ฉันรู้จักรสชาติของผลิตภัณฑ์อีสเตอร์ที่มีกลิ่นหอมมาตั้งแต่เด็ก กลิ่นวานิลลา-ยีสต์แสนหวานพร้อมส่วนผสมของผลเบอร์รี่ที่เพิ่มเข้ามามักจะวนเวียนอยู่ในบ้านของเราในช่วงวันหยุดที่สดใส เศษขนมเปียกและลูกไม้เล็กน้อยมันละลายในปากของฉัน ... ตามลิงค์คุณจะพบ

ผลิตภัณฑ์จากยีสต์ถูกอบด้วยความสมบูรณ์ รูปร่าง และขนาดที่แตกต่างกัน แต่ตามกฎแล้วขนมปังจะเป็นทรงกลม, วงรี, ทรงกระบอก

จากด้านบนตกแต่งด้วยน้ำตาลผงหรือเคลือบ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและรสชาติ เพิ่มวานิลลา, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, น้ำผลไม้, ผิวส้ม

การทำขนมสำหรับวันหยุดรัสเซียเก่าเป็นธุรกิจที่ลำบาก ใช้เวลามากมายกับการทำแป้ง, การพิสูจน์อักษรของแป้ง, การอบ ในการอบขนมปังคุณต้องใช้เวลาทั้งวัน ดังนั้นจึงไม่ค่อยปรุงเพียงปีละครั้งเท่านั้น

ประสบการณ์ที่ได้รับจากปีที่แล้วถูกลืม ทุกครั้งที่คุณเริ่มนวดแป้ง คุณจะรู้สึกตื่นเต้นเหมือนครั้งแรก สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนช่วยป้องกันข้อผิดพลาดและการคำนวณผิด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - ประมาณ 800 กรัม
• นม - 250 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 2.5 ช้อนชา ชม.;
• สาฮาร์ - 200 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - 4 ไข่แดง + 2 กระรอก;
• น้ำตาลวานิลลา - 3 ซอง;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา ชั่วโมง;
• ไก่ - 1/2 ช้อนชา ชั่วโมง;
• ลูกจันทน์เทศบด - 1/2 ช้อนชา ชม.;
• ผลไม้หวาน - 100 กรัม
• ผิวมะนาว - 1 ชิ้น;
• เปลือกส้ม - 1 ชิ้น;
• ลูกเกด - 100 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ต้องเตรียมอาหารล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องจนถึงอุณหภูมิห้อง ร่อนแป้ง.

ฉันตัดสินใจทำขนมอบด้วยการปั้นปูนปั้นและเคลือบ สูตรที่เลือกประกอบด้วยแป้งจำนวนมากและส่วนผสมเพิ่มเติม (ผลไม้หวาน, ลูกเกด, ความเอร็ดอร่อย) แป้ง (ตอนแรกจะหนัก) จะต้องเพิ่มกำลังจึงจะขึ้น ดังนั้นยีสต์จะต้องสดที่สุดและต้องเพิ่มปริมาณ

นมเป็นเวลาหนึ่งนาที - ใส่ไฟสองครั้งเพื่อให้ความร้อน ควรอุ่นเล็กน้อยเช่นอุณหภูมิร่างกายของบุคคล

ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมแป้ง 8 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และยีสต์ชา 2.5 ช้อนโต๊ะ

เทนมผสมกับนมอุ่น คนตลอดเวลา

คลุมตัวพูดที่เป็นยีสต์ด้วยฟิล์มซึ่งใช้ไม้จิ้มฟันเจาะหลาย ๆ ครั้งเพื่อปล่อยก๊าซที่เกิดขึ้น วางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์เริ่มแบ่งตัว

ล้างไข่ด้วยสบู่และเช็ดให้แห้ง แบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม

ผสมไข่แดงกับอบเชย ลูกจันทน์เทศ น้ำตาลวานิลลา

โอปาร่าขึ้นได้ดีแล้วคราวนี้ เห็นภาพเลย และมันก็เริ่มลดลงแล้ว ถึงเวลาที่จะใช้มัน

ละลายเนยจนเป็นของเหลวแล้วพักไว้เพื่อไม่ให้ร้อน

ขูดด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาวและส้ม

โอนวิปขาวและไข่แดงลงในชามใบใหญ่ เทแป้งที่นี่เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้ม

เริ่มนวดแป้งเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ พอเริ่มเป็นเนื้อเดียว ให้ค่อยๆ ใส่เนยที่ละลายแล้วลงไป

จากนั้นย้ายโต๊ะของเขาแล้วคลุกแป้ง หากติดมือมาก ให้ปัดแป้งโต๊ะเล็กน้อย มันควรจะกลายเป็นนุ่มยืดหยุ่นอ่อนโยน

โอนขนมปังที่ทำเสร็จแล้วลงในชามคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ อย่าลืมชุบด้วยน้ำร้อน ใส่ในเตาอบโดยตั้งโหมดไว้ที่ 30 องศา แป้งพิสูจน์อักษรจะยืนเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

ในเวลานี้ให้ล้างและเทน้ำลูกเกดให้นิ่ม ผลไม้หวานถ้ามีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

แป้งขึ้นดี มีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่ามากยิ่งขึ้น

เทลงบนโต๊ะแล้วนวดให้เข้ากัน ทำเค้กขนาดเล็ก ใส่ผลไม้หวานและลูกเกดตรงกลาง ปิดเป็นขนมปังแล้วนวดอีกครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอ

ฉันได้รวบรวมแก้วเคลือบฟันสำหรับจานอบ ฉันวางพื้นผิวด้านในด้วยกระดาษฟอยล์

และหยิบถาดอบคัพเค้กโลหะลูกฟูกสองใบ เพื่อไม่ให้รบกวนการดึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากผลิตภัณฑ์ พวกเขามักจะเกาะติดแม้ในขณะที่ทาน้ำมัน ฉันส่งพวกเขาด้วยกระดาษฟอยล์

ฉันกรอกแม่พิมพ์ทั้งหมดด้วยแป้ง 1/2 ของปริมาตร และใส่ในเตาอบอีกครั้งเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง ให้ปิดแม่พิมพ์ที่ด้านบนด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษแก้ว

วิธีการปั้นปูนปั้นสำหรับเค้กอีสเตอร์

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น คุณสามารถทำปูนปั้นเพื่อตกแต่งขนม

แป้งปูนปั้น:

• น้ำ 50 กรัม
• แป้งหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• สามารถเพิ่มสีย้อมได้หากต้องการ

ทำอาหารอย่างไร:

นวดแป้งโดยผสมแป้งกับน้ำ ม้วนขนมปังออกมาแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาทีแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

รีดแป้งเป็นเค้ก แล้วตัดเป็นวงกลม คุณสามารถใช้แก้วได้หากไม่มีแม่พิมพ์พิเศษ พับลูกปัดกลม 5 เม็ดเป็นสายโซ่ ซ้อนทับขอบด้านหนึ่งทับอีกด้านตามภาพ ม้วนขึ้นด้วยม้วน

ผ่าครึ่งด้วยมีด จากแป้ง 5 วงกลมจะได้ดอกกุหลาบสองดอก ทำใบจากเศษแป้ง

แป้งในกระป๋องเพิ่มขึ้น

คุณสามารถทาปูนปั้นและทาจารบีด้วยโปรตีนบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ในแม่พิมพ์กว้าง

ใส่ในเตาอบสำหรับการอบให้อุ่นก่อน ขั้นแรก ฉันตั้งโหมดไว้ที่ 160 องศา หลังจาก 10 นาที ฉันแปลเป็น 180 ผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กถูกอบก่อนหน้านี้ 20 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกเขา ตัวใหญ่อยู่ได้นานขึ้น

สิ่งที่ทำให้ฉันมีความสุข: พวกเขาถูกลบออกจากแม่พิมพ์โดยไม่มีปัญหาใดๆ

พับเค้กที่ด้านข้างแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

วิธีการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเอง

ตกแต่งผลิตภัณฑ์โดยใช้วิปปิ้งโปรตีน ทำปูนปั้นจากแป้ง ต้มน้ำตาลเคลือบหรือฟองดอง เคลือบด้วยโรยหลากสี ตัวอักษรและตัวเลขที่ทำด้วยน้ำตาลสีเหลืองอ่อนจัดวาง

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้ก

จะต้อง:

• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำ 120 กรัม
• ศิลปะ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.

ทำอาหารอย่างไร:

เทน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็กเติมน้ำ จากช่วงเวลาที่เดือดให้ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 7-8 นาที

แล้วเช็คความพร้อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หยดลงบนจานรองแล้วดู ไม่ควรไหล รูปร่างควรเป็นลูกบอล เมื่อน้ำเชื่อมคงรูป จะมองเห็นได้บนจานรองและมีด ดังนั้นเขาจึงพร้อม

เพิ่มน้ำมะนาวลงไปผัดต่อไป นำกระทะใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นแล้วเริ่มตี อาจใช้เวลา 3-4 นาที น้ำเชื่อมจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว ไอซิ่งหรือฟัดจ์พร้อมแล้ว

ได้เวลาตกแต่งผลิตภัณฑ์ของคุณแล้ว

ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะปกปิดขนมอีสเตอร์อย่างไร

บางครั้งพวกเขาดำเนินการจากสิ่งที่อยู่ที่บ้าน หากคุณเตรียมตัวสำหรับวันหยุดล่วงหน้า คุณสามารถซื้อโรยหน้าขนมหลากสีได้ในร้านค้า ปัจจุบันมีการผลิตในรูปทรงและสีที่หลากหลาย ทำจากวาฟเฟิล ช็อคโกแลต น้ำตาล ข้าวพอง คุณสามารถซื้อทองและเงินที่กินได้ รูปภาพวาฟเฟิล ริบบิ้น

วิธีทำนมฟรอสติ้ง

เคลือบนมแตกต่างกันในองค์ประกอบ ทำจากเนย นม และน้ำตาล คุณสามารถใช้ฟองดองกับขนมอบอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นเค้ก โรล เค้กอีสเตอร์ หรือมัฟฟิน

จำเป็น:

• มวล - 50 กรัม
• นม - 1 ลิตร เซนต์;
• ผงน้ำตาล - 3 ลิตร ศิลปะ.

ละลายเนย แต่อย่านำไปต้ม เย็นเล็กน้อย ขั้นแรกใส่น้ำตาลผงแล้วใส่นม

มันกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสีขาวค่อนข้างหนา เคลือบขนมอบสำเร็จรูปด้วยส่วนผสมนี้และปรุงแต่ง

วิธีทำโปรตีนเคลือบ

การเคลือบโปรตีนได้มาจากการตีโปรตีนให้เป็นก้อนหนา ใช้ทำเมอแรงค์ เมอแรงค์ และตกแต่งขนมอบ

จะต้อง:

• 2 ไข่ขาว;
• 100 กรัม ซาฮาร่า;
• น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ตีไข่ขาวจนข้น ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีต่อจนตั้งยอด

เตรียมน้ำเชื่อม. ตีโปรตีนไปเรื่อย ๆ ค่อยๆใส่น้ำเชื่อมร้อนลงในมวลโปรตีน ควรใช้เวลา 2-3 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน

ใช้ส่วนผสมกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและรอให้แห้ง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กอีสเตอร์ "Tsarskoe" กับลูกเกด

พายของซาร์นั้นเข้มข้นมากเริ่มต้นด้วยครีม เมื่ออบมันแม่บ้านไม่หวงไข่และเนย สูตรนี้แนะนำให้ใช้ไข่แดง 15 ฟอง และไส้ประกอบด้วยอัลมอนด์ผลไม้หวาน ขนมอบไม่หวานเกินไปหากต้องการสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 300 กรัมได้

เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือก การนวดด้วยมือ และเวลา การแจกจ่ายอาหารออกแบบมาสำหรับผลิตภัณฑ์ขนาดกลาง 3 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 700 กรัมต่อชิ้น

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ครีม 550 กรัม
• ยีสต์กด 50 กรัมสามารถแทนที่ด้วยแห้ง 15 กรัม
• แป้งสาลี 1-1.5 กก.
• ไข่แดง 15 ชิ้น;
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• กระวาน 10 เมล็ด;
• ลูกจันทน์เทศ 1 ชิ้นหรือบด - 1 ช้อน ชั่วโมง;
• อัลมอนด์ 50 กรัม
• ผลไม้หวาน 100 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับโรยแม่พิมพ์).

ลำดับงาน:

อุ่นครีมในภาชนะเพื่อไม่ให้ไหม้ ตั้งอุณหภูมิต่ำสุด พวกเขาควรจะ (เมื่อสัมผัส) อุ่นกว่ามือเล็กน้อย ความร้อนที่สูงขึ้นสามารถยับยั้งการแบ่งตัวของยีสต์ได้

ละลายยีสต์ในแก้วครีม ชั่งน้ำหนักแป้ง 400 กรัมซึ่งเท่ากับ 2.5 ถ้วยโดยมีปริมาตร 250 มล. ทำแป้งหนาๆ.

ใช้ภาชนะขนาดใหญ่สำหรับแป้งโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าแป้งจะถูกผสมเข้าด้วยกัน วางภาชนะพิสูจน์อักษรในที่อบอุ่น ทางออกที่ดีคือเตาอบที่มีความร้อน 30-35 องศา รักษาเวลาการพิสูจน์อักษรได้ถึง 40 นาที

ล้างไข่ให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำไหล แยกไข่แดงจากไข่ขาวลงในจานแยก ฉันทำสิ่งนี้โดยการถ่ายเลือด ฉันแบ่งเปลือกไข่ออกเป็นสองซีกแล้วเทไข่ขาวลงในแก้ว ไข่แดงยังคงอยู่ในเปลือก

ละลายเนยบนไฟอ่อนๆ แต่อย่าต้ม คนให้เข้ากันแล้วใส่ไข่แดงลงไป เทน้ำตาลที่นี่แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหาร

ตอนนี้ได้เวลาเตรียมส่วนผสมสำหรับไส้แล้ว ลูกเกดควรล้างและต้มในน้ำเดือด หลังจาก 5-10 นาที มันจะอบไอน้ำ. ระบายและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งด้วยผ้าขนหนู

สับผลไม้หวาน นำเมล็ดออกจากกล่องกระวานแล้วบดในครก สามารถบดได้โดยกลิ้งด้วยหมุดกลิ้งบนโต๊ะ ขูดลูกจันทน์เทศด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด คุณจะต้องใช้ขี้กบชา 1 ช้อนชา เตรียมอัลมอนด์.

เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว ให้เทส่วนผสมไข่กับน้ำมันลงไป เพิ่มแป้งอีก 800 กรัมและครีม 300 กรัม นวดแป้งลงในแป้ง สร้างภาวะซึมเศร้าใน kolobok และเพิ่มถั่วที่เตรียมไว้, ผลไม้หวาน, ลูกเกด นวดแป้งเป็นเวลานานและทั่วถึง การทำเช่นนี้บนโต๊ะที่ปูด้วยแป้งจะสะดวกกว่า

ยิ่งกระบวนการนวดนานขึ้น โครงสร้างแป้งก็จะหนาและมีรูพรุนมากขึ้นเท่านั้น หากแป้งเกาะติดมือ ควรใช้เนยแทนแป้ง แล้วหล่อลื่นมือ

ใส่แป้งอีกครั้งเพื่อพิสูจน์อักษรในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ควรคลุมภาชนะด้วยผ้าชุบน้ำอุ่นหรือฟิล์มยึด หลังจากลอยขึ้น นวดอีกครั้งเพื่อแทนที่คาร์บอนไดออกไซด์จากมวล (5 นาที)

เมื่ออบผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาที่มีที่จับโลหะได้ หรือใช้แม่พิมพ์พิเศษ ผนังของพวกเขาหล่อลื่นด้วยน้ำมันจากภายใน โรยด้วยเกล็ดขนมปัง คุณสามารถวางวงกลมกระดาษรองไว้ด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เกาะติด

เติมแม่พิมพ์ครึ่งหนึ่งด้วยมวลแป้ง ให้เวลาเขาลุกขึ้นอีกครั้ง ควรสูงขึ้น 3/4 ของความสูงของแม่พิมพ์ ในที่อบอุ่น ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 20 นาที ยิ่งปั้นแป้งน้อย เค้กยิ่งสวย

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 160 องศา วางกระทะด้วยน้ำร้อนที่ด้านล่างของเตาอบเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้ง วางผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

อุณหภูมิที่ตั้งไว้จะคงอยู่เป็นเวลา 15 นาทีแรก หลังจากนั้นก็ยกขึ้นเป็น 180 องศาโดยไม่ต้องเปิดเตาอบ มิฉะนั้นสินค้าจะตกลงมา เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ อันเล็กจะพร้อมใน 30 นาที อันกลางจะอบใน 45 และอันใหญ่ที่หนัก 1 หรือ 1.5 กก. ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ต้องตรวจสอบความพร้อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้คบเพลิงไม้ เจาะผลิตภัณฑ์ หากพร้อม ไม้ควรแห้ง

พวกเขานำเค้กของซาร์ออกจากเตาอบ วางไว้ด้านข้างแล้วรอให้ด้านล่างเย็น ออกจากแม่พิมพ์แล้วคว่ำลงจนเย็นสนิท

ต้องขอบคุณการอบที่อบขนมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

วิธีการอบเค้กปาเน็ตโทนอิตาลีที่อร่อยที่สุด

Panettone Easter Pastry เป็นขนมอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่มีรูปร่างเป็นโดม มีหลายตำนานเกี่ยวกับที่มาของชื่อเค้กนี้ รุ่นหนึ่งบอกว่าคำนี้มาจากภาษาถิ่นของมิลาน คำ " ปาน เดล ตัน"ในการแปลหมายถึง - "ขนมปังแห่งความหรูหรา" อันที่จริงมันยากที่จะหาคำพ้องความหมายอื่นสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ - เป็นของหวานที่หรูหรา

แม้ว่าตามหลักการของการนวดแล้ว โครงสร้างของแป้งและการอบ พายอิตาเลียนและเค้กอีสเตอร์ของรัสเซียมีความเหมือนกันมาก แต่ก็ยังมีความแตกต่าง:

ไม่เพียงแค่ความเอร็ดอร่อยถูกใส่ลงในแป้งของผลิตภัณฑ์นี้ แต่ยังรวมถึงเนื้อของผลไม้รสเปรี้ยวหรือน้ำผลไม้ด้วย นอกจากนี้ยังแตกต่างในการแช่แป้งในระยะยาว ปาเน็ตโทนแท้ถูกเตรียมไว้เป็นเวลา 3 วัน

หลังจากการอบพายจะถูกแขวนคว่ำ ในสถานะนี้ทำให้สุกเป็นเวลา 6 ชั่วโมง และหลังจากเสิร์ฟแล้วเท่านั้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง 1.5-2 กก. (เกรดสูง);
• นม 0.5 ลิตร
• 10 ไข่แดงและ 8 โปรตีนต่อแป้ง;
• เนย 400 กรัม
• 600 กรัม ซาฮาร่า;
• 0.5 ลิตร ชั่วโมง เกลือ;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• ความเอร็ดอร่อยจากส้ม
• 1 ลิตร h ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน);
• 1 ลิตร h ไก่;
• วานิลลาซาฮาร่า 2 ซอง;
• ยีสต์สด 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้ง);
• ลูกเกด 100 กรัม (ขาวและดำ);

สิ่งที่ต้องทำ:

กระบวนการอบเริ่มต้นในตอนเย็น เชื่อกันว่าถ้าไข่แตกให้เทลงในชาม เกลือและทิ้งไว้ค้างคืนภายใต้ฟิล์มแล้วสีของไข่แดงจะเข้มข้นขึ้นและสว่างขึ้น สิ่งนี้จะเปลี่ยนสีของการทดสอบตามนั้น

ในตอนเช้าละลายยีสต์ในนมอุ่น เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้ง 10 ช้อนโต๊ะ แป้งควรหมักในที่อบอุ่น นาทีที่ 40 อย่างแรก เธอจะสวมหมวก ทันทีที่เริ่มชำระจะต้องนำไปใช้กับธุรกิจทันที

ในภาชนะขนาดใหญ่ผสมไข่แดงกับเนยละลายและแป้ง เพิ่มน้ำตาล, เครื่องเทศ (วานิลลา, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย) เทน้ำมะนาวหนึ่งลูกเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้ม

เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ให้กับส่วนที่เป็นของเหลวแล้วเริ่มนวดแป้ง เนื่องจากแบทช์ตามสูตรยาวมาก 1-1.5 ชม. เป็นการดีกว่าที่จะมอบความไว้วางใจให้กระบวนการนี้ในการรวมหรือเครื่องผสมพร้อมสิ่งที่แนบมาพิเศษ - ตะขอ ผสมด้วยความเร็วปานกลาง หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งจะเริ่มสะสมเป็นซาลาเปา และด้านข้างของชามจะสะอาด

ในตอนท้ายของขั้นตอนการนวด เพิ่มลูกเกดนึ่งและแห้งด้วยผ้าขนหนู ปิดชามด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อยกขึ้น นี่เป็นกระบวนการที่ยาวนานถึง 4 ชั่วโมง

นวดแป้งในปริมาณที่เพิ่มขึ้นแล้วปิดฝาอีกครั้งแล้วรอการขึ้นครั้งที่สอง หลังจากนั้นจะต้องวางในกระป๋อง วางกระดาษลงในแบบฟอร์มหรือทาน้ำมันบนผนัง

หากกรอกแบบฟอร์ม 1/2 ของปริมาตร จะได้ฝาครอบนูนในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หากเป็น 1/3 แสดงว่ายอดอยู่ในรูปทรงกลม

ปิดแม่พิมพ์จากด้านบนควรใส่ถุงและรอการขึ้นครั้งที่สาม ทันทีที่แป้งเริ่มโผล่ออกมาจากแม่พิมพ์ ก็ถึงเวลาที่จะนำผลิตภัณฑ์เข้าเตาอบ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา หากเตาอบไม่เป่า คุณสามารถวางแผ่นอบที่มีน้ำอยู่ด้านล่าง ประมาณ 20 นาทีแล้วนำออก

หากจานอบมีขนาดต่างกัน ควรอบชิ้นเล็กๆ แยกกัน

สะดวกในการตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไฟฉายไม้ เจาะผลิตภัณฑ์จากด้านบน หากยังคงสะอาดอยู่แสดงว่าเค้กอบ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์วางด้านข้างจนเย็น หากอบในกระป๋องกระดาษแล้ว ไม่ควรแกะออก

คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยโปรตีนเคลือบด้วยโรย

สูตรวิดีโอสำหรับเนย kulich "Craffin" สำหรับอีสเตอร์

ขนมเนยที่อร่อยผิดปกติ คราฟฟินมีรูปร่างเหมือนดอกไม้ มันถูกคิดค้นในซานฟรานซิสโก นี่เป็นการผสมผสานระหว่างครัวซองต์กับมัฟฟิน รีดแป้งเป็นชั้นที่บางที่สุดซึ่งอัดแน่นไปด้วยถั่วและผลเบอร์รี่แห้ง ม้วนขนมปังแบนเป็นม้วน และจากม้วนพวกเขากลายเป็นดอกไม้ ...

เค้กที่ดีที่สุดกับยีสต์แห้งและคอทเทจชีส

ผู้ที่ชื่นชอบขนมอบเต้าหู้จะชอบสูตรที่ง่ายและสะดวกนี้ แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งเพิ่งเริ่มเชี่ยวชาญด้านศิลปะการทำอาหารก็สามารถเตรียมขนมอบสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ได้

สินค้ามีรสชาติอร่อย หากคุณแสดงจินตนาการและพยายามตกแต่งให้สวยงาม ที่ผลลัพธ์ของแป้งจะได้ประมาณ 800 กรัม จำนวนนี้เพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก 4-6 ชิ้น ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มี 280 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• โหระพา - 250 กรัม
• นม - 60 มล.
• ซาฮาร่า - 150 กรัม
• เนย เนย - 50 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น + หนึ่งไข่แดง;
• คอนญัก - 60 มล.;
• ลูกเกด - 150 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;

การตระเตรียม:

เทลูกเกดล้างด้วยน้ำคอนยัคหรือน้ำส้ม มีไว้เพื่ออะไร?

เมื่อแห้ง ผลเบอร์รี่จะถูกรมควันด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ สารนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มอายุการเก็บรักษา แต่ยังฆ่าเชื้อแบคทีเรียเน่าเสีย และเพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้งเปล่งประกายและนำเสนอพวกเขาจะเคลือบด้วยขี้ผึ้งอาหารหรือน้ำมัน

ก่อนกินลูกเกดต้องล้างสารเคมีจากผลเบอร์รี่ด้วยน้ำร้อน จากนั้นเทน้ำเดือดเกิน 70 องศา หรือจะใส่ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ละลายสารเคมีตกค้างจากผลเบอร์รี่ ส่งเสริมการอ่อนตัว ให้ความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมพิเศษ

ทำแป้งโดยผสมแป้ง น้ำตาล นม ใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 15 นาที (ควรนำเข้าเตาอบ) ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง

ร่อนแป้งใส่เกลือลงไป ตีไข่สองฟองและไข่แดงหนึ่งฟองด้วยน้ำตาลโดยใช้ที่ตีไข่ ละลายเนย ผัดในไข่ เพิ่มชีสกระท่อมให้กับมวล

เพิ่มยีสต์ที่เปิดใช้งานลงในมวลนมเปรี้ยวและไข่ เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ผัดจนเนียนใส่ลูกเกด นวดให้เข้ากันอีกครั้ง

แบ่งแป้งเป็นกระป๋องกระดาษ หากแม่พิมพ์เป็นโลหะ ควรทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษ parchment กรอกแบบฟอร์มไม่เกินครึ่ง วางไว้สำหรับพิสูจน์อักษรในที่อบอุ่นประมาณ 50 นาที

อบในเตาอบอุ่นที่ 170 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศา ปิดผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนเพื่อไม่ให้ไหม้และอบต่ออีก 30 นาที หากแม่พิมพ์มีขนาดใหญ่แล้ว 50 นาที

วิธีทำฟรอสติ้งหลากสี

ใครก็ตามที่ชอบการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบของหมวกที่เรียบร้อยโดยไม่มีร่องรอยควรเลือกใช้การเคลือบโปรตีน

สำหรับ chNSซูริ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา ชม.;
• ผงน้ำตาล - 150 กรัม
• สีผสมอาหาร - 3 หยด;

ตีไข่ขาวแช่เย็นหนึ่งฟองให้เป็นฟอง ถ้าใช้เครื่องผสม ให้เริ่มที่ความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว ขณะปั่นให้ใส่น้ำตาลผงเป็นส่วนๆ ในตอนท้ายของวิปปิ้ง เทน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา

มวลควรหนาและเป็นเส้น เหมือนนมข้นจืด ฟองดองนี้ดีเพราะแห้งเร็วและไม่ติดเลย ผลิตภัณฑ์เคลือบดังกล่าวสามารถนำติดตัวไปกับคุณได้โดยไม่ต้องกังวลว่ารูปลักษณ์จะเสียหายระหว่างการขนส่ง

ผลิตภัณฑ์อีสเตอร์สามารถเคลือบด้วยเคลือบสีขาว คุณสามารถแบ่งและทำให้เป็นหลายสีได้โดยการหยดสีผสมอาหารลงในแต่ละสี หลังจากทาผลิตภัณฑ์ลงบนผลิตภัณฑ์แล้ว ควรตกแต่งด้วยโรยหน้าทันที จนกว่านางจะได้มีเวลาเหือดแห้ง

คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตชิป, กลีบอัลมอนด์, โรยมะพร้าวและน้ำตาล, ผลไม้, เบอร์รี่, ผลไม้หวาน, ถั่ว

สูตรง่ายๆสำหรับเค้กอีสเตอร์กับผลไม้หวาน

การเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ไม่แตกต่างกันในวิธีการพิเศษ ทุกอย่างทำตามปกติ ผลไม้หวานวางอยู่ในแป้ง พวกเขายังใช้ตกแต่งผลิตภัณฑ์

สะดวกสบาย ส่วนผสมผลไม้แห้งพร้อมใช้งานแล้ว และคุณไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์อะไรเลย แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่แห้งได้ตลอดเวลา

จะต้อง:

• แป้ง 5 แก้ว;
• ไข่ 4 ชิ้น;
• นม 1 แก้ว;
• ซาฮาร่า 1 แก้ว;
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• ผลไม้หวาน
• วานิลลิน, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ

ทำอาหารอย่างไร:

ปัดยีสต์กับนมอุ่น แป้ง และน้ำตาล หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อเปิดใช้งานแล้ว ให้ผสมกับเนย เครื่องเทศ และไข่ที่นิ่มแล้ว เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ - นวดแป้ง

ใส่แป้งโดลงในชามแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นใส่ผลไม้หวานลงไปหรือผลไม้แห้ง หรือทั้งคู่. นวดให้สม่ำเสมอ

เตรียมกระป๋องสำหรับแป้ง อัดจาระบีด้วยน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษฟู้ดเกรด เติมแม่พิมพ์ให้เหลือ 1/2 ของปริมาตรแล้วทิ้งไว้อีก 50-60 นาทีเพื่อให้ขึ้น

เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณหนึ่งชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับพลังของเตาอบ ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลง ตีโปรตีนกับน้ำตาล เคลือบด้านบนแล้วโรยด้วยผลไม้หวาน

สูตรทำเค้กยีสต์กับไข่แดงอบในเตาอบ

ขนมปังเนยแสนอร่อยปรุงด้วยไข่แดง มันกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและโปร่งสบายด้วยกลิ่นมะนาววานิลลา

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง 500-600 กรัม
• ซาฮาร่า 200 กรัม
• เนย 170 กรัม
• นม 200 กรัม
• ยีสต์สด 25 กรัมหรือแห้ง 11 กรัม
• 6 ไข่แดง;
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำ 1 ช้อนชา
• ลูกเกด 100 กรัม
• 1/2 ช้อนชา วานิลลิน

สำหรับเคลือบ:

• 3 ไข่ขาว;
• น้ำตาลไอซิ่ง 750 กรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ลูกปาขนม

การตระเตรียม:

ของหวานเทศกาลเตรียมด้วยแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นนม (36-38 องศา) เพิ่มยีสต์น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแป้ง บดไข่แดงด้วยน้ำตาลเติมผิวมะนาววานิลลิน ผัดในเนยนิ่ม เพิ่มวอดก้าและนมที่เหลือ ผสมทุกอย่างและผสมกับแป้ง

ผัดแป้งทีละน้อยแล้วนวดแป้งยืดหยุ่น ทันทีที่มันไม่เกาะมือ ให้นวดโดยไม่ใช้แป้ง คุณสามารถใช้น้ำมันทามือเล็กน้อย

ขณะพักแป้งให้ล้างลูกเกด แช่ในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที ระบายน้ำจากผลเบอร์รี่เช็ดให้แห้งแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมให้ละเอียดเพื่อกระจายผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ คลุมขนมปังด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เป็นหลักฐาน

หลังจากพิสูจน์แล้วให้คลุกแป้งแล้วใส่ในรูปแบบกระดาษที่เตรียมไว้ ใส่ในที่อบอุ่นสำหรับการยก อบในเตาอบที่อุ่นถึง 170-180 องศา เวลาอบ: 50-60 นาที

สำหรับการตกแต่ง เตรียมโปรตีนเคลือบ หากตีผ้าขาวด้วยเครื่องผสม ควรเลือกความเร็วให้ต่ำที่สุด น้ำตาลผงควรเติมโปรตีนด้วยมือ

เคลือบโปรตีนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วันในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่ปิดสนิทด้วยฟิล์ม

เราอบ kulich โดยไม่มียีสต์สำหรับวันหยุดที่สดใสของอีสเตอร์

หากไม่มีวิธีเตรียมของหวานสำหรับวันหยุดที่สดใสทั้งวันและคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรัก ... คุณสามารถใช้สูตรสำเร็จรูปที่ไม่มียีสต์ได้ ผลิตภัณฑ์ยังมีกลิ่นหอมและอร่อย (ในแบบของตัวเอง) ด้วยเนื้อสัมผัสที่ชุ่มชื้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสาลี 300 กรัม
• ชีสขาว 300 กรัม (ไขมัน 9-18%);
• เนยครีมนิ่ม 150 กรัม
• 300 กรัม ซาฮาร่า;
• 3 ไข่;
• ผงฟู 16 กรัม
• ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ;
• 1 ช้อนชา ช. วานิลลิน;

การทำอาหาร:

ละลายเนย ล้างลูกเกดและปิดด้วยน้ำร้อน บดไข่ด้วยน้ำตาลและวานิลลา เทเนยละลายลงไป เพิ่มชีสกระท่อม

หากคนที่คุณรักไม่ชอบการมีอยู่ของชีสกระท่อมในขนมอบก็จะต้องขูดผ่านตะแกรง จะไม่ปรากฏในการทดสอบ

ผสมแป้งสาลีกับผงฟูและร่อนผ่านกระชอน ลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว เป็นส่วนเล็ก ๆ โดยตรง นวดแป้งทันที โครงสร้างไม่ควรเหลวเกินไป ในความสม่ำเสมอควรหนากว่าครีมเปรี้ยว ระบายน้ำจากผลเบอร์รี่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ลงในแป้ง

เติมแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ถึง 2/3 ของปริมาตร อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ ชิ้นใหญ่ใช้เวลาในการอบนานขึ้น

ตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยครีมโปรตีนหรือเคลือบ

สูตรเค้กนมปราศจากยีสต์

สูตรด่วนสำหรับทำเค้กวันหยุดประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆ การเตรียมการไม่ใช้เวลามาก แต่จะช่วยสร้างบรรยากาศรื่นเริงในบ้าน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง 250 กรัม
• นม 100 กรัม
• 150 กรัม ซาฮาร่า;
• 3 ไข่;
• เนย 200 กรัม
• ผงฟู 1.5 ช้อน;
• ผลไม้หวานหรือผลเบอร์รี่แห้ง 100 กรัม
• วานิลลิน 1 ช้อนชา;

ทำอาหารอย่างไร:

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล ใส่ไข่ นม ผสมแป้งกับผงฟูและคนให้เป็นของเหลว ในขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่ผลเบอร์รี่แห้งหรือผลไม้หวาน

แบ่งมวลแป้งที่เตรียมไว้เป็นกระป๋อง อบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที เมื่อด้านบนของผลิตภัณฑ์ไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือแผ่นกระดาษ ตกแต่งด้วยโปรตีนไอซิ่งและโรยหน้าขนม

เค้กอีสเตอร์ประเภทใดที่คุณสามารถอบที่บ้านได้?

เป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการขนมปังทุกประเภทสำหรับงานฉลองศักดิ์สิทธิ์ในบทความเดียว มีการสร้างตัวเลือกที่แตกต่างกันมากมาย หนึ่งดีกว่าที่อื่น พวกเขาแตกต่างกันในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์วิธีการต่างๆในการนวดแป้งและระยะเวลาในการเตรียม นี่คืออีกสองสูตร:

เค้กอีสเตอร์บนแป้งอเล็กซานเดรีย

แป้งที่เป็นปัญหาเรียกว่าแป้งอเล็กซานเดรียและชื่อก็เช่นกัน - คืน และทั้งหมดเป็นเพราะแป้งถูกใส่ไว้สำหรับเขาในตอนกลางคืน เธอต้องยืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ยิ่งกว่านั้นมันเริ่มโดยไม่มีแป้ง

เศษเล็กเศษน้อยกลายเป็นสิ่งที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่สุด ดังนั้นชุดนี้จึงใช้สำหรับการอบผลิตภัณฑ์อื่นๆ มันเกาะติดมือคุณ แต่คุณไม่ควรใส่แป้งเพิ่มเข้าไปอีก มันจะสูญเสียโครงสร้าง ความสง่างาม ความโปร่งสบาย จะตึงและอุดตัน

สำหรับรสชาติและกลิ่นคุณสามารถใช้สารเติมแต่งได้ตามดุลยพินิจของคุณ ... และด้วยเหตุนี้จึงมีสูตรใหม่เกิดขึ้น

วัตถุดิบ:

• นมอุ่น 500 มล.;
• 500 กรัม ซาฮาร่า;
• เนย 250 กรัม
• แป้ง 1 - 1.25 กก.
• 5 ไข่ + 2 ไข่แดง;
• ยีสต์สด 75 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา ช้อน;
• ลูกเกด 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1.5 ซอง
• ช้อน st. คอนยัค;

การตระเตรียม:

ด้วยระยะเวลาในการจับแป้งนาน จึงสามารถเริ่มแป้งในเวลากลางคืนได้สะดวก นมควรอุ่นประมาณ 36-37 องศา ตีไข่เบา ๆ จนเกิดฟองขนาดใหญ่ ผสมเนย น้ำตาล และยีสต์ ใส่ที่ตีไข่ นม คลุมจานด้วยกระดาษห่ออาหารและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ล้างลูกเกดในตอนเช้า นึ่งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที แห้ง. เพิ่มลูกเกด, เกลือ, คอนญัก, น้ำตาลวานิลลา, แป้งลงในแป้งแล้วนวดแป้ง บนเครื่องพิสูจน์อักษร ควรอุ่น 2-2.5 ชั่วโมง

แบ่งออกเป็นแม่พิมพ์ อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 40 - 50 นาที

เค้กชอคโกแลตกับยีสต์แห้ง

ขนมรสช็อกโกแลตหอมกรุ่นที่เด็กๆ ทุกคนชอบ มีเนื้อแป้งที่ละเอียดอ่อนและมีรูพรุนพร้อมรสช็อกโกแลตและส้ม และข้างในมีช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งซึ่งทุกคนต้องประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 650 กรัม
• นม 250 กรัม
• 150 กรัม ซาฮาร่า;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• ยีสต์ 25 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 3 กรัม
• ส้มหนึ่งอัน;
• ช็อคโกแลต 200 กรัม

การตระเตรียม:

อุ่นนมละลายยีสต์และน้ำตาลเล็กน้อยใส่แป้ง แป้งเปรี้ยวควรมีความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้ก

ส่งความอบอุ่นให้ยก ละลายช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งในไมโครเวฟ แบ่งอีกครึ่งหนึ่งออกเป็นชิ้น ๆ ขูดผิวส้ม.

ผัดไข่แดง, เกลือ, น้ำตาล, เนยละลายและช็อคโกแลต, แป้งลงในแป้ง นวดแป้ง ในตอนท้ายของชุด ผสมผิวส้มและชิ้นช็อกโกแลต วางแป้งให้ขึ้น

เค้กอีสเตอร์อบสำหรับวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ ผลิตภัณฑ์มีความนุ่ม มีรูพรุน มีความชื้นปานกลางและมีกลิ่นหอม แต่แอร์โฮสเตสของพวกเขาไม่ได้ทำอาหารบ่อยนัก และที่สำคัญคือขนมปังชิ้นนี้ถือเป็นพิธีการ เพราะขนมคลาสสิคใช้เวลานาน แต่ปีละครั้ง คุณสามารถใช้เวลาสร้างความสุขให้ครอบครัวด้วยขนมอบแสนอร่อยเหล่านี้ได้

ปรุงอาหารด้วยความยินดีผู้อ่านที่รัก!

เค้กอีสเตอร์มีสองประเภท ตามเนื้อผ้าขายเค้กที่แห้งและไม่หวานและโปร่งสบายซึ่งแห้งเร็ว ฉันไม่ชอบแบบนั้นเลย ฉันชอบเค้กอีสเตอร์ที่เหมือนพาย หนักกว่า หวานกว่า เยอะ มีถั่วและลูกเกดเยอะ ฉันกำลังมองหาสูตรที่เหมาะสมมาเป็นเวลานานจนกระทั่งปรากฎว่า "เค้กฤดูใบไม้ผลิ" ของสหภาพโซเวียตมีรสชาติเหมือนกันทุกประการ ฉันใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐานและตอนนี้ฉันมีความสุขที่ได้กินเค้กอีสเตอร์!

เค้กขนาดกลางสามชิ้นทำจากแป้งหนึ่งกิโลกรัม การอบเค้กอีสเตอร์ทำได้ดีที่สุดในรูปแบบกระดาษ ซึ่งตอนนี้ขายได้ทุกที่ สะดวก สวยงาม และไม่เหม็นอับ แม่ของฉันเคยอบในชามหรือกระป๋องเคลือบฟันทรงสูง - ความคิดถึง!

แป้ง 1 กิโลกรัม
นมหนึ่งแก้วครึ่ง
ไข่ 6 ฟอง
เนย 300 - 400 กรัม
น้ำตาล 2 ถ้วย
ยีสต์สด 40 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ
ลูกเกด 1 แก้ว
วอลนัท 1 ถ้วย
น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
1 ช้อนชา เปลือกมะนาว
3 ช้อนโต๊ะ ผลไม้หวานสีเล็ก ๆ (เด่นกว่าจากมะละกอไม่ใช่สับปะรด)

เราใส่แป้งฟองน้ำ - แล้วมันก็จะขึ้นได้ดี ฟองน้ำ - หมายความว่าเราให้เวลายีสต์เพิ่มขึ้นด้วยแป้งและน้ำ โดยไม่มีผลกระทบจากการอบ นั่นคือ เนยและไข่

ละลายยีสต์ในนมอุ่นใส่แป้งครึ่งหนึ่งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้นวดเพื่อไม่ให้มีก้อนคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในที่อบอุ่น ฉันมีโหมดการเลี้ยงแป้งยีสต์ในเตาอบ - สะดวกมาก ถือ 50C. ยังดีที่ใส่แบตเตอรี่ ..

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาขาว ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่แรง

เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่เกลือ, ไข่แดง, ถูด้วยน้ำตาล, เนยละลาย, ผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วและแป้งที่เหลือ ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุด: นวดแป้งเพื่อให้มันล้าหลังมือและจากผนังของจาน นี่ไม่ใช่งานง่าย! แต่ยิ่งคุณนวดแป้งได้ดีเท่าไหร่ เค้กก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น ฉันมอบงานที่ยากนี้ให้กับเครื่องทำขนมปัง จริงอยู่ที่เครื่องทำขนมปังสามารถนวดแป้งได้สองครั้งเท่านั้น

ใส่แป้งในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นอีกครั้ง เมื่อปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้ใส่ลูกเกด ล้างและตากให้แห้ง ถั่วสับหยาบ ผลไม้หวาน และผิวเลมอน ผสมแป้งแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ แบบฟอร์มดีบุกต้องปูด้วยกระดาษรองอบ แต่แบบฟอร์มกระดาษสะดวก คุณไม่จำเป็นต้องดำเนินการใดๆ ถ้าคุณชอบเค้กอีสเตอร์ที่บางเบาและนุ่ม ให้กรอกแบบฟอร์มหนึ่งในสามของความสูง ถ้าคุณชอบเค้กที่หนาแน่น ให้กรอกครึ่งหนึ่ง

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 180C

แม่พิมพ์ที่มีแป้งควรอุ่นด้วยผ้าขนหนู เมื่อโดขึ้น 3/4 ของความสูงของแม่พิมพ์ ก็อบได้! ยิ่งคุณปล่อยให้เค้กมีรูปร่างขึ้นนานเท่าไร ความสม่ำเสมอก็จะยิ่งโปร่งสบายมากขึ้นเท่านั้น เค้กขนาดกลางอบประมาณ 40 นาที

โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำแข็งก็ได้ ฉันชอบไอซิ่งมากกว่า - มันสวยและหวานกว่าสูตร Sea Glaze ฉันชอบสูตรที่ซับซ้อน แต่อร่อยสำหรับคัสตาร์ดเคลือบมากที่สุด

น้ำตาลทราย - 180 กรัม
ไข่ขาว - 2 ชิ้น
น้ำ - 150-200 กรัม
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1. ละลายน้ำตาลในน้ำต้มธรรมดาในชามขนาดเล็ก เติมน้ำมะนาวที่คั้นไว้แล้วที่นี่ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ต่อไปเราจะส่งภาชนะที่มีเนื้อหาไปที่กองไฟแล้วต้มมวลน้ำตาลจนเป็นน้ำเชื่อมข้น
3. ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ตีโปรตีนที่แช่เย็นไว้เป็นโฟมที่แข็งแรง (เพื่อให้ตีได้ดีคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงไปได้) ขั้นแรก ตีด้วยความเร็วมิกเซอร์ต่ำ แล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
นอกจากนี้โดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้งให้เทน้ำเชื่อมร้อนลงในโปรตีน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มรสชาติหรือสีผสมอาหารต่างๆ ในขั้นตอนนี้ (หรือจะใส่น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาธรรมดาก็ได้)
4. หลังจากที่เราผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างทั่วถึงแล้ว ให้วางเคลือบบนกองไฟและตั้งไฟอีกครั้งจนร้อนถึง 60 องศา (ไม่มาก) คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย
5. นำคัสตาร์ดไอซิ่งที่เสร็จแล้วออกจากกองไฟและตกแต่งเค้กอีสเตอร์ของเราทันที โรยด้วยโรยสีที่ด้านบน

ควรสังเกตว่าการเคลือบคัสตาร์ดนั้นผิดปกติมาก มันนุ่มกว่าและมันวาวกว่า ควรเน้นว่าการเคลือบประเภทนี้ไม่แข็งตัวอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจึงยังคงความนุ่มและมันวาว

สูตรที่ 1 จาก Natalia

ทุกปีครอบครัวของเราเริ่มกินเค้กอีสเตอร์ 2-3 สัปดาห์ก่อนอีสเตอร์ แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ใช่จิตวิญญาณของประเพณีทั้งหมด แต่ทันทีที่มีของที่ระลึกอีสเตอร์ กระป๋องเค้กและโรยหลากสีสันปรากฏขึ้นในร้านค้า ความปรารถนาที่ไม่อาจต้านทานได้ปลุกให้ฉันนึกถึงสูตรแป้งเก่าและลองสูตรใหม่ๆ ในระหว่างการอบเค้กอีสเตอร์ด้วยตนเอง ฉันได้สังเกตหลายอย่างที่จะไม่เป็นข่าวสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ แต่จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ตัดสินใจอบเค้กอีสเตอร์ที่บ้านในตอนแรก

ดังนั้นเกี่ยวกับเคล็ดลับในการอบเค้กอีสเตอร์ที่ประสบความสำเร็จ

ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับขนมปังอีสเตอร์อาจแตกต่างกัน - ตั้งแต่เกือบเหมือนแพนเค้กหนาไปจนถึงหนาแน่นมาก ในกรณีแรกแป้งจะขึ้นอย่างรวดเร็วเค้กจะเบาและมีรูพรุนขนาดใหญ่ แต่การทำงานกับแป้งดังกล่าวยากกว่าและมีโอกาสสูงที่จะหลุดออกจากเตาและอีสเตอร์ เค้กจะออกมาต่ำโดยเว้าด้านบนเข้าด้านใน

แป้งหนาแน่นซึ่งนวดจนไม่ติดมือของคุณหนักและหนาแน่นใช้เวลานานในการออกให้เศษขนมปังที่มีรูพรุนละเอียด แต่เค้กจากมันแข็งแรงสวยงามและมีน้ำหนักบางส่วน ของเศษขนมปังให้เทศกาลขนมปังเท่านั้นเช่นเค้กคริสต์มาส ... ฉันมักจะเลือกการทดสอบประเภทนี้ แม้ว่าจะสามารถทำความสม่ำเสมอระดับกลางได้

สำหรับส่วนประกอบของแป้ง, ไข่, นมและน้ำตาลทำให้ขนมปังอุดมไปด้วยความจริงแล้วเป็นม้วนหวาน แต่มีเพียงเนยและครีมเปรี้ยวไขมันบางส่วนเท่านั้นที่ทำให้เศษขนมปังมีลักษณะแห้งร่วนเป็นพิเศษ โดยวิธีการที่ครีมยังให้ความเปรี้ยว - รสชาติที่เป็นลักษณะของขนมปัง "คุณย่า"

วิธีทำเค้กอีสเตอร์เนย

วัตถุดิบ:

• นม 170 มล.
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 3 ถ้วย (750 มล.)
• ไข่ 2 ฟอง
• 4-6 เซนต์ ล. ซาฮารา
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในชามลึกหรือกระทะ ผสมนม ไข่ น้ำตาล และเนยสับละเอียด (ไม่ละลาย) หากคุณวางแผนที่จะนวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ 3 ชิ้นขึ้นไปในคราวเดียว ควรทำหลาย ๆ รอบดีกว่าเพราะปริมาณมากจะนวดได้ยาก

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน เช่น สามในสี่และหนึ่งในสี่ ใส่ยีสต์ลงในแป้งส่วนใหญ่แล้วใส่ลงในแป้ง คุณควรได้มวลที่หนาและเหนียวเล็กน้อย

ตอนนี้เพิ่มแป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้งแล้วนวดจนเนียน

ทิ้งแป้งที่นวดไว้ไว้ใต้ผ้าขนหนู นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รีบร้อนและรอการขึ้นที่ดีเพราะแป้งจะเข้มข้นมากนอกจากนี้ยังมีแป้งอยู่เป็นจำนวนมากจึงใช้เวลานานในการขึ้น แต่ถ้ายีสต์ดีก็จะขึ้นอย่างแน่นอน เพิ่มขึ้น 3-3.5 เท่า คุณสามารถโอนแป้งไปที่แม่พิมพ์ได้เมื่อเพิ่มขึ้น 2.5 เท่าเพราะจะมีการพิสูจน์อักษรอีกครั้งในแม่พิมพ์

โอนแป้งไปที่กระดานเร่าร้อน

ใช้ขนาดของแม่พิมพ์ แบ่งแป้งโดเป็นส่วน ๆ เพื่อให้แต่ละชิ้นใช้มากกว่าครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์เล็กน้อย ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ แล้วจุ่มลงในกระป๋องที่ทาน้ำมัน

รอจนกว่าแป้งในกระป๋องจะขึ้นเกือบถึงขอบแล้วทาด้วยน้ำหวาน (เจือจางน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำสองช้อนโต๊ะ) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่หยดจากพื้นผิวระหว่างแป้งกับแม่พิมพ์ มิฉะนั้น ด้านข้างของเค้กอาจติดกับผนัง

อบเค้กที่ 150 C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากเปิดเกลียวด้านบนในเตาอบให้ปิดพื้นผิวด้วยกระดาษฟอยล์ทันทีที่มันเริ่มเป็นสีแดง อาจต้องใช้เวลามากหรือน้อยในการอบ - ดูที่สีของเปลือกและความหนาแน่นของเค้ก: ถ้าพร้อมแล้ว แทบไม่โค้งงอเมื่อกด

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์และเย็น

สำหรับน้ำตาลไอซิ่ง ให้ผสมน้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำเชื่อม (น้ำตาล 1: 1 และน้ำ) และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นม

ปรับความหนาของเคลือบโดยเติมนมและผงเพื่อให้มีความหนามากและกระจายตัวเหมือนเนย แต่ให้พื้นผิวเรียบ

หล่อลื่นเค้กเย็นด้วยไอซิ่งและโรยหน้าด้วยโรยหน้า

สูตรที่ 2 จาก Alisson

เรียนพนักงานต้อนรับ เราขอนำเสนอสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดซึ่งต้องอยู่บนโต๊ะเทศกาลทุกแห่งในวันหยุดคริสเตียนที่สดใสและสะอาด เค้กอีสเตอร์มักเป็นเนยอบจากแป้งยีสต์โดยเติมลูกเกดและถั่ว

สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์เนยกับลูกเกดและถั่ว

ดังนั้น เพื่อเตรียมเค้กเนยที่ละเอียดอ่อน มีกลิ่นหอม เราจำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - หนึ่งกิโลกรัม
• นม - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• ไข่ - หกชิ้น;
• เนย - สี่ร้อยกรัม
• น้ำตาลทราย - สองแก้ว;
• ยีสต์ - ห้าสิบกรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• ลูกเกด - ครึ่งแก้ว;
• วอลนัทปอกเปลือกและสับครึ่งแก้ว

สำหรับตกแต่ง:

• ไข่ขาวสองฟอง
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1 แก้ว,
• น้ำสลัดสีขนม;
• ตุ๊กตาน้ำตาลขนาดเล็ก

ขั้นแรก. อุ่นนมหนึ่งถ้วยครึ่งเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ในนั้น หลังจากนั้นเราค่อยๆ ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงไป โดยร่อนผ่านตะแกรงร่อนก่อนหน้านี้

ขั้นตอนที่สอง นวดแป้งเหลว (แป้ง) ให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อนคลุมด้วยผ้าขนหนูผ้าฝ้ายธรรมชาติแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสิบนาทีเพื่อให้ขึ้นมา

ขั้นตอนที่สาม หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่ไข่แดงที่โขลกไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำตาลเกลือครึ่งช้อนชาเนยละลายลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างอย่างขยันขันแข็ง

ขั้นตอนที่สี่ แยกกัน ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเย็นโดยใช้เครื่องผสม แล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้อีกครึ่งหนึ่งลงไปผสมกับแป้งที่เหลือ

ขั้นตอนที่ห้า เรานวดแป้งเป็นอย่างดีในรูปแบบที่เสร็จแล้วไม่ควรยึดติดกับมือหรือกับผนังของจานที่นวด

ขั้นตอนที่หก อีกครั้ง เอาแป้งออกในที่อบอุ่น รอให้ขึ้น แล้วใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้ (นึ่ง) และวอลนัทสับลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่เจ็ด เรากระจายแป้งที่ทำเสร็จแล้วในรูปแบบกระดาษพิเศษ 1/3 ส่วน รอให้ขึ้นแล้วส่งเค้กของเราไปอบในเตาอุ่นประมาณสี่สิบห้าถึงห้าสิบนาที เค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็กอบน้อย

ขั้นตอนที่แปด หล่อลื่นเนยและถั่วที่ทำเสร็จแล้วด้วยไอซิ่งสีขาวที่เตรียมไว้จากวิปปิ้งโปรตีนและน้ำตาลผง โรยหน้าด้วยขนมสีโรยหน้าแล้วตกแต่งด้วยตุ๊กตาน้ำตาลตกแต่ง

Bright Sunday ขออวยพรให้ทุกคนเว็บไซต์ Notebook แห่งสูตร!

วันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่อุดมไปด้วยไขมันและหนัก นี่เป็นสูตรดั้งเดิมของครอบครัวเรา Kulich นี้ถูกคุณยายของฉันอบแล้วแม่ของฉัน เขากลายเป็นเค้กอีสเตอร์อบชิ้นแรกของฉัน

ไม่สามารถเรียกได้ว่าง่าย มันเป็นเพียงผลิตภัณฑ์หนักและมีแคลอรีสูง แต่ปีละครั้งคุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยแคลอรี่สูง แต่ขนมอบแสนอร่อย!

ในคำอธิบายของส่วนผสมข้างต้น สัดส่วนจะถูกเขียนขึ้นสำหรับนม 1 ถ้วย (200 มิลลิลิตร) จากปริมาณแป้งนี้จะได้เค้กเฉลี่ย 6-8 ชิ้นที่มีน้ำหนัก 350 กรัม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ที่จะอบผลิตภัณฑ์

โดยปกติในวันอาทิตย์ฉันอบเค้กดังกล่าวในสัดส่วนของนม 0.5 ลิตร คุณสามารถดูรายการส่วนผสมสำหรับนมในปริมาณนี้ได้ในคำอธิบายใต้วิดีโอ YouTube ของฉัน

ควรใช้นมไขมันสูงและครีมเปรี้ยว

ยีสต์ที่บีบอัดสามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้งในอัตราส่วน 3 ต่อ 1 ซึ่งก็คือแทนที่จะใช้ยีสต์แห้ง 60 กรัมแทนยีสต์ที่บีบอัด 60 กรัมให้ใช้ยีสต์แห้ง 20 กรัมซึ่งน้อยกว่า 3 เท่า

ส่วนผสมทั้งหมดต้องถูกนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง แต่นมควรอุ่นให้ร้อน ใช้ความร้อนไม่ได้ ยีสต์จะตายในนั้น เนยควรละลายล่วงหน้า
****
การตระเตรียม:
1. แป้ง ในการจัดเตรียมจำเป็นต้องบดยีสต์ที่บีบอัดลงในภาชนะที่ลึก

เพิ่มนมอุ่นหนึ่งแก้วลงไปแล้วเจือจางจนเนียน

เพิ่มน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและแป้ง 6-10 ช้อนโต๊ะจากทั้งหมด คุณควรได้แป้งเหมือนแพนเค้ก คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 30-45 นาที แป้งควรจะพอดี

2. แยกไข่ขาว 2 ฟอง ออกจากไข่ไก่ 5 ฟอง สำหรับฟรอสติ้ง หากคุณต้องการคลุมเค้กด้วยไอซิ่งแบบอื่น ให้ตีด้วยไข่ 4 ฟอง

ตีไข่กับเกลือ น้ำตาล และวานิลลาจนเป็นโฟมสีขาวที่ดี

3. รวมแป้งที่จับคู่ไข่ตีและครีมเปรี้ยว เทนมที่เหลือลงไปหากคุณกำลังเตรียมชุดใหญ่

ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

4.ร่อนแป้ง 10 ช้อนโต๊ะขณะนวดแป้ง

เพิ่มเนยละลายและเย็นลงในแป้งบางที่ได้

คนให้เข้ากัน

5. ร่อนแป้งส่วนใหญ่แล้วนวดแป้ง ในขั้นตอนนี้ มันควรจะล้าหลังขอบชามแล้ว รวมกันเป็นก้อน แต่ก็ยังเหนียวอยู่ ซึ่งเป็นเวลาที่จะวางมันลงบนพื้นผิวการทำงานสำหรับการนวดด้วยมือของคุณ อย่าเพิ่งทำ

แป้งดังกล่าวจะต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือพลาสติกแรปแล้วทิ้งให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง ฉันโอนไปยังภาชนะขนาดใหญ่

6. ในเวลานี้ ควรเตรียมลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่นๆ เทลูกเกดด้วยน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

ล้างและสะเด็ดน้ำ วางบนกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้ง

เพิ่มแป้ง 2 ช้อนชาลงในลูกเกดที่เสร็จแล้ว

ทำเช่นนี้เพื่อให้ลูกเกดในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ยู่ยี่ในที่เดียว แต่กระจายไปทั่วแป้งอย่างสม่ำเสมอ

7. แป้งที่ขึ้นมาต้องนวดแล้ววางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งร่อน

คุณสามารถเทผลไม้แห้งลงบนแป้งได้ทันที

ต้องนวดแป้งด้วยมือเป็นเวลา 7-10 นาที เพิ่มแป้งทีละน้อยเพื่อไม่ให้แป้งเกินทันที จำไว้ว่ายิ่งแป้งมาก ขนมอบก็จะยิ่งหนักและแน่นมากขึ้นเท่านั้น ฉันต้องใช้แป้ง 1.1 กิโลกรัมสำหรับแป้งชนิดนี้ คุณสามารถทานน้อยกว่าหรือมากกว่า 100 กรัม

8. แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องกระจายลงในแม่พิมพ์ทันที

ไม่ปล่อยให้มันขึ้นมาอีก มันจะขึ้นมาแล้วในแบบฟอร์ม จำนวนเค้กอีสเตอร์จะขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ แบบฟอร์มกระดาษสำเร็จรูปที่จำหน่ายในร้านค้าไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น หากคุณอบในกระป๋อง ให้ตัดด้านล่างและขอบออกจากกระดาษ parchment ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น เติมได้มากถึงหนึ่งในสาม ทิ้งแป้งไว้บนเตาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้ยืนและแป้งจะขึ้นมาในขณะที่เตาอบอุ่นถึง 180-190 องศา

9. เวลาอบยังขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์และเตาอบของคุณ ในเค้กแก๊สของฉัน เค้กขนาดกลางจะอบเป็นเวลา 45 นาที และชิ้นใหญ่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

10. ต้องนำเค้กสำเร็จรูปออกจากแบบฟอร์มหากไม่ใช่กระดาษ ทิ้งไว้ให้เย็น ใช้เวลาในการแกะแผ่นหนังออกหากคุณอบ เช่นเดียวกับแบบฟอร์มกระดาษที่เสร็จแล้ว จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์คงความนุ่มได้นานขึ้น

11. หล่อลื่นเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วด้วยเคลือบและตกแต่งตามที่คุณต้องการ ฉันเพิ่งตีไข่ขาว 2 ฟองกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาว สำหรับโปรตีน 1 ชนิด ให้ใช้ผง 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วตีจนตั้งยอดแข็ง เคลือบดังกล่าวไม่สลายเหมือนน้ำตาล เป็นเนื้อครีมนุ่มแต่เหนียวเล็กน้อย

ทิ้งเค้กไว้บนโต๊ะค้างคืน เคลือบจะเซ็ตตัว ในตอนเช้าโครงสร้างจะหนาแน่นขึ้นเล็กน้อย นี่เป็นเรื่องปกติ นี่คือวิธีที่ควรจะเป็นในสูตรนี้

มุมมองแบบแยกส่วนทันทีหลังจากระบายความร้อน

มุมมองภาคเช้า.

เค้กอีสเตอร์นั้นหวานมาก อุดมไปด้วยแคลอรี่สูง ความหนาแน่นเป็นค่าเฉลี่ย หลวมและยอดเยี่ยมมาก

วิดีโอ:

เวลาทำอาหาร: PT05H00M 5 ชม.

ไม่สามารถจินตนาการถึงการเฉลิมฉลองอีสเตอร์ได้หากไม่มีเค้กอีสเตอร์ มันง่ายมากในการเตรียมขนมอบดังกล่าว เธอเป็นสัญลักษณ์ของการมีอยู่ของพระเจ้าในชีวิตของเราบนโต๊ะเทศกาล แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการทำขนมอบดังกล่าว ในบทความนี้เราจะพยายามเปิดเผย

มีสูตรการทำขนมมากมายสำหรับโต๊ะรื่นเริงเกี่ยวกับการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ ด้านล่างนี้เราได้พยายามรวบรวมสิ่งที่ดีที่สุด ขนมอบเหล่านี้สามารถปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมหรือใช้หม้อหุงข้าวหลายเครื่องและเครื่องทำขนมปัง แต่สิ่งแรกก่อน

สูตรแป้ง

อเล็กซานเดรียตีไข่ (10 ชิ้น) ตัดเนย (500 กรัม) เป็นก้อนเล็กๆ ใส่ยีสต์สด (150 กรัม) และนมอุ่น (1 ลิตร) ลงในไข่ เราผสมมวลนี้แล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เราล้างและนึ่งลูกเกด (200 กรัม) เราใส่ยีสต์และไข่ลงไป เพิ่มวานิลลิน (เพื่อลิ้มรส), คอนญัก (2 ช้อนโต๊ะ) และแป้งร่อน (2.5 กก.) นวดเพื่อให้ได้มวลที่อ่อนนุ่ม เราออกไปหนึ่งชั่วโมง ปริมาณของมันควรเป็นสองเท่า

เวียนนา.คุณต้องผสมไข่ (3 ชิ้น) กับน้ำตาล (200 กรัม) เจือจางยีสต์ (20 กรัม) ในนมสด (125 มล.) รวมมวลทั้งสองผสมและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

ใส่เนยนุ่ม (100 ก.), วนิลา, ความเอร็ดอร่อย (1 ช้อนชา) และแป้ง (500 ก.) ผัดทิ้งไว้ให้มาใหม่

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกด

สูตรอาหาร: เราเจือจางยีสต์ (50 กรัม) ในนมอุ่นหนึ่งแก้ว เทแป้ง (150 กรัม) และเกลือที่นั่น เรานวด ถูไข่แดง (6 ชิ้น) กับน้ำตาล (2 ถ้วย) กระรอก (6 ชิ้น) ต้องตีให้เป็นโฟม ละลายเนย (300 ก.) ผสมส่วนผสมทั้งหมด มวลจะต้องนวดให้ละเอียดแล้วโรยด้วยแป้งที่ด้านบน คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ค้างคืน

สำคัญ: อุณหภูมิในห้องที่เตรียมขนมอบดังกล่าวต้องมีอย่างน้อย 25 องศา นอกจากนี้ คุณต้องป้องกันตัวเองจากร่างจดหมายล่วงหน้า พวกมันสามารถรบกวนขนมอบที่นุ่มฟูได้อย่างมาก

• แป้งที่เหลือ (800 ก. - 900 ก.) และน้ำตาลวานิลลา แล้วคลุกแป้งให้แป้งไม่หนามาก เรากำลังรอให้ปริมาตรของมันเพิ่มเป็นสองเท่าและเพิ่มลูกเกด (150 กรัม) ผสมและวางบนแบบฟอร์มที่เตรียมไว้
• กรอกแบบฟอร์มหนึ่งในสามใส่ในที่อบอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นจำเป็นต้องทาแป้งด้วยน้ำหวานแล้วใส่ในเตาอบ
• เมื่ออบเค้กแล้วจะต้องนำออกจากเตา ผึ่งให้เย็นและตกแต่ง

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดและผลไม้หวาน

สูตรอาหาร: ทำอาหารแป้ง. เจือจางยีสต์ (30 กรัม) กับนม (500 มล.) แล้วผสมกับแป้ง (300 กรัม - 400 กรัม) เราใส่แป้งเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมงในที่อบอุ่น หลังจากที่แป้งขึ้นแล้ว ใส่แป้งที่เหลือ (600 กรัม - 700 กรัม) ไข่ (3 ชิ้น) น้ำตาล (200 กรัม) เนย (200 กรัม) กระวานบด หญ้าฝรั่น และผลไม้หวาน เรานวดให้เข้ากัน

สำคัญ: เชื่อกันว่าจะได้การอบหาก "ตี 200 ครั้ง" ในขณะนวดแป้ง นั่นคือการดำเนินการตามขั้นตอนนี้เป็นเวลานานและระมัดระวัง

• เราวางมวลไว้ในที่อบอุ่น เมื่อขึ้น 2-3 ครั้ง ให้ทาน้ำมันบนแม่พิมพ์แล้วเติมลงครึ่งหนึ่ง เรากำลังรอให้มันขึ้น จารบีด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยอัลมอนด์สับและผลไม้หวาน
• เราอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง เราสกัดเย็นและตกแต่งเค้ก

สูตรเค้กอีสเตอร์โฮมเมด

• ตีไข่ (8 ชิ้น) ใส่น้ำตาล (0.5 กก.) เพิ่มครีมเปรี้ยว (200 มล.) อบเชยและวานิลลิน (ที่ปลายมีด) ใส่เนยจืด (200 กรัม) ละลายยีสต์สด (50 กรัม) ในนมอุ่น (500 มล.) เราเพิ่มมวล ผสมทุกอย่างและเพิ่มแป้ง (1.5-2 กก.) นวดแป้ง
• หล่อลื่นกระทะลึกจากด้านในด้วยน้ำมัน วางแป้งไว้ที่นั่น คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมง
• หล่อลื่นโต๊ะและมือด้วยน้ำมันพืช เรานำแป้งออกมาแล้วนวด เราทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงภายใต้ผ้าเช็ดตัว เราทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง ก่อนนวดครั้งสุดท้าย ใส่ผลไม้หวาน (100 กรัม) และลูกเกด (100 กรัม) ลงในแป้ง

สำคัญ: คุณต้องทำขนมอีสเตอร์ใน Maundy Thursday ก่อนหน้านั้น อย่าลืมลงเล่นน้ำก่อนพระอาทิตย์ขึ้น และเริ่มเตรียมอาหารอร่อยๆ ด้วยร่างกายและความคิดที่สะอาด

• หล่อลื่นจานอบด้วยเนยแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่ว ปริมาตรไม่ควรเกินครึ่งของรูปร่าง ทิ้งเค้กไว้ 30 นาที
• เราเปิดเตาอบให้สูงสุดและอบเค้กประมาณ 10 นาที จากนั้นไฟจะต้องตั้งไว้ที่ระดับต่ำสุดและอบจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น
• เราเอาเค้กออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นและตกแต่ง

เค้กเขียวชอุ่ม

• ผสมนมร้อน (1 ถ้วย) ครีมอุ่น (2 ถ้วย) และแป้ง (2.4 ถ้วย) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วรอจนแป้งเย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้อง
• ยีสต์เจือจาง (50 กรัม) ในนมเล็กน้อยแล้วใส่ไข่ (2 ชิ้น) ผสมและเพิ่มลงในแป้ง นวดจนเนียนและใส่ในที่อบอุ่น

สำคัญ: ในระหว่างการเตรียมอาหารอีสเตอร์ คุณต้องไม่สบถ ทะเลาะวิวาท และโต้เถียง พลังงานเชิงลบทั้งหมดสามารถถ่ายโอนไปยังอาหารได้

• แบ่งน้ำตาล (2.4 ถ้วย) เป็นสองส่วน ตีไข่ขาวครึ่งหนึ่ง (8 ชิ้น) และบดอีกอันด้วยไข่แดง (8 ชิ้น) ผสมมวลทั้งสองจากบนลงล่างแล้วใส่แป้ง นวดทุกอย่างอีกครั้ง เรารอแป้งมา
• เราตีแป้งออก แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ลงในแบบจาระบี ปล่อยให้แป้งขึ้นและอบที่ 180 องศาจนนุ่ม

เค้กอีสเตอร์กับถั่ว

• ในการเตรียมขนมอบ ให้ใช้ลูกเกด (100 กรัม) อัลมอนด์ (100 กรัม) และผลไม้หวาน (100 กรัม) เราคัดแยกลูกเกดทำความสะอาดกิ่งไม้และเศษซากอื่น ๆ เติมน้ำร้อน 15 นาที จากนั้นเราก็ระบายน้ำ
• เทน้ำเดือดบนอัลมอนด์ประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเราสะเด็ดน้ำร้อน เติมถั่วด้วยน้ำเย็นแล้วปอกเปลือกอัลมอนด์ อบถั่วในไมโครเวฟ 2-3 นาที แล้วนำไปทอดในกระทะแล้วสับด้วยมีด เครื่องปั่นสำหรับสับถั่วไม่ดี

สำคัญ: ถั่วที่กล่าวถึงในพระคัมภีร์มีเพียงสองประเภทเท่านั้น: อัลมอนด์และพิสตาชิโอ ดังนั้นควรใช้ถั่วดังกล่าวในขนมอบอีสเตอร์ดั้งเดิมเท่านั้น

• นมอุ่น (500 มล.) และยีสต์ละลาย (50 กรัม) ยีสต์สดเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้ เพิ่มแป้ง (500 กรัม) และผสม ควรวางมวลที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นและคลุมด้วยผ้าขนหนู
• ถูไข่แดง (6 ชิ้น) กับน้ำตาล (300 กรัม) และวานิลลา (1 ช้อนชา) ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมกับเกลือ
• แป้งควรจะขึ้นมาใน 30 นาที สิ่งนี้จะส่งสัญญาณตามระดับเสียง ควรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ใส่ไข่แดง เนยละลาย (200 กรัม) ลงในแป้งแล้วผสม เพิ่มโปรตีนล่าสุด
• ร่อนแป้ง (1 กก.) และเพิ่มมวลรวม ควรทำเป็นส่วน ๆ ทุกครั้งที่นวดจนเนียน เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าอาจต้องใช้แป้งมากขึ้น ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย
• ต้องวางแป้งไว้ในกระทะแล้วส่งไปยังที่อบอุ่น อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นใน 40 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ จุ่มลูกเกดลงในแป้งแล้วใส่ลงในแป้ง จากนั้นคุณต้องเพิ่มผลไม้หวานและอัลมอนด์สับ
• นวดแป้งให้เข้ากันอีกครั้งแล้วส่งไปยังที่อบอุ่น เรากำลังรอให้เพิ่มขึ้น 1.5 - 2 เท่า การเตรียมแบบฟอร์ม หล่อลื่นพื้นด้วยน้ำมันและทาแผ่นหนังทาน้ำมันบนผนัง
• เรากระจายแป้งบนโต๊ะแล้วหั่นเป็นชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้ววางลงในแม่พิมพ์ ต้องวางแม่พิมพ์บนแผ่นอบและรอจนกว่าแป้งจะขึ้นมา จากนั้นเราก็ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 100 องศา
• หลังจากอบเค้ก 10 นาที คุณต้องเพิ่มอุณหภูมิเป็น 190 องศา แล้วอบจนนุ่ม เรานำแบบฟอร์มด้วยเค้กอีสเตอร์ออกจากเตาอบแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเราก็นำออกจากแบบฟอร์มและตกแต่ง

เค้กอีสเตอร์ง่ายๆ

• เราอุ่นนม (125 มล.) และยีสต์เจือจาง (15 กรัม) ลงไป เทแป้งร่อนลงในชาม (100 กรัม) ผสมและคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้ 30 นาที
• ถูไข่แดง 2 ฟองและน้ำตาลทรายขาว (100 กรัม) แล้วเทกลิ่นวานิลลาลงไป (1-2 ช้อนชา) เทส่วนผสมลงในแป้งแล้วใส่เนยจืด (50 กรัม) ผสมให้เข้ากัน

สำคัญ: บรรพบุรุษของเรากำหนดอนาคตโดยพิจารณาจากคุณภาพของขนมอบอีสเตอร์ ถ้ามันออกมาดีและขนมปังวันหยุดที่สวยงาม ครอบครัวก็ประสบความสำเร็จ หากขนมแตกและไม่ออกมาคุณควรคาดหวังความโชคร้าย

• เติมแป้งที่เหลือ (200 กรัม) นวดคลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ล้างลูกเกด (100 กรัม) แล้วเติมคอนยัค (30 มล.) เราปลูกแป้งที่เพิ่มขึ้นและเพิ่มลูกเกด นวดแป้งอีกครั้งและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
• วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นด้วยเนยและเติมแป้ง แป้งควรอยู่ในแม่พิมพ์ 1/3 - 1.5 ทิ้งแป้งไว้ในแม่พิมพ์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• เปิดเตาอบที่ 100 องศา เราใส่แม่พิมพ์ในเตาอบและหลังจาก 10 นาที (เมื่อแป้งขึ้น) เราเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศา อบ 30-40 นาที
• หลังจากการสกัดเรารอให้เค้กเย็นลงแล้วปิดด้วยเคลือบ

สูตรเค้กอีสเตอร์ปลอดยีสต์

• เราล้างลูกเกด (100 กรัม) เราทำให้แห้งและโรยด้วยแป้ง ร่อนแป้ง (300 g - 350 g) หลายๆ ครั้ง ถูเปลือกมะนาว (1 ชิ้น) บนเครื่องขูดละเอียด เติมโซดา (1 ช้อนชา) ลงใน kefir (300 มล.) แล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 นาที
• เราอุ่นเนย (100 กรัม) ใส่ขมิ้น (1/4 ช้อนชา) ความเอร็ดอร่อย และน้ำตาล (150 กรัม) ลงไป สามารถเติมน้ำตาลวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติ เท kefir กับโซดาและผสม
• เพิ่มแป้งและลูกเกดลงในมวลที่ได้ แป้งไม่ควรบางมาก เราตรวจสอบความสม่ำเสมอด้วยตา เพิ่มแป้งถ้าจำเป็น เราเติมแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ½ - 1/3 ของปริมาตร เราวางบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบจนนิ่ม สกัดและตกแต่ง

สูตรเค้กเต้าหู้

• ร่อนแป้ง (1.2 - 1.5 กก.) 2-3 ครั้ง ละลายยีสต์ (50 กรัม) ในนม (70 มล.) ใส่น้ำตาล (0.5 ถ้วย) แล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปาก ย้ายมาอยู่ในที่อบอุ่น
• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง (6 ชิ้น) แล้วตีด้วยเกลือเล็กน้อย บดไข่แดงด้วยน้ำตาลที่เหลือ (2 ถ้วย) และวานิลลา (1 กรัม) บดคอทเทจชีส (200 กรัม) ผ่านตะแกรง เราล้างลูกเกด (100 กรัม) ให้แห้งแล้วโรยด้วยแป้ง

สำคัญ: ในทุกประเทศที่นับถือศาสนาคริสต์ "ขนมอบหนัก" พิเศษจะถูกอบในงานฉลองการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเจ้า เหล่านี้รวมถึงมัฟฟินอังกฤษและ rindling ออสเตรเลีย ขนมอบที่น่าพอใจและมีแคลอรีสูง

• ในนมอุ่น (500 มล.) เราเจือจางยีสต์ที่ขึ้นมา ผสมและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: คอทเทจชีส, ไข่แดง, ครีมเปรี้ยว (200 กรัม), เนย (250 กรัม), น้ำมันพืช (50 มล.) และผสม ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ท้ายสุด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา แป้งไม่ควรแน่น แต่ควรหลีกเลี่ยงแป้งด้วย เราทิ้งไว้ 2.5 - 3 ชั่วโมงขึ้นมา ในช่วงเวลานี้จะต้องนวด 2-3 ครั้ง
• จากนั้นคุณต้องอัดจารบีแบบฟอร์มแล้วเติม 1/3 เราออกจากแบบฟอร์มที่กรอกเสร็จแล้วเป็นเวลา 30 นาที หลังจากที่แป้งขึ้นเป็นสองเท่าในแม่พิมพ์ คุณต้องอบเค้กที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที
• เราตกแต่งแบบเดิมๆ

เค้กชอคโกแลต

• ผสมแป้ง (200 กรัม) น้ำ (100 กรัม) ยีสต์แห้ง (1 1/4 ช้อนชา) และน้ำตาล (35 กรัม) คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ละลายช็อกโกแลต (100 ก.). เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้ไมโครเวฟหรืออ่างน้ำได้ ส่วนของช็อกโกแลต (100 กรัม) ต้องบี้เป็นก้อนเล็กๆ ถูผิวส้ม (1 ชิ้น)
• เราผสมแป้ง (200 กรัม), นม (55 มล.), เกลือ (ครึ่งช้อนชา), ไข่แดง (3 ชิ้น.), วานิลลิน, น้ำตาล (70 กรัม), เนย (70 กรัม), ยีสต์ (3/4 ช้อนชา ) และ แป้งเปรี้ยว ใส่ช็อกโกแลตละลายในตอนท้าย แป้งควรจะนุ่มและเนียน ต้องปรับความสม่ำเสมอด้วยการเติมแป้ง

สำคัญ: คนทำขนมปังชาวอังกฤษเป็นคนแรกที่ใส่ช็อกโกแลตลงในขนมอบ ตัวแทนของครอบครัว Fry, Rounty และ Cadbury ยังคงโต้เถียงกันอยู่ว่าใครเป็นคนเริ่มทำสิ่งนี้

• เพิ่มชิ้นช็อกโกแลตและความเอร็ดอร่อยสีส้มลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ทิ้งมวลไว้ 10 นาที จากนั้นเราแบ่งออกเป็นหลายส่วน ปิดฝา ทิ้งไว้อีก 30 นาที หลังจากนั้นคุณต้องกรอกแบบฟอร์มและทิ้งไว้ 3.5 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
• คุณต้องอบเค้กช็อคโกแลตที่ 180 องศา เมื่อเปลือกกลายเป็นสีน้ำตาลทอง คุณต้องเอาของที่อบออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นและตกแต่ง

อิตาเลียน ปาเน็ตโทน คัพเค้ก

ในอิตาลีปาเน็ตโทนจะตกแต่งโต๊ะรื่นเริงในวันที่สดใสนี้

• ในการเตรียมคุณต้องผสมน้ำกับนมและเพิ่มยีสต์ (1 ซอง) เมื่อ "ฝา" เล็กๆ ปรากฏขึ้น ให้ใส่แป้ง (4 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
• ตีไข่ (3 ชิ้น), น้ำตาล (100 กรัม), วานิลลา, ผิวส้ม จากนั้นใส่ส่วนผสมของยีสต์และผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน
• ใส่แป้ง (540 ก.) เนยนุ่ม (70 ก.) และเกลือ ในการนวดแป้งควรใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำพร้อมสิ่งที่แนบมาพิเศษ หลังจากที่มวลได้รับโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เพิ่มผลไม้หวาน (1/4 ถ้วย) และลูกเกด (1 ถ้วย) ผสมอีกครั้ง

สำคัญ: ที่มาของสูตรนี้มีหลายเวอร์ชัน หนึ่งในนั้นกล่าวว่า Panettone ถูกคิดค้นโดยแม่ชีคนหนึ่งของอารามซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับเมืองมิลาน เธอรวบรวมส่วนผสมที่หายากอยู่แล้วจำนวนเล็กน้อยและเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว ซึ่งกำหนดรสชาติของเค้กในอนาคตไว้ล่วงหน้า และความสำเร็จอย่างต่อเนื่องของเขา

• โรยโต๊ะด้วยแป้งเทมวลลงไปแล้ว mnem คุณต้องโรยแป้งเป็นระยะ แป้งที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จะกลายเป็นลูกบอลและทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงในชามที่ทาด้วยไขมัน
• เปิดเตาอบที่ 170 - 180 องศา เราใส่มวลในแม่พิมพ์ทาจารบีที่พื้นผิวด้วยไข่แดงและอบ หลังจากเริ่มอบ 20 นาที พื้นผิวของเค้กถูกตัดตามขวางเพื่อให้ได้ "มงกุฎ" แบบดั้งเดิม

สูตรเค้กเนย

น้ำตาล ไข่ นม และส่วนผสมอื่น ๆ ที่กำหนดรสชาติของขนมอบสำหรับเทศกาลคือขนมอบ ตามธรรมเนียมแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่เหลือทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในขนมอบสำหรับมื้อแรกหลังการอดอาหาร นั่นคือเหตุผลที่ทำให้ขนมกลายเป็นหนักและน่าพอใจมาก

เค้กที่รวยที่สุด

• ละลายเนย (600 กรัม) แล้วรอจนเย็น ยีสต์เจือจาง (100 กรัม) ในนมอุ่น (1 ลิตร) ใส่แป้ง (600 กรัม) น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) เกลือและน้ำตาล (100 กรัม) เราใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• ตีไข่แดง (12 ชิ้น) และไข่ขาว (10 ชิ้น) แยกกับน้ำตาลทรายแดง (อย่างละ 350 กรัม) ใส่วานิลลินลงในไข่แดงขณะตี (2 ซอง)
• เมื่อแป้งขึ้น ใส่ไข่แดงและเนยละลายลงไป ผสมส่วนผสม เราเตรียมลูกเกด (400 กรัม) ก่อนใส่แป้งจะต้องรีดเป็นแป้ง
• ใส่แป้ง (1.5 กก.) ลงในแป้ง ผัดจนเนียน เพิ่มลูกเกดและผลไม้หวาน (400 ก.) ผสมอีกครั้ง ทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่น
• เมื่อแป้งขึ้น ให้ใส่แป้งขาวที่ตีจนเป็นฟอง ผสมให้ละเอียดแล้วรอให้ขึ้นอีกครั้ง เราอบเค้กด้วยวิธีดั้งเดิม

เค้กอีสเตอร์กับเชอร์รี่

• เตรียมแป้งและวางในที่อบอุ่น เทหญ้าฝรั่น (1 หยิก) กับน้ำเดือดหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้มันชง เมื่อแป้งเพิ่มเป็นสองเท่า คุณต้องเติมเกลือ ไข่แดง (10 ชิ้น) บดด้วยน้ำตาล (3 ถ้วย) คอนญัก (35 มล.) เนยละลาย (500 กรัม) และหญ้าฝรั่นแช่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
• ตีโปรตีน (10 ชิ้น) ลงในโฟมเย็นแล้วใส่ลงในมวลที่เตรียมไว้ เติมแป้งที่เหลือ (2 กก.) แล้วนวดแป้งให้สม่ำเสมอ เราออกไปในที่ที่อบอุ่น เมื่อมันเหมาะกับคุณ ให้เติมลูกเกดล้าง (200 กรัม) และเชอร์รี่หวาน (200 กรัม)
• ผสม ปล่อยให้มันชง และวางลงในแม่พิมพ์ ต้องวางไว้ในที่อบอุ่นและปล่อยให้มวลเพิ่มขึ้น เราอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 10 นาทีสุดท้าย อุณหภูมิจะลดลง 20 องศา

คัสตาร์ดเค้ก

• เทน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในนม (50 มล.) แล้วผสม สับยีสต์ (40 กรัม) แล้วทิ้งไว้ 20 นาที ต้มนม (200 กรัม) แล้วเทแป้ง (1-3 ช้อนโต๊ะ) ลงไป นวดมวลด้วยช้อนไม้
• อุ่นครีม (200 กรัม) ใส่ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ให้เทยีสต์ลงไป เราใส่แป้งในที่อบอุ่น
• ละลายเนย (150 ก.) แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง (5 ฟอง) บดไข่แดงกับน้ำตาล (1.5 ถ้วย) และวานิลลา (1 ช้อนชา) ตีไข่ขาวก่อนที่จะเพิ่มลงในโฟมหนาแน่น เทไข่แดงเนยลงในแป้งแล้วเติมเกลือ ผสมและเพิ่มโปรตีน เรานวดมวลจากบนลงล่าง
• เราเพิ่มแป้ง (700 กรัม - 1 กิโลกรัม) ในหลายขั้นตอนแล้วนวดด้วยมือของเรา แป้งที่เสร็จแล้วทาน้ำมันวางในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู วางชามไว้ในที่อุ่น
• การเตรียม "ฟิลเลอร์" สำหรับเค้กคัสตาร์ด ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นมาร์ชเมลโลว์ (50 กรัม) และแยมผิวส้ม (50 กรัม) เป็นก้อนเล็กๆ เราล้างแอปริคอตแห้ง (100 กรัม) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในแป้งที่เหมาะสม เรานวดมัน เราจากไปในที่ที่อบอุ่น
• เราแบ่งเป็นส่วนๆ เราใส่ในแม่พิมพ์และอบ

เค้กครีม

• นวดแป้ง (3.5 ถ้วย), นมอุ่น (1 ถ้วย), เนย (200 กรัม) และน้ำตาล (1 ถ้วย) เทนม (0.5 ถ้วย) กับยีสต์ที่เจือจางลงไป (12 g-16 g) ลงในมวล เราผสม ห่มผ้าแล้วปล่อยมา
• ทันทีที่แป้งขึ้นคุณต้องเพิ่มไข่ (3 ชิ้น) ลงไปแล้วปล่อยให้ขึ้นมาใหม่ หลังจาก 1-2 ชั่วโมงคุณต้องเพิ่มลูกเกด (2 ช้อนโต๊ะ) ผสม. ปล่อยมันไปและแบ่งเป็นส่วนๆ นำเข้าอบ 30-40 นาทีที่ 180 องศา

เค้กสงฆ์

• ละลายยีสต์ (15 กรัม) ในนมเล็กน้อย ในชามอีกใบ ผสมนมอุ่น (0.5 ถ้วย) กับเนยละลาย (100 กรัม) น้ำตาล (100 กรัม) และเกลือ ผัดและเย็น เรารวมเนื้อหาของสองชาม เพิ่มแป้ง (400 กรัม) ผสมแล้วส่งไปยังที่อุ่นเพื่อยก
• เมื่อแป้งขึ้น ให้ใส่ไข่แดงหนึ่งฟองและไข่ทั้งฟองลงไป ผสมและเพิ่มลูกเกด (100 กรัม) คลุกแป้งอีกครั้งแล้วส่งให้พอดี
• จานอบควรทาเนยด้วยเนยและแป้งครึ่งหนึ่ง เรากำลังรอปริมาณแป้งเพิ่มขึ้นและอบในเตาอบที่ 180 องศาจนนุ่ม เค้กอารามตกแต่งด้วยน้ำตาลเคลือบ

เค้กบนแป้ง

• แป้งโดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะช่วยกระตุ้นศักยภาพของยีสต์อย่างเต็มที่ แป้งเป็นแป้งที่ช่วยในการอบเค้กที่นุ่มและโปร่งสบายจากแป้งเนยหนัก
• แป้งค่อนข้างง่ายในการเตรียม จำเป็นต้องอุ่นนมให้ร้อนถึง 28-30 องศา ละลายยีสต์ในนั้นและเพิ่มแป้ง สำหรับการเตรียมแป้งมักจะใช้นมและยีสต์เต็มจำนวนจากสูตรใด ๆ และแป้งครึ่งหนึ่ง
• แป้งจะเจือจางในชามลึก ยีสต์ นม และแป้ง ไม่ควรเกิน 50% ของปริมาตรภาชนะ คุณต้องเตรียมแป้งเพื่อเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า ภาชนะที่มีแป้งต้องคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วส่งไปยังที่อบอุ่น
• เมื่อแป้งพร้อมก็ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป
• แป้งที่นวดแล้วควรจะขึ้นมาและอบเค้กหวานโปร่งสบาย

สูตรอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า

multicooker เป็นเครื่องใช้ในครัวที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารไม่เพียงแค่ซีเรียลและอาหารอื่นๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ด้วย สำหรับอีสเตอร์ คุณสามารถปรุงเค้กส้มแสนอร่อยในเมนูแบบผู้เล่นหลายคน

• ร่อนแป้ง (450 กรัม) ใส่เกลือ วานิลลิน และยีสต์แห้ง (2 ช้อนชา) ลงไป ผสมส่วนผสม ในชามแยก ตีไข่ (4 ชิ้น) กับน้ำตาล (1 แก้ว) ใช้เครื่องขูดละเอียดเอาผิวสีส้มออก (1 ชิ้น) ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออกจากหนึ่ง
• เพิ่มส่วนผสมของไข่และน้ำตาล น้ำผลไม้ และความเอร็ดอร่อยของส้มลงในแป้ง เราผสม จากนั้นใส่เนยจืด (100 กรัม) แล้วคลุกแป้งอีกครั้ง วางลงในชามที่ทาน้ำมัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อุ่นๆ
• ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น (โดยปกติจะใช้เวลา 1.5 - 2.5 ชั่วโมง) คุณต้องเตรียมลูกเกด ในการทำเช่นนี้จะต้องทำความสะอาดล้างและนึ่ง จากนั้นแห้งและม้วนในแป้ง นวดแป้งที่เข้ากันเบา ๆ แล้วผสมกับลูกเกด
  หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งลงไป
• เราเปิด "ความร้อน" เป็นเวลา 2-3 นาที ปิดและปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 30 นาที ในกรณีนี้ต้องปิด multicooker หลังจากครึ่งชั่วโมง เราเปิดใช้งานโหมด "การอบ" เราตั้งไว้ที่ 150 องศาและรอ 45-50 นาที
• เค้กนี้ถูกตกแต่งในแบบดั้งเดิม

สูตรอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง

เครื่องทำขนมปังเป็นอีกหนึ่งอุปกรณ์ที่มีประโยชน์ในครัว หากคุณต้องการอบขนมปังแสนอร่อยและหอมกรุ่นด้วยตัวเอง หากไม่มีอุปกรณ์นี้คุณจะทำไม่ได้ คุณยังสามารถอบเค้กในเครื่องทำขนมปังได้อีกด้วย

สูตรอาหาร:เทลูกเกดที่ปอกเปลือกแล้ว (175 กรัม) กับคอนญักแล้วปล่อยให้เดือด 20 นาที เทเวย์ (200 มล.) ลงในภาชนะของเครื่องปิ้งขนมปัง เติมเกลือ (6.5 กรัม) ไข่ (1 ชิ้น) น้ำตาล (75 กรัม) เนยจืด (100 กรัม) ลูกเกด อบเชย และกระวาน ร่อนแป้ง (แป้ง ½ กก.) แล้วใส่ลงในภาชนะด้วย ทำที่สำหรับใส่ยีสต์ (11 ก.) ตรงกลางกองแป้งแล้วเทลงไป

เราเปิดใช้งานโหมด "ขนมปัง" และอบเค้ก

เค้กอีสเตอร์

ขนมอบอีสเตอร์ไม่ จำกัด เฉพาะเค้กอีสเตอร์และมัฟฟิน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับพายที่อบอีสเตอร์

อีสเตอร์คอตเทจชีสเค้ก

• ผสมแป้ง (200 กรัม) ผงฟู (1/2 ช้อนชา) น้ำตาล (40 กรัม) วานิลลิน (5 กรัม) ไข่ (1 ชิ้น) และเนยสับ (80 กรัม) กระรอก (6 ชิ้น) ต้องตีให้เป็นโฟม ผสมคอทเทจชีส (1 กก.), ไข่แดง (6 ชิ้น), น้ำตาล (90 กรัม), แป้ง (90 กรัม), วานิลลินและผิวส้มขูดหนึ่งผล เพิ่มส่วนผสมโปรตีนและคนให้เข้ากัน
• หล่อลื่นจานอบและวางแป้งเป็นชั้น เราแทงด้วยส้อมและอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นเราใส่มวลนมเปรี้ยวใส่จาระบีด้วยไข่แดงแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้กรีดรอบปริมณฑลของพาย ก่อนเสิร์ฟโรยแป้งพายเต้าหู้

เค้กอีสเตอร์กับราสเบอร์รี่

• เราเจือจางยีสต์ (30 กรัม) ในนมอุ่น เพิ่มเกลือน้ำตาลและแป้ง เราทิ้งมวลไว้ในที่อบอุ่น บดไข่ (4 ชิ้น) กับน้ำตาล (3/4 ถ้วย) เพิ่มเนย (6-7 ช้อนโต๊ะ) และความเอร็ดอร่อยของมะนาว เทแป้งที่เหมาะสมลงในภาชนะ ผสมและเพิ่มแป้ง (2 ถ้วย) และนม (1 ถ้วย) นวดแป้งให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้
• เมื่อแป้งขึ้นให้นวดอีกครั้งแล้ววางลงในแม่พิมพ์ เราอบในเตาอบร้อนประมาณ 35-40 นาที นำเค้กร้อนออกจากพิมพ์ ราดด้วยน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ (3/4 ถ้วย) ใส่กลับเข้าไปในแม่พิมพ์แล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
• เราอุ่นแยมราสเบอร์รี่และทาพื้นผิวของเค้กด้วย บดเค้กอัลมอนด์แล้วโรยด้วยเศษราสเบอร์รี่พาย เราตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

คัพเค้กอีสเตอร์

คุณสามารถกระจายตารางอีสเตอร์ด้วยคัพเค้กแสนอร่อย ด้านล่างนี้เป็นสองสูตรสำหรับขนมแสนอร่อยนี้ พวกเขาสามารถอบในกระป๋องมัฟฟินขนาดใหญ่หรือกระป๋องมัฟฟินขนาดเล็ก

คัพเค้กคลาสสิค

• เรานำเนย (250 กรัม) ออกจากตู้เย็นแล้วรอจนกว่าเนยจะอุ่นที่อุณหภูมิห้อง เราเปิดเตาอบที่ 200 องศา เราทำความสะอาดลูกเกด (0.5 ถ้วย) แล้วเทน้ำเดือดลงไป ร่อนแป้ง (2 ถ้วย) ใส่เนยและน้ำตาลลงไป (1 แก้ว) ถูส่วนผสมด้วยมือของเรา ใส่ผงฟู (1 ซอง) คนให้เข้ากัน
• ไข่ (6 ชิ้น) ต้องเพิ่มลงในแป้งทีละครั้ง เพิ่ม สับเปลี่ยน และเพิ่มสิ่งต่อไปนี้ หลังจากใส่ไข่ใบสุดท้ายแล้ว ให้เทคอนญัก (2 ช้อนโต๊ะ) และลูกเกดเทน้ำลงในชาม
• หล่อลื่นถาดเค้กด้วยเนย เราโอนแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบเค้กที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25 - 30 นาที จากนั้นเราลดอุณหภูมิลง 40 องศาแล้วอบต่ออีก 30 นาที

มัฟฟินกล้วย

• กล้วยบด (4 ชิ้น) ร่อนแป้ง (1.5 ถ้วย) แล้วเติมน้ำตาล (3/4 ถ้วย) โซดา (1/2 ช้อนชา) ผงฟู (1 ช้อนชา) และเกลือ (1/4 ช้อนชา) ลงไป ตรงกลางของมวลทำให้กดและผสมเนย (1/2 ถ้วย) ไข่ (2 ชิ้น) กล้วยบดและวานิลลาลงไป ผัดแป้งจนเนียน เราใส่ในแม่พิมพ์ (ควรใช้แม่พิมพ์มัฟฟิน) และอบ

คุณสามารถตกแต่งมัฟฟินเหล่านี้ด้วยไอซิ่งและกล้วยชิ้น

ขนมปังอีสเตอร์

มีขนมอบมากมายบนโต๊ะอีสเตอร์อยู่เสมอ หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกที่เคยชินกับเค้กอีสเตอร์ ลองเปลี่ยนเมนูของคุณด้วยขนมปังอีสเตอร์ที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม

• แป้งนวด (450 กรัม), นม (210 มล.), ไข่ (1 ชิ้น), เกลือ (0.5 ช้อนชา), น้ำตาล (50 กรัม), เนย (50 กรัม) และยีสต์แห้ง (1.5 ช้อนชา) ช้อน) ใส่ซินนามอน ลูกจันทน์เทศ ผักชี และวานิลลินลงในแป้ง (แล้วแต่ชอบ) คนเล็กน้อย ใส่ลูกเกดนึ่ง (75 กรัม) และแอปริคอตแห้ง (25 กรัม) นวดจนเนียน
• แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน เราปั้นขนมปังจากพวกเขาแล้ววางบนแผ่นอบ ในแต่ละขนมปังคุณต้องตัดด้วยมีดตามขวาง ทิ้งแผ่นอบไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-50 นาที
• เปิดเตาอบที่ 200 องศา นวดแป้ง (50 กรัม) และมาการีน (2 ช้อนโต๊ะ) เทน้ำเย็นจนเป็นก้อนแป้ง เราวางไว้ในทองเหลืองและวาดเส้นเป็นรูปกากบาทบนที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้บนขนมปัง
• ควรอบขนมปังประมาณ 15 นาที เมื่อเป็นสีทอง นำออกจากเตา แล้วเคลือบด้วยแปรงซิลิโคนเคลือบน้ำตาล

ขนมปังขิงอีสเตอร์

Gingerbread เป็นขนมที่อร่อยมาก พวกเขามีความเกี่ยวข้องกับตารางงานรื่นเริงในอดีต นอกจากนี้ยังมีขนมปังขิงรุ่นอีสเตอร์ พวกเขาเตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดนี้ในหลายประเทศทั่วโลก ขนมปังขิงอีสเตอร์แบบดั้งเดิมของรัสเซียจัดทำขึ้นเช่นนี้

• เนยละลาย (100 กรัม) และเติมน้ำผึ้ง (250 กรัม) และน้ำตาล (250 กรัม) กวนมวลอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้ใส่ขิงอบเชยและกานพลูเล็กน้อย ปล่อยให้มวลเย็นลง
• ตีไข่ในโฟม (3 ฟอง + 1 ไข่แดง) แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว คุณต้องเพิ่มแป้ง (7 แก้ว) โกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ) และโซดา (1.5 ช้อนชา) ผสมส่วนผสม คุณควรมีแป้งที่เนียน เราใส่ในตู้เย็น
• เรารีดแป้งให้มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ตัดขนมปังขิงที่มีรูปร่างใดก็ได้ เราวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบแล้วอบที่ 180 องศา
• เมื่อคุกกี้ขนมปังขิงอบแล้ว เราก็รอให้เย็นลงแล้วปิดด้วยเคลือบ

สูตรไอซิ่งอีสเตอร์

ไอซิ่งเป็นวิธีดั้งเดิมในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ สำหรับการตกแต่งตามกฎแล้วจะใช้การเคลือบแบบโปรตีน ในการเตรียมคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

• เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนที่เย็นแล้วตีจนโฟมหนาขึ้น ตีด้วยความเร็วต่ำแล้วค่อยๆ เพิ่ม คุณต้องเติมน้ำตาลลงในมวลโดยไม่ต้องหยุดกระบวนการตีโปรตีน เคลือบพร้อมเมื่อเมล็ดน้ำตาลละลายในนั้น
• เคลือบโปรตีนถูกนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์ที่เย็น ด้านบนของเค้ก คุณสามารถตกแต่งด้วยโรยต่างๆ ถั่วสับ, เกล็ดมะพร้าว, ช็อคโกแลตขูด, อบเชยเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

อีสเตอร์เต้าหู้

ชีสกระท่อมอีสเตอร์จัดทำขึ้นปีละครั้งเท่านั้น ตามเนื้อผ้าอาหารจานนี้จัดทำขึ้นแบบ "ดิบ" นั่นคือไม่มีการรักษาความร้อน

• ในการเตรียมอาหารจานนี้ คอทเทจชีส (2.5 กก.) ต้องผ่านตะแกรงละเอียดหลายครั้ง จากนั้นใส่น้ำตาล (1 ถ้วย) และเนย (200 กรัม) ลงในมวล ผัดมวลนมเปรี้ยวและเพิ่มครีม (250 กรัม) เรานวดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและผลึกน้ำตาลละลายในนั้น
• ความสม่ำเสมอของมวลที่ได้ควรมีลักษณะคล้ายครีมข้น ใส่เกลือลงไปแล้วผสมอีกครั้ง เราใส่มวลในแม่พิมพ์สำหรับอีสเตอร์วางไว้ภายใต้การกดขี่เล็กน้อยแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
• เพื่อให้นมเปรี้ยวอีสเตอร์มีความนุ่มแทนที่จะใช้น้ำตาลคุณต้องใช้น้ำตาลผง

แกะอีสเตอร์

เนื้อแกะมักถูกอบในวันอีสเตอร์ สัตว์เหล่านี้เป็นสัญลักษณ์ของลูกแกะของพระเจ้า พวกเขาอบจากเนยแป้งยีสต์ เพิ่มถั่วบด มะพร้าว และส่วนผสมอื่นๆ บางครั้งขนมอบดังกล่าวตกแต่งด้วยไอซิ่งสีขาว มันเลียนแบบขนของสัตว์

• ในการเตรียมการตกแต่งโต๊ะที่กินได้คุณต้องละลายน้ำตาลหนึ่งช้อนในนมอุ่นแล้วเติมยีสต์ เมื่อยีสต์ (7 กรัม) เริ่มฟู ให้ใส่แป้ง (100 กรัม) ลงไป แล้วคลุกแป้ง เราใส่แป้งในที่อบอุ่น ควรมีขนาดประมาณสองเท่า
• ละลายเนย (90 ก.). ใส่น้ำตาล (100 กรัม) ผสมและเพิ่มไข่ (1 ชิ้น) และวานิลลิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
• เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแป้ง นำไปเป็นเนื้อเดียวกันและเพิ่มแป้ง (500 กรัม) แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น เราทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสักครู่
• เมื่อแป้งมีขนาดเป็นสองเท่า ให้คลึงแล้วตัดตุ๊กตาแกะโดยใช้ลายฉลุ รีดแป้งที่เหลือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ชุบน้ำ แล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำและน้ำตาล ปั้นแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นวงกลมเล็กๆ
• วางตุ๊กตาแกะบนแผ่นอบ เราใส่วงกลม "ทำด้วยผ้าขนสัตว์" ไว้ในตำแหน่งที่เหมาะสม เราอบเนื้อแกะที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที เมื่อสีของการอบเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้นำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น

กระต่ายอีสเตอร์

สัญลักษณ์ของอีสเตอร์อีกอย่างคือกระต่าย ในประเทศตะวันตกในการตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์พวกเขาสร้างร่างของกระต่ายจากมาร์ซิปันอบคุกกี้และขนมปังในรูปแบบของสัตว์นี้ และถึงแม้ว่าสัญลักษณ์ของเทศกาลอีสเตอร์นี้จะไม่แพร่หลายในประเทศของเรา แต่จงทำให้เด็ก ๆ และแขกของบ้านคุณประหลาดใจด้วยตุ๊กตาช็อคโกแลตของกระต่ายในวันหยุดที่สดใสนี้

• วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำช็อกโกแลตกระต่ายคือการเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในแม่พิมพ์ เมื่อช็อกโกแลตเย็นตัวลง หุ่นก็พร้อม วันนี้การซื้อแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับกระต่ายหรือสัตว์อื่น ๆ จะไม่ใช่เรื่องยาก

แองเจล่า.เมื่ออบเค้ก มันสำคัญมากที่แป้งจะต้องไม่เป็นของเหลวหรือหนาในทางตรงกันข้าม เค้กขนมปังจากแป้งจะแบนและจากเค้กหนาหนักและแข็ง และอย่าลืมกรอกแบบฟอร์มพร้อมแบบทดสอบเพียงครึ่งเดียว หากแป้งในแม่พิมพ์มีขนาดใหญ่ขึ้น จะ "หนี" ออกจากแป้งได้

เซเนียไข่โรงงานสมัยใหม่ไม่ได้ให้ขนมอบเป็นสีทองสวยงามเสมอไป ดังนั้นฉันจึงเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยลงในเค้กอีสเตอร์ เครื่องเทศนี้ไม่เพียงแต่ให้สีติดทนนาน แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติของขนมอบอีกด้วย

วิดีโอ: Kulich พร้อมโปรตีนเคลือบ