อันที่จริง ฟัดจ์เป็นน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาลทราย น้ำ และน้ำมะนาวซึ่งต้มจนเดือดถึง 115 องศา จากนั้นให้เย็นลงอย่างรวดเร็วและตีจนเป็นสีขาวด้วยไม้พายหรือเครื่องผสมอาหาร เป็นผลให้ได้มวลสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งประกอบด้วยผลึกน้ำตาลที่เล็กที่สุดซึ่งทำให้พื้นผิวของน้ำตาลฟัดจ์อ่อนนุ่มนุ่มและสม่ำเสมอ

การทำน้ำตาลฟัดจ์ที่บ้านไม่ยากเกินไป สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดอย่างเคร่งครัด: สังเกตสัดส่วน (อัตราส่วนของน้ำและน้ำตาลคือ 1: 3) ต้มน้ำเชื่อมให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการเติมน้ำมะนาวในเวลาเย็นลงอย่างรวดเร็ว โดยรวมแล้วคุณจะได้ฟัดจ์ประมาณ 550 กรัม จำนวนนี้เพียงพอที่จะเคลือบ 20 rum baba หรือตกแต่งคัพเค้กขนาดใหญ่ 3 ชิ้น ฟัดจ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 เดือน ดังนั้นจึงมีเหตุผลในการปรุงอาหารส่วนใหญ่ในคราวเดียวและใช้จ่ายตามต้องการ

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
ผลผลิต: 550 g

วัตถุดิบ

• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 160 มล
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วิธีทำน้ำตาลฟัดจ์

เทน้ำตาลทรายลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาปิดด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนเตาตั้งไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด

นำโฟมออกแล้วล้างผลึกน้ำตาลที่เล็กที่สุดออกจากผนังหม้อด้วยแปรง

เคี่ยวเป็นเวลา 4 นาทีโดยไม่ต้องคน จากนั้นเติมน้ำมะนาวคั้นสด

ต้มต่อไปโดยไม่ต้องกวน (!) จนกว่าอุณหภูมิของน้ำเชื่อมจะสูงถึง 115-117 องศาเซลเซียส อาจใช้เวลาประมาณ 2-5 นาที ขึ้นอยู่กับความเข้มของการต้ม ความกว้างของกระทะ และปัจจัยอื่นๆ

หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้ทำการทดสอบลูกอ่อน วิธีทดสอบ ให้หยดไซรัปเล็กน้อยลงในชามที่ใส่น้ำแข็งแล้วใช้นิ้วคลึงให้เป็นลูกบอล หากลูกบอลที่ได้สัมผัสนุ่มแสดงว่าน้ำเชื่อมถึงอุณหภูมิที่ต้องการ หากม้วนได้ยาก ให้ปรุงอาหารต่อ

ตอนนี้น้ำเชื่อมจะต้องเย็นลงอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอที่สุด ในการทำเช่นนี้ ให้วางกระทะลงในชามลึกที่มีน้ำเย็นและน้ำแข็ง เขย่ากระทะเล็กน้อยจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อผสมน้ำเชื่อมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที เครื่องจะเย็นลงถึง 40 องศาที่ต้องการ (ให้ความรู้สึกอบอุ่นเมื่อสัมผัส)

ตอนนี้น้ำเชื่อมจะต้องวิปปิ้ง ผัดด้วยไม้พายซิลิโคนประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีขาวและข้น คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารแบบมีตะขอเกี่ยวเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ แต่จะสะดวกกว่าหากทำขั้นตอนนี้ด้วยตนเอง ดังนั้นคุณจะไม่ต้องตีฟัดจ์มากเกินไปและไม่ทำให้เสียแน่นอน

ฟัดจ์ที่ทำเสร็จแล้วควรนุ่ม ขาว ไม่เหนียวมือ มันจะหนา แต่ในขณะเดียวกันพลาสติก จำไว้ด้วยมือของคุณรวบรวมเป็นลูกบอลแล้ววางลงในภาชนะ

ขันชามด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้สักวันหนึ่งบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง - ฟองดองต้องยืนเพื่อให้กระบวนการตกผลึกขนาดเล็กสมบูรณ์ จากนั้นจะต้องนวดอีกครั้งปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

วิธีการใช้ fondant เพื่อปกปิดของหวาน?

1. ตักฟองดองเสิร์ฟออกจากภาชนะ (ปกติ 3-4 ช้อนก็เพียงพอ)
2. เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชาหรือน้ำเย็นต้ม คนให้เข้ากันในอ่างน้ำจนละลาย แต่อย่าร้อนเกิน 55 องศา! มิฉะนั้น fondant จะพังและไม่มันวาว แต่จะเคลือบด้าน เติมน้ำให้มากขึ้นถ้าจำเป็น จนกว่าฟองดองต์จะมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลวและหยดจากช้อนเหมือนริบบิ้น
3. เคลือบขนมด้วยการเคลือบร้อน - ทำงานเร็วมาก เซ็ตตัวทันที เพียง 7-10 วินาที! หากฟองดองท์แข็งตัวเร็วกว่าที่คุณมีเวลา ให้อุ่นอีกครั้งในอ่างน้ำ คุณสามารถอุ่นฟัดจ์ในไมโครเวฟ โดยเต้นเป็นจังหวะเป็นเวลา 5-10 วินาที แต่ละครั้งจะใช้ช้อนคนแรงๆ

Fondant สำหรับเค้กคือการตกแต่งขนมที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเงางาม รสชาติ และกลิ่นหอมที่น่าจดจำ มันเป็นน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วเติมกากน้ำตาลหรือกรดซิตริกซึ่งขึ้นอยู่กับความต้องการด้านสุนทรียะช็อคโกแลตสารเติมแต่งผลไม้ครีมหรือโกโก้พยายามเน้นความพิเศษของการอบ

วิธีทำฟองดองท์?

Fondant สำหรับเค้กที่บ้านมีให้เลือกมากมาย อย่างไรก็ตาม มีสูตรคลาสสิกที่น้ำตาล 800 กรัมละลายในน้ำ 270 มล. แล้วต้มจนข้น เติมสารละลายของกรดซิตริกและต้มต่ออีก 30 นาที ด้วยความช่วยเหลือของน้ำแข็ง ฟัดจ์จะถูกทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ตีด้วยเครื่องผสมและวางให้สุกในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ช็อกโกแลต fondant มีตัวเลือกการทำอาหาร 2 แบบ: ขึ้นอยู่กับช็อกโกแลตหรือผงโกโก้ อย่างหลังมีความเกี่ยวข้องในกรณีที่คุณต้องการอย่างรวดเร็วและไม่มีค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษใดๆ ทำให้ขนมอบโฮมเมดแบบเรียบง่ายมีรสชาติดีขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ต้มน้ำตาลกับโกโก้ในนมและหลังจากเย็นตัวแล้วให้ผสมมวลกับเนย

วัตถุดิบ:

• ผงโกโก้ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 125 กรัม
• นม - 80 มล.
• เนย - 90 กรัม

การทำอาหาร

1. ผสมน้ำตาลกับโกโก้
2. อุ่นนมและเทลงในส่วนผสมที่แห้ง
3. วางมวลบนเตาแล้วปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 2 นาที
4. ลบจากไฟและเย็น
5. เพิ่มเนยนุ่มลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
6. ช็อกโกแลต fondant สำหรับเค้กถูกนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ทันที

ช็อกโกแลต fondant สำหรับเค้กดาร์กช็อกโกแลตมักใช้ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ที่ต้องการพื้นผิวที่แวววาวและสวยงาม ในการทำเช่นนี้จะมีการเติมไข่ลงในมวลของเนยและช็อคโกแลต เป็นผลให้ฟองดองกลายเป็นมันและพลาสติกพอดีกับพื้นผิวและไม่ทำให้เกิดความไม่สะดวกในการทำงาน

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม
• น้ำมัน - 110 กรัม
• น้ำตาลผง - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ละลายช็อกโกแลตกับเนยในอ่างน้ำ
2. ตีไข่และคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
3. เพิ่มผงและตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
4. ช็อกโกแลต fondant ถูกนำไปใช้ร้อนกับผลิตภัณฑ์

ครีมฟัดจ์ที่บ้าน - สูตร

ครีมฟองดองท์เป็นสูตรที่ช่วยให้คุณสามารถสร้างขอบที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มสำหรับเค้ก ของหวาน และฐานลูกกวาด ฟัดจ์ทำจากครีมซึ่งทำปฏิกิริยากับน้ำตาลได้สีคาราเมลและเนื้อสัมผัสที่นุ่มแต่คงตัวในระหว่างกระบวนการเดือด เนื่องจากมวลจะพอดีและแข็งตัวอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 250 กรัม
• ครีม - 120 มล.;
• น้ำมัน - 60 กรัม
• วานิลลิน - 2 กรัม

การทำอาหาร

1. รวมครีม เนย และน้ำตาลลงในชาม
2. ใส่เตาแล้วนำไปต้ม
3. เพิ่มวานิลลาและปรุงอาหารกวนจนมวลได้สีคาราเมลที่น่ารื่นรมย์
4. ตรวจสอบความพร้อมด้วยการหยดฟองดองต์หนึ่งหยดลงในน้ำ: หยดน้ำแข็งพร้อมที่จะไป

ประเภทของการตกแต่งที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด มันทำจากน้ำเชื่อม (ซึ่งได้รับชื่อน้ำตาล), ต้ม, แช่เย็นและวิปปิ้งเป็นมวลแน่น. ฟองดองนี้สะดวกมากเพราะสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานและเมื่อถูกความร้อนถึง 40 องศาก็จะมีความคงตัวหนืดอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำร้อน - 150 มล.
• กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำเดือด - 10 มล.

การทำอาหาร

1. เทน้ำตาลด้วยน้ำร้อน คนให้เข้ากัน เอาคริสตัลที่เกาะอยู่ออกด้วยแปรงแล้วต้มจนเดือด
2. ลอกโฟมออกและปรุงอาหารจนทดสอบลูกอ่อน หยดน้ำเชื่อมหยดลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นเป็นระยะ
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกเจือจางด้วยน้ำเดือดนับ 12 หยด
4. ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงอย่างรวดเร็วแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว
5. ฟองดองสำหรับเค้กจะแข็งตัวเร็ว จึงต้องอุ่นก่อนเคลือบ

ฟัดจ์นมเป็นตัวเลือกที่ง่ายและให้ประโยชน์ทางการเงินมากที่สุด ซึ่งคุณสามารถสร้างการตกแต่งที่สมบูรณ์แบบจากสององค์ประกอบ - นมและน้ำตาล โดยเทคโนโลยีจะคล้ายกับน้ำตาลฟัดจ์ มวลยังต้มเย็นและนวดเป็นเวลานาน นมทำให้ฟัดจ์มีสีครีมที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นอบ ดังนั้นจึงไม่สามารถเสริมด้วยส่วนประกอบอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ:

• นม - 450 มล.
• น้ำตาล - 400 กรัม

การทำอาหาร

1. ละลายน้ำตาลในนมอุ่นแล้วนำไปต้ม
2. ต้มน้ำเชื่อมจนเป็นครีม
3. ทำแบบทดสอบซอฟต์บอล
4. ทำให้มวลเย็นลงด้วยน้ำแข็งและกวนจนเป็นก้อนเรียบเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ก่อนทาลงบนพื้นผิว จะถูกทำให้ร้อนจนเป็นของเหลว

ทางออกที่ดีในการทำให้ขนมอบมีความสดและสีสดใส เป็นที่น่าสนใจในด้านรสชาติและเทคโนโลยีการทำอาหารดั้งเดิมซึ่งอันที่จริงแล้วคล้ายกับคัสตาร์ด ฟัดจ์ถูกต้มในน้ำมะนาวโดยเติมความเอร็ดอร่อยซึ่งแตกต่างจากหลังอื่น ๆ เพื่อให้ได้รสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นส้มที่เด่นชัด

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 350 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมัน - 225 กรัม
• แป้ง - 10 กรัม

การทำอาหาร

1. ปอกมะนาวแล้วบีบเนื้อออก
2. ผสมกับไข่ตี น้ำตาล เนย และแป้ง
3. ใส่เตาและปรุงอาหารจนข้นเป็นเวลา 8 นาที
4. ด้วยฟองดองนี้ คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์หรือถ่ายโอนมวลไปยังขวดโหลและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ทันที

ช็อคโกแลตฟองดองสำหรับเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

ฟัดจ์เป็นสูตรที่ไม่แพงและถูกใจทุกคน ในกรณีนี้ ช็อคโกแลตฟัดจ์ที่ทำจากโกโก้และครีมเปรี้ยวจะช่วยได้ ผู้กินจะประทับใจกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ขมขื่นและแม่บ้านจะประหยัดในการซื้อและจะไม่เหนื่อยเมื่อทำงานกับมวลพลาสติกซึ่งต้องขอบคุณครีมจะไม่ทำให้เกิดเปลือกโลกหลังจากเย็นตัวลง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 80 กรัม
• โกโก้ - ผง - 80 กรัม
• ครีม 20% - 80 กรัม
• เนย - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. ผสมน้ำตาลกับโกโก้และครีมเปรี้ยวแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที
2. เพิ่มน้ำมันและคนให้เข้ากัน
3. ฟองดองสำหรับเค้กนั้นถูกนำไปทำให้เย็นลงเล็กน้อยหลังจากนำออกจากเตาสองสามนาที

สูตรเค้กฟองดองสามารถรวมส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างที่โดดเด่นคือส้มฟัดจ์ ซึ่งทำมาจากความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ของผลไม้รสเปรี้ยว อุดมไปด้วยวิตามินและรสชาติจากธรรมชาติ ฟองดองนี้คุ้มค่าที่จะตุนไว้ใช้ในอนาคตเพื่อใช้เป็นทั้งเครื่องประดับและฐานยึด

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำมัน - 70 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ปอกส้มบีบเนื้อออก
2. รวมน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยในภาชนะที่แยกต่างหากและขับเหงื่อเป็นเวลา 5 นาที
3. สายพันธุ์ใส่เนยและน้ำตาล
4. นำไปต้ม เทไข่ที่ตีลงในลำธารแล้วปรุงจนได้นมข้นข้น

ฟัดจ์ลูกกวาดไม่เพียงแต่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปลักษณ์ที่สวยงาม แต่ยังทำให้ผลิตภัณฑ์น่าจดจำอีกด้วย ในการทำเช่นนี้จะมีการเติมสีย้อมธรรมชาติลงในมวล หลังให้ฟัดจ์ทั้งสีและรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย มักเป็นพื้นฐานคือน้ำตาล นม และครีมเหลวไหล ซึ่งมีเฉดสีอ่อนในตอนแรก

ของหวานต้องไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย! และฟองดองสำหรับเค้กจะช่วยได้มากในเรื่องนี้ซึ่งอย่างไรก็ตามสามารถตกแต่งไม่เพียง แต่งานศิลปะการทำอาหารขนาดใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงงานชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเช่นเค้กมัฟฟินม้วนเอแคลร์ ... Fondants มีสามประเภท: ชอบมาก แป้งนุ่ม ๆ ในรูปของของเหลวหนืด (การตกแต่งจากนี้ใช้กับเข็มฉีดยาสำหรับทำอาหาร) และของเหลว - เรียกอีกอย่างว่าไอซิ่ง แต่ละคนมีจุดประสงค์เดียว: เพื่อให้อาหารอันโอชะดูน่ารับประทานและเย้ายวนยิ่งขึ้น ตามปกติมีสูตรมากมาย เราจะบอกคุณเกี่ยวกับเค้กด้วยวิธีที่นิยมมากที่สุดและจากส่วนประกอบที่หลากหลาย

น้ำตาลฟัดจ์คลาสสิค

นี่คือสูตรพื้นฐาน อร่อยสวยและง่าย สำหรับการตกแต่งดังกล่าวจะใช้น้ำตาลหนึ่งปอนด์และน้ำเปล่าหนึ่งแก้ว (150 มล.) ส่วนประกอบทั้งสองรวมกันในกระทะวางบนไฟอ่อน ๆ และต้มโดยคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด หลังจากเดือดกระทะจะถูกลบออกจากความร้อนโฟมและน้ำตาลที่เกาะติดกับผนังจะถูกลบออกและภาชนะจะกลับไปที่เตา ในขั้นตอนนี้ เค้กจะขจัดการกวน; หลังจากเดือดสี่นาที น้ำมะนาว (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) จะถูกเทลงในน้ำเชื่อม และการปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปอีกนาที เมื่อมวลเทลงในน้ำเย็นเล็กน้อยสามารถรีดเป็นลูกอ่อนได้ fondant สำหรับเค้กก็พร้อม เทลงในชามกว้างและต่ำวางน้ำแข็งไว้ด้านบนหลังจากเย็นตัวถึงอุณหภูมิของร่างกายแล้วฟัดจ์จะถูกตีจนหยุดเกาะและเบามาก ถ้าอยากให้กลายเป็นแป้ง ให้วางบนโต๊ะสักวันหนึ่ง แล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ และปิดฝา อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ฟองดองสำหรับตกแต่งได้ทันที

ครีมฟัดจ์

หลักการของการเตรียมการนั้นใกล้เคียงกัน ครีมครึ่งแก้ว (อ้วนที่สุด) น้ำตาลหนึ่งแก้ว วานิลลินเล็กน้อย และเนยสี่สิบกรัมรวมกันในชาม เมื่อเดือดต้องผสม fondant สำหรับเค้กอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นจะไหม้ ความพร้อมของมันถูกตรวจสอบในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า การทดสอบควรเริ่มต้นเมื่อมวลกลายเป็นสีครีมซีด อย่างไรก็ตาม บัตเตอร์ครีมนั้นดีไม่เพียงแต่เป็นของตกแต่งเท่านั้น หากคุณเทลงในชามและทิ้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง คุณจะได้ของหวานที่ยอดเยี่ยม

โปรตีนฟัดจ์

วิธีการทำอาหารแบบมืออาชีพอีกวิธีหนึ่งคือการทำเค้กฟองดอง คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารนี้ โปรตีนจะถูกแยกออกจากไข่สองฟองและตีอย่างขยันขันแข็งจนมีปริมาตรเพิ่มขึ้นสี่เท่า โดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม ให้เติมน้ำมะนาวก้อนใหญ่สองช้อนใหญ่ และ - ทีละน้อย - น้ำตาลผง (300 กรัม) เล็กน้อย โดยหลักการแล้ว เมื่อคุณได้โฟมเขียวชอุ่มที่หนาแน่น การทำอาหารก็ถือว่าสมบูรณ์แล้ว แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มแยมหรือน้ำเชื่อมที่ทำให้เครียด - จากนั้นขนมเค้กของคุณจะกลายเป็นสีและได้กลิ่นผลไม้

ฟัดจ์จาก No.1

การตกแต่งด้วยกาแฟ ช็อคโกแลต และโกโก้เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่เด็กๆ นั่นคือเหตุผลที่มีหลายสูตรสำหรับทำเค้กฟองดองโดยใช้ส่วนผสมเหล่านี้ ตัวเลือกทั้งหมดถือได้ว่าประสบความสำเร็จ รายการที่เราเลือกนั้นค่อนข้างเป็นสากลเพราะเหมาะสำหรับของหวานและไม่ต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหาร เค้กโกโก้ชิ้นแรกนั้นใช้นม: น้ำตาลสามในสี่แก้วผสมกับผงโกโก้สองช้อนโต๊ะราดลงบนนมร้อนสี่ช้อนโต๊ะแล้วอุ่นด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย คุณต้องผสมอย่างต่อเนื่อง หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ใส่เนยชิ้นใหญ่ 70 กรัมต่อกรัมลงในกระทะ มันจะดีกว่าที่จะทำให้นิ่มล่วงหน้าเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น ถ้าน้ำยาฟองดองสำหรับเค้กเหมาะกับคุณ ให้หยุดตรงนั้นแล้วเทขนมลงไปทันที หากคุณต้องการเนื้อแน่นแบบคลาสสิก คุณจะต้องปรุงมันต่อไปอีกสักพักแล้วจึงตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมและปล่อยให้เย็น

โกโก้ฟัดจ์: สูตร #2

สำหรับเธอคุณต้องการครีมเปรี้ยว - แน่นอนว่าโฮมเมดเหมาะสมที่สุด หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยครีมเช่นเดียวกับโฮมเมดเนื่องจากคุณไม่สามารถซื้อไขมันดังกล่าวได้ในร้าน สูตรเค้กฟองดองนี้แนะนำอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ (ในช้อนโต๊ะ): ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 เม็ด โกโก้ 2 อัน เนื่องจากฐานมีความหนามากจึงควรใส่น้ำตาลเป็นผงและไม่ควรซื้อแบบสำเร็จรูป แต่ให้บดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ ส่วนประกอบทั้งหมดถูกรวมเข้าด้วยกัน วางในกระทะและให้ความร้อนช้ามากโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด ผสม ผสม และผสมอีกครั้ง! และควรใช้เครื่องครัวแบบไม่ติดกระทะ เมื่อ fondant สำหรับเค้กหนาและเริ่มไหลบ่า จะถูกลบออก เย็นและเทลงในของหวาน คุณสามารถเอาชนะมันล่วงหน้าเพื่อความงดงาม

วิธีการเลือกชอคโกแลต

เวอร์ชันโกโก้มักเรียกว่าช็อกโกแลต แต่ก็ไม่ยุติธรรมเลย ช็อคโกแลตฟัดจ์แท้สำหรับเค้กทำจากกระเบื้อง อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าช็อกโกแลตทุกชนิดจะเหมาะกับการทำไอซิ่ง มีเงื่อนไขหลายประการที่ต้องปฏิบัติตาม:

1. ช็อกโกแลตควร "สะอาด" โดยไม่มีสารตัวเติมในรูปของคาราเมล ถั่ว ลูกเกด และสิ่งอื่น ๆ
2. พันธุ์ที่มีรูพรุนไม่ได้ให้ความสม่ำเสมอและความหนาแน่นที่ต้องการ แต่จะต้องละทิ้ง
3. หากใช้ดาร์กช็อกโกแลตจำเป็นต้องใช้ปริมาณโกโก้สูง ​​- 72% จะถูกต้อง
4. ได้รับ fondant ที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับเค้กจาก เราเตือนคุณ: อย่าใช้รูพรุน!

แยกความสงสัยออก บางตัวเลือกค่อนข้างเหมาะสม แต่ค่อนข้างยากที่จะเดาว่าตัวเลือกใดเหมาะสม เลยเลือกใช้สีดำหรือขาว

ช็อกโกแลตฟัดจ์: วิธีทำ

กระบวนการเริ่มต้นด้วยการละลายช็อคโกแลต ใช้ชามที่แห้งสนิทแท่งช็อกโกแลต 100 กรัมหักพับแล้วเทนมห้าช้อนโต๊ะ กำลังเตรียมอ่างน้ำ: นำกระทะลึกเทน้ำจำนวนมากลงไปจนไม่ถึงก้นชามด้วยช็อคโกแลตและนม หากน้ำเดือดแตะพื้น ช็อกโกแลตจะละลายเร็วเกินไป และเคลือบสีขาวที่ไม่สวยงามบนช็อกโกแลตที่เย็นแล้ว การวางชามไว้บนกระทะก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน โดยไม่ให้ไอน้ำโดนมวลในนั้น มิฉะนั้น ช็อกโกแลตจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วจนคุณไม่มีเวลานำไปใส่เค้ก ดังนั้นจึงควรมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่ากระทะสำหรับอาบน้ำ การควบแน่นเป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาด: แม้แต่หยดน้ำก็ไม่สามารถช่วยให้คุณได้รับความหนาแน่นของฟองดองที่ต้องการได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ให้คนมวลด้วยช้อนที่แห้งสนิท เมื่อช็อกโกแลตละลายจนหมด ไฟก็จะดับและทิ้งชามไว้บนกระทะเพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตแข็งตัวก่อนเวลาอันควร วางเค้กไว้ข้างเตาจะดีกว่า

ไวท์ช็อกโกแลตฟัดจ์

การเตรียมจะคล้ายกับการปรุงอาหารเคลือบสีดำ สิ่งที่แตกต่างในสูตรสำหรับช็อกโกแลต fondant สำหรับเค้กจากพันธุ์สีขาวคือการเติมเนยและแทนที่นมด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว ขั้นแรกให้เทไวท์ช็อกโกแลตแตก 100 กรัมกับครีมไขมันสามช้อนโต๊ะ ละลายอีกครั้งในอ่างน้ำ และเติมเนยสี่สิบกรัมลงในฟัดจ์หลังจากปิดเตา

ฮันนี่ ช็อกโกแลต ฟัดจ์

เธอมีรสชาติที่ผิดปกติมากแม้ว่าจะดูเหมือนว่ามีการเพิ่มส่วนผสมเดียวเท่านั้น! ช็อคโกแลตใด ๆ ที่จะทำ - ทั้งสีขาวและสีดำ (โดยคำนึงถึงเงื่อนไขข้างต้น) ส่วนประกอบหลักทั้งหมด 110 กรัมละลายในนม 4 ช้อนโต๊ะ และหลังจากนำออกจากเตาแล้ว เนยจะถูกเติมลงไปก่อน (ชิ้นละ 50 กรัม) และหลังจากคนให้เข้ากันแล้ว น้ำผึ้ง 4 ช้อนชา คุณต้องนวดทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อให้ฟัดจ์ไม่มีเวลาคว้า

เค้กสำหรับเค้กสามารถเสริมด้วยวานิลลาหรืออบเชย เหล้ารัมหรือคอนญัก และในที่เตรียมไว้คุณสามารถเพิ่มมะพร้าวหรือถั่วบด

30.08.2018

Fondant เป็นเครื่องตกแต่งขนมชนิดหนึ่งที่ช่วยให้ขนมอบมีรูปลักษณ์และรสชาติที่น่าจดจำ อีกไม่นานสามารถพบได้ในเค้กอีสเตอร์หรือเหล้ารัมเท่านั้น แต่ตอนนี้ของหวานเกือบทุกชนิดถูกตกแต่งด้วยวิธีนี้ - เค้ก, ขนมปังขิง, คัพเค้กและอีกมากมาย นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการตกแต่งขนมอบที่มีความพิเศษเฉพาะตัว

และยังนิยมนำไปประดับตกแต่งเหมือนทำฟัดจ์ที่บ้านได้อีกด้วย นำเสนอไม่มีปัญหา นักทำขนมมือใหม่จะรับมือกับสิ่งนี้ได้ คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการทำฟัดจ์

สูตรน้ำตาลฟัดจ์

เค้กฟองดองคลาสสิค เรียกว่าน้ำตาล มีสีขาวข้นและทำจากน้ำเชื่อม

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาลทราย - 500 กรัม
• น้ำ - 150 กรัม
• น้ำมะนาวคั้นสด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 40-45 นาที

ขั้นตอนที่ 1 - เตรียมฐาน

น้ำตาลและน้ำจะต้องผสมและเทลงในกระทะ วางบนเตาและปรุงอาหารสองสามนาทีบนไฟร้อนปานกลางจนเดือด หลังจากนั้นจำเป็นต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกและลบผลึกน้ำตาลที่จะปรากฏบนผนังกระทะด้วย แปรงทำอาหารหรือผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้

ขั้นตอนที่ 2 - ทดสอบลูกบอล

เพื่อให้เข้าใจว่าพื้นฐานสำหรับการตกแต่งนั้นเพียงพอหรือไม่นั้นจำเป็นต้องทำที่เรียกว่า "การทดสอบลูกบอล" ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ช้อนตักน้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้วหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำ มวลน้ำตาลจะแข็งตัวทันที คุณต้องใช้นิ้วของคุณและพยายามบิดลูกบอล ตามคุณสมบัติของมันควรจะนุ่มและยืดหยุ่น

หากไม่ได้ผลตามที่ต้องการก็ให้ใส่น้ำตาลฟัดจ์สำหรับเค้ก ยังไม่สุกพอ ยังคงจำเป็นต้องถือน้ำเชื่อมไว้บนกองไฟเป็นเวลาหลายนาทีแล้วทำการทดลองซ้ำ

คำชี้แจงสำคัญ! ในขณะที่คุณทำ "การทดสอบลูกบอล" ให้นำกระทะออกจากเตาหรือตั้งไฟให้น้อยที่สุด มิฉะนั้น คุณจะเสี่ยงต่อการต้มน้ำเชื่อมมากเกินไป แล้วจึงทำเค้กอีสเตอร์ให้เหลวไหล จะไม่ทำงาน.

ขั้นตอนที่ 3 - แช่น้ำเชื่อม

หากน้ำเชื่อมน้ำตาลพร้อมอย่างสมบูรณ์และคุณสามารถหมุนลูกบอลได้ ฐานสำหรับฟัดจ์น้ำตาลควรเย็นลงทันทีที่ 40-50 องศา วิธีที่เร็วที่สุดคือการเทมวลจากกระทะลงในชามกว้างที่สะอาดแล้ววางบนถุงน้ำแข็งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า หากต้องการให้น้ำเชื่อมเย็นเร็วขึ้น ให้ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน การตรวจอุณหภูมิด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิในครัวแบบพิเศษจะสะดวกที่สุด

ขั้นตอนที่ 4 - ตีฟองดอง

ทันทีที่น้ำเชื่อมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการจะต้องตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม โดยเฉลี่ย ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 15 นาที

และผลสามารถตัดสินได้จากสีของฟองดองท์ที่เปลี่ยนไป ในขั้นต้น สารละลายจะเป็นสีทอง แต่ในท้ายที่สุด คุณควรได้เฉดสีขาวเหมือนหิมะ นอกจากนี้ จากสถานะของเหลว มวลจะกลายเป็นหนืด

ขั้นตอนที่ 5 - ชำระและสมัครของหวาน

จบการสอนเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำตาลฟัดจ์ จะต้องปล่อยให้ส่วนผสมที่ได้นั้นตกตะกอนเท่านั้นจึงจะถึงสภาวะที่ต้องการ เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะถูกลบออกในภาชนะพลาสติกและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน (!) หลังจากนั้น น้ำตาลฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ จะพร้อมใช้งาน

และก่อนทำขนมต้องอุ่นในอ่างน้ำประมาณ 50 องศา จากนั้นคุณก็ใช้ช้อนหรือแปรงแล้วเริ่มสร้างสรรค์ผลงานการทำอาหารของคุณ

สูตรฟองดองอื่นๆ

มีสูตรอื่น ๆ เกี่ยวกับวิธีทำฟองดองสำหรับขนมปังขิง และขนมอื่นๆ . ในขณะเดียวกัน ก็อาจไม่จำเป็นต้องเป็นสีขาว และส่วนผสมอื่นๆ จะปรากฏเป็นเบสแทนน้ำตาล (หรือเพิ่มเติมจากนี้)

ฟองเดนชอคโกแลต

การตกแต่งนี้สามารถขึ้นอยู่กับโกโก้หรือช็อคโกแลต ขั้นตอนการทำอาหารเหมือนกันทุกประการ - ส่วนผสมผสมกับน้ำตาลและน้ำ ส่วนผสมถูกทำให้ร้อนบนเตาแล้วตีด้วยเครื่องผสม

จริงมีความแตกต่างกันนิดหน่อย ถ้าใช้โกโก้ก็ต้องใส่เนย และถ้าช็อคโกแลต - แล้วไข่ที่ตี และอาหารอันโอชะดังกล่าวถูกนำมาใช้เป็นของหวาน! อย่างไรก็ตาม สามารถเห็นการตกแต่งที่คล้ายกันบนเค้กปรากอันเลื่องชื่อ ดังนั้น ถ้าคุณต้องการอบ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำฟองดองสำหรับเค้กแล้ว

ครีมฟัดจ์

เหลวไหลดังกล่าวไม่เพียง แต่จะกลายเป็นของตกแต่งของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้อีกด้วย นอกจากน้ำและน้ำตาลแล้ว คุณต้องใช้ครีม เนย และวานิลลินด้วย ทั้งหมดนี้ผสมและปรุงบนเตาจนกลายเป็นขนมปังขิงเหลวไหล มิฉะนั้นเค้กจะได้สีคาราเมลที่ถูกใจ

อีกครั้งที่ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งในตู้เย็น แต่คุณสามารถนำไปใช้งานได้ทันที

ฟองดองสี

หากคุณกำลังคิดจะทำเค้กอีสเตอร์ฟัดจ์ หรือของหวานอื่น ๆ ที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น ตัวเลือกนี้เหมาะที่สุด เพื่อให้การตกแต่งสีขาวคลาสสิกมีสีสัน ให้ใช้ผลไม้ธรรมชาติ (คุณต้องคั้นน้ำผลไม้) แยมหรือสีผสมอาหาร

เค้กสำหรับเค้กนี้จัดทำขึ้นที่บ้านตามสูตรคลาสสิก - ส่วนผสมเพิ่มเติมผสมกับน้ำตาลและน้ำแล้วต้มบนเตา ส่วนน้ำผลไม้หรือแยมต้องเติมเนยด้วย แช่เย็นส่วนผสมก่อนเสิร์ฟเป็นของหวาน

แทนที่จะได้ข้อสรุป

และนี่ไม่ใช่สูตรทั้งหมด นม ครีมเปรี้ยว กาแฟ และแม้แต่สุราสามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้ ในกรณีของเหลวไหล ไม่มีใครห้ามพ่อครัวจากการทดลองและคิดค้นรสชาติใหม่ๆ

ฟองดองที่จำเป็นในการตกแต่งขนม - มัฟฟิน, เค้ก, เค้กอีสเตอร์ แม้แต่คุกกี้ธรรมดาก็สามารถทำให้น่าดึงดูดยิ่งขึ้นได้โดยใช้ฟัดจ์ ฟองดองมีสองประเภท - ของเหลว (แข็งตัวเร็วมากและกลายเป็นด้านหลังจากการแข็งตัว) และของแข็ง (เทลงในรูปทรง หล่อเย็น) ฮาร์ดฟัดจ์สามารถเก็บไว้ได้นานพอสมควร

ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับฟัดจ์เนื้อแข็งต่างๆ

ครีมหวาน.

เค้กฟองดองที่บ้าน. เราต้องการสินค้า:

• ครีม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร:

เทน้ำตาลลงในกระทะเทครีม ผสมให้เข้ากันจนเนียน

ใส่ไฟนำไปต้มคนตลอดเวลา ใส่น้ำผึ้ง - ต้มด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม คนตลอดเวลา ความพร้อมกำหนดไว้ดังนี้ หยดไซรัปเล็กน้อยลงในชามน้ำเย็น พยายามหมุนลูกบอล ถ้าลูกบอลไม่ติดมือ แสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อม
เทมวลสำเร็จรูปลงในถาดหรือเทลงในแม่พิมพ์ (สำหรับน้ำแข็ง) ปล่อยให้เย็น

เมื่อมวลเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากถาด (แม่พิมพ์) แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม

ฟองดองนมสำหรับทำเค้กที่บ้าน

ฟัดจ์นมเป็นของหวานแสนอร่อยที่ทำเองได้เองที่บ้านไม่ยาก

เราต้องการสินค้า:

• เนย - 120 กรัม
• น้ำตาลผง - 60 กรัม
• นมผง - 220 กรัม
• ครีมเหลว - 2 ช้อนชา
• ถั่วไพน์นัท - 50 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 20 กรัม

เสิร์ฟ: 6-7

ในชามที่สะดวกผสมเนยที่อุณหภูมิห้อง, นมผง, น้ำตาลผง ใส่ครีม, ถั่วไพน์นัท 2 ช้อนโต๊ะ, นวดแป้งด้วยมือจนเนียน ปริมาณนม/ครีมผงอาจแตกต่างกันไป เป็นสิ่งสำคัญที่มวลจะได้รับความสม่ำเสมอที่อ่อนนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเราก็ส่งมวลไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

เราปั้นก้อนจากมวล ตกแต่งด้วยถั่วแล้ววางลงบนจาน จากนั้นเราก็ส่งขนมไปที่ช่องแช่แข็งประมาณ 20-30 นาที

เรานำออกจากช่องแช่แข็งแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

ลูกอมน้ำตาล.

คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมโฮมเมด - มัฟฟิน, เค้ก, เค้กอีสเตอร์, แม้แต่คุกกี้ธรรมดา, ด้วยน้ำตาลฟัดจ์ สะดวกมากที่สามารถเก็บฟัดจ์ได้นานและคุณสามารถปรุงอาหารได้ในอนาคต

เราต้องการสินค้า:

• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำต้มอุ่น คนให้เข้ากันปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือด โฟมสีขาวจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว นำออกด้วยช้อนปกติ

ปิดฝาหม้อและต้มน้ำเชื่อมต่อไปจนกว่าจะทดสอบ "ลูกนุ่ม" สำหรับการทดสอบดังกล่าว ให้ใช้น้ำเชื่อมเดือดเล็กน้อยจากกระทะด้วยช้อนชาแล้วหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ลองกลิ้งเนื้อหาของช้อนชาให้เป็นก้อนกลม ถ้าลูกไม่ได้ผล ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดอีกครั้ง เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาลงในน้ำเชื่อมในตอนท้ายสุด สามารถแทนที่ด้วยสารละลายกรดซิตริก

ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงโดยเร็วที่สุดหลังจากเดือด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางกระทะลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นหรือน้ำแข็ง โรยพื้นผิวของน้ำเชื่อมด้วยน้ำเย็นเพื่อป้องกันการก่อตัวของเปลือกโลก

หลังจากเย็นตัวแล้วให้ตีน้ำเชื่อม (10-15 นาที) ด้วยไม้พายจนได้มวลสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน มวลที่ได้จะเรียกว่าเหลวไหล

หากต้องการเก็บฟองดองท์ ให้คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วปิดฝาหม้อให้แน่น ตามความจำเป็น คุณสามารถนำมวลที่เตรียมไว้ อุ่นในอ่างน้ำ และใช้ในการตกแต่งเค้กหรือขนมต่างๆ

ช็อคโกแลตฟัดจ์.

เราต้องการสินค้า:

• นมข้น - 395 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง -2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 125 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 180 กรัม
• เชอร์รี่ - 100 กรัม
• พิสตาชิโอ - 100 กรัม;
• เกล็ดมะพร้าว - 80 กรัม

การทำอาหาร:

อัดจารบีพิมพ์เค้กสี่เหลี่ยมจัตุรัส 20 ซม. แล้วปูด้วยกระดาษรองอบ ผสมนมข้น น้ำตาล น้ำผึ้ง และเนยลงในหม้อ ความร้อนกวนด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมดและมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มความร้อนเล็กน้อยนำมวลไปต้ม ปรุงอาหารโดยกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 6-8 นาทีจนส่วนผสมข้นและดึงออกจากด้านข้างของกระทะ

นำออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลต หักเป็นชิ้นๆ คนจนช็อกโกแลตละลายหมด

ใส่เชอร์รี่แห้ง (หรือหวานในน้ำเชื่อม) ครึ่งหนึ่ง ถั่วพิสตาชิโอครึ่งหนึ่ง และเกล็ดมะพร้าวทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากัน

เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วเกลี่ยให้เรียบอย่างรวดเร็ว

แจกจ่ายถั่วพิสตาชิโอที่เหลือ เชอร์รี่ทับมัน กดเล็กน้อย พักไว้ 30 นาทีเพื่อให้ฟัดจ์เย็นลง จากนั้นคลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 6 ชั่วโมงให้เซ็ตตัว ก่อนเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นยาวด้านข้าง 2.5 ซม. น่ารับประทาน!

นี่คือหน้าตาของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว

เค้กฟองดอง.

ฟองดองปรากฎว่าหนาและแข็งตัวเกือบจะในทันทีดังนั้นทุกอย่างจึงต้องทำอย่างรวดเร็ว

น้ำตาล 1/2 ถ้วย ผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้หนึ่งช้อน เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำ ผัดทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ใส่เนยลงไปผัดจนน้ำตาลละลาย เย็นเล็กน้อยแล้วปิดเค้กหรือพาย ระวังมันแห้งเร็วมาก!

ปริมาณที่กำหนดเหมาะสำหรับตกแต่งเค้กหรือเค้ก เช่น ทำเป็นใยแมงมุมสวยงาม หากคุณต้องการปกปิดด้านบนและด้านข้างของเค้กให้ทั่ว ให้นำผลิตภัณฑ์เป็นสองเท่า

หากต้องการปิดเค้กด้วยฟองดอง ทางที่ดีควรเทลงบนเค้กโดยเริ่มจากตรงกลาง หากมวลเริ่มแข็งตัวแล้ว คุณสามารถทำให้ร้อนเป็นสถานะของเหลวเพื่อให้ไหลได้อย่างอิสระ ด้านข้างเคลือบด้วยมวลที่หนาขึ้นแล้ว

น้ำมันหวาน.

เราต้องการสินค้า:

น้ำตาลผง - 1 ถ้วย

เนยหรือมาการีนนิ่ม - 80 กรัม

กลิ่นวนิลา 1 ช้อนโต๊ะ

นม - 2-3 ช้อนโต๊ะ

รวมเนย น้ำตาลผง นม 1 ช้อนโต๊ะ และกลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องผสมค่อยๆเติมนมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

คุณสามารถทำบัตเตอร์ฟัดจ์ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ

บัตเตอร์ฟัดจ์ชอคโกแลต.

เตรียมบัตเตอร์ครีม. ผสมผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ พักไว้ให้เย็น ผสมกับฟัดจ์ปรุงสุก

เนยกาแฟฟัดจ์.

ทำบัตเตอร์ฟัดจ์โดยแทนที่นมด้วยน้ำ ผสมกาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ พักไว้ให้เย็น ผสมกับฟองดองที่เตรียมไว้

บัตเตอร์ครีมมะนาว.

ทำบัตเตอร์ฟัดจ์โดยแทนที่นมและวานิลลาด้วยน้ำมะนาว คุณยังสามารถใช้ส้มหรือมะนาว เติมความเอร็ดอร่อยขูดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะลงในฟองดอง หากต้องการ ให้ระบายสีฟองดองด้วยสีย้อม

ตอนนี้คุณมีสูตรเหลวไหลหลายสูตรในการตกแต่ง "ผลงานชิ้นเอก" ของคุณแล้ว

ลองทดลอง