Hedelmät voidaan rullata kokonaisina, leikata valmiiksi viipaleiksi, neljäsosiksi. Päärynöiden tulee joka tapauksessa säilyttää muotonsa muuttumatta hilloksi tai säilykkeiksi. Siksi on suositeltavaa valita säilytykseen tiheät, elastiset, kypsymättömät hedelmät.

Hyödyllinen koostumus ja kaloripitoisuus

Päärynät ovat todellinen varasto vitamiineja ja alkuaineita, jotka vaikuttavat ruoansulatukseen, aivojen ja sydämen toimintaan. Kypsät ja aromaattiset hedelmät eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä. Hedelmät sisältävät paljon kuitua, vettä, fruktoosia. Kivennäisaineita ovat jodi, sinkki, fluori, mangaani, kupari. Taulukossa kuvataan lyhyesti päärynöiden peruskoostumuksen hyödyt ihmiskeholle.

Taulukko - Hyödylliset aineet päärynöissä

Sävellys	Sisältö 100 g, mg	Hyödyllisiä ominaisuuksia
kalium	155	- Vastaa lihasten supistuksista; - lievittää kouristuksia ja turvotusta; - säätelee vesi-suola- ja happo-emästasapainoja
Kalsium	19	- Vahvistaa hampaita, tuki- ja liikuntaelimistöä; - osallistuu veren hyytymiseen; - tukee immuunijärjestelmän normaalia toimintaa; - edistää verenkiertoa
Fosfori	16	- Osa luita, hammaskiillettä, lihaksia; - edistää kehon normaalia kasvua ja kehitystä; - vapauttaa energiaa, osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin
Natrium	14	- Yhdessä kaliumin kanssa ylläpitää happo-emästasapainoa; - laajentaa verisuonia; - edistää ruoansulatusta
Magnesium	12	- Parantaa muistia; - stimuloi aivojen toimintaa; - auttaa taistelemaan masennustiloja vastaan, parantaa mielialaa
C-vitamiini	5	- Parantaa, palauttaa ihon, hiusten, kynsien rakennetta; - vahvistaa verisuonia, tekee verisuonten seinämistä joustavia; - auttaa lisäämään vastustuskykyä
Rauta	2,3	- Osallistuu hormonien ja entsyymien synteesiin; - on osa verta, suorittaa hapen siirtotehtävän; - edistää B-vitamiinien imeytymistä
B9-vitamiini	2	- Edistää hermoston toimintaa; - osallistuu solujen jakautumiseen ja lisääntymiseen; - parantaa maksan ja suoliston toimintaa; - stimuloi aivojen toimintaa
E-vitamiini	0,36	- Regeneroi kudosta; - tukee immuniteettia; - osallistuu hormonien synteesiin

Tuoreiden päärynöiden hedelmät sisältävät vain 57 kcal/100 g. Jälkiruoka sisältää kuitenkin päärynöiden lisäksi runsaasti sokeria, joten herkkua ei voida luokitella ruokavalioon. 100 g:n päärynöiden kaloripitoisuus siirapissa on 275 kcal.

Reseptit

Siirapissa olevat päärynät keitetään yleensä ilman sterilointia ja pitkää keittämistä. Algoritmi on yksinkertainen: pese ja laita hedelmät purkkeihin, keitä siirappi, kaada hedelmät. Kaikki muu - puhdistus, viipalointi, mausteiden, marjojen lisääminen - jää kulinaarisen asiantuntijan omaantuntoon.

Express tapa

Kuvaus . Helpoin resepti. Päärynöitä käytetään kokonaisina, joten suurille hedelmille on parempi valmistaa kolmen litran purkkeja.

Mitä valmistaa:

• päärynät - 2 kg;
• sokeri - 400 g;
• vesi - 2 l;
• sitruunahappo - puoli teelusikallista.

Miten tehdä

1. Pese päärynät poistamalla varret ja laita kattilaan.
2. Kaada vesi, lisää sokeri.
3. Keitä kiehuvaksi.
4. Siirrä päärynät purkkiin.
5. Lisää happoa.
6. Kaada joukkoon kuuma siirappi.
7. Rullaa ylös, käännä säiliöt ylösalaisin.

Jotta olisi helpompi määrittää, kuinka monta päärynää tarvitset, aseta pestyt hedelmät purkkiin. Keitä sisältämä määrä reseptin mukaan ja steriloi astia.

Ilman kuorta

Kuvaus . Voit rullata päärynät ilman kuorta talveksi uudelleen kaatamalla. Säilytyksen aikana massa on hyvin kyllästynyt ja siitä tulee makeaa ja mureaa.

Mitä valmistaa:

• päärynät - 300 g;
• sokeri - 50 g;
• vesi - 200 ml;
• sitruunahappo - kaksi teelusikallista.

Miten tehdä

1. Liuota puolet haposta kattilassa vettä.
2. Pese päärynät, leikkaa pituussuunnassa, leikkaa ydin.
3. Kun irrotat kutakin puolikasta, myrkitä hedelmäliha happamaan nesteeseen, jotta hedelmät eivät tummu.
4. Aseta puolikkaat tiiviisti astioihin.
5. Kiehauta 200 ml vettä, kaada hedelmien päälle.
6. Peitä kannella, jätä viideksi minuutiksi.
7. Valuta vesi takaisin, lisää sokeri ja loput happoa.
8. Keitä neste, anna seistä kaksi minuuttia.
9. Kaada purkkeihin.
10. Kääri astiat rullalle, käännä ylösalaisin.

Hunaja

Kuvaus . Näillä hedelmillä on makea maku ja herkkä tuoksu. Resepti on hyvin yksinkertainen, sopii kulinaarisen liiketoiminnan aloittelijoille.

Mitä valmistaa:

• päärynät - 400 g;
• hunaja - 200 g;
• kiehuvaa vettä - 200 ml;

Miten tehdä

1. Leikkaa hedelmät pieniksi viipaleiksi, leikkaa siemenet.
2. Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle, anna seistä muutama minuutti.
3. Poista reikälusikalla, levitä valmiiden astioiden päälle.
4. Kuumenna jäljellä oleva vesi liedellä, mutta älä kiehauta.
5. Lisää happokiteitä, sekoita.
6. Lisää hunaja, sekoita kunnes se on liuennut, poista lämmöltä (varmista, ettei vesi kiehu).
7. Kaada syntynyt siirappi hedelmien päälle.
8. Kiristä, jäähdytyksen jälkeen siirrä varastoon.

Viini

Kuvaus . Osoittautuu hapan "humalassa" päärynöitä. Mitä kauemmin hedelmää liotetaan siirapissa, sitä makeammaksi se tulee. Itse siirappia ei kaadeta purkkiin. Jos lämmität "marinadin", saat eräänlaisen päärynäglögin.

Mitä valmistaa:

• punainen tai valkoinen puolimakea viini - 800 ml;
• päärynät - 600 g;
• sokeri - 250 g;
• sitruunamehu - ruokalusikallinen;
• jauhettua kanelia;
• jauhettu inkivääri;
• Neilikka.

Miten tehdä

1. Pese hedelmät, huuhtele kiehuvalla vedellä.
2. Paina neilikat hedelmiin (neljä kutakin).
3. Kuumenna maustevesi, sulata sokeri.
4. Laita hedelmät siirappiin, keitä kymmenen minuuttia.
5. Sammuta keittolevy, jätä se peitettynä kolmesta neljään tuntiin.
6. Valuta siirappi.
7. Lisää päärynöihin viini ja sitruunamehu.
8. Keitä keittämisen jälkeen 20 minuuttia.
9. Siirrä hedelmät säilytystä varten valmistettuihin astioihin.
10. Kiehauta loppu neste, kaada purkkeihin.
11. Kierrä kiinni, laita kannet päälle.

Vanilja

Kuvaus . Hedelmät saavat herkän aromin ja niistä tulee ruokahaluisempia.

Mitä valmistaa:

• päärynät - 1,5 kg;
• sokeri - 500 g;
• vesi - 1,5 l;
• vanilliini - puoli teelusikallista;
• sitruunahappo - puoli teelusikallista.

Miten tehdä

1. Huuhtele hedelmät, leikkaa puoliksi.
2. Leikkaa siemenet pois.
3. Leikkaa viipaleiksi.
4. Laita steriileihin astioihin.
5. Kiehauta vesi, liuota sokeri.
6. Kaada siirappi hedelmäviipaleiden päälle.
7. Odota viisi minuuttia, palauta liuos kattilaan.
8. Keitä, kaada, seiso viisi minuuttia.
9. Toista toimenpide kolmannen kerran lisäämällä vaniljajauhetta ja happoa keittäen.
10. Kääri siirapilla täytetyt purkit rullalle, laita kannet päälle.

Villi

Kuvaus . Villit pikkupäärynät ovat suljettuina talven aikana. On pidettävä mielessä, että luonnonvaraiset lajikkeet ovat tiheämpiä, sitkeämpiä ja happamia. Siksi on parempi keittää hedelmät useita kertoja siirapissa, jotta ne ovat hyvin kylläisiä.

Mitä valmistaa:

• pienet päärynät - 1 kg;
• sokeri - 550 g;
• vesi - 2 l;
• vaniljasokeri - kaksi ruokalusikallista;
• sitruunahappo - 2 g.

Miten tehdä

1. Huuhtele hedelmät, puhkaise massa useista kohdista.
2. Liuota sokeri veteen asettamalla astia ainesten kanssa tuleen.
3. Odota kiehumisaikaa, keitä viisi minuuttia.
4. Kaada siirappi päärynöiden päälle, anna jäähtyä noin kaksi tuntia.
5. Laita alhaiselle lämmölle, odota, kunnes se kiehuu.
6. Keitä viisi minuuttia. Anna jäähtyä.
7. Kuumenna päärynät kiehuvaksi, keitä viisi minuuttia.
8. Ota hedelmät varovasti, poistamatta astioita tulesta, laita ne valmistettuihin steriileihin purkkeihin, peitä kansilla.
9. Lisää happo ja sokeri kiehuvaan siirappiin, sekoita.
10. Kaada kuuma neste hedelmäastioihin.
11. Peitä kansilla, aseta syvään kattilaan, kun olet peittänyt pohjan paksulla pyyhkeellä.
12. Täytä astia vedellä, steriloi 15 minuuttia.
13. Poista säiliöt, rullaa kannet.

Omassa mehussaan

Kuvaus . Päärynät ovat epätavallisen mureita ja mehukkaita, jos kuoritut hedelmät kääritään omaan mehuunsa. Sokerilla ripotellut hedelmät säilyttävät aromaattisen makunsa ja muistuttavat kesästä talvella.

Mitä valmistaa:

• päärynät - kuusi kappaletta;
• sokeri - kaksi ruokalusikallista;
• vesi - kaksi ruokalusikallista.

Miten tehdä

1. Huuhtele hedelmät, poista kuori.
2. Leikkaa puoliksi ja leikkaa siemenet.
3. Leikkaa pieniksi paloiksi tai viipaleiksi.
4. Aseta viipaloidut hedelmät tiiviisti säilytysastiaan.
5. Kaada sokeri, lisää puhdasta vettä.
6. Sulje purkki, laita se vesikattilaan steriloitumaan.
7. Laita kansi päälle, kääri.

Mehukkaat päärynät omassa mehussaan ovat ihanteellinen piirakkatäyte, hedelmäsalaattipohja, hyytelötäyte. Voit lisätä hedelmiin jälkiruokissa sulatettua suklaata tai kermavaahtoa.

Sitruuna

Kuvaus . Sitruunan ja appelsiinin kuori lisäävät aromia, tekevät herkusta rikkaamman.

Mitä valmistaa:

• päärynät - 1 kg;
• sitruuna - yksi;
• oranssi - yksi;
• sokeri - 400 g;
• vesi - 2 l.

Miten tehdä

1. Huuhtele kaikki hedelmät hyvin.
2. Leikkaa päärynän ydin leikkaamatta hedelmää.
3. Keitä litra vettä.
4. Kasta päärynät kiehuvaan veteen.
5. Liota viisi minuuttia, siirrä hedelmät kylmään veteen.
6. Leikkaa sitruunan ja appelsiinin kuori irti leikkausveitsellä pitkäksi nauhaksi.
7. Kääri nauhat rullalle, aseta jokaiseen päärynään leikattujen ytimien sijaan.
8. Laita hedelmät steriileihin purkkeihin.
9. Keitä siirappi veden ja sokerin kanssa.
10. Kaada jokaiseen astiaan.
11. Sulje kansi, steriloi kattilassa 20 minuuttia, sulje.

Mausteinen

Kuvaus . Resepti sisältää mausteiden käytön. Aromaattinen herkku muistuttaa marmeladia.

Mitä valmistaa:

• päärynät - 1,5 kg;
• vesi - 600 ml;
• sokeri - 300 g;
• 9% etikkaliuos - 100 ml;
• sitruunahappo - puoli teelusikallista;
• jauhettu kaneli - ruokalusikallinen;
• maustepippuri - neljä hernettä;
• neilikka - kahdeksan silmua.

Miten tehdä

1. Huuhtele ja kuivaa hedelmät.
2. Leikkaa neljään osaan, poista siemenet.
3. Kiehauta vesi hapon kanssa.
4. Lisää päärynät, keitä kymmenen minuuttia.
5. Poista hedelmät uralusikalla, siirrä valmisteltuihin astioihin.
6. Kaada mausteet ja sokeri kuumaan veteen.
7. Sekoita kiehuvaksi.
8. Kaada joukkoon etikka.
9. Kaada syntynyt siirappi purkkeihin.
10. Steriloi kattilassa 15 minuuttia.

Sokeroitu hedelmä

Kuvaus . Voit valmistaa karamellisoidut päärynäviipaleet. Teeksi saat herkullisen herkkupalan, aamupuuron. Tämä valmistusmenetelmä on melko työläs, mutta tulos on sen arvoinen.

Mitä valmistaa:

• päärynät - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• sitruunahappo - 2 g;
• vesi - 300 ml.

Miten tehdä

1. Pese päärynät, leikkaa siemenet.
2. Leikkaa vähintään sentin levyisiksi viipaleiksi.
3. Liota kiehuvassa vedessä kymmenen minuuttia, siirrä kylmään.
4. Kiehauta 300 ml vettä, lisää sokeri.
5. Laita tuleen, sulata sokerikiteet.
6. Odota, kunnes se kiehuu, siirrä päärynät siirappiin.
7. Anna hautua neljä tuntia.
8. Keitä viisi minuuttia keittämisen jälkeen.
9. Anna vaikuttaa kymmenen tuntia.
10. Toista keittäminen ja liotus pitkään kaksi tai kolme kertaa (päärynöiden tulee muuttua läpinäkyviksi).
11. Lisää happoa viimeisessä kiehumisvaiheessa, sekoita.
12. Siirrä siivilään, jätä tunti valumaan ylimääräinen neste.
13. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
14. Esilämmitä uuni 40 °C:seen.
15. Aseta päärynät uunipellille, paista yhdeksän tuntia.

Säilytä valmiit sokeroidut päärynät puhtaissa, kuivatuissa purkeissa. On parempi ottaa ei muovisia, vaan lasisäiliöitä, joissa on sinetöity kansi.

Jotta kaikki sujuisi täydellisesti ja parhaalla mahdollisella tavalla, sinun on noudatettava hedelmien säilöntä- ja valmistussääntöjä. Noudata kolmea ohjetta valitsemastasi reseptistä riippumatta.

1. Sterilointi. Säilytysvälineiden tulee olla puhtaita, pestyjä ja steriilejä. Säiliöiden ja kansien sterilointiin on monia tapoja. Helpoin on höyrykäsittely. Laita iso kattila vettä kiehumaan. Heti kun neste alkaa kiehua, vähennä lämpöä samalla, kun jatkat kiehumista ja peitä pannu ritilällä tai metalliverkolla. Aseta tölkit ylösalaisin. Liota, kunnes pisaroita ilmestyy. Poista varovasti, anna jäähtyä. Kiehauta kannet kattilassa.
2. Hedelmien valinta ja valmistus... Kaikkien hedelmien on oltava puhtaita, vailla likaa, epätäydellisyyksiä ja mätäneitä täpliä. Leikkaa huonot kohdat pois veitsellä. Älä käytä pilaantuneita päärynöitä ruoanlaittoon. Kaikki vieraat täplät voivat aiheuttaa homeen muodostumista herkun pinnalle.
3. Sokeri. Hiilihydraatteja on tietysti kulutettava viisaasti, terveydestäsi huolehtien. Mutta makeisten säilyttämiseksi tämä on välttämätön tuote. Sokerin läsnäolo varmistaa, että kierre säilyy ainakin talveen asti. Voit vähentää makeaa makua lisäämällä happoa, joka on myös luonnollinen säilöntäaine.

Ennen ruoanlaittoa valmistele astiat, ainekset, tarvittavat työkalut. Suunnittele ruoanlaitto viisaasti. Kun päärynät kiehuvat, steriloi astiat. Jatka varovasti, älä kiirehdi, jotta et polta itseäsi, älä riko säiliötä.

Aihioihin saa lisätä mausteita maun mukaan. Makeat päärynät sopivat hyvin tähtaniksen, kanelitankojen, vaniljan ja neilikan kanssa.

Päärynät siirapissa osoittautuvat parhaaksi herkkuksi ja jälkiruoaksi, jota voit paitsi käyttää ruoaksi, myös valmistaa piirakoita ja vuokaisia ​​siitä.

Tällainen herkku ei aina näytä vain herkulliselta, vaan myös alkuperäiseltä. Mutta vain talviaikaan on mahdotonta löytää päärynöitä, joten ne on säilytettävä, ja sitten kokeneella emännällä on aina käsillä purkki tällaista tuoksuvaa jälkiruokaa.

Valmistelu säilömiseen

Säilyttää päärynät talveksi ne voidaan keittää kokonaisina tai viipaleina tai jopa leikata neljään osaan. Jos siirapin päärynät ovat kokonaisia, ne näyttävät hyvältä missä tahansa juhlapöydässä. Mutta viipaleita on silti parempi käyttää sellaisenaan täyte kakkuun. Jos siirapissa olevat päärynät suljetaan neljään osaan, sinun ei pitäisi ajatella kuinka koristella juhlapiirakkaa niin herkullisilla. Tämän keittämiseen herkku talvea varten, kuten päärynät siirapissa, sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

1. Päärynät - 1 kilogramma.
2. Sokeri - 500 grammaa.
3. Vanilja - 2 ruokalusikallista
4. Sitruunahappo - 2 grammaa.
5. Vesi - 2 litraa.

Mutta ei vain tuotteita vaadita herkullisen päärynäherkun valmistamiseksi talveksi, on myös tarpeen säilyttää tällainen jälkiruoka ja ruokia:

Tölkkien tilavuus riippuu siitä, kuinka päärynöitä käytetään purkitukseen. Jos se on viipaleita, niin tällaisesta herkusta tulee noin puolitoista litraa. Jos päärynät leikataan puoliksi, ne voidaan ensin laittaa purkkeihin valitsemalla niiden tilavuus. Tiedetään, että mitat päärynät valmistuksen jälkeen ne vähenevät.

Hedelmien valinnasta kannattaa ottaa vastuu. Joten reseptien valmistukseen tulee käyttää vain korkealaatuisia hedelmiä. Hedelmissä ei saa olla kolhuja tai edes mätää. Tällaista säilykettä varten kaikki päärynälajikkeet sopivat pehmeitä lajikkeita lukuun ottamatta. Jos arvosana erittäin vahva, silloin on silti parempi leikata päärynät viipaleiksi ja kokonaiset hedelmät tulisi säilyttää kokonaisina.

Päärynät myös vaativat valmistautuminen purkitukseen. Ensin ne pestään hyvin kylmässä vedessä, ja sitten varret leikataan pois. Mutta kaikki on tehtävä huolellisesti, jotta massa ei vahingoitu. Sen jälkeen hedelmät lävistetään hammastikulla ja asetetaan pannun pohjalle. Mutta ne on taitettu siististi ja löysästi, jotta ne eivät rypisty. Myös pankit pestään perusteellisesti.

Joka pankki siitä kaadetaan noin kolmannes kylmällä ja puhtaalla vedellä, ja vasta sitten se laitetaan kattilaan, johon kaadetaan myös pieni kerros kylmää vettä. Sitten tämä kattila asetetaan alhaiselle lämmölle ja kiehautetaan vähitellen. Tämä koko prosessi kestää noin viisitoista minuuttia.

Yksinkertainen resepti päärynöiden säilytykseen siirappissa

Tällaisen päärynäjälkiruoan valmistus alkaa siitä, että sokeri keitetään ensin siirappi... Tätä varten lisää sokeri veteen ja laita se pienelle tulelle.

Tätä liuosta on sekoitettava jatkuvasti niin, että sokeria täysin liuennut ja vasta sen jälkeen, keittämisen jälkeen vielä 5 minuuttia, sammuta se. Tämä sokerisiirappi kaadetaan purkkeihin, joihin on jo lisätty etukäteen valmistetut hedelmät. Päärynöitä säilytetään tässä sokerisiirappissa, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Kun päärynät alkavat jäähtyä, ne vaihtavat välittömästi Väri... Ne voivat muuttua valkoisiksi tai läpikuultaviksi. Sen jälkeen he siirtyvät päärynän säilyttämisen seuraavaan vaiheeseen.

Keitä ne hillon tapaan miedolla lämmöllä ja vähitellen sekoittaen, jotta ylimääräinen neste haihtuu. Mutta hedelmien ei pitäisi sulattaa tai jopa hajota. Heti kun tässä vaiheessa päärynät alkavat kiehua, niitä keitetään vielä 5 minuuttia, sammutetaan sitten ja jätetään jäähtymään.

Tällaisen päärynäherkullisen valmistuksen kolmas vaihe vaatii erityistä huolellisuutta ja huomiota. Ensin päärynät laitetaan jälleen tuleen, mutta sen pitäisi olla heikko. Kun ne kiehuvat, anna hautua enintään 5 minuuttia. Sen jälkeen kaikki hedelmät siististi vedetään pois pannulta ja laitetaan purkkeihin, mutta ilman siirappia. Ne tulee peittää kannella jonkin aikaa.

Nyt valmistautumassa siirappi... Se keitetään miedolla lämmöllä lisäämällä vaniljaa ja sitruunahappoa. Sekoita siirappia, kunnes kaikki lisäaineet ovat liuenneet. Kaada siirappi kauhalla purkkeihin, joissa hedelmät ovat jo jäähtyneet. Kannelliset purkit asetetaan kattilaan, johon lämmin vesi on jo kaadettu ja steriloitu. Mutta sen ei pitäisi kestää yli 15 minuuttia. Jää vielä kääriä purkit kansilla ja kääri ne pyyhkeellä. Anna olla kääntämättä, kunnes purkit ovat jäähtyneet.

Päärynät siirapissa talveksi: resepti ilman sterilointia

1. Valmistaaksesi tällaisen yksinkertaisen reseptin mukaan, jossa ei tarvitse steriloida valmiita päärynöitä siirapissa, tarvitset seuraavat tuotteet:
2. Päärynät - 1,5 kg.
3. Sitruunahappo - 2 grammaa.
4. Vesi - 2 litraa.
5. Sokeri - 0,5 kg.

Näiden tuotteiden laskelma on annettu kolmen litran purkkiin päärynäjälkiruokaa talveksi. Keittomenetelmä pysyy ennallaan. Hedelmät pestään perusteellisesti, ydin ja häntä poistetaan. Pankit valmistetaan erikseen, mikä vaaditaan etukäteen. steriloida... Kun purkit ovat jäähtyneet, on tarpeen laittaa päärynät niihin tiukasti ja kaada päälle kiehuvaa vettä.

Kannet peitettyinä, reseptin mukaan, ne jätetään viideksi minuutiksi ja kaadetaan sitten kattilaan valmistamaan siitä siirappia, joka on sitten kaadettava uudelleen hedelmien purkkien päälle. Mutta sen valmisteluun tarpeellista lisää sokeria.

Siirapin toista kaatoa pidetään noin seitsemän minuuttia ja kattilaan kaadetaan jälleen makeaa, päärynämakuista vettä. Heti kun neste alkaa kiehua, siihen kannattaa lisätä sitruunahappoa ja kaataa purkit uudelleen ja rullata kannet valmiiksi.

Jotta tällaiset päärynät siirapissa talvella tämän säilytysreseptin mukaan olisivat ihanteellisia, se on välttämätöntä siististi käännä purkkia niin, että kansi on pohjassa. Ja sitten varovasti peittoon käärittynä pidä ne sellaisina, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Päärynät siirapissa viipaleiden ja vaniljan kera

On olemassa monia reseptejä päärynöiden purkittamiseksi siirapissa. Voit esimerkiksi lisätä sitruunankuorta tai vanilliinia tällaiseen reseptiin. Mutta tällaisille resepteille ne ovat ihanteellisia hedelmää suuria ja kovia lajikkeita. On toivottavaa, että ne ovat epäkypsiä, koska niistä tulee pehmeitä, kun niitä käsitellään kiehuvalla vedellä. Päärynöiden säilyttämiseksi siirapissa tarvitset seuraavat tuotteet, jotka otetaan kolmen litran purkin perusteella:

Ennen kuin jatkat purkitusta, sinun on pestävä perusteellisesti koko hedelmä ja leikattava ne sitten puoliksi. Se on ehdottomasti poistettava poninhännät heillä on ja keskellä missä siemenet ovat. Jos hedelmät ovat erittäin suuria, voit leikata ne uudelleen. Mutta päärynöiden lisäksi kannattaa valmistaa myös purkkeja, jotka on pestävä ja steriloitava hyvin.

Heti kun sekä tuotteet että astiat ovat valmiita, g ruche kiilat pinottu purkkeihin, mutta niin, että leikkaus on päällä. Kun siirappi on keitetty, nämä hedelmät kaadetaan niihin niin, että ne ovat täysin kiinni.

Tölkit tulee täyttää siirapilla kaulaa myöten. Antaa valaa hedelmiä siirapissa viisi minuuttia ja valuta kaikki. Toista tämä tyhjennys kolme kertaa. Mutta vain kolmatta kertaa sitruunahappoa ja vanilliinia on lisättävä tähän siirappiin. Siksi, kun siirappi on valmis, kaada heti päärynät niiden päälle ja rullaa purkit välittömästi.

Siirapissa olevat päärynäpurkit käännetään ylösalaisin, kääritään huolellisesti ja säilytetään keittiössä huoneenlämmössä koko päivän, jotta ne asteittain jäähtyvät. Vasta sitten tällaista purkitettua jälkiruokaa voidaan säilyttää kaikissa olosuhteissa. Mutta sitten tällaiset viipaleet näyttävät hyvältä missä tahansa piiraassa tai voivat olla sopivia piirakoiden täytteiksi.

Jos päärynän hedelmät ovat erittäin suuria, niitä ei ehkä edes leikata alustavasti, kuori ne pois ennen valmistusta. Mutta sinun on leikattava se huolellisesti, jotta se ei vahingoita itse päärynää eikä muuta sen muotoa.

Ohut veitsi on ihanteellinen tällaiseen menettelyyn, mutta sen on oltava erittäin terävä. Silloin jopa suuret hedelmät näyttävät yksinkertaisilta siirapissa upea... Lisäksi, jotta päärynät olisivat houkuttelevia, on otettava hedelmälajikkeita, joilla on keltainen väri tai väri, jolla on hieman vaaleanpunainen väri.

Siirappia valmistettaessa pannua ei saa peittää kannella. Tämä on välttämätöntä, jotta neste haihtuu nopeasti, muuten siirappi on liian nestemäinen. Samasta syystä sinun ei pitäisi ottaa lajikkeita, jotka ovat erittäin mehukas... Muuten, sitruunahappo voidaan korvata sitruunalla. Se on huuhdeltava hyvin, leikattava viipaleiksi ja lisättävä siirappiin siirapinvalmistuksen kolmannessa vaiheessa.

Mutta kun neste kaadetaan tölkkeihin, kannattaa poistaa sellaiset sitruunamukit ensin siirapista ja vasta sitten kaataa se tölkkeihin. Älä jätä sitä talveksi, koska silloin katkeruutta ilmenee tällaisissa purkeissa.

Lisäksi on olemassa monia reseptejä kaikenlaisten hillokkeiden, säilykkeiden, marmeladien, hillojen ja vastaavien valmistukseen. Lisäksi kaikki tämä on helppo valmistaa kotona, joten otamme käyttöön alla olevat reseptit ja voimme helposti säilyttää suosikkihedelmät talveksi. Tässä on joitain suosituimmista ja samalla yksinkertaisista resepteistä näiden hedelmien säilyttämiseen.

Päärynöiden säilyke talveksi kokonaisessa siirapissa

Ostoslista:

• päärynät - 2 kg;
• vesi - 2 l;
• sokeri - 400 g;
• sitruunahappo - ½ tl.

Säilytyksen vaiheet:

1. Huuhtele hedelmät ja poista pyrstö.
2. Seuraavaksi sinun on määritettävä, kuinka monta päärynää mahtuu yhteen purkkiin. Täytä tätä varten hedelmillä, jotka siirretään sitten kattilaan ja täytetään vedellä. Lisää sinne sokeria.
3. Hedelmät on steriloitava, joten laita kattila tuleen.
4. Heti kun vesi kiehuu, siirrä hedelmät aiemmin valmistettuun, eli steriloituun purkkiin ja täytä se kuumalla siirapilla.
5. Rullaa purkki, laita se kannen päälle (kaula alaspäin) ja lähetä se turkin alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Palauta ne sitten oikeaan asentoon ja säilytä viileässä paikassa.

Päärynöiden säilytys talveksi viipaleiksi: vaiheittainen resepti

Luettelo tuotteista tölkkiin, jonka tilavuus on 3 litraa:

• päärynät ja vesi - kuinka paljon menee sisään;
• sokeri - 200 g;
• sitruunahappo - 1 tl;
• kaneli - 1 tl;
• neilikka - 3 kpl.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Huuhtele päärynät, leikkaa neljään osaan ja poista kanta ja ydin.
2. Aseta seuraavaksi valmiiksi valmistettujen purkkien neljännekset ja ripottele päälle sitruunaa.
3. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja peitä 20 minuuttia.
4. Valuta vesi takaisin kattilaan. Sinun on lisättävä siihen sokeria saadaksesi siirapin. Veden tyhjennys on helpompaa, jos käytät tätä varten erityistä kantta, jossa on reikiä.
5. Kun siirappi kiehuu, lisää astioihin 1 tl kanelia ja 3 neilikkaa.
6. Heti kun siirappi kiehuu, kaada se purkkeihin ja kääri ne steriileillä kansilla. Käännä se sitten ylösalaisin ja kääri se.

Säilytys on vuorokauden kuluttua siirrettävä pysyvään säilytyspaikkaan.

Hedelmien purkiminen puoliksi sitruunalla: resepti vaniljan makuiseen hillokkeeseen

Ainekset per 3 litraa purkkia:

• päärynät (vain vahvat hedelmät) - 1,5 kg;
• sokeri - 400 g;
• vaniljasokeri - 1 pussi;
• sitruunahappo - epätäydellinen teelusikallinen;
• vesi - 2 l.

Säilytyksen vaiheet:

1. Huuhtele päärynät hyvin, leikkaa puoliksi ja kuori pois ydin, pyrstö ja päät.
2. Aseta puolikkaat steriloituihin purkkeihin, leikkaa ne. Säiliö on täytettävä ripustimeen asti.
3. Tämä kompotti kaadetaan siirapilla kolme kertaa ja kääritään sitten rullalle. Valmista siirappi keittämällä vesi ja sokeri ja kaada se sitten päärynäpurkkiin. Jos vettä ei ole tarpeeksi, lisää vedenkeittimestä kiehuvaa vettä. Viiden minuutin kuluttua valuta siirappi takaisin kattilaan. Tämä on yksi täyttö.
4. Toista toimenpide vielä 2 kertaa, jolloin saadaan kolminkertainen täyttö. Kun siirappi on valutettu 3 kertaa, lisää siihen sitruuna ja vaniljasokeri ja keitä noin 2 minuuttia.
5. Kaada siirappi takaisin purkkiin ja rullaa se steriilillä kannella.
6. Käännä säiliö ylösalaisin ja kääri se. Säilytä sitä tässä vähintään 2 päivää, käännä se sitten ympäri ja laita viileään säilytyspaikkaan.

Kolmen kaatamisen jälkeen hedelmät laskeutuvat hieman ja vievät vain puolet purkista. Tällä tavalla valmistettu kompotti osoittautuu uskomattoman maukkaaksi, ja hedelmät saavat lievän vaniljan aromin. Päärynöiden sijasta tässä reseptissä voidaan käyttää omenoita.

Herkullinen hillo

Ostoslista:

• päärynät - 2 kg;
• sokeri - 2,4 kg;
• vesi - 400 ml.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Huuhtele päärynät, hienonna ja laita kulhoon.
2. Pistele sitten päärynäpalat haarukalla, ripottele päälle sokeria ja anna hautua pari tuntia, kunnes mehua ilmestyy.
3. Vettä käytetään vain, jos hedelmä on antanut vähän mehua. 3 tunnin kuluttua laita kulho hilloa tuleen.
4. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä hilloa vähintään tunnin ajan, jonka aikana sitä on sekoitettava säännöllisesti.
5. Hillo on valmis. Kaada se nyt purkkeihin, joiden, kuten kansien, on oltava steriilejä, ja rullaa.

3 hilloon lisättyä sitruunaa antaa sille paitsi kevyen sitrushedelmän aromin ja maun, myös kauniin värin.

Säilykepäärynähillo: vaiheittainen resepti

Ostoslista:

• päärynät - 2 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• vanilliini - 1 pussi;
• konjakki - 1 rkl. l;
• sitruuna - 1 tl.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese päärynät ja leikkaa ytimet. Jos käytät lajiketta, jonka kuori on paksu, poista se. Leikkaa jäljellä oleva massa paloiksi ja siirrä kattilaan.
2. Ripottele hedelmien päälle sokeria ja aseta kattila sivuun, kunnes mehut ilmestyvät.
3. Laita sitten kattila tuleen. Heti kun massa kiehuu, poista päälle muodostunut vaahto ja nosta pannu liedeltä.
4. Kun päärynä on jäähtynyt, keitä uudelleen.
5. Lisää kiehuvaan massaan vanilliini ja sitruuna. Vähennä lämpöä ja keitä hilloa noin puoli tuntia sekoittaen usein prosessin aikana.
6. Lisää seokseen konjakki ja poista se lämmöltä. Seuraavaksi seos on muutettava soseeksi. Helpoin tapa tehdä tämä on sauvasekoittimella.
7. Levitä hillo valmiiden purkkien päälle ja sulje tavallisilla nylonkansilla.

Hilloastiat tulee säilyttää viileässä paikassa.

Helppo resepti kotitekoiseen päärynäsoseeseen moonshine

Vaaditut tuotteet:

• 5 kg päärynöitä;
• 50 g kuivahiivaa;
• 2 kg sokeria;
• 10 litraa vettä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Huuhtele päärynät, leikkaa ydin ja pilaantuneet alueet pois. Silppua jäljellä oleva massa soseeksi raastamalla tai laittamalla se lihamyllyn läpi.
2. Siirrä saatu sose käymiskulhoon ja täytä puolet vedestä.
3. Kuumenna toinen puolikas vedestä 30 asteeseen, kaada siihen sokeria ja sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut.
4. Kaada seuraavaksi siirappi käymisastiaan ja lisää siihen ohjeen mukaan laimennettu hiiva. Kun olet yhdistänyt kaikki ainekset, sulje astia tiiviisti.
5. Anna seoksen käydä lämpimässä paikassa noin 10 päivää, jonka aikana muodostunut pintakerros on tuhottava kahdesti päivässä.
6. 10 päivän käymisen jälkeen valuta mäski sedimenteistä ja tislaa se moonshine Still -astian läpi.

Moonshine osoittautuu melko vahvaksi (40 astetta) ja sillä on miellyttävä maku.

Säilykkeet päärynöitä ilman sterilointia

Tällainen säilyttäminen osoittautuu erittäin tuoksuvaksi ja muistuttaa lapsuutta. Se valmistuu nopeasti, aivan kuten se syödään talvella.

Ainesosat:

• vihertävät, kovat päärynähedelmät - 2-3 kg;
• sokeri - 1 lasi;
• sitruunahappo - 5 g;
• minttu - 2-3 lehteä;
• vanilliini - 1 pussi.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pankit tulee pestä perusteellisesti, mieluiten soodaliuoksella.
2. Meidän on steriloitava kannet.
3. Pesemme kaikki hedelmät huolellisesti.
4. Leikkaamme sen neljään osaan, leikkaamme hännän, ytimen ja pilaantuneet paikat.
5. Kaikki ytimet tulee kerätä ja keittää. Siitä tulee siirappia.
6. Lisää kypsennyksen aikana siihen vanilliinia ja sokeria.
7. Kaikki viipaleet täytetään happamalla vedellä, jotta ne eivät tummu, niin tämä vesi sulautuu.
8. Sitten päärynät laitetaan purkkiin ja täytetään siirapilla.
9. On myös suositeltavaa laittaa säiliöön muutama mintunlehti ja lisätä sitruunahappoa.
10. Käärimme pankit. Älä unohda laittaa niitä kellariin jäähtymisen jälkeen.

Säilötyt päärynät omenoiden kanssa

Tämä pala on hämmästyttävä, koska se on valmistettu siirapista. Talvella on mukava juoda aromaattisia ja syödä herkullisia hedelmiä. Lapset rakastavat erityisesti tämän reseptin mukaan valmistettuja hedelmiä.

Ainesosat:

• kypsymättömät päärynähedelmät - 1 kg;
• kypsymättömät omenahedelmät - 1 kg;
• sokeri - 1-2 lasia / amatöörille;
• sitruuna - 1 kpl;
• vesi - 500 ml.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pankkien tulee valmistautua ensin. Pese ne ruokasoodalla, huuhtele huolellisesti, anna valua. Paista sitten uunissa kymmenestä viiteentoista minuuttia.
2. Steriloimme kannet.
3. Valitsemme omenat ja päärynät. Niiden tulee olla vahvoja, joustavia, mieluiten kypsymättömiä. Rikkoutuneita, pilaantuneita ja ryppyisiä hedelmiä ei saa käyttää.
4. Huuhtele ne huolellisesti juoksevan veden alla ja anna kuivua.
5. Leikkaa päärynöistä ja omenoista keskiosa ja poista häntä.
6. Leikkaamme suuret hedelmät neljään osaan, keskimmäiset kahteen osaan, pienet voidaan laittaa kokonaisina.
7. Sitruuna tulee huuhdella ja leikata leveiksi renkaiksi.
8. Kaada vesi isoon astiaan ja laita liedelle.
9. Kaada siihen sokeria ja kerää valkoinen kukinta kiehuessaan.
10. Laita hedelmäviipaleet purkkeihin sekä sitruunarengas, täytä kaikki siirapilla.
11. Pastöroimme purkkeja viisi minuuttia keittämisen jälkeen. Jos ylivalotat, hedelmät hajoavat.
12. Käärimme sen, laitamme kannen päälle ja käärimme.

Täydellisen jäähdytyksen jälkeen koko tukos on vietävä kellariin tai mihin tahansa viileään paikkaan.

Säilykkeet vihreitä päärynöitä

Tämän reseptin mukaan hedelmät rullataan kokonaan rullalle, mutta niiden ei pitäisi olla aivan kypsiä tai pikemminkin vihreitä. Jokainen perheenjäsen haluaa kokeilla tätä herkkua lapsista isovanhempiin.

Ainesosat:

• vihreä päärynä - 1 kg;
• tomusokeri - 250-300 g;
• sitruunahappo - 5 g;
• vesi - 1 l.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Purkit ja kannet valmistellaan. Pestävä ja steriloitu.
2. Päärynät valitaan vain hyvälaatuisina ja pestään vedessä. Kuivua.
3. Hedelmät laitetaan purkkeihin, ripottele päälle tomusokeria ja sitruunahappoa.
4. Kiehauta vesi kattilassa.
5. Kiehumisen jälkeen kaada se päärynähedelmillä täytettyihin astioihin.
6. Peitä kansi kannella ja odota 20 minuuttia, kunnes purkit ovat steriloituneet.
7. Tämän prosessin jälkeen kannet rullataan.
8. Kaikki astiat kääritään ja asetetaan jäähtymisen jälkeen viileään paikkaan.

Tällä reseptillä voit valmistaa nopeasti suuren määrän säilöntätuotteita. Jopa isoäidimme käyttivät tätä reseptiä, eikä kukaan voinut repiä itseään pois tästä tukkeutumisesta talvella.

Tuoksuvia päärynöitä siirappissa talveksi (video)

Näiden säilykereseptien tunteminen auttaa sinua ymmärtämään tämän hedelmän suuren sadon. Lisäksi voit käyttää ehdottomasti kaikkia hedelmiä, sekä ylikypsiä - hilloa tai hilloa varten, että vahvoja, vihreitä - kompotteihin ja koko hedelmän säilöntään.

Talvella kokonaisina tai viipaleina säilötyt hedelmät tuovat mieleen kirkkaan aurinkoisen kesän. Ne sopivat myös kaikkien makeiden leivonnaisten täyttämiseen. Kokeile, pidät siitä varmasti.

Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Talven sadonkorjuuta varten sinun tulee valita mehukkaita lajikkeita, joissa on suuria hedelmiä, koska pienet päärynät voivat rikkoutua tai tulla erittäin pehmeiksi. Jos päärynät ovat hieman alikepsiä, älä huoli, siirapin lämpötilan vaikutuksesta ne saavuttavat ja ovat juuri sopivat.

Koska työkappale läpäisee minimaalisen lämpökäsittelyn ilman valmiin tuotteen lisästerilointia tölkeissä, on välttämätöntä noudattaa tiukasti turvatoimenpiteitä ja steriloida astiat, seurata huolellisesti päärynöiden puhtautta.

Joten valmistamme purkitettuja päärynöitä viipaleiksi.

- sitruunahappo - 1 tl;

- rakesokeri - 0,5 kg;

- vaniljasokeri - 1 paketti;

Kaikki ainekset on suunniteltu kolmen litran pulloon, jos aiot peittää suuremman määrän päärynöitä, näitä mittasuhteita on noudatettava.

Pesemme myös päärynät perusteellisesti ja leikkaamme ne pyrstöjen poistamisen jälkeen kahtia. Poista ydin veitsellä siemenillä yrittäen olla vahingoittamatta päärynän mehukasta hedelmälihaa, sillä voit käyttää hedelmäveistä ohuella ja kaarevalla terällä.

Laitamme valmistetut päärynät steriileihin ja kuiviin purkkeihin. Pyrimme munimaan päärynöitä ilmoittamatta niistä 3-4 cm:n yläpuolelle.

Täytä purkkeihin asetetut päärynät kiehuvalla vedellä kaulaan asti ja jätä tähän tilaan, kun olet aiemmin peitetty metallikannella, viisi minuuttia. Tänä aikana päärynöistä tulee mehua lämmön vaikutuksesta.

Kaada vesi purkeista erilliseen kattilaan, lisää kidesokeri ja kuumenna kiehuvaksi sekoittaen, kunnes sokeri liukenee siirappiin.

Kaada päärynät uudelleen purkkeihin kuuman siirapin kanssa ja anna seistä 15 minuuttia. Tyhjennä sitten siirappi uudelleen ja kiehauta lisäämällä siihen vaniljasokeria ja sitruunahappoa.

Kaada valmis siirappi purkkeihin, rullaa ne kansilla saumauskoneella. Säilykepäärynäviipaleet eivät vaadi ylimääräistä sterilointia. Butyylit voidaan säilyttää normaalilämpötilassa ja avaamisen jälkeen jääkaapissa nailonkannen alla.

Säilykkeet päärynöitä - makea siivu kesää!

Säilykkeet päärynät ovat maukas ja terveellinen tuote. Ja tällaisen jälkiruoan valmistaminen talveksi on melko yksinkertaista, tärkeintä on tietää reseptit ja valmistaa muutama kilo herkullisia hedelmiä syksyllä.

1 Miksi päärynöitä on hyvä syödä talvella?

Päärynä on terveellinen hedelmä, eikä sillä ole väliä, missä muodossa sen syöt. Säilykkeet tai kuivatut, tuoreet, mehun, hyytelön ja hillon muodossa - mikä tahansa on hyödyllistä. Päärynän etuna on, että se sisältää orgaanisia ja foolihappoja, tanniineja, vitamiineja, karoteenia ja fytonsideja, erilaisia ​​entsyymejä, joita ihmiskeho tarvitsee erityisesti talvella.

• Se on hyödyllinen niille, jotka kärsivät suolistosairauksista, koska se parantaa ruoansulatusta.
• Luo maha-suolikanavaan happaman ympäristön, jossa patogeenisten mikrobien lisääntyminen estyy
• Edistää veren uusiutumista, vahvistaa verisuonia. Jopa lääkärit suosittelevat päivittäistä saantia raskaana oleville naisille ja sydän- ja verisuonitauteja sairastaville.
• Yksi harvoista hedelmistä, joita diabeetikot voivat syödä.
• Hyödyllinen ARVI:n aikana, johtuen arbutiinin (luonnollinen antibiootti) sisällöstä.
• Löytyi paikka kosmetologiassa, koska siitä tehdyt naamiot sopivat kaikille ihotyypeille, antavat sileyttä, kapeavat huokosia ja tasoittuvat.

Mutta sinun on muistettava, että toistuva kulutus voi aiheuttaa ongelmia. Siksi on parempi pidättäytyä suolisto- ja vatsasairauksien yhteydessä, koska massassa on kivisoluja, jotka ärsyttävät limakalvoja.

2 purkitettua päärynän puolikasta: resepti

Sopii piirakoiden täytteeksi ja yksinkertaiseen vastaanottoon. Ne voidaan tarjoilla karamellin, kermavaahdon tai makeiden pannukakkujen kanssa. Se on myös loistava tapa säilyttää päärynöitä talvea varten.

Päärynöiden pyörittäminen talveksi vaatii ensinnäkin oikean hedelmien keräämisen syksyllä. Joten mehukkaat ja suuret hedelmät sopivat saumaukseen - pienet voivat rikkoutua ja menettää ulkonäkönsä kypsennysprosessin aikana. Jos hedelmät ovat hieman alikepsiä, älä huoli, sillä kypsennyksen aikana hedelmät saapuvat ajoissa ja ovat erittäin maukkaita.

On erittäin tärkeää pestä hedelmät perusteellisesti ja steriloida astiat.

Säilykkeiden päärynöiden valmistelemiseksi talveksi tarvitsemme:

• 2 kg hedelmiä;
• 1 tl sitruunahappo;
• 500 g sokeria;
• 1 paketti vaniljasokeria
• 1,5 litraa vettä.

Ainesosat on suunniteltu yhden kolmen litran päärynätölkin valmistukseen - jos haluat sulkea enemmän tölkkejä, muista tarkkailla mittasuhteita.

• Ensinnäkin sinun on valmistettava tölkit ja muut purkutyökalut, pestävä ne ja steriloitava ne.
• Pese hedelmät varovasti ja leikkaa se kahteen osaan hännän poistamisen jälkeen. Poista ydin ja luut pienellä veitsellä, jotta massa ei vahingoitu.
• Keitetyt päärynät on asetettava kuiviin ja jo steriloituihin purkkeihin niin, että purkin kaulaan jää 3-5 cm vapaata tilaa.
• Kaada pinottujen hedelmien päälle kiehuvaa vettä kaulaan asti ja anna hautua 5-10 minuuttia. Hedelmäviipaleista tulee mehua tänä aikana.
• Kaada sen jälkeen vesi kattilaan, lisää sinne sokeri ja kiehauta.
• Kaada siirappi tölkkeihin olevien hedelmien päälle ja anna hautua vielä 20 minuuttia. Kaada makea siirappi kattilaan viimeisen kerran, lisää sitruunahappo ja vaniljasokeri kiehuen uudelleen.
• Käärimme kannelliset purkit, joihin kannattaa käyttää saumauskonetta.

Purkit voidaan säilyttää huoneenlämmössä, mutta avaamisen jälkeen on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa. Näin voit valmistaa purkitettuja omenoita, ne ovat yhtä maukkaita ja terveellisiä.

3 Päärynöiden säilytys talveksi: herkullinen jälkiruoka

Päärynöiden pyörittämiseen on erilaisia ​​reseptejä. Yksi herkullisimmista resepteistä on päärynät siirapissa, jotka on melko helppo valmistaa. Niiden avulla pöydälläsi on aina terveellinen tuote, jolla on hämmästyttävä maku.

• 1,5 kg hedelmiä;
• 600 ml vettä;
• 100 ml 9-prosenttista etikkaa;
• 0,5 tl sitruunahappo;
• 300 g sokeria;
• 1 rkl. l. jauhettua kanelia;
• 4 kpl makeita herneitä;
• 8 g kuivattua neilikkaa.

• Hedelmät tulee pestä huolellisesti, pyyhkiä pyyhkeellä ja leikata neljään osaan muistaen poistaa siemenet.
• Samanaikaisesti keitämme vettä sitruunahapon kanssa, johon heitämme päärynäpalstoja - hedelmiä on keitettävä noin 7-10 minuuttia.
• Sen jälkeen laitamme päärynät siivilään, laitamme ne tiukasti litran purkkeihin.
• Lisää mausteet ja sokeri jäljellä olevaan veteen, kiehauta seos ja kaada varovasti etikka joukkoon.
• Täytä päärynäpalat kuumalla siirapilla, steriloi (15 minuuttia) ja rullaa kannet.

Päärynät ovat erittäin maukkaita ja muistuttavat jonkin verran marmeladia! Nyt osaat säilöä päärynät oikein talveksi ja voit nauttia itse tehdyistä herkullisista jälkiruoistasi ilman suuria kuluja.

Säilykkeet päärynät talveksi - reseptejä jälkiruokien valmistukseen Video

Säilykepäärynät talveksi ovat maukas ja terveellinen tuote, joka vetoaa aikuisiin ja lapsiin. Video-opetusohjelmamme auttavat sinua valmistamaan jälkiruokia nopeasti ja maukkaita

Ruoanlaitto- ja valokuvareseptit

Säilykkeet päärynöitä

Säilykevaniljapäärynä on terveellinen ja maukas herkku, jonka kokematonkin kokki pystyy valmistamaan muutamasta aineksesta. Tätä jälkiruokaa varten päärynän on oltava mehukas, tiheä, ilman merkittäviä vaurioita. Tämä menetelmä päärynöiden viipaleiksi säilyttämiseksi mahdollistaa päärynän rakenteen ja sen rikkaan värin maksimaalisen säilymisen. Vanilja antaa jälkiruoalle tuoksua, joka sopii hyvin päärynän kanssa luoden tuoksuvan dueton.

Ainesosat päärynäviipaleiden säilöntään:

Säilötyt päärynät viipaleina - resepti valokuvalla:

Päärynä on pestävä huolellisesti vedellä, revittävä hännät pois, leikattava puoliksi ja poistettava varovasti tarpeettomat sisäosat. Leikkaa sitten päärynät viipaleiksi, voit halutessasi leikata kuoren.

Curling-astia tulee pestä hyvin ruokasoodalla, kuivata kokonaan, huuhdella höyryllä tai muulla sterilointimenetelmällä. Tee sama kansien kanssa. Ilmoitettu tuotemäärä perustuu noin kolmeen 0,5 litran tölkkiin.

Lataa päärynäviipaleet mahdollisimman tiukasti valmistettuun astiaan, jotta ei jää vahvoja rakoja. Kaada kuumaa vettä reunoja myöten ja jätä sivuun pariksi minuutiksi.

Kaada sitten vesi tölkeistä alumiinisäiliöön, jätä päärynät tölkkeihin. Aseta kulho vettä liedelle, kaada mitattu määrä kidesokeria.

Kiehumisen jälkeen vähennä lämpö minimiin, lisää happo ja vanilliini. Hetken kuluttua laita kulho pöydälle.

Kaada valmistettu siirappi päärynäpaloilla varustettujen purkkien päälle. Sitten on tarpeen pastöroida tölkit sisällön kanssa ilman sulkemista. Pastörointiaika on 20 minuuttia.

Purkin jälkeen sulje hermeettisesti ja laita pohja ylös, jäähdytä lasi paksun liinan alla.

Tämän reseptin mukaan säilötyt päärynät säilytetään täydellisesti asunnossa.

Talvella leivonnaiset voidaan täyttää päärynäviipaleilla, ja siirappia voidaan käyttää kyllästämiseen.

Päärynäviipaleet siirapissa talveksi

Kylminä talvi-iltoina lämmitämme itseämme tuoksuvalla teellä ja itse valmistetuilla kotitekoisilla jälkiruokilla. Kyllä, tietysti, nykypäivän supermarkettien hyllyt ovat täynnä kaikkea, myös säilöntä, mutta käsintehdyt aihiot ovat ehdottomasti paljon terveellisempiä ja maukkaampia. Kaikki kotiäitini pitävät todella talven päärynöistä siirapissa. Tämä on hyvin yksinkertainen resepti ilman sterilointia - jopa aloitteleva kokki voi käsitellä sitä. Sivustolta löytyy myös valikoima päärynähilloreseptejä.

Päärynäviipaleet voidaan syödä sellaisenaan teen kanssa, lisäksi ne täydentävät täydellisesti erilaisia ​​pannuja, hedelmäsalaatteja, jäätelöä, piirakoita ja koristelevat erilaisia ​​ruokia. Mutta tuloksena saamamme siirappi toimii erinomaisena kyllästyksenä kekseille, se voidaan myös laimentaa keitetyllä vedellä, jolloin saadaan herkullinen kotitekoinen juoma.

• Astian tyyppi: aihiot
• Keittomenetelmä: kypsennys
• Annokset: 1L
• 30 minuuttia

Ainesosat:

• päärynät - 650-670 g
• suodatettu vesi - 460 ml
• sokeri - 120 g
• sitruunahappo - 2 hyppysellinen
• mausteita maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Valmistetaan päärynöille hapan vesi, sitä tarvitaan, jotta kuoritut viipaleet eivät tummu heti. Jos valmistat riittävän määrän jälkiruokaa ja jos päärynät ovat kypsiä, ilman hapanta ympäristöä, ne tummuvat hyvin nopeasti, esteettinen ulkonäkö menetetään. Siksi otamme kulhon, kaadamme kylmään veteen, maustamme ripaus happoa, jotta vesi on hieman hapan.

Leikkaa jokainen päärynä pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen, poista siemenkapseli ja leikkaa myös hännät. Halutessasi poista iho, vain hyvin ohuena kerroksena. Voit myös leikata päärynät kahteen osaan. Lataamme kuoritut viipaleet veteen, jatkamme työskentelyä jäljellä olevien hedelmien kanssa.

Kun kaikki päärynät ovat valmiita, mennään pankeille. Tämä ei ole vaikea tehdä - pese soodaliuoksessa, steriloi millä tahansa sopivalla tavalla. Laita kannet kiehuvaan veteen, anna kiehua 5 minuuttia.

Nyt täytämme purkit päärynäviipaleilla, ravista purkkeja hieman, jotta hedelmät asettuvat tiukasti.

Kaada välittömästi kiehuvaa vettä jokaiseen purkkiin siten, että kaikki päärynäviipaleet peittyvät. Heitämme kannet tölkkien kaulaan, jätämme sen rauhaan viideksi minuutiksi.

Kaada vesi 6-7 minuutin kuluttua kattilaan, mausta osalla sokeria, kahdella ripaus sitruunahappoa, keitä useita minuutteja.

Palautamme siirapin nopeasti purkkeihin höyrytettyihin päärynäviipaleisiin, jää vain sulkea purkit hermeettisesti kannella.

Anna jäähtyä vuorokauden ajan, kun laitamme purkit ylösalaisin, kääri ne lämpimään peittoon tai peittoon. Säilytämme ruokakomerossa tai

Päärynät siirapissa talveksi ilman sterilointia - yksinkertainen resepti valokuvalla

Herkullisten päärynäviipaleiden sulkeminen siirappiin talveksi ei ole vaikeaa - koko prosessi on hyvin yksinkertainen. Tuloksena on hämmästyttävä jälkiruoka.

Erilaisia ​​reseptejä päärynöiden säilyttämiseen talvella

Päärynät ovat makea ja maukas hedelmä, joka tuhoutuu nopeasti. Herkullisimmat hedelmät ovat ne, jotka kypsyvät lähempänä syksyä, eli ne on kasvatettu luonnollisissa olosuhteissa. Yksinkertaiset säilöntäreseptit auttavat säästämään ne talveen asti. Lisäksi voit säilyttää hedelmäviipaleiden lisäksi myös kokonaisia ​​hedelmiä.

Lisäksi on olemassa monia reseptejä kaikenlaisten hillokkeiden, säilykkeiden, marmeladien, hillojen ja vastaavien valmistukseen. Lisäksi kaikki tämä on helppo valmistaa kotona, joten otamme käyttöön alla olevat reseptit ja voimme helposti säilyttää suosikkihedelmät talveksi. Tässä on joitain suosituimmista ja samalla yksinkertaisista resepteistä näiden hedelmien säilyttämiseen.

Päärynöiden säilyke talveksi kokonaisessa siirapissa

1. Huuhtele hedelmät ja poista pyrstö.
2. Seuraavaksi sinun on määritettävä, kuinka monta päärynää mahtuu yhteen purkkiin. Täytä tätä varten hedelmillä, jotka siirretään sitten kattilaan ja täytetään vedellä. Lisää sinne sokeria.
3. Hedelmät on steriloitava, joten laita kattila tuleen.
4. Heti kun vesi kiehuu, siirrä hedelmät aiemmin valmistettuun, eli steriloituun purkkiin ja täytä se kuumalla siirapilla.
5. Rullaa purkki, laita se kannen päälle (kaula alaspäin) ja lähetä se turkin alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Palauta ne sitten oikeaan asentoon ja säilytä viileässä paikassa.

Päärynöiden säilytys talveksi viipaleiksi: vaiheittainen resepti

Luettelo tuotteista tölkkiin, jonka tilavuus on 3 litraa:

• päärynät ja vesi - kuinka paljon menee sisään;
• sokeri - 200 g;
• sitruunahappo - 1 tl;
• kaneli - 1 tl;
• neilikka - 3 kpl.

1. Huuhtele päärynät, leikkaa neljään osaan ja poista kanta ja ydin.
2. Aseta seuraavaksi valmiiksi valmistettujen purkkien neljännekset ja ripottele päälle sitruunaa.
3. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja peitä 20 minuuttia.
4. Valuta vesi takaisin kattilaan. Sinun on lisättävä siihen sokeria saadaksesi siirapin. Veden tyhjennys on helpompaa, jos käytät tätä varten erityistä kantta, jossa on reikiä.
5. Kun siirappi kiehuu, lisää astioihin 1 tl kanelia ja 3 neilikkaa.
6. Heti kun siirappi kiehuu, kaada se purkkeihin ja kääri ne steriileillä kansilla. Käännä se sitten ylösalaisin ja kääri se.

Säilytys on vuorokauden kuluttua siirrettävä pysyvään säilytyspaikkaan.

Hedelmien purkiminen puoliksi sitruunalla: resepti vaniljan makuiseen hillokkeeseen

Ainekset per 3 litraa purkkia:

• päärynät (vain vahvat hedelmät) - 1,5 kg;
• sokeri - 400 g;
• vaniljasokeri - 1 pussi;
• sitruunahappo - epätäydellinen teelusikallinen;
• vesi - 2 l.

1. Huuhtele päärynät hyvin, leikkaa puoliksi ja kuori pois ydin, pyrstö ja päät.
2. Aseta puolikkaat steriloituihin purkkeihin, leikkaa ne. Säiliö on täytettävä ripustimeen asti.
3. Tämä kompotti kaadetaan siirapilla kolme kertaa ja kääritään sitten rullalle. Valmista siirappi keittämällä vesi ja sokeri ja kaada se sitten päärynäpurkkiin. Jos vettä ei ole tarpeeksi, lisää vedenkeittimestä kiehuvaa vettä. Viiden minuutin kuluttua valuta siirappi takaisin kattilaan. Tämä on yksi täyttö.
4. Toista toimenpide vielä 2 kertaa, jolloin saadaan kolminkertainen täyttö. Kun siirappi on valutettu 3 kertaa, lisää siihen sitruuna ja vaniljasokeri ja keitä noin 2 minuuttia.
5. Kaada siirappi takaisin purkkiin ja rullaa se steriilillä kannella.
6. Käännä säiliö ylösalaisin ja kääri se. Säilytä sitä tässä vähintään 2 päivää, käännä se sitten ympäri ja laita viileään säilytyspaikkaan.

Kolmen kaatamisen jälkeen hedelmät laskeutuvat hieman ja vievät vain puolet purkista. Tällä tavalla valmistettu kompotti osoittautuu uskomattoman maukkaaksi, ja hedelmät saavat lievän vaniljan aromin. Päärynöiden sijasta tässä reseptissä voidaan käyttää omenoita.

Herkullinen hillo

1. Huuhtele päärynät, hienonna ja laita kulhoon.
2. Pistele sitten päärynäpalat haarukalla, ripottele päälle sokeria ja anna hautua pari tuntia, kunnes mehua ilmestyy.
3. Vettä käytetään vain, jos hedelmä on antanut vähän mehua. 3 tunnin kuluttua laita kulho hilloa tuleen.
4. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä hilloa vähintään tunnin ajan, jonka aikana sitä on sekoitettava säännöllisesti.
5. Hillo on valmis. Kaada se nyt purkkeihin, joiden, kuten kansien, on oltava steriilejä, ja rullaa.

3 hilloon lisättyä sitruunaa antaa sille paitsi kevyen sitrushedelmän aromin ja maun, myös kauniin värin.

Säilykepäärynähillo: vaiheittainen resepti

1. Pese päärynät ja leikkaa ytimet. Jos käytät lajiketta, jonka kuori on paksu, poista se. Leikkaa jäljellä oleva massa paloiksi ja siirrä kattilaan.
2. Ripottele hedelmien päälle sokeria ja aseta kattila sivuun, kunnes mehut ilmestyvät.
3. Laita sitten kattila tuleen. Heti kun massa kiehuu, poista päälle muodostunut vaahto ja nosta pannu liedeltä.
4. Kun päärynä on jäähtynyt, keitä uudelleen.
5. Lisää kiehuvaan massaan vanilliini ja sitruuna. Vähennä lämpöä ja keitä hilloa noin puoli tuntia sekoittaen usein prosessin aikana.
6. Lisää seokseen konjakki ja poista se lämmöltä. Seuraavaksi seos on muutettava soseeksi. Helpoin tapa tehdä tämä on sauvasekoittimella.
7. Levitä hillo valmiiden purkkien päälle ja sulje tavallisilla nylonkansilla.

Hilloastiat tulee säilyttää viileässä paikassa.

Helppo resepti kotitekoiseen päärynäsoseeseen moonshine

1. Huuhtele päärynät, leikkaa ydin ja pilaantuneet alueet pois. Silppua jäljellä oleva massa soseeksi raastamalla tai laittamalla se lihamyllyn läpi.
2. Siirrä saatu sose käymiskulhoon ja täytä puolet vedestä.
3. Kuumenna toinen puolikas vedestä 30 asteeseen, kaada siihen sokeria ja sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut.
4. Kaada seuraavaksi siirappi käymisastiaan ja lisää siihen ohjeen mukaan laimennettu hiiva. Kun olet yhdistänyt kaikki ainekset, sulje astia tiiviisti.
5. Anna seoksen käydä lämpimässä paikassa noin 10 päivää, jonka aikana muodostunut pintakerros on tuhottava kahdesti päivässä.
6. 10 päivän käymisen jälkeen valuta mäski sedimenteistä ja tislaa se moonshine Still -astian läpi.

Moonshine osoittautuu melko vahvaksi (40 astetta) ja sillä on miellyttävä maku.

Säilykkeet päärynöitä ilman sterilointia

Tällainen säilyttäminen osoittautuu erittäin tuoksuvaksi ja muistuttaa lapsuutta. Se valmistuu nopeasti, aivan kuten se syödään talvella.

• vihertävät, kovat päärynähedelmät - 2-3 kg;
• sokeri - 1 lasi;
• sitruunahappo - 5 g;
• minttu - 2-3 lehteä;
• vanilliini - 1 pussi.

1. Pankit tulee pestä perusteellisesti, mieluiten soodaliuoksella.
2. Meidän on steriloitava kannet.
3. Pesemme kaikki hedelmät huolellisesti.
4. Leikkaamme sen neljään osaan, leikkaamme hännän, ytimen ja pilaantuneet paikat.
5. Kaikki ytimet tulee kerätä ja keittää. Siitä tulee siirappia.
6. Lisää kypsennyksen aikana siihen vanilliinia ja sokeria.
7. Kaikki viipaleet täytetään happamalla vedellä, jotta ne eivät tummu, niin tämä vesi sulautuu.
8. Sitten päärynät laitetaan purkkiin ja täytetään siirapilla.
9. On myös suositeltavaa laittaa säiliöön muutama mintunlehti ja lisätä sitruunahappoa.
10. Käärimme pankit. Älä unohda laittaa niitä kellariin jäähtymisen jälkeen.

Säilötyt päärynät omenoiden kanssa

Tämä pala on hämmästyttävä, koska se on valmistettu siirapista. Talvella on miellyttävää juoda tuoksuvaa päärynä-omenakompottia ja syödä herkullisia hedelmiä. Lapset rakastavat erityisesti tämän reseptin mukaan valmistettuja hedelmiä.

• kypsymättömät päärynähedelmät - 1 kg;
• kypsymättömät omenahedelmät - 1 kg;
• sokeri - 1-2 lasia / amatöörille;
• sitruuna - 1 kpl;
• vesi - 500 ml.

1. Pankkien tulee valmistautua ensin. Pese ne ruokasoodalla, huuhtele huolellisesti, anna valua. Paista sitten uunissa kymmenestä viiteentoista minuuttia.
2. Steriloimme kannet.
3. Valitsemme omenat ja päärynät. Niiden tulee olla vahvoja, joustavia, mieluiten kypsymättömiä. Rikkoutuneita, pilaantuneita ja ryppyisiä hedelmiä ei saa käyttää.
4. Huuhtele ne huolellisesti juoksevan veden alla ja anna kuivua.
5. Leikkaa päärynöistä ja omenoista keskiosa ja poista häntä.
6. Leikkaamme suuret hedelmät neljään osaan, keskimmäiset kahteen osaan, pienet voidaan laittaa kokonaisina.
7. Sitruuna tulee huuhdella ja leikata leveiksi renkaiksi.
8. Kaada vesi isoon astiaan ja laita liedelle.
9. Kaada siihen sokeria ja kerää valkoinen kukinta kiehuessaan.
10. Laita hedelmäviipaleet purkkeihin sekä sitruunarengas, täytä kaikki siirapilla.
11. Pastöroimme purkkeja viisi minuuttia keittämisen jälkeen. Jos ylivalotat, hedelmät hajoavat.
12. Käärimme sen, laitamme kannen päälle ja käärimme.

Täydellisen jäähdytyksen jälkeen koko tukos on vietävä kellariin tai mihin tahansa viileään paikkaan.

Säilykkeet vihreitä päärynöitä

Tämän reseptin mukaan hedelmät rullataan kokonaan rullalle, mutta niiden ei pitäisi olla aivan kypsiä tai pikemminkin vihreitä. Jokainen perheenjäsen haluaa kokeilla tätä herkkua lapsista isovanhempiin.

• vihreä päärynä - 1 kg;
• tomusokeri - 250-300 g;
• sitruunahappo - 5 g;
• vesi - 1 l.

1. Purkit ja kannet valmistellaan. Pestävä ja steriloitu.
2. Päärynät valitaan vain hyvälaatuisina ja pestään vedessä. Kuivua.
3. Hedelmät laitetaan purkkeihin, ripottele päälle tomusokeria ja sitruunahappoa.
4. Kiehauta vesi kattilassa.
5. Kiehumisen jälkeen kaada se päärynähedelmillä täytettyihin astioihin.
6. Peitä kansi kannella ja odota 20 minuuttia, kunnes purkit ovat steriloituneet.
7. Tämän prosessin jälkeen kannet rullataan.
8. Kaikki astiat kääritään ja asetetaan jäähtymisen jälkeen viileään paikkaan.

Tällä reseptillä voit valmistaa nopeasti suuren määrän säilöntätuotteita. Jopa isoäidimme käyttivät tätä reseptiä, eikä kukaan voinut repiä itseään pois tästä tukkeutumisesta talvella.

Näiden säilykereseptien tunteminen auttaa sinua ymmärtämään tämän hedelmän suuren sadon. Lisäksi voit käyttää ehdottomasti kaikkia hedelmiä, sekä ylikypsiä - hilloa tai hilloa varten, että vahvoja, vihreitä - kompotteihin ja koko hedelmän säilöntään.

Talvella kokonaisina tai viipaleina säilötyt hedelmät tuovat mieleen kirkkaan aurinkoisen kesän. Ne sopivat myös kaikkien makeiden leivonnaisten täyttämiseen. Kokeile, pidät siitä varmasti.

Päärynöiden säilytys talveksi: resepti viipaleiksi siirapissa, ilman sterilointia, puoliksi, kotona, sitruunalla, vihreä purkissa, perunamuusi, omenalla, kuutamoste

Päärynöiden purkittaminen talveksi on loistava tapa säilyttää herkullisia hedelmiä ja ilahduttaa itseäsi kylmänä vuodenaikana.