Hvis det er et kjøleskap i huset
Rød kaviar er ikke fylt med kaviar,
Lagre opp grønnsaker
-Heldigvis har vi dem med interesse!

l Kaviar for vinteren er en fantastisk forberedelse, som ikke er synd å sette på et festlig bord og servere til en familiemiddag. Å lage kaviar er enkelt og enkelt, det er en glede. I dag åpnet jeg en krukke squashkaviar, i morgen - fra aubergine, i overmorgen - skjemte jeg bort husholdningen med sopp og så - i hvert fall hver dag!

Kaviar for vinteren tilberedes i tre trinn: tilberedning av de nødvendige ingrediensene, selve tilberedningsprosessen og pakking i rene, steriliserte glass, etterfulgt av rulling med de samme rene, steriliserte lokkene. Det er alt! Kan du ikke velge oppskrift? Kom og besøk oss på Culinary Eden! Og vi vil be, og hjelpe, og undervise.

Zucchini og aubergine kaviar kan fortjent kalles høstens treff. Både den ene og den andre inntar de første plassene i rangeringen av emner for vinteren.

Zucchini kaviar "Golden" (uten majones)

Ingredienser:
2 kg courgette,
1 kg paprika,
1 kg tomater,
1 kg gulrøtter,
500 g løk
300 g hvitløk
2-3 bunter persille,
500 g vegetabilsk olje
150 g sukker
70 g salt
50 g 6% eddik,
1 ts allehånde eller 1 ss. l. humle -suneli - valgfritt.

Forberedelse:
Vask squashen grundig, skrell skallet hvis det er hardt. Hvis courgette er ung, kan du lage den med skallet. Riv squashen på et middels rivjern og press ut overflødig juice. Riv gulrøtter med et middels rivjern, hakk løken, hakk paprikaen, skrelt av frø, i tynne strimler. Skjær de skrellede tomatene i flere biter, skrell hvitløken, skyll persillen, rist den lett flere ganger for å fjerne overflødig fuktighet, og finhakk den sammen med tomatene og hvitløken. Hell vegetabilsk olje i en emaljepanne eller gryte, varm den, dypp løken i den og stek under omrøring av og til i 10 minutter på middels varme. Tilsett deretter tomater, gulrøtter, rør og fortsett å steke i ytterligere 10 minutter, ikke glem å røre. Hell salt, sukker i tomater med hvitløk og urter, hell i eddik og rør. Hell deretter tomatsausen i løken stekt med gulrøtter, rør godt og la blandingen koke. Tilsett deretter courgette med paprika til den totale massen og kok opp grønnsakene. Kok kaviaren over middels varme under omrøring slik at den ikke brenner i 50-60 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett suneli humle eller allehånde til kaviar, hvis ønskelig. Pakk den tilberedte kaviaren i steriliserte glass, rull den sammen, snu den og pakk den inn.

Sovjetisk squashkaviar med majones

Ingredienser:
3 kg courgette, skrelt og frø,
1,5 kg gulrøtter,
500 g løk
200 g tomater
250 ml majones,
1 ss. l. salt,
⅓ Art. Sahara,
2 ss. l. 9% eddik
6 sorte pepparkorn,
favorittkrydder - etter smak og lyst.

Forberedelse:
Før alle vaskede og skrelte grønnsaker, unntatt tomater, gjennom en kjøttkvern og legg grønnsaksmassen i en kjele med en tykk bunn, la det småkoke i 2 timer, omrør av og til, på svak varme. Pass på at massen ikke brenner seg, ellers går alt arbeidet bort. Tilsett deretter veldig finhakkede tomater til de stuede grønnsakene, etter å ha fjernet skallet fra dem og majones, bland alt grundig, tilsett krydder og kok over svak varme i ytterligere 30 minutter. Ordne den tilberedte varme kaviaren i forhåndsteriliserte glass og rull sammen.

Ingredienser:
3 kg aubergine,
3 kg tomater,
1 kg paprika,
1 kg løk
1 kg gulrøtter,
250 g hvitløk
1 belg med rød pepper,
½ ss. vegetabilsk olje,
salt etter smak.

Forberedelse:
Hakk løken i halve ringer og stek i en dyp tykkvektet gryte eller kjele med oppvarmet vegetabilsk olje. Tilsett deretter paprika og finhakkede tomater, skrelt og hakket i strimler, etter noen minutter. Når tomatene er saftige, tilsett aubergine, skåret i små terninger, til grønnsakene. Dekk til servise der grønnsakene tilberedes med et lokk og la det småkoke innholdet i 5-7 minutter. Tilsett deretter hakket hvitløk, salt retten etter smak og kok i 30-40 minutter under konstant omrøring til væsken fordamper helt. Husk at bunnen av kaviar ikke skal brenne på noen måte. Pakk i varme steriliserte glass, rull sammen.

Rødbete kaviar har også all rett til å ta plass i våre boder. Og hvis du reduserer mengden eddik, er en slik kaviar også egnet for barnemat. Vær spesielt oppmerksom på sterilisering av bokser og lokk og pakk de sammenrullede boksene i et par dager til de er helt avkjølte.

Kaviar "Rød" fra tomater med rødbeter for vinteren

Ingredienser:
3 kg tomater,
2 kg gulrøtter,
1 kg løk
1 kg rødbeter
3 søte paprikaer,
1 bolle varm pepper,
800 ml vegetabilsk olje,
1 ss. Sahara,
3 ss. l. salt,
1 ss. l. eddikessens.

Forberedelse:
Forbered grønnsakene: vask grønnsakene, skrell, skjær alt i biter og pass gjennom en kjøttkvern. Tilsett vegetabilsk olje, sukker, salt. Sett på brannen og kok etter i 2 timer. Tilsett eddik før tilberedningen er ferdig. Rør om og slå av varmen, fordel den tilberedte kaviaren i tilberedte steriliserte glass, rull sammen lokkene og pakk inn til den er helt avkjølt.

Det hender at det er veldig få røde tomater igjen, men det er ingen steder å sette grønne. En god grunn til å lage kaviar av dem.

Grønn tomatkaviar for vinteren

Ingredienser:
1,2 kg grønne tomater,
300 g røde tomater,
350 g gulrøtter,
150 g løk
100 ml vegetabilsk olje,
25 g sukker
20 g salt
selleri og persillerøtter, persille, dill, selleri, laurbærblad og andre krydder etter smak.

Forberedelse:
Før tomatene i begge fargene gjennom en kjøttkvern og kok i ca 20 minutter. Hakk gulrøtter og løk og stek i vegetabilsk olje. Kombiner alle ingrediensene og kok i 15-20 minutter. Legg deretter kaviaren i rene, steriliserte glass og rull dem sammen med kokte lokk. Når glassene er avkjølt, lagrer du dem på et kjølig og tørt sted.

Soppkaviar med grønnsaker til vinteren

Ingredienser:
1 kg sopp,
300 g tomater,
200 g løk
vegetabilsk olje,
salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:
Kok soppen i saltet vann i 20 minutter, tøm deretter i et dørslag, skyll og tapp av overflødig vann. Før deretter soppen gjennom en kjøttkvern og stek i 30 minutter i en dyp stekepanne eller i en gryte i vegetabilsk olje, rør av og til. Skjær løken i tynne halvringer, tomatene i tynne skiver. Stek dem lett sammen med løk i vegetabilsk olje. Tilsett deretter denne massen til soppen, salt og pepper etter smak og la alt småkoke i ytterligere 15-20 minutter. Fordel den tilberedte varme kaviaren i steriliserte glass og rull sammen lokkene.

Nesten enhver oppskrift på kaviar for vinteren kan realiseres i en multikoker. Bare reduser mengden ingredienser, med fokus på volumet i multikokebollen.

Grønnsakskaviar i en sakte komfyr

Ingredienser:
500 g courgette
200 g tomater
200 g hvitkål,
150 g gulrøtter
150 g løk
2 ss. l. vegetabilsk olje,
2 ts Sahara,
1 ts salt,
9% eddik.

Forberedelse:
Skjær courgetter og løk i terninger, finhakk kålen, rasp gulrøttene på et grovt rivjern, skjær de skrellede tomatene i små terninger. Rør grønnsakene og ha i multikokebollen, hell i vegetabilsk olje på forhånd. Tilsett sukker, salt og sett "Stew" -modus i 1,5 timer, kok grønnsakene i sin egen juice. Etter tilberedning males grønnsakene med en blender, arrangeres i steriliserte glass, tilsett litt eddik i hver og ruller opp lokkene.

Her er så forskjellige kaviar for vinteren. På nettstedet vårt er det mange flere oppskrifter på dette enkle emnet. Kom til sidene våre!

Glade tomrom!

Larisa Shuftaykina

God ettermiddag, kjære lesere av bloggen vår!

Sesongen for høsting av courgette kommer veldig snart. Derfor er det verdt å tilberede en så deilig og rimelig grønnsak for fremtidig bruk. Så om vinteren vil det være mulig å nyte aromatisk squashkaviar. Det viser seg ikke verre enn butikken, og enda bedre. Tross alt inneholder den ikke forskjellige konserveringsmidler av skadelige tilsetningsstoffer.

Det viktigste er å velge riktig courgette. Da blir retten deilig. Grønnsaker skal være tynne, fri for flekker og skader. Lengden er ikke mer enn 20 cm. Da trenger de ikke rengjøres for hud og frø.

Men hvis du blir større og mer moden courgette, ikke bekymre deg. De kan også brukes i arbeidsstykket, men allerede skrelt.

Den virkelige oppskriften på butikk squash kaviar i henhold til GOST USSR

Deilig kaviar fra fortiden. Det er ikke dårligere enn dagens kolleger. Og du kan bare finne en slik oppskrift i gamle kokebøker. Derfor, hvis du ikke har noen av disse, kan du bruke vår matlagingsmetode i henhold til GOST USSR.

Nødvendige produkter:

• 3 kg courgette;
• 1 kg gulrøtter;
• 1 kg løk;
• 30 ml løsning oljer;
• 4 ss tomat. pastaer;
• 9 hvitløkstenner;
• 1 ss Sahara;
• 2 g malt svart pepper;
• 1 ss hakket persillerot;
• 1,5 ss salt;
• 2 ss 9% eddik

Steg for trinn matlaging:

1. Vask squashen, rengjør den om nødvendig. Skjær i små biter. Vi sender den til en stekepanne forvarmet med litt olje. La det småkoke på middels varme, uten å dekke til. Da vil overflødig fuktighet fordampe. Når bitene er møre, kan du fjerne kjelen fra varmen.

Stek dem aldri.

2. Skrell de resterende grønnsakene og skyll godt. Skjær løken i terninger. Tre gulrøtter på et stort rivjern. Bland grønnsaker, tilsett hakket persillerot. Stek i vegetabilsk olje i ca 5-10 minutter. De trenger heller ikke stekes. Vi overfører massen til en ren beholder. Hell resten av oljen i den.

3. Skrell hvitløken og ha den gjennom en presse. Vi bør ha en homogen velling. Vi legger det til side.

4. Bland alle grønnsakene og pass gjennom en kjøttkvern eller blender. Den resulterende massen er homogen i konsistensen. Hell den i en kjele eller kjele.

5. Vi setter kjelen på en liten brann. Vi lukker lokket. Rør med jevne mellomrom slik at massen ikke brenner seg. Etter en time introduserer vi: sukker, tomatpuré, pepper og salt. Bland godt og fortsett å lage mat i ytterligere 30-40 minutter. Tilsett til slutt hvitløk og eddik. Kok i ytterligere 5 minutter. Vi fjerner fra komfyren.

6. I pasteuriserte krukker legger du ut den fortsatt avkjølte kaviaren og lukker tett med lokk. Snu den opp ned og pakk den inn med et frottéhåndkle. Etter kjøling, oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

Her er en så deilig rett på bare 2-3 timer. Vi snur glassene med lokket nede og lar dem avkjøles helt, pakket inn i et teppe eller et teppe.

Vinterens grønnsaksmat er klar!

En klassisk oppskrift med majones og tomatpuré til vinteren, akkurat som i butikken

Utrolig velsmakende og aromatisk kaviar, akkurat som i barndommen. Hvis maten er fortært raskt og du ikke kommer til å forlate den før om vinteren, trenger du ikke tilsette eddik. Pepper er også en valgfri ingrediens, men det legger til intensitet.

Nødvendige produkter:

• 3 kg courgette;
• 500 g løk;
• 150 g tomat. pastaer;
• 200 g majones;
• 0,5 ts malt svart pepper;
• 8 ss rast. oljer;
• 2 ss. salt og sukker;
• 2 ss 9% eddik.

Steg for trinn matlaging:

1. Skrell courgetter og løk. Tre courgetter på et rivjern. Vi sender løken gjennom en kjøttkvern. Bland dem i en stor kjele. Vi tenner sakte. Stek i ca 1 time til all fuktighet har fordampet. Ikke glem å røre massen, ellers kan den brenne.

2. Introduser: olje, tomatpuré, majones, pepper, salt og sukker. Bland alt godt.

3. Fortsett å lage mat på svak varme i opptil 30 minutter, under konstant omrøring. Hell i eddik et par minutter før tilberedningen er ferdig. Vi blander. Vi venter 2 minutter og fjerner fra komfyren.

4. Hell den varme retten i ferdiglagde glass og rull sammen lokkene.

Avkjøl glassene opp ned og pakk dem inn i et teppe.

Den deiligste stekte courgette -kaviar, akkurat som i barndommen

Nok en interessant oppskrift som ikke vil la noen være likegyldige. Det smaker som en butikk. Til tross for dette er det ganske enkelt og består av et minimum av ingredienser.

Nødvendige produkter:

• 3 kg skrelt og tilberedt courgette -masse;
• 1 kg gulrøtter;
• 1 kg løk;
• 3 ss tomatpuré;
• 1 ss 9% eddik;
• 2 ss salt;
• rast. olje til steking.

Steg for trinn matlaging:

1. Mal grønnsaker i terninger. Deretter steker vi dem separat i vegetabilsk olje. Vi går gjennom en blender. Hell i salt og bland godt.

2. Ha grønnsaksblandingen over i en tykkvektet gryte eller kjele. La det småkoke på svak varme i 20 minutter, under konstant omrøring. Etter en tid, tilsett tomatpuré og eddik.

3. Fortsett å lage mat i ytterligere 20 minutter. Som et resultat vil kaviaren bli tykk. Pakk deretter i pasteuriserte glass og lukk godt med lokk. Avkjøl ved å pakke inn et teppe eller et håndkle.

En enkel oppskrift på squashkaviar med tomater i en sakte komfyr. Ekte syltetøy!

Dette er en måte å tilberede et deilig grønnsakspreparat hjemme. Passer for glade eiere av multikoker. Ingrediensene er varierte. Og kombinasjonen deres er rett og slett fantastisk! Sørg for å prøve denne oppskriften.

Nødvendige produkter:

• 1,2 kg courgettmasse;
• 250 g hvitkål;
• 2 løk;
• 2 gulrøtter;
• 4 søte paprika;
• 2 store tomater;
• 1 dessert skje salt;
• 2 dessertskjeer sukker;
• en klype malt svart pepper;
• rast. olje til steking.

Steg for trinn matlaging:

Vi steker alle grønnsakene under et lukket lokk.

1. Skjær løken i terninger. Vi slår på "Fry" -modusen på multikokeren. Hell i olje for å dekke bunnen. Vi kaster den kokte løken i multikokebollen. Stek i 5 minutter, rør av og til.

2. Skjær gulrøttene i terninger. Pepper - sugerør. Tilsett gulrøtter til løk. Vi blander. Vi lager mat i ytterligere 5 minutter.

3. Skjær squashen i terninger. På dette tidspunktet stekes grønnsaker i en sakte komfyr. Vi legger pepper i dem. Vi blander. Stek i ytterligere 5 minutter.

4. Tilsett deretter squashen. Vi blander. Vi lager mat i ytterligere 10-15 minutter.

5. Riv kålen på dette tidspunktet. Skjær tomatene i terninger. Tilsett kål til den passende blandingen. Vi blander.

6. Og til slutt gjenstår det å sette de hakkede tomatene. Vi blander.

7. Lukk lokket på multikokeren. Velg "Baking" -modus i 1 time og trykk "Start".

8. Åpne multikokeren forsiktig. Vi blander. Hell i salt og sukker. Bland igjen.

9. Mal grønnsakene med en blender til det er puré.

10. Tilsett malt pepper hvis ønskelig. Vi blander. Og vi setter kaviaren i steriliserte glass. Vi ruller opp.

Snu arbeidsstykket opp ned og pakk det inn med et varmt håndkle eller et teppe. Og vi venter på at grønnsakspuréen vår skal kjøle seg ned.

Bevaringen er klar!

Kok squashkaviar med majones og mel i en blender

Deilig kaviar. Stekt mel gir det en butikksmak. Blenderen brukes her bare til å purere det ferdige produktet.

Nødvendige produkter:

• 3 kg skallet courgette
• vann;
• 500 g løk;
• 1 kg gulrøtter;
• rast. smør;
• 2 ss salt;
• 3 ss mel;
• 3 klyper malt svart pepper.

Steg for trinn matlaging:

1. Skjær den avskallede squashen i terninger. Vi legger det i en kjele. Ikke bekymre deg om potten er full. Etter hvert vil courgetten sette seg. Hell 200 g vann til dem. Vi lukker og setter på en liten brann. Kok i 40-50 minutter, under konstant omrøring. Grønnsakene skal være myke.

2. På denne tiden skjær du løken i terninger. Riv gulrøtter. Stek grønnsaker med 100 g vegetabilsk olje. Alt dette kan ta opptil 50 minutter.

3. Når alle grønnsakene er kokt, må du gjære dem i en blender. Hvis du gjør dette i porsjoner, blir kaviaren mer homogen og velsmakende. Tilsett deretter tomatpuré, salt og 4 ss. vegetabilsk olje.

4. Rør rundt. Vi lukker og slår på minimumsbrannen. Rør i blandingen hvert 5. minutt slik at det ikke brenner seg. Dermed koker vi retten i 50 minutter. Det vil tykne og koke ned.

5. På dette tidspunktet steker du melet. Dette gjøres i en tørr stekepanne uten olje. Rører kontinuerlig. Stek til melet er lett brunet og duften dukker opp.

6. Tilsett mel til kaviar. Vi legger også til pepper der. Bland godt og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter.

7. Den ferdige parabolen pakkes i glass og steriliseres i vannbad i 15 minutter. Så ruller vi opp lokkene.

Vi oppbevarer arbeidsstykket i kjøleskapet eller kjelleren.

Deilig videooppskrift for matlaging med tomater og eddik hjemme

Jeg fant en veldig enkel oppskrift på å lage squashkaviar til vinteren på YouTube. Det ser veldig appetittvekkende ut, og det er slett ikke komplisert. Jeg synes det er verdt å prøve denne hjemmelagde versjonen av preparatet. Hvis du ønsker det, kan du også se det, plutselig vil du like denne versjonen av preparatet ...

Courgette -kaviaroppskrift med sitronsyre uten eddik, enda bedre enn i butikken

Og til slutt tilbyr vi en duftende rett. Eddiken er erstattet av sitronsyre. Arbeidsstykket, som alle tidligere alternativer, er fremfor alt ros.

Nødvendige produkter:

• 1 kg courgette;
• 250-300 g tomater;
• 300 g søt paprika;
• 200 g gulrøtter;
• 150 g løk;
• 3 hvitløkspinner;
• 1-1,5 ss Sahara;
• 2 ts salt;
• 1/3 ts sitronsyre (fortynnet i 1 ss vann);
• rast. stekeolje;
• malt svart pepper.

Steg for trinn matlaging:

1. Vi tar ung courgette. Derfor vasker vi dem godt og skjærer dem i terninger.

2. Skrell tomatene. Dette er enkelt å gjøre hvis du kutter dem på tvers ovenfra. Senk deretter ned i kokende vann i 1 minutt. Overfør deretter til kaldt vann.

3. Det gjenstår bare å fjerne huden forsiktig og skjære kjernen. Og så skjær vi tomatene i terninger.

4. La oss gjøre pepper. Skrell skallet med en grønnsaksskreller. Skjær ut kjernen. Og også kuttet i terninger.

5. Skrell gulrøtter og løk, vask og skjær i terninger. Mal hvitløken i en hvitløkspresse.

6. Stek hver grønnsak i litt olje. Dette må gjøres separat. Så hver ingrediens vil avsløre sin egen smak og aroma. Ha alt sammen i en stor gryte. Hell i sukker, salt, pepper og sitronsyre.

8. Bland godt og la det småkoke under et lukket lokk i ca 40 minutter. Ikke glem å røre med jevne mellomrom.

9. Det gjenstår å bringe grønnsakene til puré. Dette gjøres med en blender. Bruk under ingen omstendigheter en kjøttkvern, ellers mister kaviar ganske enkelt ønsket smak. Kok om nødvendig til ønsket konsistens. Og rull opp i forhåndsforberedte banker.

Deretter snur vi boksene opp ned og pakker dem inn. Så de forblir hos oss til de avkjøles helt. Jeg beholder det i minst en dag. Så la jeg det i pantryet.

Emnet er klart!

Dette avslutter vårt utvalg av oppskrifter. Vi ønsker deg god appetitt! Og vi sees snart i de følgende artiklene! Ikke glem å skrive i kommentarfeltet hvilken oppskrift du likte best!

Jeg ønsker deg vellykkede emner!

Grønnsakskaviar tilberedes vanligvis for fremtidig bruk og lagres i krukker gjennom hele vinteren. Men hvis ønskelig kan kaviar spises umiddelbart etter matlaging. En rekke grønnsaker er egnet for kaviar - alene eller i kombinasjon med hverandre: auberginer, rødbeter, gulrøtter, paprika, tomater, courgette og til og med agurker.

Grønnsakskaviar

Ingredienser:

• gulrøtter - 1 stk.
• rødbeter - 1 stk.
• eple - 1 stk.
• hvitkål (hakket) - 1/2 kopp
• løk - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 4 ss
• vann - 1/3 kopp
• salt etter smak
• grønne løk (hakket) - 2 ss

Tilberedningsmetode:

1. Skrellede gulrøtter, rødbeter, epler uten frøkammer, skrelt og vasket hvitkål kuttes i strimler.
2. De tilberedte produktene blandes, vann, salt, hakket løk, vegetabilsk olje tilsettes og alt blandes og kokes deretter.
3. Den tilberedte kaviar avkjøles til romtemperatur, legges i en salatbolle og drysses med hakket grønn løk.

Aubergine kaviar

Ingredienser:

• aubergine - 1 kg
• rømme - 1 glass
• egg - 4 stk.
• hvitløk - 3-4 fedd
• persille - 3-4 kvister
• salt etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Stek eggplanter i ovnen, skrell og skjær i terninger. Bland rømme, aubergine og hakket hvitløk i en mikser. Salt. Om ønskelig kan finhakket egg tilsettes kaviaren.
2. Legg den tilberedte auberginekaviaren på en tallerken, pynt med eggeskiver og persillekvist.

Courgette -kaviar med majones

Ingredienser:

• courgette (ung) - 3 kg
• løk - 1 kg
• majones - 300 g
• tomatpuré - 300 g
• solsikkeolje - 150 g
• salt - 1,5 ss
• sand - 1/2 kopp
• svart pepper (malt) - 1/2 ts
• hvitløk - valgfritt.

Tilberedningsmetode:

1. Vi tar ung courgette, siden huden er øm, så rengjør vi den ikke.
2. Sammen med løk passerer du gjennom en kjøttkvern.
3. Vi legger dem i en kjele og steker i 1 time.
4. Tilsett deretter resten av ingrediensene. T
5. bland godt. Kok i ytterligere 1 time.
6. På slutten helles det i glass og lukkes med lokk.

Kaviar for vinteren fra bakte grønnsaker

Ingredienser:

• aubergine - 3 kg
• tomat - 1 kg
• søt pepper - 1 kg
• hvitløk - 5 fedd
• koriander og persille - 1 haug
• vegetabilsk olje - 100 ml
• salt - 2 ss
• granulert sukker - 2 ss
• eddik (9%) - 3 ss
• svart pepper (malt) og rød - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og tørk alle grønnsakene. Skjær paprikaen i to, fjern frø og skillevegger. Skjær eggplanter i to på langs.
2. Legg auberginene, kuttet i en rad, på et smurt bakeplate, smør dem med vegetabilsk olje og legg dem i en forvarmet ovn.
3. Stekes ved 220 grader til eggplanten er møre. Stek også paprikaen til den er lett brunet. Skrell aubergine og paprika og hakk godt med en kniv.
4. Skjær tomatene litt, hell over med kokende vann og skrell dem.
5. Skjær fruktkjøttet i terninger, ha i en kjele og kok til det er mykt. Mos deretter med en tre støter, tilsett finhakkede urter, knust hvitløk, olje, salt, sukker og malt pepper. Etter omrøring, stek på middels varme i 15 minutter.
6. Tilsett deretter hakkede auberginer og paprika, bland godt og kok i ytterligere 15 minutter under omrøring av og til.
7. Etter at du har fjernet fra varmen, hell i eddik, bland godt og fordel kaviar i steriliserte glass. Lukk med sterile lokk, snu opp ned og la den avkjøles helt.

Auberginekaviar med bønner

Ingredienser:

• tomater - 3,5 kg
• aubergine - 3 kg
• søt pepper - 2,5 kg
• løk - 1 kg
• paprika (bitter) - 6 stk.
• bønner - 1/2 kg
• vegetabilsk olje - 250 g
• koriander (greener) - 1 haug
• persille (grønt) - 1 haug
• dill (greener) - 1 haug
• gressløk - 1 haug
• salt etter smak
• sukker - etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Skrell auberginer og paprika, kutt i små terninger. Finhakk løken. Stek alle tilberedte ingredienser i en panne i vegetabilsk olje.
2. Lag tomatpuré av tomatene, legg over i en kjele og kok opp. Tilsett stekte grønnsaker, paprika og kok i 15-20 minutter på svak varme, rør av og til.
3. Kok bønnene i saltet vann til de er møre. Tilsett hakkede grønnsaker, kokte bønner, salt og sukker i grønnsakspannen og kok i ytterligere 15 minutter.
4. Legg den varme auberginekaviar med bønner i steriliserte glass. Dekk til med forberedte lokk og steriliser i et vannbad i 30 minutter. Lukk deretter glassene hermetisk og pakk dem inn til de er helt avkjølte.

Black Sea Eggplant Vegetabilsk Kaviar

Ingredienser:

• aubergine - 6 stk.
• tomater - 2 stk.
• løk (rød) - 2 stk.
• hvitløk - 6 fedd
• solsikkeolje - 50 ml
• olivenolje - 100 ml
• sitron - 1 stk.
• sukker - 1 ss
• persille - 50 g
• salt etter smak
• svart pepper (malt) - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær auberginene i to og legg dem på et smurt bakeplate. Sett i en forvarmet ovn og stek ved 200C og 30-40 minutter. Avkjøl de ferdige auberginene litt, ta ut fruktkjøttet med en skje og skjær i små biter.
2. Finhakk løk, hvitløk og persille, hakk tomatene i båter. Kombiner alle tilberedte ingredienser med aubergine og smak til med sitronsaft, oliven og solsikkeolje. Tilsett sukker, salt og pepper, bland kaviar og la det brygge litt.
3. Server ferdig kaviar som forrett eller som tilbehør til grillet kjøtt.

Zucchini -kaviar som i butikken

Ingredienser:

• Zucchini - 2 stykker
• Løk - 1 stykke
• Gulrøtter - 1 stykke (stort)
• Tomatpuré - 2 ss. skjeer
• Salt - 2/3 Art. skjeer
• Solsikkeolje - 2 ss. skjeer

Tilberedningsmetode:

1. Forbered alle ingrediensene du trenger. Skrell og skyll courgetter, løk og gulrøtter.
2. Skjær squashen i små terninger for en rask steking.
3. Hakk løken så liten som mulig.
4. Riv gulrøtter.
5. Varm solsikkeoljen i en dyp stekepanne, send løk og gulrøtter til den, stek gulrøttene til de er myke. Tilsett deretter courgette, stek i noen minutter for å varme opp og la saften komme ut, dekk deretter til og la det småkoke i 15 minutter under omrøring av og til.
6. Tilsett deretter tomatpuré og salt, rør og la det småkoke under lokk i ytterligere 5-7 minutter.
7. Overfør den resulterende kaviar til en blenderbolle, mal den til en tilstand av velling.
8. Zucchini -kaviar, som i butikken, er klar! Det vil tjene som en utmerket forrett og tillegg til enhver rett.

Bevaring av grønnsakskaviar for vinteren

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kilo
• Gulrøtter - 250 gram
• Sløyfe - 200 gram
• Hvitløk - 2 fedd
• Salt - 1 teskje
• Tomatpuré - 1 ss. skje
• Sukker - 0,5 Art. skjeer

Tilberedningsmetode:

1. Tilbered mat, vask grønnsaker, skrell. Skjær halene av squashen.
2. Skjær løken i små terninger som mulig, tilsett vegetabilsk olje og stek til den er myk over middels varme.
3. Hakk gulrøtter og courgette på en praktisk måte. Kan føres gjennom en kjøttkvern eller stasjonær hakker.
4. Legg grønnsaksvelling i en kjele med stekt løk, rør og la det småkoke på svak varme i 40 minutter.
5. Etter 40 minutter tilsetter du finhakket hvitløk, salt, sukker, malt svart pepper, tomatpuré. Rør og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
6. Hell eddik i den ferdige squashkaviaren, rør og fjern fra varmen.
7. Del kaviaren i sterile glass og rull sammen med sterile lokk. Snu opp ned og la avkjøle. Legg den deretter på et kjølig lagringsområde. For mer ensartet kaviar, kan du føre den gjennom en blender igjen før hermetikk og la den koke.

Grønnsakskaviar fra blomkål

Ingredienser:

• Blomkål - 300 gram
• Gulrøtter - 1 stykke
• Løk - 1 stykke
• Tomat - 1-2 stykker
• Hvitløk - 1-2 fedd
• Vegetabilsk olje - 3-4 Art. skjeer
• Soyasaus - 2 ss. skjeer
• Provençalske urter - 0,5 ts
• Malet svart pepper - Etter smak
• Salt - Etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Så, lag maten. Demonter kålen i blomsterstander, stubben er ikke nødvendig. Vask grønnsakene. La oss komme i gang!
2. Skrell løk og gulrøtter, skjær dem i små terninger og stek i vegetabilsk olje til de er møre.
3. Kok opp et par glass vann, tilsett litt salt og kok kålen i kokende vann i ca 10 minutter. Kast i et dørslag. Når vannet renner, hakk kålen fint med en kniv.
4. Skrell tomatene av. Hell kokende vann over dem, legg dem umiddelbart i kaldt vann - og skallet kommer lett av. Skjær dem i terninger.
5. Hakk finhakket hvitløk. Tilsett kål, tomater, hvitløk, malt svart pepper, provençalske urter, soyasaus til stekte grønnsaker. La kaviar småkoke i 10 minutter.
6. Finhakket greener kan legges til den ferdige kaviaren. Serveres varm.

Klassisk grønnsakskaviar

Ingredienser:

• tomater - 2,5 kilo
• løk - 0,5 kilo
• gulrøtter - 0,5 kilo
• paprika - 0,5 kilo
• epler - 0,5 kilo
• hvitløk - 300 gram
• bitter pepper - 1 stykke
• en haug persille - 1 stykke
• selleri - 1 stykke
• vegetabilsk olje - 1 glass
• salt og pepper - - Etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Skrell gulrøtter og løk. Skyll tomater, epler og paprika grundig. Kjerne epler og paprika. Skjær grønnsakene i små biter, finhakk. Du kan også bruke en blender til å hakke.
2. Ha grønnsakspuréen over i en kjele. Tilsett salt og pepper, hell over med vegetabilsk olje. Stek på svak varme i 3 timer, rør av og til.
   Skyll grundig og hakk alt grønt. Skrell og hakk hvitløken. Tilsett hakket hvitløk og urter i grønnsakspuréen.
3. Fortsett å lage mat i ytterligere 15 minutter. Legg grønnsakskaviar i sterile glass. Forsegl med lokk og vent til det er helt avkjølt. Fjern bokser på et kjølig, mørkt sted.

Grønnsakskaviar fra tomater

Grønnsakskaviar kan tilberedes av et stort utvalg grønnsaker, inkludert tomater. I denne artikkelen vil vi fortelle deg om enkle oppskrifter på grønnsakskaviar fra tomater.

Ingredienser:

• 1 kg grønne tomater
• 500 g modne tomater
• 1 stor løk
• 2 ss Sahara
• vegetabilsk olje
• laurbærblad
• svart pepper
• dill, persille

Tilberedningsmetode:

1. Skyll tomater, hakk modne på noen måte, kok deretter til det tykner i omtrent en time i en emaljepanne over moderat varme.
2. Legg de grønne tomatene på et bakeplate dekket med folie, stek ved 180 grader i en halv time, fjern fra ovnen, la avkjøle i 30 minutter.
3. Stek den hakkede løken i olje, ha i tomatmassen, tilsett hakkede grønne tomater, bland, smak til med sukker, pepper, salt etter smak, tilsett laurbær, om ønskelig - dill og persille, kok opp.
4. Fordel varm tomatkaviar i steriliserte glass og forsegl med sterile lokk, snu opp ned og la avkjøle.

Rask grønnsakskaviar for vinteren

Ingredienser:

• 3 kg tomater
• 2 kg gulrøtter
• 1 kg løk
• 600 ml vegetabilsk olje
• 5 laurbærblader
• 3 ss hver sukker og salt
• 2 ts bordseddik
• 1 ts malt svart pepper

Tilberedningsmetode:

1. Vri tomatene i en kjøttkvern, rasp gulrøttene på et fint rivjern, hakk løken fint, ha disse grønnsakene i en kjele, bland godt, hell i olje, tilsett laurbær, pepper, sukker, salt, rør, kok opp og kok i 2 timer på svak varme.
2. På slutten av tilberedningen fyller du kaviar med eddik, rører, mørkner i ytterligere 5 minutter, fordeler kaviaren varm i steriliserte glass, forsegler med sterile lokk, snu den opp ned og la den stå til den er avkjølt, pakk den inn i et teppe.

Grønnsakskaviar med epler

Ingredienser:

• 2,5 kg tomater
• 500 g epler
• 200 ml vegetabilsk olje
• 1 hvitløk
• paprika, gulrøtter, løk

Tilberedningsmetode:

1. Vask tomater og epler, løk, gulrøtter, paprika, skrell alt (fra stilker og frøkasser) og vri i en kjøttkvern.
2. Salt blandingen, sett på ilden og kok i 15 minutter, hell i olje, mørk blandingen over lav varme i ytterligere 20-30 minutter, legg deretter hakket hvitløk, kok i ytterligere 15 minutter.
3. Deretter legges varm kaviar i steriliserte varme krukker, rulles opp, vendes opp ned og pakkes inn i et teppe, slik at den får stå i et døgn.
4. Grønnsakskaviar fra tomater er et veldig velsmakende preparat for vinteren, som sikkert vil tjene deg utmerket, gjør det, og du vil kunne sørge for dette mer enn en gang.

Kaviar for vinteren "Slikk fingrene"

Ingredienser:

• courgette, 3 kg
• gulrøtter, 1,5 kg
• løk, 750 g
• vegetabilsk olje, 1,5 kopper
• tomatpuré, 1,5 kopper
• sukker, 7,5 ss
• salt, 3 ss
• vann, 3/4 kopp

Tilberedningsmetode:

1. Forbered alle grønnsakene: skyll, skrell av alt unødvendig, courgette med tynt skinn kan ikke skrelles av den.
2. Finhakk alle grønnsakene i terninger eller terninger, bortsett fra gulrøtter - de skal rives på et grovt rivjern.
3. Ha grønnsakene i en stor gryte, tilsett vann, sett på ovnen over middels varme og la det småkoke.
4. Etter 30-40 minutter med steking, fjern grønnsakene fra komfyren, legg dem i et dørslag, la saften renne, og purér deretter grønnsakene med en stavmikser til de er glatte.
5. Ha den resulterende grønnsaksmassen tilbake i pannen, tilsett alle andre produkter (tomatpuré, sukker, salt, etc.), bland, kok opp alt over middels varme og kok i 10-15 minutter.
6. Legg den tilberedte varme kaviar i steriliserte glass, forsegl med sterile lokk, snu glassene opp ned, avkjøl kaviar i denne posisjonen og lagre deretter på et kjølig sted.

Grønnsakskaviar med aubergine

Ingredienser:

• 2 kg aubergine
• 1,5 kg tomater,
• 1 kg løk
• gulrøtter og paprika,
• 350-400 ml vegetabilsk olje,
• 2 pepperkaker,
• 3 ss salt, 1 ss. Sahara.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær de vaskede auberginene i terninger uten å skrelle, ha i en bolle og tilsett 5 ss. salt, hell i 3 liter vann - det skal dekke dem helt, la stå i 40 minutter.
2. Skjær løken i små terninger, skrell og skyll varm og søt paprika, kutt i søte terninger, hakk varm paprika.
3. Riv de skrellede gulrøttene på et fint rivjern, skjær tomatene i terninger. tøm auberginen, skyll, klem, ha i en stor stekepanne, stek i olje, overfør til en kjele.
4. Stek løkene i den samme pannen, tilsett eventuelt olje, legg i auberginen i pannen, gjør det samme med gulrøtter og paprika, stu deretter tomatene og tilsett de andre grønnsakene i pannen.
5. Rør grønnsakene, ha i pepper, sukker og salt, skru på lav varme og la det småkoke i 40 minutter under omrøring av og til.
6. Fordel den tilberedte kaviaren i steriliserte glass, dekk til med lokk, steriliser i 15 minutter, forsegl, snu opp ned, pakk inn med et teppe og la det avkjøles. Du kan lagre slik kaviar ved romtemperatur.

Syltet grønnsakskaviar

Ingredienser:

• 2 kg aubergine
• 500 g søt pepper
• 200 ml solsikkeolje,
• 150 ml eddik 9%, 6-8 fedd hvitløk, 3 store gulrøtter og løk,
• 1 haug persille, 4 ss sukker, 1 ts. malt svart pepper og salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell og skjær aubergine og pepper, skjær løken i halve ringer, riv gulrøtter.
2. Kok auberginen i saltet vann i 10 minutter, tøm og avkjøl auberginen.
3. Rør olje, sukker, eddik, pepper, salt, smak til med hakket hvitløk og urter, ha alle grønnsakene i marinaden, bland.
4. Fordel kaviaren i steriliserte glass, steriliser i en beholder med vann (den skal nå midten av glassene) i 10-15 minutter mens den koker, forsegl, pakk et teppe og la glassene avkjøles.
5. Deilig aubergine kaviar, tilberedt med kjærlighet og omsorg for vinteren, er en god matbit for enhver anledning, som er perfekt for et festlig bord.

Grønnsakskaviar: enkel oppskrift på konservering

Ingredienser:

• 2 kg courgette;
• 0,5 kg gulrøtter;
• 0,5 kg paprika
• 3-4 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 ss. spiseskjeer tomatpuré;
• 1 ss. en skje sukker
• 1 glass olje;
• 2 ss. skjeer med 9% eddik;
• 1 ts malt svart pepper
• 1-2 ss. spiseskjeer salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll alle grønnsakene grundig, skrell og skjær i små biter. Ung courgette trenger ikke skrelles og er frøfrie. Hakk løken fint også.
2. Pass gulrøtter, courgette og paprika gjennom en kjøttkvern.
3. Lagre hakkede løk i en bred, tykk gryte.
4. Overfør grønnsaksblandingen til den og kok opp over høy varme under konstant omrøring slik at den ikke brenner seg. Dekk deretter til med olje og kok over svak varme, rør av og til i ca 1 time.
5. Smak til med salt, pepper, tilsett sukker, tomat, hakket hvitløk, bland godt og kok videre i 15-20 minutter til.
6. Etter det må du helle eddik, røre, fylle steriliserte glass med kaviar og rulle sammen.
7. Snu glassene opp ned, dekk til med et håndkle eller et teppe, og la dem avkjøle helt.
8. Hjemmelaget squashkaviar for vinteren vil komme godt med både som en selvstendig rett med brød, og som et tillegg til forskjellige sideretter.

Deilig grønnsakskaviar til vinteren

I dag foreslår jeg å rulle opp deilig og aromatisk grønnsakskaviar til vinteren. Denne retten har en symfoni av smak, bare fantastisk! Kaviar kan spises med en skje, smøres på brød eller serveres med hovedretter. Et slikt sett med produkter, nemlig mengden, resulterer i drøyt 2 liter (4,5 bokser à 0,5 liter hver) ferdiglaget grønnsakskaviar. Forresten, jo lenger kaviaren lagres, jo mer intens blir smaken.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kilo
• Gulrøtter - 250 gram
• Sløyfe - 200 gram
• Malet svart pepper - 0,5 ts
• Hvitløk - 2 fedd
• Salt - 1 teskje
• Tomatpuré - 1 ss. skje
• Bordseddik 9% - 2 ss. skjeer
• Sukker - 0,5 Art. skjeer
• Vegetabilsk olje - 50 milliliter

Tilberedningsmetode:

1. For å forberede grønnsakskaviar til vinteren, vil vi tilberede følgende produkter: courgette, aubergine, gulrøtter, løk, hvitløk, paprika, tomater, tomatpuré, bordseddik (9%), salt, laurbærblad, luktfri vegetabilsk olje. Jeg gir mengden courgette, gulrøtter og løk skrelt og uten frø (gjelder courgette).
2. Vask og tørk alle grønnsakene grundig. Skjær eggplanter i to på langs og lag korsformede hakk med en kniv for å myke opp kjøttet raskere. Dekk bakeplaten med matfolie og legg pepper og aubergine på den, kutt opp.
3. Vi steker i ovnen ved 180 ° C i ca 0,5 timer. Generelt, slik at pepparens hud blir svart på kontaktstedet med folien, og fruktkjøttet blir mykt.
4. Mens aubergine og pepper blir stekt, la oss ta vare på resten av grønnsakene. Skrell courgette, gulrøtter og løk. Vi trenger bare fruktkjøtt fra courgette hvis grønnsakene dine ikke er spesielt unge. Hvis frøene bare er i embryo, trenger du ikke å fjerne noe.
5. Vi trenger en kjøttkvern. Har du noen gang prøvd å vri 1 kg gulrøtter for hånd? Nei? Og ikke prøv engang - jeg opplevde det selv da jeg lagde gulrotsyltetøy.
6. Som en bonus: en mega-mais (jeg skal ikke beskrive hvilken) og en forkrøplet finger i en hel måned. Nå har jeg en elektrisk kjøttkvern-min svigermor husket at hun hadde vært i skapet siden 90-tallet.
7. Generelt, hvis det ikke er kjøttkvern, bruker du i det verste et rivjern eller en skurtresker (dysen er den minste). Hakk gulrøttene. Deretter vrir vi løken - lukten er ubeskrivelig.
8. Vi skifter alle grønnsakene i en tykkvegget kjele eller kjele, legger dem på komfyren og sørger for å grave et lokk. Til hva? Alt er elementært enkelt: hvis du kommer over den samme giftige løken, blir du rett og slett gal med aromaen som den utstråler under varmebehandlingen. Men veldig snart vil denne ubehagelige lukten forsvinne.
9. Hvis courgetten din ikke er veldig saftig, kan du tilsette litt vann. Generelt, kok grønnsakene over middels varme, rør av og til i ca 40 minutter - bare aubergine og pepper koker.
10. Og her er de ovennevnte. Ruddy (jeg snudde pepper etter 20 minutter) og veldig velduftende - vi baker dem spesielt for dette. Umiddelbart, mens det fortsatt er varmt, legger vi paprikaen i en pose, som vi knytter og pakker inn i et håndkle - så huden fjernes enkelt. Skrap kjøttet av auberginen med en skje - det kommer lett av. Les mer:
11. Rull paprika og aubergine gjennom en kjøttkvern. Tomater vil også gå dit - vi lager korsformede kutt på dem, brenner med kokende vann i 1 minutt, hell over med kaldt vann. Fjern skinnet og slip det på samme måte (jeg glemte å fotografere dette trinnet).
12. Vel, løkbrennevin kom ut av pannen, grønnsakene er myke. Tilsett pepper, aubergine og tomater. Rør og la det småkoke i ytterligere 15 minutter - ikke mer, siden de bakte grønnsakene er klare. Tilsett salt, tomatpuré, lavrushka (vask bladene godt). Rør rundt, smak til med salt. Skrell hvitløken og gni den på et fint rivjern. Vi måler opp eddiken.
13. Tilsett hvitløk og eddik, bland igjen og la det boble i 10 minutter for å mykne hvitløken. Grønnsakskaviar er klar! Vi er også klare: vi har sterilisert 0,5 liters bokser og lokk. Vi legger kaviar i glass og ruller sammen.
14. Grønnsakskaviar for vinteren er klar - snu glassene med lokkene ned, pakk alt med et teppe og la det avkjøle helt. Så lagrer vi den i kjelleren. Velsmakende og sunn vinter for deg

"Svart, rød, marvkaviar ... ja! ... og oversjøisk kaviar ... aubergine!" Er du sikker på at du kjenner alle typer deilig kaviar som vertinnen våre tilbereder hjemme for vinteren? Jeg tror at mange av oppskriftene på emner fra denne delen vil være en klar åpenbaring for deg. For eksempel tilberedes kaviar ikke bare fra courgette, aubergine og forskjellige typer sopp, men også fra tomater, rødbeter og gresskar. Og dette er ikke en uttømmende liste over produkter som passer for et gitt emne. Vil du bli overbevist om dette? Kom og besøk oss! Trinn-for-trinn oppskrifter med bilder hjelper deg med å lage kaviar for vinteren, og du vil bare "slikke fingrene".

De beste oppskriftene med bilder

De siste notene

Vanligvis, etter bevaring av sopp, har mange husmødre forskjellige rester og fragmenter av sopp, så vel som gjengrodde sopp som ikke er valgt for konservering. Ikke hast med å kaste sopp "substandard", prøv å lage soppkaviar i henhold til denne enkle hjemmelagde oppskriften. Det kalles også ofte soppekstrakt eller konsentrat.

Det er mange oppskrifter for høsting av squashkaviar til vinteren. Det er veldig enkle som bare inkluderer courgette, løk, gulrøtter og olje. Disse ingrediensene finnes i nesten alle oppskrifter. Og så blir andre ingredienser lagt til denne basen, tomater eller tomatpuré, hvitløk - for elskere av skarpere retter, urter, røtter. Salt og pepper, selvfølgelig.

Forskjeller finnes bare i antall bestemte komponenter. Et sted sette mer løk, et sted gulrøtter, eller omvendt redusere dem. Ulike mengder vegetabilsk olje tilsettes, eller til og med tilberedes med majones. Tilsett eddik, eller kok uten, steriliser det eller gjør det uten.

Ingrediensene er stekt, stuet, dampet. Til dette bruker de retter med tykk bunn, for eksempel en kjele. Eller kok i en treg komfyr. Mal deretter i potetmos, eller la det stå i biter. Kaviar spises nystekt eller høstes om vinteren.

Å forberede det hjemme er ikke vanskelig i det hele tatt. Og det tar ikke for lang tid. Derfor elsker mange å lage mat! Dessuten dyrker de som har sine egne sommerhytter alltid mye av disse grønnsakene. Noen ganger vet de ikke engang hva de skal gjøre med dem. De har allerede spist og tilberedt, men alle vokser og vokser.

Lagde alle kaviar av courgette? Ikke alle? La oss gjøre det sammen. Jeg vil tilby deg flere oppskrifter, og du kan allerede velge hvilken du liker best. Eller gjør som jeg gjorde. Forbered den i henhold til forskjellige oppskrifter, en eller to glass hver. Du vil smake det om vinteren.

Ifølge disse oppskriftene kan du spise det umiddelbart, eller du kan forberede det til vinteren. Og faktisk, og i et annet tilfelle, når du spiser vil du få mye lystglede! Det er ikke tilfeldig at jeg bruker uttrykket "slikke fingrene!" I tittelen. Faktisk faller alle dagens oppskrifter under denne definisjonen.

I to dager tilberedte jeg den på forskjellige måter. Hele familien min smakte. Fire oppskrifter nådde finalen. Jeg deler dem med deg i dag!

Først vil jeg tilby deg en oppskrift, som smakte på de fleste rosende ordene. Vi likte henne aller mest. Og da vi smurte det ut på et stykke brunt brød og spiste og smakte leppene med glede, slikket vi faktisk fingrene. Det var så deilig!

Denne oppskriften er veldig enkel å tilberede. Og samtidig viser det seg veldig velsmakende. Det er ikke for ingenting at folk kaller det "Slikker fingrene"! Det viser seg å være luftig, mørt, solrikt, vakkert og utrolig velsmakende!

Vi trenger:

Det er to betydninger gitt i ingredienspakken. I henhold til den første verdien får du 5-6 halvliters bokser. Den andre verdien (som jeg brukte) gir to bokser på 650 gram.

• courgette - 3 kg (1,5 kg)
• gulrøtter - 1,5 kg (750 gr)
• løk - 750 gr (400 gr)
• tomatpuré - 3 ss (1,5 ss)
• vegetabilsk olje - 300 ml (150 ml)
• sukker - 7 ss. skjeer (3,5 ss)
• salt - 3 ss. skjeer uten lysbilde (1,5 ss)
• pepper - 1 ts (ufullstendig) 0,5 ts)
• vann - 3/4 kopp (0,5 kopp)
• eddik 9% - 70 ml (35 ml)

I oppskriften som nådde meg, var det ingen eddik i utgangspunktet. Men jeg legger det til. For det første smaker det bedre med det, og for det andre bidrar det til bedre bevaring av den ferdige hermetikken.

Du legger det til din smak og lyst.

Forberedelse:

1. Skrell alle grønnsakene. Vi renser courgette fra frø, hvis de er store. Vær oppmerksom på at vekten er angitt i oppskriften uten frø eller skall.

2. Skjær courgetter og løk i terninger.

3. Riv gulrøtter.

4. Vi skal lage mat i en kjele, så vi legger alle tilberedte grønnsaker i den. Vi heller vann. Og sette på bålet for å slukke.

Du kan også bruke en stor gryte med stor bunn og en bolle.

Etter at det har kokt stopper vi i 40 minutter, dekker med lokk og reduserer varmen til et minimum. I løpet av denne tiden, rør med jevne mellomrom.

5. Etter den tildelte tiden, legg grønnsakene i et dørslag og la overflødig væske renne av.

Grønnsakene har sluppet inn nok juice. For å forhindre at arbeidsstykket viser seg å være flytende, må det tømmes, men ikke hell det ut. Det kan fortsatt komme godt med.

6. Ha så grønnsakene i en bolle og bruk en blender til å purere dem til de er glatte.

7. Ha den deretter tilbake i en kjele, eller en kjele, tilsett vegetabilsk olje, tomatpuré. Jeg bruker tomatpuré "Tomato", den har en lys rik smak og vakker farge.

Tilsett salt, sukker og pepper. Vi blander alt grundig og sender det til gassovnen.

Sørg for å tilsette alle smakene etter smak. For meg passer det akkurat i slike proporsjoner, for noen andre kan proporsjonene være forskjellige. Dette vil ikke påvirke lagringen på noen måte!

8. Etter koking tok vi tidsbestemt 30 - 35 minutter. Det er ganske vanskelig å bestemme kokemomentet, siden massen viste seg å være tett. Jeg kan se det ved den karakteristiske "chug" mens jeg rører. Vær forresten forsiktig i dette øyeblikket, kaviar kan "skyte".

La det småkoke på svak varme, dekket. Ikke glem å røre med jevne mellomrom.

Det er nødvendig at kaviaren er godt kokt og kokt. Vi får det tykt og tungt, og derfor bør det dampes veldig forsiktig slik at gjæringsprosessen ikke starter i glasset etter vridning.

9. Rør rundt så det ikke brenner seg. Hvis et snev av dette bare begynner å dukke opp, kan du legge til et par spiseskjeer av drenert juice.

10. Etter 30 minutter, hell i eddik og bland. Dekk til igjen og kok i ytterligere 5 minutter, rør i løpet av denne tiden et par ganger slik at syren kan fordeles jevnt.

Tilsett mengden eddik etter eget ønske. Hvis du steriliserer bankene, kan du klare deg helt uten det. Jeg legger til nøyaktig i andelen som er angitt i oppskriften. For hvem dette er mye, legg det mindre til. For å gjøre dette, hell i halvparten først, prøv. Om nødvendig kan du legge til.

Det er også en slik funksjon at det umiddelbart kan virke surt umiddelbart etter tilberedning, når kaviaren fortsatt er varm. Men når den avkjøles, blir ikke smaken sur. Det blir helt balansert.

24. Etter å ha fylt glasset til randen, dekk til med et sterilisert lokk og stram det til med en sømaskin. Vend deretter om, legg det på lokket og dekk til med et teppe. La avkjøle helt. Vend deretter om og oppbevar på et kjølig sted vekk fra batteriet.

Som du kan se, krever denne oppskriften ikke sterilisering.

Noen ganger blir friske urter også lagt til denne oppskriften, hovedsakelig persille. Det kan legges til hvis det ikke ble funnet hvite røtter. Hvis du ikke har din egen tomt, og du ikke vokser røtter selv, kan du bare finne dem i et stort supermarked, og da ikke fullt ut.

Derfor, i stedet for røtter, kan du legge til greener. Dette vil ikke påvirke smaken i stor grad. Det kan også utarbeides i banker. Det eneste som må gjøres er å slukke det grundig. Persille er lunefull og kan forårsake gjæring.

Kaviaren i henhold til denne oppskriften viser seg å være veldig velsmakende. Det var ikke for ingenting at de i sovjetiske tider elsket produkter med GOST -forkortelsen. Og alle vet hva det betyr. Dette er et slags kvalitetsmerke, en statlig standard. Det var etter denne standarden vi fastsatte mengden ingredienser. Derfor bør det være vår bare "butikk", og ikke en annen.

Følgende deilige oppskrift er veldig velsmakende og lett å tilberede. Jeg anbefaler å ta det selv. Med tilsetning av hvitløk, vises en ny krydret notat i den.

En enkel oppskrift på kaviar fra courgette

Vi trenger:

• courgette - 3 kg
• løk - 1 kg
• gulrøtter - 1 kg
• tomatpuré - 4 ss. skjeer
• hvitløk - 7 fedd
• greener - persille, dill - en haug
• salt - 2 ss. skjeer (bedre å smake)
• sukker - 1 ss
• pepper - 0,5 ts
• olje - 200-250 ml
• eddik 9% - 1/4 kopp (mindre eller bedre å smake)

Forberedelse:

I utgangspunktet er all squashkaviar tilberedt i henhold til samme opplegg. Først blir alle ingrediensene stuet eller stekt, og deretter blir de moset, og deretter blir de stuet igjen, allerede potetmos. Men for en endring, la oss gjøre noen justeringer av oppskriften og lage den annerledes. På en enklere måte.

1. Vi rengjør alle grønnsaker. Hvis fruktene er store, fjern frøene fra dem. Vekten er gitt i ren form, uten frø og skrell.

2. Skjær alle grønnsakene i terninger i tilfeldig rekkefølge. Du kan også rive dem. Det kan være hvilken som helst metode.

3. Mal alle friske grønnsaker og urter i en kjøkkenmaskin til de er puree.

4. Vi skal lage mat i en kjele eller annen tykkvegget tallerken. Vi varmer opp kjelen.

5. Hell i olje og varm den litt. Ha potetmosen i varm olje.

6. Stek og la det småkoke i 45 minutter. Det er best å putre med lokket lukket over svært lav varme. Ikke glem å røre med jevne mellomrom for ikke å brenne.

7. Tilsett tomatpuré og hvitløk, finhakket eller hakket gjennom en hvitløkspresse, bland og stek i 5 minutter.

8. Tilsett salt, sukker, pepper. Du kan bruke malt pepper, eller du kan ta 15 pepperkorn og 5 allehånde, knuse det i en morter eller male det i en kaffekvern. Lukten fra en slik pepper vil være veldig sterk. Hell i eddik. Rør og la det småkoke i ytterligere 5 - 7 minutter etter koking.

9. Så legger vi det varmt i steriliserte glass helt til toppen. Forsegl med en skje slik at ingen luftbobler blir igjen. Vi dekker med steriliserte lokk og strammer til. Du trenger ikke å sterilisere.

10. Snu de krøllete boksene og legg dem under teppet til de er helt avkjølte. Eller vi bare smører det på brød.

Denne kaviar har en veldig delikat, litt pikant smak. Tekstur er luftig og smelter bare i munnen! Du vil spise og spise det, selv om du allerede har spist!

La oss se på en annen oppskrift. I henhold til denne oppskriften skal vi ikke male grønnsaker. Jeg elsker denne oppskriften, her er alle bitene håndgripelige og veldig velsmakende. Derfor prøver jeg alltid, sammen med purert kaviar, å lage minst litt i henhold til denne oppskriften.

Squash kaviar i biter

Vi trenger:

• courgette - 1, 4 kg
• gulrøtter - 300 gr
• løk - 300 gr
• tomater - 5 stykker) små)
• hvitløk - 2 tenner
• olje - 100 ml
• salt - 1 ss. skje
• sukker - 2 ss. skjeer
• pepper - 0,5 ts

Det er godt å lage slik kaviar i en sakte komfyr. Enkelt, raskt, enkelt og deilig. Men i dag skal vi se på hvordan du gjør dette i en kjele.

Forberedelse:

1. Skrell squashen. Hvis han er ung og huden hans er veldig tynn, er det ikke nødvendig å skrelle. I dette tilfellet vil vi ikke oppnå en jevn farge, som i den første oppskriften, så du kan la den ligge i skallet også.

2. Hvis fruktene er store, er det nødvendig å fjerne dem fra frø. Dette er lett nok å gjøre med en skje. Vekt er gitt uten frø og skrell.

3. Skjær dem i terninger på 1 cm.

4. Skrell gulrøttene og skjær i mindre terninger.

5. Skrell løken og skjær den også i terninger.

6. Lag korsformede kutt på tomatene på begge sider. Hell kokende vann over dem i 3-4 minutter. Tøm deretter vannet. Fjern skallet fra tomatene og skjær i små terninger.

7. Vi skal lage mat i en kjele. Eller du kan lage mat i andre tykkveggede panner. I en slik tallerken blir innholdet stuet jevnt og brenner ikke. Vi varmer opp kjelen. Hell deretter olje i den og varm den opp.

8. Ha løk, stek til den er gyllenbrun.

9. Legg deretter gulrøttene, stek i 5-7 minutter.

10. Nå er det squashen som er på tur. Tilsett dem og stek alt sammen i 10-15 minutter.

11. Tilsett tomatene.

12. Salt og pepper etter smak. La det småkoke med lokket lukket i minst en time. I løpet av denne tiden vil grønnsaker slippe inn tilstrekkelig mengde juice. Dette er godt, kaviar blir enda bedre med det. Ikke glem å røre innimellom.

13. Tilsett hvitløk i 5 minutter før tilberedning.

14. Avkjøl eller spis varmt. Hun er god på noen måte. Men likevel er det bedre å la henne brygge litt.

15. Eller legg den i steriliserte glass, dekk med steriliserte lokk og rull den sammen med en sømaskin. Du trenger ikke å sterilisere.

I dette tilfellet viser det seg med juice, så vi legger det i glass.

16. Snu krukken, legg den under teppet til den er helt avkjølt.

Eller vi spiser med brød, vasket ned med søt te. Glede deg!

Alle oppskrifter som presenteres i dag er laget uten sterilisering. De er godt lagret hvis de etter avkjøling plasseres på et kjølig sted, i undergrunnen, i pantryet, vekk fra varmeapparater.

Hvis dette ikke er mulig, vil jeg råde deg til å sterilisere boksene før du strammer dem. Dette er veldig enkelt å gjøre.

Video om hvordan du tilbereder deilig squashkaviar med majones

Nylig har kaviar med majones ofte blitt tilberedt. De sier at dette bare er utrolig deilig. Og selvfølgelig vil vi ikke stå til side. Og her er oppskriften.

Ja, på en så uvanlig måte kan du lage ditt favoritt arbeidsstykke. Prøv det og del dine inntrykk. Og hvis du har din egen interessante oppskrift, vennligst del den med oss!

Hvordan sterilisere bokser med emner

Jeg vil skrive om dette veldig kort her. Og hvem som er interessert, gå til dette emnet.

• forbered en stor gryte, fordel osteklut eller et stykke tøy på bunnen. Hell varmt vann i den, men ikke kokende vann, slik at glasset ikke brister når vi putter det i vannet.
• ha glassene i gryten. Lokkene på dem skal ikke strammes, bankene er bare dekket med dem.
• tilsett vann, det skal nå boksens skuldre.
• Sett gryten på en gassovn over høy varme. Etter koking, reduser varmen for å holde vannet fra å koke. og kokt moderat.
• steriliser halvliter glass i 15 minutter, 650 gram bokser i 20 minutter og liter krukker i 25 minutter.
• fjern deretter glasset forsiktig med en spesiell tang og skru.
• snu den opp ned, dekk til med et teppe og la den avkjøle helt.

I dag så vi på noen deilige oppskrifter på squashkaviar. Jeg prøvde å gjøre et utvalg av de mest populære av dem for deg. Alle disse oppskriftene er testet, og jeg kan fortelle deg med sikkerhet at den ene oppskriften er bedre enn den andre. Alle er enkle å tilberede og alle er deilige. I ett ord - "du vil slikke fingrene!"

De har bare en ulempe, så snart du åpner glasset, forsvinner kaviar derfra veldig raskt. Dessuten forsvinner den i ukjent retning. Vel, ja, ok! Derfor forberedte vi det!

God appetitt!