ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, kcal:

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜಿ:

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಗ್ರಾಂ:

ಒಣಗಿದ ಮೀನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಲವು ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಸ್ರೇಲಿಗಳು ಬಿಯರ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ನರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ನೊರೆ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಯುಎಸ್ಎದಲ್ಲಿ ಅವರು ಪಿಜ್ಜಾ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ನಾಲಿಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ (ಕ್ಯಾಲೋರೈಸೇಟರ್) ಅನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಟೆಯನ್ನು ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಆರಂಭಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ದರ್ಜೆಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 275 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೈದ್ಯರು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯಕವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (ಒಮೆಗಾ -3) ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೀನು

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಇದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ನಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ: ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೀನು. ಮೊದಲ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮೀನನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ - ಒಣಗಿದ ಮೀನು, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ (ಕ್ಯಾಲೋರಿಫಿಕೇಟರ್) ಇರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಶೀತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೃತಕ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು-ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ-ಒಣಗಿದ ಎಂದು ವಿಭಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ವಿಭಜನೆಯು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವೇ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು - ಡಿಫಿಲೋಬೊಥ್ರಿಯಾಸಿಸ್. ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಏನು ಎಂದು ವಿವರಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ವೊಬ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್, ರಾಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಬರ್‌ಫಿಶ್, ಬ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೂ ಬ್ರೀಮ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಟಿವಿ ಪರದೆಯ ಮುಂದೆ ಕ್ರೀಡಾ ಕೂಟಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯದ ಬದಲಾಗದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಪರ ಹಬ್ಬಗಳಾಗಿವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಜನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಜ ಮೌಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು? ಈ ಸ್ಪಷ್ಟವಲ್ಲದ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಫಾರ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್

ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಮೀನು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಂದ ಇದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವಿತಾವಧಿಯ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದು ಇದನ್ನು ನೋಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಜಪಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಇಲ್ಲಿ ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ಬಗ್ಗೆ ದಂತಕಥೆಗಳಿವೆ. ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಜೀವಿತಾವಧಿ ಸುಮಾರು 84 ವರ್ಷಗಳು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಘನ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವಾಗಿದೆ.

ಮೀನಿನ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವು "ಅಗತ್ಯ" ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮಿತವ್ಯಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ, ಅವರ ನಷ್ಟಗಳು ಕಡಿಮೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪಯುಕ್ತ ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಯಾವುದು?

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ನಾಶ

ಒಮೆಗಾ -3 ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಮೀನು, ವೇಗವರ್ಧಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಭಾಗಗಳ ನಾಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ವಯಸ್ಸಾದ ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆ

ವಯಸ್ಸಾದ ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆಯ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿರುವ ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಹ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆ.

ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಚಯವು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾರಣ ಒಂದೇ - ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲಗಳ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆರಿಗೆಗೆ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಮೊದಲು, ಖಿನ್ನತೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮೆದುಳಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೃದಯಾಘಾತ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ

ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಹೃದಯಾಘಾತದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಶೋಧನಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹೃದಯಾಘಾತದಿಂದ ಸಾವಿನ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು 40% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ

ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಧ್ಯಯನವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಯಮಿತ (ವಾರಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ) ಬಳಕೆಯು ಸಂಭವನೀಯ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಅವಧಿಪೂರ್ವ ಜನನ

ಡ್ಯಾನಿಶ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಗರ್ಭಿಣಿಯರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಹೆರಿಗೆಯ ಅಪಾಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಡಿಮೆ ಜನನ ತೂಕಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಿಚಲನಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಕಾರಣ ಒಂದೇ - ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಕೊರತೆ. ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯ.

ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ

ಎಲ್ಲಾ ಅದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಪದರಗಳ ಹಾನಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಅವು ಹೃದಯದಿಂದ ಮೆದುಳಿಗೆ ರಕ್ತದ ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ "ಪ್ಲೇಕ್" ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕಾದ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಯೋಗವು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ನಿರಂತರ ಸೇವನೆಯು ಉರಿಯೂತದ ಕೋಶಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳು ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಮೇಲಿನ ಸಂಗತಿಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ನಿರಂತರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸುಕ್ಕುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೂಚಿಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸತ್ಯ vs.

ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಲುಷಿತ ಜಲಾಶಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಾಗ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಸಮರ್ಪಕ ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಈ ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು. ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹಾನಿಯ ದೃಶ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ (ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳ ಶುಷ್ಕತೆ, ಮಾಪಕಗಳ ಸಮಗ್ರತೆ, ಬೆನ್ನಿನ ಗಡಸುತನ).

ಇಲ್ಲಿ ಸಲಹೆ ಹೀಗಿರಬಹುದು - ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು "ಕೈಯಿಂದ" ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ "ತಾಂತ್ರಿಕ ಚಕ್ರ" ವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಸಂಭವನೀಯತೆಯು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಹೆಲ್ಮಿಂಥಿಯಾಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ "ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು".

ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್, ಇತರ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಡಿಮಾದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ, ಇಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮಸ್ಯೆಯು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಎದೆಗೂಡಿನ ನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಬಹುದು, ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮಗುವಿಗೆ ಹಾಲುಣಿಸುವಾಗ ತಾಯಿಯನ್ನು "ಸ್ತನ" ಮಾಡಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸರಾಸರಿ 5 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನಿಂದನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ವಾರಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಕು.

ಬಹುಪಾಲು ನಾಗರಿಕರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಆದರ್ಶ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮೀನು, ಅದು ಏನಾಗಬಹುದು

ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಆಧುನಿಕ ತಯಾರಕರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿವಿಧ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ
• ಶೀತ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು). ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಗಮನಾರ್ಹ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಶೀತ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ನಂಬಬಹುದು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಉಪ್ಪು-ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ-ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

1. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಮೀನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು.
2. ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಫ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಂಶವಿದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.
3. ಆಂಕೊಲಾಜಿಗೆ ಹೋರಾಡಲು ಬಳಸುವ ಸಹಾಯಕ ಘಟಕವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಸವಿಯಾದ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (ಒಮೆಗಾ -3) ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.
4. ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವು ಅದೇ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಈ ಘಟಕದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವು ಸಾಲ್ಮನ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಹೆರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
5. ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು.
6. ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ಶೇಖರಣೆ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಅನೇಕ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.
7. ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಸುಕ್ಕು-ವಿರೋಧಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದೇಹವು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದಾಗ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
8. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆ ಮಗುವನ್ನು ಹೆರುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಆಕೆಯ ಮಗು ಜನನದ ನಂತರ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ನಿದ್ರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಗುವಿನ ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಂಶೋಧನೆಯ ಮೂಲಕ ಈ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಮೀನು ಎಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿತು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಹೆಚ್ಚು ಕಲುಷಿತಗೊಂಡ ಜಲಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ವಿಷಪೂರಿತವಾಗುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಪ್ರಮುಖ! ವಿಷಪೂರಿತ ಮುದ್ರಣ ಶಾಯಿಯಿಂದಾಗಿ ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುತ್ತುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಗಾಳಿಯು ಸುತ್ತಲೂ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿಚಲನೆಯಾಗುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೀಲಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಅತಿಯಾದ ಶುಷ್ಕತೆಯು ಮೀನಿನ ಅತಿಯಾದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಚ್ಚಾಗಬಹುದು.
ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಮೀನುಗಾರರು ವಿಶೇಷ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಬೋರ್ಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲೈವುಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಡೆದಿದೆ. ಅಂತಹ ರಚನೆಯ ಸೀಲಿಂಗ್ನಿಂದ ಇಡೀ ಮೀನನ್ನು ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬದಲಾಗದ ನಿಯಮವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣಗಿದ ಮೀನುಮಾನವಕುಲವು ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಮೀನನ್ನು ಬಳಸುವ ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಅನುಭವವು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಈ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಬಹುಶಃ ಉಪ್ಪಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ನಾನು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವಾಗ ಬಳಸುವ ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹೇಳಿಕೆಯು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ; ಅಂದರೆ, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬಳಸಿದರೆ ಮೀನು ಸ್ವತಃ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ (ಒಣಗಿದ) ಮೀನುಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆಯೇ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಣಗಿದ / ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳು ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ,

ಆದರೆ, ಅನೇಕ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳು ಸಹ ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೊದಲ ಮೈನಸ್ ಅದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಹೆಲ್ಮಿನ್ತ್ಸ್ನ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವಾಗಿದೆ (ಇದು ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೀನು ಸ್ವತಃ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೀನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೂಳೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿದ್ದರೆ ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರು ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನನಗೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ಇದ್ದವು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ನನ್ನನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿದರು.

ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ದೇಹದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ

ಸಮುದ್ರದ ಮೂಲಕ ಬೆಳೆದ ಒಬ್ಬ ವಿದೇಶಿಗನು ನಾವು ರೋಚ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರೋಚ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ!))) ಮೊದಲಿಗೆ ಅವರು ಆಘಾತಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದರು - ಸತ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು? ನಾವು ತೀರದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ! ನಂತರ ಅವರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅವನಿಗೆ ವಿವರಿಸಿದರು ... ಅವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿದು!)))

ಉಪಯುಕ್ತ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು. ಓಸ್ಲೋ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಪ್ರಬಲವಾದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. 21 ನೇ ಶತಮಾನದ ಈ ಪ್ಲೇಗ್ ಜೊತೆಗೆ, ಒಣ ಮೀನು ಹೃದಯಾಘಾತ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆಯಂತಹ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಳೆದ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ, ಅಕಾಲಿಕ ಜನನದ ಅಪಾಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಶಾಂತವಾಗಿ ಜನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಹಗಲು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ನಿದ್ರೆ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಶಾಂತವಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.

ನಾನು ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಚೆನ್ನಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನಿನಂತೆಯೇ ಒಣ ಮೀನು ಕೂಡ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಇದು ಒಮೆಗಾ -3 ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಈ ರೋಗವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು), ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವ ಒಣಗಿದ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಮೀನನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ಹೇಗಾದರೂ ನನಗೆ ಹಾಯಾಗಿಲ್ಲ)) ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ ... ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ !!! ಮತ್ತು ನನಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಇನ್ನೊಂದು)))

ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳುಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಪಾನಿಯರು ತುಂಬಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬದುಕುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ರಹಸ್ಯವೇನು? ಮುಖ್ಯ ಅರ್ಹತೆಯು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಮೆಗಾ -3 ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಣಾಮಗಳ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ 10 ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಿವೆ ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

1. ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ

ಓಸ್ಲೋ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಮೆಗಾ -3 ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಸ್ತನ, ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಲೊನ್. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಮೂರು ವಿಧದ ಒಮೆಗಾ -3 ಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತೀರ್ಮಾನ: ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ಬಳಕೆಯು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಎಂಬ ಭಯಾನಕ ಮತ್ತು ಕಪಟ ರೋಗವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಗರ್ಭಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ

ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೀನು, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಜನನದ ನಂತರ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಖಿನ್ನತೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ, ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ ಪೂರಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾದ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಹೆರಿಂಗ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಕೊನೆಯ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಮಹಿಳೆಯರ ಗುಂಪಿನ ಅಧ್ಯಯನವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಂಟು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ. ಮಗು.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಕೊರತೆಯು ಮೆದುಳಿನ ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿನ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

3. ವಯಸ್ಸಾದ ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೀನು

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದರು ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಆರೋಗ್ಯಕರಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆಯ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ವಯಸ್ಸಾದ ವಯಸ್ಕರು ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು 34 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

4. ಹೃದಯಾಘಾತದ ವಿರುದ್ಧ ಒಣಗಿದ ಮೀನು

ಅಮೇರಿಕನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹೃದಯಾಘಾತದಿಂದ ಸಾವಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು 44% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ 72 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ರೋಗಿಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಯಿತು.

5. ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೀನು

ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಉದ್ಯೋಗಿಯೊಬ್ಬರು ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನವು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಮೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ದಾದಿಯರು, ದಾದಿಯರ ಸಹಾಯದಿಂದ ರೋಗಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು, ಪ್ರತಿ ಗಮನಿಸಿದ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಡೇಟಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಇದರ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿತ್ತು. ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ: ಸುಮಾರು 115 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ, ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ 2 ರಿಂದ 4 ಬಾರಿ ಸೇವಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ - 48% ರಷ್ಟು. ಈ ಅಧ್ಯಯನವು 80 ಸಾವಿರ ಅಮೆರಿಕನ್ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು.

6. ಅವಧಿಪೂರ್ವ ಜನನದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು

8729 ಗರ್ಭಿಣಿಯರನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ನಂತರ, ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್‌ನ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಸೈರ್ಡರ್ ಎಫ್ ಓಲ್ಸೆನ್ ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು: ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ, ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ಕೊರತೆ ಇದ್ದಾಗ, ಅಕಾಲಿಕ ಜನನದ ಅಪಾಯ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತೂಕದ ಮಗುವಿನ ಜನನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

7. ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹೃದ್ರೋಗದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ

2003 ರಲ್ಲಿ UK ಯ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿರೋಧಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿಗೆ ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಅಪಧಮನಿಯ ನಾಳಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೂರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀಡಲಾಯಿತು: ಮೊದಲ ಗುಂಪು - ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ -3 ಮೀನು ಎಣ್ಣೆ, ಎರಡನೆಯದು - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂರನೆಯದು - ನಕಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳು. ನಂತರ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದಾಗ, ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡವರು ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉರಿಯೂತದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಯಿತು.

ಒಣಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಪೂರಕಗಳ ಬಳಕೆಯು ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

8. ಸುಕ್ಕುಗಳಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮೀನು

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಸುಕ್ಕುಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನಲ್ಲಿರುವ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಈ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತವೆ.