Juusto on sekä ravitseva ateria että jälkiruoka. Juustoa sisältävät ruoat voidaan tarjoilla alkupalana, kakkosena ja makeana. Juustosta voi valmistaa kermaa kakulle ja lisukkeena kinkkua. On kuitenkin parempi avata reseptejä ja valmistaa herkullisia ruokia kokeillaksesi niitä itse.

Kuinka tehdä juustokakku kinkulla?

On tarpeen valmistaa ainesosat:

• jauhot - 300 g;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl. lusikat;
• kiehuvaa vettä - hieman enemmän kuin lasi;
• kaikenlainen kova suolaton juusto - 200 g;
• munat - 4 kpl;
• smetana - 2-4 rkl. l.;
• sinappi - 1 rkl. l;
• viipaloitu kinkku - 200 g;
• mausteet ja suola - oman maun mukaan.

Kasviöljy lisätään kiehuvaan veteen sen ollessa tulessa. Sitten he valmistavat jauhoja, jotka kaadettiin aiemmin syvään astiaan. Vaivaa aine perusteellisesti ensin lusikalla, sitten käsin. Kun täytettä valmistetaan, taikinan tulee jäähtyä huoneenlämpöiseksi - ei ole suositeltavaa laittaa sitä jääkaappiin.

Täytteen valmistus: vatkatut munat, sinappi, smetana sekoitetaan, juustoraaste ja suosikkimausteet lisätään seokseen. Vaivaa tasaiseksi massaksi.

Ennen kuin yhdistät taikinan herkulliseen erinomaiseen täytteeseen, sinun on valmistettava se. Taikina jaetaan erillisiin osiin, joista jokainen rullataan ohueksi kakuksi ja paistetaan joka puolelta 15 sekuntia.

Leivinpaperilevy asetetaan paistamista varten valmistetulle uunipellille, ja täyte levitetään sen päälle. Tämä tehdään kaikkien kakkujen kanssa, jotka muodostavat kakun. Jokainen kerros levitetään ohuiksi viipaloidulla kinkulla.

Viimeinen kakku voidellaan ohuella täytekerroksella, ripotetaan seesaminsiemenillä, paistetaan uunissa 160 ºC:n lämpötilassa 20-25 minuuttia.

Porkkanakakun resepti tuorejuustolla

Porkkanajälkiruoka kermalla ei ole kovin helppo valmistaa - sinun on yhdistettävä paljon ainesosia. Tietysti ilman tavallista leivontapakkausta: jauhoja ja sokeria - yhtä suuria määriä 2 kupillista, kasviöljyä - kolmanneksen vähemmän kuin lasillinen - ja munia - 4 kappaletta - et voi tehdä sitä. Lisäksi sinun on valmistettava 6 keskikokoista porkkanaa, kanelia, leivinjauhetta 2 tl.

Kerman valmistamiseksi sinun on otettava voita - 100 g, kermaista pehmeää juustoa - 250 g, tomusokeria noin 6 kuppia. Vinkki ystäville - valmista vanilja parantaaksesi kerman makua ja paahdettuja hienonnettuja saksanpähkinöitä tarjoilua varten.

Ensin kakun kerma vaivataan: vatkaa kaikki ainekset kuohkeaksi ja laita jääkaappiin jäähtymään.

Taikina valmistetaan 2 vaiheessa. Sekoita erikseen raastettu porkkana munien ja voin kanssa ja erikseen kaikki muu. Sitten nämä seokset yhdistetään ja vaivataan tasaiseksi. Paista 2 samanlaisen kakun seoksesta kääntäen ne uunissa.

Levitä lautaselle päällekkäin, niiden väliin levitetään kermaa ja levitetään myös päällimmäiselle kakun päälle ja levitetään sivuille. Ripottele pinnalle paahdettuja pähkinöitä.

Ennen tarjoilua jälkiruoka tulee infusoida jääkaapissa vähintään vuorokausi, jotta kakut imeytyvät.

Keksikakku juustokerman kanssa

Tämä juustokakkuresepti vaatii paljon työtä. Kypsennysprosessi on melko työläs ja aikaa vievä, mutta tulos on sen arvoinen. Kakun kermainen juustokerma on erityisen herkullinen, jolle jälkiruoka on herkkyyden velkaa.

Yksinkertaisin asia on vaivata ja valmistaa keksi. Se valmistetaan vakioreseptin mukaan: 4 munan keltuaiset ja valkuaiset vatkataan erikseen - valkuaiset vatkataan sokerilla; yhdistä kaikki yhteen, kaada varovasti jauhot - 150 g ja 1 rkl. l. leivinjauhe.

Paista keksiä öljytyssä muodossa uunissa 40 minuuttia, siitä tulee melko tiivistä. Myöhemmin se leikataan 2 osaan.

Valmista kermaa varten:

• juusto - mieluiten pehmeä kermainen - 500 - 700 g;
• kerma 40 % vaahdoksi;
• kerma 10% - liukenemista varten;
• sokeri - 150 g;
• valkoinen suklaa - patukka;
• vanilliini - neljäsosa teelusikallista;
• gelatiini - pieni pakkaus, 20 g.

Liivan liotettaessa kylmässä vedessä pehmeä juusto sekoitetaan sokerin kanssa, lisätään vanilliini. Valkosuklaa murretaan pieniksi paloiksi, sulatetaan vähärasvaisen kerman kanssa. Jos tämä tehdään mikroaaltouunissa, prosessi on pysäytettävä sekoittamista varten.

Rasvakerma vaahdotetaan tehosekoittimella vahvaksi vaahdoksi. Sitten kaikki aineet sekoitetaan varovasti lisäämällä niihin liotettua ja sulatettua gelatiinia. Kermavaahto lisätään viimeisenä gelatiinin jälkeen.

Nyt voit ajatella kyllästämistä. Hänelle siirappi keitetään puoli lasista sokeria ja vettä - 100 g, lisää 50 g konjakkia.

Jokainen kakku liotetaan ensin siirapissa, sitten levitetään kermaa. Kermaa levitetään myös kakun reunoille, koristeltu päälle marjoilla. Ennen tarjoilua kermaisen keksijälkiruoan tulee seistä jääkaapissa 10 tuntia.

Suklaajuustokakku

Se on helpompi valmistaa kuin juustokakku kakulle tarkoitetun juustokerman reseptin ansiosta - siinä on paljon vähemmän puuhailua. Keksi paistetaan edellisen reseptin mukaan, taikinaan lisätään vain 4 ruokalusikallista kaakaota ja teelusikallinen kanelia.

Kerman valmistamiseksi sinun on valmistettava noin 500 g raejuustoa tai mascarponijuustoa ja 5 ruokalusikallista tomusokeria. Heti kun ne sekoitetaan homogeeniseksi massaksi, kerma on valmis.

Kyllästys tehdään samoista ainesosista kuin edellisessä reseptissä ja saman algoritmin mukaan.

Suklaajälkiruoka ilman suklaata? Se ei tapahdu! Sulata vesihauteessa kuorrutusta varten 1 - 1,5 tummaa tai katkeraa suklaata.

Tämän reseptin vaikein osa on kokoaminen. Keksi leikataan varovasti terävällä veitsellä kolmeen osaan. Levitä konjakkikyllästetylle lautaselle niin, että jokainen kakku on hyvin liotettu ennen kokoamista. Päällimmäinen kakku on kyllästetty vain yhdeltä puolelta. Sitten kakut asetetaan päällekkäin, voitelemalla kermalla. Yläkakku - kyllästys alas.

Ylhäältä jälkiruoka kaadetaan kuorruteella ja ripotetaan pähkinöillä, sivut voideltiin kermalla. Se voidaan tarjoilla pöytään suklaan kovettumisen jälkeen.

Resepti itävaltalaisen Gouda-juustokakun leivontaan

Paista ensin keksi:

• Riko 3 kananmunaa, erottele valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset ja keltuaiset erikseen, valkuaiset yhdessä 100 g sokerin ja sitruunamehun kanssa;
• Jauhot - 30 g, ensin sekoitettuna ripaus suolaa ja tärkkelystä - mieluiten maissi, 30 g - kookos, 50 g, ja vasta sitten yhdistetty muniin;
• Keksi paistetaan tavallisen algoritmin mukaan - öljytty paperi ja 40 minuuttia uunissa 180ºС lämpötilassa. Keksiä ei oteta pois muotista.

Sinun on ryhdyttävä souffleen kanssa:

• Gouda-juustoa hierotaan hienolle raastimelle - 100 g;
• Kerma 40% sekoitetaan maidon kanssa - 100/100 ml, niihin tiputetaan 2 tippaa vaniljaöljyä, kuumennetaan - ilman keittämistä, juusto kaadetaan ja sekoitetaan, kunnes juusto liukenee. On kätevämpää säätää seoksen lämpötilaa vesihauteessa;
• Kaada jauhot kuumennettuun seokseen - 2 rkl. l. - ja sekoita hyvin nopeasti, jotta se ei tartu kokkareiksi;
• Sinne levitetään myös voita - 100 g - ja sekoitetaan uudelleen. Aseta sivuun jäähtymään;
• Munat - 4 kappaletta - jaetaan keltuaisiin ja valkuaisiin, valkuaiset vatkataan sokerilla - 100 g, lisätään sitruunamehua ja proteiinimassa lisätään souffleen. Lisää souffleen myös 1 sitruunan kuori.

Keksin päälle - joka säilyi muotoon - laita hedelmät - kaikki purkit - kaada päälle juustosouffle ja laita uuniin. Paistetaan 160 asteessa 1,5 tuntia.

Valmis jälkiruoka, ennen kuin se on jäähtynyt, ei heti poistu uunista. Muuten "istu alas". Sitten namia säilyy 8-10 tuntia jääkaapissa ja sitä voi jo kokeilla.

Itävaltalainen jälkiruoka näyttää jollekin herkullisimmalta juustojälkiruoasta, ja jollekin suklaajuustokakku on paras. Paista, kokeile, nauti!

Artikkelissamme haluamme puhua jälkiruoista. Monet kotiäidit haluavat kokata juustokermakakkua. Sen valmistukseen on paljon reseptejä ja vaihtoehtoja. Tosiasia on, että sitä voidaan käyttää kaikenlaisiin jälkiruokiin. Se voi olla sekä makeaa että hillitympää ruokaa.

Voiman levitys

Kakun juustokerma (reseptit annamme artikkelissa) on upea täyte. Voiteen universaali luonne antaa runsaasti mahdollisuuksia sen käyttöön. Se sopii täydellisesti kakulle tai tavalliselle juustokakulle, sopii täydellisesti myös keksikakkuihin. Täydentämällä vakioreseptiä uusilla ainesosilla saat hyvän täyteaineen sämpyliin, kuppikakkuihin tai kakkuihin. Juustokerma näyttää erittäin vaikuttavalta jälkiruokien koristeena, koska sillä on taipumus makaamaan melko teksturoituna ja säilyttää muotonsa hyvin.

Mitä ainesosia tarvitaan tuorejuustokakun tekemiseen? Reseptejä on erilaisia, mutta ne kaikki perustuvat pehmeiden juustojen käyttöön pääkomponenttina. Tietenkin mascarpone tai ricotta olisi hyvä vaihtoehto. Niiden korvaaminen yksinkertaisemmilla vaihtoehdoilla on kuitenkin melko hyväksyttävää.

Kerman kanssa harmonisia tuotteita

On syytä huomata, että kakun juustokerma, jonka reseptejä harkitsemme, sopii hyvin eri komponenttien kanssa. Sen valmistukseen on suositeltavaa käyttää raskasta kermaa (30%). Voit lisätä myös kondensoitua maitoa, se lisää makeutta ja sopii erinomaisesti kakkujen liotukseen. Kaakaota käytetään kermakuorrutuksen valmistukseen. Koska jälkiruokaa käytetään juustokakkuihin, voidaan käyttää kaikenlaisia ​​hilloja ja marjoja. Hedelmäiset tuoksut yhdistettynä kermaiseen makuun ovat avain minkä tahansa kakun menestykseen.

Klassinen resepti

Klassinen vaihtoehto on juustokermakakku. Tällaisen jälkiruoan resepti on universaali, koska komponentit yhdistetään ihanteellisesti keskenään, jolloin tuloksena on kohtalaisen rikas herkkä maku. Kerman valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat tuotteet: kerma, vanilja, pehmeä juusto, munat ja tomusokeri.

Vaivaa astiassa yksi osa jauhetta (ilman paakkuja) ja kolme osaa juustoa. Lisää sitten kerma, ja tilavuuden mukaan niiden tulee olla samat kuin jauhe. Vatkaa munat erillisessä kulhossa. Vain keltuaista saa käyttää. Kolmesataa grammaa juustoa varten sinun on otettava kaksi munaa. Sekoita sitten molemmat massat yhdessä kulhossa ja lisää vanilliini, vatkaa vispilällä.

Missä voin käyttää tällaista juustokermakakkua? Jälkiruokien, kuten profiterolien, eklairien, kuppikakkujen ja keksien valmistusreseptit perustuvat kermajuuston käyttöön, joka on erinomainen täyteaine.

suklaa kerma

Suklaajuustokermakakku voi olla hyvä lomavaihtoehto. Valokuvien reseptit auttavat sinua ymmärtämään ruoanlaiton monimutkaisuutta. Antaaksesi kermalle suklaan maun, voit käyttää kaakaojauhetta, sulatettua suklaata tai kuorrutetta. Suklaan käyttö on täynnä monia vaikeuksia, joten kotona on silti parempi ottaa kaakao. Sen määrä riippuu siitä, kuinka voimakkaan maun haluat saada.

Lisäksi voit valmistaa valkojuusto-suklaakerman. Tätä varten sinun on käytettävä valkosuklaata sulattamalla se vesihauteessa. On suositeltavaa lisätä siihen hieman kermaa (vähärasvaista). On tarpeen säilyttää seuraavat mittasuhteet: riittää, että otat 70 grammaa kermaa yhdelle laatalle. Päämassaa varten sinun tulee ottaa raskasta kermaa. Vatkaa hyvin, ja tuloksena on kevyt täyte tuorejuustolla ja valkosuklaalla.

Raejuustokerma: askel askeleelta resepti

Hyvin usein kotiäidit korvaavat juustokomponentin raejuustolla, koska mascarponen hinta on paljon korkeampi. Tämä vaihtoehto on myös hyväksyttävä. Tuloksena on erinomainen juustokermakakku. Tällaisia ​​voiteita varten on paljon reseptejä ja ideoita. Jokainen juustokerma on hyvä omalla tavallaan. Raejuustolla täyteaine on erittäin ilmava ja kevyt. Tämä kerma sopii paitsi kakkuihin, kekseihin ja leivonnaisiin, myös eclaireihin ja pannukakkuihin.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

1. Sokeri - 170 g.
2. Voi - 220 g.
3. Raejuusto - 370 g.
4. Vanilja.

Mikään ei ole helpompaa kuin valmistaa juustokermaa kakulle kotona. Vaiheittainen resepti valokuvalla auttaa kokemattomimpiakin kokkeja ymmärtämään vivahteita.

Ensin sinun on valmistettava rahka. Tätä varten pyyhimme sen siivilän läpi tai viemme sen lihamyllyn läpi. Leikkaa voi erillisessä kulhossa pieniksi paloiksi ja lisää siihen sokeri. Kokeneet kotiäidit suosittelevat tomusokerin käyttöä kaikenlaisten voiteiden ja lasitteiden valmistukseen. Se liukenee paljon nopeammin, sen kanssa on paljon helpompi työskennellä.

Vatkaa seuraavaksi voi sokerin kanssa, kunnes muodostuu kuohkea valkoinen massa. Prosessi kestää noin kolmesta viiteen minuuttia. Lisää lopuksi vaniljasokeri ja vaniljasokeri. Lisää sitten raejuusto massaan viidellä tai kuudella tavalla lopettamatta vatkaamista. Tuloksena pitäisi olla kevyt voide.

Raakajuuston ihme

Jatkamme kokeiluja, tarjoamme toisen reseptin. Juustojuustokerma kakulle on loistava ruokavaliovaihtoehto. Tätä jälkiruokaa voi käyttää myös uuniruokiin. Kerma on valmistettu vähärasvaisista tuotteista. On olemassa erilaisia ​​tapoja valmistaa se. Yksinkertaisin vaihtoehto sisältää raejuuston ja pehmeän juuston käytön. Komponentit otetaan suhteessa 1: 1 ja sekoitetaan tehosekoittimella, kunnes muodostuu homogeeninen massa, mutta älä unohda, että on tarpeen lisätä tomusokeria. Sen määrä riippuu mieltymyksistäsi: pidätkö vahvasta makeasta kermasta vai et. Voit lisätä tähän kermaan hedelmiä ja marjoja.

Juusto kerma

Voit tehdä juustokermaa kakulle kermalla. Jälkiruokaresepti ei ole vaikea, ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

1. Philadelphia tuorejuusto - 270 g.
2. Vanilja.
3. Tomusokeri - 130 g.
4. Kermainen mascarpone-juusto - 270 g.
5. Kerma 35% - 370 ml.

Sekoittimen kulhoon tulee laittaa kahta erilaista juustoa kerralla ja vatkaa kunnes saadaan kuohkeaa massaa (noin pari minuuttia). Jos sinulla ei ole sekoitinta, voit käyttää tehosekoitinta.

Seuraavaksi siivilöi jauhe ja lähetä se juustomassaan. Aloita kerman vaahdotus pienimmällä nopeudella ja lisää sitten vähitellen nopeutta. Sekoita massa lastalla, jotta tomusokeri poistetaan astioiden seinistä, lisätään vaniljaa tai vanilja-esanssia lopettamatta vatkaamista.

Kaada kerma vähitellen joukkoon pieninä annoksina (ne tulee jäähtyä). Sen jälkeen jatkamme lyömistä vielä noin seitsemän minuuttia. Tässä kakun juustokerma. Resepti, jossa on artikkelissa antamamme valokuva, on melko yksinkertainen. Ja sen valmistaminen ei vie paljon aikaa.

Juhlallinen suklaakakku: Ainekset

Suosittelemme käyttämään vaiheittaista reseptimme juustokermakakkua erikoistilaisuuksiin. Suklaajälkiruoan valmistamiseksi juustokermalla tarvitsemme:

Keksille:

1. Lasillinen sokeria.
2. Kaneli (ei saa lisätä) - maun mukaan.
3. Neljä munaa.
4. Lasillinen jauhoja.
5. Neljä ruokalusikallista kaakaota.
6. Kaksi teelusikallista leivinjauhetta.
7. Voita uunivuoan voitelemiseen.

Kakkujen kyllästämiseen:

1. Neljä ruokalusikallista sokeria.
2. 1/3 kupillista vettä.
3. Kaksi ruokalusikallista konjakkia.

Juustokermalle:

1. Mascarpone (tai rahka) - 470 g.
2. Viisi ruokalusikallista tomusokeria.

Koristeeksi:

1. Suklaa - 120 g.
2. Saksanpähkinät - 110 g.

suklaakakun resepti

Kakku valmistetaan suklaakeksin pohjalta. Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa. Sekoita erillisessä kulhossa kaikki kuivat aineet (kaneli, kaakao, leivinjauhe, jauhot) ja lisää varovasti vaahdotettuun massaan.

Valmistamme uunivuoan, voitelemme sen öljyllä ja kaadamme taikinamme siihen. Paistamme keksiä 250 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 40-60 minuuttia. Valmiusasteen voi tarkistaa puusirpaleella. Jos se on kuiva, kakku on valmis. Valmiin tuotteen tulee jäähtyä, minkä jälkeen se voidaan peittää pyyhkeellä.

Kun keksi on valmis, voit aloittaa kerman valmistamisen. Yhdistä tomusokeri ja tuorejuusto ja sekoita hyvin. Sinun ei tarvitse massaa.

Nyt sinun on valmistettava siirappi kakkuja varten. Yhdistämme sokerin veteen ja kiehautamme, sekoita kevyesti massaa niin, että kaikki kiteet liukenevat. Kun siirappi on hieman jäähtynyt, lisää siihen konjakki.

Kaikki komponentit ovat valmiita, joten voit siirtyä suoraan kakun kokoamisprosessiin. Leikkaa keksi kolmeen osaan. Tämä on parasta tehdä pitkällä veitsellä. Levitämme kaikki kolme kakkua eri lautasille ja liotamme ne valmistetulla siirapilla. Sitten keräämme kakun, voitelemalla kaikki osat ja sivupinnan kermalla. Kolmas kakku tulee kääntää liotetulla osalla kermaan asti, sillä päälle kaadetaan suklaata (sulatetusta suklaasta) ja ripottele päälle pähkinöitä.

Juustokerma voin kanssa

Hyvin usein he valmistavat juustokermaa kakulle voin kanssa. Tällaisen kerman resepti on erittäin suosittu, koska heille on erittäin kätevää tasoittaa makeisten pintoja ja tehdä hattuja kuppikakkuihin.

Yhtä annosta varten tarvitset seuraavat tuotteet:

1. 350 grammaa rahkajuustoa (voi olla ricottaa, mascarponea, hochlandia, philadelphiaa tai almettea).
2. 110 grammaa tomusokeria.
3. Kaksi teelusikallista vaniljauutetta.
4. 120 grammaa voita (sen tulee olla huoneenlämpöistä).
5. Sata grammaa jauhettua (sokeria).

Sekoita voi jauheen kanssa ja vatkaa tehosekoittimella ilmavaksi valkoiseksi massaksi. Lisää sitten jäähdytetty juustoraaste ja vanilja ja vatkaa vielä viisi minuuttia. Tässä on kerma. Jos haluat saada suuremman määrän massaa, tuotteiden määrää on lisättävä mittasuhteita noudattaen.

Tällä kermamäärällä voit tasoittaa halkaisijaltaan 20 senttimetrin kakun. Tärkeintä on, että sinulla on tiettyjä taitoja, joiden avulla voit levittää massaa ohuemmalla kerroksella. Kokeneet kokit suosittelevat pinnan tasoittamista useilla tavoilla. Yhden kerroksen levittämisen jälkeen tuote on lähetettävä jääkaappiin, jotta kerma kovettuu hieman, minkä jälkeen voit siirtyä toiseen levitysvaiheeseen.

itävaltalainen gouda

On uskomattoman mielenkiintoinen vaihtoehto juuston ja juustomassan valmistamiseen kakulle. Resepti perustuu kovan gouda-lajikkeen käyttöön tavanomaisen juustomassan sijaan. Tästä syystä kerma keitetään tulella kuin vaniljakastike. Hiero sata grammaa juustoa hienolle raastimelle, kaada se kermalla (noin 75 grammaa). Laitamme seoksen tuleen, lisää pisara sitruunamehua (et voi liioitella sitä, muuten kerma voi juokseutua) ja sulata komponentit lakkaamatta häiritsemättä. Sitten sinun on otettava sama annos kermaa, lisäämällä vähän tärkkelystä sakeuttamiseen (voit käyttää myös jauhoja tähän tarkoitukseen) ja 90 grammaa sokeria.

Saatu liuos kaadetaan haudutusmassaan lakkaamatta sekoittamasta. Heti kun kerma alkaa paksuuntua, se voidaan poistaa lämmöltä lisäämällä siihen hieman öljyä. Massan jäähdyttämisen jälkeen siihen voidaan lisätä kolme keltuaista. Saadaksesi kermasta suuremman loiston, vatkaa valkuaiset (kolmesta munasta) sokerin kanssa erillisessä kulhossa ja sekoita ne varovasti bulkkiin.

Jälkisanan sijaan

Juustokermaa voi muokata kokeilemalla ainesosia ja saamalla joka kerta uusia makuja. Sen ainutlaatuisuus on, että se sopii ehdottomasti kaikentyyppisiin jälkiruokiin: kakuista leivonnaisiin.

Kotitekoiset kakut ovat todellisia syötäviä mestariteoksia. Mitä kokit tekevät yllättääkseen vieraansa: erilaisia ​​koristeita, sisustusta, kuvioita ja jopa kokonaisia ​​voiteita, mastiksia ja marsipaania luotuja maalauksia. Näyttää siltä, ​​​​että luova ihminen pystyy taikuuteen heti, kun hän ryhtyy suosikkiliiketoimintaansa. Mutta mitä on "kakku", jos sillä ei ole vertaansa vailla olevaa makua?! Ja sellainen maku löytyy. Minulle kyseinen kerma on vain jumalan lahja. Ehkä sinulle siitä tulee suosittu ja välttämätön. Kakku tuorejuustokerman kanssa osoittautuu aivan taianomaisen herkulliseksi. Joku vertaa sitä nostalgiseen makuun, ja ilmaisuista hämmentyneenä sanoo, että tämä on "lapsuuden maku", koska nämä ovat kakkuja, joita myytiin aiemmin kauppojen hyllyillä. Mutta minulle se on vain suloisin asia, mitä voit ajatella. Käytän tätä kermaa kakkuihin ja kakkuihin ja jopa kekseihin. Siitä on tullut keittiössäni välttämättömin, ja jaan sen mielelläni kanssasi juuri nyt. Keksitaikinan resepti on klassikko. Sitä tarjotaan vain niille, jotka eivät ole vielä löytäneet täydellisen keksin reseptiä, joka aina osoittautuu.

Ainekset:

testiä varten:

• kananmunat - 6 kpl
• rakesokeri - 1 kuppi
• vehnäjauho - 1,5 kuppia (lasi 250 ml)
• suola - ripaus

kermalle:

• rasvakerma (33% ja enemmän) - 500 ml
• tuorejuusto "mascarpone" - 250 g
• tomusokeri - 100 g (tai enemmän)

Kuinka tehdä voikermakakku:

Kypsensin uunissa 3 erillistä kakkua, ja siksi jaoin koko massan kolmeen osaan paistaessani.

Vatkaa kananmunia suolan ja sokerin kanssa 7-10 minuuttia. Astioiden on oltava kuivia, kuten kaiken muun, joka joutuu kosketuksiin kananmunien kanssa - vatkat ja lusikat.

Lisää siivilöidyt jauhot ja sekoita lusikalla.

Levitä massa öljytyn folion päälle ja laita uuniin 15-20 minuutiksi, 200 asteen lämpötilaan. Seuraamme kakkuja, emme mene kauas, mutta emme myöskään avaa ovea.

Jos uuni on hidas liesi, koko keksimassa käytetään kokonaan. "Leivonta"-tilassa se kestää 1 tunnin.

Leikkaamme valmiin kakun haluamallasi tavalla. Joko ympyrä lautasella tai neliö millä tahansa muulla käsillä olevalla tavalla. Keksejä voi jättää sivuun ja kypsentää myöhemmin.

Vatkaa kermaa tehosekoittimella 10 minuuttia. Tämän prosessin nopeuttamiseksi voit käyttää myös erityistä "Cream Thickener" -ainetta, jolloin vaahdotusaika puolittuu.

Lisää sitten kermavaahtoon tuorejuusto. Jatkamme lyömistä.

Massa osoittautuu erittäin paksuksi, siitä on helppo muodostaa kakkukoristeita, mikä on epäilemättä plussa tälle kermalle. Jäljelle jää vain tomusokerin lisääminen.

Levitä tuorejuustokerma pohjan päälle. Se voidaan liottaa etukäteen hillolla tai laimennetulla kondensoidulla maidolla.

Kermajuustokakku, jonka reseptiä harkitsemme tänään, ei pitäisi pelotella sinua äänekkäällä sanalla "kakku", koska. Olet Fast Diet -sivustolla, mikä tarkoittaa, että kaikki reseptimme ovat vähäkalorisia ja suosittelemme vain niitä reseptejä (ja), joita olet itse kokeillut!

Kermajuustokakku - Ainekset

1. Valmista ensin tomusokeri.
2. Ota kirjaimellisesti 35-40 grammaa voita.
3. Tarvitsemme enintään 100 grammaa jauhoja.
4. Suola.
5. Neljäsosa litraa kermaa (enintään 20% rasvaa!).
6. Valitettavasti 20 grammaa gelatiinia.
7. Leivinjauhe.
8. Kananmuna, määrä 2 kpl.
9. Sitruunankuori (1 tl).
10. Sitruunamehu (sama tl).
11. 1 appelsiini.
12. Hieman vaniljasokeria.
13. Puola tuorejuustoa (suosittelemme Philadelphiaa).
14. Appelsiinihillo (enintään 100 grammaa).
15. Ja mustaherukkahilloa (sama 100 grammaa).

Tämän seurauksena kakun tuorejuustossa on kaloreita, jotka eivät ylitä 260 yksikköä!

Kermajuustokakku - Resepti

• Valmistaaksesi täydellisen , on ensinnäkin välttämätöntä leipoa keksikakku. Tätä varten erotamme ensin proteiinit keltuaisista, minkä jälkeen vatkaamme proteiinit suolalla ja sitruunamehulla (kunnes muodostuu kuohkea vaahto) ja jauhamme keltuaiset tomusokerilla (enintään 100 grammaa).
• Lisää nyt sulatettu voi, jauhot (aiemmin siivilöidyt), leivinjauhe ja sitruunankuori (hienonnut!).
• Vatkaa koko aine vatkaimella.
• Seuraavaksi esilämmitä uuni 180 ° C:seen, jonka jälkeen otamme irrotettavan uunivuoan, peitämme sen pergamentilla ja ripottelemme vedellä.
• Sen jälkeen tarvitsemme huomiota ja tarkkuutta! On tarpeen ottaa keltuainen massa ja lisätä se erittäin huolellisesti vaahdotettuihin proteiineihin!
• Hoito - sekoita kaikki lastalla (alhaalta ylös -periaatteen mukaan laita muottiin ja paista 15 minuuttia, ja kun se on kypsennetty - jäähdytä.

• tuorejuustokakun resepti, seuraava vaihe sisältää prosessin, jossa itse tuorejuusto "vaahdotetaan" tomusokerilla (enintään 50 grammaa!) Ja 200 ml kermaa.
• Jaa nyt saatu massa 3 osaan.
• Sen jälkeen otamme appelsiinin, kuorimme sen kuoresta, kalvoista ja siemenistä ja leikkaamme kuutioiksi.
• Lisää mustaherukkahillo 1 osaan ja sekoita.
• Lisää kahdessa osassa jo appelsiinihillo itse appelsiinin kuutioineen ja sekoita.
• Nyt laimennetaan gelatiini jäljellä olevaan kermamäärään ja lämmitetään, kunnes se liukenee.

Tärkeä! Muista, että gelatiini ei saa kiehua!

• Kaada seuraavaksi 1/3 gelatiinista mustaherukkahillomassaan ja loput appelsiinihilloon.
• tuorejuustokakun resepti jota nyt harkitsemme, se tarkoittaa seuraavaa vaihetta, työskentelyä kakun kanssa. Tarvitsemme nimittäin irrotettavan, uudella leivinpaperilla peitetyn muotin, johon laitamme keksikakkumme.
• Kaada sen jälkeen 1/2 appelsiinimassasta ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

• Kun 30 minuuttia kuluu, otamme kakun pois, täytämme sen mustaherukkamassalla ja laitamme sen jälleen jääkaappiin puoleksi tunniksi!
• Kun toinen puoli tuntia on kulunut, otamme kakun jälleen pois, "kaadamme" sen jäljellä olevalla appelsiinimassalla ja laitamme takaisin jääkaappiin, mutta tällä kertaa tunniksi!

No, siinä kaikki 🙂 Kävimme läpi suuren vähäkalorisen reseptin nimeltä. Jos sinulla on kysyttävää, kysy ne tällä sivulla.

Hyvää ruokahalua!

Juustokermakakku on mielettömän herkullinen lisä kotitekoisiin kakkuihin. Tietysti se osoittautuu melko rasvaiseksi, mutta joskus sinun täytyy vain hemmotella itseäsi herkuilla.

Muista valmistaa kerma tällä reseptillä. Ja sitten voit monimutkaistaa sitä muiden komponenttien avulla.

Vaaditut tuotteet:

• 500 grammaa pehmeää juustoa;
• tomusokeri noin 80 grammaa;
• rasvainen kerma - noin 300 millilitraa.

Keittoprosessi:

1. Ota kylmä juusto, on toivottavaa, että se on heti jääkaapista, yhdistä tomusokeriin ja tee sekoittimen hitaalla nopeudella homogeeninen seos.
2. Kaada sen jälkeen joukkoon kerma, nosta laitteen nopeutta ja vatkaa kunnes massa on riittävän paksua, kermaista.

Keittäminen mascarponejuustolla

Mascarpone-juustokerma on yksi menestyneimmistä ruoanlaittovaihtoehdoista, mutta itse tuote ei tietenkään ole halpa.

Vaaditut ainesosat:

• kaksi kananmunaa;
• ripaus suolaa;
• 120 grammaa sokeria tai halutessasi;
• puoli kiloa mascarponea.

Keittoprosessi:

1. Rikomme munat, jaamme sisällön osiin. Yhdistä keltuaiset sokerin kanssa, jauha.
2. Lisää valkuaisten joukkoon hieman suolaa ja vatkaa kevyesti vispilällä.
3. Lisää juusto keltuaismassaan, sekoita hyvin, kaada proteiinit ja vatkaa sekoittimella, kunnes muodostuu haluttu koostumus.

Tuorejuustokerma

Tuorejuustokakkukermaa voidaan käyttää myös muihin leivonnaisiin, kuten kuppikakkuihin, ja muuttaa sen väriä.

Vaaditut tuotteet:

• lusikallinen tomusokeria;
• pehmeä juusto - 400 grammaa;
• hyvän rasvapitoisuuden kerma - noin 300 millilitraa.

Keittoprosessi:

1. Lähetä juusto mihin tahansa sopivaan astiaan, aloita vatkaaminen perusteellisesti sekoittimella. Ensin pienellä nopeudella ja sitten lisäämällä sitä. Halutun tilan saavuttaminen kestää yleensä viisi minuuttia.
2. Nyt lisäämme ilmoitetun määrän jauhetta sinne ja lisää kerma pysäyttämättä sekoitinta. Niiden on oltava vain jääkaapista, muuten et saavuta haluttua tilaa.

Voi Resepti

Variantti, jossa käytetään voita kerman sijaan. Vähintään aineksia, aikaa ja herkullinen päällyste kakulle on valmis. Voit muuttaa sen väriä elintarvikeväreillä.

Vaaditut tuotteet:

• 70 grammaa tomusokeria;
• pehmeä juusto - 300 grammaa;
• pieni paketti voita.

Keittoprosessi:

1. Tämän reseptin voin tulee olla lämmintä, hieman pehmeää. Lähetä se paloiksi leikattuna syvään kulhoon ja vatkaa sekoittimella useita minuutteja keskinopeudella.
2. Kaada jauhe joukkoon, vatkaa uudelleen niin, että massasta tulee täysin valkoista, ja aloita juuston lisääminen varovasti, osissa, mutta ei kerralla. Tuo se haluttuun tiheyteen.
3. Ennen käyttöä voit poistaa sen kylmässä, mutta tämä ei ole edellytys.

Raejuusto - juustokerma kakulle

Tällainen kerma on vähemmän korkeakalorinen, mutta silti erittäin maukas. Halutessasi voit tehdä siitä jopa lähes rasvattoman, jos käytät maitoa ja gelatiinia.

Kerman ainesosat:

• 300 grammaa hienojakoista raejuustoa ja sama määrä pehmeää juustoa;
• tomusokeria makusi mukaan.

Keittoprosessi:

1. Laita juusto ja raejuusto astiaan. Ainesosia voidaan laittaa enemmän tai vähemmän, mutta tärkeintä on, että ne ovat yhtä suuressa suhteessa.
2. Vatkaa massa tasaiseksi, lisää halutessasi tomusokeria ja jatka sekoittimella pari minuuttia, kunnes saavutat halutun koostumuksen.

Smetan kanssa

Toinen vaihtoehto kerman valmistamiseen ilman kermaa. Smetana tekee rakenteesta erityisen pehmeän ja pehmeän. Voit käyttää sitä sekä kakkujen voitelemiseen että mihin tahansa muuhun leivontaan. Parhaiten valmistaa mascarponea, mutta jos se ei ole mahdollista, osta toinen hyvälaatuinen juusto.

Tuotteet ruoanlaittoon:

• purkki mascarponea tai muuta kermaa, joka painaa 250 grammaa;
• noin 700 grammaa rasvaista smetanaa - 25%;
• lasillinen sokeria tai oman maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Otamme astian, jossa sinun on kätevä vatkata massa, levitä kaikki smetana, yhdistä se sokeriin ja aloita työskentely sekoittimella suurimmalla nopeudella, kunnes sokeri on täysin liuennut ja seoksesta tulee tarpeeksi paksu.
2. Lisää mascarpone tai muu juusto vähitellen, alenna nopeutta ja vatkaa vielä muutama minuutti.

Tiivistemaidolla

Tämä on ihanteellinen keksikakkuihin, kohtalaisen makea ja liottaa hyvin pohjan. Säädä kondensoidun maidon määrää sen mukaan, kuinka paksua lopputuotetta tarvitset. Jos nestemäisempi kerma, laita sitä enemmän ja päinvastoin.

Vaaditut ainesosat:

• 100 - 300 grammaa tavallista kondensoitua maitoa, mutta jolla on hyvä rasvapitoisuus;
• puoli kiloa pehmeää juustoa.

Keittoprosessi:

1. Laita valittu juusto kulhoon ja vatkaa, kunnes massa on täysin homogeeninen.
2. Lisää minimimäärä kondensoitua maitoa, jatka vatkaamista ja katso mitä tapahtuu. Jos konsistenssi ei ole oikea, lisää lisää.
3. Maista kermaa, jos makeutta ei ole tarpeeksi, voit kaataa hieman tomusokeria ja erityistä makua varten - vanilliinia.
4. Vatkaa massaa hetki, jotta siitä tulee tarpeeksi kuohkeaa ja voit käyttää kermaa kakkuihin.

Juusto-suklaakerros

Keitetty juustokerma voidaan syödä suoraan lusikoilla jälkiruoaksi. Osoittautuu, että se on uskomattoman maukasta, mureaa ja tietysti melko korkeakalorista. Suklaata voi käyttää sekä maitoa että mustaa.

Keittoprosessi:

1. Muista jäähdyttää kerma hyvin ennen käyttöä. Kaada ne astiaan, mutta älä kaikki, vaan vain 450 millilitraa ja tuo ilmavaan tilaan sekoittimella. Tämä kestää noin 3-5 minuuttia. Katso, että massa ei muutu kuin voin.
2. Lisää niihin tomusokeri, sekoita, levitä juusto ja sekoita uudelleen sekoittimella pienimmällä nopeudella.
3. Kuumenna kerma toisessa astiassa kiehuvaksi ja kaada etukäteen paloiksi murretun suklaan päälle, odota, kunnes se on täysin sulanut, yhdistä juustomassaan ja vatkaa jälleen kerman koostumukseen.

Banaani - juusto

Sama yksinkertainen resepti, minimimäärä ainesosia, mutta mieletön maku. Voit halutessasi lisätä tähän suklaata. Ota vain rasvakermaa, muuten siitä ei tule sitä, mitä sen pitäisi olla, vaan kypsiä banaaneja, mutta ei mustia.

Vaaditut tuotteet:

• kaksi pientä banaania tai perunamuusia;
• 500 grammaa pehmeää juustoa, mieluiten mascarponea;
• hyvä kerma - 300 millilitraa;
• valitsemasi tomusokeria, mutta ota vähintään 50 grammaa.

Keittoprosessi:

1. Laitamme yhteen kulhoon murskatun banaanin tai perunamuusia ja valitun pehmeän juuston, keskeytämme kaiken hyvin sekoittimella, jotta saadaan homogeeninen massa.
2. Sekoita jauhe toisessa astiassa kerman kanssa ja tiivistä sekoittimella.
3. Yhdistä molempien kulhojen sisältö, sekoita hyvin. Massan tulee tietysti olla riittävän paksua, kuten kermaa. Jos se osoittautuu vetiseksi, työskentele sekoittimella vielä pari minuuttia, kunnes saat halutun tuloksen. Voit jäähtyä hieman ja käyttää kakkuun tai muihin leivonnaisiin.