Talveksi hilloa ylikypsistä päärynöistä. Päärynähillo siirapissa

02.08.2019 Astiat lapsille

Hyvää iltapäivää rakkaat lukijat!

Kesä on ihanaa aikaa vuodesta, jolloin voi nauttia erilaisia vihanneksia ja hedelmiä. Mutta sitten tulee syksy, sitten talvi ja makeisten kausi sulkeutuu, joten niitä haluaa herkutella ympäri vuoden.

Jotta et kieltäisi itseltäsi tällaista nautintoa, voit valmistaa makeita valmisteita mehuvista päärynöistä erilaisilla lisäyksillä marjojen, vihannesten ja muiden hedelmien muodossa. Tämä makeinen on universaali, sopii hyvin leivonnaisten, murojen, teen ja jopa jogurtin kanssa. Sillä on myös tonisoivia ja bakteereja tappavia ominaisuuksia, se poistaa myrkkyjä kehosta ja auttaa selviytymään vilustumisesta.

Annan sinulle upeita reseptejä päärynähilloa, jotka yksinkertaisesti tekevät sinut hulluksi ja miellyttävät sinua monimuotoisuudellaan. Ja kuitenkin, nämä aihioiden muunnelmat sopivat myös omenoiden sadonkorjuuseen. Omenoista puheen ollen. Äskettäin törmäsin hienoon kokoelmaan omenahilloreseptejä. Suosittelen lukemaan myös https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html. Olen varma, että löydät jotain uutta itsellesi ja hemmottelet läheisiäsi uudella luomuksella kylminä päivinä.

Nyt mennään töihin. Aloitetaan luominen ilolla ja hyvällä tuulella.

Päärynähillon "meripihka" viipaleita - nuolla sormesi

Keitetyt päärynäviipaleet sokerisiirappissa ovat kirkkaan aurinkoisen sävyisiä ja vain sulavat suussa. Lapset syövät tällaista jälkiruokaa mielellään ja aikuiset vielä enemmän. Valmistusmenetelmä on järkyttävän yksinkertainen, mutta tulos yllättää sinut iloisesti.

Vaaditut ainesosat:

Kypsät päärynät, joiden koostumus on tiheä - yksi kilogramma;
Sokeri - yksi kilogramma;
Vesi - 180-200 ml.

Keittomenetelmä:

1. Puhdistamme hedelmät siemenistä ja kuoresta. Leikkaa sitten ei paksuiksi, suunnilleen samankokoisiksi viipaleiksi.

2. Liuota kidesokeri veteen ja kiehauta siirappi miedolla lämmöllä. Kun siitä tulee läpikuultava meripihkanvärinen, se tulee poistaa tulesta.

3. Anna makean liuoksen jäähtyä hieman ja täytä viipaleemme sillä. Sitten meidän on sekoitettava aktiivisesti ja laitettava hidas tuleen.

4. Keitä seosta 5–6 minuuttia ja anna sen sitten jäähtyä. Laita jäähdytyksen jälkeen takaisin hidas tuli ja keitetään samaan aikaan. Valmius määräytyy viipaleiden läpinäkyvyyden mukaan.

Uudelleen keitettäessä jälkiruoassa on riittävästi siirappia. Mutta jos haluat sen olevan paksumpaa, kypsennysmenettely on toistettava uudelleen.

5. Heti kun sokeriprosessi on täysin jäähtynyt, se saa paksumman rakenteen ja se voidaan pakata valmistettuun astiaan ja sulkea hermeettisesti pitkäaikaista varastointia varten.

Säilytä herkut viileässä pimeässä paikassa.

Päärynähilloa talveksi sitruunalla

Kuten tiedät, päärynöissä on paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, joita keho tarvitsee. Jotta jälkiruokamme olisi vielä terveellisempää, suosittelen lisäämään siihen sitruunaa. Tämä antaa hillolle ripauksen tuoreutta, tekee siitä erittäin terveellisen ja vieläkin tuoksuvamman.

Vaaditut ainesosat:

Tuoreet päärynät - 1 kg;
Sitruuna - yksi;
Vesi - 1 lasi;
Sokeri - 1 kg.

Keittotekniikka:

1. Leikkaa sitruuna ympyröiksi tai neljään osaan, poista siitä kaikki siemenet ja siirrä se kiehuvaan veteen. Keitä sitrushedelmiä kolmesta neljään minuuttia.

2. Kun aika on kulunut, otamme sitruunaviipaleet (mukit) liemestä, kaada sokeri siihen ja sekoita välillä, anna sokerin liueta. Jos pinnalle muodostuu vaahtoa, se on poistettava lusikalla tai kauhalla. Siirapin pitäisi olla keltainen väri ja homogeeninen.

4. Aseta päärynäpalat syvään paksupohjaiseen astiaan, peitä ne sitruunoillamme ja kaada kiehuvaa liuosta. Anna makeisten hautua puolitoista tuntia.

5. Sitten laitamme hillomme liedelle ja kiehautamme, kypsennysaika on tunti keskilämmöllä. Tässä tapauksessa sitä tulee sekoittaa jatkuvasti ja poistaa vaahto. Valmistetun työn jälkeen on tarpeen jäähdyttää hautua 30 minuuttia.

6. Laitamme sitten päärynä-sitruunaseoksen taas kiehumaan ja jatkamme keittämistä vielä tunnin ajan.
Pese ja steriloi säiliö tässä vaiheessa. Kaada valmiste purkkeihin ja kierrä kannet kiinni.

Kuinka herkullista se on, ja tuoksu on vain huimaava!

Kuinka keittää paksuja hilloviipaleita talveksi?

Päärynä on löysä ja mehevä hedelmä, joten kypsennä paksu hillo tarpeeksi helppoa. Mutta siinä ei ole suurta vivahdetta. Siirappi on keitetty halutun tiheyden saavuttamiseksi, joka muistuttaa viskoosia hunajaa. On pieni salaisuus, on tarpeen lisätä koostumukseen melko vähän vettä tai olla ilman sitä ollenkaan.

Yhdiste:

1,3 kg sokeria;
1 kg päärynöitä;
vettä.

Keittoprosessi:

1. Tuoreet ja tiheät hedelmät tulee pestä, kuivata, kuoria ja poistaa ytimestä siemenien kanssa. Sitten leikkaamme hedelmät millä tahansa sopivalla tavalla ja haluttu muoto. Esimerkiksi näin:

2. Laitamme hedelmät isoon kulhoon, ripottelemme jokaiselle uudelle kerrokselle sokeria ja annamme olla pari tuntia, jotta mehu erottuu.

Täytä sitten hillo vedellä niin, että se peittää päärynät noin yhdellä sormella. Voit halutessasi lisätä hieman sitruunamehua.
Keitä peitettynä kymmenestä viiteentoista minuuttia.

3. Heti kun siirapin pinnalle ilmestyy kuplia, suodatamme sen. Laitamme päärynät toiseen astiaan ja kaada vitamiinineste takaisin pannulle, lisää sokeri ja keitä vielä 20-30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

4. Laitamme päärynät valmistamiimme siirappiin ja annamme kiehua vielä 7 minuuttia. Anna sitten hillon jäähtyä ja toista prosessi 3 kertaa.

Steriloimme purkit ja pakkaamme herkkumme niihin. Kierrämme kannet tiukasti kiinni ja odotamme talvea nauttiaksemme gourmetista.

Tällä makeudella on muuten hienoa leipoa piirakoita ja piirakoita, se on paksua eikä valu ulos. Leipominen vain leviää salaman nopeudella, yritä kokata, pidät siitä!

Päärynähillo kaneliviipaleilla

Tämä resepti kosketti minua ytimeen, löysin sen YouTubesta. Olin liikuttunut siitä, että tämä gourmet valmistetaan lisäämällä kanelia ja voita. En ole koskaan keittänyt tällaista hilloa elämässäni, ja nyt yritän ehdottomasti luoda tämän ihmeen. Ja mitä pidät tästä ideasta? Katso resepti ja kirjoita kommentteihin mitä pidät tästä makeasta ideasta?

Meripihkapäärynähillo appelsiinin kanssa - yksinkertainen resepti

Tässä on toinen resepti, johon lapset tulevat hulluiksi. Tämä ihana herkku muistuttaa DYUSHES-makeisia, ja appelsiini lisää raikkautta ja sitrusmakua. Muista hankkia tällainen herkku.

Vaaditut ainesosat:

Päärynät - 1 kg.
Sokerihiekka - 600 gr.
Oranssi - 1 kpl.

Keittoprosessi:

1. Pesemme hedelmät veden alla. Kuumenna appelsiini kiehuvalla vedellä, leikkaa viipaleiksi ja poista siemenet. Päärynät leikataan kuutioiksi tai viipaleiksi oman harkintasi mukaan.

2. Otamme paksupohjaisen pannun ja lisäämme hedelmämme. Kaada sokeri, sekoita varovasti ja odota 20 minuuttia.

Tärkeä! Pannun tulee olla ruostumatonta terästä paksupohjaisella tai tarttumattomalla.

3. Kun aika on kulunut, laita astiat, joissa on hilloa, liedelle ja odota kiehumispistettä. Keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Anna sen sitten jäähtyä (4-8 tuntia) ja toista vaiheet uudelleen.

Keitettäessä hedelmät päästävät tarpeeksi mehua ruoanlaittoon.

4. Levitämme hillon astiaan, suljemme sen tiiviisti kansilla ja käärimme paksuun peittoon. Seuraavana päivänä laitoimme aihiot viileään ja pimeään paikkaan.

Nauti ateriastasi!

Resepti sitruunapäärynähillolle maidolla

Mielestäni tämä resepti on parempi kuin kaikki muut. Se muistuttaa kondensoitua maitoa ja on karamelli maku. Teen sitä suuria määriä, koska rakkaani yksinkertaisesti rakastavat sitä ja sitä me kutsumme päärynätiivistemaidoksi.

Ainesosat:

Ämpäri päärynöitä, joiden tilavuus on 5 kg;
Tuore maito - 3 litraa;
Sokeri - 3 kilogrammaa;
Soda - yksi teelusikallinen.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Laita pienet päärynäviipaleet metallikulhoon, peitä sokerilla ja odota, että hedelmät vapauttavat mehua. Keitä sitten altaan sisältöä 1 tunti välillä sekoittaen.

2. Kun aika on kulunut, lisää maito ja sooda ja keitä vielä 4 tuntia minimilämmöllä.

On erittäin tärkeää sekoittaa seosta jatkuvasti, jotta se ei tartu astian seiniin.

3. Anna hillon jäähtyä ja vatkaa tasaiseksi.

4. Kuumenna sen jälkeen uudelleen kiehuvaksi ja keitä vielä 4 tuntia, laita valmiisiin purkkeihin ja sulje metallikannilla saumausavaimella.

Hillon pitäisi vähentyä noin neljä kertaa.

Nauti poikkeuksellisesta mausta!

Keitämme läpinäkyvää hilloa omenoista ja päärynöistä talveksi

On toinenkin ainutlaatuinen resepti, johon sinun on lisättävä omenoita. Sitä voidaan valmistaa erilaisilla tekstuureilla ja tyypeillä.

Vaaditut ainesosat:

Mehukkaat omenat - 1 kg. (kuorittu ja leikattu viipaleiksi)
Kypsät päärynät - 1kg (kuorittuna ja viipaloina)
Sokeri - 1,5 kg
Sitruunamehua
Vesi - 1,5 kuppia
omenamehu - 45 ml
Kaneli - maun mukaan

Keittoprosessi:

1. Poistamme hedelmistä siemenet ja leikkaamme ne haluttuun muotoon, voit halutessasi kuoria hedelmät.

2. Lisää sokeri, sitruuna ja omenamehu kiehuvaan veteen. Keitä tätä liuosta, kunnes sokeri on täysin liuennut. Tästä tulee meidän siirappimme. Lisää kaneli 5-10 minuuttia ennen liuoksen valmistuksen päättymistä.

Älä pelkää, että vesi ei liukene niin pieneen määrään vettä, kaikki liukenee ja tulee upea siirappi

3. Täytä ne hedelmillämme ja odota, kunnes tuleva hillo on täysin jäähtynyt. Anna jäähtyä ja jos haluat lisää paksu koostumus, kypsennä sitten namia vielä pari kertaa ja anna sen jäähtyä joka kerta vähintään 7 tuntia.

Kaada seos steriloituihin purkkeihin, rullaa kannet ja laita pimeään, viileään paikkaan.

Toivotan menestystä valmistautumiseseesi!

Resepti hillon valmistamiseen hitaasta keittimessä

Makeisten kypsentäminen hitaassa liesissä on helpointa ja eniten helppo tie. Tekniikka tekee kaiken itsestään, tärkeintä on heittää kaikki ainekset sisään ja odottaa aikaa. Ryhdytään hommiin...

Ainesosat:

Suosikkipäärynät - kilogramma;
Rakeistettu sokeri - jopa 800 g;
Sitruunahappo - 10 gr.
Vesi - 200 ml.

Keittotekniikka:

1. Leikkaa hedelmät viipaleiksi, poista kuori ja poista siemenet.

2. Laita päärynät kulhoon, älä nukahda suuri määrä sokeri ja lisää vesi. Haudumme 15 minuuttia, kuten jo "sammutus"-tilassa ymmärsit. Kun monitoimikeitin sammuu, poista muodostunut vaahto.

3. Jätämme tulevan herkkumme 4 tunniksi. Päärynäviipaleista tulee läpinäkyviä ja maultaan herkkiä, kuten hunajaa. Sitten keitämme sen uudelleen ja annamme hillon jäähtyä 4 tuntia.

4. Kolmannella kerralla, kun hedelmämme haudutetaan, piippauksen jälkeen avaa kulho ja kaada pussilliseen sitruunahappoa ja sekoita varovasti.

Kaada herkku steriileihin purkkeihin ja sulje steriileillä kansilla.

Sweetness oli menestys! Ja keittiöavustajamme selviytyi tehtävästään!

Päärynähilloviipaleet "viisi minuuttia"

Toinen suosikkivaihtoehdoistani on makea päärynävalmiste hunajalla, sitruunalla ja vaniljalla. Kypsennä hyvin nopeasti ja siitä tulee hämmästyttävä herkullista makeutta. Uskomaton maku ja tuoksu.

Tälle gourmetille on parempi valita ei ylikypsiä hedelmiä, mutta on parasta kiinnittää huomiota syyslajikkeisiin, se on vain CHIC.

Ainesosat:

Päärynät - 1 kg.
Sokeri - 2 rkl.
Hunaja - 1 rkl. valheita.
Sitruunamehu - 25 ml
Vanilja maun mukaan

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa kuoritut hedelmät noin 2 cm leveiksi viipaleiksi, jotta ne eivät ole läpinäkyviä, mutta eivät myöskään liian paksuja.

2. Laita hienonnetut viipaleet astiaan, lisää sokeri, hunaja, vanilja ja vesi, sekoita ainekset. Me peitämme elintarvikemuovi ja anna seistä 6 tuntia, jotta päärynät vapauttavat mehua.

4. Heti kun sisältö alkaa kiehua, keitä 5 minuuttia ja pakkaa hillo steriloituihin purkkeihin, rullaa kansi ylös. Kääri peittoon ja anna jäähtyä!

Säilytä viileässä paikassa!

Uusiin postauksiin asti!

Jos perheesi rakastaa hillopiirakkaa ja kakkuja, muistikirjassasi on luultavasti jo resepti sitruunahilloon talveksi. Ei ole mikään salaisuus, että päärynähillo sitruunalla voidaan tehdä niin paksuksi, että sen siirappi muistuttaa koostumukseltaan hunajaa. Älä myöskään pelkää veden läsnäoloa tämän säilöntäaineen ainesosissa. Se on vesi, joka tekee siirapista viskoosin ja homogeenisen sekä auttaa sokerin liukenemaan nopeammin.
Muista, mikä hillo on, koska sitä voidaan säilyttää sekä talven muodossa että yksinkertaisesti muovikannellisessa purkissa. Mutta samaan aikaan astiat on silti valmistettava ja steriloitava.

Ainekset päärynähilloon sitruunalla:

Päärynät - 1 kg;
Sokeri - 1 kg;
Vanilliini - 1/3 tl;
Pöytävesi - 200 ml;
Sitruuna - 1/2 hedelmää tai sitruunahappoa (1/2 tl).

Päärynähilloviipaleiden keittäminen:

1. Tätä jälkiruokaa varten päärynöitä ei tarvitse kuoria kuoresta, mutta siemenet on poistettava. Joten poistamme ytimen, hännän ja kukinnan. Leikkaamme itse päärynän ohueksi herkullisia viipaleita. Laitoimme leikkauksen emaloituun kulhoon.

2. Kaada nyt vettä kattilan pohjalle. Joten päärynähilloa keitettäessä hedelmäviipaleet pehmenevät veden haihtumisen seurauksena ja alkavat vapauttaa mehua.

3. Kaada kaikki sokeri päälle ja laita tuleen. Tasoita ensin sokeri pinnalle. Odota, kunnes vesi alkaa kiehua, ja sekoita päärynähillo ensimmäistä kertaa ilman sitruunaa. Näet sen sisään kuuma vesi sokeri alkaa sulaa välittömästi ja muodostuu nestettä kirkas siirappi. Kunnes sillä ei ole päärynöiden väriä eikä makua. Siksi keitä hilloa 20 minuuttia ja laita sivuun jäähtymään.
Näet, että hillon päärynäviipaleet ovat edelleen valkoisia, ikään kuin tuoreita. Odota, että hillo jäähtyy kokonaan. Laita kattila takaisin liedelle, kiehauta siirapissa olevat päärynäviipaleet ja keitä vielä 15 minuuttia miedolla lämmöllä.

4. Kuori sitruuna erityisellä raastimella. Sen pitäisi olla täysi ruokalusikallinen. Purista sitruunamehu suunnilleen saman verran tälle määrälle päärynöitä. Voidaan myös käyttää sitruunahappo jos unohdit vahingossa ostaa sitruunan, mutta silloin maku ei ole niin eksoottinen. Sitruunamehu lisää happamuutta, ja kuori antaa herkullisen aromin.

5. Nyt se on melkein finaali. Kun päärynähillo on jäähtynyt toisen kerran, hedelmäviipaleista tulee läpinäkyviä ja siirappi on meripihkan väristä. Kiehauta massa vanhan periaatteen mukaan ja lisää sitruunamehua ja sitruunan kuorta. Sekoita lusikalla ja keitä jälkiruokaa vielä 12 minuuttia.

Olemme jo kuvanneet purkkien steriloinnin artikkelissa talveksi. Järjestä myös steriileihin purkkeihin herkullinen päärynähillo sitruunalla meripihkanvärisillä viipaleilla. Huomenna, kun purkit ovat jäähtyneet, näkee kuinka paksu sisältö niissä on. Nauti ateriastasi!

Päärynähillo, jonka resepti valokuvalla löytyy sivulta, on erittäin maukasta, mutta tämä on juuri se herkku, jonka melkein kaikki voivat syödä. Sillä on paljon hyödyllisiä vitamiineja ja hivenaineet ja talviaika niistä on kova pula. Tuoksuva ja paksu hillo sopii täydellisesti itsenäiseksi jälkiruoaksi teelle tai lisäaineeksi leivontaan ja juomiin, joten se kannattaa valmistaa tarpeeksi.

Päärynähillon valmistuksen salaisuudet

herkullinen hillo päärynät ovat helppoja valmistaa, mutta joillekin ruoanlaittoprosessi on uusi, joten he kysyvät paljon kysymyksiä. Keittoprosessissa on erityisiä vivahteita, joita ei aina sisällytetä reseptin kuvaukseen, niistä ja keskustellaan Edelleen.

Mikä lajike sopii parhaiten päärynähilloon?

Päärynähilloa talveksi voidaan valmistaa mistä tahansa lajikkeesta, mutta jokainen niistä antaa erityinen maku jälkiruoka. Henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen voit valita lajikkeita maun mukaan, mutta syksyn hedelmät, tiheät ja mehukkaat, ovat sopivimpia. Ne eivät kiehu pehmeäksi pitkän käsittelyn aikana ja säilyttävät muotonsa.

Hapan-raikas herkku tulee, jos otat pohjaksi villipäärynän. Severyanka lisää makeutta hilloon, mutta sellaisessa jälkiruoassa on kokkareita. Ainutlaatuinen maku on Limonka-lajikkeen päärynöistä valmistettua hilloa. Duchess sopii paremmin hilloihin ja marmeladeihin. Suosittuja lajikkeita päärynähillon valmistuksessa ovat Autumn Bergamot ja Angouleme. Myymälälajikkeista kannattaa kiinnittää huomiota suloisimpaan Konferenssiin, joka on hyvä myös lämpökäsittelyn jälkeen.

Kuinka valmistaa päärynöitä hilloa varten?

Päärynähillo, jonka resepti on hyvin yksinkertainen, vaatii hedelmien huolellista valmistelua. Ensinnäkin niiden on oltava tiheitä, kokonaisia, elastisella kuorella. On toivottavaa, että päärynöissä ei ole kolhuja tai tummia täpliä. Ylikypsät hedelmät tulee poistaa välittömästi.

Päärynät on pestävä perusteellisesti, pyyhittävä tai annettava kuivua. Varret ja ydin on poistettava. Jos pinnassa on vielä pieniä vaurioita, ne on myös poistettava, sillä hilloon saa joutua vain vahingoittumatonta massaa.

Päärynöitä voi leikata eri tavoin: jotkut pitävät isoista viipaleista, toiset mieluummin pienistä kuutioista. Ensimmäisessä tapauksessa palat säilyttävät suurimman osan muotonsa, ja toisessa saadaan tasalaatuinen jälkiruoka. Jokainen emäntä valitsee itse, missä muodossa hän pitää päärynähillosta.

Kuinka keittää päärynähilloa talveksi ilman sterilointia?

Ihmettelen kuinka keittää päärynähilloa ilman sterilointia? On olemassa pari tapaa. Ensimmäisessä tapauksessa purkit on paahdettava auringossa. Ne asetetaan suoraan auringonpaisteeseen useiksi tunteiksi, jotta ne lämpenevät hyvin ennen tavallisen reseptin mukaan valmistetun hillon laittamista. Toinen menetelmä vaatii hedelmien pitkäaikaista kypsennystä sitruunaviipaleiden tai sitruunahapon kanssa. Lisäaine auttaa säilyttämään herkkua talvella, mutta on suositeltavaa säilyttää tällainen hillo kylmässä paikassa, muuten sen käyttöikä lyhenee merkittävästi.

Kuinka keittää päärynähilloa hitaassa keittimessä?

Hidaskeittimen avulla päärynähillon valmistusprosessi yksinkertaistuu huomattavasti. Riittää, kun tietää, mitä tiloja ja kuinka monta minuuttia käytetään. Joten, vaihe vaiheelta ohjeet:

Päärynät (1 kg), sokeri (800 g) ja sitruunahappo (0,5 tl) kaadetaan kulhoon, "Muhennos" tai "Jam" -tila asetetaan 1 tunniksi;
Käytä "Lämmitys"-toimintoa 30 minuuttia;
Aseta "Höyrytys"-tila 30 minuutiksi, jonka jälkeen hillo rullataan.

Kuinka ymmärtää, että päärynähillo on valmis?

Päärynähillon valmistaminen voi viedä paljon aikaa. Askel askeleelta resepti valokuva yksinkertaistaa ruoanlaittoprosessia, mutta sinun on tiedettävä, milloin jälkiruoka on valmis. Jos mittasuhteita noudatetaan ja reseptiä noudatetaan tarkasti, et voi huolehtia siitä, olivatko päärynät keitetyt tarpeeksi. Mutta varmuuden vuoksi on tärkeää muistaa, että valmiista päärynähillosta tulee läpinäkyvä, hedelmät muistuttavat hyytelömäisiä paloja ja siirapista tulee paksua. Vain tässä muodossa herkku voidaan kaataa purkkeihin ja kääriä talveksi.

Miksi päärynähillo on nestemäistä?

Monet aloittelevat kotiäidit ihmettelevät, miksi päärynähillo ei ole sakeutunut. Tähän voi olla useita syitä:

Ensinnäkin valmistuksen aikana ei noudatettu kaikkia reseptissä määrättyjä vaiheita.
Toiseksi, riittämätön sokerimäärä vaikuttaa hillon tiheyteen, koska ainesosan puute estää siirapin sakeutumisen sopivassa määrin.
Kolmanneksi syy voi olla se, että hedelmät osoittautuivat erittäin mehusiksi, eikä ylimääräinen kosteus ehtinyt kiehua pois. Tässä tapauksessa on suositeltavaa turvautua nesteen haihduttamiseen hillon lisälämmityksellä. Mitä enemmän kiehumis- ja jäähdytysjaksoja on, sitä paksummaksi jälkiruoka tulee.

Miksi päärynähillo on sokeroitu?

Useimmiten sokeroitu päärynähillo, resepti ei välttämättä sisällä sitruunahappoa, jonka puuttuminen aiheuttaa sokerointia. Tämän estämiseksi herkku tarvitsee hapanta. Voit lisätä sen paitsi säilöntäaineiden avulla myös yhdistettynä muihin hedelmiin.

Yksinkertaisen päärynähillon sokeroitumiseen on muitakin syitä, muun muassa säilytys- tai käyttöehtojen noudattamatta jättäminen, nimittäin:

varastointiaika ylitetty;
käytettäessä hilloa suoraan purkista, herkkuun pääsi muita tuotteita;
purkki ei ole hermeettisesti suljettu.

Usein keittoprosessin aikana mittasuhteita rikotaan, esimerkiksi jos sokerin tai hunajan osuus ylitetään, tuleva hillo muuttuu nopeasti sokeriiseksi. Sama voi tapahtua, jos siirappia keitetään liian kauan. Sokerointia tapahtuu myös silloin, kun siirappia keitetään liian vähän aikaa. Sokeri ei ehdi liueta, ja herkkuun jää tarpeettomia kiteitä.

Voit palauttaa hillon entiseen koostumukseen laittamalla avoimen purkin metallikulhoon, kaada pannulle vettä hillon tasolle ja lisää ruokalusikallinen vettä hillon päälle. Pannun sisältö kuumennetaan miedolla lämmöllä ja haudutetaan, kunnes hillo saa entisen muotonsa.

Mikä sopii hyvin päärynähillon kanssa?

Päärynähillo on monipuolinen, joten sitä voi yhdistää erilaisia hedelmiä. Suosituimpia lisäaineita ovat omenat, sitrushedelmät (appelsiinit tai sitruunat), viinirypäleet, puolukat. Päärynän kanssa maistamiseen käytetään vaniljaa, kanelia tai unikonsiemeniä. Voit oppia valmistamaan oikein lisäaineita sisältävän päärynähillon useista resepteistä.

Päärynähillon edut ja haitat

Päärynähillo on herkullinen herkku, mutta voivatko kaikki syödä sitä? Monet ovat kiinnostuneita siitä, mikä on päärynähillon arvo talveksi ja kannattaako sitä keittää, jos sitä on saatavilla krooniset sairaudet. Niille, joita kysymys kiinnostaa terveellinen ruokavalio Tämä osio on omistettu...

Mikä on hyödyllistä päärynähilloa?

Päärynähillolla, jonka reseptejä esitellään sivulla runsaasti, on paljon etuja, minkä vuoksi herkkua suositellaan jatkuvaksi vitamiinilähteeksi myös kesällä. Hedelmät kyllästävät jälkiruoan useilla alla kuvatuilla aineilla:

eteeriset öljyt, joilla on diureettinen ominaisuus, jolla on myönteinen vaikutus maksan, munuaisten ja eturauhastulehduksen hoidossa;
arbutiini - luonnollinen antibiootti;
vitamiinit A, B1, B2, C, PP, karoteeni ja foolihappo;
kaliumin, jodin, raudan, mangaanin, kuparin, koboltin, fosforin, kalsiumin, molybdeenin, magnesiumin, sinkin kivennäissuolat;
orgaaniset hapot, jotka luovat suotuisan mikroflooran mahassa;
hyödylliset sokerit;
pektiiniä, joka lisää luonnollisesti kehon vastustuskyky bakteereille;
katekiinit, nuorentavat ihosolut;
typpipitoiset aineet, jotka vahvistavat suolia ja vatsaa;
tanniinit, joilla on myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan.

Mitä haittaa päärynähillosta on?

Päärynähilloa ei voi kutsua haitallinen tuote, koska sen käytön hyödyt ovat monta kertaa suuremmat kuin mahdolliset negatiiviset vaikutukset. Ensinnäkin mikä tahansa hillo, mukaan lukien päärynät, koostuu sokerista, joten tuotetta pidetään haitallisena hahmolle, hampaiden kunnosta sekä diabeetikoille.

Toinen tyyppi negatiivinen vaikutus liittyvät hillon käyttöön tyhjään mahaan. Koostumuksen muodostavat hapot ärsyttävät sisäelimen seiniä, mikä aiheuttaa vakavaa epämukavuutta. Muuten päärynät sisään keitetty voi olla vain hyödyksi ihmiskeholle.

Mikä on päärynähillon kaloripitoisuus?

Niille, jotka välittävät hahmosta, on tärkeää tietää, mikä on päärynähillon kaloripitoisuus 100 grammaa kohden. Se on 214,6 kcal. Tarkempaa laskelmaa varten ilmoitamme päärynähillon kaloripitoisuuden teelusikalla - 32,2 kcal.

Onko mahdollista saada päärynähilloa gastriittiin?

Päärynähillolla on myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavaan, mutta gastriittien tapauksessa sinun on oltava varovainen. Paljon riippuu taudin vaiheesta ja tyypistä. Esimerkiksi lisääntyneen happamuuden vuoksi päärynähillo auttaa vain hoidon aikana, ja päinvastoin, kun eritys on vähentynyt, sinun on hylättävä makea tuote.

Lisäksi etusija tulisi antaa vain herkkuille. kotiruoanlaitto, koska kaupan purkeissa on todennäköisesti säilöntäaineita. Akuutissa vaiheessa sinun ei pidä nojata tuotteeseen, on parempi rajoittaa itsesi 1-2 lusikalliseen ja juoda ne lämmin maito tai heikkoa teetä. Vesi ei tässä tapauksessa sovellu, koska se aiheuttaa närästystä.

Voiko päärynähilloa käyttää haimatulehdukseen?

Päärynähillo haimatulehdukselle on sallittu, koska siinä on hyödyllisiä aineita, joilla on suotuisa vaikutus haimaan. Mutta tämä ei tarkoita ollenkaan, että sinun ei pitäisi noudattaa määrättyä ruokavaliota ja syödä herkkuja lusikoilla. Pari teelusikallista päivässä riittää, ei sen enempää.

Kuinka säilyttää päärynähilloa?

Päärynähillon hyödyt ovat ilmeisiä, mutta se on säilytettävä oikein, jotta se ei huonone useiden kuukausien aikana. Jos päärynähillo on valmistettu oikein, jonka yksinkertainen resepti löytyy verkkosivustolta, ja säilytysolosuhteita noudatetaan, voit nauttia jälkiruoasta pitkään, mutta usein se päättyy paljon aikaisemmin kuin viimeinen käyttöpäivä.

Kuinka säilyttää päärynähilloa?

Talveksi tarkoitettu päärynähillo voidaan säilyttää huoneenlämmössä, mutta purkit on suljettava hermeettisesti ja huoneessa on oltava kuiva ilma. On olemassa reseptejä valtaosa enemmän hedelmiä kuin sokeria. Tällainen hillo tulee säilyttää kellarissa tai jääkaapissa.

Säilyvyysajan pidentämiseksi on parempi noudattaa hillon säilytyssääntöjä: 10-15 asteen lämpötilassa kuivassa huoneessa. Jos kosteus ja lämpötila vaihtelevat usein, on hyvä pitää silmällä purkkien kansia, sillä ajan myötä ne voivat muuttua ruosteen muodostumisen vuoksi, jolloin hillo pilaantuu.

Kuinka kauan päärynähillo säilyy talvella?

Jääkaapissa säilytettävää päärynähilloa (resepti valokuvalla) suositellaan säilytettäväksi enintään kaksi viikkoa. Mutta talvivalmistelut klo kunnollinen säilytys voi kestää jopa 3 vuotta. Jos päärynähillo yhdistetään hedelmiin, joissa on siemeniä, kuten luumu tai aprikoosi, tällaisia herkkuja säilytetään enintään vuoden ajan.

Kuinka määrittää, että päärynähillo on poissa?

Ensimmäinen merkki pilaantuneesta päärynähillosta on paha haju avaamisen jälkeen. Vaahto tai kuplat päällä osoittavat käynnissä olevaa käymistä. Toinen merkki voi olla home. Molemmissa tapauksissa hillo ei sovellu kulutukseen.

Mitä tehdä, jos päärynähillo on homehtunut?

Homeet muodostuvat, jos purkkiin pääsee ilmaa, joten herkku kannattaa kääriä hyvin talveksi ja tarkistaa jatkuvasti purkkien eheys. Jos kansi putoaa tai osuu rajusti pankkia järjestettäessä, on parempi viedä se heti kotiin ja alkaa syömään sisältö, sillä heikkokin isku voi vääntää kannen.

Mikäli päärynähillon pinnalle ilmaantuu hometta, se voidaan poistaa ja herkkujäännöksiä voidaan käyttää leivonnassa tai juomien valmistuksessa, esimerkiksi teessä tai kompottissa. Vakavasti edistyneissä tapauksissa voit keittää hillon uudelleen poistamalla tuloksena olevan vaahdon, johon jäljellä oleva sieni taittuu.

Päärynähillo fermentoitu - mitä tehdä?

Käymisprosessi tapahtuu kahdessa tapauksessa: sokerin puutteessa tai jos hillo on alikypsää, eli siirappi ei ole tarpeeksi paksu. Tilanteen korjaamiseksi voit erottaa siirapin päärynöistä, lisätä siihen 300 grammaa sokeria ja keittää haluttuun tiheyteen. Sen jälkeen hedelmät palautetaan siirappiin ja keitetään vielä 15 minuuttia.

On olemassa toinen käsittelyvaihtoehto - juomien valmistus käymällä, esimerkiksi olut, siideri tai viini. Internetistä löydät reseptejä fermentoidun hillon tislaamiseen, mikä auttaa säästämään pilaantunutta herkkua.

Päärynähillo lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille

Päärynähillo on suosittu herkku, mutta erikoistapauksissa pitää tietää varmasti, voitko nauttia jälkiruoasta runsaasti vai rajoittaa itseäsi tilapäisesti.

Onko mahdollista tehdä päärynähilloa raskauden aikana?

Päärynähillolla raskaana oleville naisille voi olla sekä positiivisia että negatiivinen vaikutus. Ensinnäkin se sisältää runsaasti foolihappoa, jota tulisi kuluttaa aktiivisesti ensimmäisen ja kolmannen raskauskolmanneksen aikana. Toiseksi päärynähillo, erityisesti happamat lajikkeet, sisältää askorbiinihappoa, joka edistää raudan erinomaista imeytymistä. Kolmanneksi runsas kalium edistää sydämen normaalia toimintaa, ja itse asiassa raskauden aikana tämän elimen kuormitus kasvaa merkittävästi.

Raskauden aikana päärynähilloa tulee rajoittaa, jos nainen kärsii ruoansulatushäiriöistä. Mehukkaat hedelmät nopeuttavat peristaltiikkaa, joten sinun ei pitäisi käyttää niitä väärin. Totta, monet raskaana olevat naiset kärsivät ummetuksesta, joten päärynähillo voi auttaa heihin.

Päärynähillo on hyvä antimikrobinen ja viruslääke, joten raskaana olevien naisten kannattaa syödä sitä vilustumisen aikana. Syömällä raejuustoa, joka on kaadettu päärynähillolla aamulla, voit suojautua ei-toivotulta infektiolta.

Onko mahdollista tehdä päärynähilloa imetyksen aikana?

Päärynä kuuluu hypoallergeenisiin tuotteisiin, joten heti synnytyksen jälkeen voit syödä hilloa mehukkaasta hedelmästä pelkäämättä vauvaa. Vastasyntyneet eivät yleensä reagoi tähän äidin ruokavalioon lisättyyn tuotteeseen. Kysymykseen siitä, onko päärynähillo mahdollista imettävälle äidille, vastaus on ilmeinen. Se on hyödyllinen synnyttäneille naisille ummetuksen ehkäisyssä ja vauvalle - runsaana vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteenä.

Harvinaisissa tapauksissa päärynähillo voi aiheuttaa turvotusta, koliikkia tai allergioita, mutta näin tapahtuu usein, jos syöt teollisesti valmistettua hilloa. Tällaisiin tuotteisiin lisätään säilöntäaineita, joilla on negatiivinen vaikutus. Jos haluat nauttia päärynähillon kanssa imetys, on parempi valmistaa se itse.

Minkä ikäisenä lapset voivat syödä päärynähilloa?

Päärynäsoseen annetaan tulla vauvanruoka kuuden kuukauden päästä, mutta ensin vauvan pitäisi jo tottua omenoihin. Päärynähillolla - kaikki ei ole niin yksinkertaista, koska se sisältää suuren määrän sokeria. Tästä asiasta sekä lastenlääkärit että vanhemmat ovat jyrkästi eri mieltä. Jotkut uskovat, että sokeria sisältäviä ruokia voidaan antaa 3-vuotiaille lapsille. Toiset uskovat, että tämä on liian myöhäistä, joten siitä ei kannata pitää kiinni.

Tältä osin päärynähilloa voidaan antaa lapsille yhden vuoden iästä alkaen, lisäämällä ensin ruokaan esimerkiksi puuroa tai raejuustopata. Koska kussakin tapauksessa ei ole rajoituksia, lapsia hemmotellaan mielellään herkulla, mutta ei liian innokkaasti suurissa annoksissa.

Päärynä - hämmästyttävä hedelmä, jossa on runsaasti hyödyllisiä vitamiineja, on rikas maku ja tuoksu. Päärynähilloa pidetään suosituna, joka valmistetaan lisäämällä marjoja ja hedelmiä sekä mausteita ja mausteita.

Päärynähillo - yksinkertainen resepti

Tumman keltainen päärynäherkku tekee pannukakkuista makeampia, vahvistaa kehon voimaa ennen talvikautta.

Terveellisen makean valmistamiseksi sinun on otettava:

1000 g päärynöitä,
1000 g sokeria;
450 ml vettä;
1 sitruuna (kuori)

Päärynähilloresepti vaihe vaiheelta:

Yhdistämme sokerin ja veden kattilassa, laitamme seos tuleen ja keitä, kunnes makeat kiteet ovat täysin liuenneet.
Kuori päärynänsiemenet tuhlaamatta aikaa, leikkaa viipaleiksi. Upota valmistetut hedelmäpalat kuumaan siirappiin, lisää sitruunasta poistettu kuori hieno raastin. Hän poistaa liiallisen hilseilyn.
Keitä työkappaletta noin kaksi tuntia kohtalaisella lämmöllä kauniin meripihkanväriseksi. Säilytä talveen asti steriileissä lasipurkeissa.

Lisättynä omenoita

Omenoista ja päärynöistä saatu hillo voi olla konsistenssiltaan erilainen. Esimerkiksi läpinäkyvillä meripihkaviipaleilla, paksu hillo, confiture tai hillo, mutta joka tapauksessa se on maukasta ja terveellistä.

Yksinkertaista vaihtoehtoa varten tarvitset:

1000 g päärynöitä;
1000 g omenoita;
2000 g sokeria;
45 ml vastapuristettua omenamehua;
1 sitruuna (mehu);
5 g kanelia.

Ruoanlaitto:

Leikkaa pestyt omenat ja päärynät pieniksi paloiksi, leikkaa ytimet ja pilaantuneet paikat pois sopivan kokoiseen kulhoon tai altaaseen.
Ripottele hedelmät sokerilla omena mehu ja purista joukkoon sitruunamehu. Laita tuleen ja keitä kypsäksi. Lisää jauhettu kaneli 5–7 minuuttia ennen kypsennysprosessin päättymistä.

Valmistus sitruunalla

Tällä hillolla on erittäin kaunis nimi"Aurinkoinen kauneus", koska juuri sellaiset assosiaatiot tulevat mieleen, kun näkee kalkkimaisia päärynäviipaleita sekoitettuna sitrusrenkaiden-auringon kanssa.

Resepti sitruunalla sisältää:

3000 g päärynöitä;
3000 g sokeria;
3 sitruunaa;
100 ml vettä.

Kuinka keittää päärynä-sitruunahilloa:

Pese ja leikkaa hedelmät: päärynät - läpikuultavat viipaleet, sitruuna - ympyrät.
Sekoita valmistetut hedelmäraaka-aineet kattilassa sokerin kanssa, kaada vesi ja keitä, kunnes siirappi on kauniin kullanruskea.

Puolukkahillo päärynöillä

Kotiäidille tutumpi yhdistelmä puolukoita ja omenia hillossa, mutta jos tämän talvivalmisteen keittää ainakin kerran päärynällä, siitä tulee pysyvä suosikki yli vuodeksi.

Ruoanvalmistuksessa käytettävät ainesosat ja niiden määrät:

1000 g päärynä;
1000 g puolukkaa;
2000 g rakeistettua sokeria;
100 ml vettä;
5 neilikkaa;
½ tl jauhettua kanelia.

Keittotekniikka:

Valmistamme raaka-aineet. Lajittelemme puolukat, pesemme ne. Päärynät pestään, kuoritaan ja leikataan pieniksi ohuiksi viipaleiksi.
Kaada sokeri leveäpohjaiseen kulhoon tai kattilaan ja kaada päälle kiehuvaa vettä, jotta kaikki makeutuskiteet hajoavat nopeammin. Laitamme siirapin tuleen ja keitä, kunnes se kiehuu.
Ensin lähetämme päärynät kiehuvaan nesteeseen ja neljänneksen tunnin kuluttua puolukat ja mausteet. Keitä kaikkea miedolla lämmöllä, kunnes pisara hilloa lakkaa leviämästä kylmälle lautaselle. Tämä voi kestää jopa 45 minuuttia.
Säilytä työkappale hermeettisesti suljetuissa purkeissa pimeässä ja viileässä paikassa.

Luumujen kanssa talveksi

Tämä hillo osoittautuu maukkaaksi, tuoksuvaksi mielenkiintoisella värillä, jonka luumut lisäävät. Se ei ole yksinkertaista talvi valmistautuminen, nämä ovat kesän värejä, jotka tekevät kylmästä talvesta kirkkaamman ja maukkaamman.

Ruoan aineosien suhteet ovat seuraavat:

750 g päärynä;
750 g luumuja;
1200 g sokeria;
300 ml vettä.

Ruoanlaittovaiheet:

Poista puhtaista, pestyistä luumuista kivet ja leikkaa puolikkaat 2-3 viipaleeksi. Pese päärynät, pyyhi kuivaksi, leikkaa ydin pois ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi-lautasiksi Tärkeää: reseptissä on jo valmiiksi valmistettujen hedelmien määrä ilman kiviä ja siemeniä.
Keitä sokeri ja vesi. Kaada päärynäviipaleet syntyneellä siirapilla ja keitä niitä 20 minuuttia. Seuraavaksi luumut lähetetään hilloon. Keitä kaikki yhdessä vielä 20-25 minuuttia. Tämän jälkeen työkappale on valmis myöhempää konservointia ja jatkovarastointia varten.

Meripihkahilloa päärynäviipaleista

Tämä hillo voi miellyttää paitsi makunystyrät, mutta myös vankkaimman esteetin ulkonäköä. Paksuun, tiivistettyyn ja makeaan mehuun upotetut läpinäkyvät päärynäviipaleet houkuttelevat katsetta. Ja tässä asiassa ei voi tulla ilman pieniä salaisuuksia.

Ensinnäkin tärkeimmistä ainesosista:

1000 g päärynä;
1000 g sokeria;
2-3 g sitruunahappoa.

Edistyminen:

Pese ja kuivaa mehukkaat, mutta melko tiheällä massalla olevat päärynät huolellisesti, jotta ylimääräinen kosteus ei pääse työkappaleeseen. Seuraavaksi ne tulisi leikata saman paksuisiksi viipaleiksi (ilman ydintä). Kiharaveitsellä voi käyttää vaikkapa juuston leikkaamiseen.Ikuinen kysymys: leikata päärynöistä kuori hilloa varten vai ei? Tätä hilloa varten on parempi jättää se, se antaa enemmän takeita siitä meripihkan viipaleita säilyttää sen eheys, ja loput - sinun tulee keskittyä henkilökohtaisiin mieltymyksiin.
Laita hedelmäviipaleet melko leveäpohjaiseen kulhoon ja peitä ne sokerilla. Päärynä-sokerikerroksen paksuus ei saa olla yli 4-5 cm. Anna olla huoneenlämmössä, kunnes mehu vapautuu. Voi kestää yön tai koko päivän, ennen kuin se riittää.
Päärynät, jotka ovat antaneet mehun, kiehuvat kaksi lyhyttä ja yksi pitkä. Ensimmäisellä ja toisella kerralla hillon annetaan kiehua yksi tai kaksi minuuttia ja pidetään, kunnes se on täysin jäähtynyt (vähintään 12 tuntia). Kolmannella kerralla kypsennä haluttuun koostumukseen.

Herkullinen jälkiruoka kanelilla

Jälkiruoissa, kuten kaikissa muissakin ruoissa, pienet yksityiskohdat, kuten mausteet ja mausteet, ovat tärkeässä roolissa. Joten, ripaus jauhettua kanelia ja vähän appelsiinin kuori pystyy muuttamaan mielettömän hillon suosikkisi, mutta niin tutuiksi päärynöiksi gourmet-herkku. Halusitko kokeilla?

Otetaan sitten:

1000 g päärynöitä;
1000 g sokeria;
1 appelsiini (kuori);
4 g kanelia;
3-4 g sitruunahappoa.

Jaksotus:

Kaada valmistetut (pestyt ja pieniksi paloiksi leikatut) päärynät sokerilla, sekoita ja pidä, kunnes riittävä määrä päärynämehua ilmestyy.
Keitä seuraavaksi hilloa tunnin keittämisen jälkeen, välillä sekoittaen ja vaahtoa poistaen, täysin jäähtyä. Toista keittäminen ja jäähdyttäminen tunnin välein.
Kolmannen kerran keitämme työkappaleen lisäämällä siihen appelsiinin kuorta, sitruunahappoa ja kanelia. Tunnin keittämisen jälkeen päärynäviipaleet joukkoon omaa mehua mausteiden kanssa voit levittää hillon puhtaisiin lasipurkkeihin.

Appelsiinien kanssa

Paksu päärynähillo osoittautuu herkulliseksi sellaisenaan, mutta jos lisäät päärynöihin aurinkoisen appelsiinin, niiden duetto tulee kaksinkertaisen herkullisena.

Paksun päärynähillon keittämiseksi sitrusmaulla sinun on valmistettava:

3000 g (jo valmistettuja) päärynöitä;
1 ½ appelsiineja;
100 ml vettä;
500-1000 g sokeria raaka-aineen makeudesta riippuen.

Keittomenetelmä:

Huuhtele appelsiini kuumalla vedellä, pyyhi kuivaksi. Poista seuraavaksi appelsiinin kuori ohuesti pienimmällä raastimella. Puhdistamme itse hedelmät paksusta valkoisesta kerroksesta, kalvoista ja siemenistä ja leikkaamme tuloksena olevan massan paloiksi. Päärynät valmistetaan samalla tavalla kuin edelliset reseptit.
Kaada vesi leveän kattilan tai altaan pohjalle, laita päärynät appelsiinin ja kuoren kera. Ripottele kaikki päälle sokerilla, peitä kannella ja laita tuleen. Keitä kiehumisen jälkeen miedolla lämmöllä, kunnes päärynät ovat pehmeitä (20-30 minuuttia).
Seuraavaksi soseuta pehmentynyt hedelmämassa tehosekoittimella ja keitä haluttuun tiheyteen. Tänä aikana hillo ei vain muutu paksummaksi, vaan myös tummuu hieman.
5 g sitruunahappoa.

Kulinaaristen prosessien järjestys:

Liedelle tulee laittaa kattila, jossa on riittävästi vettä, jotta siinä kypsennät helposti kilon valmistettuja päärynöitä.
Kun vesi kiehuu, kuorimme hedelmät haluttaessa kuoresta, leikkaa viipaleiksi tai viipaleiksi. Upota valmistetut päärynät kiehuvaan veteen ja keitä 5-7 minuuttia pehmeiksi.
Valuta sitten vesi hedelmästä, mutta älä kaada sitä pois. On tarpeen valita reseptissä ilmoitettu vesimäärä ja keittää siirappi yhdistämällä päärynäliemen sokeriin.
Lisää kuumaan siirappiin vanilliini, sitruunahappo ja keitetyt päärynät. Keitä hillo täysin valmiiksi ja rullaa se sitten steriileihin purkkeihin, jotka jäähdytyksen jälkeen laitetaan pimeään ja viileään paikkaan.

Epätavallinen resepti manteleilla

Hienolle hillolle, jossa on mantelin terälehtiä, sitruunankuorta, konjakkia ja inkivääriä, ainesosien suhde on seuraava:

1200 g päärynöitä;
150 g mantelin terälehti tai hienonnetut mantelit;
1200 g sokeria;
10 g raastettua inkiväärijuurta;
20 ml brandyä;
2 keskikokoista sitruunaa

Keittoalgoritmi:

Poista kuori huolellisesti pestyistä sitrushedelmistä ja purista mehu pois. Päärynämassa (tätä reseptiä varten on parempi poistaa kuori hedelmistä) leikkaa kuutioiksi.
Yhdistä kaikki hillon ainekset yhteen tulenkestävään astiaan ja keitä ilman kantta, kunnes päärynäviipaleet ovat pehmeitä ja haluttu koostumus. Valmis hillo säilytystä varten suljettuna steriileissä lasipurkeissa.

Päärynähillo on yksi herkullisimmista, kauneimmista ja tuoksuvista makeimmista valmisteista talveksi. Tuoksuva herkku auringossa hehkuvilla viipaleilla voi valloittaa hienostuneimmankin gourmetin. Kesä-syksy on päärynöiden kypsymisen aikaa, joten älä missaa mahdollisuutta valmistaa herkullinen jälkiruoka näistä upeista hedelmistä.

Kuinka keittää päärynähilloa

Tämän tai sen ruoan valmistuksessa on noudatettava tiettyjä suosituksia, jotta lopputuote osoittautuu mahdollisimman maukkaaksi. Joten hillon keittämiseen kannattaa ottaa ne päärynälajikkeet, jotka eroavat tiheydestä, kuten sitruuna tai herttuakunta.

Voit valita mitä tahansa muita lajikkeita, mutta niin, että hedelmät eivät ole ylikypsiä. Ihanteellinen vaihtoehto olisi kokonaiset päärynät, joissa on myöhäissyksyn lajikkeiden joustava kuori.

Ennen suoraa kypsennystä hedelmät on pestävä, vapautettava ytimestä ja varresta, leikattava kuutioiksi tai viipaleiksi poistamalla pilaantuneet paikat.

Seuraava tärkeä pointti Päärynähillon valmistus on oikeat välineet. Makeus kypsennetään parhaiten kupari- tai alumiinikulhossa. Tällaisessa inventaariossa seos ei pala, se ei tartu pohjaan. On parempi puuttua puiseen lastaan ja poistaa vaahto lautaselle. Tölkkien sterilointi on tärkein edellytys aihioiden pitkäaikaiselle säilyttämiselle talveksi.

Päärynähillon tekemiseen maukkaaksi ja tuoksuvaksi on useita salaisuuksia:

Herkkua voi monipuolistaa lisäyksellä erilaisia ainesosia kuten sitruuna, appelsiini, omena, banaani, minttu, manteli tai mausteet.
On parempi korjata sato ruoanlaittoa varten aurinkoisena päivänä, vain tässä tapauksessa hedelmä pystyy paljastamaan arominsa hyvin.
Päärynähillo palaa voimakkaasti, joten koko prosessia tulee hallita.
Päärynän kuoren poistamiseksi helposti, sinun on poltettava se kiehuvalla vedellä ja laskettava se sitten välittömästi kylmään veteen.
Liian tiukka kuori on suositeltavaa leikata pois, jotta herkku ei muutu liian karkeaksi.
Kokonaisia viipaleita voidaan saada vain kolmivaiheisella kypsennyksellä, joista jokainen suoritetaan kaksikymmentä minuuttia.

Jos haluat tietää kuinka tehdä maksimaalista päärynähilloa yksinkertaisella tavalla, harkitse sitten klassista ruoanlaittoreseptiä. Tämän herkun valmistustekniikka on lähes jokaisen kotiäidin tiedossa, koska täällä voit tehdä ilman monivaiheista ruoanlaittoa ja tehdä herkullinen herkku yhdelle lähestymistavalle. Vähimmäisponnistus päärynöistä valmistettujen herkkujen valmistuksessa voit tehdä herkullisia valmisteluja talveksi.

Klassiseen hilloon tarvittavat ainekset:

päärynä - 2 kg;
sokeri - 2,4 kg;
vesi - 2 rkl.

Herkullisen päärynähillon saamiseksi viipaleilla sinun on tehtävä kaikki vaihe vaiheelta:

valmistetut hedelmät hedelmäpuu leikkaa sopiviksi viipaleiksi ja laita astiaan, jossa aiot keittää siirapin.
Ripottele hedelmien päälle sokeria ja levitä tasaiseksi.
Pistele päärynäviipaleisiin haarukalla reikiä ja anna levätä pari tuntia, kunnes mehua muodostuu runsas määrä. Jos lajike ei ole mehukas, sinun on lisättävä kulhoon vettä.
Laita astiat tuleen ja odota, kunnes koostumus kiehuu. Pienennä liekkiä ja keitä vielä tunti välillä sekoittaen.
Kaada läpinäkyvä supistava seos keltaisella sävyllä purkkeihin, korkki kansiin.

Päärynähillo siirapissa

Herkku erottuu sen epätavallinen maku missään tulkinnassa. Kuitenkin enemmän gourmet-reseptejä ovat ne, joissa on suolaisia lisäyksiä appelsiinin, omenan tai sitruunan muodossa. Joten jopa lapsi pitää päärynähillosta sitruunasiirappissa. Meripihkan värinen herkullinen ja tuoksuva makeus sopii kylmiin talvi-iltoihin kuuman teen kera.

Päärynähillon valmistamiseksi siirapissa tarvitset seuraavat tuotteet:

päärynäpuun kuoritut hedelmät - 1 kg;
rakeistettu sokeri - 1 kg;
iso sitruuna - 1 kpl;
vesi - 250 ml.

Hillon valmistaminen pitkään, mutta ei vaikeaa:

Pesemme, puhdistamme päärynäpuun hedelmät kuoresta ja ytimestä, leikkaamme viipaleiksi.
Jaamme sitruunan ohuiksi viipaleiksi vapauttamalla jokainen siemenistä.
Laitamme valmistetut sitrushedelmät vedellä täytettyyn kattilaan, keitä kolme minuuttia, valuta liemi ja purista sitruunat hieman.
Suodatamme liemen siivilän läpi, jossa on pieniä reikiä massan poistamiseksi. Asetamme sen sitrushedelmien päälle, laitamme liedelle ja lisäämme sokeria kahdessa tai neljässä lähestymistavassa, kunnes se on täysin liuennut.
Kaada kuuma siirappi hedelmien päälle kulhoon, jossa keitämme hilloa. Seisomme pari tuntia, jotta ne antavat mehua.
Laitamme seoksen tuleen, kiehauta, odota kymmenen tai viisitoista minuuttia poistamalla vaahto. Poista lämmöltä, säilytä tuleva hillo kolmesta viiteen tuntia, kunnes se on täysin jäähtynyt. Toistamme tämän prosessin vielä pari kertaa. Keitä neljännen kerran kaksikymmentä minuuttia, kunnes muodostuu kaunis meripihka.
Melkein maistuvaa kirkas hyytelö laita steriloituihin purkkeihin, korkki, käännä säiliö ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Laitoimme aihiot säilytyspaikkaan.

Päärynähillo Pyatiminutka

Tämä monipuolinen hedelmä sopii kaikkiin kypsennysmenetelmiin ja sitä voidaan käyttää kaikenlaisiin kulinaarisiin kokeiluihin.

Jos luulet, että viipaleilla varustettu päärynähillo tulisi valmistaa keittämällä useita tunteja, olet väärässä. Herkullinen herkku se kypsennetään vain viidessä minuutissa, eikä hedelmistä tarvitse poistaa kuorta.

Pikanttia päärynähilloa voi helposti käyttää nestemäisenä kastikkeena liharuokiin.

Viiden minuutin ainekset:

päärynäpuun hedelmät - 1 kg;
rakeistettu sokeri - 1 kg;
vesi - 0,5 rkl.

Marmeladiherkku valmistetaan näin:

Käsittelemme päärynäpuun hedelmät, leikataan erittäin ohuiksi viipaleiksi.
Keitetään siirappi erikseen: liuotetaan sokeri veteen, poistetaan päälle kypsennyksen aikana muodostuva vaahto.
Laita päärynäviipaleet valmistettuun makeaan seokseen ja keitä, kunnes koostumus muuttuu läpinäkyväksi.
Kaada marmeladihillo etukäteen valmistettuihin purkkeihin, rullaa.

Päärynähillo ilman sokeria

Sokeri on tärkein komponentti talvivalmisteluissa. Loppujen lopuksi, monien mukaan, teen herkullisen on oltava makea ja jopa hyytävä.

Kuitenkin ihmiset, jotka seuraavat mittakaavaa ja mieluummin rajoittavat makeisten kulutustaan, osaavat tehdä sokerittoman päärynähillon. Ruokavalioherkku osoittautuu erittäin maukkaaksi, joten älä missaa mahdollisuutta valmistaa sitä.

Hillo on mahdollisimman hyödyllinen - erilaisten hedelmien valmistuksen aikana se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Ainekset dieettimakeisten valmistukseen:

kvitteni - 1 kg;
päärynä - 2 kg;
omena (vihreä tai punainen) - 2 kg;
aprikoosi (suuret koot) - 1 kg;
vesi - 3 l.

Kuinka tehdä hilloa ilman sokeria:

Valmistele kaikki hedelmät: kuori ytimestä, siemenet ja kuoret, leikkaa viipaleiksi.
Laita astiaan ruoanlaittoon, kaada vettä, kiehauta.
Keitä neljä lähestymistapaa kahden päivän ajan, kunnes hillo on tasainen.
Halutessasi voit lisätä appelsiinin tai sitruunan hedelmiin - niin työkappale osoittautuu erityisen maukkaaksi.

Se on erityinen herkku, jota melkein kaikki rakastavat. Meripihkan värin läpinäkyvästä makeudesta voi tulla upea koristelu juhlapöytään.

Jos haluat miellyttää perhettäsi ja ystäviäsi herkullinen ruokalaji kylmässä talvi-iltoja, älä missaa mahdollisuutta keittää hilloa yhden tai useamman reseptin mukaan.

Vaiheittaiset ohjeet päärynähillon keittämiseen esitetään alla.

Kuinka keittää päärynähilloa viipaleilla

Päärynähilloa hitaassa keittimessä

Meripihkapäärynähilloa

Lähde: http://sovets.net/6911-varene-iz-grusi-dolkami.html

Päärynähillo

Jo 3 tuhatta vuotta eKr. ihmiset viljelivät päärynää. Uskotaan, että päärynät tulivat Eurooppaan muinaisesta Kreikasta Peloponnesoksesta, jota tuolloin kutsuttiin päärynöiden maaksi.

Muinaisista ajoista lähtien päärynöitä on kasvatettu Ukrainassa, Valko-Venäjällä, Venäjällä, Kaukasuksella ja Keski-Aasian maissa.

Sumerilaiset lääkärit käyttivät päärynän parantavia ominaisuuksia.

Tuoreet päärynät parantavat ruoansulatusta. Tanniinien suuren määrän vuoksi ripuliin on määrätty päärynöiden, erityisesti villipäärynöiden, keittämistä. Tämä keite auttaa yskään ja kuumeisiin tiloihin. Sillä on myös diureettinen, analgeettinen, antiseptinen vaikutus.

Päärynämehu - erinomainen työkalu vahvistamaan kapillaareja.

Päärynät ovat hyviä, koska ne kypsyvät, kun monet marjat ja hedelmät ovat jo lähteneet. Siksi kotiäidit valmistelevat niitä mielellään talveksi: kuivaavat ne, keittävät niistä hillokkeita, hilloja, hilloja.

Ruoanlaiton hienouksia

Hillopäärynöiden tulee olla kypsiä, mutta ei pehmeitä. From vihreitä päärynöitä hillosta tulee raakaa, vaaleaa, epämiellyttävää ja ei-aromaattista. Ylikypsät päärynät kypsennyksen aikana (lämpökäsittely?) kiehuvat pehmeiksi, muuttuen puuroksi.
Jotta päärynäviipaleet kypsyisivät samaan aikaan, hedelmien on oltava samaa kypsyysastetta ja samaa lajiketta.
Päärynöiden valmistus koostuu siitä, että niistä leikataan kuori pois, siemenkammiot leikataan huolellisesti pois.
Jotta kuoritut päärynät eivät tummu, niitä pidetään hieman happamassa vedessä ennen kypsennystä.
Pienet päärynät voidaan keittää kokonaisina, loput leikataan 2 cm leveiksi viipaleiksi.
Jos päärynät ovat makeita, sokeria voidaan ottaa puolet niin paljon kuin omenahillon keittämiseen. Joissakin tapauksissa riittää, että otat vain 500 g sokeria 1 kg päärynöitä kohti.

Päärynähillo: ensimmäinen resepti

Ainesosat:

päärynät - 1 kg;
sokeri - 1,2 kg;
päärynäliemi - 2 rkl.

Keittomenetelmä

Kuori kypsät mutta kiinteät päärynät. Leikkaa puoliksi, poista ydin. Leikkaa viipaleiksi.
Laita valmistetut päärynät leveään kattilaan, täytä vedellä niin, että se peittää ne hieman. Keitä pehmeäksi, mutta siivut eivät saa olla pehmeitä. Valuta liemi erilliseen kulhoon.
Kaada sokeri keittoaltaaseen ja lisää kaksi lasillista lientä. Sekoita hyvin, kiehauta.
Kasta päärynät siirappiin, kiehauta uudelleen poistamalla vaahto. Keitä kunnes viipaleet ovat läpinäkyviä.
Jäähdytä hillo. Kaada puhtaisiin, kuiviin lasipurkkeihin. Peitä leivinpaperilla tai kuultopaperilla.

Päärynähillo: resepti kaksi

Ainesosat:

päärynät - 1 kg;
sokeri - 1-1,2 kg.

Keittomenetelmä

Valitse hillolle kypsä, mutta kovat päärynät. Pese ne juoksevan veden alla. Leikkaa iho pois.
Leikkaa hedelmät puoliksi, leikkaa ydin pois. Leikkaa päärynät kuutioiksi.
Aseta ne keittoastiaan. Ripottele päälle sokeria. Anna vaikuttaa 6-8 tuntia. Tänä aikana päärynä antaa mehua.
Laita allas tuleen ja keitä 35 minuuttia kohtalaisella kiehumispisteellä poistaen vaahtoa.
Ota allas liedeltä, jäähdytä hilloa 8 tuntia.
Laita takaisin tuleen ja keitä vielä 35 minuuttia.
Pese ja kuivaa purkit.
Jäähdytä valmis hillo. Lajittele pankkeihin. Peitä leivinpaperilla tai kuultopaperilla. Jos haluat sulkea hillon hermeettisesti, purkit ja kannet on ensin steriloitava. Pakkaa hillo kuumana. Sulje kansilla. Käännä ylösalaisin ja jäähdytä näin.

Päärynähillo: resepti kolme

Ainesosat:

päärynät - 1 kg;
sokeri - 1 kg;
vesi - 3/4 st.;
sitrushedelmien (sitruuna, appelsiini tai mandariini) kuivatut kuoret - maun mukaan.

Keittomenetelmä

Pese kypsät vahvat päärynät. Leikkaa kuori pois. Leikkaa puoliksi, poista siemenkammiot.
Leikkaa päärynät viipaleiksi ja laita ne keittoaltaaseen, kaada sokeri kerroksittain. Anna vaikuttaa 12 tuntia. Tänä aikana päärynästä tulee mehua ja osa sokerista liukenee.
Kaada vesi, sekoita varovasti. Laita tuleen ja keitä keskilämmöllä 1 tunti ja 20 minuuttia. Poista muodostunut vaahto reikälusikalla.
Lisää kypsennyksen lopussa kuivatut sitrushedelmien kuoret.
Jätä valmis hillo altaaseen, kunnes se on täysin jäähtynyt. Pakkaa sitten kuivaksi puhtaat purkit ja peitä leivinpaperilla tai kuultopaperilla.

Päärynähilloa sitruunalla

Ainesosat:

päärynät - 1 kg;
sokeri - 1 kg;
vesi - 1 rkl.;
sitruuna - 1 kpl.

Keittomenetelmä

Pese kypsät mutta kiinteät päärynät. Kuori iho. Leikkaa viipaleiksi, poista heti ydin. Laita keittoastiaan.
Pese sitruuna, leikkaa viipaleiksi. Poista siemenet. Laita pieneen kattilaan, peitä vedellä ja keitä 3 minuuttia. Siivilöi.
Kaada sokeri pannulle, lisää sitruunamehu. Keitä siirappi.
Täytä ne päärynöillä. Vaadi 2 tuntia.
Laita allas liedelle, kiehauta hillo. Keitä miedolla lämmöllä kypsiksi. Päärynäviipaleista tulee läpikuultavia ja siirapin tulee paksuuntua.
Valmista kuivat steriilit kannelliset purkit. Levitä niihin kuumaa hilloa. Sulje tiiviisti. Jäähdytä ylösalaisin.

Nopea päärynähillo

Ainesosat:

päärynät - 1 kg;
sokeri - 1 kg;
vesi - 1 rkl.

Keittomenetelmä

Pese kypsät mutta kiinteät päärynät. Leikkaa niistä iho pois. Leikkaa puoliksi ja poista ydin. Leikkaa viipaleiksi.
Laita valmistetut päärynät kulhoon.
Kaada sokeri kattilaan, kaada vesi. Keitä siirappi. Täytä ne päärynöillä.
Kiehauta. Keitä miedolla lämmöllä yhdessä vaiheessa kypsiksi.
Kaada hillo kuumana steriloituihin purkkeihin ja sulje tiukasti peltikannella. Jäähdytä kääntämällä ylösalaisin.

Päärynähillo appelsiinin kanssa

Ainesosat:

päärynät - 1 kg;
sokeri - 1 kg;
vesi - 2/3 st.;
oranssi - 0,5 kpl.

Keittomenetelmä

Pese kypsät mutta kiinteät päärynät. Leikkaa kuori pois. Leikkaa puoliksi, poista siemenkammiot. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Laita valmistetut päärynät keittokulhoon.
Laita sokeri kattilaan, kaada vettä. Keitä siirappi.
Kaada kuuma siirappi päärynöiden päälle. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä ja keitä 5-6 minuuttia kuorimalla pois vaahto.
Ota hillo pois liedeltä ja anna seistä 8-10 tuntia, jotta päärynät imeytyvät siirapissa.
Laita se jälleen tuleen ja keitä 5 minuuttia kiehumishetkestä.
Jälleen vaadi 8-10 tuntia. Toista tämä toimenpide vielä kerran.
Pese appelsiini ja leikkaa paloiksi kuoren kanssa. Lisää päärynähilloon. Keitä kaikkea yhdessä keskilämmöllä 30 minuuttia. Jos hillo paksunee hyvin, vähennä kiehumisaikaa, muuten hillo voi palaa.
Valmistele purkit ja kannet. Pese ne ja höyrytä tai paista uunissa.
Laita kuuma hillo kuiviin steriileihin purkkeihin ja sulje välittömästi tiiviisti puhtailla ja kuivilla kansilla. Käännä purkit ylösalaisin ja jäähdytä tässä asennossa.

Hyödyllistä tietoa

Kun päärynät on lajiteltu hilloa varten, jäljelle jää ylikypsiä tai rypistyneitä hedelmiä. He menevät tekemään hilloa tai marmeladia. Mutta jos ei ole halua sotkea näiden aihioiden kanssa, jäljellä olevia päärynöitä voidaan käyttää kosmeettisiin tarkoituksiin. Tee esimerkiksi hedelmänaamio. Kypsät hedelmät sisältävät suuren määrän vitamiineja, hyödyllisiä hivenaineita, biologisesti aktiivisia aineita.

Hedelmänaamion valmistamiseksi päärynät kuoritaan ja siemenkammiot poistetaan, laitetaan purkkiin ja hierotaan perusteellisesti. se päärynäsose levitä kasvoille, kaulalle, rintakehälle, käsille ja pidä 20 minuuttia. Pese sitten pois lämpimällä vedellä, ja iho voidellaan kermalla.

Lähde: http://OnWomen.ru/varenje-iz-grush.html

Päärynähillo talveksi - yksinkertaisia reseptejä valokuvilla

kypsä tuoksuvia päärynöitä - suosikki herkku monista ihmisistä. On sääli, että näitä hedelmiä ei voida säilyttää pitkään ja on ongelmallista valmistaa niitä tulevaisuutta varten. Mitä tehdä? Paras vaihtoehto on tehdä päärynähilloa.

Kuinka keittää päärynähilloa?

Kokeneet "hilloasiantuntijat" suosittelevat käyttöä hilloon myöhäiset lajikkeet päärynät, sillä ne antavat täyteläisemmän maun, mutta kesäisistä tulee myös ihana jälkiruoka. Useimmiten tässä tapauksessa käytetään sitruunaa tai herttuakuntaa. Tärkeintä on, että päärynät ovat tiheitä ja joustavia.

Ylikypsistä hedelmistä voi tulla liian vetistä hilloa. Voit kokeilla tehdä hilloa siitä erilaisia lajikkeita ja eri kypsytysaikoina, joten myöhemmin oli mahdollisuus maistaa niitä kaikkia ja valita menestynein vaihtoehto.

Fantasioi, lisää uusia ainesosia ja ilahduta läheisiäsi terveellisellä makeudella.

Sinun on myös poimia astiat ruoanlaittoa varten. Päärynämakea herkku, aivan kuten omenahilloa, on toivottavaa kypsentää kupari-, alumiini- tai emaliastiassa.

Isoäidimme käyttivät tällaisia astioita, koska näin hillo ei tartu kiinni ja palaa paljon. Sekoita ja poista vaahtoa ostamalla puulusikka pitkä kahva tai lastalla.

Jos aiot säilyttää työkappaletta purkeissa, niin ne ja kannet on steriloitava. Voit suorittaa tämän toimenpiteen höyryllä, uunissa tai mikroaaltouunissa.

Reseptit

Jokainen kokenut emäntä Heidän suosikkitapojaan valmistaa tämä herkku on varmasti olemassa. Minulla on niitä useita kerralla.

Yksinkertainen resepti päärynähillolle talveksi

Klassinen versio, jossa käytetään vain hedelmiä ja sokeria - tämän ovat valmistaneet äitimme ja isoäidimme.