ไม่สามารถจินตนาการถึงการเฉลิมฉลองอีสเตอร์ได้หากไม่มีเค้กอีสเตอร์ มันง่ายมากในการเตรียมขนมอบดังกล่าว เธอเป็นสัญลักษณ์ของการมีอยู่ของพระเจ้าในชีวิตของเราบนโต๊ะเทศกาล แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการทำขนมอบดังกล่าว ในบทความนี้เราจะพยายามเปิดเผย

สูตรการอบสำหรับโต๊ะเทศกาลบน Svetloye การฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์มากมาย. ด้านล่างนี้เราได้พยายามรวบรวมสิ่งที่ดีที่สุด ขนมอบเหล่านี้สามารถปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมหรือใช้หม้อหุงข้าวหลายเครื่องและเครื่องทำขนมปัง แต่สิ่งแรกก่อน

สูตรแป้ง

อเล็กซานเดรียตีไข่ (10 ชิ้น) ตัดเนย (500 กรัม) เป็นก้อนเล็กๆ ยีสต์สด (150 กรัม) และ นมอุ่น(1 ลิตร) วางข้างไข่ เราผสมมวลนี้แล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เราล้างและนึ่งลูกเกด (200 กรัม) เราใส่ยีสต์และไข่ลงไป เพิ่มวานิลลิน (เพื่อลิ้มรส), คอนญัก (2 ช้อนโต๊ะ) และแป้งร่อน (2.5 กก.) นวดเพื่อให้ได้มวลที่อ่อนนุ่ม เราออกไปหนึ่งชั่วโมง ปริมาณของมันควรเป็นสองเท่า

เวียนนา.คุณต้องผสมไข่ (3 ชิ้น) กับน้ำตาล (200 กรัม) ยีสต์ (20 กรัม) เจือจางใน นมสด(125 มล.) รวมมวลทั้งสองผสมและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

เพิ่ม เนยอ่อน(100 ก.), วนิลา, ความเอร็ดอร่อย (1 ช้อนชา) และแป้ง (500 ก.) ผัดทิ้งไว้ให้มาใหม่

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกด

สูตรอาหาร: เราเจือจางยีสต์ (50 กรัม) ในนมอุ่นหนึ่งแก้ว เทแป้ง (150 กรัม) และเกลือที่นั่น เรานวด ถูไข่แดง (6 ชิ้น) กับน้ำตาล (2 ถ้วย) กระรอก (6 ชิ้น) ต้องตีให้เป็นโฟม ละลายเนย (300 ก.) ผสมส่วนผสมทั้งหมด มวลจะต้องนวดให้ละเอียดแล้วโรยด้วยแป้งที่ด้านบน คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ค้างคืน

สำคัญ: อุณหภูมิในห้องที่เตรียมขนมอบดังกล่าวต้องมีอย่างน้อย 25 องศา นอกจากนี้ คุณต้องป้องกันตัวเองจากร่างจดหมายล่วงหน้า พวกมันสามารถรบกวนขนมอบที่นุ่มฟูได้อย่างมาก

• แป้งที่เหลือ (800 g - 900 g) และ น้ำตาลวานิลลาและนวดแป้งเพื่อให้มวลไม่หนามาก เรากำลังรอให้ปริมาตรของมันเพิ่มเป็นสองเท่าและเพิ่มลูกเกด (150 กรัม) ผสมและวางบนแบบฟอร์มที่เตรียมไว้
• กรอกแบบฟอร์มหนึ่งในสามใส่ในที่อบอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นจำเป็นต้องทาจารบีที่ด้านบน น้ำหวานแล้วเข้าเตาอบ
• เมื่ออบเค้กแล้วจะต้องนำออกจากเตา ผึ่งให้เย็นและตกแต่ง

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดและผลไม้หวาน

สูตรอาหาร: ทำอาหารแป้ง. เจือจางยีสต์ (30 กรัม) กับนม (500 มล.) แล้วผสมกับแป้ง (300 กรัม - 400 กรัม) เราใส่แป้งเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมงในที่อบอุ่น หลังจากที่แป้งขึ้นแล้ว ใส่แป้งที่เหลือ (600 กรัม - 700 กรัม) ไข่ (3 ชิ้น) น้ำตาล (200 กรัม) เนย (200 กรัม) กระวานบด หญ้าฝรั่น และผลไม้หวาน เรานวดให้เข้ากัน

สำคัญ: เชื่อกันว่าจะได้การอบหาก "ตี 200 ครั้ง" ในขณะนวดแป้ง นั่นคือการดำเนินการตามขั้นตอนนี้เป็นเวลานานและระมัดระวัง

• เราวางมวลไว้ในที่อบอุ่น เมื่อขึ้น 2-3 ครั้ง ให้ทาน้ำมันบนแม่พิมพ์แล้วเติมลงครึ่งหนึ่ง เรากำลังรอให้มันขึ้น จารบีด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยอัลมอนด์สับและผลไม้หวาน
• เราอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง เราสกัดเย็นและตกแต่งเค้ก

สูตรเค้กอีสเตอร์โฮมเมด

• ตีไข่ (8 ชิ้น) ใส่น้ำตาล (0.5 กก.) เพิ่มครีมเปรี้ยว (200 มล.) อบเชยและวานิลลิน (ที่ปลายมีด) ใส่เนยจืด (200 กรัม) ละลาย ยีสต์สด(50 กรัม) ในนมอุ่น (500 มล.) เราเพิ่มมวล ผสมทุกอย่างและเพิ่มแป้ง (1.5-2 กก.) นวดแป้ง
• หล่อลื่นกระทะลึกจากด้านในด้วยน้ำมัน วางแป้งไว้ที่นั่น คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมง
• หล่อลื่นโต๊ะและมือ น้ำมันพืช... เรานำแป้งออกมาแล้วนวด เราทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงภายใต้ผ้าเช็ดตัว เราทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง ก่อนนวดครั้งสุดท้าย ใส่ผลไม้หวาน (100 กรัม) และลูกเกด (100 กรัม) ลงในแป้ง

สำคัญ: คุณต้องทำขนมอีสเตอร์ใน Maundy Thursday ก่อนหน้านั้น อย่าลืมลงเล่นน้ำก่อนพระอาทิตย์ขึ้น และเริ่มเตรียมอาหารอร่อยๆ ด้วยร่างกายและความคิดที่สะอาด

• หล่อลื่นจานอบด้วยเนยแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่ว ปริมาตรไม่ควรเกินครึ่งของรูปร่าง ทิ้งเค้กไว้ 30 นาที
• เราเปิดเตาอบให้สูงสุดและอบเค้กประมาณ 10 นาที จากนั้นไฟจะต้องตั้งไว้ที่ระดับต่ำสุดและอบจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น
• เราเอาเค้กออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นและตกแต่ง

เค้กเขียวชอุ่ม

• ผสมนมร้อน (1 ถ้วย) ครีมอุ่น (2 ถ้วย) และแป้ง (2.4 ถ้วย) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วรอจนแป้งเย็นตัวลงเป็น อุณหภูมิห้อง
• ยีสต์เจือจาง (50 กรัม) ในนมเล็กน้อยแล้วใส่ไข่ (2 ชิ้น) ผสมและเพิ่มลงในแป้ง นวดจนเนียนและใส่ในที่อบอุ่น

สำคัญ: ในระหว่างการเตรียมอาหารอีสเตอร์ คุณต้องไม่สบถ ทะเลาะวิวาท และโต้เถียง พลังงานเชิงลบทั้งหมดสามารถถ่ายโอนไปยังอาหารได้

• แบ่งน้ำตาล (2.4 ถ้วย) เป็นสองส่วน ตีไข่ขาวครึ่งหนึ่ง (8 ชิ้น) และบดอีกอันด้วยไข่แดง (8 ชิ้น) ผสมมวลทั้งสองจากบนลงล่างแล้วใส่แป้ง นวดทุกอย่างอีกครั้ง เรารอแป้งมา
• เราตีแป้งออก แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ลงในแบบจาระบี ปล่อยให้แป้งขึ้นและอบที่ 180 องศาจนนุ่ม

เค้กอีสเตอร์กับถั่ว

• ในการเตรียมขนมอบ ให้ใช้ลูกเกด (100 กรัม) อัลมอนด์ (100 กรัม) และผลไม้หวาน (100 กรัม) เราคัดแยกลูกเกดทำความสะอาดกิ่งไม้และเศษซากอื่น ๆ กรอกข้อมูล น้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็ระบายน้ำ
• เทน้ำเดือดบนอัลมอนด์ประมาณ 3-4 นาที แล้วมารวมกัน น้ำร้อน, เติมถั่ว น้ำเย็นและปอกเปลือกอัลมอนด์ อบถั่วในไมโครเวฟ 2-3 นาที แล้วนำไปทอดในกระทะแล้วสับด้วยมีด เครื่องปั่นสำหรับสับถั่วไม่ดี

สำคัญ: ถั่วที่กล่าวถึงในพระคัมภีร์มีเพียงสองประเภทเท่านั้น: อัลมอนด์และพิสตาชิโอ ดังนั้นควรใช้ถั่วดังกล่าวในขนมอบอีสเตอร์ดั้งเดิมเท่านั้น

• นมอุ่น (500 มล.) และยีสต์ละลาย (50 กรัม) ยีสต์สดเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้ เพิ่มแป้ง (500 กรัม) และผสม ควรวางมวลที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นและคลุมด้วยผ้าขนหนู
• ถูไข่แดง (6 ชิ้น) กับน้ำตาล (300 กรัม) และวานิลลา (1 ช้อนชา) ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมกับเกลือ
• แป้งควรจะขึ้นมาใน 30 นาที สิ่งนี้จะส่งสัญญาณตามระดับเสียง ควรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ใส่ไข่แดง เนยละลาย (200 กรัม) ลงในแป้งแล้วผสม เพิ่มโปรตีนล่าสุด
• ร่อนแป้ง (1 กก.) และเพิ่มมวลรวม ควรทำเป็นส่วน ๆ ทุกครั้งที่นวดจนเนียน เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าอาจต้องใช้แป้งมากขึ้น ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย
• ต้องวางแป้งไว้ในกระทะแล้วส่งไปยังที่อบอุ่น อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นใน 40 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ จุ่มลูกเกดลงในแป้งแล้วใส่ลงในแป้ง จากนั้นคุณต้องเพิ่มผลไม้หวานและอัลมอนด์สับ
• นวดแป้งให้เข้ากันอีกครั้งแล้วส่งไปยังที่อบอุ่น เรากำลังรอให้เพิ่มขึ้น 1.5 - 2 เท่า การเตรียมแบบฟอร์ม หล่อลื่นพื้นด้วยน้ำมันและทาแผ่นหนังทาน้ำมันบนผนัง
• เรากระจายแป้งบนโต๊ะแล้วหั่นเป็นชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้ววางลงในแม่พิมพ์ แบบฟอร์มจะต้องวางบนแผ่นอบและรอจนกระทั่ง แป้งจะทำ... จากนั้นเราก็ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 100 องศา
• หลังจากอบเค้ก 10 นาที คุณต้องเพิ่มอุณหภูมิเป็น 190 องศา แล้วอบจนนุ่ม เรานำแบบฟอร์มด้วยเค้กอีสเตอร์ออกจากเตาอบแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเราก็นำออกจากแบบฟอร์มและตกแต่ง

เค้กอีสเตอร์ง่ายๆ

• เราอุ่นนม (125 มล.) และยีสต์เจือจาง (15 กรัม) ลงไป เทแป้งร่อนลงในชาม (100 กรัม) ผสมและคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้ 30 นาที
• ถูไข่แดง 2 ฟองและน้ำตาลทรายขาว (100 กรัม) แล้วเทกลิ่นวานิลลาลงไป (1-2 ช้อนชา) เทส่วนผสมลงในแป้งแล้วใส่เนยจืด (50 กรัม) ผสมให้เข้ากัน

สำคัญ: โดยคุณภาพ เบเกอรี่อีสเตอร์บรรพบุรุษของเรากำหนดอนาคต ถ้ามันออกมาโอเคและสวยงาม ขนมปังวันหยุดแล้วครอบครัวก็รอความสำเร็จ หากขนมแตกและไม่ออกมาคุณควรคาดหวังความโชคร้าย

• เติมแป้งที่เหลือ (200 กรัม) นวดคลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ล้างลูกเกด (100 กรัม) แล้วเติมคอนยัค (30 มล.) เราปลูกแป้งที่เพิ่มขึ้นและเพิ่มลูกเกด นวดแป้งอีกครั้งและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
• เราเรียงแม่พิมพ์เค้ก กระดาษรองอบ... หล่อลื่นด้วยเนยและเติมแป้ง แป้งควรอยู่ในแม่พิมพ์ 1/3 - 1.5 ทิ้งแป้งไว้ในแม่พิมพ์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• เปิดเตาอบที่ 100 องศา เราใส่แม่พิมพ์ในเตาอบและหลังจาก 10 นาที (เมื่อแป้งขึ้น) เราเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศา อบ 30-40 นาที
• หลังจากการสกัดเรารอให้เค้กเย็นลงแล้วปิดด้วยเคลือบ

สูตรเค้กอีสเตอร์ปลอดยีสต์

• เราล้างลูกเกด (100 กรัม) เราทำให้แห้งและโรยด้วยแป้ง ร่อนแป้ง (300 g - 350 g) หลายๆ ครั้ง ถูเปลือกมะนาว (1 ชิ้น) On เครื่องขูดละเอียด... เติมโซดา (1 ช้อนชา) ลงใน kefir (300 มล.) แล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 นาที
• เราอุ่นเนย (100 กรัม) ใส่ขมิ้น (1/4 ช้อนชา) ความเอร็ดอร่อย และน้ำตาล (150 กรัม) ลงไป สามารถเติมน้ำตาลวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติ เท kefir กับโซดาและผสม
• เพิ่มแป้งและลูกเกดลงในมวลที่ได้ แป้งไม่ควรบางมาก เราตรวจสอบความสม่ำเสมอด้วยตา เพิ่มแป้งถ้าจำเป็น เราเติมแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ½ - 1/3 ของปริมาตร เราวางบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบจนนิ่ม สกัดและตกแต่ง

สูตรเค้กเต้าหู้

• ร่อนแป้ง (1.2 - 1.5 กก.) 2-3 ครั้ง ละลายยีสต์ (50 กรัม) ในนม (70 มล.) ใส่น้ำตาล (0.5 ถ้วย) แล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปาก ย้ายมาอยู่ในที่อบอุ่น
• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง (6 ชิ้น) แล้วตีด้วยเกลือเล็กน้อย บดไข่แดงด้วยน้ำตาลที่เหลือ (2 ถ้วย) และวานิลลา (1 กรัม) บดคอทเทจชีส (200 กรัม) ผ่านตะแกรง เราล้างลูกเกด (100 กรัม) ให้แห้งแล้วโรยด้วยแป้ง

สำคัญ: ในทุกประเทศที่นับถือศาสนาคริสต์ "ขนมอบหนัก" พิเศษจะถูกอบในงานฉลองการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเจ้า เหล่านี้รวมถึงมัฟฟินอังกฤษและ rindling ออสเตรเลีย ขนมอบที่น่าพอใจและมีแคลอรีสูง

• ในนมอุ่น (500 มล.) เราเจือจางยีสต์ที่ขึ้นมา ผสมและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: คอทเทจชีส, ไข่แดง, ครีมเปรี้ยว (200 กรัม), เนย (250 กรัม), น้ำมันพืช (50 มล.) และผสม ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ท้ายสุด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา แป้งไม่ควรแน่น แต่ยัง ปะทะต้องหลีกเลี่ยง เราทิ้งไว้ 2.5 - 3 ชั่วโมงขึ้นมา ในช่วงเวลานี้จะต้องนวด 2-3 ครั้ง
• จากนั้นคุณต้องอัดจารบีแบบฟอร์มแล้วเติม 1/3 เราออกจากแบบฟอร์มที่กรอกเสร็จแล้วเป็นเวลา 30 นาที หลังจากที่แป้งขึ้นเป็นสองเท่าในแม่พิมพ์ คุณต้องอบเค้กที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที
• เราตกแต่งแบบเดิมๆ

เค้กชอคโกแลต

• ผสมแป้ง (200 กรัม) น้ำ (100 กรัม) ยีสต์แห้ง (1 1/4 ช้อนชา) และน้ำตาล (35 กรัม) คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ละลายช็อกโกแลต (100 ก.). เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้ไมโครเวฟหรือ อ่างอาบน้ำ... ส่วนของช็อกโกแลต (100 กรัม) ต้องบี้เป็นก้อนเล็กๆ ถูผิวส้ม (1 ชิ้น)
• เราผสมแป้ง (200 กรัม), นม (55 มล.), เกลือ (ครึ่งช้อนชา), ไข่แดง (3 ชิ้น.), วานิลลิน, น้ำตาล (70 กรัม), เนย (70 กรัม), ยีสต์ (3/4 ช้อนชา ) และ แป้งเปรี้ยว ใส่ช็อกโกแลตละลายในตอนท้าย แป้งควรจะนุ่มและเนียน ต้องปรับความสม่ำเสมอด้วยการเติมแป้ง

สำคัญ: คนทำขนมปังชาวอังกฤษเป็นคนแรกที่ใส่ช็อกโกแลตลงในขนมอบ ตัวแทนของครอบครัว Fry, Rounty และ Cadbury ยังคงโต้เถียงกันอยู่ว่าใครเป็นคนเริ่มทำสิ่งนี้

• เพิ่มชิ้นช็อกโกแลตลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วและ เปลือกส้ม... ทิ้งมวลไว้ 10 นาที จากนั้นเราแบ่งออกเป็นหลายส่วน ปิดฝา ทิ้งไว้อีก 30 นาที หลังจากนั้นคุณต้องกรอกแบบฟอร์มและทิ้งไว้ 3.5 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
• อบ เค้กช็อคโกแลตต้องการ 180 องศา เมื่อเปลือกกลายเป็นสีน้ำตาลทอง คุณต้องเอาของที่อบออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นและตกแต่ง

อิตาเลียน ปาเน็ตโทน คัพเค้ก

ในอิตาลีปาเน็ตโทนจะตกแต่งโต๊ะรื่นเริงในวันที่สดใสนี้

• ในการเตรียมคุณต้องผสมน้ำกับนมและเพิ่มยีสต์ (1 ซอง) เมื่อ "ฝา" เล็กๆ ปรากฏขึ้น ให้ใส่แป้ง (4 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
• ตีไข่ (3 ชิ้น), น้ำตาล (100 กรัม), วานิลลา, ผิวส้ม จากนั้นใส่ส่วนผสมของยีสต์และผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน
• ใส่แป้ง (540 ก.) เนยนุ่ม (70 ก.) และเกลือ ในการนวดแป้งควรใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำพร้อมสิ่งที่แนบมาพิเศษ หลังจากที่มวลได้รับโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เพิ่มผลไม้หวาน (1/4 ถ้วย) และลูกเกด (1 ถ้วย) ผสมอีกครั้ง

สำคัญ: ที่มาของสูตรนี้มีหลายเวอร์ชัน หนึ่งในนั้นกล่าวว่า Panettone ถูกคิดค้นโดยแม่ชีคนหนึ่งของอารามซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับเมืองมิลาน เธอเก็บไม่ จำนวนมากของและไม่มีส่วนผสมที่ไม่เพียงพอและเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว ซึ่งกำหนดรสชาติของเค้กในอนาคตไว้ล่วงหน้า และความสำเร็จอย่างต่อเนื่องของเขา

• โรยโต๊ะด้วยแป้งเทมวลลงไปแล้ว mnem คุณต้องโรยแป้งเป็นระยะ แป้งที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จะกลายเป็นลูกบอลและทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงในชามที่ทาด้วยไขมัน
• เปิดเตาอบที่ 170 - 180 องศา เราใส่มวลในแม่พิมพ์ทาจารบีที่พื้นผิวด้วยไข่แดงและอบ หลังจากเริ่มอบ 20 นาที พื้นผิวของเค้กถูกตัดตามขวางเพื่อให้ได้ "มงกุฎ" แบบดั้งเดิม

สูตรเค้กเนย

น้ำตาล ไข่ นม และส่วนผสมอื่น ๆ ที่กำหนดรสชาติของขนมอบสำหรับเทศกาลคือขนมอบ ตามธรรมเนียมแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่เหลือทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในขนมอบสำหรับมื้อแรกหลังการอดอาหาร นั่นคือเหตุผลที่ทำให้ขนมกลายเป็นหนักและน่าพอใจมาก

เค้กที่รวยที่สุด

• ละลายเนย (600 กรัม) แล้วรอจนเย็น ยีสต์เจือจาง (100 กรัม) ในนมอุ่น (1 ลิตร) ใส่แป้ง (600 กรัม) น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) เกลือและน้ำตาล (100 กรัม) เราใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• ตีไข่แดง (12 ชิ้น) และไข่ขาว (10 ชิ้น) แยกกับน้ำตาลทรายแดง (อย่างละ 350 กรัม) ใส่วานิลลินลงในไข่แดงขณะตี (2 ซอง)
• เมื่อแป้งขึ้น ใส่ไข่แดงและเนยละลายลงไป ผสมส่วนผสม เราเตรียมลูกเกด (400 กรัม) ก่อนใส่แป้งจะต้องรีดเป็นแป้ง
• ใส่แป้ง (1.5 กก.) ลงในแป้ง ผัดจนเนียน เพิ่มลูกเกดและผลไม้หวาน (400 ก.) ผสมอีกครั้ง ทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่น
• พอแป้งขึ้นก็ต้องใส่วิปปิ้งลงไป โฟมที่แข็งแกร่งโปรตีน ผสมให้ละเอียดแล้วรอให้ขึ้นอีกครั้ง เราอบเค้กด้วยวิธีดั้งเดิม

เค้กอีสเตอร์กับเชอร์รี่

• เตรียมแป้งและวางในที่อบอุ่น เทหญ้าฝรั่น (1 หยิก) กับน้ำเดือดหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้มันชง เมื่อแป้งเพิ่มเป็นสองเท่า คุณต้องเติมเกลือ ไข่แดง (10 ชิ้น) บดด้วยน้ำตาล (3 ถ้วย) คอนญัก (35 มล.) เนยละลาย (500 กรัม) และหญ้าฝรั่นแช่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
• ตีโปรตีน (10 ชิ้น) ลงในโฟมเย็นแล้วใส่ลงในมวลที่เตรียมไว้ เติมแป้งที่เหลือ (2 กก.) แล้วนวดแป้งให้สม่ำเสมอ เราออกไปในที่ที่อบอุ่น เมื่อมันเหมาะกับคุณ ให้เติมลูกเกดล้าง (200 กรัม) และเชอร์รี่หวาน (200 กรัม)
• ผสม ปล่อยให้มันชง และวางลงในแม่พิมพ์ ต้องวางไว้ในที่อบอุ่นและปล่อยให้มวลเพิ่มขึ้น เราอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 10 นาทีสุดท้าย อุณหภูมิจะลดลง 20 องศา

คัสตาร์ดเค้ก

• เทน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในนม (50 มล.) แล้วผสม สับยีสต์ (40 กรัม) แล้วทิ้งไว้ 20 นาที ต้มนม (200 กรัม) แล้วเทแป้ง (1-3 ช้อนโต๊ะ) ลงไป นวดมวลด้วยช้อนไม้
• อุ่นครีม (200 กรัม) ใส่ลงใน ปะทะและผสม เมื่อส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ให้เทยีสต์ลงไป เราใส่แป้งในที่อบอุ่น
• ละลายเนย (150 ก.) แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง (5 ฟอง) บดไข่แดงกับน้ำตาล (1.5 ถ้วย) และวานิลลา (1 ช้อนชา) ตีไข่ขาวก่อนที่จะเพิ่มลงในโฟมหนาแน่น เทไข่แดงเนยลงในแป้งแล้วเติมเกลือ ผสมและเพิ่มโปรตีน เรานวดมวลจากบนลงล่าง
• เราเพิ่มแป้ง (700 กรัม - 1 กิโลกรัม) ในหลายขั้นตอนแล้วนวดด้วยมือของเรา แป้งที่เสร็จแล้วทาน้ำมันวางในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู วางชามไว้ในที่อุ่น
• การเตรียม "ฟิลเลอร์" สำหรับเค้กคัสตาร์ด ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นมาร์ชเมลโลว์ (50 กรัม) และแยมผิวส้ม (50 กรัม) เป็นก้อนเล็กๆ เราล้างแอปริคอตแห้ง (100 กรัม) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในแป้งที่เหมาะสม เรานวดมัน เราจากไปในที่ที่อบอุ่น
• เราแบ่งเป็นส่วนๆ เราใส่ในแม่พิมพ์และอบ

เค้กครีม

• นวดแป้ง (3.5 ถ้วย), นมอุ่น (1 ถ้วย), เนย (200 กรัม) และน้ำตาล (1 ถ้วย) เทนม (0.5 ถ้วย) กับยีสต์ที่เจือจางลงไป (12 g-16 g) ลงในมวล เราผสม ห่มผ้าแล้วปล่อยมา
• ทันทีที่แป้งขึ้นคุณต้องเพิ่มไข่ (3 ชิ้น) ลงไปแล้วปล่อยให้ขึ้นมาใหม่ หลังจาก 1-2 ชั่วโมงคุณต้องเพิ่มลูกเกด (2 ช้อนโต๊ะ) ผสม. ปล่อยมันไปและแบ่งเป็นส่วนๆ นำเข้าอบ 30-40 นาทีที่ 180 องศา

เค้กสงฆ์

• ละลายยีสต์ (15 กรัม) ในนมเล็กน้อย ในชามอีกใบ ผสมนมอุ่น (0.5 ถ้วย) กับเนยละลาย (100 กรัม) น้ำตาล (100 กรัม) และเกลือ ผัดและเย็น เรารวมเนื้อหาของสองชาม เพิ่มแป้ง (400 กรัม) ผสมแล้วส่งไปยังที่อุ่นเพื่อยก
• เมื่อแป้งขึ้น ให้ใส่ไข่แดงหนึ่งฟองและไข่ทั้งฟองลงไป ผสมและเพิ่มลูกเกด (100 กรัม) คลุกแป้งอีกครั้งแล้วส่งให้พอดี
• จานอบควรทาเนยด้วยเนยและแป้งครึ่งหนึ่ง เรากำลังรอปริมาณแป้งเพิ่มขึ้นและอบในเตาอบที่ 180 องศาจนนุ่ม ตกแต่งเค้กอาราม น้ำตาลไอซิ่ง

เค้กบนแป้ง

• แป้งโดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะช่วยกระตุ้นศักยภาพของยีสต์อย่างเต็มที่ แป้งโดว์เป็นแป้งที่ช่วยอบจากแป้งหนัก แป้งเนยเค้กเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย
• แป้งค่อนข้างง่ายในการเตรียม จำเป็นต้องอุ่นนมให้ร้อนถึง 28-30 องศา ละลายยีสต์ในนั้นและเพิ่มแป้ง สำหรับการเตรียมแป้งมักจะใช้นมและยีสต์เต็มจำนวนจากสูตรใด ๆ และแป้งครึ่งหนึ่ง
• แป้งจะเจือจางในชามลึก ยีสต์ นม และแป้ง ไม่ควรเกิน 50% ของปริมาตรภาชนะ คุณต้องเตรียมแป้งเพื่อเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า ภาชนะที่มีแป้งต้องคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วส่งไปยังที่อบอุ่น
• เมื่อแป้งพร้อมก็ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป
• แป้งที่นวดแล้วควรจะขึ้นมาและอบเค้กหวานโปร่งสบาย

สูตรอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า

ผู้เล่นหลายคนนั้นยอดเยี่ยม เครื่องครัวซึ่งจะช่วยในการเตรียมซีเรียลและอาหารอื่นๆ ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ด้วย สำหรับอีสเตอร์ คุณสามารถปรุงเค้กส้มแสนอร่อยในเมนูแบบผู้เล่นหลายคน

• ร่อนแป้ง (450 กรัม) ใส่เกลือ วานิลลิน และยีสต์แห้ง (2 ช้อนชา) ลงไป ผสมส่วนผสม ในชามแยก ตีไข่ (4 ชิ้น) กับน้ำตาล (1 แก้ว) ใช้เครื่องขูดละเอียดเอาผิวสีส้มออก (1 ชิ้น) ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออกจากหนึ่ง
• เพิ่มส่วนผสมของไข่และน้ำตาล น้ำผลไม้ และความเอร็ดอร่อยของส้มลงในแป้ง เราผสม จากนั้นใส่เนยจืด (100 กรัม) แล้วคลุกแป้งอีกครั้ง วางลงในชามที่ทาน้ำมัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อุ่นๆ
• ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น (โดยปกติจะใช้เวลา 1.5 - 2.5 ชั่วโมง) คุณต้องเตรียมลูกเกด ในการทำเช่นนี้จะต้องทำความสะอาดล้างและนึ่ง จากนั้นแห้งและม้วนในแป้ง นวดแป้งที่เข้ากันเบา ๆ แล้วผสมกับลูกเกด
  หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งลงไป
• เราเปิด "ความร้อน" เป็นเวลา 2-3 นาที ปิดและปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 30 นาที ในกรณีนี้ต้องปิด multicooker หลังจากครึ่งชั่วโมง เราเปิดใช้งานโหมด "การอบ" เราตั้งไว้ที่ 150 องศาและรอ 45-50 นาที
• เค้กนี้ถูกตกแต่งในแบบดั้งเดิม

สูตรอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง

เครื่องทำขนมปังเป็นอีกหนึ่งอุปกรณ์ที่มีประโยชน์ในครัว หากคุณต้องการอบขนมปังแสนอร่อยและหอมกรุ่นด้วยตัวเอง หากไม่มีอุปกรณ์นี้คุณจะทำไม่ได้ คุณยังสามารถอบเค้กในเครื่องทำขนมปังได้อีกด้วย

สูตรอาหาร:เทลูกเกดที่ปอกเปลือกแล้ว (175 กรัม) กับคอนญักแล้วปล่อยให้เดือด 20 นาที เทเวย์ (200 มล.) ลงในภาชนะของเครื่องปิ้งขนมปัง เติมเกลือ (6.5 กรัม) ไข่ (1 ชิ้น) น้ำตาล (75 กรัม) เนยจืด (100 กรัม) ลูกเกด อบเชย และกระวาน ร่อนแป้ง (แป้ง ½ กก.) แล้วใส่ลงในภาชนะด้วย ทำที่สำหรับใส่ยีสต์ (11 ก.) ตรงกลางกองแป้งแล้วเทลงไป

เราเปิดใช้งานโหมด " ม้วนเนย“และอบเค้ก

เค้กอีสเตอร์

ขนมอบสำหรับ โต๊ะอีสเตอร์ไม่จำกัดเฉพาะเค้กอีสเตอร์และมัฟฟิน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับพายที่อบอีสเตอร์

อีสเตอร์คอตเทจชีสเค้ก

• ผสมแป้ง (200 กรัม) ผงฟู (1/2 ช้อนชา) น้ำตาล (40 กรัม) วานิลลิน (5 กรัม) ไข่ (1 ชิ้น) และเนยสับ (80 กรัม) กระรอก (6 ชิ้น) ต้องตีให้เป็นโฟม ผสมคอทเทจชีส (1 กก.), ไข่แดง (6 ชิ้น), น้ำตาล (90 กรัม), แป้ง (90 กรัม), วานิลลินและผิวส้มขูดหนึ่งผล เพิ่มส่วนผสมโปรตีนและคนให้เข้ากัน
• หล่อลื่นจานอบและวางแป้งเป็นชั้น เราแทงด้วยส้อมและอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา แล้วเราก็ใส่ลงไป มวลนมเปรี้ยว, จารบีด้วยไข่แดงและอบที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้กรีดรอบปริมณฑลของพาย ก่อนเสิร์ฟโรยแป้งพายเต้าหู้

เค้กอีสเตอร์กับราสเบอร์รี่

• เราเจือจางยีสต์ (30 กรัม) ในนมอุ่น เพิ่มเกลือน้ำตาลและแป้ง เราทิ้งมวลไว้ในที่อบอุ่น บดไข่ (4 ชิ้น) กับน้ำตาล (3/4 ถ้วย) ใส่เนย (6-7 ช้อนโต๊ะ) และ ผิวมะนาว... เทแป้งที่เหมาะสมลงในภาชนะ ผสมและเพิ่มแป้ง (2 ถ้วย) และนม (1 ถ้วย) นวดแป้งให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้
• เมื่อแป้งขึ้นให้นวดอีกครั้งแล้ววางลงในแม่พิมพ์ เราอบใน เตาอบร้อนภายใน 35-40 นาที นำเค้กร้อนออกจากพิมพ์ ราดด้วยน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ (3/4 ถ้วย) ใส่กลับเข้าไปในแม่พิมพ์แล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
• เราอุ่นแยมราสเบอร์รี่และทาพื้นผิวของเค้กด้วย บดเค้กอัลมอนด์แล้วโรยด้วยเศษขนมปัง พายราสเบอร์รี่... เราตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

คัพเค้กอีสเตอร์

คุณสามารถกระจายตารางอีสเตอร์ด้วยคัพเค้กแสนอร่อย ด้านล่างนี้เป็นสองสูตรสำหรับขนมแสนอร่อยนี้ พวกเขาสามารถอบในกระป๋องมัฟฟินขนาดใหญ่หรือกระป๋องมัฟฟินขนาดเล็ก

คัพเค้กคลาสสิค

• เรานำเนย (250 กรัม) ออกจากตู้เย็นแล้วรอจนกว่าเนยจะอุ่นที่อุณหภูมิห้อง เราเปิดเตาอบที่ 200 องศา เราทำความสะอาดลูกเกด (0.5 ถ้วย) แล้วเทน้ำเดือดลงไป ร่อนแป้ง (2 ถ้วย) ใส่เนยและน้ำตาลลงไป (1 แก้ว) ถูส่วนผสมด้วยมือของเรา ใส่ผงฟู (1 ซอง) คนให้เข้ากัน
• ไข่ (6 ชิ้น) ต้องเพิ่มลงในแป้งทีละครั้ง เพิ่ม สับเปลี่ยน และเพิ่มสิ่งต่อไปนี้ หลังจากใส่ไข่ใบสุดท้ายแล้ว ให้เทคอนญัก (2 ช้อนโต๊ะ) และลูกเกดเทน้ำลงในชาม
• หล่อลื่นถาดเค้กด้วยเนย เราโอนแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบเค้กที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25 - 30 นาที จากนั้นเราลดอุณหภูมิลง 40 องศาแล้วอบต่ออีก 30 นาที

มัฟฟินกล้วย

• กล้วยบด (4 ชิ้น) ร่อนแป้ง (1.5 ถ้วย) แล้วเติมน้ำตาล (3/4 ถ้วย) โซดา (1/2 ช้อนชา) ผงฟู (1 ช้อนชา) และเกลือ (1/4 ช้อนชา) ลงไป ในใจกลางของมวลเราทำภาวะซึมเศร้าและผสมเนย (1/2 ถ้วย) ไข่ (2 ชิ้น) น้ำซุปรสกล้วยและวานิลลา ผัดแป้งจนเนียน เราใส่ในแม่พิมพ์ (ควรใช้แม่พิมพ์มัฟฟิน) และอบ

คุณสามารถตกแต่งมัฟฟินเหล่านี้ด้วยไอซิ่งและกล้วยชิ้น

ขนมปังอีสเตอร์

มีขนมอบมากมายบนโต๊ะอีสเตอร์อยู่เสมอ หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกที่เคยชินกับเค้กอีสเตอร์ ลองเปลี่ยนเมนูของคุณด้วยขนมปังอีสเตอร์ที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม

• เรานวดแป้ง (450 กรัม), นม (210 มล.), ไข่ (1 ชิ้น), เกลือ (0.5 ช้อนชา), น้ำตาล (50 กรัม), เนย (50 กรัม) และยีสต์แห้ง (1.5 ช้อนชา ช้อน) เพิ่มอบเชยลงในแป้ง ลูกจันทน์เทศ, ผักชี และวานิลลิน (แล้วแต่ชอบ) คนเล็กน้อย ใส่ลูกเกดนึ่ง (75 กรัม) และแอปริคอตแห้ง (25 กรัม) นวดจนเนียน
• แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน เราปั้นขนมปังจากพวกเขาแล้ววางบนแผ่นอบ ในแต่ละขนมปังคุณต้องตัดด้วยมีดตามขวาง ทิ้งแผ่นอบไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-50 นาที
• เปิดเตาอบที่ 200 องศา นวดแป้ง (50 กรัม) และมาการีน (2 ช้อนโต๊ะ) เพิ่ม น้ำเย็นจนเกิดเป็นก้อนแป้ง เราวางไว้ในทองเหลืองและวาดเส้นเป็นรูปกากบาทบนที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้บนขนมปัง
• ควรอบขนมปังประมาณ 15 นาที เมื่อเป็นสีทอง นำออกจากเตา แล้วเคลือบด้วยแปรงซิลิโคนเคลือบน้ำตาล

ขนมปังขิงอีสเตอร์

ขนมปังขิงก็อร่อย ลูกกวาด... พวกเขามีความเกี่ยวข้องกับตารางงานรื่นเริงในอดีต มีและ ตัวเลือกอีสเตอร์ขนมปังขิง. พวกเขาเตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดนี้ในหลายประเทศทั่วโลก ขนมปังขิงอีสเตอร์แบบดั้งเดิมของรัสเซียจัดทำขึ้นเช่นนี้

• เนยละลาย (100 กรัม) และเติมน้ำผึ้ง (250 กรัม) และน้ำตาล (250 กรัม) กวนมวลอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้ใส่ขิงอบเชยและกานพลูเล็กน้อย ปล่อยให้มวลเย็นลง
• ตีไข่ในโฟม (3 ฟอง + 1 ไข่แดง) แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว คุณต้องเพิ่มแป้ง (7 แก้ว) โกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ) และโซดา (1.5 ช้อนชา) ผสมส่วนผสม คุณควรมีแป้งที่เนียน เราใส่ในตู้เย็น
• เรารีดแป้งให้มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ตัดขนมปังขิงที่มีรูปร่างใดก็ได้ เราวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบแล้วอบที่ 180 องศา
• เมื่อคุกกี้ขนมปังขิงอบแล้ว เราก็รอให้เย็นลงแล้วปิดด้วยเคลือบ

สูตรไอซิ่งอีสเตอร์

ไอซิ่งเป็นวิธีดั้งเดิมในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ นิยมใช้ประดับตกแต่ง ตัวแปรโปรตีนเคลือบ. ในการเตรียมคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

• ใส่เกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนที่แช่เย็นแล้วตีจนเป็นรูปร่าง โฟมหนา... ตีด้วยความเร็วต่ำแล้วค่อยๆ เพิ่ม คุณต้องเติมน้ำตาลลงในมวลโดยไม่ต้องหยุดกระบวนการตีโปรตีน เคลือบพร้อมเมื่อเมล็ดน้ำตาลละลายในนั้น
• เคลือบโปรตีนถูกนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์ที่เย็น ด้านบนของเค้ก คุณสามารถตกแต่งด้วยโรยต่างๆ ถั่วสับ, เกล็ดมะพร้าว, ช็อคโกแลตขูด, อบเชยเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

อีสเตอร์เต้าหู้

การจัดเตรียม อีสเตอร์เต้าหู้ปีละครั้งเท่านั้น ตามเนื้อผ้าอาหารจานนี้จัดทำขึ้นแบบ "ดิบ" นั่นคือไม่มีการรักษาความร้อน

• ในการเตรียมอาหารจานนี้ คอทเทจชีส (2.5 กก.) ต้องผ่านตะแกรงละเอียดหลายครั้ง จากนั้นใส่น้ำตาล (1 ถ้วย) และเนย (200 กรัม) ลงในมวล ผัดมวลนมเปรี้ยวและเพิ่มครีม (250 กรัม) เรานวดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและผลึกน้ำตาลละลายในนั้น
• ความสม่ำเสมอของมวลที่ได้ควรคล้ายกับ ครีมข้น... ใส่เกลือลงไปแล้วผสมอีกครั้ง เราใส่มวลในแม่พิมพ์สำหรับอีสเตอร์วางไว้ภายใต้การกดขี่เล็กน้อยแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
• เพื่อให้นมเปรี้ยวอีสเตอร์มีความนุ่มแทนที่จะใช้น้ำตาลคุณต้องใช้น้ำตาลผง

แกะอีสเตอร์

เนื้อแกะมักถูกอบในวันอีสเตอร์ สัตว์เหล่านี้เป็นสัญลักษณ์ของลูกแกะของพระเจ้า พวกเขาอบจากเนย แป้งยีสต์... เพิ่มถั่วบด มะพร้าว และส่วนผสมอื่นๆ บางครั้งขนมอบดังกล่าวตกแต่งด้วยไอซิ่งสีขาว มันเลียนแบบขนของสัตว์

• ในการเตรียมการตกแต่งโต๊ะที่กินได้คุณต้องละลายน้ำตาลหนึ่งช้อนในนมอุ่นแล้วเติมยีสต์ เมื่อยีสต์ (7 กรัม) เริ่มฟู ให้ใส่แป้ง (100 กรัม) ลงไป แล้วคลุกแป้ง เราใส่แป้งในที่อบอุ่น ควรมีขนาดประมาณสองเท่า
• ละลายเนย (90 ก.). ใส่น้ำตาล (100 กรัม) ผสมและเพิ่มไข่ (1 ชิ้น) และวานิลลิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
• เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแป้ง นำไปเป็นเนื้อเดียวกันและเพิ่มแป้ง (500 กรัม) แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น เราทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสักครู่
• เมื่อแป้งมีขนาดเป็นสองเท่า ให้คลึงแล้วตัดตุ๊กตาแกะโดยใช้ลายฉลุ รีดแป้งที่เหลือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ชุบน้ำ แล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำและน้ำตาล ปั้นแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นวงกลมเล็กๆ
• วางตุ๊กตาแกะบนแผ่นอบ เราใส่วงกลม "ทำด้วยผ้าขนสัตว์" ไว้ในตำแหน่งที่เหมาะสม เราอบเนื้อแกะที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที เมื่อสีของการอบเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้นำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น

กระต่ายอีสเตอร์

สัญลักษณ์ของอีสเตอร์อีกอย่างคือกระต่าย ในประเทศตะวันตกในการตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์พวกเขาสร้างร่างของกระต่ายจากมาร์ซิปันอบคุกกี้และขนมปังในรูปแบบของสัตว์นี้ และถึงแม้ว่าสัญลักษณ์ของเทศกาลอีสเตอร์นี้จะไม่แพร่หลายในประเทศของเรา แต่จงทำให้เด็ก ๆ และแขกของบ้านคุณประหลาดใจด้วยตุ๊กตาช็อคโกแลตของกระต่ายในวันหยุดที่สดใสนี้

• ที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆการทำช็อกโกแลตกระต่ายคือการเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในแม่พิมพ์ เมื่อช็อกโกแลตเย็นตัวลง หุ่นก็พร้อม ซื้อวันนี้ แม่พิมพ์ซิลิโคนกระต่ายหรือสัตว์อื่นๆ ได้ไม่ยาก

แองเจล่า.เมื่ออบเค้ก มันสำคัญมากที่แป้งจะต้องไม่เป็นของเหลวหรือหนาในทางตรงกันข้าม เค้กขนมปังจากแป้งจะแบนและจากเค้กหนาหนักและแข็ง และอย่าลืมกรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งเพียงครึ่งเดียว หากแป้งในแม่พิมพ์มีขนาดใหญ่ขึ้น จะ "หนี" ออกจากแป้งได้

เซเนียไข่โรงงานสมัยใหม่ไม่ได้ให้ขนมอบเป็นสีทองสวยงามเสมอไป ดังนั้นฉันจึงเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยลงในเค้กอีสเตอร์ เครื่องเทศนี้ไม่เพียงแต่ให้สีติดทนนาน แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติของขนมอบอีกด้วย

วิดีโอ: Kulich พร้อมโปรตีนเคลือบ

สวัสดีและเรายังคงเตรียมตัวสำหรับอีสเตอร์! เค้กอีสเตอร์เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์หลักของวันหยุดที่สดใสนี้ และหากเป็นสัญลักษณ์แทนภูเขากลโกธาซึ่งพระเยซูถูกตรึงที่กางเขน ขนมดังกล่าวก็ถูกเตรียมขึ้นเพื่อระลึกถึงการที่พระบุตรของพระเจ้ารับประทานอาหารร่วมกับเหล่าสาวกเสมอ เช่นเดียวกับในความทรงจำถึงชัยชนะของชีวิตเหนือความตาย

ประเพณีการอบเค้กอีสเตอร์ได้ฝังลึกในชีวิตของเราจนดูเหมือนผิดที่จะเฉลิมฉลองอีสเตอร์โดยปราศจากพวกเขา ดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจึงมีสูตรที่ได้มาจาก หนังสือสอนทำอาหารเพียงปีละครั้งในวันก่อนวันหยุดที่สดใส

หากคุณยังอยู่ในการค้นหาและไม่พบองค์ประกอบของคุณซึ่งมักจะปรากฏอยู่เสมอ ฉันขอแนะนำให้อ่านการเลือกของฉัน ฉันได้รวบรวมทั้งสูตรง่ายๆ ที่ปราศจากยีสต์สำหรับแม่บ้านสาวและเนยแบบคลาสสิก ชู เพสตรี้สำหรับผู้มีประสบการณ์มากขึ้น

โดยทั่วไป ไม่ว่าในกรณีใด การรักษาพวกเขาจะประสบความสำเร็จเป็นอย่างดี และคุณสามารถอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ในบทความนี้

สูตรคลาสสิกที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์ choux pastry

ในหนังสือเก่า มวลที่อบซาลาเปานั้นถูกต้มอยู่เสมอ ดังนั้นมันจึงกลายเป็นว่านุ่มกว่า ฉันตัดสินใจว่าจะดีกว่าถ้าฉันแบ่งปันวิดีโอกับคุณซึ่งพนักงานต้อนรับบอกรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งอย่างถูกต้อง

เนื่องจากเรากำลังเผชิญกับสิ่งนี้ สูตรดั้งเดิมดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าจำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนและรายการส่วนผสมอย่างเต็มที่ ท้ายที่สุดแล้วองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างแพงเพราะจำเป็นต้องใช้ไข่เกือบทั้งหน้าจอและดี เนยละลาย... แต่สำหรับสิ่งนี้ คุณจะได้รับรางวัลเป็นรสชาติของขนม คุณจะไม่ซื้อในร้านอย่างแน่นอน!

เค้กอีสเตอร์ทำจากคอทเทจชีสเหมือนคัพเค้ก

คุณต้องเข้าใจความแตกต่างที่ ขนมอบเต้าหู้ซึ่งไม่เหมือนกับคอทเทจชีสอีสเตอร์ Kulich กำลังอบแป้งและอีสเตอร์เท่านั้น ของหวานเต้าหู้... พวกเขามีสูตรที่แตกต่างกันและเป็นสัญลักษณ์ของสิ่งต่าง ๆ แต่ทั้งสองเป็นคุณลักษณะที่สำคัญของวันหยุดที่สดใส

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยที่มีรสชาติเหมือนคัพเค้กกับคุณ แน่นอน คุณสามารถปรุงใน วันที่แตกต่างกันแต่เด็กๆ จะกวาดออกจากโต๊ะเทศกาลในไม่กี่วินาที!

ความลับทั้งหมดของเค้กนี้คือการตีส่วนผสมทั้งหมดอย่างต่อเนื่อง จากนั้นแป้งจะกลายเป็นนุ่มมากและเต็มไปด้วยออกซิเจน

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาล 350 กรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• วนิลา
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• แป้ง 1-2 ถ้วย

1. ตีไข่ขาวในโฟมที่ดีเป็นเวลาสามนาทีโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมใส่น้ำตาลละลายเนยไม่ร้อน (!!!) และคุณต้องเอาชนะอีกสามนาที

2. เมื่อถึงคราวของเคิร์ดแล้วเราก็คลุกเคล้ากับส่วนผสมทั่วๆ ไปจนเนียน

3. ตอนนี้เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วแล้วผสม เพื่อให้มวลเพิ่มขึ้นคุณต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในมวล

4. ใส่วานิลลาที่ปลายมีด

5. เรายังแนะนำแป้งจนได้ความสม่ำเสมอ ครีมข้นและเพิ่มสารตัวเติมใด ๆ จะอร่อยกับเมล็ดงาดำและถั่ว

6. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชควรใช้รูปแบบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 เซนติเมตรหรือน้อยกว่า เพื่ออบตรงกลางของเค้กให้ดี

7. คุณต้องอบในเตาอบอุ่นที่ 160 องศาประมาณ 50-60 นาที

เค้กนี้ไม่สามารถตัดแบบร้อนได้ เนื่องจากเคิร์ดยังเปียกอยู่ข้างใน ปล่อยให้เย็น

สูตรหวานกับผลไม้หวานและลูกเกดในหม้อหุงช้า

ขณะนี้มีผู้ช่วยหลายคน เราปรุงอาหารในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องและเครื่องทำขนมปัง เมื่อฉันเลือกอบขนมนี้ในเครื่องทำขนมปัง ฉันใช้โปรแกรม ขนมปังยีสต์ฉันเพิ่งเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยกว่าในคำอธิบายชื่อเดียวกันในคำแนะนำ ฉันคิดว่าไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ ดังนั้นฉันจึงละเว้นคำอธิบาย แต่วิธีการอบเค้กในหม้อหุงช้า ที่นี่คุ้มค่าที่จะเป็นคนฉลาดสักหน่อย

หม้อหุงข้าวนั้นแตกต่างกัน มีฟังก์ชันมาตรฐาน และมีโหมด "การอบ" หรือ "เค้ก" และมีฟังก์ชันทำอาหารหลายเครื่อง เมื่ออุณหภูมิและเวลาทำอาหารถูกตั้งแยกกัน เทคนิคของฉันเป็นแบบมาตรฐาน ดังนั้นฉันจึงอบมัฟฟินตามค่าเริ่มต้นเป็นเวลา 50 นาที

วัตถุดิบ:

• นม 120 มล.
• 3 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• 1.2 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 1 แพ็ค น้ำตาลวานิลลา
• แป้ง 200-300 กรัม
• ลูกเกดและผลไม้หวาน 160 กรัม

1. ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางยีสต์คุณต้องทำในนมอุ่นเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน

2. ในขณะที่ยีสต์เริ่มทำงาน เราต้องตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นโฟมขนาดเล็ก

3. ตอนนี้ร่อนแป้งลงในส่วนผสมของยีสต์ ห่อชามด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อสร้างภาวะเรือนกระจกและปล่อยให้ชามของเราอยู่คนเดียวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4. ตอนนี้เพิ่มไข่ตี, วานิลลิน, เกลือและเนยนุ่มลงในชามด้วยแป้ง

5. และในชามเดียวกัน เราเริ่มร่อนแป้ง สิ่งนี้จะต้องทำจนแป้งเริ่มจับเป็นก้อนและเอื้อมถึงช้อน

6. ตอนนี้เราต้องการแป้งทั้งหมดให้ขึ้นเราโอนไปยังภาชนะขนาดใหญ่ที่ทาน้ำมันแล้วคลุมด้วยแผ่นฟิล์ม ดังนั้นมันจะพักประมาณสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณจะต้องขึ้นมาหนึ่งครั้งแล้วคลุกมวล

8. เราใส่แม่พิมพ์ลงใน multicooker เป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เค้กยังคงขึ้นมา จากนั้นเปิดโหมด "Baking" โดยปกติแล้วจะใช้เวลา 50 นาที แต่จะดีกว่าถ้าอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที ดังนั้นเราจึงตั้งโหมดใหม่อีกครั้ง

หลังจากสิ้นสุดระบอบการปกครอง เราจะไม่เปิดฝาอีก 20 นาที

สูตรแป้งทาเนยที่ออกมาตลอด

แม่ของฉันมักจะทำขนมเทศกาลด้วยแป้งยีสต์ ในวัยเด็ก เรากลัวด้วยซ้ำว่าเค้กอีสเตอร์อาจร่วงหล่นได้หากเราทำเสียงดัง และครึ่งวันเราก็เดินอย่างเงียบ ๆ เหมือนหนู ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่านี่เป็นการเคลื่อนไหวทางการตลาดที่แม่ของฉันคิด เพื่อที่จะได้อยู่ในบรรยากาศที่สงบอย่างน้อยสักนิด ตอนนั้นเราว่างหรือ.

วัตถุดิบ:

• แป้ง 170 กรัม
• ครีม 240 มล. 33%
• ยีสต์สด 30 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำตาล
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล - 220 กรัม
• แป้ง 550 กรัม
• เนยนุ่ม 100 กรัม

1. ขั้นแรก เราทำแป้งที่ไม่ธรรมดา ในการทำเช่นนี้เราอุ่นครีมและละลายยีสต์และน้ำตาลในนั้น

2. ทันทีที่กระจายตัวเราเทส่วนผสมนี้ลงในแป้งที่ร่อน

3. ผัดและนำออกไปในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4. มวลจะเพิ่มขึ้นได้ดี

5. เมื่อถึงคราวต้องตีแป้งเราต้องตีไข่และน้ำตาลจากนั้นเราก็ทาแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ผัดต่อไปเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ

6. หลังจากที่เราใส่แป้งตามปริมาณที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้ว ก็ให้เทเนยลงไป

เราหยุดใส่ส่วนผสมเมื่อเราเห็นมวลเคลื่อนออกจากด้านข้างของชาม แป้งที่นวดอย่างถูกต้องจะนุ่ม ยืดหยุ่น และไม่ติดมือ

7. วางถ้วยไว้ใต้ฟิล์มแล้วปล่อยให้ลอยขึ้นสองสามชั่วโมง มวลเพิ่มขึ้นได้ดี

8. นวดแป้งและในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสารตัวเติมได้

9. กรอกแบบฟอร์มโดย 1/3

เราปล่อยให้มวลเพิ่มขึ้น

10. คุณต้องอบขนมของเราที่ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 50 นาที

เด็กเหล่านี้กลายเป็นเด็กที่สวยและดูดี

วิธีการอบขนมอย่างรวดเร็วและอร่อย?

ส่วนใครที่มีแขกอยู่หน้าประตูหรือไม่มีเวลาทำอาหาร แนะนำให้ไปกินอีก สูตรอร่อยซึ่งยังผลิตขนมอบเช่นคัพเค้ก ส่วนใหญ่เป็นเพราะเราไม่ใช้ยีสต์

และไฮไลท์ของที่นี่คือแม้ไข่จะไม่ถูกนำมาประกอบเป็นองค์ประกอบ! ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ยังไม่ได้คำนวณและต้มไข่โหลสำหรับทาสี!

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• Kefir - 125 มล
• ครีมเปรี้ยว - 125 มล
• แป้ง - 2 ถ้วย
• 1 ช้อนชา โซดา
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว
• ผลไม้อบแห้ง

1. ก่อนอื่นเราต้องบดเนยกับน้ำตาลที่เตรียมไว้ทั้งหมด

2. ตอนนี้เทครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและ kefir ลงในมวลนี้คนให้เข้ากัน เราทาผลไม้แห้งหรือสารตัวเติมอื่นๆ

3.ร่อนแป้งล่วงหน้าแล้วผสมโซดากับ กรดมะนาว... ผสมและเพิ่มมวลรวม ความสม่ำเสมอควรหนาไม่หยดจากช้อน

4. ใส่ในแม่พิมพ์ เว้นช่องว่าง (ประมาณหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมด) ถ้าแป้งยังคงโต

5. อบที่ 180 องศา 60 นาที

ของหวานพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ตกแต่ง

เค้ก DIY อเล็กซานเดรียแสนอร่อย

แป้งอเล็กซานเดรียเป็นที่นิยมอย่างมากในการทำขนมอบทุกชนิด ในทุกสูตรที่ใช้มวลประเภทนี้ คุณจะเห็นว่ามีการใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

ฉันจะบอกทันทีว่าถ้าคุณไม่ต้องการให้ของขวัญกับญาติและเพื่อนจำนวนมากก็เอาหนึ่งในห้าขององค์ประกอบทั้งหมด หากคุณตัดสินใจที่จะทำขนมเป็นจำนวนมาก ให้ตุนหม้อหรือถังขนาด 5 ลิตรไว้ เพราะแป้งจะเติบโตได้ดี!

วัตถุดิบ:

• เนย 250 กรัม ละลาย
• นมอบ 0.5 ลิตร
• ไข่ 5 ฟอง
• ยีสต์สด 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ คอนยัค
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 1.5กก.
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชไร้กลิ่น
• วานิลลิน

1. นมอุ่นกับเนยละลายควรอุ่น 35 องศา

2. เราผสมยีสต์กับของเหลว วัตถุดิบอุ่นๆ... ตอนนี้ใส่ไข่ทั้งฟองลงไป 2 ฟอง แล้วเอาเฉพาะไข่แดงจากไข่ที่เหลืออีกสามฟองเท่านั้น เทวานิลลินน้ำมันพืชและน้ำตาลด้วย ผสมทุกอย่างและทิ้งไว้ 15 นาทีจนยีสต์กระจายตัว

3. ระหว่างรอครั้งนี้เราจะนึ่งลูกเกดด้วยน้ำเดือด

4. ใส่ยีสต์ที่ขึ้นมาแล้วใส่คอนยัคและความเอร็ดอร่อยที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากัน

5. ใส่แป้งจนแป้งเริ่มล้าหลังด้านข้างชาม

6. ปิดฝาทิ้งไว้ 2 ชม. จะได้แป้งเยอะ

7. หลังจากเวลานี้ เราใส่มวลลงในแม่พิมพ์ คลุมด้วยผ้าขนหนู และรอให้มวลเพิ่มขึ้น จากนั้นจึงส่งไปอบ

8. อบ 45 นาทีที่ 180 องศา

เค้กดังกล่าวจะอร่อยกว่ามากเมื่อยืนเล็กน้อยและเย็นลง

แป้งยังคงนุ่มอยู่เป็นเวลานานเนื่องจากการเติมน้ำมันพืชลงไป

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแป้งที่ไม่มีไข่และไม่มีแป้งสำหรับผู้เริ่มต้น

สำหรับใครที่ยังไม่พร้อมจะแต่งแต้มด้วยยีสต์หรือติดใจ ขนมอบปราศจากยีสต์ฉันเสนอสูตรสำหรับ kefir กับขมิ้น เพิ่มความเผ็ดให้สวยงาม สีเหลืองอำพัน... เราเอาลูกเกดมาเป็นตัวช่วย ซื้อเลยดีกว่า หลากหลายพันธุ์ตัวอย่างเช่น สีขาวและสีดำ ดังนั้นการตัดขนมอบจะมีประสิทธิภาพมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนยจืด 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• kefir 200 มล
• แป้ง 175 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา
• 1.2 ช้อนชา กรดมะนาว
• ลูกเกด 50 กรัม
• 1.2 ช้อนชา ขมิ้น
• วานิลลิน

1. ใส่กรดซิตริก โซดา และขมิ้นลงในแป้งร่อน การกลั่นกรองเป็นสิ่งจำเป็นในการเสริมสร้างโมเลกุลด้วยออกซิเจน

2. ในภาชนะอื่นเราเริ่มบดเนยกับน้ำตาล ทำได้รวดเร็ว ใช้ได้แค่ช้อนเท่านั้น

3. ตอนนี้เราแนะนำ kefir เปรี้ยวแล้วบดอีกครั้ง

4. นึ่งลูกเกด 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง ผ้ากระดาษ... จากนั้นผสมกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้แป้งกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ

5. เราเริ่มที่จะแนะนำแป้งคนอย่างต่อเนื่องเทลูกเกด

6. ทิ้งมวลไว้ 10 นาทีในขณะที่ปฏิกิริยาของ kefir กับโซดาและกรดซิตริกเกิดขึ้น แป้งจะเพิ่มขึ้น

7. ใส่แป้งลงบน 2/3 ของแม่พิมพ์

8. พวกเขาจะต้องอบเป็นเวลา 40 ถึง 60 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ห้ามเปิดเตาอบในช่วง 15.20 นาทีแรก

เค้กเลม่อน

แน่นอน ทุกครั้งที่ฉันต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยรสชาติที่หลากหลายและทดลองสารเติมแต่ง ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณเปลี่ยนจากความคลาสสิกและเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้มลงในแป้งเชื่อว่ากลิ่นหอมจะลืมไม่ลงและวันหยุดจะเปล่งประกายทันทีไม่เพียง แต่ด้วยสีของโบสถ์ แต่ยังเตือนคุณด้วยว่าฤดูใบไม้ผลิอยู่นอกหน้าต่างและ พระอาทิตย์ส่องแสง!

และความจริงก็คือตราบใดที่ฉันจำวันนั้นได้ สุขสันต์วันอีสเตอร์มันตกออกมาอย่างชัดเจนและมีแดดเสมอนอกหน้าต่างมีหยดน้ำและเสียงนกร้องมากที่สุดเท่าที่วิญญาณจะเปรมปรีดิ์

วัตถุดิบ:

• นม 400 มล
• ยีสต์สด 50 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 180 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• แป้ง 600-800 กรัม
• ลูกเกด 150 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• 1 โปรตีน
• 5-7 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่ง
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว

1. เราเจือจางยีสต์ในนมซึ่งเราใช้ครึ่งแก้ว เพิ่มน้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน เราทิ้งไว้ 15 นาที นมสำหรับแป้งควรจะอุ่น!

2. ร่อนแป้งลงในจานอื่นเทนมที่เหลือและยีสต์ที่เจือจาง

3. กระชับ ติดฟิล์มคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 50 นาที

4. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น เราจะแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่น้ำตาลลงในไข่แดงแล้วเริ่มตี ใส่ในแป้งใส่เนยละลายและผิวเลมอนขูดเป็นก้อน

5. ตีไข่ขาวเป็นเวลา 1.5 หรือ 2 นาทีจนตั้งยอดแล้วใส่ลงในแป้ง

6. ตอนนี้เพิ่มลูกเกดและแป้งเพื่อนวดด้วยมือของคุณ

8. ใส่แป้งในแม่พิมพ์โดยปริมาตรหนึ่งในสามเพราะจะขึ้นมาก

ตอนนี้เราเปิดเตาอบเป็นโหมดที่เล็กที่สุดแล้ววางที่จับไว้ที่นั่นแล้วขึ้นไป

9. ทันทีที่คุณเห็นแป้งขึ้นให้เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเป็นเวลา 30 นาที

10. ตีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเคลือบด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตีจนข้นและเคลือบเค้กทันที

เคลือบจะแข็งตัวหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง

ขนมพัฟแสนอร่อยสำหรับอีสเตอร์

ผู้ที่ติดตามแฟชั่นการทำอาหารควรชอบขนมอบที่เรียกว่า craffin พวกเขาดูผิดปกติและหรูหรามาก แต่มีแคลอรีสูงมากเพราะทำมาจากแป้งพัฟซึ่งแต่ละชั้นจะแช่ในน้ำมัน

ฉันพบวิดีโอที่ยอดเยี่ยมซึ่งเจ้าภาพแบ่งปัน เป็นขั้นเป็นตอนเพื่อนำมาปรุงเป็นอาหารอันโอชะดังกล่าว

คุณชอบความคิดอย่างไร? โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบกินขนมปังแบบนี้!

เพื่อให้เด็ก ๆ รักวันหยุดที่สดใสเช่นกัน ให้เคลือบท็อปปิ้งด้วยไอซิ่งหรือช็อกโกแลตละลาย 1 ชิ้น แล้วโรยอีกชิ้นด้วย เกล็ดมะพร้าวหรือขนมโรยหน้า ในเวลานี้ คุณสามารถบอกพวกเขาได้ว่าวันหยุดนี้มาจากไหนและหมายความว่าอย่างไร เพราะตามกฎแล้ว ตอนนี้มีคนพูดถึงเด็กน้อยมากในหัวข้อเหล่านี้

ฉันขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณและฉันกำลังรอความคิดเห็นของคุณเพราะมีสูตรเค้กมากมายและแน่นอนว่าฉันไม่ได้ครอบคลุมทุกอย่างอย่างแน่นอน เฉพาะสูตรที่ได้รับในกรณีส่วนใหญ่และเหมาะสม ชุดมาตรฐานสินค้าในบ้านธรรมดา

สุขสันต์วันหยุดที่รักของฉัน!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กเนยเทศกาลกับลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, เชอร์รี่หวานและลูกแพร์บนครีม, ไข่แดง, นมธรรมดาและข้น

2018-04-02 Yulia Kosich

ระดับ
สูตรอาหาร

1399

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

6 กรัม

5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

52 กรัม

291 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรเค้กขนมอบสุดคลาสสิก

ทันทีที่ไม่ได้เตรียมเค้กอีสเตอร์ ส่วนผสมใดบ้างที่ไม่ได้เพิ่มลงในสูตร แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎหลัก อย่างแรกเลย สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำตาลส่วนใหญ่ในตอนท้าย หากคุณทำเช่นนี้แม้ในขั้นตอนของการก่อตัวของแป้ง ยีสต์ก็จะ "ตาย" ประการที่สอง ควรทิ้งแป้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรอย่างน้อยสองหรือสามครั้ง ดังนั้นเค้กเนยจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ เริ่มจากคลาสสิกกันก่อน

วัตถุดิบ:

• ยีสต์ 10 กรัมในเม็ด;
• น้ำตาลทรายขาว 105 กรัม
• เกลือเล็กน้อย (ในแป้ง);
• แป้ง 395 กรัม
• ไข่;
• นม 145 กรัม
• ลูกเกด 65 กรัม
• เนย 25 กรัม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับบัตเตอร์เค้ก

รวมยีสต์ที่บดแล้วลงในชามที่แห้งและสะอาดด้วยเกลือ (หยิก) และน้ำตาล (40 กรัม)

ตอนนี้อุ่นนมในไมโครเวฟหรือบนเตาในกระทะโดยตรง อุณหภูมิของเหลวที่แนะนำคือ 37-38 องศา

เทนมลงในส่วนผสมที่แห้ง ผสมให้ละเอียด (ไม่มีก้อน) ด้วยที่ตี

ทิ้งไว้บนเตาหรือแบตเตอรี่เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ยีสต์จะเริ่ม "เล่น"

ตอนนี้เพิ่มไข่ เนยนิ่ม และแป้งอีกแก้วลงในส่วนผสมที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ผัดเป็นก้อนที่เกาะฝ่ามือแต่ค่อนข้างแรง ทิ้งครั้งที่สองไว้ที่เดิมเป็นเวลา 20 นาที นึ่งลูกเกดในชามด้วยน้ำเดือดพร้อมกัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งในสามของชั่วโมง นำชามใส่แป้งกลับไปที่โต๊ะ นวดแป้งที่สุกแล้ว เทน้ำตาลที่เหลือ (60 กรัม) และวานิลลาลงไป

เพิ่มแป้งนวดแป้งด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ เป็นครั้งสุดท้าย ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำคะแนน ในขั้นตอนเดียวกันให้เพิ่มลูกเกดบีบ

จาระบีแม่พิมพ์โลหะทรงกระบอกด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงไปแล้วกดเล็กน้อยเพื่อให้มวลเต็มพื้นที่ทั้งหมด

วางเค้กว่างไว้บนตะแกรงในเตาอบที่อุ่นถึง 140 องศา ปิดประตู.

พิสูจน์ต่อไปเป็นเวลา 15-16 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 190 องศา

ทำอาหาร ขนมอบวันหยุดจำนวนเงินที่เท่ากัน หลังจากปิดเตาและทำให้เค้กเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์ ตกแต่งพื้นผิวด้วยเคลือบและเพิ่มผงน้ำตาลสี

มีสองวิธีในการตรวจสอบความพร้อมของขนมอบ อันดับแรกตามสี ควรเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ (อ่อนถึงเข้มหากต้องการ) ประการที่สอง ขอแนะนำให้เจาะเค้กด้วยไม้เสียบ หากพื้นผิวยังแห้งสนิท แสดงว่าเสร็จแล้ว

ตัวเลือกที่ 2: สูตรเค้กเนยด่วน

สูตรด่วนจะไม่ต่างจากรุ่นคลาสสิคมากนัก เว้นแต่เราจะยืนยันแป้งเพียงสองครั้ง นอกจากนี้หลังจะเกิดขึ้นในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• สองในสามของนมสดหนึ่งแก้ว
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• น้ำตาล 100-105 กรัม
• เกลือลงในแป้ง
• แป้งสามแก้วเต็ม
• ไข่ที่มีขนาดใหญ่;
• เนย 25 กรัม
• ลูกเกดแห้ง 60-65 กรัม
• วานิลลิน

วิธีทำบัตเตอร์เค้กอย่างรวดเร็ว

อุ่นนมที่ไม่สมบูรณ์บนเตา ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 38 องศา

จากนั้นใช้ส้อมผสมน้ำตาล (30-35 กรัม) ยีสต์ที่บดแล้วหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือละเอียดลงในชามลึก

ใส่นมอุ่น. นำส่วนผสมไปเป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่มีก้อน)

ทิ้งไว้ 19-20 นาทีภายใต้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ ในเวลานี้ ให้ใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วลงในชามใบเล็กๆ เทน้ำเดือดลงไปทันที ปิดบัง.

หลังจากเวลาที่กำหนด ค่อยๆ ผสมแป้งที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย (ในหลายๆ รอบ)

ในขั้นตอนต่อไปให้เทเนยละลายแล้วตีไข่ขนาดใหญ่

ต่อกระบวนการผสม ร่อนแป้งและเติมน้ำตาล (65-70 กรัม) กับวานิลลา บีบลูกเกดออกจากความชื้นแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไป

อย่างแข็งขัน แต่ไม่นานให้แทนที่มวล เป็นที่ยอมรับว่าเกาะติดมือคุณเล็กน้อย

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในจานอบสำหรับเค้กเนยซึ่งจะช่วยไม่ให้ไหม้

กระจายชิ้นแป้งอย่างสม่ำเสมอภายใน กดลงไปเล็กน้อย โอนไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิ - 140 องศา

นำเข้าอบ 15 นาที แล้วเพิ่มความร้อนเป็น 190 องศา ทำตามขั้นตอนต่อไป หลังจากผ่านไปสามชั่วโมง ให้ปิดและฟ้อง จารบีเคลือบและตกแต่งด้วยผงแบบดั้งเดิม

ด้วยความจริงที่ว่าเราข้ามการพิสูจน์อักษรเพียงครั้งเดียว จะช่วยประหยัดเวลาได้ประมาณครึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตาม สำหรับส่วนที่เหลือ คุณจะต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหาร มิฉะนั้น เค้กจะไม่ทำงาน

ตัวเลือกที่ 3: เค้กหวานบนน้ำผลไม้กับเชอร์รี่หวาน

คุณต้องการเติมเค้กด้วยรสชาติเบอร์รี่ลึกหรือไม่? จากนั้นใส่น้ำเชอร์รี่ในสูตร และใส่ผลไม้หวานเองแทนลูกเกด มันจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

วัตถุดิบ:

• น้ำเชอร์รี่ครึ่งแก้ว
• แป้งสาลีสามแก้ว
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เชอร์รี่หวาน 65 กรัม
• เนย 35 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• ยีสต์ถุงเล็ก
• เกลือในแป้ง
• วานิลลาเพื่อรสชาติ

ทำอาหารอย่างไร

เทน้ำเชอร์รี่ลงในภาชนะแก้ว ในไมโครเวฟนำไปไว้ที่ 37 องศา

ตอนนี้เทและผสมหนึ่งในสามของน้ำตาล เกลือ และยีสต์หนึ่งถุง

ขั้นตอนที่ 3: เทน้ำเชอร์รี่อุ่น ๆ ผัดจนกระจุกยีสต์หายไปและน้ำตาลและเกลือละลาย

จากนั้นเพิ่มแป้งร่อน (ในขั้นตอนนี้ - แก้ว) เปลี่ยนแป้ง. ทิ้งไว้ คลุม อุ่น (ใกล้เตาที่เปิดสวิตช์หรือตากแดด)

โยนเชอร์รี่หวานลงไปด้วย (ต้องหลุม!) เพิ่มหรือร่อนแป้งดีกว่าคลุกแป้ง - หนาติดมือและพื้นผิวเล็กน้อย

จาระบีแม่พิมพ์เค้กด้านในด้วยน้ำมัน (กลั่น)

แยกแป้งออกเป็นชิ้น ๆ เหมือนกันหลายชิ้น ใส่แต่ละอย่างเข้ารูป โอนไปยังเตาอบที่คุณจะติดตั้งตะแกรงลวดล่วงหน้า

เปิดไฟ 140 องศา ทิ้ง เค้กเนยพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 25 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 190 องศา อบต่ออีก 15-18 นาที เช่นเคย ทำให้ขนมอบเย็นลง ตกแต่งด้วยไอซิ่งและโรยหน้า

เนื่องจากเราใช้ทั้งเชอร์รี่หวานและน้ำผลไม้ รสชาติเบอร์รี่นี้จะเด่นชัด อะไรจะทำให้เค้กอีสเตอร์พิเศษและแตกต่างจากเค้กแบบดั้งเดิม? หากคุณไม่กลัวที่จะทดลองกับขนมอบอีสเตอร์ อย่าลืมลองใช้ตัวเลือกนี้

ตัวเลือกที่ 4: บัตเตอร์เค้กบนไข่แดงกับลูกเกดและแอปริคอตแห้ง

กาลครั้งหนึ่งเค้กอีสเตอร์ทำกับไข่แดงเท่านั้น ในปัจจุบัน ไข่จะถูกนำเข้าสู่องค์ประกอบโดยรวม แต่เราตัดสินใจเสนอตัวเลือกแรก และพร้อมกับลูกเกดเพิ่มแอปริคอตแห้งที่มีกลิ่นหอมและเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตแห้ง 45 กรัม
• ลูกเกด 45 กรัม
• วานิลลิน;
• แป้งสามแก้ว (เต็ม)
• สามไข่แดง
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือและยีสต์ 10 กรัมต่อแป้ง
• เนย 36 กรัม (เนย);
• นมครึ่งแก้ว

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างแอปริคอตแห้งและลูกเกดให้ดี โอนไปยังชามและนึ่งใต้ฝา ปล่อยทิ้งไว้ตลอดระยะเวลาของการเตรียมการทดสอบ

ในขั้นตอนต่อไปให้เทเกลือเม็ดยีสต์และน้ำตาล (หนึ่งในสามของปริมาตรที่วางแผนไว้) กับนมที่ร้อนถึง 37-38 องศาที่ต้องการ

ขณะผสมส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ร่อน แป้งสาลี(ประมาณแก้ว) ปล่อยให้แป้งอุ่นใต้ฟิล์ม

หลังจาก 21 นาที เพิ่มสาม ไข่แดง... เพิ่มเนย (ควรอุ่นในอ่างน้ำ)

โรยทันทีด้วยวานิลลาและน้ำตาลที่เหลือ ขณะผสมร่อนแป้งอีกสองแก้ว

ทันทีที่มวลเริ่ม "แข็งแรงขึ้น" ให้โยนแอปริคอตแห้งและลูกเกด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะบีบส่วนผสมทั้งสองและสับแอปริคอตแห้งให้ละเอียด

หลังจากกระจายผลเบอร์รี่ในแป้งแล้วให้แบ่งออกเป็นหลายส่วน ใส่โลหะหรือ แบบฟอร์มกระดาษ... เป็นการดีกว่าที่จะทาน้ำมันอันแรกด้วยน้ำมัน

ส่งเค้กไปที่เตาอบ ที่อุณหภูมิ 140 องศา ให้ขนมอบเว้นระยะห่าง

หลังจาก 19 นาที เพิ่มความร้อนเป็น 190 องศา ปรุงขนมปังอีสเตอร์ในปริมาณเท่ากัน หลังจากตรวจสอบแม้กระทั่งการอบด้วยไม้เสียบแล้วให้ปิดเตา

หลังจากเย็นตัวลงเล็กน้อยแล้ว นำเค้กทั้งหมดออกด้วยผ้าขนหนู โพสต์เมื่อ จานแบน... ปิดด้านบนด้วยน้ำตาลไอซิ่ง คลุมด้วยแป้งทันที เมื่อการตกแต่งแข็งตัวแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ เล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งเร็ว

ตัวเลือกที่ 5: บัตเตอร์เค้กกับนมข้น

เนื่องจากทั้งนมและน้ำตาลมีอยู่ในสูตรสำหรับเค้กเนย เราขอแนะนำให้เปลี่ยนส่วนผสมเหล่านี้ (แม้ว่าบางส่วน) ด้วยนมข้นหวาน คุณลองขนมอบอีสเตอร์เหล่านี้แล้วหรือยัง? ได้เวลาทำแล้ว!

วัตถุดิบ:

• นมข้นหนึ่งกระป๋อง
• ถุงยีสต์ (แห้ง);
• เกลือในแป้ง;
• น้ำหนึ่งในสามแก้ว
• สองไข่ (ขนาด - กลาง);
• แป้งสามแก้วครึ่ง
• เนย 25 กรัม (เนย);
• ลูกเกด 65 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เทถุงยีสต์ลงในชาม เพิ่มเกลือที่นั่น เทส่วนผสมเหล่านี้ลงในน้ำอุ่นเล็กน้อย (38 องศา)

ผสมกับส้อมจนเนียน จากนั้นร่อนแป้งสาลี (แก้วก็พอ)

ปล่อยให้แป้งผสมอุ่น ในเวลาเดียวกันให้ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มวลกลายเป็นสภาพอากาศและฝุ่นจะไม่เข้าไปข้างใน

หลังจาก 22-23 นาทีผสมมวลที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยด้วยส้อม ค่อยๆตีไข่ไก่

เพิ่มเนยนุ่ม เทนมข้นจากกระป๋อง ผสมให้เข้ากัน

ร่อนแป้งสาลีที่เหลือ ในขั้นตอนเดียวกัน ให้ใส่ลูกเกดที่นึ่งในชามไว้ล่วงหน้า (ไม่มีของเหลว)

นวดมวลหวานด้วยมือเปียก เติมน้ำมันเล็กน้อยจากการเกาะติดกับแม่พิมพ์ทรงกระบอก

แบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นด้วยมือเปียก ส่งทุกคนเข้าไปข้างใน ง่ายต่อการปักหมุด

อบเค้กเนยทั้งหมดพร้อมกัน อย่างแรกคือที่ 140 องศา ซึ่งจะใช้เวลา 23 นาที จากนั้นที่ 190 องศาเป็นเวลา 15-17 นาที

ชิลล์เทศกาลอีสเตอร์อบขนมอบเล็กน้อยในเตาอบ จากนั้นนำแบบฟอร์มออกแล้วนำเค้กออกมา ทาจาระบีส่วนบนด้วยน้ำตาลทรายขาวเคลือบแล้วใส่ผงสีทันทีที่ยังไม่แข็งตัว

ตัวเลือกที่ 6: บัตเตอร์เค้กกับครีมเปรี้ยวกับลูกแพร์และอบเชย

ในเวอร์ชันที่แล้ว เราตัดสินใจใช้ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาสองอย่างในคราวเดียว นั่นคือลูกแพร์และอบเชย มันจะหวานและหอม!

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ขนาดใหญ่
• อบเชยหนึ่งช้อนชา (ไม่มีท็อปปิ้ง);
• แป้งสามแก้ว (ข้าวสาลี);
• น้ำตาลปกติครึ่งแก้ว
• ไข่สดสองฟอง
• ครีมครึ่งแก้ว
• เนยนิ่ม 35 กรัม
• ยีสต์แห้ง 9-10 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำหนึ่งในสามแก้ว
• น้ำมันสำหรับแบบฟอร์ม

สูตรทีละขั้นตอน

รวมแป้งครึ่งแก้ว (ข้าวสาลี) กับยีสต์ เกลือ และน้ำตาลส่วนหนึ่ง (1/3 ของปริมาตร)

ผสมส่วนผสมแล้วเทลงในน้ำที่นำไปตั้งไว้ที่ 38 องศา อย่าหยุดกวนจนกว่าส่วนผสมจะเนียนและหนืด

จากนั้นปิดจานด้วยแป้งด้วยกระดาษฟอยล์ ลืมมันเป็นเวลา 20 นาทีวางไว้ในที่อบอุ่น

หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ไข่ไก่ ครีมเปรี้ยว และเนยนุ่ม (เผา) เพิ่มน้ำตาลที่เหลือด้วย

เพิ่มอบเชยและแป้งที่เหลือ นวดแป้งด้วยมือหรือด้วยไม้พาย โยนลูกเต๋า ลูกแพร์หวาน(ไม่มีเปลือกและแกน)

หลังจากนวดแป้งเหนียวแล้วให้เปิดเตาอบ ใส่140องศา.

เช็ดและทาถาดอบทั้งหมดสำหรับการอบอีสเตอร์ วางชิ้นแป้งไว้ข้างในเท่ากัน

เป็นเรื่องง่ายที่สุดที่จะกดเค้กเนยในอนาคต ย้ายชิ้นไปที่เตาอบทันที

อบ ขนมปังหวานประมาณ 15-18 นาที แล้วเพิ่มอุณหภูมิ ปรุงเค้กอีสเตอร์ที่ 190 องศาแล้วในจำนวนเท่ากัน ก่อนเสิร์ฟ ให้ตกแต่งด้วยเคลือบและผง

ถ้าคุณไม่ชอบอบเชย ให้แทนที่ด้วยวานิลลาหรือมินต์สับ มันจะไม่เผ็ดมาก แต่อร่อยสดชื่น นอกจากนี้ ขึ้นอยู่กับความหวานของลูกแพร์ ให้ปรับปริมาณน้ำตาลเพื่อให้ขนมอบไม่หวานเกินไป

ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน! ในบันทึกก่อนหน้านี้ คุณและฉันได้ทำและสร้างสรรค์แม้กระทั่งของที่ระลึก คุณต้องการทำอย่างอื่นหรือไม่? งานรื่นเริง วันฤดูใบไม้ผลิผ่านไปแล้วและเราทุกคนก็พักผ่อน

ถึงเวลาคิดถึงความจริงที่ว่าในไม่ช้าจะมีงานที่น่าจดจำครั้งต่อไปซึ่งมีการเฉลิมฉลองทุกปีในรูปแบบที่แตกต่างกันในปีนี้วันที่ตรงกับเดือนเมษายน ฉันหวังว่าคุณจะเดาได้ว่าฉันหมายถึงอะไร แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงอีสเตอร์

และสิ่งที่อาจจะดีไปกว่าอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบ - เค้กอีสเตอร์ซึ่งวางบนโต๊ะในการฟื้นคืนชีพที่สดใสตามเนื้อผ้าเช่นเดียวกับที่ทาสี ไม่มีใครสามารถทำได้หากไม่มีขนมที่น่ารับประทานเราทำจากคอทเทจชีสอย่างแท้จริง

ในโอกาสนี้ ฉันได้เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณ เช่นเดียวกับความแปลกใหม่ เพื่อให้คุณสามารถเลือกและอบขนมที่อร่อยและหวานที่สุดได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่เคยได้ยินความมหัศจรรย์เช่นนี้มาก่อน ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแครฟฟิน อันนี้เป็นขุยมาก นักชิมอีสเตอร์ถ้าอย่างนั้นฉันแนะนำให้คุณสร้างเสน่ห์เช่นนี้ในปีนี้ คุณสามารถดูสูตรได้ที่นี่บนเว็บไซต์นี้ https://sekreti-domovodstva.ru/kulich-kraffin.html

มาเริ่มทำอาหารกันเลย! ไป!

เค้กอีสเตอร์สำหรับทั้งครอบครัว - สูตรที่อร่อยที่สุด

พูดตามตรง ฉันเต็มใจให้คุณใช้ตัวเลือกนี้ และฉันได้อธิบายกระบวนการทั้งหมดอย่างละเอียดและละเอียด ฉันชอบแป้งที่นั่น ไม่มีปัญหากับมัน ไม่ต้องรอนานเป็นชั่วโมงแล้วตีแป้ง ฉันมีชิปของตัวเอง จำได้ไหมว่าเราปรุงที่นั่นอย่างไร?

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการและไม่ต้องการลองสูตรอาหารนั้น ฉันขอเสนอตัวเลือกการทำอาหารอีสเตอร์อีกตัวเลือกหนึ่งให้คุณ ทำเค้กอีสเตอร์แสนหวานและหอมกรุ่นทั้งภูเขา ให้ทุกอย่างอยู่กับคุณ ครอบครัวร่าเริง... มันเยี่ยมมากเมื่อทุกคนอยู่ใกล้ ๆ !

และเพื่อให้คุณประสบความสำเร็จ ฉันจะพยายามสาธิตและสอนรายละเอียดปลีกย่อยและลูกเล่นทั้งหมดให้คุณ แป้งจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและนุ่มและเบาเหมือนปุย

พวกเราต้องการ:

สำหรับคู่รัก:

• นม - 120 กรัม
• ยีสต์สดกด - 15 กรัมหรือยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• น้ำตาลทราย- 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการทดสอบ:

• เนยหรือมาการีน - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 85 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - ซอง
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 450 กรัม
• ลูกเกด - 65 กรัม
• ผลไม้หวาน - 65 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ไม่เป็นความลับสำหรับทุกคนที่การอบขนมจะสำเร็จ พนักงานต้อนรับต้องทำแป้งให้ถูกต้อง ดังนั้นให้เริ่มขั้นตอนการทำอาหารด้วยนม ทำให้มันอุ่น สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใส่แก้วในน้ำร้อนหรืออุ่นบนเตาเล็กน้อยเพื่อให้อุณหภูมิกลายเป็น 40-45 องศา

และหลังจากนั้น ให้ใส่ยีสต์ที่คุณบดไว้ในมือ หรือถ้าคุณใช้แบบแห้ง ให้เทลงในซอง

น่าสนใจ! แน่นอนว่าการใช้ยีสต์สดแบบที่เราเคยเห็นในร้านค้าแบบอัดแน่น ขนมอบรสหวานใดๆ ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าและไร้ที่ติกว่ามาก

2. เพื่อให้แป้งเริ่มเล่น คุณต้องเพิ่มแป้งและน้ำตาล หากไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ แป้งจะไม่เริ่มทำงาน ผัดและวางบนหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องเข้ามาทำหมวกนุ่ม ๆ

จดจำ! อย่าลืมปิดฝาภาชนะด้วย หรือใช้ผ้าขนหนูและฟิล์มยึดติดก็ได้

3. ขณะที่กำลังพักแป้งอยู่ ให้ทำอย่างอื่น เอาเนย (มาการีน) ที่หั่นเป็นลูกเต๋าด้วยมีดทำครัวแล้วคลุกกับน้ำตาลทราย คุณต้องนำเนยที่นิ่มออกแล้ว ถ้าคุณมีเพียงจากตู้เย็นเท่านั้น โปรดใส่ไว้ในไมโครเวฟและเลื่อนเป็นเวลา 30 วินาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีพลังอะไรในฐานะผู้ช่วย

นอกจากนี้ ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในชามใสนี้ คุณยังสามารถใส่และเพิ่ม Barberry สักสองสามหยดก็ได้ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ หลังจากเกลือและคนทุกอย่างให้ละเอียดแล้วดำเนินการในขั้นตอนต่อไป

4. อย่างที่คุณอาจเดาได้แล้วว่าถึงคิว ไข่ไก่และไข่แดง เติมลงในส่วนผสมที่นุ่มและมันเยิ้ม ใช้ปัดแล้วเริ่มตี มวลจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเป็นเส้น

5. ในระหว่างนี้ แป้งน่าจะพอดีตัวมากที่สุด คุณจะเห็นสิ่งนี้ถ้าคุณเปิดฝาและประหลาดใจ พื้นผิวทั้งหมดจะกลายเป็นฟอง และส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า หลังจากนั้นคุณต้องผสมแป้งกับมวลไข่

คุณเห็นไหมว่ามันกลายเป็นฟองดังนั้นคุณต้องรอให้ถึงตอนนั้น ยิ่งอยู่ในอพาร์ตเมนต์มากเท่าไร ผลลัพธ์ก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น

6. และที่สำคัญคือการเติมแป้ง ร่อนผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้ง

สำคัญ! ต้องทำอย่างนี้และร่อนแป้ง 2-3 ครั้งหากต้องการให้ขนมอบโปร่งและเบาและที่สำคัญฟู

คุณต้องเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ และคนทุกครั้งเพื่อไม่ให้ก้อนและก้อนปรากฏขึ้น มันสำคัญมากที่นี่ที่จะใช้เวลาของคุณและทำทุกอย่างด้วยความรักและแรงบันดาลใจ แป้งชอบที่จะเล่นด้วย

7. หลังจากที่ใช้แป้งหมดแล้วและผลลัพธ์ที่ได้ก็ทำให้คุณพอใจแล้ว ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันและมีสีที่น่าพึงพอใจ คลุมด้วยแผ่นฟิล์ม (ผ้าขนหนู) แล้วพักไว้สักสองสามชั่วโมงในที่ที่อุ่น อย่าวางในที่ที่สามารถร่างได้ เพราะจะเป็นอันตรายและแป้งอาจลอยขึ้นและเกาะตัวในทันที

8. สำหรับงาน เรายังต้องการแม่พิมพ์ สามารถหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต หรือคุณสามารถใช้แม่พิมพ์โลหะหรือซิลิโคนของคุณเอง

แต่มีสิ่งหนึ่งที่ถ้าคุณมีถาดอบของคุณเอง! มันอาจกลายเป็นว่าเค้กของคุณจะวิ่งหนีจากคุณ ฮ่าฮ่า))) เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องสร้างชิปตัวเดียว

เอามา กระดาษ parchment, ฟอยล์ยังเหมาะและทำด้านสี่เหลี่ยมและวงกลมด้านล่างของรูปร่างของคุณออกมา

9. จากนั้นวางชิ้นงานลงใน สถานที่ถูกต้องและทาจารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน โดยหลักการแล้วคุณสามารถทำได้โดยปราศจากสิ่งนี้ แต่จะเชื่อถือได้มากกว่าตัดสินใจด้วยตัวเอง

10. พอโดขึ้น 1 ครั้ง จะสังเกตได้ 1.5-2 ชั่วโมง ตีให้แตก ขั้นตอนต่อไป- ใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วและผลไม้หวาน

คุณสามารถใช้อะไรก็ได้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ และแม้แต่ผลไม้แห้งและแอปริคอตแห้ง สิ่งสำคัญคือส่วนประกอบทั้งหมดถูกล้างและนึ่งในน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

น่าสนใจ! ที่จะได้รับ รสชาติดั้งเดิมเพิ่มมะนาวขูดหรือผิวส้มให้กับการรักษานี้ และสำหรับนักชิม ฉันแนะนำให้ใส่วอลนัทหรืออัลมอนด์ขูดละเอียด

หลายคนแม้กระทั่งก่อนนวดให้ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในผลเบอร์รี่เพื่อให้นวดได้ง่ายขึ้น คุ้นเคยกันอย่างไร?

ฉีกก้อนจากมวลทั้งหมดออก แล้วปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ ซึ่งวางอยู่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และบีบเบาๆ เพื่อให้อากาศส่วนเกินออกมา

12. จากนั้นคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าก๊อซเพื่อให้แป้งหายใจและปล่อยให้ขึ้นอีก 1 ชั่วโมง อย่าลืมว่าแป้งใส่แม่พิมพ์เพียง 1/3 สูงสุดครึ่งหนึ่งมิฉะนั้นจะหนีจากคุณอย่างแน่นอน)

13. และในระหว่างนี้ เมื่อคุณสังเกตเห็นว่าเริ่มเติบโตและเค้กอีสเตอร์เริ่มยืดออกอย่างรวดเร็วเหมือนหญ้าในทุ่งหญ้า จากนั้นจึงเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อน อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 องศาจากนั้นทันทีที่อุ่นขึ้นให้วางชิ้นงาน นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณและขนาดของแม่พิมพ์ สำหรับผู้ชายที่หล่อน้อย 30-40 นาทีก็เพียงพอ คนที่มากกว่า 50-60 นาที

ดูที่นี่และถ้าด้านบนกลายเป็นสีทองและลูกปัดยังไม่อบตามต้องการคุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้

14. ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันไม้ใด ๆ ไม้ก็เหมาะสมเช่นกันไม้หลักคือทำให้แห้ง

ความลับ! ถึง เค้กสำเร็จรูปอย่าเพิ่งวางลง หลังจากที่คุณวางมันลงบนโต๊ะ ให้วางมันไว้ในแนวนอน จากนั้นให้เย็นและกลับสู่มุมมองแนวตั้งดั้งเดิม

เราสังเกตเห็นว่าขนมอีสเตอร์ของเราดูเท่และเหมือนปุยนุ่น คุณสามารถเห็นได้ในภาพนี้ สมบูรณ์แบบมาก! ฉันหวังว่าคุณจะมีผลเช่นเดียวกัน

15. ตอนนี้ยังคงใช้จารบีด้วยฟองดองซึ่งทำจากเจลาตินได้ดีที่สุด สิ่งนี้เองที่ไม่พังและไม่พัง นำเจลาติน 1 ช้อนชา ผสมกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ พักไว้และปล่อยให้พองตัว

ในขณะเดียวกัน เติมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำตาล (100 กรัม) แล้วนำส่วนผสมนี้ไปต้มให้น้ำตาลละลายหมด เทมวลหวานลงในเจลาตินที่บวมแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเป็นครีมจริง คุณจะได้น้ำตาลไอซิ่งซึ่งจะคล้ายกับสีด้านเล็กน้อย

ทาลงบนเค้กอีสเตอร์แล้วโรยด้วยเครื่องตกแต่งต่างๆ โดยปกติแล้วจะเป็นผงหรือช็อกโกแลตชิป

16. เมื่อคุณหั่นผลิตภัณฑ์อร่อย ๆ เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ คุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างทันทีเพราะด้วยการเคลือบโปรตีนทุกอย่างจะพังทลายในครั้งเดียว

เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือตกแต่งด้วยบางสิ่งที่พิเศษเพราะท้ายที่สุดแล้ววันหยุดดังกล่าวจะเกิดขึ้นปีละครั้ง อร่อย! เชิญทุกคนไปที่โต๊ะเพื่อดื่มชา!

ว้าวและสารพัดเปิดออก!

สูตรง่าย ๆ สำหรับทำเค้กอีสเตอร์กับลูกเกด

ในเวอร์ชันก่อนหน้าเราได้เพิ่มลูกเกดและผลไม้หวาน แต่ในเวอร์ชันนี้ฉันขอเสนอให้ใช้เวอร์ชันคลาสสิกต่อไป

รายละเอียดที่สำคัญอย่างหนึ่งที่ฉันลืมเขียนไว้ตอนต้นบทความเพื่อให้ทุกอย่างประสบความสำเร็จ คุณต้องมีอารมณ์ดี และคุณสามารถอ่านคำอธิษฐานได้ด้วยซ้ำ

เพื่อให้ขนมของคุณไม่ค้างนาน คุณสามารถใช้มาการีนแทนเนยได้ แต่ที่นี่คุณสามารถเห็นได้ด้วยตัวเองว่ามันอร่อยมากในเนยและฉันไม่คิดว่าขนมอบของคุณจะโกหกเป็นเวลานานมากหลังจากทำอาหาร

พวกเราต้องการ:

• นมอบ - 250 กรัม
• เนย - 125 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ยีสต์สด - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 ซอง
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 800 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม
• ผงขนม

วิธีทำอาหาร:

1. เราเริ่มทำงานตามลำดับ และเช่นเคย คุณต้องทำให้นมอุ่นขึ้น ดังนั้นในตอนแรกให้สัมผัสด้วยมือของคุณเสมอหากมือนั้นทนทุกข์และเป็นที่พอใจทุกอย่างก็เรียบร้อย

จดจำ! ความร้อนจะไม่ยอมให้ยีสต์ทำงานอย่างแข็งขัน แต่จะทำลายพวกมัน

หลังจากนั้นให้บดยีสต์สดด้วยส้อมหรือมือ อย่าลืมตรวจสอบวันที่ผลิตก่อนนำไปอบเพื่อให้สดและไม่หมดอายุ แถมยังใส่น้ำตาลทรายลงไปอีก ยีสต์ กับ น้ำตาลที่เข้ากันได้ดีมาก

2. จากนั้นไปที่ขั้นตอนถัดไป คุณต้องเพิ่มไข่ไก่และแน่นอนเนยนิ่ม คุณสามารถละลายในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ หรือจะรอและนำออกมาวางบนโต๊ะล่วงหน้าก็ได้เพื่อให้นุ่มขึ้น

น่าสนใจ! หากคุณใช้มาการีนแทนเนย การอบจะอยู่กับคุณนานขึ้นและจะไม่เสื่อมสภาพ แม้ว่าเธอจะไม่เคยอยู่จนถึงขณะนี้)))

ดังนั้นแป้งเกือบจะพร้อมแล้ว แต่ยังมีอะไรอีกมากที่ต้องทำ กล่าวคือใส่ส่วนผสมนี้ค้างคืนในที่อบอุ่น ปล่อยให้มันยืนขึ้นและโกรธมันเป็นเคล็ดลับทั้งหมดในแนวทางที่น่าสนใจ ใช่และคุณจะเห็นด้วยสะดวกมากคุณไม่จำเป็นต้องลุกขึ้นตีแป้งเพื่อไม่ให้หนีไป

สำคัญ! จำเป็นต้องครอบคลุมอาหารที่คุณผสมส่วนผสม

เวลาสำหรับขั้นตอนดังกล่าวมักจะประมาณ 8-13 ชั่วโมง แต่ฉันคิดว่าตอนกลางคืนจะเพียงพอ

น่าสนใจ! คุณสามารถทดลองและเพิ่มลูกจันทน์เทศหรืออบเชยแทนวานิลลิน

ฉันต้องการบอกทันทีว่ามันคือคอนยัคหรือบางทีคุณอาจมี Cahors วอดก้าที่จะทำให้ขนมอบของคุณดูเป็นลายฉลุและโปร่งสบายและที่สำคัญที่สุดคือมันจะอบอย่างเย็นชาโดยไม่แปลกใจที่ไม่คาดคิด

3. หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว ใส่แป้งลงในแป้ง ผสมให้ละเอียด

สำคัญ! อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ซึ่งจะทำให้แป้งฟูมากในจานที่ทำเสร็จแล้ว

นั่นไม่ใช่ทั้งหมดถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดที่ล้างสะอาดทันที แต่ควรแช่น้ำเดือดไว้ล่วงหน้าแล้วแช่ในน้ำเป็นเวลา 15 นาที แล้วจึงเช็ดให้แห้งด้วยกระชอนหรือผ้าเช็ดปากแห้ง จุ่มแป้งลงไปผัดให้ทั่วแป้งแบบนี้จะกระจายไปทุกที่และจะไม่ตกตะกอน

ตอนนี้ยังคงรออีกเล็กน้อยประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

4. หลังจากนั้นเตรียมแม่พิมพ์สำหรับงานคุณสามารถใช้แม่พิมพ์โลหะและแม้กระทั่งหลาย ๆ คนก็เอาถ้วยใส่นมข้น ตลกที่ทุกคนสามารถปรับตัวได้ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบแบบฟอร์มร้านขายกระดาษ มันฉลาดและสะดวกสบายมาก ดังนั้นจาระบีด้วยน้ำมันพืชคุณสามารถโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินา

ฉีกก้อนแป้งออกจากแป้งด้วยมือของคุณ แล้วปั้นเป็นก้อน แล้ววางลงในแม่พิมพ์แล้วกดเบา ๆ เพื่อให้อากาศออกมาทั้งหมด คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ยืนอีกครั้งจนส่วนผสมขึ้นด้านบน

จดจำ! คุณต้องเติมถ้วย 1/3 สูงสุดครึ่งหนึ่ง มิฉะนั้น แป้งจะหายไปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมียีสต์คุณภาพสูง

5. ตอนนี้ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดรอคุณอยู่ - นี่คือการอบ คุณต้องใส่เค้กอีสเตอร์ในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงดูที่ด้านบนสีทอง นอกจากนี้ยังมีสถานการณ์ที่ด้านบนถูกอบ แต่ด้านล่างไม่ได้ซึ่งในกรณีนี้อาจไหม้ได้ ใช้กระดาษ parchment หรือฟอยล์เพื่อจุดประสงค์นี้ จากนั้นปัญหาจะผ่านคุณไปอย่างแน่นอน

ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้

ในขณะที่ลูกปัดกำลังอบ คุณสามารถทำไอซิ่งได้ แต่ทำโดยตรงสองสามนาทีก่อนที่จะปิด เตาอบ... เพราะมันแข็งตัวและหนาขึ้นอย่างรวดเร็ว

6. อานม้าได้ง่ายโดยสมบูรณ์ รับหนึ่ง โปรตีนไก่และน้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม ตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่นุ่มซึ่งก็คือครีมสีขาวเหมือนหิมะ หรือใช้

หล่อลื่นพื้นผิวและโรยด้วยการตกแต่งในรูปแบบของผงอีสเตอร์คุณสามารถโรยด้วยถั่ว Bon Appetit และพระคริสต์ทรงฟื้นคืนพระชนม์!

เราอบขนมตามสูตรที่พิสูจน์แล้วด้วยยีสต์ดิบ

ตอนนี้ฉันแนะนำให้คุณทำอะไรที่น่าอัศจรรย์กับอัลมอนด์และมะนาว อีสเตอร์อันแสนหวานนี้ (เค้กอีสเตอร์) จะหายไปจากโต๊ะของคุณภายในไม่กี่นาที คุณจะเห็น ยิ่งกว่านั้นสูตรนี้ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วและสมาชิกและบล็อกเกอร์หลายพันคนได้ทดลองใช้ ไม่เชื่อดูเองแล้วตัดสินใจ

เค้กอีสเตอร์ที่ฉ่ำและเข้มข้นมากปี 2019 จากคอทเทจชีส

เมื่อคุณอ่านหัวข้อ คุณคงคิดทันทีว่าเป็นไปได้อย่างไร นั่นเป็นวิธีที่! คุณไม่เพียง แต่ต้องปรุงอาหารเพื่อความสุขเพียงปีละครั้งในวันหยุดที่สดใส แต่คุณต้องพยายามทำให้รสชาติน่าทึ่งและ รูปร่างสวยงามและน่าดึงดูดอย่างไม่ต้องสงสัย

เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้ คุณต้องรู้และปฏิบัติตามเงื่อนไขและข้อกำหนดทั้งหมดตั้งแต่การนวดจนถึงการอบ นี่คือคำแนะนำที่คุณสามารถพูดจาก A ถึง Z และขอให้คุณทำสำเร็จ!

สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว แต่คุณรู้ไหมว่าทำไมฉันถึงชอบ? ทั้งนี้เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องรอเวลา เพราะมวลทั้งหมดจะพอดีเพียงครั้งเดียวในแม่พิมพ์ที่มีตราสินค้าของคุณ เจ๋งใช่มั้ย หากคุณสนใจอ่านต่อ

เค้กเต้าหู้มีข้อดีมากกว่าเค้กคลาสสิกมาก เพราะมันทำมาจากนมเปรี้ยว และยังมีประโยชน์ตั้งแต่แรกอีกด้วย

ฉันเขียนส่วนผสมเพียงสองส่วนถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้เวลามากกว่านี้สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนทั้งหมด

พวกเราต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

1. นำชามลึกแล้วเริ่มใส่แป้ง นมอุ่น อุ่นถึง 40 องศาและยีสต์ คนและเติมน้ำตาล หากไม่มี ยีสต์จะไม่เริ่มทำงาน

วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 25 นาที คุณจะประหลาดใจ แต่หลังจากนี้ ฟองสบู่จะหายไปและมวลจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างจะพร้อมสำหรับการดำเนินการต่อไป

2. บดนมเปรี้ยวด้วยส้อมหรือที่ดีที่สุดคือผ่านตะแกรงเพื่อให้หลวมและหากมีความชื้นให้ระบายออกอย่างไร้ความปราณี จากนั้นใส่เนยละลาย เกลือ และรสต่างๆ เช่น วานิลลาลงไป นอกจากนี้อย่าลืมเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวและขมิ้นเป็นสีเหลือง

3. เตรียมไข่ไก่และไข่แดง ทุบลงในชามแล้วตีให้เป็นก้อนฟูพร้อมกับน้ำตาล วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยเครื่องผสมอาหาร ซึ่งเร็วกว่า ปั่นประมาณ 5 นาที

หลังจาก ส่วนผสมไข่ผสมกับนมเปรี้ยว

4.ดูแป้งที่กลายเป็นรูและเพิ่มขึ้นหลายเท่าซึ่งหมายความว่าเราเดินหน้าต่อไป รวมกับมวลเต้าหู้เหลืองที่ได้

5. โรยเบอร์รี่และผลไม้หวานด้วยแป้งคนให้เข้ากัน

สำคัญ! แช่ลูกเกดในน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง

6. ใช้ตะแกรงร่อนแล้วใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงบนชามโดยตรง กวนแต่ละครั้งด้วยช้อนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งจะเหนียวหน่อยแต่หนา

8. จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยหรือน้ำมันพืชแล้วใส่ลงในแป้งแต่ละก้อน อย่าลืมกรอกแบบฟอร์มเพียงครึ่งเดียว รอจนแป้งขึ้นและขึ้นเป็นสองเท่า ปิดแม่พิมพ์ด้วยผ้าก๊อซเพื่อป้องกันไม่ให้ adze แห้ง

9. อบในเตาอบที่ 180 องศาจนนุ่ม ประมาณ 40 นาที

10. ด้านบนสามารถคลุมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้ แต่อย่าทำทันที แต่หลังจากอยู่ในเตาอบ 20 นาที

11. ตกแต่งด้านบนด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือฟองดองพิเศษ เขียนตัวอักษร XB แบบดั้งเดิมแล้วผูกโบว์ เพื่อให้ดูนุ่มนวลและน่ารัก ขอให้เป็นวันที่ดีและอร่อย!

12. ในบริบทนั้น ปาฏิหาริย์ของเต้าหู้ก็ดูเท่และเท่มาก! อืม ลองทำดูสิ!

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งเค้ก

ฉันสามารถสรุปได้ว่าทุกปีที่คุณอบตามคำอธิบายเดียวกัน และจากนั้นคุณตัดสินใจที่จะลองอบอะไรใหม่ๆ พูดง่ายๆ ก็คือ ความแปลกใหม่ของปีนี้ ตัวเลือกการอบนี้ได้รับการปรับปรุงเล็กน้อย แต่ไม่ด้อยกว่าสูตรอื่น ๆ เนื่องจากจะใช้เทคโนโลยีของฝรั่งเศสเล็กน้อย

แป้งนี้ยังใช้ทำโรลหวานและชีสเค้กได้อีกด้วย คุณสามารถพบสิ่งนี้บนอินเทอร์เน็ต ชื่อที่น่าสนใจ Brioche นี่เธอเอง

พวกเราต้องการ:

• เนย - 180 กรัม
• แป้ง - 380 กรัม
• นม - 25 มล
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - 6 กรัม
• ผลไม้แห้ง

สำหรับเคลือบ:

• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งใส่จาน ใส่ยีสต์แห้ง เกลือเล็กน้อย คนส่วนผสมแห้งให้เข้ากันด้วยไม้พาย

2. ในภาชนะอื่นผสมไข่ไก่และน้ำตาลทราย, นม คุณต้องดำเนินการนี้โดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

4. จากนั้นเพิ่มเนยนิ่มในส่วนที่แยกจากกัน หั่นเป็นก้อน คนส่วนผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณ แต่มันเหนียว คุณต้องคนจรจัดเล็กน้อย

5. ดังนั้น แป้งควรจะยืดหยุ่นและเป็นมันเงา โดยจะใช้เวลา 15 นาที

6. และตอนนี้ตามปกติทิ้งไว้ในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือฟิล์มเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงก่อนยกขึ้น จากนั้นนั่งห่ออีกครั้ง แช่เย็นอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง

สำคัญ! แป้งนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วันจึงสามารถวันหยุดต่อไปได้

7. เหนือสิ่งอื่นใด หากคุณมีเวลา ให้ปล่อยให้แป้งยืนในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน แล้วเอาออกมาแล้วตีด้วยมือของคุณ คุณเห็นว่ามันเข้ากันได้ดีแค่ไหนตอนนี้ทำดังต่อไปนี้เพิ่มถั่วและผลไม้ที่ล้างแล้วอย่าลืมเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

8. เติมแป้งทันที 1/3 เต็มด้วยแป้ง ใช้กระดาษเพื่อจุดประสงค์นี้คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันและการตกแต่งจะนำความสุขและความสวยงามมาสู่บ้านของคุณเท่านั้น

9. ปิดจานอบด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง หล่อลื่นด้านบนด้วยไข่แดงคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย เปิดเตาอบที่ 170 องศาและอบเค้กขนาดเล็กเป็นเวลา 20 นาทีและเค้กขนาดใหญ่เป็นเวลา 40 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้เช่นเคย แท่งธรรมดา,มันต้องแห้ง.

10. ทำเหลวไหล ตีโปรตีนด้วย น้ำตาลไอซิ่งและทำสิ่งนี้บนอ่างน้ำ แต่อย่าให้ไอซิ่งร้อน มิฉะนั้น โปรตีนจะม้วนงอ ในอ่างน้ำ ตีด้วยเครื่องตีธรรมดาเป็นเวลา 5 นาทีและอีก 5 นาทีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าธรรมดา

11. สารเคลือบดังกล่าวที่เตรียมในลักษณะนี้จะไม่แตกหรือแตกร้าว ตกแต่งตามที่เห็นสมควร สนุกกับมัน!

สูตรเค้กอีสเตอร์ทันที

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคนเกียจคร้าน เพราะไม่มียีสต์ คุณต้องยอมรับว่าไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลาเพียงพอเสมอไป แต่คุณต้องการโฮมเมดและของอร่อยๆ อยู่เสมอ ไม่ใช่สิ่งที่พวกเขาขายในร้าน

แน่นอนว่ามีสูตรอาหารที่แตกต่างกันออกไป และแต่ละสูตรก็อร่อยในแบบของตัวเอง ฉันขอเสนอสูตรอาหารใหม่ที่น่าสนใจสำหรับการดูซึ่งจะช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้ จานเนยยิ่งสวยและหอมยิ่งมองและเห็นทุกอย่างด้วยตัวคุณเอง เจ้าของวิดีโอนี้ไม่ได้เติมโซดาตามธรรมเนียมที่ต้องทำ แต่เป็นอย่างอื่น

สูตรเค้กโบราณที่อร่อยที่สุด

โดยทั่วไปแล้ว สูตรอาหารเหล่านี้จะถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น คุณมีหนึ่ง? แนนนี่ ใช่เลย เด็ดมาก! ท้ายที่สุดตามตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วการทำอาหารก็มีความสุขเสมอ

ยิ่งกว่านั้นถ้าคุณยายหรือทวดของคุณทำเช่นนี้แม่บ้านแต่ละคนก็มีความลับและเคล็ดลับของตัวเองเช่นฉันชอบที่จะเพิ่มวอดก้าลงในขนมอบฉันเขียนเรื่องนี้มากกว่าหนึ่งครั้งแล้ว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และแม้แต่ Cahors จะทำ

พวกเราต้องการ:

• นม - 300 มล
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์สด - 50 กรัมหรือยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา
• แป้ง - 800 กรัมและประมาณ 250 กรัมบนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• ลูกเกด - 145 กรัม
• แครนเบอร์รี่แห้งหรือ เชอร์รี่แห้ง- 90 กรัม
• เกล็ดอัลมอนด์ - 95 กรัม
• ผิวมะนาว
• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา
• เนย - 310 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำนมออกจากตู้เย็นไม่เป็นไรถ้าคุณมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยทันใดนั้นก็มีสถานการณ์เช่นนี้จากนี้คุณสามารถอบได้ ดังนั้นให้อุ่นหรือใส่แก้วในน้ำร้อนเพื่อให้อุ่น

ใส่น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) และยีสต์ คนให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจะเป็นถ้าคุณมั่นใจว่าไม่มีก้อนจากยีสต์ ดังนั้นให้คนส่วนผสมของนมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือ

2. ตอนนี้จุดสำคัญมากคือการร่อนแป้ง อย่าลืมทำเช่นนี้ แป้งจะอุดมด้วยออกซิเจนและคุณจะเห็นว่าแป้งจะเริ่มขึ้นเร็วขึ้น รวมแป้ง (300 กรัม) กับนมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นที่ไม่มีร่างจดหมายและรอประมาณ 1 ชั่วโมง

3. ในขณะเดียวกันในภาชนะอื่นใส่ลูกเกดแครนเบอร์รี่หรือเชอร์รี่แล้วเทน้ำเดือดลงไปทุกอย่างเพื่อให้ผลไม้มีขนาดและไอน้ำเพิ่มขึ้น จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งในกระชอน

4. จากนั้นคุณต้องแบ่งไข่ไก่ 5 ฟองและน้ำตาล 1.5 ถ้วยและน้ำตาลวานิลลาลงในภาชนะอื่นตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาทีมวลจะกลายเป็นเบาและนุ่ม

หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งจะโตขึ้นและจะมีอากาศจำนวนมากฟองจะปรากฏขึ้นในขณะนี้ส่งไปยังไข่ที่ตี

5. ใส่เนยที่นิ่มแล้ว และในชามอีกใบร่อนแป้งอีก 500 กรัม แล้วเริ่มใส่ส่วนผสมของไข่ ค่อยๆ ทำทีละส่วน และที่สำคัญที่สุด ให้นวดด้วยหัวฉีดพิเศษจากเครื่องผสม ถ้าไม่ใช่ ก็ให้ใช้หัวฉีดแบบปกติ ใช่ ฉันลืมเกลือไปหมดแล้ว นำมันมาที่นี่

เมื่อแป้งมีความหนาแน่นมากขึ้น ให้เริ่มนวดด้วยมือของคุณ มันจะเหนียวและหนืด แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งเพิ่มเติม

หลังจากนั้นนำภาชนะที่ลึกแล้วทาด้วยน้ำมันพืชให้ทั่ว ปิดด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คุณยังสามารถใส่ในเตาอบ เปิดไฟ 180 องศาเป็นเวลา 3 นาที แล้วปิดทันที มันก็จะอุ่นขึ้นที่นั่น แป้งจะชอบมัน

6. อย่าลืมผสมผลไม้แห้งกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มอัลมอนด์และความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูกเพื่อความหอม

7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใช้มือตีแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือทาน้ำมันพืชให้มือ เพิ่มผลไม้และชิ้นอัลมอนด์ลงในแป้งแล้วผัดจนเนียน คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

8. ในระหว่างนี้ ดูแลแบบฟอร์ม อัดจาระบีด้วยเนยและโรยด้วยแป้ง และโดยทั่วไปคุณสามารถใส่กระดาษ parchment วงกลมที่ด้านล่าง

9. โรยแป้งบนโต๊ะเบา ๆ แล้วเริ่มนวดด้วยมือของคุณ นี่เป็นกระบวนการที่น่าสนใจ และที่สำคัญที่สุดคือกระบวนการที่น่าสนใจ แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วขยำเป็นลูก และถ้าลูกเกดปรากฏที่ด้านบน ให้เอาออกหรือซ่อนไว้ในแป้ง มิฉะนั้น แป้งอาจไหม้ได้

10. คุณเห็นว่าลูกเกดโผล่ออกมากี่ลูก คุณต้องทาด้านบนให้เรียบและสม่ำเสมอ

11. ใส่ก้อน 1/3 ลงในพิมพ์และปล่อยให้ยืนอีก 40 นาที จากนั้นวางบนแผ่นอบและอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา

12. เวลาอบจะขึ้นอยู่กับขนาดของจาน ประมาณ 40-50 นาที ใช้ไม้จิ้มฟันเช็คความพร้อม ใส่ลงในถังและม้วนทุกๆ 10 นาที เนื่องจากยังร้อนอยู่และอาจนอนตะแคงได้

หลังจาก 1 ชั่วโมง ยกขึ้นให้ตั้งตรงและคลุมด้วยฟิล์มยึดจนถึงวันถัดไป

13. แต่งด้วยไอซิ่งตามสูตรที่ชอบจากบทความนี้หรือที่นี่

ทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีสโดยไม่ต้องอบที่บ้าน

มาสร้างผลงานชิ้นเอกกันอีกสักชิ้น เพราะวันคริสเตียนนี้ไม่มีใครขาด อีสเตอร์ที่แท้จริงไม่เป็นไปตามประเพณีและขนบธรรมเนียมทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสามารถเห็นได้ในครอบครัวที่ผู้เชื่อทุกคนต้องมีคอทเทจชีสอยู่บนโต๊ะ และเธอกำลังเตรียมการอย่างแท้จริงจาก คอทเทจชีสธรรมชาติ, และไม่ใช่จากมวลนมเปรี้ยว, เพื่อความนุ่มและ รสฉ่ำครีมเปรี้ยวถูกนำมาใช้และสำหรับสีนั้นมีไข่แดงมากมาย

สูตรนั้นเรียบง่ายและไม่สับสนทุกคนจะชอบโดยไม่มีข้อยกเว้นโดยเฉพาะพนักงานต้อนรับสาวและสามเณรในด้านการทำอาหาร ท้ายที่สุด มันก็เป็นคัสตาร์ดเช่นกัน และอย่างที่คุณรู้ คัสตาร์ดทั้งหมดนั้นอร่อยอย่างเมามัน

พวกเราต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

1. คอทเทจชีสเพื่อให้นุ่มและนุ่มเช็ดผ่านตะแกรงคุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบิดในโถปั่นพิเศษ

2. ใส่ไข่แดงทั้งฟองและครีมเปรี้ยวเพื่อความนุ่ม หลังจากน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนแล้วคนด้วยช้อน

3. หลังจากนั้นอุณหภูมิห้อง เนย และเพื่อให้มวลโปร่งและนุ่ม ตีด้วยเครื่องตีแป้ง

4. ตอนนี้มวลนมเปรี้ยวทั้งหมดจะต้องต้มบนกองไฟ อย่าลืมยืนใกล้เธอและคนอย่างต่อเนื่อง

สำคัญ! ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเดือด เพราะคุณจะเห็นฟองแรกดับลงทันที

6. ล้างลูกเกดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

7. เพิ่ม วอลนัท,ลูกเกดและอัลมอนด์ผสมและใส่ในกล่องแป้งซึ่งต้องม้วนด้วยผ้าก๊อซเปียกก่อน

8. ม้วนปลายผ้าก๊อซแล้วกดกดทับ แช่เย็น 1 วัน

9. คุณยังสามารถลากมันด้วยสตริงเพื่อไม่ให้รูปร่างหายไป วางชามลงเพื่อระบายเวย์ส่วนเกินทั้งหมด อีสเตอร์จะถูกบีบอัดอย่างดีในช่วงเวลานี้

นั่นคือทั้งหมด ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของวันนี้ และเลือกสูตรอาหารที่ง่ายและดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง และที่สำคัญที่สุด คำนึงถึงเคล็ดลับและคำแนะนำทั้งหมดด้วย และคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน กล่าวคือ คุณจะอบเค้กอีสเตอร์และพาสต้าที่อร่อยที่สุดในปีนี้ มันไม่สามารถเป็นอย่างอื่นได้ นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน เจอกันใหม่เร็วๆ นี้ ยินดีที่ได้รู้จักทุกคน ลาก่อน!

Kulich เป็นอาหารประจำชาติของรัสเซียในขั้นต้นซึ่งทุกคนเตรียมปีละครั้งสำหรับวันหยุดอีสเตอร์ที่สดใส แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ทำในรูปแบบต่างๆในครอบครัวต่างๆ บางคนทาแป้งบน kefir บางคนเติมอบเชยหรือวานิลลา และบางคนชอบที่จะเพลิดเพลิน รสมะนาวซึ่งทำให้ขนมอบมีความเอร็ดอร่อยของส้ม แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำเนยนี้ จานอีสเตอร์มันคุ้มค่าที่จะค้นหาว่าทำไมบรรพบุรุษของเราถึงรักมันมาก

ประวัติของเค้กอีสเตอร์

Kulich เป็นอาหารคริสเตียนอย่างแท้จริงแม้ว่าการกล่าวถึงขนมนี้เป็นของชาวสลาฟโบราณ ด้วยการถือกำเนิดของออร์โธดอกซ์เค้กอีสเตอร์จึงถูกอบสำหรับวันหยุดอีสเตอร์และขนมนี้ถูกทำให้เป็นตัวตนด้วยขนมปังของโบสถ์

อย่างไรก็ตาม ความเชื่อโชคลางบางอย่างเกี่ยวกับการเตรียมเค้กยังคงมีอยู่ในสังคมคริสเตียน ตัวอย่างเช่น เคยถือเป็นลางดีในการโรยขนมที่ถวายในทุ่ง เกษตรกรเชื่อว่าสิ่งนี้จะนำไปสู่การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ แต่ถ้าเปลือกเค้กแตกระหว่างการอบ - คาดว่าจะมีปัญหา

ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเชื่อหรือไม่เชื่อไสยศาสตร์อีสเตอร์ (แม้ว่าคริสตจักรจะไม่ต้อนรับสัญญาณดังกล่าว) และเค้กก็อบในฤดูใบไม้ผลิ วันหยุดอีสเตอร์และอบ เว้นแต่ว่าสูตรจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย

มีมากมาย สูตรต่างๆแป้งสำหรับอบอีสเตอร์ ลองพิจารณาที่อร่อยที่สุดของพวกเขา

แป้งเค้กอีสเตอร์เวียนนา

แป้งเค้กอีสเตอร์เวียนนาคือ สูตรคลาสสิค เค้กอีสเตอร์... นี่คือวิธีการเตรียมขนมปังอีสเตอร์ส่วนใหญ่ แป้งเค้กแบบนี้มี รสชาติเข้มข้น, จะไม่ใจแข็งเป็นเวลานาน.

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 6 แก้ว;
• นม -2 ถ้วย;
• เนย -1.5 - 2 แพ็ค;
• น้ำตาล -2 ถ้วย;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• ยีสต์ - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา:
• ลูกเกด (สูตรคลาสสิกถือว่าลูกเกด แต่คุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งใด ๆ ที่คุณต้องการ)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้รวมไข่และน้ำตาลตีให้เข้ากันเทเนยละลายและนมอุ่นกับยีสต์ที่เจือจางลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่แบตเตอรี่ "ยก"
2. จุดสำคัญ! แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์เวียนนาควรยืนเป็นเวลานาน - เป็นการดีตลอดทั้งคืน
3. เมื่อแป้ง "พอดี" ให้เพิ่มแป้งร่อนลงไปแล้วนวดแป้ง คุณต้องนวดจนแป้งไม่ติดมือ
4. ในระหว่างกระบวนการ คุณสามารถเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ ได้ตามชอบในแป้งกึ่งสำเร็จรูป
5. เมื่อแป้งพร้อมก็ควรใส่ในแม่พิมพ์ (หรือแม่พิมพ์) และปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. คุณสามารถอบเค้กได้เมื่อแป้งเพิ่มปริมาตรให้นุ่มและโปร่งสบาย

เวลาอบ เค้กอีสเตอร์เวียนนาขึ้นอยู่กับปริมาณของแบบฟอร์ม หากคุณกำลังอบมัฟฟินขนาดใหญ่หนึ่งอัน ก็ควรอยู่ในเตาอบอย่างน้อย 50-60 นาที ถ้าเค้กมีขนาดเล็ก - 30-40 นาที

ตรวจสอบความพร้อมของเค้กเสมอด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันและอย่าพลาดช่วงเวลาที่ขนมอบ

สูตรนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารอีสเตอร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดมานานกว่าสิบปี อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรของคุณเองได้อย่างปลอดภัยและทดลองกับสารเติมแต่ง

Kulich ไม่มียีสต์

ทุกคนรู้ดีว่าบรรพบุรุษของเราไม่มีเชื้อ จึงทำขนมปังกับฮ็อพหรือ หัวเชื้อข้าวสาลี... แต่ไม่จำเป็นต้องเจาะลึกประวัติศาสตร์และมองหาสูตร sourdough เพื่อทำเค้กที่ปราศจากยีสต์ ทุกวันนี้ ขนมอบปลอดยีสต์สามารถทำด้วยเบกกิ้งโซดาได้ อย่างไรก็ตามขนมดังกล่าวจะมีประโยชน์มากกว่าแป้งยีสต์ธรรมดาสำหรับเค้ก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• Kefir - 1.5 ถ้วย;
• เนย - 1 แพ็ค;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• สารเติมแต่งใด ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณเอง

ปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นได้ขึ้นอยู่กับปริมาณ ขนมหวานคุณต้องการที่จะอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมอาหารและเครื่องใช้ทั้งหมดสำหรับการทำงาน
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ใส่โซดาลงใน kefir แล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือดสักสองสามนาที
3. ละลายเนยในอ่างน้ำ คนในน้ำตาลและสารเติมแต่ง (ไม่จำเป็น)
4. จากนั้นใส่ kefir ลงในส่วนผสมเนยน้ำตาลแล้วคนแป้งให้เข้ากัน
5. แป้งถูกเพิ่มครั้งสุดท้ายและแป้งผสมให้ละเอียดอีกครั้ง
6. ถ้าแป้งเค้กเหลวมาก ให้เพิ่มแป้งอีกสองสามช้อนโต๊ะ

แป้งแบบนี้ก็ดีเพราะใช้เวลาเตรียมไม่นาน อะนาล็อกที่ปราศจากยีสต์สามารถใส่ลงในเตาอบได้ทันที ต่างจากเค้กยีสต์ เค้กดังกล่าวจัดทำขึ้นเป็นเวลา 30-40 นาที (ต้องตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน)

แป้งเค้กอีสเตอร์ไม่มีไข่

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่แพ้ไข่ได้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• น้ำหรือนม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้ง - 4 - 4.5 ถ้วย;
• เนย - 1 แพ็ค;
• ครีม - 0.5 ถ้วย;
• ยีสต์ - 50 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผิวเลมอน ลูกเกด ช็อคโกแลต หรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำหรือนมเล็กน้อยแล้วใส่ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน แล้วเติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและแป้งหนึ่งกำมือ แป้งพร้อมแล้ว - ปล่อยให้ "ขึ้นมา" ในที่อบอุ่นและไม่มีลมเป็นเวลา 15-30 นาที
2. ในเวลานี้ ละลายเนย (คุณสามารถใช้อ่างน้ำ) แล้วผสมกับครีมเปรี้ยว
3. ถัดไปเพิ่มแป้งลงในเนย ควรทำอย่างระมัดระวังและค่อยๆ ผัดอย่างระมัดระวัง
4. เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, สารเติมแต่งลงในส่วนผสมที่ได้และคนให้เข้ากัน
5. สุดท้ายคือแป้ง ขอแนะนำให้ร่อนก่อนและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมที่ได้
6. ถัดไปทุกอย่างจะต้องนวดให้ละเอียด (อย่าลืมทามือด้วยน้ำมันพืชเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติด!)
7. ใส่แป้งสำเร็จรูปลงไป เตาอุ่นหรือแบตเตอรี่และปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นสองครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบเค้กอีสเตอร์ได้

สารเติมแต่งแป้ง

แค่แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ก็น่าเบื่อ แต่ในวันอีสเตอร์คุณต้องการความสุขมาก! เพื่อเพิ่มเติม "สี" แสง วันหยุดฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถแสดงจินตนาการและอบเค้กด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ

สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในแป้งได้:

• 1.ผลไม้อบแห้ง

สารเติมแต่งที่พบบ่อยที่สุดคือ ลูกเกด แต่คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งอื่นๆ ได้ เช่น แอปริคอตแห้ง อินทผาลัม ลูกพรุน แอปเปิ้ลแห้ง... แม้ว่าสูตรจะไม่ได้หมายความถึงการเติมผลไม้แห้ง แต่ก็จะไม่มีวันฟุ่มเฟือย

• ผลไม้หวาน 2 ลูก

หลากสีเหล่านี้ ผลไม้แห้งจะไม่เพียงทำให้แป้งมีรสชาติดีขึ้น แต่ยังทำให้เค้กดูรื่นเริงอีกด้วย

• 3. ถั่ว

อะไรก็ได้ - เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท อัลมอนด์ ถั่วไพน์ ขอแนะนำให้ตัดหรือบดถั่วขนาดใหญ่ล่วงหน้าในเครื่องบดกาแฟ

• 4 ช็อกโกแลต

ร้านขายขนมขาย "หยด" ช็อกโกแลตพิเศษเพื่อตกแต่งขนมอบ แต่คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตสับธรรมดาได้

• 5 มะนาวหรือเปลือกส้ม

มันจะทำให้เค้กมีรสส้มสดผิดปกติ นอกจากความเอร็ดอร่อยแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในแป้งได้ ซึ่งจะทำให้แป้งนุ่มและนุ่มขึ้น

• 6.เครื่องเทศ

คุณสามารถเพิ่มลงในสูตร สารสกัดจากวานิลลาหรือผงอบเชย กระวานและลูกจันทน์เทศเพิ่มลงในขนมอบ รสเผ็ดและหญ้าฝรั่นจะเปลี่ยนแป้งให้เป็นสีเหลืองแดดจ้า

• สารเติมแต่งขนม 7 ชนิด

เกล็ดมะพร้าว, ผงสี, มาร์ซิปัน - อุตสาหกรรมขนมสมัยใหม่มอบสิ่งประดิษฐ์ให้เราอย่างไม่เห็นแก่ตัว แป้งสำหรับเค้กไม่เพียง แต่สามารถตกแต่งได้เท่านั้น แต่ยังทาสีด้วยสีผสมอาหารพิเศษด้วย!

เตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเองและปฏิบัติต่อพวกเขาให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยความสุขที่แท้จริง! และขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้นว่าขนมอบของคุณจะอร่อย สวยงาม และรื่นเริงเพียงใด อย่ากลัวและทดลอง! สร้างความสุขให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารอร่อยๆ