Hei, rakkaat "Huomautus perheelle" -sivuston lukijat! Tämän päivän artikkelini on tarkoitettu kotiäidille, erityisesti nuorille, jotka aikovat keittää hilloa, mutta eivät tiedä millaisissa ruoissa sen tehdä. Mutta kokeneet kotiäidit voivat myös löytää itselleen hyödyllistä tietoa esimerkiksi hilloaltaan puhdistamisesta.

Joten millaisissa ruoissa on parasta keittää hilloa? Lukeminen!

Perusvaatimukset hillon keittovälineille: sen tulee olla riittävän leveä ja matala. Tämä on tarpeen, jotta neste haihtuu nopeammin.

Juuri sellaisessa muodossa on lantio. Siksi altaan katsotaan olevan paras väline hillon keittämiseen.

Päätettiin lomakkeesta. Nyt materiaali, josta tämä altaan tulisi tehdä. On parasta, jos allas, jossa hillon on tarkoitus keittää, on messinki tai kupari-. Altaat valmistettu ruostumattomasta teräksestä.

Jotkut ihmiset haluavat tehdä hilloa emalitavarat. Emaloituja kattiloita voi käyttää, kun keitetty hillo on säilytettävä samassa astiassa seuraavaan keittoon asti tai kun sitä on säilytettävä jonkin aikaa ennen pakkaamista.

MUTTA! Emaleille on yksi välttämätön vaatimus: siinä ei saa olla pienintäkään halkeamia, puhumattakaan kiilteen lohkeamisesta. Muuten tässä tapauksessa rauta siirtyy hilloon, eikä vain ulkonäkö, vaan myös hillon laatu kärsii tästä.

Erillinen kysymys, joka tulee usein esille:

Onko mahdollista keittää hilloa alumiinisissa astioissa?

On niin monia ihmisiä, niin monia mielipiteitä. Jollakin ei ole sielua alumiiniastioissaan. He sanovat, että se on ikuinen, erittäin kätevä, siinä oleva hillo ei koskaan pala. He käyttävät sitä itse, heidän äitinsä ja isoäitinsä käyttivät sitä, ja kaikilla on kaikki hyvin. Ja joku, joka oli lukenut tai kuullut paljon alumiinia koskevia pelkoja ruoanlaitossa, heitti pois kaikki alumiinivälineet.

Kaikki nämä ovat ääripäitä. Vaikka henkilökohtaisesti en myöskään halua käyttää alumiinisia astioita. Mutta tieteellisestä näkökulmasta katsottuna siinä on mahdollista valmistaa ruokaa, mutta tuotteita, erityisesti happoja ja suoloja sisältäviä, on mahdotonta säilyttää, koska niiden vaikutuksesta alumiinipinnalla oleva suojaava oksidikalvo tuhoutuu. Siksi, jos hillo keitetään yhdellä kertaa, niin sitä voidaan suurella halulla keittää myös alumiiniastioissa. Siirrä se esimerkiksi lasipurkkeihin vasta heti kypsennyksen jälkeen. Mutta jos hillo keitetään useissa vaiheissa ja sen on asettuttava samaan kulhoon seuraavaan keittoon asti, alumiiniastiat eivät sovellu tässä tapauksessa!

Olemme käsitelleet materiaalia. Nyt puhutaan astian tilavuus hillon tekemiseen. Optimaalinen tilavuus on 2-6 litraa. On parempi olla käyttämättä vielä suurempaa astiaa, koska pehmeät marjat (esimerkiksi vadelmat tai mansikat) voivat tukehtua omasta painostaan, ja tässä tapauksessa hillosta tulee enemmän hilloa. On toinenkin negatiivinen asia: mitä suurempi säiliö, sitä pidempi hillon kypsennysaika. Ja kypsennysajan pidentäminen ei vaikuta parhaiten hillon laatuun.

Ja muita hyödyllisiä vinkkejä.

• Jos samana päivänä joudut keittämään hilloa samoista marjoista useita kertoja, sinun ei tarvitse pestä allasta jokaisen kypsennyksen jälkeen.
• Ennen kuin aloitat hillon kypsennyksen, tarkista lantio huolellisesti. Siinä ei saa olla vihertäviä oksidipilkkuja!

Kuinka puhdistan altaan hillon keittämistä varten

• Vihertävän oksidipisteen poistamiseksi lantion pinnalta se voidaan puhdistaa hiekalla tai hiekkapaperilla ja pestä sitten kuumalla vedellä. Sitten altaan tulee kuivata, minkä jälkeen sitä voidaan käyttää hillon valmistukseen.
• Kupariallas voidaan puhdistaa seuraavalla koostumuksella: ota 6 osaa vettä, 3 osaa ammoniakkia ja 1 osa liitua. Ravista saatua nestettä hyvin. Levitä tätä nestettä lantion pinnalle rievulla ja pyyhi sitten kiiltäväksi liinalla tai villakankaalla.
• Toinen tapa puhdistaa kupariallas on sekoittaa jauhoja, pientä sahanpurua ja etikkaa lietteen koostumukseen. Peitä allas tällä massalla ja anna kuivua, sitten irrota ja pyyhi allas kiiltäviksi.

No, viimeinen asia. Kun hillon keittoprosessi on valmis, astiat, joissa hillo keitettiin, on tietysti pestävä perusteellisesti, ja sen jälkeen on suositeltavaa kuivata se liedellä, kunnes se on täysin kuiva.

Nyt luulen, että sinulla ei enää ole kysymystä: "Minkälaisissa astioissa keittää hilloa?" Jos artikkeli oli sinulle hyödyllinen, älä ole liian laiska painamaan sosiaalisia painikkeita. verkostoja, jaa muiden kanssa.

Nyt sadonkorjuukausi on täydessä vauhdissa. Haluan suositella sinulle hyväksi todettuja reseptejäni:

Toivotan teille herkullisia valmisteluja!

Ja odotan innolla näkevämme sinut uudelleen sivustoni sivuilla!

● Purkkien sterilointi - eri tavoilla

Ja hei taas, rakkaat "Huomautus perheelle" -sivuston lukijat! Yhdessä aiemmista artikkeleista aloitin säilömisen aiheen esittelemällä sinulle herkullisten purkitettujen kurkkujen reseptin. V...

Aprikoosi ja vadelma, mustikka ja mansikka, kirsikka ja herukka, karpalo ja karviainen, viinirypäle ja karhunvatukka - jokainen hillo on omalla tavallaan herkullista. Jotta se olisi täydellinen, sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä.

Ja myös - tietää muutamia salaisuuksia, jotka paljastetaan tässä artikkelissa.

Salaisuus 1: huolellinen raaka-aineiden valinta

Ihanteellinen hillo voidaan valmistaa vain saman kypsyysasteen hedelmistä (marjoista, hedelmistä, vihanneksista ja niin edelleen).

Jos esimerkiksi otat eri kypsyysasteisia marjoja, niin kypsymättömän kypsennyksen aikana ylikypsä menettää jo muotonsa - se leviää puuroksi. Tämä tarkoittaa, että johdonmukaisuus osoittautuu heterogeeniseksi, ja se on kaukana ihanteellisesta. Siksi valittaessa marjoja tai hedelmiä hillolle, etusija tulisi antaa vain tuoreille hedelmille, joilla on sama kypsyysaste.

Kuinka määritellä kypsyysaste?

• kehittymätön hedelmät ovat väriltään epätasaisia. Voit käyttää niitä vain useiden hillojen valmistukseen - saksanpähkinöistä, kvittenistä, päärynöistä, karviaisista, aprikooseista;

• kypsä hedelmät ovat väriltään tasaisesti, voimakkaammin ja kirkkaammin kuin kypsymättömät.

• ylikypsä hedelmille, riippumatta siitä ovatko ne marjoja vai hedelmiä, on ominaista löysä hedelmäliha ja useimmiten epämuodostuneet. Niitä käytetään parhaiten hillojen, marmeladin, vaahtokarkkien ja niin edelleen ruoanlaittoon.

Koko myös väliä: jos haluat tehdä hilloa kokonaisista hedelmistä, valitse pieniä marjoja ja hedelmiä. Tarkista huolellisesti, etteivät ne ole pilaantuneet tai vahingoittuneet - laadukkaat hedelmät säilyttävät muotonsa todennäköisemmin kypsennyksen aikana.

Salaisuus 2: pese hedelmät kunnolla

Täydellisen hillon valmistamiseksi hedelmät on pestävä kunnolla.

Jos puhumme herkistä marjoista (mansikat, vadelmat, karhunvatukat ja niin edelleen), ne on pestävä erittäin huolellisesti, jotta ne eivät vahingoitu prosessissa. Ensin marjat lajitellaan, puhdistetaan lehdistä, oksista ja muista roskista ja siirretään huolellisesti siivilään. Pese hanan alla ilmastimella (tai suihkun alla) noin 3-4 minuuttia. Jätä marjat siivilä 10-15 minuutiksi - tänä aikana vesi valuu niistä lähes kokonaan.

Hedelmät, joilla on vahvempi kuori, pestään juoksevan kylmän veden alla.

Salaisuus 3: ruokalajivalikoima

Kaiken työn lopputulos riippuu suoraan siitä, kuinka oikein valitset ruoat ruoanlaittoon - saatko täydellisen hillon vai ei.

Viime aikoina kotiäidit keittivät hilloa messinki- ja kuparialtaissa. Juuri sellaisia ​​ruokia pidettiin parhaina, mutta tutkijat ovat osoittaneet, että näin ei ole. Kupari ei missään nimessä ole ihanteellinen materiaali hillon valmistukseen. Tosiasia on, että marjojen ja hedelmien koostumus sisältää happoa, joka voi liuottaa kuparioksideja. Visuaalisesti se näyttää patinalta, toisin sanoen - tummalta pinnoitteelta, joka ilmestyy lantion pinnalle. On toinenkin syy, miksi hilloa ei voida keittää kupariastioissa - kupari-ionit tuhoavat askorbiinihapon. Eli kupariastioissa keitetty hillo on käytännössä ilman C-vitamiinia.

Usein käytetään alumiinisäiliöitä, mutta tätä ei voida tehdä kategorisesti: hedelmähapon vaikutuksesta astioiden seinämien oksidikalvo tuhoutuu, minkä seurauksena alumiinimolekyylejä pääsee hilloon.

Emaliastiat ovat ihanteellisia, voit silti käyttää ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita.

Tärkeä: hillon keittämiseen et voi käyttää emaloituja astioita, jos niissä on sirpaloitunutta emalia.

Allas vai kattila?

Vastaus tähän kysymykseen on yksinkertainen - tietysti lantio! Vaikka kattila on kätevämpi, varsinkin jos teet ruokaa pienellä liedellä, allas on paljon leveämpi kuin samankokoinen kattila. Näin ollen siinä oleva hillokerros on ohuempi - se lämpenee ja kiehuu nopeammin, sitä on helpompi sekoittaa varovasti. Tämän seurauksena hillo on paksumpi, samalla hedelmät eivät menetä muotoaan eivätkä sula.

Lisäksi kypsennysprosessin lopussa hillo (etenkin kokonaisista hedelmistä) on toivottavaa Älä sekoita jotta marjat eivät vahingoitu. Mutta entä jos sinun on silti puututtava? Kattilassa tämä voidaan tehdä vain lastalla tai lusikalla upottamalla ne varovasti hedelmäkerrokseen ja liikuttamalla pohjaa. Mutta voit myös sekoittaa hillon altaassa ilman lastaa: tätä varten ravista altaaa säännöllisesti tai käännä ja ravista sitä hieman eri suuntiin kypsennyksen aikana.

Jammailla ei palanut, anna etusijalle astiat, joissa on tasainen paksu pohja. Samanaikaisesti lantio ei saa olla liian syvä - niin marjat kiehuvat tasaisesti.

Salaisuus 4: Kukaan ei peruuttanut sääntöjä

Hillon valmistuksessa on yleiset säännöt (periaatteet), joita tulee noudattaa lähes aina.

Ainoat poikkeukset ovat tapaukset, joissa säännöt ovat reseptin vastaisia.

Sääntö 1: Pidä mittasuhteet
1 kg:lle. hedelmät (marjat, hedelmät ja niin edelleen) vievät yleensä 1 kg. Sahara. Sokerin määrä voi tietysti olla erilainen reseptistä riippuen. Tärkeintä on, että sitä ei missään tapauksessa saa olla liian vähän (muuten hilloa ei säilytetä pitkään - se muuttuu happamaksi) tai liikaa, jotta hillo ei muutu kiinteäksi sokeriksi.

Sääntö 2: Kypsennä useilla tavoilla
Jotta marjat eivät menetä muotoaan hillon valmistuksen aikana, sinun on kypsennettävä se useissa vaiheissa. Voit selviytyä yhdellä keitolla, kun poimit herkkiä marjoja (mansikoita, vadelmia ja niin edelleen). Säilytä muotonsa ripottelemalla niitä sokerilla yön yli.

Sääntö 3: käytä pergamenttia
Jotta kypsennysprosessin aikana marjat tai hedelmät eivät haalistu, varsinkin jos kypsennät useassa vaiheessa, voit peittää kulhon hillolla leivinpaperilla.

Sääntö 4: hallitse liekkiä
Jotta hillo olisi täydellinen ensimmäisten 10 minuutin aikana (keittämisen jälkeen), se on kypsennettävä alhaisella liekillä. Tosiasia on, että juuri tässä kypsennysvaiheessa tapahtuu voimakasta vaahtoamista. Siksi riski, että hillo "juoksee pois", on suurin. Kun vaahto on laskeutunut, jatka keittämistä keskilämmöllä.

Tärkeä! Varmista, että liekki lämmittää vain kattilan (altaan) pohjaa, ei seiniä, muuten hillo voi palaa.

Sääntö 5: keitä vain hilloa
Älä keitä hilloa samanaikaisesti muiden ruokien valmistamisen kanssa, varsinkin jos haju on voimakas - se imee muiden ruokien maut ja menettää osittain omansa. Jos kypsennät sen useassa vaiheessa ja sen pitäisi hautua jonkin aikaa, on parempi viedä allas toiseen huoneeseen.

Salaisuus 5: erityinen lähestymistapa

Kuten olemme jo havainneet, hillon valmistuksen yleisiä sääntöjä on noudatettava.

Mutta jotkut hedelmät vaativat erityistä lähestymistapaa.

• Jotkut suuret hedelmät (omenat, kvittenit, päärynät ja niin edelleen) tulee polttaa tai polttaa hetken aikaa kiehuvassa vedessä ennen hillon valmistamista niistä. Tätä prosessia kutsutaan esikeittäminen. Lyhyen ja yksinkertaisen käsittelyn avulla ne voidaan ruokkia paremmin sokerisiirappilla ja säilyttää alkuperäisen muotonsa.

• Mustat aroniamarjat tarvitsevat 1-2 minuuttia ennen kypsennystä. vaahdota kiehuvassa vedessä - jotta ne pysyvät mehusina. Aroniahilloa valmistettaessa siihen on lisättävä sitruunahappoa.
• Jotta mustaherukan marjat eivät kuivuisi hilloa keitettäessä, niitä on valkaistava 1 min. kiehuvassa vedessä.
• Jotta aprikoosit ja luumut eivät kiehu keittämisen aikana, liota niitä 5 minuuttia juuri ennen keittämistä. soodaliuoksessa. Liuota liuos 1,5 litraan vettä liuottamalla 1 tl soodaa.
• Jotta omenat eivät tummu hillon keittämisen aikana, 2-3 minuuttia. kasta viipaloidut palat suolaveteen (ota 1 tl suolaa 0,5 litraan vettä) ja upota sitten samaksi ajaksi kiehuvaan veteen.
• Jotta marjat ja hedelmät, joissa on kova kuori (luumut, karviaiset, päärynät ja muut) säilyttävät muotonsa ja niiden kuori ei halkea, puhkaise se useista kohdista hammastikulla ennen kypsennystä.

Salaisuus 6: valitse keittotapa

Täydellisen hillon valmistamiseksi kokonaisista marjoista seuraa reseptissä ilmoitettuja ainesosien suhteita tai käytä jotakin seuraavista tavoista.

Luotettava, todistettu useamman kuin yhden sukupolven kotiäidin reseptillä.

Kypsennysprosessi on melko yksinkertainen, mutta se vie jonkin aikaa - sinun on kypsennettävä useissa vaiheissa.

1. Sokeri sekoitetaan kylmään veteen ja siirappi kiehautetaan. Sokerin on oltava täysin liuennut.
2. 2 minuutin keittämisen jälkeen ota pois lämmöltä, laita pestyt ja kuivatut hedelmät siirappiin. Anna vaikuttaa 5 tuntia.
3. Aseta tietyn ajan kuluttua tuleen, kiehauta ja keitä enintään 10 minuuttia sekoittaen varovasti ja poistamalla vaahto.
4. Kun hillo on jäähtynyt, laita se jälleen tuleen, kiehauta ja keitä enintään 3 minuuttia.
5. Poista lämmöltä, anna jäähtyä kokonaan. Sitten hillo kaadetaan ennalta valmistettuihin steriloituihin purkkeihin.

Hillo on erittäin tuoksuva, siinä olevat hedelmät ovat pehmeitä ja mehukkaita.

Ihanteellinen niille, joilla ei ole aikaa pitkiin keittämiseen.

1. Hedelmät pestään huolellisesti ja kuivataan.
2. Sekoita ne sokerin kanssa ja anna seistä 5 tuntia hyvin varovaisen sekoittamisen jälkeen.
3. Määritetyn ajan kuluttua hilloastiat (mieluiten allas) laitetaan tuleen ja kiehuvat usein sekoittaen.
4. Keittämisen jälkeen hedelmiä keitetään 5 minuuttia, odota, kunnes hillo on jäähtynyt, ja pakataan valmistettuun steriloituun astiaan.

Salaisuus 7: hilloa ei voida sulattaa

Ylikeitetty hillo menettää epätavallisen arominsa, väri ja maku muuttuvat (valitettavasti ei parempaan).

Mistä tiedät, kun olet keittänyt tarpeeksi? Voit määrittää hillon valmiuden:

• visuaalisesti- jos hillosta on tullut läpikuultavaa ja vaahtoa on alkanut kerääntyä kattilan keskelle, se on valmis;
• yksinkertaisella manipulaatiolla- Ota vähän hilloa lusikkaan, odota kunnes se jäähtyy ja tiputa kylmälle lautaselle. Jos pisara jää pyöreäksi ja kuperaksi, hillo on valmis, mutta jos se leviää, kypsennysprosessia ei ole suoritettu loppuun.

Tärkeä: valmiin hillon on annettava hautua.

Salaisuus 8: oikea pakkaus

Herkullisen ja kauniin hillon valmistaminen ainutlaatuisella aromilla on puoli voittoa. Aihio on pakattava oikein, koska se riippuu suoraan sen säilyvyydestä.

Usein kotiäidit kaatavat hillon kuumana, mutta näin se kerrostuu - marjat kelluvat purkin yläosaan ja siirappi tiivistyy pohjalle. Jotta purkissa oleva hillo olisi homogeeninen, se on jäähdytettävä kypsennyksen jälkeen ja vasta kun se on täysin jäähtynyt, se voidaan siirtää säilytysastioihin. Jos päätät pakata hillon kuumana, muista, että siitä tulee vesihöyryä, joka tiivistyy kannelle vesipisaroiden muodossa, joten purkkeja ei kannata sulkea heti. tuote voi aiheuttaa hometta.

Steriloimme pankit

Voit tehdä tämän useilla tavoilla, valitse vain sinulle sopivin:

• uunissa: purkit pestään perusteellisesti ja laitetaan märkinä uuniin. Kytke se päälle noin 100°C:een (enintään 130°C) noin 5 minuutiksi. - kunnes purkit ovat täysin kuivia;

• vesi: kaada kiehuvaa vettä purkkiin (aiemmin pesty), peitä se kannella ja anna seistä 8-10 minuuttia;

• vedenkeittimen yläpuolella käännä puhdas purkki ylösalaisin kiehuvan vedenkeittimen nokkaan ja höyrytä noin 5 minuuttia;

• vesikattilassa: pannulle on asennettu erityinen tölkkien pidike, kaadetaan vettä, joka ei saa koskettaa pidikkeen yläosaa, ja keskikokoinen liekki sytytetään. Kun vesi kiehuu, pesty purkki asetetaan pidikkeeseen ja käännetään se ylösalaisin. Höyrytä noin 5 minuuttia;

• mikroaaltouunissa: hieman (noin 1 cm) vettä kaadetaan esipestyyn purkkiin ja 2 minuuttia. laita se mikroaaltouuniin

• multicookerissa: noin 400 ml. vesi kaadetaan laitteen kulhoon, puhtaat purkit asennetaan erityiseen verkkoon höyrytystä varten, "höyrytys" -tila kytketään päälle. Pankkeja käsitellään noin 5 minuuttia. (veden kiehumisen jälkeen);

• astianpesukoneessa: esipestyt purkit asennetaan astianpesukoneeseen (ilman pesuaineita) ja korkein lämpötila (noin 70 ° C) asetetaan koko ohjelman suorittamiseen;

• höyrylaivassa: kaksoiskattila täytetään tavalliseen tapaan vedellä, minkä jälkeen purkit laitetaan siihen kääntämällä ne ylösalaisin. Kytke kypsennystilaan ja steriloi purkkeja noin 10 minuuttia. (kiehumishetkestä lähtien).

Tärkeä: Valmis hillo tulee pakata puhtaisiin, steriloituihin ja aina kuiviin purkkeihin. Jos säiliöön jää vettä, vaikka muutama tippa, hillo voi homehtua tai käydä.

On välttämätöntä steriloida paitsi purkit, myös kannet. Tee se seuraavasti: korkit 3-5 minuuttia. kastetaan kiehuvaan veteen, otetaan pois, levitetään puhtaalle pyyhkeelle lasillistamaan vettä.

Salaisuus 9: oikea säilytys

Kuinka kauan voit nauttia herkullisesta hillosta, riippuu suurelta osin sen oikeasta säilytyksestä.

Missä säilyttää hilloa?

Pitkän aikaa hilloa on säilytettävä steriloiduissa lasipurkeissa, pienissä tilavuuksissa (enintään 2 litraa), käärittynä peltikannella tai korkittuina kierretyillä kansilla.

Tärkeä: Kun lasket hillon pakkaamiseen tarvittavien astioiden määrää, ota huomioon, että 1 kg:sta. hedelmiä tulee noin 2 kg. hillo. Noin 1,5 kg laitetaan litran purkkiin. hillo.

Hillon säilytyksen aikana, varsinkin jos sitä säilytetään korkeissa lämpötiloissa tai pitkään, voi esiintyä sokeroitumista. Yritä siis olla pitämättä sitä liian kauan.

Kuinka kauan hilloa voidaan säilyttää?

Hillo kivellä (kirsikka, persikka, luumu) - 1-1,5 g Tosiasia on, että syaanivetyhappo, joka on osa hedelmän kuoppia, voi tulla myrkyllistä pitkän varastoinnin aikana.

Kaikki muu hillo on noin 3 vuotta, jos se on puristettu ja säilytetty oikein. Tänä aikana siinä on edelleen vitamiineja ja ravintoaineita. Myös lisäsäilytys on mahdollista, mutta siinä ei ole järkeä, koska tällaisen tuotteen syömisen edut ovat kyseenalaisia.

Hillon säilytysolosuhteet

Säilytä hilloa pimeässä, kuivassa paikassa enintään +15°C lämpötilassa.

Säilytyksen aikana hillo voi muuttua happamaksi tai homehtua. Tämä tapahtuu useissa tapauksissa:

• se on kypsennetty väärin: liian paljon / vähän sokeria on otettu;
• hillossa ei ole tarpeeksi happoa;
• se sulatetaan;
• hillo ei ole hermeettisesti suljettu;
• astiaa ei ole kuivattu kunnolla.

Tällaisten ongelmien välttämiseksi älä muuta reseptissä ilmoitettua sokerin määrää, vaan lisää vain vähän sitruunahappoa hilloon, joka on valmistettu hedelmistä, joiden happamuus on riittämätön. Yleensä 1kg. raaka-aineet (marjat, hedelmät ja niin edelleen) sekoitettuna 1 kg:aan. sokeria, laita 1/4 tl sitruunahappoa. Älä keitä hilloa liikaa. Noudata säiliöiden sterilointisääntöjä. Varo korkkien tiukkuutta Jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa tiettyjen ruokien valmistuksessa, eikä hillo ole poikkeus.

Kaikkia vinkkejä on mahdotonta antaa yhdessä artikkelissa, joten yritin valita niistä arvokkaimmat:

• Mansikkahillo käy ilman katkeruutta jos 10 min. lisää siihen kypsennyksen loppuun asti raakoja kuorittuja porkkanoita (porkkanat on poistettava hillosta ennen pakkaamista).

• Jammailla ei sokeroitu, 5-10 min. ennen kypsennyksen loppua lisää siihen hieman sitruunahappoa.

• Hillosta tulee paksumpi, jos siihen lisätään kypsennyksen lopussa sakeuttamisaineita (pektiini, quittin, gelfix ja niin edelleen) 1 kg kohti. marjoja riittää noin 5 g pektiiniä.

• Poltettu hillo voidaan säästää: heti kun huomaat karamellihyytymiä lapaluissa, kaada hillo välittömästi toiseen astiaan. Jos tajusit sen ajoissa, lopputuote ei ole katkera.

Katso kuinka tehdä mansikkahilloa, jossa marjoja ei keiteta, mikä tarkoittaa, että ne säilyttävät paremmin kaikki hyödylliset ominaisuudet:

Joten kaikki täydellisen hillon salaisuudet paljastuvat. Vai eikö kaikki? Tämän herkullisen valmisteen valmistuksessa on varmasti hienouksia ja vivahteita, joita emme maininneet. Tai ehkä sinulla on oma alkuperäinen kehitystyösi? Jaa kommenteissa tunnusmerkkisi valmistuksen salaisuudet!

Artikkeli on julkaistu osioissa: , On myös tärkeää tietää, millaisista marjoista tai hedelmistä valmistat kotitekoisen jälkiruokasi. Tähän mennessä on olemassa valtava määrä meille epätavallisia hilloreseptejä jokaiseen makuun: voikukista, ruusun terälehdistä ja jopa vesimeloninkuorista.

Meille tuttujen aprikoosihillotyyppien valmistamiseen kirsikoista tai muista suurista ja tiheistä hedelmistä sopivimmat välineet ovat messinkiallas tai leveä iso, ruostumattomasta teräksestä valmistettu matalareunainen pannu. Noudattamalla tätä yksinkertaista suositusta vältyt palavilta, haitallisilta kemikaaleilta, joita voi vapautua kypsennyksen aikana, sekä liian nestemäiseltä jälkiruoasta. Samaan aikaan kaikki marjojen sisältämät vitamiinit ja hivenaineet eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Jos haluat valmistaa hilloa esimerkiksi mansikoista tai vadelmista, ota pienempiä ruokia, koska nämä marjat ovat itse pehmeitä ja yleensä kiehuvat kypsennyksen aikana. Tässä on tarelki.com.ua kauppa, josta tykkään ostaa astioita.

Voit valmistaa myös kupariruokia, jolloin hillo ei käy ja seisoo pitkään, mutta on tärkeää muistaa, että kupariallas on ensin puhdistettava kiiltäväksi ja hierottava hiekalla, jotta tarpeeton vihreä hapetus aineet eivät kellu pinnalle kypsennyksen aikana.

Mansikkahilloa voi valmistaa myös hidaskeittimessä, jos sellainen on. Ota kilo mansikoita, kilo sokeria ja puolikkaasta sitruunasta puristettua sitruunamehua. Huuhtele marjat, poista pyrstö ja laita ne varovasti monitoimikeitin kulhoon, ripottele mansikoita sokerilla ja anna olla 2-3 tuntia huoneenlämmössä. Kun mansikoista vapautuu mehu, sekoita kevyesti. Kytke sitten "Multipovar"-tila päälle 100 astetta, aseta aika 1 tuntiin, paina "Start" ja kypsennä kansi auki sekoittaen marjoja säännöllisesti. Kun hillo on kypsää, kytke lämmitys päälle, lisää sitruunamehu, poista vaahto ja kaada sitten varovasti lasipurkkeihin.

Astiat, joissa et voi keittää hilloa

Hillon keittämistä alumiiniastioissa ei suositella, koska suojakalvo syöpyy kypsennyksen aikana, haitallisia aineita pääsee ruokaan, mikä johtaa jälkiruoan metallisen makuun, lukuun ottamatta elintarvikealumiinia. Ei myöskään kannata kypsentää emaloiduissa pannuissa, koska hillo voi palaa ja emali halkeilee ja sen jäännökset kiehuvat marjojen mukana.

”Viime aikoina on löytynyt erilaisia ​​suosituksia siitä, mikä on parasta hillon keittämiseen. Jotkut asiantuntijat (etenkin lehdessänne nro 1988) sanovat, että kuparivälineet eivät sovellu. Toiset ovat emaloituja ja samalla ylistävät "mukavia kupari- ja messinkialtaita". Mikä oikeuttaa tällaiset erot?

V. A. Kozhurnikov, pos. Medvedok, Kirovin alue

Tähän kysymykseen vastaa RSFSR:n terveysministeriön F. F. Erismanin, lääketieteen kandidaatin R. I. ANISKINA:n, Hygienian tutkimuslaitoksen vanhempi tutkija.

Hygienian näkökulmasta voit keittää hilloa missä tahansa ruokasalissa tai keittiövälineissä ruokatarkoituksiin. Kaikki se on valmistettu materiaaleista, jotka Neuvostoliiton terveysministeriö on hyväksynyt elintarvikekosketukseen.

Marjat ja hedelmät sisältävät kuitenkin orgaanisia happoja, jotka voivat lisätä hillon kanssa kosketuksissa olevien pintojen syöpymistä. Siksi on suositeltavaa käyttää ruostumattomasta teräksestä valmistettuja tai emaloituja astioita.

Hilloa saa keittää kupari- tai messinkialtaissa. Kuitenkin, koska kupari syöpyy nopeasti ilmakehän hapen läsnä ollessa, sinun tulee tietää:

Hunajaa ei voi käyttää

ny- tai messinkialtaat

tummennettuna tai peitettynä

kesäinen pinta. Heidän täytyy

meidän on aina oltava varovaisia

pennut ja kiillotettu kiiltäviksi

Valmis hillo tarvitaan

Voin kaataa heti toiseen

astiat ja pesualtaat välittömästi

Kuinka pestä palanut hillo?

Monet marja-hedelmäkauden kotiäidit valmistavat hilloa talveksi. He yrittävät seurata tarkasti makean ruuan valmistusprosessia, mutta herkku palaa. Lue kuinka pestä palanut hillo ja käytä erilaisia ​​kansantemppuja pannun puhdistamiseen riippuen siitä, mistä materiaalista se on valmistettu.

Jokaisella ruukulla on oma "pilleri"

Alumiininen kattila. Isoäidimme käyttivät alumiinikulhoja makean tuotteen valmistukseen. Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että tämän metallin käyttö on ehdottomasti kielletty happamien hedelmien keittämiseen, koska alumiini vapauttaa aktiivisia haitallisia hiukkasia ja voi hapon kanssa yhdistettynä olla haitallista terveydelle. Alumiinipannu, jos sitä kuitenkin käytettiin hilloon, tulee puhdistaa huolellisesti.

Emaloitu kulho. Tällaisesta materiaalista valmistettuja astioita voidaan käyttää useita vuosia, jos ne on asianmukaisesti hoidettu ja suojattu iskuilta. Totta, emaloiduissa astioissa oleva hillo keitetään pitkään, ja sen palamisriski on suurempi.

Valurautainen kattila. Valurauta on ihanteellinen ruoanlaittoon. Tällaisessa kattilassa voit keittää hilloa, mutta vain, jos siirrät sen purkkeihin heti kypsennyksen jälkeen. Ei ole suositeltavaa säilyttää hilloa valurautakulhossa.

Tulenkestävä keraaminen ruukku. Tästä materiaalista valmistetut astiat ovat ympäristöystävällisiä. Se on turvallinen käyttää ja helppo puhdistaa ja pestä. Tulenkestävä keramiikka sopii ihanteellisesti hillon valmistukseen.

On parempi puhdistaa pannu hillosta vanhanaikaisesti

Jokainen kotiäiti ei ole tietoinen poltetun hillon pesusta turvallisilla valmisteilla. Emaloitujen pannujen puhdistamiseen on ehdottomasti kiellettyä käyttää aggressiivisia kemikaaleja - emäksisiä jauheita. On parempi käyttää soodaa, mutta pinnan hankausta rautaharjalla ei suositella. Soda kaadetaan vedellä ja keitetään, sitten jätetään yön yli. Aamulla pannu puhdistetaan yksinkertaisella pehmeällä sienellä. Myös alumiinipannu pestään samalla tavalla.

Emaliastioita ei kaadeta kylmällä vedellä heti hillon siirron jälkeen. Tämä johtaa mikrohalkeamien muodostumiseen seiniin ja pohjaan. Mutta alumiiniset altaat ja pannut tulee täyttää välittömästi kylmällä vedellä, kun ne eivät ole vielä ehtineet jäähtyä.

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut ruukut puhdistavat hyvin tavallisella suolalla. Suola kattilassa keitetään vedessä, jätetään useita tunteja ja hierotaan kovalla pesulapulla tai rautaharjalla.

Ruostumattomaan teräkseen voidaan käyttää jauhetta, joten sitä voidaan käyttää ilman pelkoa, että pannu vaurioituu naarmuilta.

Jos hillo on palanut, miten teflonpäällysteinen pannu pestään, koska jauhe- ja rautaharjat eivät sovellu tähän. Voit liottaa astiat vain liuoksella, joka ei sisällä lipeää. Pannu täytetään kuumalla vedellä tai kiehuvalla vedellä, jätetään hetkeksi ja huuhdellaan kylmällä vedellä.

Voit poistaa tarttuneen tai palaneen sokerin käyttämällä sitruunahappoa keittämällä sitä palaneessa kattilassa miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.

Jos hillo on palanut, muista, kuinka pannu pestään sipulinkuorella. Kokonainen sipuli kuorineen keitetään kulhossa. Samanaikaisesti kotiäidit eivät ehkä pelkää pistävää hajua - se katoaa heti.

Hillo - mitä keittää, missä astioissa on parempi kokata:

Tietysti hillo on parasta keittää leveässä ja matalassa kulhossa - altaassa. Loppujen lopuksi, kun lämmitetään toistuvasti (yleensä 3 kertaa) marjoja kiehuvaksi siirapin kanssa, ylimääräinen neste haihtuu ja hillosta tulee paksu.

5 minuutin hillo voidaan keittää myös tavallisessa kattilassa, koska. 5 minuutin keittämisen jälkeen hillo ei vieläkään sakeudu. Tällaisessa hillossa tiheys saavutetaan geeliyttämällä sisältö.

Hillon valmistusvälineet voidaan ottaa ruostumattomasta teräksestä, kuparista, messingistä tai emaloidusta ruoasta.

Älä missään tapauksessa keitä hilloa alumiiniastioissa! Kypsennyksen aikana alumiiniastioiden seinämien suojaava oksidikerros liukenee marjoissa aina olevasta haposta ja pilaa herkkua, ja hilloon joutuneet alumiinihiukkaset ovat haitallisia terveydelle.

Emaliastiat ovat terveydelle turvallisia, mutta hillo palaa siinä usein, joten on parempi valita allas tai ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu.

Kupari- tai messinkialtaat olivat ennen hyvin suosittuja, isoäidimme keittivät herkullisen hillonsa juuri sellaisessa. Kuparikulhossa hillo ei pala ja säilyttää värinsä ja arominsa.

Mutta meidän on muistettava, että hilloa varten kuparista tai messingistä valmistettu allas on puhdistettava täydellisesti oksideista. Osoittautuu, että hedelmähappojen liuottamat kuparioksidit tummennetusta altaasta tunkeutuvat hilloon. Siksi kuparialtaan tulee yksinkertaisesti loistaa, vasta sitten se soveltuu ruoanlaittoon.

Johtopäätös: paras astia hillon keittämiseen on kulho tai leveä ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu.

Hanki itsellesi tällaisia ​​ruokia ja olet varma, että hillosi on turvallista terveydelle ja on säilyttänyt kaikki vitamiinit.

Kuinka keittää hilloa

Kuinka tehdä hilloa

1. Hedelmien ja sokerin suhteet hilloa valmistettaessa.

Yleensä 1 kiloa marjoja kohden otetaan 1 kilo sokeria.

2. Kuinka keittää hilloa?

Hillo keitetään messinki- tai teräsastioissa - ihanteellisesti riittävän leveissä altaissa, jotta hedelmien alemmat kerrokset eivät pehmene ylempien painon alla.

3. Hillon säilytys.

Hillo on kaadettava valmistettuihin purkkeihin: pestään kuumassa vedessä lisäämällä soodaa ja kuumennetaan täydelliseen kuiviin uunissa (60 asteen lämpötilassa 10 minuuttia). Säilytä hilloa 10-15 asteen lämpötilassa pimeässä paikassa.

4. Millä tulella keittää hilloa?

Hillo tulee keittää miedolla lämmöllä.

5. Milloin hillo on valmis?

Hillo kypsyy, kun siirappipisara tiivistyy.

6. Kuoritko vaahtoa hillosta?

Kuori vaahto hilloa keittäessäsi.

7. Mitä minun pitäisi tehdä, jos hillo ei sakeudu?

8. Kuinka keittää hilloa ilman ruoanlaittoa.)

Ota yhdelle hedelmäpurkille 1 purkki sokeria (tai 1 kilogrammaa hedelmiä - 2 kiloa sokeria), jauha sekoittimella. Säilytä jauhettu massa jääkaapissa.

9. Kuinka järjestää hillon varastointi?

Voit tallentaa tukoksia tulostamalla tarroja, joissa on aihioiden nimi ja päivämäärä. Tai kirjoita vain pankkiin tussilla.

Astiat hillon keittämiseen

Hillo keitetään kattilassa tai altaassa. Allas on hyvä, koska suuri avoin pinta parantaa nesteen haihtumista - hillosta tulee paksua, mutta hedelmät tai marjat eivät sula. Kattila on kätevämpi käyttää, se vie vähemmän tilaa liedellä tai pöydällä hillon keittovaiheiden välissä.

Voidaan käyttää:

Emaliastiat - sopii hillon keittämiseen. Mutta on syytä harkita, että pienikin emalilastu tekee mahdottomaksi käyttää altaan tai pannua.

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat sopivat hillon keittämiseen, mutta joskus lopputuote saa "metallisen" jälkimaun.

Ei voi käyttää:

Kuparialtaat, vaikka niitä pidetään perinteisesti parhaina hillon valmistusvälineinä. Nykyaikainen tutkimus vakuuttaa päinvastaisesta - kupari ei sovellu hillon valmistukseen. Hedelmät ja marjat sisältävät happoa, joka voi liuottaa kuparioksideja, jotka ilmestyvät patinan (tumma pinnoite) muodossa astioiden pinnalle. Vaikka allas olisi revitty kiiltäväksi, sitä ei silti kannata käyttää ruoanlaittoon - kupari-ionit tuhoavat askorbiinihapon ja riistävät hillosta edes vähimmäismäärän C-vitamiinia.

On parempi kaataa hilloa purkkeihin pienellä kauhalla, koska. purkkien kaulat ovat yleensä kapeat - on olemassa vaara, että hillo voi valua pois.

Tietoja sokerista hillossa

Sokeri hilloa keitettäessä toimii makeutusaineena, sakeuttajana ja säilöntäaineena. Hilloa keitettäessä sokeri jaetaan fruktoosiksi ja glukoosiksi, mikä edistää sen nopeaa imeytymistä elimistöön.

Hilloa keitettäessä käytetään useimmiten juurikkaan ja sokeriruo'on sokerilajikkeista saatua sokeria. Eksoottiset sokerityypit: vaahtera, palmu, durra ovat harvinaisia ​​Venäjällä, eikä niitä käytetä hillon valmistukseen, samoin kuin ruskea puhdistamaton raakaruokosokeri.

Jos vähennät sokerin kirjanmerkkien määrää, hillosta tulee vähemmän kaloripitoinen. Mutta uloskäynnissä on riski saada hillokkeen koostumus, ei hilloa. Sokeri voidaan korvata pektiinipohjaisilla lisäaineilla. Nämä ovat hilloja, jotka parantavat Confiturkan, Kvittinin, Zhelfiksin koostumusta.

Millaisissa astioissa hilloa keittää niin, että se ei pala, se on maukasta, tuoksuvaa, terveellistä ja sitä säilytetään ruokakomerossa tai kellarissa pitkään?

Sinun on valittava ottaen huomioon materiaali, muoto ja tilavuus. Tärkeä rooli valinnassa on sadonkorjuussa käytettyjen marjojen ja hedelmien tyypillä. Jos eri vaihtoehdot sopivat makeille omenille, herukoille ja kirsikoille, joilla on korkea happopitoisuus, sinun on rajoituttava vain tiettyihin tyyppeihin. Opi teoria tehdäksesi oikean oston.

Astioiden muoto ja tilavuus hillon keittämistä varten

Suuressa määrässä pehmeät marjat rypistyvät, joten kokeneet kotiäidit eivät koskaan valmista 6-10 kg hilloa. Mitä mureampi pääainesosa, sitä pienempi annoksen tulee olla. Mansikat, metsämansikat ja vadelmat ovat toivottavia kypsennettäväksi maksimi 2 kg, ja aprikoosit, kirsikat, herukat ja luumut - 3 kg kukin.

Pienelle annokselle hilloa riittää 4-4,5 litran astioita. Jos haluat tehdä aihioita suurissa erissä, etsi kuuden litran astia. On parempi viettää enemmän aikaa kahdelle erälle, mutta valmistaa herkullisia valmisteluja talveksi.

Oikeat välineet hillon keittämiseen tulisi olla matala mutta leveä- lantion tyypin mukaan. Tällaisessa säiliössä ylimääräinen kosteus haihtuu nopeammin, ja hedelmäpalat eivät vaurioidu, ne lämpenevät tasaisesti ja liottavat sokerisiirappia. Korkeat pannut ja kuviolliset astiat eivät sovellu, joissa pohja ja yläosa ovat paljon kapeammat kuin sivut.

Kansia ei käytetä kypsennyksen aikana, mutta niistä voi olla hyötyä siinä vaiheessa, kun marjat peitetään sokerilla tai hillolla usean tunnin ajan siirappiin lisättynä. Mutta jos sopivassa astiassa ei ole kantta, sillä ei ole väliä, voit peittää sen pyyhkeellä tai poimia toisen kannen.

Kahvojen avulla on helppo kääntää hillo liedellä ja ottaa se pois uunista. Jos niitä ei ole, siellä pitäisi olla kaula, johon voit tarttua käsilläsi patantelineissä.

Ihanteellinen materiaali hillovälineille

Oikeiden hillon valmistusvälineiden valinnassa on tärkeää ottaa huomioon reseptin ominaisuudet. On olemassa menetelmiä keittämiseen yhdessä vaiheessa, ja on reseptejä, joissa lämmitetään kolme kertaa vaatimalla keittämisen välillä. Jos et voi jättää hilloa astioihin yön yli, sinun on kaadettava se joka kerta toiseen pannuun.

Kupariallas - genren klassikko

Vanhoista keittokirjoista löytyy useimmiten suosituksia kuparisten ruokailuvälineiden valitsemiseksi hillolle. Tämä periytyi isoäidiltä lapsenlapselle. Edut:

• Kuparilla on korkea lämmönjohtavuus, joten altaat ja kupit lämpenevät nopeasti ja tasaisesti.
• Kuparikeittoastioiden lämpötilaa on helpompi hallita, koska ne jäähtyvät nopeasti lämmön sammuttamisen tai lieden sammuttamisen jälkeen.
• Kuparilla on luonnollisia antiseptisiä ja antibakteerisia ominaisuuksia, se tappaa Escherichia colin, Salmonellan ja Staphylococcus aureuksen jopa ilman korkeita lämpötiloja.

Nykyään he kuitenkin katsovat kuparia eri tavalla, ja on mahdotonta väittää, että kupariallas olisi paras valinta hilloille ja hilloille. Lämpökäsittelyn aikana kupari-ionit reagoivat happojen kanssa ja tuhoavat vitamiineja. Huonolaatuisissa keittiövälineissä terveydelle vaarallisia kuparioksideja voi päästä ruokaan kypsennyksen aikana.

Hapettumisen estämiseksi hedelmien ja marjojen lämpökäsittelyssä tulee käyttää sisäpinnoitettuja tinattuja kuparimaljoja. Useimmiten käytetään pinnoittamiseen tina- restauroitava metalli. Ei niin kauan sitten valmistajat ovat oppineet peittämään kuparin ruostumattomalla teräksellä. Tämä ei pelkää happoja. Mutta kaikki kuparituotteet vaativat huolellista käsittelyä ja huolellista pesua.

Kuparisten altaiden ja kuppien hinta on useita kertoja korkeampi kuin vastaavien muista metalleista. Siksi kupariastioita ei kannata ostaa hillon valmistukseen. Halvempaa ovat kupari-sinkkiseoksesta valmistetut messinkialtaat. Jos olet perinyt kupariset astiat, varmista, että pinnoite on ehjä ja toimita se tarvittaessa korjattavaksi.

Ruostumaton teräs - moderni lähestymistapa

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut hilloastiat täyttävät kaikki turvallisuusvaatimukset ja ne on otettu huomioon kaikista paras kirsikoille, herukoille, aprikooseille, karpaloille. Ruostumaton teräs on ehdottoman inertti materiaali, joka ei hapetu eikä reagoi ruoan kanssa.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu kulho ei pelkää kosketusta happojen kanssa, joten se sopii happamien marjojen ja hedelmien hilloon useassa vaiheessa. Voit täyttää marjat siinä sokerilla jättäen sen tähän muotoon useita tunteja ilman riskiä ja pelkoa. Ruostumattomien terästuotteiden hyödylliset aineet ja vitamiinit säilyvät todennäköisemmin, mutta lämpökäsittelyn aikana ne tietysti katoavat osittain.

Mattaiset ja kiillotetut astiat on valmistettu elintarviketeräksestä. Se ei vaikuta kuluttajien ominaisuuksiin. Makuasia. Kiillotettu näyttää tyylikkäältä, mutta pintaan voi jäädä vesitahroja, jos niitä ei pyyhitä heti kuivaksi.

On tärkeämpää kiinnittää huomiota metallin paksuus varsinkin pohja-alueella. Ohut pohja ei sovellu hilloille ja hilloille eikä varsinkaan pitkälle kypsennykselle. Maksimi, johon ohutseinäisiä tuotteita voidaan käyttää, on "viiden minuutin" valmistaminen mansikoista, mansikoista, herukoista, kirsikoista ja muista marjoista, jotka eivät vaadi pitkää kypsennystä.

Myynnissä on kapseliteknologialla valmistettuja altaita, joissa on monikerroksinen pohja. Tällainen pohja koostuu useista metalleista, mikä tekee lämmityksestä tasaisemman, suojaa muodonmuutoksilta ja pidentää keittiövälineiden käyttöikää.

Alumiini - käyttösäännöt

On parempi olla valitsematta alumiinisia astioita hillon keittämiseen, koska tällä metallilla on taipumus reagoida happojen kanssa ja hapettua. Tämä vuorovaikutus johtaa siihen, että tuotteeseen pääsee haitallisia aineita.

Monet kotiäidit kuitenkin valmistavat hilloja ja hilloja alumiinialtaissa noudattaen varotoimia:

• Valitse alumiiniset astiat vähähappoisten hedelmien ja marjojen - omenoiden, viikunoiden, persikoiden, kirsikoiden, luumujen - ruoanlaittoon.
• Käytä alumiinia yksinomaan liesikeittimessä. Peitä marjat sokerilla ja anna hautua ennen kuin lämmität toisessa kattilassa.
• Sekoita jatkuvasti, jotta sisältö ei pala.
• Vältä pitkää kypsennystä ja sakeuttamista vaativia hilloreseptejä.

Yleiskatsaus verkkokaupan tavaroista

Tämä lyhyt arvostelu auttaa sinua saamaan oikean käsityksen siitä, miltä ruuat näyttävät kotitekoisiin hilloihin, marmeladeihin, marmeladeihin, marmeladeihin ja muihin talven hedelmä- ja marjamakeisiin.

Ranskalaisen Mauviel-yhtiön ruostumattomasta teräksestä valmistetun hillokulhon pohjan halkaisija on 36 cm, mikä sopii erinomaisesti kotikeittiön uuniin. Seinien korkeus 12 cm, sisäpinta mattapintainen, ulkopinta peilattu. Kaksi mukavaa kahvaa. Ruoat sopivat ihanteellisesti kirsikoiden, karpaloiden, herukoiden ja muiden happamien marjojen hilloille.

Kupariallas, jonka tilavuus on 4,5 litraa, sopii pienille annoksille hedelmä- ja marjavalmisteita. Kattilan pohja on pienempi kuin yläosan halkaisija, mikä nopeuttaa kiehumista, mutta vaatii sekoittamista.

Kotimaisen valmistajan edullinen hilloallas "Kalitva" on valmistettu alumiinista. Soveltuu nopeaan ruoanlaittoon yhdessä vaiheessa. Sopii parhaiten makeille hedelmille. Tilavuus - 12 litraa. Kätevä hedelmien valmistukseen - pesuun, viipalointiin, sadon lajitteluun. Suuri pohjahalkaisija ei sovi kaikille liesille!

3 litran messinkikulho, jossa on irrotettava puinen kahva, sopii kotitekoisiin valmisteisiin kaikilla liesillä, paitsi induktiolla. Pitkä kädensija on kätevä ravistaa sisältöä niin, että siirappi peittää hedelmä- ja marjapalat tasaisesti.

Muista tarkistaa tavaroiden hinta eri myymälöissä. Jopa tuotteet, joilla on sama osanumero, voivat maksaa eri tavalla. Eurooppalaisten valmistajien tuotteet ovat aina kalliimpia kuin kotimaiset ja aasialaiset. Venäläisillä tuotemerkeillä on paljon hyviä tarjouksia.

Ei ole mitään järkeä ostaa erityistä allasta, jos suunnitellaan kertaluonteista valmistusta. Valitse saadun teoreettisen tiedon perusteella, missä astiassa on parempi keittää hilloa olemassa olevasta.