ಮೀನು ಸೂಪ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗಿನ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹಾಸ್ಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಯು ಅವನನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ: ತೈಲ, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು, ಬಲ್ಬ್, ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳ ಜೋಡಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಸೂಪ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೋಗಿ.
2. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಗುಲಾಬಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 8-9 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟಾಗ, ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
4. ಮತ್ತೊಂದು 15-17 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ. ಹಿಂದೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ನವೀಕರಿಸಬೇಕು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲವು ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಸ್ತಬ್ಧ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ ಟ್ರೌಟ್ನ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಿವಿ

ಉತ್ಪನ್ನ ಮೇಕ್ಅಪ್: ಟ್ರೂಲ್ ಹೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ, 1-2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಗುಂಪಿನ ಅರ್ಧ, ಸೂಪ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

1. ಮೀನು ತಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಗಿಲ್ಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವರನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೇಷನ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದೇ ಬಾಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಮೃತದೇಹ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಕ್ಷಣ ಇಡೀ ಬಲ್ಬ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಡುಗೆ ಮೀನು 15-17 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮುಂದೆ, ಅವಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಲ್ಲು ಜೊತೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೆದುಗೊಳಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೇವೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಲ್ಲಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡೆಲಿಕೇಟ್ ಮೀನು ಕೆನೆ ಸೂಪ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ: ಕಿಲೋ ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಉಪ್ಪು, 6 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲೀಕ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು., 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಫ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ತೊಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೀಕ್ - ರಿಂಗ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಬಾರ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳು.
2. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹುಚ್ಚ, ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣತೆ ಮೊದಲು ಬಿಲ್ಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೃದುತ್ವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
6. ಇದು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉಳಿದಿದೆ. ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಸೂಪ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ: 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 370 ಗ್ರಾಂ ಕೇಟಾ, 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದು ಇಡೀ ತುಣುಕು ಕುದಿಸಲು ಹೋಗಿ. ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಳಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು 3-4 ಸೇಂಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
3. ಮುಗಿದ ಮೀನು (20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ) ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಲಾರೆಲ್ಸ್ನ ಎಲೆಗಳು.
5. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಾಲಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ-ಹಳದಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಚಮಚದಿಂದ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಕಲಕಿ ಇದೆ.

ಮುಗಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ: ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, 1 PC ಗಳು. ಲ್ಯೂಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ, 3-4 ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು.

1. ಮೀನುಗಳು ಮೂಳೆಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ "ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್" ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1.5-2 ಲೀಟರ್) ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಧಾನ್ಯಗಳು.
3. ಸಾಧನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿಗ್ನಲ್ಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಇದು ಹಸಿವಿನಿಂದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಒಂದು ಸಿದ್ಧವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮನೆಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

COD ನಿಂದ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ: 420 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್, 2 PC ಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಶ್ರಯದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆಯ 60 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು, ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

1. ಮೀನುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದ್ದು, ಇಂಟರ್ನ್ಶಿಪ್ಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಇದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿದು ಹೋಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.
2. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮುಗಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಮರಳಿದೆ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್, ಉಪ್ಪುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮರು-ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳ ನಿದ್ದೆ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಬೀಳಬಹುದು.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಧೂಮಪಾನಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನೇರ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳು ಹಾಳಾಗುವಾಗ, ಅವರು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
6. ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಇದು ಮತ್ತೊಂದು 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿದಾಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಸಮೃದ್ಧ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ: ಮೀನಿನ 620 ಗ್ರಾಂ, 5-6 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಿಲ್ಫ್ 60 ಗ್ರಾಂ, 2 ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು.

1. ಮೀನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಗಿಲ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೆಲದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಸುವರ್ಣತೆ ರವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುಲ್ಲು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಚಲಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಇದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮೂರನೇ ಹಂತದ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ತಿನಿಸು ಮತ್ತೊಂದು 17-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪೆಪ್ಪರ್, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿದು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಿರ್ ಮಾಡದಿರಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಳೆಯ ಬೌಲರ್ಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕಿವಿ

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ: ಪರ್ಚ್ನ 320 ಗ್ರಾಂ, ಸುಡಾಕ್ನ 620 ಗ್ರಾಂ, ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಬ್ಲೂಟ್ಟೆ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗುಂಪೇ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನವರಾಗೆ ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಯುಕ್ತ. ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಿನನಿತ್ಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಾರುದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಿನ್ನಬಹುದು.
2. ಅಡಿಗೆ ಹಿಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೌಲರ್ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸುಡಾಕ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೀನು ಮರುಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಚೂರುಗಳು ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ವಲಯಗಳನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ಬಲ್ಬ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಟಿಗೊಂಡಿದೆ.
5. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಲವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕಿವಿ ಇನ್ನೂ ಕನಿಷ್ಟ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ಸೂಪ್ 15-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅದರ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಶೂಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ - ಹಂತ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ: ಸಾಲ್ಮನ್ 330 ಗ್ರಾಂ, 1/3 ಕಾಂಡ-ಸಾಲು, ಮಧ್ಯದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಹ್ಯಾಂಡಿ, 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ಬಣ್ಣದ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ.

1. ಮಾಪಕಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ.





1. ನದಿ ಮೀನುಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತದೆ.
2. ಸೂಪ್ನ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬಿಲ್ಲು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಬಾರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಸನ್ನದ್ಧತೆ ತನಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಹಿಂಡಿದ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ: ಸಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಅಂದವಾದದಿಂದ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೂಪ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದ ಜನರ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಗಿಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಬಾಣಸಿಗರು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಮೀಮಾ ಮತ್ತು ಸಿಗಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಾಂಸಾಹಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವ ಮೀನು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ರಹಸ್ಯ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾದ ಹೇಗೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಆಯ್ಕೆ. ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದವು: ಕಾಂಬಲ್ಸ್, ಕಾಡ್ಸ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಅಥವಾ ಮೆರೈನ್ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬ್ರೀಮ್, ರೊಚ್, ಸಜಾನ್ ಮತ್ತು ವೊಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅವರು ಕಹಿಯಾದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಿವಿ ಸೀಮಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕ್ರೂಪ್, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ - ಮೀನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಅಂಶಗಳು.ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಾರೆಲ್, ಶುಂಠಿ ರೂಟ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಸ್ಪ್ರಿಗ್ಸ್, ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಸೂಪ್

• ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷ.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 53 kcal
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಊಟವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನಿನ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಜ್ಜು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೊಸಬರನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾರಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇರಾ ಇನ್ ಆಯಿಲ್ - 1 ಬಿ.;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 PC ಗಳು;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು, ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಲೀನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಘನಗಳು ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಸಾರಿನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಲೋ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು.
5. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಸಲ್ಯುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇಣುಕು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡುತ್ತವೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸೂಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಮೀನು

• ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷ.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಡಿಶ್: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 55 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ಕಿಚನ್: ಫಿನ್ನಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸರಾಸರಿ.

Lochicatetto Lochicatet props ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಜಾ ಕೆಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಮುಂದಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಮೂಲಕ ತಾಜಾ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ, ಒಂದು ಮರೆಯಲಾಗದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆಯಲು ಫೋಟೋ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 PC ಗಳು.;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಕೆಂಪು ಮೀನು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - ½ PC ಗಳು.;
• ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶವು ಕುಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಕೊಬ್ಬು ಕೆನೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ

• ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷ.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಡಿಶ್: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 45 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಉಪಹಾರ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರಿಡೆಲ್ಲರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ತನ್ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಮೀನು. ಮೀನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉತ್ತಮ - ಸಮುದ್ರ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಇದು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆ, ಬೆನ್ನಿನ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬಿದ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಗಿಂತ ಮೀನು ನೌಕಾಪಡೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಎಲ್;
• perlovka (ಅರ್ಧ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ) - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪುನೀವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೇರ ತೈಲ - ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಭಯಾನಕ ಮೀನು ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
3. ಫಿಶ್ ಪುಲ್ ಔಟ್, ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಚೂರುಗಳು ಪುಟ್.
4. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದಾಗ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಯಾಣಿಕರನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಂದ

• ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷ;
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳು ಸಮುದ್ರ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮೀನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನವಿರಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ. ಷೆಫ್ಸ್ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಪ್ರದರ್ಶಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ "ಹೊಳಪು" ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ನ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೀನು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 1/3 ಕಲೆ;
• ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲು.;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಬಂಡಲ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸುಖಾರಿ ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಅಕ್ಕಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಳವಿಲ್ಲದ. ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಊತ, ಮೆಣಸು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಂತರ, ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ನಿದ್ದೆ ಸೂಪ್ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ

• ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷ.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 37 ಕೆ.ಕೆ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ಕಿಚನ್: ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಚೌಡರ್, ಇದು ಅಝ್ ಕಲೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಸೂಪ್ ಫಲಕಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 3 ಎಲ್;
• ಬಿಳಿ ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಕಿರಣ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲು.;
• paprika - 1 tbsp. l.;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಫಿಲೆಟ್ ನೆನೆಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಚರ್ಮದ ಗ್ರೈಂಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ರೋಸ್ಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ

• ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷ.;
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಡಿಶ್: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 49 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ಕಿಚನ್: ಫಿನ್ನಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪುರೇ ಸೂಪ್ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅಂದವಾದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಬ್ಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಮುದ್ರ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp.;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲೀಕ್ - 20 ಸೆಂ;
• ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಿಲೆಟ್. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ, ಒಂದು ಬಲ್ಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಲ್ಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾರು ರಲ್ಲಿ ಲೀಕ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫಿಲೆಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸನ್ನದ್ಧತೆ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಹೆಡ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 48 kcal
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ, ಪ್ರತಿ ಮೀನು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. Weldded ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯು ಅಸಮರ್ಪಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೈಕ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತೂರಿಸಲಿ, ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉಳಿದ ರಕ್ತವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಡ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಕಿರಣ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಿವಿರು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ತಲೆ, ಇಡೀ ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ತಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಖಾದ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸನ್ನದ್ಧತೆ ರವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ

ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಳು - ಸೂಪ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯ ವರ್ಗವಿಲ್ಲ. ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಅವರು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಮಗ್ರ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗಳು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ, ಬಹುಶಃ, ಬಹುತೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಅಲ್ಲ. ಮೀನು-ಉತ್ಪನ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊರತೆಗೆಯುವ (ಕರಗುವ) ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುವಾಗ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಳು ಮೀನಿನಂತೆಯೇ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಮೀನುಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಶೀತಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಚರ್ಮದ, ಮೂಳೆಗಳು, ಚರ್ಮದ, ಮೂಳೆಗಳು, ದಂಡಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಚರ್ಮದ, ಮೂಳೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮುಂತಾದ ತಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲೊಂದು ಅಂತಹ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು, ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ. ಫಿಶ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ದೃಶ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು:

• ಬಣ್ಣವು ಸಮವಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ;
• ಮೃತನಾಡಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಲೋಳೆಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ಮಾಂಸ ಸ್ಥಿರತೆ ದಟ್ಟವಾದ;
• ಗಿಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕಣ್ಣುಗಳು ಪೀನ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಚೂಪಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಹಲವಾರು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀಡುತ್ತವೆ. "ಫಿಶ್ ಟ್ರಿವಿಯಾ" ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಅಸಹ್ಯ ಅಥವಾ ನದಿ ಎಂದು ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಅತೀವವಾಗಿ crumbs ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳಿಂದ ವೆಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಬ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ದ ಮೀನಿನ ಸರಿಯಾದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಕೇಲಿ ಮೀನುಗಳು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವವರಿಗೆ ಬಳಸಿ. ಮಾಪಕಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಠಿಣವಾದವು ಮತ್ತು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಮೀನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹದಿನೈದು ಮೂವತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃತ ದೇಹವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರಬೇಕು. ಕೆಲವು ಮೀನುಗಳು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ಇದು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೊಡುತ್ತಿದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತಲೆಯಿಂದ ಬಾಲದಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಛೇದನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ತಾಳ್ಮೆಯಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಉಪದ್ರವ ಇನ್ನೂ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸವು ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಲೇಬಲ್. ನಂತರ ಮೀನು ಈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಗಿಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅವರನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ವೆಲ್ಡ್ಡ್ ಫಿಶ್ ಸಾರು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಹಳ ತಾಳ್ಮೆಯಿರುತ್ತದೆ. ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಎಡಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ನೀಡುವ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಳಂಬ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳು ಅದರ ಅಂಗವಿಕಲತೆ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ನೀವು ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಬಳಸಬಹುದು - ತಲೆ (ಗಿಲ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ), ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಬೆಸುಗೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಮೂರು-ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇಂತಹ ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯದ ಸಂಖ್ಯೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. Fiber ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಮೀನಿನ ಆಹಾರದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮೀನಿನಂತೆ, ಇದು ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದ್ರವದ ಎರಡು ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಸುಮಾರು 6-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, 3-4 ಬಾರಿ ನೀರಿನ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯವು ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಸೂಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಡುಗೆ ಇದು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕೊರೆಯುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.

ಇಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ, ತಾಜಾ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಮೀನು ತ್ಯಾಜ್ಯ (ತಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾಗಗಳು) ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯಗಳು. ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು, ನೀವು ಸೈಟ್ನ ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣುವಿರಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ಸೂಪ್ ತಯಾರು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮೀನುಗಿಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಮೀನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಪಾಯಕಾರಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿರುವ ಮೀನು, ಅದನ್ನು ಅಸಹ್ಯವಾದ ಗಂಜಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ವೇಗದ ಸಿದ್ಧತೆ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೃಪ್ತಿಕರ ಖಾದ್ಯ ಬೇಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಇದು ನಿಜವಾದ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಸರಳ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಸೂಪ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸೈಟ್ನ ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ...

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಗಳ ಯೋಗ್ಯ ಅಂದಾಜು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಸೈಟ್ನ ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆ, ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೀಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಇದು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳಿಂದ). ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.

ರಲ್ಲಿ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆದೇಶ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಇದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೂಪ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ವಿಶೇಷ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾರು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲ ಕ್ರಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮೀನು ಸೂಪ್, ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು:

1 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 1 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಧ್ಯಮ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೀನು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಬ್ರೀಮ್, ಪರ್ಚ್) ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೊಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ; ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು, ಬಾರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಹೊಡೆಯುತ್ತವೆ; ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಹುಲ್ಲು.

2. ಕುದಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದೇ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ (10x4 cm ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಎಟ್ರಾಗನ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ.

3. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

ಎ) ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆ ಮತ್ತೊಂದು 1-3 ನಿಮಿಷಗಳು;

ಬೌ) ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ 2-3 ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ 2-3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;

ಸಿ) ಅಕ್ಕಿ (3 ಲೀಟರ್ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;

ಡಿ) ಕೆಲವು ಸೆಲರಿ.

ಮೀನು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಎರಡನೇಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸೆವೆರಿಗಾ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲುಗಾದಂತೆಯೇ ಅಂತಹ ಬಂಡೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, "ಬಗ್ಸ್" (ಸೈಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಫಿಶ್) ಅನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನುಗಳ ತುಂಡು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು, ಮೂಳೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಮೀನು ನೆನೆಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ರೂಟ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು - ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇಡೀ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬುಲ್ಕಾನ್ ಆಧಾರಿತ ಮೀನು ಸೂಪ್:

ಪ್ರಮುಖ ಮೀನು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಮುದ್ರ ಕ್ರೂಸಿಯನ್, ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ಸಮುದ್ರ ಕೋಳಿ, ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.

1. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಮೀನು ಕುದಿಯುವ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.

2. ಬೌಫರಿಂಗ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ತರಕಾರಿಗಳ ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಕಿವಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ. ವಿನಾಯಿತಿ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಮಾತ್ರ. ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರುಚಿಗೆ ಏನಾಗಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಲ್ಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕೆನೆ, ಚೀಸ್, ಸೀಗಡಿಗಳು, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಸೆಲರಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಐದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅಂಶಗಳು:

ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಲೋವ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಿವಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಗಂಭೀರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಜಾತಿಗಳು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಬೆಸುಗೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ.