Mitä voidaan tehdä mulperihyytelöstä. Valkoinen ja musta mulperin hillo: reseptejä ja suosituksia

07.03.2020 Jälkiruoat ja kakut

Olemme tottuneet kohtelemaan tätä ihanaa marjaa hieman kevyesti: tapaat harvoin ihmistä, joka istutti puun puutarhaan. Useimmiten mulperipuu (tämän puun toinen nimi) liittyy lapsuuteen, kun juoksi kesällä pihoilla, voit syöksyä marjojen peittämään puuhun.

Mulperihillo - maukas ja terveellinen

Ja syöminen todella kannatti. Rikkain vitamiinien sarja, joka sisältää mulperia, ei ainoastaan lisää hivenaineiden pitoisuutta kehossa, vaan myös auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. Mulperimehua, jolla on tulehdusta ehkäisevä vaikutus, voidaan hoitaa vilustumiseen ja kausittaisiin infektioihin.

Mutta jotta vaikutus ei olisi vain ennaltaehkäisevä, vaan kalium, kalsium, magnesium ja rauta säilyisivät talveen saakka, emännät ovat oppineet keräämään mulperinmarjoja kompottien ja hillon muodossa. Tietenkin lääkärit sanovat, että lämpökäsittelyn aikana osa A-, B- ja C -vitamiineista, joilla mulperimarja on kyllästynyt, haihtuu. Mutta jotain kuitenkin jää.

Lisäksi mulperi on välttämätön kehon hermostolle - stressi, lievät masennuksen muodot, unettomuus - nämä ovat vain muutamia vaivoja, jotka voidaan hoitaa ilman pillereitä syömällä pari lusikkaa mulperin hilloa.

Kaikki marjan luetellut hyödylliset ominaisuudet yhdessä hämmästyttävän herkän hillon maun kanssa takaavat kohottavan mielialan ja kehon yleisen tilan parantamisen.

Kuinka keittää mulperihilloa - valmistus

Sopivin hillo ovat tummat kirsikat ja valkoiset mulperinmarjat. Muut lajikkeet - vaaleanpunainen, punainen - eivät ole yhtä makeita, mutta niitä voidaan myös käyttää. Joten kypsien ja mehukkaiden marjojen poimimiseksi saatat tarvita yhden lapsen taitavasti kiipeämään puihin - hän pääsee puun huipulle ja kerää mulperinmarjoja.

Mutta on turvallisempaa ja helpompaa käyttää toista menetelmää: levitä öljykangas puun alle ja ravista puuta hyvin. Kypsät marjat putoavat jalkoihisi, loput jäävät kypsymään.

Sitten tietysti pestään ja poistetaan varret. Jotta hillosta tulisi kaunis, poista rypistyneet marjat. On parempi laittaa se suoraan suuhun - tuoreita vitamiineja ei ole koskaan liikaa, mutta voit valmistaa kompottia. Anna mulperin kuivua, valmista emalipannu tai -allas. Steriloimme purkit etukäteen, joissa hillo suljetaan.

Mulberry hillo - resepti

Kaada pestyt ja hieman kuivatut marjat ja sokeri altaaseen kerroksittain: itse asiassa kaada marjat sokerilla. Jätämme 8-9 tuntia (mahdollisesti yön yli). Tänä aikana muodostuu mehu, joka on siirappia hillossamme.

Seuraavaksi laitamme aihion pienelle tulelle jatkuvasti sekoittaen, tuomme sokerin täydelliseen liukenemiseen ja annamme hillon levätä 25-30 minuuttia. Lisää sitruunahapon lisäämisen jälkeen kiehuvaksi toisen kerran. Kierrämme kuuman hillon valmiiksi purkkeihin.

Tämän reseptin käyttämiseksi otamme marjoja ja sokeria suhteessa 1x1,5 ja muista 2-3 grammaa sitruunahappoa.

Toinen vaihtoehto mulperihillon valmistamiseksi

Tämä resepti vaatii:

1 kg mulperinmarjoja;
1,3 kg sokeria;
400-500 ml vettä.

Täytä marjat kiehuvalla siirapilla, kiehauta hillo ja anna jäähtyä. Teemme tämän 2-3 kertaa. Jos hilloa ei keitetä tänä aikana, toimenpide toistetaan useita kertoja.

Lopuksi asetamme hillon purkkeihin ja kääritään kannet ylös.

Mulperihillo kokonaisilla marjoilla

Kolmas resepti on muunnelma edellisestä kypsennysmenetelmästä. Ero on siinä, että "myyntikelpoisten" marjojen turvallisuuden vuoksi siirappi suodatetaan seulan läpi.

Sitten siirappi keitetään alas, mulperinmarjat palautetaan siihen, lisätään sitruunahappoa ja kiehautetaan matalalla lämmöllä. Ja kuten aina, ne rullataan valmiiksi tölkeiksi.

Mulberry Jam - hyytelö

Tätä hillon versiota tulisi pikemminkin kutsua mulperimunahyytelöksi tai hilloksi.

Ota litra silkkimehua:

700-1000 grammaa sokeria.

Gelatiinia tulee lisätä 15-20 grammaa 1 litraa nestettä kohti.

Kuinka kokata:

Jos päätät valmistaa sen, et ehkä ole kovin varovainen rypistyneiden marjojen valinnassa, koska homogeenisen massan saamiseksi kaikki mulperinmarjat on vaivattava. Parempi tehdä tämä puulusikalla.
Sitten laitamme marjamassan pienelle tulelle ja odotamme, että mehu alkaa vapautua. Heti kun se ilmestyy, peitä pannu kannella ja hauduta noin 15 minuuttia.
Ota pois polttimelta ja anna syntyneen kompotin jäähtyä.
Suodata sitten mehu juustokankaalla tai siivilällä, jossa on hieno ritilä, lisää gelatiini ja sokeri ja kiehauta nopeasti.
Kaadamme sen purkkeihin ja odotamme "kylmiä talvi -iltoja" nauttimaan mulperihyytelöstä.

Mulberry hillo - silkkihillo

Tämä valmiste muistuttaa enemmän hilloa kuin hilloa. Mutta joskus ei ole tarvetta säilyttää kokonaisia marjoja (tai päinvastoin, korjatussa satossa on paljon murskattuja hedelmiä). Hilloa varten huuhtele marjat ja anna niiden kuivua.

Tällä hetkellä valmistamme siirappia nopeudella 1,1 kg sokeria ja 300 ml vettä kilogrammaa marjoja kohden. Aseta keitetty siirappi sivuun ja vie marja lihamyllyn läpi. Yhdistä rypistyneet mulperinmarjat ja siirappi, kiehauta ja rullaa purkkeihin.

Jotta kaikki osoittautuisi helpoksi ja maukkaaksi, sinun on noudatettava ammattimaisten kulinaariasiantuntijoiden neuvoja.

Ensinnäkin sinun on valmisteltava kaikki tarvitsemasi etukäteen - astioista hillokomponentteihin.
Ja toiseksi, jos tölkkien rullaaminen ei ole vahvuutesi, voit käyttää sterilointia. Puolen litran purkkeissa tämä prosessi kestää noin 15 minuuttia.
Kolmanneksi, ennen kuin keität hilloa, kiinnitä huomiota marjojen makeuteen. Jotta hillon maku olisi tasapainoinen, lisää sitruunamehua erittäin makeisiin marjoihin tai vähennä sokerin määrää. Keskimäärin 1 kg sokeria käytetään 1 kg marjoja kohden, mutta tätä suhdetta voidaan muuttaa sekä alas että ylös.

Älä pelkää kokeilla uusia reseptejä - mulperihillo antaa sinulle suuren nautinnon tarjoiltuna.

Jos olet kyllästynyt myymälöistä ostettuihin hilloihin ja hyytelöihin, sinun tulee itse valmistaa erinomaisia jälkiruokia. Lisäksi hitsaus ei ole vaikeaa tai ollenkaan.

Ja kun perheesi on maistanut herkkuja, avaa mulperihillo! Herkun hyödyllisiä ominaisuuksia tuskin voi yliarvioida. Marjat ovat runsaasti vitamiineja, sisältävät suuren määrän hyödyllisiä hivenaineita ja kivennäisaineita.

Lisäksi täällä tai mulperi hillossa on hyötyä ihmisille, jotka kärsivät anemiasta ja hermoston häiriöistä. Mulperi on lisättävä ihmisten ruokavalioon kuntoutuksen aikana vatsan leikkausten, murtumien ja huomion arvoiset naiset - syödä mulperihilloa, marjan hyödylliset ominaisuudet antavat sinulle niin nuorentavan vaikutuksen, että mikään suosituimmista voiteista antaa sinulle! Ja jos sinulla on usein sukupuolielinten tulehdus (kystiitti), kuivatut mulperinmarjat auttavat sinua pääsemään eroon epämiellyttävästä sairaudesta ikuisesti.

Hillo on herkullista, mutta on myös paljon jälkiruokia. Esimerkiksi, jos mulperia on jäljellä, sen kompotit ovat erittäin tuoksuvia. Mitä tarvitset reseptiin marjoista ja hedelmistä:

400 gr. Sahara;
1 litra puhdasta vettä;
5 gr. sitruunahappo;
2-3 suurta omenaa;
300 gr. kypsymättömät mulperinmarjat;
1 päärynä.

Kompottin ruoanlaitto on uskomattoman yksinkertaista, mutta tarvitset vielä yhden keskikokoisen ja yhden ison kattilan, steriloituja purkkeja ja rautatuen. Mitä tehdä:

1. Huuhtele ja kuivaa marjat ja hedelmät;

2. Keitä sokeri ja vesisiirappi;

3. Kiehauta suuressa kattilassa, jonka pohjassa on jalusta, niin paljon vettä, että se peittää täyden purkin ripustimiinsa asti.

4. Omenat, päärynä, kuori (jos haluat), siemenet, leikattu kuutioiksi tai viipaleiksi;

5. Kasta hedelmät siirappiin ja keitä 1-2 minuuttia, lisää sitruuna, kiehauta ja ota heti pois lämmöltä;

6. Kaada marjat purkkeihin (niin paljon kuin haluat), kaada siirappi hedelmien kanssa ja laita steriloitavaksi kattilaan vedellä;

7. Steriloi purkit 0,5 - 15 minuuttia, litran purkit - 20 minuuttia;

8. Käännä kannet ylös, käännä ympäri ja jäähdytä peiton alla.

Herkullinen jälkiruoka on valmis. Jos sinulla on vielä mulperinmarjoja, viinirypäleiden, kirsikoiden tai muiden hedelmien kompotit ovat yhtä tuoksuvia.

Mulperihillon keittäminen ei ole paljon vaikeampaa kuin hillo, mutta jälkiruoka ei ole vain tuoksuva, vaan jumalallisen herkullinen! Ja tässä mitä tarvitset hoitoon:

1 kg marjoja;
1 kg sokeria;
2-3 gr. sitruunahappo.

Kaikki on suhteellisen yksinkertaista: lajittele marjat, huuhtele ja kuivaa. Peitä sokerilla, vaivaa vähän ja anna seistä päivä lämpimässä paikassa. Keitä seuraavana päivänä siirappissa lisäämällä sitruunoita (älä unohda sekoittaa huolellisesti ja huolellisesti, jotta sokeri liukenee), keitä jälkiruoka erittäin miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Laita purkkeihin ja korkkeihin, säilytä viileässä pimeässä paikassa. Mulperihilloa ei tarvitse steriloida, ja massa on myös ihanteellinen piirakkojen, piirakkojen tai rullien täyttämiseen.

Harvat emännät osaavat valmistaa mulperimarmeelia, joten jaamme reseptin mielellämme. Mitä tarvitset:

1 kg marjoja;
600 gr. Sahara;
1/2 rkl. vettä.

Hyytelön keittämiseen on useita tapoja:

1. Huuhtele ja kuivaa valitut marjat, valuta vedessä 3 minuutin ajan, lisää sokeri ja keitä kunnes se on täysin liuennut sekoittaen ja huuhtelemalla marjoja. Taita massa erittäin tiheään pellavapussiin, ripusta se kattilaan, josta mehu tippuu. Kun keräät mehua, keitä se kolmannekseen tilavuudesta - tämä on todellinen hyytelö, joka säilytetään kylmässä.

2. Täytä valmistetut marjat (pestyt ja kuivatut) sokerilla, murskaa, laita lämpimään paikkaan yön yli. Seuraavana päivänä laita siirappi ja marjat kiehumaan (jos mehua ei ole tarpeeksi, lisää vettä), keitä 5 minuuttia, hiero massa seulan läpi ja keitä syntynyt hyytelö uudelleen noin 5-7 minuuttia. Järjestä aromaattinen mulperimarmela purkkeihin, sulje ja laita kylmään. Jauhemehu sopii hyytelön tai hedelmäjuoman valmistamiseen.

Kuivattu mulperi: hedelmien hyödyt ja haitat

Kuivattu mulperi on erillinen keskustelunaihe. On syytä aloittaa siitä, että kuivatuilla mulperinmarjoilla on hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka täydentävät tuoreita hedelmiä. Joten esimerkiksi kuivattu mulperi, jonka kaloripitoisuus on enintään 50 kcal / 100 g. paljon makeampi kuin tuoreet marjat, kun taas hedelmillä on seuraavat ominaisuudet:

1. Normalisoi verensokeri;

2. Valkoisen mulperin kuivatut marjat tekevät erinomaista työtä kolesteroliplakkien kanssa ja auttavat jalkojen lihasten kouristuksissa;

3. Kuivatut mulperinmarjat sisältävät rautaa, magnesiumia, kaliumia, ryhmien A, C, BB vitamiineja, orgaanisia happoja, rasvoja;

4. Kuivattu mulperi auttaa myös puhdistamaan suoliston. Tuotteen kaloripitoisuus on niin alhainen, että hedelmien on osoitettu olevan tarkoitettu ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin lihavuudesta kärsiville ihmisille. Kuivattu valkoinen mulperi on erityisen hyvä, jonka hyödylliset ominaisuudet auttavat poistamaan toksiineja kehosta;

5. Kuivatuilla valkoisilla mulperinmarjoilla on lievä mutta voimakas laksatiivinen vaikutus, ja tulos on taattu, vaikka sinulla olisi vakavia suolisto -ongelmia;

6. Jos ulosteessa on ongelmia peräpukaman tulehduksen kanssa, kuivattu mulperi auttaa myös. Marjan hyödylliset ominaisuudet lievittävät kipua, parantavat mikrohalkeamia ja haavoja, ja niillä on myös tulehdusta ehkäisevä vaikutus.

Näin se on, kuivattu mulperi. Hyödyt eivät rajoitu vain ruoansulatuskanavaan ja peristaltiikkaan kohdistuviin vaikutuksiin. Marjojen ja lehtien keittäminen auttaa rauhoittamaan unta, mehut ja tinktuurit marjoista auttavat eroon keuhkokuumeesta, keuhkoputkentulehduksesta ja astmasta. No, mulperipuun kypsymiskaudella sinun tarvitsee vain syödä marjoja runsaasti ja kuivata ne mahdollisimman paljon, koska tämä on korvaamaton ruokakomero, joka ravitsee immuniteettia talvella.

Kuivatun mulperin käyttö kosmetologiassa on myös vertaansa vailla: kosteusemulsiot mustelmille ja pussit silmien alle, alkoholiliuokset naarmujen desinfioimiseksi ja puristukset liemistä vakavien haavojen parantamiseksi - kaikki tämä on kuivattua mulperia, marjojen hyödyt ovat todella korvaamattomia.

Marjojen käytölle ei ole vasta -aiheita, paitsi hedelmien yksilöllinen suvaitsemattomuus. Lisäksi kuivattuihin marjoihin kerätään vain vitamiinivarasto. Kuitenkin, kun otetaan huomioon kysymys: kuivattu mulperi: hyödyt ja haitat, on muistettava, että lapsilla marjat voivat aiheuttaa turvotusta. Siksi varovaisuus ei haittaa.

Ja nyt kuivatut mulperinmarjat, reseptit kodin ensiapupakkaukseen:

1. Huuhtele lehdet ja marjat, kuivaa, kaada päälle kiehuvaa vettä ja jätä vesihauteeseen 15-20 minuutiksi. Suhteet ovat 1: 2 (1 osa seosta 2 rkl vettä). Tyhjennä infuusio, jäähdytä ja ota kolmasosa lasista 1 tunti ennen ateriaa - immuunijärjestelmä on tyytyväinen ja uloste normalisoituu;

2,1 rkl. pilko oksat, lehdet ja marjat, kaada 1 rkl. alkoholia ja vaatia pimeässä, kylmässä paikassa viikon ajan. Laimenna vedellä 1: 1, voiteet ja paranemiskompressiot hankauksia ja naarmuja varten ovat valmiita;

3. Kaada 1 litra lämmintä vettä 2 kourallista kuivattuja marjoja, keitä seuraavana päivänä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia, haudutus on valmis puhdistamaan ihon ja juomaan hyvin korkeissa lämpötiloissa.

Nämä eivät tietenkään ole kaikkia reseptejä. Kuivattua mulperia käytetään erittäin laajalti, eikä vain marjoja, vaan myös lehtiä, kuorta, oksia. Voit myös aina lisätä hiukan valkaisuaineita marjoihin ja lisätä niitä aamumysliin, rikastuttaa aamiaistasi vitamiineilla ja kivennäisaineilla. En halua sekoittaa ruoanlaittoon, syödä tällaisia hedelmiä, pidät makeasta kuivatusta mulperista, jonka käyttö on niin monipuolista ja hyvää terveydellesi.

Mulberry Berry Astiat terveydelle

Mulperi tai tyutina on epäilemättä hyödyllinen marja ihmisille. Se on erittäin suosittu itämaisten asukkaiden keskuudessa. Ne, jotka syövät säännöllisesti ja paljon mulperinmarjoja kauden aikana, ovat kokeneet sen parantavan vaikutuksen, lisäksi se edistää pitkäikäisyyttä. Mutta et syö sitä paljon, mikä tarkoittaa, että sinun on jotenkin varastoitava se myöhempää käyttöä varten, jotta voit syödä sen kiireettömästi ... Joten mitä kokata mulperista terveydelle?

Sovellus

Hillo, kompotit keitetään mulperinmarjoista, jälkiruoat valmistetaan, mehu puristetaan, käsitellään jauheeksi - tiivisteeksi. Kuivattuna hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Voidaan pakastaa pakastimessa. Terve, maukas, aromaattinen viini saadaan perinteisesti mustasta ja hieman harvinaisemmasta valkoisesta mulperista.

Tutkijat uskovat, että hänellä on resveratrolia. Resveratroli on voimakas antioksidantti. Sama löytyy rypäleistä. Mutta mikä parasta, syö marjoja puusta terveyden vuoksi tai tuoreita markkinoilta, vain puristettu mehu on myös hyödyllinen.

jälkiruoat

Piirakka

Mulperipiirakka on erittäin, erittäin maukasta. Keitä se näin. Laita lasillinen sokeria kulhoon ja murskaa kahden munan päälle. Pese sitruuna ja hiero kuori puolikkaalla. Sitten 1 rkl. jauhot ja kefir, sokeri vaniljan kanssa, leivinjauhe 1 tl. ja sekoita huolellisesti. Voitele pannu, jossa aiot leipoa (mikä parasta, voi), ripottele päälle jauhoja ja laita puolet taikinastamme. Levitä 300 g mulperinmarjoja tasaisesti ja peitä loput taikinasta. Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja paista noin 35 minuuttia.

Hillo

Yksi tapa tehdä hilloa. Pese kypsät kokonaiset hedelmät, kun vesi valuu, kaada emalipannuun tai altaaseen, kaada kiehuvaa siirappia miedolla lämmöllä. Keitä 5 minuuttia, jäähdytä 20 minuuttia noin 25 ° C: seen. Keitä uudelleen 8 tai 10 minuuttia. ja jäähdytä 10-15 minuuttia. Keitä viimeistä kertaa, kunnes se on täysin kypsää.
Teemme siirapin seuraavasti: otamme sokeria - 1,2 kg, marjoja - 1 kg, vettä - 400 g siirappiin.

Kun hillo on melkein valmis, heitä 2 tai 3 g sitruunahappoa kiloa mulperia kohti. Kaadamme liesillä kiehuvaa hilloa valmiiksi kuiviin, esilämmitettyihin purkkeihin, jotka on suljettu ilmatiiviisti kannella, myös esisteriloitu. Käännämme tölkit ympäri ja kun ne ovat täysin jäähtyneet, laitamme ne kaappiin tai toiseen säilytyspaikkaan.

Kompotti

Kompottia varten valitse kypsät ja suuret marjat. Huuhtele mulperinmarjat huolellisesti. Odota, että ylimääräinen vesi valuu. Leikkaa kaikki jalat varovasti saksilla.

Täytä 1 litran steriloidut purkit mulperinmarjoilla ja täytä siirappi. Tee näin: 0,5 kg sokeria, lisää 2-3 g sitruunahappoa ja laimenna kaikki 1 litraan puhdasta vettä (paras suodatettu). Sulje purkit steriloiduilla kannilla, käännä ne ympäri ja jätä ne väliaikaisesti, kunnes ne jäähtyvät jossain paikassa, ja siirrä ne sitten ruokakomeroon tai kellariin.

Tämä kompotti normalisoi korkean ja matalan verenpaineen, heikentää hellävaraisesti ummetustapauksessa, auttaa dysbioosiin, gastriittiin, huonoon uneen, keuhkoputkentulehdukseen. Tämä luonnollinen lääke on erittäin, erittäin maukasta.

Peitä purkit steriloiduilla kansilla ja laita kattilaan kuumalla vedellä. Steriloi 50 minuuttia. noin. Varmista, ettei se kiehu liedellä. Kääri sitten rullalle ja jäähdytä.

Yhdistä: kirsikoilla (älä poista siemeniä), karviaiset, mustilla ja punaherukoilla, makeilla kirsikoilla. Esimerkiksi 3 litran purkkiin ota 1 kuppi mulperinmarjoja, 1 kuppi kirsikoita. Lisää sitruunahappoa - 0,5 tl. kyllä 1 lasillinen sokeria. Kaada kiehuvaa vettä marjojen päälle ja sulje kannet välittömästi. Ota ne tina: kiertämällä tai vaatimalla käsin kiertämistä koneella. Käännä tölkit ympäri ja aseta ne väliaikaisesti jonnekin ja siirrä ne sitten erityiseen ruokakomeroon tai kellariin.

Samanlainen kompotti on erittäin hyödyllinen syksystä kevääseen, kun vilustuminen on mahdollista lapsilla ja aikuisilla.

Infuusioita

Infuusioita valmistetaan kypsistä hedelmistä. Niitä käytetään nukahtamiseen tai vilustumiseen. Infuusio valmistetaan näin: kypsä mulperi murskataan ja kaadetaan 2 rkl. l. syntynyt sose, kiehuva vesi (1 lasi). Vaadi 4 tuntia. Juo valmis parannusvesi-infuusio 4 päivän ajan. Yritä ottaa 4 tuntia ennen aamiaista, lounasta, illallista ja olla terve.

Vareniki

Upea kesäateria. Lajittele ja huuhtele marjat, poista huonot, peitä sokerilla ja jätä 20 tai 30 minuutiksi. jääkaapissa. Tee taikinasta keskipaksuinen, ihanteellinen nyyttien valmistukseen. Laimenna jauhot vedellä, lisää muna, mutta voit tehdä ilman, ja suola. Kuivaa mulperi siivilässä, purista ylimääräinen mehu pois ja ala veistää nyytit. Kasta kiehuvaan, esisuolattuun veteen. Kellui ylös, 2 tai 3 min. kokki. Otamme pois lusikalla ja annamme jäähtyä. Se tulee erityisen maukkaaksi, jos kaadat nyytit silkkimehun tai hunajan kanssa.

Johtopäätös

Marjan hyödyllisyyden salaisuus on kemiallisessa koostumuksessa, jonka aikamme tutkijat ovat keksineet. Se sisältää paljon: kalsiumia ja kaliumia, sinkkiä, fosforia, magnesiumia, rautaa ja muita hivenaineita. Ukrainassa tehtiin virallinen koe, potilaille, joilla oli sydänventtiilin ja sydänlihaksen dystrofian ongelmia, annettiin 200 tai 300 g tuoretta mulperia päivittäin kuukauden ajan. Kuukautta myöhemmin toipumisryhmän osallistujat havaitsivat tehokkuuden merkittävän kasvun, sydän särkyi vähemmän. Ja potilas hengitti tasaisesti, sydämen sävy parani. Joten syö tuoreita marjoja, jos sinulla on verenpaineongelmia. Lisäksi marjat ovat erinomainen choleretic ja diureetti. Heistä saatava hemoglobiini nousee myös korkeammaksi. Sanalla sanoen, mulperiruokia on terveydelle!

Joten ostamalla tyutin -marjoja markkinoilta tai keräämällä tyutin -marjoja puutarhastasi, voit valmistaa niistä monia maukkaita ja terveellisiä ruokia. Pidä huolta itsestäsi kesällä - syö tuoreita marjoja ja valmista niistä käänteitä koko vuodeksi!

Mulperihillo - maukas ja terveellinen

Lisäksi mulperi on välttämätön kehon hermostolle - stressi, lievät masennuksen muodot, unettomuus - nämä ovat vain muutamia vaivoja, jotka voidaan hoitaa ilman pillereitä syömällä pari lusikkaa mulperin hilloa.

Kaikki marjan luetellut hyödylliset ominaisuudet yhdessä hämmästyttävän herkän hillon maun kanssa takaavat kohottavan mielialan ja kehon yleisen tilan parantamisen.

Kuinka keittää mulperihilloa - valmistus

Mutta on turvallisempaa ja helpompaa käyttää toista menetelmää: levitä öljykangas puun alle ja ravista puuta hyvin. Kypsät marjat putoavat jalkoihisi, loput jäävät kypsymään.

Mulberry hillo - resepti

Tämän reseptin käyttämiseksi otamme marjoja ja sokeria suhteessa 1x1,5 ja muista 2-3 grammaa sitruunahappoa.

Toinen vaihtoehto mulperihillon valmistamiseksi

Tämä resepti vaatii:

1 kg mulperinmarjoja;
1,3 kg sokeria;
400-500 ml vettä.

Täytä marjat kiehuvalla siirapilla, kiehauta hillo ja anna jäähtyä. Teemme tämän 2-3 kertaa. Jos hilloa ei keitetä tänä aikana, toimenpide toistetaan useita kertoja.

Lopuksi asetamme hillon purkkeihin ja kääritään kannet ylös.

Mulperihillo kokonaisilla marjoilla

Kolmas resepti on muunnelma edellisestä kypsennysmenetelmästä. Ero on siinä, että "myyntikelpoisten" marjojen turvallisuuden vuoksi siirappi suodatetaan seulan läpi.

Sitten siirappi keitetään alas, mulperinmarjat palautetaan siihen, lisätään sitruunahappoa ja kiehautetaan matalalla lämmöllä. Ja kuten aina, ne rullataan valmiiksi tölkeiksi.

Mulberry Jam - hyytelö

Tätä hillon versiota tulisi pikemminkin kutsua mulperimunahyytelöksi tai hilloksi.

Ota litra silkkimehua:

700-1000 grammaa sokeria.

Gelatiinia tulee lisätä 15-20 grammaa 1 litraa nestettä kohti.

Kuinka kokata:

Jos päätät valmistaa sen, et ehkä ole kovin varovainen rypistyneiden marjojen valinnassa, koska homogeenisen massan saamiseksi kaikki mulperinmarjat on vaivattava. Parempi tehdä tämä puulusikalla.
Sitten laitamme marjamassan pienelle tulelle ja odotamme, että mehu alkaa vapautua. Heti kun se ilmestyy, peitä pannu kannella ja hauduta noin 15 minuuttia.
Ota pois polttimelta ja anna syntyneen kompotin jäähtyä.
Suodata sitten mehu juustokankaalla tai siivilällä, jossa on hieno ritilä, lisää gelatiini ja sokeri ja kiehauta nopeasti.
Kaadamme sen purkkeihin ja odotamme "kylmiä talvi -iltoja" nauttimaan mulperihyytelöstä.

Mulberry hillo - silkkihillo

Jotta kaikki osoittautuisi helpoksi ja maukkaaksi, sinun on noudatettava ammattimaisten kulinaariasiantuntijoiden neuvoja.

Ensinnäkin sinun on valmisteltava kaikki tarvitsemasi etukäteen - astioista hillokomponentteihin.
Ja toiseksi, jos tölkkien rullaaminen ei ole vahvuutesi, voit käyttää sterilointia. Puolen litran purkkeissa tämä prosessi kestää noin 15 minuuttia.
Kolmanneksi, ennen kuin keität hilloa, kiinnitä huomiota marjojen makeuteen. Jotta hillon maku olisi tasapainoinen, lisää sitruunamehua erittäin makeisiin marjoihin tai vähennä sokerin määrää. Keskimäärin 1 kg sokeria käytetään 1 kg marjoja kohden, mutta tätä suhdetta voidaan muuttaa sekä alas että ylös.

Älä pelkää kokeilla uusia reseptejä - mulperihillo antaa sinulle suuren nautinnon tarjoiltuna.

Mulberry kompotti

Kompottia voidaan valmistaa sekä valkoisista että tummista hedelmistä tai niiden seoksesta, pinoamalla erivärisiä hedelmiä kerroksittain, mikä antaa kompotille houkuttelevan ilmeen. Kompoteille valitaan suuret kokonaiset hedelmät, jotka lajitellaan kypsyyden mukaan, ovat ylikypsiä ja lommoisia, pestään sitten kylmällä vedellä ja annetaan valua. Valmiit hedelmät asetetaan puhtaisiin kuiviin purkkeihin ja kaadetaan kuumaan (lämpötila 50 ° C) 25%: n sokerisiirappiin (1 litra siirappia 830 g vettä ja 280 g sokeria). Yksi tölkki, jonka tilavuus on noin 5 litraa, kuluttaa 220 g sokerisiirappia. 0,5 litran purkit täytetään 1,5 cm ja tilavuus 1 litra - 2 cm kaulan yläosan alapuolella. Täytetyt purkit peitetään keitetyillä kannilla ja asetetaan kattilaan, jossa on 60 ° C: seen lämmitetty vesi pastörointia varten. Pastörointiaika 85 ° C: ssa 0,5 litran tölkeille on 12-15 minuuttia, 1 litra 15-20 minuuttia. Käsittelyn jälkeen tölkit suljetaan ilmatiiviisti, käännetään ylösalaisin ja jäähdytetään.

Mulperin hillo

Ensimmäinen tapa. Kokonaiset tiheät hedelmät pestään, annetaan valua, asetetaan emalialtaaseen, kaadetaan kuumalla (lämpötila 80 ° C) sokerisiirapilla, joka valmistetaan 1,2 kg sokeria ja 400 g vettä 1 kg marjoja kohden, keitetään matalalla lämmitä 5 minuuttia ja jäähdytä 20-25 ° C: seen. Toinen kerta keitetään 8-10 minuuttia ja jäähdytetään uudelleen 10-15 minuuttia. Kolmannen kerran hilloa keitetään pehmeäksi.

Toinen tapa. Siirapilla täytettyjä hedelmiä pidetään 3-4 tuntia, sitten ne heitetään seulalle tai siivilään ja siirappi keitetään 104-105 ° C: n kiehumispisteeseen. Hylätyt hedelmät kastetaan valmiiseen siirappiin ja keitetään korkealla lämmöllä, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Kolmas tapa. Ripottele mulperi sokerilla ja keitä 6-8 tunnin kuluttua 5-8 minuuttia miedolla lämmöllä. Sen jälkeen se jätetään jälleen 5-10 minuutiksi. Tämä tehdään useita kertoja, kunnes hillo on täysin valmis.

Kaikilla keittomenetelmillä hillon keittämisen lopuksi siihen lisätään 2-3 g sitruuna- tai viinihappoa per 1 kg mulperia. Valmis kiehuva hillo kaadetaan kuumennettuihin kuiviin purkkeihin, peitetään keitetyillä kannilla, suljetaan ilmatiiviisti, käännetään ylösalaisin ja jäähdytetään.

Mulperi sokerisiirapissa

Tämän tyyppisille säilykkeille voit ottaa minkä tahansa värin hedelmiä tai eri värejä. Kypsät hedelmät pestään kylmällä vedellä, annetaan valua ja asetetaan sitten yhteen kerrokseen öljykankaalle kuivattavaksi. Kuivausprosessin aikana mulperia sekoitetaan säännöllisesti, jotta hedelmän koko pinta kuivuu. Kuivattu mulperi johdetaan lihamyllyn läpi. Sokerisiirappia keitetään 1,2 kg sokeria ja 300 g vettä 1 kg mulperia kohti. Pilkottu mulperi kaadetaan kiehuvaan sokerisiirapiin, seos sekoitetaan hyvin ja pakataan kuumana steriloiduihin kuumiin purkkeihin täyttämällä ne ylhäältä. Täytetyt tölkit peitetään esivalmistetuilla alkoholiin kastetuilla leivinpaperipiireillä, joiden halkaisija on yhtä suuri kuin tölkin ulkohalkaisija, suljetaan ilmatiiviisti kannella ja jäähdytetään huoneenlämmössä kääntämättä. Jos massa valmistetaan useammalle kuin kolmelle 0,5 litran tölkille, kolmen tölkin sulkemisen jälkeen jäljellä oleva massa kuumennetaan kattilassa 92-95 ° C: n lämpötilaan ja täyttöä jatketaan.

Mulperihillo on harvinainen vieras paitsi kauppojen hyllyillä myös kotivalikossa. Ja vaikka mulperi (tai mulperipuu) on vaatimaton, jostain syystä sitä voidaan nähdä yhä vähemmän henkilökohtaisilla tontilla. Pyrkiessään eksoottisuuteen he unohtavat jotenkin, että voit käyttää sellaisia marjoja, jotka ovat tuttuja kaikille lapsuudesta lähtien, jotta kotitekoiset valmisteet eivät ole huonompia kuin esimerkiksi karhunvatukat, jotka ovat nyt kysytyimpiä. Ja sitten lapsesi eivät kysy miltä mulperinmarjat näyttävät, vaan nauttivat vain tuoreista marjoista ja suosikkihillostaan!

Ainesosat 1 kg mulperia:

muutama gramma sitruunamehua tai sitruunahappoa;
400 g sokerista.

Kuinka tehdä krapulahilloa

Mene marjojen läpi poistamalla hännät hännästä. Pese ne, voit tehdä sen heti siivilässä, jotta et myöhemmin siirry astiasta toiseen. Mulperinmarjat, kuten karhunvatukat, ovat lempeitä, eivät tarvitse loputonta stressiä.

Heti kun huomaat, että marjat jäävät ilman vettä, ripottele ne sokerilla ravistaen ruokia (vain ei emaloituja), joissa valmistat ne. Sitten makea ilo jakautuu tasaisesti koko silkkimassaan.

Anna mulperin valua hieman mehua. Sitten voit laittaa sen miedolle lämmölle kiehuvaksi. Jatka sitten tätä prosessia vielä viisi minuuttia, jotta sokeri liukenee kokonaan.

Aseta hillo sivuun ja varmista, että peität sen jollakin lämpimällä ja mukavalla (kuten pyyhkeellä). Voit palata siihen parin tunnin kuluttua tai jättää sen tähän asentoon yön yli.

Kun laitat upean haudun uudelleen tulelle, varmista, että se ei ole suuri. Pidä hilloa keittämisen jälkeen työtasolla niin kauan kuin on tarpeen, jotta hillon koostumus saadaan haluamallasi tavalla. Muista kuitenkin, että jäähtyessään siitä tulee varmasti paksumpaa. Joten älä liikaa ihastu.

Muutama minuutti ennen hillon päättymistä mausta se sitruunamehulla (tai hapolla). Kaada silkkimassa massana kuumana (steriloituina) purkkeina. Sulje ne, jos aiot säilyttää makeita säilykkeitä pitkään. Ei, ne jäähtyvät, peitetään muovilla tai ruuvilla ja laitetaan jääkaappiin.

Mulberry- hedelmäpuu mulperiperheestä. Kasvin hedelmillä on sama nimi ja ne ovat meheviä marjoja, joilla on voimakas tuoksu ja makea maku. Kaikkia kasvilajikkeita ei kuitenkaan pidetä syötävinä: niitä on yhteensä 17 lajia. Pohjois -Amerikkaa pidetään punaisia marjoja sisältävän mulperin kotimaana, kun taas mustavalkoisten hedelmien puilla on aasialaiset juuret. Makeita marjoja käytetään laajalti ruoanlaittoon, makeisiin ja talvivalmisteisiin kotona.

Kasvia viljellään monissa maissa. Puut suosivat lauhkeaa ja subtrooppista ilmastoa. Mielenkiintoinen tosiasia: mustan mulperin mehu syö ihoon ja sitä on erittäin vaikea pestä, mutta valkoisten hedelmien mehu voi helposti selviytyä tästä tehtävästä.

Mulperinmarjat sisältävät runsaasti eri ryhmien vitamiineja, hivenaineita ja kivennäisaineita. Tuote sisältää myös tuhka -aineita ja kasvihappoja. Raa'at marjat eivät sisällä lainkaan kaloreita. On kuitenkin syytä muistaa, että jos teet hilloa tai hilloa marjoista, säilyvyys on paljon kaloreita korkeampi. Marja on erittäin hyödyllinen anemiassa ja aineenvaihduntahäiriöissä. Puun hedelmien normalisoitu käyttö auttaa vahvistamaan sydän- ja verisuonijärjestelmää.
Riippumatta siitä, kuinka hyödyllinen tuote on, sitä ei voida käyttää väärin, tämä koskee myös mulperinmarjoja. Marjojen tapauksessa ylensyönti aiheuttaa vatsavaivoja. Diabeetikkojen tulisi rajoittaa hedelmien käyttöä. Mahdollisuus yksilölliseen suvaitsemattomuuteen tuotteella ei ole suljettu pois.

Marjojen kerääminen tai ostaminen on tarpeen, jotta marjapuista valmistetaan epätavallisia ja maukkaita valmisteita tulevaa käyttöä varten. Mulperin hedelmien kypsymisaika riippuu puulajista, useimmiten se on kesän puolivälissä tai lopussa. Samaan aikaan paitsi marjoja kerätään talveksi myös mulperinlehtiä. Kypsillä marjoilla on ominainen aromi ja rikas maku. Kypsät mustat hedelmät ovat hauraita ja tuottavat paljon mehua, jota on sitten vaikea pestä pois iholta. Siksi on suositeltavaa poimia marjoja käsineillä. Jos mulperinmarjoja ei ole mahdollista kerätä, tuote voidaan ostaa. Tärkeintä on, että hedelmät eivät ole uneliaita. Mulperin keräämisen tai ostamisen jälkeen ne on pestävä perusteellisesti tai liotettava kylmässä vedessä puoli tuntia. Marjat kuuluvat moniin pilaantuviin elintarvikkeisiin, joten on suositeltavaa, ettei hedelmiä säilytetä pitkään jääkaapissa, vaan käytetään niitä välittömästi juomien ja jälkiruokien valmistukseen.

Mulperinmarjoja käytetään piirakoiden, viinien, virvoitusjuomien ja leivonnaisten resepteissä. Koska marja on erittäin makea, sokeria ei tarvitse lisätä, mikä vaikuttaa myönteisesti valmiin astian laatuun. Tietysti mulperinmarjat kerätään monin eri tavoin tulevaa käyttöä varten talveksi. Kotona voit valmistaa marjoista hedelmäjuomaa, kompottia tai mehua. Hedelmistä valmistetaan hillo, hillo, confiture, hyytelö ja hillo. Lisäksi tuote pakastetaan ja kuivataan.

Yksityiskohtaiset reseptit, joissa on vaiheittaiset valokuvat, jotka on esitetty alla, kertovat sinulle, kuinka nopeasti, maukasta ja helppoa valmistaa purkitettua mulperia sekä kuinka säilyttää se oikein.

Ainesosat 1 kg mulperia:

muutama gramma sitruunamehua tai sitruunahappoa,
400 g sokerista.

Kuinka tehdä krapulahilloa

Heti kun huomaat, että marjat jäävät ilman vettä, ripottele ne sokerilla ravistaen ruokia (vain ei emaloituja), joissa valmistat ne. Sitten makea ilo jakautuu tasaisesti koko silkkimassaan.

Anna mulperin valua hieman mehua. Sitten voit laittaa sen miedolle lämmölle kiehuvaksi. Jatka sitten tätä prosessia vielä viisi minuuttia, jotta sokeri liukenee kokonaan.

Aseta hillo sivuun ja varmista, että peität sen jollakin lämpimällä ja mukavalla (kuten pyyhkeellä). Voit palata siihen parin tunnin kuluttua tai jättää sen tähän asentoon yön yli.

Lähde: zagotovochkj.ru

Mulperin sadonkorjuu

On vaikea olla rakastamatta tätä makeaa marjaa - mulperi on aina suosittu eri ikäryhmien keskuudessa. Artikkelimme kertoo sinulle, miten se valmistetaan.

Kuivattua mulperia

Useimmiten kuivatut valkoiset mulperilajikkeet. Marjat asetetaan ritilälle tai verkkoon ja jätetään suoraan auringonvaloon 1-2 viikkoa. Yöllä tuote tuodaan huoneeseen tai peitetään kalvolla. Jos hedelmiä ei ole mahdollista kuivata auringon alla, ne kuivataan raikkaassa ilmassa ja kuivataan sitten uunissa 30 ° C: ssa. Säilytä valmis tuote ilmatiiviisti suljetussa lasiastiassa.

Jäädytetty mulperi

Mulperinmarjat jäädytetään, levitetään leivinpaperille ja asetetaan sitten pusseihin ja suljetaan (sidotaan).

Mulperipiirakan täyte

Mulperi - 5 kg
Sokeri - 1 kg

Valmistetut marjat laitetaan keittoastiaan, ripotellaan sokerilla, kiehautetaan matalalla lämmöllä ja keitetään enintään viisi minuuttia. Tämän jälkeen täyte asetetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan.

Mulperin hillo

Mulperi - 2 kg
Sitruunahappo - 4-5 g
Sokeri - 2,5-3 kg

Marjat laitetaan keittoastiaan, kaadetaan kiehuvalla siirapilla, annetaan seistä vähintään neljä tuntia ja sitten suodatetaan. Siirappi kuumennetaan kiehuvaksi, marjat laitetaan sinne ja hilloa keitetään, kunnes se on täysin kypsää. Kuuma, se kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja rullataan.

Mulberry Pastila

Mulperi - 1 kg
Sokeri - 1 rkl.

Marjat hierotaan seulan läpi, lisätään sokeria, keitetään puoli tuntia, asetetaan pergamentilla peitetylle alustalle ja kuivataan auringossa, peitetty sideharsolla. Pastila kuivataan molemmin puolin, leikataan osiin ja säilytetään pahvilaatikoissa.

Mulberry omassa mehussaan

Mulperi - 1,5 kg
Sokeri - 250 g

Huuhtele mulperinmarjat kylmällä vedellä, kaada litran purkkeihin, vuorotellen jokaisen kerroksen kanssa rakeistettua sokeria. Purkit peitetään kansilla, steriloidaan 15 minuuttia ja suljetaan.

Mulperimarmeladi

Mulperi - 1 kg
Sokeri - 0,5 kg

Pesty mulperi hierotaan hienon seulan läpi, rakeinen sokeri lisätään tuloksena olevaan karkeaseen ja keitetään korkealla lämmöllä paksuksi, unohtamatta sekoittamista. Valmis marmeladi asetetaan steriloituihin purkkeihin, peitetään pergamentilla ja sidotaan.

Mulberry hyytelö

Mulperinmehu - 3,5 rkl.
Sokeri - 5 rkl.
Pektiini - 1 pussi

Mehun saamiseksi marjat pestään ja murskataan. Astiat laitetaan matalalle lämmölle, odota mehun ilmestymistä, peitä sitten kansi ja kuumenna marjoja vielä 10 minuuttia. Sitten niistä puristetaan mehu, pektiini lisätään nesteeseen, kiehautetaan, lisätään sokeria, keitetään uudelleen ja jätetään liedelle kirjaimellisesti minuutiksi. Sen jälkeen vaahto poistetaan nopeasti, hyytelö kaadetaan valmiisiin puolen litran purkkeihin, rullataan ja steriloidaan kiehuvassa vedessä viisi minuuttia.

Mulperinmehu

Mulperinmehu - 1 l
Sokeri - 100-200 g
Sitruunamehu - 1 rkl

Mehu puristetaan marjoista puristimen alla, lisätään sokeria, sitruunamehua, keitetään viisi minuuttia ja rullataan, kaadetaan steriloituihin purkkeihin tai pulloihin. Kuivat kakut valmistetaan jäämämassasta levittämällä ne osittain pergamenttilevylle, peitetty sideharsolla ja asetettu auringolle.

Mulberry kompotti

Mulberry
Vesi - 1 l
Sokeri - 150 g

Valmis mulperi asetetaan steriloituihin purkkeihin, lisätään sitruunaviipaleita, kaadetaan kiehuvalla siirapilla, suljetaan, käännetään ympäri ja kääritään.

Mulperin viini

Kypsä mulperi - 1,5-2 kg
Vesi - 5 l
Sitruunahappo - 10 g
Sokeri - 1,5 kg

Mulperipuu asetetaan pulloon, kaadetaan siirapilla (nesteen ihanteellinen lämpötila on 40-50 ° C) ja asetetaan lämpimään paikkaan asettamalla vesitiiviste kaulaan. Käymisen päätyttyä neste tyhjennetään, suodatetaan ja kuumennetaan 70 ° C: seen (kaasun pitäisi poistua kokonaan). Sitten viini pullotetaan ja suljetaan. Säilytä se kellarissa.

Mulperinviljely ei ole vaikeaa, mutta marjojen poiminta ja käsittely tuntuu joskus kiittämättömältä. Itse asiassa kaikki työsi kannattaa, toivotamme sinulle onnistuneita aihioita!

Lähde: mir-yagod.ru

Mulperihillo: kuinka kokata oikein

Mulberry hillo - yleinen kuvaus

Muistot lapsuudesta monille meistä liittyvät likaisiin käsiin ja kasvoihin epätavallisen marjan - mulperin - avulla. Kukapa meistä ei muistaisi tämän pienen kesäpalan sinivioletteja seurauksia, joita on vaikea pestä, mutta joista on yhtä vaikea kieltäytyä, koska silkkimarjojen makea maku on niin epätavallinen ja houkutteleva.

Ei ole turhaa, että tiedemiehet ja filosofit totesivat muinaisina aikoinakin Kesk -Aasiassa yksinkertaisesti Tutiksi kutsutun silkkipuun hyödylliset ja ravitsevat ominaisuudet. On tietysti sääli, että voit nauttia tästä marjasta vain rajoitetun ajan, se kypsyy nopeasti ja murenee.

Voit säästää sen pidemmäksi aikaa tekemällä makean ja aromaattisen silkkihillon tai siirapin. Saat paitsi täytteen joukosta herkullisia ruokia, joilla on säilyneitä marjojen hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta myös ennaltaehkäisevän aineen erilaisiin sydän- ja ruoansulatuskanavan sairauksiin ja hypokromiseen anemiaan. Mulperimarjoja on yhteensä 12 tyyppiä, rakenteeltaan ne muistuttavat vadelmia ja ovat valkoisia, vaaleanpunaisia, punaisia, violetteja tai melkein mustia. Mulperinmarjat sisältävät runsaasti resveratrolia, voimakasta kasvien antioksidanttia.

Mulperin hedelmien keräämiseksi voit käyttää kokeiltua ja vanhanaikaista menetelmää - levitämme suuren öljykankaan puun alle ja ravistamme puuta. Kypsä ja puhtain marja putoaa öljykankaan päälle.

Mulberry hillo - ruoanlaittovälineet

Mulperihilloa keitetään tavallisissa astioissa, jotka on suunniteltu kaikenlaisen hillon keittämiseen. Tämä voi olla emalipannu tai -allas sekä muut kupari- tai ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat. Hillon pakkaamiseksi pienet steriloidut purkit on kuivattava ja kannet keitettävä.

Mulberry hillo - hedelmien valmistus

Vain muutamia marjatyyppejä pidetään sopivimpina ruoanlaittoon. Ensinnäkin se on makea ja hapankirsikanpunainen (Hartrut-lajike), se kypsyy elokuussa, sitä on vaikea erottaa varresta, joten suurhedelmäiset marjat on leikattava saksilla. Täydellinen hillolle ja valkoiselle mulperille, jossa on myös pehmeä ja mehukas massa, ja keskikokoisia hedelmiä. Muut lajikkeet: puolivilli vaaleanpunainen, valkoinen ja punainen mulperinmarja eivät ole yhtä maukkaita, mutta niitä voidaan käyttää myös hillona.
Lajittelemme marjat ja leikkaa varsi.

Mulperihillo - resepti 1

Huuhtele marjat siivilässä ja anna niiden valua hyvin. Laita sitten emalikulhoon tai kattilaan, ripottele sokerilla kerroksittain. Kestää 4-8 tuntia, tänä aikana marjamehun pitäisi ilmestyä. Pidä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut, varovasti sekoittaen, poista vaahto koko kypsennysprosessin ajan ja poista sitten liedeltä 30 minuutin ajan. Lisää sitruunahappo ja toista korkea lämmöllä. Tätä reseptiä varten tarvitset 1 kg kuorittuja mulperinmarjoja, puolitoista kiloa sokeria ja hieman sitruunahappoa (2-3 grammaa).

Mulperihillo - resepti 2

Valkoiset mulperinmarjat ovat makeampia, joten tämän lajikkeen sokerin kulutus on hieman pienempi. Reseptimme mukaan sinun on ensin valmistettava siirappi ja kaadettava marjat niiden päälle, seisottava 3-4 tuntia, jotta marjat pysyvät ehjinä eivätkä ryömi sen jälkeen uudelleen siivilän avulla, erota marjat ja kiehauta siirappi kiehuvaksi. Laita marjat uudelleen siirappiin, lisää sitruunahappoa ja keitä kunnes ne ovat kypsiä. Ainesosat: marjat 1 kg, sokeri (valkoisille lajikkeille 1,2 kg, mustille 1,5 kg), sitruunahappo.

Mulberry Jam - 3 Jelly Resepti

Valmista mehu marjoista, tätä varten lämmitä hienonnetut pestyt marjat miedolla lämmöllä, heti kun mehu alkaa erottua, hauduta kannen alla 10 minuuttia. Jäähdytä hieman, jotta voit puristaa mehun ulos, lisää sitten gelatiini, kiehauta korkealla lämmöllä ja hauduta minuutti. Poista nopeasti vaahto kuumasta hyytelöstä ja rullaa hillo valmiiksi purkkeihin ja pidä sitten kiehuvassa vedessä vielä 5-6 minuuttia.

Mulperi sokerisiirapissa resepti 4

Tämäntyyppiset säilykkeet toimivat hyvin kaikentyyppisestä mulperista. Pestyt marjat levitetään öljykangasta yhdellä kerroksella. Koko pinnan kuivumisen jälkeen ne viedään lihamyllyn läpi ja kaadetaan esikeitetyllä sokerisiirapilla (1 kg mulperinmarjoja, 1,2 kg sokeria ja 300 g vettä). Kuuma seos pakataan purkkeihin ylhäältä ja peitetään alkoholilla kastetulla leivinpaperilla. Ympyröiden halkaisijan on vastattava tölkkien ulkohalkaisijaa. Suljetaan kannet ja annetaan jäähtyä.

Lähde: dobronega.ru

Mulperin hillo

Mulperinmarjat ovat vähän kuin karhunvatukat. Sen hedelmät, jotka koostuvat monista luista, ovat yleensä tumman violetteja ja punaisia. Nämä marjat ovat maukkaita ja aromaattisia. Myös valkoista mulperia viljellään, vaikka sen maku on vähemmän ilmeikäs.

Mulperinmarjoja löytyy harvoin markkinoilla, koska nämä marjat eivät siedä kuljetusta hyvin, rypistyvät voimakkaasti ja menettävät esityksensä.

Mutta siellä, missä on paljon mulperipuita, kotiäidit eivät menetä tilaisuutta ja keräävät sen tulevaa käyttöä varten kompottien ja hillon muodossa. Lisäksi mulperihillon valmistaminen ei ole vaikeaa.

Mulperihillo: ruoanlaiton hienovaraisuudet

Mulperipuut eivät ole liian korkeita, mutta niiden kasvu aiheuttaa silti haittaa tämän marjan hankkijoille. Jos haluat poistaa mulperin sadon helposti, sinun on levitettävä peite tai öljykangas puun alle ja ravistettava sitä hyvin. Kypsät marjat murenevat ja vihreät jäävät roikkumaan puuhun kypsymään. Älä huolestu, jos marjat rypistyvät hieman. Mutta tässä tapauksessa sinun on päätettävä nopeasti käsittelystä.
Mulperinmarjat pestään samalla tavalla kuin vadelmat: ne taitetaan pienissä erissä siivilässä ja upotetaan useita kertoja kylmään veteen. Voit pestä marjat juoksevan veden alla, mutta silloin paineen ei pitäisi olla vahva.
Mulperinmarjoilla, toisin kuin vadelmilla tai karhunvatukoilla, on vaikeuksia erota varresta. Siksi oksien jäänteet leikataan saksilla.
Kun lisäät sokeria, ota huomioon hedelmän makeus. Happoihin marjoihin laitetaan enemmän sokeria, makeat mulperinmarjat vaativat vähemmän sokeria kuin normaalisti.

Mulperihillo: resepti ensin

Mulperi - 1 kg,
sokeri - 1,5 kg,
sitruunahappo - 2 g.

Lajittele mulperinmarjat, poista kaikki pilaantuneet ja pahasti ryppyiset marjat. Leikkaa varret saksilla.
Huuhtele mulperinmarjat runsaassa kylmässä vedessä. Anna nesteen valua.
Laita hedelmät osittain kulhoon ja ripottele päälle sokeria. Anna vaikuttaa 8 tuntia. Tänä aikana mulperi antaa mehua.
Laita kulhoon marjoja miedolle lämmölle ja odota, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kuori ylimääräinen vaahto pois ruoanlaiton aikana. Heti kun hillo kiehuu, siirrä se lieden reunaan ja anna sen jäähtyä hieman.
Lisää sitruunahappo hilloon, sekoita varovasti ja kiehauta uudelleen. Ota pois liedeltä.
Jäähdytä hillo kokonaan. Pakkaa puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Peitä niska pergamentilla. Jos päätät sulkea hillon ilmatiiviillä kansilla, laita se steriileihin purkkeihin kuumana. Sulje välittömästi.

Mulperihillo: toinen resepti

Mulperi - 1 kg,
sokeri - 1,3 kg
vesi - 400 ml.

Valmista marjat: lajittele, leikkaa hännät, pese kylmällä vedellä. Aseta siivilälle tai liinalle ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
Kaada sokeri keittoastiaan, kaada vesi. Keitä siirappia, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Kasta marjat siihen. Sekoita kääntämällä allasta puolelta toiselle. Kiehauta keskilämmöllä.
Aseta pesuallas lieden reunaan ja anna jäähtyä. Kiehauta sitten uudelleen. Toista jäähdytysprosessi vielä kaksi kertaa.
Jäähdytä hillo. Siirrä kylmä puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Peitä pergamentilla.

Mulperihillo: kolmas resepti

Mulperi - 1 kg,
sokeri - 1,3 kg
sitruunahappoa maun mukaan
vesi - 400 ml.

Lajittele mulperi pois, poista rypistyneet tai kypsymättömät marjat. Katkaise poninhäntä. Pese hyvin kylmässä vedessä.
Kaada sokeri keittoastiaan, kaada vesi. Keitä siirappi.
Kasta mulperinmarjat siihen. Sekoita ravistamalla allasta. Sinun ei tarvitse sekoittaa lusikalla, muuten rikkoisit marjojen eheyden. Kiehauta keskilämmöllä. Aseta lantio sivuun ja jäähdytä.
Valuta siirappi varovasti erilliseen paksuseinäiseen kulhoon ja kiehauta hieman.
Kaada tämä siirappi marjojen päälle. Keitä miedolla lämmöllä kiehumishetkestä viisi minuuttia.
Pakkaa steriileihin, kuivattuihin ja uuniin lämmitettyihin purkkeihin. Kääri rullalle ilmatiiviisti. Käännä purkit ympäri ja jäähdytä tässä asennossa.

Mulperihillo: neljäs resepti

Valitse kypsät marjat hillolle. Leikkaa varret saksilla. Huuhtele useilla vesillä. Anna nesteen valua, jotta ylimääräinen kosteus poistuu.
Laita marjat kulhoon, peitä sokerilla. Anna sen vaikuttaa muutaman tunnin ajan, jotta mulperinmarjat mehuutuvat.
Laita kulho miedolle lämmölle ja odota, kunnes kaikki sokeri on liuennut. Nosta sitten lämpöä ja kiehauta hillo kiehuttaen samalla vaahto pois. Keitä 5-10 minuuttia.
Poista hillo liedeltä kahden tunnin ajan.
Laita taas tuleen ja keitä 5 minuuttia. Seiso jälleen kaksi tuntia.
Valuta osa siirappista purkkiin. Voit käyttää sitä hedelmäjuomien tai kompotin valmistamiseen. Ja laita hillokulho uudelleen liedelle ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
Kaada hillo kuumana steriileihin purkkeihin ja rullaa ilmatiiviisti. Käännä purkit ympäri ja jäähdytä.

Mulperihillo karamellimaulla

Mulperi - 1 kg,
sokeri - 1 kg
vesi - 150 ml,
sitruunahappo - 5-7 g.

Lajittele marjat pois, poista vihreät ja tahratut marjat. Pese kylmällä vedellä. Aseta siivilälle tai puhtaalle kankaalle marjojen kuivaamiseksi.
Kaada sokeri keittoastiaan, kaada vesi. Sekoita ja laita tuleen. Kun sokeri on täysin liuennut ja siirappi on kiehunut, keitä 15 minuuttia kohtuullisella lämmöllä poistamalla vaahto.
Kasta mulperinmarjat kevyesti keitettyyn siirappiin, kiehauta. Keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Lisää sitruunahappoa kypsennyksen lopussa.
Kaada hillo kuumana steriileihin purkkeihin ja sulje välittömästi. Käännä purkit ympäri ja jäähdytä tässä asennossa.

Mulperihillo sitruunalla

Mulperi - 1 kg,
sokeri - 500-700 g,
puolen sitruunan mehu.

Lajittele mulperinmarjat ja jätä vain kypsiä, mutta pesemättömiä marjoja. Leikkaa varret saksilla.
Pese juoksevan veden alla. Jätä siivilälle valumaan neste pois.
Aseta mulperinmarjat kulhoon, peitä sokerilla ja jätä 12 tunniksi.
Aseta pesuallas liedelle ja kuumenna sitä miedolla lämmöllä, jotta kaikki sokeri liukenee. Kuumenna kiehuvaksi ja poista mahdolliset vaahdot.
Aseta hillo sivuun ja anna sen hautua kaksi tuntia.
Lisää sitruunamehu, laita liedelle. Kypsennä siirappi, keitä miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.
Levitä kuuma hillo steriileihin purkkeihin, sulje tiiviisti. Jäähdytä ylösalaisin.

Huomautus emännälle

Kun käsitellään tummia mulperinmarjoja, on parempi työskennellä kumikäsineillä, koska tämän marjan mehu syö ihoon ja on vaikea pestä. Jos saat kätesi likaiseksi, voit pyyhkiä ne pois valkoisella mulperinmehulla.

Valkoinen mulperi tekee myös herkullista hilloa. Se on vähemmän hapan, joten se käyttää vähemmän sokeria. Ja loput hillot valmistetaan samalla tavalla kuin tummasta mulperista.