Heti kun nuorten vihannesten kausi tulee, suosittelen keittämään kasvispata lihan kanssa. Jos jostain syystä lihaa ei voida hyväksyä, resepti muutetaan helposti toiveidesi mukaan. Tavallinen kesän alkuun tyypillinen kasvissarja, vähän vähärasvaista sianlihaa - siinä kaikki. Maukas illallinen tai illallinen taattu.

Muhennos ymmärretään yleensä toiseksi ruokalajiksi, joka valmistetaan paistamalla lihaa ja vihanneksia, jota seuraa pitkä muhennos, johon on lisätty vähän tai ei ollenkaan nestettä. Tämän seurauksena muhennos tulee hyvin samankaltaiseksi paksu kastike Kanssa isoja paloja vihannekset ja liha. On huomionarvoista, että muhennos tunnetaan perinteisesti nimellä ranskalainen keittiö, ollessaan sisällä italialainen keittiö tällaiset ruoat valmistetaan erittäin murskatuista ainesosista. Italialainen liha - tyypillinen muhennos, pastakastike.

Kotimaisessa keittiössä lähes kaikki ymmärtävät yleensä muhennoksen muhennokset koostuu suurista kappaleista. Ja yleensä se on luulla haudutettua lihaa. Erilaisia ​​muhennoksia unkarilainen keittiö viittaa myös muhennos. Hämmästyttävä ja vihannekset, uskomattoman maukas muhennos ja helppo valmistaa. Tai - vihannesten kanssa haudutettua kanaa tai fasaania, tällainen ruokalaji sopii jopa täydellisesti lomapöytä.

Balkanilla voit usein löytää herkullisen vihannespata lihan kanssa, yleensä sitä kutsutaan, ja koostumus ja kypsennystekniikka ovat aina erilaisia. Liha, kauden vihannekset, paljon sipulia - kaikki haudutetaan kattilassa ja useammin keraamisessa kattilassa. Usein ruuan kohokohta vapautuu astian päälle ja sitten paistetaan kananmuna.

Kaikkien muhennosten ominaisuus, eikä kasvispata lihan kanssa ole poikkeus, on pitkäaikainen hauduttaminen alimmalla tulella runsaalla mausteella. Liha ja vihannekset kirjaimellisesti sulavat ilman havaittavia nesteen kiehumisen merkkejä. Suurin osa vihanneksista muuttuu paksuksi ja maukkaaksi kastikkeeksi.

Kasvismuhennos lihan kanssa voidaan valmistaa saatavilla olevia vihanneksia ja ne voidaan vaihtaa. On tärkeää, että vihannekset ovat nuoria eivätkä tahraisia. valmisateria omassa värissäsi. Vaihtoehtoisesti voit aina tehdä muhennosta tarpeeksi paksua palvelemaan paloja kaatamalla kastiketta niiden päälle. Tai keitä muhennosneste, kuten keitto tai. Nesteen määrä astiassa on valinnainen.

Kasvispata lihan kanssa. Askel askeleelta resepti

Ainekset (2 annosta)

• Sianliha (laiha) 400 gr
• Nuori kesäkurpitsa 2 kpl
• Porkkana 2 kpl
• Kuuma paprika 1-2 kpl
• Kypsä tomaatti 2-3 kpl
• Sipuli 2-3 kpl
• Valkosipuli 1 pää
• Persilja 2-3 oksaa
• Kasviöljy 1 st. l.
• Suolaa, mustapippuria, korianteria, sokeria Mausteet

1. Kasvismuhennos lihalla on parasta keittää sianlihasta ilman rasvaa, jotta lihapalat pysyvät tiiviinä ja erottuvat astiassa. Nuoret vihannekset tyypillisiä alkukesän - nuori kesäkurpitsa, muotoilemattomilla siemenillä, sipulilla ja päällä nuori valkosipuli, porkkanat ja kuuman paprikan palot. JA kypsiä tomaatteja sillä kastike on tärkeä. Kaikkea voi ostaa torilta tai kaupasta.

   Liha ja nuoret vihannekset muhennos

2. Puhdista sianliha kalvoista ja luista, jos sellaisia ​​on. Kuumenna kasviöljyä kattilassa ja anna sen lämmetä muutama minuutti. Leikkaa sianliha isoiksi paloiksi, jotta ne on kätevä ottaa haarukalla. Paista porsaanpalat kuumassa öljyssä kevyesti ruskeiksi.

   Porsaan leikattu isoiksi paloiksi

3. Kuori porkkanat ja leikkaa kuutioiksi. Jaa nuoren valkosipulin pää kynsiin kuorimatta niitä kuoresta. Kuori kuuman paprikan palot siemenistä ja sisäisistä valkoisista väliseinistä - ne antavat pippurin pääterävyyden. Viipale tuliset paprikat pienet palaset. Lisää porkkanat, valkosipuli ja pippuri paistetun lihan joukkoon.

   Lisää porkkanat, valkosipuli ja pippuri paistetun lihan joukkoon

4. Paista lihaa ja vihanneksia keskilämmöllä 6-7 minuuttia. Tasaisempaa paistamista varten on parempi sekoittaa kaikki. Heti kun porkkana pehmenee, lisää hienonnettu sipuli suuriksi suikaleiksi. Jatka lihan ja vihannesten paistamista vielä 5-6 minuuttia.

   Lisää karkeaksi hienonnettu sipuli

5. Nuoria kesäkurpitsaa ei voi kuoria, käyttää yhdessä ihon kanssa. Sitten kesäkurpitsapalat eivät sekoitu kastikkeeseen ja erottuvat joukosta - vihannespata lihalla tulee suurista paloista. Leikkaa kesäkurpitsa isoiksi kuutioiksi. Kesäkurpitsa on kätevä leikata pituussuunnassa neljään osaan ja sitten leikata 2-3 cm paksuisiksi paloiksi. Lisää paloiteltu kesäkurpitsa muhennoksen joukkoon.

   Lisää karkeaksi silputtu kesäkurpitsa

6. Jatka ajoittain sekoittaen kaikkien kasvispatakomponenttien paistamista avoimella pannulla. Vihannesten tulee olla pehmeitä.

   Kuullota kasviksia pehmeiksi

7. Kuumenna sillä välin kypsät punaiset tomaatit kiehuvalla vedellä ja poista siemenet ja kuori. Jauha massa tehosekoittimella soseeksi. Lisää ripaus suolaa ja 0,5 tl tomaattisoseeseen. Sahara. Pippuria maun mukaan ja lisää vähän jauhettua korianteria.
8. Kaada valmis tomaattikastike muhennos, lisää kolmasosa lasillisesta vettä ja kiehauta neste.

   Kaada joukkoon tomaattipyree

9. Peitä kattila kannella ja alenna lämpö matalalle, jossa kastikkeessa on vielä kiehumisen merkkejä. Neste ei missään tapauksessa saa kiehua voimakkaasti, muuten kaikki vihannekset leviävät puuroon. Hauduta kasvispataa lihan kanssa vähintään 30 minuuttia. Tyypillisesti tällaisten ruokien haudutusaika voi olla jopa 1 tunti.

   Hauduta, kunnes vihannekset ja liha ovat kypsiä

10. Jos haluat lisää nestemäinen astia Nestettä voi lisätä reilusti. Mutta on parempi, että lihan ja vihannesten muhennos on paksua. Äärimmäisissä tapauksissa voit poistaa kattilan kannen ja antaa ylimääräisen nesteen haihtua.

    

Kasvismuhennos lihalla paikan päällä valmistautumassa illalliseen klo hätäisesti

Kesäaika on aikaa tuoreet vihannekset ja hedelmät - aikaa, jolloin voit nauttia kaikista herkullisimmista ja vihannespuutarhoista sydämesi kyllyydestä ja kyllästää uupuneita talvi kylmä ja kevät synkkä sateinen huono sää kehon vitamiineja. Mutta tulee aika, jolloin tuoreita luonnollisia hedelmiä tulee luontoissuorituksina tylsää ja haluat jotain kuumaa, mutta herkullista, tyydyttävää ja terveellistä. Juuri sellaisina hetkinä voit ajatella tällaista vaihtoehtoa saman kypsän käyttämiseen mehukkaita vihanneksia kuten esimerkiksi kasvispata lihan kanssa nopean työn jälkeen. Miellyttävämpi, mutta samalla terveellisempi ruokalaji kuin haudutetut vihannekset lihan kanssa illalliseksi, ehkä jopa mahdotonta keksiä. Lisäksi sen valmistukseen se ei vaadi mitään erityisiä ponnisteluja ja kulinaariset taidot - kaikki on yksinkertaista eikä kovin pitkää. Lisäksi kasvispata on ruokalaji, joka voidaan valmistaa melkein mistä tahansa vihanneskoostumuksesta. Joten keräsin kaiken, mitä talosta tai pikemminkin jääkaapista löytyi, ja valmistin hämmästyttävän tuoksuvan ja maukkaan muhennoksen. Totta, kylläisyyden lisäämiseksi lisäsin siihen myös lihaa.

Ainekset kasvispata lihan kanssa:

Kasvismuhennos lihalla paikan päällä valmistautumassa illalliseen

valkoinen kaali - 500 g;
suola - teelusikallinen;
hienonnettu pippuri;
suuri porkkana;
sipuli - 1-2 päätä;
pieni kesäkurpitsa;
pieni munakoiso;
2-3 tomaattia;
naudanliha - 600 g;
bulgarialainen pippuri - 1-2 kpl.

Valokuvan mukaisen reseptin mukaisen lihamuhennoksen kypsennysaika kestää enintään 2 tuntia kiireessä.
Menetelmä vihannesruoan valmistamiseksi lihalla nopeaa illallista varten raskaan päivän jälkeen:

Ensimmäinen asia, jonka teemme, on pestä naudanliha huolellisesti ja leikata se pieniksi paloiksi.

Kasvismuhennos lihalla paikan päällä valmistautumassa illalliseen

Kaada sitten isoon syvään paistinpannuun. kasviöljy(niin, että pohja on kiinni) ja paista viisi minuuttia, unohtamatta sekoittaa lihaa. Kaada sitten hieman (puolitoista kupillista) vettä lihapannuun ja keitä miedolla lämmöllä lähes kypsäksi (tai kunnes täysin valmis) alla suljettu kansi. Tämä kestää yhdestä puoleentoista tuntiin riippuen lihan tuoreudesta ja iästä.

Kasvismuhennos lihalla paikan päällä valmistautumassa illalliseen

Kun lihaa haudutetaan, valmistamme vihanneksia. Ensinnäkin puhdistamme ne ja pesemme ne unohtamatta poistaa ihoa kesäkurpitsasta ja munakoisosta. Leikkaa sitten kaali, sipuli ja paprika suikaleiksi.

Kasvismuhennos lihalla paikan päällä valmistautumassa illalliseen

Hiero porkkanat karkealla raastimella, leikkaa tomaatit, kesäkurpitsa ja munakoiso ohuiksi (2 mm.) pieniksi lautasiksi.

Kun liha on valmis, laita sen päälle ensin kerroksittain sipuli, munakoiso ja kesäkurpitsa.

Kasvismuhennos lihalla paikan päällä valmistamassa illallista

Sitten kaali ja pippuri.

Kasvismuhennos lihalla paikan päällä valmistamassa illallista

Aseta "värilliset" vihannekset viimeisiin kerroksiin: porkkanat ja tomaatit - tämän avulla voit värjätä alempia kerroksia hieman kauniilla sävyllä.

Kasvismuhennos lihalla paikan päällä valmistamassa illallista

Kun olet laittanut kaikki vihannekset, kaada vesi lasiin, lisää suolaa ja jauhettua pippuria, sekoita ja kaada pannulle, sulje astia kannella.

Kasvismuhennos lihalla paikan päällä valmistamassa illallista

Kun kasvispata on kiehunut, keitä sitä 10 minuuttia, sekoita sitten varovasti ja jatka hauduttamista kunnes se on kypsä - vielä 20 minuuttia.

Kasvismuhennos lihalla paikan päällä valmistamassa illallista
Kasvismuhennos lihalla paikan päällä valmistamassa illallista

No, laitamme valmiin kasvispata lautasille, aseistamme itsemme haarukalla tai lusikalla (joka on tottunut johonkin), pala leipää ja käytämme melko kevyttä ja ravitsevaa, mutta samalla täysimittaista. tuoksuva ruokalaji, joka ei vaadi koristelua.

Kasvismuhennos lihan kanssa paikan päällä illalliseksi kiireessä

Totta, voit valinnaisesti täydentää sitä vihreillä, mutta tämä on jo maku- ja tapakysymys.
Hyvää ruokahalua!

Kasvispata lihan kanssa on maukasta ja tyydyttävää. Erilaiset vihannekset kaikkina vuodenaikoina auttavat sinua luomaan ainutlaatuisen ruoan.

Kasvismuhennos naudanlihan kanssa

Tämä ruokalaji on erittäin maukas ja nopea valmistaa. Lisäksi sitä voidaan hyvin pitää ruokavaliona, koska se on valmistettu vähärasvaista naudanlihaa ja tuoreita vihanneksia.

Voit lisätä muhennokseen mitä tahansa vihanneksia, joista pidät, tavallisista perunoista ja porkkanoista paprikkaan ja kurpitsaan. Teen muhennoksen jääkaapissani olevista vihanneksista, sinä voit tehdä samoin. Naudanlihan sijaan voit lisätä lammasta, sianlihaa tai kanaa. Yleensä reseptini ei ole standardi, sitä voidaan helposti muuttaa maku mieltymystesi mukaan.

Tämä muhennos voidaan valmistaa uunissa kattiloissa, jos lisäät kaikki vihannekset ja liha kerralla. Kypsennysaika 60-80 minuuttia.

Kasvismuhennoksen valmistamiseksi naudanlihalla tarvitset:

• 500-700 g naudan sisäfilettä;
• 5-8 perunaa;
• 1 iso porkkana;
• 1-2 munakoisoa;
• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa;
• Sipuli,
• valkosipuli,
• suola,
• kasviöljy.

Resepti vihannespata lihan kanssa:

Pese liha, poista kalvot, leikkaa pieniksi paloiksi. Sipuli puhdas, leikattu. Kuumenna paksuseinäisessä astiassa (kattila, ankanpoikanen jne.) auringonkukkaöljy, lisää sipuli, hauduta läpinäkyväksi.

Laita sitten hienonnettu liha sipulin päälle, kiehauta ja hauduta omaa mehua noin 30-40 minuuttia.

Pese tällä hetkellä munakoiso, leikkaa viipaleiksi. Ripottele reilusti suolaa ja anna vetäytyä 20 minuuttia. Tämä auttaa pääsemään eroon katkeruudesta.

Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi. Kun liha on valmis, leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi ja lisää lihaan, sekoita. Hauduta 5 minuuttia.

Levitä sitten perunat, lisää keitetty vesi niin, että se melkein peittää kattilan sisällön. Kiehumisen jälkeen keitä 5 minuuttia.

Kuori kesäkurpitsa, leikkaa kuutioiksi, laita kattilaan, sekoita.

Lisää 3 minuutin kuluttua kuutioitu munakoiso. Huuhtele munakoisot etukäteen suolasta juoksevan veden alla. Suosittelen ihon kuorimista, koska se pysyy sitkeänä.

Lisää hieman vettä, purista valkosipuli puristimen läpi, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä, suolaa ja mausta maun mukaan.

Sekoita uudelleen hyvin, keitä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Meidän perhe tykkää nestemäisestä muhennosista, vettä voi lisätä vähemmän, niin astiasta tulee paksumpaa. Koristele vihreillä tarjoilun yhteydessä. Tarjoile nestemäinen muhennos liemikulhoissa, paksu muhennos litteissä lautasissa. Toivon, että reseptistäni on sinulle hyötyä. Nauti ateriastasi!

Kasvismuhennos kalkkunanlihalla

Herkullinen kasvispata lihan kanssa kalkkunan istuvuus ei vain aikuisten pöytään, vaan myös vauvanruoka. Resepti vihannesmuhennoksen keittämiseen kalkkunanlihalla valokuvalla.

Ainesosat olalle kasvispataa lihan kanssa:

• 100 gr. parsakaali;
• 100 gr. kalkkunan filee;
• 1 pieni palo salaattia;
• 1 pieni sipuli;
• 1/2 pientä porkkanaa;
• Suola;
• 1 keskikokoinen peruna.

Resepti:

Aloita laita liedelle iso kattila vedellä keittämään kalkkunanfilee. Koska muhennos ei keitetä liemessä, keitämme lihan erikseen suolalla maustetussa vedessä kypsäksi. Älä unohda, että massa on laskettava jo kiehuvaan veteen.

Laita viereiselle polttimelle toinen litran kattila, jossa on 400 ml vettä. Siinä keitämme astian. Kuori ja hienonna sipuli.

Lähetä se kiehuvaan ja kevyesti suolalla maustettuun veteen.

Sipulin jälkeen, noin 5 minuutin kuluttua, parsakaali menee pannulle. Pesemme tämän vihanneksen ja puramme sen oksiksi leikkaamalla ja pilkkomalla hännät. Joten pienet vihreät pallot näkyvät muhennosssa.

Valitse keltainen salaattipippuri, koska kaikki muut värit ovat jo muhennos, tämä vihannes antaa sekä aromin, jonka äiti haluaa saavuttaa, että paletin, joka kiinnostaa vauvaa.

Jauha hedelmät lyhyiksi suikaleiksi ja lisää pannulle 3 minuuttia kaalin jälkeen.

Kuori ja raasta porkkanat nyt. Lapsille tämä hedelmä on hyödyllinen, mutta silti sitä ei pidä laittaa astioihin ollenkaan. Juurisato antaa erityisen hajun, jos liioittelet sen määrällä, joten sinun on oltava varovainen. Muuten voit estää lasta syömästä porkkanoita lapsuudesta lähtien. Lisää kasvikset kattilaan 5 minuuttia pippurin jälkeen.

Nyt kun kaikki ainekset ovat pannulla, 5 minuutin kuluttua voit lisätä hienonnetut perunat. Alle 2-vuotiaille lapsille leikkaamme tämän vihanneksen enintään senttimetrin kuutioiksi.

Leikkaa kalkkunafilee samalla periaatteella kuin perunat ja lähetä liha muhennos heti sen jälkeen.

Kevyt kasvispata lihan kanssa valmistuu 10 minuutissa.

Jokainen itseään kunnioittava emäntä tietää reseptin vihannespata keittämiseen. Mutta jokainen yrittää tuoda siihen jotain uutta. Joku valmistaa muhennoksen puhtaasti kasviksista, joku lisää siihen erilaisia ​​viljoja, no, joku pasta ja jopa makkaraa juustolla. Hyödyllisin on tietysti kasvispata, ilman kaikenlaisia ​​​​kolmannen osapuolen lisäaineita ja ainesosia, mahdollisesti poikkeuksena vähärasvaista lihaa proteiinin lähteenä. Haluan tarjota sinulle reseptin juuri tällaiseen muhennostukseen, mutta lisäämällä parsapapuja, jotka ovat koostumukseltaan erittäin terveellisiä. Ainoana negatiivisena huomautan, että sen valmistelu kestää tarpeeksi aika.

Joten, jotta voimme valmistaa kasvispata lihan ja parsapapujen kanssa, tarvitsemme:

• 300 gr. vasikanliha;
• 1 iso sipuli;
• 1 iso salaattipalko;
• 15 paloa parsapapuja;
• 300 gr. perunat;
• 2 nuorta keskikokoista kesäkurpitsaa;
• 3 keskikokoista tomaattia;
• Suola;
• Pippurit;
• Laakerinlehti;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 4 rkl. l. kasviöljy;

Vaiheittaiset ohjeet kasvispata keittämiseen lihan kanssa:

Ensinnäkin meidän on valmistettava liemi. Ota vasikanliha, sulata, huuhtele hyvin, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Ota iso kattila ja kaada se siihen kylmä vesi. Vettä tulee olla noin 700 ml. Laita tuleen ja kiehauta. Kun vesi kiehuu, laita liha pannulle ja suola. Älä unohda poistaa syntynyttä vaahtoa keitettäessä vasikanlihaa. Ja sitten se olisi vielä parempi valmis liemi siivilöi siivilän läpi.

Kun liemiämme keitetään, voit tehdä vihanneksia. Siis sipulia, perunaa paprika, tomaatit - kaikki paitsi kesäkurpitsa, puhdista ja huuhtele huolellisesti. Laita tällä hetkellä paistinpannu auringonkukkaöljyllä tulelle lämpenemään. Leikkaa kuutioiksi puhdistettuina sipuli. Laita se kuumennetulle pannulle.

Leikkaa paprika pieniksi suikaleiksi.

Kun sipuli on jo tullut läpinäkyväksi, lähetämme siihen hienonnetun pippurin.

Parsapapuja ei tarvitse erottaa palosta. Leikkaa se pieniksi paloiksi paloineen.

Laita parsat pannulle paprikan viereen. Sekoita kaikki huolellisesti, peitä kannella, vähennä lämpöä keskiteholle ja hauduta noin seitsemän minuuttia.

Kesäkurpitsani, leikkaa hännät pois, leikkaa paloiksi kuoren sijaan ja vieritä lihamyllyssä. Voit myös käyttää karkea raastin. Lähetämme kierretyt tai raastetut kesäkurpitsat pannulle muiden ainesten kanssa ja annamme hautua vielä viisitoista minuuttia. Ajan kuluttua tuloksena oleva massa on suolattava ja lisättävä pippurit.

Esipestyt ja kuoritut perunat leikattuna pienet palaset ja laita liemeen valmiiksi valmistetun lihan joukkoon.

Leikkaa tomaatit terävällä veitsellä kuutioiksi ja peitä sokerilla.

Lisää ne muiden vihannesten joukkoon ja hauduta kaikkea yhdessä vielä seitsemän minuuttia.

Katso liemikattilaan ja tarkista, ovatko perunat valmiita. Jos kyllä, laita se sinne. kasvispata, jaa kaikki tasaisesti, vähennä lämpöä ja hauduta vielä seitsemän minuuttia peittämällä pannu kannella.

Kun kaikki on valmista, sammuta lämpö ja anna kasvisten hautua hieman. Kaksikymmentä minuuttia riittää.

Meidän mehukas ja aromaattinen kasvispata kanssa parsa pavut valmis! Nauti tästä herkullisesta terveellinen ruokalaji itseäsi ja läheisiäsi. Hyvää vointia ja hyvää ruokahalua!

Tulos:

Kasvismuhennos jauhelihalla

Herkullinen kasvispata lihalla voidaan valmistaa paitsi kanan tai naudanlihan kanssa, voit myös keittää kasvispataa jauhelihalla. herkullinen muhennos uunissa jauhelihan kanssa. Resepti valokuvalla.

Ainekset:

• tuoreet perunat - 10 kpl (keskikokoisia mukuloita)
• jauheliha (sianliha, naudanliha) - 500 grammaa
• paprika (mikä tahansa väri) - 2 kpl
• kasviöljy
• mauste (seos: mustapippuri, adjika, kuivattu tilli, persilja, 1 naudanlihakuutio)

Resepti:

Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi.

Pese paprika, poista ydin kivineen ja leikkaa myös pieniksi kuutioiksi.

Kaada kasviöljyä syvälle uunipellille, noin 3 ruokalusikallista.

Levitä perunat.

Ripottele pinnalle pippuria. Levitä tasaisesti.

Laitoin jauhelihaa.

Sekoita huolellisesti puisella lastalla, jotta emali ei vahingoitu.

Sekoita kaikki mausteet erillisessä kulhossa. Lisää 1,5 kupillista keitettyä vettä. Sekoita huolellisesti.

Kaada tämä seos vihannesten päälle.

Tasoita, jotta muhennos kypsyy tasaisesti.

Suola ja laita uuniin, esilämmitetty 170 asteeseen.

Kun perunat ovat valmiita, voit saada muhennoksen.

Hyvää ruokahalua!

Vihannespata lihan ja perunoiden kanssa on erittäin tuoksuva, maukas ja tyydyttävä. Tämä täydellinen ruokalaji varten perhepäivällinen viileänä syysiltana. Kaikki vihannespatareseptin vihannekset lihan ja perunoiden kanssa yhdistetään täydellisesti toisiinsa ja täydentävät toisiaan. Liha on esipaistamisen ansiosta pehmeää ja mehukasta, sulaa suoraan suussa.

Muhennos lihan ja perunoiden kanssa ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja, joten jopa aloitteleva kokki voi toistaa tämän reseptin. Sijasta tuore tomaatti voidaan käyttää tomaattimehu tai pastaa.

• 400 g sian- tai naudanlihaa
• 6-7 perunaa
• 5 tomaattia
• 2 munakoisoa
• 1 porkkana
• 1 paprika
• 1 lamppu
• 100 ml kasviöljyä
• 1,5 litraa vettä
• persiljaa ja tilliä
• laakerinlehti
• 3 maustepippurihernettä
• suolaa maun mukaan
• 0,5 tl jauhettua mustapippuria
• 0,5 tl makea paprika
• 0,5 tl provencelaisia ​​yrttejä

Kuinka keittää kasvispata lihan ja perunoiden kanssa:

Pese liha (käytin reseptiin sianlihaa). Puhdistamme massan kalvoista ja rasvasta. Leikkaa filee pieniksi paloiksi.

Kaada vähän paksupohjaisen kattilan pohjalle auringonkukkaöljy. Anna lämmetä ja laita porsaanpalat siihen. Paista lihaa 5 minuuttia sekoittaen.

Sitten täytämme sen kuuma vesi ja peitä kannella. Haudutamme lihaa 40 minuuttia, jotta se pehmenee, kuten lihan ja perunoiden kasvispataresepti vaatii.

Pese ja leikkaa perunat tässä vaiheessa suuriksi paloiksi.

Kun liha on kypsää, kaada perunat pannulle liemen kanssa.

Leikkaa munakoiso ympyröiksi ja leikkaa jokainen ympyrä 4 osaan. Sinistä ihoa ei tarvitse kuoria. Jos munakoisot ovat katkeria, ripottele niihin suolaa ja anna vetäytyä 20 minuuttia, jotta niistä vapautuu mehu ja katkeruus katoaa niistä.

Paista sitten siniset kasviöljy kunnes pehmeä.

Lisää munakoiso joukkoon lihamuhennos perunan kanssa.

Kuori porkkanat ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. jousi ja Paprika leikkaa kuutioiksi lihan ja munakoison kanssa tehdyn kasvispatareseptin mukaisesti.

Kuullota sipulia ja pippuria pienessä määrässä öljyä pehmeiksi. Lisää sitten niihin porkkanat ja jatka ainesten keittämistä vielä pari minuuttia.

Pese tomaatit, leikkaa kanta pois. Leikkaamme ne 6 osaan ja jauhamme ne tehosekoittimen kulhossa tai lihamyllyllä.

Lisää paistettujen vihannesten joukkoon hienonnetut tomaatit.

Sekoita, keitä aineksia yhdessä 1-2 minuuttia ja kaada pannulle.

Hauduta kasvispataa perunoiden, munakoison ja lihan kanssa 5-10 minuuttia.

Lisää sitten hienonnettuja yrttejä ja mausteita makua varten, suolaa maun mukaan.

Sekoita, anna hautua vielä muutaman minuutin ajan ja sammuta tuli.

Tarjoilemme herkullisen kasvispata lihan kera kuumana.

Kasvismuhennos on suosittu kaikkialla maailmassa, vaikka se on valmistettu kaikkialta erilaisia ​​vihanneksia antaa etusijalle eri tavoilla. Tämä ei ole yllättävää, koska kasvispata on erittäin maukasta, terveellistä ja runsas ateria, joka voi korvata paitsi lisukkeen, myös koko illallisen. Kasvispata lihan kanssa on erityisen tyydyttävää. Sitä hallitsee sekoitus erilaisia ​​vihanneksia, joka ei tee ruoasta liian raskasta, mutta siinä on myös lihaa, jonka ansiosta muhennos tulee entistä maukkaammaksi ja tyydyttävämmäksi.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Jos vain leikkaat kasvismuhennoksen ainekset ja haudut ne, sinun ei pitäisi odottaa saavasi todella maukasta ja herkullinen ruokalaji. Jotta vihannesten muhennos lihalla olisi herkullista ja maukasta, sinun on tiedettävä ja noudatettava muutamia yksinkertaisia, mutta ei vähemmän tärkeitä sääntöjä.

• Vihannekset kypsyvät nopeammin kuin liha, joten muhennos alkaa aina kirjanmerkillä. lihatuotteet. Älä leikkaa lihaa liikaa isoja paloja. Ennen vihannesten kanssa yhdistämistä liha on paistettava. Näin hän voi valmistaa ruokaa samaan aikaan heidän kanssaan eikä menetä mehukkuutta kypsennysprosessin aikana.
• Kasvismuhennoksen valmistukseen voit käyttää mitä tahansa lihaa, on vain tärkeää, että se on tuoretta ja korkealaatuista. Tässä tapauksessa etusija olisi annettava nuorten eläinten lihalle, koska se on mureampaa ja pehmeämpää.
• Jos haluat valmistaa kasvispataa pakastelihalla, sinun tulee sulattaa se oikein, eli antaa sulaa jääkaapin ylähyllyllä. Jos sulatat lihan mikroaaltouunissa tai lämmintä vettä, se menettää mehukkuutensa, muuttuu kuivaksi, kovaksi ja mauttomaksi, sitä on vaikea pureskella ja niellä jopa mehukkaiden vihannesten kanssa.
• Muhennosa valmistettaessa on tärkeää noudattaa itse vihannesten asettamisjärjestystä, koska niillä on erilainen rakenne ja vastaavasti ne kypsennetään eri aikoina.
• Yritä leikata muhennosvihannekset jopa keskikokoisiksi, suunnilleen samankokoisiksi ja samanmuotoisiksi paloiksi. Tässä tapauksessa ruokalaji näyttää paljon herkullisemmalta.

Loput vihannesmuhennoksen valmistus lihalla riippuu valitusta reseptistä. Ruoan valmistustavasta riippumatta ei kuitenkaan ole haittaa ripottelemalla sitä tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua. Hän ei vain koristele muhennosa ja anna sen miellyttävä tuoksu, mutta myös tehdä siitä hyödyllisempää.

Kasvismuhennos sianlihalla

• perunat - 1 kg;
• valkoinen kaali - 1 kg;
• kesäkurpitsa - 0,8 kg;
• porkkanat - 0,3 kg;
• tomaatit - 0,3 kg;
• sipulit - 100 g;
• sianliha - 0,7 kg;
• kasviöljy - tarpeen mukaan;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Pese sianliha, poista kalvot, leikkaa ylimääräinen rasva pois. Kuivaa liha paperilautasliinat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi (enintään 1,5 cm).
• Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi pesun jälkeen. Niitä ei tarvitse kuoria, mutta jos poistat tomaateista kuoren ennen pilkkomista, se on vielä parempi. Tomaattien kuoriminen on helppoa, jos kaada niiden päälle kiehuvaa vettä.
• Kuori porkkanat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, noin kolme kertaa pienemmiksi kuin lihapalat.
• Pese kesäkurpitsa, poista kuori siitä kasviskuorimalla. Halkaise pituussuunnassa ja kaavi siemenet pois lusikalla. Jos kesäkurpitsasi on hyvin nuori, nämä käsittelyt ovat tarpeettomia. Leikkaa kesäkurpitsa noin 1 cm:n paloiksi.
• Kuori perunat, leikkaa ne samalla tavalla kuin kesäkurpitsa.
• Pese kaali. Kun olet poistanut hitaat tai pilaantuneet lehdet, leikkaa se karkeaksi.
• Isossa paksuseinäinen kattila tai tilava kattila, lämmitä kasviöljy. Laita siihen sipuli, leikattu keskikokoisiksi paloiksi tai ohuiksi puolirenkaiksi. Paista kullanruskeaksi.
• Lisää liha. Paista kaikilta puolilta niin, että kaikki palat peittyvät kokonaan kultaisella kuorella.
• Vähennä lämpöä hieman ja lisää porkkanat ja kaali. Paista niitä yhdessä lihan kanssa 10 minuuttia koko ajan sekoittaen.
• Laita loput vihannekset kattilaan. Kaada vähän vettä. Lisää suola ja mausteet.
• Keitä kasvispataa lihan kanssa miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Jos liha on hienonnettu ja vihannekset ovat nuoria, kypsennysaikaa voidaan lyhentää 10 minuuttia.

Reseptissä mainitun määrän ainesosien valmistamiseksi tarvitset riittävän tilavan astian. Jos talossasi ei ole isoa kattilaa tai isokokoista paksupohjaista pannua, ainesosien määrä voidaan puolittaa.

Kasvismuhennos naudanlihan kanssa

• naudanliha - 0,4 kg;
• tomaatit - 0,5 kg;
• kesäkurpitsa - 0,4 kg;
• vihreät pavut - 0,2 kg;
• munakoiso - 0,2 kg;
• paprika - 0,4 kg;
• sipulit - 0,4 kg;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• naudanlihaliemi tai kasvisliemi - 0,25 l;
• kasviöljy - 60 ml;
• suolaa, mustaa hienonnettu pippuri-maku.

Keittomenetelmä:

• Huuhtele naudanliha hyvin, poista kalvo. Leikkaa suikaleiksi, kuten naudan stroganoff. Kuivaa liha ennen viipalointia.
• Pese ja taputtele munakoiso pyyhkeellä kuivaksi ja leikkaa se pituussuunnassa noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, ripottele viipaleille suolaa ja laita siivilään. Puolen tunnin kuluttua huuhtele munakoisot juoksevalla vedellä, kuivaa lautasliinoilla ja leikkaa kuutioiksi.
• Leikkaa kesäkurpitsat pesun ja kuivauksen jälkeen samoiksi paloiksi. Kuori kesäkurpitsa tarvittaessa kasviskuorijalla, poista siemenet lusikalla ja leikkaa hedelmät puoliksi.
• Poista sipulista kuori ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi.
• Leikkaa jokainen paprika puoliksi. Poista siemenet, leikkaa kanta pois. Leikkaa paprika puolirenkaiksi. Jotta muhennos olisi herkullista, on parempi ottaa erivärisiä paprikaa.
• Tee tomaateille ristikkäisleikkaukset. Upota vihannekset 2 minuutiksi kiehuvaan veteen. Ota ne pois, jäähdytä, puhdista. Hiero tomaattimassa siivilän läpi tai jauha se tehosekoittimella.
• Pujota valkosipuli puristimen läpi ja sekoita joukkoon tomaattisose. Lisää tähän suolaa ja mausteita.
• Yhdistä tomaattisose lasilliseen liemi, sekoita hyvin. Jos sinulla ei ole lientä tai kasvisliemi voit käyttää tavallista vettä.
• Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa tai kattilassa. Kasta sipuli siihen ja paista kevyesti kullanruskeaksi.
• Lisää liha. Paista sitä sekoittaen, kunnes se on kauniin ruskea.
• Laita loput vihannekset pannulle, mukaan lukien vihreät pavut, paista niitä kaikkia yhdessä 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Voit käyttää muhentamiseen jäädytettyjä vihreitä papuja. Tässä tapauksessa se tulee laittaa pannulle sulattamatta.
• Kaada joukkoon liemeen sekoitettu tomaattisose. Peitä pannu tai kattila kannella, vähennä lämpöä.
• Hauduta vihanneksia naudanlihan kanssa 30-40 minuuttia.

Kun asetat muhennos lautasille, älä säästä kastiketta: se on herkullista, ja sen kanssa on erittäin miellyttävä syödä ruokaa.

Kasvispata lihalla ja sienillä

• liha (sianliha tai vasikanliha) - 0,35 kg;
• tuoreet herkkusienet - 100 g;
• porkkanat - 0,3 kg;
• sipulit - 0,2 kg;
• paprika - 0,2 kg;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• soijakastike - 30 ml;
• jauhettu paprika - hyppysellinen;
• tomaattipasta - 10 ml;
• vesi tai liemi - 100 ml;
• kasviöljy - tarpeen mukaan;
• mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Pese liha. Kuivaa, leikkaa nauhoiksi.
• Pese vihannekset. Kuori sipulit ja porkkanat. Poista paprikoista kannat ja siemenet.
• Leikkaa paprika 4 osaan, leikkaa se renkaiden neljään osaan.
• Sipuli leikataan puolirenkaiksi.
• Leikkaa porkkanat suikaleiksi tai raasta korealaisiin salaatteihin.
• Leikkaa sienet viipaleiksi.
• Ruskista naudanliha kuumassa öljyssä pannulla.
• Lisää sipuli ja pippuri, paista 5 minuuttia.
• Laita porkkanat ja valkosipuli joukkoon. Keitä vielä 5 minuuttia.
• Lisää sienet. Kaada kaikki liemestä tehdyllä kastikkeella, soijakastike, tomaattisose ja mausteet.
• Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä puoli tuntia.

Yksinkertaisesta koostumuksesta huolimatta vihannespata lihalla ja sienillä osoittautuu erittäin maukkaaksi, mehukkaaksi ja tuoksuvaksi. Sitä voidaan syödä sellaisenaan itsenäinen ruokalaji ja voidaan tarjoilla riisin tai pastan kanssa.

Kasvismuhennos lihalla - runsas ja maukas ruokalaji. Se yksin korvaa täyden aterian. Samanaikaisesti jopa kokematon kokki pystyy selviytymään sen valmistuksesta.