ಪಿಜ್ಜಾ. ಈ ಪದದಿಂದ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಜನಪ್ರಿಯ ತೆರೆದ ಪೈಗಳು ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲವು ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ.

ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟು, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೆಲೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೇನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

ದ್ರವ: ನೀರು, ಹಾಲು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಚ್ಚಾ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೈಲ. ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಸಹಚರರು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಲು ಅವರು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕೆಲವೇ ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು!

ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಲಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬೇಸ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ ವಿಧಗಳು ಒಂದು ವಿನಾಯಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಬೆರೆಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್

ಈ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು 3 ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;

ಮೇಯನೇಸ್ನ 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

3. ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ! ಇದು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಳಗೆ ಬರದಂತೆ ಒತ್ತುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಕೆಫೀರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊಸರು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಈ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ನೀವು ತೆಳುವಾದ ತಳದಲ್ಲಿ 1 ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;

20 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಅಡುಗೆ

1. ಕೆಫೀರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಹಾದುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

3. ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ.

5. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು.

6. ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು 450 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು, ನಾವು ಅದರಿಂದ 2 ಕೊಲೊಬೊಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ನಮ್ಮ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಪ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ತಾಜಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ವೈಭವ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರತೆಗಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಬೇಸ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.5 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್;

120 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;

1.5 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;

1 ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

10 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;

20 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು 2 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

3. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

5. ಈಗ ದ್ರವವನ್ನು ರಿಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದು ಜಿಗುಟಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಉಂಡೆಯು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರಲಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ 2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅನೇಕ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ವಿನೆಗರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್

ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದು, ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನಾವು 9% ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

20 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ;

80 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;

0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್;

ಹಿಟ್ಟು 8-9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

2. ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿಲ್ಲ, ನೆಗೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಹೇಗಿರಬೇಕು.

4. ಬನ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ.

5. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಯವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

6. ದೊಡ್ಡ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್

ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತದಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತದನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;

10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

30 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ;

ಹಿಟ್ಟು (ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು)

ಅಡುಗೆ

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಾರದು ಇದರಿಂದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಕೇವಲ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

5. ನಾವು ನಮ್ಮ ಬನ್ ಅನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

6. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

7. ಈಗ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಉಂಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸದವರಿಗೆ ಈ ಹಿಟ್ಟು ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು. ಪಿಜ್ಜಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ನವಿರಾದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 4 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

ಮೇಯನೇಸ್ನ 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಅಡುಗೆ

2. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಕೇವಲ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಬಹುದು.

3. ಹಿಟ್ಟು 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದು ಸ್ರವಿಸುವಂತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.

6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪಿಜ್ಜಾದ ಅಂಚುಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೃದುತ್ವ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;

7 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;

50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

20 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ನಯವಾದ ತನಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹುಳಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಣಿಸಿ. ಇದು ಕೆನೆಯಂತೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

4. ನಾವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ನಾವು ಬನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಲಗಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

7. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಮೊತ್ತವು 2 ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಸಾಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿ, ಚೀಸ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್;

300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;

ರಿಪ್ಪರ್ನ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;

20 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೀಟದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಪುಡಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಗೋಚರಿಸಬೇಕು.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಿಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶೋಧಿಸಿ.

4. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತುರಿದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ನಾವು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

6. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು!

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಬೆರೆಸುವಾಗ ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ! ರಜೆಯ ದಿನದಂದು, ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ವಾರ ನೀವು ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿನ್ನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದಲೂ ಅವರು ಚತುರವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ದುಂಡಗಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಲ್ಲ, ಅಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸರಂಧ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿನ ರಂಧ್ರಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು: ನೀರಿನ ಮೇಲೆ

ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಬಗ್ಗುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ, ಹಾಲು ಇಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ, ಅವರು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅವರು ಅರ್ಥೈಸುವ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ (ಹೇಗಾದರೂ ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ) ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ತಯಾರು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ - ನೀವು ಇಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು (125 ಮಿಲಿ);
• ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು (400 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಬೆಳಕು, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್ (160 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪಿಜ್ಜಾದ ಬೇಸ್ ತೆಳುವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇದ್ದರೆ, ಈಗ ನಾವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ

ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಎರಡನೇ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮಾಡಲು ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ, ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್ (160 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (50 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಹಿಟ್ಟು ಬಹುತೇಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿ. ಹವಾಯಿಯನ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪಿಜ್ಜಾದಂತಹ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ಇದು ಸಹ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ).

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ? ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಕಾಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದಾಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಐದು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯು 5, ಗರಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪಿಜ್ಜಾ, ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ತೆರೆದ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಹಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಯಶಸ್ಸಿನ ಆಧಾರವು ಹಿಟ್ಟು ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಹಂತದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬೇಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಉಳಿದಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಲೇಯರ್ಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
1. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಕಪ್ಗಳು (ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ) sifted ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಕಪ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು (ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ), 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಚಹಾ. ಎಲ್. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ. ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರ. ಬೆರೆಸುವಾಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧೂಳಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚು (ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್) ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೀರಿ.
2. ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಕಪ್ ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 3 tbsp. ಎಲ್. ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಚಹಾ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಬಾಲ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಕಪ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ sifted ಹಿಟ್ಟು, 4 tbsp. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. 1 ಚಹಾ. ಎಲ್. ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್)
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಷ್ಟು ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಗುರುತಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಸೀರಮ್
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕಪ್ ಹಾಲೊಡಕು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೇಲಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ, 1 ಚಹಾ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಚಹಾ. ಎಲ್. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೇವಲ 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವೃತ್ತದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ.
5. ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ (ಪೂರ್ವ ಜರಡಿ) ಹಿಟ್ಟು, 1 ಕಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 3 tbsp. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.ಮೊದಲು 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕ್ರಮೇಣ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈಗ ನೀವು ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆ ತುಪ್ಪ, 1 ಟೀ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ (ಪಿಂಚ್) ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಲಸಿದ ತಕ್ಷಣ ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧೂಳೀಪಟ ಮಾಡಿ.
7. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅರ್ಧ ಚಹಾ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ನಂತರ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
8. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆಮೀ
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಕಪ್ ಕೆಫೀರ್, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಚಹಾ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ,
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
9. ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೇಲೆ
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 6 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಕಪ್ ಕೆಫೀರ್, ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 1 ಟೀ. l ಉಪ್ಪು, 1/2 ಚಹಾ. ಎಲ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ದೊಡ್ಡ ಜಾಲರಿಗಳ ಮೂಲಕ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ (ಟ್ರೇ) ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
10. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ (ನೀವು ಸೋಯಾ ಮಾಡಬಹುದು), 1 ಮೊಟ್ಟೆ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಆಳವಾದ ರೂಪ, ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
11. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಕಪ್ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಹಿಟ್ಟು, 300 ಗ್ರಾಂ ಅಲ್ಲದ ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಚಹಾ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ (ಒಂದು ಪಿಂಚ್).
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ (ಚಮಚ ನಿಂತಿದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ). ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
12. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಚಹಾ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
13. ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಕಪ್ ಹಾಲು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಚಹಾ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ). ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ.
ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಆಧಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈಗ ತಯಾರಾದ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಅನಿಯಮಿತವಾಗಿದೆ - ಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು (ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್), ಸಹ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ... ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಚೀಸ್ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಇವತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಏನು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಈ ಪದವು ಎಲ್ಲಾ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನುವಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ಜಗತ್ತು ಅವಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ !!!

ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ತೆರೆದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ನ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಕ್ತರಾಗಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆ - ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಬಳಸಿದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ - 265 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ಗೆ - 243 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರ ಜ್ಞಾನವು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಹೊಟ್ಟು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸದಿರಬಹುದು;
• ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್, ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್. ಅಂತಹ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದ್ರವ ಘಟಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಲಗಬೇಕು ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಲು - 1 tbsp.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು (ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ರಮೇಣ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡೋಣ.
5. ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು . ಮೊಸರು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೆಫಿರ್ - 1 tbsp.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋಡಾವನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಗಾಳಿ" ಆಗುತ್ತದೆ.
3. ಫೋಮ್ಡ್ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ವೃತ್ತದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
9. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು: ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೃದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಒಂದು ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾವಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಮಧ್ಯದಿಂದ ವೃತ್ತದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹಾಕಲು, ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

1. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
2. 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ, ಚಮಚದಿಂದ ಚಮಚ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.
4. ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ, ಇದು dumplings ಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಬಿಡಿ. ಗಾಳಿ ಬೀಸದಂತೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು (1 ಕಪ್) ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ. ತೈಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.
7. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ದೊಡ್ಡ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಪದರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯಬೇಕು.
9. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
10. ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ಬಾರಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.

ಆಮ್ಲವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಹಿಟ್ಟು "ಸರಿಯಾದ" ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

• ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಾಪಮಾನವು 28 - 30 °, ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಅದು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾರಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಹಿತಕರ ಯೀಸ್ಟ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಮತಟ್ಟಾದ, ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
• ನೀರಿನ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ನೀರನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೊರಪದರದ ಬಣ್ಣವು ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತವೆ.
• ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವುದು ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಭರ್ತಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 1 tbsp.
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು ಬ್ರೂ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
   ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು, ಅದು ಗರಿಷ್ಠ ಏರಿಕೆಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಯೀಸ್ಟ್ ಏರಿದಾಗ, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
4. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
6. ಅದು ಏರಿದಾಗ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 - 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅವನು ಮತ್ತೆ ಎದ್ದೇಳಲಿ.
7. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಏರಿದಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟು

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಒಳಗೆ ತ್ವರಿತ ಸೊಂಪಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 1 tbsp.
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ. ಸಿಫ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು (35 - 38 ಡಿಗ್ರಿ) ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ - ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
5. ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 2 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 325 ಮಿಲಿ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಬೇಕು.
5. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ತುರಿದ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಸಿರು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಈ ಪ್ರೀತಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಏನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ? ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಏಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ? ಏಕೆಂದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಹಾಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಖಂಡಿತ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಇಟಲಿಗೆ ಹೋಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಮಗ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಬೇಕೆಂದು ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾನೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನೇರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀರು, ಮೇಯನೇಸ್, ಹಾಲು, ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ. ಕೆಲವರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ಇದನ್ನು ಸರಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

1. ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ ಯಾವುದು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು. ಇದು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಗುರುತು ಹಾಕಲು ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಟಿ ಅಕ್ಷರದೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೀರು, ಕೆಫೀರ್, ಬಿಯರ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.
3. ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಆನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಿಜ್ಜಾ "ಮರದಿಂದ" ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್-ಫ್ರೀ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಎಂದು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ, ಅದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಂತೆ ತೆಳ್ಳಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಎರಡು ಕಪ್ ಜರಡಿ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ (30 ಡಿಗ್ರಿ) ಹಾಲು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಕಾಲು ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಟೀಚಮಚ

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ "ಕ್ರೇಟರ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಚೆಂಡು ನಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಪ್ sifted ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಕಪ್ ಕೊಬ್ಬು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಟೀಚಮಚ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಖಾಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಗ್ಗುವಂತಿರಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1/5 ಕಪ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ 6% ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿದ ನಂತರ, ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುಸಿಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೆಫೀರ್
• ಮೊಟ್ಟೆ
• 1/4 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ತಲಾ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ಪರೀಕ್ಷಾ ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ನಾವು ಕೆಫೀರ್, ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶೋಧಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಿಟ್ಟು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1/5 ಕಪ್ ಪೂರ್ವ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು
• 0.5 ಒಂದು ಪ್ರತಿಶತ ಕೆಫಿರ್
• ಉಪ್ಪು ಟೀಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 1/3 ಕಪ್ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ

ಪರೀಕ್ಷಾ ತಯಾರಿ:

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಂದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮದಂತೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಸರಾಸರಿ ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಡಿಮೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಉತ್ತಮ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಹಾರದ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ವವಾಗುವಂತೆ ಹಾಕಬಹುದು. ತದನಂತರ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 0.5 ಕಪ್ ಹಾಲು
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚ
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಂಡೆಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಕೈಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅದು ಅವರ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಂತೆ ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1/5 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1/3 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
• 1/4 ಕಪ್ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಾಗಿವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಸುತ್ತಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ತುಂಬಿಸಿ.