ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೀನುಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ - ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು (ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ) ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಎಲ್ಲದರ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕೊರತೆಯು ಅಡುಗೆಯವರಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಜಾಣ್ಮೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಾಣ್ಮೆಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿತು. ಅವರು ಸರಳವಾದ ಸರಳ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಏನೂ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಅವರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಮೂಲಕ, ಅನೇಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಗುಡಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು - ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್, "ಹೆರಿಂಗ್ ಅಂಡರ್ ಎ ಫರ್ ಕೋಟ್", ರವೆ ಚೆಂಡುಗಳುಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಸೇರಿದಂತೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮೀನುಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿ. ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಹಂತವು ಬಹುಶಃ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಫಿಲ್ಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೀವು ಸಲೀಸಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ತಿನ್ನುವೆ ಕೋಮಲ ಮೀನು, ಮಸಾಲೆ-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹುರಿದ ಜೊತೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರಕ್ಕಾಗಿ:

ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸರಣಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸರಳ ತರಕಾರಿಗಳು- ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸೋವಿಯತ್ ಸಮಯಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು. ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ. ಗ್ರೇವಿಯಂತೆಯೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಗಮನಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್.
ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕಂದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಈ ಬೇರುಗಳು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬೇಡಿ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಳಸಬಹುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಅಲ್ಲದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು. ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್. ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 1-1.5 ಕಪ್ ದ್ರವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರುಚಿಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನೀಡುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಊಟಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಬದಲಾಗಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರುಬಳಸಬಹುದು ಮೀನು ಸಾರು. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಬಾಲ, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವ ಸಮಯ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ವಿಚಲಿತರಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಶವಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್. ಮೀನು ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ-ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೀನು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಹುರಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.
ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮೀನುನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದೆ. ನಿಜ, ಆ ದೂರದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಪೊಲಾಕ್ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದವು. ಇಂದು, ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ವಿವಿಧ ಮೀನುಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸತ್ತ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ: ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ಕೂಡ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅನನ್ಯ ರುಚಿ. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಟೈಮ್ಲೆಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನಿಂದ ವಿಚಲನಗೊಳ್ಳದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸೋಣ. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ನಮಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮೀನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ನಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾದದ್ದು:
3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಈಗ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ:
1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (9%)
ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ,
ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಕೊನೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಇಲ್ಲ -
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ,
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್. ನಾವು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು;
ಈಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ;
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ;
ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ಹುರಿಯುವುದು. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಈಗ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
ರೆಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಮೀನನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಶ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಸೇರಿದಂತೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಗತಿಯ ಈ ಪವಾಡದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯ "ಮಲ್ಟಿ" ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸೋಣ ಕಿರಾಣಿ ಸೆಟ್ನಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ. ನಾವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಷ್ಟು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಮಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಯಾರು:
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು
ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಹುರಿಯಲು,
ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ತಲೆಗಳು
ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಉಪ್ಪು. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
"ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ ರಸಭರಿತವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇನ್ನೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಂದು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸೋಣ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
1 ಕೆ.ಜಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೀನು,
ವಿನೆಗರ್,
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಹ ಲಭ್ಯವಿರಬೇಕು.
ಖಂಡಿತವಾಗಿ,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಮಸಾಲೆಗಳು,
ರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ;
ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ;
ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಿ;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಬಿಡಿ, ಈ ಟೊಮೆಟೊ-ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು "ಅಜ್ಜಿಯ ರಹಸ್ಯ"

ಕೇವಲ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳುಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ 800 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಗಳೆಂದರೆ:
ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು,
ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು,
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್,
ಜೇನು.

ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ;
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡೋಣ. ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿ ಕೋಟ್. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ

ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಾಗಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ;
ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
ತಾಜಾ ಮೃತದೇಹಹೊಳೆಯುವ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು; ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ;
ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕಾಡ್, ಹ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು;
ಸಣ್ಣ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ;
ಅಡುಗೆ ನೀರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ;
ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯು ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ;
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿಯರ್ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ಆದರೆ ನದಿ ಮೀನು ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ;
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತಾರೆ;
ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಇದು 4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಹಿಂದಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾ ಆಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳುಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ರುಚಿಗೆ ಕೆಲವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕೆಲವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಓವನ್ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ. ವಿಲಿಂಗ್‌ಸ್ಟೋರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳುಮತ್ತು ಫೋಟೋ.

ಈಗ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್" ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರು, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಮೊದಲು ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಈ ಹೆಸರು ನಮಗೆ ಬಂದಿತು, ಯಾವಾಗ ಸರಳ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಅಥವಾ ಸಲಾಡ್, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳೋಣ ಮತ್ತು ನೋಡೋಣ.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಈಗ ತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಬದಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ? ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೀನು ಬದಲಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಅವರು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಒಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಸ್. "ಪೊಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಸ್" ಅಂತಹ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನು ಎಂದು ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು? ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲುಬಿನ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರವಾಗಿರಬಾರದು. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಭರಿತ ವೈವಿಧ್ಯವು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳಿವೆ:

1. ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್ (ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚಾರ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಇತ್ಯಾದಿ);
2. ಪೊಲಾಕ್;
3. ಜಾಂಡರ್;
4. ಕಾಡ್.

ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಿಂದ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ, ನಂತರ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನೀವು ನುಂಗುತ್ತೀರಿ! ಅಡಿಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ನಂತರ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೋಗೋಣ.

2 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ);
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆ - 5-7 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಎಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ - ಮೀನಿನ ಪದರ, ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪೊಲಾಕ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುರುಚಿ;
• ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಪ್ರೀತಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನೆಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಬೆಳೆಯುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನನ್ನಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆಳೆಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಾನು ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೆಣಸು ಶಾಖ-ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಇದು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದುಮತ್ತಷ್ಟು. ನಾನು ವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿದೀನಿ ಮಧ್ಯದ ಲೇನ್ರಷ್ಯಾ.

ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ - ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಗ್ರಾಮೀಣ ಖಾದ್ಯ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಬಳಸಿ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯವರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉಳಿದಂತೆ ಬಹುತೇಕ ನಡೆಯುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಸಿರುಮನೆ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರಲ್ಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ತೆರೆದ ಮೈದಾನ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಲ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಮೇ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಬಿತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಜುಲೈ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಿಮವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬಿತ್ತುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೇ ತಿಂಗಳಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ತಮ್ಮ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹತ್ತಿರ ತರಲು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸುಂದರ ಪುರುಷರನ್ನು ಸವಿಯಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ.

ಪೊಲಿಸಿಯಾಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪೊದೆಗಳು ಮತ್ತು ವುಡಿ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಅಲಂಕೃತವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಅಥವಾ ಗರಿಗಳಿರುವ ಎಲೆಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಬ್ಬದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಕಿರೀಟವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸೊಗಸಾದ ಸಿಲೂಯೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ನಿಗರ್ವಿ ಸ್ವಭಾವವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸಸ್ಯವಾಗಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳು ಬೆಂಜಮಿನ್ ಮತ್ತು ಕಂ ಫಿಕಸ್ಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಲಿಸಿಯಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ - ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಲ್ವ, ಆದರೆ, ಪೈಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ! ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಕ್ಕಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿ, ಇದು, ಮೇಲಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು! ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಕೇವಲ ಒಂದಲ್ಲ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳುಭೂದೃಶ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸ. ಇದು ವಿವಿಧ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉದ್ಯಾನವು ರಸ್ತೆಯ ಗಡಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹೆದ್ದಾರಿ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋದರೆ, ಹೆಡ್ಜ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. "ಹಸಿರು ಗೋಡೆಗಳು" ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಧೂಳು, ಶಬ್ದ, ಗಾಳಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸೌಕರ್ಯ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋಕ್ಲೈಮೇಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಧೂಳಿನಿಂದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುವ ಹೆಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮೊದಲ ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಪಿಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಮತ್ತು ಒಂದೂ ಅಲ್ಲ), ಆದರೆ ಇತರರಿಗೆ "ವಿರೋಧಾಭಾಸ" ಕಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇವೆರಡನ್ನೂ "ದಯವಿಟ್ಟು" ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊಳಕೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಮಡಿಕೆಗಳು, ಕ್ಯಾಸೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾತ್ರೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡೋಣ.

ಉಪಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸುಸೆಲರಿ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್, ಇದನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವೇಗದ ದಿನಗಳು. ಕೆಲವನ್ನು ಬಿಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಂತೆ ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ(1 ಚಮಚ ಸಾಕು). ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸೂಪ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು ನೇರ ಬ್ರೆಡ್- ನಂತರ ಅದು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್‌ನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ಪದ "ಹೈಗ್" ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈಗಾಗಲೇ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪದವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಷೆಗಳಿಗೆ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ: ಸೌಕರ್ಯ, ಸಂತೋಷ, ಸಾಮರಸ್ಯ, ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ವಾತಾವರಣ ... ಇದರಲ್ಲಿ ಉತ್ತರ ದೇಶಮೂಲಕ, ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ - ಮೋಡ ಕವಿದ ವಾತಾವರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯ. ಬೇಸಿಗೆಯೂ ಕಡಿಮೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದ ಮಟ್ಟವು ಅತ್ಯುನ್ನತವಾಗಿದೆ (ಯುಎನ್ ಜಾಗತಿಕ ಶ್ರೇಯಾಂಕದಲ್ಲಿ ದೇಶವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ).

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ- ಸರಳವಾದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಹೆಸರು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು (ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ) ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ತದನಂತರ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್- ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿ.

ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮಮ್ ಅನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದ ರಾಣಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಋತುವಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕ್ರಿಸಾಂಥೆಮಮ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಬಹುದು - ಫೆಬ್ರವರಿಯಿಂದ ಡಿಸೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ - ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನೆಟ್ಟ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮಮ್‌ಗಳ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮಮ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಎಷ್ಟು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ - ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನನುಭವಿಯಾಗಿರುವ ಹರಿಕಾರ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಸಹ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕಪ್ಕೇಕ್ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮನೆ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಇದೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ- ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಅವರು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತಾರೆ.

ಓ ರುಚಿಕರತೆಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಆಕ್ರೋಡುಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಅನೇಕರು, ಶೆಲ್‌ನಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ: "ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬೇಕಲ್ಲವೇ, ಮೇಲಾಗಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದಲೇ, ಏಕೆಂದರೆ ಇವುಗಳು ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ?". ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಕೃಷಿಯ ಸುತ್ತ ಅನೇಕ ತೋಟಗಾರಿಕಾ ಪುರಾಣಗಳು ಮತ್ತು ದಂತಕಥೆಗಳು ಇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುಳ್ಳು ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆಯಿಂದ ಆಕ್ರೋಡು ಬೆಳೆಯುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನು ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. AT ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳುಇಂದು ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ಸಲಹೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ! ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಫೈನ್ಸ್, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚೈನಾವೇರ್. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಂದಿಸಿದರೆ - ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಈ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೆಂದರೆ, ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳೆರಡನ್ನೂ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡದವರೂ ಸಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ (ಅದು ಪೊಲಾಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಹೇಕ್, ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರು) - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು.
• ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
• ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ವಿನೆಗರ್ (6%) - ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಗಮನ! ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗಅಥವಾ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು

2. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು (ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ) ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಕೇವಲ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

3. ನಾವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, (ನಾನು ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು), ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

7. ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

8. ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ! ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಚಪ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಹೇಗಾದರೂ, ಅವರು ಮೊದಲು scalded ಮಾಡಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

9. ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಲಾರೆಲ್, ವಿನೆಗರ್, ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ಅಡುಗೆಯ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

10. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನೀವು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್. ನೀವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ನನಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಮೀನುಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನು - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನು (ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 7-8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲವಂಗಗಳು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ), ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
• ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು.
• ವಿನೆಗರ್ (6%) ಒಂದು ಚಮಚ, ಅಥವಾ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮೀನಿನ ಸಾರು - ಒಂದು ಗಾಜು (ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಸರಳ ನೀರು, ಆದರೆ ಸಾರು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ).

- ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

- ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ (20 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು).

- ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಲಾರೆಲ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

- ನಾವು ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸತ್ಕಾರವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬೆಳಕು, ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಯಾವುದೇ ಮೀನು, ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್, ಬ್ಲೂ ವೈಟಿಂಗ್, ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• 4-5 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
• 2-5 ಈರುಳ್ಳಿ.
• 2-3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು).
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
• 2 ಲವಂಗ.
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕು.

ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಒಂದು ಗಾಜು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಗಮನ! ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಲವಂಗ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ" ಅಥವಾ "ಮೀನುಗಳಿಗಾಗಿ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮೀನಿನ ಪದರ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರ.

ಗಮನ, ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ! ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಪದರದ ನಂತರ, ನೀವು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳುಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ, ಅದು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ - ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

• ಯಾವುದೇ ಮೀನು, ಕಾರ್ಪ್, ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 500-600 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಡ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ).
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಗಮನ! ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿ ಅಲ್ಲ).
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಮಧ್ಯಮ ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೃತದೇಹವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ; ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

2. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಸಾಸಿವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕುದಿಸಲು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ನಿಮ್ಮ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು, ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ (ವಿಡಿಯೋ)

- ನದಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಮೀನುಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸಹ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟ, ಮೋಡವಲ್ಲದ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಿವಿರುಗಳು.

- ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಮೀನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

- ಸೇರಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ ಮೀನು ಊಟಉಪ್ಪು, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ, ಏಕೆಂದರೆ ರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಮೀನು ಸ್ವತಃ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ತುಂಬಾ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹೊಸದರೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟಹ್ಯಾಪಿ ರಜಾ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಶುಭಾಶಯಗಳು!