Marjahillon maku on tuttu meille kaikille lapsuudesta lähtien. Huolehtivat isoäidit ja äidit sulkivat innokkaasti hilloa, hilloja, konfiguureja, sillä he tiesivät varmasti: talvella ei pärjää ilman sellaista herkkua! Se on aina palvellut herkullinen täyte piirakaksi, mausteiseksi kermakomponentiksi tai itsenäiseksi jälkiruoaksi. Ja epämiellyttävinä aikoina, kun vilustuminen tapahtui, se auttoi myös paljon taudin torjunnassa. Tämä tarkoittaa, että sinä ja minä emme voi sivuuttaa tätä perinnettä, jos haluamme runsaan pöydän ja hyvä terveys... sivusto ehdottaa aloittamista pienestä - herukkahillon "viiden minuutin" valmistamista, mikä voi säästää aikaa ja vaivaa nykyaikaiset kotiäidit.

Tietoja mustaherukan eduista

Lääkäreiden ja kansanasiantuntijoiden mukaan tämä marja on arvokkain puutarhakasveista. Se sisältää sellaisen pitoisuuden C-vitamiinia, että jopa herukoiden jäädytyksessä tai lämpökäsittelyssä tämä elementti ei katoa mihinkään. Ja yhdessä P-vitamiinin kanssa se pystyy vastustamaan ateroskleroosia. Herukat auttaa myös ongelmiin hengityselimiä, maksa, munuaiset. Marja pystyy ehkäisemään sydämen toimintahäiriöitä, alentaa IQ-tasoa vanhuksilla, Alzheimerin tautia ja jopa pahanlaatuisten kasvainten ilmaantumista. Mustaherukkamehua käytetään elvyttävänä aineena leikkausten ja vakavien sairauksien jälkeen. Herukoiden sisältämä foolihappo vähentää säteilyn haitallisia vaikutuksia, poistaa myrkkyjä ja raskasmetalleja.

Neuvoja! Vain 50 grammaa hilloa tai tuoreita marjoja päivä täyttää sinut hyödyllisillä aineilla, joita jokainen organismi tarvitsee niin paljon.

On kuitenkin muistettava, että herukat eivät ole ihmelääke, ja joissakin tapauksissa ne voivat olla vaarallisia. Esimerkiksi tromboflebiitin yhteydessä se voi lisätä veren hyytymistä, mikä johtaa potilaan tilan heikkenemiseen. Ja laimentamattomasta marjamehusta voi tulla pienelle lapselle allergeeni.

Kuinka tehdä viiden minuutin herukkahillo?

Marjojen keittäminen. Lajittelemme mustaherukat, karsimme vihreät tai ylikypsät marjat, poistamme varret, lehdet, oksat. Pese huolellisesti viileässä vedessä, voit kahdesti. Mitä puhtaampia raaka-aineemme ovat, sitä paremmin hillo säilyy talvella.

Kuinka pakata confit sinun? Sekä "5-minuuttinen" mustaherukkahillo ja muun tyyppiset hillot sopivat parhaiten pieniin, noin puolen litran tölkkeihin. Valitsemme yksinomaan kokonaisia ​​tölkkejä ilman siruja tai halkeamia. Pese ne huolellisesti ruokasooda ja steriloitavissa millä tahansa tunnetulla tavalla... Teemme samoin kansien kanssa: täysin tasaiset (paremmat uudet), huuhtele ja keitä ilman ruosteen tai homeen jälkiä. Peitämme steriilit purkit kannella ja laitamme ne paikkaan, jossa kukaan ei väliaikaisesti häiritse eikä riko absoluuttista sisäistä puhtautta, koska siitä riippuu myös aihioiden turvallisuus.

Mitä muuta tarvitsemme? Hillon valmistamiseksi tarvitset tilavan astian. Esimerkiksi emaliastia, kupari- tai alumiinikulho elintarvikkeita... Tällaisen kattilan optimaalinen tilavuus on 2-6 litraa. Puulusikka tai lastalla pitkä kahva sekoita kuuma massa ja kaada se purkkeihin. Jos haluat steriloida valmiiksi pakattuja kappaleita, metallinsuojapihdit ovat hyödyllisiä. Keittiövaa'at tai mitta-astiat ja tietysti saumauskone eivät ole tarpeettomia.

Tärkeä! Jos tilalla ei ole saumaria tai et vain halua vaivautua perinteisiin sulkimiin, voit sulkea hillon tavallisilla. nylon korkit... Tällaiset aihiot ovat vuotavia, joten ne pysyvät vähemmän kuin niiden alla metallinen kansi... Ratkaisu on yksinkertainen: säilytämme purkit jääkaapissa ja syömme ensin sisällön.

Joitakin temppuja. Jotta hillo ei pala, kiehauta se keskilämmöllä ja keitä se pienimmällä. Lisäksi voit käyttää jakajaa - se jakaa lämmön tasaisesti ja estää hillon tarttumisen astian seiniin.

Klassinen mustaherukkahillo "5 minuuttia"

Otetaan yhtä suuret suhteet sokeria ja herukoita sekä puoli lasillista vettä. Kuumenna lasillinen sokeria ja kaikki vesi kiehuvaksi siirapin valmistamiseksi. Kaada 1 lasillinen marjoja tähän nesteeseen ja keitä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää jälleen lasillinen herukoita ja hiekkaa, keitä 5 minuuttia. Laitamme kaikki ainekset sellaisiin osiin. Kun massa on kiehunut tarpeeksi, kaada se purkkeihin ja sulje. Vaikka tätä herukkahilloa kutsutaan "videksi minuutiksi", todellinen kypsennysaika on pidempi ja riippuu suoraan saatavilla olevasta marjamäärästä. Siitä huolimatta sen maku ylittää kaikki odotukset ja oikeuttaa täysin käytetyt useat tunnit.

Klassinen mustaherukkahillo "5 minuuttia"

Mustaherukkahillo "viiden minuutin hyytelö"

Tässä reseptissä kaikki on paljon yksinkertaisempaa, eikä lopputuote ole laatuominaisuuksiltaan huonompi. Marjojen luonnollisten hyytelöimisominaisuuksien ansiosta voit keittää ihanan hyytelömäisen mustaherukkahillon “5 minuuttia”. Kotitaloudet ja vieraat arvostavat ehdottomasti tällaista herkkua, koska täällä suosikkimausi yhdistyy epätavalliseen muotoon.

Tarvitsemme 6 kupillista sokeria, 4 kupillista herukoita ja 2 kupillista vettä. Kaada puolet sokerista vedellä, keitä. Lisää kaikki marjat, keitä 5-7 minuuttia. Lisää sitten loppu sokeri, vaihda massaa varovasti ja keitä vielä 5 minuuttia. Pakkaamme kuuman hillon valmiisiin astioihin, rullaamme sen, laitamme lämpimän peiton alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Mustaherukkahillo "viiden minuutin hyytelö"

Express Mustaherukkahillo appelsiinin kanssa

Tätä valmistusmenetelmää kutsutaan myös "raakahilloksi", koska sitä ei käytetä täällä. lämpökäsittely tuote. Ota kiloa herukoita varten puolitoista kiloa valkoista Kidesokeri ja yksi appelsiini. Jauha sitrushedelmät suoraan kuoren kanssa lihamyllyssä tai tehosekoittimessa soseeksi. Teemme samoin marjojen kanssa. Yhdistämme molemmat massat, peitämme sokerilla, sekoita hyvin ja anna olla pari tuntia, jotta sokerikiteet liukenevat kokonaan. Sitten kaadamme hillon steriileihin purkkeihin. Kaada sentin kerros sokeria jokaiseen astiaan päälle, jotta käymistä ei tapahdu. Säilytämme jälkiruoan jääkaapissa.

Mustaherukka on luotu keittämään talven hilloa 5 minuutissa. Viisi minuuttia valmistetaan nopeasti, jälkiruoka osoittautuu melko paksuksi. Tarvittaessa hyytelö voidaan valmistaa reseptin mukaan ilman tavanomaista herukoiden kuljettamista lihamyllyn läpi, koska marja sisältää suuri määrä luonnollinen sakeuttaja - pektiini. Hillo keitetään tuoreista ja pakastetuista marjoista - kaikki ehdotetut reseptit sopivat tähän.

Suosittelen erityisesti tekemään muutaman purkin paksua, hyytelömäistä hilloa. Talvella kiitä itseäsi varovaisuudestasi levittämällä sitä pullalle teetä varten. Paksu jälkiruoka voit käyttää leivonnaisiasi, lisätä jäätelöön, tehdä herkullisen cocktailin.

Mustaherukka - viiden minuutin hillo laseissa

On paljon kätevämpää keittää viiden minuutin aika laskemalla marjojen määrä lasissa - sinun ei tarvitse käyttää vaakaa, jota kaikilla ei ole tilalla. Suosittuja reseptejä 7 ja 11 lasille, tarjoan niitä. Ensin annan seitsemän kanaalin, jonka monet kotiäidit tuntevat.

Tarvitset:

• Marjat - 7 kuppia (noin kilogramma).
• Vesi - 250 ml.
• Sokeri - 6 kuppia (1,2 kg.)

Tuotos - 4 tölkkiä 0,5 litraa.

Kuinka valmistaa viisi minuuttia talveksi:

Pese ensin marjat, poista oksista, poista lehdet.

Kaada 3 kupillista (600 grammaa hiekkaa) sokerin kokonaismäärästä.

Laita se keittoastiaan, minulla on kattila. Keitä siirappi kaatamalla se veteen ja kiehauttamalla. sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Pudota marjat. Odota alhaisella teholla, kunnes se kiehuu. Sekoita varovasti murskaamatta herukoita - on suositeltavaa jättää marjat ehjinä.

Kypsennä enintään viisi minuuttia.

Ota pois liedeltä, lisää loput sokerista.

Sekoita hyvin, kunnes makeutusaine on täysin liuennut.

Ota steriilit purkit ( vaadittu kunto tarjoamalla pitkäaikaissäilytys aihiot talveksi), aseta jälkiruoka ja rullaa steriloiduilla rautakannella.

Viiden minuutin paksu hillo - 11 lasia

Hitsaus päälle tämä resepti, saat hämmästyttävän hyytelöhillon. Hyytelömäisen koostumuksen ansiosta voit käyttää jälkiruokaa piirakoiden ja hampurilaisten leivontaan, aamiaisvoileipiin.

Ota:

• Mustaherukka - 11 kuppia
• Sokeri - 11 lasia.
• Vesi - 2,5 kuppia

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Kaada keittoon valmistetut herukkamarjat altaaseen. Ota aikaa, kiehauta miedolla lämmöllä.
2. Keitä tasan kolme minuuttia. Lisää rakesokeri.
3. Sekoita hyvin, jotta sokeri liukenee.
4. Anna mustaherukkamassan kiehua voimakkaasti.
5. Sammuta lämpö, ​​kaada heti ja kääri alla rautainen kansi, hilloa säilytetään koko talven ilman ongelmia.

Mustaherukka viiden minuutin resepti ilman vettä

Nopea resepti, joka vaatii vähän vaivaa.

• Herukka - 1 kg.
• Sokeri - 500 gr.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Käy läpi ja huuhtele mustat marjat. Muista kuivata se poistaaksesi ylimääräinen kosteus.
2. Peitä hiekalla ja anna hautua pari tuntia. Voit ohittaa tämän hetken, mutta aloita sitten kypsentäminen alimmalla lämmöllä lämmittäen marjaa hitaasti niin, että siitä tulee mehua. Anna marjan hautua - voit valmistaa sen nopeammin.
3. Keitä keitettyä hilloa 5 minuuttia. Asettele kuumana purkkeihin ja sulje.

Hyytelö - viisi minuuttia mustaherukoista

Marja on kuuluisa korkea sisältö luonnollinen sakeuttaja - pektiini. Voit valmistaa hyytelömäisen hillon samassa 5 minuutissa menettämättä ravintoaineita, hyvä maku ja ominaisuudet pitkäaikaiseen varastointiin.

Tarvitset:

• Herukka - 1 kg.
• Vesi - 1,5 kuppia.
• Kidesokeri - 1,5 kg.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuivaa puhtaat oksista vapautetut marjat levittämällä ne lautasliinalle.
2. Laita kattilaan, lisää vesi ja sokeri.
3. Aloita massan lämmittäminen. Pian herukat alkavat räjähtää ja antaa mehun virrata.
4. Ota pois liedeltä, anna jäähtyä hieman ja työstä tehosekoittimella hienontamalla massa. Jos joudut kulkemaan lihamyllyn läpi, jäähdytä työkappale kokonaan. Tai pilko herukat heti, ennen keittämistä.
5. Nosta hillo takaisin liedelle, anna kiehua hiljalleen ja keitä viisi minuuttia. Levitä purkkeihin ja sulje.

Videoresepti viiden minuutin mustaherukan valmistamiseen. Nauti sinun talvi-iltoja teekupillisen ääressä tuoksuvan jälkiruoan kera.

Elokuu on tullut, mikä tarkoittaa, että sen aika on tullut kotiin valmistautuminen talveksi. Tällä tavalla valmistettu viiden minuutin herukkahillo osoittautuu erittäin maukkaaksi, ja herukkamarjat jättävät myös hyödylliset ominaisuudet.

Kaikki tietävät, että herukat ovat yksi niistä hyödyllisiä marjoja... Siksi jokainen kotiäiti yrittää säilyttää kaikki vitamiinit lämpökäsittelyn jälkeen.

Tänään analysoimme 5 yksinkertaisia ​​tapoja herukkahillon valmistus, mutta ei vain tavallinen hillo, vaan hyytelö. Kutsun sinut myös arvioimaan ihanan reseptejä

Punaherukkahyytelöhillo - askel askeleelta -resepti 5 minuuttia

"Pyatiminutka" reseptin mukaan valmistetusta herukoista valmistettu hillohyytelö tulee varmasti aromaattiseksi ja maukkaaksi. Täydellinen jälkiruoaksi tai makeiden ruokien täytteeksi.

Ainesosat:

• Punaherukka - 900 gr.
• Rakeistettu sokeri - 700 gr.

Keittomenetelmä:

1. Punaherukat pestiin, puhdistettiin roskista ja lehdistä.

2. Vaivaa se työntimellä niin, että marjasta tulee mehua ja sokeri liukenee nopeasti (voit käyttää myös lihamyllyä tai tehosekoitinta).

3. Lisää sokeri, sekoita ja anna hautua noin 30 - 40 minuuttia.

4. Punaherukat antoivat mehua, nyt laitamme tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, sekoita ja alenna nyt alhaiselle lämmölle.

5. Poista vaahto säännöllisesti. Anna kiehua vielä 5 minuuttia ja sammuta liesi.

6. Valmis herkku kaada se jo steriloituihin purkkeihin.

Anna hillon jäähtyä kun huonelämpötila... Hyvää ruokahalua.

Hyytelöinen mustaherukkahillo viisi minuuttia

Herkullinen ja helppo valmistaa mustaherukkahillo. Jonkin ajan kuluttua se paksuuntuu ja muuttuu hyytelömäiseksi.

Ainesosat:

• Mustaherukka - 1 kg.
• Rakeistettu sokeri - 1 kg.

Keittomenetelmä:

1. Ensin meidän on lajiteltava herukat hyvin, poistettava kaikki varret, kaikki lehdet, kaikki siinä oleva roskat.

2. Ja tietysti huuhtele juoksevan veden alla ja kuivaa (laita sanomalehti pöydälle, pyyhe päälle ja levitä marjat, anna kuivua noin 2-3 tuntia).

3. Herukat ovat kuivuneet, olemme keränneet ne ja nyt kierrämme ne lihamyllyssä (voit käyttää tehosekoitinta tai murskaa).

4. Kun marja on vääntynyt, laita se päälle keskipitkä tuli ja nukahtaa sokerin kanssa. Muista sekoittaa.

5. Pese purkit, laita ne uuniin, laita ne päälle 250 ° C:seen 15 minuutiksi. Pese kannet ja keitä kuuma vesi liedellä 10-15 minuuttia.

6. Kuumenna kiehuvaksi ja anna seistä 5 minuuttia. Siirrämme purkkeihin, varmista, että kaikkien käyttämiesi astioiden on oltava kuivia.

7. Laitoimme hillon purkkeihin, käärimme ne kansiin ja jätimme huoneenlämpöön. Säilytämme sitä missä tahansa hyllyssä, kaapissa huoneenlämmössä.

Hyvää ruokahalua.

Hilloresepti laseittain

Viiden minuutin hillon päätehtävä on säilyttää marjojen, sokerin ja veden suhteet. Tämä makeus - erinomainen työkappale talveksi.

Ainesosat:

• Rakeistettu sokeri - 15 lasia
• Herukat (musta, punainen) - 12 lasia
• Vesi - 1 lasi.

Keittomenetelmä:

1. Valmistelemme ensin purkit, pesemme ne hyvin, huuhtelemme ja laitamme uuniin 15 minuutiksi 160 °C:seen. Pese kannet, kaada päälle kiehuvaa vettä ja kuivaa myös ne.

2. Lajittele herukat, poista oksat, lehdet, varret, huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla ja kaada sitten kattilaan, jossa keitämme hillon.

3. Lisää 7 ​​lasillista sokeria ja 1 lasi vettä marjan joukkoon kattilassa, sytytä tuleen (liesi tulee laittaa päälle korkealla lämmöllä).

4. Kun laite kiehuu, merkitse aika tarkalleen 5 minuutiksi. Sytytä tuli ja lisää loput 8 lasillista sokeria, sekoita huolellisesti, kunnes kidesokeri on täysin liuennut.

5. Kaada valmis hillo valmiisiin purkkeihin, rullaa kannet. Hyvää ruokahalua.

Yksinkertainen herukkahilloresepti talveksi

Viiden minuutin resepti on erinomainen sopii niille kotiäidit, joilla on hyvin vähän aikaa, mutta jotka todella haluavat hemmotella kotiaan.

Ainesosat:

• Herukat (musta, punainen) - 6-7 kuppia
• Sokeri - 11 lasia
• Vesi - 1 lasi.

Keittomenetelmä:

1. Valmistetaan ensin marjat. Lajittelemme huolellisesti mustien tai punaisten herukoiden hedelmät, puhdistamme ne erilaisista roskista. Huuhtelemme juoksevan veden alla, annamme kuivua.

2. Ota 1 kuppi suodatettua vettä ja kaada se joukkoon emaloitu ruukku... Kaada sitten puolet kidesokerista (eli 6 lasillista). Kuumenna siirappi kiehuvaksi. Keitä kiehumisen jälkeen vielä muutama minuutti, jona aikana koko ylimääräistä vettä... Siirappia tulee hieman paksuntaa.

3. Laita valmistetut marjat liedellä kiehuvaan siirappiin. Sekoita varovasti, jotta marjat uppoavat siirappiin. Kuumenna kiehuvaksi ja jätä liedelle enintään 5 minuutiksi.

4. Steriloi tölkit ja kannet hillon kypsyessä. Näet kuinka tämä tehdään yllä olevasta reseptistä.

5. Kaada sitten jäljellä oleva kidesokeri (eli 5 lasillista), sekoita, kiehauta, kerää vaahto. Sammuta liesi. Työkappale on valmis.

6. Kaada valmis hillo valmiisiin purkkeihin. Jätä purkit auki, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Heti kun se on täysin jäähtynyt, sulje se tiiviillä kansilla ja laita se säilytyspaikkaan. Hyvää ruokahalua.

Ei kiehuvaa hyytelöä

Yksi kaikista hyödyllisiä vaihtoehtoja aihiot (mustista, punaisista) herukoista talveksi - hilloa, jota ei tarvitse keittää. Lämpökäsittelyn puutteen vuoksi hyytelö säilyttää kaiken hyödyllistä materiaalia ensi kesään asti. Mutta tuskin niin tuoksuva ja herkullinen herkku makaa kanssasi pitkään.

Ainesosat:

• Herukka (valitsemasi) -1 kg.
• Rakeistettu sokeri - 1 kg.

Keittomenetelmä:

1. Ensinnäkin valmistamme herukkaa, puhdistamme sen varreista, kaikista marjojen poimimisen aikana ilmestyneistä roskista.

2. Jauha sitten sose tasaiseksi lihamyllyllä.

3. Laita massa kattilaan (isoon astiaan), lisää siihen sokeri, sekoita huolellisesti ja anna olla 40 minuuttia, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Kun aika on kulunut, sekoita uudelleen.

4. Tölkit steriloidaan mikroaaltouunissa tai uunissa.

5. Nyt kaada valmis hillo purkkeihin ja kierrä ne. Säilytämme sitä viileässä paikassa, jääkaapissa tai kellarissa.

Nauti ateriastasi!!!

Vitamiinit talveksi - parhaat aihiot mustaherukkahyytelö. Yksinkertainen askel askeleelta reseptejä valikoimassamme.

Mustaherukkahyytelöreseptillä on erittäin houkutteleva hetki. Marjalla on korkeat hyytelöimisominaisuudet, jotka voivat muuttua nestemäinen hillo hyytelössä, eikä gelatiinia tai muita sakeuttamisaineita tarvitse lisätä.

Tällainen hyytelö myös säilyttää noin 80% talvella hyödyllisiä ominaisuuksia Siksi sitä pidetään oikeutetusti todellisena vitamiinivarastona. Talven ja kevään vitamiinipuutoksen aikana se tukee täydellisesti kehoa.

Uskotaan, että terveellinen ei aina ole maukasta. Tämä sääntö ei toimi täällä. Runsaan kirkkaan värin ja pehmeän koostumuksen ansiosta mustaherukkahyytelö on miellyttävä makea ja hapan maku... Sellaisella marja jälkiruoka mikä tahansa teejuhla muuttuu todelliseksi lomaksi.

• Mustaherukka - 1 kg
• Rakeistettu sokeri - 300 g
• Puhdistettu vesi - 2 rkl.

Hyytelön valmistukseen käytettävät marjat tulee lajitella poistamalla oksat, lehdet ja hännät.

Sitten pesemme herukat kylmä vesi... Ja laita siivilään. Valuta ylimääräinen vesi pois.

Voit tehdä tämän käyttämällä lihamyllyä, tehosekoitinta tai vain muussaa perunamurskaa.

Laita raastetut marjat kattilaan.

Laitamme tuleen. Lisäämme niihin vettä. Kuumenna koko massa kiehuvaksi. Vähennä liekkiä. Keitä miedolla lämmöllä sekoittaen noin kymmenen minuuttia.

Tuloksena saamme puhdasta herukkamehua.

Valuta mehu kattilaan. Laitamme sen pienimpään tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, ala kiehua.

Kypsennyksen aikana älä unohda poistaa vaahtoa uralusikalla. Lisää sokeria pikkuhiljaa koko ajan sekoittaen. Ja jatkamalla kypsentämistä, saamme paksuuntumaan marjamehu... Kaksikymmentä minuuttia riittää.

Laita kuuma hyytelö esisteriloituihin lasipurkkeihin. Rullaamme ylös.

Säilytämme säilöntä viileässä paikassa.

Mustaherukkahyytelö on valmis!

Jälkiruoalla on ihana tuoksu ja poikkeuksellinen maku.

Resepti 2: tiivistetty mustaherukkahyytelö talveksi

Tämän ohjaamana vaiheittaiset ohjeet valokuvalla voit valmistaa erittäin täyteläisen ja tiivistetyn mustan herukka hyytelö... Reseptissä ei ole vettä. Sen sijaan käytetään luonnollista herukkamehua. Tämä tarjoaa herkkua enemmän kirkas maku ja voimakas marjainen aromi.

• mustaherukka - 1 kg
• mustaherukkamehu - 200 ml
• sokeri - 1,5 kg

Pese marjat huolellisesti ja laita ne pöydälle kuivumaan.

Kaada mustaherukkamehu kattilaan, kiehauta, keitä 5 minuuttia, lisää marjat ja keitä vielä 10 minuuttia.

Poista sitten lämmöltä, jäähdytä hieman ja hiero herukat siivilän läpi.

Heitä marjakakku sivuun ja nestemäinen osa laita takaisin liedelle, kuumenna, lisää sokeri ja haihduta miedolla lämmöllä puoli tuntia.Kun massa on vähentynyt kolmanneksella, kaada steriloituihin purkkeihin ja rullaa kansien alle. Säilytä ruokakomerossa tai kellarissa talveen asti.

Resepti 3: hyytelö - viiden minuutin mustaherukka (kuvalla)

• Mustaherukka - 2 kg
• Sokeri - 2 kg
• Vesi - 3 pinoa.

Haluan varoittaa sinua heti, että kaikki marjat eivät sovi hänelle. Loppujen lopuksi hyytelön tiheys riippuu niissä olevan pektiinin määrästä. Siksi otamme "oikeita" herukoita, eli emme hybridejä. Hän ei tietenkään näytä niin tyylikkäältä. Pieni, hapan, mutta kuinka tuoksuva. Millään hybridillä ei ole sellaista tuoksua.

Marjat valittiin, pestiin ja PAKOLLINEN kuivattiin. Nyt mennään pankkeihin. Ne on huuhdeltava ja steriloitava huolellisesti, jotta ne ovat kuivia hillon loppuun mennessä.

Laita herukat altaaseen ja täytä vedellä. Joku sanoo - ja miksi kuivata se, jos täytämme sen vedellä? Vastaus on - estää yksinkertaisen veden lisääntyminen marjoista valuvan veden vuoksi. Tämä voi vaikuttaa haitallisesti hyytelön tiheyteen lopputulos... Laitamme tuleen, kiehauta ja keitä keskilämmöllä tarkalleen 10 minuuttia.

Lisää sitten nopeasti sokeri ja sekoita. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä täsmälleen 5 minuuttia. Ja ammumme.

Kaada purkkeihin, henkilökohtaisesti kaadan marjat ja siirapin erillisiin, peitän liinalla ja annan jäähtyä kokonaan. Sulje sen jälkeen kannet ja laita jääkaappiin viikoksi. Tämä on edellytys.

Mutta viikon kuluttua laitamme sen kellariin tai mihin tahansa viileään paikkaan. Tästä näet, mikä ero on viikon kuluttua.

Resepti 4: kuinka tehdä mustaherukkahyytelö

Mustaherukassa on paljon pektiinejä, minkä ansiosta se hyytelöityy täydellisesti ilman hyytelöimisaineiden lisäystä.

• noin 2 kg mustaherukkaa tai 1 litra herukkamehua,
• 450 g sokeria.

On melko ongelmallista saada hyytelön valmistukseen tarvittavaa mehua mustaherukoista, kaikki mehupuristimet eivät selviä tästä - ne ovat tukossa nahoista ja lukuisista luista. Kuitenkin mehupuristin on edullisin - se puristaa mehun nopeammin ja vähintään vitamiineja menetetään.

Jos sinulla ei ole hyvää kierukkamehupuristinta, on parasta jauhaa herukat ensin monitoimikoneessa.

Mutta senkin jälkeen jauhettu massa on tarpeeksi viskoosia kulkeakseen siivilän tai juustokankaan läpi. Laimentelen sitä hieman kiehuvalla vedellä (100 millilitraa 2 litraa massaa kohti), kiehautan.

Herukoiden hankaaminen siivilän läpi helpottuu. Pyyhi ja hanki paksu mehu massan kanssa. Älä heitä kakkua pois, siitä tulee erinomainen hillo.

Lisää 450 g sokeria 1 litraan mehua, kiehauta uudelleen. Jos vettä lisättiin, lämmitä mehua noin 15 minuuttia leveässä kulhossa, jotta ylimääräinen neste haihtuu. Kaada steriloituihin purkkeihin, sulje. Älä käännä tölkkejä geeliytymisprosessin aikana! Hyytelö on valmis seuraavana päivänä. Se osoittautuu erittäin paksuksi ja toisin kuin läpinäkyväksi.

Jos sinulla on mahdollisuus säilyttää hyytelöä viileässä paikassa, liuota sokeri vain herukkamehuun ja kaada se steriloituihin purkkeihin (ilman lämmitystä), se säilyy hyvin jääkaapissa.

Resepti 5, askel askeleelta: herukkahyytelö hitaasta keittimessä

Tällainen mustaherukkahyytelö, joka on kypsennetty hitaasta keittimessä, on ihanteellinen teen juomiseen. Sitä voidaan käyttää täytteen valmistamiseen erilaisia ​​leivonnaisia... Yksi tällainen puolen litran tölkki riittää huomattavaan määrään jauhotuotteet... Sämpylät ja croissantit toimivat erityisen hyvin siitä lähtien tavallinen hillo se yksinkertaisesti valuu niistä ulos ja hyytelöstä tulee erinomainen muotonsa säilyttävä täyte.

Herukkahyytelö monikeittimessä Redmond 4502 (teho 860 W). Käytä tässä tapauksessa Muhennos-tilaa, joka sopii useimmiten hillon valmistukseen. Mutta voit myös tehdä hyytelöitä ja hilloja Multipovar-ohjelmalla asettamalla lämpötilan 100-120 asteeseen multicookerin tehosta riippuen. Minun tapauksessani 100 astetta ei riitä kiehumiseen. Siksi he käyttävät usein hauduttamista tai 120 astetta monikeittimessä.

• mustaherukka - 1100 gr
• sokeri - 550 gr
• vesi - 150 ml

Valmista herukan marjat, sokeri ja vesi. Nyt voimme aloittaa prosessin.

Pesemme marjat huolellisesti, lajittelemme. Kaada kulhoon ja murskaa murskeella.

Levitämme tuloksena olevan herukkamassan multicooker-kulhoon. Kaada 150 ml vettä. Kytkemme "sammutus" -tilan päälle 10 minuutiksi.

Tänä aikana marjat kiehuvat ja kiehuvat useita minuutteja. Sammuta monitoimikeitin. Anna massan jäähtyä hieman.

Ja nyt suodatamme kätevällä tavalla. Voit puristaa mehun juustokankaan tai muun sopivan kankaan läpi tai hieroa sen hienon siivilän läpi. Puristin mehua käsilläni kankaan läpi. Kakusta tuli melko märkä. Uskon, että jos käytät seulaa, se on laadukkaampaa. 1100 grammasta marjoja saatiin 650 ml mehua.

Nyt meidän on otettava sama määrä sokeria. Käytän kuppeja. Minulla kului yhteensä 550-560 grammaa sokeria.

Kaada mehu ja kaada sokeri multicooker-kulhoon. Sekoita huolellisesti. Kytkemme "Quenching" -ohjelman päälle 20 minuutiksi.

En sulje monitoimikeittimen kantta enkä neuvo sinua, muuten hillo voi valua kulhosta. Sekoita säännöllisesti ja poista vaahto pinnalta. Haudutustilassa hilloni kiehuu melko voimakkaasti ja nousee melkein kulhon ylämerkkiin asti. Siksi en suosittele käyttämään useampaa ainesosaa kerralla, jotta hillotaso ei ylity.

20 minuutin kuluttua teemme jähmettymistestin. Tiputamme tulevan hyytelön lautaselle ja annamme sen jäähtyä kokonaan laittamalla se jääkaappiin. Jos se on kovettunut hyvin, niin mustaherukkahyytelö hitaasta keittimessä on valmis!

Koska hyytelöni kiehui tarpeeksi hyvin, se riitti vain yhden puolen litran purkin täyttämiseen.

Purkki on steriloitava etukäteen kansi yhdessä. Täytämme sen kuumalla herukkahyytelöllä ja annamme jäähtyä ilman kantta. Peitin sen kevyesti lautasliinalla, jotta roskat tai hyönteiset eivät päässeet purkkiin, eikä turhaa altistumista ilmalle.

Kun hyytelö on kiinteää ja melkein kylmää, testaan ​​sitä kääntämällä purkkia tynnyrin päälle. Näetkö kuinka se säilyttää muotonsa täydellisesti? Nyt voit kääriä kuuman steriilin kannen ja lähettää sen ruokakomeroon talveen tai kevääseen asti.

Herukkahyytelö säilyy erittäin hyvin. Jos on mahdollista säilyttää työkappaleita kuivassa pimeässä huoneessa, sen sijaan tina kansi käytä paperia. Pergamentin pala voidaan alkoholisoida, kääriä purkin kaulan ympärille ja sitoa narulla. Tällaista purkkia ei kuitenkaan pitäisi olla kellarissa, koska se on kostea ja siellä oleva hyytelö voi huonontua paperin alla, koska se on kyllästynyt kosteudella.

Resepti 6: mustaherukkahyytelö ruoanlaittoon (askel askeleelta)

• Mustaherukka - 5,5 kuppia
• Sokeri - 7 lasia
• Vesi - 1 lasi

Huuhtele herukat juoksevassa vedessä ja lajittele, poista varret ja lehdet. Jos poistat varret ensin, voit menettää paljon mehua huuhtelun aikana.

Kaada marjat vedellä ja lisää puolet sokerista eli 3,5 kupillista.

Laita pannu tulelle ja hauduta herukoita 15 minuuttia välillä sekoittaen.

Kun herukat kiehuvat, valmistele purkit - steriloi kätevällä tavalla, niiden tulee olla kuivia ja kuumia.

Kun hilloa on keitetty 15 minuuttia, ota kattila pois liedeltä ja lisää toinen puolikas sokerista. Emme laita enää hilloa liedelle, vaan sekoitetaan hyvin, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Kaada kuuma hillo valmiisiin purkkeihin. Älä huoli, että se näyttää nestemäiseltä, hyytelö paksunee jäähtyessään. En yleensä sulje hilloa heti kannella, vaan peitän sen sideharsolla, jotta kondensaatiota ei muodostu.

Erittäin herkullinen hillohyytelö alkaen mustaherukka valmis, auta itseäsi ilolla!

Joka ei ole koskaan maistanut herukkahyytelöä, on varmasti menettänyt puolet elämästään, tämä on aksiooma, jota ei voi kiistää missään olosuhteissa! Jos olet vain yksi niistä, jotka ovat menettäneet onnellisuutensa, älä kiirehdi epätoivoon, tämä artikkeli on tarkoitettu vain sellaisille ainutlaatuisille: kerromme yleisesti, askel askeleelta, selkeästi ja selkeästi kuinka keittää herukkahyytelöä kotona, kuinka valmistaa sitä jälkiruokiin ja piirakoiden täytteeksi, talveksi ja syötäväksi juuri nyt, kanssa herukan lehtiä ja vanilja, sokerilla ja ilman, keittämällä ja ilman lämpökäsittelyä.

Jos tiedät mitä herukkahyytelö on ja olet vakavasti päättänyt olla yllättymättä mistään, säädä uudelleen - ”Magic Food” on valmistanut sinulle useita yllätyksiä, jotka paljastavat tuttuja asioita uudelta puolelta.

Herukoiden edut ja vasta-aiheet

Kiiltävä, kiiltävä, musta, kaadetaan mehulla ja aurinkomarjaherukoilla on uskomaton maku- erittäin täyteläinen, aromaattinen, tyypillinen, tiukka ja jopa hieman ankara. He joko rakastavat häntä tai eivät ymmärrä häntä ollenkaan - neutraali asenne herukoita kohtaan on mahdotonta.

Kasvin koostumus on ainutlaatuinen. Ensinnäkin tämä marja sisältää valtavan määrän kaliumia, jota ihminen tarvitsee - kaksi kertaa enemmän kuin banaaneissa, jotka ovat tämän mikroelementin yleisesti tunnustettuja mestareita. Toiseksi, herukoissa on valtava määrä C-vitamiinia - sitä on 4 kertaa enemmän kuin sitruunoissa (ihmisen päivittäisen tarpeen tyydyttämiseksi tässä asiassa riittää, että syöt 15 marjaa päivässä). Kolmanneksi, siinä on niin paljon antioksidantteja, että voit turvallisesti käyttää tätä kasvia ikääntymistä estävänä seerumina, keinona taistella ikäpisteitä vastaan ​​Alzheimerin taudin ehkäisyyn.

Morodin on luonnollinen antiseptinen aine: esimerkiksi kurkkukipuihin sen mehu laimennetaan vedellä ja kurlaa. Kansanlääke joka ei auta huonommin kuin kalliit lääkkeet. Tämän marjan avulla ne lyhentävät toipumisaikaa leikkauksen jälkeen, auttavat ikenien verenvuodossa ja ehkäisevät sydän- ja verisuonisairauksia. Yleensä ihmemarja ja melkein ihmelääke. Tilalla - ehdottoman välttämätön tuote.

Kuitenkin, jos sinulla on trombofleiitti, herukat ovat valitettavasti vasta-aiheisia: marja sisältää aineita, jotka lisäävät veren hyytymistä. Lisäksi ole varovainen, jos sinulla on vatsavaivoja: tämän tuotteen happamuus voi olla vaarallista gastriitille, haavaumalle ja vastaaville sairauksille. Huomaa lisäksi, että lastenlääkärit eivät suosittele puhtaan herukkamehun antamista lapsille - se voi aiheuttaa allergisia reaktioita.

Hyytelön valmistusvälineet

Kuten mikä tahansa hillo, herukkahyytelö ei siedä alumiinikulhoja, vaan suosii emalialtaita ja "ruostumatonta terästä". Yritä olla laiminlyömättä tätä asiaa, koska se on sääli yhdessä käytettyjen ponnistelujen vuoksi hyödyllinen tuote saat jotain epäselvää marjaa: vanhan isoäidin alumiini ei kategorisesti sovi herukkahyytelön valmistukseen, ja vaikka koko vanhojen naisten kylä kertoisi, että he ovat tehneet tätä tuhat vuotta, älä usko sitä.

Toinen vaihtoehto on kuparialtaat hillon tekemiseen. Erikoinen, kaunis, ylellinen. On selvää, että harvat ihmiset onnistuvat saavuttamaan tällaisen onnen, joten keskity ensisijaisesti ruostumattomaan teräkseen ja emaloituihin astioihin.

Toinen tärkeä pointti- hillon valmistusastioiden tulee olla leveitä. Hyvin leveä. Tämä ei ainoastaan ​​takaa marjojen parempaa turvallisuutta ja eheyttä (ylemmät eivät murskaa alempia valtavalla painolla), vaan myös nopeuttaa merkittävästi ylimääräisen nesteen haihtumisaikaa, mikä vähentää lämpökäsittely hillo. Yleisesti ottaen oletko jo ymmärtänyt suuren lantion tarpeen? Ja kyllä, samasta syystä hilloa ei tehdä kattiloissa ja pannuissa.

Älä muuten unohda, että jos valmistat "elävää" hyytelöä, on hyvä idea polttaa astiat kiehuvalla vedellä - tämä ei vain minimoi hillon käymisen riskiä, ​​vaan myös poistaa ylimääräiset hivenaineet, jotka todennäköisesti jäävät astiat edellisen ruoanlaiton jälkeen.

Marjojen valmistus

Herukkahyytelön valmistukseen sopii poikkeuksellisen kypsä, hyvin kypsynyt marja, joka on kerätty pensaasta enintään päivä sitten. Se, mitä setäsi serkun veljen kummisetä viime viikolla välitti, ei sovi kategorisesti. Vain tuoreita, laadukkaita, valikoituja marjoja. Viimeisenä keinona - sama kaunis, kypsä ja upea, jota sinulla ei ollut aikaa käsitellä välittömästi ja lähetettiin pesun ja kuivauksen jälkeen pakastimeen.

Herukkahyytelön valmistamiseksi, täydellinen marja sinun tulee lajitella, poistaa lehdet ja oksat ja huuhdella hyvin juoksevan veden alla. Sen jälkeen herukat asetetaan tasaiseksi kerrokseksi puuvillapyyhkeelle (useita kertakäyttöpyyhkeitä) ja odota marjojen kuivumista. Sen jälkeen voit työskennellä hänen kanssaan.

On vielä yksi asia, joka on otettava huomioon valmistettaessa herukkahyytelöä. Tämä kasvi rakastaa aurinkoa, mutta ei ollenkaan kuuma sää- vain tällaisissa olosuhteissa marja kypsyy oikein ja säilyttää kaikki ominaisuutensa, eikä vain lääke - puhumme myös sen korkeasta geeliytymiskyvystä. Jos kesä osoittautui epäonnistuneeksi, on täysin mahdollista, että saat vain herkullista herukkahilloa mutta ei hyytelöä ollenkaan.

Klassinen mustaherukkahyytelö ilman kypsennystä

Älä vähennä sokerin määrää - jos et noudata reseptiä, et saa paksu hyytelö, mutta tavallinen nestemäinen hillo. Myös yleensä herkullinen, mutta hieman erilainen.

Ainesosat:
1 kg herukoita;
1,5 kg sokeria.

Laita valmistetut marjat puhtaaseen kulhoon, lisää sokeri ja jauha tehosekoittimella tasaiseksi (vieritä lihamyllyn läpi). Kaada steriloituihin purkkeihin, peitä kansilla ja laita jääkaappiin säilytystä varten. Tällainen hyytelö voi seistä koko talven ja olla aina tarvittaessa käsillä - tuore, terve, tuoksuva.

Mustaherukkahyytelö tai viiden minuutin hillo

Kevyessä hyytelömäisessä siirapissa, joka on upean tumman rubiinin värinen, kokonaiset herukan marjat kelluvat vapaasti ... Talvipakkasilta, kiehuvan kattilan keittäminen, aromaattinen tee, tuoreet kotitekoiset pullat ja purkki herukkahyytelöä ... Eikö tämä olekin sielun juhlaa?

Ainesosat:
1 kg herukoita;
1,2 kg sokeria;
1,5 kupillista vettä.

Sekoita vesi sokeriin, keitä siirappi - kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä vähintään 7 minuuttia. Valmiin siirapin tulee paksuuntua, mutta ei missään tapauksessa tummua.

Lajittelemme marjat, pesemme ja kuivaamme ne perusteellisesti, siirrämme ne altaaseen ja täytämme tasaisesti kiehuvalla siirapilla. Anna vaikuttaa 2-3 tuntia, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä 5-7 minuuttia. Valmis hillo kaada se steriloituihin purkkeihin, kääri se useisiin peitteisiin ja anna jäähtyä kokonaan. Ehkä se on aluksi vetistä, mutta säilytyksen aikana se paksunee ja muuttuu kevyeksi hyytelöksi.

Paksu herukkahyytelö

Meidän täytyy vähän puuhailla, kyllä. Mutta mikä on tulos! Hyytelö on tiivistä, paksua, se voidaan leikata veitsellä ja laittaa leivän päälle, samalla kehrää mielin ja imee rivottomasti ahneesti makeita vitamiineja, ei voi pysähtyä hetkeksi.

Ainesosat:
1 kg herukoita;
1 kg sokeria.

Lajittelemme marjat, pesemme, laitamme metalliseulaan ja ryöppyämme niitä kiehuvassa vedessä noin 3 minuuttia, sitten hieromme ne perusteellisesti perunamuusiin poistaen kuoret ja siemenet (kakku sopii erinomaisesti hillokkeiden tai piirakkatäytteiden valmistukseen). Sekoita saatu massa sokerin kanssa, jätä 2-3 tuntia, keitä sitten 15-20 minuuttia varmistaen, että hillo ei pala. Kaadamme sen purkkeihin, suljemme, käärimme huopaan, annamme sen olla vuorokausi ja laitamme sen sitten ruokakomeroon säilytystä varten.

Mustaherukkahyytelö appelsiinin kanssa

Mustaherukan kirkas maku sopii hyvin elegantin kanssa sitrusinen nuotti... Siitä tulee upea hyytelö, jota ei häpeä kaataa pieniin purkkeihin, kauniisti koristeltu ja antaa jouluyllätykseksi perheelle ja ystäville. Tietysti, jos tähän mennessä kaapissa on vielä jotain jäljellä.

Ainesosat:
1 kg herukoita;
2 isoa appelsiinia;
1,5 kg sokeria.

Pese appelsiinit, kaada päälle kiehuvaa vettä, leikkaa viipaleiksi ja poista siemenet varovasti.

Lajittelemme herukat oksista-lehdistä, pesemme, kuivaamme.

Laita marjat ja sitrushedelmät lihamyllyn läpi, sekoita sokerin kanssa, jätä 2 tuntia. Sen jälkeen kiehauta massa, keitä 5-7 minuuttia ja kaada se aiemmin steriloituihin purkkeihin. Suljemme sen kansilla, käärimme huopia, annamme sen jäähtyä täysin, siirrämme sen sitten ruokakomeroon ja säilytämme, kunnes haluat herkutella lusikallisella hyytelöä kesän, auringon ja lämmön aromeista.

Herukkahyytelö omenalla ja kanelilla

Ensimmäiset omenat, mehukkaat ja uskomattoman tuoksuvat, tekevät herukoille upean seuran - näiden hedelmien hyytelö on tiheää, maukasta, hämmästyttävän tuoksuinen ja melko hillitty, tasapainoinen maku.

Ainesosat:
1 kg omenoita;
1 kg herukoita;
2,4 kg sokeria;
1 lasillinen vettä.

Lajittelemme herukat, pesemme ne, kuivaamme ja laitamme altaaseen. Nukahda sokerilla, täytä vedellä. Anna seistä 3 tuntia, kiehauta ja keitä noin 10 minuuttia vähentämällä lämpöä.

Kuori omenat, poista ydin, leikkaa mielivaltaisiksi suunnilleen samankokoisiksi paloiksi. Levitämme sen altaaseen herukoilla. Annamme seistä 3-5 tuntia, jonka jälkeen hillo kiehuu toisen kerran ja keitä 15-20 minuuttia. Jätä se uudelleen 5-7 tuntia, keitä sitten kolmannen kerran (15-20 minuuttia), kaada hyytelö steriloituihin purkkeihin, sulje se kansilla, kääri se peitteisiin ja anna sen jäähtyä kokonaan. Tämän jälkeen herukka-omenahyytelöä voidaan säilyttää ruokakomerossa.

Kirkas herukkahyytelö

Kevyt, painoton hyytelö näyttää epätavallisen kauniilta tölkeissä, leikkii auringossa upeilla kohokohdilla ja piristää yhdellä värillään. Herkästä kirkkaasta mausta ei tarvitse puhua!

Ainesosat:
1 kg mustaherukkaa;
1 kg punaherukkaa;
2,2 kg sokeria.

Pese marjat, lajittele ja keitä sitten kiehuvassa vedessä 2-4 minuuttia. Kaada se takaisin siivilään ja pyyhi se nahasta ja luista.

Sekoita saatu sose sokerin kanssa, anna seistä 5 tuntia, kiehauta, keitä 10 minuuttia ja kaada steriloituihin purkkeihin, sulje kansi ja kääri useisiin peitteisiin. Täydellisen jäähtymisen jälkeen (noin päivä) purkit voidaan siirtää ruokakomeroon varastointia varten, kun taas sinun tulee ehdottomasti varmistaa, että suora auringonvalo ei putoa herukkahyytelöön.

Sokeriton herukkahyytelö

Ongelmia kyllä. Mutta se on kaunis, luonnollinen ja erittäin kirkas. Luonnollinen maku, tiivistetty tuoksu, hyödyllisyyden kvintesanssi.

Ainesosat:
herukka.

Purista valmistetut marjat (pestyt ja kuivatut) perunamyllyllä tai laita lihamyllyn läpi. Levitämme tuloksena olevaa sosetta eniten iso purkki, joka on vain sinulla kotitaloudessasi, laitamme purkin ruostumattomaan teräsämpäriin, jonka pohjalle laitetaan puuvillakangas. Kaada vesi purkin "hartioiden" päälle, kiehauta ja keitä hyytelöä miedolla lämmöllä haluttuun sakeusasteeseen, mutta vähintään 4 tuntia. Sen jälkeen kaada hillo pieniin steriloituihin purkkeihin, sulje kannet, kääri ne useilla huovilla ja anna, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, sitten purkit voidaan siirtää ruokakomeroon varastointia varten.

Sokeriton herukkahyytelö sopii mainiosti vadelmien kanssa - tätä varten lisää puhtaat vadelmat samaan purkkiin ja keitä hillo yhdessä.

Vanha herukkahyytelön resepti

Yksinkertainen ja epätavallinen resepti herukka hyytelö. Lisää tusina lehtiä pensaasta kattilaan marjojen kanssa - hillon maku on ainutlaatuinen!

Ainesosat:
1 kg herukoita;
noin 1,5 kg sokeria.

Puhdas marja levitetään leveän kattilan pohjalle ja puristetaan kattilan halkaisijaa pienemmällä kannella. Aloita lämmitys hitaasti. Marjat puhkeavat lämpötilan noustessa - heti kun mehu kiehuu, se tulee valuttaa steriloituihin purkkeihin, suoraan pannulta, kantta nostamatta. Täytämme purkit puoliksi, täytä loput tilat sokerilla. Sekoita puhtaalla lusikalla, kunnes sokeri liukenee, minkä jälkeen suljemme purkit kannella ja käärimme ne useilla huovilla. Täydellisen jäähtymisen jälkeen hyytelö voidaan siirtää viileään, pimeään paikkaan ja säilyttää käyttöön asti.

Jäljelle jääneet marjat käytetään uudelleen hyytelön valmistukseen - lisää kupillinen vettä ja kiehauta mehu uudelleen ja toista toimenpide samalla tavalla. Hyytelöä ei suositella keittämään samoista marjoista kolmatta kertaa, mutta ne sopivat hyvin hillokseen.

Mustaherukkahyytelö hitaasta keittimessä

Täysin laiska resepti herkulliseen talviherkkuun, flunssalääkkeeseen ja piirakkatäytteeksi.

Ainesosat:
1/2 lasillista vettä
1 kg herukoita;
1,2 kg sokeria.

Laitoimme pestyt ja kuivatut marjat ilman varsia, oksia ja lehtiä multicooker-kulhoon. Nukahtaa sokerin kanssa. Kaadamme vettä. Käynnistämme ohjelman "Jam" asettamalla käynnistysviiveen 3 tunniksi. Valmiusmerkin jälkeen kaada syntynyt hyytelö purkkeihin, peitä kansilla, kääri huopia. Päivää myöhemmin siirrämme sen ruokakomeroon säilytystä varten.

Jos monikeitinmallissasi ei ole "Jam"-ohjelmaa ("Jam", "Jam"), herukkahyytelö voidaan valmistaa "Muhennos"-ohjelmalla.

• 1. Klassinen suhde hillon keittämiseen on 1: 1, mutta jos haluat vähentää sokerin määrää (ja kaloreita ulostulossa), voit vähentää sitä, kun taas sinun tulee tarkkailla keitetyn siirapin koostumusta: todennäköisesti, kypsennysaikaa on pidennettävä halutun paksuuden saavuttamiseksi ...
• 1. Tee hillosta paksumpaa ja nopeampaa käyttämällä luonnollisia pektiinipohjaisia ​​sakeuttajia. Valmiit lisäaineet, kuten "Zhelfix", "Confiture", "Quittin", eivät ole suosituin ja klassisin ratkaisu, mutta sen avulla voit nopeasti ja ilman turhaa vaivaa keitä paksuksi kaunis hyytelö, jonka siirappi säilyttää luonnollisen kirkkaan värinsä.
• 1. Älä ole laiska: on parempi poistaa hilloa keitettäessä muodostuva vaahto uralusikalla tai erityisellä reikälusikalla. Tämä vie pois valmis tuote vieraat "likaiset" kidesokerin seokset, pienet likahiukkaset, rasvafraktiot ja koaguloitunut proteiini. Hillon väri on puhtaampi, läpinäkyvämpi, tällainen tuote säilyy paremmin ja luotettavammin. Lisäksi hillon kuoriminen parantaa marjojen makua.
• 1. Älä unohda, että mikä tahansa hillo keitetään minimaalisella lämmöllä.
• 1. Hilloa voidaan pitää valmiina, jos pisara sen siirappia ei leviä lautaselle, vaan jää kauniiksi kuperaksi puolipalloksi.
• 1. Tölkit, joihin aiot kaataa hillon, tulee steriloida - höyryllä sisään mikroaaltouuni tai uuniin.
• 1. Korkit - meidän on steriloitava. Pieni asia, jota ei pidä laiminlyödä.
• 1. Voit suojata ja suojata hillon homeelta leikkaamalla ympyröitä pergamenttipaperia, kostuta ne alkoholissa ja laita valmiin tuotteen päälle ennen purkin sulkemista kannella ja varastointia.
• 1. Optimaalinen säilytyslämpötila klassinen hillo(ei "elävä", vaan keitetty) - 10-12 astetta. Älä unohda, että ihannetapauksessa valoa ei pitäisi olla ollenkaan tai se ei ainakaan putoa suorien säteiden kanssa rannoille.
• 1. Älä ole laiska tekemään etikettejä hillopurkkeihin - voit tulostaa kaikenlaisia valmiita malleja Internetistä tai tee itse. Tämä edullinen asia ei vain helpota säilytystä ja säästää aikaa hillon etsinnässä, vaan myös lisää hieman estetiikkaa ruokakomeroasi, mikä on vain mukavaa.

• 1. Tiesitkö, että jos järjestät C-vitamiinipitoisuuden kilpailun sitruunoiden ja herukoiden välillä, eivät ensimmäiset voita? Kirkas musta marja sisältää sitä 4 kertaa enemmän kuin ulkomaiset sitrushedelmät.
• 1. Marjan nimi tulee vanhasta sanasta "herukka", joka tarkoitti "voimakasta, pistävää hajua". Herukoiden tuoksu on todella voimakas ja jopa hieman tunkeileva, ja lisäksi väite on totta paitsi hedelmien, myös lehtien ja oksien suhteen.
• 1. Tämän kasvin lehdet eivät sisällä vähemmän C-vitamiinia kuin marjat - siksi herukan lehdistä valmistettu tee on niin hyödyllistä.
• 1. Noin 800-luvulta lähtien herukkaa kutsuttiin luostarimarjaksi - tämä johtuu siitä, että sitä kasvatettiin luostareissa vuonna valtavia lukuja, mutta sitä käytettiin paitsi kulinaarisessa, myös enemmän lääketieteellisiin tarkoituksiin... Noin 5 vuosisadan kuluttua marja tuli tavallisille ihmisille, minkä jälkeen painopiste siirtyi gastronomisiin tarkoituksiin.
• 1. On tärkeää kerätä herukat ajoissa - heti kun ne ovat kypsiä. Uskomatonta, että 2 viikkoa tämän hetken jälkeen menetti tärkeä ja oikea vitamiini C marjoissa saavuttaa 70%. Ja kyllä, hieman kypsymättömät herukat ovat monta kertaa hyödyllisempiä kuin hieman ylikypsät.
• 1. Säilytyksessä herukanlehtiä lisätään usein purkkeihin - ne eivät vain lisää hieman tuotteen "vitamiinipitoisuutta", vaan lisäävät myös kokonaismäärää maku paletti niiden alkuperäiset sävyt.
• 1. Herukka kuuluu kasveihin, jotka voivat "taistella säteilyä" - se sisältää aineita, jotka vapauttavat aktiivisesti radioisotooppeja, joten marja on tarkoitettu erityisesti ihmisille, jotka työskentelevät säteilysaasteisiin liittyvillä vaarallisilla aloilla.
• 1. Hieno luku - vain 60 kaloria 100 grammassa marjoja. Painonpudotus ja oman painonsa seuraaminen - erittäin suositeltavaa!
• 1. Tämä kasvi on upea hunajakasvi, ja herukkapensaista kerättyä hunajaa pidetään erityisen parantavana.
• 1. Herukat eivät ole vain raaka-aineita hillojen, hillojen ja hyytelöiden valmistukseen. Sitä käytetään myös hillokkeissa, hyytelöissä, makeissa ja suolaisissa kastikkeissa, etikassa ja jopa viinien ja liköörien valmistuksessa.