Latvialaista ruokaa on muodostettu ja taitettu pitkään. Hän imeytyi paljon paholaisia \u200b\u200bValko-Venäjän, Liettuan, Saksan, Viron kansallispuistoon. Latvian keittiön pohja - liha, kala, vilja. Useimmat astiat ovat hyvin yksinkertaisia, mutta samanaikaisesti tyydyttävät.

Koko historian aikana monet perinteiset ruokalajat ovat muuttuneet jonkin verran. Esimerkiksi hapan puuroa, joka perustuu hapan puuroa,, jossa hyökkäyksen lisättiin rasvaa tai lihaa, nykyään sitä ei enää käytetä ja harvoin valmis Latvian keittiössä. Muut tuttuja ruokia, kuten Yanov-juustoa, eivät ole vielä harvinaisia \u200b\u200bpöydissä.

Rento keittiö muuttuu yhä enemmän kuin eurooppalainen. Päivittäinen ruokavalio useimmissa tapauksissa koostuu kaloista, kattilasta, kasvisalaateista ja muista kasvisalueista. Kansalliset ruokalajat ovat kuitenkin vielä juhlatassa.

Kansallisen keittiön ominaisuudet Latviassa

Latvialaisille tärkeimmät tuotteet:

• Jauhot.
• Ceres.
• Perunat.
• Maitotuotteet.
• Herneet.
• Pavut.
• Muut palkokasvit.
• Vihannekset.

Maan sijainti aivan Itämeren rannikolla teki Latvian kala- ja äyriäiset fanit, vaikka ensimmäinen paikka ruokavaliossa on edelleen maatalouden viljelykasvit.

Mielenkiintoinen venäläinen henkilö näyttää olevan vain uskomaton yhdistelmä tuotteita, joita käytetään Latvian eräiden kulinaaristen mestariteoksen valmistuksessa.

Erittäin alkuperäinen matkailijoille on myös olutta tai leipää keittoa lisäämällä kuivattuja hedelmiä, mustaleipä makeisia tai raparperille kermavaahtoa. Yleensä Latvian, esimerkiksi makea, leipä ja lypsykeitteet ovat yleisiä, joita et voi kertoa muista eurooppalaisista asukkaista.

Kalat kansallisessa Latvian keittiössä

Latvia - Salaka, COD, MACKEREL. Jos puhumme joen kaloista, niin erityisesti latvialaiset valmistavat karppi, hauki, ahven ja lahti. Erittäin rakastettu ja palvonta maan silakka. Se grillataan grilli vihanneksia, valmistaa hiilille, on osa voileipiä. Ilman kalankaskuja Latvian keittiö on mahdotonta kuvitella. Usein he valmistautuvat kampikammion ("Ziwyu Pudiinit") tai sillin ("Sittiat Pudins"). Kaikissa Latvian ravintolassa tarjoillaan lohen ruokia.

Rannikko tuhoaa erilaisilla kalastuksella, jossa voit maistella tuoretta savustettua Minegu, ankerias, COD tai Kambal.

Liha

Suosituin näkemys lihasta - sianliha.

Muinaisina aikoina latvialaiset valmistettiin helposti ja kiirehtivät sianlihan korvat, Pyat, Tails. Tänään niitä voidaan myös kokeilla erilaisissa ravintoloissa. Ne tarjoillaan siellä, kuten keskiaikainen, melkein herkullisia ruokia.

Usein latvialaiset valmistavat kylmää tai paistettua sianlihan ohjauspyörää. Muffle, vasikan, naudanlihan, lintu, mutta ne ovat suuruusluokkaa vähemmän suosittu kuin sianliha.

Vihannekset ja palkokasvit

Latvialaiset eivät lähes koskaan makseta ilman kasvisruokia. Vaadituin yksinkertaisimmat rento vaihtoehdot kaali, sipulit ja perunat. Todellisessa latvialaisessa illallisessa, jossa perunat ja kaali on läsnä pakollisessa, ja kumina myös lisää.

Pavut eivät myöskään ole jäljessä. Suosituin lautasen palkokasvit palvelevat joulua pöydälle. Tämä on harmaa herneet, joissa on whine. Tämä ruokalaji jouluna valmistellaan ja tarjoillaan lähes kaikkia Riian ravintoloita. Joulun messuilla on aina vierailijoille aina. Erityisissä ravintoloissa, jotka tarjoavat puhtaasti kansallista ruokaa, astia voidaan tilata milloin tahansa vuoden aikana.

Leipä

Kaikilla Latvian pöydässä on paikallinen ruisleipää ja ruokia sen perustana joka päivä. Latvian leipä valmistautuu jogurtteja, erilaisia \u200b\u200bjälkiruokia ja jopa jäätelöä. Leipäkeitteet ovat yleinen ilmiö tässä maassa. Kaupat myytävänä ei vain herkullista leipää kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden kanssa, mutta myös kirkas porkkana leipä, joka on paljon venäläisiä matkailijoita.

Makea

Latvialaiset rakastavat makeisia erittäin paljon. Jokaisessa supermarketissa on upeita pullaja mökkijuustoa, unikot, hilloa, monia leivonnaisia.

Ja voit mennä hyvä ravintola ja maistaa siellä makea leipää keitto kermavaahtoa.

Perinteiset ruokalajit

Matkustaminen ympäri maata on epätäydellinen, jos et kokeile perinteisiä latvialaisia \u200b\u200bruokia. Listaamme useita tärkeimpiä ruokia, jotka ovat niin houkuttelevia Latvian kulinaarisille matkailijoille:

• Kotitekoinen juusto mökkijuustoa lisäämällä kumin ja munien pitäisi yrittää. Kuuluisan Yanov-juuston suosituimmista lajikkeista. Sen maku on hienosti suora ja kellertävä varjo.
• Leipä ja hernekitot ovat myös jossain määrin johtuvia eksoottiselle, mikä kannattaa yrittää jokaisen matkailijan.
• Putters ovat vilja- ja vihannesten viljaa, joka lisätään lihaa, kalaa, lardia ja joskus jopa fermentoituja tuotteita.
• Haudutettu Camaro kana, veri makkara ja pannukakut, harmaa herneet viipaleilla - yksinkertaiset ja rikas ruokia, suosikki latviateja ja vierailijoita.
• Clefs ovat BIPFSHTEX alla herkullisen sipulikastikkeen alla. Lihan ystävät arvostavat ehdottomasti tämän kulinaarisen saavutuksen.
• Silku Padunsh - Perinteinen ja kaikki rakkaat vuoka sillasta perunoilla. Erinomainen vaihtoehto jokapäiväiseen keittiöön.
• Keitetyt perunat, joissa on ruusua, jossa hapan kerma, vihreät ja suola lisätään. Mökkijuusto ja perunat ovat tavallinen koostumus Latvialle, mutta hieman eksoottista Venäjälle.
• Ruis keksejä olutta valkosipulin, juuston, tomaattien, siementen kanssa, erilaisia \u200b\u200bmausteita, joita tarjotaan missä tahansa ravintolassa tai baarissa.
• Talonpoika-aamiainen koostuu keitettyjä perunoita, savustettuja korealaisia, kotitekoisia makkaroita, täynnä munia ja maitoa ja paistetaan paistinpannussa.
• SLANDRAUSIS - Epätavallinen venäläisen korvan nimi avoimen vihannesten kakun, joka on valmistettu Rye-testistä. Ulkopuolella tällainen kakku muistuttaa hyvin juustoa. Täyte tehdään yleensä porkkanien, perunoiden, hapan kerman ja munien perusteella.

Eniten epätavalliset jälkiruoat

Latvialaiset ovat uskomattoman rakastettuja jälkiruokia. Matkailijoita on käsiteltävä tässä:

• Cake "Alexander" Malina ja Cranberry.
• Perinteinen "Bobert" määstä kermavaahtoa.
• Leipä jogurtti ja leipäjäätelö rampalolla.
• Makea leipä keitto kerma, hillo ja rusinat.
• Cake "Vezriga", jolla on pieni täyttö curd-kerma.

Erinomaiset juomat

Luodaan täydellisin vaikutelma Latvian keittiöstä, sinun on lisättävä enemmän juomia siihen. Koivuksen ja vaahteran mehun lisääminen, erilaiset hunaja pidetään alkuperäisenä ominaisuudessa.

Kaikki Latvian pöydän ominaispiirteet:

• Hapan kaurapuuro, herneen kisiins, missä lisätä ikeen tai upokkaan mehua.
• Kissel rabarbista, jossa on kermavaahto tai maito.
• Leipä KVASS.

Latvia on myös kuuluisa olutlajikkeistaan, erilaisista likööreistä ja vodkasta.

Mistä yrittää

Riikassa, monien eri aiheiden monia ravintoloita ja kahviloita. Pääkaupungissa on noin 50 ravintolaa, joista perinteiset ruokalajat ovat. Absoluuttinen enemmistö perinteisten astioiden tarjoamista paikoista sijaitsee Vanhassa Riikassa:

Nämä ovat vain suosituimpia instituutioita, itse asiassa ravintoloita sekä vanhan kaupungin sisällä että kymmeniä ja kymmeniä, ja voit valita todella ainutlaatuisen paikan runsas lounaalle tai romanttiselle illalliselle.

Latvia Monet tunnetaan maatalousmaaksi. Siksi ei ole yllättävää, että paikalliset keittiöt perustuvat pääasiassa maataloustuotteisiin. Tässä julkaisussa haluaisin harkita Latvian mielenkiintoisimpia kansallisia ruokia. Reseptejä valokuvilla on edelleen artikkelissa.

Latvian keittiön spesifisyys

Maan kulinaariset perinteet ovat kehittyneet useiden gastronomisien suuntien vaikutuksesta. Ensimmäinen koskee saksalaisen osan perinteitä väestöstä. Tämä oli tämä ihmiset, jotka opettivat latvialle käyttämään kaikenlaisia \u200b\u200bmarinadeja, savustettuja suoloja, suolakurkkua. Toinen suunta muodostettiin paikallisten talonpoikien Sermnyn, jonka päivittäinen ruokavalio koostui maitotuotteista, viljasta, lihasta ja perunasta. Tällaisten vaikutusten yhdistelmä johtuu Latvian nykyaikaisen keittiön muodostumisesta.

Valtion alueiden rannikkoalue aiheutti laajan valikoiman kalaruokia. Useimmilla resepteillä on merituotteiden käyttö, erityisesti koodit, salaatit, silakka, makrilli. Lähes jokainen Latvian ravintola tarjoaa maistaa ruokia, joissa on lohi.

Latvian keittiö näyttää vialliselta ilman kansallista aarteita, paikallista ruisleipää pidetään, jota käytetään järjestämään kaikki juhlat. Tuotetta käytetään myös osana keittoja, jälkiruokia, jogurtteja.

Kuten näkyy, Latvian kansallisalueella on paljon erityisiä ominaisuuksia. Älkäämme pysähdy alueen perinteisiin. Käännymme suoraan paikallisten astioiden valmistamisen nimien, reseptien ja neuvostojen huomioon ottamiseksi.

Putra

Mitä pitäisi olla varma Latvian kansallisista ruokalajeista? Aloita seisomaan Kushanin kanssa, joka tunnetaan purat. OSION on luontainen vain latvialaiset ja sillä ei ole analogeja maailmassa. Valmista tämä Latvian kansallinen ruokalaji seuraavasti:

1. Ota joukko ainesosia: kala, liha, viljat, perunat.
2. Tuotteet selviytyvät kunnes valmius erillisissä säiliöissä.
3. Tulevat astiat sekoitetaan.
4. Lisää Kefir ja mökkijuusto.
5. Saatu seos säilyy viileässä huoneessa tai jääkaapin pohjakerroksessa.
6. Seuraavana päivänä valmiin purtin syötetään pöydälle.

Muutaman vuosisatojen jälkeen tällainen Kushan oli numero Latvian talonpoikien pöydällä. Nykyään se oli perusteellinen hänestä. Latvian kansallinen ruokalaji Riikassa voi olla vain yksittäisissä ravintoloissa.

Perunat, joissa on juusto ja silli

Puhutaanpa toisen kansallisen ruokalajin Latvia - perunat, joissa on mökkijuusto ja silli. Viime vuosisadan lopussa oli mahdollista nähdä se valikossa minkä tahansa paikallisen ravintolan tai julkisen ruokailuhuoneen. Nyt tämä perinteinen tottelema ei ole niin suuri kysyntä. Näiden tuotteiden yhdistelmä voi tuntua epäorgoituna. Itse asiassa ainesosat täydentävät täydellisesti toisiaan.

Latvian kansallinen ruokalaji merkitsee seuraavien komponenttien käyttöä:

• Perunat ovat noin neljä kappaletta.
• Mökkijuusto - 250 grammaa.
• Sipulit - yksi asia.
• Suuri silli.
• Suolatut kurkut - 3 kpl.
• Hiominen tilli ja persilja - rkl.
• Sota kerma - 3-4 ruokalusikallista.

Kansallisten ruokien resepti Latvia on erittäin yksinkertainen. Erikseen kiehua perunat ja asetetaan puoliksi levylle. Leikkaa viipaloitu silakka, hienonnettu puoli renkaat sipulit, mökkijuusto hapan kerma ja suolakurkku. Kaikki ripottele vihreillä ylhäältä.

Lautasen tarjoillaan pöydälle useita viipaleita ruisleipää.

Olutikeitto

Yksi Latvian tärkeimmistä kansallisista ruokalajeista on poikkeuksellista, koska tällaisia \u200b\u200btuotteita käytetään:

• Olut - 0,5 litraa.
• Muna - 1 kpl.
• Sokeri on 100 grammaa.
• TMIN - 2 ruokalusikallista.

Aluksi olut säädetään kiehuvaksi, esisekoittamalla Tminin kanssa. Sokeri on väärässä munankeltuaisella. Saatu koostumus kaadetaan kuumaan olueen. Ainesosat pitävät alhaisessa lämpöä ensimmäisiin kiehumismerkkeihin. Lautasen tarjoillaan pöydälle yhdessä fringe croutoneilla ja kiinteällä juustolla.

Sylkumaysee

Latvian kansallinen ruokalaji, jonka nimi kuulostaa Syylimaysee, kerralla ei ollut vähemmän suosittua kuin edellä mainitut reseptit. Tämän perinteisen astian valmistukseen silli leikataan pienillä viipaleilla ja kaadetaan maitoa. Ainekset Vail keitetyt keitetyt munat. Lisää lusikallinen kasviöljy ja samanlainen määrä sinappijauhetta. Yhdessä murskatun tillin kanssa kaikkia komponentteja sekoitetaan homogeenisen massan saamiseksi.

Leikkaa ruisleipää, jonka paksuus on enintään yksi ja puoli senttimetriä. Viipaleet kuivataan hieman uuniin joko uunissa ja sitten tahra. Aiemmin valmistetun silakaseoksen päälle. Yläkerroksena käytetään ohuita nauhoja, jotka on viipaloitu.

Baltic SveKolnik

Beetter näyttää äärimmäisen epätavallisen astian, joka lisätään savustettu turska. Tuote palvelee perinteisesti pöydälle jäähdytetään. Astian ruoanlaitto on tulossa erityisen tärkeäksi kuumina kesäpäivinä.

Astia valmistetaan tällaisten ainesosien perusteella:

• Keskikokoisten - 2 kpl.
• Tuore kurkku on yksi asia.
• Savustettu COD - 200 grammaa.
• Kana munat - 2 kpl.
• Apple - yksi asia.
• Suuri burgundin keula - puolet.
• Oliiviöljy - 2 ruokalusikallista.
• Joukko vihreitä sipulia.
• Suola, mustapippuri - maistaa.
• Sota kerma - ruokalusikallinen.
• Ruisleipä - muutamia viipaleita.

Keitetyt sokkelo, ensin puhdistus kuori metalliharjalla. Vesi ei kaada, mutta supistui syväksi sidieriksi. Se palautetaan keitettyyn juurikkaan leikkaamisen jälkeen olkilla. Nesteellä on myös ruisleipä. Kapasiteetit peitetään kannella ja laitetaan kylmään paikkaan yön yli. Kattilasta, ota pois leipää. Keitoksen perusta on kiinteä ja pippuri. Apple ja kurkku lisätään hienonnettuna pienillä kuutioilla.

Keitä ruuvausmunat ja huolellisesti vaivautunut. Leikkaa semiring-lamput. Savustettu turska taukoja kädet kuiduilla. Grind vihreät sipulit. Ainesosat ovat hieman paahdettuja oliiviöljyä. Tuotteet jaetaan levyt ja kaadetaan sokerijuurikkaan. Lopullinen aivohalvaus on lusikka hapan kermaa.

Talonpoika aamiainen

Perinteinen Latvian ruokalaji tunnetaan paitsi maassa, vaan myös naapurimaiden kysyntään. Ainesosat käyttävät mielivaltaisen määrän savustettuja ytimiä ja kodin makkaroita. Katkaise nuoret perunat ihmisten lukumäärän laskemisessa. Lasi maitoa ratsastaa useita kananmunia ja sekoitetaan homogeeniseen sakeuteen. Pan valmistaa keitettyjä perunoita, makkaraa ja ydin. Ainekset kaadetaan maitoalan munaseoksella, jonka jälkeen ne kiirehtivät kultaisen kuoren muodostumiseen.

Bubert

Buberts on melko mielenkiintoinen, Alkuperäinen ruokalaji Latvian kansallisessa keittiössä. Kushany on epätavallinen semolina-puuroa. Tuote valmistetaan tällaisten ainesosien perusteella:

• Semal vilja - 100 grammaa.
• Maito - 500 ml.
• Kana munat - 2-3 kappaletta.
• Shocked suklaa on pieni kourallinen.
• Sokeri on puoli ruokalusikallista.
• Ripaus suolaa.
• Karpalo-kastike, tärkkelys ja sokeri.

Miten Latvian kansallinen ruokalaji valmistautuu? Ota munan keltuaiset. Jälkimmäiset ovat sokerilla. Proteiineja sekoitetaan suolan kanssa vaahdon muodostumiseen. Maitoa kuumennetaan liesi, ja pienen virran kiehumisen jälkeen kaadetaan memoliinin kahvaan, sekoittaen koostumusta. Seos lähetetään jälleen tuleen ja kiehua 3-5 minuuttia turvotukseen. Lisää sitten Whipped munankeltuaiset ja proteiinit.

Valmis Buberts kaadetaan syvälle levylle. Yläpuolelta puuroa kastellaan karpalokastikkeella ja ripustettu raastetulla suklaalla. Käytä astiaa huoneenlämpötilaan jäähdyttämisen jälkeen.

Maito keitto kalalla

Huomaa toisen kansallisen Latvian ruokalajin, joka perustuu käsittämättömiin tuotteisiin. Käytetyt ainesosat:

• Perunat - 4 kpl.
• Sipulit - yksi asia.
• Maito - noin puoli litra.
• Heck - 400 grammaa.
• Kuivattu parsley on teelusikallinen.
• Kermainen öljy - 20 grammaa.
• Suola, mustapippuri, lahden lehti - maistaa.

Ensimmäinen vaivautua kalaa. Leikkeet perunat ja sipulit lisätään liemeen Heckista. Keitto on kiinteä ja pippuri, aseta lahden lehti. Kun vihannekset ovat valmiita, maito kaadetaan koostumukseen. Lautasen pullotetaan levyt, lisää voita ja persiljaa.

omenapiirakka

Apple Tree suorittaa laajalle leveydeltä puun kanssa. Siksi ei ole täysin yllättävää, että monet jälkiruoat valmistautuvat täällä tällaisten hedelmien avulla.

Latvian kansallinen ruokalaji - Apple Pie - edellyttää seuraavien komponenttien käyttöä:

• Jauhot - 2 lasia.
• Viipaloitu pienillä kuutioilla omenat - 500 grammaa.
• Kermainen öljy - 300 grammaa.
• Munat - 4 kpl.
• Sokeri on yksi lasi.
• Ruoka Soda on jälkiruoka lusikka.

Kermainen öljy sulatetaan kattilaan. Munan keltuaiset keltuaiset lisätään sokeria. Ainesosat sekoitetaan hyvin. Jauhot ja sooda nukahtavat säiliöön. Tuotteet edelleen sekoitetaan lusikalla ennen koostumuksen muodostamista, joka muistuttaa paksua hapan kermaa. Savustettu omenat lisätään taikinaan ja sitten muna-valkoiset.

Voitele öljy-paskiaisella. Pinta on sprinkled ohut kerros leipää. Tässä kaadetaan valmistettu taikina. Lämmitä uuni 200 o S. Pie Bakes yli 30-40 minuuttia.

Leipäkeitto

Lautasen on perinteinen latvialainen jälkiruoka. Kushany syötetään pöydälle kylmäksi. Perusta on ruisleipä, joka näyttää melko epätavalliselta.

Astianvalmistus Ainesosat:

• Ruisleipä ilman hiiva - 150 grammaa.
• Keitettyä vettä - 2 lasia.
• Kuivatut hedelmät - 150 grammaa.
• Keskikokoinen rasva - 60 ml.
• Karpalot - 50 grammaa.
• Sokeri - 4 ruokalusikallista.
• Cinnamon ja vanilja - pieni puristus.
• Evästeet - maistaa.

Leipä leikataan viipaleiksi, minkä jälkeen se sijoitetaan yhtenäiseen kerrokseen koko säteen alueella, joka on esiasennettu paperilla leivontaan varten. Lämmitä uuni 160 o C. Leipä tehdään puoli tuntia. Sitten croutoneja otetaan pois uunista ja viileät. Tuote kaadetaan vedellä ja jättää hiomaan 35-40 minuuttia.

Pese kuivatut hedelmät pakkanan avulla ja kuivaa sitten. Splid leipä on listattu Cashitzissa. Puolet sokerista ja kanelista Lisää täältä. Seos on kytketty kuivattuihin hedelmiin. Semi-nestemäinen koostumus lähetetään liesi. Keitto keitetty keskilämmön 10 minuutin ajan. Jäähdyttämisen jälkeen astia sijoitetaan jääkaapissa useita tunteja.

Ota karpalo, pestään juoksevalla vedellä ja paineella lusikalla. Berry on hukkua seulan läpi. Tuloksena oleva mehu, jossa on lihapartikkelit, lisätään astiaan. Voiteet ovat täynnä jäljellä olevaa sokeria ja vaniljaa ja sekoitetaan sitten keittoon. Top lautasen sprinkled leikattuja evästeitä.

Mökkijuusto, jossa on silli, olut keitto, juusto Tmina, Kissel leipää - Latvian keittiöt hämmästykset epätavallisilla ainesosien yhdistelmillä ja keittoastioilla. Itämeren asukkaiden kulinaariset mieltymykset vaikuttivat erilaisiin gastronomisiin suuntiin.

Saksalainen osa väestöstä Suosittu savustettu, suolakurkkua ja marinaatteja. Paikallisten talonpoikien tuttu ruokavalio koostui edullisista tuotteista valmistetuista ruokalajeista: liha, kala, croup ja meijerituotteet. Keittiö Latvia imeytyi Myös Liettuan keittiön ja virolaisen piirteet, mutta samanaikaisesti säilynyt identiteetti.

ominaisuudet

Latvian keittiössä ei käytännössä ole monimutkaisia \u200b\u200bruokia - voit toistaa ne itse. Kaikki heistä ovat tyytyväisiä ja pääsääntöisesti korkea kaloria.

Tuoksuva ruisleipää pyöreä muoto, jota ei ole paikallista juhlaa, tunnetaan laajalti koko maailmassa.

Se ei vain mene kuumaan, vaan myös aktiivisesti käytetty muiden astioiden valmistuksessa on yksi suosituimmista keitoista, jogurtteja ja jälkiruokia.

Leivän resepti, joka sai eurooppalaista laatumerkkiä sukupolvelta sukupolvesta. Ensimmäiset mainostukset löytyvät 1900-luvun alusta, mutta paikalliset ovat vakuuttuneita siitä, että se alkoi mennä kauan.

Maan maantieteellinen asema on soittanut Latvian keittiön, ei jälkimmäisen roolin. Tässä on suosittuja ruokia merestä ja joen kalasta: makrilli, turska, hauki ja lahti. Paikalliset ovat eniten kuin kylä. Se valmistetaan eri tavoin: grillillä, hiilillä, ne kiirehtivät, lisää salaatteja ja voileipiä. Ravintoloissa on monia ruokia, joihin kuuluu äyriäiset: mustekalat, katkaravut ja kalmari.

Latvialaiset pitävät sianlihaa. SISÄÄN Keskiajat täällä olivat suosittuja sianlihaa, vaiheita ja korvia. Epätavallisia ruokia tänään arjessa käytetään harvoin, yleensä herkkuja voidaan nähdä vain juhla-pöydässä.

Pavut valmistavat sivuluokkaan tai erillisenä astiaan. Hostess hoitaa vieraita jouluksi harmaalla herneillä bassoilla.

Voit nauttia tästä astiasta joulukunnilla joulukuussa tai ympäri vuoden kansallisten keittiön ravintoloissa.

Latvian keittiön perinteisiä ruokia

Aloita tuttava Latvian keittiössä paremmin Puttersin kanssa. Tämä ruokalaji ei ole analogeja ympäri maailmaa. Valmista se kalasta, lihasta, viljoista ja perunoista.

Ensinnäkin kaikki ainesosat on hitsattava erikseen ja siirry sitten yhteen säiliöön, lisää mökkijuustoa ja Kefir ja kestävät päivän kylmässä paikassa.

Seuraavana päivänä, epätavallinen Kushan voidaan tarjoilla pöydällä. Muutamaa vuosisatoja sitten tämä ruokalaji oli yksi suosikki talonpoikilta. Nykyään suvereeni on unohtanut - voit kokeilla Putra vain useissa ravintoloissa.

Matkailijat saattavat maistaa olutikeitto. Voit toistaa astian kotona. Sekoita puoli litraa olutta kahdella ruokalusikalla kumina, vedä kiehua ja kaada munaa pannulla, varastamalla 100 grammaa sokeria.

Poista lautasen tulipalosta, kun keittämisen ensimmäiset merkit näkyvät. Olut keitto palvelee yleensä croutoneja ja juustoa.

Mainitse Manki, monet muistuttavat jäähdytettyä puuroa kokkareilla. Latvialaiset ovat keksineet tapa kokata tämä croup erittäin maukasta.

Astian valmistamiseksi, joka Baltian maissa tunnetaan "Bubert"Sinun täytyy voittaa erikseen keltuaiset ja proteiinit kahdesta munasta.

Proteiinit sekoitetaan suolan, keltuaisten ja puolen ruokalusikallisen sokerin kanssa. 500 ml maitoa vedetään kiehuvaksi, kaatoi semolanan leirin, jatkuvasti sekoittaen.

He panivat tuleen uudelleen, keitetty noin viisi minuuttia. Sen jälkeen kermaproteiinit ja keltuaiset lisäävät tulevaisuutta Bubert.

Valmis päivänkakkara siirretään syvälle levyksi. Puuroja kastelee runsaasti karpalokastikkeella ja lisää sitten viimeinen viivakoodi - suklaan yläpuolella ripustettu runsaasti. On välttämätöntä syödä astia kuumalla.

Mitä sinun tarvitsee kokeilla?

Itämeren vieraat hämmästyvät erilaisia \u200b\u200bpaikallisia ruokia. On niin paljon ruokia, joilla on epätavallinen koostumus ja mielenkiintoiset nimet, jotka katselet ruokalista ravintolassa, on silmät. Muista kokeilla paikallista leivottamista. Kun valitset muita evokes, noudata omia asetuksiasi.

Ei vain Latviassa, vaan myös maan lisäksi kysyntä, talonpoika aamiainen. Tämä perinneastia valmistetaan korealaisista, kotitekoista makkaraa, perunaa.

Kaikki ainesosat kaadetaan meijeri-muna-seoksella ja paistetaan kultaiseksi kuoriksi.

Ne, jotka ovat valmiita kokeille, täytyy maistaa maito keitto kalallaMitkä paikalliset kokit saadaan erittäin lempeä ja tuoksuva.

Keitto jälkiruoka? Erinomainen valinta, jos olet Latviassa.

Karpalo, Kuivatut hedelmät ja kerma iskee matkailijoita kirkkaalla maulla.

Muista kokeilla paikallisia juomia lisäämällä hunajaa, koivua ja vaahton mehua. Leipä KVASS, hapan kokit, jotka perustuvat herneihin ja kaurahiutaleisiin, jellen rabarbista maito täydellisesti sammutettu jano.

Tutustu Latvian kansalliseen keittiöön - matkan kiehtova ja joskus arvaamaton. Matkailijat muistuttavat paikallisia ruokia yhdistelmällä ensi silmäyksellä yhteensopimaton, esimerkiksi kala ja maito.

Älä ole yllättynyt, jos palaat Baltian maasta, haluat toistaa joitain omia keittiösi olemassaoloja ja yllättää vieraita paitsi epätavallinen, vaan myös erittäin maukkaita ruokia.

Kaunis Baltic Maa on pieni alueella, mutta mahtuu valtava määrä nähtävyyksiä ja luonnon kauneutta. Yhdellä alueella viehättävät aito kylät ja vintage barokki linnat, goottilaiset katedraalit ja puiset ortodoksiset kirkot rinnakkain. Jokaisessa Latvian kaupungeissa on houkuttelevia matkailijoille - kapeista kaduista kuuluisille rannoille. Kuten kaikissa Pohjois-maissa, Latviassa, kauniissa ekologiassa, kauniissa jokissa, järvissä, metsissä.

Erilainen matkailu on houkutteleva: elinten musiikin festivaaleja, hiekkarviteetteja, Jurmalan musiikillisia tapahtumia. Gastronomisessa matkailussa painotetaan maassa tuotetun tuotteiden ympäristöystävällisyyttä. Joten mitä kokeilla Latviassa?

Ruoka Latviassa

Latvian keittiö karakterisoi kolme peruskäsitettä - yksinkertainen, tyydyttävä, maukas. Tänään on yhtä tärkeää, että tämä on ympäristöystävällinen keittiö. Se muodostui vuosisatojen ajan, mikä absorboi naapurimaiden - Liettuan ja virolaisen, saksan ja skandinaavisen ja jopa Valkovenäjän keittiön ominaisuuksia. Latvian keittiön perusteet - maatalous ja eläintuotteet. Sekä Itämeren, Latvian jokien ja järvien lahjat.

Viisi parasta ja alkuperäistä kansallista ruokaa tuotteita on tullut eurooppalaisen merkkien "tuotetakuu": Yanov juusto, Tsarnikovskaya midhog, harmaa herneet, slandrausis piirakka ja viipaloitu ruisleipä.

Top 10 Latvian ruokia

On vaikea soittaa leipää erillisellä astialla. Mutta Latviassa sinun pitäisi unohtaa kaikki muut kohteet. Koska tämä on ainutlaatuinen ja sen jälkeen, kun perinteiset tuotteet takaavat takaa, se voi vain polttaa tässä maassa muinaisten reseptien mukaan. Vanhempi sukupolvi voi muistaa USSR-leivän hyllyistä nimeltä "Riika". Nyt sitä voidaan kokeilla vain Latviassa. Valmistetaan leipää vähintään päivän ajan. Ja paistettu reseptin mukaan - ei muodoissa, vaan erityisillä kuumilla kivillä. Tämän seurauksena "merkkituotettu" kuori, joka säilyttää tuoksun. Jääkaapissa tällaista leipää voidaan säilyttää lähes kuusi kuukautta, eikä menetä tuoreutta tai hyödyllisiä ominaisuuksia. Mutta se on miellyttävämpi syödä tuoretta.

Epätavalliset keitot

Keitot pidetään Latvian pöydän pakollisena ruokalajina, kuten vilja. Niille on ominaista yhteensopimattomien tuotteiden yhdistelmä. Kaikki eivät pääse maistamaan maidon keitto sillin kanssa, mutta Latvian on suosikki ruokalaji. Perunat lisäävät perunoita ja vihreitä sipulia. Beer Soupissa on mökkijuusto, keitetyt munat, kumina, voita ja ruisvaimennat. Kaikki tämä heijastuu hapan kerma.

On kylmiä keittoja: beetroot, raparperi, Sorrel, ohra sivulta, leipää keitto kuivattuja hedelmiä. Ja miten ei kokeilla makea keittoa mustikoita, joissa on nyytit! Fragrance Add Lemon siellä.

Janov päivä, yksi Latvian hauskimmista kansallisista lomista, on mahdotonta kuvitella ilman tätä juustoa, tietenkin olutta. Viittaa pehmeisiin juustoihin ADYGEI: n tai Fethe-muodossa, mutta erityisellä maulla - valmistusmenetelmän ja komponenttien menetelmän vuoksi. Maa pidetään kaikkien paikallisten juustojen lähteenä, hänen reseptinsä viittaa muinaisiin aikoihin, kun se ei edes keksi sitä. Moderni keittiö öljy tarjoaa, mutta loput valmistelun ikäiset perinteet havaitaan - pakollisella Tmin, munat, mökkijuusto ja lehmänmaito. Valmiit juustopäät kääri tammi lehdet tai vaahterat, sitten puhtaan viipaleisiin liinavaatteet. Tällaisen varastointimenetelmän jälkeen löysät kellertävät viipaleet juustoa haisevat kesää ja aurinkoa.

Tähän asti jokainen lomamökki valmistaa Yans-juustonsa. Se voi nauttia ravintoloissa, ostaa myymälöissä, mutta mielenkiintoisempaa ostaa kauppiaita talonpoikilta.

Carnikava Midoga

Ei vain herkku, täysin käsitys, kultti tuote. Nimeä Rybakov Zarnikavan kylän kuuluisan Gauin rannalla. Kalastus on peräisin täältä yli kolme vuosisataa sitten, XIX vuosisadan jälkipuoliskolla kalat ja kalastus järjestettiin täällä.

Muodikas tapahtumaturismi houkuttelee monia asiakkaita Zarnikava - Minegon päivällä. Tämä on koko toiminta, viihde ja viihdyttävä, kilpailuja, tanssia ja tervehdys. Loman tärkein heroine voidaan kokeilla paistetuilla, savustetulla, haudoilla, suolavilla muodossa ja hyytelössä. Perinteinen vanha ruokalaji on kivihiilellä paistettua kalaa. Midhog näyttää oudolta: ilman hienoja, luut ja vaa'at, ja jopa käärme muotoinen muoto. Mutta tämä öljyinen kala, koska Catherine II: n katsotaan olevan herkkyys ja ansaitsee.

Harmaa herne

Lautasen ainutlaatuisuus on, että tämän herneen lajikkeet valitaan ja kasvatetaan vain Latviassa. Vaikeimmasta nimestä huolimatta harmaa herneet on yksi joulupöydän tärkeimmistä koristeista. Latvialaiset pitävät kyyneleiden herneen symbolin jyviä. Siksi yritä syödä niin paljon kuin mahdollista itkeä ensi vuonna. Syö paljon ei ole vaikeaa - herkullinen. Fools epäonnistui pehmeästi paitsi teknisellä sipulilla keulalla. Astia on yksinkertainen ruokalaji ja maukas, kannattaa yrittää. Niille, jotka välttävät raskasta ruokaa, varovaiset latvialaiset palvelevat harmaita herneitä lasillisen Kefirin kanssa.

Toinen Latvian joulupöydän välttämätön astia. Tämä kakku on pakollinen rasvaisten suolojen ruisuojasta, viittaa myös vanhoihin astioihin. Hän aloitti uunin XVII-luvulla, jolloin perunat vietiin maahan. Aiemmin tämä kakku symboloi aurinkoa. Tästä syystä sen avoin muoto ja kirkas porkkana-täyttö. Kakku on erilainen, myös yleinen nimi - valkoinen piparkakku. Itse asiassa hän on vähemmän kuin piparkakku. Upeat sivut, kultainen täyttö, joka on sprinkled kanelilla, - kaikki tämä on melko muistuttava juustosta. Pie kannattaa kokeilla, koska se on merkitty eurooppalaisella merkkillä. Hän on vain maukas.

Veren pannukakkuja

Erittäin antiikin ruokalaji, samoin kuin lempeä ja maukas, huolimatta pelottavasta nimestä. Pancakes-taikina ei ole maito, vaan huolellisesti vietti veri - sianliha tai hirvi. Se kasvatetaan vähärasvaisen maidon johdonmukaisuuteen ja edelleen - Pancakesin reseptilääkkeen mukaan. Yrittää välttämättä. Voi voita, puolelaivusta tai hilloa on vain tunkeutuva. Lisäksi hyödyllisiä: Trace-elementit näissä pannukakkuissa edistävät sydämen ja aluksien normaalia toimintaa.

Mereneläviä

Ja tämä ei ole vain savustettu Salaka, joka tunnetaan kuuluisaksi Latvian hengellä. Kaikki, mikä antaa Itämerelle muunnetaan herkullisia vuokoja - turskaa, sillasta jne. Lisää latvialaisia \u200b\u200brakastaa kaloja maitoa ja porkkanoita. Parsley ja muut tuoksut yrtit lisätään siihen, tarjoillaan kermaisen kastikkeen alla.

Tavallinen silakka on valmistettu sipulikastiketta tai paista hiiltä. Se kääntää herkkua. Taitavia latvialaisia \u200b\u200bkokkeja jopa cambaali valmistetaan ristissä niin, että yksinkertainen ruokalaji syödään kulinaarisen sisarana. Silti kannattaa yrittää syntyä taikina

Tämä raikas eväste on myös joulun ja uudenvuoden loma-attribuutti. Käännetty nimi tarkoittaa evästeitä pippurilla tai mausteilla evästeet. Kaneli, inkivääri, neilikka, kardemumma ja tuoksuva paprikat lisäävät sieltä sielusta. He antavat mausteesta makua.

Evästeet ovat yleisiä koko Pohjois-Euroopassa XIII-luvulta. Reseptejä parannettiin: Hunaja, pähkinät, kumina, vanilja, sitruuna tai oranssi Zest alkoivat lisätä taikina - jotka pitävät siitä. Latvia-myymälöissä he myyvät maustonta taikinaa Piparkkiin ja evästeiden leivontaan useiden lukujen muodossa. Lasitetut enkelit, tähdet, talot luovat ilmoittamattoman joulun ilmapiirin.

Vezriga

Kuuluisen Cupcaken nimi on käännetty vanha Riika. Ei ole mikään ihminen, joka vieraili Riikassa ja ei yrittänyt lempeä makeista välttämätöntä kahvia. Tämä on Latvian pääkaupungin symboli hyvin pitkään. Tarjoillaan lähes kaikissa kahviloissa. Ulkoisesti näyttää yhteisen leivonnaisen "Shu". Täyteily - Mökkijuusto, jossa kerma ja vanilja. Kaikki valmistautuu tuoreimmista ainesosista ilman pienintä retriittejä reseptistä. Se osoittautuu hienovaraisen lautasen, jota voidaan kokeilla vain vanhassa Riikassa.

Latvian kansallinen keittiö on muodostettu Saksan, Liettuan, Venäjän, Valkovenäjän ja Viron ruoanvalmistuksen vaikutuksella. Paikallisia ruokia ruokia ovat melko yksinkertaisia \u200b\u200bvalmisteissa, mutta samalla, herkullisia ja tyydyttäviä. Latvian keittiön perusta on maatalous ja eläintuotteet - herneet, pavut, perunat, vihannekset, jauhot, viljat, liha, maito ja maitotuotteet. Lisäksi Latvialla on pääsy Itämereen, joten kalat ja äyriäiset ovat myös tärkeässä paikassa kansallisessa keittiössä. Ja nyt harkitsemme tarkemmin, että sinun täytyy maistella matkailijoita ja vieraita vieraan maasta.

Aloitetaan ehkä ensimmäisistä ruokalajeista. Älä ole yllättynyt, jos jotkut Latvian keitot näyttävät ensi silmäyksellä, yhteensopimattomia. Uskokaa minua, kaikki on maukas ja vatsa voi normaalisti selviytyä. Joten kokeile seuraavia ruokia:

• « maito keitto perunan ja searaerin kanssa»- Maito, perunat, serying filet, vihreä ja sipuli, hapan, hapan, veden, suolan.
• « mustikka keitto Kleckov"- Mustikat, tärkkelys, sokeri, sitruuna, jauhot, munat ja maito.
• "Olut keitto" - olut, munat, mökkijuusto, kumina, sokeri, hapan kerma, leipä ja voi.
• « maito sienet»- Sienet (useammin kemialliset), vesi, maito, sipulit, perunat, pippuri, suola, voita ja lahden lehtiä.
• "Leipä keitto" - leipä, kuivatut hedelmät, vesi, kaneli ja kermavaahto.
• "Kylmä keitto" - punajuuret, kurkut, kefir, perunat, keitetyt makkarat, munat, tilli, vihreät sipulit, sinappi, mustapippuri ja hapan kerma.
• "Herneen keitto" - herneet (useammin harmaa), savustettu, perunat, sipulit, porkkanat, suola, pippuri.
• "Putra" - jotain ristikkoa puuroa ja paksu kiitosta. Valmistettu viljoista (helmi, bias), lisäämällä liha, spicker, perunat, kala, vihannekset, palkokasvit ... Se on täynnä maitoa, puhuttua, hapan kermaa, mökkijuustoa ...

Nyt on aika mennä toiseen ruokiin, Latvian kansallinen keittiö, joka on erittäin paljon ja luetella kaikkea yhdessä artikkelissa, on mahdotonta. Nimi Suosituin:

• « keitetyt harmaa herneet sylkeä« .
• "Clops" - Bifsmit erityisellä sipulikastikkeella.
• « perunakasetti lihalla. "
• "Boasure perunat mökkijuustolla."
• "Veren makkaraa"
• « veren pannukakkuja"- Jos maidon sijasta käytetään verta.
• "Camaro" - ruokalaukku kana.
• « perunan pannukakut hapan kerma. "
• "Pearl puuroa maito ja savustettu rinnassa".
• "Cutlets pavut".
• « talonpoika aamiainen»- Savustettu korea, kotitekoinen makkara, perunat, vihreät ja sipulit, suolakurkkua, voita, suolaa. Kaikki tämä kaadetaan maitoalan munaseoksella ja paistetaan paistinpannussa.
• SLANDRAUSIS - Leivonta Rye Dough muodossa litteän kori, tyhmä porkkana, perunat, munat ja hapan kerma.

Tärkeä paikka Latvian kansallisessa keittiössä, se vie kalat ja äyriäiset. Ruoanlaittoon käytettäessä meri- ja makean veden kalaa (salak, silakka, makrilli, kampaus, turska, karppi, hauki, kreami, ahven, taimen, lohi ...). Tässä on vain joitain suosittuja ruokia:

• "Ziwyu Pudinsh" - Kalankassole COD: sta.
• "Sitty Pudins" on tiivistyskassoli, jossa on keitetty perunat.
• « paahdettu silli sipulikastikkeella. "
• "Silli, paistettu hiilillä."
• "Kalaa paistettu testissä."
• "Paistettu kalvossa, lohta ja taimenta."
• "Fried Koryushka, Klysarissa."
• "Kambala keitetyt ristissä".
• Ja tietenkin kuuluisa " latvian sprats"(Savustettu Salaka öljyssä), jotka viedään monissa maissa.

Maukas ja tyydyttävä lounas, voit turvallisesti aloittaa jälkiruoka. Makeat astiat ovat erityinen artikkeli, Latvian kansallisessa keittiössä. Tällainen lajike et tapaa missään maassa maailmassa. Muista maistaa:

• « sweet Rice Pudding« .
• « vezriga "(vanha Riika) - hämmästyttävän tarjouskakku.
• « eclair "- Cupcake, jossa makea kerma, kiillotettu suklaa.
• « latvian omenat»- Leivottu taikina, sokerin ja kermavaahtoa.
• « boberta "- Memolina puuroa maito, kerma, pähkinät, kermavia oravia ja hapan hedelmämehua.
• « riika Rogaliki"- Hiiva taikina, joka on sprinkistetty jauhemaisen sokerin kanssa.
• « latvian kakku raparperilla« .
• « pupkecas "- Latvian evästeet, mustapippuri, muskottipähkinä, kaneli, kynsi ja inkivääri.
• « rice Cream Kisel kanssa« .
• Kaikki nämä herkut täydentävät: Candy "lehmä « , hämmästyttävän herkkä cupcake rusinoilla, suklaalla ja karkkia tehdas "Lyme « , Cottage juusto lasitettu raaka "Karums" ja erittäin laadukas, latvialainen jäätelö.

Alkoholisista juomista, Latvian keittiössä käytämme: musta kahvi, musta ja vihreä tee, koivu mehu, kvasssi, limonadi, kivennäisvesi ja hedelmämehut. Myös maan asiakkaita suositellaan nauttimaan paikallisen panimon tuotteista. Latvian olut, hämmästyttävien valkosipulin keksejä, ei jätä ketään välinpitämättömiä. Tällainen olut palvelee tuoretta purkkia, tyylikkäästi rapeaa ja hullu valkosipulin aromia. Kuuluisimmat oluen lajikkeet: « Aldaris Zelta ", Bauskas Gaisis, Bauskas Tumsis, Aldaris Luksus, Uzava," Piebalgas "," Tervetes "," Cesu Alus ". Vahvempien juomien fanit voivat nauttia kuuluisasta " Riika Musta Balsam« joka on pitkään ollut Latvian käyntikortti.
Tervetuloa vieraanvaraiselle Latvialle ja kaikki miellyttävä ruokahalu!