เค้กอีสเตอร์ชิ้นแรกที่ทำด้วยมือถือเป็นงานใหญ่เสมอ ท้ายที่สุดการอบจากแป้งที่อุดมไปด้วยต้องอาศัยความทุ่มเท และคุณต้องใช้เวลากับมันมากกว่าปกติ และทำตามคำแนะนำทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงความผิดหวัง แน่นอน ฉันต้องการสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ง่ายและเข้าใจได้ นำเสนอในรูปแบบที่เข้าถึงได้ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่มองเห็นได้ เพื่อให้วิธีการทำอาหารทำให้จิตใจแจ่มใสและไม่สับสน เราได้พยายามรวบรวมสูตรอาหารเหล่านี้ไว้ให้คุณแล้ว เพื่อให้คุณได้รับเค้กอีสเตอร์ที่ประสบความสำเร็จและอร่อย สูตรที่มีรูปถ่ายจะถูกเลือกทีละขั้นตอนเพื่อให้คุณสามารถเลือกเค้กตามรสนิยมของคุณได้ ตั้งแต่เมกะคลาสสิกไปจนถึงแบบเบาและไขมันต่ำบน kefir เลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ คลิกที่ดาว แล้วสูตรจะอยู่ในรายการโปรดของคุณ (แท็บสีฟ้าครามทางด้านขวา) ซึ่งจะถูกเก็บไว้ในสมุดบันทึก

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่พัง

สูตรเปลือกน้ำrostาลนี้เป็นเพลงฮิตของเทศกาลอีสเตอร์ล่าสุด ขั้นแรกให้เตรียมโดยไม่มีไข่ ประการที่สอง มันวางราบบนพื้นผิวของเค้ก สร้าง "ฝา" ที่เรียบ ประการที่สามมันไม่พังเมื่อตัด ดังนั้นการตัดจึงเรียบร้อยและสวยงาม โดยทั่วไป คุณไม่สามารถจินตนาการได้ดีกว่านี้!

แป้งเวียนนาสำหรับเค้กอีสเตอร์

หากคุณไม่สามารถรับมือกับขั้นตอนยากๆ ในการอบเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมได้ ก็ไม่เป็นไร! สูตรเค้กที่ง่ายและอร่อยนี้จะช่วยคุณได้ แป้งเวียนนาถูกคิดค้นโดยคนทำขนมปังเพื่อประหยัดเวลาและความพยายาม นอกจากนี้ เทคโนโลยียังได้รับการออกแบบในลักษณะที่แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถอบขนมได้ เค้กอีสเตอร์นุ่มฟูขึ้นได้ดี

เค้กอีสเตอร์กับน้ำผึ้ง

สูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กที่หอมนุ่มและโปร่งสบาย เพิ่มน้ำผึ้งลูกเกดและเครื่องเทศหอมลงในแป้ง

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

หากคุณยังไม่มีเวลาตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยไข่ขาวที่ตีด้วยน้ำตาล ฉันขอเสนอสูตรสำหรับการเคลือบโปรตีนที่มีประสิทธิภาพมาก ซึ่งทำได้ง่ายและดูเป็นมืออาชีพ ฉันรับรองกับคุณว่าหลังจากลองเตรียมเคลือบอย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณจะไม่ต้องการอะไรอีก

แป้งซานเดรียสำหรับเค้กอีสเตอร์

แป้งโดว์ที่น่าทึ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ซึ่งจะทำให้คุณมีอารมณ์สนุกสนาน ประหลาดใจ และแม้กระทั่งความสุข สูตรไม่ธรรมดา. สะดวกมากสำหรับผู้ที่อบเค้กอีสเตอร์ในระดับอุตสาหกรรม - แป้งจะเดินเล่นในเวลากลางคืนและจากนั้นจะอบเค้กอีสเตอร์ในตอนเช้า จะไม่พูดเรื่องรสชาตินานละ ไปชมภาพกันเลยดีกว่า ฉันมีความสุขที่ได้พบสูตรมหัศจรรย์นี้ในปีนี้

เค้กอีสเตอร์ที่ง่ายที่สุดที่ไม่มียีสต์

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมด แต่ยังไม่ได้ตัดสินใจใช้แป้งยีสต์ เค้กอีสเตอร์ปลอดยีสต์ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง

เค้กอีสเตอร์สามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า แต่ยังอยู่ในเครื่องทำขนมปังด้วย สูตรนี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่พร้อมที่จะใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในการนวดแป้งขนม - เทคนิคนี้ใช้ได้ผลสำหรับคุณ

เค้กแครอท

ง่ายต่อการเตรียมเค้กอีสเตอร์กับยีสต์แห้งโดยไม่ใช้ sourdough เพิ่มแครอทเล็กน้อยลงในแป้ง แต่ให้เค้กมีสีสดใสและรสชาติที่น่าสนใจมาก ให้ความสนใจกับการตกแต่งของเค้กอีสเตอร์ - นี่คือลักษณะของผงเคลือบที่ซื้อมาปรุงในนม

เค้กอีสเตอร์บนครีมเปรี้ยว

สูตรสำเร็จสำหรับเค้กเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำบนครีมเปรี้ยว ใช้ได้ทั้งยีสต์แห้งและยีสต์สด สูตรค่อนข้างเร็ว ไม่ต้องการการห่อหลายครั้ง เค้กอีสเตอร์เพิ่มขึ้นสูงมากคุณสามารถเห็นคุณภาพของเศษขนมปังในส่วน ที่แนะนำ!

เค้กช็อคโกแลต

แป้งทาเนยกับโกโก้และลูกเกดบนยีสต์ที่กด, ช็อกโกแลตไอซิ่ง, เศษขนมปังนุ่มๆ

เค้กอีสเตอร์บนไข่แดง

เค้กแสนอร่อยบนไข่แดงมีสูตรพร้อมรูปถ่ายพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนโดยละเอียด สูตรคลาสสิกและประสบความสำเร็จมาก คุณสามารถจัดการได้ในร้อยกรณีจากทั้งหมดร้อย โดยทั่วไปสำหรับประสบการณ์ครั้งแรกสูตรที่เหมาะสมที่สุด จะใช้เวลานาน - แป้งควรขึ้นอย่างน้อย 2 ครั้ง ยีสต์ใช้สด

เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด

เนื้อเค้กที่ละเอียดอ่อน นุ่ม หอม และไม่ต้องปรุงแต่งด้วยเนย ไข่ และน้ำตาลจำนวนมาก ตัวอย่างการทำขนมอีสเตอร์ตามเทศกาล คุณสมบัติของสูตร: วิปปิ้งไข่ขาวแยกจากไข่แดงซึ่งทำให้เค้กอีสเตอร์มีความสง่างามเป็นพิเศษ เพิ่มรัมหรือแอลกอฮอล์ลงในแป้งเพื่อให้เค้กไม่ค้างนาน สูตรนี้มีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์มากมายและรายละเอียดปลีกย่อยที่น่าสนใจ นอกจากนี้ยังมีคำแนะนำสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบเคลือบฟันตามปกติ

เค้กอีสเตอร์คลาสสิก

ที่มาของเค้กอีสเตอร์เกี่ยวข้องกับขนมปัง ซึ่งหลังจากการเสด็จขึ้นสู่สวรรค์ของพระคริสต์ เหล่าอัครสาวกก็ออกไปรับประทานอาหารเพื่อพระคริสต์ ดังนั้นจึงเป็นสัญลักษณ์แสดงถึงการมีอยู่ของเขา เค้กสมัยใหม่ที่ใส่เชื้อยีสต์พร้อมมัฟฟินจำนวนมาก ปกคลุมด้วยไอซิ่งสีขาว อบปีละครั้งในวันอีสเตอร์ ถวายเกียรติแด่พระคริสต์ และชื่นชมยินดีในการฟื้นคืนพระชนม์ของพระองค์ ลองใช้สูตรเค้กอีสเตอร์แบบคลาสสิกที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

เค้กเต้าหู้

สูตรเค้กอีสเตอร์ที่ประสบความสำเร็จด้วยยีสต์เต้าหู้ต้องการเพิ่มขึ้นเพียงครั้งเดียวแป้งจะพร้อมในสองชั่วโมง ครัมบ์นั้นนุ่ม ชุ่มฉ่ำ - แบบที่เค้กที่เข้มข้นจริงๆ ควรจะเป็น แนะนำให้ลอง! คอทเทจชีสเค้กไม่ค้างนาน ใช้ยีสต์แบบแห้งความเร็วสูง

สิ่งสำคัญคือทำตามกฎของเราและรักษาสัดส่วนไว้ และบนโต๊ะวันอาทิตย์ของคุณ จะมีมัฟฟินที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบายอย่างน่าประหลาดใจ พร้อมกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของส้ม วนิลารสเผ็ด และกลิ่นเหล้ารัมที่ละเอียดอ่อน

ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องรู้:

1. ไข่ เนย ครีมเปรี้ยว ต้องมีคุณภาพดีที่สุดและสดมาก
2. ก่อนใส่ผลไม้หวาน เบอร์รี่แห้ง หรือลูกเกดลงในแป้ง แช่ในคอนยัคหรือเหล้ารัม รสชาติของเค้กจะกลายเป็นพระเจ้าอย่างแท้จริง
3. แป้งทาเนยสำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นตามอำเภอใจมากเพราะกลัวการสั่นไหวการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและร่างดังนั้นจึงแนะนำให้ทิ้งแป้งไว้ในเตาอบถ้าเป็นไปได้ให้เปิดไฟแบ็คไลท์ - จะทำให้อุณหภูมิคงที่
4. เมล็ดวานิลลามักใช้เป็นเครื่องเทศ กระวานและลูกจันทน์เทศพบได้น้อยกว่ามาก วานิลลาสามารถถูกแทนที่ด้วยวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาที่มีราคาไม่แพงมาก
5. เพื่อให้แป้งไม่เพียงมีกลิ่นหอม แต่ยังได้สีทองที่อร่อยด้วยให้เพิ่มหญ้าฝรั่นเล็กน้อยลงในแป้ง เราไม่แนะนำให้คุณซื้อหญ้าฝรั่นบด เพราะหญ้าฝรั่นมักถูกปลอมแปลง ขมิ้นสามารถใช้แทนหญ้าฝรั่นได้
6. เค้กอีสเตอร์อบในรูปแบบพิเศษ: ดีบุกหรือซิลิโคน แบบฟอร์มต้องทาจารบีหรือปูด้วยกระดาษรองอบก่อน

และตอนนี้สูตรสำหรับเค้กที่ดีที่สุด

คูลิชที่ดีที่สุด

จำเป็น:

โอปาร่า:
นมอุ่น 300 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ยีสต์สด 13-15 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้ง ในกรณีนี้ ใช้ 10 กรัม)
แป้ง 200 กรัม
ฝักวานิลลาครึ่งฝัก

แป้งโด:
นมอุ่น 200 มล.
1 ช้อนชา เกลือ
เนย 40 กรัม
หญ้าฝรั่นที่ปลายมีด (ใช้ขมิ้น 0.5 ช้อนชาแทนได้)
น้ำตาล 200 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
4 ไข่แดง
แป้ง 850-900 กรัม

ลูกเกด 150 กรัม
ส้ม
เหล้ารัม คอนยัค หรือวอดก้า 30-40 มล

ไข่ 1 ฟอง สำหรับทาเค้ก
1 ช้อนโต๊ะ เนย - สำหรับทาแม่พิมพ์

เคลือบ:
ไข่ขาว 3 ฟอง
ฝักวานิลลาครึ่งฝัก
เกลือบนปลายมีด
น้ำตาล 250 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:
1. คืนก่อนล้างลูกเกด ผิวส้ม เทลูกเกดกับเหล้ารัม ทิ้งไว้จนเช้า

คืนก่อนล้างลูกเกด ผิวส้ม เทลูกเกดและเหล้ารัม ทิ้งไว้จนเช้า

2. สำหรับแป้ง ให้ขูดเมล็ดออกจากฝักวานิลลาครึ่งหนึ่ง (เราจะต้องใช้เมล็ดในภายหลังในขณะที่เราพักไว้) นำนมไปต้มกับฝักวานิลลาครึ่งหนึ่ง เย็นจนอุ่น นำฝักออกแล้วทิ้ง ใส่นมอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า คน.
3. เทยีสต์สดกับนมอุ่น คนให้เข้ากันจนยีสต์ละลาย
4. ในชามขนาดใหญ่ ใช้เครื่องผสม ผสมนมอุ่นและแป้งร่อน

ในชามใบใหญ่ ใช้เครื่องผสม ผสมนมอุ่นและแป้งร่อน

ทิ้งไว้ 30-40 นาทีในที่อบอุ่น คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือฟิล์มยึด
5. สำหรับแป้งให้อุ่นนมใส่เกลือและเนยลงไป เนยควร "กระจาย" อย่างสมบูรณ์ในนมอุ่น ใส่เมล็ดวานิลลาและหญ้าฝรั่น (ขมิ้น)

ใส่เมล็ดวานิลลาและหญ้าฝรั่น (ขมิ้น)

6. เทส่วนผสมนมลงในแป้งที่เตรียมไว้

เทนมลงในแป้งที่เตรียมไว้

7. ใส่น้ำตาลและไข่กับไข่แดง

ใส่น้ำตาลและไข่แดง

ตีด้วยความเร็วมิกเซอร์ต่ำ
8. เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ อาจต้องใช้น้อยหรือมากกว่านี้เล็กน้อยแป้งไม่ควรสูงชัน ถ้ามวลเกาะติดมือคุณ แสดงว่าคุณมาถูกทางแล้ว
9. เพิ่มลูกเกดลงในแป้งพร้อมกับแอลกอฮอล์และความเอร็ดอร่อย

เพิ่มลูกเกดลงในแป้งพร้อมกับแอลกอฮอล์และความเอร็ดอร่อย

นวดด้วยเครื่องผสมอีก 2 นาทีแล้วปล่อยให้พิสูจน์ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งช่องว่างไว้ในที่อบอุ่นอีกหนึ่งชั่วโมง

เราทุกคนต่างให้เกียรติเทศกาลอีสเตอร์ศักดิ์สิทธิ์ และแม่บ้านทุกคนในวันนี้ต้องการเอาใจครอบครัวของเธอด้วยเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมด ซึ่งร้านของพวกเขาจะไม่มีวันเท่ากัน จิตวิญญาณของปฏิคมและอารมณ์ของวันหยุดลงทุนในเค้กโฮมเมดและเชื่อฉันเถอะว่าเค้กอีสเตอร์ที่ทำเองนั้นพิเศษมาก!

รสนิยมแต่ละคนไม่เหมือนกัน มีคนต้องการสูตรง่ายๆ รวดเร็วและอร่อย บางคนไม่ชอบใช้ยีสต์ แป้ง หรือไข่เมื่อทำแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ ดังนั้นในบทความของเรา เราได้เลือกจากจำนวนมากและรวบรวมสูตรอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงเพื่อให้คุณสามารถเลือกสูตรที่จะกลายเป็นรายการโปรดของคุณ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นสั้น ใส และไม่มีน้ำที่ไม่จำเป็น มาเริ่มกันเลย!

เค้กอีสเตอร์ง่ายๆ กับยีสต์ในเตาอบ

สูตรคลาสสิกขนมอบอีสเตอร์นั้นอร่อยมากนุ่มและมีกลิ่นหอม

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง - 560 กรัม
• นม - 170 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 140 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น +2 ไข่แดง
• ลูกเกด - 60 กรัม
• ยีสต์ - 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม
• เกลือ - หยิก

สำหรับเคลือบ

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 140 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ตาราง ช้อน.

เราเตรียมส่วนผสมของเรา ลูกเกดต้องแช่ค้างคืนเพื่อให้นิ่ม ละลายเนยและเทลงในอุณหภูมิห้อง

ในนมอุ่น (40 องศา) ละลายยีสต์สดที่กดแล้วผสมให้เข้ากัน

เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งตามจำนวนที่ระบุลงไปแล้วค่อย ๆ เพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งหนึ่งแก้วครึ่ง ผสมให้ละเอียด คลุมแป้งที่เกิดขึ้นด้วยฟิล์มแล้วใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

ขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้ตีไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง และไข่แดง 2 ฟอง (ไม่มีโปรตีน) ในภาชนะใบเดียวด้วยน้ำตาลวานิลลา โดยความสม่ำเสมอไข่ที่ตีควรเป็นครีมที่ไม่ข้นมากและมีสีเหลืองสม่ำเสมอ เทไข่ที่ตีลงในแป้งที่เตรียมไว้ ใส่เกลือเล็กน้อยและผสม

ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นค่อยๆกวนแนะนำแป้งที่เหลือและเนยละลาย (ไม่ควรร้อน) เราส่งส่วนที่สองของน้ำตาลที่นั่น

เรานวดแป้งซึ่งปกคลุมด้วยฟิล์มอีกครั้งแล้วใส่ในที่อบอุ่น

แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่าในปริมาตร เปิดและเพิ่มลูกเกดผสมอีกครั้ง

เตรียมแม่พิมพ์สำหรับอบ หากคุณมีแบบใช้ซ้ำได้ให้หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ห้ามใช้จารบีแม่พิมพ์ที่ใช้แล้วทิ้ง เรากระจายแป้งประมาณครึ่งทาง คลุมด้วยผ้าขนหนูและรอให้แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สามถึงขอบของแม่พิมพ์ นี่คือวิธีที่เราใส่เค้กในอนาคตลงในเตาอบ

อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุกกี้มีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

นี่คือวิธีที่พวกมันออกมานุ่มหอมและหอมกรุ่น ที่เหลือก็แค่เคลือบมัน

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ขาวที่เหลือหลังจากขั้นตอนการทำอาหารด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาลผงด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง เราจะได้มวลสีขาวมันวาวในระดับปานกลางซึ่งถูกปกคลุมด้วยขนมอบอุ่น ๆ

โรยเค้กอีสเตอร์ด้วยสีสันที่โรยไว้ด้านบน นี่คือความงามเช่นนี้!

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์บน kefir

ไม่ใช่ทุกคนที่คิดว่ายีสต์เป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์และจำเป็น แต่ทุกคนต้องการได้ขนมอบอันเขียวชอุ่ม จะเป็นอย่างไร? นี่คือที่ที่ kefir เข้ามาช่วยเหลือ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้แป้งนุ่มและเขียวชอุ่ม สูตรนี้ไม่ใช้น้ำตาล และถ้าคุณทานโฮลเกรนและแป้งข้าวโอ๊ตที่ดีต่อสุขภาพ อีสเตอร์ดังกล่าวจะมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่ใส่ใจในสุขภาพของตนเอง

ทำเค้กอีสเตอร์บน kefir ด้วยสูตรง่ายๆของเรา ปริมาณแป้งถูกออกแบบมาสำหรับเค้กขนาดเล็กสองชิ้น

เราต้องการ:

• ไข่ 2 ฟอง
• คีเฟอร์ 300 มล
• แป้ง 280 กรัม (จะเป็นข้าวโอ๊ตหรือโฮลเกรนก็ได้)
• สารให้ความหวานธรรมชาติ 2 ซอง (หญ้าหวาน)
• วานิลลาและอบเชยเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• ลูกเกด 100 กรัม
• นมผง 5 กรัม

การทำอาหาร:

เท kefir ลงในชามแล้วเทโซดาลงไป

เตรียมของแห้ง. เทสารให้ความหวาน วานิลลา และอบเชยลงในแป้ง ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ถัดไป แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ไข่แดงจะเข้าไปในแป้ง ส่วนไข่ขาวจะเป็นไอซิ่ง รวมไข่แดงกับ kefir แล้วคนให้เข้ากัน ในภาชนะเดียวกัน ค่อยๆ เทแป้งลงไป คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ

ใส่ลูกเกดลงในแป้งที่ได้และผสมอีกครั้ง

เรากระจายมวลในจานอบครึ่งหนึ่งเพราะแป้งจะยังคงเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหารในเตาอบ

เราวางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

และในขณะที่อบเค้กอีสเตอร์อยู่ ให้เตรียมเคลือบ: ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงด้วยสารให้ความหวานและนมผง (ส่วนผสมนี้เป็นทางเลือก) เราคลุมเค้กที่เสร็จแล้วด้วยไอซิ่งและโรยด้วยของประดับตกแต่ง

ในการแก้ไข ให้กวนเค้กอีสเตอร์อีก 20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา จากนี้เคลือบจะหนาแน่นและไม่กระจาย พร้อม!

นี่เป็นอีสเตอร์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เค้กอเล็กซานเดรียทีละขั้นตอน

แป้งซานเดรียสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้รับการยอมรับเป็นพิเศษ มันทำจากนมอบ ขนมอบนุ่ม นุ่มเหมือนปุย และอร่อยมาก เราไม่สามารถผ่านสูตรนี้

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าแป้งอเล็กซานเดรียไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็วและนี่ไม่ใช่สูตรด่วน แต่เขาคุ้มค่า!

เราต้องการ:

• นมอบ - 0.25 l
• เนย - 125 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ยีสต์สด - 50g
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• วานิลลา - 1 แพ็ค
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 800 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม

สำหรับเคลือบ

• กระรอก - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ตกแต่งอาหาร

การทำอาหาร:

เราบดยีสต์ลงในนมอบอุ่น ๆ แล้วละลายในนั้น เราใส่น้ำตาลลงไป

ตีไข่ ผสมกับเนยนุ่มและนมของเรา ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด คลุมด้วยฟิล์มยึดและผ้าขนหนู ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 8-12 ชั่วโมง ค้างคืน

นี่คือชนิดของแป้งที่เราควรจะได้รับหลังจากแช่ 12 ชั่วโมง:

วานิลลา, เกลือ, คอนญัก, ลูกเกด, สองไข่แดงและแป้งจะถูกส่งไปยังภาชนะที่มีแป้ง นวดแป้งให้ละเอียด และใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ในเวลานี้เราเตรียมจานอบทาด้วยน้ำมัน

เราแจกจ่ายแป้งที่ขึ้นแล้วในแบบฟอร์มโดยไม่ต้องกรอกให้ครบ เว้นที่ว่างให้ขึ้น

เราใส่ในเตาอบที่อบอุ่นและอบที่ 180 องศา ปาสก้าขนาดเล็กจะอบประมาณครึ่งชั่วโมง ปาสก้าขนาดใหญ่จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

หากคุณเห็นว่าด้านบนเป็นสีน้ำตาลเข้มทั้งๆ ที่ด้านล่างยังไม่ได้อบ ให้ปิดด้านบนด้วยกระดาษรองอบชุบน้ำหมาดๆ และลดความร้อนลงเหลือ 150 องศา

เราเตรียมไอซิ่งตามปกติ: เพียงแค่ตีไข่ขาวกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาทีจนครีมสีขาวหนาแน่น เรากระจายเค้กอีสเตอร์และตกแต่งตามจินตนาการ

ใครจะต้านทานความงามเช่นนี้ได้? และกลิ่นก็เยี่ยมมาก!

ข้างในเค้กอีสเตอร์นั้นนุ่ม หวาน เข้มข้น ข้างนอกดูหรูหรา รื่นเริงและสวยงามมาก!

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกด ผลไม้หวาน และถั่วในวิดีโอหม้อหุงช้า

อีกสูตรที่อร่อยมากในหม้อหุงช้า Redmond แต่ก็สามารถปรับให้เข้ากับสูตรอื่นได้ ได้เค้กที่เขียวชอุ่มสูงและอร่อย

เราต้องการ:

• นม 1.5 ถ้วย (300 มล.)
• ไข่ 6 ฟอง
• 300 กรัม เนย
• 2 ถ้วย - น้ำตาล
• ยีสต์แห้ง 16 กรัม (3.5 ช้อนชา หรือ 1.5 ซอง)
• 3/4 ช้อนชา - เกลือ
• 1 กรัม - วานิลลิน
• ลูกเกด 100 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม
• ผลไม้หวาน 50 กรัม
• แป้ง 1 กิโลกรัม

สำหรับเคลือบ 1 เค้ก:

• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• น้ำมะนาว 4-6 ช้อนชา
• หากจำเป็น ให้เติมน้ำ 1-2 ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของการเคลือบที่เกิดขึ้น)

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราอุ่นนมในหม้อหุงช้าในโหมด Multicook ที่ 35 องศาเป็นเวลา 6 นาที เทยีสต์และแป้งส่วนหนึ่ง (300 กรัม) ลงในนมอุ่น คนให้เข้ากัน จะได้แป้งไม่หนามาก นี่คือไอน้ำแห่งอนาคต เราใส่เวลานี้เป็นเวลา 30 นาทีที่ 35 องศาในโหมด Multicook

ขั้นตอนที่ 2 ในขณะที่แป้งกำลังจะขึ้น มาดูแลไข่กัน: เราแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่มั่นคง

ขั้นตอนที่ 3 เราเริ่มเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในแป้งที่ออกมา: เกลือ, เนยละลาย, ไข่แดงขูดด้วยน้ำตาล, วานิลลินและยังแนะนำแป้ง (เหลือเพียง 100 กรัม) และวิปปิ้งโปรตีน ทั้งหมดนี้นวดได้ดี

ขั้นตอนที่ 4 ได้เวลาเพิ่มแป้งของเราต่อไป เราจะทำสิ่งนี้ใน 2 ขั้นตอนเพื่อให้เค้กดูงดงาม ขั้นแรก ตั้งเวลา 30 นาทีในโหมด Multicook 40 องศา หลังจากเวลานี้ เราต่อยแป้งลง และตั้งอุณหภูมิเดิมอีกครั้งแต่เป็นชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5. แป้งขึ้นแล้วควรขึ้นเกือบถึงด้านบนของ multicooker โรยโต๊ะด้วยแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) วางแป้งโรยแป้งไว้ด้านบนด้วยแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) เติมน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะขณะนวด ใส่ถั่วสับ ผลไม้หวาน ล้าง ตากแห้งและรีดเป็นแป้ง ลูกเกด. นวดแป้งให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 แป้งจำนวนนี้เพียงพอสำหรับเค้กอีสเตอร์ 2 ชิ้น หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมันพืช แป้งของเราควรจะกิน 1/3 ของชาม อีกครั้งเราใส่ในโหมด Multicook เป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40 องศา ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 7 โดยไม่ต้องเอาแป้งออก ให้เริ่มโหมดการอบทันที 1 ชั่วโมง 20 นาที

ขั้นตอนที่ 8 เรานำเค้กออกมาบนผ้าเช็ดตัวแล้วทำให้เย็นบนตะกร้าหวด (เพื่อให้มีอากาศถ่ายเทและเค้กไม่เปียก) ทาเคลือบมะนาว-น้ำตาลกับเค้กที่เย็น หากคุณใช้โปรตีนเคลือบ ก็จะต้องทาบนเค้กอุ่นๆ โรยหน้าด้วยขนมโรยหน้า

สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า ดูวิดีโอนี้:

สูตรอร่อยสำหรับเค้กในเครื่องทำขนมปัง

สูตรง่ายๆและอร่อยอย่างเหลือเชื่อสำหรับเค้กชิ้นเดียวที่ไม่ต้องใช้เวลามากและยุ่งยากกับแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดถูกเทลงในชามของเครื่องทำขนมปังและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็มีเค้กสีแดงก่ำอยู่บนโต๊ะแล้ว!

เราต้องการ:

• แป้ง 340 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ยีสต์ 17 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 เซนต์ ล. นมข้น
• 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว
• เนยนุ่ม 30 กรัม
• นม 130 กรัม
• 5 เซนต์ ล. ซาฮารา
• ลูกเกด 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เพียงแค่ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชาม ส่วนผสมที่เป็นของเหลวมาก่อน เริ่มจากนม ตามด้วยส่วนผสมหลวมๆ (ยกเว้นลูกเกด) ลูกเกดต้องนึ่งล่วงหน้า และเราจะเพิ่มในภายหลังเมื่อนวดแป้งแล้ว

เราใส่ชามในเครื่องทำขนมปังในโหมดหลักปกติ Bread ขั้นแรกตามโปรแกรมจะมีการนวดแป้งในขณะนี้เราเพิ่มลูกเกด แล้วเค้กก็อบโดยที่เราไม่ต้องมีส่วนร่วม

ก่อนสิ้นสุดโปรแกรม 25 นาที เมื่อเค้กเกือบพร้อมแล้ว ให้เคลือบด้วยไข่ขาวที่ตีไว้ เราปิด. อีก 20 นาที เคลือบจะอบพร้อมกับเค้กและแข็งตัวดี

คูลิชสูงนุ่มและอร่อย และความสะดวกในการเตรียมสูตรเป็นเพียงเทพนิยาย!

หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับการทำอาหาร ให้ดูวิดีโอโดยละเอียดนี้:

เค้กอีสเตอร์กับครีมและครีมเปรี้ยว

เค้กบนครีมมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและมีรสชาติเข้มข้นอ่อนๆ นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ!

เราต้องการ:

เริ่มต้นด้วยการเปิดใช้งานยีสต์:

ผสมครีมและยีสต์

ฉันกำลังเตรียมไอน้ำ

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ:

นี่คือลักษณะของแป้ง:

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

พร้อมสำหรับการฟรอสติ้ง

เราจุ่มเค้กแต่ละชิ้น

เค้กครีมและครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว!

คูลิช ปาเน็ตโทน

เค้กที่สวยงามตระการตาตามสูตรอิตาเลียน ลูกเกดและโยเกิร์ตซึ่งรวมอยู่ในสูตรทำให้เค้กนี้มีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 gr
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำอุ่น - 200 gr
• น้ำตาล - 100 gr
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• โยเกิร์ตไม่หวาน - 0.5 ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ผิวมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกเกด - 100 gr
• ลูกเกดแห้ง - 100 gr
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลผง - 50 gr

ทำอาหารอย่างไร:

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นกับน้ำตาล และใส่แป้งนี้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

ทันทีที่ยีสต์เริ่มหมัก ให้ใส่ไข่แดง โยเกิร์ต เนยละลาย (ไม่ร้อน) วานิลลา ผิวเลมอน เกลือเล็กน้อย และเพื่อความอุดมสมบูรณ์ทั้งหมดนี้ในตอนท้ายเราเริ่มผสมแป้ง

แป้งมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม นอกจากนี้ยังต้องใส่ในความร้อนเพื่อให้ขึ้นได้ดี

ผลไม้แห้งเป็นชิ้นสุดท้ายที่ใส่ลงในแป้ง เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมัน

ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง อบที่ 175 C นาน 45 นาที

เพิ่มเติมในวิดีโอ:

คูลิช คราฟฟิน

เค้กอีสเตอร์ที่แปลกมากที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีลูกไม้ที่ดูสลับซับซ้อนอีกด้วย

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง 350 กรัม นม 80 มล. (+30 มล. นมถ้าไม่ใช้น้ำเสาวรส)
• ยีสต์แห้ง 6 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• ½ ช้อนชา เกลือ
• ไข่ 1 ฟอง
• ไข่แดง 2 ฟอง
• เนย 40 กรัม (ละลาย)
• น้ำเสาวรส 30 มล. (น้ำส้ม) - ถ้าไม่ใช้น้ำผลไม้เป็นเครื่องปรุง ให้เปลี่ยนนม 30 มล.

1. พูดทันทีว่าทุกอย่างหรือเกือบทุกอย่างขึ้นอยู่กับแป้งหรือคุณภาพของแป้ง คุณควรเริ่มต้นด้วยการอุ่นนมในกระทะที่อุณหภูมิ 30 องศา หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์อยู่ในมือ คุณสามารถจุ่มเทอร์โมมิเตอร์ที่สะอาดลงไปได้! นิ้วและมุ่งเน้นไปที่ความรู้สึกดังกล่าว - นมเย็นมีอุณหภูมิ 15-20 องศาหากไม่มีความแตกต่างก็จะอยู่ที่ประมาณ 26-32 ถ้าอุ่นก็สูงกว่าสี่สิบ

2. ใส่น้ำตาลลงในนม (ตามตัวอักษรหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะและประมาณ 1/3 ของปริมาณแป้งทั้งหมด) เทยีสต์ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันชง หากทำทุกอย่างถูกต้อง ปริมาตรของแป้งควรมีขนาดประมาณสองเท่า และจะใช้เวลาประมาณ 40-45 นาที

3. ตอนนี้ละลายเนยและทำให้เย็นเล็กน้อยใส่น้ำตาลเกลือวานิลลินที่เหลือลงในแป้งตีไข่แล้วเทเนย

ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือส่วนใหญ่ลงไปหลังจากนวดและนวดแป้ง ค่อยๆใส่แป้งทีละน้อย อย่าลืมคนให้เข้ากัน แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ควรมีรูปร่างและไม่เหลว แต่ยังไม่กลายเป็นก้อนแข็ง

4. ทิ้งมวลไว้ในที่อบอุ่นอีก 45 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นได้ดี

5. เราล้างลูกเกดเทน้ำร้อนสักครู่เพื่อให้นิ่ม หลังจากที่ต้องระบายน้ำออกแล้วให้ล้างผลเบอร์รี่แล้วบีบเบา ๆ

6. ใส่ลูกเกดบริสุทธิ์ลงในแป้งที่ตีขึ้นแล้วนวดให้กระจายตัวสม่ำเสมอ

มันยังคงวางแป้งในรูปแบบ ควรเต็ม 1/2 หรือ 2/3

7. แบบฟอร์มที่มีแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์จะถูกปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 35 - 40 นาที

8. หลังจากนั้นเปิดเตาอบที่ 180 องศา เราวางเค้กอีสเตอร์ในอนาคตไว้ในเตาอบและปรุงอาหารประมาณ 45 - 50 นาที

หากด้านบนเริ่มมืดลงคุณต้องคลุมเค้กด้วยกระดาษรองอบที่แช่ในน้ำ

9. เรานำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบทิ้งไว้ 30 นาทีแล้วเริ่มตกแต่ง ด้วยเหตุนี้การเคลือบที่ง่ายที่สุดจึงเหมาะสม ในการเตรียมคุณต้องเจือจางน้ำตาลผงสามช้อนโต๊ะในนมอุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันจนเนียนแปรงด้านบนของเค้กด้วยแปรงแล้วปล่อยให้แข็ง

นั่นคือทั้งหมดที่ยังคงเป็นเพียงการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยผงซึ่งขายในร้านค้ามากมาย

แป้งจำนวนนี้จะทำเค้กอีสเตอร์ได้ค่อนข้างมาก แน่นอนว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ เราได้ปริมาตร 15 ซม. สามอัน อันละ 10 ซม. สี่อัน

ฉันอบเค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้มาหลายปีแล้ว ดังนั้นใครก็ตามที่ยังคงสงสัยและกำลังมองหาขนมอบแสนอร่อยสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ฉันจะบอกคุณว่า: อบเค้กง่ายๆ แสนอร่อยนี้แล้วคุณจะไม่เสียใจเลย สูตรง่ายมาก!

Bon Appetit และสุขสันต์อีสเตอร์!

ขอแสดงความนับถือ Natalia Salmina
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายโดยเฉพาะสำหรับเว็บไซต์ Well-Fed Family

อีสเตอร์เป็นวันหยุดศักดิ์สิทธิ์สำหรับคริสเตียนทุกคน ในวันนี้เป็นธรรมเนียมที่จะต้องไปเยี่ยมเพื่อน ญาติพี่น้อง และเพื่อนบ้านด้วยคำว่า “ พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา!". เพื่อเป็นการตอบสนองต่อสิ่งนี้ คำทักทายอีสเตอร์รอคุณอยู่: ขึ้นจริง!» . เมื่อนำข่าวที่น่ายินดีนี้เข้ามาในบ้านแล้ว คุณจะได้รับเชิญไปที่โต๊ะอย่างแน่นอน ซึ่งคุณจะได้รับการดูแลด้วยอาหารที่ดีที่สุด

วันนี้เป็นวันสิ้นสุดของเข้าพรรษา ผู้เชื่อจัดงานฉลองท้องอย่างแท้จริงโดยจัดโต๊ะอาหารหลากหลาย และแน่นอน ตัวละครหลักของงานเลี้ยงนี้คือ ไข่ทาสี คอทเทจชีสอีสเตอร์ และเค้กอีสเตอร์

วันนี้เรากำลังเตรียมเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด

ในสมัยโบราณพวกแม่บ้านนวดแป้งตั้งแต่วันพฤหัสบดี จากนั้นก็ไม่มีอาหารเหลือเฟือและโต๊ะส่วนใหญ่ตกแต่งด้วยไข่อีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์เท่านั้น ดังนั้นต้องใช้เวลาครึ่งวันในการทดสอบ ในเวลากลางคืนมวลถูกเติมใกล้เตาเผา วันรุ่งขึ้นทั้งผู้หญิงกำลังอบเค้กอีสเตอร์ ตามปกติในวันเสาร์ ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วจะถูกนำไปที่โบสถ์เพื่อจุดไฟ ในวันอาทิตย์อีสเตอร์ พวกเขายังคงนุ่มฟู

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ได้นำความลับในการทำเค้กอีสเตอร์จากคุณยายมาเป็นเวลานาน และเราจะแบ่งปันให้กับคุณ ขอบคุณสูตรอาหารวันนี้และติดตามบางจุดของคุณ เค้กจะอร่อยที่สุดสดใสและสวยงามเพื่อให้เข้ากับวันหยุดฤดูใบไม้ผลิอันแสนวิเศษนี้!

สูตรเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดสำหรับอีสเตอร์ 2019

เค้กอีสเตอร์ดังกล่าวยอดเยี่ยมมาก - นุ่มและนุ่มด้วยเศษสีเหลือง! ผลไม้หวานและลูกเกดให้ความหวานหลัก และคอนญักให้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ฉันทำเค้กแบบนี้ทุกวันอีสเตอร์และไม่มีแขกคนใดที่ไม่แยแส บางทีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของมันคือไม่ว่าจะปรุงเค้กอีสเตอร์กี่ชิ้น แต่ก็มีน้อยชิ้นอยู่เสมอ

สีเหลืองของขนมปังนั้นมาจากไข่แดง ไข่ยิ่งดี ยิ่งเศษยิ่งน่ารับประทาน ดังนั้นสำหรับการเตรียมขนมนี้ ควรใช้ไข่โฮมเมดกับไข่แดงสีส้มสดใส รูปถ่ายของ kuchich เสร็จแล้วดูด้านล่าง ...

ดังนั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้อดทนและมีความคิดดีๆ ทุกธุรกิจต้องการความอบอุ่น และโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นเค้กอีสเตอร์

ปรุงด้วยความรักในวันที่สดใสนี้พวกเขาจะฉายแสงแห่งจิตวิญญาณของคุณ!

วัตถุดิบ:

1. แป้งสาลี - 1 กก.
2. นม - 400g;
3. ยีสต์ - แห้ง 1 ซองหรือสด 50 กรัม
4. น้ำตาล - 300g;
5. เกลือ - 1 ช้อนชา;
6. เนย - 300g;
7. ไข่แดงดิบ - 10 ชิ้น;
8. ลูกเกด - 150g;
9. ผลไม้หวาน - 150g;
10. วานิลลิน - 1 ซอง;
11. คอนญัก - 50g.

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการอบจะต้องอุ่น นมอุ่นได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิร่างกาย ตรวจสอบได้ง่าย - ใส่นิ้วของคุณเข้าไปหากคุณรู้สึกไม่ร้อนหรือเย็น - อุณหภูมินี้เหมาะสมที่สุด แนะนำให้นำส่วนผสมที่เหลือออกจากตู้เย็นนานก่อนปรุงอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เพื่อให้แป้งฟู ก่อนอื่นคุณต้องยืนยันกับแป้ง - นี่เป็นหนึ่งในกฎหลักสำหรับเค้กที่สมบูรณ์แบบ! เทยีสต์ลงในนมอุ่น (ถ้าคุณใช้ยีสต์สด ควรใช้มีดบดให้ละเอียดแล้วกระจายในนมจนละลายหมด) เติมแป้งหนึ่งแก้วอย่างช้าๆ คนตลอดเวลา เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่จานที่มีเนื้อหาร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. ในชามลึกบดเนยนุ่มกับน้ำตาลทราย ส่วนผสมควรสม่ำเสมอและขาว ทันทีที่ความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด ให้ส่งไข่แดงไปทีละจาน หลังจากแต่ละไข่แดงมวลจะต้องผสมจนเข้ากันกับเนื้อหา หลังจากนั้นคุณสามารถส่งไข่แดงตัวต่อไปที่นั่นได้ จากนั้นใส่เกลือ วานิลลา และผสมให้เข้ากัน

3. ถึงคราวของแป้งแล้ว ต้องร่อนหลายครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง จากนั้นค่อยๆ เทลงในส่วนผสมของไข่ครีมและเทลงในส่วนผสม นวดแป้งอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ 45 นาทีภายใต้ฝาในที่อบอุ่น

ในขณะเดียวกัน แช่ลูกเกดกับผลไม้หวานในคอนยัค

4. ผสมผลิตภัณฑ์ที่แช่ลงในแป้ง ตอนนี้เขาจะต้องพักอีกครั้งประมาณ 20 นาที วางจานอบด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันเล็กน้อยด้วยน้ำมัน ในแต่ละอัน เทแป้งลงใน 1/3 ของจาน คลุมด้วยฟิล์มยึดหรือผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้เดือดอีก 15-20 นาที (สิ่งสำคัญคือความอดทน!) ในช่วงเวลานี้แป้งควรขยายขนาดประมาณครึ่งหนึ่ง

5. ใส่เค้กอีสเตอร์ของเราในเตาอบที่อุ่นถึงอุณหภูมิปานกลาง ตอนนี้สิ่งสำคัญคือความสนใจ! ทันทีที่มันเริ่ม "เติบโต" และหน้าแดงอย่าทิ้งเตาแม้แต่ขั้นตอนเดียว ความพร้อมของมันสามารถกำหนดได้ด้วยความช่วยเหลือของคบเพลิงเจาะขนมปัง ถ้าออกมาสะอาดแสดงว่าสินค้าพร้อม! ไม่สามารถระบุเวลาทำอาหารที่แน่นอนของเค้กได้ ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์และกำลังของเตาอบ

เป็นผลให้คุณจะได้เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยมาก แยมจริง! เขียนด้านล่างสิ่งที่คุณทำ หรือแชร์สูตร...

อย่าลืมทาจารบีด้านบนด้วยเคลือบ (ตีไข่ขาวกับทรายจนเป็นฟองขาว) โรยหน้าด้วยลูกปาลูกกวาดและตกแต่งตามชอบใจ เรามีเค้กที่อร่อยและสวยงามมากมายที่นี่ และรสชาติก็น่าทึ่งมาก!

ดังนั้น เมื่อพิจารณาสูตรแรก เราสามารถเน้นหลักการพื้นฐานหลายประการของเค้กอีสเตอร์ที่สมบูรณ์แบบ:

• ในตอนเริ่มต้นของการเตรียมแป้ง จำเป็นต้องนวดแป้ง ให้ความพรุนและความงดงามแก่ขนมปัง
• อาหารทุกชนิดจะต้องอุ่น
• ต้องนวดแป้งให้นานและอดทน การกระจายส่วนประกอบที่ไม่สม่ำเสมอจะทำให้เค้กอีสเตอร์เป็น "ไม้"
• ต้องให้เวลาแป้งพักอย่างน้อย 3 ครั้งเป็นเวลา 30 นาทีตลอดระยะเวลาการนวด ดังนั้นส่วนผสม "ยึด" ได้ดีและมวลจะเริ่มเพิ่มขึ้นทำให้เกิดฟองอากาศกับผลิตภัณฑ์
• สำหรับเค้กอีสเตอร์ควรเลือกไข่ทำเอง - พวกเขาจะให้สีเหลืองน่ารับประทาน
• หลังจากเพิ่มส่วนผสมแต่ละอย่างลงในแป้งแล้วจะต้องผสมมวลให้ละเอียดจนเนียน

วิดีโอวิธีทำเค้กอีสเตอร์

ฉันพบสูตรนี้ทางออนไลน์และชอบมันมาก ลักษณะเฉพาะของมันคือขึ้นอยู่กับแป้งเต้าหู้โดยไม่ต้องเติมยีสต์ ปรากฎว่าเบามีรูพรุนและโปร่งสบายผิดปกติ และรสชาติก็น่าทึ่งมาก! วิดีโอนี้ - สูตรอธิบายรายละเอียดทีละขั้นตอน ดูจบแล้วจะรู้ว่าการทำเค้กอีสเตอร์ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญดังที่เราได้กล่าวไปแล้วคือต้องอดทนและเวลา และแน่นอนว่ามีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะสร้างความอร่อย ลองแล้วทุกอย่างจะได้ผล!

เขียนด้านล่างว่าคุณได้รับขนมอบอะไร ... และเราจะไปยังบทต่อไป

สูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์พร้อมภาพวาด

ผู้คนต่างพากันชื่นชมยินดีในงานฉลองการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ ผู้คนคุ้นเคยกับการตกแต่งขนมในรูปแบบต่างๆ เช่น ระบายสีไข่ด้วยสีสันและเฉดสีต่างๆ ทาสีเค้กอีสเตอร์ และตกแต่งให้เข้ากับทุกรสนิยม

สูตรนี้เรียบง่ายและคลาสสิก และเราจะทาสีเค้กที่เสร็จแล้วด้วยไอซิ่งสีและตกแต่งในลักษณะดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. แป้ง - 1 กก.
2. นมวัว - 3 ถ้วย;
3. ยีสต์แห้ง - 1 แพ็ค;
4. เนย - 1 แพ็ค;
5. ไข่ - 6 ชิ้น + 2 โปรตีนสำหรับเคลือบ
6. น้ำตาล - 2 ถ้วย;
7. เกลือ - 1 ช้อนชา;
8. วานิลลิน - 1 แพ็ค;
9. ลูกเกด - 250g;
10. สีย้อม.

การทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และ 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง. วางอย่างระมัดระวัง นำแป้งออกในที่อบอุ่น ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เตาอบแบบปิดอุ่นได้ ในเวลาจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

2. เทเนยละลายลงในส่วนผสมของยีสต์และผสมให้เข้ากัน บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและโปรตีนด้วยเกลือ (จนเป็นฟองเขียวชอุ่ม) ส่งไข่ไปที่กระทะทั่วไป ใส่วานิลลาลงไป แล้วผสม แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

3.ร่อนแป้งที่เหลือแล้วเทลงในแป้ง ลูกเกดแช่ก็จะไปที่นี่ นวดมวลยืดหยุ่น มันไม่คุ้มที่จะรีบเร่งในเรื่องนี้ ควรนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีจนกว่าจะยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ขนมปังที่นุ่มยิ่งขึ้น ให้ตีแป้งด้วยไม้คลึงแป้งหรือยกออกจากโต๊ะแล้วปล่อยออกด้วยแรง ความงดงามของเค้กอีสเตอร์หลังจากการปรุงแต่งดังกล่าว

4. ห่อแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้านในด้วยชั้นเซโมลินา เทแป้งลงในจานแต่ละจานให้เหลือหนึ่งในสามของปริมาตร คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 20 นาที ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 220 องศา เตรียมเคลือบด้วย - ตีไข่ขาวกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองหนา

5. อบเค้กอีสเตอร์จนเป็นสีน้ำตาลทอง เวลาทำอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์ขนาดกลางจะอยู่ที่ประมาณ 30 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าให้ขนมปังในเตาอบมากเกินไป! เมื่อเค้กพร้อมแล้ว ให้ทาหน้าเค้กด้วยไอซิ่งสีขาว ไม่จำเป็นต้องทำอย่างระมัดระวัง - ยินดีต้อนรับร่องรอยของรอยเปื้อน

ในการเริ่มต้นวาดภาพ คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับรูปแบบและสีที่มีอยู่ เมื่อเลือกได้แล้ว ผสมโปรตีนเคลือบหนึ่งหยดกับสีย้อมที่ต้องการในจานแบน หยดลงบนเค้กไอซิ่งเค้กสีขาวแช่แข็งเล็กน้อย และใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อทำให้เค้กตกอยู่ในสภาพที่ต้องการ

ดังนั้น เปลี่ยนสีและวาดอะไรก็ได้ตามใจคุณ! และหากคุณมีคำถามใด ๆ ให้ถามด้านล่าง...

เค้กกับไอซิ่ง. แยมจริง!

เค้กนี้ออกมานุ่มและนุ่มเสมอด้วยแป้ง kefir เป็นส่วนผสมของนมหมักที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ และไอซิ่งช็อคโกแลตจะเพิ่มเครื่องเทศ การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่ายและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

แม้แต่ผู้เริ่มต้นที่ยังไม่ได้ทำงานกับแป้งยีสต์ก็สามารถปรุงได้ และรูปลักษณ์และรสชาติของขนมปังจะสร้างความสงสัยให้กับแขกอย่างแน่นอน - คุณปรุงเองจริงหรือ? บางทีพวกเขายังซื้อมันที่ร้านเบเกอรี่?

แบ่งปันสูตรนี้กับพวกเขาได้ตามสบาย ให้พวกเขาเห็นในทางปฏิบัติว่าความเรียบง่ายสามารถอร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อ!

วัตถุดิบ:

1. 1 กก. แป้ง;
2. 500g. คีเฟอร์;
3. ยีสต์แห้ง 1 ซอง;
4. 300 กรัม. ซาฮาร่า;
5. 250ก. เนย;
6. 6 ไข่ดิบ;
7. คอนญัก 1 ช้อนโต๊ะ;
8. 1 ช้อนชา เกลือ.

สำหรับเคลือบ:

1. ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
2. 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม;
3. 3 ช้อนโต๊ะ เนยจืด;
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ.

ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องอุ่น kefir ให้ได้อุณหภูมิที่นิ้วของคุณไม่รู้สึก ส่งแป้งหนึ่งแก้วใส่ยีสต์ลงไปแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมประมาณ 3 นาที ควรใส่แป้งในที่อบอุ่นประมาณ 20 นาที ควรใช้ฟิล์มปิดฝาชามไว้ด้านบนเพื่อเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้น ทันทีที่ฟองอากาศที่เป็นมิตรปรากฏขึ้นบนพื้นผิวและมวลเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในขนาด แป้งก็สามารถนำมาใช้ต่อไปได้

เทมวลลงในชามขนาดใหญ่ใส่น้ำตาล, เกลือ, เนย, ไข่, คอนยัคลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด ควรทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสมเพื่อทำให้แป้งเปียกด้วยออกซิเจนมากขึ้น เขาเป็นคนที่ทำให้เกิดรูที่น่ารับประทานในเนื้อเค้ก

ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้งยืดหยุ่น มันควรจะยืดหยุ่นได้ ดังนั้นคุณต้องนวดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ในที่สุด แป้งควรเคลื่อนออกจากผนังจานอย่างอิสระ ตอนนี้ต้องห่อด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ แล้วเก็บในที่อุ่น ควรยืนประมาณ 40 นาที

สามารถเพิ่มลูกเกดและผลไม้หวานลงในแป้งได้ พวกเขาให้ความหวานตามธรรมชาติกับขนมปัง คุณต้องแนะนำผลไม้ในตอนท้ายและผสมลงในแป้งเป็นเวลานานจนกระจายไปทั่วมวล ถ้าคนที่คุณรักไม่ชอบส่วนผสมเหล่านี้ เค้กจะอร่อยมากถ้าไม่มีพวกเขา

ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 220 องศาและเตรียมจานอบ เหล่านี้อาจเป็นรูปแบบโลหะทนความร้อนหรือถุงกระดาษพิเศษที่คุณสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ ท่ามกลางความวุ่นวายก่อนอีสเตอร์ เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์โดยปริมาตรครึ่งหนึ่ง ก่อนอบควรใส่แป้งลงในหม้อโดยตรงอีก 20 นาที ในช่วงเวลานี้มวลจะเพิ่มขึ้นในขนาด ตอนนี้คุณสามารถส่งพวกเขาไปที่เตาอบ เวลาทำอาหารสำหรับเค้กขนาดกลางประมาณ 30 นาที

ถัดไป เริ่มเตรียมฟรอสติ้ง ส่วนประกอบที่สำคัญของเค้กนี้ทำง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ให้รวมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดลงในชามโลหะแล้วจุดไฟจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมดและได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

นำเค้กออกจากเตาอบแล้วทาหน้าด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง โรยโรยด้านบนและตกแต่งตามชอบ นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ชนะมากที่สุดสำหรับการทำขนมปังอีสเตอร์ ลองแล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่าง!

เค้กอีสเตอร์นมเปรี้ยว. อร่อยไปอีกสูตร!

คอทเทจชีสเค้กเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมอาหารอีสเตอร์หลัก เขาสมควรได้รับการยอมรับจากโครงสร้างที่มีรูพรุนที่ละเอียดอ่อนที่สุดและความนุ่มนวลเป็นพิเศษ นอกจากนี้การปรุงเองไม่ใช่เรื่องยาก แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องอดทนและปรารถนาที่จะทำให้ครอบครัวที่คุณรักพอใจ!

คอทเทจชีสในแป้งเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้องเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันสิ้นมหาพรต เมื่อผู้ศรัทธาสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ มากมาย นั่นคือเหตุผลที่มักจะใส่ไข่ นม คอทเทจชีส หรือ kefir ลงในขนมปังอีสเตอร์ ความอุดมสมบูรณ์ของส่วนผสมดังกล่าวทำให้เค้กมีรสชาติอร่อยไม่เหมือนใคร

ตอนนี้เราจะพิจารณา สูตรเค้กเต้าหู้ที่อร่อยที่สุดซึ่งจะกลายเป็นอาหารหลักของโต๊ะเทศกาลถัดจากไข่สีและอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

1. แป้ง - 500g;
2. คอทเทจชีส 18% - 200g;
3. เนย - 150g;
4. ยีสต์แห้ง - 1 แพ็ค;
5. ไข่ดิบ - 2 ชิ้น;
6. น้ำ - 100 มล.;
7. นม - 100 มล.;
8. น้ำตาล - 100g;
9. เกลือ - 1 ช้อนชา;
10. วานิลลิน - 1 ซอง;
11. ลูกเกด - 200g.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตามธรรมเนียม เราเริ่มนวดแป้งด้วยการเตรียมแป้ง ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นและยืนยันส่วนผสมในที่อุ่นใต้ฝา หลังจาก 5 นาที ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แล้วส่งไปยังที่อุ่นอีกครั้งจนเป็นฟองด้านบน

2. ในชามขนาดใหญ่ตีชีสกระท่อมกับนม มวลควรกลายเป็นครีมโดยไม่ต้องมีคอทเทจชีส ดีกว่าที่จะทำด้วยเครื่องปั่น ตอนนี้ส่งไข่ เกลือ น้ำตาล และเนยนิ่มไปที่นั่น นอกจากนี้โดยใช้เครื่องปั่นตีมวลจนเนียน ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับแป้ง เทลงไปเล็กน้อย นวดด้วยช้อนก่อน แล้วจึงค่อยใช้มือ คุณต้องทำสิ่งนี้เป็นเวลานานโดยไม่เสียเวลา (โดยเฉลี่ย 10-20 นาที)

3. ล้างลูกเกด แช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาที แล้วนำไปผึ่งให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน หากผลแห้งมีขนาดใหญ่ก็ควรใช้มีดสับ ทันทีที่ลูกเกดแห้งจะต้องผสมลงในแป้ง จะใช้เวลาสองสามนาทีจนกว่าจะมีการกระจายอย่างสมบูรณ์ในเนื้อสัมผัสของมวล

4. แป้งมีความยืดหยุ่น ยืดหยุ่น และมีชีวิตชีวา หล่อลื่นแม่พิมพ์อบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งเต้าหู้ลงไป คลุมด้วยผ้าแห้งแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เค้กอีสเตอร์ในอนาคตควรถูกปัดเศษ จากนั้นคุณสามารถส่งพวกเขาไปที่เตาอบได้

5. เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางและใส่เค้กของเราที่นั่น เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปัง คุณจึงต้องตรวจสอบความสุกให้บ่อยขึ้น คุณสามารถทำได้ด้วยไม้จิ้มฟัน เพียงแค่เจาะเค้กและดูว่ามีแป้งดิบเหลืออยู่หรือไม่ ถ้าไม่เค้กก็พร้อม

6. ท็อปปิ้งของขนมปังวันหยุดสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่ง (ช็อคโกแลตหรือโปรตีน) ซึ่งเป็นสูตรที่เราพูดถึงข้างต้น คุณยังสามารถใส่ลูกปาลูกกวาด ผลไม้หวาน หรือถั่วสับ แม้จะไม่มีการตกแต่งเพิ่มเติม เค้กก็ยังอร่อยไม่ธรรมดา!

แม้แต่ความพยายามอย่างไม่ลดละเพื่อให้ได้เค้กที่สมบูรณ์แบบก็จะประสบความสำเร็จเป็นร้อยเท่าหากคุณปรุงด้วยความรัก ในวันหยุดที่สดใสและสนุกสนานของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ ทุกสิ่งควรเต็มไปด้วยความเมตตาและแสงสว่างแห่งฤดูใบไม้ผลิ

ในวันนี้ เป็นธรรมเนียมที่จะต้องวางโต๊ะเศรษฐีและปฏิบัติต่อทุกคนที่เข้ามาในบ้านของคุณ ไม่ว่าจะเป็นเพื่อนที่ดีหรือแขกรับเชิญ การให้อาหารด้วยของอร่อยและการดูแลเอาใจใส่ในวันนี้ไม่ได้เป็นเพียงสัญญาณของการเลี้ยงดูที่ดี แต่เป็นเหตุอันศักดิ์สิทธิ์

มันเกิดขึ้นเพียงเพื่อแสดงความยินดีกับญาติและเพื่อนฝูง เรานำขนมไปให้พวกเขาด้วย - ไข่ เค้กอีสเตอร์และขนมหวาน และกลับบ้านมากกว่าที่จะถูกพาตัวไปจากมัน และเป็นการดีที่จะแบ่งปันสิ่งดีๆ ยิ้มและส่องแสงแห่งความดีในวันฤดูใบไม้ผลิที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง

สุขสันต์วันอีสเตอร์และสิ่งที่ดีที่สุด !!! กรุณาเขียนความคิดเห็นของคุณด้านล่าง...