มีการเขียนสูตรไว้มากมายแล้ว แต่นอกจากความละเอียดอ่อนสีขาวแล้ว การเคลือบสีก็เป็นเรื่องธรรมดาเช่นกัน ที่สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับขนมปังอีสเตอร์เท่านั้น แต่สำหรับเค้ก มัฟฟิน และขนมอบทุกประเภทในวันหยุดอื่นๆ และค่อนข้างธรรมดา

เพื่อทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจด้วยสินค้าทุกประเภท

ที่น่าสนใจ ส่วนผสมหลักในการตกแต่งที่หวานนี้อาจไม่ใช่แค่โปรตีน เจลาติน และน้ำตาลผงเท่านั้น รสชาติที่ยอดเยี่ยมและพื้นผิวการอบที่เรียบเนียนสวยงามสามารถทำได้ด้วยช็อกโกแลต ไข่แดง มะนาว แป้ง และแม้แต่ชีส!

ไม่เชื่อฉัน! แต่เปล่าประโยชน์! ทั้งรสชาติและสีของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างอิ่มตัวโดยไม่มีสีย้อมและสารปรุงแต่งใดๆ!

เป็นเรื่องปกติอยู่แล้วที่การเคลือบนั้นเตรียมจากโปรตีนเป็นหลัก แต่ยังได้ตัวเลือกที่ค่อนข้างน่าสนใจและอร่อยจากไข่แดงอีกด้วย

และสิ่งที่น่าทึ่งคือ ถ้าคุณปรุงจากไข่ที่ซื้อจากร้าน มันก็จะออกมาเกือบขาว แต่ถ้าไข่จากไก่บ้านที่มีไข่แดงสีเหลืองสดใส สารเคลือบจะได้สีส้ม-มะนาวที่ละเอียดอ่อน

พวกเราต้องการ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - ½ถ้วย
• น้ำตาลผง - ½ถ้วย
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเอาไข่ออกจากตู้เย็นเพื่อให้ไข่มีอุณหภูมิห้อง จากนั้นค่อยๆ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ คือ เครื่องแยกไข่ หรือเพียงแค่ค่อยๆ เทจากเปลือกหนึ่งไปอีกเปลือกหนึ่งด้วยวิธี "ล้าสมัย" แบบเก่า

สำหรับการเคลือบที่ดี ควรใช้ไข่สดที่มีอายุไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจะแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงได้ง่ายกว่ามาก และความสอดคล้องที่ต้องการของความหวานที่เสร็จแล้วจะได้รับเร็วขึ้นมาก

2. เทน้ำตาลทรายลงในหม้อ จากนั้นเติมน้ำและผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลทั้งหมด "เปียก"

ใส่ไฟต่ำและคนตลอดเวลาจนละลายจนหมดและได้น้ำเชื่อมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปิดไฟทันทีและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย

เป็นสิ่งสำคัญที่ในระหว่างการปรุงเพิ่มเติมในระหว่างการเตรียมผลิตภัณฑ์ไข่แดงจะไม่ถูกต้มในน้ำเชื่อม ระหว่างนี้ก็เย็นลงแล้ว มาเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ กัน

3. เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ละเอียดยิ่งขึ้น น้ำตาลไอซิ่งจะต้องร่อนผ่านตะแกรงก่อน สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อให้เธอมีโอกาสได้รับอากาศอิ่มตัวในระหว่างนี้

4. รวมผงร่อนกับไข่แดงแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เคาะลงไปจนเกิดฟองไข่ที่สวยงามและฟูขึ้น ควรทำโดยไม่ชักช้าเพราะน้ำเชื่อมจะไม่รอและยังเย็นตัวลงเร็วพอ

5. ทันทีที่น้ำตาลของเหลวเย็นตัวลงถึง 40 องศา ให้ใส่ส่วนผสมของไข่แดงที่ตีไว้เป็นส่วนเล็กๆ และผสมทันที

คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม ในกรณีนี้ การเคลือบที่สวยงามและหนืดเล็กน้อยจะเกิดขึ้นเร็วกว่ามาก

6. อย่าลากและรอให้เคลือบของเราแข็งตัว ทางที่ดีควรเริ่มตกแต่งขนมอบสำเร็จรูปทันทีที่ปรุงเสร็จ

อย่าลืมว่าขนมจะต้องเย็นลงแล้วไม่เช่นนั้น "ฝา" ที่เรียบเนียนสามารถเลื่อนออกได้

นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจ ฉันชอบเขา. และคุณพยายามที่จะปรุงอาหารกับมัน ฉันคิดว่าเขาจะไม่ปล่อยให้คุณเฉยเมยเช่นกัน

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำฟรอสติ้งด้วยเจลาตินที่ไม่แตกหรือเกาะติด

ฉันได้นำสูตรนี้มาให้คุณสนใจในหัวข้อนี้แล้ว แต่เขาดีจนเขาไม่สามารถละเลยที่นี่ได้เช่นกัน

และควรสังเกตว่าคุณสามารถปรุงเครื่องประดับของเราได้โดยไม่ต้องใส่ไข่เลย คุณอาจจะแปลกใจและบอกว่าเป็นไปไม่ได้ เป็นไปได้และอย่างไร ในการปรุงอาหารเราต้องการเจลาติน

ในความคิดของฉันสูตรนั้นยอดเยี่ยมมาก และแทบไม่มีความกังวลใดๆ เกิดขึ้นกับเขาเลย ทุกอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย เช่น สองและสอง เคลือบนี้ยังสามารถเตรียมสำหรับขนมอบอื่น ๆ

และตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป เรามีความกังวลเกี่ยวกับการเตรียมมันในเวอร์ชันสีมากขึ้น แน่นอนว่ามันอร่อยนี้สามารถหาได้ในสีใดก็ได้ด้วยการเพิ่มส่วนผสมจากธรรมชาติเพิ่มเติม

น้ำตาลไอซิ่งปราศจากไข่และแป้งช็อคโกแลตฟัดจ์

ช็อคโกแลตฟองดองที่สวยงามสามารถทำได้อย่างรวดเร็วด้วยดาร์กช็อกโกแลต แต่มันน่าสนใจกว่ามากที่จะเตรียมโดยใช้ผงโกโก้ นอกจากนี้ มันยังนุ่มกว่ามาก อย่างน้อยก็ในสี อย่างน้อยก็ในรสชาติ

อันที่จริงแล้วผลลัพธ์ของสูตรการทำ fondant นั้นคล้ายกับช็อกโกแลตที่ทำด้วยมือ

พวกเราต้องการ:

• น้ำตาลผง - 1 แก้ว
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนย สามารถทำได้หลายวิธี:

• แค่วางในถ้วยเหล็กบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง
• ใส่ไมโครเวฟ
• เทน้ำเดือดใส่จานแล้วใส่เนยลงไป

ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องหลอมให้เป็นของเหลว ก็เพียงพอแล้วที่มันจะนุ่มและยืดหยุ่นได้

ฉันขอเตือนคุณว่าจะดีกว่าถ้ามีเนยที่มีไขมัน 82.5%

2. ร่อนส่วนผสมทั้งหมดจำนวนมากผ่านกระชอนลงในถ้วยด้วยเนยนุ่ม: ผงโกโก้ น้ำตาลผง และแป้ง และผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. อุ่นนมให้สูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย (อย่างน้อย 30 องศา) แล้วเทลงในส่วนผสมสีน้ำตาลมันสองครั้ง ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้หก

ทำไมนมถึงอุ่นได้อย่างแม่นยำ และทำไมเนยต้องอุ่นด้วย?

และคำตอบนั้นง่ายมาก เพื่อให้ส่วนผสมนั้นง่ายและง่ายต่อการรวม และส่วนประกอบที่ไหลอย่างอิสระจะไม่ก่อตัวเป็นก้อนเมื่อผสม

หากคุณต้องการ ในเวลานี้คุณสามารถเพิ่มบรั่นดี เหล้าหรือนมข้นได้หนึ่งช้อนเพื่อให้ฟองดองมีความน่าดึงดูดใจและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

4. ตอนนี้ต้องเคี่ยวส่วนผสมเล็กน้อยเพื่อให้ข้นขึ้นเล็กน้อยและเริ่มมีลักษณะคล้ายกับช็อกโกแลตเหลว แต่ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีในการทำเช่นนี้

คุณยังสามารถปรับความหนาได้อย่างอิสระระหว่างการปรุงอาหาร: โดยการเพิ่มนมเล็กน้อย คุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นของเหลวเล็กน้อย แต่ในทางกลับกัน การเติมผงจะช่วยให้ข้นขึ้นเล็กน้อย

ถ้าแทนที่จะใส่ผงโกโก้ ใส่ดาร์กช็อกโกแลตหรือไวท์ช็อกโกแลตละลาย 100 กรัมลงในสูตรนี้ คุณจะได้ช็อกโกแลตฟัดจ์แสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจแทน

ทดลองและลงเอยด้วยผลิตภัณฑ์แสนอร่อย

สูตรไวท์ช็อกโกแลตในเนย

การเตรียมการเคลือบด้วยช็อคโกแลตเป็นที่นิยมอย่างมากไม่เพียง แต่สำหรับเค้กเท่านั้น แต่ยังสำหรับเค้กบิสกิตและแม้แต่เค้กประเภท "นมนก" คุณสามารถใช้สูตรก่อนหน้าและคำแนะนำในตอนท้ายได้ แต่ตัวเลือกนี้ยังคงแตกต่างจากก่อนหน้านี้

การปรุงอาหารส่งผลให้พื้นผิวเคลือบมันและมันเงามากขึ้น และเมื่อคุณใส่สีผสมอาหารลงในสูตร คุณก็จะได้สีที่ต้องการ

พวกเราต้องการ:

• น้ำตาลผง - 1 แก้ว
• ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม
• เนย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

1. เทน้ำตาลไอซิ่งลงในหม้อขนาดเล็ก เติมน้ำและน้ำมะนาว ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน แล้วตั้งบนไฟอ่อน ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ให้ต้มของเหลวหวานที่ได้ 1/4 ปริมาตร (คุณควรได้ ¾ ของน้ำเชื่อม) จากนั้นให้เย็นเล็กน้อย

1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาวสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะใช้กรดซิตริกในปริมาณ¼ช้อนชา และผสมกับน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ

2. ในเวลาเดียวกัน ใส่ไวท์ช็อกโกแลตกับเนยในอ่างน้ำให้ละลาย สามารถทำได้ทันทีในถ้วยเดียว หลังจากที่ละลายแล้ว เรายังต้องค่อยๆ ผสมให้เข้ากันจนเนียน

3. ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นเทมวลช็อกโกแลตที่มีน้ำมันลงในกระแสบาง ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่อง ตีให้เข้ากันด้วยที่ตีจนได้สีเคลือบที่สวยงาม ละเอียดอ่อน และยืดออกเล็กน้อย

4. เพื่อป้องกันไม่ให้แข็งตัวและกลายเป็นแป้งหนา ๆ แนะนำให้ใช้ไม้พายสำหรับทำอาหารทันทีและนำไปใช้กับขนมอบที่เย็น

ส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายฟัดจ์หวานจะเกาะติดกับพื้นผิวได้ดีและอร่อย ดังที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้นหากต้องการก็สามารถแต้มสีผสมอาหารได้ทุกสี

สูตรแป้งที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องไข่

คุณจำคุกกี้ขนมปังขิงเคลือบเหมือนตอนเด็ก ๆ ได้หรือไม่? พวกเขามีรสชาติอร่อยอย่างเมามันและในเวลาเดียวกันก็เคลือบอร่อยโปร่งแสง เรากินมันก่อนเลยแค่แทะ

เป็นการเคลือบที่สมบูรณ์แบบจริงๆ ซึ่งวางบนคุกกี้ขนมปังขิงอย่างสม่ำเสมอ ไม่หยดและไม่ติดมือของคุณหลังจากถูกแช่แข็งบนขนมอบ

ถึงเวลาจดจำสูตรสำคัญนี้แล้ว! และแม้ว่าไข่ (โดยเฉพาะโปรตีน) จะไม่เกี่ยวข้องกับกระบวนการทำอาหาร แต่ฟองดองท์กลับกลายเป็น "มัน" และเธอก็ดูค่อนข้างดั้งเดิมอยู่เสมอ แม้กระทั่งในการอบอีสเตอร์ แม้กระทั่งบนคุกกี้ขนมปังขิงเดียวกัน และแม้กระทั่งเค้กชอร์ตเบรด

พวกเราต้องการ:

• แป้ง - 10 กรัม
• นม - 4 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. ร่อนส่วนผสมที่หลวม (แป้งกับน้ำตาลผง) ลงในถ้วย แล้วผสมให้เข้ากันโดยคนปกติด้วยช้อนโต๊ะหรือไม้พาย กว่าคุณจะคุ้นเคยและสะดวกสบายมากขึ้น

2. เทนมอุ่น (คุณสามารถปล่อยให้มันอุ่นที่อุณหภูมิห้องหลังจากนำออกจากตู้เย็นแล้ว) และผสมให้ละเอียดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้แบ่งชั้นและได้ส่วนผสมพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน

คุณไม่จำเป็นต้องแส้เป็นเวลานาน การผสมที่ดีก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ได้เนื้อที่ข้นข้น ซึ่งจะหยดช้าๆ บนช้อนก็พอ

4. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ทาเคลือบบนขนมอบอย่างสม่ำเสมอ และปล่อยให้ "แข็งตัว" ประมาณ 20-40 นาที จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะหรือใกล้กันกับเค้กอีสเตอร์ พวกเขาจะไม่กลัวที่จะติดกันอีกต่อไป

อร่อย!

สูตรน้ำเลมอนฟรอสติ้งที่ง่ายที่สุด

แม้ว่าการเคลือบมะนาวมักจะเป็นสีขาวขุ่น แต่ก็ยังมีสีเหลืองเล็กน้อยเมื่อมองจากมุมของแสง นอกจากนี้ยังมีกลิ่นมะนาวที่หอมกรุ่นอีกด้วย และถึงแม้จะมีรสหวาน แต่ก็ยังมีรสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน

หากคุณต้องการได้สีเหลืองสดใสของสารเคลือบดังกล่าว คุณสามารถเพิ่มสีย้อมสีเหลืองเล็กน้อยลงในส่วนผสมหรือน้ำส้ม

ความหวานของมะนาวมีสูตรต่างกันค่อนข้างน้อย แต่ครัวเรือนของฉันชอบมันมาก ปรุงตามสูตรโบราณ มันถูกใช้ในครอบครัวของเรามาหลายปีแล้ว

มีส่วนผสมเพียงสองอย่างในองค์ประกอบนี้ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันคุณจากการเพลิดเพลินกับรสชาติและความพึงพอใจ! และบ่อยครั้งที่ฉันเคลือบมัฟฟิน คุกกี้ และพายหวานๆ ของเธอ ฉันใช้มันเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์นี้ให้กับขนมอบหวาน

พวกเราต้องการ:

• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลผง - 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำให้ผงอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและกำจัดก้อนโดยการกรองผ่านกระชอน ขั้นตอนนี้บังคับและคุณไม่จำเป็นต้องข้ามขั้นตอนนี้

ยิ่งแป้งมีความหรูหรา ส่วนผสมก็จะยิ่งโปร่งและนุ่มขึ้น

2. เทน้ำมะนาวในส่วนเล็ก ๆ โดยกวนตลอดเวลา คุณสามารถทำได้ด้วยการเคลื่อนไหว "สับ" หรือ "ถู" เพื่อให้น้ำแทรกซึมเข้าไปในน้ำตาลผงได้ดีและสม่ำเสมอ

ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถปรับความสม่ำเสมอ: เพิ่มน้ำผลไม้เล็กน้อย - และเคลือบจะบางลงเล็กน้อย น้อยลง - และหนาขึ้นเล็กน้อย

ในกรณีนี้ คุณไม่ควรใช้เครื่องผสมสำหรับผสมและตี ด้วยเหตุนี้ น้ำตาลไอซิ่งจึงสามารถตกผลึกได้อย่างรวดเร็วและเคลือบจะแตกตัวอย่างรวดเร็ว!

3. ตีผงมะนาวให้เข้ากันจนเนียน ขอแนะนำให้บรรลุสภาวะเมื่อมวลกลายเป็นสีขาวและทึบแสงเล็กน้อย ในขณะที่โทนสีเหลืองเล็กน้อยจะปรากฏขึ้น

คุณจะสังเกตเห็นว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแวววาวเกือบจะในทันที

4. จุ่มขนมอบที่แช่เย็นลงในส่วนผสมแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

หากปรากฏว่าเป็นน้ำเล็กน้อย คุณก็จะได้ลายริ้วที่สวยงามบนขนมอบ

ไอซิ่งที่ละเอียดอ่อนทำจากชีสกระท่อมและน้ำตาลผง

หลายคนชอบครีมนมเปรี้ยวในเค้กและขนมอบ หรือคุณสามารถทำไอซิ่งที่ละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมด้วยชีสนมเปรี้ยวซึ่งจะกินโดยฟันหวานก่อน ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณทาบนเค้กที่ยังอุ่นอยู่เล็กน้อย ครีมชีสนี้ก็จะอิ่มตัวเล็กน้อย และจะอร่อยผิดปกติ!

พวกเราต้องการ:

• ซอฟเคิร์ดชีส - 250g.
• น้ำตาลผง - 250 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตีเนยอุ่นจนเป็นครีม ควรทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ในสถานะนี้ เนยจะสามารถรวมเข้ากับชีสได้ง่ายขึ้น เนื่องจากมันจะมีความสม่ำเสมอเหมือนกัน

2. ใส่ชีสนมเปรี้ยวลงในวิปปิ้งเนย ฟิลาเดลเฟียหรือแอนะล็อกเหมาะที่สุด เปิดเครื่องผสมอีกครั้งแล้วตีชีสกับเนยให้เข้ากันดี

3. คุณสามารถร่อนแป้งบนส่วนผสมชีสที่มันอยู่ด้านบน แล้วตีทุกอย่างอีกครั้งจนเนียนด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด ในกรณีนี้แป้งจะไม่ลอยออกจากถ้วย

ทันทีที่จุดยอดที่สวยงามและโปร่งสบายปรากฏขึ้น การเคลือบก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

4. ขอแนะนำให้เคลือบขนมปังอีสเตอร์ทันทีและปล่อยให้แห้งประมาณครึ่งชั่วโมง

ดูช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! และอร่อยเกินคำบรรยาย! ผู้ชื่นชอบชีสจะเข้าใจว่าสิ่งนี้เกี่ยวกับอะไร

เคลือบเหมือนครีมคาราเมล - อร่อย

คุณรักขนมนมวัว? และครอบครัวของฉันมีความสุขที่จะกินขนมไม่มาก แต่ด้วยความยินดีอย่างยิ่งที่พวกเขาดูดไส้คาราเมลเหลวแสนอร่อยออกมา

คุณต้องการทำอะไรที่คล้ายคลึงกันเพื่อประดับด้านบนของเค้กหรือพายหวานอื่น ๆ หรือไม่? จากนั้นฉันขอเสนอสูตรครีมไอซิ่งคาราเมลที่อร่อยมาก!

พวกเราต้องการ:

• น้ำตาลผง - 180 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม
• นม - 60 มล.
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใส่เนยลงในกระทะแล้วปล่อยให้ละลายโดยใช้ไฟอ่อนๆ

2. เทนมลงในกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่องและผสมกับเนย

3. ใส่น้ำตาลทรายแดงในส่วนเล็ก ๆ แล้วละลายจนหมด ในเวลาเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดน้ำตาลไม่ได้นอนอยู่ด้านล่างและไม่ไหม้ มิฉะนั้น กลิ่นของน้ำตาลไหม้อาจปรากฏขึ้น ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำเชื่อมหวาน

4. โดยไม่ต้องหยุดคนให้ปล่อยให้ของเหลวเดือดแล้วต้มเล็กน้อยเป็นเวลาสองนาที จากนั้นปิดไฟแล้ววางกระทะบนจานร้อนบนโต๊ะ

5. แบ่งแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่ง เทครึ่งหนึ่งก่อนในขณะที่กวนมวลอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถตีให้เข้ากันได้ดีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี จากนั้นทำให้ของเหลวที่ข้นขึ้นเล็กน้อยเย็นลงเหลือ 40 องศา

6. ในขณะที่กวนส่วนผสมครีมน้ำตาลที่เย็นแล้วให้ใส่ผงอีกครึ่งหนึ่งและน้ำตาลวานิลลา

ตีด้วยเครื่องผสมจนได้ความหนาสม่ำเสมอปรากฏขึ้น นี่จะเป็นไอซิ่งสำเร็จรูปที่มีรสชาติเหมือนในขนมนมแสนอร่อยเหล่านั้น

7. ใช้ไม้พายปัดบนขนมหรือเค้ก แล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 20-30 นาที

ดูน่าอร่อยใช่มั้ยล่ะ!

ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าสีใดที่ยังสามารถตกแต่งด้านบนของผลิตภัณฑ์ได้ สีนี้สามารถทำได้โดยใช้สีธรรมชาติหรือสีผสมอาหาร คุณสามารถแต้มส่วนผสมด้วยน้ำแครอทหรือบีทรูท น้ำผักโขม เราได้พูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับสีย้อมธรรมชาติ!

และวิธีทำด้วยสีผสมอาหาร

ดังนั้นหากคุณต้องการไม่เพียง แต่ตกแต่งในรูปแบบดั้งเดิมบทความของวันนี้สามารถช่วยคุณได้ ยิ่งไปกว่านั้น คุณยังสามารถเตรียมน้ำยาเคลือบที่แสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ได้อย่างง่ายดายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอีสเตอร์ แม้แต่สำหรับพายหรือเค้กธรรมดา

Bon Appetit และ "gourmet" ที่น่ารื่นรมย์ - ความสุขจากการเคลือบที่ผิดปกติ!

Kulich เป็นหนึ่งในคุณสมบัติหลักของตารางเทศกาลอีสเตอร์และพนักงานต้อนรับทุกคนใส่ใจในการอบและตกแต่ง ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์มีบทบาทสำคัญ ดึงดูดสายตาและยกระดับจิตวิญญาณ ตั้งแต่สมัยโบราณ เชื่อกันว่าเค้กอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของความโชคดี สุขภาพ และความอุดมสมบูรณ์ และหากปรากฏว่างดงามและสูงส่ง ปีที่จะมาถึงก็มีแต่ความสุขเท่านั้น ดังนั้นเราจึงปฏิบัติต่อการทำขนมด้วยความคารวะอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยความรับผิดชอบและจิตวิญญาณที่ดี เราจึงเตรียมแป้งและตกแต่งที่บ้าน

เปล่าประโยชน์คุณคิดว่าไอซิ่งเป็นเพียงหมวกสีขาวที่ด้านบนของเค้ก มีขนมอบสำหรับตกแต่งอีสเตอร์หลายประเภท นอกจากนี้แม่บ้านที่มีประสบการณ์นอกเหนือจากรูปลักษณ์ที่สวยงามต้องแน่ใจว่า fondant ยึดติดกับเค้กอย่างแน่นหนาและไม่พัง

วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรู้จักเคลือบโฮมเมด 4 ประเภทพื้นฐาน ได้แก่ โปรตีน ช็อคโกแลต นม และน้ำตาล แต่สูตรอาหารพื้นฐานสามารถปรับปรุงได้โดยการเพิ่มสีและรสชาติของอาหาร

1. เคลือบโปรตีน โปรตีนทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะและในขณะเดียวกันก็เป็นสารเพิ่มความข้นให้ความเหนียวและความเป็นพลาสติก เมื่อแห้งแล้วจะทำให้พื้นผิวแข็งไม่ไหลและร่วนเล็กน้อย
2. น้ำตาลไอซิ่ง. ปราศจากไข่ ผสมน้ำกับน้ำตาลและมะนาว
3. ผลิตภัณฑ์นม ต้มจากนมผงและเนย เมื่อบ่มแล้วจะยังนุ่มและชื้นเล็กน้อยซึ่งหลายคนชอบ
4. ช็อคโกแลต. สามารถชงตามสูตรใดก็ได้โดยใช้ชิ้นช็อกโกแลตหรือผงโกโก้เป็นตัวเติม

ความสนใจ! แทนที่น้ำตาลทรายด้วยน้ำตาลผง จากนั้นฟองดองแบบโฮมเมดจะไม่มีธัญพืช

เคลือบโปรตีน - สูตรคลาสสิก

เคลือบนี้เรียกว่ารอยัล ตรวจสอบสูตรพื้นฐานสำหรับเปลือกน้ำฅาลเค้กอีสเตอร์ไข่ขาว กลายเป็นฟองดองสีขาวเหมือนหิมะซึ่งนำไปใช้กับเค้กที่ระบายความร้อนด้วย

คุณจะต้องการ:

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาลปรับ - แก้ว
• น้ำมะนาว - 3-4 ช้อนโต๊ะ (ฉันแนะนำน้ำส้มแทน)

วิธีทำโปรตีนเคลือบ:

1. ทำให้ผ้าขาวเย็นลงเล็กน้อยแล้วตี ทำงานที่ความเร็วปานกลาง เริ่มเติมน้ำตาลเป็นส่วน ๆ แล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมให้สูงสุด
2. ผลที่ได้ควรเป็นโฟมหนาที่มียอดคงที่ ความสม่ำเสมอมีความหนืดและหนา ใช้เวลาในการหวดแล้วหมวกจะออกมาเป็นสีขาวฟูฟ่อง
3. เคลือบจะแห้งเป็นเวลานาน แต่เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น คุณสามารถใส่เค้กในเตาอบประมาณ 15-20 นาที อย่าให้อุณหภูมิสูงกว่า 160 o C

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

จะใช้เวลาน้อยกว่าในการตีถ้าคุณใช้น้ำตาลผงแทนเม็ดน้ำตาล อย่าคาดหวังว่าจะแห้งเร็วเนื่องจากมวลค่อนข้างเหลว หากคุณต้องการได้หมวกที่แน่นกว่านี้ ให้ทาเคลือบชั้นหนึ่ง รอจนหมวกแห้งสนิทแล้วเคลือบใหม่ ทำจำนวนชั้นตามต้องการ

เอามา:

• ผง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์:

1. ผสมผงกับน้ำผลไม้และคนให้เข้ากัน มวลควรค่อยๆ ระบายออกจากช้อน เพิ่มส่วนผสมหวานอีกเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวมากเกินไป

เคลือบไม่ลอกด้วยเจลาติน

แม่บ้านหลายคนประสบปัญหานี้ - การเคลือบจะพังทลายและพังทลายก่อนเทศกาลอีสเตอร์ นอกจากนี้ยังเกาะติดอย่างไม่ราบรื่น ปัญหาได้รับการแก้ไขโดยเจลาตินที่มีคุณสมบัติในการจับมวลไว้ด้วยกัน นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับการทำไอซิ่งอีสเตอร์แบบแห้งเร็ว สังเกตว่าเราจะเริ่มทำเคลือบโดยไม่ใช้ไข่ หากคุณต้องการเปลี่ยนสูตร ให้เติมผงโกโก้สองสามช้อนหรือน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงในขั้นตอนการตี

คำแนะนำ! อย่าใช้เจลาตินของปีที่แล้ว เอาอันใหม่แล้วจะทำงานอย่างถูกต้อง

คุณจะต้องการ:

• เจลาติน - ½ ช้อนชา
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 3 ช้อนขนาดใหญ่

วิธีทำเจลาตินฟรอสติ้ง:

1. ละลายเจลาตินที่บดแล้วในน้ำร้อนหนึ่งช้อนคน คนให้เข้ากัน
2. รวมน้ำตาลกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะในกระทะแยกต่างหาก นำไปต้มกวนตลอดเวลา
3. เทเจลาตินลงไปทันที คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา กวนต่อไปอีกนาที
4. ปล่อยให้ฟองดองเย็นลงเป็นเวลา 24 ชั่วโมงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอด อย่าเย็นมากเกินไป มิฉะนั้น ไอซิ่งจะคาราเมลและคุณจะไม่มีเวลาทาเค้ก
5. วิปปิ้งฟองดองท์สามารถทาบนเค้กอีสเตอร์ที่เย็นหรือร้อนได้ - มันจะเซ็ตตัวแทบจะในทันที ชั้นบาง ๆ จะใช้เวลา 7-10 นาทีในการแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ ฉันไม่แนะนำให้ทำเป็นชั้นหนา ๆ มันจะระบายออก
6. ทำโรยสำหรับตกแต่งได้ทันที

สูตรเคลือบนมนุ่ม

ด้วยกลิ่นอัลมอนด์ที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นวานิลลา ฟรอสติ้งนมจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งเสียงร้องอีสเตอร์

คุณจะต้องการ:

• นม - 200 มล.
• วานิลลิน - 2 ช้อนชา
• เนย - 100 กรัม
• สารสกัดจากอัลมอนด์ - ช้อนเล็ก
• น้ำตาลผง - 400 กรัม

วิธีการปรุง fondant สำหรับเค้กอีสเตอร์:

1. เทนมลงในกระทะ ใส่เนย
2. วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
3. นำลงจากเตา ใส่สารสกัดและวานิลลิน เพิ่มผงและคนให้เข้ากัน
4. ตีด้วยเครื่องผสมจนข้นและทาลงบนเค้กที่เย็นแล้ว

วิธีทำช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

สำหรับผู้ที่ขาดช็อกโกแลตไม่ได้ สูตรเคลือบนี้เหมาะ หากต้องการเพิ่มเหล้าส้มหรือวานิลลินลงในมวล

เอามา:

• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 60 มล.
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เนย - 50 กรัม

วิธีทำฟรอสติ้ง:

1. ละลายผงในน้ำ คนให้แตกเป็นก้อน
2. เพิ่มน้ำตาลคน
3. ใส่แก๊สใส่น้ำมัน (หั่นเป็นชิ้นเพื่อเพิ่มความเร็ว)
4. ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารโดยกวนตลอดเวลา นำกระทะออกหลังจากที่เปลือกน้ำrostาลข้นจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ จำไว้ว่าการเย็นตัวลง มวลจะค่อนข้างหนาขึ้น

สูตรช็อกโกแลตฟรอสติ้งไม่ให้แตก

ตัวเลือกที่สองสำหรับการตกแต่งทำจากช็อคโกแลตธรรมชาติ แต่มีความลับอยู่ข้อหนึ่งคือ เพื่อป้องกันไม่ให้เคลือบแตก คุณต้องเพิ่มส่วนผสมหนึ่งอย่าง

• Take: ช็อกโกแลต 100 กรัม และ 30 มล. ครีมหนัก ช็อคโกแลตใด ๆ ที่เหมาะสม - ขมและนม ถ้าคุณชอบไวท์ฟรอสติ้ง ให้เลือกพันธุ์ที่เหมาะสม

1. อุ่นครีมในทัพพี โยนช็อกโกแลตที่แตกแล้วลงบนแท่ง แล้วคนเป็นครั้งคราว รอจนละลาย นำไปใช้กับเค้กเย็น

น้ำตาลไอซิ่งคัสตาร์ด

ฉันรู้ว่าหลายคนกลัวที่จะใส่ไข่ดิบในฟองดองเพราะอันตรายจากการหยิบของไม่ดี สำหรับกรณีนี้ผมมีสูตรสำหรับคัสตาร์ดเคลือบ

• โปรตีน - 2 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

การปรุงอาหารเคลือบ:

1. รวมผงกับโปรตีนและปรุงอาหารในอ่างน้ำ เวลาทำอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง 3-5 นาทีหลังจากเดือด
2. นำออกจากเตาแล้วคนต่ออีก 5-10 นาที

เคล็ดลับของไอซิ่งเค้กอีสเตอร์ที่สมบูรณ์แบบ

เพื่อไม่ให้เสียวันหยุด ทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างบางประการของการทำไอซิ่งอีสเตอร์บนเค้กอีสเตอร์

• ใช้ไอซิ่งกับเค้กเย็น เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตรตามเทคโนโลยีการทำอาหาร
• ขั้นแรก อบเค้ก แล้วปรุงไอซิ่ง เพราะมันแห้งเร็ว
• ฉันแนะนำให้ร่อนน้ำตาลไอซิ่งโดยทุกวิถีทางโดยเอาเมล็ดพืชออกพวกเขาดูเลอะเทอะใน fondant ที่เสร็จแล้วและทำให้อารมณ์เสียไป
• ใช้เวลาในการนวดและตีมวล - พื้นผิวของเค้กควรเรียบอย่างสมบูรณ์
• ตกแต่งขนมอบไม่เพียง แต่ด้านบน - ใช้ลวดลายที่ด้านข้างเค้กจะดูมีเสน่ห์และเป็นต้นฉบับ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้นอนตะแคง วาดลวดลายแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นพลิกไปที่ถังอื่น

วิธีการตกแต่งขนมอบอีสเตอร์:

โรยพร้อมแล้วน่าเบื่อเกินไป ตกแต่งเค้กด้วยผลไม้หวาน เกล็ดมะพร้าว ช็อกโกแลตชิ้นหรือธัญพืช ถั่วสับ แยมผิวส้ม ผลไม้แห้ง

เราทาเคลือบสีขาว

อีสเตอร์เป็นวันหยุดที่สดใสและสนุกสนาน ฉันเสนอให้ระบายสีไอซิ่งสีขาวแบบดั้งเดิมที่บ้าน ทำให้เค้กอีสเตอร์ดูสดใสและสง่างาม สีผสมอาหารที่มีสีต่างกันจะช่วยได้ หากคุณไม่ต้องการใช้สีสังเคราะห์ ให้ใช้น้ำผลไม้จากธรรมชาติ

คุณสามารถทำฟองดองตามจำนวนเค้กทั้งหมด แล้วแบ่งเป็นชามและเติมสีย้อมลงไป

ฉันแนะนำให้คุณเริ่มต้นด้วยจำนวนเล็กน้อยโดยเพิ่มที่ปลายช้อนก่อน หลังจากกวน สีสามารถทำให้อิ่มตัวมากขึ้นโดยการเพิ่มอีกเล็กน้อย ด้วยตัวของฉันเอง ฉันขอแนะนำว่าอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยการทาสี จากประสบการณ์ ฉันรู้ว่าเค้กสีอ่อนดูมีประโยชน์มากที่สุด

สูตรวิดีโอพร้อมสูตรไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ มีวันหยุดที่น่ารื่นรมย์และน่าจดจำ!

ไอซิ่งบนเค้กเป็นของตกแต่งหลักของเทศกาลอีสเตอร์ และเนื่องจากการเตรียมการสำหรับวันหยุดอีสเตอร์กำลังเร่งรีบ แอร์โฮสเตสจึงคิดอยู่แล้วว่าจะตกแต่งขนมอบที่บ้านอย่างไร

มีหลายวิธีในการทำเค้กเคลือบ: มะนาว โปรตีนฟัดจ์ และแม้กระทั่งช็อคโกแลตฟองดอง เรามีสูตรอาหารมากมาย และขึ้นอยู่กับคุณว่าคุณจะทำอาหารบางอย่างเฉพาะหรือใช้หลายตัวเลือกพร้อมกัน

สูตรคลาสสิกของเค้กฟรอสติ้งมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งไก่ - 2 ชิ้น.;
• น้ำตาล คุณสามารถธรรมดา แต่คุณสามารถ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - หยิกก็พอ

เราเอาไข่แช่เย็นมาแยกไข่ขาวกับไข่แดง เราทำอย่างระมัดระวังที่สุด - เพื่อไม่ให้ไข่แดงหยดเดียวลงในชามที่มีโปรตีน ต่อไปในการเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์เราเริ่มตีไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยการเติมเกลือเพื่อให้โฟมหนาขึ้นและนุ่มขึ้น

เมื่อโฟมในน้ำตาลฟองดองต์สำหรับเค้กนุ่มฟูที่สุด เราก็เริ่มใส่น้ำตาลในส่วนเล็กๆ เราตีต่อจนน้ำตาลทรายทั้งหมดกลายเป็นไอซิ่งและละลาย

เรากระจายมวลบนเค้ก (ทำให้เย็นลงเสมอ) และโรยหน้าด้วยลูกกวาดด้านบนจนเย็นลง ถ้าจำเป็น ไอซิ่งที่ใช้กับขนมอบสามารถทำให้แห้งได้

โปรตีนฟัดจ์

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับฟองดองไข่คือฟรอสติ้งเค้กอีสเตอร์สีขาว สูตรนี้ต้องใช้น้ำตาลผง ดังนั้น คุณจะต้อง:

• น้ำตาลผง (คุณสามารถบดน้ำตาลทรายธรรมดา) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ขาว - 1 ชิ้น.;
• น้ำมะนาวสด - 1 ช้อนชา;
• เกลือแกง - เหน็บแนมก็เพียงพอแล้ว

ในการเตรียมโปรตีนเคลือบ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ทั้งฟอง แต่ต้องเป็นไข่ขาว ดังนั้นก่อนอื่นให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ตีโปรตีนที่ได้สำหรับโปรตีนไอซิ่งสำหรับเค้กสักสองสามนาทีด้วยเกลือเล็กน้อยจนได้โฟมหนา สิ่งสำคัญคือต้องแช่โปรตีนในเวลาเดียวกัน

เมื่อโฟมข้นและเริ่มจับเป็นรูปร่าง คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงได้ จำเป็นต้องใช้น้ำตาลผงเพราะละลายได้โดยไม่มีก้อน แน่นอน คุณสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาได้ แต่คุณต้องแน่ใจว่าน้ำตาลละลายจนหมดและไม่จมลงไปที่ก้นก้น เนื่องจากน้ำตาลจะหนักกว่า

สุดท้าย เราเติมน้ำมะนาวในส่วนของโปรตีนไอซิ่งสำหรับเค้ก ในกรณีนี้คุณต้องตีฟองดองเค้กอีสเตอร์ด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะสม่ำเสมอ เป็นผลให้น้ำมะนาวจะทำให้ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์หนาและขนมอบจะมีรสชาติที่ถูกใจขอบคุณส้ม

อย่างไรก็ตาม มีคนไม่มากที่รู้ว่าน้ำผลไม้ชนิดอื่นสามารถใช้สำหรับเค้กอีสเตอร์แบบเดียวกับฟองดองท์ได้ เช่น ทับทิม สับปะรด ส้ม หรือแม้แต่เชอร์รี่ ขึ้นอยู่กับว่าอยากได้รสชาติแบบไหนในที่สุด นอกจากนี้ ฟรอสติ้งเค้กมะนาวนี้จะช่วยให้รสหวานหวานน้อยลง

น้ำมะนาวเป็นหลัก

ไอซิ่งแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ทำจากมะนาว คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำเพื่อให้ได้มา ผลที่ได้คือเค้กสีขาวเคลือบ - เปรี้ยวปานกลาง แต่หอมมาก และวิธีการทำอาหารนั้นง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน

ในการสร้างไอซิ่งมะนาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ คุณจะต้อง:

• มะนาวหรือน้ำส้มอื่น ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล แต่น้ำตาลผงในอุดมคติ - 100 กรัม

การเคลือบไร้ไข่แสนอร่อยจัดทำขึ้นดังนี้:

1. เราเอาน้ำตาลผงแล้วร่อนเพื่อไม่ให้มีก้อนอยู่ในนั้น
2. ค่อยๆ เติมน้ำมะนาวลงในน้ำตาลไอซิ่ง หลังจากเติมน้ำผลไม้แล้วให้ถูด้วยผง เมื่อฟรอสติ้งเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดกลายเป็นสีทึบและมันวาว ก็พร้อมแล้ว

หากไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์หนาเกินไปจากการปรุงอาหาร ก็สามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยหรือน้ำมะนาวเดียวกันได้ มวลถูกนำไปใช้กับเค้กร้อน

น้ำตาลไอซิ่งไม่มีไข่

คุณสมบัติของสูตร fondant คือความจริงที่ว่ามันถูกนำไปใช้กับเค้กเย็น แต่มีข้อดีอีกอย่างหนึ่ง ไอซิ่งโฮมเมดสำหรับเค้กที่ไม่มีไข่นั้นปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องตีไข่ดิบ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำตาลผงหรือทราย - 200 กรัม
• นมที่สามารถแทนที่ด้วยครีม - 40 มล.

ต้มนม เทนมที่ยังไม่เย็นลงในแป้งแล้วผสมจนข้น ยิ่งทาแป้งมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งเคลือบได้มากเท่านั้น และควรเทนมทีละน้อยเพื่อไม่ให้เทมากเกินไปและไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์จากน้ำตาลผงจะไม่กลายเป็นของเหลวเกินไป

ช็อคโกแลตฟัดจ์

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการตกแต่งอีสเตอร์คือไอซิ่งช็อกโกแลตนุ่ม ๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์ คุณสามารถปรุงโดยไม่มีไข่ซึ่งเป็นข้อดีเพิ่มเติม สำหรับสูตรเคลือบคุณจะต้อง:

• ช็อกโกแลตแท่งใด ๆ คุณสามารถมืด - 90 กรัม
• น้ำส้มซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมะนาว, สับปะรดหรืออย่างอื่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันมะพร้าวหรือเนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทรายหรือผง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ในการทำช็อกโกแลตน้ำตาล fondant สำหรับเค้กอีสเตอร์ คุณต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว ใส่ลงในอ่างน้ำ และรอจนกว่ามวลทั้งหมดจะกลายเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใช้ไอซิ่งกับเค้กเย็น

ทอฟฟี่บนนม

เคลือบบนเค้กร้อนที่ทำจากทอฟฟี่และนมนั้นอร่อยและนุ่มมาก เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

• ลูกอมรัสเซีย "ทอฟฟี่" (ควรกระชับกว่า) - 200 กรัม
• น้ำมันมะพร้าว - 40 กรัม
• นม แทนที่ด้วยครีมอย่างง่ายดาย - ¼ ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลหรือผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ในกระทะบนไฟอ่อน ๆ ให้ละลายนมกับเนยแล้วนำไปต้มและลดลง ค่อยๆใส่ผงและเพิ่มทอฟฟี่ ปรุงส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน นำไปใช้กับเค้ก การเตรียม fondant ดังกล่าวจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย แต่เป็นเปลือกน้ำrostาลสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่พัง

ด้วยเจลาติน

มีตัวเลือกที่อร่อยสำหรับไอซิ่งสำหรับเค้กที่มีเจลาตินที่ไม่มีไข่ ข้อดีเพิ่มเติมคือไม่พัง

ในการทำเค้กฟองดองที่ไม่เหมือนใคร คุณจะต้อง:

• น้ำตาลผงหรือทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เจลาตินทันที - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม - สองสามหยด
• น้ำต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับเจลาตินและ 4 ช้อนโต๊ะ. ล.

ในการเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กบนเจลาติน ให้เทเจลาติน 1 ถุงกับน้ำในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. และทิ้งไว้ให้บวมประมาณ 5-10 นาที

ในขณะที่เจลาตินบวมให้เทน้ำตาลลงในกระทะ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำและเคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย ถัดไปนำไปต้ม

ทำให้มวลน้ำตาลเย็นลงเป็น 60 องศา เพิ่มเจลาตินลงไปแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนไอซิ่งสำหรับเค้กบนเจลาตินกลายเป็นปุยและขาว

จำเป็นต้องใช้ไอซิ่งสำหรับเค้กซึ่งไม่พังโดยเร็วที่สุดเนื่องจากแข็งตัวเร็ว

ตัวเลือกผลไม้และเบอร์รี่

เพื่อเตรียมไอซิ่งนี้สำหรับอีสเตอร์ ให้ทำดังนี้

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง (หากไม่มีคุณสามารถแทนที่ด้วยทราย) - 3/4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่หรือผลไม้แช่อิ่มเข้มข้น - ¼ช้อนโต๊ะ

ในการปรุงอาหารคุณต้องตีโปรตีนสักครู่โดยแนะนำผงเป็นส่วน ๆ จากนั้นเติมน้ำผลไม้ทีละน้อยเพื่อให้ได้สีและรสชาติโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ใช้มวลที่เตรียมไว้กับเค้ก

เคลือบมะนาว

เพื่อเตรียมสูตรดังกล่าวให้ใช้:

• น้ำตาลปกติ - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - สองสามช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - สองสามช้อนโต๊ะ ล.

ก่อนอื่นคุณต้องใส่เนยลงในกระทะ ละลายบนไฟอ่อนๆ แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวลงไป บดส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผลที่ได้จะทำให้คุณพอใจกับความจริงที่ว่ามวลไม่ติดเลย

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรเคลือบมากมาย เมื่อเลือกทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบของคุณตลอดจนผลิตภัณฑ์ที่มีในตู้เย็น

วิดีโอที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์กับมาร์ชเมลโลว์

ตอบ

เมื่อเค้กอีสเตอร์พร้อมแล้ว ให้พิจารณาตัวเลือกการตกแต่งเพื่อทำให้ขนมอบของคุณไม่เพียงแค่อร่อยแต่ยังสวยงามอีกด้วย การตกแต่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดประเภทหนึ่งคือเค้กไอซิ่งซึ่งทำจากโปรตีนและน้ำตาล แต่ถ้าคุณกระจายส่วนผสม คุณสามารถทำไอซิ่งสำหรับเค้กด้วยช็อกโกแลต เจลาติน และน้ำมะนาว

ช็อคโกแลตไอซิ่งกับครีม

ไอซิ่งสำหรับเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้จะได้รับหลังจากการชุบแข็ง มันวาว และปรุงโดยไม่ใช้ไข่ ควรใช้ช็อกโกแลตกับโกโก้ 70%

เคลือบเตรียมไว้เป็นเวลา 30 นาที เพียง 800 kcal.

วัตถุดิบ:

• สองลิตร ผงน้ำตาล;
• ช็อคโกแลต 120 กรัม
• 50 มล. ครีม;
• 30 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน;
• 50 มล. น้ำ.

การตระเตรียม:

1. แบ่งช็อกโกแลตเป็นก้อน ใส่ในชาม แล้วละลายในห้องอบไอน้ำ
2. เมื่อช็อกโกแลตเริ่มละลาย ให้เทน้ำเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มผงและถือชามเหนือไอน้ำต่อไป
4. เทครีมและคนให้เข้ากัน
5. ใส่เนยลงในชามช็อกโกแลต เมื่อมันละลายเปลือกน้ำrostาลก็พร้อม

ก่อนตกแต่งเค้กอีสเตอร์ ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ควรเย็นลงเล็กน้อย การเคลือบชั้นแรกควรบาง

น้ำตาลเคลือบเจลาติน

ไอซิ่งสำหรับเค้กไม่แตกเมื่อตัดขนมอบเพราะปรุงด้วยเจลาตินและกลายเป็นหนืดและเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มสีย้อมลงไปได้

ปริมาณแคลอรี่ - 700 กิโลแคลอรี จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมเคลือบ

วัตถุดิบ:

• หนึ่งช้อนชา เจลาติน;
• ครึ่งกอง น้ำ + 2 ช้อนชา;
• ซ้อนกัน. ซาฮาร่า

การตระเตรียม:

1. เทเจลาตินลงในชามด้วยน้ำสองช้อนโต๊ะ ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที
2. เทน้ำตาลกับน้ำแล้วตั้งไฟเล็กน้อยคนจนละลาย
3. เมื่อน้ำเชื่อมใสและมีลักษณะเหมือนน้ำผึ้งเหลว ให้ใส่เจลาตินลงไป แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว
4. ตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งสำเร็จรูปและเย็นเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่ 180 องศาเพื่อให้เคลือบยืดหยุ่น สิ่งสำคัญคือต้องนำเค้กออกในอีก 5 นาทีต่อมาเพื่อให้ไอซิ่งไม่มืดหรือแตก

วัตถุดิบ:

• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• กระรอกสองตัว
• ซ้อนกัน. ซาฮาร่า

การตระเตรียม:

1. ใส่ผ้าขาวในตู้เย็นสักครู่: ควรแช่เย็นก่อนตี
2. เพิ่มเกลือลงในไข่ขาวที่เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมเพิ่มความเร็วเพื่อสร้างโฟมหนา
3. ตีต่อไปและเพิ่มน้ำตาลซึ่งควรละลายเป็นส่วน ๆ
4. เมื่อเสร็จแล้วให้ปิดเค้กที่เย็นแล้วด้วยไอซิ่งในสองชั้น

เคลือบควรปล่อยให้แช่แข็งที่อุณหภูมิห้อง

ไวท์ช็อกโกแลตฟรอสติ้ง

ไวท์อีสเตอร์เค้กไอซิ่งสามารถทำด้วยไวท์ช็อกโกแลตเพื่อให้ดูรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• แท่งชอคโคแลต;
• สองช้อนโต๊ะ นม;
• น้ำตาลผง 175 กรัม

การตระเตรียม:

1. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ
2. ผสมนมหนึ่งช้อนกับผงแล้วเทลงในช็อกโกแลต
3. ผัดเปลือกน้ำrostาลจนได้มวลที่เนียนและหนา
4. เทนมที่เหลือแล้วตีฟรอสติ้งด้วยเครื่องผสม

ตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งขณะอุ่น คุณยังสามารถโรยผงและของประดับตกแต่ง เกล็ดมะพร้าว หรือถั่วลงไปได้ ปริมาณแคลอรี่ของเคลือบอยู่ที่ประมาณ 1080 กิโลแคลอรี เคลือบเตรียมไว้เป็นเวลา 30 นาที

เคลือบช็อกโกแลตด้วยแป้ง

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กที่เติมแป้งไม่ข้นเร็วและสามารถนำไปใช้กับขนมอบที่เย็นและร้อน

วัตถุดิบ:

• ช้อน st. แป้ง;
• สามช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
• สามช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง
• สามช้อนโต๊ะ น้ำ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและผสมกับแป้งและโกโก้
2. เทลงในน้ำเย็นและคนส่วนผสมให้ละเอียด
3. ปิดเค้กด้วยไอซิ่งสำเร็จรูป

การเตรียมเคลือบจะใช้เวลาน้อยมาก - ประมาณ 15-20 นาที ปริมาณแคลอรี่ - 1,000 กิโลแคลอรี

สวัสดีตอนบ่าย. หากคุณเป็นผู้เยี่ยมชมบล็อกของฉันบ่อยๆ คุณอาจเคยเห็นสูตรอาหารมาแล้วมากที่สุด และเป็นไปได้มากว่าคุณจะได้ตัดสินใจแล้วว่าจะทำแป้งสำหรับทำขนมอีสเตอร์ด้วยวิธีใด และนี่ถูกต้องเพราะอารมณ์และตารางงานรื่นเริงของคุณจะขึ้นอยู่กับประเภทของพายที่คุณได้รับ

แต่การเรียนรู้วิธีทำแป้งก้อนเดียวไม่ใช่งานทั้งหมด เพราะสิ่งสำคัญคือต้องสามารถเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้อย่างสวยงามและถูกต้อง ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องนี้กัน

การทำอาหารที่ดูน่ารับประทานนั้นไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญคือต้องอร่อยด้วย และที่สำคัญที่สุดคือต้องไม่โรยหน้าเมื่อตัดเค้กด้วยตัวมันเอง วิธีทำฟัดจ์แบบนี้? คุณถาม. ง่ายและสะดวก! อ่านสูตรด้านล่างและเลือกตามรสนิยมของคุณ และฉันรับผิดชอบคุณภาพ

ความลับในการทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์:

1. เคลือบไม่ควรหนาหรือบางเกินไป คล้ายครีมเปรี้ยว
2. หากคุณได้รับความคงตัวของของเหลวให้เติมน้ำตาลผงหนึ่งช้อนชาหากตรงกันข้ามหนา - น้ำร้อนหนึ่งช้อนชา
3. ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน คนของเหลวอย่างต่อเนื่อง
4. เพิ่มน้ำมะนาวเพื่อรสชาติและกลิ่น คุณยังสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก
5. เริ่มการตีด้วยความเร็วต่ำเสมอ ค่อยๆ เพิ่มขึ้นจนสุด
6. ใส่สีผสมอาหาร โกโก้ หรือช็อกโกแลตเพื่อเพิ่มสีสัน
7. นำเศษขนมปังออกจากขนมอบทันที หากมี

อันที่จริงการเคลือบที่ฉันชอบสำหรับขนมอบคือการเคลือบโปรตีนน้ำตาลซึ่งฉันอธิบายไว้อย่างละเอียด

ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะไม่พูดซ้ำและไม่สนใจสูตรนั้น แต่เตรียมตัวเลือกใหม่และน่าสนใจสำหรับคุณ และประเภทแรกคือ ฟัดจ์นม เพราะเตรียมง่ายมากๆ และไม่ก่อให้เกิดความยุ่งยากใดๆ และยังไม่ละลายเหมือนครีมโปรตีน

วัตถุดิบ:

• นม - 50 มล.;
• น้ำตาลผง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลไอซิ่งและนมลงในถ้วยลึก ใส่น้ำมะนาวลงไป แล้วตีจนข้น

2. รอจนเค้กอีสเตอร์เย็นสนิทแล้วจึงทาฟองดองท์กับเค้ก

สำคัญ! คุณไม่สามารถใช้เคลือบดังกล่าวกับขนมอบร้อนได้ มิฉะนั้น ทั้งหมดจะถูกดูดซึมภายในและจะไม่เหลือบนพื้นผิว

3. ยิ่งกว่านั้นควรรดน้ำส่วนผสมให้เท่ากันจากด้านบนและอย่าใช้ไม้พาย

4. จากนั้นตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยโรยหน้า ทิ้งไว้จนครีมนมแข็งตัวเต็มที่

หากคุณต้องการแบบสี ให้เติมสีผสมอาหารลงไป คุณยังสามารถใช้โกโก้และช็อคโกแลต การเพิ่มนี้เป็นไปได้ในทุกสูตรที่อธิบายไว้ในโพสต์นี้

เคลือบเค้กด้วยเจลาติน

ประเภทต่อไปเป็นที่นิยมในหมู่พ่อครัวและมีลักษณะการแข็งตัวค่อนข้างดี บวกกับมันไม่แตกเมื่อตัด และยังเป็นคุณภาพที่ดีที่การตกแต่งดังกล่าวสามารถนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ที่ยังคงอบอุ่น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนชา;
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำเจลาตินสำเร็จรูปและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำเย็นคน ทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อให้บวม

2. ในเวลานี้ เทน้ำตาลลงในชามหรือกระทะอลูมิเนียม เติมน้ำที่เหลือ (4 ช้อนโต๊ะ) แล้วเติมวานิลลิน

3. ใส่ทุกอย่างบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม แต่คนอย่างต่อเนื่องให้น้ำตาลละลายหมด เพิ่มน้ำมะนาวในตอนท้ายและคนทุกอย่าง

4. ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ลงในไซรัปร้อนและผสมให้เข้ากัน ในกรณีนี้ เจลาตินจะต้องละลายหมด

5. จากนั้นส่วนผสมของเราต้องตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีขาวเหมือนหิมะ

6. ทุกอย่างพร้อม ใช้มวลของเรากับขนมอบทันทีเนื่องจากแข็งตัวเร็วและดี

หากคุณยังมีไอซิ่งและน้ำแข็งที่เตรียมไว้ คุณสามารถละลายมันในอ่างน้ำและทาเค้กอีสเตอร์อีกครั้ง

วิธีทำฟรอสติ้งแบบไม่มีไข่ไม่ให้แตก

ตอนนี้ฉันแนะนำให้คุณทำน้ำตาลฟัดจ์แบบคลาสสิก ฉันคิดว่าคุณรู้ตัวเลือกนี้ แต่ก็มีข้อผิดพลาดเช่นกัน ดังนั้น ให้รักษาอัตราส่วนของน้ำต่อน้ำตาลให้ถูกต้อง และอย่าให้น้ำเชื่อมใส่น้ำตาลมากเกินไปบนเตา มิฉะนั้น อาจทำให้เคลือบทั้งหมดเสียหายได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 250 กรัม;
• น้ำ - 75 มล.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำกระทะแล้วเทน้ำเย็นลงไป เพิ่มน้ำตาลและคนให้เข้ากัน

2. ใส่ส่วนผสมของเราด้วยไฟปานกลางและเริ่มคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนเดือดเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมไหม้และมีสีคาราเมล

3. หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดและน้ำเดือดแล้ว ให้เติมน้ำมะนาว

ในการตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมจำเป็นต้องมีน้ำเชื่อมหนึ่งหยดซึ่งจะต้องทำให้เย็นในน้ำเย็น หากเป็นพลาสติกและลูกบอลหลุดออกมาได้ง่ายแสดงว่าน้ำเชื่อมก็พร้อม

5. เทน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้ลงในชามที่สะอาดแล้วใส่ในชามน้ำเย็น มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับน้ำเชื่อมให้เย็นลงถึง 35-40 องศา

6. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงแล้ว ให้ตีด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องผสม หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง ฟองดองท์ของคุณจะข้นขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีขาว

ทำอาหารในเครื่องปั่นที่มีไข่และน้ำตาล

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรง่ายๆ สำหรับน้ำตาลไอซิ่ง แต่มีโปรตีน ปรุงง่ายๆ รสชาติและสีลงตัวสุดๆ ลองแล้วไม่ผิดหวัง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ผ้าขาวลงในชามที่สะอาด

จำเป็นต้องแยกโปรตีนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงตกหล่นโดยไม่ได้ตั้งใจ

2. เติมน้ำมะนาวและโปรตีน 1 ช้อนโต๊ะลงไป ซาฮาร่า ปัดส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งนาที ใส่น้ำตาลที่เหลือทั้งหมดแล้วเริ่มปั่นด้วยเครื่องปั่น (คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้) ด้วยความเร็วปานกลาง

3. ตีประมาณ 3-4 นาที จนตั้งยอดแข็ง

4. ทุกอย่างพร้อม คุณเพียงแค่ทาขนมอบด้วยครีมและโรยหน้าด้วยโรยหน้า

Fondant สำหรับเค้กที่ไม่ติดและแข็งตัวดี

อีกทางเลือกหนึ่งที่มีเจลาตินและไม่มีไข่ ครั้งนี้ฉันขอเสนอให้คุณดูพล็อตวิดีโอที่ยอดเยี่ยม ทุกอย่างถูกอธิบายอย่างละเอียดและยังแสดงให้เห็นอีกด้วย

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ทำจากน้ำตาลผงและโปรตีน

หลายคนชอบทำครีมของเราโดยไม่ใส่น้ำตาลและใส่น้ำตาลผงแทน ฉันยังชอบตัวเลือกนี้ เนื่องจากความสม่ำเสมอของฟองดองมีความละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 250 กรัม;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวด้วยมือ

2. ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่ง แต่อย่าตี แต่คนให้เข้ากัน

3. เพิ่มน้ำมะนาวและตีไอซิ่งของเราที่ความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม

มวลดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วันสิ่งสำคัญคือบรรจุในภาชนะให้แน่นหรือปิดด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้ง

สูตรไวท์ช็อกโกแลต

เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบของแปลกใหม่และอร่อยสุด ๆ กลายเป็นครีมจริงที่สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับเค้กเท่านั้น แต่สำหรับเค้กด้วย

วัตถุดิบ:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม;
• ครีม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งแถบช็อกโกแลตและวางในชามบนห้องอบไอน้ำ

2. เมื่อช็อกโกแลตเริ่มละลาย ให้ใส่เนยลงไป เริ่มกวนอย่างต่อเนื่องจนช็อคโกแลตและเนยละลายหมด

คุณต้องละลายช็อคโกแลตในห้องอบไอน้ำพร้อมกับน้ำตาลและเนยกวนมวลอย่างต่อเนื่อง

4. เมื่อส่วนผสมเนียนดีแล้ว ให้นำออกจากห้องอบไอน้ำ และทำให้เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มครีมและปัดให้ละเอียด ฟรอสติ้งสีขาวของคุณพร้อมแล้ว

วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้าน?

หากคุณกลัวว่าอย่างไรก็ตามคุณอาจไม่ได้ไอซิ่งตามสูตรที่อธิบายข้างต้น ไม่ต้องกังวล ตัวเลือกถัดไปเหมาะสำหรับคุณ ผลลัพธ์จะออกมา 100% เสมอ

คุณต้องซื้อแป้งเมอแรงค์และโชคอยู่ในกระเป๋าของคุณ และที่สำคัญที่สุด เหลวไหลดังกล่าวจะไม่สลายดังนั้นควรทำเพื่อสุขภาพและเพื่อความอิจฉาของทุกคน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 500 กรัม;
• น้ำอุ่น - 370 มล.;
• ผงเมอแรงค์ (เมอแรงค์) -1 ช้อนโต๊ะ;
• รสเหลว "วานิลลา" - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ผสมน้ำตาลไอซิ่งและผงเมอแรงค์เข้าด้วยกัน

2. จากนั้นต้มน้ำเดือดให้ร้อนถึง 35 องศา

3. ใส่กลิ่นวานิลลาสักสองสามหยดลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากัน

4. เทน้ำแล้วเริ่มผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสมโดยเริ่มที่ความเร็วต่ำ

5. ตีต่อไปเรื่อย ๆ ค่อยๆเพิ่มความเร็ว

6. จำเป็นต้องตีครีมจนได้มวลที่หนาแน่น

7. การสิ้นสุดวิปปิ้งจะบ่งบอกว่าเคลือบจะเกาะติดกับที่ตีได้ดี

9. และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ตกแต่งขนมอบตามต้องการ

อย่างที่คุณเห็น สูตรทั้งหมดไม่ซับซ้อน และทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีทำไอซิ่งได้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสิ่งที่คุณชอบและปรุงอาหารด้วยความรัก แล้วเค้กอีสเตอร์ของคุณจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจทั้งภายนอกและภายใน นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ พบกันใหม่! ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณ