:

1. Aloita vihannesten valmistamisesta. Ne on pestävä, kuorittava valkosipuli. Leikkaa paprikat satunnaisiksi paloiksi ja poista siemenlaatikko. Leikkaa tomaattien varsi ja leikkaa neljään osaan. Jos vihanneksissa on tahroja (mätää, kertymiä, halkeamia), ne on leikattava. Omistaa tulinen pippuri siemeniä ei tarvitse hankkia, riittää leikata varsi pois. Siemenet lisäävät pistävyyttä.

Kuori nopeasti valkosipulin pää, leikkaa juuri pois ja paina veitsellä alas.

2. Jauhaa tomaatit ja paprikat (makeat ja kuumat) lihamyllyllä tai tehosekoittimella.

3. Kaada jauhettu seos kattilaan ja kypsennä. Adjikan kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä alhaiseksi ja keitä 40 minuuttia, välillä sekoittaen, jotta kastike ei pala. Kun pala kypsyy, steriloi purkit ja kannet.

4. 40 minuutin kypsennyksen jälkeen lisää suola, sokeri ja kasviöljy adjikaan, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.

6.Aseta kiehuva adjika steriloituihin purkkeihin ja rullaa heti tiiviisti kannet. Voit käyttää kirjoituskoneen kansia, joissa on joustava nauha, tai voit käyttää uudelleenkäytettäviä metallisia kierrekorkkeja. Käännä purkki ympäri ja katso, onko kansi kääritty hyvin. Ja kääri lämpimällä pyyhkeellä tai peitolla. Jätä se päiväksi ja poista se sitten minne tahansa, tärkeintä on, että se on tumma ja kuiva.

7. Tässä on yksinkertainen resepti. Tämä tomaatti -adjika voidaan säilyttää hyvin ja sopii hyvin liharuokien kanssa.

Lievä tomaatin adjika porkkanoilla

On ihmisiä, ja minä olen yksi heistä, jotka eivät pidä mausteisista ruuista. En voi syödä punaisella pippurilla maustettuja ruokia. Myös lapset eivät syö mausteinen kastike... Ja tämä resepti on sellaisille ihmisille - siinä ei ole chiliä. Tässä tapauksessa tulee olemaan mausteinen maku että valkosipuli antaa. Ja myös kastike on maustettu erilaisilla aromaattisilla mausteilla.

Tämä adjika on paksu, toisin kuin edellinen resepti. Varastosta tarvitset mehupuristimen.

Ainekset:

• tomaatit - 5 kg
• paprika - 1 kg
• porkkanat - 1 kg
• valkosipuli - 200 gr.
• suola - 10 tl
• sokeri - 300 gr.
• etikka - 0,5 rkl.
• mustapippuria - 20 kpl.
• valkoiset pippurit - 20 kpl.
• mausteherneet - 10 kpl.
• jauhettu korianteri - 1 rkl
• jauhettu inkivääri - 1 rkl
• laakerinlehti- 4 asiaa.
• kuiva minttu - 2 rkl
• tuoretta tilliä - 3 rkl

Adjika tomaateista ei mausteinen - valmistus:

1.Pese tomaatit hyvin ja leikkaa viipaleiksi. Vie ne mehupuristimen läpi. Kaada syntynyt mehu kattilaan ja laita liesi kiehumaan. Kiehumisen jälkeen hauduta 30 minuuttia.

2. Kuori valkosipuli ja porkkanat, poista siemenet paprikasta. Raasta porkkanat ja hienonna ne. Hienonna myös pippuri ja valkosipuli.

3. Taita kaikki mausteet kahteen kerrokseen taitetulle kankaalle. Kerää sideharson reunat pussin muodostamiseksi. Sido maustepussi vahvalla narulla. Katkaise langan ja sideharson pitkät päät.

4.Kun tomaattimehu keitä puoli tuntia, laita siihen loput vihannekset ja sekoita. Laita sitten pussi mausteita adjikaan ja hukuta se.

5. laita adjika pata hidas tuli 1,5 tunnin ajan. Sekoita ajoittain, jotta se ei pala. Kun vihannekset ovat kiehuneet, ota pussi ulos ja purista se hyvin kattilaan. Lisää suola ja sokeri, keitä vielä 10 minuuttia. Kun suola ja sokeri liukenevat, kokeile sitä. Koska eri lajikkeita tomaatit, nämä lisäaineet tulisi lisätä maun mukaan. Määrä voi vaihdella eri tilanteissa... Lisää tarvittaessa suolaa; jos adjika on liian hapan, lisää sokeria.

6. 5 minuuttia, kunnes se on kypsä, kaada etikka. Mutta sinun ei tarvitse lisätä etikkaa, adjika säilyy joka tapauksessa hyvin. Keskity makuun.

7. Kaada kuuma adjika steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Käännä, kääri ja jäähdytä. Tällaisella adjikalla on mausteinen, makea ja hapan maku... Tämä on upea kastike.

Adjika -tomaatti ilman etikkaa valkosipulin kanssa

Tämä adjika ei ole raaka, se on keitettävä. Kypsennysaika voi olla mikä tahansa, se riippuu siitä, minkä paksuuden kastiketta haluat. Jos haluat eniten hyödyllinen tuote, keittämisen jälkeen keitä 5 minuuttia ja rullaa heti purkkeihin. Jos tiheys on ensisijainen, voit keittää adjikaa 1 tunnin ajan, jonka aikana kastike kiehuu.

Ainekset:

• tomaatit - 3 kg
• paprika - 4 kpl. suuri
• valkosipuli - 2 päätä
• mausteinen paprika- 2-3 kpl.
• suola - 3 tl
• sokeri - 150 gr.
• laakerinlehti - 4 kpl.
• jauhettujen paprikoiden seos - 1 rkl.

Adjika tomaateista ilman etikkaa - miten kokata:

1. Alku on vakio. Pese vihannekset, kuori ja leikkaa paloiksi, jotka menevät lihamyllyyn. Kuumissa paprikoissa sinun on leikattava varsi pois. Jos pidät adjikasta terävämmin, jätä siemenet - ne ovat kaikki katkeruutta. Lisää mieto maku siemenet on poistettava. Poista paprikasta kaikki siemenet, katkaise tomaatin varsi.

2. Kierrä kaikki vihannekset lihamyllyssä ja laita ne sisään iso kattila... Lisää sokeri, suola, jauhettu pippuri, laakerinlehti. Laita tuleen, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Maista, lisää tarvittaessa sokeria tai suolaa.

3. Kaada kuuma adjika steriileihin purkkeihin ja ruuvaa tiiviisti kannella. Anna säilönnän jäähtyä ja säilytä paikassa, jossa auringon säteet eivät putoa. Siitä tulee maukas, aromaattinen, mausteinen ja kirkas!

Adjika ilman ruoanlaittoa piparjuurilla

Tätä kastiketta kutsutaan myös "piparjuureksi", koska piparjuuren sijasta käytetään pippuria. Tuloksena on kirkas, pistävä maku. Koska tämä pala ei ole kypsennetty, se on säilytettävä jääkaapissa.

Ainekset:

• tomaatit - 1 kg
• piparjuurijuuri - 100 gr.
• valkosipuli - 100 gr.
• sokeri - 1 tl
• suola - 1-2 tl

Kuinka valmistaa "paskaa":

1. Kuori piparjuuri ja valkosipuli. Pese tomaatit ja leikkaa paloiksi, jotka menevät lihamyllyyn. Vieritä kaikki vihannekset lihamyllyssä ja laita isoon astiaan.

2.Lisää suola ja sokeri ja sekoita. Sekoitusprosessi on annettava enemmän huomiota... Päätehtävänä on liuottaa suola ja sokeri. Ne eivät liukene heti, joten jätä kastike huoneenlämpöön yön yli. Peitä kattila kannella, jotta vältyt pieniltä roskilta ja pölyltä. Sekoita adjikaa säännöllisesti, jotta kiteet liukenevat nopeammin.

3. Seuraavana päivänä välipala voidaan asettaa pankeille. Vain purkit on steriloitava, jotta adjika pysyy pidempään eikä hapan. Voit sulkea sen nylon- tai eurokorkilla, joka on steriloitu aiemmin. Tällainen adjika on säilytettävä jääkaapissa.

Mausteinen adjika talveksi tomaattien ja omenoiden kanssa

Omenat lisäävät valmis kastike miellyttävä lisämaku. Parempi ottaa hapan omenat mutta voit myös makeaa ja hapanta. Sitten sokerin määrää on vähennettävä.

Ainekset:

• tomaatit - 2,5 kg
• porkkanat - 1 kg
• paprika - 1 kg
• omenat - 1 kg
• kuuma chili - 60 gr.
• valkosipuli - 200 gr.
• sokeri - 200 gr.
• suola - 40 gr.
• auringonkukkaöljy- 250 gr.
• etikka 70% - 1/4 tl (tai 1 rkl 9%)

Kypsennysmenetelmä:

1.Pese vihannekset, kuori porkkanat ja valkosipuli, poista siemenet paprikasta. Hienonna tomaatit, porkkanat, omenat ja paprikat. Aseta jauhetut vihannekset isoon kattilaan.

2. Laita adjika tulelle ja kiehauta. Keitä sitten 1 tunti kannen ollessa auki. Sekoita kastiketta silloin tällöin, jotta se ei pala.

3. lisää tunnin kiehumisen jälkeen suola, sokeri, kasviöljy. Vie valkosipuli ja kuuma pippuri lihamyllyn läpi ja laita adjika. Sekoita ja keitä vielä 15 minuuttia.

4. kaada viimeisenä etikan olemus, sekoita ja kaada kiehuva kastike steriloitujen purkkien päälle. Kääri, käännä, kääri ja jäähdytä. Osoittautuu adjika kanssa mielenkiintoinen maku, talvella se on yksinkertaisesti korvaamaton.

Adjika tomaateista munakoisolla

Toinen vaihtoehto tomaatin adjika- munakoisojen kanssa. Se valmistetaan yksinkertaisesti, säilytetään hyvin. Tällainen adjika on keitettävä, ja siksi se voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

Ainekset:

• punainen lihaisia ​​tomaatteja- 1,5 kg
• munakoiso - 1 kg
• paprika - 1 kg
• valkosipuli - 300 gr.
• kuuma chili - 4 kpl.
• suola - 35 gr.
• sokeri - 100 gr.
• auringonkukkaöljy - 250 gr.
• etikkahappo 70% - 3/4 tl

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese kaikki vihannekset. Leikkaa munakoisojen kuori pois, poista varret tomaateista ja leikkaa ne paloiksi, poista siemenet makeasta ja katkerasta paprikasta, kuori valkosipuli.

2. Murskaa tomaatit, paprikat ja munakoisot lihamyllyn läpi. Ota iso kattila, kaada kasviöljyä pohjalle. Ja laita jauhetut vihannekset tähän kattilaan. Laita tuleen ja kiehauta, muista sekoittaa. Vähennä sitten lämpöä ja keitä 30 minuuttia kannen ollessa auki, muista sekoittaa aika ajoin.

3. Kun adjika kypsyy, jauhaa valkosipuli ja kuuma pippuri lihamyllyssä. Lisää ne puolen tunnin kypsennyksen jälkeen kastikkeeseen. Lisää samalla suola ja sokeri, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia.

4.Adjika on valmis, sinun tarvitsee vain kaataa etikkahappo, sekoita ja kaada steriloituihin purkkeihin. Kääri sitten tölkit ylös, käännä ympäri ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan. Munakoisot antavat tälle kastikkeelle oman ainutlaatuisen maun.

Adjika tomaateista - erittäin yksinkertainen aihio... Jos teet sen ilman ruoanlaittoa, et yleensä tarvitse paljon aikaa ruoanlaittoon. Jos jääkaapissa ei ole tarpeeksi tilaa tölkkien säilyttämiseen, keitä adjika ja säilytä pimeässä paikassa asunnossa. Joka tapauksessa saat herkullisen kastikkeen, joka voidaan tarjoilla melkein minkä tahansa ruuan kanssa talvella.

Kastikkeista puheen ollen. Kuuluisa majoneesi voidaan valmistaa kotona 5 minuutissa luonnollisia tuotteita... Samaan aikaan koostumus ja maku ovat kuin Provencen kauppa. Lue blogista. Ja auttaaksesi tätä sivustoa kehittymään napsauttamalla painikkeita sosiaaliset verkostot alla ja jaa tämä resepti ystävillesi. Uusiin maukkaisiin kokouksiin asti!

Yhteydessä

Monet meistä rakastavat mausteisia ruokia Georgian keittiö, ja kotiäidit jopa säilyttivät ne talveksi suuri numero... Erityisen suosittu tällaisten kierrosten keskuudessa on tomaatin adjika (keitetty tai raaka), johon lisätään valkosipulia, pähkinöitä, porkkanaa, paprikaa ja mausteita. Sitä käytetään itsenäisenä välipalana ja kastikkeena, liharuokien, pastan koristeena. Raaka herkku on parempi syödä heti, ja keitetty ruoka säilyy pidempään.

Kuinka valmistaa tomaatin adjika

Jos tämä prosessi on sinulle uusi, on parempi noudattaa vaiheittaisia ​​reseptejä valokuvilla ja ottaa huomioon myös seuraavat valmistuksen hienovaraisuudet:

1. Valitse kypsät tomaatit, lihaiset, jopa ylikypsät.
2. Tämän ruokalajin pääkomponentit ovat tomaatit, valkosipuli, chili ja mausteet, mutta kokeita ei ole peruttu. Lisää mausteita harkintasi mukaan, jolloin alkuruoka on entistä maukkaampaa ja aromaattisempaa.
3. Kuori siemenet, jotta mausteisuus poistuu hieman.
4. Valmista herkut kumikäsineillä, kuten useimmat reseptit sisältävät tulinen pippuri.
5. Jos säilytät välipalaa, laita se steriloituihin purkkeihin.

Tomaatti -adjika -reseptit

On useita eri vaihtoehtoja tämä herkku, se on valmistettu kesäkurpitsa tai kypsiä tomaatteja... Jos et tiedä miten kokata se, kokeile klassinen tapa(kuvan kanssa), jotta tiedän jo, mitä haluaisin lisätä seuraavalla kerralla. Tämä alkupala mausteisuutensa vuoksi herättää ruokahalua, joten älä ihastu siihen ja muista, että kaikkien reseptien kaloripitoisuus on ilmoitettu 100 grammaa lopputuotetta kohti.

Klassinen resepti

• Aika: 2,5 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 70 kcal.
• Keittiö: Abhasialainen.
• Vaikeusaste: helppo.

Tämä vaihtoehto abhasian adjikan valmistamiseksi on yksinkertaisin. Se ei vaadi paljon aikaa, kustannuksia ja jopa tomaatteja ei tarvita. Tässä pääkomponentti- chili, jonka ansiosta alkuruoka osoittautuu liian mausteiseksi, pistäväksi. Kaikki eivät voi syödä sitä, mutta tämä on klassinen resepti... Jotkut korvaavat osan chilipippurista bulgarialaisella pehmentääkseen makua hieman.

Ainekset:

• chili - 1 kg;
• valkosipuli - 0,5 kg;
• suola - ¾ st .;
• mausteseos (humala -suneli, korianteri, korianteri jne.) - 0,5 rkl.

Kypsennysmenetelmä:

1. Jauha kaikki ainekset paitsi suola tehosekoittimella. Jos käytät lihamyllyä, laita seos sen läpi 3 kertaa.
2. Sitten suolaa, sekoita ja jätä palava Abhas -välipala jääkaappiin 2 tunniksi.

Adjika valkosipulilla

• Aika: 3 tuntia.
• Annoksia per kontti: 18 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 71 kcal.
• Keittiö: valkoihoinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Adjika -tomaatin ja valkosipulin resepti on suosituin ja suosikki useimpien perheiden keskuudessa. Tämän alkupalan ansiosta jokainen ruokalaji saa hämmästyttävän maun. Ei ole vaikeaa valmistaa adjikaa tomaateista valkosipulilla, mutta tämän kastikkeen pääruoista tulee paljon maukkaampia ja mielenkiintoisempia. Uskotaan, että tällaisella välipalalla on myös antiviraalinen vaikutus, mikä on erittäin tärkeää kylmällä kaudella..

Ainekset:

• tomaatit - 3 kg;
• paprika - 2 kg;
• valkosipuli - 300 g;
• chili - 150 g;
• sokeri, suola, etikka 9% - 0,5 rkl;
• kasviöljy - 1 rkl .;
• tuoreita yrttejä- 400 g;
• mausteet (korianteri, suneli -humala, tillin siemenet) - maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Valmista perunamuusia paprikoista ja tomaateista, lisää öljy ja hauduta 1 tunti koko ajan sekoittaen.
2. Jäähdytä, lisää loput ainekset (valkosipuli, yrtit - pilko), sekoita.
3. Anna sen hautua tai laita purkkeihin ja rullaa.

Adjika tomaateista ja paprikoista

• Aika: 13 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 12 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 38 kcal.
• Tarkoitus: alkuruoka, kastike, säilöminen talveksi.
• Keittiö: valkoihoinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Tämän reseptin mukaan pippurista ja tomaateista peräisin oleva pikantti adjika talveksi osoittautuu erittäin maukkaaksi, pehmeäksi ja pehmeäksi. Sitä voidaan käyttää lihan ja kalan kastikkeena. Tässä ei ole chilipippuria, käytetään vain bulgariaa, joten voit lisätä sen itse harkintasi mukaan. Jauhettu kuuma mauste toimii myös, joten vaihda herkun makua haluamallasi tavalla.

Ainekset:

• tomaatit - 3 kg;
• bulgarialainen pippuri - 1 kg;
• valkosipuli - 400 g;
• suola - 100 g;
• sokeri - 3 rkl. l.

Kypsennysmenetelmä:

1. Vie kaikki komponentit lihamyllyn läpi, sekoita. Jätä seos jääkaappiin yön yli. Voit lisätä pari ripausta korianterin siemeniä tai mausteisia yrttejä.
2. Tarjoile tai järjestä aamulla purkkeihin, sulje suljetut kannet.

Suolattuja tomaatteja

• Aika: 1 tunti.
• Annoksia per pakkaus: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 38 kcal.
• Tarkoitus: kastike.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Erittäin mielenkiintoinen ja maukas adjika, joka on valmistettu suolatusta tomaatista. se epätavallinen resepti, ei kaikille, mutta alkuruoka siinä osoittautuu mausteiseksi. Voit tehdä sen myös talvella, kun tuoreita tomaatteja ovat kalliita. Itse asiassa tällainen kastike valmistetaan kahdesta komponentista, mutta kukaan ei peruuttanut improvisaatiota, joten ole luova ja lisää siihen suosikkimausteesi.

Ainekset:

• piparjuuri - 500 g;
• suolattuja tomaatteja maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Vie kilpi piparjuurijuurta lihamyllyn läpi tai pilko tehosekoittimella.
2. Kuori tomaatit, raasta, yhdistä piparjuuriin.
3. Lisää mausteita tarvittaessa.

Omenoiden kanssa

• Aika: 2 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 68 kcal.
• Tarkoitus: kastike, alkuruoka, säilöminen talveksi.
• Keittiö: armenialainen.
• Vaikeusaste: helppo.

Adjikalla tomaateilla ja omenoilla on herkullinen makea ja hapan maku sekä pistävyys. Gourmetit arvostavat tätä reseptiä. Voit valita haluamasi omenat mieltymystesi mukaan, mutta makeita lajikkeita käytetään oletuksena.... Yritä keittää tämä herkullinen alkuruoka perinteisellä tavalla ja kokeile sitten muita hedelmiä.

Ainekset:

• tomaatit - 2,5 kg;
• omenat, porkkanat, paprikat - 1 kg;
• valkosipuli - 200 g;
• chili - 2-3 palkoa;
• sokeri, etikka 3%, vähärasvainen öljy - 1 rkl;
• suola - 0,25 rkl.

Kypsennysmenetelmä:

1. Vihannekset, hedelmät, valkosipulia lukuun ottamatta, viedään lihamyllyn läpi.
2. Lisää öljy, mausteet, sekoita huolellisesti ja hauduta miedolla lämmöllä 1 tunti.
3. Sitten heitetään hienonnettu valkosipuli, kaada etikka ja keitetään vielä 10 minuuttia.
4. Kaadamme sen tölkkeihin, rullaamme sen.

Ilman ruoanlaittoa

• Aika: 1,5 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 26 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 32 kcal.
• Tarkoitus: alkuruoka, kastike, säilöminen talveksi.
• Keittiö: armenialainen.
• Vaikeusaste: helppo.

Jos et tiedä miten tehdä herkullista raakaa adjikaa, käytä askel askeleelta reseptit valokuvalla ja menetelmällä, joka ei vaadi ruoanlaittoa. Se ei vie paljon aikaa, ja herkut ovat maukkaita ja tuoreita. Ainesosien määrä ilmoitetaan lopputuotteen suuren saannon perusteella, mutta voit vähentää niitä suhteellisesti, jos et halua niin paljon adjikaa.

Ainekset:

• tomaatit - 6 kg;
• paprika - 2 kg;
• valkosipuli - 600 g;
• chili - 8 kpl;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• suola - 6 rkl. l.;
• etikka 9% - 10 rkl. l.

Kypsennysmenetelmä:

1. Vie paprikat ja tomaatit valkosipulin kanssa lihamyllyn läpi, jos se on suuri, toista menettely uudelleen.
2. Lisää loput ainekset, sekoita, jaa purkkeihin, rullaa.

Keitetty adjika

• Aika: 1 tunti 20 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 43 kcal.
• Tarkoitus: alkuruoka, säilöminen talveksi, kastike.
• Keittiö: georgialainen.
• Vaikeusaste: helppo.

Paranna, monipuolista tai täydennä kalaa, liharuoka tavallinen adjika voi. Kun se on rullattu kesällä, voit nauttia koko talvesta hämmästyttävä maku tästä georgialaisesta herkusta. Mausteinen tomaattimassa on parempi keittää ennen kehruua, jotta se seisoo pitkään eikä hapan ennen aikaansa. Luumut, jotka ovat osa ainesosia, antavat sille ainutlaatuisen happamuuden.

Ainekset:

• tomaatit, paprikat - 5 kpl;
• luumut - 1 kg;
• sipulit - 2 kpl .;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• suola - 2 tl;
• etikka - 100 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• mausteita maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Poista siemenet luumuista ja yhdessä pippurin, sipulin, jauhelihan kanssa. Raasta tomaatit.
2. Yhdistä kaikki, laita hitaalle tulelle.
3. Puolen tunnin kuluttua lisää loput ainekset ja keitä vielä 5 minuuttia.
4. Levitä Georgian mausteinen adjika purkkeihin, kierrä tiukat kannet.

Talveksi

• Aika: 1 tunti.
• Annoksia per pakkaus: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 37 kcal.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppo.

Adjika talveksi tomaateista, itse asiassa, kuten monet teokset kulinaariset taiteet, voidaan kypsentää hitaassa liesissä. Tämä menetelmä on hyödyllinen, koska se ei vaadi lisäystä kasviöljy Tämän seurauksena sen kaloripitoisuus vähenee merkittävästi. Jos et tee siitä kovin mausteista tai jopa ilman pippuria, voit antaa sen turvallisesti lapsille, jotka rakastavat eri tyyppejä ketsuppi.

Ainekset:

• tomaatit - 1 kg;
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• mausteet maun mukaan;
• viinirypäleet - 10 marjaa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa vihannekset pieniksi paloiksi, leikkaa viinirypäleet puoliksi, poista siemenet.
2. Laita kaikki multicooker -kulhoon, lisää mausteet, aseta Stew -ohjelma puoleksi tunniksi.
3. Siirrä sitten massa toiseen astiaan, jäähdytä, soseuta tehosekoittimella.
4. Aseta pankeille, rullaa.

Terävä

• Aika: 1 tunti 20 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 8 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 36 kcal.
• Tarkoitus: kastike, säilytys talveksi.
• Keittiö: Abhasialainen.
• Vaikeusaste: helppo.

Jos et voi kuvitella elämääsi ilman mausteista ruokaa, niin tämä adjikan valmistusmenetelmä on sinua varten. Lisäämällä sen johonkin lempiruokasi voit paljastaa paremmin sen maun ja nauttia siitä täysillä.... Säilytä talven herkku ilahduttaaksesi itseäsi ja rakkaitasi tuoksuvalla mausteisella kastikkeella, joka on valmistettu herkullisesta Armenialaista ruokaa.

Ainekset:

• tomaatit - 1 kg;
• chili - 1 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suolaa maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Vie kaikki komponentit erikseen lihamyllyn läpi.
2. Laittaa tomaattisose tulella, keittämisen jälkeen, mausta suolalla maun mukaan.
3. Lisää sitten loput ainekset, sekoita. Anna kiehua 10 minuuttia.
4. Kaada purkkeihin, rullaa.

Armenian kielellä

• Aika: 15 päivää.
• Annoksia per pakkaus: 12 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 64 kcal.
• Tarkoitus: alkuruoka, kastike.
• Keittiö: armenialainen.
• Vaikeusaste: helppo.

Monet ihmiset pitävät kaukasian keittiöstä; kebabit ja kastikkeet ovat erityisen suosittuja. Adjika on yksi ensimmäisistä paikoista heidän joukossaan. Kun olet valmistanut sen tällä tavalla, ilahdutat kaikkia sukulaisiasi ja ystäviäsi herkullisella kastikkeella, jonka voit ottaa mukaasi grillaukseen ja luontoon. Kaadettuasi sen kauniiseen kulhoon ja koristeltu korianterin oksaalla, ei ole edes häpeä palvella sitä juhlapöytä.

Ainekset:

• tomaatit - 500 g;
• valkosipuli - 500-1000 g;
• chili - 500 g;
• suolaa maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Jauha kaikki komponentit lihamyllyssä erillään toisistaan.
2. Valuta mehu tomaattimassasta, lisää kaikki muu, sekoita.
3. Anna vaikuttaa 10-15 päivää koko ajan sekoittaen.
4. Käymisen jälkeen voit tarjoilla sen pöydälle.

Video

;

25.07.2017 20 836

Adjika -reseptit talveksi - Top 10 herkullista!

Kaikki eivät tiedä, että adzhika -reseptit talveksi ovat hyvin erilaisia, mukaan lukien ilman tomaattia, klassisen järjestelmän mukaan, kuten raaka alkupala, armenialaisesta punaisesta pippurista, keitetty porkkanoilla, piparjuurilla, valkosipulilla ja jopa pähkinöillä. Ja jotta ruoanlaitto olisi helppoa ja yksinkertaista, lue artikkeli, jossa on kaikki vinkit, hankalia vinkkejä ja valokuvia. Kerromme sinulle, miten toimia epätavallinen herkku koko perheelle.

Todellinen välipala ilman tomaatteja - paljastaa ruoanlaiton salaisuudet

Perinteinen valkoihoinen adjika ei siedä tomaatteja, koska sen ydin on tulinen pippuri maustettuna valkosipulilla. Punaisia ​​tai vihreitä pistäviä palkoja käytetään tämän hämmästyttävän kastikkeen luomiseen. Halutusta tuloksesta riippuen punainen vihannes lisää mausteita, vihreä - erityinen pikantti. Adjika sopii hyvin paistetun, haudutetun lihan, kalan, siipikarjan kanssa, se sopii hyvin monien vihannesten kanssa.

Meidän ymmärryksemme mukaan adjika on mauste, jolla on tomaattipitoisuus, mutta todellinen valkoihoinen, enimmäismäärä, joka voidaan sallia kastikkeen valmistamiseksi, on herkkä luumumassa. Niin, todellinen välipala ilman talveksi valmistettua tomaattia se valmistetaan seuraavasti - kastike on valmistettu kahdentyyppisestä pippurista, johon on lisätty mausteita, joten tarvitset:

• 1,5 kg bulgarialaista pippuria(kauneuden vuoksi voit valita saman värin)
• 400 g kuumaa punaista paprikaa
• 300 g kuorittua valkosipulia
• 2 rkl. l. tilliä ja korianterin siemeniä
• 1 rkl mausteet humala-suneli
• 45 g suolaa
• 30 ml 9% etikkaa

On suositeltavaa kokata kumikäsineillä, jotta kätesi iho ei pala. A: sta teräviä palkoja ei aiheuttanut kurkkukipua, kyyneleitä, on parempi avata ikkuna ja tarjota hyvä ilmanvaihto. Pese, kuivaa vihannekset, kuori siemenet bulgarialaisista hedelmistä, poista kaikki hännät, kuori valkosipuli. Vieritä kaikki ainekset lihamyllyn läpi useita kertoja, mausta suolalla lopussa. Seuraavaksi laita massa reseptin mukaan ruoanlaittoastiaan, lisää etikkaa ja kiehauta. Älä koskaan keitä! Kaada seos valmiisiin purkkeihin, rullaa. Teit sen oikea adjika ilman tomaattia valkosipulilla talveksi!

Adjika - klassinen resepti

On olemassa uskomus - vanhaan Abhasin paimenet lisäsivät suolaa lampaiden ruokaan, jotta ne painoisivat nopeammin. Suolan puutteen vuoksi he varastivat kalliita mausteita varakkailta omistajilta.

Omistajat puolestaan ​​maustivat suolaa kuumalla pippurilla, jota lampaat eivät syö. Paimenet löysivät seokselle toisen käyttötarkoituksen - he lisäsivät siihen valkosipulia, yrttejä ja söivät ne.

Näin todellinen klassinen adjika, Johon sisältyy:

• 1 kg kuumaa pippuria
• 500 g valkosipulia
• 150 g suolaa
• 100 g yrttejä

Kaikki komponentit jauhetaan, erittäin kuuma, mausteinen mauste tulee ulos.

Maun pehmentämiseksi lisää tomaatteja, luumuja, muita vihanneksia, kuten piparjuurta. Sinun ei tarvitse kokata mitään. Säilytä valmis tuote tiiviisti steriloitu suljettuja pankkeja jääkaapissa. Yksi pieni purkki riittää pitkään, muista yrittää valmistaa se talveksi!

Adjika raaka talveksi - miten kokata?

Raaka mausteet eroavat tavasta, jolla ne valmistetaan ja säilytetään. Alkuvaiheessa kaikki on samanlaista. Vihannesten valmistus missä tahansa reseptissä koostuu pesemisestä, kuivaamisesta, hännän ja siementen poistamisesta.

Lisäksi reseptin mukaan vihannekset leikataan millä tahansa sopivalla tavalla. Lihamylly säilyttää kauniin, rikkaan värin, mutta ei anna massalle tasaisuutta. Bender antaa massalle homogeenisen rakenteen, mutta väri vaalenee siementen murskaamisen vuoksi.

Ero on valmistuksessa - kaikki raa'an adjikan astiat tulee pestä ruokasoodalla ja keittää ja vihannekset kuivata perusteellisesti. Raaka adjika kiehauta 20 minuuttia, mutta älä kiehauta. Voit säilyttää kastikkeen vain pimeässä, viileässä paikassa - jääkaappi tai kellari kelpaavat. Vihreät lisätään astiaan tarjoilun aikana.

Armenian punainen paprika adjika - mausteinen ja mausteinen

1 kg tomaatteja varten tarvitset 100 g kuumaa paprikaa ja 200 grammaa valkosipulia. Käsittele kaikki ainekset lihamyllyssä, lisää suola, valkosipuli, kuuma jauhettu pippuri tomaateihin. Muista siirtää massa emali kattila ja peitä sideharsolla.

Jätä astiat sisällön kanssa 14–15 päiväksi lämpimään paikkaan (mutta ei auringossa) käymään. Tuotetta on sekoitettava joka päivä puisella lastalla. Määritetyn ajan jälkeen aromaattinen mauste armeniaksi se on valmis, mutta lautasen maku vain nuolee sormiasi! Voidaan imeytyä tai säilyttää jääkaapissa.

On syytä huomata ruoanlaittoreseptit kuuma mauste niitä on paljon talveksi, mutta kaikki eroavat paitsi ainesosien määrästä myös mausta! Älä pelkää kokeilla jotain uutta, ehkä se on epätavallinen adjika -resepti, josta pidät eniten!

Adjika keitetty porkkanoilla - nopea ja helppo

Adjika, keitetty porkkanoilla, ei vain herkullinen, vaan myös vitamiinipuomi kattilassa. Porkkanat ohi lämpökäsittely, rikastuttaa mausteita A -vitamiinilla, ja paprikat sisältävät puolestaan ​​runsaasti askorbiinihappoa ja rautaa, ja valkosipuli ja kuuma paprika auttavat selviytymään talvesta ilman vilustumista ja tulehduksia. Jotta voit valmistaa herkullisen adjikan talveksi porkkanoilla, tarvitset:

• 1000 g punaista paprikaa
• 2000 g mehukas tomaatti
• 500 g makeaa ja hapanta omenaa
• 500 g porkkanaa
• 100 g kuumaa pippuria
• 200 g valkosipulia
• 250 ml auringonkukkaöljyä
• suolaa, pippuria (maun mukaan)

Valmistamme vihanneksia edellä kuvatulla tavalla ja kolme porkkanaa hieno raastin... Lisää mausteet, öljy, laita päälle keskipalo 2,5 tunnin ajan sekoittaen jatkuvasti, jotta se ei pala. Valmis sekoitus laita purkkeihin ja korkkeihin kannella. Tällainen porkkanoita sisältävä adjika säilytetään hyvin sekä kaupunkiasunnon kaapissa että omakotitalon kellarissa.

Raaka alkuruoka ilman tomaattia - luonnollinen raikas maku jopa talvella!

Raaka adjika ilman tomaattia säilyttää luonnollisten vihannesten värin, maun ja aromin, on erityisen miellyttävää avata tällainen vitamiinipurkki talvella! Joten yksinkertainen resepti adjika ilman ruoanlaittoa - 1 kg kuumaa pippuria, 100 grammaa valkosipulia ja 50 grammaa korianteria.

Pese kuuma paprika ja kuivaa se hieman, poista siemenet (jos haluat mausteen olevan erittäin kuumaa, jätä ydin). Vieritä kaikki tehosekoittimessa ja lisää suola. Kierrä steriloituihin pieniin purkkeihin ja laita jääkaappiin talveksi. Tuote on tietysti erittäin maukas, mutta sitä voidaan säilyttää vain kylmässä, joten asunnon varastotila ei toimi. Nyt tiedät kuinka valmistaa raakaa, luonnollista adjikaa ilman tomaatteja ja ilman kiehumista.

Kuuma pippuri ja piparjuurimauste on loistava tapa valmistaa

Mausteinen pippuriadžika kotona on todellinen löytö kotiäidille. Se valmistaa nopeasti, ei vaadi suurta ainesosavalikoimaa ja säilyy pitkään suolan ansiosta. Sitä käytetään marinadeihin, kastikkeisiin ja aihioiden valmistukseen talveksi. Akuutin valkoihoisen adjikan valmistamiseksi sinun on:

• 250 g chilipippuria
• 50 g valkosipulia
• 15 g suolaa
• 15 g korianteria
• 15 g maustehumalaa-suneli
• 25 g piparjuurta (tuorejuuri)

Kuumaa pippuria, valkosipulia, piparjuuren juuria, huuhtele, kuivaa ja kuori. Pippurisiemenet voidaan jättää päälle tai poistaa pistävyyden säätämiseksi. Korianteri, chili, valkosipuli ja piparjuuri, aja kahvimyllyn läpi tai jauhaa tehosekoittimessa tasaiseksi. Sekoita hyvin ja suola.

Tuote on nyt asetettava säilytysastiaan, laitettava kylmään paikkaan (jääkaappi, kellari). Jos aiot säilyttää mausteita jääkaapissa, suolaa voidaan haluttaessa vähentää hieman.

Adjika talveksi tomaatista ja pippurista valkosipulilla - terävä ilo

Parhaat mutkaton resepti adjika on valmistettu tomaatista, pippurista ja valkosipulista. Hänen kanssaan on parempi alkaa haaveilla kastikkeen vaihteluista. Tarvitset vain ruokaa, kattilaa ja 20 minuuttia vapaa -aikaa. Ruoanvalmistusaineet:

• 150 g kuumaa pippuria
• 1 kg paprikaa
• 3 kg tomaattia
• 500 g valkosipulia
• 50 grammaa suolaa
• 50 grammaa sokeria

Vihannekset on huuhdeltava hyvin vedellä, kuorittava varresta ja siemenistä (paitsi paprikat), hienonnettava ja maustettava mausteilla. Käytätkö lihamyllyä, tehosekoitinta tai kahvimyllyä näihin tarkoituksiin, ei ole olennaista eroa.

Jätä kasvisseos yöllä ja aamulla - tyhjennä syntynyt mehu ja jaa steriloituihin purkkeihin. Raaka välipala tomaatista, pippuri valkosipulilla lähetetään jääkaappiin tai kellariin. Jos olet oppinut tekemään tämän kastikkeen, kaikki lajikkeet ovat ulottuvillasi.

Kotitekoinen keitetty - mikä voisi olla maukkaampaa

Jos raaka aihiot et ole tyytyväinen, niin pidät ehdottomasti kodin adjikasta, koska se on kypsennettävä, mikä tarkoittaa, että turvallisuuden todennäköisyys kasvaa merkittävästi ja kuumavalssattujen tölkkien sijoittaminen asunto-olosuhteisiin on paljon helpompaa.

Muuten, kuten kaikki muutkin reseptit, se on todistettu menetelmä, joka ei räjähdä tölkeissä. Kastike voidaan säätää haluamaasi makuun juuri ennen rullaamista säätämällä mausteiden ja etikan määrää. Tuloksesta tulee loistava vaihtoehto ketsuppi, lisäksi hyödyllisempi. Joten, jos haluat valmistaa kotitekoista adjikaa talveksi, sinun on otettava:

• 1,5 kg tomaattia
• 400 gr valkosipulia
• 3-4 porkkanaa
• 500 g punaista mehevää paprikaa
• 5-6 palaa pippuria (maun mukaan, enemmän tai vähemmän)
• ½ dl valkosipulinkynttä
• ½ dl puhdistettua kasviöljyä
• 75 g valkoviinietikkaa
• 1,5 rkl suola
• 1,5 rkl Sahara

Puhdistamme vihannekset, pestään ne, poistetaan siemenet pippurista ja jätetään katkeraksi, leikataan vain häntä. Jauha kaikki valmistetut vihannekset lihamyllyssä (paitsi valkosipuli) ja siirrä kattilaan (emaloitu pannu), lisää kasviöljyä.

Nyt koko massa on sekoitettava hyvin ja laitettava matalalle lämmölle. Se on kypsennettävä 1,5 tuntia kiehumishetkestä, muista sekoittaa niin, että se ei pala. Lisää murskattu valkosipuli (hienonnettu) ja suola 30 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Jos valkosipuli lisätään aikaisemmin, maku ja aromi voivat kadota.

Heti kun sammutat lämmön, kaada heti etikka, sekoita huolellisesti ja laita valmiiksi purkkeihin ja rullaa talveksi. Muista kääntää ja kääriä lämpimään peittoon, kunnes se jäähtyy. Kotitekoinen keitetty adjika on valmis, voit kokeilla sitä!

Abhasian resepti pähkinöillä

Todellinen Abhas aromaattinen alkuruoka pähkinöiden kanssa täydentää lihaa ja kalaruokia, on hyvä voidella lintu sillä ennen paistamista, ja se täydentää myös shashlikkaa, toimii loistavana lisänä leikkeleille, leivonnaisille ja jopa manta -säteille.

• 500 g karvaspippuria
• 100 g suolaa
• 100 g kuorittuja pähkinänsiemeniä
• 1,5 rkl jauhettuja korianterin siemeniä
• pieni nippu tuoretta korianteria ja persiljaa
• 150 g valkosipulia

Reseptin mukaan vihannes on pestävä ja kuorittava siemenistä, vihreät on pestävä ja kuivattava. Jauhaa pippuri lihamyllyssä tai käytä tätä varten tehosekoitinta. Jos jauhatessa muodostuu paljon mehua, muista valuttaa ylimääräinen. Saksanpähkinät on tarpeen paistaa pannulla kullanruskeaksi, siivilöidä kuorista ja jauhaa tai hienonna veitsellä.

Sekoita ainekset, lisää suola ja jauhetut korianterin siemenet. Leikkaamme vihreät ja sekoitamme massaan ja lisäämme viimeisenä murskatun valkosipulin. Peitä kattila (pesuallas) työkappaleellamme sideharsolla tai ohuella puuvillaliinalla ja anna sen lämmetä keittiössä kolme päivää sekoittaen kahdesti päivässä.

Neljäntenä päivänä herkullinen kastike pähkinöillä on valmis, se siirretään kuivaan puhtaaseen astiaan ja laitetaan sisään jääkaappi... Kierrä talveksi, kiehauta (älä kiehauta) ja sulje rautakannet.

Adjika -reseptit talveksi ovat erilaisia, mutta ne ovat aina yksinkertaisia ​​ja maultaan hämmästyttäviä, muista valmistaa kuuma kastike kesällä - et tule katumaan sitä! Herkullinen purkki tulee aina tarpeeseen keittiössä!

Makea ja mausteinen adjika on tunnetuin mauste Kaukasian keittiö... Kastikkeella on miljoonia faneja ympäri maailmaa, kuka tahansa kotiäiti voi valmistaa sen, ja ilman erityisiä taloudellisia kustannuksia valmista kotitekoinen adjika talveksi. Tämän sivun reseptit ovat parhaita, kuten sanotaan: "Yritä nuolla sormiasi!"

Paras adjika -resepti talveksi tomaatista

Paras adjika saadaan täydellinen yhdistelmä makeat ja katkerat paprikat, mehukkaat tomaatit ja mausteet. Resepti on yksinkertainen, prosessi keittäminen helppoa ja lopputulos on herkullinen ja erittäin terveellinen. Tällainen adjika voidaan kääriä talveksi ja käyttää kaikkien kuumien ruokien, lisukkeiden tai kylmien välipalojen mausteena.

Ruoanlaittoon tarvitset:

Valmistautuminen:

Valmistellaan ensin ainekset. Kuorimme valkosipulin kuorista, paprikat siemenistä ja jaamme tomaatit puoliksi ja eroon varret.

Siirrä ensin tomaatit ja paprikat lihamyllyn läpi (voit pilkkoa hiomakoneessa) ja lähetä ne hautumaan kattilaan. Keitä vähintään 20 minuuttia, aikaa voidaan pidentää, jos haluat adjikan olevan paksumpaa!

Seuraavaksi jauhaa kuuma pippuri ja valkosipuli ja lähetä tämä kuuma seos kattilaan. Lisää 2 minuuttia ennen kypsennyksen loppua loput ainekset: suola, sokeri, etikka ja öljy. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna adjikan kiehua vielä hieman. Käännä kastike kuumana steriloituihin purkkeihin ja laita kansi päälle.

On parempi olla lisäämättä vihreitä keittämisen aikana adjikaan; voit pilkkoa korianterin tai persiljan juuri ennen käyttöä.

Voit säilyttää työkappaleita parvekkeella ja jopa kodin ruokakomeroissasi!

Mausteinen adjika -resepti - nuolla sormiasi

Kuuluisa kokki Olga Matvey tarjoaa herkullisen reseptin mausteinen adjika tai kotitekoista ketsuppia"Todellinen hillo!". Se valmistetaan nopeasti, yksinkertaisesti ja vaivattomasti, ja tuotteet terveellisille ja herkullinen mauste maksaa penniäkään.

Valmistusaineet:

Valmistautuminen:

1. Siirrämme kuoritut paprikat, hienonnetut tomaatit, kuumat palot ilman häntä, sipulit ja porkkanat lihamyllyn läpi. Lopuksi pyöritämme hieman inkivääriä ja saamme kauniin kirkkaan aromaattisen massan.
2. Laitamme kattilan tulelle, kiehauta ja keitä 30 minuuttia.
3. Lisää auringonkukkaöljy, loput mausteet, sekoita ja hauduta adjikaa noin 1 tunti miedolla lämmöllä.
4. Kaada 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä Omenaviinietikka, kiehauta vielä vähän ja kaada kuumana purkkeihin.

Tällainen adjika säilytetään missä tahansa viileässä paikassa ja on aina käsillä emännän kanssa. Nauti mausteisesta jälkimakuistasi!

Adjika ilman ruoanlaittoa - resepti talveksi

Adjik tätä varten yksinkertainen resepti keitetty monissa perheissä ympäri maailmaa. Tuoreiden vihannesten maku ja miellyttävä katkeruus muistuttavat kesää, ja valmistautuminen talveen ilman ruoanlaittoa säilyttää vitamiinit ja hyödyllisiä ominaisuuksia luonnolliset ainesosat. Sisällytä tällainen adjika talvinen menu ja 100% suoja vilustumiselta on taattu!

Ainesosia on vähän:

Keittämisen edistyminen:

Tulevaa adjikaa varten valmistamme 5 litran muovisäiliön, jossa on kansi, jossa heitämme pois kaikki ainekset.

Laitamme lihamyllyn tai silppurin ja käännämme kuorittuja vihanneksia vuorotellen. Ohita ensin tomaatit paprika palojen polttamisesta älä koskaan kosketa silmiäsi ja huuliasi! Se polttaa!

Mausta vihannesmassa suolalla, sokerilla ja etikalla, sekoita huolellisesti ja peitä kannella. Adjika imeytyy hieman ja on käyttövalmis. Hyvää ruokahalua!

Adjika talveksi kuin kaupassa

Georgian adjika Ojakhuri on Neuvostoliitosta. Ne, jotka asuivat tuossa suuressa maassa, voivat kokata, maistaa ja muistaa lapsuuden maun. Se on hyvin samanlainen kuin mausteet, joita myytiin kaupoissa ja joilla oli suuri kysyntä vaatimaton Neuvostoliiton kansalaisten keskuudessa.

Tuotteet:

Valmistautuminen:

1. Muuta mausteet käsimyllyllä vapaasti juoksevaksi jauheeksi. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja poista varret, poista hännät paprikoista.
2. Vie valkosipuli, tomaatit ja kuuma pippuri lihamyllyn läpi. V vihannessose lisää jauhetut mausteet, sokeri ja suola. Sekoita kaikki huolellisesti ja keitä miedolla lämmöllä noin 4 tuntia.

Neuvostoliiton adzhika -myymälän tuoksu antoi läsnäolon koostumuksessa Georgian mauste utsho-suneli. Hän antoi ruoalle epätavallisen ja ikimuistoisen maun.

Adžika "Ojakhuri" on tumma ja hieman kuiva. Mutta tämä on todellinen aromaattinen tiiviste herkullista ja terveellistä valkoihoista ruokaa!

Adjika -resepti omenoilla

Resepti herkullinen adjika omenat, emännät kirjoittivat kulinaarisiin muistikirjoihinsa, keittivät jatkuvasti ja pettivät pienen mausteisia salaisuuksia vanhemmilta lapsille. Sitä kutsuttiin myös kotityyliseksi adjikaksi. Mutta se ei ollut vain mausteinen mauste, vaan todellinen syksyinen kastike, jossa oli tuoreita hedelmiä.

Valmistetaan ainekset:

Valmistautuminen:

1. Siirrämme mehukkaat tomaatit lihamyllyn läpi tai lävistämme tehosekoittimella. Lähetämme perunamuusia kattilaan, lisää siihen jauhetut porkkanat. Seuraavaksi selaamme paprikaa ja siemenistä kuorittuja omenoita.
2. Sekoita kaikki moniväriset vitamiiniainesosat, kaada kuuma paprika seokseen siementen kanssa ja aloita adjikan keittäminen.
3. Kiehumisen jälkeen vähennämme kaasua ja kypsennä adjika 60 minuuttia. Tänä aikana vieritämme valkosipulia ja kaadamme seokseen 5 minuuttia ennen lämmityksen sammuttamista. Kaada öljy sinne, lisää sokeri ja suola. Keitämme vielä 5-7 minuuttia ja kaadamme kuumaa adjikaa purkkeihin.

Jos suljemme mausteet talveksi, lisää valkosipulin kanssa 2 rkl 9% etikkaa pannulle.

Tulos on kirkas aromaattinen kastike makea-hapan-mausteinen maku. Yksinkertaisesti herkullista!

Ja lopuksi. Adjika voidaan levittää leivälle, lisätä mihin tahansa astiaan yhdessä lisukkeen kanssa, syödä pienillä lusikoilla ja käyttää italialaisten pizzojen leipomisessa.

Hyvää valmistautumista ja uusia reseptejä!