มาเริ่มทำเค้กอีสเตอร์กันหลังอาหารเช้ากันเถอะ ขั้นแรกให้เอาเนยออกเพื่อให้มีเวลาให้นิ่มลง จากนั้นเราก็เริ่มเตรียมแป้ง อุ่นนมเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน มันควรจะอุ่น แต่ไม่ร้อน - เกี่ยวกับอุณหภูมิของร่างกาย (ตรวจสอบด้วยนิ้วที่สะอาด) ในยีสต์ที่ร้อนเกินไปจะตายและแป้งจะไม่ขึ้น!

ใช้ชามขนาดใหญ่สำหรับแป้ง - ใช้ขอบขนาดใหญ่เนื่องจากแป้งจะยังพอดี เทนมและยีสต์ลงในชาม แล้วใส่แป้งครึ่งหนึ่ง (ในกรณีนี้คือ 1 กิโลกรัม)

คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น แป้งควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า ใช้เวลาระหว่าง 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องเป็นอย่างมาก ตอนนี้ เรามีเวลาล้างและเช็ดกระป๋องเค้ก ทำงานบ้าน และดื่มชา

เมื่อแป้งขึ้นให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตีไข่แดงกับเกลือ วานิลลา และกระวาน ใส่น้ำตาลทีละน้อยแล้วตีต่อจนไข่แดงขาวเล็กน้อย

คลุมชามด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้ววางในที่อบอุ่น แป้งควรเพิ่มปริมาตรอีกครั้ง ตอนนี้จะใช้เวลามากขึ้น - จาก 1.5 ถึง 3 ชั่วโมง คุณสามารถมีเวลาทำอาหารกลางวันและอาจทานอาหารกลางวันด้วย!

ในเวลาเดียวกัน คุณต้องล้างลูกเกด ปอกแท่งไม้แล้วปล่อยให้แห้ง

เช็คแป้ง. โอ้ มันขึ้นมากจริงๆ! มันมีสีเหลืองที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นที่น่าทึ่ง!

ปล่อยให้เค้กขึ้นมาในแม่พิมพ์จนแป้งขึ้น 3/4 ของความสูงของแม่พิมพ์

(ที่นี่ผู้ที่ทำแป้งเต็มส่วนมีปัญหาบางอย่าง - เค้กจำนวนดังกล่าวจะไม่พอดีกับทุกเตาอบในเวลาเดียวกัน! มีความเป็นไปได้หลายประการ:

1. แทนที่จะใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็กจำนวนมาก ให้ใช้แม่พิมพ์ขนาดใหญ่และสูงหลายแบบ พื้นที่ที่ถูกครอบครองโดยแบบฟอร์มจะเล็กลง - ทุกอย่างจะพอดี
2. แบ่งเค้กอีสเตอร์ออกเป็นสองส่วน ควรแบ่งตามขนาดด้วย เราปล่อยให้ส่วนหนึ่งเข้าใกล้ อีกส่วนหนึ่งเราใส่ในตู้เย็นเพื่อทำให้กระบวนการช้าลง ขณะอบส่วนแรก ให้นำเค้กอีสเตอร์ที่เหลือออกแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ยกขึ้น เราอบหลังจากครั้งแรก

คนที่อบครึ่งหรือสี่ส่วนจะไม่มีปัญหานี้)

แป้งได้เต็ม 3/4 ของแม่พิมพ์ เปิดเตาอบที่ 160-180 องศาแล้วอบเค้กประมาณหนึ่งชั่วโมง ไม่ว่าในกรณีใด ห้ามเปิดเตาอบก่อนที่เค้กจะเป็นสีน้ำตาล มิฉะนั้น แป้งอาจหลุดออกจากอุณหภูมิที่ลดลง!

เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กโดยการเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มถักไม้ยาว ถ้าแป้งไม่ติดก้าน แสดงว่าเค้กพร้อม!

ทำให้เย็นลงและตกแต่งด้วยเคลือบ เค้กสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือในถุงโดยไม่เหม็นอับนานถึงหนึ่งสัปดาห์!

วันนี้เป็นวันที่น่ากังวลและจบลงอย่างคาดไม่ถึง!

• แป้ง 500 กรัม แต่อันที่จริงจะต้องใช้มากกว่านี้เนื่องจากส่วนหนึ่งของแป้งจะไปละลายแป้ง
• นมอุ่น 250 มล. อุณหภูมิ 30 องศา (นี่คือนมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับยีสต์ในการทำงานและแป้งจะขึ้น);
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• ยีสต์อัด 25 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล. ใช้น้ำมันกลั่น ไม่มีกลิ่นและปราศจากสิ่งเจือปน
• 3 ไข่แดง;
• 1 ไข่ขาว;
• ลูกเกด 50 กรัม
• บรั่นดีหรือเหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ
• คุณจะต้องใช้ผิวเลมอนสับ เกลือ และวานิลลินที่สับแล้ว ซึ่งเพิ่มเล็กน้อยตามดุลยพินิจของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

คุณจะต้องเริ่มทำอาหารล่วงหน้า เนื่องจากต้องใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมลูกเกด ควรแช่ในเหล้ารัมหรือคอนยัคเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะอิ่มตัวเพียงพอด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมบวมเล็กน้อยและในที่สุดก็ให้เค้กอีสเตอร์เพียงกลิ่นและรสชาติที่วิเศษ

วันต่อมา เมื่อลูกเกดวางในคอนยัคมากพอแล้ว คุณสามารถเริ่มกระบวนการหลักได้ เริ่มเตรียมแป้งกับแป้ง ในการทำเช่นนี้ยีสต์จะละลายในนมอุ่นแป้ง 250 กรัมและน้ำตาลหนึ่งในสี่แก้วจะถูกเติมทันที ผสมแป้งอย่างทั่วถึงและส่งไปยังที่อบอุ่น ประมาณครึ่งชั่วโมงจะเพิ่มขึ้น 2 เท่า และจะสามารถดำเนินการขั้นต่อไปได้

ต้องละลายเนยด้วยเหตุนี้จึงสะดวกที่จะใช้ไมโครเวฟ จากนั้นนำน้ำมันอุ่นผสมกับน้ำมันพืช น้ำตาล และไข่แดง สารนี้จะต้องถูกวิปปิ้งเพื่อให้ได้ "ครีม" ที่ค่อนข้างใหญ่ซึ่งรวมแป้งที่เตรียมไว้พร้อมกับผิวมะนาวและวานิลลาทันที ผัดแป้งเล็กน้อยด้วยไม้พายเพราะในเวลาเพียงไม่กี่นาทีคุณต้องเพิ่มโปรตีนและเกลือโฟมซึ่งเตรียมในชามแยกต่างหาก

ในที่สุดแป้งจะถูกเพิ่มและนวดแป้งด้วยมือประมาณ 10 นาที แป้งยู่ยี่สำหรับเค้กยีสต์ควรวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วลุกขึ้นอีกครั้ง

เพิ่มลูกเกดครั้งสุดท้ายบีบเพื่อขจัดแอลกอฮอล์ส่วนเกินและรีดเป็นแป้ง นวดแป้งกับลูกเกดด้วยมืออีกครั้งและส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นจะวางในถาดอบ

กรอกแบบฟอร์มใน 1/3 ของปริมาตรทั้งหมด หากใช้แม่พิมพ์ดีบุก ควรทาน้ำมันจากด้านใน หรือดีกว่านั้น ปูด้วยกระดาษรองอบน้ำมัน

แป้งในกระป๋องควรยืนและเติบโตโดยเติมปริมาตรเกือบทั้งหมดหลังจากนั้นเค้กยีสต์กับลูกเกดจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ พวกเขาปรุงในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

เค้กร้อนเคลือบด้วยเคลือบทันที

ในเทศกาลอีสเตอร์ มีเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ให้บริการ คลาสสิกอีสเตอร์ทำจากคอทเทจชีสสด ไม่ได้อบ เค้กอีสเตอร์อบจากแป้งยีสต์ อีกชื่อหนึ่งของเค้กอีสเตอร์คือยีสต์อีสเตอร์

ความสำเร็จในการทำแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์หรือยีสต์อีสเตอร์นั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์และแป้งเป็นหลัก ยีสต์ควรสด แป้งควรแห้งและร่อน อีสเตอร์ยีสต์เกือบทั้งหมดควรเกิดขึ้นสามครั้ง ละลายยีสต์ในส่วนของนม ใส่แป้ง ไข่ ตีแป้งให้ละเอียด ใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเติมอย่างอื่นเล็กน้อยแล้วตีแป้งให้ละเอียดประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้ตีอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที แล้วใส่ลงในพิมพ์ เติมให้เต็ม 1/3 วางในที่อบอุ่น ปล่อยให้ลุกขึ้นและวางเบา ๆ ในเตาอบร้อน อบอีสเตอร์ประมาณ 1 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความสูง จาระบีแบบฟอร์มสำหรับอีสเตอร์และโรยด้วยเกล็ดขนมปัง แป้งอีสเตอร์ควรจะเย็น นำอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์ที่เย็นลง

ในวันอีสเตอร์คุณสามารถใส่ผิวมะนาว, หญ้าฝรั่น, อัลมอนด์, กระวานเพื่อลิ้มรสและกลิ่น, อีสเตอร์สามารถคลุมด้วยฟองดอง ในการเตรียมฟองดองให้เทน้ำตาลหนึ่งแก้วกับน้ำร้อน (6 ช้อนโต๊ะ) เติมน้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชาแล้วปรุง เมื่อน้ำเชื่อมหยดลงช้อนแล้วดึงด้าย ยกลงจากเตา แล้วบดให้เป็นสีขาว จากนั้นเติมน้ำมะนาว 1/2 มะนาว

อีสเตอร์ยีสต์นั้นวิเศษมาก

บดไข่แดงผสมกับนมใส่แป้งผสมให้เข้ากันใส่ยีสต์ที่เจือจางในนมอุ่น 1/3 ถ้วยตีแป้งอีกครั้งปล่อยให้ขึ้น จากนั้นใส่ไข่, เนยละลาย, น้ำตาล, เกลือ, ตีให้เข้ากัน, ปล่อยให้ขึ้น, เติม 1/3 ของแบบฟอร์ม, เมื่อแป้งขึ้นในรูปแบบ, ใส่ในเตาอบ. คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือผิวเลมอนได้

แป้ง - 3 ถ้วย, นม - 1 ถ้วย, ยีสต์ - 50 กรัม, ไข่ - 1 ชิ้น, ไข่แดง - 5 ชิ้น, เนย - 100 กรัม, น้ำตาล 1 ถ้วย, วานิลลาหรือผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส

เทศกาลอีสเตอร์ยีสต์

ละลายยีสต์ในนมอุ่น 1/2 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง บดไข่แดงกับน้ำตาล ใส่นมอุ่น เกลือ แป้ง ลูกเกด ผิวเลมอน แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่เนยที่ละลายแล้วลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ในที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้ขึ้น กรอกแบบฟอร์ม 1/3 ปล่อยให้ขึ้น จารบีกับไข่แดงแล้วใส่ในเตาอบ

แป้ง - 4 ถ้วย, นม - 2 ถ้วย, น้ำตาล - 1 ถ้วย, ยีสต์ - 100 กรัม, ไข่แดง - 10 ชิ้น, เนยหรือมาการีน - 200 กรัม, ลูกเกด - 1 ถ้วย, เกลือ, ผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส

คัสตาร์ดยีสต์อีสเตอร์

ต้มนม 1 แก้ว ชงแป้ง 1 แก้ว คนให้เข้ากัน ปิดฝา เมื่อเย็นลง ใส่ไข่แดง 15 ฟอง เทนมใส่ยีสต์เจือจาง เนยละลาย ใส่แป้งอีก 3 ถ้วย ตีให้เข้ากัน ใส่วิปปิ้งโปรตีน พักไว้ ยกขึ้นในที่อบอุ่น เติม 1/4 ของแม่พิมพ์ เคลือบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เมื่อขึ้น 3/4 ของแม่พิมพ์ ใส่ในเตาอบร้อน คุณสามารถเพิ่มหญ้าฝรั่นลงในแป้งได้

แป้ง - 4 ถ้วย, นม - 21/2 ถ้วย, ไข่แดง - 15 ชิ้น, โปรตีน - 4 ชิ้น, ยีสต์ - 100 กรัม, เนย - 100 กรัม, น้ำตาล - 1/2 ถ้วย

ยีสต์อีสเตอร์ tulle

ละลายยีสต์ในนมอุ่น 1/2 ถ้วยตวง บดไข่แดงบดต่อไปในอ่างน้ำอุ่นเทยีสต์ใส่แป้งแล้วตีให้เข้ากันใส่น้ำตาลเกลือผิวมะนาวตีอีกครั้งปล่อยให้ขึ้น กรอกแบบฟอร์ม 1/3 ปล่อยให้แป้งขึ้นและวางในเตาอบ

เสิร์ฟ: 8 จาน

ค่าแคลอรี่: 620 kcal
โปรตีน: 15 ก
ไขมัน: 21 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 98 g

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
เวลาเตรียม: 6 ชั่วโมง ( แป้งโด)

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสูตร:

• แป้ง 600 กรัม
  นมหนึ่งแก้ว (250 มล.)
  เนย 150 กรัม
  ไข่หกฟอง
  น้ำตาลหนึ่งแก้ว (250 กรัม)
  ยีสต์ 50 กรัม
  ลูกเกดและแอปริคอตแห้ง 100 กรัม
  น้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อ
  โปรตีนสามชิ้นสำหรับตกแต่ง

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

วันหยุดคริสเตียนโบราณของเทศกาลอีสเตอร์กำลังใกล้เข้ามา แท้จริงแล้วในสี่วันที่เราจะนั่งลงที่โต๊ะรื่นเริงและจะเฉลิมฉลองการฟื้นคืนพระชนม์อย่างสดใสของพระคริสต์ ดังนั้นวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงสูตรสำหรับทำอีสเตอร์กับแอปริคอตแห้งและลูกเกด ฉันรับประกันว่าอีสเตอร์จะออกมาเขียวชอุ่มและอร่อยมาก

สูตรอีสเตอร์:

• งานแรกของเราคือการเตรียมวัฒนธรรมยีสต์ - สำหรับสิ่งนี้เราจำเป็นต้องทำให้นมมีสถานะอบอุ่นและคนยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนชาให้ทั่ว

• ต่อไปเราเพิ่มแป้ง 150 กรัมลงในส่วนผสมของเราแล้วคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที เพิ่มแป้งอย่างระมัดระวังในส่วนเล็ก ๆ แป้งไม่ควรเป็นก้อน

• มันมาถึงไข่ - เราแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ในขณะนี้เราทิ้งโปรตีนไว้และค่อยๆใส่น้ำตาลลงในไข่แดงแล้วถูด้วยที่ตีจนน้ำตาลละลาย

• ใส่เนยลงในกระทะแล้วรอให้เนยร้อนจนเป็นของเหลว

• เมื่อแป้งของเราขึ้น ใส่ไข่แดง บดในน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง และเนยที่บดแล้ว

• ตอนนี้เรากรอก " ธนาคารโปรตีน»ในเครื่องผสม นำไปเป็นฟองแล้วเทลงในแป้ง เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วตีจนเกิดฟองเล็ก ๆ บนแป้ง

• เราห่อแป้งด้วยผ้าขนหนูย้ายไปที่ที่อบอุ่นแล้วรอให้ขึ้น

• อีกสักครู่ให้ต้มน้ำเล็กน้อยให้ร้อน แต่ไม่ต้ม เทแอปริคอตแห้งกับลูกเกด รอให้ผลิตภัณฑ์สองชิ้นสุดท้ายอบไอน้ำ

• โดยวิธีการที่สูตรสำหรับอีสเตอร์แสนอร่อยของเรามาถึงขั้นตอนสุดท้าย - เราเพิ่มลูกเกดกับแอปริคอตแห้งลงในแป้งหลังจากนั้นจึงจำเป็นต้องนวดแป้งอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

• มันยังคงสร้างจานอบ - คุณต้องทาน้ำมันในรูปแบบผลลัพธ์ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและวางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างอย่างระมัดระวัง (หลังจากแช่ด้วยน้ำมันพืช) หลังจากเตรียมแบบฟอร์มแล้วให้ใส่แป้งลงไป

บันทึก: อย่าลืมว่าในระหว่างการอบอีสเตอร์จะเพิ่มปริมาณและความสูงดังนั้นให้กรอกตรงกลางแบบฟอร์มเท่านั้น

• เมื่อพูดถึงการอบ คุณจะต้องเตรียมเตาอบที่อุ่นไว้และส่งอีสเตอร์ของเราเข้าไปเป็นเวลา 40-45 นาที (อุณหภูมิตลอดการปรุงอาหารควรอยู่ที่ 180 องศา)

• ในขณะที่ความพยายามของเราถูกอบ เราจะเตรียมเครื่องประดับสำหรับเธอ - ตีน้ำตาลด้วยโปรตีน (ตีจนเป็นฟองโปร่งขนาดใหญ่)

• หลังจากอบเค้กของเราแล้ว ให้ทาด้านบนด้วยส่วนผสมของโปรตีนและน้ำตาล ถัดไป ใส่แยมผิวส้มชิ้นเล็กๆ หรือของตกแต่งอื่นๆ

• ทางเลือกที่ดีคือการแบ่งโฟมที่ตีไว้แล้วออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกจะเป็นสีขาว และส่วนที่สองจะเจือจางด้วยสีผสมอาหาร
  ปิดด้านบนของเค้กด้วยโฟมโปรตีนแล้วทาสีส่วนที่เหลือด้วยผ้าขาวที่มีเข็มฉีดยาขนม

ตัวเลือกการตกแต่งเพิ่มเติมมีดังนี้:

ที่คุณได้เรียนรู้ในวันนี้จะทำให้ตารางเทศกาลของคุณน่าจดจำในวันพิเศษนี้
หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานพิเศษที่คุณมักจะไม่พบในวันหยุดอื่น ๆ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ มีตัวเลือกดั้งเดิมมากมาย แต่สำหรับโต๊ะของคุณ ฉันเลือกสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด (ในความคิดของฉัน) เพื่อฉลองเทศกาลอีสเตอร์

ในหน้านี้เราจะเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์กับแอปริคอตแห้ง, ถั่ว, ลูกเกด ขั้นแรกเตรียมมวลนมเปรี้ยวนำไปต้มให้เย็น อีสเตอร์จะพร้อมใน 8-12 ชั่วโมง

สูตรสำหรับทำพาสต้าเต้าหู้:

1. คอทเทจชีส 600 กรัม
2. ไข่ 6 ชิ้น
3. ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
4. เนย 100 กรัม
5. วนิลา
6. ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ถั่ว ... เลือกได้

สูตรการทำพาสต้าแสนอร่อย นี่คือวิธีการปรุง Paska ในหมู่บ้านในเตาอบ

Pasques อร่อยและค่อนข้างเยอะ

สูตรการทำพาสต้าแสนอร่อย:

1. เวย์หรือนม 1 ลิตร
2. 50 มล. ต้มน้ำเย็น
3. 2 โถ 0.5 ลิตร ซาฮารา
4. 100 กรัม น้ำมัน
5. 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
6. 50 กรัม น้ำมันพืช
7. 500 กรัม มาการีน
8. 10-12 ชิ้น ไข่
9. 200 กรัม ยีสต์
10. ลูกเกด. วนิลา เกลือ
11. ต้องใช้แป้งเท่าไหร่

บดยีสต์ด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะให้เป็นฟอง ละลายมาการีนและเนย ตีไข่กับน้ำตาล เททุกอย่างลงในกระทะแล้วตีจนโฟมขึ้น จากนั้นเพิ่มเกลือเล็กน้อย, วานิลลิน, ลูกเกดลงในชามขนาดใหญ่ที่มีแป้งร่อน, เพิ่มเนื้อหาทั้งหมดของกระทะและนวด (ไม่เย็นหรือนิ่ม) คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในที่อบอุ่น พักแป้งไว้ 2 ครั้ง เป็นครั้งที่สามแล้วนวดและใส่ในน้ำมันที่อุ่น เติม 1/3 ของปริมาตร... เมื่อแป้งเข้าแม่พิมพ์ 2 นิ้วไม่ถึงขอบแม่พิมพ์ เราใส่อีสเตอร์ที่จะอบในเตาอบหรือเตาอบ... เราอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เรานำอีสเตอร์ที่อบแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้ววางบนด้านข้างให้เย็นลงแล้วเปลี่ยนเป็นครั้งคราวเพื่อให้อีสเตอร์ไม่ได้อยู่ด้านเดียว เรากระจายอีสเตอร์ที่เย็นสบายด้วยการเคลือบและตกแต่ง
เคลือบ: ตี 2-3 กระรอกกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหรือน้ำตาลผง

สูตรพาสต้าแสนอร่อย

ในบรรดาสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับ Paska นั้นเป็นเรื่องยากมากที่จะตัดสินว่า Paska ใดจะอร่อยที่สุด เราขอเสนอสูตรอร่อยสำหรับปาสกี้ที่ไม่แพงมาก แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ Pasca ก็หวานและอร่อย

สูตรอาหาร:

1. 1 ลิตร นม
2. กระป๋องน้ำตาล 1 + 1/3 ลิตร
3. 150 กรัม ยีสต์กด
4. 300 กรัม มาการีน
5. 8 ชิ้น ไข่
6. น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย
7. วานิลลินลูกเกด
8. ต้องใช้แป้งเท่าไหร่ (อย่างน้อย 2 กก.)

วางแป้งปาสค์ที่เข้ากันลงในภาชนะหรือถังขนาดใหญ่
เทน้ำตาลลงในนมอุ่น (ไม่ร้อน!) แล้วใส่ยีสต์ ปล่อยให้น้ำตาลละลายและยีสต์คลี่ออกประมาณ 20 นาที
จากนั้นใส่เนยเทียมและไข่ที่ละลายแล้ว (ตีแยกจากไข่แดง) เราใส่ทั้งหมดเพื่อให้พอดีเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตอนนี้ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน วานิลลิน ลูกเกด และค่อยๆ ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน
นวดแป้งไม่แน่น! และเราเริ่มเข้าใกล้โดยคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง เมื่อได้แป้งดีแล้ว ก็ต้องนวดให้เข้ากัน
มันจะดีกว่าที่จะนวดแป้งเป็นส่วน ๆ มิฉะนั้นจะค่อนข้างยากที่จะนวดแป้งจำนวนมากให้ดี
เราใส่แป้งให้พอดีเป็นครั้งที่สอง เป็นครั้งที่สองให้นวดแป้ง (นวดเล็กน้อย) แล้วแบ่งเป็นแม่พิมพ์
เมื่อวางลงในแม่พิมพ์ พยายามรักษาพื้นผิวด้านบนของพาสเก้ให้เรียบเสมอกัน ปริมาณแป้งในแม่พิมพ์ไม่ควรเกิน 1/3 ของแม่พิมพ์! ปล่อยให้ปาสค์ขึ้นในแม่พิมพ์ (ล้างด้วยแม่พิมพ์) แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่น
เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของปาสค์ นำพาสก้าที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ ปล่อยให้เย็นขณะนอน ถ้าพาสก้าสูง พาสต้าเย็นตกแต่งด้วยไอซิ่ง โรยหน้า ขนมหวาน ...

สูตรและการเตรียมเค้ก Paska และอีสเตอร์

สูตรอีสเตอร์นี้อร่อยมาก ๆ อีสเตอร์กลายเป็นสีเหลืองหวานเนื่องจากมีไข่แดงอยู่มากมายจึงไม่ค้างเร็วนัก

สูตร Pasca:

1. นมต้มและแช่เย็น 0.5 ลิตร
2. 30 ชิ้น ไข่แดง
3. ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
4. 250 กรัม เนย
5. น้ำตาล 4 ถ้วย
6. 150 กรัม ยีสต์
7. ลูกเกด, วานิลลิน
8. ต้องใช้แป้งเท่าไหร่

การเตรียมแป้งพาสต้า ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว ใส่ไข่แดงที่ตีกับน้ำตาล, นม, ครีมเปรี้ยว, เนยจืด, ยีสต์ลงในหม้อขนาดใหญ่ คนให้เข้ากันดีแล้วใส่ในที่อบอุ่นเพื่อหมักประมาณ 3-4 ชั่วโมง
ร่อนแป้งลงในชามหรืออ่างขนาดใหญ่ทำกรวยแล้วเทแป้งที่หมักไว้ 3-4 ชั่วโมง เรานวดแป้งไม่แน่น! ตอนนี้เพิ่มลูกเกดแช่ในน้ำอุ่นและวานิลลา นวดแป้ง 300 ครั้ง! เมื่อคลุกเคล้าให้พิจารณาจะยิ่งสนุก แล้วตั้งแป้งขึ้นมาใหม่ หลังจากที่โดขึ้นเป็นครั้งที่สองแล้ว ให้บีบแป้งออก ผสมเบา ๆ ให้เป็นก้อนกลม แล้วใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แม่พิมพ์ 1/3 เต็มไปด้วยแป้ง !!!
แม่พิมพ์ควรอุ่นไม่ร้อน ปูด้วยกระดาษทาน้ำมันที่มองอยู่เหนือแม่พิมพ์ (หากแป้งอยู่เหนือแม่พิมพ์ ให้แป้งขึ้นเป็นแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่น เราอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 170-200 องศา เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์
ค่อยๆ ดึงอีสเตอร์ที่อบออกมาแล้วปล่อยให้เย็น มันจะดีกว่าที่จะวางไข่อีสเตอร์สูงไว้ด้านข้างแล้วหมุนเป็นครั้งคราวเพื่อให้อีสเตอร์ไม่ได้อยู่ด้านเดียว หลังจากที่ปาสค์เย็นลงแล้ว ให้ใส่และตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ขนมหวาน และโรยหน้า ...

การเตรียมเคลือบ:ตี 2-3 กระรอกกับน้ำตาล 1 แก้วหรือน้ำตาลผงจนเป็นฟองหนา กระจายน้ำพริกเย็นด้วยเคลือบสำเร็จรูป วางไม่ควรอุ่นมิฉะนั้นเคลือบจะไหล

ทำอาหาร Pasca ในเครื่องทำขนมปัง

สูตรสำหรับทำพาสต้าในเครื่องทำขนมปัง:

1. แป้ง 500-550gr.
2. นม 100 มล.
3. ครีม 100 มล. (เก็บหนึ่งนิ้วจากกระป๋องนม)
4. น้ำตาล 150 กรัม
5. เกลือ 1.5 ช้อนชา
6. เนย 50 กรัม
7. ไข่ 3 ชิ้น
8. ยีสต์ 1.5 ช้อนชา (ช้อนตวงเครื่องทำขนมปัง)
9. ขมิ้น 0.5 ช้อนชา
10. แอปริคอตแห้ง ลูกเกด ผลไม้หวาน 40 กรัม

อุ่นนมและครีมให้อุ่น แต่ไม่ร้อน ใส่เกลือ, น้ำตาล, เนยละลายและไข่, สับด้วยส้อม, ลงในนม เททุกอย่างลงในถังใส่แป้งที่ร่อนแล้วทำเป็นลักยิ้มสำหรับยีสต์ในมุมสำหรับขมิ้นและวานิลลา เราตั้งค่าโหมดบนเครื่องทำขนมปัง - ขนมปังหวาน เวลาอบ 3 ชั่วโมง ก้อนใหญ่ (900 กรัม) สีเปลือกอ่อน ควบคุมการนวดแป้ง เนื่องจากไข่ไม่เท่ากัน (คุณอาจต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย) แป้งโดจะออกมาสวยและเนย Pasca ออกมาดีอบนุ่ม

Pasca ในเครื่องทำขนมปังกับคอทเทจชีสและน้ำผึ้ง

สูตรสำหรับทำพาสต้ากับคอทเทจชีสและน้ำผึ้ง:

1. 200 กรัม นมเปรี้ยว
2. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. นมผง
3. 600 กรัม แป้ง
4. 2.5 ศิลปะ ล. น้ำผึ้ง
5. 3 ชิ้น ไข่
6. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
7. 2 ช้อนชา ยีสต์
8. เกลือหนึ่งหยิบมือ
9. 100 กรัม ลูกเกด

ตีไข่และนำน้ำหนักมาผสมกับน้ำ 300 กรัม เทเครื่องทำขนมปังลงในถังแล้วใส่คอทเทจชีส, เนย, เกลือ, น้ำผึ้ง, ยีสต์, นมผง, แป้ง เวลาทำอาหาร 3 ชม. คุณสามารถเพิ่มนมผงและน้ำเปล่าแทนนมผงได้ Pasca ไม่หวานก็เติมหวานได้

เค้กอีสเตอร์ "Gourmet"

สูตรสำหรับทำเค้กอีสเตอร์ "Lakomka":

1. 1 กก. แป้ง
2. 0.5 ลิตร นม
3. 50-70 กรัม ยีสต์สด
4. 20 ชิ้น ไข่
5. 200 กรัม ซาฮารา
6. 500 กรัม เนย
7. เกลือหนึ่งหยิบมือ
8. และแป้งเท่าที่จำเป็น

ผสมแป้งกับนมอุ่นและยีสต์ที่ละลายในนมเล็กน้อย ใส่ในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อแป้งขึ้น ใส่ไข่แดง 20 ฟอง น้ำตาลทรายขาว เนยละลาย เกลือ และผสมให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มผ้าขาวที่วิปปิ้งลงในโฟมที่มั่นคงอย่างระมัดระวังเท่านั้นเพื่อไม่ให้โฟมทำลาย จากนั้นใส่แป้งเพื่อให้แป้งหนาพอ ให้แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง จากนั้นควรเคาะแป้งออกมาอย่างดี (เช่นกำจัดฟองอากาศที่สะสมของคาร์บอนไดออกไซด์ด้วยการเป่าที่คมชัด) เราใส่ชิ้นแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยนิ่ม ๆ เติมครึ่งทาง ปล่อยให้แป้งขึ้นชิดกับขอบของแม่พิมพ์ อบที่ 180 องศาจนนุ่ม

สูตรสำหรับทำอีสเตอร์แสนอร่อย

สูตรอีสเตอร์แสนอร่อย:

1. 5 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
2. 0.5 ลิตร นม
3. 10 ชิ้น ไข่
4. 100gr. ยีสต์
5. 200 กรัม เนย
6. 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
7. 200 กรัม ครีมเปรี้ยว
8. 0.5 ช้อนชา เกลือ
9. 100gr. น้ำมันพืช

บดยีสต์ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน ตีไข่แดงจนเป็นฟอง ตีไข่ขาวกับน้ำตาลสองแก้ว ละลายเนย เราผสมส่วนผสมทั้งหมดกับแป้ง 5 ถ้วย (แป้งควรเป็นแพนเค้ก) ทิ้งแป้งไว้เพื่อให้แป้งขึ้นประมาณ 4-4.5 ชั่วโมง จากนั้นผสม ใส่แป้งที่เหลือ ลูกเกด วานิลลิน แล้วนวดอีกครั้ง ตีแป้งให้เข้ากันดี แล้วพักให้ขึ้นเป็นครั้งที่สองที่ความสูงเท่าเดิม
เราเตรียมแม่พิมพ์ ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เราใส่ส่วนตัด ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ กระดาษทาน้ำมัน และทาผนังของแม่พิมพ์ด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้: ไข่ 2 ฟอง + 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนนมสับละเอียด (สูตรไม่รวมอยู่ในสูตร)