Aprikoosi on kuivattu aprikoosin hedelmä, joka sisältää kiven. Toisin kuin muut kuivatut hedelmät, se korjataan valmiina puun oksista. Kuivuminen tapahtuu luonnollisesti auringon ja tuulen vaikutuksesta. Tämän seurauksena hedelmät säilyttävät enimmäismäärän vitamiineja ja muita ravintoaineita.

Aprikoosi - parantavat ominaisuudet ja käyttö

Kuivattujen hedelmien tyypit aprikooseista

Aprikoosi ei ole ainoa kuivattu hedelmä, joka saadaan aprikooseista. Kuivatut aprikoosit ja kaisa ovat myös lajikkeita. Miten ne eroavat toisistaan? Selvitetään tarkemmin, mitä kaisa, aprikoosit ja kuivatut aprikoosit ovat, miltä ne näyttävät, mistä hedelmistä ne on valmistettu.

Joten kuivattuja aprikooseja on yhteensä kolme tyyppiä:

• kuivattuja aprikooseja;
• kuivattuja aprikooseja;
• kaisa.

Kuivatut aprikoosit ovat kuivattuja aprikoosin puolikkaita. Tuotantotavasta riippuen se voi olla joko kirkkaan keltainen tai tummanoranssi tai ruskehtava. Hyödyllisimmät ovat vaalean väriset hedelmät. On näyttöä siitä, että kuivattuja hedelmiä ei käytetty kemikaaleissa. Tältä luonnolliset kuivatut aprikoosit näyttävät:

Kuivatut aprikoosit kuivataan teollisessa mittakaavassa käyttämällä erityistä kammiota tai hyllyillä avoimen auringon alla.

Aprikoosi on kuivattu aprikoosi, jossa on luu. Se saadaan pienistä hedelmistä, jotka on kuivattu suoraan puun oksille. Tulevaisuudessa se lajitellaan ja lähetetään käyttöön. Niitä ei enää käsitellä ja ne ovat heti käyttövalmiita.

Hedelmien kemiallisen ja lämpökäsittelyn puuttuminen varmistaa niiden hyödyllisten aineiden maksimaalisen säilymisen. Samaan aikaan sillä on melko pitkä säilyvyysaika, koska sen ihon eheyttä ei rikota.

Joskus myynnissä on aprikooseja, joissa ei ole kuorta. Kuitenkin samankaltaisuuksistaan ​​huolimatta se on itse asiassa täysin erilainen kuivattu hedelmä, jota kutsutaan kaisaksi. Sen korjuutekniikka on hyvin samanlainen kuin kuivattujen aprikoosien saaminen, pienellä poikkeuksella - hedelmiä ei leikata ennen kuivaamista, vaan niistä puristetaan luu.

Aprikoosit ja kuivatut aprikoosit, toisin kuin kaisa, ovat usein myynnissä, joten jokainen tietää enemmän tai vähemmän miltä ne näyttävät. Mikä on kaisa?

Tämä kuivattu hedelmä on hyvin samanlainen kuin kuivatut aprikoosit, joten ne ovat usein hämmentyneitä, mutta tarkemmin tarkasteltaessa ero tulee ilmeiseksi. Kaisan sisällä on reikä, joka jää siementen poistamisen jälkeen. Kuivatut aprikoosit ovat vain puolet hedelmistä, eikä niissä ole tällaista onteloa.

Mielenkiintoinen fakta! Uskotaan, että aprikoosin syntymäpaikka on Armenia. Ei ihme, että tämän hedelmän vanha kasvitieteellinen nimi kuulostaa "Armenian omenalta".

Aprikoosin edut

Keski -Aasian alkuperäiskansat kutsuvat aprikoosia jumalalliseksi lahjaksi. Naiset tuntevat hänet kauneuden hedelmänä. Ja Tadžikistanissa siitä valmistetaan jopa pitkäikäisyyden eliksiiri. Mistä hän on niin kuuluisa? Ota selvää, miksi aasialaiset arvostavat aprikooseja niin paljon, mitkä ovat tämän kuivatun hedelmän hyödyt ja haitat, sen kemiallinen koostumus auttaa meitä.

Aprikoosikoostumus

Aprikoosilla on erittäin rikas kemiallinen koostumus. Se sisältää:

• vitamiinit - C, A, PP, E, B, beetakaroteeni;
• makroravinteet - fosfori, kalsium, kalium, natrium, magnesium;
• hivenaineet - rauta;
• välttämättömät ja välttämättömät aminohapot - arginiini, valiini, leusiini, isoleusiini, fenyylialaniini, tryptofaani, glysiini, seriini, alaniini;
• sokerit - fruktoosi, glukoosi, sakkaroosi;
• tyydyttyneet ja tyydyttymättömät rasvahapot;
• proteiinit;
• rasvat;
• hiilihydraatteja.

Vitamiinista aprikoosi sisältää erityisen paljon tokoferolia. Sen pitoisuus saavuttaa usein 6 mg / 100 g tuotteen painoa. On myös paljon askorbiinihappoa - noin 4 mg. B -vitamiineja edustavat pääasiassa tiamiini ja riboflaviini.

Mineraaleista erityisesti huomionarvoista on kalium. Aprikoosi on sisällönsä ennätys - jopa 1800 mg / 100 g kuivattuja hedelmiä. On myös sellaisia ​​ihmisten terveydelle välttämättömiä makroravinteita kuin fosfori, kalsium ja magnesium. Rautaa on vain 3,2 mg, mutta tämä määrä riittää kattamaan neljänneksen päivittäisestä arvosta.

Ravitsemuksellisesti aprikoosit antavat muutaman haittapisteen monille muille kuivattuille hedelmille. 100 g tuotetta sisältää 242 kcal. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, etteikö ylipainoiset ihmiset voisi syödä aprikooseja. Tämän kuivatun hedelmän korkea kaloripitoisuus ei estä heitä laihtumasta sen kanssa. Asia on, että leijonaosa kaloreista tulee hiilihydraateista, jotka imeytyvät nopeasti ihmiskehoon aiheuttaen kylläisyyden tunteen. Samaan aikaan ne eivät kerry ylimääräisiin rasvoihin, vaan hajoavat vapauttaessaan suuren määrän energiaa. Tämän ominaisuuden ansiosta jopa diabeetikot voivat syödä aprikooseja, tietysti kohtuullisissa rajoissa ja lääkärin kanssa neuvoteltuaan.

Terapeuttinen toiminta

Runsaan kemiallisen koostumuksensa vuoksi aprikoosilla on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

• diureetti
• vahvistava
• laksatiivinen
• yskänlääke
• hypotoninen
• antioksidantti
• antineoplastinen
• tonic
• vitamiinisoiva.

Lihaville ihmisille on hyödyllistä tietää, että aprikoosi nopeuttaa solujen aineenvaihduntaa ja auttaa polttamaan ylimääräisiä kiloja. Päänsärkyjen kanssa sillä on kipua lievittävä vaikutus, se vahvistaa verisuonia. Anemian tapauksessa se edistää punasolujen tuotantoa, parantaa veren laatua. Aprikoosi auttaa myös lievittämään stressiä, stimuloi ruoansulatusta. Sillä on yleinen nuorentava vaikutus ihmiskehoon, se estää syöpäsolujen kehittymistä, normalisoi ruoansulatusta, lievittää turvotusta ja parantaa näköä.

Neuvoja! Kun ostat, kiinnitä huomiota aprikoosin väriin. Kuivattujen hedelmien kirkas, kiiltävä väri osoittaa, että se on luonnotonta. On parempi antaa etusija haalistuneille, tummille hedelmille.

Sovellus lääketieteessä

Aprikoosin parantavat ominaisuudet eivät jääneet lääkärit huomaamatta. Sitä käytetään monenlaisten sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn. Sydän- ja verisuonitaudit, suolistosairaudet, vilustuminen, flunssa, hermosairaudet - tämä on vain lyhyt luettelo vaivoista, joihin sitä käytetään.

Käyttöaiheet

Aprikoosi, sekä kuivana että infuusiona, on hyödyllinen seuraavissa sairauksissa:

• migreeni;
• verenpaine;
• anemia;
• avitaminoosi;
• onkologia;
• tromboflebiitti;
• ummetus;
• masennus;
• neuroosit;
• vaskulaarinen dystonia;
• astma;
• keuhkoputkentulehdus;
• diabetes;
• osteoporoosi;
• anemia;
• suoliston häiriöt.

Naiset ovat myös kiinnostuneita tietämään, että aprikoosi hidastaa ikääntymisprosessia, vahvistaa hiusten ja kynsien rakennetta. Vanhuksille se pidentää elämää ja ylläpitää mielen selkeyttä. Siitä valmistetaan niin sanottu pitkämaksaja juoma, joka on kuivattujen aprikoosien vesipitoinen infuusio. Uskotaan, että tällaisen eliksiirin säännöllinen käyttö voi pidentää käyttöikää jopa 120 vuoteen.

Vasta -aiheet

Aprikoosilla ei ole vain hyödyllisiä ominaisuuksia, vaan myös vasta -aiheita. Erityisesti sitä ei saa syödä ihmiset, jotka ovat yliherkkiä kasvipigmenteille. Yksinkertaisella tavalla allerginen kirkkaanvärisille oranssille tai punaisille hedelmille. Tämä pätee erityisesti pieniin lapsiin. Tämän kuivatun hedelmän väärinkäyttöä ei myöskään suositella seuraaviin sairauksiin:

• hypotensio;
• vaikea diabeteksen vaihe;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Aprikoosia tulee käyttää varoen imetyksen aikana, koska se voi heikentää suoliston vauvalla. Älä myöskään syö sitä ihmisille, jotka ovat alttiita ylensyömiselle ja ripulille.

Miksi aprikoosi on hyödyllinen, miten sitä käytetään ja valitaan, katso tämä video.

Aprikoosi on manteliperheeseen kuuluva puutarhapuu; sen hedelmiä käytetään laajalti elintarvike-, säilyke- ja makeisteollisuudessa. Sekä massaa että ydintä (siemeniä) käytetään. Aprikoosi on hedelmä, joka sisältää monia ravintoaineita ja vitamiineja keholle.

Bysantissa uskottiin, että sillä on parantavia ja ikääntymistä estäviä ominaisuuksia, ja Aasiassa se pidentää elämää.

Kuivatut hedelmät tuoreista hedelmistä sisältävät noin 30% vitamiineja ja yli 80% kivennäisaineita.

Näiden upeiden keltaisten hedelmien käytön vasta -aiheet ovat merkityksettömiä:

• ei voida syödä tyhjään vatsaan ja suurina määrinä, voi olla ruoansulatushäiriöitä;
• gastriitin ja haavaumien kanssa ei ole suositeltavaa käyttää sitä tuoreena;
• maksasairaus, älä käytä väärin;
• on välttämätöntä luopua aprikoosista, joilla on heikentynyt kilpirauhasen toiminta, diabetes, koska se sisältää paljon sokeria ja yksilöllistä suvaitsemattomuutta.

Kuivattujen hedelmien tyypit aprikooseista

Aprikoosin hedelmät on helppo kuivata. On olemassa useita kuivattuja aprikooseja, niiden erot kuivausmenetelmässä:

• - kuivatut kivettömät, puolikkaat tai neljännekset;
• Kaisa - kokonaisia ​​kuivattuja hedelmiä ilman kuoppia;
• - kuivattu luulla;
• Kuiskaus - aprikoosi, jossa on kuoppia, kuivattu auringossa, on nykyään harvinaista;
• -, kuivattu kivettömänä. Ihannetapauksessa kuivatulla paistetulla paahdolla on kaunis kultainen oranssi väri.

Kuivatut aprikoosit ovat suosituimpia kuivattuja aprikooseja. Tämä kuivattu hedelmä on erittäin hyödyllinen, se sisältää kalsiumia, rautaa, fosforia, magnesiumia, mineraaleja, orgaanisia happoja, vitamiineja (PP, A, B, C, E), beetakaroteenia. Makeus johtuu korkeasta glukoosi-, sakkaroosi- ja fruktoosipitoisuudesta.

Kuivattuihin aprikooseihin tarvitset suuria, kypsiä, meheviä ja ehjiä hedelmiä, niiden ei pitäisi olla kovin mehukkaita lajikkeita. Keski -Aasian lajikkeet sopivat hyvin. Se on huuhdeltava hyvin ennen kuivaamista, jotta sitä ei pestä kuivattujen hedelmien muodossa, koska monet vitamiinit menetetään. Aprikoosi leikataan kahteen puolikkaaseen ja kuivataan ilman lohkoja, juuri sitä kuivatut aprikoosit ovat.

Kuivattujen hedelmien paino pienenee viisi kertaa. Kuivattu lämpimällä säällä, hyvin ilmastoidussa paikassa, jossa on auringonvaloa.

Kuivatut aprikoosit sisältävät vähemmän vitamiineja kuin aprikoosit, mutta ulkonäöltään ne voittavat. Sille voidaan antaa kaunis keltainen väri. Markkinoiden ulkonäön ja värin säilyttämiseksi aprikoosi käsitellään rikkikaasulla. Vaikka menetelmä on sallittu, se ei silti ole ympäristöystävällinen. Kotona voit käyttää toista täysin turvallista tapaa säilyttää auringon väri:

Aprikoosi on kuivattu hedelmä, jossa on koko luu. Hän on puussa siihen asti, kunnes kosteus poistuu kokonaan. Sitä pidetään arvokkaana tuotteena, joka sisältää paljon sokeria, vitamiineja ja kivennäisaineita. Se on hyödyllisempi kuin kuivatut aprikoosit, vaikka se näyttää tavalliselta, koska se kuivuu luonnollisesti aivan puun päällä.

Aprikoosien syöminen antaa sinulle erinomaisen elinvoiman. Aprikoosien sisältämä magnesium auttaa parantamaan ruoansulatuskanavan toimintaa. Lisäksi aprikoosi säätelee verenpainetta, beetakaroteenipitoisuus vaikuttaa positiivisesti näköön. Ei vähän tärkeä rooli pelaa rasvanpoltossa ja siten painonpudotuksessa.

Kaisa ovat aurinkokuivattuja aprikooseja, kuten kuivattuja aprikooseja, mutta kivi puristetaan niistä käytännössä vahingoittamatta ihoa. Kaisissa on vähemmän hyödyllisiä aineita kuin aprikoosissa.

Kuinka valmistaa kuivattuja aprikooseja kotona ja kuinka säilyttää kuivattuja aprikooseja?

Jos kuivausaluetta ei ole, voit valmistaa kuivattuja aprikooseja kotona käyttämällä erityisiä kodinkoneita. Tekniikka paranee vuosi vuodelta ja sen seurauksena kuivattujen hedelmien korkeampi laatu.

Jokaisella laitteella on ohjeet, mutta periaate on sama:

• aseta puolikkaat niin, että ne eivät kosketa toisiaan, muuten ne tarttuvat yhteen;
• ensin sinun on kuivattava 45-50 asteen lämpötilassa 2-3 tuntia;
• lisää prosessin keskellä 60 astetta;
• kuivumisaika - 10 tuntia, joskus 12.

Jos sinulla ei ole erityisiä kodinkoneita, voit käyttää uunia, mutta sinun on seurattava prosessia jatkuvasti. Uunissa ei ole tuuletusta, joten lämpötilan tulisi olla heti korkeampi, 60-65 astetta ja avaa luukku säännöllisesti, jotta kosteus pääsee poistumaan. Lopuksi on suositeltavaa alentaa astetta hieman.

Näillä menetelmillä aprikoosi voi kuivua epätasaisesti, jotta tasoittuisi, viipaleet asetetaan pahvi- tai puulaatikoihin useaksi päiväksi "höyryttämistä" varten. Tänä aikana kosteus jakautuu tasaisesti tuotteen päälle.

Toinen tapa valmistaa kuivattuja aprikooseja kotona:

Aprikoosit ovat valmiita, koostumukseltaan ne ovat kuin pehmeitä kuivattuja aprikooseja.

Voit ymmärtää, että kuivatut aprikoosit ovat valmiita seuraavasti:

1. Kosketukseen. Hyvin kuivatussa aprikoosissa vettä on jäljellä vain 10%. Kuivatut aprikoosit ovat kuivia, joustavia ja miellyttävän tuntuisia. Ei saa olla kova tai antaa ääntä napautettaessa.
2. Heitä veteen. Laadukkaat kuivatut aprikoosit turpoavat kuumassa vedessä.
3. Värin mukaan. Hyvä kuivattu hedelmä, jonka väri on keltainen tai oranssi, se voi olla tylsää ruskeaa. Voimakkaasti kirkkaat, mehukkaat värit eivät ole merkki laadusta, vaan kemian läsnäolosta.

Kuinka säilyttää kuivattuja hedelmiä nauttiaksesi niistä mahdollisimman pitkään:

Ja kuinka säilyttää jonkun pieni asunto, on yksinkertainen ja todistettu tapa jääkaapissa. Näin hyvälaatuisia kuivattuja aprikooseja voidaan säilyttää jopa 2 vuotta.

Kuivattujen kuivattujen aprikoosien säilyttäminen - valitettavasti se ei kestä kauan, koska se sisältää enemmän kosteutta kuin muut kuivatut aprikoosit. Kuivattu aprikoosi ei ole vain herkku, vaan myös keino ehkäisyyn ja hoitoon. Nauti aurinkoisista hedelmistä ja ole terve!

Kuivatut aprikoosit ovat ravintoainepitoisuudeltaan huonompia kuin tuoreet, mutta sisältävät silti niitä enemmän kuin hilloa, hilloa tai kompottia. Aprikoosit ovat pilaantuvia hedelmiä, kuivaus on yksi parhaista tavoista säilyttää ne, ja lisäksi se ei vaadi paljon rahaa.

VALITSEMME APRIKOOSIT HAMMILLE

Aprikoosit ovat pilaantuvia hedelmiä, kuivaus on yksi parhaista tavoista säilyttää ne

Ennen kuin aloitat aprikoosien kuivaamisen, sinun on päätettävä, mitä haluat lopulta saada. Tuntuuko kysymys oudolta? Luonnollisesti kuivattuja aprikooseja. Tiedätkö, mitä kuivattua aprikoosia todellisuudessa kutsutaan, ja kuivatut aprikoosit ovat vain yksi sen lajikkeista.

Nimi riippuu hedelmän eheydestä ja koosta. Pieniä kuivattuja aprikooseja, joissa on kuoppia, kutsutaan aprikooseiksi, suuria - kuiskaten. Jos kivi puristetaan ulos varren reiän läpi minimaalisesti häiritsemällä hedelmää, kaisa saadaan kuivauksen aikana. Ja jos aprikoosin yksittäiset puolikkaat kuivataan tietysti ilman kaivoksia, tämä on kuivattuja aprikooseja. Asiantuntijat erottavat tuotteen leikatusta hedelmästä ja rikkoutuneesta ilman veistä.

Video kotitekoisista kuivattuista aprikooseista

Mutta ei ole tapana erottaa valmiita kuivattuja aprikooseja lajikkeesta, josta ne on valmistettu.

Laadukkaalle tuotteelle sopivien aprikoosien valinnassa lajikkeella on kuitenkin suuri merkitys. Kuivattuihin aprikooseihin sopivat suuret, ei liian mehukkaat hedelmät, joilla on tiheä massa ja korkea sokeripitoisuus, kivi on helppo poistaa. Monilla Keski -Aasian lajikkeilla on tällaisia ​​ominaisuuksia, joista osa sisältää yli 20% sokeria, mutta keskikaistalta voit valita sopivat lajikkeet, joiden sokeripitoisuus on noin 10%. Oikein valittujen, tiheiden aprikoosien paino pienenee 5-6 kertaa kuivattuna.

Puusta kerätyt, täysin kypsät, vahingoittumattomat hedelmät valitaan, kuoritut voidaan kuivata aprikoosien tai haudutuksen muodossa. Kuivattuihin aprikooseihin tarkoitetut aprikoosit on suositeltavaa pestä niin perusteellisesti, että kuivatut hedelmät voidaan syödä pesemättöminä, muuten ne menettävät osan ravinteista. Hedelmät jaetaan puolikkaisiin, kivi poistetaan.

Hedelmät jaetaan puolikkaisiin, kivi poistetaan

KURAGA - VÄRIN PITÄMINEN

Vitamiinipitoisuuden kannalta kuivatut aprikoosit ovat hieman köyhempiä kuin aprikoosit, mutta tällä hyödyllisellä herkulla on toinen etu: sille voidaan antaa erittäin kaunis, mehukas, keltainen väri. Kaupallisen tuotteen valmistuksessa vaikutus saavutetaan yleensä käsittelemällä valmistetut aprikoosit rikkidioksidilla. Menetelmää, vaikka tekniikka määrää, ei pidetä täysin kestävänä. Jotta saat kuivattuja aprikooseja kotona, voit suositella hyväksyttävämpiä menetelmiä värin säilyttämiseksi.

Jos tulevien kuivattujen aprikoosien kirkas ulkonäkö on valmistajalle tärkeä, niin ennen kuivaamista hän laittaa valmistetut aprikoosipuolikkaat siivilään ja liottaa höyryn päällä 5-10 minuuttia hedelmän kovuudesta riippuen, joissakin tapauksissa Höyryssä hedelmiä voidaan jopa keittää 5 minuuttia. Tämän jälkeen asetamme aprikoosit puhtaalle kankaalle niin, että lasissa on ylimääräistä kosteutta. Kuivatut hedelmät eivät ole yhtä upeita kuin rikkiä käsiteltäessä, mutta silti kirkkaampia kuin tylsät, ei höyrytetyt kuivatut aprikoosit.

Värin säilyttämiseksi voit liottaa pestyt hedelmät sitruunahappoliuokseen.

Värin säilyttämiseksi voit myös liottaa pestyt hedelmät sitruunahappoliuokseen, joka on valmistettu 1 tl / litra vettä.

AURINKOSÄTEET - PARAS ASIAKAS TYHJENNYKSESSÄ

Hellävaraisin vaihtoehto, joka antaa hyödyllisimmät kuivatut hedelmät, on hedelmien kuivaaminen suoraan puulle, joten aprikoosi saadaan tähän sopivista lajikkeista. On myös suositeltavaa kuivata kuivatut aprikoosit luonnollisimmissa olosuhteissa, sillä tarvitset tuuletetun, varjostamattoman paikan (piha, parveke tai katto) ja kuuman aurinkoisen sään. Lähellä ei saa olla tietä, jossa on pakokaasuja ja pölyä.

Hedelmien puolikkaat pidetään ensin varjossa, mieluiten tuulessa tai vedossa, 3-4 tunnin kuluttua ne asetetaan leikkauksiksi erikseen, jotta ne eivät tartu yhteen, puisiin ristikkoihin tai taitetaan pajuun alttiina auringolle. Voit käyttää metalliristikkoa, mutta aseta sen päälle ohut kangas. Yöllä työkappaleet poistetaan huoneeseen, sama jos tilapäinen huono sää. Muutaman päivän kuluttua viipaleet vedetään ylös, kutistuvat ja eivät muutu tahmeiksi, jolloin ne voidaan hajottaa tarkemmin. Hedelmien lämpötilasta ja ominaisuuksista riippuen kuivuminen kestää yhdestä kahteen viikkoon.

On suositeltavaa kuivata kuivatut aprikoosit luonnollisimmissa olosuhteissa.

Jotkut valmistajat sitovat aprikoosin puolikkaat naruun ja venyttävät sen vaakasuoraan. Jos hedelmät eivät ole liian mehukkaita ja riittävän tiheitä, jotta ne eivät eksyisi kertakäyttöön eivätkä tartu yhteen, tämä menetelmä on hyväksyttävä. Pehmeämpi aprikoosi voidaan kiinnittää oksiin tai ohuisiin puisiin vartaisiin ja sijoittaa kulmaan asettamalla toinen pää erityisesti porattuihin reikiin. Alueilla, joilla tuulet usein puhaltavat kuumalla säällä, naruihin tai oksiin kiinnitetyt hedelmät kuivuvat jopa varjossa.

Ongelma, joka usein liittyy "vanhanaikaiseen" menetelmään, on hyönteiset - muurahaiset ja kärpäset. Harjoittajat suosittelevat usein vaihtamaan tuotteen sijaintia muurahaisten "huijaamiseksi", mutta tämä edellyttää laajaa käytettävissä olevaa aluetta ja jatkuvaa seurantaa. Aprikoosi on helpompi asettaa pöydälle, jonka jalat upotetaan vesikulhoihin. Kärpäsiä vastaan ​​suojaamiseksi hedelmät voidaan peittää sideharsolla; riittävän palavalla auringolla tämä on hyväksyttävää.

Toinen vaihtoehto on sovittaa vanha kaksoisikkunakehys aurinkokuivaimeen ja korvata lasi muoviverkolla. Tällainen laite, joka on ripustettu vaakasuoraan asentoon, tarjoaa korkealaatuisen kuivauksen ja suojan hyönteisiltä.

KUIVATTUNUT APRIKOOSIHEDELMÄN VALMISTAMINEN KUIVAIMESSA TAI UUNISSA

Niille, joilla ei ole sopivaa aluetta auringon kuivaamiseen, tai jotka haluavat saada erän kuivattuja aprikooseja yhden päivän kuluessa, on mahdollisuus käyttää kodinkoneita. Parhaat modernit kuivausrummut on varustettu tehokkaalla lämmittimellä, tuulettimella, käyttöpinta -alaa lisäävällä lokerojärjestelmällä ja termostaatilla. Valmistajat parantavat jatkuvasti tuotteitaan, minkä seurauksena kuivattujen hedelmien korjuuprosessista tulee yhä yksinkertaisempaa ja kätevämpää, ja tulos on yhä korkealaatuisempi.

Viipaleet asetetaan lokeroille erikseen, jotta ne eivät tartu yhteen

Yhden tai toisen laitteen kanssa työskentelyn ominaisuudet on esitetty liitteenä olevissa ohjeissa, mutta sinun on otettava huomioon aprikoosin käsittelyn perussäännöt. Viipaleet asetetaan lokeroille erikseen, jotta ne eivät tartu yhteen. Ensimmäisen ja viimeisen 2-3 tunnin aikana lämpötila asetetaan 45-50 ° C: een, prosessin keskellä - jopa 60 ° С. Kuivauksen kesto - 8-10, harvemmin - jopa 12 tuntia.

Jos erityistä kuivausrumpua ei ole, voit käyttää onnistuneesti perinteistä uunia, mutta sinun on pidettävä prosessi jatkuvasti hallinnassa. Koska uunissa ei ole tuuletusta, ne ylläpitävät korkeamman lämpötilan, 60 - 65 ° C, ja aika ajoin ne avaavat luukun kosteuden poistamiseksi, kuivauksen lopussa lämpötila laskee hieman. Siitä hetkestä lähtien, kun se on puoliksi kypsennetty, sinun on seurattava hedelmien kuntoa, jotta ne eivät kuivu.

Video kuivattujen aprikoosien valmistamisesta kotona

MITEN MÄÄRITTÄÄ KURAGIN VALMISTEEN?

Jos haluat tietää, että kuivatut aprikoosit ovat valmiita, riittää, että tarkistat sen kolme indikaattoria:

1. Kosketukseen. Oikein kuivatuissa kuivattuissa aprikooseissa jää noin 10% alkuperäisestä vesimäärästä, se on kuivaa, mutta joustavaa, miellyttävän tuntuista ja hieman raskaampaa kuin ylikuivattu - kiinteää ja tuottaa kuivaa kovaa ääntä napautettaessa.
2. Kasta veteen. Varma osoitus hyvästä laadusta on kyky turvota kuumassa vedessä. Tämä tuote sisältää noin 30% tuoreen aprikoosin sisältämistä vitamiineista ja jopa 80% alkuperäisistä mineraaleista.
3. Värin mukaan. Kuivatut aprikoosit, keitetyt ilman kemiallista käsittelyä, osoittautuvat kohtalaisen keltaisiksi, oransseiksi tai tummanruskeiksi, liian voimakas väri ei ole laadun indikaattori eikä houkuttele asiantuntevia kuluttajia.

Ilman kemiallista käsittelyä keitetyt kuivatut aprikoosit ovat kohtalaisen keltaisia, oransseja tai himmeitä

Joskus kotitekoisten aprikoosilohkojen kuivuminen on epätasaista. Tasoitusta varten ne asetetaan useaksi päiväksi suljettuun pahvilaatikkoon tai puiseen astiaan niin sanottua "hikoilua" varten, kun taas kosteus jakautuu tasaisesti koko tuotteen massaan. Kuivattuja aprikooseja voidaan säilyttää samoissa laatikoissa tai puupurkeissa asettamalla ne viileään, kuivaan huoneeseen tai ripustamalla ne tiheään kankaaseen. Korkealaatuisia kuivattuja aprikooseja säilytetään jopa kaksi vuotta.

"Aprikoosi

Aprikoosin hedelmät ovat houkuttelevia ihmisten ruokavalioon erinomaisen maun ja runsaan kemiallisen koostumuksensa vuoksi. Siksi ne ovat suosittuja ruoanlaitossa, kosmetologiassa ja vaihtoehtoisessa lääketieteessä. Kiitokset erityinen tekniikka hedelmien keräämiseen ja kuivaamiseen luodaan mahdollisuus käyttää tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia ympäri vuoden. Tässä artikkelissa puhumme kuivattuista aprikooseista, mitä hyötyä ja haittaa siitä voi olla ihmisten terveydelle.

Erinomaisen maun lisäksi aprikooshedelmät ovat ihmiselle välttämättömien mineraalien ja biologisesti aktiivisten aineiden lähteitä. Ne tukevat energiapotentiaalia, suojaavat monia sairauksia vastaan ​​ja lisäävät kehon kestävyyttä.

Ravintoarvo 100 grammaa kohti:

• proteiinit 0,9 g;
• rasvat 0,1 g;
• hiilihydraatit 9 g;
• ravintokuitua 2,1 g;
• vesi 86,2 g

Energia -arvo 44 kcal.

Hedelmien helposti sulavat hiilihydraatit on jaettu sakkaroosiin ja fruktoosiin. Ne imeytyvät nopeasti verenkiertoon, minkä jälkeen keskushermosto saa signaalin kylläisyydestä. Näin voit säätää ruokahaluasi, mikä on korvaamatonta eri laihdutusruokavalioiden kanssa.

Karkean ravintokuidun sisällön vuoksi aprikoosien hedelmillä on lievä laksatiivinen vaikutus. edistää suoliston liikkuvuutta entisestään. Tämä ominaisuus on hyödyllinen paksusuolentulehduksen, kroonisen ummetuksen ja suolen tukkeutumisen yhteydessä.

Kun käytetään 100 g tuotetta, keho tulee sisään:

• kalium 305 mg;
• kalsium 28 mg;
• fosforia 26 mg;
• magnesium 8 mg;
• piitä 5 mg;
• natrium 3 mg.

Kaikki nämä mineraalit ovat välttämättömiä ihmisen täydelliselle toiminnalle, erityisesti hyödyllisiä kasvavalle ja kuluneelle organismille iän myötä.

Kaliumin ja magnesiumin vuorovaikutus kehossa ylläpitää verisuonten sävyä, estää veritulppien muodostumista ja säätelee sydämen supistusten rytmiä. Tämän seurauksena sydänlihaksen (sydänlihaksen) kestävyys kasvaa, sydämen työ ja kehon yleinen hemodynamiikka vakautuvat. Siksi aprikooseja suositellaan sydän- ja verisuonisairauksien sekä verenpainetautien ruokavalioon.

Raudan (0,7 mg) ja jodin (1 μg) pitoisuus aprikoosien hedelmissä tekee niistä hyödyllisiä anemian ja kilpirauhasen sairauksien hoidossa. Aprikoosin antioksidanttinen ominaisuus johtuu sen beetakaroteenipitoisuudesta (1,6 mg)... Aine estää vapaiden radikaalien muodostumista, mikä edistää terveiden solujen muuttumista pahanlaatuisiksi. Siksi aprikoosin päivittäinen syöminen on hyvä syövän ehkäisy. Tämä ominaisuus on hyödyllinen myös suojaamaan kehoa saastuneen ilman toksiinien haitallisilta vaikutuksilta.

Aprikoosin hedelmät sisältävät C -vitamiinia (10 mg) ja E -vitamiinia (1,1 mg) merkittävästi ihmisille... Näitä orgaanisia yhdisteitä tarvitaan vahvistamaan immuniteettia, normalisoimaan aineenvaihduntaprosesseja, hematopoieesia, hormonisynteesiä ja solujen uudistumista kaikissa kehon rakenteissa.

Aprikoosin hedelmiä ei suositella käytettäväksi diabetes mellituksen yhteydessä. Tuotteen sokerit voivat vaikuttaa taudin kulkuun ja johtaa vakaviin komplikaatioihin. Haimatulehduksella ja munuaissairauksilla aprikoosit kulutetaan vasta lääkärin kuulemisen jälkeen. Tuotteen samanaikainen käyttö proteiiniruoan kanssa voi johtaa ruoansulatuskanavan toimintahäiriöön. Valmiste on suljettava hypotensiopotilaiden ruokavalion ulkopuolelle.

Sadonkorjuu ja kuivaus, kuivattujen hedelmien tyypit

Aprikoosien kuivausperinteellä on pitkä historia. Aiemmin hedelmät kuivattiin yksinomaan luonnollisella tavalla, jättäen ne puulle tai asettamalla ne auringolle. Nykyaikaiset valmistajat käyttävät erityisiä kuivauslaitteita ja käyttävät lisäaineita, jotka parantavat tuotteen turvallisuutta. Tuotteen tärkeimmät toimittajat Venäjän markkinoille ovat Turkki ja Tadžikistan.

Kuivattuja aprikooseja on useita:

• kaisa (kutsutaan kokonaisiksi hedelmiksi)
• kuivatut aprikoosit (hedelmien puolikkaat);
• aprikoosi (hedelmä kivillä).

Kaisa - kokonaisia ​​kuivattuja aprikooseja ilman kiviä

Kuivatun aprikoosin korjuuprosessi on melko työläs. Alkuvaiheeseen kuuluu käsin poiminta, huolellinen teurastus ja varastointi ennen käsittelyä.

Kuivattujen aprikoosien valmistamiseksi siemenet poistetaan hedelmistä, leikataan puoliksi ja kastetaan kiehuvaan veteen useita minuutteja. Näin voit säilyttää tuotteen hyödylliset ominaisuudet ja antaa hedelmän iholle terveen kiillon. Kaikki aprikoosin puolikkaat yhdistetään käsin ja asetetaan erityiseen termostaattiin. Täällä ne puhalletaan ilmalla ja kuivataan. Kuivattaessa 8-10 päivän kuluessa hedelmät painavat 4-5 kertaa.

Ulkonäön parantamiseksi ja säilyvyyden pidentämiseksi monet valmistajat käsittelevät aprikooshedelmiä rikkidioksidihöyryllä. Tämä aine voi kertyä elimistöön, mikä johtaa ruokamyrkytykseen. Nämä tuotteet saavat kirkkaan oranssin värin ja luonnotonta kiiltoa. Indikaattorit keinotekoisten lisäaineiden puuttumisesta - hedelmän vaaleankeltainen, tummanruskea tai harmahtava sävy.

Kuivattujen aprikoosien hyödyllisiä ominaisuuksia ihmiskeholle

Kuivatuilla aprikooseilla on monia etuja kypsiin hedelmiin verrattuna. Tämä erottuu ravinteiden pitoisuudesta, kyvystä käyttää tuotetta ympäri vuoden, kun taas tuoreiden hedelmien käyttöä rajoittaa kausi. Kun aprikoosi kuivataan, 85-90% sen hyödyllisistä ominaisuuksista säilyy... Veden poistamisen ansiosta hedelmistä tulee kaloreita (232 kcal) ja vitamiinien sekä makro- ja mikroelementtien pitoisuus 100 grammassa tuotetta kasvaa 3-4 kertaa.

Kuivattujen aprikoosien käyttö

Kuivatun aprikoosin päivittäinen normi aikuiselle on 100-150 g... Tämä täyttää täysin päivittäisen kaliumin, raudan ja beetakaroteenin tarpeen.

Kuivattuja hedelmiä käytetään hoitoon ja ennaltaehkäisyyn:

• ruoansulatuskanavan häiriöt;
• sydän- ja verisuonitaudit;
• munuaisten puhdistaminen toksiineista;
• anemia, anemia;
• hypovitaminoosi;
• endokriinisen järjestelmän häiriöt;
• verenpaine;
• kehon kuona;
• silmäsairaudet.

Kuivattujen aprikoosien säännöllinen syöminen vähentää sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiä, ​​kroonisten munuaisten ja sydämen vajaatoiminnan oireyhtymien muodostumista.

Parhaat reseptit kuivattujen aprikoosien kanssa

Lääketieteellisissä resepteissä voit käyttää kuivattuja aprikooseja, kaisaa tai aprikooseja. Kirkasvärisiä kuivattuja hedelmiä on suositeltavaa liottaa vedessä 15 minuuttia ennen käyttöä..

Kuivattujen hedelmien käyttö kehon sairauksiin ja häiriöihin:

• Alukset. Kuivatut aprikoosit (5 kpl.), Orapihlaja ja ruusunmarjat (1 rkl) kaadetaan kiehuvaan veteen (0,5 l) ja vaaditaan termoksessa 10 tunnin ajan. Suodatettu infuusio otetaan 100 ml: ssa 3 kertaa päivässä ennen ateriaa. Hoidon kesto on 14 päivää. Kansanlääke estää trombien muodostumista, kolesterolin tarttumista verisuonten seiniin.
• Sydän. Lääketieteellisen seoksen valmistamiseksi tarvitset kuivattuja aprikooseja (200 g), rusinoita (20 g), saksanpähkinöitä (50 g), hunajaa (25 g), sitruunamehua (1 kpl). Hienoksi leikatut ainekset sekoitetaan hunajaan ja sitruunamehuun, sekoitetaan lasiastiaan. Seosta pidetään 3 tuntia. Ota 2 rkl. l. lusikat 1 kertaa päivässä ennen aamiaista. Sydämen sykkeen parantamiseksi ja sydänlihaksen vahvistamiseksi sinun on otettava lääke jatkuvasti kuukauden ajan.
• Ummetus... Kuivatut aprikoosit (200 g), rusinat (200 g), saksanpähkinät (100 g), heinäheinä (50 g), hunaja (0,5 l), pellavansiemen (100 g) johdetaan lihamyllyn läpi. Seos siirretään lasiastiaan ja säilytetään jääkaapissa. Suositeltu päivittäinen käyttö 1 rkl. l. ennen aamiaista 5 päivän ajan.
• Anemia, hypovitaminoosi, immuniteetin vahvistaminen... Kuivatut aprikoosit, luumut, rusinat, viikunat, ruusunmarjat (kukin 100 g) kaadetaan suodatetulla vedellä, kunnes ne upotetaan kokonaan, liotetaan 8 tuntia. Sen jälkeen seos johdetaan lihamyllyn läpi. Ota 1 rkl. l. 4 kertaa päivässä 1 kuukauden ajan. Tahna säilytetään jääkaapissa lasiastiassa.
• Silmät... Kuivatut aprikoosit (3-4 kpl.) Kaadetaan kiehuvaan veteen (0,5 l), vaaditaan 3 tuntia. Ota 3 kertaa päivässä, 100 ml. Infuusio auttaa vahvistamaan silmien verisuonia. Sama resepti on hyödyllinen hormonitoimintahäiriöille.
• Puhdistaa munuaiset ja kehon. Kuivatut aprikoosit (10 kpl.) Kaadetaan kiehuvaan veteen (1 l) ja vaaditaan 10 tuntia. 100 ml infuusiota kulutetaan ennen aamiaista, loput tilavuudesta jaetaan otettavaksi koko päivän ajan ja syövät hedelmät vähitellen. Puhdistuskuuri kestää 3 viikkoa, tänä aikana eläinperäiset tuotteet eivät sisälly.

Kompotti on hyödyllinen virtsatieinfektion estämiseksi ja kehon vahvistamiseksi... Sen keittäminen on erittäin helppoa. Tätä varten kuoritut ja pestyt kuivatut aprikoosit (300 g) kaadetaan vedellä (2,5 l) ja keitetään enintään 6-7 minuuttia miedolla lämmöllä. Jotta juomasta olisi enemmän hyötyä, sokeri korvataan luonnollisella hunajalla. Kompotti on hyödyllinen eri -ikäisten ihmisten päivittäisessä ruokavaliossa.

Kuivatut aprikoosit voivat olla arvokas vaihtoehto makeisille tiukkojen ruokavalioiden aikana. Keho saa glukoosia hyödyllisistä lähteistä. Tämä suojaa sinua väsymykseltä, ärsytykseltä ja muistin heikkenemiseltä, joka liittyy jokaiseen vähäsokeriseen ruokavalioon.

Aprikoosinsydämen ytimen edut ja haitat

Aprikoosinsiemenen sisällä on mantelinmakuisia ytimiä, joita käytetään monissa maissa herkullisien ruokien valmistamiseen.

Makroravinteet aprikoosinsiemenissä (100 g):

• magnesium 196 mg;
• fosforia 461 mg;
• kalium 802 mg;
• natrium 90 mg;
• kalsium 93 mg.

Aprikoosinsiemenet tunnetaan laajalti öljystä, jonka pitoisuus on jopa 60%. Aprikoosinsiementen tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet liittyvät rasvahappoihin: palmitiini-, öljy- ja linolihappo. Niillä on tulehdusta ja rytmihäiriöitä estäviä ominaisuuksia, ne alentavat kolesterolitasoja ja vaikuttavat myönteisesti hermostoon. Aprikoosinsiemenet ovat ainutlaatuinen rasvahappoja ja makroravinteita sisältävä kompleksi sydämen ja verisuonten patologioiden hoitoon.

Aprikoosinsiemenet sisältävät ravintokuitua, joka imee myrkkyjä suolistosta. Se on hyödyllinen terveelle mikroflooralle, jonka epätasapainosta tulee dysbioosin syy.

Aprikoosinsiementen koostumus sisältää bentsaldehydiä, jolla on analgeettisia ominaisuuksia. Tuotteen säännöllinen käyttö lievittää kivuliaita tunteita niveltulehduksessa, niveltulehduksessa ja nivelreumasairauksissa. Ytimien anti-inflammatoriset ja mukolyyttiset ominaisuudet auttavat akuuttien hengitystieinfektioiden, influenssan, keuhkoputkien ja keuhkosairauksien hoidossa.

Ytimet sisältävät amygdaliinia (B 17)... Orgaaninen yhdiste, joutuessaan kosketuksiin pahanlaatuisten solujen kanssa, hajoaa syaanihapoksi ja bentsaldehydiksi, aineiksi, joilla on voimakkaita syöpää aiheuttavia ominaisuuksia. Siksi tuote sisältyy usein pahanlaatuisia kasvaimia sairastavien ruokavaliohoitoon.

Aprikoosinsiementen koostumuksella on myrkyllinen vaikutus helmintteihin. Perinteinen lääketiede suosittelee niiden käyttöä anthelmintikumina..

Parantavia reseptejä

Immuniteetin vahvistamiseksi ja sydänsairauksien ehkäisemiseksi aprikoosinsiemenet voidaan sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon ilman käsittelyä. Tässä tapauksessa on tärkeää tietää: aikuisen päivittäinen normi on 20 g ja lapsille 10 g... Kun suositeltua määrää lisätään, amygdaliinin vaarattomat kynnys elimistölle kasvaa. Tämä voi johtaa myrkytykseen.

Reseptit:

• Rytmihäiriöt. Murskatut ytimet (20 kpl), raastetut sitruunat (0,5 kg), hunaja (0,5 l) sekoitetaan ja pidetään viileässä 2 päivää. Seos otetaan 1 rkl. l. ennen aamiaista ja ennen illallista. Hoidon kesto on 14 päivää.
• Kuiva yskä. Paistetut ytimet (250 g) kaadetaan vedellä (0,5 l) ja keitetään 1 tunti. Sen jälkeen lisätään saksanpähkinän ytimiä (250 g), neste haihdutetaan, lisätään hunajaa (0,5 l) ja pidetään matalalla lämmöllä 3 minuuttia. Seos otetaan tyhjään vatsaan 2 kertaa päivässä 1 tl. kunnes tilanne helpottaa.
• Hengitysteiden tulehdus. Kuivatut ytimet jauhetaan jauheeksi. Käyttöä varten jauhe liuotetaan lämpimään maitoon, jolloin 20 g tuotetta jakautuu koko päiväksi.
• Ihottuma. Tulehduksen vähentämiseksi, kutinaa ja kuorien pehmentämiseksi sinun on voideltava ongelma -alueet aprikoosiöljyllä 3 kertaa päivässä.

Aprikoosiöljy on todellinen löytö ihmisille, jotka välittävät ulkonäöstään. Sitä voidaan käyttää kasvojen, käsien ja hiusten naamiona. Tuote on käyttökelpoinen puhtaassa muodossa ja yhdessä muiden ainesosien kanssa.

Aprikoosin laaja käyttö ja merkittävät ominaisuudet ihmisille mahdollistavat sen pitämisen arvokkaana viljana. Aprikoosilla on teollinen merkitys monissa maissa, ovat amatööri -puutarhureiden hallitsemia, ja kasvattajat parantavat jatkuvasti kulttuurivalikoimaa. Siksi voimme nauttia eri makuisista hedelmistä ja ostaa laadukkaita tuotteita.

Aprikoosi on terveellinen ja ravitseva hedelmä, joka kyllästää kehon kaikilla tarvittavilla hivenaineilla. Mutta kuinka kauan säilyttää se, jos mehukas massa huononee nopeasti ja katoaa? Tätä varten he oppivat säilyttämään hedelmiä ja tekemään kuivattuja aprikooseja, joiden laatu ei ole huonompi kuin tuoreiden.

Kuivatuilla hedelmillä on useita nimiä. Valmistusmenetelmästä riippuen erotetaan seuraavat lajikkeet:

1. Aprikoosi - tämä on kuivatun aprikoosin nimi, jossa on kivi. Kuivaa luonnollisella tavalla.
2. Kuivattuja aprikooseja kutsutaan kuivattuiksi aprikooseiksi, joissa ei ole kiviä. Kypsät hedelmät leikataan kahteen osaan, otetaan pois ja kuivataan kuumalla säällä varjossa. Esityksen saamiseksi käytetään rikkidioksidia; ilman sitä kuivatut aprikoosit ovat vaaleanruskeita.
3. Kaisa on kokonainen kuivattu aprikoosin hedelmä ilman kuoppia, se otetaan varovasti varren läpi.
4. Hän kuiskasi - aprikoosia ei leikata pois oksasta, vaan se kuivataan sen päälle. Osoittautuu kuivattu tuote.
5. Ashtak on kuivattu aprikoosi, joka eroaa kaikista muista. Luu otetaan varovasti ulos, ydin poistetaan, tällä hetkellä hedelmät kuivataan ja sitten nukleoli asetetaan siihen.

Mikä tahansa aprikoosin kuivausprosessi vie aikaa ja on erittäin työläs. Jokainen hedelmä on käännettävä ajoissa, lämpötilaa on seurattava, jotta home ei muodostu. Mutta valmis tuote on hyvin epätavallinen, terve ja maukas, joten se on hintansa arvoinen.

Kuinka kuivattaa aprikoosi

Kuluttaja ei näe eroa kuivattujen aprikoosien ja kuivattujen aprikoosien välillä. Itse asiassa ero niiden välillä ei ole vain valmistusmenetelmässä, vaan myös maussa.

Kuinka kuivattaa aprikoosit

Tämä ei vaadi laitteita, erityisiä kuivaimia. Riittää, kun valmistat puulattian, peität sen luonnollisella kankaalla tai sanomalehdellä. Hedelmät asetetaan pinnalle ja odotetaan, kunnes ne kuivuvat luonnollisesti. Sellun kosteus haihtuu vähitellen ja hedelmät saavat kutistuneen ulkonäön.

Tärkeä! Aprikoosia ei saa kuivata suorassa auringonvalossa lounasaikaan, on parempi laittaa se varjoon, jotta hedelmät eivät "pala". Paras aika on aamu ja iltapäivä.

Jos sinulla ei ole paljon aikaa hedelmien leikkaamiseen, voit jättää ne oksille ja odottaa, kunnes ne kuivuvat luonnollisella tavalla, hankkia Sheptalin ja kerätä ja säilyttää muovipussissa.

Kuinka kuivatut aprikoosit kuivataan

Kauppojen hyllyillä kuivatut aprikoosit näyttävät erittäin ruokahaluisilta, koska niillä on herkkä oranssi väri ja kiilto. Siten se saadaan käsittelyn tuloksena erityisellä rikkiyhdisteellä, joka on erittäin haitallista keholle. Kotitekoiset kuivatut aprikoosit ovat ruskeita ilman kiiltoa.

Tärkeä! Kun ostat jalostettuja elintarvikkeita markkinoilta, tuot kotiin terveysriskin läheisillesi, erityisesti lapsille.

Kuinka valmistaa kuivattuja aprikooseja kotona luonnollisissa olosuhteissa:

1. Lajittele aprikoosien hedelmät, poista pilaantuneet, mätä, ei kypsät, tuholaisten rikkoutuneet.
2. Huuhtele useita kertoja juoksevan veden alla.
3. Jaa jokainen hedelmä kahteen osaan ja poista kuori.

Kuivaa esivalmistetuilla tarjottimilla, sekoita silloin tällöin tasaisesti.

Mielenkiintoista! 5 kg tuoretta aprikoosia saadaan 1 kg kuivattuja aprikooseja.

Tuotanto -olosuhteissa aprikoosi upotetaan hedelmiin, jaetaan ne puoliksi ja poistetaan kivi, ja kastetaan kiehuvaan veteen 2 minuutiksi. Sitten ne asetetaan pinnalle ja kaasutetaan rikkidioksidilla.

Mitä se antaa:

• bakteerit, home, sienet tuhoutuvat;
• annetaan kaupallinen oranssi väri;
• tuotteen myyntiaikaa pidennetään.

Sitten kuivatut aprikoosit kuivataan ulkona tai erityisessä uunissa, jossa lämpötila pidetään 50-60 ° C: ssa, ilma kiertää.

Mielenkiintoista! Kotona kuivattuja aprikooseja voidaan keittää jopa 7 päivää, tuotanto -olosuhteissa - 18 tuntia.

Jotkut tunnolliset valmistajat eivät kaasuta aprikoosia rikillä, ulkonäöltään niillä on harmaankeltainen tai ruskea sävy ilman kiiltoa. Tällainen tuote on turvallinen terveydelle eikä vahingoita kehoa (rikki voi kerääntyä, mikä on täynnä seurauksia).

Terveellisin kuivattu hedelmä on aprikoosi. Valmistuksen helppous mahdollistaa proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien enimmäismäärän säilyttämisen. Huolimatta siitä, että niitä on enemmän tuoreessa aprikoosissa, kuivattu aprikoosi sisältää myös riittävästi mikro- ja makroelementtejä.

Ravintoarvo 100 g:

• proteiinit 0,9 g;
• rasvat 0,1 g;
• hiilihydraatit 9 g;
• ravintokuitua 2,1 g;
• vesi 86,2 g

Energia -arvo 44 kcal.

Tärkeä! 100 g kuivattuja aprikooseja on 215 kaloria.

Kun 100 g tuotetta kulutetaan, keho saa:

• kalium 305 mg;
• kalsium 28 mg;
• fosforia 26 mg;
• magnesium 8 mg;
• piitä 5 mg;
• natrium 3 mg.

Talvella korjatut hedelmät ovat keino täydentää kehoa, antaa voimaa ja tyydyttää nälkä.

Edut lapsille

Tuoreita aprikooseja voidaan antaa vuodesta alkaen, puoli teelusikallista. Jos allergista reaktiota ei havaita, lisää 50 grammaan. Kuivatussa muodossa voit valmistaa kompottia (300 g kuivattuja aprikooseja 2,5 litraa vettä kohden, keitä 7-10 minuuttia), mikä auttaa selviytymään vilustumisesta, vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa ...

Alle 3 -vuotiaille lapsille voidaan antaa kuivattua aprikoosia makeisten, suklaan tai karamellin sijasta, se on paljon terveellisempää.

Edut aikuisille

Kuivattujen hedelmien hyödylliset ominaisuudet ovat ilmeisiä sekä miehille että naisille. Hedelmät voivat parantaa miesten tehoa ja libidoa suuren magnesium- ja kaliumpitoisuuden vuoksi.

• A -vitamiini - parantaa näköä;
• rauta - anemian ehkäisy, kompensoi raudan puutetta kehossa;
• kuitu - estää ummetuksen muodostumista, parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa;
• kalium, magnesium - normalisoi sydämen ja verisuoniston toimintaa;
• hedelmähapot - vaikuttavat myönteisesti ihoon, tekevät siitä kiinteän ja raikkaan.

Onko haittaa? Vasta -aiheena voi olla vain allergia aprikoosille. Diabetesta sairastavien tulisi olla varovaisia ​​syömään kuivattuja aprikooseja. Vaikka se voi korvata makeisia, suuri määrä sokeria suurella kulutuksella voi vaikuttaa kielteisesti terveyteen.

Tärkeä! Kuivatut aprikoosit, aprikoosit ja kaisa - alentavat verenpainetta, joten ne ovat vasta -aiheisia hypotensiopotilaille ja niitä suositellaan verenpainepotilaille.

Kuinka säilyttää kuivatut aprikoosit

Säilytysmenetelmät riippuvat kuivattujen hedelmien määrästä. Jos ostit pienen määrän kaupasta, voit säilyttää sen lasiastiassa tai muovipussissa jääkaapissa.

Suuren määrän kuivattujen aprikooshedelmien säilyttämiseksi on suositeltavaa noudattaa tiettyjä sääntöjä:

• säiliössä ei saa olla ilmaa;
• huone on kuiva ja tuuletettu homeen muodostumisen välttämiseksi;
• ilman lämpötila - 10-12 C;
• suora auringonvalo on vasta -aiheinen.

Jos ehdot täyttyvät, kuivattujen hedelmien säilyvyysaika on 1 vuosi.

Kun valitset tuotetta markkinoilla, kiinnitä huomiota hedelmän ulkonäköön myymälässä. Kirkkaat kylläiset värit osoittavat lämpö- ja kemiallista käsittelyä. Kuivattujen aprikoosien, kaisa, ashtak - pitäisi olla luonnollisen ruskehtavan sävyisiä. Jotta hyönteiset eivät vahingoita, ilman vaippaihottumaa ja mätä, tällaiset kuivatut hedelmät eivät sovellu kulutukseen ja ovat terveydelle vaarallisia.