พรุ่งนี้วันอาทิตย์สดใส และสำหรับผู้ที่กำลังจะตกแต่งขนมอีสเตอร์ตอนนี้ - ไอซิ่งที่ดีมากสำหรับเค้กอีสเตอร์ ฉันใช้สูตรนี้มาเป็นปีแล้ว และจากมุมมองของฉัน นี่คือไอซิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ที่บ้าน มันไม่ไหลวางลงอย่างสม่ำเสมอสร้างชั้นหนาที่เห็นได้ชัดเจนซึ่งจะแข็งตัวเป็นเปลือกน้ำตาลรสหวานและเปรี้ยว ส่วนผสมสำหรับเคลือบส่วนใหญ่เป็นไข่ขาว น้ำตาลผง และน้ำมะนาว

การเคลือบคุณภาพดีนั้นทำได้โดยเทคโนโลยีการเตรียมที่ถูกต้อง:

1. ไอซิ่งไม่จำเป็นต้องวิปปิ้งเพราะเมื่อตีไอซิ่งจะอิ่มตัวด้วยฟองอากาศและวางอย่างไม่สม่ำเสมอด้วย tubercles ดังนั้นเราจึงเตรียมไอซิ่งไม่ใช้ส้อม แต่ด้วยช้อนโต๊ะ
2. อัตราส่วนของผงและโปรตีนผิดปกติ - ผงได้รับโปรตีนมากกว่า 8-10 เท่า - จะช่วยให้เคลือบได้สีขาวที่อุดมไปด้วยและโครงสร้างค่อนข้างคล้ายแก้วนั่นคือโปรตีนมีบทบาทเพียง "บทบาทการประสาน" ใน เคลือบ
3. น้ำมะนาวถูกเติมลงในสารเคลือบ "ด้วยตา" เนื่องจากขนาดของโปรตีนและคุณภาพของผงอาจแตกต่างกันมาก ฉันมีกรณีเมื่อฉันเติมน้ำผลไม้ 2 ช้อนชาลงในเคลือบ และมีบางครั้งที่มะนาวครึ่งลูก ลงไปด้านล่างฉันจะแสดงวิธีทำความเข้าใจว่าคุณไม่จำเป็นต้องเจือจางไอซิ่งเพิ่มเติมวิธีการนี้ค่อนข้างง่ายและมีไหวพริบในบางแง่

วัตถุดิบ:

• โปรตีนจากไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาลผง - 230-240 กรัม
• น้ำมะนาว - 2-5 ช้อนชา

วิธีทำฟรอสติ้งสำหรับเค้กอีสเตอร์

แยกโปรตีนออกจากไข่แดง.

ร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงละเอียด

ผสมทุกอย่างด้วยช้อนโต๊ะ มันจะออกมาหนาแน่นขนาดนี้ฉันจะพูดได้ว่ามวลมหาศาลชวนให้นึกถึงน้ำตาลฟองดองหนา

เรานำมะนาว บีบน้ำผลไม้หนึ่งช้อนชาเทลงในชามที่เคลือบแล้วผสมจนเนียน

เปลือกน้ำrostาลยังหนาเกินไป

เพิ่มน้ำผลไม้หนึ่งช้อนที่สอง และผสมอีกครั้ง เราดู - ถ้ารอยนูนจากช้อนโต๊ะเริ่มเบลอ เราจะตรวจสอบ

เราใช้ช้อนโต๊ะที่สะอาดพลิกคว่ำแล้วทาเคลือบเล็กน้อย พวกเรารอ. ถ้าไอซิ่งกลายเป็นน้ำแข็งโดยไม่ขยับ ให้เติมน้ำมะนาวอีกช้อนชา หากสังเกตเห็นการเคลื่อนไหวของสารเคลือบ - เริ่มกระจายเล็กน้อย ก่อตัวเป็นหยดที่ไหลช้าๆ หนาแน่น - ซึ่งหมายความว่าเคลือบพร้อมแล้ว และคุณสามารถเทลงบนเค้กอีสเตอร์ได้

อีกวิธีในการตรวจสอบคือการวาดเส้นเหนือไอซิ่งด้วยช้อน - หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ขอบของร่องก็ปิดลง ทิ้งรอยยับที่เห็นได้ชัดเจนไว้ตรงกลาง ซึ่งหมายความว่าไอซิ่งพร้อมแล้ว

คุณต้องทาบนเค้กอีสเตอร์จากด้านบน แม้ว่าไอซิ่งจะไม่แข็งตัว คุณสามารถปรับระดับด้วยช้อนและเพิ่มชั้นปรับระดับได้ (ด้านบนอีกครั้ง) การรั่วไหลควรเกิดขึ้นตามธรรมชาติ หากคุณต้องการให้เค้กของคุณเหมือนในรูป อัตราส่วนตามนี้: เค้กนี้อบในรูปแบบลิตร ใช้ 2/3 ของเคลือบทั้งหมด หากคุณทำเพียง "หมวก" ไอซิ่งจะเพียงพอสำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดกลาง 3-4 ชิ้น

คนทำขนมใช้ไอซิ่งเพื่อทำให้ขนมต่างๆ สวยงาม แม้แต่เค้กอีสเตอร์ที่ไม่น่าดูที่สุดก็ยังดูน่าดึงดูดใจด้วยฟัดจ์ นอกจากสีขาวแล้วยังใช้การรดน้ำด้วยสีที่ต่างกัน ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์: สูตรง่ายๆ

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวขนมชั้นหนึ่งจึงจะสามารถทำเค้กเหลวไหลนี้ได้ นอกจากเค้กอีสเตอร์แล้ว มันยังใช้สำหรับขนมเกือบทุกชนิด

ค่อยๆ ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม (ใช้ความเร็วต่ำ) ขณะตี ให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีจนฟองดองท์หนามาก

เคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์

fondant ที่ลำบากเล็กน้อย แต่อร่อยมากสำหรับเค้กอีสเตอร์

จะต้อง:

• น้ำตาลผง 250 กรัม
• 1 โปรตีน;
• สีย้อมใดๆ

กระบวนการทั้งหมด: 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่: เหลวไหล 100 กรัม - 340 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

1. 1. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งผ่านตะแกรงละเอียด

1. 1. เราแนะนำไข่ขาวกับน้ำตาลผง
   2. ตีส่วนผสมโปรตีนน้ำตาลให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนข้น

1. เทสีของคุณลงในชามของ fondant และผสมให้ละเอียด

เบอร์รี่ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

หวานสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเวอร์ชั่นเบอร์รี่ไม่เพียง แต่สวยงามมาก แต่ยังมีรสชาติที่สดใส คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่เป็นฐานได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง 200 กรัม
• น้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• สตรอเบอร์รี่ 100 กรัม

เวลา: 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่: เหลวไหล 100 กรัม - 173 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

1. ลบลำต้นจากสตรอเบอร์รี่ ล้างผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ในตะแกรงครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำส่วนเกินกลายเป็นแก้ว
2. ผสมผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นจนนิ่ม
3. กรองผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
4. ร่อนน้ำตาลผงด้วยตะแกรง
5. เทน้ำเดือด 1.5 ช้อนโต๊ะลงในผง
6. ค่อยๆ ใส่ข้าวต้มเบอร์รี (ตีอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม) ลงในน้ำเชื่อม มันควรจะมีความหนืดด้วยกากน้ำตาลมันเงา

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

ทุกคนรักเค้กช็อคโกแลต แต่ไม่มีใครสามารถจินตนาการได้ว่าเธอสามารถตกแต่งเค้กอีสเตอร์ได้ เราขอแนะนำให้คุณลองใช้การทดลองนี้

• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 55 กรัม

เวลา: 25 นาที

แคลอรี่: 445 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

1. ละลายน้ำตาล โกโก้ และนมโดยใช้ไฟอ่อน คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
2. หลังจากละลายน้ำตาลในนมจนหมด เราก็แนะนำเนย
3. ปรุงอาหารสองสามนาที (ช็อคโกแลตฟองดองควรเป็นเนื้อเดียวกัน)

ไอซิ่งมะนาวสำหรับเค้กอีสเตอร์

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรฟัดจ์ที่น่าสนใจสำหรับคุณ

• น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
• 1 โปรตีน;
• ผิวมะนาว;
• น้ำมะนาวสองสามหยด
• ย้อมสีเหลือง.

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

แคลอรี่เหลวไหล: 100 กรัม - 153 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด
2. ใส่ไข่ขาวลงไปแล้วตีจนเป็นโฟมมันวาวหนามาก
3. เพิ่มน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย ตีฟัดจ์ของเราให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
4. ในตอนท้าย เราแนะนำสีย้อมสีเหลืองลงในฟองดอง
5. ผสมให้เข้ากัน

- อ่านเคล็ดลับในการทำอาหารเพื่อสุขภาพจานนี้อย่างเหลือเชื่อ ซึ่งคุณควรรวมไว้ในอาหารของคุณ

ซุปฟักทองกับครีมสูตรที่คุณจะต้องทึ่งอย่างแน่นอน .

ลองทำลูกชิ้นไก่เคียฟ อันนี้จะกลายเป็นรายการโปรดของคุณอย่างแน่นอน

ไอซิ่งปราศจากโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์

ที่บ้านไม่มีไข่ก็ไม่เป็นไร ตรวจสอบสูตรอีสเตอร์ fondant ง่าย ๆ นี้

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นม.

เวลาที่ต้องการ: 15 นาที

แคลอรี่: 172 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

1. อุ่นนมในกระทะ
2. บดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟแล้วใส่ลงในนม
3. ปรุงอาหารด้วยแก๊สช้าจนข้น

วิธีทาไอซิ่งบนเค้กอย่างถูกวิธี

แม้แต่เค้กอีสเตอร์ที่สวยงามที่สุดก็ยังต้องมีการตกแต่ง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เหลวไหลเหมาะที่สุด มีกฎเกณฑ์บางประการในการนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ขนม เราจะพยายามบอกคุณหลายอย่าง:

• การรดน้ำช็อคโกแลตถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของเค้กอีสเตอร์เป็นบางส่วน คุณต้องแจกจ่ายด้วยมีดทำครัวกว้าง
• ใช้ฟัดจ์ร้อนโดยตรงในขณะที่ร้อน
• ความยุ่งยากน้อยที่สุดให้และดูดีมากเคลือบโปรตีนที่เรียบง่าย เพียงแค่จุ่มเค้กเย็นลงไป
• ก่อนจุ่มเค้กของคุณในเคลือบโปรตีน ให้ใส่แยมบนฝาเล็กน้อย การจัดการนี้จะช่วยให้การเคลือบติดบนเค้กอีสเตอร์ได้ดีขึ้น
• แนะนำให้ทาไวท์ชูการ์ฟัดจ์ด้วยแปรงซิลิโคน
• การรดน้ำถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของขนมที่เย็นแล้ว
• ต้องใช้ทันทีหลังจากเตรียม จากนั้นหลังจากการอบแห้งจะไม่แห้งมาก

นอกจากคำแนะนำทั้งหมดข้างต้นแล้ว อย่าลืมเพิ่มการตกแต่งที่ด้านบนของการรดน้ำ ดูดี:

• ผลไม้แห้ง
• ช็อคโกแลตขูด;
• ผงอีสเตอร์พิเศษ
• ผลไม้หวาน;
• แยมผิวส้มหลากสี
• ถั่ว;
• รูปหล่อต่างๆ.

ใช้เข็มฉีดยาหรือถุงขนมทาด้วยฟองดอง เมื่อเค้กไม่ต้องการการตกแต่งเพิ่มเติมเพียงแค่วาดลวดลายที่สวยงามด้วยฟองดอง

นอกเหนือจากกฎสำหรับการใช้ไอซิ่งกับเค้กอีสเตอร์แล้วยังมีความแตกต่างอีกมากมายในการเตรียม เราจะช่วยให้คุณเรียนรู้เกี่ยวกับความลับเกือบทั้งหมดของอาหารเหลวไหลที่สมบูรณ์แบบ:

• เพื่อให้การรดน้ำที่คุณเตรียมไว้สำหรับนอนราบและแก้ไขผลงานชิ้นเอกของลูกกวาดให้ทำตามความสม่ำเสมอ ตีจนครีมข้น
• เหลวไหลที่ข้นเกินไปสามารถเจือจางด้วยน้ำหรือนม และเหลวไหลเหลวกับน้ำตาลผง
• ใช้ในสูตรไม่ใช่แค่ผลึกน้ำตาล แต่น้ำตาลผง เครื่องบดกาแฟธรรมดาจะช่วยในเรื่องนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• การใช้ไข่ขาวในสูตร คุณจะได้เนื้อเคลือบที่ไม่เหมือนใคร เป็นผู้ที่จะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความสม่ำเสมอที่เหมาะสมกับเธอ
• ไม่ว่าในกรณีใด ห้ามใช้สำหรับรดน้ำช็อกโกแลต - บาร์ที่มีช็อกโกแลตอัดลม ในท้ายที่สุดคุณจะได้ก้อนเนื้อต่างกัน ตัวเลือกที่ดีคือผงโกโก้ การรดน้ำของคุณจะกลายเป็นสีน้ำตาลที่เข้มข้นมาก
• หากคุณตัดสินใจที่จะย้อมสีฟองดอง ให้ใช้เฉพาะสีย้อมธรรมชาติเท่านั้น
• ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเคลือบของเหลวคือแปรงซิลิโคน
• น้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่และผักเป็นสีย้อมที่สมบูรณ์แบบ

เมื่อทำตามกฎเหล่านี้ คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ เราหวังว่าเราจะช่วยเหลือคุณเพียงเล็กน้อยโดยการพูดคุยเกี่ยวกับความซับซ้อนของการเตรียมการรดน้ำอีสเตอร์ หากคุณทำตาม คุณก็สามารถทำเหลวไหลได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามพิเศษในกรณีเช่นนี้ ทดลองกับสีย้อมในสูตรและการตกแต่ง เค้กอีสเตอร์ที่อบอย่างสมบูรณ์แบบไม่สามารถเคลือบด้วยไอซิ่งได้ แค่วาดลวดลายหรือจารึกที่สวยงามด้วยถุงขนมก็พอ

ไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์สามารถเตรียมได้หลายวิธี ในกรณีแรกไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่เป็นช็อคโกแลตจะถูกต้ม สูตรไอซิ่งที่สองสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นสูตรดั้งเดิม แต่มีคุณสมบัติหลายประการ

ไอซิ่งไวท์ชอคโกแลต

คุณสามารถเตรียมไวท์ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้ในเวลาเพียง 15 นาที เตรียมเคลือบนี้เมื่อคุณใส่เค้กในเตาอบสำหรับการอบ

วัตถุดิบ:

1. ไวท์ช็อกโกแลต - 200 g
2. ครีม 20% - 100 มล

ขั้นตอนที่ 1

เทครีมลงในทัพพีลึกแล้วนำไปต้ม ผัดบ่อย ๆ ให้ไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 2

เพิ่มก้อนช็อคโกแลตสีขาวลงในครีม ผัดอย่างต่อเนื่องด้วยการปัด เมื่อคุณร้อนขึ้น คุณจะได้มวลหนาที่เป็นเนื้อเดียวกัน เก็บส่วนผสมไว้บนไฟร้อนปานกลางจนข้นจนหมด

ขั้นตอนที่ 3

นำส่วนผสมช็อกโกแลตออกจากความร้อน เย็นเล็กน้อย แล้วตีด้วยเครื่องผสม ตีส่วนผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4

แช่เย็นช็อกโกแลตไอซิ่งหรือกานาซก่อนใช้

ขั้นตอนที่ 5

ปิดเค้กอีสเตอร์หรือขนมอบอื่น ๆ ด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตขาวสำเร็จรูป ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไอซิ่งเค้กสีขาวให้หนาขึ้นและสว่างขึ้น เข้มข้นขึ้นในรสชาติที่ไวท์ช็อกโกแลตจะให้ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ - ในวิดีโอ

ครีมโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

1. น้ำตาลทราย - 200 กรัม
2. น้ำดื่มบริสุทธิ์ - 1/3 ถ้วย
3. กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา
4. โปรตีนไข่ไก่ - 3 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 1

เทน้ำตาลทรายลงในชามลึกเติมน้ำ ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 2

วางชามบนไฟปานกลางและเคี่ยวจนน้ำเชื่อมข้น

ขั้นตอนที่ 3

ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ตีไข่ขาวให้เข้ากันผสมกับน้ำเชื่อม

หมายเหตุ

ทำไมเค้กอีสเตอร์ถึงเคลือบด้วยไอซิ่งสีขาว?สีขาว - สัญลักษณ์แห่งความบริสุทธิ์ไม่เหมือนใครเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมอบตามเทศกาลในการฟื้นคืนชีพอันสดใสของพระคริสต์ สีของเทวดา สีของความบริสุทธิ์และแสงจากสวรรค์ ออกแบบมาเพื่อปลุกคุณสมบัติที่ดีที่สุดและความปรารถนาสำหรับการเติบโตฝ่ายวิญญาณในหัวใจของเรา

ไอซิ่งบนเค้กอีสเตอร์ไม่ได้เป็นเพียงการตกแต่ง แต่มีความหมายในตัวเอง เป็นสัญลักษณ์ของความคิดอันบริสุทธิ์ของผู้คน การฟื้นคืนชีพ การทำให้บริสุทธิ์ และการเริ่มต้นชีวิตใหม่ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้สีของมันเป็นสีขาวเหมือนหิมะเสมอ

แต่เวลาก็เปลี่ยนและประเพณีเช่นกัน เพราะไข่ไม่ได้ทาแค่สีแดงเท่านั้น และไอซิ่งก็ไม่ใช่แค่สีขาวเท่านั้น และพวกเขายังพยายามตกแต่งไอซิ่งสีขาวด้วยผงหลากสีและของประดับตกแต่งอื่นๆ ซึ่งในความคิดของฉันก็ถือว่าไม่เลวเลยเพราะว่านี่คือขนมสำหรับเทศกาลและมันควรจะสวยงามมาก

ดังนั้นคุณต้องการความพยายามของคุณที่จะไม่พังเมื่อสัมผัสมีด ดังนั้นแม่บ้านจึงมองหาเคลือบที่อร่อยมากซึ่งไม่พังและไม่เกาะติด

สูตรไวท์ฟรอสติ้งไข่อีสเตอร์

บางทีเคลือบที่นิยมมากที่สุดคือโปรตีนไอซิ่งตามที่เรียกกัน และชื่อนี้มาจากอังกฤษเหมือนกับตัวเคลือบนั่นเอง นักชิมขนมของราชวงศ์ตกแต่งเค้กและขนมอื่นๆ ด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ซึ่งอาจเป็นเพราะเหตุนี้จึงถือว่าเป็น "รอยัลไอซิ่ง"

ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ การเตรียมไม่ยาก แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

วัตถุดิบ:

• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 150 - 180 gr
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

ทำอย่างไรให้ถูกต้อง - คำอธิบายและเคล็ดลับทีละขั้นตอน:

คำแนะนำ!ในการทำไอซิ่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานที่คุณจะใช้นั้นแห้งสนิท

ในอากาศ สารเคลือบจะแข็งตัวเร็วมาก ดังนั้นต้องเตรียมทันทีก่อนที่จะนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์ หรือเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

คำแนะนำ!แน่นอนว่าคุณต้องตกแต่งขนมอบสดใหม่ แต่ก่อนใช้ไอซิ่งเค้กอีสเตอร์จะต้องเย็นลง และไม่ต้องรีบร้อนร่างในเรื่องนี้ กระบวนการทำความเย็นควรเกิดขึ้นตามธรรมชาติ

เคลือบสามารถระบายสีได้โดยการเพิ่มสีผสมอาหาร คุณสามารถใช้มันไม่เพียงแต่สำหรับเค้กอีสเตอร์แต่สำหรับตกแต่งเค้ก,มัฟฟิน,ขนมปังขิง,คุกกี้.

เมื่อเติมน้ำตาลผงมากขึ้น คุณจะได้ไอซิ่งที่หนาขึ้น ซึ่งคุณสามารถสร้างตัวเลขสำหรับตกแต่งหรือระบายสีบนผลิตภัณฑ์ดังที่แสดงในวิดีโอ

น้ำตาลไอซิ่งมะนาว (ไม่มีไข่)

สูตรนี้จะเป็นที่สนใจของผู้ที่กลัวการกินไข่ดิบ ความเปรี้ยวเล็กน้อยจะทำให้เค้กหวานมีกลิ่นส้มที่ไม่เหมือนใครและไม่ยุ่งยาก สูตรที่ง่ายและสะดวกที่สุด

เราต้องการ:

• น้ำตาลผง - 150 gr
• น้ำมะนาว - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เพื่อให้ไอซิ่งนุ่มและโปร่งสบาย จำเป็นต้องร่อนน้ำตาลไอซิ่งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและปราศจากก้อน
2. น้ำตาลไอซิ่งร่อนต้องถูด้วยน้ำมะนาวให้ทั่ว สำหรับสูตรนี้ เราไม่จำเป็นต้องมีเครื่องผสม เพราะไอซิ่งมีคุณภาพสูงด้วยการผสมด้วยมือ สัดส่วนเป็นตัวเลขโดยประมาณ ดังนั้นควรเติมน้ำผลไม้เป็นส่วนเล็กๆ จนกว่าเราจะได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ - น้ำแข็งที่เสร็จแล้วควรค่อยๆ ระบายออกจากช้อน ไม่ตกเป็นก้อนและไม่ไหลลงอย่างรวดเร็ว

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของการเคลือบนี้คือมันกลายเป็น "ของเหลว" ในสี หากคุณต้องการให้ได้สีที่อิ่มตัวมากขึ้นบนเค้ก คุณสามารถทาหลายๆ ชั้น โดยแต่ละครั้งรอให้ชั้นก่อนหน้าแห้งสนิท

อย่างไรก็ตาม สารเคลือบนี้สามารถทำเป็นสีส้ม เชอร์รี่ และอื่นๆ ได้ โดยแทนที่น้ำมะนาวด้วยน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่คุณต้องการได้รสชาติ

คำแนะนำ!หากคุณใช้โรยสี ผลไม้หวาน ถั่วหรือของตกแต่งอื่นๆ ในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ ให้ใช้ทันทีหลังจากทาเคลือบ เพื่อให้พวกมันมีเวลา "จับ" และเก็บไว้บนพื้นผิวได้ดี และนั่นก็รวมไปถึงเปลือกน้ำrostาล

คัสตาร์ดน้ำตาลฟัดจ์

หากจู่ๆ คุณไม่มีน้ำตาลผงด้วยเหตุผลบางอย่าง นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลได้แม้ว่าในกรณีนี้คุณต้องต้มเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำร้อน - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมะนาว - 8 - 10 หยด

ดูวิดีโอสำหรับสูตรการทำคัสตาร์ดฟัดจ์

ไอซิ่งสำหรับเค้กชอคโกแลต

หากคุณต้องการเอาใจลูกๆ ของคุณด้วยเค้กแสนอร่อย ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง ฉันมั่นใจว่าพวกเขาจะชอบเค้กเหล่านี้

เราต้องการ:

• ช็อคโกแลต - 1 บาร์ (ขาว, นม, เข้ม)
• ครีมหนัก - 30 มล

วิธีการทำ:

1. เทครีมลงในชามที่สามารถจุดไฟได้
2. แบ่งช็อกโกแลตใส่ลงในครีม เราจุดไฟและคนตลอดเวลาละลายช็อคโกแลต

ทันทีที่ละลาย ให้ยกออกจากเตาแล้วใช้แปรงทาเค้กอีสเตอร์ทันที

ช็อกโกแลตไอซิ่งแสนอร่อยไม่ได้มาจากช็อกโกแลตบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ใช้โกโก้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและละเอียดอ่อนด้วยโกโก้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• ครีมหนัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 50 กรัม
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรอาหาร:

1. ใส่โกโก้, น้ำตาลลงในชาม, ผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มเนยนุ่มและครีม
3. ใส่ไฟขนาดเล็กและปรุงอาหารจนข้น

สูตรมาร์ชเมลโลว์

หากคุณต้องการฟรอสติ้งที่เนียนเหมือนมาร์ชเมลโล่ ให้ทำมาร์ชเมลโล่ฟรอสติ้ง เคลือบกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะยืดหยุ่นไม่ระบายและเมื่อแห้งจะไม่โรย

สารประกอบ:

• มาร์ชเมลโล่ - 100 gr
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลผง - 120 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

การตกแต่งที่มีน้ำหนักมากบนการเคลือบดังกล่าวสามารถใช้ในชั้นหนาได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าชั้นหนาจะใช้เวลานานกว่าจะแห้งและอาจคงความเหนียวได้

เคลือบเจลาติน

เคลือบอีกอย่างที่ไม่โรยและใช้งานได้ดีมาก ปรากฎว่าอ่อนโยน แต่ในขณะเดียวกันหมวกสีขาวเหมือนหิมะก็ตั้งอยู่บนเค้กอีสเตอร์อย่างแน่นหนา

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - ½ ช้อนชา
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล (น้ำตาลผง) - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - ¼ ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ไอซิ่งบนเจลาตินจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว จึงต้องทาบนเค้กอีสเตอร์ทันที หากยังข้นอยู่ก็สามารถอุ่นในอ่างน้ำได้เล็กน้อย

หากคุณทาเป็นชั้นบางๆ เคลือบจะแห้งใน 5-10 นาที ส่วนชั้นหนาจะใช้เวลานานกว่า

โดยสรุปฉันแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ให้สวยงามและเป็นต้นฉบับ

สุขสันต์วันอีสเตอร์!

เอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ที่ตกแต่งด้วยไอซิ่งโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ ฉันหวังว่าจากสูตรที่เสนอจะมีสูตรหนึ่งที่คุณชอบ

สันติภาพความดีและความรักที่มีต่อคุณ

เอเลน่า คาซาโตวา. เจอกันที่หน้าเตา

1.ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์
วัตถุดิบ:
ดาร์กช็อกโกแลต 90 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม,
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร:

ใส่ช็อกโกแลต น้ำส้ม เนย และน้ำตาลลงในชามเดียว ตั้งไฟ คนจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้เย็นลงเล็กน้อย จารบีเค้กและพาย 2.น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์
วัตถุดิบ:
1 เซนต์ ผงน้ำตาล
4 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
สีย้อมและสารเติมแต่งกลิ่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตั้งไฟ ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 40 °C คนตลอดเวลา ถ้ามวลกลายเป็นหนาคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยและถ้าเป็นของเหลวผงน้ำตาล ใช้เปลือกน้ำrostาลกับคุกกี้ทันทีหลังทำอาหาร

3.น้ำตาล-โปรตีนเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์
วัตถุดิบ:
1 เซนต์ ผงน้ำตาล
ไข่ขาว 1 ฟอง
1 ช้อนชา น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเจือจาง 10 หยด

การทำอาหาร:

ตีไข่ขาวและน้ำมะนาวในเครื่องผสม ตีต่อไปด้วยส้อมใส่น้ำตาลผงจนได้มวลหนา เค้กอีสเตอร์ควรเคลือบด้วยเคลือบนี้ทันทีหลังจากเตรียม

4.ไอซิ่งช็อคโกแลต-มะนาวสำหรับเค้กอีสเตอร์
วัตถุดิบ:
ผิวมะนาวและส้ม,
2-3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ มะนาวครึ่งลูก
น้ำตาลผง 250 กรัม
เนย 60-70 กรัม

การทำอาหาร:

ละลายเนยใส่น้ำมะนาวใส่น้ำตาลผงโกโก้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

5. ไอซิ่งช็อคโกแลตไข่สำหรับเค้กอีสเตอร์
วัตถุดิบ:
1 เซนต์ ผงน้ำตาล
ไข่ขาว 1-2 ฟอง
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
2 ช้อนชา ผงโกโก้
1 ช้อนชา น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเจือจาง 10 หยด

การทำอาหาร:

ผง น้ำตาลวานิลลา และผงโกโก้ผสมในชามลึก ใส่ในน้ำร้อน จากนั้นเติมน้ำมะนาว ไข่ขาว และบดจนเนียน

6. เคลือบผลไม้สำหรับเค้กอีสเตอร์
วัตถุดิบ:ไข่ขาว 1 ฟอง
3/4 เซนต์ ผงน้ำตาล
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำเบอร์รี่

การทำอาหาร:

ตีโปรตีนและน้ำตาลผงจนเนียน ค่อยๆ ใส่น้ำสำหรับแต่งสี

7. ไอซิ่งมะนาวสำหรับเค้กอีสเตอร์
วัตถุดิบ:
น้ำตาลผง 150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าว.

การทำอาหาร:

ละลายน้ำมันมะพร้าวใส่น้ำมะนาวและน้ำตาลไอซิ่งลงไป บดให้ละเอียดจนเนียน

8. กาแฟไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์
วัตถุดิบ:
น้ำตาล 300 กรัม
กาแฟดำเข้มข้น 100 กรัม

การทำอาหาร:

เทน้ำตาลกับกาแฟดำเข้มข้นแล้วตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเทมวลลงในถ้วยแล้วตีจนเริ่มแข็ง หล่อลื่นส่วนยอดของเค้ก

9. เคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์ "Iriska"
วัตถุดิบ:
ทอฟฟี่แข็ง 200 กรัม
เนย 40 กรัม
1/4 เซนต์ นมหรือครีม
1-2 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร:

ละลายเนยและครีม นำไปต้ม ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แล้วใส่ท๊อฟฟี่ ปรุงอาหารมวลกวนจนเนียน

10. ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ไวท์ช็อกโกแลต
วัตถุดิบ:
ไวท์ช็อกโกแลต,
นมข้นหรือเนย
สีผสมอาหาร.