1. Pese navaga, suolisto, poista evät, pää ja häntä. Sinun ei tarvitse puhdistaa navagaa ennen ruoanlaittoa. Jos maitoa on, jätä se. Pientä navagaa ei voi perata.
2. Poista veritulpat harjanteesta, jotta kala ei maistu kitkerältä.
3. Laita navaga kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä, lisää suolaa ja pippuria.
4. Keitä navagaa 10 minuuttia.

Kuinka tehdä navaga-keittoa

Tuotteet
4 litran kattilaan
Navaga - 2 kalaa 0,7 kilogrammaa kohti
Perunat - 3 kpl
Porkkanat - 1 kpl
Tilli ja persilja - muutama oksa
Vihreät herneet - 1 pieni tölkki
Kananmunat - 2 kpl
Pippurit - 10 kpl
Lavrushka-lehdet - 2 kpl

Kuinka tehdä navaga-keittoa
1. Pese kalat, leikkaa päät pois, poista veritulpat ja pese.
2. Laita kala kattilaan ja peitä kylmällä vedellä.
3. Laita tuleen ja laita vesi kiehumaan, kuori tänä aikana ja leikkaa sipuli ja porkkana viipaleiksi.
4. Lisää sipulit ja porkkanat kattilaan, paista kalaa suolalla ja mausteilla 15 minuuttia, kuori perunat tässä vaiheessa.
5. Kun kala on kypsää, ota se pois pannulta ja lisää perunat.
6. Jäähdytä hieman ja jaa fileiksi, laita fileet takaisin kattilaan.
7. Lisää vihreitä herneitä, keitä kaikkea yhdessä 3 minuuttia, hienonna tällä hetkellä vihreät.
8. Tarjoa keitto yrteillä ripottuna.

Navaga on turskaperheen kala, jolla on miellyttävä maku ja monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Tällä halvalla tuotteella on huomattava terveysvaikutus oikein kypsennettynä. Selvitämme, mitkä ovat navagan hyödyt ja haitat, ketä suositellaan erityisesti käyttämään, sekä kuinka valita ja kypsentää kala oikein.

Mikä tämä kala on

Navaga on pieni, oliivinvärinen täplikäs kala. Se elää Kaukoidän ja pohjoisten alueiden kylmissä vesissä. Navagaja on kahta tyyppiä:

1. Pohjoinen. Kasvupaikka - Valkoinen, Kara ja Barentsinmeri. Sen koko ei ylitä 30 cm. Liha on pehmeämpää ja mureampaa. Tämän tyyppisiä kaloja pyydettiin ensisijaisesti teollisiin tarkoituksiin.
2. Kaukoidän. Tämä kala on suurempi kuin pohjoinen ja elää Beringin, Tšuktšin, Okhotskin ja Japanin meressä. Toinen nimi tälle lajikkeelle on "wahnya".

Yleensä nämä kaksi tyyppiä ovat maultaan samanlaisia. Myöhään syksyllä tai talvella pyydetyllä kalalla on paras maku.

Navaga-lihan koostumus

Vähärasvainen liha sisältää runsaasti vitamiineja, makro- ja hivenaineita. Se sisältää huomattavan määrän B1-, B2-, B9-vitamiineja tai foolihappoa, PP-vitamiinia sekä monia hyödyllisiä aminohappoja. A-, C- ja E-vitamiinipitoisuus on huonompi, mutta nämä ainesosat tekevät myös lihasta terveellisempää. Tuote sisältää myös runsaasti kaliumia, fluoria, fosforia, jodia ja kalsiumia.

Navagan ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Navagan kaloripitoisuus 100 g:ssa riippuu käsittelytyypistä. Harkitse yleisimpiä ruoanlaittomenetelmiä.

			Hiilihydraatit, g	Energia-arvo, kcal
Paistettuna, lisäten jauhoja
Marinadin alla
Haudutettu sipulilla ja porkkanoilla
Paistettu

Miksi navaga on hyödyllinen?

Navagalla on monia keholle hyödyllisiä ominaisuuksia, mukaan lukien:

1. Immuniteetin ja hermoston ylläpitäminen, jonka takaa koostumuksen seleeni.
2. Ehkäisee solujen ikääntymistä E-vitamiinin ansiosta.
3. Luuston vahvistaminen, jossa D-vitamiini auttaa.
4. Ihon terveyden ja näöntarkkuuden varmistaminen A-vitamiinilla.
5. Hyödyllinen vaikutus kolesterolin aineenvaihduntaan ja rasvasynteesiin, jonka tarjoavat navagan maksassa olevat tyydyttymättömät rasvahapot.
6. Lisää vastustuskykyä stressille, parantaa aivojen toimintaa ja normalisoi unirytmiä.
7. Erityisen tärkeä on foolihappo, joka auttaa punasolujen muodostumisessa.

Pohditaan nyt, mitkä tietyt sairaudet voivat olla viitteitä tuotteen käytöstä.

Mihin sairauksiin navaga-kala on hyödyllinen?

1. Verenpainetauti ja muut sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmat. Lihan omega-3-rasvahapot edistävät sydämen oikeaa toimintaa, verenpainetta ja sykkeen vakauttamista.
2. Kilpirauhasen toimintahäiriöt, joita D-vitamiini ja jodi auttavat normalisoimaan.
3. Navagalla on myönteinen vaikutus lapsen kehoon ja estää riisitautia.
4. Rasvahapot auttavat myös ehkäisemään syöpää: munuais-, maksa-, paksusuolen-, rinta- ja eturauhassyöpää.
5. Tuotteen säännöllinen käyttö parantaa mielenterveyttä lievittämällä masennuksen, kaksisuuntaisen mielialahäiriön ja muiden poikkeavuuksien oireita.

Onko navaga hyvä raskaana oleville ja imettäville naisille?

Navagan hyödyt on todistettu myös raskaana olevien naisten keholle. Tuote sisältää proof-heksaeenihappoa. Se on hyödyllinen syntymättömän lapsen aivojen, näkölaitteiden ja keskushermoston kehitykselle. Lääkärit suosittelevat, että raskaana olevat ja imettävät naiset kuluttavat tätä happoa enintään 200 mg päivässä.

Kala on hyödyllinen myös keskenmenon uhan yhteydessä - sen säännöllinen käyttö auttaa ylläpitämään raskautta. Seleeni, rauta ja jodi solutasolla suojaavat sikiötä haitoilta ympäristöön... Kalan syöminen raskauden aikana auttaa estämään synnytyksen jälkeistä anemiaa. Imetysjakson ensimmäisen kuukauden aikana on suositeltavaa kieltäytyä tuotteesta mahdollisen allergisen reaktion välttämiseksi.

Onko lasten mahdollista syödä navagaa

Huomio! Navagassa ei juuri ole pieniä luita, joten sitä on yleensä turvallista antaa vauvoille.

Navagan edut vanhuksille

50-vuotiaana kalsiumia poistuu elimistöstä suuria määriä, mikä johtaa osteoporoosiin. Navagan säännöllinen käyttö auttaa vahvistamaan luukudosta ja normalisoimaan hormoneja. Se ei myöskään anna energian haihtua, tukee aivoja ja palauttaa vanhuksen elinvoimaa.

Navaga syöminen laihduttamisen aikana

Navage ei sisällä rasvaa, joten oikein valmistettuna sitä voidaan kutsua ruokavalioon. Dieetillä on parempi keittää tai höyryttää. Se sopii hyvin tuoreiden tai haudutettujen vihannesten kanssa.

Kala auttaa tyydyttämään nälän kuormittamatta kehoa ylimääräisillä kaloreilla. Suuret proteiinimäärät auttavat vahvistamaan lihaksia, joten tämä kala on erityisen hyödyllinen säännöllisen voimaharjoittelun yhteydessä.

Navaga-kaviaarin edut

Kuinka keittää navagaa herkullisesti

Ruoan valmistamiseen on monia tapoja, joiden monimutkaisuus ja maku vaihtelevat. Tarkastellaanpa joitain niistä:

1. Yksi herkullisimmista ja yleisimmistä ruoista on paistettu kala. Jotta navaga säilyttää mehukkuutensa ja arkuusensa, se on poistettava liedeltä pari minuuttia ennen kypsennystä - kala tulee kuumaan paistinpannuun. Paistaessa muodostuu monia haitallisia syöpää aiheuttavia aineita, joten on parempi olla liioittelematta paistetun kalan kanssa.
2. Hapankermassa haudutettu Navaga osoittautuu mureaksi ja maukkaaksi. Paksun koostumuksen saamiseksi voit lisätä smetaaniin hieman jauhoja. Paistetut sipulit ja porkkanat lisäävät ruokaan erityistä makua.
3. Korvasta on hyötyä ruuansulatuksessa. Jotta liha säilyttää tiheytensä, se on kypsennettävä alimmalla lämmöllä.
4. Navagasta valmistetaan myös kotletteja. Ruoan mehukkuuden lisäämiseksi on suositeltavaa sekoittaa jauhettua kalaa korppujauhoihin, jotka imevät ja säilyttävät kosteutta.
5. Terveellisin ruokavalioon ja terveelliseen ruokavalioon sopiva kypsennystapa on keittäminen tai höyrytys. Jotta kala olisi maukkaampaa, voit lisätä suosikkimausteitasi ruoanlaitossa ja ripotella yrteillä tarjoilun yhteydessä.

Tämä kala sopii lounaaksi tai illalliseksi. Sopii hyvin perunoiden, riisin ja tuorekasvissalaattien kanssa.

Onko navaga puhdistettu

Navagan puhdistaminen ei ole vaikeaa. Turskaperheen kalat myydään yleensä ilman päätä tai sisäelimiä. Jäljelle jää evien ja hännän leikkaaminen.

Tärkeä! Ennen ruoanlaittoa on välttämätöntä päästä eroon mustasta kalvosta vatsan sisällä - se antaa katkeruutta ja voi pilata koko ruoan.

Ennen kypsennystä tai paistamista kalasta poistetaan myös nahka. Päästäksesi eroon siitä helpommin, sinun on kastettava pakastettu kala kiehuvalla vedellä ja sitten kylmällä vedellä.

Mahdollinen haitta navagalle ja vasta-aiheet

Kalan syöminen voi olla haitallista keholle, jos sitä säilytetään tai käsitellään väärin. Sopimaton ruoka voi aiheuttaa vakavaa myrkytystä. Jos kala on korkealaatuista, sitä ei suositella käytettäväksi yksittäisen intoleranssin tapauksessa, ensimmäisen kuukauden aikana raskauden jälkeen eikä myöskään alle 2-vuotiaille lapsille.

Kuinka valita oikea navaga ja kauppa

Kaloja valittaessa on tärkeää keskittyä seuraaviin suosituksiin:

1. Älä ota tuotetta, jossa on jo liikaa jäätä. Tämä tarkoittaa, että kala on jäädytetty ja sulatettu useita kertoja.
2. Tuoreen kalan vatsan tulee olla valkoinen. Kellertävä sävy osoittaa rasvojen oksidatiivisen prosessin alkamisen.
3. Laadukkaan kalan silmät eivät saa olla sameat.
4. Hyvälaatuinen perattu kalanliha on valkoista, mutta ei harmahtavaa.

Tuore tuote on suositeltavaa kypsentää välittömästi ilman jäätymistä. Jos tämä ei kuitenkaan ole mahdollista, se voidaan säilyttää enintään -18 °C:n lämpötilassa. Kun kala on sulanut, älä pakasta sitä uudelleen.

Johtopäätös

Navagan hyödyt ja haitat riippuvat pääasiassa tuotteen tuoreudesta ja valmistusmenetelmästä. Vakavien vasta-aiheiden puuttuessa korkealaatuiset kalat tuovat havaittavia etuja keholle, vahvistaen sydäntä, luita, hermosto, auttaa sinua laihduttamaan ja tulemaan energisemmäksi.

Navaga reseptit

Marinoitu Navaga

Resepti: Navag on leikattava paloiksi. Suola valmis kala, ripottele pippurilla, pyöritä jauhoissa, paista kasviöljyssä, jäähdytä ja kaada marinadi ...

Tarjoile marinoitua navagaa salaattikulhossa tai syvässä astiassa.

Resepti "Kalakeitto navagasta"

Resepti: Hodgepodgen valmistukseen voit ottaa mitä tahansa tuoretta kalaa, mutta ei pientä eikä kovin luista.

Leikkaa navagafile paloiksi, 2-3 kpl per annos, ja keitä liemi luista ja päistä.

Silppua kuoritut sipulit hienoksi ja paista kevyesti kattilassa voissa, lisää tomaattipyree ja hauduta .....

Ainekset: 500 g:lle navagaa - 4-5 marinoitua kurkkua, 1-2 sipulia, 2-3 tuoretta tomaattia tai 2 rkl. ruokalusikallista tomaattipyreetä, 1 rkl. lusikallinen kapriksia ja oliiveja, 2 rkl. ruokalusikallista öljyä.

Navaga keitetty kurkku suolakurkku

Resepti: Navagu - joka leikataan suuriksi paloiksi poistamalla vain suomuja ja evät, ja samalla säilyttää aina ihon ja selkärangan luun.

Ota keittämistä varten pienet matalat emaloidut kattilat tai kattilat, laita niihin navagapalat tiiviisti yhteen riviin ja kaada niin, että neste ei peitä kalaa kokonaan ...

Tuotteiden koostumus: 1 kg navagaa, 0,5 sipulia, 0,5 persiljajuurta, 6 mustapippuria, 2 - 3 kupillista kurkkukurkkua, 3 - 4 sahramin heteitä

Voit tarjoilla keitettyjä perunoita tillillä ja sipulilla, piparjuurta, oliiveja, smetanaa keitettyjä sieniä keitetyn navage-lisäkkeenä.

Navaga suolavedessä

Resepti: Valmistele ja leikkaa navaga paloiksi. Kuori kurkut, leikkaa ne pituussuunnassa, poista jyvät ja leikkaa kumpikin puolisko kolmeen osaan. Tuoreet sienet (porcini, herkkusienet), kuori, huuhtele ja leikkaa viipaleiksi. Laita navagapalat matalaan kattilaan, laita sienet ja kurkut niiden väliin. Suolaa kaikki tämä ja ripottele pippurilla ...

Koostumus: 500 g:lle tuoretta navagaa - 2 marinoitua kurkkua, 200 g tuoreita porcini-sieniä (tai 100 g suolattuja), 1 rkl. lusikallinen kurkkukurkkua, 1 rkl. lusikallinen jauhoja ja 2 rkl. ruokalusikallista öljyä.

Paistettu navaga

Resepti: Navagu voidaan paistaa pienellä rasvalla tai upottaa rasvaan. Jotta navaga paistuisi tasaisesti, kalafileet tai suuret kalat leikataan enintään 3 cm:n paksuisiksi paloiksi, koska paksun palan pintakerros voidaan kypsentää yli ennen kuin se on valmis.

Navaga lisukkeen kanssa paistettuna

Resepti: Suola valmis navaga, ripottele pippurilla, pyöritä jauhoissa ja paista pannulla voissa. Ripottele tarjottaessa voita ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa tai tilliä. Tarjoile paistettujen perunoiden kanssa...

Tuotteiden koostumus: 750 g:lle navagaa (tai 500 g:lle valmista filettä) - 2 rkl. ruokalusikallista voita ja jauhoja.

Paistettua navagaa tomaateilla ja sipulilla

Resepti: Kasta valmistetut navagapalat suolalla ja pippurilla sekoitettuun maitoon, pyörittele jauhoissa ja paista. Paista erikseen tuoreet tai purkitetut tomaatit puolitettuina, suolattuina ja pippurilla ripottuna. Sipulit kuorittuna ja renkaiksi leikattuna ruskista myös pannulla öljyssä....

Tuotteiden koostumus: 750 g:lle navagaa (tai 500 g:lle valmista filettä) - 1/4 kuppia maitoa, 4 tomaattia, 1 sipuli, 2 rkl. ruokalusikallista jauhoja ja 3 rkl. ruokalusikallista öljyä.

Paistettua navagaa taikinassa

Resepti: Valmista taikina. Sekoita kulhossa jauhot ja suola kahteen ruokalusikalliseen sulatettua voita tai sulatettua lehmävoita ja laimenna sitten lämpimällä vedellä (1/2 kuppia) niin, ettei muodostu paakkuja. Peitä kulho taikinalla ja anna seistä. Leikkaa kalafilee 1 cm paksuisiksi ja 5–7 cm pituisiksi viipaleiksi, ripottele päälle suolaa, pippuria, hienonnettuja yrttejä ...

Tuotteiden koostumus: 500 g:lle valmiille navaga-fileelle - 5 rkl. ruokalusikallista jauhoja, 3 rkl. ruokalusikallinen kasviöljyä, 1/2 sitruunaa, 2 munaa ja 100 g rasvaa paistamiseen.

Paistettua navagaa korppujauhoissa

Resepti: Huuhtele valmis navaga, kuivaa lautasliinalla, mausta suolalla, ripottele pippurilla, pyöritä ensin jauhoissa ja kostuta sitten munalla, laimennetulla maidolla (1/4 kuppia per 1 muna), pyörittele korppujauhoissa. Paista kalaa rasvassa 10-15 minuuttia ennen tarjoilua.

Tuotteiden koostumus: 750 g:lle navagaa (tai 500 g:lle valmista filettä) - 1/4 kuppia maitoa, sitruunaa, 1/2 kuppia murskattuja keksejä, 1 muna, 2 rkl. ruokalusikallinen jauhoja ja 100 g rasvaa paistamiseen.

Navaga paistettu tikkuilla riisijauhossa

Tuotteiden koostumus: 400 g navagaa
2-3 st. l. riisijauho
2-5 rkl. l. kasviöljy
2 tl kuivaa tilliä
1,5 tl sitruunan kuori
2 sipulia

Resepti:Leikkaa navaga 1,5-2 cm paksuiksi ja 4-5 cm pituisiksi "tikuiksi", jotka leivitetään tiukasti riisijauhoilla. Mausta leivityksen jälkeen suolalla ja anna vetäytyä 5-10 minuuttia. Kuumenna sillä välin öljy kattilassa, lisää hieman suolaa ja paista kalatangot siinä kullanruskeiksi. Poista valmiit tikut öljystä ja laita ne yhteen riviin leveälle paistinpannulle. Kun pannu on täynnä, kaada pannulle jäänyt kasviöljy kalaan (dekantoi vain sen puhtaat fraktiot), peitä kala hienonnetulla sipulilla ja mausteilla ...

Palapaistettu navaga

Resepti: Navaga, sekä raakana että esipaistettuna tai kypsennettynä (ilman tai lisukkeen kanssa), paistetaan hyvin lämmitetyssä uunissa. Jos kaappia ei lämmitetä tarpeeksi, kala ei paistu hyvin, kuivuu ja muuttuu mauttomaksi.

Suolattu rusto- ja luusuomusta puhdistettu kala, ripottele päälle pippuria, laita pannulle, voitele pinnalle smetanaa, ripottele päälle öljyä, lisää 1/2 kupillista vettä vuoan pohjalle ja laita uuniin. 25-30 minuuttia, kaatamalla mehua useita kertoja, vapautuu paistettaessa. Tarjoilu pöydälle, leikkaa navaga ...

Tuotteiden koostumus: 500 g:lle navagaa - 1 rkl. lusikallinen smetanaa ja voita.

Navaga paistettu smetana

Resepti: Suolaa navagapaloja, ripottele pippurilla, pyöritä jauhoissa ja paista pannulla voissa. Paista myös porcini-sienet kuorittuna, pestynä, hienonnettuna ja perunat leikattuna 1/2 cm paksuisiksi ympyröiksi.Laita navaga pannulle, laita kullekin palalle ympyröitä kovaksi keitettyjä kananmunia ja sieniä. Peitä sitten navaga paistettujen perunoiden ympyröillä ja kaada päälle siivilöity smetanakastike ...

Tuotteiden koostumus: 750 g:lle navagaa (tai 500 g:lle valmista filettä) - 800 g perunaa, 1 lasillinen smetanaa, 2 munaa, 200 g tuoreita porcini-sieniä, 25 g juustoa, 2 rkl. ruokalusikallista jauhoja ja 4 rkl. ruokalusikallista öljyä.

Navaga perunoiden kanssa

Resepti: Leikkaa kuoritut ja pestyt navagat harjannetta pitkin, leikkaa sitten poikki, ripottele pippurilla ja laita palat voideltuun paistinpannuun. Ripottele kalan päälle raakoja perunoita, leikkaa nuudeliksi ja huuhtele kylmässä vedessä. Aseta ohuet perunaviipaleet vuoan reunoille. Suolaa kaikki tämä, ripottele ensin jauhoilla ja sitten kaatamalla kalaliemellä tai vedellä - murskatut korppujauhot ...

Tuotteiden koostumus: 750 g:lle navagaa (tai 500 g:lle valmista filettä) - 800 g perunaa, 1 rkl. lusikallinen jauhoja, 2 rkl. ruokalusikallista keksejä ja 2-3 rkl. ruokalusikallista öljyä.

Solyanka navagasta pannulla

Resepti: Hauduta tuoretta tai hapankaalia hodgepodgea varten. Leikkaa valmis navaga 40-50 gr paloiksi, laita erikseen kattilaan, suola, ripottele pippurilla, lisää kaprikset, kurkut, kuoritut ja jyväiset ja viipaleiksi leikatut, lisää tomaattisose, sipuli, hienonnettu ja kevyesti paistettu voissa , lasillinen kalalientä (tai vettä), 2 laakerinlehteä, peitä pannu kannella .....

Tuotteiden koostumus: Kaalin hauduttamiseksi - 2 rkl. ruokalusikallista tomaattipyreetä, 2 1/2 rkl. ruokalusikallista voita tai ihraa, 1 sipuli, 1 rkl. lusikallinen sokeria ja jauhoja.

Navaga tomaattikastikkeessa vihannesten kanssa

Resepti: Tarjoile fileestä leikattuja navagapaloja, hauduta lisäämällä sipulia, porkkanoita ja persiljaa. Käytä lientä kastikkeen valmistamiseen. Keitä perunat lisukkeeksi.....

Tuotteiden koostumus: Navaga 150, 5 sipulia, 5 persiljaa, 5 porkkanaa, 30 sientä, 10 rapua, 150 lisuketta, 75 kastiketta, yrttejä.

Paistettua navaga vasikanlihaa
Resepti:1. Kuori navagafile luista ja ihosta, leikkaa kapeiksi, ohuiksi viipaleiksi ("nuudelit"); hienonna sipuli hienoksi, sekoita kala "nuudeleihin", lisää pippuria (jauhettu), tilliä, persiljaa, vatkaa munat ja sekoita huolellisesti yhdeksi massaksi vaivaten käsin kuin taikinaa.

Tuotteiden koostumus: 0,5 kg:lle navagaa, 1-2 munaa, 10-12 jyvää mustapippuria,
1-2 tl kuivaa tilliä, 1 tl. kuivaa persiljaa, 1-2 rkl. l. riisijauho,
1-2 sipulia, 4-5 perunaa, 3-4 rkl. l. auringonkukkaöljy, suola,
piparjuuri

Navaga sipulin ja sellerin kanssa kastikkeessa

Resepti: Laita kattilaan ohuiksi nauhoiksi leikattu purjo ja selleri ja päälle paloitellut kalapalat. Ripottele kaikki tämä suolalla, pippurilla, lisää kalaliemi, valkoviini ja hauduta suljetussa astiassa miedolla lämmöllä.

Navaga 150 g, Purjo 25 g, Selleri 15 g, Valkoviini 10 g, Sienet 30 g, Ravut 10 g, Valkokastike 80 g, Voi tai voimargariini 10 g, Sitruunamehu 1 g. , pippuria.

Navaga omenoilla ja purjoilla

Resepti: Leikkaa kuoritut Antonov-omenat ja purjo valkoinen osa viipaleiksi. Laita omenat ja sipulit voideltuun kattilaan ja niiden päälle annokset navagaa, ripottele päälle suolaa ja pippuria. Kaada kaikki tämä pienellä määrällä lientä, lisää valkoviini ja hauduta, kaatamalla lientä kalan päälle silloin tällöin...

Tuotteiden koostumus: Navaga 150 g, omenat 100 g, purjo 20 g, valkoviini 10 g, smetana 50 g. tai voita 20 g, pippuria.

Navaga tomaattikastikkeessa vihannesten kanssa

Resepti: Leikkaa navaga-fileet paloiksi ja hauduta niitä lisäämällä sipulia ja persiljaa. Kun tarjoilet kalan päälle, laita keitetyt sienet ja rapupalat. Lisäke keitetyt perunat....

Tuotteiden koostumus: Navaga 150 g, Sipuli 5 g, Persilja 5 g, Sienet 30 g, Ravut 10 g, Koriste 150 g, Kastike 100 g, Paprika, yrtit

Navaga rakuunakastikkeessa

Resepti: Sekoita turska liemeen sipulin, persiljan ja valkoviinin kanssa. Laita valmiin kalan päälle keitettyjä sieniä ja rapuja ja kalan puolelle keitettyjä perunoita. Limi, joka jäi jäljelle sen jälkeen...

Tuotteiden koostumus: Navaga 150 g, sipuli 5 g, persilja 5 g, valkoviini 10 g, sienet 30 g, rapuja 10 g, kastike 80 g, voi 15 g, rakuuna 10 g, sitruunamehu 1 g ., koristeeksi 150 gr., pippuria.

Savustettu navaga smetana

Resepti: Poista iho savustetusta navagasta, poista pää ja sisälmykset ja huuhtele. Lisää raastettu sipuli, jauhettu maustepippuri kiehuvaan hapankermaan ja kuumenna uudelleen kiehuvaksi...

Tuotteiden koostumus: Savustettu navaga 80g, Smetana 50g, Sipuli 25g, Maustepippuri 0,05g, Koriste 150g.

Navaga kotletteja

Resepti: Jos haluat keittää kotletteja käyttämättä valmiita puolivalmisteita, kalafileet (ilman nahkaa) on ajettava lihamyllyn läpi, sekoitettava maidossa liotettuun leipään, suolalla ja pippurilla ja jauhettava vielä kerran tai kaksi. Sen jälkeen kalamassaan...

Tuotteiden koostumus: 500 g:lle navaga-fileelle - 100 g valkoista leipää, 1/2 lasillista maitoa, 3 rkl. ruokalusikallista keksejä ja 2 rkl. ruokalusikallista öljyä.

Navaga valkokastikkeessa

Resepti: Laita valmistetut navagafileepalat voideltuun kattilaan ja hauduta lisäämällä liemi, valkoviini, sipulit ja persilja.

Kalan päälle tarjottaessa laita keitetyt sienet, rapuja, ostereita, laita keitetyt perunat kalan kylkeen. Jäljelle jääneen liemen joukkoon...

Tuotteiden koostumus: Navaga 150g., Sipuli 5g., Persilja 5g., Valkoviini 10g., Sienet 30g., Ravut 100g., Osterit 1kpl, Valkokastike 80g., Koriste 100g.

Ruoan reseptit

Vaikuttaa siltä, ​​​​että ei ole sen helpompaa ruokaa paistettua navagaa pannulla, no, ehkä vain munakokkelia. Mutta siltä se näyttää vain ensi silmäyksellä. Herkullinen, ei niin helppo kokata, mutta paistetusta navagasta ei ole mitään sanottavaa. Loppujen lopuksi melkein jokaisella kalatyypillä on omat temppunsa ruoanlaitossa, eikä navaga ole poikkeus.

Kaloripitoisuus

Varoitan välittömästi niitä, jotka seuraavat painoaan.

Tämän Kaukoidän kalan kaloripitoisuus on korkea - noin 140 Kcal 100 grammaa tuotetta kohti.

Joten jos sinulla on ongelmia ylipainon kanssa, tämä kala on sinua varten. Voit syödä sen turvallisesti aamulla, iltapäivällä ja illalla ilman ongelmia vartalollesi.

Kaukoidän asukkaat tietävät, että mitä tuoreempi navaga on, sitä vaikeampaa sen paistaminen on.

Höyrytetty kala kirjaimellisesti hajoaa paistinpannulla. Siksi, toisin kuin, on parempi jäädyttää hieman höyrytetty navaga ennen paistamista, eikä sulattaa pakastettua loppuun asti.

No, koska maamme kaikkien alueiden asukkailla ei ole varaa kalapariin, opimme paistamaan tätä pakastettua kalaa.

Paistaminen pannulla

Tämä resepti on yksinkertainen, mutta sillä on oma erikoisuutensa. Ensin meidän on sulatettava kalamme hieman, jotta voimme puhdistaa sen. Kun olemme, jätämme päämme, ja navagan tapauksessa, jotta emme kärsisi jäädytettyjen kalojen kidusten poistamisen aikana, ehdotan pään välittömästi leikkaamista. Leikkaa sitten varovasti vatsa auki ja poista sisäosat. Navagassa ei käytännössä ole suomua, joten sen perusteellinen pesu riittää. Sitten leikkaamme kalat valitsemiisi paloiksi. On huomattava, että paistettu kala on herkullista koosta riippumatta, joten tee mitä haluat.

Kaada jauhot keskikokoiselle lautaselle, lisää teelusikallinen suolaa jauhoihin ja sekoita hyvin. Navagu voidaan paistaa pyörittämällä sitä vain jauhoissa, mutta haluan ehdottaa, että kastat sen etukäteen, jotta siitä tulee mehukkaampaa.

Vatkaa tätä varten 3 munaa pienessä kulhossa. Ota kalapalat, kasta ne munaan, pyörittele ne uudelleen jauhoissa ja lähetä ne hyvin lämmitettyyn paistinpannuun kasviöljyllä. Paistamme molemmin puolin keskilämmöllä kannen ollessa auki, kunnes kala on kauniin ruskea.

Jos navaga on suuri ja palat ovat erittäin paksuja, laita paistettu kala lautaselle ja lähetä se 6 minuutiksi. Kuumaa, mehukasta, paistettua navagaa kullanruskealla kuorella, kyllä ​​perunalla, kyllä ​​tomaattikastikkeella! Todellinen hillo! Suosittelen koristelemaan valmiin ruuan salaatinlehdillä, kuten yläkuvassa. Hyvää ruokahalua!

Ainesosat

• Jäädytetty navaga - 1 kilogramma;
• Jauhot - 1 lasi;
• kananmunat - 3 kpl;
• Suola - 1 tl;
• Kasviöljy - 100-150 grammaa.

Herkullinen kala on loistava vaihtoehto perheen illalliselle. Ja nyt lähes jokaisessa keskikokoisessakin ruokakaupassa voit ostaa erilaisia ​​tällaisia ​​tuotteita, jotka voidaan helposti valmistaa kotona. Kalaa voi keittää ja hauduttaa, paistaa ja paistaa, suolata ja marinoida. Tällainen ruoka tuo terveyshyötyjä, siitä tulee helposti sulavan proteiinin lähde ja paljon vitamiineja kivennäisaineineen. Ja tänään "Suosittavasti terveydestä" -sivuilla puhumme kuinka kokata herkullisesti paistinpannulla ja vain navaga.

Se ei voisi olla helpompaa

Paistaaksesi navagan yksinkertaisesti ja nopeasti pannulla, käytä kiloa kalaa, pari ruokalusikallista jauhoja, pari munankeltuaista, joitain mausteita ja suolaa. Tietenkin tarvitset kasviöljyä paistamiseen.

Kun ostat kalaa, anna etusijalle jo käsitellyt näytteet. Säästät siis itsesi leijonanosalta huolista - kalojen puhdistamisesta. Huuhtele navaga huolellisesti juoksevan kylmän veden alla, poista evät hännän kanssa. Leikkaa ruho sattumanvaraisiksi paloiksi. Mausta suolalla ja mausta makusi mukaan.

Erottele keltuaiset ja vatkaa niitä hieman. Tämä on taikina navagallesi. Laita paistinpannu tuleen, kaada siihen kasviöljyä ja kuumenna hyvin. Kasta kala ensin kananmunaan, sitten jauhoon ja paista kypsiksi - noin neljännestuntia.

Herkullinen navaga pannulla smetanan kanssa

Tämä resepti on hieman monimutkaisempi, mikä varmasti ilahduttaa sinua mielenkiintoisella maullaan. Kypsentääksesi navagaa smetanalla pannulla, sinun on varastoitava kaksi kiloa kalaa (perattu ilman päitä), neljä melko suurta sipulia, kolme keskikokoista porkkanaa ja puoli lasillista smetanaa. Käytä myös jauhoja ja oliiviöljyä, suolaa, mustapippuria ja kuivattua persiljaa makusi mukaan.

Kuori ja huuhtele kalat, leikkaa evät ja poista häntä. Tähän on erittäin kätevää käyttää keittiösaksia. Jauha cavaga keskikokoisiksi viipaleiksi. Sen jälkeen suolaa se kaikilta puolilta (mukaan lukien sisäpuolelta), pippuroi ja anna makaamaan noin puolen tunnin ajan.

Kaada öljy syvään paistinpannuun, kuumenna hyvin. Upota kalat pieneen jauhoon ja paista hieman molemmin puolin. Aseta navaga erilliselle lautaselle.

Kuori porkkanat ja sipulit. Pilko sipuli puoli- tai neljännesrenkaiksi ja raasta porkkanat melko karkealla raastimella. Suodata öljy pannulta poistaaksesi jäljellä olevat jauhot ja laita se takaisin tuleen (voit pestä pannun ja käyttää tuoretta öljyä). Kun öljy on lämmennyt, lisää sipuli ja paista kauniin kullanruskeaksi. Lähetä seuraavaksi porkkanat sipuliin, sekoita ja hauduta viisi minuuttia.

Laita puolet valmiista vihanneksista lautaselle. Yhdistä erillisessä astiassa puoli lasillista smetanaa ruokalusikalliseen jauhoja ja kuivattua persiljaa. Mausta suolalla maun mukaan ja sekoita. Lisää siihen puoli lasillista vettä ja sekoita uudelleen.

Laita navaga kasvisten päälle pannulle, peitä kasviksilla lautaselta ja peitä valmiilla smetanakastikkeella. Peitä, laita keskilämmölle ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä ja jatka keittämistä kunnes se on kypsää.

Kuinka paistaa kaksinkertainen leivitetty navaga?

Tämän reseptin mukaan valmistettu Navaga ilahduttaa sinua herkullisella ja rapealla kuorella. Sinun on varastoitava kahdeksansataa grammaa kalaa, neljä pyöristettyä ruokalusikallista jauhoja, neljä munaa, teelusikallinen suolaa ja sata grammaa kasviöljyä.

Jos onnistuit ostamaan kalan ilman päätä tai sisälmyksiä, huuhtele se ja puhdista lisäksi vatsa. Leikkaa sitten hännän evät terävillä saksilla. Huuhtele kala uudelleen ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Pieniä ruhoja ei tarvitse pilkkoa - ne paistetaan täydellisesti kokonaisina.

Ota syvä kulho ja lisää siihen jauhot, lisää suola ja sekoita. Vatkaa munat erilliselle lautaselle, vatkaa niitä hieman haarukalla, jotta saat melko tasaisen seoksen.

Laita pannu voilla tulelle. Hänen on lämmitettävä hyvin. Ota sitten kala, leivo se perusteellisesti jauhoissa - joka puolelta. Kasta sitten ruho munaan. Pidä sitten sitä hieman painossa - ylimääräinen lezon (muna) valuu takaisin. Leivo kala uudelleen jauhoissa ja kasta se taas munassa. Päällystä navaga uudelleen jauhoissa ja lähetä pannulle. Paista kaloja joka puolelta, kunnes ne ovat tasaisen ruskeita.

Paistettua navagaa sipulilla

Kalan kypsentämiseksi pannulla tämän reseptin mukaan tarvitset yhden kilogramman navagaa suoraan, suuren sipulin, tietyn määrän mausteita, jauhoja ja kasviöljyä.

Huuhtele kala huolellisesti, poista evät pyrstöineen ja musta kalvo vatsasta. Jauha se osissa. Upota viipaleet jauhoihin, siirrä kulhoon ja ripottele päälle suolaa ja muita mausteita makusi mukaan. Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi.

Esilämmitä pannu kasviöljyllä. Laita kala sen päälle, paista toiselta puolelta noin kolme minuuttia, ripottele sitten sipulilla, vähennä lämpöä hieman ja peitä kannella. Hauduta viisi minuuttia. Käännä kala varovasti pannulla ja paista kypsäksi.