ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭ ದಿನ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ! ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ನೋಟವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. 😮

ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿ, ಬ್ರೆಡ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಮಾಡಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇ? ನಂತರ ಲೇಖನವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಓದಿ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಬ್ಲಾಗ್ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಾಗಾಗಿ ಹೋಗೋಣ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಂಶಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ:

1. ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತಲುಪಲು ಬಯಸಿದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ + ಹಂದಿಮಾಂಸ.

2. ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಆಗ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಗಳು.

ಹೆಚ್ಚು ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳುಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಅವರನ್ನು "" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಂಗಡಣೆ» ಅವರು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ
• ಬ್ಯಾಟನ್ - ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ ಐಚ್ಛಿಕ
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಸರಳ ನೀರು, ಅದು ಒದ್ದೆಯಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಅದು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದಿದೆ! ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಉಪ್ಪು. ರುಚಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ನೋಟವು ದೊಗಲೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ರೂಪಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

3. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಂತಿಮ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಡಿಬೊನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ರವೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಏನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ?

ಪ್ರಮುಖ! ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

4. ಇದು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದಂತೆ, ತಿರುಗಿ.

5. ಕೊಬ್ಬು ನಿಮ್ಮ ತೋಳಿನ ಮೇಲೆ ಬರದಂತೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಕ್ರಂಪೆಟ್ಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ! ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ನನ್ನ ಪುರುಷರು ಅವರನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾರೂ ಇಲ್ಲ ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಊಹಿಸುವಂತೆ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್.

ನನ್ನ ಸಹೋದರಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೈಸ್, ಇದು ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನೋಡಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಬಿಳಿ ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ - 6 ಚೂರುಗಳು
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

2. ಈಗ ರಹಸ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವೆಂದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಇದರಿಂದ ಅವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಳಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಾವುದನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳ.

4. ಸುಂದರವಾದ ರಡ್ಡಿ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್. ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದರಿಂದ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಪ್ರವೇಶದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ. ಇದನ್ನು ನೆನಪಿಡು!

ಈ ಸುಂದರಿಯರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುವುದು ಖಚಿತ. ವಿಪರೀತ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಯಾರಿಗಾದರೂ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ))) ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. 😎 ನೀವು ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ?

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೋನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಜ್ಞರು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎರಡು ಬಾರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಮಾಂಸದ ಸುಂದರಿಯರನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

3. ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು:

4. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬಕ್ವೀಟ್, ಪಾಸ್ಟಾದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಬೇಕು ರುಚಿಯಾದ ಗ್ರೇವಿ. ಒಂದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಲಾರೆಲ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ನೀವು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ. ನಿಮ್ಮ ಗ್ರೇವಿ ದ್ರವವಾಗಿರದೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು? ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು (1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಗಾಜಿನ (0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಅಂತಹ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp
• ಹಾಲು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

3. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ರವೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ರವೆಯಲ್ಲಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ರವೆ ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದದ್ದು! ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ರವೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳಿಂದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದೇ?! 🙂

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು:

ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ (ಹೇಕ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಕಾಡ್) ನಿಂದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಂಜಕವಿದೆ. ಪೈಕ್ ಅಥವಾ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಂತಹ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಿಂದ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಸಮುದ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೇಕ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಪೊಲಾಕ್ - ಯಾವುದೇ 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ತುಂಡುಗಳ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾದ ಬ್ರೆಡ್, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಬೇಕು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

3. ಆರ್ದ್ರ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಈ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

4. ಈಗ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಲೇ ಔಟ್ ಸಿದ್ಧ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತಿರಬೇಕು, ನೀವು ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮುರಿದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

5. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಏಡಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ನೀವು ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಮೂಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು. ಅವರು ಕನಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು - 1 ಪ್ಯಾಕ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಚೀಸ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅಂತಹ ಕೆಂಪು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಹರಿಕಾರ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ
• ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

3. ಸಿದ್ಧ ಅಂಗಡಿ ತುಂಬುವುದುತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣಲು ಕೈಗಳು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರಬೇಕು.

4. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ ಸ್ಟೀಮರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ "ಸ್ಟೀಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೊಂದಿಸಿ ತಾಪಮಾನ ಆಡಳಿತ 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ? ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ, ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ))) 😛

5. ವಾಹ್, ಅದು ಏನಾಯಿತು! ರಸಭರಿತ, ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ಈ ಪ್ರಕಾರವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್, ಲೋಫ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ರವೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಿ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಪಿ.ಎಸ್.ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮರೆಮಾಡಿ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಸುತ್ತಿನ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆ ಉತ್ಪಾದನೆ. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ದಿನ, ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ

ಅಷ್ಟೆ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ) ಒಳ್ಳೆಯ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ದಿನ! ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಇರಲಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸರಳವಾದ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಬ್ಬರ್, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವಾಗ ಸರಳವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ದೂರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಂದಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸಿದ್ಧವಾದ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಆದರೆ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ (ಒಂದು ಕಿಲೋ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ);
• ಲೋಫ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಮೂರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 300 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೂರುಗಳು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
2. ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು);
3. AT ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೃದುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ (ಹಿಂದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ) ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು. ಅಂತಹ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಇದು ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 450 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• ಲೋಫ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಹಾಲು) ನೆನೆಸಿದ ಲೋಫ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ

ಇಂದು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಅಷ್ಟು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಪಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಆಹಾರ ಮಾಂಸಪಕ್ಷಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 750 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಾಲು;
• ಲೋಫ್;
• ಎರಡು ಚಿಟಿಕೆ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ.
3. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವಿದೆ.
4. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ (ತಾಪಮಾನ 180 ° C).
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ನಾವು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳುಇದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ನದಿ ಮೀನು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಕಾಡ್, ಪೊಲಾಕ್, ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯದಿಂದ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ರವೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ರವೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಇಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ

ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಆಹಾರರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ರವೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರವೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಹಾಲು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಡುವ ರವೆಯಾಗಿದೆ.
3. ರವೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ನಿಂದ ರೆಡಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ನಿಜವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಅಡುಗೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ನೀವು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ / 0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ / 250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು)
• ಫಾರ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ತುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು"ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ", ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
• ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಮೊದಲು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೇಗಾದರೂ ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1 . ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

2 . ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. 10 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲಿ. ರಸವನ್ನು ನೀಡಿ. ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಸ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಬೀಳುತ್ತವೆ!

3 . ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುರಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ತಿರುಚಿದಾಗ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.

4 . ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕರಿಬೇವು, ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5 . ಬ್ರೆಡ್ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಇದರಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಅಂಟು. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ನೀವು ನೀರು ಹಾಕಬಹುದು). ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಐಸ್ ನೀರು. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ವೈಭವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಲದಿಂದ ಕಪ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ). ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಾಕು ಮುಗಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

7 . ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದರೆ, ಲೆಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಡಿಬೊನಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು + 2 ಚಮಚ ಹಾಲು + ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು (ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್).

ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿದರೆ ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

8 . ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸುಂದರ ಪಡೆಯಿರಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು "ಸೀಲ್" ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ!

ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬಹುದು, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅದರಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸ ಹೊರಬರಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ಗಳು

ಯಾವುದೇ ನೀರಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಸ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಕೋಡ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬೆಚಮೆಲ್

ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಪರಿಶ್ರಮದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುತ್ವ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಚಿತ್ರವು ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಡೈರಿ ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಖಾರದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.

ಐಯೋಲಿ

ಈ ಸಾಸ್ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಯೋಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು (ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಕಚ್ಚಾ ಸೇರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ. ನಂತರ 200 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐಯೋಲಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹಾಗೆಯೇ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು. ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅಯೋಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಸೈಟ್ ನೋಟ್ಬುಕ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಓದುಗರಿಗೆ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನನ್ನ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಬಯಕೆಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದೆ. ನೀವು ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಅಡುಗೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ, ಮೊದಲನೆಯದು ಮೊದಲು ...

ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಂತಹ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮಿಶ್ರ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು) ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಗೋಮಾಂಸ. , ಇಡೀ ಟ್ರಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ಮಾಡಿದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ,

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ,
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ 2-3 ಚೂರುಗಳು,
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ,
• ಉಪ್ಪು,
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಂದು, ವಿಪರೀತದಿಂದಾಗಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಾನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ

ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್.

ನಾನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು (ನಾನು ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ) ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಲೈಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ನನ್ನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದವು ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇಲ್ಲಿ ಈ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು, ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಬಹುತೇಕ ಕಚ್ಚಾ.

ಮತ್ತು ಈಗ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

"ಬೇಕಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ನನಗೆ ಸಮಯವಿದೆ,

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ). ನಮಗೆ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ (ಇದಂತೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಪಾಕವಿಧಾನ),

ಹೆಚ್ಚು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಕು. ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಸಿಗ್ನಲ್ ತನಕ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ: ಹಾಲು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಆಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಹೋಲುತ್ತದೆ ಕೋಮಲ ಚೀಸ್. ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ತನ್ನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಉಗಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ತೊಳೆದ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿಗೆ ಹಾಕಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಒಂದೆರಡು ಸಾಕು. ಮತ್ತೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ - ಯುಗಳ ಗೀತೆ: (ಕೇವಲ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ).

ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ಇನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ),

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

1. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ- ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 - 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ;
2. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಡ್ರೈ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನನ್ನದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಅಡುಗೆ ರಸಭರಿತವಾದಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ದೇಶೀಯ ಕಟ್ಲೆಟ್(ಯಾವುದೇ ಆಗಿರಲಿ: ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ;-)), ಅವುಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೋಲಿಸಬಹುದು!

ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇಂದು ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ

ರುಚಿಯಾದ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

(ಓಟ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್) ಜೂಲಿಯಾಂಕಾದಿಂದ YouTube ನಿಂದ,

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ:

• ಓಟ್ಮೀಲ್ - 1 ಕಪ್
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 0.5 ಕಪ್,
• ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು,
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ

ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಓಡುತ್ತೇವೆ 😉 ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪವಾಸಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳುಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಕೂಡ ಇರಬಹುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿರಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳುಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದವಿಸ್ಮಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಪ್ರೇಯಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

1. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸರಿಯಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸ್ವತಃ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಸ್ವಯಂ ಅಡುಗೆ, ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬನ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ. ಇದು ರೋಲ್ನ ಚೂರುಗಳು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ) - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;

ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;

ಬ್ರೆಡ್ನ 1-2 ಚೂರುಗಳು;

ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

1. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರಬ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅವರು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹಂತವಿಲ್ಲದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಶುಷ್ಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತರುವಾಯ, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.

5. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ದುಂಡಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 3-4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಒಣ ಲೋಫ್ನ 2 ತುಂಡುಗಳು;

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಹಾಲು) ನೆನೆಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದಾಗ, ತಿರುಗಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಂಬೆ ರಸಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರವೆ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ) - 1200 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

3 ಕಲೆ. ಸೆಮಲೀನಾದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;

ನೀರು - 2/3 ಕಪ್;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ನೆಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬನ್ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತೊಂದು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ರವೆ. ಅವಳು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 3 ಹೆಚ್ಚು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ರೂಪವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ನಾವು ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2/3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಳಗೆ ತಲುಪುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಸೊಂಪಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಲೋಫ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ;

ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;

ಹಿಟ್ಟು - 5-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಬೆಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

1. ಲೋಫ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಂಬ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

2. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದರ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

5. ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಾಗ, ಅದು ಅದರಿಂದ ಚೆಲ್ಲಬಾರದು. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೊಡೆದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಂತೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

6. ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಕೇಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ರಹಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬನ್;

1. ಈರುಳ್ಳಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ ನೆನೆಸಿದ ಬನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

2. ಅದರ ಏಕರೂಪದ ವಿತರಣೆಗಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರುಅನಿಲಗಳೊಂದಿಗೆ. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ನಮ್ಮ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಇದು ಸೋಡಾ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾ ನಂದಿಸಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರುಮೇಲಿನಿಂದ ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅವರು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಸಾಧಾರಣ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಮತ್ತೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಎತ್ತರದಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

6. ಪ್ರತಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

7. ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;

1 ಸ್ಟ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ;

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

30% ವರೆಗಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

3. ನಾವು ದುಂಡಾದ ಆಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ: ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;

ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;

ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಲೋಫ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

4. 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದ್ರವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

5. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ನಾವು ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

7. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳೊಳಗಿನ ಚೀಸ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;

ಲೋಫ್ - 2 ಚೂರುಗಳು;

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 6 ತುಂಡುಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಚೂರುಗಳು;

1. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಲೋಫ್ ಚೂರುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

3. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

5. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಂತಿಮ ಹಂತ- 160-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿದ್ದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು-ವಿಂಗಡಣೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾದವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೊಂಪಾದ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಸೋಡಾ ಕೂಡ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ, ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಉಗಿ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಬೆಳಕಿನ ಸಲಾಡ್, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯೂರೀ.

ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ! ಮತ್ತು ಏನು ನೆನಪಿಡಿ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ!