Om høsten, når de høster gresskar, legger gartnere oftest fruktene for lagring. Godt modne gresskar, uten sprekker, riper på skallet og med en nøye bevart petiole, ligger uten å ødelegge i tre til 20 måneder. Holdbarheten avhenger imidlertid ikke bare av fosterets tilstand, men også av variasjonen. For eksempel kan gresskar av variantene Hundred Pound eller Gribovskaya Winter vare til neste sommer, men den deiligste, søte og velduftende muskatnøtten må spises før midten av vinteren. Og ikke alle gresskar fjernes fra hagen i perfekt stand. På den ene - et spor fra nebbet til en nabos kylling, og den andre var uten tørr hale.

I tillegg er det et annet problem. Etter å ha kuttet frukten, noen ganger veier den mange kilo, er det vanskelig å bruke den om gangen. Nyttige egenskaper og Næringsverdi kuttede gresskar, selv i et kjøleskap, går tapt i løpet av få timer.

For ikke å dømme familien til en "gresskar" diett, men samtidig redde det som dyrkes, kan du gjøre det meste forskjellige emner fra et gresskar til vinteren.

Rik på karoten og andre nyttige stoffer fruktkjøtt er et utmerket grunnlag for velsmakende snacks, halvfabrikata, hvorfra du kan lage favorittrettene dine i den kalde årstiden, samt delikatesser til små og store søte tenner.

Hvordan fryse gresskar til vinteren?

Når du forbereder gresskaremner for vinteren, prøver husmødre å velge en slik oppskrift og en metode der grønnsaken konserverer maksimal nytte og alle dens funksjoner. Inntil nylig var det umulig å klare seg uten varmebehandling eller bruk av konserveringsmidler som sitron eller eddiksyre. I dag er det ingenting som forstyrrer på samme måte som. squash, frys gresskaret til vinteren, og bruk etter litt tid et produkt som er like sunt og smakfullt som en frisk frukt.

Men hva er den beste måten å fryse gresskar på? Det er flere like enkle måter, viktigst av alt, bestem på forhånd hva et slikt originalt halvfabrikat skal brukes til:

• Hvis familien har Lite barn, eller vertinnen elsker å bake gresskar paier, det er praktisk å bruke oppskriften med et bilde, hvor gresskaret fryses til vinteren i form av potetmos.
• Gourmeter som ønsker å hengi seg diett spaghetti fra et gresskar av denne sorten kan de også fryse slik blanchert fruktkjøtt i porsjonerte pakker.
• Den enkleste måten er å fryse gresskar til vinteren i form av små terninger, som tilsettes korn, brukt i grønnsakstilbehør, gryteretter og paier.

Før det brukes som en del av forberedelsene til vinteren, vaskes gresskaret grundig, kuttes og renses for fibrøs kjerne og frø.

Hvis du må fryse gresskaret i terninger, senkes de tilberedte stykkene opp til 3 cm i kokende vann i 2–3 minutter.

Etter det legges råvarene ut på en bakeplate, tørkes og sendes til fryseboks pass på at kubene ikke berører hverandre og ikke klistrer sammen. Det herdede gresskaret er spredt i gjenlukkbare poser eller beholdere for senere lagring.

Når du tilbereder et halvfabrikat for vegetabilsk spaghetti, slik at fruktkjøttet brytes opp i fibre, er det bedre å bake et gresskar kuttet i to. Etter det fjernes de avkjølte fibrene, legges i et tynt lag på en pall og fryses.

Fryser du et gresskar til vinteren på denne måten kan du ikke bare fråtse i lett næringsrik pynt, men med spaghetti lag gryteretter og stek gresskarpannekaker.

For høsting av gresskar i form av frossen puré for vinteren store stykker frukten legges på en bakeplate med barken ned og sendes til ovnen. Når fruktkjøttet etter 40 minutter mykner ved en temperatur på 180–190 ° C, tas gresskaret ut og avkjøles.

Den ekstraherte massen knuses til massen blir homogen og luftig. Deretter legges de ut i små pakker eller former for frysing.

Gresskar kan også bakes i form av små, skrellede terninger eller skiver. I dette tilfellet er det bedre å dekke bakeplaten med fruktkjøttet med et lag matfolie. For matlaging bakt gresskar det vil ta fra 20 minutter til en halv time.

Gresskar beregnet for baking kan smaksettes med salt, kanel, sukker eller andre krydder og krydder etter smak.

Frosne terninger overføres til tett lukkede poser eller beholdere som er enkle å legge i fryseren.

En deilig velsmakende gresskarsnack kan lages hvis fruktkjøttet er marinert. For en slik høsting av gresskar til vinteren, tar de moden frukt med tett, men ikke grovt kjøtt. Gresskaret vaskes, skrelles og kuttes i terninger, praktisk å stable i krukker.

Råvarer blancheres i 2-3 minutter, avkjøles og legges i rene glassbeholdere. På toppen av bitene er glassene fylt med marinade, laget på grunnlag av at 1 liter vann går:

• 30 gram sukker;
• 20 gram salt;
• 5-6 nellik og korn av allehånde;
• en liten skive kanel.

En blanding av krydder i vann bringes til å koke og holdes i brann i ytterligere 5 minutter, deretter tilsettes 100 ml 9% eddik til væsken.

Hvis ønskelig, kan settet med krydder endres ved å legge til marinaden, for eksempel en kvist med rosmarin, basilikum eller ingefærrotskiver.

Gresskaremnet tilberedt på denne måten for vinteren må hermetisk forsegles med lokk og steriliseres.

Gresskarkaviar med grønnsaker

Nyttig og velsmakende vegetabilsk kaviar fra gresskar og andre grønnsaker - dette er en god matbit, og lett supplement til mer solid siderett fra kokt.

For 1 kg skrelt gresskarmasse tas 500 gram hakkede gulrøtter og 150 gram hakkede løk. Gresskaret kokes i en halv time eller bakes i ca 40 minutter ved en temperatur på 180 ° C til fruktkjøttet mykner. På dette tidspunktet stekes hakket løk og gulrøtter i vegetabilsk olje, tilsett salt, sort pepper, paprika og krydder smak.

Når det blir rosenrødt, tas grønnsakene av varmen og blandes med gresskar. For å få en homogen masse, bruk en blender eller kjøkkenmaskin. kaviar fra et gresskar høstet for vinteren, legges de i rene små krukker, lukkes og steriliseres.

Tørket gresskar - en original snack for grønnsakelskere

Å tørke et gresskar er ikke vanskelig i det hele tatt, men hele familien, med tanke på smak og preferanser til hvert husstandsmedlem, vil bli utstyrt med originale chips.

For denne delikatessen er det bedre å ta et gresskar med en tett, jevn masse, og frukten er kanskje ikke veldig søt. I dette tilfellet vil du få gode saltede chips. Hvis fruktkjøttet inneholder mye sukker, er det bedre å lage en matbit for barn og voksne søtelskere:

• Frukten vaskes og rengjøres.
• Deretter, i henhold til oppskriften, som på bildet, et gresskar for vinterhøst tynt skåret i skiver som ikke er mer enn 2–3 mm tykke
• De resulterende platene blancheres i flere minutter i kokende vann, hvor salt eller sukker tilsettes, avhengig av husholdningens smak.
• Skivene ekstrahert fra kokende vann avkjøles under en strøm av kaldt vann.
• Gresskaret tørkes og legges ut på en pall.

For å gjøre tørket gresskar smakfullere, før tørking, krydres fortsatt våte tallerkener etter smak med krydder og krydder.

For slik høsting av gresskar til vinteren er det bedre å bruke elektrisk tørketrommel, der skivene vil tilbringe opptil 6 timer ved en temperatur på 55-60 ° C. Og så tørkes chipsene i ytterligere to timer, og øker temperaturen til 70-80 ° C.

gresskar pulver

Hvis vertinnen lager for vinteren gresskar juice etterlater ofte en tykk, dehydrert puré som er enkel å lage nyttig pulver, inneholder et stort nummer av fiber, mineraler og vitaminer.

Den spesielle verdien av gresskarpulver er at det er enkelt å lagre, og når vann tilsettes, får man en fullverdig puré fra det. Annet enn det er det et fantastisk supplement for hjemmebakst, som takket være dette vil skaffe seg original smak og farge.

Finnes det ikke ferdig puré er det ikke vanskelig å lage det. For å gjøre dette blir gresskaret vasket, kuttet og renset. Massen, kuttet i små terninger, kokes uten salt og sukker i 10 til 20 minutter, og gnis deretter gjennom en sil eller knuses i en blender. Den resulterende pureen, spres i et tynt lag på pergamentpapir, legges på et tørkebrett eller bakepapir for å sendes til ovnen.

Ved en temperatur på 135 ° C i ovnen tørker gresskaret om noen minutter, det viktigste er å forhindre at produktet brenner og hele tiden røre opp massen. Den tørre massen knuses og spres for lagring over papirposer eller glasskrukker.

Gresskarsyltetøy er en forberedelse til vinteren, som er en av de mest populære og rettmessig elskede. Riktignok, på grunn av den smakløse smaken av gresskar, kan du få et virkelig deilig produkt ved å tilsette sitrusfrukter, epler, tørkede aprikoser, kvede eller andre frukter til syltetøyet.

For 1,5 kg gresskarmasse, skrelt fra bark og frø, trenger du et par sitroner eller appelsiner, ett eple og sukkersirup. For å tilberede det, tilsett 2 kg sukker til 500 ml vann, kok opp blandingen og fjern fra varmen.

• Gresskar og frukt vaskes, skrelles og hakkes, og sitron og appelsin skal ikke skrelles.
• Fruktene helles med sirup, setter oppvasken på bålet og fjerner det resulterende skummet, og bring igjen gresskaremnet for vinteren til å koke.
• Slik at bitene av grønnsaker og frukt er mettet med varm sirup, fjernes syltetøyet fra varmen og lar seg trekke.
• Etter 3-4 timer, kok opp igjen, kok i fem minutter og tving den igjen til å trekke.
• Under den siste matlagingen i brann skal det kokte syltetøyet være 5-10 minutter, hvoretter produktet helles i sterile glass og lukkes.

Om ønskelig kan nøttekjerner tilsettes gresskarsyltetøy, som forhåndsknus og kokes i ca 40 minutter i søtt vann.

Søt forberedelse til vinteren - gresskarpuré

Denne pureen inneholder mindre sukker enn syltetøy, så den vil være nyttig for voksne og vil definitivt appellere til barn.

• For et kilo skrelt gresskarmasse må du ta 500 gram aprikoser eller fersken. Fruktene vaskes. Ben fjernes fra frukt.
• Råvarer knuses i en blender og dekkes med sukker med en hastighet på 450 gram per 1,5 kg frukt.
• Den fremtidige pureen kokes på lav varme i opptil 2 timer, og pass på at retten ikke brenner seg.
• Noen minutter før beredskap tilsettes en teskje til massen. sitronsyre, bland pureen grundig.

Et nyttig gresskaremne for vinteren legges ut i rene sterile glass og hermetisk forseglet.

Kandisert gresskar til vinteren

Vasket og skrellet og skrelt, kuttes gresskaret i tynne skiver eller mellomstore terninger. Den tilberedte massen helles med sukkersirup, som tilberedes med en hastighet på 200 ml vann per 1,2 kg sukker, 3 gram sitronsyre og en klype vanilje.

For å få gjennomsiktige kandiserte frukter mettet med sukkersirup, på bildet, som i oppskriften gresskarsyltetøy, produktet kokes tre eller fire ganger, stå i brann i flere minutter, og deretter må de få lov til å brygge. Etter 5-7 timer gjentas prosessen. I dette tilfellet vil gresskaret beholde sin form og tetthet, men en fantastisk honningsmak er oppnådd. Gresskarskiver høstet for vinteren tørkes på en sil og rulles om ønskelig i melis.

Klar til å spise kandiserte frukter oppbevares på et kjølig, tørt sted. Den beste kapasiteten er Glass krukker dekket med pergament.

Gresskarsalatoppskrift for vinteren - video

Gresskarpai, kandisert gresskar, gresskarpurésuppe - alle disse rettene er kjent for de fleste elskere av dette solenergi grønnsak. Men få mennesker vet at gresskar også oppnås deilige forberedelser for vinteren. Her om dagen gravde jeg dypt i arkivene mine og valgte ut 9 av vinterens beste gresskaroppskrifter.

gresskarmarmelade

Denne typen dessert er veldig populær i Syria. Skallet og frøene fjernes fra gresskaret, deles i stykker 5 centimeter lange og 3 centimeter brede og legges i kalkmørtel i 24 timer (for tilberedning fortynnes kalk for hvitvasking i vann i forholdet 1:15, forsvart og brukt øverste laget væsker). Deretter holdes gresskaret i 7 dager i rent vann, som oppdateres hver 10.-12. time. Til slutt kokes gresskaret inn sukker sirup til en tilstand av åpenhet. Ferdig gresskarmarmelade oppbevares i sirup, og før de legges ut på et fat, drysses skivene med knuste nøtter eller kokosflak.

Plomme- og gresskarpuré

Ingredienser: 500 gram gresskar, 500 gram plommer, vann.

Tilberedningsmetode: Legg skrelt og oppskåret gresskar og plomme i en kjele og kok i en liten mengde vann i 15-20 minutter (til de er myke). Pisk massen med en blender (pass gjennom en kjøttkvern), kok opp igjen, hell i sterile glass og forsegl dem med lokk.

Gresskar i tindvedjuice

Ingredienser: 1 liter fersk juice havtorn, 1 kilo gresskarmasse, 1 kilo granulert sukker.

Tilberedningsmetode: Legg gresskaret kuttet i biter i en kjele, hell havtornjuice og dryss med sukker. Kok gresskaret i sukkersirup til det er helt mykt (15-20 minutter over svak varme etter koking). På slutten av kokingen kan du legge litt revet sitron el appelsinskall. Hell den resulterende varme massen i rene krukker og rull sammen.

tørket gresskar

Hvis du ikke har noe sted å lagre en stor avling av gresskar, kan noen av fruktene tørkes. For å gjøre dette, skrelles de og frøene skrelles, kuttes i 1 cm tykke plater, som deretter legges på et sentralvarmebatteri dekket med gasbind (du kan også bruke elektrisk tørketrommel). Et slikt gresskar forblir like søtt og velsmakende som ferskt. Tørket gresskar kan spises som mellommåltid eller bløtlegges i vann og legges til gryteretter og salater.

gresskarkompott

Ingredienser: 500-600 gram gresskar, 3 liter vann, 350 gram sukker, 9 gram sitronsyre

Tilberedningsmetode: Fjern frøene og skinnet fra gresskaret og skjær det i terninger på 2 x 2 centimeter. Ha gresskaret i en kjele, dekk med vann, tilsett sitronsyre og kok opp. La stå i denne formen i en dag, fange deretter gresskaret med en hullsleiv og overfør det til en tre-liters sterilisert krukke. Tilsett sukker i vannet som er igjen fra gresskaret, kok opp og hell den varme væsken i en krukke. Dekk glasset med lokk og pasteuriser i 20 minutter. Rull deretter sammen og oppbevar på et kjølig sted.

Gresskarsalat til vinteren

Ingredienser (basert på liters krukke): 750 gram gresskar, 250 gram løk, 1-2 røde paprika, 2-3 stykker gulrøtter, en klype koriander, 1 laurbærblad, 3 sorte pepperkorn, 1-2 blader basilikum eller selleri.

Marinade: 1 liter vann, 250 milliliter 9 % bordeddik, 30 gram salt, 100 gram sukker.

Kokemetode: Hakk løk og gresskar i mellomstore smale ringer, og pepper i små skiver. Legg grønnsakene lagvis i glasset, dryss hver gang med krydder. Fyll beholderen til randen med marinade, legg lokket på toppen (løst) og pasteuriser i 25-30 minutter. Etter det, forsegl beholderen med et lokk, snu og avkjøl. Oppbevar hermetikk på et mørkt, kjølig sted.

Ingredienser: 1 kilo gresskarmasse, 500 gram hjemmelagde tomater, 2 ss raffinert solsikkeolje, 5 løk, 1 lite hvitløkshode, 1 ts malt varm pepper, 1 ss revet fersk ingefær(eller ½ teskje tørr).

Tilberedningsmetode: Stek finhakket gresskar og løk i olje i 5-8 minutter. Tilsett deretter hakkede tomater, finhakket hvitløk, krydder og salt i blandingen og la det småkoke til det er tykt (i gjennomsnitt 15-20 minutter). Spre ut grønnsaksgryte i krukker med en kapasitet på 0,5-1 liter, dekk dem med lokk og pasteuriser i 20 minutter. Lukk glassene med lokk og oppbevar dem på et kjølig sted.

Surkål med gresskar

Ingredienser: 500 gram gulrøtter, 500 gram gresskar, 2,5 kilogram hvit kål, 2 ss sukker, 2 ss sukker

Matlagingsmetode:

1. Finhakk kålen og strø over salt og sukker.
2. Husk det med hendene til en liten mengde juice skiller seg ut.
3. Bland det med revet grovt rivjern gulrøtter og gresskar.
4. Brett den resulterende massen i en bred og høy bolle og tamp litt (tynne (5-6 millimeter brede) strimler av gresskar kan legges mellom lagene med grønnsaker).
5. Legg en tallerken eller en trekirkel med et lass på toppen.
6. Surr kålen i 3-4 dager, stikk den regelmessig med en tre- eller rustfri stålpinne (det er praktisk å bruke en sushi-pinne).
7. Fordel deretter den ferdige surkålen i glass og oppbevar i kjøleskapet eller i en kjølig kjeller.

Forresten, en slags tønne for sylting av tomater og agurker kan lages av en stor gresskarfrukt. For å gjøre dette fjernes frø fra den og massen skrapes ut slik at veggtykkelsen er omtrent 2-3 centimeter. Grønnsaker i en slik tønne er rett og slett usedvanlig velsmakende!

Hvordan forbereder du gresskar til vinteren? Del gjerne din signaturoppskrift i kommentarer!

Å, og gresskaret mitt er stygt i år, så gjør deg klar – det blir mye av det meste forskjellige oppskrifter med denne rødhårede skjønnheten i tittelrollen. I dag skal vi lage en veldig velsmakende salat med gresskar til vinteren - enkel, duftende, mør og saftig grønnsaksrett. Den kan spises kald som forrett eller varmes opp og serveres som tilbehør til kjøtt eller fjærkre. Uansett blir det deilig!

PÅ ferdiglaget gresskarsalat til vinteren viser seg å være helt ikke-krydret, så for elskere av velsmakende snacks kan du legge til varm pepper(smak). Jeg valgte proporsjonene for oppskriften på en slik måte at alt var med måte. Hvis gresskaret og tomatene er søte, kan sukkermengden reduseres eller fjernes helt. Hvor mye salt du skal tilsette er også opp til deg. Jeg vil ikke anbefale å ekskludere eddik, siden det ikke bare gjør smaken av gresskarsalat komplett, men også spiller rollen som et konserveringsmiddel. Generelt, eksperimenter!

Ingredienser:

(1 kg) (450 gram) (400 gram) (350 gram) (250 gram) (100 milliliter) (50 gram) (40 gram) (20 gram) (1,5 spiseskjeer) (2 grener) (2 spiseskjeer) (0,5 teskje)

Matlaging trinn for trinn med bilder:

For å forberede denne deilige grønnsakssalat til vinteren trenger vi produkter som: gresskar, Paprika, tomater, løk, gulrøtter, tomatpuré, eplecidereddik, granulert sukker, bordsalt, svart malt pepper, fersk hvitløk, persille og raffinert vegetabilsk olje. Jeg vil skrive i detalj om alle mulige erstatninger av ingredienser i trinnene i oppskriften. Jeg gir mange grønnsaker som allerede er tilberedt, det vil si skrellet.

Så essensen av å tilberede denne gresskarsalaten til vinteren er å konsekvent steke og stuve grønnsaker. Vi velger mer tykkveggede retter (jeg har en 4-liters panne) og hell umiddelbart 100 milliliter luktfri vegetabilsk olje i den. Jeg bruker solsikke, men du kan bruke det som er tilgjengelig. Mens oljen varmes, skrell og hakk løken. Ha den i varm olje og stek, rør av og til, i ca 10-15 minutter. Du trenger ikke steke løken før den er sprø – bare la den bli myk og lett brun. Når du kjenner den behagelige karakteristiske aromaen til en stekt løk, er det på tide å legge neste ingrediens.

Den andre vil være gulrøtter. Mens løken ble tilberedt, klarte vi allerede å skrelle og hakke saftige gulrøtter. Jeg bestemte meg for å lage den i sirkler, men du kan bruke sugerør eller til og med hakke den på et grovt rivjern. Tilsett gulrøttene til løken, rør og fortsett å steke på middels varme i ca 10 minutter. Du kan dekke den med et lokk - det spiller ingen rolle.

Neste opp er søt pepper. Her kan du bruke frukt av hvilken som helst farge - på den tiden hadde jeg rødt og grønt. Vi kutter ut frøene, fjerner de hvite indre årene og kutter den saftige fruktkjøttet i vilkårlige biter - for meg er dette ikke veldig lange strimler (med en side på ca. 1 cm og en lengde på 3-4 cm). Ikke glem å røre grønnsakene så de ikke brenner seg.

Så går vi videre til tomater. Hvis tomatene dine er tette og skinnet er for tøft, er det lurt å fjerne det. For å gjøre dette lager vi et korsformet kutt på hver tomat (fra siden motsatt stilken) og legger grønnsakene i kokende vann i et minutt. Etter det tar du ut tomatene og overfører til en bolle med isvann- huden sklir bokstavelig talt av seg selv. Jeg har hjemmelagde tomater, saftige, med tynt skall, så det er bare å hakket de grovt med en kniv og puttet i en kjele. Når salaten er klar, vil ikke dette skinnet merkes. Kok grønnsakene i ytterligere 10 minutter under lokk, rør et par ganger i løpet av denne tiden.

Nå skal vi legge til krydder - i dette tilfellet er det sukker og salt. Deres nummer, jeg angir den som vi personlig liker, og du prøver å justere smaken i henhold til dine preferanser. Vi tar vanlig mat (stein) salt, ikke iodisert (i dette tilfellet er det stor sannsynlighet for skade på arbeidsstykkene og utseendet til en ubehagelig ettersmak). Avhengig av type gresskar (søtt eller ikke), er det kanskje ikke nødvendig med sukker i det hele tatt, så eksperimenter gjerne.

Bland grønnsaker og tilsett tomatpuré. Du lurer kanskje på hvorfor det er pasta i en salat hvis det allerede er tomater? Faktum er at tomatpuré er et konsentrat. Produkt rik smak tomater og en vakker farge som vil gjøre salaten virkelig smakfull. Ikke forsøm tillegget - det er viktig i denne oppskriften. Forresten, hvordan lage tomatpuré hjemme, fortalte jeg deg i fjor -. Nok en gang, bland alt grundig, dekk pannen med et lokk og la grønnsakene småkoke på en brann litt under gjennomsnittet i ca. 10 minutter.

I mellomtiden gjenstår det å forberede vår hovedingrediens- gresskar. Husker du hva jeg sa ovenfor? Vekten av grønnsaker er angitt i renset form. Vi kutter et rent gresskar i biter, frigjør det fra et hardt skall (det er mest praktisk å kutte det med en grønnsakskreller-husholderske) og kutter ut den myke delen som modne frø er plassert i - alt dette er overflødig. Vi kutter selve den tette massen i ganske store terninger - omtrent 3x3 cm.

Etter 10 minutter kan du allerede spore gresskarets beredskap, siden alle de andre grønnsakene allerede er klare hos oss. Det er viktig her å ikke fordøye de iboende møre og vandige gresskarskivene - på dette stadiet skal de bli gjennomsiktige. Det vil si at de må være klare, men ikke helt. Hvis du overkoker, vil gresskarterningene rett og slett falle fra hverandre til et rot, og vi trenger dem hele. Prøv forresten salaten igjen for salt og sukker og juster eventuelt smaken. Tilsett hvitløk og fersk persille, som du trenger å finhakke med en kniv. Hvitløk, om ønskelig, kan hakkes på et rivjern eller føres gjennom en presse. Hvis ikke for hånden fersk hvitløk, du kan bruke tørket - 1,5-2 ts er nok. I stedet for (eller sammen med) persille kan du tilsette alle duftende urter som du personlig liker – den samme dillen vil klare seg fint. Bland alt og damp aromatiske tilsetningsstoffer ca 3-4 minutter.

På slutten, hell et par spiseskjeer eplecidereddik, bland igjen salaten forsiktig, dekk pannen med et lokk og la grønnsakene gurgle i ytterligere et minutt eller to. Hvis eplecidereddik ikke er tilgjengelig, ta en spiseskje - 1,5-2 ss.

Et gresskar høstet for vinteren vil bli et ekte lager av vitaminer, som vil være svært vanskelig å finne i den kalde årstiden. Hvis du har tid til å fylle opp i tide ulike emner fra denne solrike grønnsaken kan du enkelt opprettholde immuniteten til hele familien til våren. En rekke foreslåtte oppskrifter vil hjelpe deg å finne din egen den perfekte retten og søt tann, og elskere varme snacks og kjennere av uvanlige drinker.

Gresskar til vinteren kan lages søtt eller salt. For tilberedning av søtsaker, sammen med det, bruk annen frukt, bær, honning, kanel, vanilje, fruktsiruper etc. Dette produserer syltetøy og syltetøy, juice og kompotter, samt svært velsmakende kandiserte frukter.

Når det gjelder saltede preparater, her utfyller grønnsaker, urter, hvitløk, røtter, tomatpuré, forskjellige aromatiske krydder og krydder gresskaret. Sammen blir de fantastiske deilige salater, kaviar eller bare en syltet forrett.

For å forhindre at gresskaremner blir ødelagt i lang tid, steriliseres de i kokende vann eller tilsettes grønnsaker før de lagres. varm marinade basert på eddik, vegetabilsk olje, salt og sukker. Noen retter kan konserveres umiddelbart etter tilberedning uten noen tilleggsbehandling. Så for eksempel kan syltetøy eller juice helles i glass og rulles opp varmt med lokk, og dette vil være nok for langtidslagring.

Det fine med gresskar er at det kombineres med nesten alle ingredienser, slik at du kan lage nye oppskrifter hver gang, eksperimentere med visse produkter. Samtidig vil emnene forbli veldig nyttige, lyse og velsmakende.

Gresskarkaviar er perfekt til smørbrød, og i seg selv vil det bli smakfullt og duftende matbit. Gulrøtter vil utfylle ikke bare smaken, men også den lyse oransje fargen på retten. Sitronsaft bør tas konsentrert, gjerne ferskpresset. Det vil være et utmerket konserveringsmiddel for kaviar, og retten kan lagres lenge på et kjølig sted. I stedet for å gni gresskaret, kan du ganske enkelt kutte det i små terninger.

Ingredienser:

• 1 kg gresskar;
• 3 gulrøtter;
• 1 løk;
• 1 st. l. tomatpuré;
• 150 g friske urter;
• 1 st. l. sitronsaft;
• 1 st. l. Sahara;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 3 fedd hvitløk;
• Salt pepper.

Matlagingsmetode:

1. Riv gresskarmasse på et middels rivjern.
2. Skrell gulrøtter og løk, kutt løken i små terninger, riv gulrøttene.
3. Mal grønnsakene, varm opp litt vegetabilsk olje i en panne.
4. Stek løken i 5 minutter, hell deretter gulrøttene i den og stek i ytterligere 10 minutter, rør i grønnsakene av og til.
5. Tilsett gresskar, tomatpuré og ca 50 ml vegetabilsk olje i pannen.
6. Bland innholdet i kjelen godt, la det småkoke i 10 minutter.
7. Tilsett hakkede urter, kjør hvitløken gjennom en presse og bland med resten av ingrediensene.
8. Salt og pepre kaviaren etter smak, fortsett å stuve i ytterligere 10 minutter.
9. Overfør fra pannen ferdigmåltid i en dyp kjele.
10. Legge til sitronsaft, sukker og den gjenværende vegetabilske oljen, hakk kaviaren med en blender.
11. Igjen, kok opp grønnsaksmassen og legg den i glass.
12. Rull opp lokkene, avkjøl i romtemperatur.

Interessant fra nettverket

Denne forretten vil vise seg å være veldig krydret og uvanlig, men selv den mest krevende gourmet vil sikkert like den. En fantastisk kombinasjon av gresskar, epler og en rekke krydder vil oppnå unik smak og aroma. For denne oppskriften anbefales det å velge et søtt utvalg av gresskar. Ingrediensene indikerer vekten av gresskarmasse, uten frø og skall.

Ingredienser:

• 500 g gresskar;
• 3 epler;
• 2 ss. l. eple cider eddik;
• 1 kanelstang;
• ½ kopp sukker;
• 1 st. l. salt;
• 3 nellik;
• ½ ts pepperkorn;
• 0,5 l vann;
• 1 chili.

Matlagingsmetode:

1. Skjær gresskarmasse i små terninger, epler i skiver.
2. Kok opp vann i en kjele, løs opp sukker og salt i den.
3. Tilsett chilipepper, nellik, paprika og kanel i marinaden.
4. Ha epler og gresskar i samme kjele, kok på middels varme i 20 minutter.
5. Hell eddik i resten av ingrediensene, rør og ta kasserollen fra varmen.
6. Overfør raskt gresskaret med epler til glass og hell marinaden til toppen.
7. Rull sammen glass med lokk, snu opp ned, avkjøl.

Gresskar og tindvedsyltetøy - veldig sunn godbit, som har mange medisinske egenskaper. Samtidig er den også veldig velsmakende, den har en fantastisk høstaroma og en lys farge som minner om varme dager. Om vinteren vil slikt syltetøy raskt spre seg inn i ulike bakverk eller bare som dessert til te. For noen minner smaken av gresskar med tindved litt om ananas. Syltetøy uten konservering vil bli lagret i kjøleskapet i lang tid, så det er ikke nødvendig å rulle det sammen med lokk.

Ingredienser:

• 2 kg gresskar;
• 300 g havtorn;
• 1 glass vann;
• 5 kopper sukker.

Matlagingsmetode:

1. Kok opp vann, hell 1 kopp sukker i det og vent til det er helt oppløst.
2. Tilsett neste glass sukker, så alt sukkeret er oppløst i vann.
3. Skyll tindvedbær og ha i den resulterende sirupen.
4. Skjær gresskaret i terninger og tilsett resten av ingrediensene umiddelbart etter at tindvedsirupen koker.
5. Kok syltetøyet til gresskaret er mykt og nesten gjennomsiktig.
6. Ha det varme syltetøyet over på glass og lukk dem med lokk (ikke rull sammen).

Det er ingen hemmelighet at kompotter er en uuttømmelig kilde til vitaminer. Mange barn liker ikke ferske grønnsaker, men som en drink spiser de dem gjerne. Det er derfor alt omsorgsfulle mødre bør lage minst et par varianter av kompott til vinteren. En av dem kan godt være gresskarkompott, som garantert vil tiltrekke seg unge gourmeter med sin rike farge og søt-sur smak. Hvis du planlegger å tilby en drink til svært små barn, er det bedre å utelukke nellik.

Ingredienser:

• 500 g gresskar;
• 1 sitron;
• 1 klype vanilje;
• 1 kopp sukker;
• 1 liter vann;
• 6 nellik.

Matlagingsmetode:

1. Skjær gresskaret i terninger, ha i en kjele og dekk med sukker.
2. Hell grønnsaken med vann og sett på middels varme.
3. Press sitronsaften direkte i kjelen, rør rundt, kok i 20 minutter.
4. Tilsett vanilje og nellik i kompotten, bland igjen.
5. Kok drikken i ytterligere 5-10 minutter til gresskaret er helt mykt.
6. Hell kompotten sammen med biter av gresskar i glass.
7. Rull raskt sammen glassene med lokk, snu dem og la dem avkjøles helt.

Grønnsakssalater gleder alltid husholdninger, spesielt når ingrediensene til slike godbiter forsvinner fra butikkhyllene. Enkle forsyninger til vinteren fra gresskar og paprika diversifiser et kjedelig vinterkosthold, gi hele familien mye vitaminer og bli en flott siderett til ethvert kjøtt eller fiskerett. Erter i oppskriften betyr hermetikk, før de legges til salaten, må de vaskes og tørkes.

Ingredienser:

• 1 kg gresskar;
• 1 kopp grønne erter;
• 3 paprika;
• 6 fedd hvitløk;
• 50 g salt;
• 300 g sukker;
• 200 ml eddik;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 1 liter vann;
• Grønne.

Matlagingsmetode:

1. Del gresskarmasse og paprika i terninger.
2. Kok opp vann, løs opp sukker og salt i det.
3. Legg gresskaret i vannet. Kok i 10 minutter, og tilsett deretter paprika.
4. Mal urtene og hvitløksfeddene, legg dem i grønnsakene.
5. Hell ut der grønn ert, hell eddik og vegetabilsk olje.
6. Kok blandingen på lav varme i ytterligere 10 minutter.
7. Anrett salaten i rene glass og kork dem med lokk.
8. La glassene avkjøles, og sett dem i kjøleskapet for langtidsoppbevaring.

Kokker har lenge funnet ut at gresskar er ideelt kombinert med all sitrusfrukt, så du kan enkelt lage av alle disse ingrediensene deilig syltetøy. Den kan smøres på toast, legges til konditorfyll, eller bare spises med skjeer. Honning kan tilsettes etter eget skjønn, og justere søtheten til retten med den. Dette krever flytende honning. Hvis det er sukkerholdig, kan du smelte det i mikrobølgeovnen.

Ingredienser:

• 1,5 kg gresskar;
• 1 sitron;
• 1 appelsin;
• 1 glass vann;

Matlagingsmetode:

1. Skyll appelsin og sitron, skjær sitrusfruktene i skiver sammen med skallet (fjern eventuelt frøene).
2. Skjær gresskaret i små biter, kvern i en blender til en purétilstand og hell i en kjele.
3. Hakk deretter sitron- og appelsinskivene, legg dem til gresskaret.
4. Tilsett vann i en kjele, kok i 40 minutter på lav varme.
5. Avkjøl syltetøyet, tilsett deretter honning etter smak, bland.

Nå vet du hvordan du lager et gresskar til vinteren i henhold til en oppskrift med et bilde. Nyt måltidet!

Gresskar for vinteren er et obligatorisk element i bevaringsprogrammet for alle som bryr seg om familiens helse. Oppskriftene på denne retten vil ikke forårsake noen vanskeligheter, spesielt hvis du allerede har laget i det minste noen forberedelser før. Hvis dette er din første erfaring med bevaring, er det bedre å lese følgende tips om hvordan du forbereder et gresskar til vinteren:

• Hvordan du lagrer et gresskar om vinteren, avhenger utelukkende av den valgte retten. Så for eksempel syltetøy, salater og syltetøy oppbevares best i kjøleskapet og ikke rullet sammen med lokk, men kaviar, puré eller kompott bør hermetiseres og sendes til spiskammeret;
• Mange mennesker er ikke bare interessert i hvordan man konserverer gresskarretter, men også hvordan man fryser selve grønnsaken, fordi det er en ingrediens for mange interessante delikatesser og vil definitivt komme til nytte for vertinnen i den kalde årstiden. For å gjøre dette, kutt grønnsaken i terninger og legg dem på en flat bakeplate. Legg bakeplaten i fryseren, legg gresskaret i en plastpose etter 20 minutter og prøv å slippe luften ut av det. Oppbevar pakken i fryseren;
• Oppbevaring av gresskar i fryseren er ikke begrenset til terninger - du kan spare og gresskarpuré. For å gjøre dette er den enkleste måten å bruke de mest vanlige plastkoppene. Ha puré i dem, la det være ca 3 cm til kanten;
• For syltetøy eller syltetøy kan du erstatte sukker med honning slik at retten blir mindre kaloririk og dessuten enda mer aromatisk;
• Det beste krydderet til gresskar er kanel. Det understreker smaken perfekt og avslører aromaen til denne grønnsaken.