Kirkas, kesäinen, raikas, kevyt ja terveellinen jälkiruoka - kaikki tämä voidaan sanoa gelatiinihyytelöreseptistä. Se valmistetaan lukemattomista marjoista ja hedelmistä, pohjana käytetään maitotuotteita (kefiiri, smetana, raejuusto ja maito). Herkku voidaan tarjoilla annoksina tai valmistaa kakun muodossa. Tärkeintä on, että tämän herkullisen kauneuden luominen ei vie paljon aikaa, ja kaikkia hienouksia käsitellään alla.

Kuinka valmistaa pohja ja laimennettu gelatiini hyytelöä varten

Ruoanlaittoon käytetään useita hyytelöimisaineita: pektiiniä, jota saadaan hedelmistä (sitrushedelmät, omenat), agar-agar - sama kasviperäinen aine (levistä) ja gelatiini, joka saadaan eläinraaka-aineista.

Jälkimmäinen tuote löytyy useimmiten kulinaarisista resepteistä. Siksi, ennen kuin jatkat gelatiinihyytelön valmistamista, sinun on tutustuttava kaikkiin sen alustavan valmistuksen sääntöihin.

Ensin gelatiini liotetaan kylmässä vedessä. Veden määrä otetaan käytetyn tuotteen mukaan. Arkkigelatiini voidaan kaataa hyvin suurella määrällä vettä, koska se voidaan sitten helposti valuttaa. Jauhe- tai rakeisessa tuotteessa nesteitä otetaan yleensä 3-5 kertaa enemmän kuin gelatiinin paino.

Turvotusaika voi vaihdella valmistajasta toiseen. Tässä asiassa kannattaa keskittyä pakkauksessa ilmoitettuihin ehtoihin.

Sulata kosteudella kyllästetty gelatiini nestemäiseksi, mutta jotta se ei menetä hyytelöimisominaisuuksiaan, sitä ei saa antaa kiehua. Siksi paras tapa sulattaa on höyrysauna tai mikroaaltouuni "sulatus"-tilassa. Sen jälkeen gelatiini on täysin valmis myöhempää käyttöä varten.

Hedelmämehuhyytelö gelatiinilla

Tähän jälkiruokaan sopivat hedelmämehut ilman hedelmälihaa, joilla on rikas väri, kuten viinirypäle, granaattiomena, appelsiini tai kirsikka. Käyttämällä niitä pohjana saat kirkkaan herkullisen hedelmäisen maun.

Mehuhyytelöreseptissä gelatiini ja neste otetaan seuraavissa suhteissa:

• 500 ml mitä tahansa hedelmämehua;
• 100 ml vettä;
• sokeria maun mukaan, jos mehu ei ole tarpeeksi makea;
• 25 g gelatiinia.

Keittotekniikka:

1. Kaada vesi sakeuttamisaineeseen ja anna turvota pakkauksen suositusten mukaan.
2. Makeuta hedelmien tai marjojen mehu maun mukaan ja lähetä se liedelle, odota sen kiehumista ja keitä noin kymmenen minuuttia.
3. Jos gelatiini on jo turvonnut, mutta vettä on jäljellä, valuta se varovasti. Poista kuuma mehu lämmöltä ja laita liivate siihen, sekoita hyytelöpohjaa, kunnes kaikki gelatiinihiukkaset ovat hajaantuneet.
4. Kaada hieman jäähtynyt seos valmistettuihin muotteihin. Koristele halutessasi tuoreilla hedelmillä. Anna jälkiruoan jäähtyä kokonaan jääkaapissa.

hillo resepti

Kirsikka-, vadelma- tai muu hillo voi olla pohjana virkistävälle kesäherkulle - hillohyytelolle. Jos valmisteessa on hedelmänpaloja tai kokonaisia ​​marjoja, ne lisäävät jälkiruokaan kuorta.

Lista hyytelöön tarvittavista ainesosista:

• 200 ml hilloa;
• 100 g sokeria;
• 500 ml vettä;
• 25 g gelatiinia.

Edistyminen:

1. Valmista gelatiini myöhempää käyttöä varten (liota ja liuotetaan nestemäiseksi) pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Sen valmistamiseen tarvittava vesimäärä ei sisälly ainesosaluetteloon.
2. Kaada hillo reseptissä mainitulla määrällä vettä, lisää sokeri ja sekoita. Keitä sitten seosta 10 minuuttia ja jäähdytä noin 50 asteeseen.
3. Yhdistä hillopohja ja nestemäinen gelatiini, kaada kaikki muotteihin ja laita jääkaappiin neljäksi tunniksi, kunnes se on täysin jähmettynyt. Tarjoile jäätelön tai kermavaahdon kanssa ja koristele mintunoksalla.

Ruoanlaitto kermasta

Hapankermahyytelöä pidetään ansaitsemattomasti kaloripitoisena jälkiruokana, koska vastoin yleistä käsitystä ei rasvainen kotitekoinen smetana ole ihanteellinen sen valmistukseen, vaan kaupasta ostettu tuote, jonka rasvapitoisuus on 15%.

Hellävaraisen hapankermajälkiruoan valmistamiseksi gelatiinilla tarvitset:

• 400 g vähärasvaista smetanaa;
• 120 g sokeria;
• 10 g vaniljasokeria;
• 30 g gelatiinia.

Toimintojen järjestys:

1. Jotta sokeri liukenisi nopeammin hapankermaan ja ettei gelatiini käpristyisi siihen, poista kaikki jälkiruoan ainekset jääkaapista etukäteen ja anna niiden lämmetä huoneenlämpöiseksi.
2. Vatkaa smetana vatkaimella kuohkeaksi, lisää vähitellen vaniljasokeria ja tavallista sokeria.
3. Kun kaikki jyvät hajoavat maitotuotteeseen, siirrä pari ruokalusikallista makeaa smetanaa säiliöön, jossa on valmistettu nestemäinen gelatiini, sekoita ja yhdistä kokonaismassaan.
4. Asettele smetanahyytelö kulhoihin ja lähetä kylmään jähmettymään. Osa hyytelöstä voidaan värjätä ruskeaksi kaakaolla ja levittää muottiin, kuten monivärinen taikina leivottaessa Zebra-piirakkaa. Voit myös tehdä puffajälkiruoan vuorotellen hedelmiä (mitä tahansa paitsi kiiviä ja ananasta) ja hyytelöä.

Kotitekoinen maitohyytelö

Yksinkertaisimpaan maitohyytelöön tarvitaan vain kolme ainesosaa: valmistettu gelatiini, maito ja sokeri. Mutta tätä vähäkalorista jälkiruokaa voidaan muunnella lisäämällä erilaisia ​​mausteita (vanilja, muskottipähkinä, kaneli), suklaata tai kaakaota, kahvia ja hedelmiä.

Jos haluat klassisen kotitekoisen maitohyytelön, ota:

• 200 ml maitoa;
• 4 keltuaista;
• 100 g sokeria;
• 10 g gelatiinia;
• vaniljajauhetta maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Laita maito tuleen ja kiehauta. Sillä välin lisää keltuaisiin sokeri ja vanilja, jauha kaikki homogeeniseksi kermaiseksi massaksi.
2. Kaada kuuma maito keltuaisten joukkoon sokerin kanssa, sekoita tasaiseksi. Levitä sitten paisunut gelatiini ja lämmitä kaikkea jatkuvasti sekoittaen, lämmittämättä massaa yli 60 astetta.
3. Kaada kuuma maitohyytelö valmiisiin kuiviin astioihin ja, kun se on saavuttanut huoneenlämpöisen, laita se jääkaappiin, kunnes se on täysin stabiloitunut.

Hyytelön voi tarjoilla kulhoissa, kupeissa tai muissa muotteissa, joissa se on jähmettynyt, tai voit kastaa muotin kuumaan veteen pariksi minuutiksi ja irrottaa hyytelön varovasti lautaselle. Tämä luo lisää mahdollisuuksia näyttävään toimitukseen.

Kuinka tehdä jälkiruoka kompotista

Mitä tulee talvivalmisteiden käyttöön kesän jälkiruokien valmistukseen, on mahdollista valmistaa hyytelön lisäksi hillosta myös kompotista. Ripaus sitruunahappoa, vaniljaa tai kanelia voi antaa ruoalle erityisen maun.

Kompottihyytelön komponenttien suhde on seuraava:

• 500 ml kompottia;
• 30 g gelatiinia.

Keittoprosessi:

1. Siivilöi kompotti hedelmien ja marjojen suodattamiseksi. Kaada tarvittava määrä nestettä ja kaada gelatiini päälle. Anna seoksen vaikuttaa 30 minuuttia.
2. Laita sitten kompotti gelatiinin kanssa tuleen ja lämmitä sitä välttäen keittämistä, kunnes kaikki jyvät ovat täysin liuenneet.
3. Kaada puolet hyytelöpohjasta kuppikakkujen silikonimuotteihin ja lähetä jääkaappiin täyttämällä ne keskelle.
4. Kun hyytelö muotteissa jähmettyy, laita hillosmarjat päälle ja kaada loput hyytelöstä sen päälle. Tarjoile täydellisen jähmettymisen jälkeen, poista muotit.

Kefirin muunnos

Saman periaatteen mukaan kuin smetanahyytelö, jälkiruoka valmistetaan toisen fermentoidun maitotuotteen - kefirin - perusteella. Ruokalaji voi olla vain valkoinen, tai voit tehdä kauniin monivärisen herkullisen ruokaväreillä, mutta ilman niitä voit tehdä kauniin vanilja-suklaahyytelön.

Se vaatii:

• 1000 ml kefiiriä;
• 120 g sokeria;
• 100 g tummaa suklaata ilman lisäaineita;
• 15 g gelatiinia;
• 3 g vanilliinia.

Resepti askel askeleelta:

1. Kefiiri huoneenlämmössä keskinopeudella toimivalla vatkaimella, vatkaa sokeri ja vanilja sekaisin.
2. Kun kaikki makeutuskiteet ovat sulaneet, lisää valmistettu gelatiini. Jaa hyytelöpohja kahteen yhtä suureen osaan.
3. Tarjoilua varten ota kauniit varrelliset viinilasit. Kiinnitä ne vaakasuoraan asentoon vinoon niin, että ne voidaan täyttää puoliväliin nesteellä. Kaada vaniljahyytelö kefirin päälle ja jäähdytä.
4. Sulata suklaapatukka höyryhauteessa ja lisää hyytelön toiseen osaan vatkaa massa vatkaimella. Kun valkoinen osa jähmettyy, aseta lasit pystyasentoon ja täytä ne suklaahyytelöllä, jonka jälkeen jälkiruoka on tarjoiluvalmis.

Juustohyytelö gelatiinilla

Juustohyytelö voidaan valmistaa vain raejuustosta, sokerista ja valmistetusta gelatiinista. Tässä tapauksessa on parempi liottaa ja liuottaa sitä ei veteen, vaan maitoon. Mutta on olemassa resepti herkemmälle rahkajälkiruoalle, enemmän kuin soufflelle.

Raejuustohyytelöön, jolla on herkkä kermainen maku, ota:

• 900 g pehmeää dieettiraejuustoa;
• 100 ml vaniljasiirappia;
• 20 g vaniljasokeria;
• 16 g gelatiinia;
• 250 ml raskasta kermaa vatkaukseen

Kuinka tehdä hyytelöä gelatiinista ja raejuustosta:

1. Laita raejuusto sopivan kokoiseen astiaan, kaada siihen vaniljasiirappia ja jauha upposekoittimella tasaiseksi. Lisää seuraavaksi valmistettu nestemäinen gelatiini ja sekoita kaikki uudelleen tehosekoittimella.
2. Vatkaa jäähtynyt kerma vaniljasokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Jotta kerma ei vaahdota ja kaikki hiukkaset liukenevat, sokeri voidaan jauhaa kahvimyllyssä jauheeksi.
3. Sekoita seuraavaksi molemmat massat (kerma ja raejuusto) varovasti lastalla. Asettele valmiisiin astioihin ja jähmettymisen jälkeen voit nauttia kermaisesta juustomassasta.

Kotona mansikoista

Mansikkakaudella olisi iso virhe olla yrittämättä valmistaa herkullista hyytelöä mehusta ja kokonaisista mansikoista.

Sen valmistukseen tarvitset:

• 550 g mansikoita;
• 220 g rakeistettua sokeria;
• 200 ml kylmää vettä;
• 15 g gelatiinia.

Valmistamme mansikkajälkiruoan seuraavasti;

1. Mansikat, lajittele varret, huuhtele ja kuivaa talouspaperilla. Purista mehu noin puolesta marjojen kokonaismäärästä.
2. Kaada loput mansikat sokerilla ja kaada vesi, kiehauta ja keitä 3-4 minuuttia. Seuraavaksi dekantoi liemi ja järjestä marjat varovasti muotteihin.
3. Valmista gelatiini mansikkaliemestä. Yhdistä liuennut sakeutusaine mansikkamehuun ja kaada marjat sen päälle ja odotettuasi kaiken kovettumista, voit jatkaa maistelua.

Karpalo askel askeleelta

Hyytelöresepti gelatiinilla ja karpaloilla antaa sinulle paitsi erittäin terveellisen, myös alkuperäisen jälkiruoan. Loppujen lopuksi karpaloiden edut säilyvät, koska korkeat lämpötilat eivät vaikuta soseutettuihin marjoihin ja vaaleanpunainen ilmava hyytelövaahto tekee ruoasta mielenkiintoisemman.

Käytettyjen ainesosien suhteet:

• 160 g tuoreita tai pakastettuja karpaloita;
• 100 g sokeria;
• 500 ml vettä;
• 10 g gelatiinia.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kaada ensin gelatiini 100 ml:aan kylmää vettä ja unohda se turvallisesti seuraavien 30 minuutin ajaksi.
2. Karpalot, jos käytät pakastettua tuotetta, sulata etukäteen, huuhtele, kuivaa ja soseuta tehosekoittimella.
3. Hiero saatu massa siivilän läpi. Kaada kakku jäljellä olevalla 400 ml:lla vettä ja lähetä tuleen, ja muussattu sose tarvitaan hieman myöhemmin.
4. Kaada sokeri keitettyyn veteen kakun kanssa ja keitä pari minuuttia, kunnes se on täysin liuennut, poista lämmöltä.
5. Kun neste on hieman jäähtynyt, lisää siihen turvonnut ja sulatettu gelatiini. Siivilöi saatu seos siivilän läpi ja sekoita karpalososeen.
6. Kaada 2/3 nestemäisestä hyytelöstä annosruokiin lisäämättä muutamaa senttimetriä reunaan ja jäähdytä, kunnes se on täysin kiinteytynyt.
7. Jäähdytä loput hyytelöstä nestemäisen hyytelön tilaan ja vatkaa vatkaimella vaahdoksi, joka levitetään sitten pakastetun hyytelön päälle ja laita jälkiruoka takaisin jääkaappiin.
1. Leikkaa pestyt luumut kivien poistamisen jälkeen pieniksi paloiksi, kaada 0,5 litraa vettä, lisää sokeri ja keitä kaikkea liedellä viiden minuutin keittämisen jälkeen.
2. Valmista jäljellä olevasta 100 ml:sta vettä reseptimääräinen liivatemäärä.
3. Kaada kuumat siirapissa olevat luumut tehosekoittimen kulhoon ja murskaa tasaiseksi homogeeniseksi massaksi. Palaa sitten pannulle ja yhdistä valmiiseen gelatiiniin.
4. Kun hyytelö on jäähtynyt huoneenlämpöön, se tulee jakaa annosastioihin ja lähettää 2-4 tunniksi kylmään.

Kirsikkahyytelö gelatiinilla

Tämä jälkiruoka näyttää kalliilta ravintolaruoalta, jos kaada se kulhoihin ja koristele ennen tarjoilua kermavaahdolla ja cocktailkirsikalla. Kirsikkahyytelöä voi tehdä hillosta, mehusta tai kompotista ja sesonkiaikana voi ottaa tuoreita kirsikoita.







Lista käytetyistä tuotteista:

• 300 g kirsikoita;
• 150 g sokeria;
• 600 ml vettä;
• 20 g gelatiinia.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada hyytelöivä komponentti 100 ml:aan vettä ja anna kosteuden imeytyä. Käytetystä tuotteesta riippuen se kestää jopa puoli tuntia.
2. Laita loput vesi ja sokeri sopivan kokoiseen kattilaan, sekoita ja laita tuleen.
3. Siirapin kiehuessa poista kivet pestyistä kirsikoista. Laita ne sitten kiehuvaan sokeriliuokseen ja keitä kymmenen minuuttia.
4. Nosta kirsikat lämmöltä, siirrä niihin turvonnut gelatiini, sekoita tasaiseksi. Sen jälkeen jää vain kaataa hyytelö kulhoihin ja antaa sen kovettua.

Gelatiini ei ole muuta kuin kierrätettyä kollageenia (eläimen sidekudosproteiini), minkä vuoksi monet tytöt pitävät erittäin hyödyllisenä kuluttaa yksi tai kaksi teelusikallista kuivaa gelatiinia päivittäin. Lääkärit eivät kommentoi, kuinka paljon se todella imeytyy kehoon, joten on parempi käyttää sitä edelleen aiottuun tarkoitukseen - valmistaa siitä herkullisia ruokia, mukaan lukien upeita ja yksinkertaisia ​​jälkiruokia. Koska tuote on eläinperäistä, vegaanien ei tulisi syödä sitä, vaan heitä rohkaistaan ​​valmistamaan hyytelöitä vaihtoehtona pektiinistä tai agar-agarista.

Gelatiinin perusresepti
Gelatiinia otetaan noin 40 grammaa litrassa nestettä. Koska klassinen pakkaus on 15g per pakkaus, sinun on otettava noin 3 pakkausta. Kaada sisältö lasiin ja täytä kylmällä vedellä. Jotta gelatiini turpoaa tasaisesti, sekoita välillä (10 minuutin välein), ja 40 minuutin kuluttua hyytelöpohja on valmis. Jotta et tuhlaa aikaa, aloita heti, kun täytät gelatiinin vedellä, valmistaa, mistä aiot tehdä hyytelön. Huuhtele esimerkiksi marjat, täytä vedellä, laita tuleen, kiehauta ja keitä vähän. Lisää sen jälkeen paisunut gelatiini ja kiehauta "kompotti" jatkuvasti sekoittaen. Poista heti sen jälkeen. Kaada neste muotteihin ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2-3 tuntia, ja yön yli on parasta, jos sinulla on erittäin syvä muotti. Jelly on valmis!

Voit ottaa mitä tahansa hedelmiä ja marjoja - tämä ei vaikuta jäätymiseen millään tavalla. Ainoa ongelma voi olla, että hyytelö ei jähmety, jos et ole lisännyt gelatiinia, joten muista mitata mittasuhteet tarkasti. Voit ottaa valmiita nesteitä (esimerkiksi mehuja), niin niitä ei tarvitse keittää. Liota vain gelatiini liedellä liotuksen jälkeen, kaada mehuun ja sekoita.

Reseptejä erityyppisille hyytelöille
Pelkän gelatiinin täyttämisen lisäksi voit leikkiä täytteillä ja tehdä tästä jälkiruoasta kiinnostavan sekä ulkonäöltään että maultaan!

1. Raidallinen lento. Tee useita aihioita erivärisille hyytelöille - appelsiineja ja ananaksia, omenoita ja päärynöitä, mansikoita ja karpaloita jne. Täytä aluksi vain yksi näistä nesteistä gelatiinilla - kaada se muottiisi pienenä kerroksena (1-2 cm, muotin syvyydestä riippuen). Anna olla tunti jääkaapissa, ja sitten seoksen jähmettyessä lisää päälle seuraava neste, johon juuri kaadit gelatiinin ja keitit kiehuvaksi. Jäähdytä myös. Toista kaikkien muiden tuotteiden kanssa.
   Voit valmistaa tämän jälkiruoan yhdestä tai kahdesta ainesosasta kiertämällä niitä usein, jos sinulla ei ole paljon ainesosia. Voit laittaa marjan tai hedelmäpalan edellisen kerroksen päälle ennen kuin kaadat uuden... Sanalla sanoen, älä pelkää kokeilla!
   
2. Lumivyöry. Tätä reseptiä varten tarvitset happamia marjoja ja maitoa. Valmista ensin marjapohja gelatiinilla ja kaada se muotteihin. Laita jääkaappiin niin, että seos on muodossasi vinossa - tällainen jälkiruoka näyttää kauniilta viinilasissa. On välttämätöntä, että tämä kerros jäätyy juuri tähän asentoon - tämä on "vuoremme".
   Seuraava kerros teemme maidosta - kaada gelatiinipohjan ja kiehuvaan maidon seos lasiisi ja jäähdytä vaakatasossa. Jäähtymisen jälkeen jälkiruoka on valmis! Punaisella vuorella lepää kauniisti maitomaista lunta, ja maidon herkkä maku sopii hyvin happamien marjojen kanssa. Herkullista myös mansikoiden kanssa.
   
3. Myrsky lasissa. Tämä vaihtoehto viihdyttää todennäköisemmin ystäviäsi. Hedelmien ja marjojen seos on parempi siivilöidä siemenistä ja hedelmäpaloista. Ennen kuin kaadat gelatiinia valmistettuun nesteeseen, lisää sinne vähän vodkaa, noin 1/8 tilavuudesta (älä liioittele määrällä!). Kaada gelatiini joukkoon ja kiehauta, kaada neste pieniin lasiin ja anna jähmettyä jääkaapissa. Tämän reseptin voi tehdä myös appelsiinimehulla.
   
4. Smetana resepti. Ota noin 1 litra ei kovin rasvaista smetanaa, vatkaa vatkaimella noin sata grammaa sokeria. Hienonna luumut hienoksi (määrää rajoittaa vain makusi) ja sekoita tuloksena olevaan seokseen. Liota gelatiini liedellä täydellisesti liukenemaan ja kaada tuloksena olevaan massaan. Sekoita huolellisesti ja jaa muotteihin.
   

Jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään gelatiinia, ja useiden ainesosien avulla voit jatkuvasti kokeilla. Hyytelöä ei voida kutsua jälkiruoaksi, jota odottamattomat vieraat voivat hemmotella, koska sen valmistaminen vie silti aikaa, mutta se on erinomainen budjettivaihtoehto kotitekoisille herkkuille, jotka eivät vahingoita vartaloa (tietysti se riippuu valitsemastasi täytteestä) .

Jos sinulla on makeansuu, niin luultavasti yksi suosikkiherkkuistasi on gelatiinihyytelö sen kaikissa muodoissa. Tämä ei ole vain herkullinen jälkiruoka, vaan myös terveellinen. Tietysti voit mennä kauppaan, ostaa pussin hyytelöä, laimentaa vedellä ja olet valmis. Mutta se ei ole ollenkaan kuin kotona. Voit valmistaa sen itse, ja kuten sanotaan, tunne ero. Alla on herkullisia reseptejä ja kuvia heille:

marja

Ainekset:

• 100 g marjoja (vadelmia tai mansikoita)
• 3-4 rkl Sahara
• 12-15 g gelatiinia
• ½ tl sitruunahappo
• 400-500 g vettä

Ruoanlaitto:

1. Kaada marjat puolella normaalista sokerista ja jätä viileään paikkaan 2 tunniksi, sekoita useita kertoja.
2. Valuta syntynyt mehu ja jäähdytä, kaada kuumaa vettä marjojen päälle ja kuumenna kiehuvaksi.
3. Poista lämmöltä ja anna hautua 15-20 minuuttia.
4. Siivilöi liemi, lisää siihen loput sokerit ja kuumenna kiehuvaksi.
5. Sekoita etukäteen valmistettu gelatiini siirapin kanssa, sekoita, kaada joukkoon mehu marjoista ja sitruunahaposta, kaada muotteihin.

Sitruuna

Ainekset:

• 1 sitruuna
• 1 kuppi sokeria
• 25 g gelatiinia
• 3 lasillista vettä

Ruoanlaitto:

1. Sekoita kattilassa vesi sokerin kanssa, kiehauta, lisää sitruunankuori ja liuennut gelatiini.
2. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan lusikalla sekoittaen, kaada joukkoon sitruunamehu ja poista lämmöltä.
3. Siivilöi kankaan läpi, kaada muotteihin,

oranssi

Ainekset:

• 1 appelsiini
• ½ kuppia sokeria
• 15 g gelatiinia
• 1,5 kupillista vettä

Ruoanlaitto:

1. Kuori appelsiinit, poista kivet ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
2. Ripottele päälle puolet normaalista sokerista, anna vetäytyä 30 minuuttia, jolloin muodostuu mehua.
3. Sekoita kattilassa vesi ja loppu sokeri, kiehauta, lisää liuennut gelatiini ja appelsiinin kuori.
4. Kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen, kaada joukkoon appelsiinimehu, hieman sitruunahappoa ja siivilöi.
5. Kaada muotteihin 1 cm kerroksella ja anna kovettua.
6. Aseta appelsiiniviipaleet pakastekerroksen päälle, kaada loput hyytelöistä ja jäähdytä.

Kirsikka

Ainekset:

• vesi - 450 ml,
• pikagelatiini - 1 rkl. lusikka,
• kirsikka - 15-20 kpl.,
• sokeri (tai jauhettu) - 2 rkl. lusikat.

Resepti:

1. Valmista kirsikka. Poista kivi, pese tai sulata tarvittaessa.
2. Kaada vesi kattilaan ja lisää kirsikat. Keitä kompotti keskilämmöllä. Sammuta lämpö 5 minuuttia keittämisen jälkeen.
3. Kaada 100 ml kompottia lautaselle.
4. Lisää gelatiini ja sekoita hyvin, kunnes se on liuennut.
5. Kaada joukkoon tomusokeri tai sokeri ja sekoita uudelleen hyvin.
6. Yhdistä gelatiinimassa jäljellä olevaan hillokseen, sekoita. Kaada seos muotteihin tai laseihin ja jäähdytä, kunnes hyytelö on täysin kovettunut.

mansikka

Ainekset:

• 300-500 g tuoreita mansikoita (alla, sen määrä täsmennetään);
• pussi Dr.Oetker-gelatiinia 10 g;
• 200-300 ml puhdasta vettä;
• sokeria maun mukaan (2-4 tl).

Resepti:

1. Hyytelön valmistamiseksi tarvitsemme mehua. Ja sinun täytyy saada se tuoreista mansikoista. Tämä voidaan tehdä kahdella tavalla. Nopein tapa on puristaa mehu mehupuristimella. Samanaikaisesti, vaikka siivilöit mehua verkon tai sideharson läpi, se pysyy paksuna, eikä hyytelö muutu läpinäkyväksi. Saamme kuitenkin mielenkiintoisen visuaalisen tehosteen - ikään kuin "pilviä" ilmestyisi hyytelöön. Tämä vaikuttaa myös makuun ja rakenteeseen - rakenteesta tulee vähemmän lasimainen, ja lapsi ja minä pidämme tästä vaihtoehdosta eniten, siitä tulee enemmän "mansikkaa" tai jotain. Käytämme kuitenkin myös läpinäkyvää hyytelöä - sitä vain pidetään täysin erilaisena ruokalajina.
2. Joten jos haluat tehdä hyytelön massasta, sinun on puristettava mehu mehupuristimella tai puristimella. Saadakseni 300 ml mehua, minun piti puristaa 300 g mansikoita. Muuten, mehupuristimesta saatu kakku on melko mehukas ja tuoksuva ja jopa hyvin murskattu ... Keitä siitä vapaasti purkki hilloa tai käytä sitä jälkiruoan valmistukseen. Se meni hyvin meidän jäätelömme kanssa.
3. Läpinäkyvää hyytelöä varten toimimme eri tavalla: täytämme 500 g mansikoita sokerilla ja asetamme sivuun useita tunteja tai yön yli, jotta mehu pinoutuu. Sen jälkeen riittää puhdistaa mehu siemenistä suodattamalla se useisiin kerroksiin taitetun verkon tai sideharson läpi. Siemenet eivät kuitenkaan haittaa meitä ollenkaan, joten teen sen niiden kanssa. Saamme läpinäkyvän, kauniin, kirkkaan mansikkamehun.
4. Lisäksi toimimme samalla tavalla molemmille mehutyypeille.
5. Maista ja lisää sokeria maun mukaan.
6. Lisäksi on toivottavaa toimia tarkasti gelatiinin valmistajan suositusten mukaisesti, vaikka yleensä ne eroavat vähän toisistaan. Tärkeintä on, että pussin sisältö on suunniteltu erityisesti 500 ml:lle nestettä.
7. Kaada gelatiini laimennetun mehun joukkoon ja sekoita huolellisesti. Anna turvota 10 minuuttia.
8. Sitten asetamme astian mehulla ja gelatiinilla minimitulelle ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes gelatiini liukenee. Lämpötilan hallinta on tärkeää! Hyytelöä ei saa lämmittää yli 60 astetta! Kuitenkin minimilämmöllä pienimmällä polttimella, sekoittaen, gelatiinin täytyy yksinkertaisesti liueta paljon alhaisemmissa lämpötiloissa.
9. Suodatamme hyytelömme kahteen kerrokseen taitetun sideharson tai verkon läpi.
10. Kaada muotteihin ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.
11. Kun se on täysin jäähtynyt, laita se jääkaappiin. Muutamassa tunnissa jälkiruoka tarttuu hyvin ja sen voi tarjoilla pöytään.
12. Mitä lisätä? Kyllä, mitä tahansa! Silputtu tuoreita mansikoita, kermavaahtoa tai jäätelöä. Ja "puhtaassa" muodossa se on erittäin kysytty!
13. Nauti ateriastasi! Olen varma, että tällaisen kulinaarisen kokemuksen jälkeen et enää katso jauhemaisen mansikkahyytelön suuntaan!

Juice hyytelö

Tämän herkullisen jälkiruoan resepti koostuu:

• mehu (mitä haluat)
• Sahara,
• vesi 100 ml.
• 1 pussi gelatiinia.

Keittomenetelmä

1. Ensin sinun on liotettava gelatiini vedessä 30 minuuttia. Laita sitten tuleen ja kuumenna, kunnes se on täysin liuennut. Sekoita säännöllisesti, mutta älä anna kiehua.
2. Ota pois liedeltä, kaada mehu hitaasti joukkoon samalla sekoittaen (jotta ei jää paakkuja). Kaada herkkumme muotteihin ja anna jäähtyä. Nauti ateriastasi! Lue lisää:.

Gelatiinista lisäämällä mehua ja hedelmiä

Ainekset:

• 15 g gelatiinia,
• 0,5 l. mehu,
• sokeria
• hienonnetut hedelmät (voi olla kokonaisia).

Resepti:

1. Kaada gelatiini vedellä (huoneenlämpöinen) ja jätä puoleksi tunniksi. Mittasuhteet on merkitty pakkaukseen, on tärkeää noudattaa niitä.
2. Laitamme kattilan mehulla tuleen. Kun se kiehuu, kaada joukkoon gelatiini koko ajan sekoittaen (kunnes se on täysin liuennut).
3. Laita hedelmät muottien pohjalle ja kaada gelatiini (kuten kuvassa). Laitoimme jääkaappiin tunniksi. Valmis!

Gelatiini jogurtin kanssa

Ainekset:

• 250 ml. juomajogurtti (kirsikka);
• 250 ml. juomajogurtti (vanilja);
• 40 g gelatiinia;
• 0,5 l. vesi;
• 3h. lusikat hunajaa

Kokkaamiseen tarvitset:

1. Liuota gelatiini veteen pakkauksen ohjeen mukaan. Anna hänen jäähtyä.
2. Kaada saatu määrä gelatiinia tasaisesti kulhoihin.
3. Kaada jogurtti pakkauksista eri astioihin, jotta värit eivät sekoitu.
4. Lisää hunajaa suhteissa - 3 teelusikallista 0,5 litrassa. jogurtti.
5. Kaada jogurttiin gelatiini ja sekoita huolellisesti.
6. Valmistele muotit. Täytämme ne kerroksilla, vuorottelevilla väreillä.
7. Laitoimme jääkaappiin puoleksi tunniksi jokaisen kerroksen jälkeen.

Juustomassa gelatiinilla

Ja niin, me tarvitsemme:

• 200 gr. raejuusto;
• 3 art. lusikat sokeria;
• 2 rkl. lusikat gelatiinia;
• 0,5 kupillista maitoa;
• Marjoja tai hedelmiä (kuka rakastaa mitä).

Resepti on melko yksinkertainen eikä vie paljon aikaa:

1. Valmista ensin gelatiini. Kaada pakkauksen sisältö syvälle lautaselle, kaada kuuma maito ja vatkaa vispilällä (jotta ei muodostu kokkareita).
2. Lisää marjoihin tai hedelmiin puolet valmiin gelatiinin massasta ja sekoita. Lisää sokeri ja sekoita uudelleen.
3. Kaada loput gelatiinit raejuuston joukkoon ja vatkaa useita minuutteja.
4. Laita marjat gelatiinilla suureen lasiin tai kulhoon ja laita jääkaappiin. Lisää sitten raejuusto ja laita se takaisin jääkaappiin.
5. Halutessasi voit koristella myös marjoilla.

Herkullinen hillo gelfixillä

Hyvä apu hillon valmistukseen kotona on gelfix (tämä on luonnonpohjainen sakeuttaja, jota käytetään hyytelön, hillon, hillon jne. keittämiseen). Suuri plussa on, että tämän tuotteen ansiosta purkkeja ei tarvitse steriloida, mikä säästää paljon aikaa.

Gelfix-hillon ainesosat:

• Mansikat (tai muut hedelmät, mutta ilman jogurtin lisäämistä) - 1 kg;
• Sokeri - 500 gr;
• Gelfix - 1 pussi (2 in 1).

Kuinka tehdä hilloa gelfixillä:

1. Lajittele mansikat ja pese juoksevan veden alla. Laita emaliastiaan ja soseutetaan tehosekoittimella.
2. Sekoita sokeri gelfixiin ja lisää mansikoihin. Sekoita kaikki keskenään ja laita tuleen. Sekoita jatkuvasti hillon kypsennyksen aikana (3-5 minuuttia).
3. Kun hillon valmistus on ohi, kaada se steriileihin purkkeihin ja rullaa.
4. Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi talvella! Herkullinen hillo gelfixillä. Lue lisää:.

Gelatiini mehun kanssa

Tätä herkkua varten tarvitsemme:

• 3 kupillista mitä tahansa mehua;
• 1,5 tl sokeria
• 30 g gelatiinia.

Helppo valmistaa:

1. Sekoita mehu gelatiiniin ja jätä tunti.
2. Kun gelatiini on turvonnut, lisää lusikallinen sokeria ja laita tuleen. Sekoita kypsennyksen aikana jatkuvasti puulusikalla. Älä koskaan kiehauta!
3. Poista lämmöltä ja kaada isoihin kulhoihin. Kaunista tulee, jos lisäät mehusta hyytelöön kokonaisia ​​hedelmiä (voi pohjalle tai koristella päälle).

Tuotteet:

• 750 ml maitoa
• 2 banaania
• 30 g gelatiinia
• 2 rkl Sahara
• vaniljasokeria maun mukaan
• 50-70g raastettua suklaata koristeluun

Ruoanlaitto:

1. Vatkaa tehosekoittimessa maito, sokeri ja 1 banaani. Leikkaa banaani ensin paloiksi. Jos pidät vaniljan mausta, lisää vanilliinia veitsen kärjellä maito-banaaniseokseen. Joten kotitekoinen maitohyytelö banaanien ja suklaan kanssa saa hienovaraisen, mutta niin houkuttelevan vaniljan maun.
2. Laimenna seuraavaksi gelatiini pakkauksen ohjeen mukaan. Anna sen paksuuntua.
3. Lisää gelatiini maito-banaanimassaan. Tämä on parasta tehdä keskikokoisen siivilän läpi, jotta liukenemattomat gelatiinipalat eivät pääse jälkiruokaan. Vatkaa 3-5 minuuttia, jotta saat tasaisen, tasaisen koostumuksen.
4. Leikkaa loput banaanit pieniksi ohuiksi suikaleiksi ja taita ne kulhojen tai annoslasien pohjalle. Kaada maito-banaaniseos näihin muotteihin. Koristele raastetulla suklaalla ja anna hyytyä jääkaapissa 2-2,5 tuntia.

Vastaanottajaklassistaemolotarkka

Tuotes:

• maito - ½ litraa
• vesi - 100 ml
• sokeri - 3 ruokalusikallista
• gelatiini - 1 rkl
• vanilliini - teelusikallisen kärjessä

Ruoanlaitto:

1. On tarpeen kaataa gelatiini keitetyllä vedellä, jonka lämpötilan tulee olla hieman huoneenlämpötilaa korkeampi. Puolen tunnin sisällä gelatiini alkaa turvota.
2. Laita kattila maidon kanssa tulelle ja poista se liedeltä antamatta maidon kiehua. Kaada sokeri maitoon.
3. Laita vielä kerran kattila tuleen, kiehauta maito uudelleen ja poista se uudelleen. Lisää gelatiini maitoon, josta sinun on ensin valutettava ylimääräinen vesi, sekoitetaan jatkuvasti.
4. Jätä maito gelatiinin kanssa pöydälle jäähtymään massa.
5. Lisää vanilliini (määrä riippuu maustasi), sekoita.
6. Siivilöi tuleva jälkiruoka siivilän läpi välittömästi muotteihin, jotta seos ei hukahtaa kaatamalla se astiasta toiseen.
7. Laita täytetyt muotit jääkaappiin (ei pakastimeen!) Ja ota pois vasta kun se on kovettunut.
8. Jotta hyytelö siirrettäisiin varovasti lautaselle, on jälkiruokamuotti upotettava kuumaan veteen pariksi sekunniksi. Tätä toimenpidettä ei tarvita, jos aiot tarjoilla jälkiruoan kulhossa, jossa se jäätyi.
9. Koristele halutessasi hedelmäviipaleilla.

• Jotta hyytelösi olisi herkullista, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä.
• Ei ole toivottavaa keittää hyytelöä alumiiniastioissa, koska se voi tummua ja saada epämiellyttävän jälkimaun.
• Astian pohjan, johon gelatiini kaadetaan, tulee olla lämmin, muuten voi muodostua kokkareita. Se on parasta laittaa kuumaan veteen.
• Voit lisätä hyytelöön hieman viiniä tai sitruunamehua, kun sen maku tulee kylläisemmäksi.
• Gelatiiniliuoksen valmistamiseksi se on kaadettava kylmällä vedellä nopeudella 1 osa gelatiinia - 8-10 osaa vettä ja jätettävä tunnin ajan turpoamaan. Laita sitten gelatiiniastiat vesihauteeseen ja kuumenna, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Siivilöi liuos.
• Jos sinulla on gelatiinia ei jauheena, vaan levyinä, huuhtele se ensin kylmällä vedellä, kaada 30-40 minuuttia (10-12 osaa vettä 1 osaan gelatiinia), valuta sitten vesi pois ja purista gelatiini ylimääräisestä kosteudesta ja syötä jatkuvasti sekoittaen keitettyyn siirappiin. Levyt liukenevat täysin.
• Agar-agar valmistetaan samalla tavalla kuin arkkigelatiini, sillä ainoa ero on, että sitä tulee liottaa 2 tuntia. Agaria tulee ottaa 2 kertaa vähemmän kuin gelatiinia.

Helpoin tapa valmistaa hedelmähyytelöä on ostaa myymälästä valmis seos ja tehdä kaikki pakkauksen ohjeiden mukaan, mutta sellaisesta herkusta ei ole mitään hyötyä. Tämä jälkiruoka on paljon maukkaampaa ja terveellisempää valmistaa luonnollisista hedelmistä ja marjoista, ja sen tekemiseen on monia tapoja: mehusta, hedelmäsoseesta, pakastemarjoista tai hillosta.

Gelatiinista ja mehusta valmistettu hedelmähyytelö

Yksinkertaisin ja edullisin hyytelöresepti valmistetaan mehusta ja gelatiinista. Voit valita tähän jälkiruokaan täysin minkä tahansa mehun, mutta aina ilman hedelmälihaa. Voit yhdistää hyytelöitä monivärisistä mehuista yhdessä annoksessa, niin herkusta tulee paitsi maukasta ja terveellistä, myös melko kaunista ja omaperäistä.

Tämän hedelmähyytelön mehun ja gelatiinin suhteet ovat seuraavat:

• 400 ml hedelmä- tai marjamehua ilman hedelmälihaa;

Resepti askel askeleelta:

1. Kaada pikagelatiinirakeet mehuun ja anna niiden imeytyä hieman kosteudesta, noin vartin verran. Jos käytät tavallista ja arkkigelatiinia hyytelöön, sinun on noudatettava pakkauksessa ilmoitettuja mittasuhteita. Lehtigelatiini liotetaan vedessä, puristetaan ja laitetaan mehuun.
2. Lähetä seuraavaksi mehu gelatiinin kanssa tuleen ja kuumenna, kunnes kaikki hyytelöimisrakeet ovat täysin liuenneet, mutta älä lämmitä mehua yli 50-55 astetta.
3. Siivilöi syntynyt kuuma neste hienon siivilän läpi, kaada valmistettuihin muotteihin ja lähetä jääkaappiin kovettumaan.

Voit tehdä mehusta valmistettusta hedelmähyytelöstä mielenkiintoisemman jälkiruoan laittamalla pohjalle muutaman marjan kirsikoita, herukoita, mansikoita tai muita.

Agar-agarin kanssa

Agar-agarilla oleva hyytelö eroaa sekä rakenteeltaan että valmistusprosessiltaan gelatiinia sisältävästä jälkiruoasta. Gelatiini muuttaa nestepohjan joustavaksi ja joustavaksi massaksi ja agar-agar tiheäksi, hyytelömäiseksi, mutta hauraaksi aineeksi.

Hedelmähyytelön valmistamiseksi agar-agarilla sinun on otettava:

• 500 ml hedelmämehua;
• 10 g agar-agaria;
• sokeria maun mukaan.

Työkappaleen järjestys:

1. Kaada agar-agar pieneen astiaan pienellä määrällä mehua ja anna seistä pari tuntia, jotta se kyllästyy kosteudella.
2. Laita jäljellä oleva mehu sopivaan tulenkestävään astiaan tuleen ja kiehauta. Haluttaessa hedelmäpohjan voi makeuttaa parilla ruokalusikalla sokeria.
3. Kaada liotettu agar-agar kiehuvaan mehuun ja keitä uudelleen keittämisen jälkeen sekoittaen viisi minuuttia, jotta jauheen hyytelöimisominaisuudet ehtivät avautua kokonaan.

Kuuma agar-agar-hyytelö kaadetaan muotteihin ja annetaan kovettua huoneenlämpötilassa. Jatkosäilytystä varten jälkiruoka poistetaan jääkaapissa sen jälkeen, kun sen pinta on kiristetty tartuntakalvolla, mikä estää veden haihtumisen valmiista tuotteesta.

Pakastetuista marjoista

Pakastemarjoista voi helposti tehdä herkullisen kesäjälkiruoan.

Tällaista muutosta varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• 300 g pakastemarjoja;
• 50 g tai sokeria maun mukaan;
• 30 ml sitruunamehua;
• 20 g gelatiinia;
• 100 ml vettä.

Edistyminen:

1. Jätä marjat huoneenlämpöön sulamaan kokonaan. Sen jälkeen vatkaa ne tehosekoittimessa homogeeniseksi soseeksi, joka voidaan siirtää hienon siivilän läpi siemenistä eroon.
2. Yhdistä valmistettu marjapohja sitruunamehun ja sokerin kanssa säätämällä sen määrää mieltymystesi mukaan. Marjasoseen maun tulee olla kylläinen, koska siihen lisätään edelleen veteen liuotettua gelatiinia.
3. Kaada gelatiini huoneenlämpöisellä vedellä ja anna vetäytyä pakkauksessa olevan valmistusohjeen mukaisesti. Kuumenna seosta, kunnes gelatiinirakeet liukenevat, kaada sitten liuennut gelatiini hienon siivilän läpi marjapohjaan, sekoita ja jaa muotteihin.

Jos keität tällaista herukkahyytelöä, gelatiinin määrää voidaan vähentää 5 g:lla, koska tämä marja on runsaasti toista luonnollista sakeuttamisainetta - pektiiniä. Ja kirsikkahyytelöön gelatiinia tulisi laittaa 5 g enemmän alhaisen pektiinipitoisuuden vuoksi.

Hedelmäsosehyytelö

Valmiista hedelmäsoseesta (esimerkiksi vauvanruokiin) tai itse valmistetusta voit valmistaa pilven hellävaraisen jälkiruoan. Tällaisen herkun kaloripitoisuus muihin makeisiin verrattuna ei ole korkea - 113,2 kcal / 100 g lopputuotetta.

Tuotteet, joita tarvitaan ruoanlaittoprosessissa:

• 300 g kypsiä mansikoita;
• 60 g tomusokeria;
• 20 g pikagelatiinia.

Toimintoalgoritmi:

1. Pese mansikat, kuivaa ja soseuta tehosekoittimella. Erota luut valmiista aineesta työntämällä se siivilän läpi.
2. Sekoita sose tomusokeriin. On parempi käyttää sitä kuin sokeria, koska se liukenee nopeammin.
3. Lisää gelatiini makeutettuun hedelmäpohjaan ja kun se on kyllästynyt pienellä kosteudella, lämmitä kaikki kiehumista välttäen tasaiseksi koostumukseksi.
4. Nosta sose lämmöltä, jäähdytä hieman ja vatkaa vatkaimella. Siirrä jälkiruoka muottiin ja anna kovettua kokonaan jääkaapissa.

Jos tällaista hyytelöä ei tarjoilla kulhoissa, se on poistettava muotista, leikattava pieniksi kuutioiksi märällä veitsellä ja käärittävä tomusokerissa.

Kuinka tehdä herkullinen jälkiruoka smetalla

Värikkäiden hedelmämehujen pohjalta valmistetusta hapankermasta ja hedelmähyytelöstä on helppo valmistaa kaunis ja terveellinen jälkiruoka, joka voi korvata lapsen täyden aamiaisen.

Hyytelömäisen "Rainbow" tai "Broken glass" valmistamiseksi tarvitset:

• 375 g smetanaa 20%;
• 100 g sokeria;
• 150 ml appelsiinimehua;
• 150 ml kiivimehua;
• 150 ml kirsikkamehua;
• 25 g gelatiinia.

Kuinka tehdä hedelmähyytelö smetalla:

1. Kaada hedelmämehut erillisiin lasiin. Liuota 5 g gelatiinia jokaiseen niistä ja kuumenna sitten mehua, kunnes hyytelöimisaine liukenee. Sekoita smetana sokeriin ja loput 10 g gelatiinia, kuumenna seosta tulella, kunnes sokeri ja gelatiini ovat täysin liuenneet.
2. Sateenkaaren jälkiruokaa varten smetana ja hedelmähyytelö kaadetaan korkeisiin lasilaseihin vuorotellen. Jokainen seuraava kerros kaadetaan vasta, kun edellinen on täysin jähmettynyt. Jotta lämmin neste ei tee reikää edelliseen kerrokseen, se kaadetaan varovasti veitsen päälle.
3. Lasinsärkyä varten kaikki kolme hedelmähyytelötyyppiä lähetetään jäädytettäväksi jääkaappiin ja leikataan sitten pieniksi säännöllisiksi tai epäsäännöllisiksi paloiksi. Saadut hedelmä- ja marjalasit sekoitetaan huoneenlämmössä hapankermahyytelöön, siirretään sopivaan muotoon ja annetaan kovettua.

Ainakin ensimmäinen, ainakin toinen versio jälkiruoasta näyttää kauniilta annoskulhoissa, varsinkin jos koristelet sen ennen tarjoilua useilla marjoilla tai hedelmäviipaleilla, joista hedelmähyytelöä valmistetaan.

Ruoanlaitto hillosta

Kuinka tehdä hedelmähyytelöä, jos käsillä ei ole tuoreita tai pakastettuja hedelmiä tai marjoja? Purkki herkullista kotitekoista hilloa auttaa. No, jos se on kokonaisilla marjoilla, he voivat koristella jälkiruoan ennen tarjoilua.

Tarvittavien tuotteiden luettelo ja suhde:

• 500 ml juomavettä;
• 250 ml hilloa;
• 100 g sokeria tai vähän vähemmän, jos hillo on erittäin makea;
• 25 g gelatiinia.

Toimintojen järjestys:

1. Kaada gelatiini 1/5 määrästä vettä. Anna turvota hyvin ja liueta sitten kokonaan lämmittämällä liedellä tai mikroaaltouunissa.
2. Sekoita hillo jäljellä olevan veden kanssa, maista saatu seos ja makeuta tarvittaessa.
3. Kuumenna hillo vedellä 80 asteeseen, kaada siihen liuennut gelatiini ja sekoita. Tämän jälkeen kaada jälkiruoka muotteihin ja lähetä jäähtymään jääkaappiin 30 minuutista 4 tuntiin muotin koosta riippuen.

Alkuperäinen ja kaunis muoto osoittautuu hyytelömäiseksi, jos kaada se kuvioituihin silikonimuotteihin. Muotit on kastettava kuumaan veteen muutamaksi minuutiksi, jotta se voidaan poistaa nopeasti myöhemmin.

Mitkä hedelmät ovat parhaita hyytelön valmistukseen

Hedelmähyytelöä ei voida valmistaa kaikista hedelmistä. Tämä johtuu proteaasientsyymeiksi kutsutuista aineista. Ne estävät gelatiinin hyytelöivien ominaisuuksien ilmentymisen. Melko paljon niitä sellaisissa eksoottisissa hedelmissä kuin ananas, kiivi, banaani, meloni ja papaija.

Mutta on hyviä uutisia: korkeat lämpötilat tuhoavat nämä entsyymit, ja jopa näistä hedelmistä on mahdollista valmistaa herkullista hedelmähyytelöä. Siksi pohjana käytettyä sosetta tai mehua tulee keittää pari minuuttia ja hedelmäviipaleet huuhdellaan kiehuvalla vedellä. Hyytelöön voi käyttää myös "sopimattomia" hedelmiä muiden ohella, kuten ananasta ja kakia.

Yleensä kaikki muut hedelmät ja marjat sopivat hyytelöön. On vain huomioitava, että happamat hedelmät sisältävät yleensä riittävän määrän pektiiniä (esimerkiksi karpalot, herukat tai omenat), joten niihin perustuvien jälkiruokien gelatiinin määrää voidaan vähentää ja sokerin määrää on lisättävä.

Lopuksi kannattaa antaa vielä yksi neuvo koskien hyytelön valmistusta erittäin makeista hedelmistä ja marjoista. Pienen määrän tuoretta sitruunamehua lisääminen auttaa välttämään valmiin jälkiruoan tummumisen. Se ei ainoastaan ​​tasapainota makeutta, vaan tekee ruoasta myös virkistävän.

Jelly on hyödyllinen tuote, joka on ollut "herkullisen" muodin huipulla monta vuotta. Tätä makeaa rakastavat sekä lapset että aikuiset.

Hieno uutinen niille, jotka seuraavat figuuriaan. Hyytelö sisältää vähän kaloreita! Huolimatta siitä, että gelatiini itsessään on melko korkeakalorinen (350 kcal per sata grammaa), siitä valmistettuja ruokia pidetään ruokavalioon kuuluvina. Koska litran jälkiruoan valmistamiseen tarvitaan vain noin 15 g sakeuttamisainetta.

Jotta hyytelö jäätyisi hyvin ja koristaisi pöytää, sinun on tiedettävä joitain peruskeittosääntöjä. Ensin sinun on laimennettava tuote kunnolla. Useimmat valmistajat ilmoittavat kaikki tarvittavat tiedot pakkauksessa, mutta on joitain hienouksia, tietämättäsi, että voit helposti pilata jälkiruoan:

• gelatiini on toivottavaa täyttää keitetyllä vedellä. Kun tuote "ottaa" nesteen, se on haudutettava miedolla lämmöllä;
• Jotta ei arvaa johdonmukaisuuden kanssa, on tärkeää tarkkailla mittasuhteita. Jos "kevyt" kiinteytys vaaditaan, ei saa käyttää enempää kuin 20 g/l nestettä;
• jos resepti vaatii tiheää "marmeladi" -tulosta, osuus 40+ / 1 l riittää;
• Myös "lämpötila"-tilasta kannattaa huolehtia. Älä keitä gelatiinia. Näin korkeiden lämpötilojen jälkeen se ei sakeudu. Sama pätee kylmään. Jos jäähdytät sakeuttajaa pakastimessa, on olemassa vaara, että astia pilaantuu toivottomasti;
• tärkein kriteeri laadukkaan jälkiruoan (tai hyytelön ja lihahyytelön, jossa käytetään myös gelatiinia) valmistuksessa on sen tuoreus. Ennen kuin ostat, älä ole laiska ja katso silti valmistuspäivää. Tarkista myös pakkauksen eheys. On epätodennäköistä, että kukaan haluaisi löytää pussista paakkuuntuneen kokkarin ruoanlaitossa murenevan tuotteen sijaan.

Kuinka kasvattaa gelatiinia makeisiin ruokiin

Hyvä tapa laskea tarvitsemasi nestemäärä on kaava 1/5. Eli yksi osa gelatiinia viiteen osaan nestettä. Voit käyttää vettä sekä mehuja, hillokkeita tai viiniä. Turvotusprosessi kestää noin puoli tuntia.

Paisunut gelatiini on liuotettava. On parasta käyttää vesihaudetta, joka ei anna sen kiehua.

Liuennut gelatiini kannattaa sekoittaa päämassaan, kun molemmilla aineilla on suunnilleen sama lämpötila. Tämä lähestymistapa auttaa välttämään kokkareita valmiissa astiassa.

Liukoisella gelatiinilla asiat ovat paljon yksinkertaisempia. Keittotiedot ilmoitetaan yleensä pakkauksessa ja vastaavat tuotteen laatua. Siellä ilmoitetaan yleensä tarvittavat nesteen suhteet.

Suolaisten ruokien keittäminen ei sisällä kardinaalisia eroja. Ainoa tärkeä huomioitava asia: gelatiini voidaan kaataa kuumaan liemeen ja jopa keittää vähän (ei kauan, muuten gelatiinin maku löytyy valmiista ruuasta).

Hyytelön valmistus kotona

Yksinkertaisen hyytelön valmistamiseksi tarvitset vettä, sokeria, gelatiinia ja hedelmä- (tai maito) täyteainetta. Gelatiini liotetaan mittasuhteiden ja halutun konsistenssin mukaan, ja turvotuksen jälkeen, ylimääräinen vesi valutetaan pois, ruiskutetaan kuumaan pohjaan lakkaamatta sekoittamasta.

Liivakkeen liukenemisen jälkeen massa jäähdytetään ja kaadetaan muotteihin. Kovettumisaika riippuu käytetyn sakeutusaineen määrästä.

Ja valmiin hyytelön vapauttamiseksi muoteista sinun on laskettava ne kuumaan veteen ja käännettävä ne sitten lautasella peittämällä.

Tarjoamme monimutkaista tehtävää ja oppia valmistamaan jälkiruokahyytelöä gelatiinilla kotona.

"Mehukkaan" hyytelön valmistamiseksi tarvitset:

• mehu - 500 ml (kumpi tahansa käy. Mutta kannattaa ottaa huomioon, että happamat mehut voivat "vaatia" enemmän sokeria);
• liukenematon gelatiini - 25 g;
• sokeri - 1 tl

Kypsennysaika - 2 tuntia 20 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 45 kcal / 100 g.

Sekoita gelatiini mehun kanssa. Anna turvota noin 1 tunti. Kun tämä aika on kulunut, sinun on lisättävä massaan sokeria ja lähetettävä astia hitaalle tulelle. Sekoita paremmin ei metallilusikalla. Heti kun gelatiini ja sokeri ovat liuenneet, lopeta kuumennus. On välttämätöntä, että massaa ei saa antaa kiehua.

Seuraava vaihe on kaataminen muotteihin. Sisustukseen voit asettaa muottien pohjan hedelmillä tai marjoilla. Ne tulee ensin pestä ja tarvittaessa poistaa luut. Tämä on tärkeää, jos pienet lapset nauttivat jälkiruoasta.

Kaada tuleva hyytelö muotteihin, se on asetettava kylmään paikkaan jähmettymään.

Jos se on laitettava jääkaappiin, on parempi peittää muodot kelmulla, jotta muiden tuotteiden tuoksut eivät imeydy jälkiruokaan.

Kovettumisen jälkeen jälkiruoka voidaan poistaa muoteista. On parasta turvautua muottien laskemiseen kuumassa vedessä. Mutta on tärkeää varmistaa, että roiskeet eivät putoa valmiin astian päälle, mikä pilaa sen ulkonäön.

Se voidaan tarjoilla jäätelön, kerman kanssa tai erillisenä jälkiruokana.

marjahyytelön resepti

Tarvitset:

• marjat (vadelmat, karhunvatukat, mustikat jne.) - 500 g;
• sokeri - 100 g;
• gelatiini - 25 g;
• vesi - 500 ml.

Kaloripitoisuus - 300 kcal.

Liota ensin gelatiini kylmässä vedessä. Jätä yksi tunti.

Kuori marjat varresta, huuhtele juoksevalla vedellä ja jätä lautasliinalle, kunnes ylimääräinen vesi poistuu. Jauha sitten marjat siivilän läpi, purista mehu. Liuota turvonnut gelatiini miedolla lämmöllä.

Marjasosetta tulee keittää useita minuutteja sokerin kanssa, kunnes se on täysin liuennut. Jäähdytä sitten ja lisää marjamehuun.

Lisää lämmin gelatiini marjasoseen ja -mehun seokseen, sekoita, kunnes se on täysin sekoittunut.

Kostuta muotit vedellä, laita pohjalle muutama tuore marja, kaada seos ja anna jähmettyä.

puolukkahyytelön resepti

Ruoanlaittoon tarvitset:

• karpalot - 1 kg;
• sokeri - 800 g;
• gelatiini - 50 g;
• vesi - 500 ml.

Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia.

Yhden annoksen kaloripitoisuus on 600 kcal.

Liota gelatiinia vedessä ja anna turvota tunnin ajan. Kun sakeuttajaa valmistellaan, sinun on lajiteltava marjat, kaadattava kiehuvaa vettä niiden päälle ja tyhjennettävä vesi jättäen vähän pohjaan. Sitten sinun täytyy jauhaa puolukat ja puristaa juustokankaan läpi.

Marjoista kerättyyn mehuun sinun on lisättävä sokeria ja laitettava astia tuleen. Keitä, kunnes sokeri liukenee, sekoittaen. Seuraava vaihe on gelatiinin lisääminen. On tärkeää varmistaa, että massa ei kiehu seuraavien minuuttien aikana. Se on koko menettely.

Valmis hyytelö on hajotettava purkkeihin. Muuten, niitä ei voi steriloida. Tämä marja ei ole altis käymiselle. Käännä rullatut purkit ympäri, laita ne kansien päälle ja säilytä jäähtymisen jälkeen viileässä, pimeässä paikassa.

Maitojälkiruokien ystäville - valkoinen hyytelö

Sen tekemiseen tarvitset:

• maito - 350 g;
• vesi - 150 g;
• sokeri - 3 rkl;
• gelatiini - 1 rkl.

Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 200 kcal.

Maitohyytelön valmistus aloitetaan gelatiinin valmistamisella. Kaada se vedellä ja jätä 1 tunti. Kuumenna maito lähes kiehuvaksi, ota pois liedeltä, kaada siihen sokeri ja lämmitä vielä hieman. Erottele gelatiini turvotuksen jälkeen jäljelle jääneestä nesteestä.

Lisää gelatiini esijäähdytettyyn maitoon sekoittaen. Lisää makua varten vaniljasokeria. Hyytelö kaadetaan muotteihin siivilän läpi.
Voit poistaa jälkiruoan astioista tavallisella tavalla: laske muotti kuumaan veteen.

mansikka hyytelökakku resepti

Jelly on monipuolinen tuote. Se on riittävän maukas tarjottavaksi erillisenä jälkiruokana ja sopii hyvin myös valmiisiin ruokiin. Sitä käytetään usein makeisissa, erityisesti leivottaessa kakkuja.

Jotta hyytelö toimisi loistavana lisäyksenä kakkuun, se on valmistettava oikein kaikkia sääntöjä noudattaen. Jos gelatiini liukenee, voit aloittaa massan valmistamisen välittömästi pakkauksen ohjeiden mukaan.

Jos se on tavallinen, sinun on ensin täytettävä se vedellä ja annettava seistä hetken. Sakeuttamisainetta tarvitset yhteensä 10 g. Seuraavassa ohje kakun kotitekoiseen gelatiiniin ja mansikkahyytelöön.

Eli gelatiini on valmis. Sen lisäksi tarvitset:

• vesi - 100 g;
• mansikat - 150 g;
• 3 rkl sokeria.

Kypsennysaika (ottaen huomioon gelatiinin turpoaminen) - 2 tuntia 20 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 65 kcal.

Jauha marjat kattilassa lisäämällä sokeria ja kaada sitten 2 ruokalusikallista vettä. Keitä kaikkea yhdessä muutama minuutti. Vähän jäähtymisen jälkeen kaada ylimääräinen neste pois ja lisää gelatiini mansikoiden joukkoon.

• jos hyytelöä on tarkoitus käyttää kerrokseksi, sinun on kaadettava se muottiin ja annettava sen kovettua. Leikkaa sitten paloiksi ja laita kerma päälle, peitä sitten seuraavalla kakulla;
• ja jos sinun täytyy koristella kakku, siihen tulee kiinnittää erityistä huomiota. Jäähdytä ensin huoneenlämpötilaan. Valmistettu etukäteen kakun reunat, jotta neste ei "juoksu pois". Tähän soveltuu parhaiten renkaaksi taitettu ja päällimmäiseen kakkuon kiinnitetty pahvi. Sinun on kaadattava erittäin huolellisesti. Kovettua kakku tulee laittaa viileään paikkaan. Kun sakeutusaine on kovettunut, pahvin reunat voidaan poistaa varovasti.

Muistiinpanoja kondiittoreista

• jos resepti sisältää hedelmiä, on parempi lisätä hieman enemmän gelatiinia. Muuten annettava mehu, esimerkiksi appelsiinit, voi estää sakeuttajaa juuttumasta kiinni. Mikä johtaa epävakaiseen kerrokseen valmiin jälkiruoan sisällä;
• rakastat makeisia, mutta varo vartaloasi, pelastuksesi on hyytelö. Se on kaloriton ja terveellinen. Voit myös käyttää korviketta sokerin sijasta, mikä vähentää entisestään jälkiruoan kaloripitoisuutta;
• monivärinen hyytelö näyttää erittäin vaikuttavalta läpinäkyvissä korkeissa laseissa. Jos kiinnität lasin kaltevaan asentoon ennen ensimmäisen kerroksen kaatamista, voit saada erinomaisen hyytelön "väärin". Ja värien erottamiseksi voit käyttää maitomaista kerrosta välikerroksena.

Sanalla sanoen, ei ole "luovampaa" tuotetta kuin gelatiini. Sen avulla voit luoda erinomaisia ​​jälkiruokia sekä koristella kauniisti valmiita jälkiruokia. Ja gelatiinin edut ruokavaliossa ovat yksinkertaisesti kiistattomia.

Toinen resepti hyytelön valmistukseen on seuraavassa videossa.