ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅರೇಬಿಕ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ "ಪಾಕೆಟ್" ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಪಿಟಾವನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ (ನೀವು ಕೆಲವು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಬಹುದು).

ಈ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಥವಾ ಓವನ್‌ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆಡೋಯಿನ್‌ನಂತಹ ಅಲೆಮಾರಿ ಜನರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದಾಗಿತ್ತು, ಅವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಪಿಟಾ ಎಂಬ ಪದವು ಗ್ರೀಕ್ (????) ಅಂದರೆ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಪದಗಳಾದ ಪೆಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದರೆ "ಕಠಿಣ". ಪಿಟಾವನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ನಿಂದ ಲಾವಾಶ್ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅರಬ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಖುಬ್ಜ್ ಅರಬಿ ಅಥವಾ ಅರೇಬಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮನುಷ್ಯ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್‌ನ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೂರ್ವ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಉದಾ. ಗ್ರೀಸ್, ಸೈಪ್ರಸ್, ಟರ್ಕಿ, ಈಜಿಪ್ಟ್) ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸುತ್ತಿನ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಅರೇಬಿಕ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖಾರದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಯು ಅದಕ್ಕೆ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಡಿಲಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು?

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸರಳ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ನಂತೆಯೇ ಅಥವಾ. ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಪಿಟಾಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಏರುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊರ ಪದರವು ತಾಪಮಾನ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಆವಿಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಿಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ - ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು

ಪಿಟಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅರೇಬಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೋನ್ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೈಪ್ರಿಯೋಟ್ ಹಾಲೌಮಿ ಚೀಸ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಬ್ರಿಂಡಿಸಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಕದಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ತುಂಡುಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಎರಡು ಪಾತ್ರಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ - ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಕಟ್ಲರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಮ್ಮಸ್ (ಲೆಂಟಿಲ್ ಡಿಪ್) ಮತ್ತು ತರಮೊಸಲಾಟಾ (ಗ್ರೀಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಸ್ಟಾ) ನಂತಹ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಡಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದಂತೆ ಅಥವಾ ಒಳಗಿನ ಪಾಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗ್ರೀಕ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಕಬಾಬ್ಗಳು, ಫಲಾಫೆಲ್, ಗೈರೋಸ್ ಮತ್ತು ಸೌವ್ಲಾಕಿ. ಅರಬ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಟಾದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ಪಿಜ್ಜಾದ ಕೆಳಭಾಗವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

• ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಈ ಕೇಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು:

• ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ,
• ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳು,
• ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳು.

ಗ್ರೀಕ್ ಪಿಟಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿವನ್ನು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹೀಗಾಗಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಅನಾನಸ್, ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಜೊತೆಗೆ ನಾವು ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು, ಇದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಈ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪ್ರಕಾರದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಆಹಾರವು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಿಟಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕೆಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಪಿಟಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1.5 ಕಪ್ ಹಾಲು
• 4 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
• 6 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 600 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ನಂತರ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಬೆಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವೃತ್ತದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬಿದಾಗ ಪಿಟಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 6-8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಅಂದಾಜು 2 ಕಪ್ಗಳು.),
• 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
• ಉಪ್ಪು,
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳೆಯಲು ನಿಲ್ಲಲಿ. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು dumplings ನಂತೆ ಇರಬೇಕು). ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯಲು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಒಣಗದಂತೆ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ:

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ತಯಾರಕರು ಸೂಚಿಸಿದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳು), ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಪಿಟಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರೇಬಿಕ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ - ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್, ಇದು ಸ್ವತಃ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು "ಸೃಜನಶೀಲತೆಯ ಆಧಾರ" ವಾಗಿ, ಪಿಟಾದೊಳಗೆ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಕಾರಣ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಬಹುದು. ಪಿಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣವೇ?

8 ಪಿಟಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ನಾನು 350 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯದ ಗೋಧಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ)

ಉಪ್ಪಿನ ಸಣ್ಣ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ

1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

0.5 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ (ತ್ವರಿತ)

1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ತ್ವರಿತ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ (7 ಗ್ರಾಂ)

1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಒಣ ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (50 - 100 ಗ್ರಾಂ) ಕರಗಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಢಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟಿನವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಕ್ಯಾಪ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಫೋಮಿ ಟಾಕರ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ಹೊಟ್ಟು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಅಂಟು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಕನಿಷ್ಠ 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಅದು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 8 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ನಯವಾದ ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲುಟನ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೋಲ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೂರಕ್ಕೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ) ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ನೆಡುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಿಟಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಕ್ಷರಶಃ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಬಹುತೇಕ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪಿಟಾವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರ - ಅರೇಬಿಕ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ನೀವು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಪಿಟಾಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಪಿಟಾದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಸುತ್ತಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಆಕಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿತನ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಒಳಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ನೀರಿನ ಆವಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಿಲಮಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಪಿಟಾಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಸಭ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಈ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅರೇಬಿಕ್ ಪಿಟಾದಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಈ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಅರೇಬಿಕ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ), ನೀರು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಒಣ (ಸಹ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದರೆ / ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ (15 ಗ್ರಾಂ) ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1.5 ಟೀಚಮಚ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಉತ್ತಮ). ಉಪ್ಪು ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಆಗಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು (ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ - ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳು). ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಬೆಳಕಿನ ಪಂಚ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ.

2 ಗಂಟೆಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3-3.5 ಪಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ), ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ (ಲಘುವಾಗಿ) ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಅದು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು), ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಜೊತೆಗೆ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ - ಅದು ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ನಾವು ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಪಿಟಾಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಚೆಂಡುಗಳಂತೆ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಿಟಾಸ್, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪಿಟಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಒಮ್ಮೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದರೂ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಅವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕೇಕ್, ಮೂಲಕ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅರೇಬಿಕ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದು, ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಅವು ಟೊಳ್ಳಾದ ಒಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಈ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಟಾ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಈ ಅದ್ಭುತ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಈಗ ಪಿಟಾ ಪ್ರತಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪಿಟಾ ಬಹಳಷ್ಟು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಪಿಟಾ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟಾಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ನೀರು 200 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 tbsp
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 350 ಗ್ರಾಂ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೈ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಧೂಳಿನ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹೀರಲ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಕೊಠಡಿ ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ರೂಪಿಸಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.

5-7 ಮಿಮೀ ಎತ್ತರದ ಸುತ್ತಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 260-270 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಪಿಟಾ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಏನೂ ಅಥವಾ ವಸ್ತುವಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಪಿಟಾಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏರ್ ಪಿಟಾ

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿಲೀಟರ್

ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾದಾಗ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1.5 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಮೇಣ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 600 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ, ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು 16 ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆದೇಶವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು 15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 250 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಪಿಟಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪಿಟ್ಟಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಂಪಾಗಿರಬಾರದು.

ರೆಡಿ ಪಿಟಾಸ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮರದ ಹಲಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪಿಟಾವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಟೊಳ್ಳಾದ ಪಿಟಾ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

• ಹಿಟ್ಟು - 750 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 450 ಮಿಲಿ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವು ಬಬಲ್ ಆಗಬೇಕು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ - ಹೆಚ್ಚು)

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ "ಮುಚ್ಚಿ" ಮಾಡಬಾರದು, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಬೆರೆಸುವುದು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಇರಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷವೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು - ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಒಪ್ಪಿಸಲು!

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಪರಿಮಾಣವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಇದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ದೀಪಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಓವನ್.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು 12-15 ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಾಪಿಂಗ್ ತಪ್ಪಿಸಲು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನಾನು 3 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ (ಆದರೆ ನಾನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ!). ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಮೊದಲು ರೂಪಿಸಿದ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 6-8 ಮಿಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಎರಡನೇ, ಮೂರನೇ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಚೆಂಡುಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂದಿನಿಂದ ನಾವು ಬೇಗನೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತೆರೆದಿರದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅವರು 6 ನೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ಉಬ್ಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕು!

ಪಿಟ್ಟಾಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ. "ಉಬ್ಬುವ" ನಂತರ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು (ಮತ್ತೆ, ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ).

ನಾವು "ಕೆಳಭಾಗ" ಅಥವಾ "ಕೆಳಭಾಗ + ಮೇಲ್ಭಾಗ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ).

ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ 250 ಗ್ರಾಂಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ., ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5, ಸರಳ: ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್

ಈ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅರೇಬಿಕ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 250 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನೀರು - ರುಚಿಗೆ (ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ)

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ ತನಕ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತಿರುಗಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಟಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಿಟಾ

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು / ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
• ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ) - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಲೆಟಿಸ್ / ಸಲಾಡ್ - 6 ತುಂಡುಗಳು
• ಚಿಕನ್ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ (ಹುರಿದ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ) - 1 ಪಿಂಚ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಿಂದ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಸಿ. ನಾವು ಮುಂದಿನದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಿಟಾ ಉಬ್ಬಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಮಯ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಿಟಾದ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಆರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪಿಟಾ ಎಂಬುದು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಸುತ್ತಿನ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ 2 ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಅಲ್ಲದೆ, "ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಬ್ರೆಡ್" ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದಕ್ಕಾಗಿ, "ಪಾಕೆಟ್" ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಸಂಭವಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ (5-7 ನಿಮಿಷಗಳು) ಆಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಂಟು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ.

ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 220 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಪಿಟಾ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಪಿಟಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಿಟಾ

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 6 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು 2.5 ಕಪ್
• ನೀರು 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಸೂಚನೆಗಳು ಹೇಳಿದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಮೀಪಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು 12-15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (250-270 ಡಿಗ್ರಿ) 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಿಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅವರು ಊದಿಕೊಂಡಾಗ ಪಿಟಾಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ವಿವಿಧ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತೆಯೇ ತುಂಬಲು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಪಿಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಹೆಮ್ಮೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಯಾರೂ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪಿಟಾಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲವು ವಿಶೇಷವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್. ಇಡೀ ರಹಸ್ಯವು ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳಂತೆ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಟೊಳ್ಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಅರಬ್ಬರು ಪಿಟಾವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತುಂಬಬಹುದಾದ ಪಾಕೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಕೂಡ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಕಡಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ "" ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು "", ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪಿಟಾಗಳನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಇರಬೇಕು. ಇದು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನಾನು ತುಂಬಾ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಫಲವಾದ ಕೇಕ್ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ!

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 15-20 ಗ್ರಾಂ (7-8 ಗ್ರಾಂ ಒಣ)
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ "ಗಳಿಸಿದ" ತಕ್ಷಣ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಸರಿಹೊಂದಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮೀಪಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಲ್ಫ್ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಟೆನ್ನಿಸ್ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ 2 ಪಿಟಾಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು 2 ಸುತ್ತಿಕೊಂಡವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ 2 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಲ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ತೆರೆಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮುಂದಿನ 2 ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಿಟಾವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅದು ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ. ಇದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ 30-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ. ಪಿಟಾವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದರೆ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೆಂಡು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದಪ್ಪವು 2-3 ಮಿಮೀ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಪಿಟಾ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ದೊಡ್ಡದಾದ ಮೂಲ ಚೆಂಡನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ ...

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಟಾಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಮಡಚಬಹುದು.

ಈಗ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾನು ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇನೆ.
ಇದು ನಮ್ಮ ಪವಾಡ ಸ್ಟೌವ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಹಿಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ದೊಡ್ಡ "ಲ್ಯಾಡಲ್ಸ್" ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಪವಾಡ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ, ಸುರುಳಿಯು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕವರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಅದು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದೊಳಗೆ ಖಾಲಿ ಪಾಕೆಟ್ ಪಡೆಯುವ "ರಹಸ್ಯ" ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿದೆ.
ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಪಿಟಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು "ಬ್ರೇಕ್ಸ್" ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಮವಾಗಿ ಏರಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಒಳಗೆ ಖಾಲಿ ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಲ್ಲಿ ಪಿಟಾವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಬಳಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದು "ರಹಸ್ಯ" ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಿಟಾವನ್ನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಅದೇ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟವೆಲ್ನ ಅಂಚನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪಿಟಾವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಅಂದರೆ, ಪಿಟಾ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತೋಳಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಪಿಟಾವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯ ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು "ಸರಿಯಾದ" ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಅವಳು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವ ಅದೇ ಬದಿಯಲ್ಲಿ "ಕೆಳಭಾಗ" ದಲ್ಲಿ ಮಲಗುತ್ತಾಳೆ.
ಪಿಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಬ್ಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ನಾನು ಮೊದಲ ಪಿಟಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ - ಪಿಟಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಪಿಟಾ ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, 3 ನೇ ಪಿಟಾವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಇವುಗಳು ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಪೀಟ್ಸ್.

ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು ಪಿಟಾಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಧಾನ್ಯದ ಪಿಟಾಸ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಿಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಿಟಾಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ಬರ್ನರ್ನ ಮೇಲೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಎಣ್ಣೆ ಬೇಡ! ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ (ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ!), ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಿಟಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪಿಟಾ ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟಾವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಹಿಟ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೇಯುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸದೆ ಕೇವಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವಳ ಬಣ್ಣವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಳು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪಿಟಾ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪಿಟಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು 2 ಬದಿಗಳಿಂದ ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ . ಪಿಟಾ ಉಬ್ಬಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ಪಿಟಾವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದೆ ಮತ್ತು ಲಘು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಪೀನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.

ಹುಡುಗಿಯರು ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು - ಅವರು ಪಿಟಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರು, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವರು ಪಿಟಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದು ಉಬ್ಬಿತು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!
ತಾಪಮಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಗಳಿದ್ದರೆ (ಕೆಳಭಾಗವು ಹರಿದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ) ಹೊಂಡಗಳು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.