Kuivatut luumut kotona - alkuperäisiä reseptejä poikkeukselliseen välipalaan. Todellinen herkku! Auringonkuivatut luumut valkosipulilla, yrteillä ja suolalla
Hedelmiä ja marjoja
Kuvaus
Auringonkuivatut luumut oliiviöljyssä hapokkaan kuivatun italialaisen yrtin ja valkosipulin kanssa - todellinen kohokohta talvisuojelussa. Tällaiset hienot reseptit ovat saamassa yhä enemmän suosiota, kun yksinkertaisin ainesosa ei riitä ja haluat monipuolistaa sen makua jollain epätavallisella tavalla. Tällaisten kokeilujen tuloksena syntyy uusia kulinaarisia mestariteoksia. Tänään valmistettava ruokalaji ei ole enää yksinkertainen luumujen valmistus, vaan täydellinen alkuruoka tai lisuke. Tietävät sanovat, että tällaiset luumut maistuvat oikeilta oliiveilta.
Samaa mieltä, on niin vaikeaa kuvitella välittömästi tämän säilyttämisen prosessi, joten olemme laatineet sinulle yksinkertaisen vaiheittaisen valokuvareseptin, josta opit kaikista mausteilla kuivattujen luumujen luomisen hienouksista. Kuuma chili auttaa meitä tekemään luumujen mausta ilmeikkäämmän, lisäämme sitä melko vähän ja korostamme siten vain pääainesosan makua. Öljyä, jossa luumut kuivataan ja varastoidaan, voidaan myöhemmin ripotella kasvissalaateille. Aloitetaan ruoanlaitto kuivattuja luumuja talveksi kotona.
Ainesosat
Askeleet
Tällaisen epätavallisen talvisuojelun luomiseksi tarvitsemme pieniä, tiheitä ja kypsiä luumuja, jotka huuhdellaan huolellisesti kylmällä vedellä etukäteen ja annetaan hedelmien kuivua.
Jaamme jo pestyt ja valmistetut hedelmät puoliksi ja poistamme siemenet, joita emme tarvitse ruoanlaitossa. Laita luumujen puolikkaat hetkeksi syvään kulhoon..
Jaamme valkosipulin päät kynsiksi ja kuorimme ne. Valkosipuli sisältää paljon hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita, joita se varmasti antaa oliiviöljylle ja luumuille.
Leikkaa jokainen neilikka ei liian ohuiksi levyiksi, kuten kuvassa näkyy. Valkosipulin määrä voi vaihdella sen mukaan, kuinka monta luumua olet ottanut tämän säilytyksen luomiseksi.
Aseta luumujen puolikkaat jokaiselle kuivauslavan lavalle tai verkolle viipaleet ylöspäin.
Laita jokaisen puolikkaan päälle valmis valkosipulipala tai muutama, jos ne ovat liian pieniä.
Ripottele ensin luumunleikkaus valkosipulilla valmistetuilla kuivattuilla yrteillä ja keskikokoisella merisuolalla, ja täytä sitten tai voitele pieni määrä oliiviöljyä.
Säätimme sähkökuivaimen säätimen lämpötilaksi 70 astetta ja kuivaamme tyhjennyspuolikkaat seuraavan 12 tunnin ajan kypsennykseen. Jos haluat, että luumut kuivuvat riittävästi ulkopuolelta ja jäävät sisältä hieman pehmeiksi, alenna kuivauslämpötilaa 20-30 astetta.
Nyt on vielä asetettava luumujen puolikkaat siististi purkkeihin, jotka on aikaisemmin steriloitu kuivalla menetelmällä, ja valmista täyte.
Kaada määritetty määrä aromaattista oliiviöljyä kauhaan tai pannuun, lähetä loput valkosipulilevyt, italialaiset yrtit maun mukaan ja hienonnettu kuuma paprika. Kuumenna neste kiehuvaksi ja keitä 1-2 minuuttia.
Kaada luumut purkkiin, jossa on valmistettu neste, aivan päälle: on välttämätöntä, että mausteinen öljy peittää purkin puolikkaat kokonaan.
Kiristämme purkin aihiolla puhtaalla kannella ja lähetämme säilytyksen jääkaappiin: tällainen arvo ei varmasti huonone siellä. Kotona kuivatut luumut valkosipulilla, yrteillä ja suolalla ovat valmiita talveksi.
Hyvää ruokahalua!
Kaikki juoksivat ja minä! Oletko nähnyt, kuinka tänä vuonna kaikki alkoivat kuivata luumuja yrteillä ja valkosipulilla? Olen tavannut nämä luumut Facebookissa kymmenen kertaa, ellei enemmän! Kun otetaan huomioon, että luumut ovat yleismaailmallisia ja hyviä sekä makeassa versiossa että suolaisessa-mausteisessa versiossa, oli mahdotonta olla kokeilematta, ja ne osoittautuivat todella upeiksi! Jos pidät aurinkokuivatuista tomaateista öljyssä, pidät myös näistä luumuista, ja ennen kuin ne katoavat, juokse markkinoille! Ota 2-3 kiloa kerrallaan, niin että koko kuivausrummun piti silti juosta kahdesti markkinoille, koska kun olen tehnyt sen kerran, päätin heti toistaa sen. Sekä suuret hapan että pienet makeat sopivat, pienet kuitenkin kuivuvat nopeammin, mutta puhdistat ne nyt! Kuivasin molemmat lajit, olin erittäin tyytyväinen.
Kolme astiaa kuivausrumpu Stockli Dorrex Pro T Tarvitsin:
2,5 kg. keskikokoiset luumut;
5-6 keskikokoista valkosipulia;
50 gr. oliiviöljyä (voit käyttää mitä haluat) voiteluun
Merisuola;
kuivaa italialaista yrttiä tai vain suosikkisi yrttejä
Kaadoin öljyä aurinkokuivattuille luumuille ja tein sen seuraavista:
200-250 gr. oliiviöljy (ota mikä tahansa, jotta se ei ole kovin aromaattinen);
1 tuoretta chiliä
1 pää valkosipulia;
Kuivat yrtit: timjami, rosmariini, salvia jne.
Käsitellä asiaa:
- Pese luumut, leikkaa puolikkaiksi, poista siemenet.
- Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Aseta luumut kuivausrummulle, leikkaa ylösalaisin ja aseta kullekin luumulle 1 tai 2 valkosipuliviipaleita. Voitele luumut öljyllä ja ripottele päälle suolaa ja yrttejä.
- Kuivasin noin 12 tuntia 70 asteessa. Nämä luumut tarvitsevat melko korkean lämpötilan, jotta ne kuivuvat ulkopuolelta, mutta sisälle jää hieman kosteutta, joten en kuivannut sitä 40 tai 50 asteessa.
Kuivatut luumut tuoksuvat hämmästyttävälle, tämän aromin ohittaminen on erittäin vaikeaa, mutta yritä kantaa sitä vähemmän, et tule katumaan sitä. Laita ne pieniin, puhtaisiin purkkeihin (voit jopa steriloida ja kuivata ne), tiivistä niitä hieman ja valmista öljy. Laita valkosipuli (kuori ja leikkaa viipaleiksi), hienonnettu chili, yrtit pieneen kauhaan, peitä öljyllä ja kiehauta. Kaada tämä öljy luumujen päälle niin, että öljy peittää purkin sisällön kokonaan, sulje kansi ja anna jäähtyä.
En uskaltanut pitää näitä aarteita ruokakomeroissa, laitoin ne jääkaappiin, jotta ne eivät huonone. Kuvittele kuinka hienoa on antaa tällaisia purkkeja ystäville, kantaa niitä mukanasi vierailulla tai kohdella niitä, jotka katsoivat valoon! Ja hyvän kotitekoisen leivän kanssa tämä on yleensä jotain käsittämätöntä, todellinen herkku!
Sinä ja minä olemme jo kuivatut tomaatteja, ja tästä jumalallisesta välipalasta on tullut yksi perheemme rakastetuimmista. Ja nyt on vuoro tyhjentyä. Ja se on myös hienoa, sanon sinulle! Se on mausteinen, makea-mausteinen ja pippurinen samanaikaisesti. Tällaiset kuivatut luumut valkosipulilla, yrteillä ja suolalla koristavat voileipiä raejuustolla, sopivat täydellisesti lihaan, siipikarjaan tai kaniin. Haaveilen jo niiden lisäämisestä täytteeseen, jolla täyttelen ankan. Suurin ongelma on säilyttää herkku, eikä syödä sitä kerralla ja mielellään ilman säestystä. Siitä tulee yksinkertaisesti kohtuuttoman herkullinen!
Ainesosat
Ja pippuria maun mukaan
Tai vähän kasviksia
500 grammaa
Kuivat yrtit
Valmistautuminen
Tekniikka kuivattujen luumujen kypsentämiseksi uunissa on hyvin samanlainen kuin käyttämämme tekniikka. Se on yksinkertainen eikä vie paljon aikaa. Kerron sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka kokata aurinkokuivattuja luumuja kotona talveksi!
Ensinnäkin hedelmät on pestävä ja kuivattava. Käytin unkaria, se on melko makeaa, joten jätin sokerin pois reseptistä. Jos luumu on hieman hapan, ripottele se päälle hieman rakeistettua sokeria, tämä suoristaa maun. Leikkaa jokainen hedelmä puoliksi ja poista kuori. Aseta ne ihoa alaspäin kuumuutta kestävälle astialle.
Sivele päälle hieman öljyä, oliiviöljyä tai muuta korkealaatuista puhdistettua kasvista. Käytä silikoniharjaa.
Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Ja sokeria, jos hedelmät eivät ole tarpeeksi makeita.
Aseta uuni, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, alenna lämpö heti 100 ° C: seen ja kuivaa luukku auki ja jos mahdollista, kiertoilma (tuulettimella) 4-5-7 tuntia koon mukaan viemäri. Katso, jotta et ylivalottaisi. Valmis kuivattu luumu on joustava, mutta mehu ei enää vapaudu. Se on herkullista, sinun täytyy vain kokeilla sitä. Ja sitten et voi tulla pois.
Kuinka säilyttää kuivatut luumut kotona
Kuivattu luumu valkosipulilla kaadetaan kasviöljyllä talveksi. Jääkaapissa säilytystä varten riittää, että kuivatut luumut laitetaan tiiviisti kuiviin purkkeihin ja kaadetaan oliivi- tai muuta puhdistettua öljyä. Öljyn tulee peittää kuivatut hedelmät kokonaan. Työkappale säilytetään tiiviisti suljetun kannen alla jääkaapissa pitkään.
Kuumalla öljyllä täytettynä voit säilyttää kuivattuja luumuja jääkaapin ulkopuolella. Tätä varten steriloi purkit ja kannet etukäteen. Aseta myös tiheästi kuivatut luumut. Kuumenna öljy ja täytä se työkappaleet ilman kiehumista. Kääri purkit kannelle, käännä ne ylösalaisin ja kääri ne ylös, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Talvella kuivattu uunissa aromaattisilla yrteillä. se valmistetaan lähes samalla tavalla, sitä kutsutaan myös mausteiseksi, koska se valmistetaan mausteilla (mausteilla). Luumun maku on mausteinen ja tuoksuu basilikasta ja provencelaisista yrteistä. Voit tehdä erinomaisen alkuruoan kuivatuista luumuista, lisätä juustoa, pähkinöitä, se on erittäin maukasta, etenkin kuivan viinin kanssa. Euroopassa kuivattuja luumuja lisätään erilaisiin salaatteihin. He valmistavat myös makeaa kuivattua luumua. Joka tapauksessa meillä on paljon luumuja, voit valmistaa tällaisen herkun, se säilytetään jääkaapissa, vaikka koko talven. Kokeillaan, ja seuraavat reseptit auttavat meitä tässä.
Aurinkokuivattu luumu - resepti
Kuivattujen luumujen valmistamiseksi tarvitsemme 2 tuntia, tuotteen saanto on 0,5 litraa.
Ainekset:
Kypsä luumulajike "Unkari" - 1 kilogramma
Oliiviöljy - 100 millilitraa
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Kuivattua basilikaa - maun mukaan
Provencen yrttejä maun mukaan
Ylimääräinen suola - maun mukaan
Pöytäetikka - 1 rkl.
Kypsennysvaiheet:
Valmistakaamme kaikki tuotteet kuivattujen luumujen valmistukseen. Luumu on erotettava luusta, joten lajike voi olla mikä tahansa, ei välttämättä minun kaltaiseni. Oliiviöljyn sijaan sopii myös aromaattinen auringonkukkaöljy.
Pese luumut, kuivaa ja jaa kahtia, poista siemenet. Suolaa, ripottele mausteilla ja ripottele hieman öljyä, sekoita luumut huolellisesti.
Laita leivinpaperi puupuhaltimelle ja aseta leijonat ytimet ylöspäin.
Kuivaa luumuja 1 tunti 45 minuuttia hitaimmalla lämmöllä. Niitä ei saa kuivata, vaan hieman pehmeitä. Pidä silmällä niitä, kaikilla on erilaiset uunit, ehkä se vie vähemmän aikaa ruoanlaittoon.
Valmista sillä välin puhdas purkki, sinun on höyrytettävä se, keitettävä kansi pari minuuttia.Kuori ja leikkaa valkosipuli viipaleiksi, voit myös käyttää kuivattua valkosipulia tässä reseptissä. Laitamme luumuja purkkiin vuorotellen valkosipulilevyjen kanssa, aromit ovat jumalallisia.
1 kilogrammasta luumuista sain 0,5 litran purkkia. Täytä luumut oliiviöljyllä ja etikalla, jotta ne säilyvät pidempään ja liota hedelmät kaikilla tuoksuilla.
Sulje purkki tiiviisti kannella ja laita se jääkaappiin.
Aurinkokuivatut luumut ovat valmiita! Alkuruoka alkuperäisten ruokien todellisille ystäville. Muuten, tällaiset luumut ovat erittäin hyödyllisiä, ne sisältävät paljon kuitua, hiilihydraatteja ja parantavat ruoansulatuskanavan toimintaa. Joten ne täydentävät kehomme paljon vitamiineja. Sinun ei pitäisi säästää terveydelle, valmistaa herkullisia luumuja, ja kehosi ei petä sinua.
Auringossa kuivattu luumu on makea.
Tämä hankinta edellyttää seuraavia tuotteita:
Luumut - 1 kilogramma
Rakeistettu sokeri - 100 grammaa
Kuinka keittää kuivattu luumu.
Pese luumut, leikkaa ne puoliksi ja poista siemenet hedelmistä.
Sitten laitamme luumujen puolikkaat kattilaan, ripottele ne sokerilla, aseta sorto päälle ja laita kaikki viileään paikkaan useita tunteja. Tänä aikana niiden hedelmien pitäisi erottua mehusta.
Anna kerman seistä uunissa, kunnes se kuivuu, mutta pysyy samalla elastisena.
Laitamme kuivatut luumut puhtaisiin ja kuiviin lasipurkkeihin tai kangaspusseihin ja lähetämme ne varastoitavaksi, kuten kuivatut viinirypäleet kuivaan ja pimeään paikkaan.
Huomaa, että viemäristä valutettua jäljellä olevaa mehua voidaan käyttää kompotin, hyytelön valmistamiseen ja se voidaan myös säilyttää. , saat selville lukemalla omat artikkelimme tällä sivustolla.
Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: 215 Kaivokset
Toimittanut Lara
Kaikki ovat hyvin tietoisia sellaisesta Välimeren herkusta kuin. Mutta kuivatut luumut uunissa ja jopa keitetyt talveksi kotona omin käsin, on todellinen löytö gourmetille. Resepti valokuvan kanssa osoittaa, että tämä aihio on erittäin helppo valmistaa, ainoa asia, joka on uhrattava, on aika. Valmiiden ruokien maku maksaa enemmän kuin kaikki ponnistelusi. Provencen yrttien herkullisella aromilla, aromaattisella persiljalla ja oliiviöljyssä kastetut luumut ovat uskomattoman herkullisia. Ja kuivattujen luumujen kuoren antaa pikantti valkosipuli ja rosmariini, joka yhdistää monimutkaisen tuoksukoostumuksen - mänty, eukalyptus, sitruuna ja kamferi.
Valmistusaika: 15 min.
Kypsennysaika: 3 h 20 min.
Teho: 0,5 l tölkki
Ainekset:
- luumut - 1 kg 100 g,
- valkosipuli - 4 neilikkaa,
- mauste "provencelaiset yrtit" - 2 tl,
- kuivattua persiljaa - 1 tl,
- kuivattua rosmariinia - 2 tl,
- juuri jauhettua mustapippuria - ½ tl,
- suolaa maun mukaan,
- oliiviöljy - 200-250 ml.
Resepti valokuvan kanssa vaihe vaiheelta:
Kuinka kuivata luumuja talveksi uunissa. 
Pese luumut huolellisesti varren poistamisen jälkeen. Anna veden valua.
Leikkaa jokainen luumu uraa pitkin puoliksi ja poista siemenet.
Kuumenna uuni 100 ° C: seen.
Vuoraa leivinpaperi pergamenttipalalla. Sivele paperi leivonnaisharjalla oliiviöljyllä. Järjestä luumu puolikkaat, leikattu puoli ylöspäin. 
Ripottele hedelmiä provencelaisilla yrteillä, kuivatulla persiljalla, rosmariinilla (1 tl), mustapippurilla ja suolalla.
Ripottele päälle oliiviöljyä.
Lähetä leivinpaperi luumuineen uuniin (keskimmäiselle hyllylle). Keitä 3 tuntia.
Valmista sillä välin purkki ja kansi. Pese astiat huolellisesti ruokasoodaliuoksella ja kaada päälle kiehuvaa vettä (muista kaada purkki kaulan päälle).
Kuori valkosipulinkynnet, pese ja leikkaa jokainen pituussuunnassa useiksi paloiksi. 
Kun määritetty aika on kulunut, poista leivinpaperi uunista. Anna aurinkokuivattujen luumujen jäähtyä.
Hedelmät lähikuva.
Kaada ruokalusikallinen oliiviöljyä purkin pohjalle. Lisää loput rosmariinineulat ja valkosipuli.
Täytä astia luumuilla.
Täytä öljyllä.
Purista hedelmiä kevyesti lusikalla ja lisää öljyä luumujen peittämiseksi. Sulje kansi ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa. Ihannetapauksessa - 1 vuosi - kuivattuja luumuja säilytetään jääkaapissa.
Luumujen kuivauskausi on elo -syyskuu. 
Huomautus emännälle:
Tätä sadonkorjuuta varten valitse luumut, jotka ovat epätäydellisiä ja helposti erotettavia.
Rypistyneet ja mätäneet hedelmät eivät sovellu sadonkorjuuseen.
Aurinkokuivattujen luumujen ja tomaattien lisäksi voit kokata talveksi ja
