ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์สามารถทำได้หลายวิธี อาจเป็นโปรตีนไอซิ่ง ช็อกโกแลตไอซิ่ง หรือน้ำตาลไอซิ่งที่ไม่มีไข่ อ่านบทความนี้สำหรับสามตัวเลือก การทำอาหารทีละขั้นตอนเคลือบสำหรับ เค้กอีสเตอร์. เลือกตัวเลือกที่คุณชอบมากที่สุด ให้เค้กของคุณอร่อยมาก!

นี่คือสูตรคุกกี้ไอซิ่งที่ฉันชอบ การเตรียมสารเคลือบเงานั้นง่ายมาก มันกลายเป็นสีขาว หนาแน่น แห้งเร็ว ไม่ติดไม่แตกและไม่โรย ในการทำฟรอสติ้งนี้คุณจะต้อง:

• เจลาติน - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำตาลไอซิ่งกับเจลาติน: การเตรียม

1 ช้อนชา เจลาตินเทน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้บวม

ในขณะเดียวกัน 1st. น้ำตาลเท 4 ช้อนโต๊ะ ล. ต้มน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด น้ำเชื่อม. ต้มจนน้ำตาลละลาย คนให้น้ำตาลไม่ไหม้

เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ยกน้ำเชื่อมออกจากเตา ใส่เจลาตินที่บวมลงไป แล้วคนจนเจลาตินละลาย

ตอนนี้ใช้เครื่องผสมแล้วตีมวลที่ได้จนกลายเป็นสีขาวและหนา

เกลี่ยฟรอสติ้งให้ทั่วเค้กทันทีที่เซ็ตตัวเร็ว หลังจากเจิมเค้กอีสเตอร์แล้ว ให้เทของตกแต่งลงไปทันที แพ็คเจลาตินยังทำงานไม่เสร็จ

เคลือบดังกล่าวมีทั้งความสวยงามและจะไม่พังในไม่กี่วันจะไม่พังเมื่อตัดแห้งเร็วไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งเพิ่มเติม

เคลือบโปรตีนด้วยน้ำตาลผง

ตามเนื้อผ้า เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์จากไข่ขาวและน้ำตาล คุณยังสามารถทำฟรอสติ้งนี้ด้วยสูตรนี้ สำหรับการเคลือบสีขาวคุณจะต้อง:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - ครึ่งแก้ว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาล แต่ผงจะดีกว่า)
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (สามารถแทนที่ด้วย กรดมะนาวที่ปลายมีด)
• เกลือ - หยิก
• วานิลลินหรือ น้ำตาลวานิลลา- สามารถเลือกรสชาติได้

วิธีทำไอซิ่งด้วยโปรตีนและน้ำตาลผง

แยกโปรตีนออกจากไข่แดง. เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 1 นาที โฟมหนาควรปรากฏขึ้น

ตอนนี้ออกไปที่กระรอก ผงน้ำตาล(ครึ่งถ้วยหรือ 60 กรัม) แล้วเท น้ำมะนาว(1 ช้อนโต๊ะ).

ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูง ตีโปรตีนด้วยผงจนเป็นผง โฟมหนา. ปิดเค้กด้วยเคลือบนี้และตกแต่งตามที่คุณต้องการ ถ้าคุณต้องการให้ไอซิ่งไม่ติด ให้ใส่เค้กในเตาอบสักสองสามนาทีเพื่อทำให้โปรตีนแห้ง

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

ถ้าคุณต้องการกระจายเค้กของคุณเล็กน้อย คุณสามารถทำช็อกโกแลตไอซิ่ง ทำได้ง่ายและรวดเร็ว

ใช้นมหรือดาร์กช็อกโกแลตที่ไม่มีสารเติมแต่งและเนย สัดส่วน 1:1 นั่นคือ 100 กรัม ช็อกโกแลตต้องการ 100 กรัม น้ำมัน

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ เนยอ่อน(คุณต้องเอามันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า!) เพิ่มช็อคโกแลตนุ่มผสม และหลอมรวมกันอีกครั้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทุกอย่างไอซิ่งพร้อม!

รอให้ฟรอสติ้งเย็นและข้นขึ้น หลังจากนั้นคุณสามารถนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์ได้ คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดและผิวส้มหรือโรยหน้าเค้กอีสเตอร์

อบคุกกี้ด้วยความรัก! สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ!

เทศกาลมหาพรตกำลังจะสิ้นสุด ณ ธรณีประตูเทศกาลอีสเตอร์อันสดใส แม่บ้านทำงานในครัวอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย พวกเขาทาสีไข่ นวดแป้ง และเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ ในวันที่เคร่งขรึมและสนุกสนานเช่นนี้ ทุกอย่างควรอยู่ในระดับสูงสุด แต่เมื่อพูดถึงไอซิ่งความคิดเห็นของผู้หญิงถูกแบ่งออก: มีคนชอบทำอาหารตามสูตร "คลาสสิค" มีคนซื้อมันสำเร็จรูปในร้าน ... ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์คืออะไรและจะทำอาหารอย่างไร มัน? ลองคิดดูสิ

ประเภทของเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์

ทำอาหารให้ ผู้หญิงสมัยใหม่ห้องสำหรับจินตนาการแม้ในประเด็นที่ดูเหมือนไม่มีนัยสำคัญเช่นการเตรียมเคลือบ มีสูตรและวิธีการที่แตกต่างกัน เคลือบเกิดขึ้น:

1. "จากกระเป๋า" - คุณสามารถซื้อได้ในร้าน
2. โปรตีนคลาสสิก
3. ไม่มีไข่ (มะนาว);
4. จากโกโก้
5. ช็อคโกแลต;
6. เบอร์รี่.

และอื่น ๆ อีกมากมาย สูตรต่างๆ, รูปแบบต่างๆ, ความคิด - มีที่ที่จะท่องไป

ส่วนผสมสำเร็จรูปมีจำหน่ายในร้านขายของชำและแผนกขนมของซูเปอร์มาร์เก็ต ราคาไม่แพง แต่ถุงเดียวได้เยอะ สินค้าสำเร็จรูป- พอคลุมเค้กอีสเตอร์แล้วจะเหลืออีก

การเตรียมเคลือบที่ซื้อนั้นง่ายและรวดเร็ว สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

• ถุงผงเคลือบที่ซื้อ - 1 ชิ้น;
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง และเริ่มค่อยๆ ใส่เนื้อหาของซอง
2. ในขณะเดียวกันอย่าหยุดตีมวล สะดวกที่สุดในการใช้เครื่องผสม (การบรรลุความสม่ำเสมอในอุดมคติด้วยตนเองไม่น่าจะทำงาน)
3. เมื่อโฟมขึ้นฟูและแข็งแรง เช่น ส่วนผสมเมอแรงค์ ให้ทาบนเค้ก (จะแข็งตัวเร็วมาก) แล้วทิ้งไว้สักครู่
4. เมื่อไอซิ่งเซ็ตตัวแล้ว โรยหน้าด้วยผงขนม ถั่วบด หรือผิวเลมอน

สูตรไข่ขาวฟรอสติ้งคลาสสิค

สูตรไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์นี้เป็นหนึ่งในที่รักและใช้กันมากที่สุด แม่บ้านสมัยใหม่. มันค่อนข้างง่ายและไม่ต้องเตรียมการนาน

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• เกลือเล็กน้อย

คำแนะนำ! บดน้ำตาลให้เป็นน้ำตาลผงในเครื่องบดกาแฟ ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก และการเคลือบจะดูสวยงามและนุ่มนวลยิ่งขึ้น.

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่เย็นผ้าขาว คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้ครึ่งชั่วโมง
2. ผสมโปรตีนกับเกลือแล้วตีจนเกิดฟองที่เข้มข้น
3. เริ่มทยอยใส่น้ำตาล (น้ำตาลทรายป่น) แล้วตีจนละลายในมวลไข่จนหมด
4. เป็นผลให้คุณควรได้โฟมหนาที่แข็งแรง ต้องกระจายอย่างระมัดระวังบนยอดของเค้กอีสเตอร์และปล่อยให้แข็ง

สูตรไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์นี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้ามาก แต่ดีกว่าอย่างไม่ต้องสงสัย เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดเป็นธรรมชาติและไม่ต้องสงสัยเลย

น้ำมะนาวไม่ใส่ไข่

ไม่ใช่ทุกคนที่พร้อมจะเสี่ยงและกิน ไข่ดิบและบางคนไม่สามารถทำได้เนื่องจากนิสัย มุมมอง หรือลักษณะของร่างกาย สูตรนี้มีไว้สำหรับคนที่จู้จี้จุกจิก ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และมังสวิรัติ มันง่ายมาก: แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถทำไอซิ่งมะนาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมผงทีละน้อยกับน้ำมะนาว เพิ่ม น้ำผลไม้ที่ดีกว่าแป้งและไม่กลับกัน
2. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ทาบางๆ บนเค้กอีสเตอร์อย่างสม่ำเสมอ
3. คุณสามารถโรยผงลูกกวาดไว้ด้านบนได้ทันที เนื่องจากเคลือบมะนาวจะแข็งตัวเร็วมาก

ฟรอสติ้งโกโก้โฮมเมด

ถ้าคุณยังไม่รู้วิธีทำอาหาร ช็อคโกแลตโฮมเมด» ไม่มีช็อกโกแลต ก็ถึงเวลาเรียนรู้ ไอซิ่งดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับคุกกี้โฮมเมด พาย เค้ก และขนมอบอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• โกโก้ - 5 ช้อน "พร้อมสไลด์";
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• นม - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 0.5 แพ็ค;
• แป้ง - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับทำอาหาร ช็อคโกแลตไอซิ่งคุณจะต้องใช้กระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลและโกโก้เข้าด้วยกัน
2. เทนมช้าๆในขณะที่จำไว้ว่าให้คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน มันจะดีกว่าถ้าใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้ แต่คุณสามารถใช้ที่ตีหรือช้อนธรรมดาได้
3. เมื่อส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อย ให้ตั้งหม้อบนกองไฟเล็กๆ
4. เมื่อนมเดือดให้เริ่มใส่เนยลงในส่วนผสม (ควรหั่นเป็นก้อนแล้วค่อยๆใส่) อย่าลืมคนให้ฟรอสติ้ง
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มแป้งเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น

นั่นคือทั้งหมด! ไอซิ่งช็อคโกแลตโฮมเมดที่ไม่มีช็อคโกแลตพร้อม มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันเป็นประกายค่อนข้างเหลวและไม่มีก้อน กระจายบนคุกกี้ของคุณทันที สำหรับการชุบแข็งอย่างรวดเร็วสามารถใส่การอบในที่เย็นได้

คำแนะนำ! ทดลองกับสัดส่วน คุณสามารถลดหรือเพิ่มปริมาณโกโก้และน้ำตาลในสูตรได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง สามารถแทนที่นมด้วยครีมได้ - ซึ่งจะทำให้เนื้อเคลือบมีเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น รสครีม. คุณสามารถเพิ่มกาแฟลงในส่วนผสมได้

เคลือบช็อคโกแลต

สูตรสำหรับช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์มีหลายรูปแบบ มันทำจากช็อคโกแลตสีขาวและสีเข้ม, เนย, โกโก้, ถั่ว, กาแฟ, น้ำผึ้งและส่วนผสมอื่น ๆ ซึ่งทำให้จานมีรสชาติและสีที่แตกต่างกัน พิจารณาทั้งสองมากที่สุด สูตรอร่อยชอคโกแลตไอซิ่ง ที่เตรียมง่าย สุขสันต์วันหยุดอีสเตอร์.

ช็อกโกแลตเคลือบนมข้น

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต (เข้มหรือนม) - 1 แพ็ค;
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ;
• นมข้น - 4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ! ช็อคโกแลตสามารถแทนที่ด้วยโกโก้ปกติ มันจะต้องใช้สามช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ (รอจนละลายหมด แล้วจึงเริ่มกวน)
2. ใส่เนยลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว โดยไม่ต้องนำออกจากอ่าง ผสมจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
3. หากคุณตัดสินใจที่จะใช้โกโก้แทนช็อกโกแลต ก่อนอื่นให้ละลายเนยแล้วใส่ผงโกโก้ลงไป
4. ใส่นมข้นลงในมวลที่เกิดแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. นำส่วนผสมออกจากอ่างแล้วจุดไฟ
6. ไอซิ่งจะพร้อมทันทีที่ฟองเดือดแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

ช็อกโกแลตเฮเซลนัทเคลือบ

เพิ่มถั่วหรือไม่ คุณตัดสินใจเองได้ หากคุณไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้ ให้ข้ามออกจากสูตรและทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต (ขาวหรือดำ) - 1 แพ็ค;
• ครีม - 125 มล.;
• ถั่ว (เพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดถั่ว (ถ้าจะใช้) ให้เป็นแป้ง ควบคุมระดับการบดได้ตามใจชอบ
2. ทุบชอคโกแลตใส่กระทะแล้วใส่ อ่างอาบน้ำ.
3. เติมครีมทันทีและละลายส่วนผสมจนเนียน (จนกว่าช็อกโกแลตจะละลายหมด)
4. นำมวลออกจากอ่างน้ำแล้วเทแป้งถั่วลงไป

การรดน้ำเค้กอีสเตอร์พร้อมแล้ว! คุณสามารถปล่อยให้เย็นและข้นขึ้นเล็กน้อย แล้วทาบนเค้กอีสเตอร์หรือขนมอบอื่นๆ ถ้าคุณจากไป ถั่วบด, ด้านบนของเค้กอีสเตอร์ที่ปกคลุมด้วยไอซิ่งคุณสามารถตกแต่งด้วยพวกเขาหรือใช้โรยพิเศษ

เบอร์รี่เคลือบ

แต่นี่เป็นเรื่องใหม่! Berry glaze จัดทำขึ้นน้อยมาก แต่ในรสชาติจะไม่ทำให้ช็อกโกแลตหรือมะนาว

เตรียมตัว เบอร์รี่เคลือบสามารถเป็นได้ทั้งจากการแช่แข็งและจาก เบอร์รี่สด. คุณยังสามารถเอาผลเบอร์รี่ถูด้วยน้ำตาลและ "ปิด" ในขวดโหล แต่ปริมาณของส่วนผสมอื่น ๆ จะเปลี่ยนไป

วัตถุดิบ:

• น้ำเบอร์รี่ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย;
• น้ำอุ่น - 1 ช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด
2. ใส่น้ำผลไม้และน้ำเข้าไป
3. ผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

การรดน้ำเบอร์รี่พร้อม! ตอนนี้เธอสามารถทาเค้กอีสเตอร์และขนมอบอื่นๆ ได้แล้ว และตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ผงหรือถั่วที่ด้านบน

บทสรุป

หากคุณตัดสินใจไม่ได้ว่าจะแต่งหน้าเค้กอีสเตอร์ด้วยไอซิ่งอะไร อย่าลังเล เตรียมเค้กที่แบ่งส่วนและทาจาระบีด้วยการรดน้ำที่แตกต่างกัน ให้มีเค้กช็อคโกแลตและเค้กเบอร์รี่บนโต๊ะและแน่นอน เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมด้วยโปรตีนชั้นยอด แขกของคุณจะประทับใจกับความหลากหลายนี้อย่างแน่นอน

สวัสดีตอนบ่าย. หากคุณเป็นผู้เยี่ยมชมบล็อกของฉันบ่อยๆ คุณอาจเคยเห็นสูตรอาหารมากที่สุดแล้ว และเป็นไปได้มากว่าคุณได้ตัดสินใจแล้วว่าจะทำแป้งสำหรับ เบเกอรี่อีสเตอร์. และใช่แล้ว เพราะอารมณ์และตารางวันหยุดของคุณจะขึ้นอยู่กับชนิดของขนมอบที่คุณได้รับ

แต่การเรียนรู้วิธีทำแป้งก้อนเดียวไม่ใช่งานทั้งหมด เพราะสิ่งสำคัญคือต้องสามารถเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้อย่างสวยงามและถูกต้อง ดังนั้นวันนี้ จะมีการหารือเกี่ยวกับเธออย่างแน่นอน

การเตรียมพื้นผิวที่ดูน่าดึงดูดนั้นไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญคือต้องอร่อยด้วย และที่สำคัญที่สุดคือต้องไม่โรยหน้าเมื่อตัดเค้กเอง วิธีการเตรียมหวานเช่นนี้? คุณถาม. ใช่ง่ายและเรียบง่าย! อ่านสูตรด้านล่างและเลือกตามรสนิยมของคุณ และฉันรับผิดชอบคุณภาพ

ความลับในการทำเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์:

1. ไอซิ่งไม่ควรหนาเกินไปและไม่ไหลมากเกินไป ครีมเปรี้ยว thick.
2. ถ้าคุณทำสำเร็จ ความสม่ำเสมอของของเหลวจากนั้นเติมน้ำตาลผงหนึ่งช้อนชาหากตรงกันข้ามหนา - น้ำร้อนหนึ่งช้อนชา
3. ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา
4. เติมน้ำมะนาวเพิ่มรสชาติและกลิ่น คุณยังสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก
5. เริ่มวิปปิ้งที่ความเร็วต่ำเสมอและค่อยๆ เพิ่มเป็นสูงสุด
6. หากต้องการเพิ่มสี ให้ใส่สีผสมอาหาร โกโก้หรือช็อกโกแลต
7. นำเศษขนมปังทั้งหมด หากมี ออกจากการอบทันทีก่อนใช้

อันที่จริง สารเคลือบอบที่ฉันชอบคือโปรตีน-น้ำตาล ซึ่งฉันอธิบายอย่างละเอียด

เลยตัดสินใจไม่ท่องสูตรนั้นซ้ำแล้วซ้ำเล่า แต่เตรียมใหม่และ ตัวเลือกที่น่าสนใจ. และประเภทแรกคือ นมฟัดจ์ เพราะง่ายต่อการเตรียมและไม่ก่อให้เกิดปัญหาใดๆ และมันไม่แข็งตัวเหมือนครีมโปรตีน

วัตถุดิบ:

• นม - 50 มล.;
• น้ำตาลผง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึกผสมน้ำตาลผงและนม เติมน้ำมะนาว ตีส่วนผสมจนข้น

2. รอจนเค้กเย็นสนิทแล้วจึงทาฟองดองท์ลงบนเค้ก

สำคัญ! บน ขนมอบร้อนเคลือบแบบนี้เป็นไปไม่ได้มิฉะนั้นจะถูกดูดซึมภายในและจะไม่เหลือบนพื้นผิว

3. ยิ่งกว่านั้นควรเทส่วนผสมให้เท่ากันจากด้านบนและอย่าทาด้วยไม้พาย

4. จากนั้นตกแต่งเค้กด้วยโรยหน้าทิ้งไว้จนครีมนมแข็งตัวสนิท

หากคุณต้องการได้เวอร์ชันสี ก็เพียงแค่เติมสีผสมอาหารลงไป คุณยังสามารถใช้โกโก้และช็อคโกแลต การเพิ่มดังกล่าวเป็นไปได้ในสูตรทั้งหมดที่อธิบายไว้ในโพสต์นี้

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์กับเจลาติน

ประเภทต่อไปนี้ได้รับความนิยมในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและมีความโดดเด่นด้วยการแข็งตัวที่ดีพอสมควรรวมทั้งไม่พังเมื่อตัดและยัง คุณภาพเชิงบวกโดดเด่นที่การตกแต่งดังกล่าวสามารถนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ที่ยังคงความอบอุ่นได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนชา;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำเจลาตินสำเร็จรูปและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำเย็นคน ทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อให้บวม

2. ในเวลานี้ เทน้ำตาลลงในชามหรือกระทะอลูมิเนียม เทน้ำที่เหลือ (4 ช้อนโต๊ะ) แล้วเติมวานิลลา

3. ใส่ทุกอย่างลงในกองไฟเล็ก ๆ แล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม แต่คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาวและผสมทุกอย่าง

4. ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมร้อนและผสมให้เข้ากัน ในกรณีนี้ เจลาตินควรละลายหมด

5. จากนั้นส่วนผสมของเราต้องตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีขาวเหมือนหิมะ

6. ทุกอย่างพร้อม ใช้มวลของเรากับขนมอบทันทีเพราะมันแข็งตัวเร็วและดี

หากคุณทิ้งเคลือบที่เตรียมไว้และแช่แข็งไว้ ​​คุณสามารถละลายมันในอ่างน้ำและทาเค้กอีสเตอร์อีกครั้งได้

วิธีทำไอซิ่งแบบไม่มีไข่ไม่ให้แตก

ตอนนี้ฉันแนะนำให้คุณทำน้ำตาลฟัดจ์แบบคลาสสิก ฉันคิดว่าคุณรู้ตัวเลือกนี้ แต่ก็มีข้อผิดพลาดเช่นกัน ดังนั้นให้รักษาอัตราส่วนของน้ำและน้ำตาลให้ถูกต้องและอย่าให้น้ำเชื่อมบนเตามากเกินไปมิฉะนั้นอาจทำให้ไอซิ่งเสียหายได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 250 กรัม;
• น้ำ - 75 มล.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำกระทะแล้วเทน้ำเย็นลงไป ใส่น้ำตาลลงไปผัด

2. ใส่ที่ว่างของเราบน ไฟปานกลางและเริ่มกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนเดือดเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมไหม้และเป็นสีคาราเมล

3. หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดและน้ำเดือดแล้ว ให้เติมน้ำมะนาว

ในการตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อม คุณต้องใช้ไซรัปนี้หนึ่งหยด ซึ่งต้องทำให้เย็นลง น้ำเย็น. หากเป็นพลาสติกและลูกบอลหลุดออกมาได้ง่ายแสดงว่าน้ำเชื่อมก็พร้อม

5. เทน้ำเชื่อมร้อนที่เสร็จแล้วลงในชามที่สะอาดแล้วใส่ลงในชามด้วย น้ำเย็น. จำเป็นต้องให้น้ำเชื่อมเย็นลงถึง 35-40 องศา

6. พอน้ำเชื่อมเย็นลงก็ตีให้เข้ากัน ความเร็วเฉลี่ยมิกเซอร์. หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง เหลวไหลของคุณจะข้นและเปลี่ยนเป็นสีขาว

ทำอาหารในเครื่องปั่นที่มีไข่และน้ำตาล

นี่เป็นอีกสูตรที่ง่ายมาก น้ำตาลไอซิ่งแต่มีโปรตีน ปรุงง่าย ๆ รสชาติและสีกำลังดี ได้ลองแล้วจะติดใจ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง วางไข่ขาวในชามที่สะอาด

จำเป็นต้องแยกโปรตีนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงตกโดยไม่ตั้งใจ

2. ใส่น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ตีส่วนผสมด้วยที่ตีครึ่งนาที ใส่น้ำตาลที่เหลือทั้งหมดแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องปั่น (คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้) ด้วยความเร็วปานกลาง

3. ตีประมาณ 3-4 นาที จนตั้งยอดแข็ง

4. ทุกอย่างพร้อม สิ่งที่คุณต้องทำคือทาครีมลงบนขนมอบและโรยหน้าด้วยโรยหน้า

Fondant สำหรับเค้กอีสเตอร์ซึ่งไม่เหนียวและแข็งตัวดี

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเจลาตินและไม่มีไข่ คราวนี้ผมขอเชิญคุณไปดู วิดีโอที่ดีเรื่องราวทุกอย่างได้รับการบอกเล่าอย่างละเอียดและแม้กระทั่งแสดงให้เห็น

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์จากน้ำตาลผงและโปรตีน

หลายคนชอบทำครีมของเราโดยไม่ใส่น้ำตาลและแทนที่ด้วยน้ำตาลผง และพวกเขาทำถูกต้อง ฉันยังชอบตัวเลือกนี้ เนื่องจากความสอดคล้องของ fondant นั้นละเอียดอ่อนและโปร่งสบายมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 250 กรัม;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวด้วยมือ

2. ค่อยๆเทน้ำตาลผง แต่อย่าตี แต่ผสมให้เข้ากัน

3. เติมน้ำมะนาวและตีไอซิ่งของเราด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม

มวลดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วันสิ่งสำคัญคือบรรจุในภาชนะให้แน่นหรือปิดด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้ง

สูตรไวท์ช็อกโกแลต

ดีสำหรับคนรักของสิ่งใหม่และอร่อยสุดเหวี่ยง ปรากฎว่า ครีมจริงซึ่งสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับเค้กอีสเตอร์แต่สำหรับเค้กด้วย

วัตถุดิบ:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม;
• ครีม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทุบช็อกโกแลตแท่งหนึ่งแล้ววางลงในชามเหนือห้องอบไอน้ำ

2. ทันทีที่ช็อกโกแลตเริ่มละลาย ให้ใส่เนยลงไป เริ่มกวนมวลอย่างต่อเนื่องจนช็อคโกแลตและเนยละลายหมด

คุณต้องละลายช็อคโกแลตในห้องอบไอน้ำพร้อมกับน้ำตาลและเนย

4. หลังจากที่ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้นำออกจาก ห้องอบไอน้ำและเย็นลงเล็กน้อย ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากัน ของคุณ ไอซิ่งสีขาวพร้อม.

วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้าน?

หากคุณกลัวว่าคุณยังไม่ได้รับไอซิ่งตามสูตรที่อธิบายข้างต้น ไม่ต้องกังวล ตัวเลือกถัดไปเหมาะสำหรับคุณ ซึ่งจะกลายเป็น 100% เสมอ

คุณต้องซื้อแป้งเมอแรงค์และโชคอยู่ในกระเป๋าของคุณ และที่สำคัญที่สุดคือเหลวไหลดังกล่าวจะไม่สลายไปทำเพื่อสุขภาพของคุณและอิจฉาของทุกคน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 500 กรัม;
• น้ำอุ่น - 370 มล.;
• ผงเมอแรงค์ (เมอแรงค์) -1 ช้อนโต๊ะ;
• รสวานิลลาเหลว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ผสมน้ำตาลผงและผงเมอแรงค์เข้าด้วยกัน

2. จากนั้นต้มน้ำต้มให้ร้อนถึง 35 องศา

3. ใส่กลิ่นวนิลาสักสองสามหยดลงในส่วนผสมแห้ง คนให้เข้ากัน

4. เทน้ำแล้วเริ่มผสมส่วนประกอบด้วยเครื่องผสมโดยเริ่มที่ความเร็วต่ำ

5. ตีต่อไปเรื่อย ๆ ค่อยๆเพิ่มความเร็ว

6. จำเป็นต้องตีครีมจนได้มวลที่หนาแน่น

7. การสิ้นสุดวิปปิ้งจะบ่งบอกว่าไอซิ่งจะจับที่ตีได้ดี

9. และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ตกแต่งขนมอบตามต้องการ

อย่างที่คุณเห็น สูตรทั้งหมดไม่ซับซ้อน และทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีทำไอซิ่งได้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสิ่งที่คุณชอบและปรุงอาหารด้วยความรัก แล้วของคุณ เค้กอีสเตอร์จะทำให้คุณและคนที่คุณรักมีความสุขทั้งภายนอกและภายใน นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้ แล้วพบกันใหม่! ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณ

ไอซิ่งเค้กอีสเตอร์เป็นของตกแต่งหลักของอีสเตอร์ และตั้งแต่การเตรียมการสำหรับ วันหยุดอีสเตอร์เต็มที่แล้ว แม่บ้านคงคิดหาวิธีตกแต่งขนมที่บ้านได้แล้ว

มีหลายวิธีในการทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์: นี่คือมะนาวและ โปรตีนฟัดจ์และแม้กระทั่งช็อกโกแลต เรามีสูตรอาหารมากมาย และขึ้นอยู่กับคุณว่าจะทำอาหารบางอย่างโดยเฉพาะ หรือใช้หลายตัวเลือกพร้อมกัน

สูตรไอซิ่งแบบคลาสสิกสำหรับเค้กอีสเตอร์มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่โดยเฉพาะอย่างยิ่งไก่ - 2 ชิ้น.;
• น้ำตาลสามารถธรรมดาหรืออ้อย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - หยิกก็พอ

เราเอาไข่แช่เย็นมาแยกไข่ขาวกับไข่แดง เราทำอย่างระมัดระวังที่สุด - เพื่อไม่ให้ไข่แดงหยดลงในชามที่มีโปรตีน ต่อไปในการเตรียมน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์เราเริ่มตีไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยการเติมเกลือเพื่อให้โฟมหนาขึ้นและนุ่มขึ้น

เมื่อโฟมในฟัดจ์น้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์กลายเป็นสีเขียวชอุ่มที่สุด เราเริ่มเติมน้ำตาลในส่วนเล็กๆ ตีต่อจนน้ำตาลเคลือบหมด น้ำตาลทรายและจะไม่ละลาย

เรากระจายมวลบนเค้ก (จำเป็นต้องทำให้เย็นลง) แล้วโรยด้านบน ตกแต่งขนมจนกว่าเธอจะหนาว ถ้าจำเป็น ไอซิ่งที่ใช้กับขนมอบสามารถทำให้แห้งได้

โปรตีนฟัดจ์

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับ fondant กับไข่คือไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ สูตรนี้ต้องใช้น้ำตาลผง ดังนั้น คุณจะต้อง:

• น้ำตาลผง (สามารถบดได้ น้ำตาลธรรมดาทราย) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาวสด - 1 ช้อนชา;
• เกลือแกง - เหน็บแนมก็เพียงพอแล้ว

ในการเตรียมโปรตีนเคลือบคุณไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ทั้งฟองคือ ไข่ขาว. ดังนั้นก่อนอื่นให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ปัดโปรตีนที่ได้จากโปรตีนเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นเวลาหลายนาทีด้วยเกลือเล็กน้อยจนได้โฟมหนา สิ่งสำคัญคือต้องทำให้โปรตีนเย็นลง

เมื่อโฟมหนาและเริ่มจับเป็นรูปร่าง คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงได้ จำเป็นต้องใช้น้ำตาลผงเพราะละลายได้โดยไม่มีก้อน แน่นอน น้ำตาลธรรมดาก็สามารถใช้ได้ แต่คุณต้องแน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดและไม่ตกตะกอนที่ก้นก้น เพราะน้ำตาลจะหนักกว่า

สุดท้ายใน เคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ เราแนะนำน้ำมะนาวเป็นส่วนๆ ในเวลาเดียวกันคุณต้องตี fondant สำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันในความสม่ำเสมอ เป็นผลให้น้ำมะนาวจะทำให้ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์มีความหนาแน่นและต้องขอบคุณส้มทำให้ขนมอบได้รสชาติที่น่าพึงพอใจ

อย่างไรก็ตาม มีคนไม่มากที่รู้ว่าน้ำผลไม้ชนิดอื่นสามารถนำมาใช้ในลักษณะเดียวกับเค้กอีสเตอร์ฟัดจ์ได้ เช่น ทับทิม สับปะรด ส้ม หรือแม้แต่เชอร์รี่ ขึ้นอยู่กับรสนิยมที่คุณต้องการ นอกจากนี้ไอซิ่งมะนาวสำหรับเค้กอีสเตอร์จะช่วยทำให้ รสหวาน cloying น้อยลง

ขึ้นอยู่กับน้ำมะนาว

ไอซิ่งแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้มาจากมะนาว เพื่อให้มันเกิดขึ้นคุณต้อง จำนวนเงินขั้นต่ำส่วนผสม. ผลที่ได้คือไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ - เปรี้ยวปานกลาง แต่หอมมาก และวิธีการเตรียมก็ง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน

สำหรับการสร้าง เคลือบมะนาวสำหรับเค้กคุณจะต้อง:

• มะนาวหรืออื่นๆ น้ำส้ม- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• น้ำตาล แต่น้ำตาลผงในอุดมคติ - 100 กรัม

การทำอาหาร เคลือบอร่อยโดยไม่มีไข่จะดำเนินการดังนี้:

1. เราเอาน้ำตาลผงแล้วร่อนเพื่อไม่ให้มีก้อนอยู่ในนั้น
2. ค่อยๆเติมน้ำมะนาวลงในน้ำตาลผง หลังจากเติมน้ำผลไม้แล้วให้บดด้วยผง เมื่อไร ไอซิ่งโฮมเมดสำหรับเค้กอีสเตอร์จะกลายเป็นทึบแสงและมัน - พร้อมแล้ว

หากไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์หนาเกินไปจากการปรุงอาหารสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยหรือน้ำมะนาวเดียวกัน มวลถูกนำไปใช้กับเค้กร้อน

น้ำตาลไอซิ่งไม่มีไข่

คุณสมบัติของสูตรเหลวไหลคือความจริงที่ว่ามันถูกนำไปใช้กับเค้กเย็น แต่ก็มีข้อดีอีกอย่างเช่นกัน ไอซิ่งโฮมเมดสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่นั้นปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องตีไข่ดิบ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำตาลผงหรือทราย - 200 กรัม
• นมซึ่งสามารถแทนที่ด้วยครีม - 40 มล.

ต้มนม. เทนมที่ยังไม่เย็นลงในแป้งแล้วผสมจนเป็นก้อนหนา ยิ่งทาแป้งมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งเคลือบได้มากเท่านั้น และต้องเทนมทีละน้อยเพื่อไม่ให้เทมากเกินไปและไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์จากน้ำตาลผงจะไม่กลายเป็นของเหลวเกินไป

ฟองเดนชอคโกแลต

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการตกแต่งอีสเตอร์คือช็อคโกแลต เคลือบอ่อนสำหรับเค้ก คุณสามารถปรุงโดยไม่ใช้ไข่ซึ่งเป็นข้อดีเพิ่มเติม สำหรับสูตรฟรอสติ้งคุณจะต้อง:

• ช็อกโกแลตแท่งใด ๆ สีเข้มสามารถ - 90 กรัม
• น้ำส้มซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมะนาว, สับปะรดหรืออื่น ๆ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันมะพร้าวหรือเนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับทำชอคโกแลต น้ำตาลฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์คุณต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวใส่ลงในอ่างน้ำแล้วรอจนกว่ามวลทั้งหมดจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้ฟรอสติ้งกับเค้กเย็น

ทอฟฟี่ในนม

อร่อยมากและนุ่มเป็นไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ร้อนจากทอฟฟี่และนม เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้องการ:

• ขนมรัสเซีย "Iriski" (ยิ่งแข็งกว่า) - 200 กรัม
• น้ำมันมะพร้าว - 40 กรัม
• นม แทนที่ด้วยครีมอย่างง่ายดาย - ¼ ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลปกติหรือน้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ละลายนมในกระทะด้วยไฟอ่อน เนยนำไปต้มและลด ค่อยๆ แนะนำแป้งที่นี่และเพิ่มท๊อฟฟี่ ปรุงส่วนผสมทั้งหมดจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เค้ก. การเตรียม fondant นี้จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่นี่เป็นไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่พัง

กับเจลาติน

มีอยู่ เมนูอร่อยเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยเจลาตินที่ไม่มีไข่ ข้อดีเพิ่มเติมคือไม่พัง

ในการทำฟัดจ์ที่ไม่เหมือนใคร คุณจะต้อง:

• น้ำตาลผงหรือทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เจลาตินทันที - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม - สองสามหยด
• น้ำต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับเจลาตินและ 4 ช้อนโต๊ะ. ล.

ในการเตรียมเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์บนเจลาตินคุณต้องเทเจลาตินหนึ่งถุงกับน้ำในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. และทิ้งไว้ให้บวมประมาณ 5-10 นาที

ในขณะที่เจลาตินบวมให้เทน้ำตาลลงในกระทะ 4 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำและเคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย ถัดไปนำไปต้ม

ทำให้มวลน้ำตาลเย็นลงเป็น 60 องศา เพิ่มเจลาตินลงไปแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์บนเจลาตินกลายเป็นสีขาวและเขียวชอุ่ม

จำเป็นต้องใช้ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่พังโดยเร็วที่สุดเนื่องจากแข็งตัวเร็ว

ตัวเลือกผลไม้และเบอร์รี่

เพื่อเตรียมไอซิ่งสำหรับอีสเตอร์ให้ใช้:

• ไข่- 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง (ถ้าไม่ใช่คุณสามารถแทนที่ด้วยทราย) - 3/4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่หรือผลไม้แช่อิ่มเข้มข้น - ¼ช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมคุณต้องตีโปรตีนเป็นเวลาหลายนาทีโดยแนะนำผงเป็นส่วน ๆ จากนั้น ค่อย ๆ เข้าสู่ น้ำผลไม้เพื่อให้ได้สีและรสชาติโดยไม่ต้องปิดเครื่อง มวลเสร็จใส่เค้ก

เคลือบมะนาว

เพื่อเตรียมสูตรนี้ ใช้:

• น้ำตาลปกติ - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - สองสามช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - สองสามช้อนโต๊ะ ล.

ก่อนอื่นคุณต้องใส่เนยลงในกระทะ ละลายบนไฟอ่อนๆ แล้วค่อยๆ เติมน้ำตาลและน้ำมะนาว บดส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผลที่ได้จะทำให้คุณพอใจกับความจริงที่ว่ามวลไม่ติดเลย

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรฟรอสติ้งมากมาย เมื่อเลือกทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบของคุณตลอดจนผลิตภัณฑ์ที่มีในตู้เย็น

วิดีโอที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการทำไอซิ่งสำหรับเค้กมาร์ชเมลโล่

ตอบ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์เพราะใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น ขั้นแรกให้ร่อนน้ำตาลผงด้วยกระชอนเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ เทน้ำอุ่น (ประมาณ 40 องศา) ลงในภาชนะน้ำตาลผงแล้วผสมมวลให้ละเอียด

เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนเนื้อเคลือบ ควรใช้ น้ำอุ่นแทนที่จะใช้อุณหภูมิห้อง จะทำให้ผงละลายเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น สูตรนี้ไม่ใช้ไข่ไก่จึงเป็นสากลและเหมาะสำหรับทั้งผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และผู้ที่กลัวการกินไข่ดิบเพียงอย่างเดียว

หากต้องการ สามารถเปลี่ยนน้ำเป็นของเหลวอื่นๆ เช่น นมหรือน้ำผลไม้ได้ สำหรับไอซิ่งที่มีหลายสี ขอแนะนำให้เติมแยมสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำอุ่น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความอิ่มตัวของสีที่ต้องการของไอซิ่ง คุณสามารถทดลองโดยการเพิ่มสีผสมอาหารและเครื่องเทศ (วานิลลิน อบเชย ผิวเคลือบ) ตามความชอบของคุณ ซึ่งทำให้เค้กวันหยุดมีความน่าสนใจและหลากหลายมากขึ้น

2. เคลือบโปรตีน

สินค้า:

• น้ำตาลผง (1 ถ้วย);
• ไข่ขาว (1 ชิ้น);
• น้ำมะนาว (1 ช้อนชา);
• เกลือ (เหน็บแนม)

วิธีทำไข่ขาวฟรอสติ้ง:

ในการเตรียมโปรตีนเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์จะใช้ไข่ไก่แช่เย็นในตู้เย็นคือโปรตีน ขั้นแรกให้แยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังแล้วตีด้วยเกลืออย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายนาทีจนเกิดฟองหนาขึ้น เมื่อโฟมเริ่มจับตัวเป็นรูปร่างดีและไม่ไหลออกจากชาม ให้ค่อยๆ เทน้ำตาลผงลงไป

มันจะดีกว่าถ้าใช้แป้งร่อนซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงก้อนและทำให้ความสม่ำเสมอของเคลือบเป็นเนื้อเดียวกัน คุณยังสามารถใช้น้ำตาลได้ แต่ในกรณีนี้ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลไม่ได้ตกลงที่ก้นภาชนะและละลายจนหมด การใช้น้ำตาลผงในเรื่องนี้สะดวกกว่ามาก เทน้ำมะนาวในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีมวลด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำมะนาวจะทำให้ไอซิ่งมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้น และให้ ไฟอบความเป็นกรดและกลิ่นหอมสดชื่น คุณยังสามารถใช้น้ำผลไม้อื่นๆ เช่น น้ำส้ม สับปะรด ทับทิม หรือน้ำกีวี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณต้องการเพิ่มให้กับเปลือกน้ำrostาล ถ้าแป้งเค้กออกจะหวานเกินไป น้ำมะนาวจะช่วยขจัดคราบที่มากเกินไป

3. เคลือบช็อกโกแลต

สินค้า:

• น้ำตาลผง (1 ถ้วย);
• แป้ง (1 ช้อนชา);
• ผงโกโก้ (2 ช้อนชา);
• เนย (1 ช้อนโต๊ะ);
• นมอุ่น(2 ช้อนโต๊ะ).

วิธีทำช็อกโกแลตฟรอสติ้ง:

อุ่นเนยใน เตาอบไมโครเวฟหรือทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องเพื่อความนุ่มนวล จากนั้นใส่น้ำตาลไอซิ่งร่อน แป้ง และผงโกโก้สลับกัน ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทนมอุ่นในส่วนเล็ก ๆ ในสภาวะที่อบอุ่นผลิตภัณฑ์จะรวมกันได้ดีกว่าโดยไม่ทำให้เกิดก้อน

คุณสามารถกระจายไอซิ่งช็อคโกแลตสำหรับเค้กอีสเตอร์โดยเติมนมข้นลงในมวลที่ขูดเพื่อลิ้มรสหรือแม้กระทั่ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่น คอนยัค เหล้ารัม หรือสุรา ขอบคุณเช่น ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาอบจะได้รสเผ็ดเบาๆ เต็มบ้าน กลิ่นหอมมหัศจรรย์. หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้วจำเป็นต้องต้มส่วนผสมเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน

คุณสามารถเตรียมไอซิ่งช็อกโกแลตโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันได้ ไวท์ช็อกโกแลต. แค่เติมช็อกโกแลต 100 กรัมที่ละลายในอ่างน้ำแทนโกโก้ก็เพียงพอแล้ว ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม ปรับความหนาแน่นของเคลือบช็อคโกแลต: สำหรับโครงสร้างที่หนาขึ้น ก็เพียงพอที่จะเติมน้ำตาลผงเล็กน้อย สำหรับการรดน้ำของเหลว - นมสองสามหยด

4.เคลือบไม่แตก

เพื่อให้เคลือบคงรูปและไม่แตกหรือแตกเมื่อตัด ต้องมีโครงสร้างที่หนา หนืด และเป็นเนื้อเดียวกัน เคลือบอย่างถูกต้องทางเทคโนโลยีในลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว หลังจากที่เค้กอีสเตอร์ราดด้วยน้ำหวานแล้ว ให้ส่งพวกเขาไปที่เตาอบเป็นเวลาห้านาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

จากนั้นการเคลือบจะยืดหยุ่นมากขึ้น แต่คุณต้องตรวจสอบเวลาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มืดลงและไม่แห้งและเปราะเกินไป เคล็ดลับอีกอย่างคือ ส่วนผสมลับการใช้งานซึ่งทำให้เคลือบยืดหยุ่นและกะทัดรัด ส่งผลให้ไม่กระจายเมื่อกระจายและไม่พังเมื่อตัด ดังนั้นเราจึงเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กด้วยเจลาติน

สินค้า:

• น้ำตาล (1 ถ้วย);
• น้ำ (0.5 ถ้วยและ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับเจลาติน);
• เจลาติน (1 ช้อนชา)

วิธีทำฟรอสติ้งที่ไม่แตก:

ในชามขนาดเล็กเทเจลาตินกับน้ำแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม ระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลกับน้ำแล้วใส่ ไฟช้าในขณะที่กวนจนละลายหมด น้ำเชื่อมควรมีความโปร่งใสและมีลักษณะคล้ายน้ำผึ้งเหลวในโครงสร้าง

เมื่อน้ำตาลละลายหมดคุณต้องเพิ่มเจลาตินและตีมวลด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาที ไวท์เทนนิ่งไอซิ่งเป็นสัญลักษณ์ของความพร้อม แต่คุณควรรอจนกว่าส่วนผสมจะเย็นลงเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นไอซิ่งสำหรับเค้กจะเบลอ

แต่อย่ารอนานเกินไปเพราะเจลาตินจะทำงานและการรดน้ำก็จะข้นขึ้น เพื่อให้ได้สีสดใสและกลิ่นหอม คุณสามารถใช้ สีผสมอาหาร. คุณลักษณะของการเคลือบนี้คือไม่แตกหรือแตกสลาย และเมื่อตัดแล้ว จะยังคงอยู่ด้านบนของเค้กวันหยุด

5. ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ขาว

สินค้า:

• น้ำตาลผง (0.5 ถ้วย);
• น้ำตาล (0.5 ถ้วย);
• ไข่แดง (2 ชิ้น);
• น้ำ (2 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำฟรอสติ้งโดยไม่ใช้ไข่ขาว:

ไม่เหมือนกับสูตรทั่วไปอื่น ๆ เคลือบนี้ไม่ใช้ไข่ขาวเลย แต่ใช้ไข่แดง ก่อนอื่นให้ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับไข่แดงแล้วตีจนได้โฟมที่ฟู ผสมน้ำตาลกับน้ำและเตรียมน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน

เมื่อก้อนน้ำตาลละลายหมด ไอซิ่งจะได้รับความสม่ำเสมอที่โปร่งใสและสม่ำเสมอ - นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อให้เย็นลง ไม่ควรใส่วิปปิ้งไข่แดงลงในไซรัปทันที เพราะอาจม้วนงอได้เมื่อโต้ตอบกับ อุณหภูมิสูง. เราค่อย ๆ ใส่ไข่แดงลงในเคลือบอุ่น ๆ แล้วเคลือบเค้กอีสเตอร์ด้วยการรดน้ำเสร็จทันที

คุณไม่ควรรอให้น้ำเชื่อมเย็นสนิทเพราะจะทำให้แข็งตัวและจะใช้ในรูปแบบนี้ไม่ได้ นี่คือเปลือกน้ำfาลสำเร็จรูป ตกแต่งอร่อยแต่การทาบนยอดเค้กอีสเตอร์อย่างไม่ถูกต้องอาจทำลายทั้งชิ้นได้ รูปร่างขนมปังศักดิ์สิทธิ์

ปฏิบัติตามบางอย่าง เคล็ดลับง่ายๆช่วยประสานกัน จานวันหยุดและภูมิใจนำเสนอผลงานต่อแขก

วิธีการใช้ฟรอสติ้งบนคุกกี้

คุณสามารถใช้หลายทางเลือกในการทาเคลือบกับเค้กอีสเตอร์ได้ แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาของโครงสร้างของเค้ก ถุงขนมจะเป็นตัวช่วยที่ยอดเยี่ยมในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยไอซิ่งที่หนาและแน่น ท็อปปิ้งสามารถตกแต่งด้วยลวดลายต่างๆ ได้หลากหลาย ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ สำหรับน้ำตาลไอซิ่งแปรงซิลิโคนสำหรับทำอาหารนั้นเหมาะสมกว่าซึ่งช่วยให้คุณปิดยอดด้วยน้ำเชื่อมหวาน คุณยังสามารถรดน้ำเค้กอีสเตอร์จากด้านบนได้โดยตรงจากชาม ในขณะที่วางบนแผ่นอบหรือถาดเพื่อความสะดวก ในกรณีนี้ สารเคลือบจะระบายออกจากยอดเล็กน้อย ทำให้เกิดรอยเปื้อนที่สวยงาม มัน ตัวเลือกที่ดีการประยุกต์ใช้สำหรับการเคลือบโปรตีนสิ่งสำคัญคือการรดน้ำไม่เหลวเกินไปจากนั้นก็จะระบายออก

มักใช้ช็อกโกแลตไอซิ่งเป็นส่วน ๆ ทาด้วยช้อน มันสะดวกมากที่จะเอาเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของคุณแล้วจุ่มลงในน้ำในขณะที่ควบคุมพื้นที่ที่ปกคลุมด้วยไอซิ่ง เพื่อให้ไอซิ่งอยู่สม่ำเสมอและปิดด้านบนของเค้กให้แน่น ขั้นแรกให้ทาจารบีที่พื้นผิวด้วยแยม ไอซิ่งมีแนวโน้มที่จะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณจึงต้องใช้ไอซิ่งทันทีหลังจากเตรียม

การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กอีสเตอร์จะเป็นหน้าขนม, มาร์มาเลด, ผลไม้หวาน, ช็อคโกแลตขูด, ผลไม้แห้งและถั่วสับ นอกจากนี้ตัวเลขต่างๆจากสีเหลืองอ่อนยังผสมผสานกับเคลือบได้เป็นอย่างดี

ควรใช้เครื่องประดับทันทีหลังจากทาเคลือบจนแข็งและแข็งตัว ต้องจำไว้ว่าไอซิ่งควรใช้เฉพาะกับขนมอบเย็นเพื่อหลีกเลี่ยงการลอกออกจากพื้นผิวของเค้ก

ไอซิ่งที่เตรียมอย่างเหมาะสมสำหรับเค้กอีสเตอร์จะตกแต่งขนมบนโต๊ะและทำให้มันดูสดใส เข้มข้น น่าสนใจและรื่นเริง คุณยังสามารถเทไอซิ่งบนเค้ก โดนัท มัฟฟิน โรล และสารพัดเกือบทั้งหมด

อย่ากลัวที่จะทดลอง ผสมผสาน สินค้าต่างๆและของตกแต่ง ลองสูตรไอซิ่งทั้งหมดและดูแลครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณให้วิเศษ เค้กวันหยุด. ความรักจะเน้นเสียงหลักในจานของคุณและทำให้สิ่งที่เรียกว่า "ขนมปังแห่งความสุข" อร่อยเป็นพิเศษในวันอีสเตอร์ที่สดใส!