Rusinakonjakilla on miellyttävä ja mieto maku, ei millään tavalla huonompi kuin tämän juoman eliittilajikkeet. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, ja jos sinulla on perustiedot kotiviinin valmistuksesta,... Seuraava →

Jo kauan sitten ihmiset oppivat tekemään kuutamosta. Konjakin valmistaminen kotona ei kestänyt kauan. Tämän alkoholijuoman nimi tuli yhdestä ranskalaisesta kaupungista, jossa tämä juoma syntyi, ja kaupunkia kutsutaan nimellä Cognac.

Sisältö

1. Kuinka tehdä juomaa kotona?
2. Monimutkaisempia reseptejä
3. lisäinformaatio

1 Kuinka tehdä juomaa kotona?

Reseptit kotitekoisen konjakin valmistamiseksi ovat hyvin erilaisia. Erittäin mielenkiintoista on se, että tämä melko vahva alkoholijuoma voidaan valmistaa jopa jauhetusta kahvista. Tätä varten sinun on otettava 170 g kahvia, kaada se pienellä määrällä vettä, kunnes se on täysin liuennut, ja anna hautua 24 tuntia. Vaaditun ajan kuluttua kahvi tulee kaataa vodkalla. Saatu seos on sekoitettava hyvin ja jätettävä imeytymään 20 päivää.

Konjakki kahvipavuista

• Armenian vodka Artsakh
• Konjakin valmistus tammitynnyrissä
• Brandyn juominen - vinkkejä puhtaana ja laimennettuna juomiseen

On erittäin tärkeää, että molemmat ainesosat ovat tiiviisti yhteydessä toisiinsa. Kun vaadittu aika on kulunut, seos on suodatettava ja siihen on lisättävä sokerisiirappia, joka on valmistettava etukäteen. Tätä varten tarvitset vain 0,5 kg sokeria ja 150 ml vettä.

Sekoita seos ja sokerisiirappi ja anna seistä vielä 2-3 päivää. Kun se asettuu, se on suodatettava kunnolla. Siinä kaikki, valmistettu konjakki voidaan turvallisesti pullottaa ja alkaa käyttää sitä.

2 Monimutkaisempia reseptejä

On myös monimutkaisempia reseptejä. Tarvitsemme ainesosia, kuten 3 litraa kotitekoista moonshinea, vanilliinia veitsen kärjessä, 1 kpl. laakerinlehteä ja appelsiinin kuorta, 10 mustapippuria ja 1 rkl. l. kanelia ja kuivaa teetä.

Kaikki aineosat on sekoitettava keskenään ja asetettava pimeään paikkaan 5 päiväksi. On erittäin tärkeää, että huoneen lämpötila, jossa konjakki infusoidaan, ei ole alhaisempi kuin huoneen lämpötila. Siivilöi infuusio. Tämä on parasta tehdä useisiin kerroksiin taitetulla sideharsolla.

Olutta ja mehua voidaan lisätä halutessaan. Näihin tuotteisiin perustuvan konjakin saamiseksi sinun on otettava 6 pulloa 0,5 litran olutta ja rypälemehua. Kaikki tämä on sekoitettava alkoholin kanssa. Tarvitset vain 250 ml alkoholia, tähän sinun on lisättävä myös 0,5 pikakahvia, 100 g hiivaa ja 1 kg sokeria. Saatua seosta on infusoitava 21 päivän ajan. Konjakki on valmis. Sinun tarvitsee vain rasittaa se hyvin.

Konjakki lasissa

Voit myös valmistella seuraavat vaihtoehdot.

1. Äärimmäinen konjakki. Tämän vaihtoehdon valmistamiseksi tarvitset 3 rkl. tammenkuori, muskottipähkinäjauhe, vanilliini, 2 neilikkaa ja 2,5 litraa vodkaa. Tällaisen juoman äärimmäisyyden ydin piilee siinä, että jos liioittelet vanilliinin ja neilikan yhdistelmän annostusta, konjakin sijasta vaarana on saada todellinen Köln. Lisäksi sinun on vaadittava sitä enintään 31 päivää.
2. Perustuu ruusunmarjoihin. Marjojen ystäville voit valmistaa kotitekoista konjakkia ruusunmarjoista. Tarvitset vain 5 mustapippuria, 80 ruusunmarjaa, 1 tl. kuivaa teetä, 50 g tammenkuorta, 1 pieni mäkikuisman oksa, 3 litraa laimennettua alkoholia ja 2 rkl. Sahara. On parasta vaatia tällaista alkoholijuomaa 40 päivän ajan. Jos haluat kokeilla sitä paljon aikaisemmin, muista, että infuusion vähimmäisaika on vähintään 15 päivää.

1. Taloudellinen. Jos olet tottunut säästämään rahaa, tämä resepti on sinua varten. On tarpeen ottaa vain 0,5 litraa alkoholia 95%, 350 ml keitettyä jäähdytettyä vettä, 2 rkl. sokeria ja 1 kuppi murskattuja ruusunmarjoja. Kaikki aineosat sekoitetaan perusteellisesti keskenään ja annetaan vaikuttaa 1 viikko.

Tämän ajan kuluttua koko seos on suodatettava ja voit jatkaa käyttöä turvallisesti.

Seuraava resepti on luultavasti yksi vaikeimmin valmistavista ja suurin käytettyjen ainesosien lukumäärällä mitattuna. Kotitekoisen konjakin valmistaminen moonshinesta tämän reseptin mukaan vie paljon aikaa, mutta tulos on sen arvoinen.

Ota 3 litraa puhdistettua kotitekoista moonshinea, 1 tl. tammen kuori, 1 tl kuiva tee, 1 tl pikakahvi, 1 tl sokeri, 0,5 tl soodaa, vanilliinia (tuotteen määrän tulee olla vain muutamia kiteitä), 3 mustapippuria, 2 laakerinlehteä, 2 neilikkatikkua, 5 rusinoita, 1 luumut, 0,5 g muskottipähkinää (tarkemmin sanottuna sen jauhetta) ja 4 korianterinsiementä .

Ruusunmarjan konjakki

Tällaisen juoman valmistamiseksi sinun on otettava riittävän tilava ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu ja asetettava siihen vähitellen kaikki komponentit. Jätä moonshine viimeiseksi.

Täytä sen jälkeen koko koostumus kotitekoisella puhdistetulla moonshinella ja laita pannu ainesosineen hitaalle tulelle.

On tärkeää, että seoksen kiehumishetkeä ei missata.

Tarvittavaa vanilliinimäärää on erittäin vaikea mitata kotona. Mutta sinun täytyy yrittää. Vanilliini asetetaan koostumukseen veitsen kärkeen. Jos vanilliinia on paljon, siitä ei tule konjakkia, vaan konjakkia.

Jos koko tulelle asetettu koostumus peitetään lasikannella, on tarpeen sulkea reikä tiiviisti. Tämä on tehtävä niin, että asteet eivät katoa.

Sillä hetkellä, kun neste alkaa kiehua, se on välittömästi poistettava lämmöltä ja annettava jäähtyä. Muista: tämän alkoholijuoman keittäminen on ehdottomasti kielletty.

Tämä on yksi vaikeimmista ja erittäin tärkeimmistä hetkistä kotitekoisen konjakin valmistusprosessissa tämän reseptin mukaan.

Kun koko koostumus on jäähtynyt, se on suodatettava huolellisesti. Tämä voidaan tehdä käyttämällä erityisiä pyyhkeitä tai sideharsoa. Sen jälkeen voit turvallisesti pullottaa ja aloittaa juomisen.

Maku ei tietenkään muistuta armenialaista tai ranskalaista, mutta jos reseptiä noudatetaan, se ei tule huonommaksi. Väri teen ja kanelin ansiosta on sopiva.

3 Lisätietoja

Konjakki on vaikein juoma kotona valmistaa. On melko vaikeaa ja melkein mahdotonta noudattaa kaikkia sen valmistustekniikan klassisia normeja. Toisen vaihtoehdon valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat ainesosat seuraavissa suhteissa: 1 litra puhdistettua vodkaa, 4 tl. tammen kuori, 0,3 tl muskottipähkinäjauhe, 5 kpl. neilikka, 0,3 tl vaniljasokeria, 2 rkl. tavallista sokeria ja 3 tl. kuiva musta tee.

Pähkinöistä valmistettu konjakki

Tällaisen juoman valmistamiseksi sinun on otettava korkealaatuinen vodka tai tavallinen etyylialkoholi, joka on laimennettu vedellä 40-45 asteeseen.

Ensimmäinen askel tällaisen jalon juoman saamiseksi on sokerin käsittely.

Se on poltettava niin, että käytön aikana voit tuntea karamellin maun ja sävyn.

On tarpeen ottaa alumiiniastiat, joissa on riittävän tiheät ja massiiviset seinämät, ja kaada siihen sokeria, minkä jälkeen astiat on asetettava pienelle tuleen. Sokerin sulamisen aikana sitä on sekoitettava jatkuvasti, jotta se ei pala. Kun tästä tuotteesta on saatu karamelli, poista astiat liedeltä.

Sen jälkeen sekoita kaikki ainekset huolellisesti erillisessä pullossa. Niiden yhdistämisen jälkeen koko koostumus on sekoitettava perusteellisesti. Anna juoman hautua pimeässä paikassa 3-4 viikkoa.

Konjakki on suodatettava ja pullotettava. Alkoholijuoma on valmis juotavaksi. Mutta on syytä muistaa, että kaikkien alkoholijuomien väärinkäyttö on haitallista terveydelle.

”Konjakki on huippualkoholijuoma, jonka vahvuus on 40-45 %. Juoman valmistustekniikka on melko pitkä, monimutkainen ja monivaiheinen prosessi. Rypälelajikkeiden valinnasta pitkäkestoiseen tammitynnyreissä kypsytykseen. Tätä konjakkia valmistetaan vain Ranskassa Charenten alueella. Juoman nimi on saanut nimensä Cognacin kaupungin mukaan (fr. konjakki), kaikkia muita Poitou-Charentesin ulkopuolella valmistettuja juomia kutsutaan brandyksi. Konjakin valmistaminen kotona tai sen ulkonäkö on vaikeaa, mutta se on mahdollista, jos kaikkia kypsennysvaiheita noudatetaan oikein. Tuloksena on erinomaista kotitekoista konjakkia, joskus laadukkaampaa kuin kaupasta.

Mistä konjakki on valmistettu? Konjakin tuotanto alkaa rypälelajikkeiden valinnalla. Konjakkiviinimateriaalin saamiseksi käytetään tiukasti määriteltyjä valkoisia rypälelajikkeita: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard ja Montil. Nämä lajikkeet kasvavat maaperällä, jossa on liitukertymiä, joiden päällä on pieni hedelmällinen maakerros. Ilmasto Cognacin kaupungin läheisyydessä on lauhkea ja aurinkoa riittää. Kaikki nämä tekijät mahdollistavat korkealaatuisten rypäleiden saamisen ja viime kädessä erinomaisen viinin saamisen konjakkiviinan valmistukseen. Konjakin valmistamiseksi kotona on parempi valita valkoisia muskottipähkinöitä, mutta voit valmistaa brandyn mistä tahansa saatavilla olevasta lajikkeesta, kuten: Isabella, Stepnyak, Lydia jne. Tärkeintä on, että viinirypäleet ovat hyvin kypsiä.

Klassinen kotitekoinen konjakkiresepti

Konjakin valmistaminen kotona on kiehtova prosessi. Mutta useimmat kotitekoisen alkoholin ystävät käyttävät konjakkireseptiä, jossa sen oletetaan lisäävän kuutamoa erilaisilla ainesosilla, kuten sokerilla, kahvilla, tammenkuorella jne., samalla kun saadaan pseudokonjakin maku ja väri. Alla kuvatun reseptin avulla voit saada kotitekoista konjakkia kotona klassisen tekniikan mukaan rypäleistä.

Huomio! Sokeri reseptistä voidaan jättää pois, jos rypäleiden sokeripitoisuus on korkea. Veden määrä riippuu myös hedelmän happamuudesta. Mitä vähemmän sokeria lisäät vierteeseen, sitä parempi ja aromaattisempi rypäleviina on. Mutta jos viinirypäleet eivät ole liian makeita, ilman sokerin lisäämistä tisleen saanto on pieni.

Reseptin ainekset:

• Rypäleet - 30 kg;
• Sokeri - 2 kg;
• Vesi - 3 litraa.

Kuinka valmistaa konjakkia:

1. Viereen valmistus. Rypäleviini käy villihiivojen päällä, jotka ovat marjojen pinnalla. Siksi rypäleitä ei tulisi pestä ennen rypäleen valmistusta, jotta hiiva ei huuhtoudu pois. Jos kuitenkin sait pestyjä rypäleitä, voit käyttää erityistä viinihiivaa tai valmistaa hapantaikinaa. Hedelmät, erottele oksista, poista mädät viinirypäleet. Murskaa rypäleet yhdessä siementen kanssa puristimella. Jos puristinta ei ole, voit käyttää poraa, jossa on sekoitin. Jauhaa marjat täydellisesti (tarkistettu toistuvasti).
2. Käyminen. Laita murskattu massa emalipannuun, lisää tarvittaessa sokeria, 1 kg sokeria. Kaada vesi ja sekoita kaikki. Peitä pannu sideharsolla suojaamaan kääpiöiltä. Laita lämpöön + 25-30C 3-4 päiväksi. Noin 12-15 tunnin kuluttua rypälemehun käyminen alkaa. Viinirypäleen hedelmäliha nousee pintaan. Joka päivä, 2-3 kertaa päivässä, sinun on hukutettava ja sekoitettava tämä hattu puisella lastalla, muuten vierre voi muuttua happamaksi! 3-4 päivän kuluttua rypälemehu alkaa aktiivisesti käymään, vapautuu hiilidioksidia ja ilmestyy tyypillinen viinin haju. Tässä vaiheessa vierre on suodatettava. Tätä varten voit käyttää hienoa seulaa tai sideharsoa, puristettua kakkua voidaan käyttää chacha- tai muun alkoholin valmistamiseen.
3. Käyminen. Kaada suodatettu vierre käymissäiliöön, joka on täytettävä 2/3, koska nopean käymisen aikana vapautuu runsaasti vaahtoa. Lisää sokeria 0,5 kg, asenna vesitiiviste säiliöön tai laita lääketieteellinen kumikäsine kaulaan, johon sinun on puhkaistava yksi sormi neulalla. Laita käymissäiliö lämpenemään 20-25C lämpötilaan. Kolmantena käymispäivänä lisää loput sokerista, joka on laimennettu litraan rypäleen puristemehua. Rypälemehun käyminen kestää 4-5 viikkoa, riippuen mehun sokerista ja lämpötilasta. Voit määrittää käymisen päättymisen hiilidioksidin vapautumisen lopussa, myös sedimentti putoaa pohjaan, nuori viini kirkastuu osittain. Valmiissa nuoressa, kuivassa vähäalkoholisessa viinissä on 8-10 % alkoholia. Ennen tislausta sitä pidetään hiivasedimentissä 2-6 kuukautta, jolloin viini saa herkän ja tuoksuvan tuoksun, happamuus laskee.
   
4. Raakaalkoholin hankkiminen. Konjakkitehtaalla konjakin valmistukseen ja viinin tislaamiseen käytetään erityistä kuparin tislauskuutiota, jota kutsutaan Charente-kuutioksi tai alambikiksi (alambic charentais). Kuparia käytetään, koska se kestää paremmin viinin happoja. Kuutiossa on sipulin muotoinen kuparihattu ja kelaan menevä putki. Viini tislataan kahdesti ensimmäisessä vaiheessa, jolloin saadaan tuoksuva, samea raakaalkoholi, jonka vahvuus on 30-32%. Toisessa vaiheessa, jota kutsutaan nimellä bon chaaffe (bonne chaaffe), saadaan erittäin puhdistettua konjakkiviinaa. Samaan aikaan "pää" ja "häntä" erotetaan. Kaada nuori viini kuution kuutioon yhdessä sedimentin kanssa ja ohita maksimilämmöllä jakeiksi jakelematta. Laitteesta riippuen saat 10-12 litraa raakaalkoholia, yksinkertaisesti moonshinea, jonka vahvuus on 25-35 astetta.
5. Jakotislaus. Laimenna rypäleen moonshine vedellä lujuuteen 15-20%. Kaada tislauskuutioon, tee toinen tislaus. Tislaukseen on parempi käyttää kuparisella suuttimella varustettua alustakolonnia tai BC:tä. Raaka-aineen lämmittämisen jälkeen valitse tipoittain pääfraktio, jonka tilavuus on 10-15% absoluuttista alkoholia, meidän tapauksessamme 350-500 ml. Pääryhmä on myrkkyä! Siksi sitä voidaan käyttää vain teknisiin tarkoituksiin. Seuraavaksi sinun on valittava "runko" tai "sydän", eli juomafraktio. Jälleen, laitteesta riippuen, keho valitaan, kehoa poistetaan, kunnes virran alkoholipitoisuus on 60-70%. Tämän seurauksena aromaattista tislettä tulisi kerätä 2,5-3 litraa, jonka kokonaisvahvuus on 70-80 %. Häntäfraktio voidaan haluttaessa jättää pois.
6. Ote. Jotta viinitisleestä tulisi todellinen konjakki tai brandy, sitä on kypsytettävä tammitynnyrissä useista kuukausista useisiin vuosiin. Ennen tynnyriin kaatamista laimenna alkoholi puhtaalla vedellä, joka on laimennettu 60 %:iin. Kotona tynnyrit ovat pieniä, yleensä 10-30 litraa. Tällaisissa tynnyreissä konjakki kypsyy 6-12 kuukauden ikääntymisen jälkeen. Mitä kauemmin tisle vanhenee tynnyrissä, sitä hienostuneemmaksi sen maku ja tuoksu muuttuvat. Jos et ole onnellinen tammitynnyrin omistaja, voit tässä tapauksessa käyttää halvempaa ja yksinkertaisempaa tapaa - vaatia konjakkialkoholia tammilastuille, joita voit keittää itse omin käsin tai ostaa erikoisliikkeestä.
   
7. Sekoitus. Blending on eri aikoina ja eri olosuhteissa valmistettujen erilaisten konjakkiväkevien alkoholijuomien sekoittamista. Mutta koska teemme kotitekoista konjakkia, tämä vaihe voidaan ohittaa. Ainoa asia, mitä voidaan tehdä, on lisätä karamellia konjakkiin värin lisäämiseksi ja maun pehmentämiseksi.Tätä varten lisää 50 grammaa karamellia 3 litraa kohti juomaan. Sekoita hyvin ja säilytä muutama päivä ennen juomista. Tämän perusteella konjakin valmistusta voidaan pitää täydellisenä. Rypälekonjakkia säilytetään lasipulloissa ja hyvin korkkina viileässä huoneessa rajoittamattoman ajan.

Venäjällä moonshine still-kuvat juurtuivat pitkään - paikalliset eivät ymmärtäneet niitä. Ulkomaalaiset mainostivat päihtyneitä juomia laajalti yrittäessään ansaita valtavia summia. Kaikilla ei ollut varaa pitää kuutamoa kotona, joten pian laitteen läsnäolo osoitti henkilön korkeita tuloja. Ulkomaalaiset, jotka toivat kuutamoa Venäjälle ja opettivat sen juomaan, avasivat tavernoja ja lobbasivat laitteen yksityisen omistuskiellon puolesta.

Kielto valmistaa moonshinea kotonaan poistettiin vasta vuonna 2002 Venäjän liittovaltion lailla. Tietenkin milloin tahansa oli kiihkeitä kotipanimon faneja, jotka rangaistuksen kivusta jatkoivat päihdyttävien juomien tuotantoa. Nykyään niillä, jotka päättävät kokeilla käsiään tässä liiketoiminnassa, on vaikeuksia kahlata läpi lukuisia reseptejä ja vinkkejä. Jokaiselle päihdyttävälle juomalle on yhtä monta reseptiä kuin on moonshinereita, jokainen osallistuu ja heillä on oma pieni salaisuutensa täydellisen juoman valmistamisesta. Moonshine still - keino erilaisten juomien, eri vahvuuksien ja jälkimakujen valmistukseen. Vuosisatojen ajan ihmiset eivät ole vielä kokeilleet ja keksivät jatkuvasti uusia reseptejä. Voit valmistaa konjakkia kotona moonshine:n avulla. Yleensä tähän käytetään rypäleitä, toiset yksinkertaisesti jalostavat kuutamoa parantamalla sen väriä ja makua lisäämällä kahvia, sokeria ja muita ainesosia. Oikeaa rypäleiden konjakkia kutsutaan myös brandyksi, ja se on täysin mahdollista valmistaa kotona. tänään moonshine on helposti ostettavissa erikoisliikkeistä, esimerkiksi Katyusha moonshine on erinomainen valinta aloitteleville kuutamoisille. Asiantuntijat suosittelevat käyttämään Muscat-rypälelajikkeita, joilla on tietty aromi, mutta mikä tahansa muu lajike sopii. Rypäleiden tärkein vaatimus on sen kypsyys.

Konjakin valmistus on työläs ja monivaiheinen prosessi.

Ensin sinun on valmistettava viinimateriaali. Konjakkialkoholia saa tislaamalla nuorta viiniä kuutamon läpi, joten sinun on aloitettava viinistä. Korjattuja rypäleitä ei tarvitse pestä, marjat yksinkertaisesti poistetaan rypäleistä ja murskataan siementen kanssa. Järkevä kysymys on, miksi viinirypäleitä ei voi pestä. Marjojen pinnalle muodostuu käymiseen välttämätön viinihiiva, jota ilman viini ei toimi. Voimakkaasti likaiset marjat voidaan pyyhkiä kuivalla liinalla. Raastetut viinirypäleet asetetaan emaliastiaan, laimennetaan sokerilla (laskettu 2 kg:ksi 10 litraa rypäleitä kohti). Peitä saatu tuote puhtaalla liinalla tai sideharsolla ja aseta se viikoksi lämpimään ja pimeään paikkaan. Älä unohda vierrettä, se on suositeltavaa sekoittaa säännöllisesti puulusikalla. Noin toisena päivänä alkaa muodostua massan "korkki", joka häiritsee käymistä. Viini parempaa käymistä varten kaksi tai kolme kertaa päivässä sekoitetaan perusteellisesti. Noin viikon kuluttua viini alkaa eritellä tyypillistä viinin hajua ja kaikki massa on pinnalla - merkkejä siitä, että on aika suodattaa rypäleen puristemehu. Neste kaadetaan varovasti toiseen astiaan, jäljelle jäänyt vanhenee kankaalla tai sideharsolla. Sokeri lisätään uudelleen samalla laskelmalla 2 kilogrammaa 10 litraa nestettä kohti. Viinirypälemehu kaadetaan lasipulloihin (täytä enintään 70 % tilavuudesta), asennetaan vesitiiviste tai reikäinen lääkekäsine. 20 päivän säiliöt asennetaan pimeään ja lämpimään paikkaan. 18-22 päivän kuluttua käyminen päättyy ja saadaan viinimateriaalia, jonka vahvuus on 11-14 astetta.

Nyt moonshine on edelleen yhteydessä prosessiin.

• Nuori viini kaadetaan siihen ilman sedimenttiä. Tässä vaiheessa käytetään hidasta tislausta (jopa 3 litraa tunnissa) ja ensimmäiset 50 ml tislettä kaadetaan. He lopettavat alkoholin käytön, kun linnoituksen lämpötila laskee alle 30 asteen. Ensimmäisen tislauksen tuloksena saatu juoma laimennetaan vedellä suhteessa 1:1.
• Toinen tislaus suoritetaan samalla tavalla kuin ensimmäinen. Saadaksesi lopulta puhdasta viinialkoholia, sinun täytyy ajaa viini vielä kerran kuutamisten läpi.
• Kolmannessa tislauksessa tisle otetaan vähintään 45 astetta. Nyt konjakin tuotanto vaatii infuusion. Jotkut käyttävät tähän tammitynnyriä, toiset tammitynnyreitä. Vähintään 50 vuotta vanha tammi, rungon halkaisija 30-35 cm, soveltuu erinomaisesti konjakkitinktuuraksi Tuotantojätteitä, kuten sahanpurua, lastuja ja kuorta, ei käytetä konjakin valmistuksessa, koska korkea tanniinipitoisuus tekee kova konjakki.

Jos käytät tammipuita, ne on valmisteltava etukäteen. On toivottavaa, että kaadettu puu on luonnollisesti liotettu (makaa useita vuosia lumen ja sateen alla). Tapit asetetaan kolmen litran purkkeihin, joihin alkoholi kaadetaan. Tisle laimennetaan vedellä ennen pullotusta, jotta saadaan 42-45 asteen vahvuus. Yksi kotitekoisten konjakinvalmistajien salaisuuksista on kaataa alkoholia veteen, jotta neste ei samene. Pankit, joissa on tapit ja alkoholi, puhdistetaan pimeässä, viileässä paikassa kuuden kuukauden tai vuoden ajan. Vanhenemisaika vaikuttaa konjakin laatuun. Viimeinen vaihe konjakin valmistuksessa on karamellisointi. On tarpeen muuttaa konjakin väriä ja pehmentää makua. Tämä prosessi on täysin yksilöllinen, riippuen henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. Keskimäärin käytetään enintään 50 grammaa 3 litraa juomaa kohti, sitruunahappoa veitsen kärjessä. Karamellisoinnin jälkeen konjakkia kypsytetään suljetussa astiassa vielä 7-10 päivää. Tämän ajanjakson jälkeen voit pullottaa juoman siivilöimällä sen puuvillakerroksen läpi. Tänä päivänä moonshine still -kuvia voi ostaa ilmaismyynnistä ja niiden valikoima on vaikuttava, esimerkiksi Pietarissa moonshine still -kuvia voi ostaa Pan Samogon -erikoisliikkeestä.

Tietenkin suurinta osaa laitteista käytetään mässyn tislaukseen kotona ja väkevien alkoholijuomien valmistukseen. Primitiivisin laite koostuu kahdesta osasta - tislauskuutiosta ja jääkaapista (kela). Raaka-aine kaadetaan tislauskuutioon, jonka jälkeen se kuumennetaan haluttuun lämpötilaan. Lämmitysprosessin aikana raaka-aineesta alkaa haihtua kevyempiä fraktioita, jotka tiivistyvät kierukassa. Nykyaikaiset moonshine still-kuvat on varustettu erilaisilla suunnitteluratkaisuilla, joiden avulla voit hallita tislausprosesseja.

Pystyä valmistaa konjakkia alkoholista kotona - tämä on erittäin arvokas taito, koska monet teistä haluavat hemmotella itseään tällä jalolla juomalla lomien aikana. Mutta konjakin ostaminen kaupasta voi joskus olla kallista ja epäkäytännöllistä, koska et voi koskaan ennustaa, saatko hyvää juomaa vai ei ollenkaan. Parhaimmillaan sinulla on uneton yö kokoontumisten kera keraamisen "toveri" kanssa, mutta pahimmillaan oireet ovat paljon epämiellyttävämpiä. Siksi paras ratkaisu olisi valmistaa konjakki alkoholista itse. Tässä ei ole mitään monimutkaista, tärkeintä on tietää, mitä on sekoitettava mihin ja missä suhteessa.

On olemassa suuri määrä reseptejä, joilla voit valmistaa korkealaatuista kotitekoista kotitekoista konjakkia kuluttamatta käsittämättömiä summia. Kerromme sinulle näistä resepteistä artikkelissamme.

Klassinen resepti

Valmistamalla kotitekoista konjakkia tämän reseptin mukaan kotona, saat upean juoman, jolla on rikas tuoksu ja miellyttävä maku. Jos kaadat sen kauppapulloihin ja tarjoilet sen ystäville, he eivät koskaan arvaa, että tämä konjakki on täysin ostamaton.

Vaaditut ainesosat:

neljäkymmentä astetta alkoholia: 3 l

tammen kuori: 3 rkl. l.

karamelli: 2 tl

muskottipähkinä: ½ tl. l.

kuivatut neilikka: 3 päätä

vanilja: pieni ripaus

Keittomenetelmä:

On parasta, jos löydät jonkinlaisen puisen astian, jossa on kätevää valmistaa kotitekoista konjakkia. Ensin sinun on kaada siihen alkoholia, lisää kaikki jäljellä olevat tuotteet ja sekoita kaikki hyvin. Voit jopa ravistaa voimakkaasti pari kertaa. Sitten on tarpeen sulkea säiliö hermeettisesti alkoholilla ja lähettää se kellariin tai ruokakomeroon kuukaudeksi. Tarvittavan ajan kuluttua kotona valmistettu klassinen kotitekoinen konjakki on käyttövalmis.

Aromaattinen konjakki

Jos olet gourmet ja rakastat epätavallisia, aromaattisia juomia, tämä kotona valmistettu korkealaatuisen tuoksuvan konjakin resepti sopii sinulle erittäin hyvin. Juoma osoittautuu erittäin maukkaaksi, ja sen aromi valloittaa kenet tahansa.

Vaaditut ainesosat:

neljäkymmentä astetta alkoholia: 3 l

tammen kuori: 1 rkl. l.

musta tee: 1 rkl. l.

kidesokeri: 3 rkl. l.

ruusunmarjat: kourallinen

Mäkikuisma kuivana: 3 rkl. l.

kuivat neilikka: 10 päätä

Keittomenetelmä:

Valmista sopiva astia, johon konjakki infusoidaan, ja sekoita siihen kaikki tarvittavat ainekset. Sulje sitten hermeettisesti ja lähetä infusoitumaan kellariin tai ruokakomeroon kuukaudeksi. Jos mahdollista, voit odottaa pidempään, koska mitä kauemmin tuoksuvaa konjakkia haudutetaan, sitä maukkaampaa se on.

infusoituna inkiväärillä

Konjakki inkiväärillä on erittäin maukasta, ja sillä on myös epätavallinen tuoksu, jolla et voi koskaan sanoa, että konjakki on valmistettu itse.

Vaaditut ainesosat:

inkivääri: 50 g

kidesokeria: 200 g

vaniljasokeria: 5 g

saksanpähkinä: 5 kpl.

laimennettu alkoholi: 0,5 l

Keittomenetelmä:

Inkivääri on raastettava karkealla raastimella ja saksanpähkinät jauhettava tehosekoittimessa. Yhdistä molemmat ainekset sokerin ja vaniljan kanssa, sekoita ja kaada valmistettuun astiaan. On parasta ottaa puinen tynnyri, se on symbolisempi ja maukkaampi.

Mutta muista, että sitä on ravistettava joka päivä, ja ennen juomista sinun on siivilöitävä juoma sideharsolla.

kahvikonjakin resepti

Konjakki, jolla on kahvin aromi, pitävät kaikki poikkeuksetta. Siinä on hienovarainen (ja joskus ei hienovarainen) kahvin aromi ja hämmästyttävä jälkimaku. Sopii hyvin kaikentyyppisten kahvien kanssa.

Vaaditut ainesosat:

laimennettu alkoholi: 3 l

sokeri: 3 rkl. l.

pikakahvi: 3 rkl. l.

jauhettu kaneli: 1 tl

vanilliini: 15 g

kuivat neilikka: 10 päätä

Keittomenetelmä:

Valmista astia, johon brandy infusoidaan, ja laita kaikki ainekset siihen. Täytä sitten kaikki alkoholilla ja sulje säiliö huolellisesti kannella, ravista voimakkaasti tulevaa konjakkia. Sen jälkeen voit puhdistaa sen pimeässä, viileässä paikassa vähintään kuukauden ajan. Se on suodatettava ennen käyttöä.

Konjakki appelsiinin kuorella

Kotitekoinen konjakki appelsiininkuorella maistuu perinteiseltä kotitekoiselta konjakilta, mutta sen ainesosat ja valmistusmenetelmät ovat hieman erilaiset.

Vaaditut ainesosat:

neljäkymmentä astetta alkoholia: 1 l

kidesokeri: 1 tl

musta tee: 1 tl

maustepippuri: 2 hernettä

kuivatut neilikka: 2 päätä

laakerinlehti: 1 kpl.

vaniljasokeria: 1 ripaus

appelsiinin kuori

Keittomenetelmä:

Ensin sinun on kaadettava sokeri alkoholiin ja sekoitettava hyvin, kunnes kiteet liukenevat. Sitten lähetämme teelehdet tehosekoittimeen niin, että se jauhetaan perusteellisesti, ja lähetämme sen alkoholiin. Lisää seuraavaksi kaikki muut tuotteet, kuori varovasti appelsiinin kuori ja laita sekin juomaan. Nyt voit lähettää säiliön juoman kanssa pimeään paikkaan, sitä tulee infusoida vähintään kaksi viikkoa. Ennen käyttöä on tarpeen suodattaa konjakki ja tarjoilla se vasta sitten pöytään.