ರೈಲು ನಿಲ್ದಾಣಗಳು ಮತ್ತು ನಿಲ್ದಾಣಗಳಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಅಡುಗೆ ನೀಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ ಬಿಳಿಯರು ಒಂದು ಪವಾಡ! ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಕೋಮಲ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ. ಬಶ್ಕಿರ್ ಮತ್ತು ಟಾಟರ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತರು. ಕ್ರಮೇಣ, ಬಿಳಿಯರು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು, ಗ್ರಹವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಟಾಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಶ್ಕಿರ್‌ಗಳು "ಬೆಲಿಶ್" ಎಂಬ ಪದದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ಬಂದವರು ಯಾರು ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಅದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪೈ (ಅಥವಾ ಪೈ) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು, ಹೋಳಾದವನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳುಮಾಂಸ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಒಂದೆಡೆ, 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - 360 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬಹಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಇಚ್ಛಾಶಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಯರಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ. ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಶಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ಕೆಫೆಗಳು, ಬಿಂದುಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ. ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 6 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು: 300 ಮಿಲಿ
• ಯೀಸ್ಟ್: 9 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ: 20 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು: 15 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು: 500-550 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಮಾಂಸ: 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ: 2 ತಲೆ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ): 1 ಗುಂಪೇ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು: ರುಚಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ: 150-200 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಸರಿಯಾದ ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶ್- ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೈ ಹಾಗೆ. ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತನ್ನ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಕಾರ ಟಾಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

• 0.5 ಲೀ. ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ತಾಜಾ);
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ, ಸುಮಾರು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ. ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ;
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಕುರಿಮರಿ;
• 0.7 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ).

ಅಡುಗೆ:

1. ಟಾಟರ್ಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಬೌಲ್‌ನ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ನ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಂದುಳಿಯಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು.
3. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಾಟರ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಬೇಸರದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ ಎರಡು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮೊದಲನೆಯದು ಸೆಟೆದುಕೊಂಡ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಳಿಯರು, ಎರಡನೆಯದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.
5. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಒಳಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ!

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ - ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ, ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಅನುಭವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಫೀರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತರಕಾರಿ (ಯಾವುದೇ) ಎಣ್ಣೆ;
• 2-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ≈ 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 300 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 3-4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕೆನೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
3. ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮರದ ಪಲ್ಸರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
4. ಹಂತ ಮೂರು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿದು, ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೇಂದ್ರವು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ.
5. ಅಂತಿಮವು ಹುರಿಯುವುದು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
6. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಯರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಿತ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಹಗುರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 40 ಗ್ರಾಂ. ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಂದರೆ ನಿಜವಾದ, ತಾಜಾ);
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತೈಲಗಳು (ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ);
• 2.5 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• 7 ಕಲೆ. ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು)

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೇಲೋಗರಗಳು:

• 300-350 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ).

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ½ ಹಾಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಹಂತ ಎರಡು, ವೇಗದ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಂತ ಮೂರು - ಅಡುಗೆ ಬಿಳಿಯರು: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಿಸುಕು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಸಿದ್ಧ belyashಕಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಕೆಲಸ ಇರುತ್ತದೆ.
5. ಹುರಿಯಿರಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಪಾವತಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿನಂತಿಯು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮನೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುಂಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನೀವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದೀರಿ. ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೇರ ಪರೀಕ್ಷೆನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 6 ಗ್ರಾಂ. ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್;
• 1 ಸ್ಟ. ನೀರು;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ರೀಮಿಯಂಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 250 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ);
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಯಾದ (ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು).
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. Belyashi ತಮ್ಮನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ತರಂಗದಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ), ಮೊದಲು ತೆರೆದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ರುಚಿ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಪ್ರಕಾರ, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 20 ಗ್ರಾಂ. ನಿಜವಾದ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್;
• 1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಸ್ಟ. ಹಾಲು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 3-4 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 4-4.5 ಸ್ಟ. ಹಿಟ್ಟು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ);
• 1-3 ಈರುಳ್ಳಿ (ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ);
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು (ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ)

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿದಾದದ್ದಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದು ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಂದುಳಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುವ ಬೌಲ್.
5. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನೀವು ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಮೀಪಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಮುಂದೆ ಸವಿಯಾದ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಬರುತ್ತದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳುಇದು ವೈಟ್ವಾಶ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ಕೆಂಪು ರಸವು ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುವ ಸಮಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ "ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸುಲಭವಿಲ್ಲ"

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಗಮನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಚಿತ್ರವಾದ, ಕರಡುಗಳು, ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರು ಅಂತಹ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಾಹಸಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಯುವಕರು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳುಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ);
• 1 ಸ್ಟ. ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ತೈಲ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ);
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ) ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಿಬ್ಬದಲ್ಲಿ, ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಬರಬೇಕು). ಚೆಂಡನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ (300 ಗ್ರಾಂ.), ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಜವಾದ ಟಾಟರ್ ಅಡುಗೆಯವರು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಅವರ ಆಧುನಿಕ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು ಇದನ್ನು ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗೆ ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿ ಮೇಲೆ ತಿರುಚಿದ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅತಿಯದ ಕೆನೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಅಡುಗೆ, ನೀವು ಬಹಳ ಯೋಗ್ಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಹುರಿದ ಆಹಾರ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ನೀವು ಬಿಳಿಯರ ಕೆಳಗಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಿಮ ಹಂತದ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮಾತ್ರ. ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಹಳದಿ;
• 1.5 ಸ್ಟ. ಹಾಲು;
• 1/3 ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• 1-1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್.

ಪರೀಕ್ಷಾ ತಯಾರಿ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ) ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು.
2. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
3. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು (300 ಗ್ರಾಂ.) ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರ್ಶವಾಗಿ - ಕುರಿಮರಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ (4-5 ತಲೆಗಳು), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೋರೆಜ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕೆನೆ (1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.) ಮೂಲಕ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯರು ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳು ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ಸೆಟೆದುಕೊಂಡವು. ತುಂಬುವುದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೀಲದಲ್ಲಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಕಾರಣ, ಭರ್ತಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಲು ತೆರೆಯುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು.
5. 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಮರದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ Belyashi - ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಬೆಲಿಯಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದೇ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪೈಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಹಕ್ಕಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಏಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು ಲೆಂಟೆನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 2.5 ಸ್ಟ. ನೀರು (ಹಾಲು ನೇರ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತರಕಾರಿ (ಪ್ರಾಣಿ ಅಲ್ಲ) ಎಣ್ಣೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ. ಯೀಸ್ಟ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು- ಕ್ಲಾಸಿಕ್. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ - ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಹಂತ ಮೂರು - ನೇರ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ವೃತ್ತಕ್ಕೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು) ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.
6. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಹುರಿಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

1. ಬೆಲ್ಯಾಶಿ - ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಸಂಬಂಧದಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಕೂಡ ಇದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಶೋಧಿಸುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನೀರು, ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ, ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ತಾಪಮಾನ ಆಡಳಿತ, ಕರಡುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ.
3. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಟಾಟರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಶ್ಕಿರಿಯಾ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಅಮೂಲ್ಯ ಗೆಳೆಯರಿಗೆ ನಮಸ್ಕಾರಗಳು. ನೀವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಾ? ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸದಿರುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದರೆ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಂದು ನಾನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಆಧುನಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು ಬೇಲಿಶ್‌ಗೆ ನೀಡಬೇಕಿದೆ - ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ದೊಡ್ಡ ಪೈ. ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬಶ್ಕಿರ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಳಿಯರು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಗಿಂತ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆತೈಲಗಳು, ಮತ್ತು ಬೆಲಿಶ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಶ್ಕಿರ್ ಬೆಲಿಶ್‌ನ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿ ಟಾಟರ್ ಪೆರೆಮಿಯಾಚ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಿಗಿತಗಾರರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ಬಿಳಿಯರು ಮೂಲತಃ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರು ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರ. ಇಂದು ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸರಿ, ಅದು ಸರಿ, ಅದನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಸ್ತುತಿ 🙂

ಬಿಳಿಯರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿಯರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 260.6 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲಿ 14.7 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು 18.7 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು 14.6 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ರುಚಿಕರವಾದವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ನೀವು ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಿರೋಧಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಜೊತೆ, ನೀವು ರೋಗಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಮತ್ತು ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ.

ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈಗಳು. ತಮ್ಮಲ್ಲಿ, ಅವರು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತೆರೆದ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿದೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳು. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• 0.5 ಲೀ ಹಾಲು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (ನೀವು 30 ಗ್ರಾಂ ಲೈವ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗೆ ರುಚಿಗೆ 4 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು + ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಮೊದಲು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಡ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಈ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬುವುದು. ಮುಂದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಐಸ್ ನೀರು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರು ಮಾಂಸದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ನಂತರ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅದೇ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ನಾವು 15-17 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ). ನಾವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರವಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.). ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 30 ಗ್ರಾಂ ಲೈವ್).

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರು. ನಿಮಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು + ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ, ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು + ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬುವುದು. ನಾವು ವೃತ್ತದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸೀಮ್-ಸೈಡ್ ಡೌನ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇರಬೇಕು (ಕನಿಷ್ಠ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರ). ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮತ್ತು ಇವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈಗಳುಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರೆಯಬಹುದು ಶೀಘ್ರ ಹಾದಿಅಡುಗೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್ 3.5% ಕೊಬ್ಬು;
• ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 2, ಅಥವಾ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ.

ನಾವು 250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು + ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 🙂 ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಪಡೆದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ) ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ನಾನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಚಾರ್ಸ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ಕಪ್ಪು ಶೇಷವು ಉಳಿದಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಪ್ರಕಾರದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಫ್ಯಾಷನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಒಮ್ಮೆ ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಅದು ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಸೋಮಾರಿಯಾದ ಪೈಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಕಪ್ ಕೆಫೀರ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ + ಉಪ್ಪು + ಸೋಡಾ;
• 0.5 ಕಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 0.5 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರಬಾರದು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ಒಂದು ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಿರುಗಿ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ರಡ್ಡಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸುಂದರ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

• ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಡಿ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರವಿರಲಿ.ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪೈಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.
• ಹುರಿದ ನಂತರ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೀವು ಬಿಳಿಯರು ಇನ್ನೂ ತೇವವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬಹುದು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಡಿ.

ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಫೋಟೋವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ. ಸರಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಬಿಳಿ ತಿನ್ನುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಬೈ ಬೈ!

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೂಲದ ಬೇರುಗಳು ಟಾಟರ್. ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಎಂಬುದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹುರಿದ ಪೈ ಆಗಿದೆ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ನಿಜವಾದ ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ರಂಧ್ರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಪೈಗಳು, ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಹೊಸ ಅಥವಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅವಳು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಿಟ್ಟು

0.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ

1/3 ಸ್ಟ. ಹಾಲು

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು

0.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು

1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅರೆದ ಮಾಂಸ

ಗೋಮಾಂಸ

ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೋಧಿಸಬೇಕು.

2. ಹಿಟ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗುವಂತೆ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಶೋಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

3. ಈಗ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

6. ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

7. ಈಗ ಗಾಜಿನ ಹಾಲಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ನೀವು 4 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

9. ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

10. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

11. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

12. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಚೀಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

13. ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ.

14. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

15. ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

16. ನಂತರ ನಾವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ:ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

17. ಮೃದುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

18. ಈಗ ನೀವು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

19. ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

20. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ.

ಯಾವುದೇ ಡ್ರಾಫ್ಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

22. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

23. ನಂತರ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅನುಪಾತ: 2/3 - ಹಂದಿ; 1/3 - ಗೋಮಾಂಸ.

24. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.

25. ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ನ ಐದನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಮನಿಸಿ!!ಬಯಸಿದಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

26. ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

27. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

28. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

29. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 2-3 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

30. ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ನಾವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು.

31. ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

32. ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

33. ಈಗ ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು.

34. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.

35. ನಾವು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಚನ್ನು ಎತ್ತುತ್ತೇವೆ.

36. ಪೈ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ.

37. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

38. ರಂಧ್ರವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.

39. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

40. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಅನಗತ್ಯವಾದ ತೈಲವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿದೆ.

41. ಇಲ್ಲಿ ನಮ್ಮದು appetizing belyashಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿಯರಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು !! 🙂

ಟಾಟರ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್ (+ ಹುರಿಯಲು)

ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ

ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು

ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

2. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1.2-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

5. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 12 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

8. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಆಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.

9. ಈಗ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ರಂಧ್ರವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

10. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯತೈಲಗಳು.

11. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ:ಪೈಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಲೇಜಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಅಂತಹ ರಸಭರಿತತೆ ಇದೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕೊಚ್ಚಿದ ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ. ಈ ಕರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ! ನೀವು ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. 😎

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ

ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಚಮಚ

ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಚಮಚ

ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್

ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ. (ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ)

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300-400 ಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು:

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 80-100 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಕರಗಿಸಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹುರುಪಿನಿಂದ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಉಪ್ಪು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ "ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು" ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ, ಸುಮಾರು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

5. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ವಿಶಾಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಬಿಳಿಯರುಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

6. ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಚಿತ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಅಡುಗೆ. ಬೇಸ್ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡಿ!

ಎಲ್ಲವೂ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ !!

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ !!ಟಾಟರ್ ಮತ್ತು ಬಶ್ಕಿರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು "ಬೆಲಿಶ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ belyashi

ಕೆಳಗಿನ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹುರಿದ ಪೈಗಳುಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳುಮಾಡಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಿಟ್ಟು:

ಹಿಟ್ಟು - 0.8 - 1 ಕೆಜಿ

ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ

ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 11 ಗ್ರಾಂ.

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಕರುವಿನ - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂದಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2/3 ಹಿಟ್ಟು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
4. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ.
5. ಮುಂದೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು(2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
6. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ.
8. ಬಿಳಿಯರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬರಲು ಬಿಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ! ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇದು ಬಹುಶಃ ಅನೇಕರಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪೈಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 26 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಳಿಯರುತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು

ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು- ರುಚಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
2. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ (ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).
3. ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ "ಸೋರುವ" ಒಂದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಿಳಿಯರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಿ, ನಾನು ಬಿಳಿಯರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎತ್ತಿದ್ದರಿಂದ, ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಈ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ!! ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಿಳಿಯರು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಿಂದ Belyashi

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ (ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಳಸಬಹುದು) - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ) - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕರಿ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತೆ.

4. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಳಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬಿಳಿಯರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಸರಿ?! 😎

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸೊಂಪಾದ belyash

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ರಹಸ್ಯ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಳಿಯರುಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದು ನಮ್ಮ ಪೈಗಳಿಗೆ ವೈಭವದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರ ವೈಭವದ ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯ .. ಬದಲಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದಿ !!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ

ಹಿಟ್ಟು - 18 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (3.5 ಕಪ್ಗಳು)

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಮೇಯನೇಸ್ - 0.5 ಕಪ್

ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ

ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ಎಂದಿನಂತೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ದೇಹದ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಅರಳಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

2. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ ಹಾಕಿ.

3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತಾಳೆ.

4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ - ಇಲ್ಲಿದೆ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆವೈಭವ. ಮೊಟ್ಟೆ-ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

5. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಮೊದಲಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

7. ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ನಾವು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

9. ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್. ಮೊದಲು, ಸೆಟೆದುಕೊಂಡ ಬದಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೊಂಪಾದ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯವಿದೆಯೇ? ದಯವಿಟ್ಟು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. 😉

ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರು

ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 1 ಕಪ್, ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ (ತಾಜಾ), ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು, ಉಪ್ಪು - 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (0.5 ಟೀಚಮಚ - ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಉಳಿದವು - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ), ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 500 ಮಿಲಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಹುರಿಯಲು ಉಳಿದವು), ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. AT ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲುಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
2. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
5. ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
6. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತ್ರಿಕೋನ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಮಾಡಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರ ಇರಬೇಕು.
8. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಲ್ಯಾಶ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ತರಗಳಿವೆ.
9. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ನಮ್ಮ ಬಿಳಿಯರು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಅಷ್ಟೆ!!

ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ belyash ತಿನ್ನಲು ರನ್. 😛 ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ !!

ವಿಧೇಯಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, Tatyana Kashitsina.

ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಬಿಳಿಯರು ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಹೊರಾಂಗಣ ಅಡಿಗೆ, ಹಾಟ್ ಪೈಗಳು, ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಡೇರೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಊಟ. ಆದರೆ ಬೀದಿ ಬಿಳಿಯರು ಸಹ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಏನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವಧಿ ಮುಗಿದಿವೆಯೇ, ಹಿಟ್ಟು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆಯೇ. ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾರಂಟಿಗಳಿಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಆಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಪೈಅದು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾವು ತಿನ್ನಲು ಬಳಸುತ್ತಿರುವುದು ಪೆರೆಮಿಯಾಚಿ ಎಂಬ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಅವರನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಬಿಳಿಯರು ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಯರು ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಹೆಸರಿಸಲು ಕಷ್ಟ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಿಳಿಯರ ಸಂತೋಷವು ನಿಮಗೆ ಅನೇಕ, ಅನೇಕ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ.

ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ನೀಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲಿನಂತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಸೊಂಪಾದ, ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಒಳಗೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಅಂತಹ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಏರಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ. ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಅನುಪಾತವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನೀವು ಒಂದು ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಕ್ರಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 800-900 ಗ್ರಾಂ (1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ),
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ (ಒಣಗಿಲ್ಲ) - 15 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (250 ಮಿಲಿ),
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ,
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು,
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾವು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಈಸ್ಟ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಪಾರಾವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು "ಕರಗಿಸುವುದು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಈಗ ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಗೆ ಏನಾದರೂ ಇರಬೇಕು ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟು. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ನೊರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

3. ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ಅದು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ನೀರು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣ). ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ 150-200 ಗ್ರಾಂ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಡುವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಒಣ ಹಿಟ್ಟು ನೋಟದಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶೋಧಿಸಲು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ.

6. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ವ್ಯವಹರಿಸಲು, ಆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕರಣವು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಮೇಲೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಸಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಇದು 1 ಕೆಜಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು. ಆದರೆ ನಾವು ಈ ಗಡಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುವವರೆಗೆ, ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಲವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಅಯ್ಯೋ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ವಿಶೇಷ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕೆಲಸವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ವಹಿಸಿಕೊಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ನನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಂಬುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಅದು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇದೆಯೇ ಎಂದು. ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ, ಈ ಭಾವನೆಯು ಸ್ಮರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆಳವಾಗಿ ಠೇವಣಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸಹ ಅಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ.

7. ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ ಸಾಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ನ ದಿನದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ.

8. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದರರ್ಥ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಯೀಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಬೌಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದು ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಅದರ ಮೂಲ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಡಿಫ್ಲೇಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನದ ಮೊದಲು. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಇದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿದಾಗ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

10. ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಅಥವಾ ನೀವೇ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಾರಿ ಸಾಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿಗೆ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು.

11. ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಏಕರೂಪತೆಗೆ. ಒಳಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿಯರು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಭರ್ತಿ ಒಣಗದಂತೆ ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕುಡಿಯುವ ನೀರುಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನೀವು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು, ನಿಮಗೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಬುವ ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

12. ಯಾವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು (ಚಾಪೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ಇಡೀ ತುಂಡು ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅರ್ಧ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತ್ರೈಮಾಸಿಕ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಡುಗಳ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ. ನನಗೆ 12 ಎಸೆತಗಳು ಸಿಕ್ಕಿವೆ.

13. ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುರುಡು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಾಕುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಶೀಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರಬಾರದು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ನಾವು ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿಲ್ಲ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಎದುರು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಮಾಡಲು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವ ರಾಶಿಯ ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

14. ಈಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೀಲದಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬೆಲಿಯಾಶ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ.

ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತೆ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಉದ್ದೇಶಿತ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರುವಾಗ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಕುರುಡು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ಹರಡಿ.

15. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿಯರು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಸಾಕು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಇದಕ್ಕೆ ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ರೆಡಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ತಿನ್ನಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ - ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ದೊಡ್ಡ ನಿಮಿಷವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ, ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅದು ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಇಡೀ ದಿನ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ- ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ. ಕೆಫೀರ್ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ.

ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ!

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ವ್ಯತ್ಯಾಸ- ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಅಂತಹ ಪ್ರಲೋಭಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶ್‌ನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ಘಟಕಗಳ ಏಕಕಾಲಿಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರಸಭರಿತತೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಐಸ್ ನೀರು, ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 720 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 360 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸದ ಘಟಕ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಐಸ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಹಿಟ್ಟು

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆದರ್ಶ ಬಿಳಿಯರು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ, ಮೃದು, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿರಬಾರದು. ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಲ್ಲ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 620 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 340 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್- 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈತ ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ವಿಷಯವು ಸಮೀಪಿಸಲು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಸರಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸಬೇಕು. AT ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಖಾಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ದಾರಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಿದ ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ರಿಲ್ನಂತೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ Belyashi

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ರೂಢಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ - ಕೆಫೀರ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಕಿಂಗ್ ವೈಭವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಕೆಫೀರ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳು ತ್ವರಿತ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೃದು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮೇಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರಚಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಸ್ನೀವು ಮುಂದೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 245 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - ತಲಾ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ - 360 ಮಿಲಿ;
• ಭರ್ತಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ.
6. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು (ರಂಧ್ರ) ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ದೈವಿಕ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಹುಶಃ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 490 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - ತಲಾ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 180 ಮಿಲಿ;
• ಭರ್ತಿ - 330 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪನಿಯಾಣಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು, ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹ ನ್ಯೂನತೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಯರು- ಇದು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಆದರೂ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಮುಂದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ಜಿಡ್ಡಿನ ಹೊಳಪು ಇಲ್ಲದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಇಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ - ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಸೋಡಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.