Maukas keitto kefirillä se voi olla paitsi kylmää ja kesää. Tunnetun kevyen okroshkan lisäksi valmistetaan runsaita kuumia ensiruokia hapanmaitopohjaisesti.

Tämä reseptikokoelma auttaa mihin tahansa vuodenaikaan. Opit valmistamaan ruokaa nopeat lounaat ja illallisia ilman ruoanlaittoa ja ota selvää, mitä kefiiriherkkuja heidän nälkäiset miehet nauttivat muissa maissa. Ehkä jokin tuoteyhdistelmä näyttää epätavalliselta, mutta älä kiirehdi hylkäämään ideoita yrittämättä.

Kylmiä kefirkeittoja

Kefiristä tehdyt keitot houkuttelevat kevyellä happamuus, raikkaus ja viilentävä vaikutus. Niiden avulla on helpompi kestää kuumuutta, ei ole janoa ja ylensyömisen tunnetta.

Yleiset ruoanlaittosäännöt

Ei ole välttämätöntä valmistaa tiukasti reseptien mukaan. Älä pelkää lisätä rusinoita kylmiin kefiirikeittoihin ja poista ne ainekset, joista et pidä tai jotka aiheuttavat allergioita. Mutta siellä on yleiset säännöt joka rakentuu noudattamaan:

1. Painonpudotukseen valitse kefiiri, jossa on vähärasvainen tai rasvaton. Lisää runsas lounas ryazhenka tai täysrasvainen jogurtti käy.
2. Saadakseen nestemäinen koostumus kefiirikeittoa laimennettuna kivennäisvedellä tai keitetyllä (kylmällä) vedellä. Jotkut käyttävät nestemäisiä fermentoituja maitojuomia, kuten rusketussuolattuja ja hiilihapotettuja.
3. Punajuuria ja perunaa ei parasta keittää, vaan paistetaan uunissa. Tämä säästää enemmän vitamiineja ja hyödyllisiä elementtejä ja maku on täyteläisempi ja luonnollisempi. Voit paistaa erityisessä pussissa tai foliossa.
4. Kaikki tuotteet on jäähdytettävä - kuumia ja lämpimiä vihanneksia ei voi kaataa kefirillä.
5. On kaksi keittotapaa- laimenna pohjatäyte välittömästi kattilaan tai sekoita ainekset salaatiksi ja asettele sitten lautasille ja kaada päälle kefiiri. Toinen menetelmä on kätevämpi, koska sen avulla voit säätää kunkin osan tiheyttä erikseen.
6. kokki piimäkeitot kerrankin. Seuraavana päivänä ne eivät ole niin maukkaita ja voivat muuttua happamaksi.

Suosittu laihdutuskeitto

Yksinkertaisin laihtumiseen tarkoitettu kefiirikeitto valmistetaan raastetusta kurkusta. Raasta vain pieni tuore kurkku, hienonna vihreät ja kaada rasvaton kefir, Saada haltuunsa haluttu konsistenssi. Pippuria maun mukaan, lisää suosikkimausteitasi. On parempi olla suolaamatta, mutta jos todella haluat, suolaa hieman merisuolaa.

Kun ei ole aikaa leikata, jauha kaikki tehosekoittimessa. Jos kurkkua ei ole, voit käyttää vain vihreitä. Mutta ota sitä enemmän ja sisään monenlaisia- sipuli, persilja, tilli, basilika, korianteri.

Käytössä kevyt keitto On suositeltavaa tehdä yksi purkupäivä viikossa. Loput päivät sinun täytyy seurata asianmukainen ravitsemusäläkä kuormita kehoa rasva- ja korkeakaloriset ateriat. Tässä tilassa voit todella laihtua.

Jälkiruokakeitot kefirin kera mielialaan

Makeat kefiirikeitot ovat ihanteellinen vaihtoehto korkeakalorisille jälkiruokille. Ne voidaan syödä illallisen sijasta tai tarjoilla iltapäivän välipalana, aivan kuten herkullisia.

Valmistaa marjakefiirikeittoa sekoita tehosekoittimessa puoli litraa fermentoitu maitojuoma, kaksi ruokalusikallista hunajaa ja raejuustoa. Kaada saatu massa tuoreita marjoja - mustikoita, mansikoita, mansikoita tai vadelmia. Ripottele päälle maapähkinöitä.

Jos ei tuoreita marjoja katso tämä resepti:

1. Keitä 50 g kivettömiä luumuja puolessa litrassa vettä ja jätä liemeen, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Siivilöi, älä kaada liemi pois! Leikkaa luumut paloiksi.
2. 300 g tuoreita omenoita leikataan kauniiksi kuutioiksi tai oljiksi.
3. 100 g pehmeä raejuusto hiero litralla kefiiriä saadaksesi homogeeninen seos.
4. Sekoita omenat ja luumut, kaada päälle kefir-rahoseos, lisää liemi haluttuun tiheyteen.

Viilentyä. Tarjoile kauniissa läpinäkyviä astioita. Koristele mintulla.

Makea raparperikeitto kefirin päällä sopii niille joka haluaa rikkoa ruokavaliota, mutta ei hurahdu haitallisiin makeisiin.

1. Pese 100 g raparperin varsia, leikkaa 2 cm paloiksi ja keitä sokerisiirappia puoli litraa vettä ja 10 g sokeria. Älä sulata! Jäähdytä.
2. Sekoita kylmä siirappi puoleen litraan kefiiriä (kylmä).
3. Lisää 10 g sitruunankuorta maun mukaan.
4. Kaada jäähtyneen raparperin päälle.
5. Ripottele tarjoilun yhteydessä jauhettua kanelia.

Toivomme, että tämä kokoelma auttaa sinua kokoamisessa kevyt valikko kevääksi ja kesäksi. Ja jos haluat laihtua, älä luovu kefiiriruoista talvella. Tallenna linkki artikkeliin, jotta se on aina käsillä.

Jos sinulla on oma allekirjoitus resepti jälkiruoka, kuuma tai kylmä keitto kefirin kera, jaa se kommenteissa. Muut "Women's Hobbies" -verkkolehden lukijat ovat sinulle kiitollisia.

Perinteisesti muistaen kylmiä keittoja kuumalla kaudella, ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, on tietysti okroshka.

Mikä vain ei keksi sen muunnelmia!

Kokit kiistelevät loputtomasti itse ruuan koostumuksesta ja erikseen kastikkeista.

Ja tänään tutustumme muunnelmiin kefirkeittojen teemasta.

Hapan maito nestemäisiä tuotteita, huoltoasemina käytetään melkein mitä tahansa.

Ja hera ja juoksetettu maito ja kefiiri, joita monet rakastavat maassamme. Jälkimmäisen puolesta puhuu hyvä valikoima valmistettuja tuotteita, joissa on erilainen maitorasvapitoisuus. Tämän ansiosta voit monipuolistaa ruuan makua suuresti vain muuttamalla fermentoidun maitotuotteen lajiketta.

Monet ihmiset pitävät kefirin happamuudesta enemmän kuin keinotekoisesta - sitruunasta tai etikasta. Laatutuote, suorien hyötyjen lisäksi se on tarkoitettu erityisesti ruoansulatushäiriöistä kärsiville. Erityisesti närästyspotilaat voivat kokeilla upeita kylmiä keittoja ilman riskiä, ​​että he juuttuvat kourallisiin pillereihin.

Kefiirikeitot - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Kylmät keitot kefirillä valmistetaan tuoreesta tai vanhasta ruoanlaitto(haudutettuja tai keitettyjä) vihanneksia. Ne hierotaan raastimella, leikataan paloiksi tai muussataan monitoimikoneella ja vasta sen jälkeen ne kaadetaan kefirillä.

Keitetyt komponentit jäähdytetään hyvin ennen jauhamista. He tekevät saman haudutettujen vihannesten kanssa ennen keittoa kefirillä.

Maun pehmentämiseksi ja kylläisyyden lisäämiseksi kylmiä kasviskeittoja täydennetään usein kovaksi keitetyllä munalla, keitetyllä lihalla tai keitetty makkara.

Rikas maku ruokia annetaan tuoreita yrttejä yleensä tilliä ja vihreä sipuli voit lisätä kiharaa persiljaa.

Lisää jauhettua valkosipulia saadaksesi kevyemmän vaikutelman. Kylmäkeitot hapotetaan sitruunahapolla, vastapuristetulla sitruunamehulla tai pöytäetikalla.

Kefiiri lisätään viimeisenä, laimentaen sen kerralla kasvissekoitus tai lisäämällä lautasille. Mitä pienempi kefirin rasvapitoisuus on, sitä "voimakkaammaksi" keitosta tulee. Jos he ottavat rasvaa fermentoitu maitotuote, sitten se laimennetaan kivennäisvedellä tai kylmä vesi. Tomaattikeittoa varten kefiiri laimennetaan tomaattimehulla.

Keitto tehdään todella kylmäksi laimentamalla sitä hyvin jäähtyneellä kefirillä, laittamalla se jääkaappiin tai lisäämällä lautaselle muutama pieni jääpala.

Vihanneskeitto kefirillä haudutetuista vihanneksista

Ainekset:

pieni munakoiso;

Nuori squash;

Paprika- 1 KPL.;

sipulin pää;

2-3 neilikkaa nuori valkosipuli;

Keskikokoinen porkkana;

Suola, tilli, persilja, pippuri;

300 ml keskirasvaista kefiiriä.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä kylmää kefiiriä 200 ml jäähdytettynä keitetty vesi. Hiero päälle hieno raastin valkosipuli, lisää hienonnetut vihreät veitsellä. Suola ja sekoita hyvin, laita jääkaappiin tunniksi.

2. Leikkaa munakoisosta ja kesäkurpitsasta nahka veitsellä, poista pippurista kanta ja leikkaa puoliksi siemenet. Leikkaa kuoritut kasvikset pieniksi kuutioiksi ja siirrä paksuseinäiseen syvään astiaan (paistinpannuun tai muhennospannuun).

3. Laita astia pienelle tulelle ja hauduta vihanneksia, kunnes ne ovat kaikki pehmenneet, noin 25 minuuttia. Jotta kaikki hauduttamisen aikana vapautuva neste valuu pois, laita kasvisseos siivilään ja jäähdytä sen päällä.

4. Laita sitten vihannekset syvään kulhoon ja kaada jäähdytetyn kefiiriseoksen päälle.

Kylmä kasviskeitto kefirillä kivennäisvedellä

Ainekset:

Neljä suurta retiisit;

Yksi paprika (keltainen);

Kaksi keitetyt kananmunat;

Nuori sipuli höyhenet;

Kefiiri 2,5% - 250 ml;

Hiilihapotettu kivennäisvettä- 150 ml.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele ja kuivaa retiisit ja paprikat.

2. Leikkaa retiisi keskikokoisiksi nauhoiksi. Poista paprikasta kaikki siemenet ja leikkaa hedelmäliha pieniksi paloiksi.

3. Kuori munat, pese, kuivaa ja murenna hienoksi.

4. Sekoita retiisit kananmunien ja paprika. Kaada kefiiriseos joukkoon kivennäisvettä. Lisää jauhettu pippuri ja suola ja sekoita hyvin.

5. Jäähdytä valmistettu keitto jääkaapissa ennen tarjoilua.

"Tarator" - keitto kefirillä kurkun kanssa

Ainekset:

Yksi lasillinen vähärasvaista (1 %) kefiiriä;

Kolme suurta jauhettua kurkkua;

Kaksi valkosipulinkynttä;

Kihara persilja (ilman varsia) - 4 oksaa.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele persilja vedellä ja kuivaa hyvin pyyhkeellä.

2. Leikkaa kurkkujen kärjet pois. Liuota kukin 3-4 pitkittäislevyyn (riippuen hedelmän paksuudesta) ja leikkaa suikaleiksi.

3. Siirrä kurkkusuikaleet pieneen astiaan, suolaa ja anna vetäytyä, jotta kurkut vapauttavat mehua.

4. Lisää sitten kefiiri kurkkuihin, purista valkosipuli puristimella, lisää hienonnetut vihreät ja sekoita hyvin. Laimenna keittoa tarvittaessa kefirillä tai vedellä.

Tuoksuva kasviskeitto kefirillä perunoiden ja makkaran kanssa

Ainekset:

Tuoreet munat - 5 kpl;

Peruna - viisi suurta mukulaa;

Pieni nippu retiisit;

Keskikokoinen nippu nuoria sipulia;

tuoretta tilliä;

250 gr. kinkkua, voit korvata "lääkärin" tai "lasten" makkaran ilman rasvaa;

3,2 % kefiiriä.

Keittomenetelmä:

1. Puhdista maaperän jäännökset ja huuhtele perunat huolellisesti, kypsennä ne "univormuissaan". Jäähdytä, kuori kuori ja raasta karkealla raastimella.

2. Yhdistä hienonnettu vihreä sipuli hienonnettuun tilliin. Suola ja muussaa kevyesti. Lisää perunat ja sekoita hyvin.

3. Hiero tähän karkeasti keitetyt munat, retiisit, kuoritut kurkut ja makkara.

4. Mausta kaikki mustalla jauhettu pippuri ja sekoita hyvin kaikki keittopohjan ainekset.

5. Syötä jäähdytetty kefir ja sekoita keittoa kevyin, epäterävin liikkein.

Kylmä keitto kefirillä - "punajuuri"

Ainekset:

Kaksi pientä keitetyt punajuuret;

Yksi tuore kurkku;

Keskikokoinen polttimo;

75 ml 20 % smetanaa;

250 ml tuoretta, keskirasvaa tai vähärasvaista kefiiriä;

Tillivihreät - pieni nippu;

Keskikokoinen sitruuna;

Kaksi isoa valkosipulinkynttä.

Keittomenetelmä:

1. Kuori punajuurista nahka ja leikkaa alle sentin kokoisiksi kuutioiksi.

2. Silppua sipuli hienoksi ja leikkaa kurkku pituussuunnassa puoliksi.

3. Sisään erilliset astiat laita punajuurikuutiot, puolikas kurkku, paloiksi leikattu sipuli ja valkosipuli.

4. Upota sitruuna kiehuvaan veteen minuutiksi. Leikkaa sitten puoliksi ja purista mehu pois.

5. Lisää kaksi ruokalusikallista saatua mehua vihannesten joukkoon, kaada joukkoon smetana ja vatkaa kaikki tehosekoittimella. Kaada kefiiri joukkoon, vatkaa hyvin tehosekoittimella ja laita seos jääkaappiin 40–50 minuutiksi.

6. Leikkaa loput kurkusta ohuiksi nauhoiksi ja laita lautaselle. Kaada kylmäjuuri, lisää kolme pientä jääkuutiota ja koristele keitto yrteillä.

Espanjalainen keitto kefirillä kurkun kanssa - "Gazpacho"

Ainekset:

Viisi paprikaa (vihreä);

400 gr. tuore jauhettu kurkku;

20 ml pöytä 9% etikkaa;

Puolet keskikokoisesta sipulista;

Kolme valkosipulinkynttä;

Kolme ruokalusikallista oliiviöljyä (tai vain erittäin puhdasta) öljyä;

100 gr. valkoinen vehnäleipä;

3,2 % kefiiriä;

Persilja;

Sadan gramman pakkaus ruiskeksejä.

Keittomenetelmä:

1. On tarpeen paistaa pippuria uunissa. Leikkaa jokainen paprika pituussuunnassa ja valitse siemenet. Huuhtele hyvin vedellä poistaaksesi jäämät ja aseta paprikat uunipellille nahkapuoli ylöspäin.

2. Kostuta kumpikin puolikas hyvin oliiviöljyllä ja laita paahtouuni 200 asteiseen uuniin. Kun iho alkaa tummua ja turvota hieman, poista paprika uunista, siirrä se pussiin ja poista iho neljänneksen tunnin kuluttua.

3. Poista kurkkujen kuori terävällä kapealla veitsellä ja leikkaa kuutioiksi.

4. Soseuta paahdetut paprikat ja kurkut monitoimikoneella.

5. Laita erilliseen kulhoon kevyesti kuivattu leipä (ilman kuorta) ja valkosipuli. Lisää suola, oliiviöljy, puoli lasillista kefiiriä ja vatkaa myös tehosekoittimella.

6. Yhdistä kurkku- ja kefiiriseokset. Lisää maun mukaan pöytäetikka ja laimenna haluttuun tiheyteen kefirillä (kylmä).

7. Tarjoile kurkku "Gazpacho" kefirin päällä koristelemalla ruiskrutonkeja.

Tomaattikylmäkeitto kefirillä

Ainekset:

Kaksi keskikokoista kurkkua (tuore);

Tuoreet munat - 4 kpl;

Tomaattimehu (paksu) - 500 ml;

Neljä perunaa;

Joukko nuoria sipulia;

1% kefiiri - 500 ml;

300 gr. keitetty sianliha (naudanliha, broilerin filee).

Keittomenetelmä:

1. Keitä munat kovaksi, keitä perunat univormuissa. Jäähdytä, kuori ja leikkaa enintään sentin kokoisiksi kuutioiksi.

2. Lisää paloja keitettyä lihaa, kuutioitu kurkku (ilman kuorta).

3. Sekoita kylmänä tomaattimehu kefirin kanssa. Lisää maun mukaan valkosipulihiutaleita ja hienonnettua vihreää sipulia. Suolaa tarvittaessa ja sekoita kefir-tomaattiseos hyvin.

4. Laita pienelle lautaselle oikea määrä lihan ja kananmunien joukkoon sekoitettuja vihanneksia ja lisää tomaatti-kefiiriseos.

Kylmä kasviskeitto - "venäläinen okroshka"

Ainekset:

Keitetty liha, voit keitetty makkara ilman rasvaa - 700 gr.;

Viisi kananmunaa;

Viisi pientä perunaa;

Jauhatut kurkut - 4 kpl. keskikokoinen;

Isolle joukolle nuoria sipulia ja tilliä;

Sitruunahappo;

Puolitoista litraa tuoretta kefiiriä.

Keittomenetelmä:

1. Kuori perunat ja keitä mukulat kypsiksi leikkaamatta. Kova keitto kananmunat.

2. Jäähdytä kaikki hyvin - pannulta lautaselle siirtyvät perunat ja kananmunat virran alla kylmä vesi.

3. Leikkaa munat, perunat, keitetty makkara (keitetty liha) keskikokoisiksi, samankokoisiksi kuutioiksi.

4. Lisää kurkkukuutiot, hienonnettu tilli ja ohuiksi renkaiksi leikattu vihreä sipuli.

5. No, hitaasti, sekoita, kaada kefiiri ja suola. Lisää pieni ripaus sitruunahappo ja varovasti sekoittaen poista okroshka jäähtymään jääkaapissa.

Latvialainen kasviskeitto kefirillä

Ainekset:

Puoli kiloa nuoria punajuuria sekä tuoreita, turmeltumattomia latvoja;

60 grammaa juuriselleri;

Pää valkosipulia;

pieni porkkana;

30 ml puhdistettua kasviöljyä;

oksia nuori tilli.

Keittomenetelmä:

1. Kuori sellerijuuri, porkkana ja sipuli. Leikkaa vihannekset keskikokoisiksi suikaleiksi ja laita muhennos keskilämmölle lisäämällä kaksi ruokalusikallista ei-aromaattista kasviöljyä.

2. Lisää hienonnettu 8 minuutin kuluttua juurikkaan toppeja ja jatka hauduttamista vielä 7 minuuttia hyvin sekoittaen. Lopussa - suolaa.

3. Vaihda sitten kasvispata syvään kattilaan ja kaada hyvin jäähdytettyään kylmää kefiiriä, joka on laimennettu keitetyllä vedellä.

Kylmä tomaattikeitto kefirillä italiaksi katkaravuilla

Ainekset:

Pieni (noin 6 kynttä) valkosipulin pää

300 grammaa keitetyt katkaravut;

yksi litra kylmää kefiiriä;

tuore basilika;

Neljä kypsiä tomaatteja.

Keittomenetelmä:

1. Kasta tomaatit kahdeksi minuutiksi kiehuvaan veteen, jäähdytä nopeasti ja kuoreton.

2. Laita tehosekoittimen kulhoon valkosipuli, basilikan lehdet, viipaloidut tomaatit viipaleiksi. Jauha hieman, kaada kefiiri ja vatkaa uudelleen tehosekoittimella. Laita jääkaappiin 2 tunniksi.

3. Jäähdytetty tomaattikeitto kaada syville lautasille ja kasta jokaiseen pieni kourallinen keitettyjä katkarapuja.

Keitot kefirillä - ruoanlaittotemppuja ja hyödyllisiä vinkkejä

Keitetyt perunat helpompi puhdistaa vielä lämpimänä.

Älä kaada pois liemi, jossa kuoritut vihannekset keitettiin. Ne voivat laimentaa rasvaista kefiiriä.

Jos keität keittoa useammin kuin kerran, älä kaada koko kasviseosta kefirillä kerralla. On parempi levittää sitä oikea määrä lautasille ja laimentaa kefirillä. Säilytä jäljellä oleva seos jääkaapissa.

Jos happamoit keittoa etikalla, vaan sitruunalla tai sitruunamehulla, sen maku on pehmeämpi.

Okroshka on maukkaampaa, jos lisäät siihen valmista, ei liian mausteista sinappia.

Kefirillä - hyvä vaihtoehto okroshkalle ja botvinialle. Kuumalla kesäsäällä ne herättävät ruokahalua, vahvistavat voimia ja monipuolistavat ruokalistaa.

Kylmä keitto kefirillä punajuurilla

Tämä ruokalaji latvialainen keittiö hyvä kesälounas. Kylmäkeitto ei ole virkistävä ja korvaa sekä ensimmäisen ruokalajin että viilentävän juoman. Sitä voidaan antaa myös lapsille kolmen vuoden iästä alkaen. Tämä auttaa vauvaasi rakastamaan kasvisruokia.

Paista pienet punajuuret foliossa tai keitä pienessä määrässä vettä. Voit leikata valmiiksi pieniksi paloiksi prosessin nopeuttamiseksi. Kylmä keitto kefirillä vaatii punajuurien lisäksi pienen luettelon yksinkertaiset ainesosat: lisää siihen keitetyt perunat, keitetty kananmuna, pieni kurkku ja keitetty liha. Sopiva vähärasvaista naudanlihaa tai broilerin filee. Kaada kahdeksansataa grammaa jäähdytettyä, mutta ei jääkylmää kefiiriä kulhoon. Leikkaa vihannekset ja liha. Sekoita kulhossa nesteen kanssa. Jos kefirin kylmäkeitto osoittautui liian paksuksi, lisää siihen vettä tai punajuurilientä. Suola maun mukaan, leikkaa tuoreita yrttejä ja tarjoile erillisellä lautasella. Tilli, persilja, korianteri sopivat hyvin.

Kylmä keitto kefirillä pähkinöillä ja valkosipulilla

Tätä ruokaa varten tarvitset kolmesataa grammaa tuoreita kurkkuja, tillin vihreitä, neljä valkosipulinkynttä ja oliiviöljyä. Kefir ottaa puoli litraa astian halutusta tiheydestä riippuen. Tarvitset myös kourallisen hienonnettua saksanpähkinät ja suolaa. Kurkut voidaan raastaa karkea raastin, jauha tehosekoittimessa tai leikkaa yksinkertaisesti haluamasi kokoisiksi paloiksi. Kefiiri tulee vatkata oliiviöljyn, suolan ja muiden ainesten kanssa. Murskaa valkosipuli ja mausta keitto sillä ennen tarjoilua. Ripottele astiaan yrteillä, anna tekeytyä jääkaapissa noin tunnin ajan ja tarjoile vaalean leivän kanssa.

Kylmäkeitto kefirillä ja kesäkurpitsalla

Tämä alkuperäinen resepti auttaa sinua virkistäytymään kuumana kesäpäivänä ja poistamaan lämmön kahleet. Se on yksinkertainen, nopea valmistaa ja koostuu saatavilla olevia ainesosia. Kesäkurpitsakaudella auttaa myös näiden hävittäminen vähäkaloriset vihannekset. Ota neljää annosta varten seitsemänsataa grammaa nuorta kesäkurpitsaa, kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä, pieni sipuli tai salottisipuli, sitruunan kuori, persiljalehtiä, muutama mintun oksa, puolitoista lasillista vahvaa kanaliemi, puoli lasillista hapanta kefiiriä, jogurttia tai piimää. Koristeluun tarvitset myös vihreitä ja puolet tuore kurkku. Hienonna sipuli, leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi tai tikuiksi. Paista oliiviöljy noin yhdeksän minuuttia. Lisää liemi, kuori, suola ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes kesäkurpitsa on pehmeää. Lisää sitten hienonnettu persilja, minttu ja tilli. Sammuta välittömästi. Jäähdytä ja soseuta blenderissä. Jotta se jäähtyy nopeasti, voit laittaa kulhon keittoa isompaan astiaan, jossa on jäätä. Sekoita, kunnes se saavuttaa huonelämpötila. Nopean jäähdytyksen ansiosta keitto ei ehdi menettää täyteläistä vaaleanvihreää sävyään. Lisää sitten kasvisseokseen hyvin pieniksi kuutioiksi leikattu kefiiri ja kurkku. Lisää mausteita maun mukaan ja jäähdytä vielä hieman. Koristele ja tarjoa kerma- tai smetanapalalla.

Tällainen alkuperäinen kefiirikeitto voidaan valmistaa kuumina kesinä sekä ankarina talvina. Kesällä se virkistää ja kyllästää täysin, ja talvella se antaa voimaa ja kyllästää kehon vitamiineilla. Myös kylmäkeitto on hyödyllinen painonpudotuksessa.
Ota keiton valmistamiseksi seuraavat tuotteet:
- 1 litra kefiiriä (rasvapitoisuus vähintään 3,2 - 3,5%);
- keskikokoinen nippu persiljaa, korianteria ja tuoretta pinaattia;
- pieni nippu vihreää sipulia ja vesikrassia;
- 2 hammasta valkosipuli;
- 3-4 oksaa violettia basilikaa;
- 2-3 oksaa rakuunaa;
- 2 rkl. l. mikä tahansa puhdistamaton öljy;
- ripaus korianterin siemeniä ja ziraa;
- mustapippuri (mieluiten vastajauhettu);
- suola;
- Voit halutessasi lisätä jäämurskaa.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Tuotteet on suunniteltu 4-6 annokselle. Ruoanlaitto valmistuksen kanssa kestää enintään 10 minuuttia!

1. Vesikrassista ja pinaatista kannattaa poistaa varret, jos ne ovat hyvin karkeita. Hienonna kaikki vihreät hienoksi. Hienonna valkosipuli.

2. Kaada kylmä kefir tehosekoittimeen, lisää valkosipuli ja kaikki yrtit ja vatkaa tasaiseksi. Halutessasi voit lisätä kourallisen jäätä ja vatkaa uudelleen tehosekoittimessa.

3. Kuumenna korianterin siemeniä ja kuminaa kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä noin 1 minuutti. Lisää tehosekoittimeen, mausta keitto pippurilla ja suolalla, kaada joukkoon öljy ja vatkaa uudelleen.

4. Kaada kylmä keitto kulhoihin ja tarjoile.

Monet tekevät ruokaa myös kefirillä