Hvordan lage en tallerken med pollockfileter. Utrolig saftig sei i ovnen: det handler om en hemmelig brikke

21.04.2019 Grønnsaksretter

Mange elsker fisk. Dette gjelder spesielt for menn. De er enige om å spise det hver dag. Av denne grunn blir husmødre tvunget til å vise fantasi for å overraske ektefellene med deres favorittdelikatesse. Og familien min er intet unntak.

Jeg synes sei i seg selv er smakløs. Men med riktig tilnærming, du kan lage deilige retter fra den. I tillegg inneholder den mange nyttige mineraler og vitaminer.

Oppskrift på stekt sei

Steking er den raskeste og enkleste måten. Ved å bruke urter og krydder får jeg den til å smake mør, skarp eller krydret.

Ingredienser:

sei - 1 kg;
melk - 100 ml;
vegetabilsk olje;
mel;
krydder, krydder.

Hvordan lage mat:

Jeg blander mel med krydder og krydder. Det viser seg krydret blanding.
Jeg skjærer pollocken i biter, ruller dem i dette krydrede melet.
Jeg varmer en stekepanne med olje, steker på begge sider til gyllen brun.
Etter å ha stekt alle bitene, legger jeg dem tett i en stekepanne, hell i melk. Dekk til med lokk og la det småkoke på moderat varme i 30 minutter.

Hvis du steker fisk, før du sender den til pannen, gni den med krydder og krydder, hell med sitronsaft. Etter steking stuver jeg inn melk eller rømme. Som et resultat blir smaken saftigere og mykere.

Video oppskrift

Koking av sei i rømme

Retten viser seg å være deilig og mør. Jeg bruker den mye til å koke gjedde, men sei fungerer utmerket også. Forbereder på bare 40 minutter matlagingsmesterverk som familie og gjester elsker så mye.

Ingredienser:

fisk - 800 gram;
bue 1 hode;
gulrøtter - 2 stykker;
rømme 20% - 200 ml;
pepper, krydder, vegetabilsk olje, salt.

Forberedelse:

Jeg skreller grønnsakene, hakker fint. Hvis det ikke er mye tid, river jeg gulrøttene.
Jeg varmer olje i en stekepanne, tilsetter hakket løk. På to minutter legger jeg gulrøttene.
Skrell pollock, skyll, kutt i terninger, overfør til grønnsaker. Jeg blander godt. Dekker rettene med lokk, og la småkoke i ca 7 minutter.
Jeg legger til rømme, salt, pepper, smak til, bland. Igjen dekker jeg og skrotter i et kvarter.

Den ferdige retten er veldig appetittvekkende, og takket være gulrøttene oppnås en rødrød og gylden farge. god appetitt!

Deilige fiskekaker

En gang ba barna meg om å lage deilig mat en fiskerett... Etter litt omtanke bestemte jeg meg for å koke koteletter.

Ingredienser:

pollock - 2 stk;
hard ost- 100 g;
rømme - 2 ss. skjeer;
hvitløk - 3 fedd;
egg - 2 stykker;
mel - 3 ss. skjeer;
vegetabilsk olje, svart brød, krydder.

Forberedelse:

Jeg vasker fisken godt, kutter av finnene, fjerner den indre filmen. Med en skarp kniv skiller jeg filetene, visp lett, salt, dryss med krydder.
Mal hvitløk og ost med en blender. Så tilsetter jeg rømme, elter godt.
Jeg spredte fileten med det mottatte ostemasse lage små rundstykker.
Jeg kutter av skorpene fra brødet, passerer det gjennom et rivjern.
Pisk eggene lett, tilsett litt vann på forhånd.
Rull rullene i mel, og fukt dem deretter i egg. Jeg la den i en bolle med brødsmuler... Jeg gjentar prosedyren. Som et resultat er hver kotelett dekket med en tykk brødskorpe.
Stek i en panne.

Kotelettene er aromatiske og saftige. Pynt med kokte poteter eller bokhvete.

Sei marinert

Ingredienser:

sei - 1 kg;
løk - 250 g;
gulrøtter - 300 g;
tomatpuré - 200 g;
eddik - 150 ml;
mel - 50 g;
sukker 1 ts;
salt, pepperkorn, nellik, vegetabilsk olje.

Forberedelse:

Jeg skreller pollock, vasker den, kutter den i mellomstore biter. Salt og pepre bitene, la stå i 30 minutter. I løpet av denne tiden blir krydderne godt absorbert.
Dypp bitene i mel, stek i olje på hver side i 7 minutter. Jeg legger den resulterende retten i en form og bytter til marinaden.
Jeg kutter løken i ringer, og passerer gulrøttene gjennom et middels rivjern. Jeg steker løkringene i olje, og etter noen minutter legger jeg gulrøttene. Jeg rører, steker i 5 minutter.
Hell i tomatpuré, rør, stek i ytterligere 5 minutter.
Jeg heller 50 milliliter vann med grønnsaker, kadaver i 5 minutter.
Jeg tilsetter sukker, eddik, salt, krydder. Skrott i 10 minutter.
Jeg sprer marinaden på den ferdige pollocken, la den avkjøles, send den til et kjølig sted i 3,5 timer.

Serveres varm eller kald, avhengig av personlige preferanser.

Eksperimenter, la fantasien løpe løpsk, og lag et ekte kulinarisk mesterverk hjemme!

Denne artikkelen vil i detalj vurdere hovedtrekkene til lyrfisk og metoder for tilberedning, spesielt vil den skissere oppskrifter og tips om hvordan du steker lyrfileter.

Beskrivelse

Sei er en fisk som for det meste lever i vannet i Stillehavet. Det er bunnen, kaldt nok Maksimal vekt kadaver, avhengig av alder, kan være ca 4 kg. Takket være dens kostholdsegenskaper sei - uerstattelig komponent balansert ernæring... Takket være mikro- og makroelementene som er inkludert i sammensetningen, har pollockkjøtt det samme nyttige egenskaper, som dyrekjøtt, men det er mye lettere for kroppen å fordøye.

Hvordan steke pollockfileter: en enkel oppskrift

For matlaging av denne retten et minimum av kokkekunnskaper og et minimum av tid kreves. Ved å følge alle matlagingsreglene nedenfor, kan du forstå hvor enkelt det er å steke seyfilet for å få et enkelt, men appetittvekkende måltid.

Før du begynner å lage mat, bør du sørge for at filetene er ordentlig tint. Kutt den deretter i biter av passende størrelse. Det bør huskes at tykkelsen på de resulterende bitene direkte påvirker koketiden. For å forhindre at pollock mister aromaen under kokeprosessen, er det verdt å krydre den med krydder og dryss sitronsaft... Det er lurt å la filetene marinere i krydder i minst tjue til tretti minutter. Forbered deretter paneringssammensetningen (egg, salt, brødsmuler). Dypp filetbitene i blandingen og legg fisken i den varme oljen. Hvor mye du skal steke seyfilet i en panne avhenger både av rettene som brukes og av ovnens kraft. Derfor er det vanlig å steke filetene til de er jevne. gylden skorpe... For ikke å bli forvirret under matlagingen, når vi tenker på hvor mye vi skal steke pollockfileter, kan vi anta at det vil ta omtrent fem til syv minutter på begge sider.

Det er viktig å huske at smaken til den resulterende retten vil avhenge ganske sterkt av kvaliteten på selve fileten. Tilfellet når fruktkjøttet etter tining mister formen og lett går i oppløsning i deler, betyr at fileten allerede er frosset. Under slike forhold vil det være mye bedre å steke seieren i røre, noe som vil bidra til å holde bitene i form.

Oppskrift nummer 2: hvordan steke pollockfileter med sursøt saus

For matlaging må du tine fileten som standard, tørke den med et papirhåndkle og kutte den i biter. Deretter skal de paneres i mel med sort pepper. Stek to løk, to gulrøtter og en paprika... Etter det er det nødvendig å legge til hundre og femti gram til den resulterende blandingen tomatpuré, sukker, salt og under omrøring, stek i to minutter. Legg pollock og den resulterende stekingen på bunnen av pannen, la det småkoke i fem til syv minutter, og la deretter avkjøles helt.

Oppskrift nummer 3: seyfilet, stekt i mel

En annen enkel og rask oppskrift som beskriver hvordan du steker seyfileter i en panne i mel. Som tilbehør til fisk kan du bruke ris el potetmos... Retten er laget for seks porsjoner, og den totale koketiden vil ikke overstige halvannen time. Etter fisk i en gryte med vann romtemperatur tine, skrotten må sløyes, vaskes grundig, kvitte seg med halen og finnene.

Kutt deretter i porsjoner, salt godt og la stå til metning i en halv time. Væsken som er igjen som et resultat av marinering av fisken bør dreneres. Etter å ha tilberedt ett glass hvetemel, hell den i en praktisk beholder og rull fiskestykkene sjenerøst i mel. Varm opp en liten mengde over middels varme. vegetabilsk olje når det blir varmt legger du kjøttstykkene i ett lag i pannen. Du må steke seieren til den er brun på begge sider. For å bli kvitt overflødig fett, etter steking, kan du legge fisken på en forberedt papirhåndkle.

Oppskrift nummer 4: seifilet i rømmesaus

For å gjøre seykjøttet så mørt som mulig, kan du bruke oppskriften på å tilberede denne fisken i rømmesaus. Først må du hakke en løk, rive en gulrot. Sammen med vegetabilsk olje, send blandingen til pannen og la det småkoke i omtrent tjuefem minutter, og tilsett deretter omtrent hundre og ti milliliter rømme. La stå i et minutt, hell deretter et glass vann, salt og pepre stekingen.

Skjær den tinte fisken i porsjoner, du kan bruke sey som veier opptil ett kilo. Etter det bør du legge bitene inn i den resulterende sausen, du kan legge til en laurbærblad... Dekk kjelen med lokk og la det småkoke på lav varme i omtrent tretti minutter.

Oppskrift nummer 5: hvordan steke sey i løk- og gulrotmarinade

For å tilberede en rett, kjent for alle fra barndommen, må du tine et kilo pollock og kutte det i biter. Salt og pepper grundig og la stå i denne blandingen i tjue til tretti minutter. Ta så ut bitene, rull inn femti gram mel, stek til de er møre i en panne og legg fisken en stund i en beholder.

Hakk tre hundre gram løk, stek. På grovt rivjern riv tre hundre og tjue gram gulrøtter, legg til løken og stek alt sammen i fem minutter. Hell så i to hundre og ti gram tomatpuré, la kl lukket lokk i ytterligere fem minutter. Tilsett deretter femti til seksti milliliter vann for å slukke blandingen. Det koster omtrent fem minutter å putre, tilsett deretter salt og tilsett hundre og førti milliliter eddik. Tilsett sukker og/eller laurbærblad etter smak og hell marinaden over seieren.

Hvordan lage deilig pollock

Pollock er upretensiøs i tilberedning, så den kan stekes, stues, bakes, tilberedes i en langsom komfyr eller ovn. Dette lar deg lage en rekke forskjellige retter som vil glede alle.

Hvordan lage seyfisk, dette spørsmålet blir ofte stilt av kvinner som bestemmer seg for å diversifisere familiens kosthold. Vanligvis oppstår slike spørsmål for de som ønsker å mate ikke bare voksne, men også barn - mange mødre står overfor et slikt problem som å nekte lunefulle yngre familiemedlemmer å spise sunn mat.

Det er mange måter å tilberede fisk på, hvis du ikke bare har en komfyr, men også en nyttig multikoker, øker antallet oppskrifter.

Pollock i en multikoker

Multikokeren har blitt en livredder for mange: den lar deg tross alt få en herlig og deilig resultat på kort tid krever det dessuten ikke din konstante kontroll.

Før, hvordan lage pollock i en multikoker, gjøre henne klar for jobb. Denne oppskriften går ut på å tilberede fisk med grønnsaker (gulrøtter og løk) og rømme.

Ingredienser:

sei,
2 mellomstore gulrøtter,
2 mellomstore løk
2 ss vegetabilsk olje,
rømme,
krydder.

Tin fisken på forhånd. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk løken fint, bland, salt og legg i multikokerskålen, tilsett vegetabilsk olje. Slå på "Baking"-modus i 40 minutter og begynn å fiske. Skrubb innsiden, skyll i kaldt vann og kutt i porsjoner, gni deretter begge sider av den med salt og pepper. Hvis du kjøpte stykker som allerede er kuttet, er alt forenklet: bare salt og pepper. Du kan legge til fiskespesialiteter hvis du har det.

Husk å røre grønnsakene. Når det har gått 15 minutter legger du fiskebitene forsiktig i bollen og glem retten i ytterligere 15-20 minutter. Legg sej i 1 lag for å koke. Blir det for mye fisk, så legg den i 2 lag, men da bør koketiden økes. Helt på slutten, 5-10 minutter før slutten av syklusen, hell rømme over retten og la det koke.

Denne versjonen av oppskriften gir rom for fantasien: du kan legge et lag med sei mellom lagene med grønnsaker, du kan legge til poteter (da får du også en siderett), du kan bruke en saus på 2 ss i stedet for rømme . tomatpuré, 500 ml fløte, fedd hvitløk og 50 ml vann. I sistnevnte tilfelle vil slukking ta ca. 1 time.

Pollock i ovnen

Hvis du ikke har en multikoker, men du vil kose deg med, kok pollock i ovnen. For å gjøre dette trenger du enten folie eller høyveggede, ildfaste kokekar. Det er ganske mange oppskrifter for denne saken: sei med grønnsaker, med poteter, med løk, i rømmesaus. Ved å legge til noe eget vil du motta en ny og uvanlig rett hver gang.

Til steking i ovnen kan du bruke både hele fiskeskrotter og fileter. I det første tilfellet må du rengjøre pollocken på forhånd: skjær av hodet, rengjør innsiden, fjern skalaene, og kutt i stykker om ønskelig. Deretter må du salte og pepre fisken, du kan legge til noen dråper sitronsaft.

Hvis du koker sey i folie, kan du umiddelbart stable den. For å gjøre dette, kutt av et stykke folie (du må lage 2 lag), legg et stykke fisk i midten, et par laurbærblad på toppen, et tynt lag majones og løkringer. Majones kan erstattes med rømme, løk med gulrøtter, eller du kan fjerne dem helt. Pakk deretter inn folien, pass på at det ikke er hull igjen. Posen skal ligne en veske bundet på toppen.

Du må tilberede fisk ved en temperatur på 180 grader i 25-30 minutter. 5 minutter før full beredskap posen kan rulles forsiktig ut med en kniv (prøv å ikke brenne deg) slik at fisken får en gyllenbrun skorpe.

Hvis det ikke er folie, bruk en annen oppskrift og fjern glassvarer med sider. For denne oppskriften, tin sejen på forhånd, skrell den og fyll den med melk i 5 minutter. Dette vil gi fisken en spesiell mykhet og saftighet. Rull så skivene i mel, salt, pepper og legg i en bolle. Som tilbehør kan du legge poteter, løk og gulrøtter her. Deretter fyller du fatet med rømme og sender det til ovnen forvarmet til 180 grader i 30-40 minutter.

Pollock i en panne

En av de mest raske måter bli nyttig og velsmakende rett er å koke stekt sei . Til disse formålene er fiskefileter best egnet. For å unngå at bitene faller fra hverandre i prosessen, må de rulles i mel eller annen saus. Nedenfor er flere alternativer, etter å ha lest som du vil lære hvordan lage sey i en panne. Ingrediensene deres er varierte, noe som betyr at du enkelt kan finne noe for deg selv.

Stekt sei. Tint sei skal saltes, peppers, drysses med sitronsaft og rulles skikkelig inn vanlig mel... Prøv å gjøre laget tykkere, uten "skallete flekker". Legg deretter skivene i en forvarmet panne, smurt med vegetabilsk olje, og stek til en skorpe dannes. Husk å snu fisken for å unngå at den brenner seg.

I stedet for mel til koke sey i en panne 2-3 kan brukes Rå egg pisket til skum. Etter å ha rullet bitene inn i dem, dryss fisken med sesamfrø på toppen - dette vil legge til en appetittvekkende nyanse til retten.

Sei i appelsiner. Denne oppskriften deilig matlaging sei for de som elsker eksotisk.

Ingredienser:

seyfilet,
2 egg,
likt potetstivelse og mel (ca. 2-3 ss hver),
krydder, salt, pepper, vegetabilsk olje.

Til sausen:

1 appelsin,
0,5 sitronsaft,
1 ts Sahara,
1 ss stivelse
100 ml vann.

Pisk egg inn lett skum, tilsett salt og pepper. Skjær pollocken i tynne biter og legg i blandingen i 5 minutter. På dette tidspunktet blander du melet og stivelsen grundig, tar ut pollockbitene og ruller dem skikkelig i brødsmulene. Legg fisken i pannen og stek til den er gyldenbrun.

For å lage sausen, løs opp stivelsen i vann, tilsett alle de andre ingrediensene og varm opp på lav varme til den tykner. Hell sausen over seibitene før servering.

Fiskeretter bør være i kostholdet til hver person.

Seifilet er dessverre ikke populært.

Dette skyldes det faktum at kjøttet til denne fisken er noe tørt og ikke har en uttalt smak.

Men disse funksjonene er heller en fordel enn en ulempe, fordi bruk forskjellige marinader du kan legge til smak og aroma til pollock basert på personlige preferanser.

Hvordan lage seyfileter - grunnleggende matlagingsprinsipper

Pollock er billig og tilgjengelig fisk... Den kan stekes, stues eller bakes i ovnen. En rekke retter tilberedes av kjøttet fra denne fisken: paier, koteletter, kjøttboller, salater, første og andre retter.

Du kan bruke til matlaging allerede ferdig filet, eller demonter skrottene. Fisken er helt tint på forhånd, det er bedre å gjøre dette i kjøleskapet eller bukten kaldt vann.

Hvis du tilbereder suppe eller fiskesuppe fra seyfilet, la fisken småkoke, og tilsett hele skrellede grønnsaker, røtter og urter i vannet. Pass på å fjerne skummet.

Seifileter stekes i en blanding av oljer. Den kan stekes i røre, mel eller brødsmuler. Stek fisken til den er gyldenbrun, noen minutter på hver side.

I ovnen tilberedes seyfileter hovedsakelig med sauser. Før du sender fisken i ovnen, forstektes den for å "forsegle" saften inne i fisken.

Pollockfilet kan tilberedes med grønnsaker, i så fall vil det vise seg en komplett rett.

Vi har samlet for deg velprøvde oppskrifter på hvordan du lager pollockfileter slik at det ikke bare viser seg velsmakende, men også originalt.

Oppskrift 1. Slik koker du pollockfilet i en panne

Ingredienser

ett stort kadaver av sey;

melk - 50 g;

vegetabilsk olje;

bue - to hoder;

bordsalt;

gulrot;

svart pepper.

Matlagingsmetode

1. Vi vasker kadaveret av fisken, renser det fra skjellene, kutter av halen og finnene. Skille fileten fra mønet og velg små bein... Skjær pollockfilet porsjonerte biter.

2. Skrell gulrøttene, vask dem og tre på et grovt rivjern. Hakk den skrellede løken med tynne fjær.

3. Krydre hvert stykke sey med krydder og rull fisken i mel på alle sider.

4. Varm oljen i en stekepanne og stek seilbitene i den til de er gyldenbrune på begge sider.

5. Legg løken på toppen av seieren. Det neste laget er å fordele gulrotsponene jevnt.

6. Hell melk i pannen, pepper, salt og la fisken småkoke på svak varme i førti minutter. Server med en siderett av ris gryn eller grønnsaker.

Oppskrift 2. Slik koker du pollockfilet med rødbeter under rømme og dillsaus

Ingredienser

fire ferskfrosne hodeløse kadaver av sey;

malt svart pepper;

tre bakte rødbeter;

stort løkhode;

100 g hard ost;

saft av en halv sitron;

en halv haug med dill;

400 g rømme;

50 ml drikkevann.

Matlagingsmetode

1. Vask skrottene under rennende vann, skrap av skjellene med en kniv og fjern den svarte filmen fra innsiden. Klipp av halen og finnene. Lag et snitt langs hele skrotten, fra baksiden, og bring kniven til beinet. Skyv deretter kniven langs skrotten, og press kniven bakover. Skille fileten fra beinet. Fjern huden med en strømpe.

2. Skjær den resulterende fileten i biter, fem centimeter brede. Salt fisken, dryss over sitronsaft og la stå i ti minutter. Ha pollockbitene over i en ildfast form.

3. Skrell og hakk løken med fine fjær. Legg på toppen av fisken i et jevnt lag.

4. Vask rødbetene med en børste, tørk med en serviett og pakk inn i folie. Stek i 1 time og 20 minutter ved 180 C. Fjern de bakte rødbetene, avkjøl og skrell. Skjær den i tynne sirkler.

5. Pepper og salt rømme, bland det med hakket dill. Hell i drikkevann og rør. Fyll inn rømmesaus fisk og rødbeter og sett i ovnen i 20 minutter. Stek ved 200 C. Gni osten grovt. Ta fatet ut av ovnen, dryss alt med rikelig ost og stek i ytterligere fem minutter. Server med grønnsakssalat eller pickles.

Oppskrift 3. Slik koker du pollockfilet i en slow cooker

Ingredienser

seyfilet - 600 g;

vegetabilsk olje;

hard ost - 200 g;

majones og rømme - 60 ml hver;

tre små tomater.

Matlagingsmetode

1. Vask pollockfileter og tørk med servietter, prøv å fjerne overflødig fuktighet så mye som mulig. Gni fileten med krydder på begge sider og kutt i små biter.

2. Vask tomatene, tørk dem med servietter og kutt i ringer.

3. I separate retter kombinere rømme med majones. Skjær osten i tynne skiver.

4. Slå på multikokeren i "Baking"-modus. Still inn koketiden til 20 minutter.

5. Hell litt olje i bollen. Ordne fisken og pensle den godt med majones-rømmesaus. Legg tomatsirklene på toppen og dekk alt med osteskivene. Lukk lokket på maskinen og kok til pipetonen høres.

Oppskrift 4. Slik koker du pollockfilet med krydret olivenkremsaus

Ingredienser

pollockfilet - seks stykker på 250 g hver;

kjøkken salt;

Olivendressing

pitted svarte oliven - en og en halv kopp;

oliven olje- et kvart glass;

filet av ansjos - 6 stk.;

sitronsaft - 30 ml;

kapers - 75 g;

lilla basilikum- stråle;

hvitløk - 2 fedd.

Fløtesaus

olivendressing - 200 g;

smør - 30 g;

fiskebuljong- 100 ml;

mel - 30 g;

kremfløte- 50 ml.

Metode for tilberedning

1. Ha oliven, basilikum, ansjos, hvitløk og kapers i en blenderbolle. Kvern alt, tilsett sitronsaft og hell i olivenolje under konstant omrøring til det er jevnt. Overfør den resulterende blandingen til en krukke, lukk lokket tett og avkjøl.

2. Smelt på varm panne smør, tilsett mel og stek det i to minutter. Hell i buljongen under konstant omrøring. Tilsett så fløten, rør om, salt og tilsett olivendressingen. Varm sausen i tre minutter.

3. Bland mel med salt og pepper. Stek filetbitene i denne blandingen og stek fisken i varm olje til den er gyldenbrun. Legg seieren på en tallerken, hell over den varme sausen og server med kokte poteter eller sauterte blomkålknopper.

Oppskrift 5. Pollock filet fiskekake

Ingredienser

400 g pollockfilet;

3 g hver sort og hvit pepper bakke;

fire egg;

kjøkken salt;

100 g smør;

en haug med dill;

100 g mel;

250 g hard ost;

200 g cottage cheese med lite fett;

haug med grønn løk.

Matlagingsmetode

1. Vask pollockfilet og tørk med servietter. Skjær fisken i små biter. Legg fisken i en dyp tallerken, smak til med salt og sitronsaft. Dryss alt med finhakket dill. Rør og la marinere.

2. Skille eggeplommene fra proteinene. Send sistnevnte til kjøleskapet. Pisk eggeplommene lett, tilsett mykt smør, cottage cheese og mel. Smak til med pepper og salt. Grønn løk skyll og smuldre den fint. Kombiner det med deigen og elt godt.

3. Ta hvitene ut av kjøleskapet og pisk til sterkt skum... Riv halvparten av osten grovt. Kombiner marinert fisk med ost og tilsett piskede eggehviter. Bland alt forsiktig.

4. Ha deigen i oljet delt form... På toppen av den, fordel massen av fisk og flat ut. Skjær den resterende osten i tynne skiver og fordel dem over fiskemassen.

5. Forvarm ovnen til 200 C. Stek kaken i 35 minutter. Slå av ovnen og la kaken stå i et kvarter til. Legg på et fat, kutt i porsjoner og server.

Oppskrift 6. Slik tilbereder du pollockfileter i ovnen

Ingredienser

valnøtter- 100 g;

sei - 600 g;

vegetabilsk olje - 75 ml;

syltede agurker - to stk.;

smør - 30 g;

rømme - 100 ml;

greener - en haug.

Matlagingsmetode

1. Ha nøtter, urter og syltede agurker i en blenderbolle og mal godt. Tilsett krydder og rømme til denne blandingen. Rør til det er glatt.

2. Vi renser sejen fra vekten, kutter av finnene og halen. Skille fileten fra mønet og fjern skinnet fra den med en strømpe. Vi fjerner små bein med pinsett. Den resulterende fileten er min. Gni fisken med krydder. Skjær i porsjoner og stek i olje til de er gyldenbrune.

3. Smør en ildfast form med et stykke smør. Vi fordeler biter av fiskefilet på bunnen og hell saus over.

4. Vi sender pollockfileten til ovnen i 20 minutter. Vi baker ved en temperatur på 200 C. Server med en salat eller en siderett med grønnsaker.

Oppskrift 7. Pollockfilet "Piquant"

Ingredienser

to kadaver av pollock;

drikker vann;

to mellomstore løkhoder;

rød varm pepper;

to krus sitron;

Matlagingsmetode

1. Tin fisken, fjern skjell. Klipp av haler og finner. Rengjør innsiden av den svarte filmen. Skille filetene fra mønet, fjern skinnet med en strømpe og velg små bein. Vask fisken, skjær den i skiver og legg i en tallerken lagvis, dryss hver med salt og sitronsaft. Mariner seifileter i en halvtime.

2. Hakk den skrellede løken i halve ringer.

3. Ha majones i en liten kopp, tilsett rød pepper, salt og press sitronsaft inn i den. Hell litt i den resulterende blandingen kokt vann og bland grundig. Sausen skal ikke være for rennende.

4. Ha de marinerte filetene over i pannen i et tykt lag. Fordel på toppen av seieren løkringer... Hell majonesblandingen jevnt over. Dekk til med lokk og sett i ovnen i en halv time. Stek på 200 C. Åpne så lokket og sett i ovnen i ytterligere fem minutter. Server med poteter el ris garnityr.

Når du velger pollock, vær oppmerksom på fargen på kjøttet. Den skal være hvit uten rosa eller gulaktig fargetone.

I tillegg til persille og dill kan du bruke anis, selleri, estargon og mynte.

Ikke frys seifileter igjen!

For å eliminere den spesifikke lukten av fisk, dryss pollockfileter med sitronsaft og la stå i førti minutter.

Det er bedre å steke fileter i en blanding av smør og vegetabilske oljer.

Seifilet blir saftig og mør hvis den tilberedes i tomat, kremet eller annen saus.

Sei er en populær og rimelig fisk. Pollock tilberedes veldig raskt, har ikke en spesifikk fiskelukt, kjøttet er hvitt og mørt. Denne fisken inneholder en liten mengde bein, så den er lett å kutte. Sei inneholder svært lite fett, samtidig er den rik på protein, fosfor og selen.

Det finnes tusenvis av seyretter, men denne fisken er mest saftig og mør når den stekes i ovnen. Vi tilbyr deg en enkel oppskrift på å bake sey. Som siderett kan du servere grønnsaker, ferske eller tilberedte på noen måte, ris, bokhvete.

Ingredienser:

Pollock (filet) - 500 g
Løk - 2 hoder
1/2 sitronsaft
Majones - 100 g
Rømme (10-15%) - 100 g
Sennep - 1 spiseskje
Hard ost - 100 g

Forberedelse:

❶ Skjær pollockfileten i porsjoner. Smak til med salt, pepper, dryss over sitronsaft.

❷ Skjær løken i halve ringer og legg den i en bakebolle, tidligere oljet med vegetabilsk olje.

❸ Bland majones, rømme og sennep i en egen kopp. Dypp hvert stykke sey i den resulterende sausen og legg i en form på toppen av løken. Hell den resterende sausen over fisken og sett alt i kjøleskapet i 1 time for marinering.

❹ Sett fatet i en ovn forvarmet til 200 °C og stek i 15 minutter.

❺ Ta så ut formen, dryss fisken med ost, revet på et grovt rivjern. Sett i ovnen igjen i 10 minutter.

Pannestekt sei– dette er kanskje det meste populær oppskrift matlaging av fisk i russiske familier. Pollock kan ikke marineres, kjøttet er allerede veldig mørt. Men om nødvendig kan du tilberede en marinade fra 3 ss. l. soyasaus og 2 ss. l. sitronsaft (til 1 kg fisk) og mariner seieren i et par timer. Pollockfileter for steking i panne bør tines ved romtemperatur - på denne måten vil fisken beholde all sin smak og nyttige egenskaper.

Ingredienser:

Seifilet - 1 kg
To kyllingegg
Et halvt glass mel
Salt, kvernet sort pepper - klyp om gangen
Vegetabilsk olje til steking

Forberedelse:

❶ Pisk egg med salt og pepper.

❷ Skjær pollockfileten i porsjoner.

❸ Forvarm en stekepanne med vegetabilsk olje.

❹ Legg vekselvis biter av sei i et egg, deretter i mel og ha i en stekepanne.

❺ Stek fisken på begge sider på middels varme, snu etter behov.

❻ Ferdig sey får gylden farge og appetittvekkende skorpe.

Pollock tilberedt etter denne oppskriften kan konkurrere med restaurantdelikatesser. Fisken har en delikat tekstur, lett sitronsmak og en sprø skorpe.

Ingredienser:

Seifilet - 1 kg
Sitronsaft - 2 ss. l.
Så eller granateplesaus- 4 ss. l.

For røre:

Egg - 1 stk
Kefir ved romtemperatur - 1 glass
Mel - 1/2 kopp
Vegetabilsk olje - 100 ml
Sukker - 1 ts
En klype salt og paprika (eller svart malt pepper)

Forberedelse:

❶ Elt deigen fra egg, kefir, mel og sukker. I konsistensen skal den ligne tykk rømme.

❷ Skjær seyfileten i små biter (på størrelse med en fyrstikkeske).

❸ Varm opp vegetabilsk olje i en panne. Det er ikke verdt å spare på olje, ellers vil fisken steke ujevnt.

❹ Dypp biter av sei vekselvis i deigen og dypp i den oppvarmede oljen. Stek fisken på begge sider og fjern med en hullsleiv.

❺ Ferdige stykker legg på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.

Rør til fisk kan tilberedes på andre måter. Vi tilbyr deg to av de mest populære metodene. Den første er den enkleste, den andre er deilig og original.

Rør til fisk med rømme

Nødvendig: 2 egg, 1/2 ts salt, en klype malt svart pepper, 5 ss. spiseskjeer rømme og mel. Bland sammen egg, salt, pepper og rømme. Tilsett mel gradvis, elt en deig som ligner på tykk rømme.

Øl fisk røre

Fisk inn øldeig det viser seg saftig, mørt, med en sprø skorpe. Røren må lages på forhånd. Den skal stå i kjøleskapet et par timer, eller bedre hele natten. Smaken av øl i ferdig rett ikke følt. I ølrøre kan du steke hvilken som helst fisk, blekksprut, og også bruke den til å steke kyllingbiter.

Nødvendig: 1/2 kopp mel, 1/2 kopp lett øl, 1 ts bakepulver, en klype salt. Sikt mel med bakepulver i en kopp. Tilsett litt salt. Lag en brønn i melet og hell sakte i det kalde ølet mens du rører hele tiden. Sett den ferdige røren i kjøleskapet.

Pollock-koteletter er overraskende velsmakende, saftige og delikate. Siden denne fisken ikke har en uttalt aroma, vil selv de kresne barna like kotelettene. Vi vil fortelle deg hvordan du lager pollock-koteletter i en panne og i ovnen.

Ingredienser:

Seifilet - 1 kg
Hvitt brød - 200 g
En stor løk
Ett egg
Salt - 1 ss en skje
semulegryn - 50 g
Melk - 50 ml
Vegetabilsk olje til steking
En klype malt svart pepper
Tørkede urter (persille, dill) - 5 g

Forberedelse:

❶ Hakk pollockfileten så liten som mulig med en kniv. Det er bedre å ikke bruke en kjøttkvern for å bevare saftigheten til kjøttdeigen.

❷ Skjær av skorpene fra brødet og bløtlegg i melk, tilsett semulegryn.

❸ Finhakk løken.

❹ Legg til hakket fisk egg, løk og hovent brød. Smak til med salt og pepper, tilsett tørre urter. Elt kjøttdeigen til den er jevn. Form kotelettene i hvilken som helst form.

❺ Forvarm en stekepanne med vegetabilsk olje. Stek bøffene på den ene siden på middels varme til de er gyldenbrune. Snu karbonadene, dekk gryten med lokk, reduser varmen og la retten møre.

❻ Du kan lage mat pollock koteletter i ovnen... For å gjøre dette, legg kotelettene i en form som er litt smurt med vegetabilsk olje og stek dem i 40-50 minutter i en ovn forvarmet til 180 ° C til de blir brune.

Fra pollockfileter kan du tilberede en rett som vil appellere til både voksne og barn. Dette er en gryte med fisk og poteter under osteskorpe... Retten er enkel og rask å tilberede.

Ingredienser:

Poteter - 1 kg
Seifilet - 500 g
Løkløk - 1 stk
Eventuell hard ost - 50 g
Majones eller rømme - 3 ss. skjeer
Vegetabilsk olje - 50 g
Salt, pepper - etter smak

Forberedelse:

❶ Skrell potetene, skjær i skiver og legg i kokende vann. Kok i 5 minutter. Legg i et dørslag og hell kaldt vann (kokeprosessen stopper umiddelbart).

❷ Skjær pollock i tynne strimler, mariner i majones eller rømme, salt og pepper etter smak.

❸ Skjær løken i terninger og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

❹ Legg 1/2 poteter i en smurt ildfast form, topp med et lag pollock, deretter et lag med stekt løk. Det siste laget blir poteter igjen.

❺ Smør alt med majones og sett gryten i en ovn forvarmet til 220 ° C.

❻ Stek i ca 20 minutter (til potetene er gyldenbrune).

❼ Ta ut gryten, dryss med revet ost, tilbake i ovnen og la stå i ytterligere 5 minutter, til osten smelter og la den smelte.

❽ Ferdig gryte ta den ut av ovnen og la den stå i ca 15 minutter Etter det kan retten kuttes i porsjoner.

En annen måte å tilberede pollockfileter i ovnen er å bake dem med tomater og ost.

Ingredienser:

Seifilet - 1 kg
Hard ost - 150 g
Rømme - 150 g
Løk - 2 stykker
Hvitløk - 3 fedd
Tomater - 3 stykker
En haug med dill
Salt etter smak

Forberedelse:

❶ Skjær pollockfileten i porsjoner.

❷ Skjær løken i halve ringer, tomatene i sirkler.

❸ Tilbered rømmedressing ved å tilsette hakket hvitløk, dill, salt og krydder til rømme.

❹ Legg løken på den smurte bunnen av bakebollen, og fisken på toppen. Smør biter av sey med rømmedressing.

❺ Legg tomatsirklene oppå fisken. Dryss alt med revet ost og pensle med rømme.

❻ Sett i en forvarmet ovn til 200 ° C og stek i ca 40 minutter.

Utrolig deilig fisk på grønnsakspute under kremet rømmesaus kan raskt og enkelt tilberedes i en multikoker.

Ingredienser:

Seifilet - 1 kg
Løk - 2 hoder
Gulrøtter - 1 stor
Rømme - 100 g
Krem - 150 ml
Krydder for fisk - 1 ss. en skje
Salt etter smak

Forberedelse:

❶ Skjær seieren i porsjoner, smak til med salt og krydre.

❷ Hakk løken i terninger og riv gulrøttene grovt.

❸ Hell litt vegetabilsk olje i multikokerskålen og ha løk og gulrøtter.

❹ Lukk lokket på multikokeren, still inn "Bake"-modus i 50 minutter.

❺ Kombiner rømme, fløte og en klype salt i en kopp.

❻ Rør grønnsakene i multikokeren med jevne mellomrom. Etter 20 minutter etter start av stuving legger du fiskebitene oppå grønnsakene. Hell den kremete rømmeblandingen over fisken og grønnsakene. Lukk lokket igjen og fortsett å småkoke til slutten av programmet.

Fra pollockfileter og poteter kan du tilberede en fullverdig rett som ikke krever separate tilbehør. Bortsett fra det frisk salat og greener vil ikke forstyrre.

Ingredienser:

Seifilet - 600 g
Poteter - 4 stk.
Løk - 1 hode
Rømme - 2 ss. skjeer
Majones - 2 ss. skjeer
Salt, krydder til fisk - etter smak

Forberedelse:

❶ Skrell potetene og skjær dem i skiver.

❷ Skjær pollockfileten i porsjoner.

❸ Skjær løken i halve ringer.

❹ Klipp av 4 firkanter med folie, smør hver med olje.

❺ Legg på hver firkant av folie et lag med poteter, et lag med løk, på toppen - biter av sei. Salt alt og dryss med krydder etter smak.

❻ Bland majones og rømme og pensle over pollockbiter.

❼ Pakk inn kantene på folien, legg porsjonene på en bakeplate og stek i en ovn forvarmet til 200 ° C i 30 minutter.

Å tilberede sey under en mør osteskorpe er raskt og enkelt. Du kan servere denne retten med salat fra ferske grønnsaker, kokte poteter eller ris.

Ingredienser:

Seifilet - 1 kg
Hard ost 200 g
Løk - 2 hoder
1/2 sitron
Majones - 3 ss. skjeer
Krydder til fisk, salt - etter smak

Forberedelse:

❶ Skjær fisken i porsjoner. Smak til med salt, pepper, dryss over sitronsaft.

❷ Skjær løken i halve ringer.

❸ På en smurt bakeplate legger du et lag med en halv løk, på toppen - biter av sey. Ha den resterende løken på fisken. Lag et nett av majones på toppen. Dryss alt med revet ost.

❹ Stek i en ovn forvarmet til 190 ° C i omtrent en halv time.

En fullverdig seyfilet kan tilberedes ved å bake den med grønnsaker under et ostelag.

Ingredienser:

Seifilet - 1 kg
Gulrøtter - 3 stykker
Løk - 2 hoder
Tomater - 2 stykker
Ost harde varianter- 200 g
Majones - 3 ss. skjeer
Salt, pepper, urter - etter smak

Forberedelse:

❶ Skjær pollockfileten i porsjoner og tørk på et papirhåndkle i 5 minutter.

❷ Dekk bunnen av bakeplaten med folie eller pergament og smør med olje. Å legge ut fiskefilét, prøver å dekke hele bunnen med dem. Salt og pepper.

❸ Løk skjær i halve ringer og legg halvparten oppå fisken. Det neste laget er å fordele gulrøttene, revet på et grovt rivjern. Neste - et lag med skivede tomater. Det siste laget blir ost revet på et grovt rivjern.

❺ Vi setter bakeplaten i ovnen i 50-60 minutter ved en temperatur på 180 grader. Klar fisk"under en pels" kan drysses med nyhakkede urter etter smak.

Du kan tilberede seyfilet i skjemaet krydret snacks heh. En slik rett er spesielt elsket av menn og kan bli en pryd for hvem som helst, til og med festlig bord... Å lage en matbit er ikke vanskelig, det viktigste er å holde retten i kjøleskapet for god sylting... Sei kan erstattes med en annen beinfri fisk. Juster skarpheten til pepperen etter din smak.