Ruoka on monivaiheinen, joten valmistamme ainekset vaiheittain. Marinoitetaan ensin liha. Valmistele tätä varten sianliha. Puhdistamme sen ylimääräisestä rasvasta ja kalvoista. Leikkaamme sen 2,5x2,5 cm kuutioiksi, laitamme syvään astiaan ja kaadamme soijakastiketta. Anna marinoitua 20 minuuttia.
Lihan marinoitumisen aikana valmistele loput ainekset. Pese vihannekset ja munat.
Porkkanoiden puhdistus ja leikkaus isoja paloja jonka viiste on noin 2,5 cm kooltaan.
Kiehauta vesi kattilassa ja laita porkkanat siihen. Keitä keittämisen jälkeen 4 minuuttia ja valuta sitten vesi siivilän läpi.
Puhdistamme ja leikkaamme paprikan 2,5x2,5 cm:n neliöiksi ja vihreä sipuli nauhat ovat myös 2,5 cm pitkiä.
Valmistellaan munaseos. Vatkaa muna hyvin ja sekoita maissitärkkelyksen kanssa.
Siirrämme lihan soijakastikkeesta hieman puristaen munaseokseen. Sekoita niin, että jokainen lihapala peittyy lopulta sillä.
Laitamme wokin voimakkaimpaan tuleen ja kaadamme siihen paljon kasviöljyä. Kuumennamme pannu öljyllä hyvin ja laitamme siihen munassa olevat sianlihapalat. Paista koko ajan sekoittaen, kunnes liha on peittynyt kuoreen.
Otamme lautasen, peitämme sen talouspaperilla ja laitamme paistetun lihan päälle niin, että ylimääräinen rasva valuu siitä pois.
Kaada jäljellä oleva öljy pannulta ja valmista kastike siihen. Voit keittää sen erillisessä kattilassa, mutta minusta tämä on hyödytöntä. Keitä liemi wokissa, lisää soijakastike, omenaviinietikkaa, sokeria ja tomaattisose.
Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja lisää paloiteltu paprika ja porkkanat. Sekoita hyvin. Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 3 minuuttia. Poistamme kannen, laimennamme kastikkeen tärkkelystä pieneen määrään vettä, kaadamme wokkipannuun ja lisäämme vihreät sipulit. Tärkkelys muuten antaa kastikkeen sakeuttamisen lisäksi erittäin vahvan kiillon koko astialle. Kiinalaiset käyttävät usein tätä temppua tehdäkseen esityksestään tehokkaamman. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi, lisää sianliha, sekoita, kuumenna vielä 3 minuuttia ja sammuta lämpö.
Sianlihaa kiinaksi makea-hapan kastike valmiina palvelukseen! Asettele lautasille ja syö puikkojen kanssa.
Nyt tiedät kuinka keittää kiinalaistyylistä sianlihaa hapanimeläkastikkeessa. Nauti ruuastasi!

Liha hapanimeläkastikkeessa on erittäin mielenkiintoista ja uskomatonta tuoksuva ruokalaji, jota voit kokeilla paitsi kiinalaisissa ravintoloissa. Se on helppo ja yksinkertainen valmistaa kotona, sinun tarvitsee vain varata tarvittavat ainesosat.

Liha kiinalaisessa makeassa ja hapankastikkeessa – yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Liha. Sitä ei käsitellä pitkäkestoisesti, mutta joskus se marinoidaan. SISÄÄN alkuperäiset reseptit käytetään keskirasvaista sianlihaa. Voit korvata vasikanlihan, kanan, ne sopivat myös hapanimeläkastikkeen kanssa.

Vihannekset. Useimmiten resepteistä löytyy sipulia, valkosipulia, porkkanaa ja paprikaa. Mutta kesäkurpitsaa ja munakoisoa voidaan lisätä, tomaatit korvataan usein tomaattipastalla tai ketsuppilla. Vihannekset leikataan yleensä suikaleiksi, paistetaan lihan kanssa tai erikseen.

Kastikkeen ainekset. Niitä on paljon, riippuen reseptistä. Yleisimmät ovat soijakastike, hunaja tai sokeri, sitruunamehu tai etikka, inkivääri ja tuliset paprikat. Voit lisätä kastikkeisiin mitä tahansa mausteita.

Lisäaineet. Liha kypsennetään yleensä paistinpannussa, joten öljyä tarvitaan. Parempi ottaa kasviperäinen tuote koska soijakastike saattaa palaa. Lihan koristeluun kiinaksi tarvitset valkoinen seesami, tuoreiden yrttien lisääminen on tervetullutta.

Liha kiinalaisessa hapanimeläkastikkeessa seesaminsiemenillä (sianliha)

Yksinkertaisin resepti lihaa kiinalaisessa makea-hapan kastikkeessa. Ruokalaji valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, tässä käytetään porsaan sisäfilettä.

Ainesosat

400 g sianlihaa;

30 g sitruunamehua;

Suuri polttimo;

30 ml öljyä;

Kolme valkosipulinkynttä;

30 ml soijakastiketta;

1 tl hienonnettu inkivääri;

15 g hunajaa;

10 g seesamia;

15 g tomaattia. tahnoja.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa pesty sianliha viipaleiksi, kuten gulassi tai oljet, mutta ei kovin hienoksi.

2. Lisää sianlihaan lusikallinen soijakastiketta ja 50 ml vettä, sekoita, anna marinoitua.

3. Leikkaa valkosipulin kynnet puolittaa, kaada öljyyn, paista.

4. Otamme valkosipulin pois, levitämme marinoitua sianlihaa osissa niin, että palat eivät kosketa toisiaan, paista erissä, kunnes kultaisen ruskea. Laita kulhoon.

5. Lisää samaan öljyyn puolirenkaiksi leikattu sipuli. Paista lähes valmiiksi.

6. Palautamme sianlihan takaisin.

7. Sekoita jäljellä oleva kastike hunajaan, lisää niihin tomaattipyre. sitrushedelmien mehu, mausta inkiväärillä ja kaada 150 ml vettä. Täytteen komponentit on hyvä liuottaa.

8. Lähetä kastike lihapannuun sipulien kanssa, peitä, keitä miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia.

9. Otamme lihan lautaselle, nukahdamme seesaminsiemenillä. Voit paistaa niitä kevyesti etukäteen, mutta erikseen ja kuivalla paistinpannulla tulee vieläkin maukkaampaa.

Lihaa kiinalaisessa hapanimeläkastikkeessa vihannesten kera

Vaihtoehto kasvis lihaa kiinaksi mausteisessa hapanimeläkastikkeessa. Täällä käytetään pääasiassa bulgarialaista pippuria ja porkkanaa. Miten mehukkaampia vihanneksia sitä maukkaampi ruokalaji on.

Ainesosat

300 g mitä tahansa lihaa;

2 porkkanaa;

1 iso paprika;

35 ml soijakastiketta;

4 valkosipulinkynttä;

Lusikka hunajaa;

10 g inkivääriä;

30 ml öljyä;

20 ml balsamia. etikka;

kypsä tomaatti;

2 ruokalusikallista tärkkelystä.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa liha, kaada siihen puolet soijakastikkeesta, laita tärkkelys ja 70 ml vettä. Sekoita kaikki hyvin, jätä neljäsosa tuntia. Tämä riittää peittaukseen.

2. Kyllästä öljy valkosipulilla. Voit tehdä tämän kaadamalla se vain pannulle, lisäämällä yksi neilikka, leikattu useiksi paloiksi. Paistaa.

3. Ota valkosipuli pois, levitä liha yhteen kerrokseen, mutta ei tiukasti. Paista kullanruskeiksi, siirrä kulhoon.

4. Hieromme porkkanat suurilla oljilla, voit käyttää veistä Korealaiset salaatit. Laitoimme sen pannulle lihan jälkeen. Lisää tarvittaessa hieman öljyä.

5. Minuutin kuluttua lanseeraamme suikaleiksi leikatun pippurin porkkanaan. Paistamme pehmeiksi.

6. Palauta liha pannulle, sekoita.

7. Valmista kastike. Sekoita raastettu tomaatti (siemenet kannattaa poistaa) soijakastikkeen, jäljellä olevien inkiväärien ja valkosipulinkynsien kanssa, lisää hunaja ja balsamiviinietikka, kaada 150 ml vettä.

8. Lähetämme kastikkeen pannulle, keitä kiinalaista lihaa vihannesten kanssa vielä viisi minuuttia, lämmitä vain hyvin ja olet valmis! Vihreät lisätään parhaiten suoraan lautasille.

Lihaa kiinalaisessa hapanimeläkastikkeessa ananaksella

Tähän ruokaan voi ottaa sianlihaa, mutta myös vasikanliha on hyvää, kana sopii hyvin ananaksen ja hapanimeläkastikkeen kanssa.

Ainesosat

150 g sipulia;

0,7 kg lihaa;

300 g purkitettua ananasta;

lusikallinen tärkkelystä;

lusikallinen jauhoja;

Kolme ruokalusikallista tomaattipastaa;

2/3 ruokalusikallista etikkaa;

Soijakastike;

Ruoanlaitto

1. Leikkaa liha tai siipikarja paloiksi. Yhdistämme tärkkelyksen ja jauhot, ripottele, sekoita niin, että kuiva seos jakautuu tasaisesti.

2. Lisää nyt soijakastiketta maun mukaan. Jos se ei ole kovin suolaista, voit kaataa jopa 40 ml. Sekoita, anna marinoitua.

3. Kuumenna öljyä. Säilykkeet ananas on poistettava marinadista etukäteen, jotta kaikki neste lasittuu. Leikkaa paloiksi, levitä öljyyn, paista kaksi minuuttia.

4. Nyt sinun on poistettava ananakset, asetettava liha. Paista kevyesti ruskeaksi ja lisää heti hienonnettu sipuli. Voit ottaa sitä hieman vähemmän, jos olet hämmentynyt sellaisesta määrästä. Keitä läpinäkyväksi, palauta ananas.

5. Valmista kastike. Riittää, kun sekoitat tomaattipastan ja ananasmarinadin, tarvitset noin 150-180 grammaa. Sinun ei tarvitse laittaa sokeria, sekoita ja kaada tuotteita kattilaan. Jos tahna yhtäkkiä tiivistyy, yksi lusikka riittää.

6. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes kastike on pudonnut puoleen. Voidaan sammuttaa.

Lihaa kiinalaisessa hapanimeläkastikkeessa (teriyakissa)

Teriyaki - ihana kastike, jossa voit nopeasti ja helposti valmistaa lihaa kiinalaiseen tyyliin. Tässä ruoassa on vain 4 ainesosaa, mikä on sen kiistaton plussa.

Ainesosat

400 g sianlihaa;

70 g teriyakia;

2 valkosipulinkynttä;

Ruoanlaitto

Leikkaamme lihaa tai kanaa, rinta saadaan onnistuneesti tämän reseptin mukaan. Valmistamme pieniä lautasia, vatkaa kevyesti molemmilta puolilta.

Levitä liha kuumaan öljyyn, paista kullanruskeaksi melkein täysin valmis.

Laita sen viereen puoliksi leikatut valkosipulinkynnet. Heti kun ne ovat paistettuja, heitä pois.

Heti kun palat on käännetty, voit siirtyä kastikkeeseen. Laimenna teriyaki puoli lasillisella vettä. Kiehuvaa vettä kannattaa käyttää heti, sillä liha ei pidä äkillisistä lämpötilan muutoksista.

Kaada kastike, peitä, sytytä pieni tuli, hauduta astiaa kymmenen minuuttia. Ripottele tarjouksen yhteydessä seesaminsiemeniä.

Lihaa appelsiinihapanimeläkastikkeessa kiinalaiseen tyyliin

Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset kotitekoista appelsiinimehu. Jos sitrushedelmät ovat makeita, lisää hieman sitruunamehua tai muutama jyvä tiivistettyä kuivahappoa.

Ainesosat

500 g lihaa;

180 g mehua;

30 ml soijakastiketta;

1 tl hunaja;

30 g öljyä;

10 g valkosipulia;

10 g jauhoja tai tärkkelystä.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa pesty liha kuutioiksi (sian- tai vasikanliha), ripottele soijakastikkeella, vain vähän, anna hautua parikymmentä minuuttia.

2. Pyöritä palat jauhoissa tai vain kaada, sekoita. Laita paistinpannulle, paista liha kevyesti ruskeaksi.

3. Yhdistä jäljellä oleva kastike ja appelsiinimehu, lisää niihin hienonnettu valkosipuli ja inkivääri, mausta hunajalla, liuottaa. Mausteisuutta varten voit lisätä hieman pippuria.

4. Kaada kypsennetty liha appelsiinikastiketta, kiehauta nopeasti. Sitten tuli on asetettava minimiin, keitä mehu puoleen ilman kantta.

5. Valmisateria koristele tuoreilla yrteillä.

Lihaa kiinalaisessa hapanimeläkastikkeessa munakoison kanssa

Toinen kasvisvaihtoehto herkullista lihaa Kiinalaiseen tyyliin hapanimeläkastikkeessa. Ruoanlaittoon on suositeltavaa käyttää pieniä munakoisoja, jotka leikataan kätevästi suikaleiksi pituussuunnassa.

Ainesosat

300 g munakoisoa;

600 g lihaa;

80 ml soijakastiketta;

10 g tärkkelystä;

10 g sokeria, inkivääriä, valkosipulia;

puolikas iso sitruuna;

150 g porkkanaa;

Vihreät, öljy.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa munakoiso ensin pituussuunnassa kahteen osaan, sitten kumpikin puoliksi uudestaan ​​ja uudestaan. Pitäisi toimia pitkät oljet. Jos vihannes on katkera, ne on liotettava, jätä viisitoista minuuttia.

2. Leikkaa myös liha nauhoiksi, lisää tärkkelys, joka voidaan korvata jauhoilla, sekoita, kaada soijakastike, noin puolet pitäisi mennä. Lähdemme myös viideksitoista minuutiksi.

3. Laita munakoisot kuumalle paistinpannulle öljyllä, paista nopeasti kullanruskeiksi ja ota pois.

4. Paista porkkanat hienonnettuna tai suikaleiksi raastettuna, paista myös kevyesti.

5. Levitä liha, purista se valmiiksi, lisää valmistetut porkkanat ja munakoisot.

6. Sekoita 150 ml vettä puristettuun sokeriin sitruunamehua, inkivääri ja jäljelle jäänyt kastike. Kaada pannulle.

7. Peitä, lämmitä ruokaa noin viisi minuuttia, astia voidaan tarjoilla.

Kiinalainen makea ja hapan liha - vinkkejä ja temppuja

Jos varten kiinalainen ruoka käytetään ei kovin nuoren eläimen lihaa, jätä se sitten marinoitumaan pariksi tunniksi, kannattaa tehdä myös naudanlihalla, joka on helppo ylikuivata.

Jos kastike alkaa palaa nopeasti, kaada joukkoon vähän kiehuvaa vettä, sekoita, aseta pienin tuli ja peitä pannu, anna astian kiehua kypsäksi.

Kiinalainen liha on usein ripoteltu seesaminsiemenillä, se on erittäin kaunis ja näyttää upealta, mutta se ei ole yhtä maukasta hienonnettujen saksanpähkinöiden kanssa.

Liha kiinaksi, kuten melkein kaikki Kansallinen ruoka tämän maan on melko mausteinen ruokalaji. Mutta toisaalta, se voidaan keittää ruokavalion aikana.

Kiinalaista lihaa naudanlihalla ja vihanneksilla

Helpoin ruoanlaittovaihtoehto ilman lisätuotteita.

Vaaditut ainesosat:

• naudanliha - noin 500 grammaa;
• kaksi polttimoa;
• kaksi paprikaa;
• muutama valkosipulinkynsi;
• noin 100 ml soijakastiketta;
• 100 grammaa tärkkelystä;
• etikka - 2 ruokalusikallista;
• vihreät pavut - noin 200 grammaa;
• vähän kasviöljyä.

Keittoprosessi:

1. Lihan kypsentäminen kiinalaiseen tyyliin vihannesten kanssa tulisi aloittaa leikkaamisesta: naudanliha leikataan enintään yhden senttimetrin paksuisiksi nauhoiksi.
2. Pienessä kulhossa riisiviinietikka sekoitetaan soijakastikkeen kanssa ja sieltä pyydetään valkosipulia.
3. Hienonnettu liha suolataan, pippuri ja kaadetaan kastikkeella, joka on sekoitettu. Naudanlihan tulee levätä noin 40 minuuttia.
4. Valmistamme vihanneksia: leikkaa paprika suikaleiksi, sipuli keskikokoisiksi viipaleiksi.
5. Erikseen valmistettu ja kastike astiaan. Sekoita tätä varten puristettu valkosipuli puoleen teelusikalliseen punapippuria ja pieneen määrään soijakastiketta.
6. Kun liha on jo haudutettu, se tulee käärittää hyvin tärkkelyksessä ja paistaa öljyssä, jonka kerros tulee olla vähintään 1,5 cm, jotta naudanliha ruskistuu.
7. Myös hienonnetut sipulit, pavut ja paprikat paistetaan ja sekoitetaan sitten lihaan.
8. Tuloksena oleva ruokalaji kaadetaan keitetyllä kastikkeella.

Kanan ja tomaattien kanssa

Toinen muunnelma tästä ruuasta on Kanan liha ja tomaatteja. Hieno vaihtoehto niille, jotka eivät todellakaan pidä naudanlihasta.

Vaaditut tuotteet:

• broilerin filee - 500 grammaa;
• kaksi tomaattia;
• yksi Paprika;
• iso lusikallinen soijakastiketta;
• puolitoista pientä lusikallista tärkkelystä;
• muutama valkosipulinkynsi;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• teelusikallinen balsamiviinietikkaa.

Keittoprosessi:

1. Pese kana, tomaatit ja paprikat ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
2. Kuumennamme kattilan ja kaadamme siihen vuorotellen: soijakastiketta, hunajaa, muutama murskattu valkosipulinkynsi ja balsamiviinietikka.
3. Laita nyt paprikat, tomaatit samaan paikkaan ja paista noin kaksi minuuttia. Lisää kana ja keitä vielä 5 minuuttia.
4. Lisää nyt tuotteisiin tärkkelys, vähän vettä, sekoita kaikki ja keitä vielä pari minuuttia.

Sianliha hapanimeläkastikkeessa

Liha, kiinalainen hapanimelä kastikkeessa - täydellinen ratkaisu lounaaksi.

Vaaditut tuotteet:

• kaksi paprikaa;
• sianliha - puoli kiloa;
• vähän tärkkelystä;
• kaksi ruokalusikallista soijakastiketta ja sama määrä etikkaa;
• ananas tai mehu;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• yksi polttimo;
• tuoretta tai kuivattua inkivääriä

Keittoprosessi:

1. Sianliha leikataan keskikokoisiksi paloiksi, kääritään mausteissa, tärkkelyksessä tai jauhoissa ja paistetaan pannulla.
2. Sipulit ja paprikat leikataan, myös paistetaan lisäämällä inkivääriä.
3. Soijakastikkeeseen sekoitetaan etikka, hienonnettu valkosipuli, pieni määrä tärkkelystä ja ananasmehu.
4. Liha lisätään paistettujen vihannesten joukkoon, keitetty kastike kaadetaan joukkoon. Kaikki tämä kiehuu ja keitetään keskilämmöllä noin 5 minuuttia.

Kiinalaista naudanlihaa inkiväärillä ja maidolla

Jos rakastat kiinalaista ruokaa, muista valmistaa tämä ruokalaji ainakin kerran.

Vaaditut ainesosat:

• naudanliha - noin 400 grammaa;
• yksi inkivääri;
• kaksi paprikaa;
• yksi polttimo;
• muutama valkosipulinkynsi;
• noin 150 ml maitoa;
• muutama ruokalusikallinen soijakastiketta;
• muut mausteet - oman harkintasi mukaan.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa naudanliha suikaleiksi ja upota marinaadiin 20 minuutiksi. Marinadi valmistetaan sekoittamalla soijakastike kasviöljyyn.
2. Kun liha on haudutettua, valmistele vihannekset: hienonna sipuli ja pippuri, raasta inkivääri ja hienonna valkosipuli.
3. Päällä kuuma pannu paista naudanliha niin, että se näyttää kaunis kuori. Kaada joukkoon maito ja keitä, kunnes se haihtuu.
4. Lisää vihannekset, mausteet lihan joukkoon ja anna hautua liedellä vielä noin 5 minuuttia.

Paprikan kanssa

yksinkertainen resepti herkullinen yhdistelmä vihannekset ja liha.

Vaaditut tuotteet:

• 600 grammaa naudan- tai sianlihaa;
• kaksi polttimoa;
• kolme paprikaa: keltainen, punainen, oranssi;
• vähän kasviöljyä;
• noin 100 grammaa tärkkelystä;
• 100 ml soijakastiketta;
• muutama valkosipulinkynsi;
• kaksi isoa lusikkaa riisiviinietikka;
• pieni lusikallinen seesaminsiemeniä;
• 100 grammaa kuivaa sinappia;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Liha leikataan suikaleiksi ja sille valmistetaan marinadi: etikkaan sekoitetaan soijakastike ja puristettu valkosipuli.
2. Laita liha syvään kulhoon, peitä sinappilla, lisää marinadi ja jätä tunti.
3. Vihannesten kypsennys: paprika puolirenkaiksi, sipuli nauhoiksi.
4. Puristettu valkosipuli sekoitetaan punapippurin ja soijakastikkeen kanssa - tästä tulee kastike ruualle.
5. Kuumenna pannu, pyöritä liha tärkkelyksessä ja paista rapeaksi.
6. Laita kypsennetty liha lautaselle ja jatka vihannesten paistamista. Ensin pippuri, sitten sipuli - noin 3 minuuttia.
7. Sekoita valmistetut vihannekset lihaan ja kaada valmis kastike.

Kiinalainen munakoiso lihalla

Tämä on varsin mielenkiintoinen yhdistelmä, joka ei välttämättä ole kaikkien makuun. Mutta munakoison valmistaminen lihalla kiinaksi on melko yksinkertaista.

Vaaditut tuotteet:

• kolme munakoisoa;
• kaksi paprikaa;
• 500 grammaa sian- tai naudanlihaa;
• muutama valkosipulinkynsi;
• porkkana;
• soijakastike - viisi ruokalusikallista;
• pieni lusikallinen sokeria;
• lusikallinen etikkaa;
• noin 50 grammaa tärkkelystä.

Keittoprosessi:

1. Liha leikataan suikaleiksi, kaadetaan soijakastikkeella ja annetaan hautua noin 20 minuuttia.
2. Paprikat ja porkkanat leikataan myös suikaleiksi, paistetaan pannulla.
3. Peitä liha hyvin tärkkelyksellä ja nosta liedellä kullanruskeaksi.
4. Munakoisot ripotetaan myös tärkkelyksellä, kaadetaan soijakastikkeella, paistetaan. Sitten kaikki sekoitetaan: liha, vihannekset, munakoiso.
5. Kaada syntynyt astia seuraava kastike: sekoita laimennettu tomaattipasta tärkkelyksen, soijakastikkeen, sokerin ja etikan kanssa. Kuumenna kastiketta hieman muiden tuotteiden kanssa.

tärkkelyksessä

Kiinalaistyylinen liha tärkkelyksessä on yksi herkullisimmista perinteiset ruokalajit. Sitä tarjoillaan monissa kansallisissa laitoksissa.

Vaaditut tuotteet:

• kolme suurta lusikallista tärkkelystä;
• 600 grammaa sianlihaa;
• kaksi ruokalusikallista soijakastiketta;
• pieni pala inkivääriä;
• kaksi valkosipulinkynttä.

Keittoprosessi:

1. Sekoita tärkkelys veteen niin, että sen koostumus on smetanaa. Kasta kuorittu liha tähän nesteeseen ja anna seistä noin 15 minuuttia.
2. Paista suolattu porsaanliha öljyssä. Ja aloita kastikkeen valmistus.
3. Pilko valkosipuli, raasta inkivääri, sekoita tärkkelys veteen soijakastikkeen, valkosipulin, inkiväärin kanssa ja lisää noin 150 ml vettä.
4. Levitämme kastikkeen lämmitettyyn astiaan, odota, kunnes se alkaa kiehua, lisää liha.

Lihanauha kiinaksi

Mausteinen ruokalaji todellisille keittiön ystäville.

Vaaditut ainesosat:

• kaksi polttimoa;
• 600 grammaa naudanlihaa;
• porkkanat ja paprikat;
• pari valkosipulinkynttä;
• vähän tärkkelystä;
• noin 100 ml soijakastiketta;
• lusikallinen sokeria;
• suolaa, pippuria, mausteita - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa liha vähintään 1,5 cm leveiksi suikaleiksi, kaada se soijakastikkeella ja anna marinoitua tunnin ajan.
2. Sipulit puolirenkailla, porkkanat - raastimella. Leikkaamme pippuria, valkosipulia.
3. Paista liha kuumalla pannulla öljyssä. Lisää joukkoon sipulit ja porkkanat ja keitä vielä pari minuuttia.
4. Ilmoitamme siellä myös pippurin ja valkosipulin, paista vielä vähän, kunnes pippuri on pehmeää. Kaada mausteet: sokeri, suola, etikka, tärkkelys ja vähän vettä.
5. Vähennä lämpöä ja anna olla valmiina vielä 20 minuuttia.

Porsaanliha hapanimeläkastikkeessa, tätä ruokaa käytetään hyvin usein itämaista ruokaa. Se on erittäin suosittu Kiinassa, sitä valmistetaan missä tahansa kiinalaisen keittiön kahvilassa. Täällä liha ja vihannekset ovat erittäin maukkaita yhdistettynä ja erinomaisia makea kastike jossa on terävyyttä ja happamuutta

Makeuden lisäämiseksi astiaan käytetään makeita hedelmiä, useimmiten ananasta, ja löytyy myös persikoita sisältäviä reseptejä. Se voi olla tuoretta tai säilötyt hedelmät. Terävyyden vuoksi polttava tai hienonnettu pippuri. Happaman ympäristön luovat etikka, luonnollinen sitruunamehu. mielenkiintoinen maku antaa soijakastiketta, jota käytetään kiinalaisessa keittiössä useammin kuin suolaa. Ja toinen tässä astiassa oleva ainesosa on tärkkelys. Se tekee kastikkeesta paksua ja sianliha saa siinä paistettuna kauniin kultaisen värin.

Huolimatta meille epätavallisesta eksoottisesta mausta, se valmistuu nopeasti eikä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Valmistukseen menee noin 30 minuuttia, ja lopputulos miellyttää sekä vieraita että perheenjäseniä. Suosittelen valmistamaan kiinalaista ruokaa - sianlihaa hapanimeläkastikkeessa.

Hapanimelä kiinalainen sianliharesepti ananaksella

Ainekset:

• porsaan sisäfilettä 300 g
• maissitärkkelystä 7 rkl. l.
• muna 2 kpl.
• sipuli 1 kpl.
• makea punainen paprika 1 kpl.
• makea keltainen paprika 1 kpl.
• tomaattipyre 2 rkl
• soijakastike 2 rkl. l.
• riisiviinietikka (omena) 1 rkl. l.
• Kasviöljy 1 l
• sokeria 2 rkl. l.
• Vesi 100 g

Ruoanlaitto:

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitsemme palan sianlihaa, noin 300 g

Leikkaamme sen pienet palaset kypsentää liha nopeasti

Laita 5-6 ruokalusikallista kulhoon maissitärkkelys voit käyttää perunaa

Lisää 2 valkuaista tärkkelyksen joukkoon, sekoita hyvin

Laita, hienonnettu pieniä viipaleita, lihaa tuloksena olevassa liuoksessa. Sekoita käsin, jotta kaikki sekoittuvat hyvin keskenään. Anna kulhon tekeytyä jääkaapissa 15-30 minuuttia

kastikkeen valmistus

Kastikkeen valmistamiseksi sinun on leikattava paprika suuriksi kuutioiksi, pilkottava hienoksi sipuli. Pois pankista purkitettu ananas, leikkaa ne myös keskikokoisiksi paloiksi. Voidaan soveltaa tuoreita ananasta kenellä on mitä on tarjolla

Kuumennamme pannu, kaada siihen vähän kasviöljyä, lisää 2 rkl tomaattipastaa, paista kevyesti

Lähetämme heti pannulle sipulin, paprikan, ananaksen

Paista tätä massaa sekoittaen enintään 5 minuuttia. Vihannekset eivät saa pehmetä, vain hieman paistettua

Kaada ananasmehu purkista vihanneksiin, noin 100 grammaa. Sammutamme sisällön

Vähennä lämpöä minimiin, lisää soijakastike, etikka, sokeri. Sekoita lopuksi kaikki

Kastikkeen tulee paksuuntua, vaikka se on jo paksua. Tätä varten 100 g kylmä vesi lisää 1 tl. tärkkelys. Sekoita kefirin tilaan

Kaada liuos ohuena nauhana vihannesten joukkoon, sekoita välittömästi. Kastike sakeutuu silmiemme edessä.

Hauduta miedolla lämmöllä vielä 1-2 minuuttia, maista suolaa, sokeria. Lisäämme mitä tarvitaan. Poista tulelta

lihan kypsennys

Kaada wok-pannuun (korkeareunainen paistinpannu) kasviöljy, se tarvitsee paljon, koska paistamme lihan taikinassa, kasviöljyssä. Tulee mieleen friteerattu liha

Odotamme öljyn lämpenemistä. Laske liha hitaasti yksitellen kiehuvaan kasviöljyyn. Paista koulutukseen asti kultaisen ruskea. Pääasia, ettei liioittele

Otamme sen öljystä, laitamme lautaselle, joka on peitetty lautasliinoilla, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.

ruoanlaitto

Liha, vielä lämmin, laita pannulle kuuman kastikkeen kanssa, sekoita kaikki hyvin. Jää vain järjestää se lautasille tai laittaa se pöydälle yhdeksi leveäksi lautaseksi, kuten kiinalaiset tekevät kahviloissaan

Se osoittautui erittäin maukas ruokalaji, yrittää

Lihan kypsennys hapanimeläkastikkeessa kotona

Ainekset:

• sianlihaa 500 g
• porkkanat 2 kpl.
• maissitärkkelys 1 rkl. l.
• sipuli 1 kpl.
• valkosipuli 3 kynttä
• ananassäilyke 1 tölkki
• tomaattipyre 2 rkl
• soijakastike 3 rkl. l.
• omenasiideri etikka 1 rkl. l.
• Kasviöljy
• Jauhettu mustapippuri

Ruoanlaitto:

Aloitamme leikkaamalla vihannekset. Leikkaa ensin porkkanat pieniksi kuutioiksi

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi

Päällä hieno raastin hiero valkosipulia. Voit hienontaa veitsellä, puristaa valkosipulin puristimella

Leikkaa suuriksi kuutioiksi, paista liha pannulla korkealla lämmöllä, kunnes muodostuu kuori

Muutaman minuutin kuluttua suolaa liha, lisää mustapippuria. En suosittele valkoista, se ei anna sianlihaa kovin paljon hyvä tuoksu. Voit käyttää punaista, tuoksuvaa tai mustaa

Siirrämme pannumme toiselle polttimelle, jatkamme paistamista miedolla lämmöllä. Kuumenna tällä hetkellä toinen pannu, lisää sipulit, porkkanat ja valkosipuli. Paista 2 minuuttia

2 minuutin kuluttua sipuliin ilmestyy kuori, lisää 200 grammaa vettä. Vihannekset alkavat kiehua. Sulje kattilan kansi

Avaa kansi minuutin kuluttua. Lisää ananas nesteen kanssa, lisää etikka. Levitä tomaattipyree ja soijakastike

Sekoita kaikki kattilassa, maista suolaa, pippuria, lisää tarvittaessa.

Sekoita tärkkelys 2 ruokalusikalliseen vettä. Sinun pitäisi saada koostumus kuin maito, ilman kokkareita. Kaada ohuena nauhana vihannesten joukkoon, sekoita, kunnes kasvismassa paksunee.

Hauduta uudelleen, noin 1 minuutti. Lähetämme sianlihan valmistettuun kastikkeeseen. Nyt vihdoin sekoitetaan kaikki. Vähennä lämpöä, anna hautua vielä 2 minuuttia.

Ruokalaji on valmis. Kuten näet, ruoanlaitto ei vie paljon aikaa.

Näyttää siltä, ​​että ei yhteensopivia tuotteita antaa ainutlaatuinen tuoksu Ja hyvä maku. Kokeile, entä jos pidät siitä?

Sianliha hapanimeläkastikkeessa - yksinkertainen resepti ruoanlaittoon hitaassa keittimessä

Ainekset:

• sianlihaa 500 g
• paprika 4 kpl.
• ananassäilyke 1 tölkki (560 g)
• inkivääri 1 kpl.
• kasviöljy 0,5 l

LIHAmarinadi:

• soijakastike 1 rkl. l.
• tärkkelys 1 rkl. l.
• muna 1 kpl.
• suolaa 1,5 tl
• vettä 1 rkl.

Kastiketta varten:

• omenasiideri etikka 2 rkl. l.
• tärkkelys 1 tl
• sokeria 2 rkl. l.
• tomaattiketsuppi 2 rkl. l.
• suolaa 0,5 tl

Ruoanlaitto:

Kaada kulhoon 1 ruokalusikallinen tärkkelystä, yksi ruokalusikallinen soijakastiketta. Lisätään keltuainen yksi raaka kananmuna, 1 rkl vettä. Kaada joukkoon puolitoista teelusikallista suolaa, sekoita hyvin

Lisää hienonnettu porsaanliha, sekoita hyvin. Laita jääkaappiin marinoitumaan 1 tunniksi

Kun liha marinoituu, pese, kuori ja leikkaa vihannekset.

Leikkaamme paprikan noin 1 cm:n kuutioiksi. Voit ottaa samanvärisiä paprikaa, mutta kauneuden vuoksi on parempi leikata erivärisiä paprikaa

Leikkaa inkivääri pitkiksi ohuiksi nauhoiksi, lisää se kulhoon pippurin kanssa

Sekoita 2 ruokalusikallista omenasiiderietikka, 2 rkl sokeria. Lisää 2-3 ruokalusikallista ketsuppia tai tomaattipyreetä. Sakeuttaa kastiketta lisäämällä 1 tl maissitärkkelystä ja 1 tl vettä. Suola liuos puolella tl suolaa ja sekoita ainekset hyvin. Kastike on valmis

Friteerata lihaa

Kesti 1,5 tuntia, liha marinoitui. Paistataan lihaa. Tätä varten kaadimme monitoimikeittimeen tarpeeksi kasviöljy.

Kytkemme multicookerin päälle valikossa "paistaminen", lisäämme aikaa 30 minuuttia, kytkemme päälle "käynnistys". Odotetaan öljyn kiehumista

Öljy kiehuu, paista liha kiehuvassa öljyssä pienissä erissä

Poimimme paistetut palat reilusikalla 1,5-2 minuutin kuluttua

Laita talouspaperilla vuoratulle lautaselle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.

Jotta liha olisi pehmeää ja mureaa sisältä ja kuori ilmestyisi ulkopuolelle, lähetämme sen toiseen paistamiseen öljyssä puolitoista minuuttia

Laita lautaselle tuoreilla lautasliinoilla

Lihan paistamisen jälkeen valuta öljy pois.

Sitä voidaan edelleen käyttää, mutta vain tänään, huomenna se ei ole enää mahdollista.

Kaada uutta öljyä vihannesten paistamiseen, valitse valikosta "paistaminen". Kaada ja paista paprikat inkiväärillä välillä sekoittaen. Pippuri vapauttaa mehua, siitä tulee pehmeämpää

6 minuuttia kului, pippuri vapautti mehun, muuttui pehmeämmäksi. Lisää ananaspalat ilman nestettä, jatka paistamista vielä 1 minuutti

Kaada valmis kastike, lisää liha ja 2 rkl kasviöljyä, jossa liha paistettiin. Se antaa astialle kiiltävän pinnan.

Sekoitamme ainekset niin, että kastike ei sisällä vain vihanneksia, vaan myös lihaa. Sulje kansi, keitä 5 minuuttia

Ruokalaji on valmis. Voit alkaa yrittää

Ja yrität kokata, ja voit myös kokeilla sitä hämmästyttävä ruokalaji. Hyvää ruokahalua!

Porsaan resepti hapanimeläkastikkeessa ananaksella ja paprikalla

Ainekset:

• Porsaan sisäfilettä 500 g
• Muna 2 kpl.
• Ananas 150 g
• bulgarialainen pippuri 2 kpl. (punainen ja keltainen)
• Sipuli 1 kpl.
• Inkivääri 20 g (noin pienen perunan kokoinen)
• Soijakastike 2 rkl
• Valkosipuli 4 kynttä
• Kuuma chili punainen paprika 1 kpl.
• Ananasmehu 100 ml
• Maissitärkkelys 7 rkl
• Tärkkelys 1 rkl
• Sokeri 2 rkl
• Tomaattipyre 2 rkl
• Riisietikka 1 rkl
• Kylmä vesi 100 ml
• Kasviöljy
• seesamiöljy

Ruoanlaitto:

Ruoan valmistus alkaa lihan leikkaamisella. Leikkaa se pieniksi suikaleiksi, jotta se kypsyy nopeasti.

Otamme kulhon, johon laitamme 7 ruokalusikallista maissitärkkelystä, jos maissitärkkelystä ei ole, perunatärkkelys menee. Lisää 2 oravaa kananmunat. Sekoita hyvin, kunnes kefirin koostumus on ilman kokkareita

Lähetämme sianlihan kulhoon, sekoita hyvin niin, että jokainen lihapala peittyy taikinaan. Jotta taikina tarttuisi paremmin lihaan, lähetä kulho jääkaappiin 20-30 minuutiksi

Hedelmien ja vihannesten valmistus

Leikkauksen jälkeen laitamme kaikki vihannekset ja hedelmät yhdelle syvälle lautaselle, koska sen jälkeen paistamme kaikki yhdessä, samaan aikaan

Ananassäilyke viipaleiksi leikattuna.

Sipuli leikattu pieniksi kuutioiksi

Seuraava vaihe on pilkkoa paprika suuriksi paloiksi. Reseptin mukaan käytetään 1 kpl, mutta kauneuden vuoksi leikkaamme puolet punaisesta ja puolet keltaisesta

Jauha tuore inkivääri erittäin hienoksi, sen pitäisi antaa pieni, tuskin havaittava mauste. Ensin leikataan se levyiksi, sitten levyt nauhoiksi ja jo nauhat mikroskooppisiksi kuutioiksi

Hienonna kuuma punainen paprika erittäin hienoksi. Leikkaa se ensin pituussuunnassa, puhdista jyvät teelusikalla

Kestää kasvisainesosa, valkosipuli, leikattu pieniksi kuutioiksi

Valmista kastikkeeseen sakeuttaja, lisää tätä varten 1 rkl tärkkelystä 100 g:aan kylmää vettä. Sekoita päästäksesi eroon kokkareista

lihan kypsennys

Jotta sianlihasta tulisi kiinalainen, se on friteerattava. Tätä varten aseta pieni kattila liedelle ja kuumenna siinä kasviöljyä.

Upota lihapalat taikinaan yksitellen kiehuvaan öljyyn, paista kullanruskeiksi. Lihanpalat eivät saa tarttua toisiinsa. Paista jokaista palaa noin 3-4 minuuttia.

Laitoimme lihan lautaselle valmiiksi levitettynä paperipyyhe ylimääräisen öljyn valuttamiseksi

Kasviskastikkeen valmistus

Laitamme kattilan tuleen, lisää vähän kasviöljyä. Levitämme tomaattipasta ja kaikki hedelmät vihannesten kanssa pannulle, aloitamme paistamisen 2 minuuttia. Kasvikset eivät saa muuttua puuroksi, vaan niiden tulee pysyä rapeina

Lisää ananaspurkista oleva neste vihannesten joukkoon, noin 100 g, 2 rkl soijakastiketta. Kaada 1 ruokalusikallinen riisiviinietikkaa, kaada 2 rkl sokeria. Hauduta 2 minuuttia, jotta osa nesteestä haihtuu.

Maistamme kastiketta, lisää, jos ei ole tarpeeksi suolaa, sokeria, etikkaa. Lisää hieman makua varten seesamiöljy, kaada sakeutusaine pois. Sekoita kasvikset pannulla. Sekoita ja haihduta nestettä kypsäksi, kastike paksuuntuu, peittää vihannekset ja hedelmät joka puolelta.

Ruoan keittäminen

Lisää liha, sekoita kaikki. Sianliha imesi nopeasti ylimääräisen nesteen itseensä.

Kun kaikki on sekoitettu, voit poistaa kattilan lämmöltä, astia on valmis.

Minun mielestäni, hieno ruokalaji. Sianliha, vihannekset, aasialaiset nuotit ovat selvästi jäljitettyjä.

Kuinka valmistaa sianlihaa hapanimeläkastikkeessa kotona paahdettujen vihannesten kanssa

Ainekset:

• sianliha 250 g
• tärkkelys 2 rkl. l.
• tomaatti 1 kpl.
• kurkku 1 kpl.
• sipuli 1 kpl.
• ananassäilyke 250 g
• tomaattipyree 50 g
• jauhettua inkivääriä 1 tl
• soijakastike 25 ml
• omenasiideri etikka 1 rkl. l
• kasviöljy
• sokeria 2 rkl. l.
• jauhettua mustapippuria
• seesamin siemen

Ruoanlaitto:

Leikkaa liha noin 2 cm kuutioiksi

Ripottele päälle 2 ruokalusikallista tärkkelystä

Lisää soijakastike, puoli teelusikallista suolaa

Sekoita käsin tasaiseksi. Niin, että liha on täysin liotettu soijakastikkeella ja tärkkelyksellä.

Anna hautua ja levätä 30 minuuttia

Viipaloi tomaatti samalla tavalla kuin sipuli

Paloittelemme kurkkua. Ostetut kurkut, kuorin aina, ja käytän omaani, puutarhasta, näin

kastikkeen valmistus

Kastikkeen valmistamiseksi lisää pieneen kulhoon 2 ruokalusikallista sokeria, puoli teelusikallista suolaa. Kaada 1 tl inkivääriä, pippuria maun mukaan, kaada 1 rkl etikkaa, lisää 50 g tomaattipyreetä. Kaada 100 g vettä, sekoita, kunnes saadaan homogeeninen massa ilman kokkareita.

Paahdettua porsaanlihaa

Alamme paistaa sianlihaa, lämmitämme tätä varten pannua, kaadamme kasviöljyä. Lihanpalat tulee friteerata öljyssä

Laita lihapalat varovasti yksi kerrallaan kuumaan kasviöljyyn, paista kullanruskeiksi.

Laitoimme paistetut sianlihapalat lautaselle lautasliinan asettamisen jälkeen niin, että ylimääräinen öljy lasiutuu sinne.

paista vihanneksia

Valuta suurin osa öljystä pannulta ja jätä vähän vihannesten paistamiseen.

Pannulle menee ensin hienonnettu sipuli ja sen jälkeen ananas

Heti kun sipuli on saanut kultaisen sävyn, lisää tomaatti ja kurkku. Paista 4 minuuttia koko ajan sekoittaen

Lisää paistettu liha pannulle ja sitten kastike

Kaikki, sekoita hyvin, vähennä lämpöä pieneen. Pyrimme suolaa, sokeria, mausteisuutta, lisää mitä puuttuu. Hauduta noin 5 minuuttia.

Ruokalaji on valmis, koristele ja lisää makua ripottele astiaan seesaminsiemenillä

Kokeile, siitä tulee erittäin maukasta.

Kiinalainen makea ja hapan sianliha - keittiömestari Lazersonin videoresepti

Tämä päättää makean ja hapan sianlihan tarkastelun. Hän on todella, todella maukas.

Tämä ruokalaji näyttää ja maistuu minusta hyvältä. Monet pitävät siitä, joten sinun on kypsennettävä se ainakin kerran, jos et ole kokeillut sitä. Et tule katumaan!

Kuva sianlihasta hapanimeläkastikkeessa, josta lopulta onnistuin saavuttamaan identiteetin ruokalajille, jonka otan usein vieraillessani kiinalaisessa kahvilassa tai ravintolassa. Kuten kävi ilmi, sianlihan reseptin valmistamisessa hapanimeläkastikkeessa ei ole mitään vaikeaa, ja vielä enemmän tämän mielelleni aiemmin saavuttamattoman ruokalajin yksinkertaisuus on yksinkertaisesti hämmästyttävää! Sinun tarvitsee vain leikata sianliha ohuiksi muoveiksi, kääriä ne tärkkelyksessä, paistaa sianliha suuressa määrässä kasviöljyä, valmistaa kastike, sekoittaa lihaan, ja siinä se! Uskon, että toisesta hapanimeläisen sianlihan kypsennyksestä lähtien tämä ruokalaji voidaan valmistaa 20-25 minuutissa! Jos joku haluaa mitata kulinaarisia vahvuuksiaan kiinalaiset kokit, Tässä on resepti.

Ainekset:

• Sianliha - 500 gr.
• Tärkkelys - 200 gr.
• Porkkana - 1 kpl. (valinnainen)
• Seesamiöljy - 0,5 tl (valinnainen)
• Sokeri - 5 rkl. lusikat
• Tomaattipasta - 1 rkl. lusikka,
• Etikkaesanssi (70%) - 1 tl
• Suola - 1 tl ilman liukumäkeä
• Kasviöljy - paistamiseen (noin 0,5 litraa)

Sianliha hapanimeläkastikkeessa on kiinalainen ruokalaji. Jos joku on käynyt kiinalaisessa kahvilassa tai ravintolassa, hän on varmasti kokeillut hapanmakeassa taikinassa kypsennettyä sianlihaa. Ruoka on erittäin värikäs ja maukas. En väitä, että tämä hapanimelä sianliharesepti olisi oikein, mutta takaan, että maku on täsmälleen sama kuin kiinalaisessa ravintolassa tarjoiltuna hapanimeläkastikkeessa.

Jos silmäsi osuivat tähän sianlihareseptiin hapanimeläkastikkeessa, kiirehdin ilmoittamaan sinulle heti, että tämä on juuri se makean ja hapan sianlihan resepti, jossa ei ole mitään ylimääräistä: ei ananasmehua, ei itse ananasta, ei kelloa. paprikaa, ei sipulia. Tämä resepti kuvaa sianlihan kypsentämistä hapanimeläkastikkeessa ilman lisäaineita, ts. V puhdas muoto! Tässä sianlihareseptissä mainitut porkkanat eivät myöskään ole varsinaisesti pakollisia, mutta minusta tuntui, että se sopii hapanimeläkastikkeen kanssa, joten päätin käyttää sitä. Koska tämä on ratkaistu, kirjoitan kuinka keitin sianlihaa hapanimeläkastikkeessa, jonka valmistus koostuu porsaan paahtamisesta tärkkelystaikinassa ja makea-hapan kastikkeen valmistamisesta.

Vapautamme sianlihan kalvoista ja suonista, leikkaamme ylimääräisen rasvan ja leikkaamme lihan pieniksi muoveiksi, joiden paksuus on enintään 1 senttimetri. Sianlihan keittämiseen hapanimeläkastikkeessa suosittelen ottamaan sianlihan vähärasvaisemman ...

Siirrämme viipaleiksi leikatun sianlihan syvään kulhoon ja kaada 200 gr. tärkkelys. Käytin perunaa, mutta uskon, että mikä tahansa kelpaa.

Kaada ohuena virtana vähän kylmää vettä lihaan tärkkelyksen kanssa, noin 150-200 gr. (pääasia ei ole liioitella!) siten, että

Veden ja tärkkelyksen sekoittamisen jälkeen ilmestyi sellainen tahmea asia, ei kovin nestemäinen, mutta ei myöskään kovin paksu! Jätä liha tärkkelyksen kanssa sivuun ja

Mennään porkkanoihin. Sanon sen taas! Porkkanat tässä ruuassa eivät ole ollenkaan välttämättömiä, mutta jos päätät käyttää niitä, voit lisätä siihen pienen nipun tuoretta persiljaa (minulla ei vain ollut sitä), joka (ilman varsia) hienonnetaan karkeaksi ja heitetään porkkanoiden kanssa sianlihan kypsennyksen lopussa hapanimeläkastikkeessa. Joten leikkaa porkkanat ohuiksi (enintään 2 mm) levyiksi,

Sen jälkeen tällaiset pillit leikataan lautasista, kuten kuvassa näkyy sianlihareseptin makeassa ja hapan kastikkeessa

Poistamme porkkanat sivuille ja kaadamme paljon kasviöljyä wokkiin tai syvään paistinpannuun tai vain kattilaan piilottaaksesi pohjan vähintään 4-5 senttimetriä ...

Heti kun öljy on erittäin kuumaa (miten määritetään: öljystä tulee kevyttä savua ja/tai öljyyn kastettu märkä lusikka saa öljyn kiehumaan), yksitellen, useissa erissä yhdessä kerroksessa, ja vapauta osa sianlihan paloista erittäin varovasti kuumennettuun öljyyn etukäteen, uudelleen ja hyvin sekoitettuna tärkkelyksen kanssa (tärkkelys pyrkii nousemaan paaluksi levossa ja asettumaan pohjalle, joten se on sekoitettava joka kerta ennen laittamista liha öljyyn).

Osa tärkkelystaikinassa olevista lihapaloista paistetaan öljyssä noin 5 minuuttia, jonka jälkeen valmiit sianlihapalat siirretään uralusikalla erilliseen astiaan ja paistetaan seuraava sianlihaerä.

Kunnes viimeinen lihaerä on kypsää. Sianlihan paahtamisen jälkeen voit aloittaa makean ja hapan kastikkeen valmistamisen.

Liuota kaksi teelusikallista tärkkelystä 3-5 teelusikalliseen kylmää vettä ja jätä sivuun hetkeksi. Laimennettua tärkkelystä tarvitaan makean ja hapan kastikkeen sakeuttamiseen, ja se lisätään valmistuksen lopussa.

Kaada jäähtyneeseen pannuun, jossa aiomme valmistaa hapanimeläkastiketta, 5 ruokalusikallista sokeria ja yksi ruokalusikallinen tomaattipastaa, laita pannu korkealle lämmölle.

Lisää yksi teelusikallinen suolaa

Vedämme tulevaisuutemme makea-hapan kastike millilitraa 150 kiehuvaa vettä,

Laimennamme suolaa, sokeria ja tomaattipastaa sekoittaen kastiketta säännöllisesti ja heti kun se alkaa kiehua, kaada 1 tl 70-prosenttista etikkaesanssi, juuri ennen etikan kaatamista, älä nojaa pannulle, vaan pidä silmäsi huolta ja pidätä hengitystäsi! Aluksi keittiössä on erittäin terävä hapan haju, sitten kaikki on hyvin.

Sekoita 2 minuuttia hapanimeläkastikkeemme keittämisen jälkeen vielä kerran tärkkelys aiemmin laimentamaan veteen (koska tärkkelys on laskeutunut uudelleen pohjalle tähän mennessä) ja kaada se hapanimeläkastikkeeseen kerran. jälleen sekoitamme kaiken voimakkaasti 3 minuutin kuluessa, jonka jälkeen

Kaada kastikkeeseen noin 2 ruokalusikallista kasviöljyä ja, jos saatavilla, puoli teelusikallista seesamiöljyä (se antaa kastikkeelle ja itse hapanimelälle sianlihalle hyvin erikoisen maun), sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti ja

Kaada heti hapanimeläkastikkeeseen paistetun sianlihan palaset, jotka on heti sekoitettava voimakkaasti, jotta kastike jakautuu porsaan päälle.

Paista lihaa porkkanoiden kanssa enintään 2 minuuttia,

Sen jälkeen sianliha hapanimeläkastikkeessa on täysin valmis, ja se voidaan levittää lautasille ja tarjoilla heti kuumana.

No, tämä on lähikuva porsaanlihasta hapanimeläkastikkeessa, jossa voit arvostaa tämän kiinalaisen ruuan ruokahalua! Kaikki Hyvää ruokahalua ja onnea yllä olevan makean ja hapan sianlihareseptin kanssa.

vtarelochke.ru

Sianliha hapanimeläkastikkeessa, kuten kiinalaisessa ravintolassa

Kiinalainen ruoka on aina tuntunut minusta täysin toistamattomalta kotona. Siitä tuli herkullista, mutta "ei sitä". Ja lopulta törmäsin oikea resepti, ja sain yksitellen, kuten ravintolassa, sianlihaa hapanimeläkastikkeessa. kiinalainen keittiö Se osoittautui paitsi yksinkertaiseksi, myös erittäin budjettiystävälliseksi! Pienestä porsaanpalasta sain reilun paistinpannun valmistettua ruokaa. Kun laskin tuotteiden kustannukset ja vertasin niitä neljän ravintola-annoksen hintaan, koin ilahduttavan tunteen. Hyöty tuli kymmenen kertaa, ei vähempää! Olen jälleen kerran vakuuttunut siitä, että maksamme moninkertaisen hinnan mitättömästä kyvyttömyydestä kokata. On selvää, että tuskin koskaan tilaan sellaista ruokaa. Ja sianlihaa keitin itselleni hapanimeläkastikkeessa jo kolme kertaa. Yhden viikon ajan. Mieheni pyytää enemmän ja enemmän, ja olen iloinen. Tämä on hauskaa työtä ja erittäin palkitsevaa.

• sianliha - 400 grammaa,
• Soijakastike - 4 ruokalusikallista,
• Tuore inkivääri - 3 cm,
• Sokeri - 1/2 tl
• Hajuton kasviöljy friteeraukseen - 600-800 ml

• Munanvalkuainen - 1 kpl,
• Tärkkelys - 25-30 grammaa,
• Vesi - 6 ruokalusikallista,

Hapanimeläkastikkeelle:

• Minkä tahansa värinen paprika - 1 iso,
• Sipuli - 1 keskikokoinen,
• Ananakset - 7 kompottirengasta tai 200 grammaa tuoretta,
• Tomaattipasta - 2 ruokalusikallista,
• Sokeri - 1 kasattu ruokalusikallinen

Kuinka keittää kiinalaista sianlihaa hapanimeläkastikkeessa

1. Marinoi lihaa inkivääri-soijakastikkeessa vähintään tunnin ajan.

Tämän ruuan sianliha on parempi ottaa vähärasvainen tai leikata siitä rasvaa. Teoksen estetiikasta ei tarvitse välittää ollenkaan, sillä leikkaamme sen riittävän hienoksi, jotta se ehtii uppopaistaa kokonaan eikä pala ulkoa.

Laita liha isoon kulhoon, kaada päälle soijakastike. Kolme inkivääriä hienolla raastimella - vaikka kovat kuidut jäävät kämmenelle - sinun ei tarvitse laittaa niitä lihaan. Lisäämme hieman sokeria. Sekoita liha kastikkeen kanssa käsin, kunnes massa on väriltään tasaista. Peitämme kannella. Tässä muodossa liha voi seistä jääkaapissa vähintään 8 tuntia, mutta tunnin kuluttua voit aloittaa paistamisen.

2. Paista liha tärkkelystaikinassa.

Tärkkelystaikina munanvalkuaisessa on yksi tärkeimmistä tunnistemerkeistä, joista tunnistamme välittömästi " kiinalainen ruoka". Vaikka epäilen, että sinulla, kuten minulla, ei ollut aavistustakaan tästä aiemmin. Se tehdään melko yksinkertaisesti. Keltuaisesta erotettu ajetaan suureen kulhoon munanvalkuainen. Laimennettu vedellä. Ja sitten tärkkelys kaadetaan. Se sekoittuu helposti haarukalla ja vielä helpommin vispilällä. Taikinaa ei tarvitse suolata - se imeytyy hapanimeläkastikkeeseen.

Minulle henkilökohtaisesti vaikeinta lihan kypsennyksessä kiinalaiseen tyyliin on aina se hetki, kun kaadetaan kokonainen pullo kattilaan auringonkukkaöljy. Ymmärrän kaiken - öljy maksaa kolme kopekkaa verrattuna summiin, joita maksoimme valmiista kiinalaisesta ruoasta, mutta toistaiseksi stereotypia on minua vahvempi. Lihan on kätevää uppopaistaa tavallisimmassa teflonpannussa. Lämmitys on pienempi kuin perinteisessä paistamisessa, joten teflonille ei tehdä mitään. Kun öljy on kuumaa, levitä liha taikinaan annoksittain niin, että se muodostuu yhtenä kerroksena. Muista, että liha putoaa välittömästi pohjalle ja jos käytät keittoastiaa ilman tarttumaton pinnoite, pyrkii pitämään siitä kiinni. Joten sinun täytyy vääntää sitä uralusikalla ja sekoittaa silloin tällöin. Yhden annoksen kypsennysaika on 10 minuuttia.

Ja sitten liha on asetettava joko päälle paperipyyhe tai siivilässä ylimääräisen öljyn valuttamiseksi.

3. Valmista makea-hapan kastike.

Se on myös hyvin yksinkertainen kastike. Ja hänen viekkautensa on pienissä asioissa, jotka on helppo tehdä. Ne pitää vain tuntea. Otetaan siis paistinpannu. Kaada siihen vähän öljyä. Kuori ja hienonna inkivääri (1-2 cm) ja chili (jos sinulla on ja jos pidät siitä). Laita öljyyn ja paista pari kertaa sekoittaen. Pese sipulit, kuori ja leikkaa suuriksi kuutioiksi. (Sivun koko on noin senttimetri). Teemme saman paprikan ja ananaksen kanssa.

Laitoin kaikki pannulle. Paista 5-7 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää tomaattipasta, ruokalusikallinen sokeria, sekoita, laimenna vedellä. Sekoitamme, yritämme. Kastikkeeni oli aika hapan, joten en lisännyt siihen etikkaa.

Kuumenna kaikki kiehuvaksi. Teemme puhujan puolesta teelusikallisesta tärkkelystä ja kahdesta ruokalusikallisesta vettä. Kaada kiehuvaan kastikkeeseen, sekoita. Tärkkelys reagoi kiehuvan veden kanssa ja hautuu. Kastike paksuuntuu heti. Sitä ei tarvitse keittää enempää. Sammuta lämpö, ​​jos et ole vielä kypsentänyt kaikkea porsaanlihaa, muuten kastike voi palaa.

4. Sekoita paistettu porsaanliha kastikkeeseen.

Kun kaikki sianliha on valmis, laita se kastikkeeseen, sekoita ja lämmitä keskilämmöllä kaksi minuuttia.

Näet kaikki ruoanlaiton hienoudet tästä videosta:

easycookschool.com

Kiinalaistyylinen liha hapanimeläkastikkeessa

Hapanimeläkastiketta Keski-Britannian keittiössä pidetään yhtenä suosituimmista. Tässä kastikkeessa ei kypsennetä vain kanaa ja kalaa, vaan myös sian- ja naudanlihaa. Tänään esittelemme sinulle useita tapoja valmistaa kiinalaistyylistä lihaa hapanimeläkastikkeessa.

Kiinalaista naudanlihaa hapanimeläkastikkeessa

Naudanliha - 450 grammaa,

Sellerin varret - 2 kpl,

sipuli - 2 kpl,

Valkosipuli - 2 kynttä,

kananmuna - 2 kpl,

Porkkanat - 1 kpl,

Paprika - 1 kpl,

Säilyke ananas - 1 tölkki

Jauhot - 100 grammaa,

Tomaattipasta - 2 ruokalusikallista,

Sokeri - maun mukaan

Pippuri - maun mukaan

Kasviöljy - paistamiseen.

1. Minun lihani. Leikkaa suuriksi nauhoiksi.

2. Puhdistamme sipulin. Leikkaamme sen puoliksi. Emme leikaneet olkia poikki, vaan pitkin.

3. Minun pippuri. Me siivoamme. Leikkaamme olkia.

4. Puhdistamme porkkanat. Hieromme suurella raastimella.

5. Oma selleri. Me pilkomme.

6. Puhdistamme valkosipulin. Leikkaamme hienoksi.

7. Keittotaikina. Yhdistä munat, jauhot, suola ja pippuri. Sekoita huolellisesti.

8. Valmista kastike. Sekoita tomaattipyre, lasillinen ananasmehua, lasillinen vettä, suolaa ja vähän sokeria. Laitamme tuleen. Kiehauta.

9. Yhdistä liha taikinaan. Paista kuumassa kasviöljyssä kypsiksi.

10. Paista sipulit kullanruskeiksi toisessa pannussa.

11. Lisää valkosipuli, selleri. Sekoitamme.

12. Laita paprikat, porkkanat ja ananaspalat. Haudutetaan vielä muutama minuutti.

13. Sekoita kasvis- ja lihaosat. Sekoitamme.

14. Täytä kastikkeella. Tomimin kanssa suljettu kansi neljännes tunnin ajan välillä sekoittaen.

15. Tarjoile liha kiinalaiseen tyyliin hapanimeläkastikkeessa keitetty riisi. Hyvää ruokahalua!

Kiinalaistyylinen sianliha hapanimeläkastikkeessa

sianliha - 500 grammaa,

Tärkkelys tai jauhot - 100 grammaa,

kananmuna - 1 kpl,

Sokeri - 4 ruokalusikallista,

Viini - 2 ruokalusikallista

ketsuppi - 3 ruokalusikallista,

omenaviinietikka - 2 ruokalusikallista,

Soijakastike - 1 rkl

Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

1. Leikkaa sianliha kuituja pitkin pieniksi muoveiksi. Pippuri, kaada viiniä. Lähdemme 5 minuutiksi.

2. Lihan marinoituessa valmista taikina: vatkaa muna, lisää jauhot/tärkkelys, sekoita.

3. Kaada pannulle suuri määräöljyt. Sytytimme vahvan tulen.

4. Kasta jokainen porsaanpala taikinaan ja paista kullanruskeiksi.

5. Kaada kasviöljyä toiseen pannuun. laitoin ketsuppia. Sekoitamme. Lisää soijakastike, etikka ja sokeri. Odota jatkuvasti sekoittaen, että sokeri liukenee ja poista kastike lämmöltä.

6. Kaada kuuma kastike lihan päälle. Sekoita hyvin.

7. Kiinalaistyylinen sianliha hapanimeläkastikkeessa tarjoillaan pöydälle lisukkeen kanssa. Liha sopii täydellisesti riisin kanssa. Syö terveydeksi!

onwomen.ru

Liha hapanimeläkastikkeessa - ruokalistasi kohokohta

Liha hapanimeläkastikkeessa voi hyvinkin tulla nimikkoannos V kallis ravintola, koska se osoittautuu aina mielenkiintoiseksi ja maultaan epätavalliseksi. Jos keksit kuinka keittää sen oma keittiö, et voi enää miettiä, kuinka miellyttää kotitaloutta tai tehdä vaikutuksen vieraisiin aikana illallisjuhla. Yleensä lihan kypsennys hapanimeläkastikkeessa vaatii paljon aineksia, mutta ne ovat kaikki saatavilla lähimmästä supermarketista, joten ei ole mitään syytä kieltää itseltään tällaista herkkua.

Liha hapanimeläkastikkeessa muuttuu hämmästyttävän mureaksi ja pehmeäksi. Useimmiten kanaa tai sianlihaa käytetään paistamiseen tai leivontaan. Ne sopivat ihanteellisesti hapanimeläkastikkeelle sen kaikissa tulkinnoissa. Naudan ja lammasta valitaan harvemmin niiden jäykkyyden vuoksi, mutta asianmukainen valmistelu niistä tulee myös erittäin maukkaita ja pehmeitä. Liha otetaan fileinä, pihveinä tai luullisena. Voit valmistaa sen lisäämällä taikinaa tai leivitystä.

Hapanimeläkastike lihalle perustuu useimmiten soijakastikkeeseen ja tomaattikastiketta muodossa ketsuppi, tahna, sose alkaen tuoreita tomaatteja jne. Voit myös lisätä mausteita oman maun mukaan, hedelmämehu(yleensä ananas tai appelsiini), hunaja tai sokeri, tuoreet yrtit ja vihannekset, valkosipuli, etikka (pöytä, viini, riisi), oliiviöljy, kuiva viini tai sherryä. Saavutus haluttu konsistenssi kastikkeet käyttävät tärkkelystä, jauhoja, vettä ja munia.

Hapanimeläkastiketta voi jo lisätä kokattu liha Tai käytä sitä myös marinadina. Kypsennyksen aikana lihaan lisätään vihanneksia, kuivattuja hedelmiä, ananasta jne.

Lihaa ananaksella taikinassa hapanimeläkastikkeessa

Jos noudatat tätä reseptiä tarkasti, voit valmistaa upeita sianlihaa hapanimeläkastikkeessa. Lihaa täydennetään ja mehukkaita ananasia ja runsas taikina. Astia päihittää kaikki muut juhlapöydän herkut, ja siitä voi hyvinkin tulla käyntikortti kokki. Hapanimeläkastike tällä tuotemäärällä on erittäin paksua ja täyteläistä. Taikinakerros on myös melko paksu.

• 350 g sianlihaa;
• 8 art. l. soijakastike;
• 150 ml ananassiirappia;
• 2 tl jauhettu inkivääri;
• 4 ympyrää ananasta;
• 4 rkl. l. Sahara;
• 2 rkl. l. ketsuppi;
• 1/3 paprikaa;
• 1/3 kuppia riisiviinietikkaa;
• 4 vihreän sipulin vartta;
• 1 tähtianis terälehti;
• ½ kuppi tärkkelystä;
• ½ kuppi jauhoja;
• 2 munaa;
• Suola pippuri.

1. Huuhtele sianliha huolellisesti, leikkaa kuitujen poikki 4-5 mm paksuisiksi viipaleiksi.
2. Laita sianliha syvään kulhoon, ripottele kuivaa inkivääriä, kaada päälle 4 ruokalusikallista soijakastiketta.
3. Sekoita liha varovasti marinadin kanssa ja jätä puoleksi tunniksi.
4. Bulgarian pippuri- ja ananasviipaleet leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi, hienonna vihreä sipuli.
5. Sekoita yhdessä kulhossa Ananas mehu jäljellä olevan soijakastikkeen kanssa.
6. Lisää sinne etikka, ketsuppi, tähtianis ja sokeri, sekoita kaikki ja laita tuleen.
7. Kun kastike kiehuu, kaada kattilaan ananas ja paprika.
8. Kun paprika pehmenee, lisää 4 ruokalusikallista tärkkelystä muiden ainesten joukkoon (laimenna se aiemmin vedellä).
9. Lisää vihreät sipulit ja keitä kastiketta, kunnes se paksuuntuu.
10. Sekoita jäljellä oleva tärkkelys pieneen suolaan ja jauhoihin.
11. Lisää kuiviin aineisiin puhdas vesi huonelämpötila niin, että taikinan koostumus muistuttaa pannukakkujen taikinaa.
12. Erottele proteiinit ja vatkaa ne vaahdoksi, lisää taikinaan ja sekoita.
13. Litistä jokainen lihapala ja kasta se taikinaan, paista kullanruskeiksi kuumassa kasviöljyssä.
14. Valuta keitetty sianliha hapanimeläkastikkeella ennen tarjoilua.

Kiinalainen makea-hapan lihakastike

Kiinalainen makea-hapan kastike on erityisen suosittu herkkusujen keskuudessa. Se yhdistetään moniin tuotteisiin, mutta se on lihan kanssa makusävyjä. Mausta kastike chiliketsuppilla. Kastikkeen tiheyttä voi säätää tärkkelyksen määrällä. Kuivan valkoviinin sijaan sherry sopii tähän reseptiin.

• 2 sipulia;
• 1 inkivääri (6-7 cm);
• 2 rkl. l. kuiva valkoviini;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 3 art. l. ketsuppi;
• 2 rkl. l. soijakastike;
• 1 st. l. riisiviinietikka;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. fariinisokeri;
• 1 st. l. tärkkelys;
• 2 rkl. l. vesi;
• 125 ml appelsiinimehua.

1. Hienonna valkosipuli, sipuli ja inkivääri.
2. Paista hienonnettuja aineksia kasviöljyssä pari minuuttia.
3. Sekoita erillisessä kattilassa valkoviini, soijakastike, etikka, ketsuppi ja appelsiinimehu.
4. Lisää sokeri kastikkeeseen, sekoita hyvin ja kiehauta.
5. Sekoita tärkkelys veteen tasaiseksi, kaada kattilaan.
6. Jatka kastikkeen sekoittamista, säädä se haluttuun koostumukseen ja poista lämmöltä.

Nyt tiedät kuinka keittää lihaa hapanimeläkastikkeessa reseptin mukaan valokuvalla. Hyvää ruokahalua!

Liha hapanimeläkastikkeessa on todellakin kuninkaallinen herkku, joka vaatii kärsivällisyyttä ja huomiota reseptiin, mutta lopulta hämmästyttää sillä mauttomuus. Se on täysin mahdollista tehdä kotona! Riittää, kun muistat seuraavat kulinaariset huomautukset lihan keittämisestä makeassa ja hapankastikkeessa ja noudatat tiukasti ainesosien suhteita:

• Makea-hapan kastikkeen valmistamiseksi on parasta käyttää ei pöytäetikkaa, vaan riisiä;
• Liha hapanimeläkastikkeessa on maukasta ja pehmeää, jos valitset sen heti alusta alkaen. Tätä ruokaa varten tarvitset lihaa ilman luita ja kalvoja, jossa on pieni rasvakerros. Voit leikata lihan kuutioiksi, kuutioiksi tai tehdä kyljyksiä;
• Ennen makean ja hapan kastikkeen käyttöä aiottuun tarkoitukseen on suositeltavaa siivilöidä se siivilä. On myös parempi antaa sen jäähtyä huoneenlämpötilaan ja vasta sitten kaada lämpimän tai kuuman lihan päälle;
• Perinteisen mukaan Kiinalainen resepti Hapanimeläkastikkeessa muista lisätä inkiväärijuurta. Näin astia saa mausteisen mausteisuuden.

101eda.ru

Lihaa kiinalaisessa makea-hapan kastikkeessa

Virheellisesti uskotaan, että jos ruokalaji kuuluu ulkomaiseen keittiöön, se on välttämättä monimutkainen. Toivon, että resepti lihan keittämiseen makeassa ja hapankastikkeessa kiinalaiseen tyyliin tuhoaa tämän stereotypian.

AINESOSAT

• Sianliha 0,5 kg
• Sokeri 5 grammaa
• Jauhettu inkivääri 1 tl
• Miniporkkanat 100 grammaa
• Ananassäilykkeet 200 grammaa
• Tärkkelys 15 grammaa
• Soijakastike 50 ml
• Auringonkukkaöljy 40 ml
• bulgarialainen pippuri 1 kpl