Säilötyt tomaattiviipaleet ovat loistava vaihtoehto niille, joiden tomaatit eivät ole aivan käsiteltyjä tai liian suuria mahtumaan edes purkkiin. Mutta voit ottaa mitä tahansa tomaatteja, tämän reseptin mukaan niistä tulee maukkaita, vahvoja, mutta niissä ei vain ole mitään tarpeetonta. Kerron sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka tomaatit säilytetään viipaleiksi talveksi.

Ainekset:

• Tomaatit;
• kasviöljy - 1 rkl;
• sipuli - 2 kpl;
• tillin vihreät;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• neilikka - 3 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• mustapippuria - 3 kpl.

1 litralle suolavettä:

• etikka 9% - 1 rkl;
• sokeri - 3 ruokalusikallista;
• suola - 1 ruokalusikallinen.

Askel askeleelta reseptisäilöttyjä tomaattiviipaleita

1. Pese tomaatit hyvin ja leikkaa ne viipaleiksi ja kuorittu sipuli puolirenkaiksi.
2. Laita purkin pohjalle renkaiksi leikattu sipuli, tilli, pippurit, valkosipuli, neilikka ja laakerinlehti. Aseta sitten tomaatit, leikkaa viipaleiksi.
3. Valmista suolaliuos etikasta, sokerista ja suolasta, keitä. 1 litran purkkiin menee 200 grammaa suolavettä.
4. Kaada ruokalusikallinen kasviöljyä purkkiin ja kaada tomaatit purkkeihin kiehuvalla suolavedellä, peitä kannella ja laita steriloitumaan kattilaan, jonka pohjalle laita kangaslautasliina.
5. Steriloi litran purkki 15 minuuttia, kääri se sitten heti ylös ja kääri se ylösalaisin huopaan. Anna seistä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Viipaloidut säilötyt tomaatit näyttävät upeilta tarjoiltuna, ja ne ovat tietysti erittäin maukkaita ja myös houkuttelevia.

Jatkamme artikkelisarjaa talveen valmistautumisesta. Suolakurkista pitävät sekä lapset että aikuiset. Niiden avulla voit monipuolistaa pöytää ympäri vuoden. Lisäksi vihannessäilykkeet auttavat säästämään päivittäistavaroissa, mikä on monelle erittäin tärkeää.

Sinun on myös ymmärrettävä, että kaupassa ostetut tuotteet voivat sisältää haitallisia säilöntäaineita ja niille tehdään erilaisia ​​​​käsittelyjä, joten vihannekset menettävät hyödyllisiä ominaisuuksiaan eivätkä käytännössä sisällä vitamiineja. Tänään tarkastelemme useita vaihtoehtoja hienonnettujen tomaattien keittämiseen sipulilla.

Tuoreet ja purkitetut tomaatit antavat elimistölle tärkeitä vitamiineja kylmänä vuodenaikana.

Useimmissa tapauksissa kotiäidit käyttävät kokonaisia ​​hedelmiä sadonkorjuuseen, mutta jos ne ovat suuria tai sinun on säilytettävä useita pieniä purkkeja, on parempi jakaa tomaatit useisiin osiin. Lisäksi voit käyttää ryppyisiä ja epämuodostuneita vihanneksia, jotka eivät sovellu muihin välipaloihin.

Hienonnetut tomaatit sipulilla talveksi, litran purkeissa (resepti ilman sterilointia kasviöljyllä)

Tomaattien suolaamiseksi tällä tavalla, useimmiten kaikki ainesosat asetetaan kerroksittain. Meidän tapauksessamme käytämme säiliöinä lasipurkkeja, joiden tilavuus on 1 litra. Tämä säilytysmenetelmä ei vaadi sterilointia. Jos käytät ilmoitettua määrää tuotteita, saat 8 tölkkiä.

Ainekset:

• 5 kg tomaattia.
• 2 päätä sipulia.
• 1 pala kuumaa paprikaa.
• 2 kpl valkosipulia.
• 8 rkl kasviöljyä.
• 1 nippu persiljaa.
• 2 kpl laakerinlehteä.
• Mustaa ja maustepippuria maun mukaan.
• 2 rkl kivisuolaa
• 1,5 rkl valkoista sokeria.
• 1,5 ruokalusikallista etikkaa.

Keittoprosessi

1. Ensinnäkin sinun on pestävä tomaatit, pyyhittävä ne kuivaksi. Leikkaa varret ja leikkaa useiksi viipaleiksi hedelmän koosta riippuen.
2. Vihreä tulee pestä juoksevan veden alla ja kuivata sitten.
3. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
4. Kuori valkosipuli ja jaa 2-3 kynttä.
5. Jauha kuuma pippuri.
6. Huuhtele lasipurkit kuumalla kiehuvalla vedellä. Jotta astiat eivät räjähtäisi, on suositeltavaa laittaa siihen puhdas lusikka. Laita pohjalle pippuria, laakerinlehteä ja persiljaa. Lisää seuraavaan kerrokseen valkosipuli, kuuma paprika ja hienonnettu puolet sipulista.
7. Levitä sitten tomaatit.
8. Kaada kiehuvaa vettä jokaisen purkin päälle, peitä steriloiduilla kansilla ja anna vetäytyä 15-25 minuuttia. Voit lisätä basilikaa, jos haluat, mutta monet ihmiset eivät pidä tämän mausteen mausta.
9. Marinaadin valmistamiseksi sinun on laitettava kulho tai kattila vettä polttimelle, kaada sokeri ja suola siihen. Lisää keittämisen jälkeen etikka.
10. Kaada neste purkeista ja lisää täytettä reunoja myöten. Lisää sitten kasviöljy.
11. Kun työkappale on kuuma, se on rullattava, käännettävä ja käärittävä hyvin johonkin lämpimään, kuten huopaan.

Herkullisin resepti hienonnetuille tomaateille talveksi

Aihion seuraava versio on vain sormien nuoleminen. Resepti on hyvin yksinkertainen. Tarvittaessa voit muuttaa suolaveden koostumusta mielesi mukaan. On suositeltavaa käyttää astiaa, jonka tilavuus on enintään 1 litra.

Ainekset:

• 600-800 g tomaatteja viipaleiden lukumäärästä riippuen.
• 0,5 päätä sipulia.
• 1 tl auringonkukkaöljyä.
• 1 kpl laakerinlehteä.
• Maustepippuriherneet.
• Sokeri ja suola.
• 9% pöytäetikkaa.

Keittomenetelmä

Talvivälipalaksi on suositeltavaa käyttää Cream tomaatteja, koska ne ovat keskikokoisia, meheviä ja tiheitä. Leikkaa hedelmät puoliksi, jos sinulla on suuria tomaatteja, ne on jaettava 4 osaan, jotta palat mahtuvat litran purkkiin. Varret on poistettava.

Leikkaa sipuli renkaiksi ja laita purkin pohjalle.

Kaada sitten 1 tl kasviöljyä steriloituun purkkiin, vähän enemmän tai vähemmän, sillä ei ole väliä.

Seuraavassa vaiheessa laita tomaatit kaulaan asti, leikkaa, jotta kaikki mehu ei valu aiemmin ulos. Halutessasi voit laittaa päälle toisen sipulirenkaan ja laakerinlehden sekä pippurin.

Aloitetaan nyt suolaveden valmistus. Kaada kylmä vesi kattilaan, lisää suolaa ja sokeria makusi mukaan. Jos haluat välipalan olevan makea, lisää lisää valkoista sokeria. Kaada myös etikkaa nesteeseen. Sekoita kaikkea, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Ennen kaatamista on suositeltavaa maistaa sitä ja tarvittaessa lisätä puuttuvat ainekset. Kaada sen jälkeen marinadi alkupalaamme reunoja myöten.

Lähetä purkit kuumaan veteen. Jos sinulla ei ole paksupohjaista astiaa, sinun on ehdottomasti asetettava pyyhe, jotta purkit eivät räjähdy. Peitä astiat kannella. Jätä 10-15 minuuttia, tämä riittää litran astiaan.

Tämän ajan kuluttua ota työkappale ja rullaa kannet ylös. Käännä purkit ylösalaisin tarkistaaksesi vuodot. Muista yrittää tehdä pari purkkia tällaista välipalaa, ja keität sitä jatkuvasti joka talvi, koska voit todella nuolla sormiasi.

Hienonnetut tomaatit sipulilla ja valkosipulilla 1 litran purkkeissa

Harkitse toista vaihtoehtoa sadonkorjuulle hienonnetuilla tomaateilla kokeneelta emännältä. Ruoanlaittoon voit käyttää minkä kokoisia ja lajikkeita tahansa tomaatteja, koska ne voidaan leikata mihin tahansa paloiksi niin, että ne mahtuvat litran purkkiin.

Ainekset:

• 1 kg tuoreita tomaatteja.
• 6 valkosipulinkynttä.
• 2 sipulin päätä.
• 4 kpl laakerinlehteä.
• Maustepippuria ja mustapippuria.
• Mausteinen pippuri.
• 2 rkl kasviöljyä.
• 0,5 nippu tuoreita yrttejä.
• 50 ml etikkaa.
• 3 rkl valkoista sokeria.
• 1 rkl vuorisuolaa

Näistä aineksista riittää 2 litran purkkeihin.

Yksityiskohtainen vaihe vaiheelta valmistelu

Leikkaa sipuli keskipaksuiksi renkaiksi. Yhtä litraa kohden tarvitsemme 1 pään.

Leikkaa tomaatit useiksi paloiksi niiden koosta riippuen. Muista leikata pois paikka, jossa varsi oli.

Pankit on pestävä soodalla ja steriloitava sitten kansilla millä tahansa sopivalla tavalla.

Lisää jokaiseen astiaan 3 valkosipulinkynttä, jotka on kuorittava ja pestävä kylmällä vedellä.

Pese laakerinlehti ja lisää kaksi palaa jokaiseen purkkiin.

Laita sitten pohjalle pieni määrä mustaa ja maustepippuria. Leikkaa kuuma paprika renkaiksi ja lisää muiden ainesten joukkoon.

Lisää seuraavassa vaiheessa tomaatit vuorotellen sipulirenkaiden kanssa. Lisää sitten tilli ja persilja. Seuraava kerros on taas tomaatteja. On huomattava, että tilauksella ei ole perustavanlaatuista roolia, joten voit levittää sitä harkintasi mukaan.

Marinaadin valmistamiseksi kaada 1 litra vettä paksuseinäiseen astiaan, laita pannu liedelle ja laita keskilämmölle. Lisää suola, sokeri. Kun neste kiehuu, sinun on kaadettava siihen etikkaa, sekoitettava ja poistettava astia liedeltä seuraavan kiehumisen jälkeen.

Kaada suolaliuos purkkeihin ja peitä kansilla, jotta pöytäetikka ei haihtu.

Laita syvä astia liedelle lämpimällä vedellä, sillä marinadi oli mahdollisimman kuumaa. Jos sinulla ei ole paksupohjaista ruukkua, sinun on laitettava siihen pyyhe. Aseta sen jälkeen tomaattipurkit varovasti paikalleen. Lisää nyt kasviöljyä ja odota, että vesi kiehuu.

Odota noin 15 minuuttia, sinun on poistettava tölkit ja rullattava ne. Tarkista kireys, peitä huovalla. Välipala tulee säilyttää pimeässä, viileässä paikassa.

Tässä on joitain yksinkertaisia ​​reseptejä, joilla voit suolata tomaatteja viipaleiksi. Muista kokeilla yhtä tai kaikkia menetelmiä ja valita niistä, joista pidät eniten.

Kuinka mukavaa onkaan avata talvella purkki mehukkaita tuoksuvia tomaatteja, jotka tuntuvat huokuvan kesän makua ja tuoksua! Marinoidut tomaatit ovat herkullinen säilöntä, joka voi toimia joko erillisenä välipalana tai lisäkkeenä erilaisiin ruokiin. Säilykkeet tomaatit sopivat sekä jokapäiväiseen että juhlapöytään, ja niiden valmistusvaihtoehdot antavat sinun yllättää jatkuvasti kotitalouksia ja ystäviä uusilla resepteillä. sivustolla kerrotaan kuinka keitetään tomaatteja talveksi "Nuolla sormesi", jotta saat herkullisia valmisteita ja voit nauttia työsi hedelmistä ruokahalulla.

Peittaukseen kannattaa valita laadukkaat saman lajikkeen ja kokoiset vihannekset - pienet ja keskikokoiset tomaatit mahtuvat helposti purkkiin, kun taas suuret ja mehevät on leikattava. Tomaattien tulee olla kiinteitä eikä vahingoittuneita. Jotta hedelmän kuori ei halkeile kuumaa marinadia lisättäessä, on varren poistokohta pistää hammastikulla. Jos et ole tomaattikuoren ystävä, voit ensin poistaa sen tuoreista tomaateista kaatamalla niiden päälle kiehuvaa vettä.

Toinen tärkeä seikka vihannesten valinnan jälkeen on käytettyjen astioiden puhtaus. Säilöntäpurkit ja kannet tulee pestä ja steriloida perusteellisesti. Astia voidaan steriloida sekä perinteisellä tavalla höyryn päällä että uunissa tai mikroaaltouunissa.

Ja herkullisten marinoitujen tomaattien kolmas pääkomponentti on aromaattiset yrtit ja mausteet. Marinoidut tomaatit täydentävät täydellisesti mustapippuria, maustepippuria, neilikkaa, tilliä, persiljaa, basilikaa, rakuunaa, herukanlehtiä, kirsikanlehtiä, piparjuuria ja monia muita mausteisia ainesosia. Valkosipulin, chili- tai kuumapaprikan lisääminen tekee valmistuksistasi maukkaampia, kun taas paprikan, omenoiden, porkkanoiden ja sipulien käyttö lisää suolaveteen makeaa makua ja tekee alkupalasta herkullisempaa.

Tomaattien marinoinnin pääsäilöntäaine on pöytäetikka, mutta jos haluat tehdä tomaattien ja suolaveden mausta herkemmän, voit käyttää vähemmän haitallista sitruunahappoa lisäämällä sitä samoissa suhteissa. Jopa lapset voivat syödä näitä tomaatteja. Valmisteluista voi tehdä omaperäisempiä myös korvaamalla pöytäetikan omenalla, viinillä tai balsamicolla.

Tomaattien lämpökäsittely voidaan suorittaa kahdella tavalla. Ensimmäisessä tapauksessa käytetään kaksinkertaista tai kolminkertaista kaatamista kiehuvalla vedellä, jota seuraa infuusio 10-20 minuuttia. Toisessa tapauksessa tomaatit marinoidaan kerran, minkä jälkeen ne steriloidaan. Valmis säilöntä tulee säilyttää pimeässä, viileässä paikassa enintään 16 asteen lämpötilassa.

Tomaatit talveksi "Nuollat ​​sormesi" on ihana yhdistelmä mausteista makeutta ja kevyttä happamuutta, joka tekee tomaateista niin maukkaita ja herkullisia kaiken ikäisille. Vähän aikaa ja kärsivällisyyttä, ja ponnistelusi palkitaan varmasti kohteliaisuuksilla ja kehuilla rakkailta! Inspiroitunut? Sitten keittiöön!

Marinoidut tomaatit talveksi "Nuo sormesi"

Ainekset:
Kolmen litran purkkeihin:
1,5-1,8 kg tomaatteja,
2 polttimoa
3 valkosipulinkynttä,
15 mustapippuria,
12 hernettä maustepippuria,
6 neilikkaa,
6 laakerinlehteä,
3 herukan lehtiä,
3 kirsikanlehteä
3 sateenvarjoa tilliä,
3 ruokalusikallista 9 % etikkaa,
2 ruokalusikallista sokeria
1 ruokalusikallinen suolaa
1,5 litraa vettä.

Ruoanlaitto:
Laita herukanlehtiä, kirsikanlehtiä, hienonnettua valkosipulia, tillin sateenvarjoja, laakerinlehteä, pippuria ja neilikkaa purkkien pohjalle. Asettele valmistetut tomaatit ja puolirenkaiksi viipaloitu sipuli purkkeihin - kerroksittain tai yhdessä. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja suola, sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää etikka ja kaada kuuma marinadi tomaattien päälle. Peitä purkit kannella ja steriloi noin 15 minuuttia, kääri sitten kannet ylös, käännä ylösalaisin ja jäähdytä peittoon käärittynä.

Marinoidut tomaatit "Sharp"

Ainekset:
Kolmen litran purkille:
2 kg tomaatteja,
1 nippu tilliä,
1 kuuma paprika
9 valkosipulinkynttä,
3 ruokalusikallista suolaa
2 ruokalusikallista 9 % etikkaa,
1,5 litraa vettä.

Ruoanlaitto:
Laita purkkien pohjalle puolet hienonnetusta tillistä, ohuiksi viipaloidut valkosipulinkynnet ja kuumat paprikat, poista siemenet ja leikkaa renkaiksi. Pakkaa tomaatit tiiviisti purkkeihin ja lisää loput tillistä. Kuumenna vesi suolalla kiehuvaksi, kaada etikka ja kaada tomaatit syntyneellä marinadilla. Kääri purkit kansilla ja anna jäähtyä, käännä ne ylösalaisin ja kääri ne peittoon.

Viipaleina marinoidut tomaatit

Ainekset:
Seitsemän litran purkkeihin:
2,5 kg tomaatteja,
2-3 lamppua
1 nippu persiljaa
7 valkosipulinkynttä,
20 mustapippuria,
7 laakerinlehteä,
7 ruokalusikallista kasviöljyä,
7 ruokalusikallista sokeria
3 ruokalusikallista suolaa
45 ml 9 % etikkaa,
3 litraa vettä.

Ruoanlaitto:
Huuhtele tomaatit, leikkaa puoliksi tai neljään osaan, jos tomaatit ovat suuria. Poista massasta kanta. Jaa steriloituihin purkkeihin sipuli, leikkaa renkaiksi, kuoritut valkosipulinkynnet, mausteet ja kasviöljy. Laita tomaattipalat purkkeihin - mieluiten leikkaa ne. Kiehauta vesi sokerin ja suolan kanssa, lisää sitten etikka ja kaada marinadi purkkeihin. Steriloi purkit 20 minuuttia ja rullaa sitten kannet ylös. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne lämpimään peittoon ja anna säilykkeiden jäähtyä.

Marinoidut tomaatit ilman sterilointia

Ainekset:
Yhden litran purkille:
500-600 g tomaatteja,
1-2 valkosipulinkynttä,
1 oksa persiljaa
1 oksa tilliä,
1 arkki piparjuurta
1 laakerinlehti,
1/2 paprikaa
3 hernettä maustepippuria,
2 ruokalusikallista sokeria
1 ruokalusikallinen suolaa
1 rkl 9 % etikkaa
500 ml vettä.

Ruoanlaitto:
Laita steriloitujen purkkien pohjalle suikaleiksi leikatut piparjuuren lehdet, kuoritut ja ohuiksi viipaloidut valkosipulinkynnet, laakerinlehti ja maustepippuri. Huuhtele tomaatit, poista varret ja pilko jokainen vihannes hammastikulla. Laita tomaatit purkkeihin ja laita niiden väliin vihreiden oksia ja hienonnettua paprikaa. Kiehauta vesi ja kaada se purkkeihin tomaattien päälle. Peitä purkit kannella, kääri lämpimään ja anna vetäytyä 15-20 minuuttia. Valuta vesi takaisin kattilaan, lisää hieman vettä, sillä osa siitä haihtuu, kiehauta uudelleen ja kaada purkkeihin. Kääri purkit ja jätä vielä 15 minuutiksi. Valuta vesi takaisin kattilaan, lisää sokeri ja suola, kiehauta. Kaada etikka suoraan purkkeihin. Kaada kiehuva marinadi tomaattien päälle ja sulje steriloiduilla kansilla. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne peittoon ja anna jäähtyä.

Yrtteillä ja valkosipulilla marinoidut tomaatit

Ainekset:
Kymmenen litran purkkeihin:
8-9 kg tomaatteja,
3-4 lamppua
2 päätä valkosipulia
1 nippu tilliä,
1 kuppi 9 % etikkaa
30 ruokalusikallista kasviöljyä,
10 laakerinlehteä,
10 hernettä maustepippuria,
1-2 palaa kuumaa pippuria,
7 ruokalusikallista sokeria
3 ruokalusikallista suolaa
3 litraa vettä.

Ruoanlaitto:
Laita hienonnettua tilliä, hienonnettua kuumaa paprikaa, kuorittua valkosipulia, laakerinlehteä ja maustepippuria steriloitujen purkkien pohjalle. Lisää jokaiseen purkkiin 3 ruokalusikallista kasviöljyä. Laita tomaatit purkkeihin ja lisää päälle renkaiksi leikattu sipuli. Valmista marinadi keittämällä vesi sokerin ja suolan kanssa. Kaada joukkoon etikka ja täytä purkit tomaateilla saadulla marinadilla. Peitä purkit kannella, steriloi 10-15 minuuttia ja rullaa kannet ylös. Jäähdytä purkit kääntämällä ne ylösalaisin ja käärimällä ne peittoon.

Omenalla ja paprikalla marinoituja makeita tomaatteja

Ainekset:
Yhdelle kolmen litran purkille:
2 kg tomaatteja,
1-2 kovaa omenaa
1 paprika
1 oksa persiljaa
5 ruokalusikallista sokeria
1 ruokalusikallinen suolaa
1 tl 9% etikkaa.

Ruoanlaitto:
Sekoita valmistetut tomaatit ja viipaloidut omenat steriloituihin purkkeihin. Laita tomaattien ja omenoiden väliin hienonnettu paprika ja vihreät. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja anna seistä 5-10 minuuttia. Valuta vesi kattilaan erityisellä kannella, lisää sokeri, suola ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada joukkoon etikka ja kaada kiehuva marinadi purkkeihin. Kääri purkit steriloiduilla kansilla, käännä ympäri, peitä huovalla ja anna jäähtyä.

Kokeile valmistaa tomaatteja talveksi reseptiemme mukaan, niin olet äärettömän tyytyväinen tulokseen! Onnea valmisteluihin!

Mikä voisi olla mukavampaa, kun kotitekoiset tuoksuvat ja suuret tomaatit kypsyvät omassa puutarhassasi? Ensinnäkin kotiäidit valmistavat niistä mielellään salaatteja, kastikkeita ja muita herkkuja. Mutta myöhemmin tulee ajatus sulkea tomaatit talveksi puoliksi. Loppujen lopuksi niistä tulee mehukkaita, herkkiä ja näyttävät sulavan suussasi. Joten hedelmän ilo kestää melkein koko vuoden. Se maistuu sekä perinteisellä perheillallisella että juhlapöydässä.

Tomaatilla on hauras kuori ja mehevä rakenne. Siksi, jotta säilöntä ei muutu perunamuusiksi ennen talvea, on tarpeen ottaa huomioon joitain hienouksia ruoanlaitossa:

1. Paremman muodon säilymisen ja esteettisen houkuttelevuuden saavuttamiseksi on suositeltavaa käyttää kovia vihanneslajikkeita.
2. Aihioiden marinadi sisältää enemmän ainesosia kuin uskotkaan. Älä unohda tuoksuvia yrttejä ja erilaisia ​​​​pippurilajikkeita - maustepippurista kuumaan.
3. Myös suolaveden maku riippuu suuresti etikasta. Jos vaihdat tavanomaisen hapon viiniksi tai omenaviinietikaksi, löydät helposti uuden "kruunuannoksen".

Tomaattien hyödylliset ominaisuudet

Hedelmät sisältävät varaston ihmisille hyödyllisiä ominaisuuksia:

1. Edullinen vaikutus ihon tilaan.
2. Hyödyllinen sydänsairauksiin.
3. Apua masennukseen.
4. Ja myös päästä eroon ylipainosta.

Mahtavaa! Vielä vuosisadan puoliväliin asti tomaattia pidettiin myrkyllisenä marjana, ja sitä yritettiin olla syömättä Euroopassa.

Tuotteen valinta ja valmistus peittausta varten

On myös vinkkejä mehukkaiden ja kauniiden säilykkeiden valmistamiseen talveksi tomaatin puolikkaasta:

1. Tomaatit on leikattava. Niin, että massa pysyy leikkauksessa, mutta ei luut. Jos tämä ei auta, on suositeltavaa poistaa siemenet pinnalla ulkonäön säilyttämiseksi. Varsinkin jos tomaatit ovat vaaleanpunaisia.
2. On suositeltavaa asettaa tomaatit alas leikattuina, äläkä paina paljon hedelmiä.
3. Tomaattien lisäämiseksi niitä saa hieman tiivistää napauttamalla purkin pohjaa kevyesti pöydälle asetettuun pyyhkeeseen.
4. Tomaatteja ei tarvitse kääriä lämpimään linkouksen jälkeen, ne voivat pehmetä. Riittää, kun käännät purkin jäähtymään kokonaan.
5. Kiertämisessä tärkeintä on marinadi. Hän on se, jolle on kiinnitettävä mahdollisimman paljon huomiota.

Kuinka valmistaa puolikkaita tomaatteja talveksi

On olemassa useita erityisen suosittuja tapoja valmistaa hedelmiä varastointiin talveen asti. Jokainen niistä on ainutlaatuinen, mutta samalla yksinkertainen. Jotta voit selvittää, mikä niistä on paras, sinun on kokeiltava jokaista vähintään kerran.

Klassinen resepti talvelle "Nuo sormesi"

Suosituin tomaattiresepti ovat tietysti "Nuollat ​​sormesi" marinoidut puolikkaat. Nimi oikeuttaa itsensä täysin: tomaatit ovat erittäin maukkaita ja suolavesi virkistävää. Ruoanlaittoon tarvitset:

1. Kiehuvaa vettä - 3 litraa.
2. Sokeri - 8 ruokalusikallista.
3. Suola - 3 ruokalusikallista.
4. Tomaatit (tungosta).
5. Valkosipuli - 1 kynsi.
6. Sipuli - 1 pieni.
7. Lavrushka, tilli.
8. Etikka 9% - 1 lusikka.

Ratkaisuun tarvitaan kolme ensimmäistä tuotetta. Sinun tarvitsee vain keittää neste ja liuottaa suola ja sokeri. Seuraavaksi kaikki muut tuotteet on asetettava purkkeihin, asetettava kaulaan tomaateilla, kaadattava lusikallinen etikkaa ja täytettävä ääriään myöten saadulla suolavedellä. Anna sen steriloitua 5-7 minuuttia ja rullaa kansi.

Ilman sterilointia

Säilyke on mahdollista ilman sterilointia. Ja koska tomaatit sisältävät aluksi paljon happoa, tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä. Jos hedelmät ovat makeita ja emäntä epäilee, voit lisätä happoa.

Sipulin ja voin kanssa

Helppo resepti yhdistää mehukkaita tomaatteja ja rapeaa marinoitua sipulia. Klassinen resepti 1 litran purkille vaatii:

• tomaatit ääriään myöten;
• polttimo 1-2;
• valkosipulinkynsiä - 3;
• öljy - 2 ruokalusikallista;
• suola, sokeri, etikka;
• vihreät, maustepippuri, neilikka.

Ensin sinun on valmistettava suolaus liuottamalla 2 ruokalusikallista sokeria kiehuvaan veteen, 3 - suolaa ja 2 - etikkaa, lisäämällä joitain mausteita. Seuraavaksi sinun on laitettava loput mausteet purkkiin. Kuori ja leikkaa sipuli ristikkäin ja levitä kerroksittain tomaattien kanssa. Kun purkki on kaulaa myöten täynnä, kaada siihen 2 ruokalusikallista öljyä ja täytä reunoja myöten suolavedellä. Anna seistä 5-7 minuuttia ja säilytä.

Tulikkaan pippurin kanssa

Mausteiset ja tuoksuvat tomaatit viipaleina voidaan suolata talveksi paprikalla. Tätä varten tarvitaan 3 litran purkki:

1. Hedelmien puolikkaat - ääriään myöten.
2. Paprika - 4 keskikokoista.
3. valkosipulin kynnet -
4. Valkoinen sipuli - ½ pää.
5. Porkkanat - ½.
6. bulgarialainen pippuri -
7. Vihreät, laakerit, maustepippuri, neilikka - määrä amatöörille.

Marinadiin:

• sokeri - 150 grammaa;
• suola - kolme kertaa vähemmän;
• etikka - epätäydellinen lasi.

Kaikki lisäaineet on taitettava pohjaan, asetettava tomaatit päälle. Täytä kiehuvalla vedellä ja kaada vesi 5 minuutin kuluttua pesualtaaseen. Toista toimenpide ja kaada liuos kattilaan, lisää marinadin komponentit, liuotetaan kaikki ja täytä purkki uudelleen tuloksena olevalla liuoksella. Odota sitten 7 minuuttia ja rullaa. Käännä ympäri, anna jäähtyä.

sinapin kanssa

Tomaatin marinointiin sinapin kanssa riittää, että korvaat osan sokerista (4 ruokalusikallista) 2 ruokalusikalla sinappia klassisessa ”Lick Your Fingers” -reseptissä. Muussa tapauksessa sulje ilman muutoksia. Sinappia ei suositella lisättäväksi suolaveteen, vaan suoraan purkin pohjalle. Joten mausta tulee kirkkaampi ja rikkaampi.

basilikan kanssa

Mitä enemmän tuoksuvia yrttejä säilönnässä, sitä aromaattisempi valmis ruoka on. Basilika on luonnollisten tuoksujen kuningas.

Säilönnässä tulee muistaa, että aito ruoho katkaisee minkä tahansa muun hajun. Tomaattien valmistamiseksi basilikalla tarvitset:

1. Hedelmät - ääriään myöten.
2. Valkoinen sipuli - 1 pieni.
3. Valkosipulin kynnet - 2-3.
4. Öljy - 1 lusikka.
5. Suola, sokeri, etikka.
6. Vihreät, maustepippuri.
7. Basilikan vihreä ja violetti.

On tarpeen keittää neste liuottamalla 2 ruokalusikallista sokeria, 3 suolaa ja 2 happoa. Laita seuraavaksi kaikki komponentit astiaan, kaada öljyä päälle, peitä suolavedellä, odota 7 minuuttia ja kierrä. Suolatut tomaatit basilikalla ovat valmiita.

Sipulilla ja valkosipulilla 1 litran purkkeissa

Tomaattien suolaamiseksi sipulilla ja valkosipulilla on otettava:

1. Hedelmät - kaulaan asti.
2. polttimo -
3. valkosipulin kynnet -
4. Maustepippuri - 7 hernettä.
5. Tilli - 1 oksa.
6. Öljy - 1 lusikka.
7. Piparjuuren lehtiä - 0,5.
8. Laurel - 1 arkki.
9. Persilja.

• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Sokeri - 6 ruokalusikallista.
• Etikka - 1 tl.

On tarpeen tehdä klassinen marinadi vedestä, sokerista, suolasta ja pippurista. Anna jäähtyä. Aseta komponentit varovasti alas, täytä tomaateilla, kaada happoa ja öljyä ja täytä liuoksella. Peitä kannella 5 minuuttia ja rullaa sitten.

Muista keittää kannet.

Makeat tomaatin puolikkaat

Jos hedelmät ovat makeita, tämä on hyvä syy suolata ne uuden reseptin mukaan. Tätä varten sinun on ensin asetettava:

1. Valkosipuli - 1 kynsi.
2. Paprika - 1.
3. Pod - 0,25.
4. Ja laita tomaatit päälle kaulaa myöten.
5. Kaada etikka - 25 grammaa.

• 25 grammaa suolaa;
• 50 grammaa sokeria;
• 1 laakerinlehti;
• ja 2 litraa vettä.

Peitä astian sisältö suolalla, rullaa kansi ja anna jäähtyä.

ilman etikkaa

Tomaattipuolikkaat voidaan myös suolata talveksi ilman etikkaa. Tätä varten tarvitset:

1. Hedelmät on pakattu.
2. valkosipulin kynnet -
3. Kokonainen paprika - 5 hernettä.
4. Tilli - 1 oksa.
5. Öljy - 1 lusikka.
6. Piparjuuren lehtiä - 0,5.
7. Kirsikan tai herukan lehtiä.
8. Persilja on oksa.

• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Sokeri - 6 ruokalusikallista.
• Askorbinka - 1 tabletti 0,75 litraa kohti.

Tämä resepti ei vaadi suolaamista. Riittää, kun laitat kaikki ainekset purkkiin, suljet kaikki tomaateilla ja laitat vain tilliä päälle. Laita päälle suolaa, sokeria, happoa ja täytä kiehuvalla vedellä. Anna hautua 7 minuuttia ja voit turvallisesti kääriä purkin.

Kuinka ja kuinka kauan säilykkeitä säilytetään

Säilykkeet säilytetään yleensä pimeässä, viileässä huoneessa enintään vuoden.

Melkein kaikki kotiäidit valmistautuvat talveen. Ja kunniapaikan heidän joukossaan ovat säilötyt tomaatit. Mehukkaita vihanneksia, jotka yhdessä mausteiden kanssa ovat tuoksuvia ja maukkaita. Monissa resepteissä on kokonaisia ​​hedelmiä, mutta tästä huolimatta tomaattiviipaleet eivät ole yhtä maukkaita. Tällaisen välipalan valmistamiseksi ilman sterilointia voidaan käyttää sipulia, valkosipulia, mausteita, tilliä ja muita vihanneksia. Tärkeintä on valmistaa lihaisia ​​ja tiheitä vihanneksia, jotka sopivat ihanteellisesti kotitekoisiin valmisteisiin, sekä tutkia reseptiä valokuvalla.

Huomaa! Tomaattiviipaleet on kätevä sulkea ilman sterilointia talven ajaksi litran purkkeihin, mutta voidaan käyttää myös eri tilavuuksia.

Annosten lukumäärä on 4.

Kypsennysaika -40 minuuttia.

Resepti tomaattiviipaleille talveksi ilman sterilointia

Esitetyn reseptin ja valokuvan avulla voit valmistaa herkullisen tomaattiviipaleet ilman sterilointia talveksi - nuolet sormesi. Tämä ei vie paljon aikaa, hienonna tomaatit, sipulit, valkosipuli, laita tilli ja kaada marinadi vihannesten päälle. Tässä reseptissä ehdotetaan tomaattiviipaleiden keittämistä litran purkeissa ilman sterilointia.

Ainesosat

• tuoreet tomaatit - 2 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 6 neilikkaa.

Marinadiin:

• etikka - 3 rkl. l.;
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• suola - 2 rkl. l.;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• mustapippuri - 6 kpl;
• korianterin jyvät - 0,5 tl;
• oksa tilliä tai muita vihreitä.

Huomaa! Suolan määrää voi säätää oman harkinnan mukaan. Jos lisäät valkosipulia, pippuria tai lisäät piparjuurta ainesosaluetteloon, tomaattiviipaleet ilman sterilointia ovat terävämpiä ja tuoksuvampia. Lisäksi voit käyttää enemmän vihreitä: tilliä, persiljaa, rypäleen lehtiä ja paljon muuta. Halutessasi voit lisätä paprikaa.

Keittomenetelmä

Vaiheittainen resepti viipaloitujen tomaattien valmistamiseksi talveksi ilman sterilointia:

1. Ensin sinun on valmistettava vihannekset. Poista varsi niistä ja pese ne. Leikkaa sitten tomaatit suhteellisen suuriksi viipaleiksi.

Monissa valkosipulia käyttävissä resepteissä se kuljetetaan puristimen läpi tai käytetään kokonaisia ​​kynsiä. Kun valmistat tomaattiviipaleita ilman sterilointia, valkosipuli on leikattava ohuiksi viipaleiksi.

Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi, jotka sopivat hyvin suuriin tomaattiviipaleisiin.

Koska vihanneksia ei steriloida ylimääräisesti, litran purkit on pestävä ja höyrytettävä sisältä 10 minuuttia. Sen jälkeen heidän tulee laittaa puhdas oksa tilliä tai muita käytettyjä vihreitä. Sitten pinotaan tomaattiviipaleet, valkosipuli ja sipuli. Vihannekset ja yrtit voidaan asettaa sekoitettuna tai tietyssä järjestyksessä - maku ei muutu tästä. Jos paprikaa käytetään, tässä vaiheessa sinun on asetettava se purkkiin muiden tuotteiden kanssa. Paprikat pestään ja siemenet poistetaan ensin.

Kiehauta vesi ja kaada litran purkkeihin yrttien, tomaattien, valkosipulin ja sipulin kanssa. Peitä kannella ja anna seistä 15 minuuttia.

Valuta vesi purkeista kattilaan, lisää kasviöljy, sokeri, suola, laakerinlehti, pippuri ja korianteri (voit myös hienontaa tilliä). Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja lopuksi kaada joukkoon etikka ja sekoita.

Kaada marinadi litran purkkeihin niin, että se peittää kasvikset. Kääri kannet ja kääri ne huovalla tai huovalla. Tomaattipurkit kannattaa kääntää ylösalaisin ja antaa jäähtyä kokonaan.

Kellarissa säilytetään ilman sterilointia valmistettu tomaattiviipaleet, joissa on valkosipulia, tilliä ja sipulia.

Huomaa! Valkosipulilla, tillillä ja sipulilla sisältävien tomaattiviipaleiden säilyvyyden pidentämiseksi ilman sterilointia ei ole toivottavaa vähentää etikan ja suolan määrää, koska ne toimivat säilöntäaineina.

Videoreseptejä tomaattiviipaleille talveksi

Videoreseptit auttavat keittämään tomaatteja viipaleiksi.