Nämä eivät ole jäädytettyjä tomaatteja, eivätkä marinoituja. Suljemme tuoreet tomaatit purkkiin ja tomaatit ovat talven tuoreita, kun avaamme purkin. Kilpailussa yksinkertaisimmasta talven valmistelusta nämä tomaatit olisivat varmasti voittaneet ensimmäisen sijan. Koska se ei todellakaan voi olla helpompaa. Ainekset: tomaatit ja vesi. Kaikki! Ei edes suolaa tai sokeria. Koko valmistusprosessi on purkkeihin laittaminen ja sterilointi. Nyt kerron sinulle, kuinka tomaatit säilytetään tuoreina talveksi.

Näitä tomaatteja voi laittaa keittoihin, paistaa niiden kanssa munakokkelia, valmistaa kastikkeita ja leipoa herkullista pizzaa. Mutta ei vain. Reseptin mukaiset tomaatit saadaan lähes yhtä tuoreina, joten voit yksinkertaisesti maustaa ne suosikkikastikkeellasi ja sipulilla ja syödä salaatiksi välipalaksi. Erittäin siistiä ja erittäin mukavaa! Mauttomia "yrtti" talvitomaatteja ei todellakaan voi verrata niihin.

- tuoreita tomaatteja (kaiken lajikkeen ja kokoisia),
- puhdistettu juomavesi.

Pesemme tuoreet tomaatit, pyyhimme ne varovasti kuivaksi keittiöpyyhkeellä. Tai jätä se vain levitetyille lautasliinoille, jotta jäljellä oleva vesi imeytyy. Leikkaa varresta veitsellä tummat ympyrät. Leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi.

Keitämme juomaveden kattilassa tai muissa astioissa ja laitamme sen jäähtymään.
Steriloi lasipurkit ja kannet. Jäähdytämme ne.
Levitämme tuoreita tomaattiviipaleita steriileihin purkkeihin. Täytä ne täysin jäähtyneellä keitetyllä vedellä.

Nyt meidän on steriloitava tomaatit. Valmistetaan yksinkertainen "laite" sterilointia varten. Ota tätä varten leveä pannu, aseta sen pohjalle useita kertoja taitettu kangas. Kankaan tulee olla puuvillaa tai pellavaa. Keittiöpyyhe käy tähän. Laitamme tomaattitölkit rievulle, peitämme ne kannella, mutta älä rullaa niitä. Kaada pannulla olevat purkit suunnilleen niiden olkapäille. Kytkemme liesi päälle ja odotamme, että vesi kiehuu kattilassa.
Kiehumisen jälkeen kestämme puolen litran purkkeja 10 - 15 minuuttia, litran purkkeja 15 - 20 minuuttia.

Sitten otamme purkit varovasti pois ja kierrämme kannet. Käännä kansien päälle ja anna jäähtyä.

Poistamme tomaattipurkit säilytystä varten viileässä paikassa.
Voit avata tällaiset tomaatit milloin tahansa, koska niiden ei tarvitse istua ja suolata. Ainakin seuraavana päivänä, vähintään viikon kuluttua, jos sellainen tarve yhtäkkiä ilmaantui.
Tarjotaksesi tomaatteja pöydälle, sinun tarvitsee vain suodattaa ne vedestä ja maustaa jollakin. Voit valkosipulia ja kasviöljyä. Tai sipulia ja majoneesia. Suolaa ja pippuria maun mukaan.
Nauti ateriastasi! Syö terveydeksi!

Jos haluat valmistaa vihanneksista talvea varten, muista kiinnittää huomiota tomaatteihin. Näitä ihania kasviksia voi suolata ja marinoida erikseen (sekä vihreitä että punaisia), lisätä kasvissämpyliin ja voit valmistaa myös tomaattimehua kotona salaatteihin, lechoon, adjikaan. Talvivalmisteita varten tomaateista on niin paljon reseptejä, että voit luetella niitä hyvin pitkään. Parempi olla hukkaamatta aikaa, vaan alkaa valmistaa herkullisia tomaattisämpylöitä tulevaisuutta varten. Tähän kokoelmaan kootut yksinkertaiset ja yksityiskohtaiset reseptit vaiheittaisilla valokuvilla auttavat sinua, oletpa sitten aloittelija tai jo kotitölkkien ammattilainen.

Valitut reseptit tomaattien sadonkorjuulle talveksi

Parhaat tomaattireseptit valokuvilla

Viimeiset muistiinpanot

Tänään valmistettu mausteinen kesäkurpitsasalaatti on herkullinen kotitekoinen valmiste, joka on helppo valmistaa ja kaikkien saatavilla. Sen valmistaminen talveksi ei vaadi paljon aikaa. Kesäkurpitsasalaatissa on terävä ja samalla herkän makea maku.

Marinoidut tomaatit ovat usein herkkua venäläisessä pöydässä, varsinkin talvella. Kylmänä vuodenaikana haluat todella saada palan jo menneestä kesästä. Riittää, kun avaat purkin purkitettuja tomaatteja, jotka epäilemättä koristavat pöytääsi ja täydentävät pääruokia. Artikkelissa kuvataan useita yksinkertaisia ​​ja monimutkaisia ​​reseptejä makeiden, makeiden ja hapanten tomaattien pyörittämiseen - jokaiseen makuun, joista jopa gourmetit pitävät.

Yleiset periaatteet tomaattien peittaukseen talveksi

Talven auringonlaskujen reseptit ovat erilaisia. Mitä emännät eivät laita marinaadiin: hunajaa, valkosipulia, sitruunaa, pippuria, herukoita, kirsikoita. Mutta silti on tiettyjä sääntöjä, joiden noudattamatta jättäminen voi aiheuttaa paljon ongelmia, kuten: räjähtävät tölkit, "lentävät" aihiot, katkera jälkimaku. Katsotaan kuinka välttää ne.

• Aloittaa steriloi purkit. Tätä varten pese ne pesuaineella tai soodalla, huuhtele huolellisesti ja keitä vedessä. Sen päälle voi vain kaataa kiehuvaa vettä. Tölkkien tulee sitten kuivua kokonaan. Aloita valmistautuminen vasta sitten.
• Kaada kuuma suolavesi lämpimiin purkkeihin jotta ne eivät halkeile.
• Tomaattien osalta ne on valittava huolellisesti, sulje pois mätä ja pilaantuneet tomaatit, revi varret irti. Kypsiä ja kypsiä hedelmiä ei saa marinoida yhdessä. Hieman kypsymättömät tomaatit sopivat parhaiten peittaukseen.
• Jos haluat, että tomaatit ovat yhtä kylläisiä suolavedellä, laita yhdessä purkissa samankokoisia ja samanlajisia hedelmiä.
• Lävistä paikka, jossa varsi oli. Näin tomaatin kuori ei halkea joutuessaan kosketuksiin kiehuvan veden kanssa. Paremman varmuuden vuoksi voit pilkkoa hedelmät useista paikoista.
• Jos resepti käyttää laakerinlehti, on parempi olla jättämättä sitä purkkiin. Makaa suolavedessä, hän alkaa maistua katkeralta.

Kun tiedät nämä hienovaraisuudet ja salaisuudet, voit luottavaisesti alkaa tukkia makeita tomaatteja talveksi.

Makeat säilötyt tomaattireseptit

Marinoituja makeita tomaatteja voi valmistaa monella tapaa. Makean maun saamiseksi marinaadiin lisätään yleensä sokeria tai hunajaa. Tässä muutama eri resepti tomaattien säilytykseen talveksi, joista jokainen voi valita itselleen sopivimman. Ja voit käyttää paria reseptiä ja rullata purkit kullekin. Joten valitset suosikkisi.

Isoäidin helppo purkitettu tomaattiresepti

Tämä resepti ei vaadi paljon aineksia ja on helppo valmistaa. Mutta tämä ei tarkoita, että tomaattien maku tässä tapauksessa kärsii. Lisäksi tällä tavalla säilötyt hedelmät säilyvät pitkään.

Ainesosat laskelmassa 1 litraa vettä kohti:

• tomaatit;
• sokeri (2 ruokalusikallista);
• paprika;
• suola (1 ruokalusikallinen);
• etikka (1 ruokalusikallinen).

Ruoanlaitto: laita tomaatit purkkeihin, lisää neljään osaan leikatut paprikat (älä unohda poistaa paprikoista siemeniä). Kaada kuumaa vettä vihannesten päälle ja anna hautua 20 minuuttia. Valuta vesi ja keitä marinadi (voit suoraan samasta vedestä): laita sokeri, suola, etikka ilmoitetuissa suhteissa. Kaada suolavesi kasvisten päälle, sulje tiiviisti ja anna jäähtyä peiton alle. Muutaman päivän kuluttua purkit voidaan avata ja laittaa säilytykseen.

Resepti marinoiduille tomaateille talveksi hunajalla

Ainekset:

• 5 kg tomaatteja;
• 500 g hunajaa;
• valkosipuli;
• 150 g suolaa;
• mausteet: neilikka, maustepippuriherneet;
• herukan tai kirsikan lehdet;
• 150 g etikkaa;
• nippu tilliä.

Valmistus: hienonna tilli, kuori valkosipuli ja leikkaa viipaleiksi. Laita vihreät, lehdet purkkiin, lisää mausteet ja valkosipuli ja täytä sitten astia tomaateilla. Keitä suolavesi: keitä 7,5 litraa vettä, laita sinne neilikka, hunaja, etikka, suola. Keitä 3 minuuttia. Kaada marinadi tulevien valmisteiden päälle, anna niiden seistä jäähtyä. Valuta marinadi kattilaan ja keitä uudelleen, kaada uudelleen tomaattien päälle. Sulje purkit ja vie ne jäähtymisen jälkeen viileään paikkaan.

Kuninkaalliset tomaatit talveksi, makea resepti

Ainekset:

• tomaatit;
• neilikka;
• suola;
• etikka;
• tuliset paprikat;
• sokeri;
• tilli sateenvarjot;
• maustepippuri herneet;
• paprika;
• valkosipuli.

Valmistus: laita tilliä, kaksi renkaasta kuumaa paprikaa, neljäsosa paprikaa, pippurit jokaisen purkin pohjalle ja täytä astia tomaateilla. Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle ja anna hautua noin 5 minuuttia. Valuta jäähtynyt neste, lisää jokaiseen purkkiin valkosipulinkynnet, suola (1 rkl), sokeri (1 kuppi), etikka tai etikkahappo (1 rkl). Kaada kiehuvaa vettä astian sisällön päälle, rullaa ja poista, kunnes se jäähtyy.

Hapanimelä tomaattiresepti talveksi

• hieman kypsymättömät keskikokoiset tomaatit;
• 1 st. l. pöytäsuola;
• 1 tl pöytä etikka;
• maustepippuri mustat herneet;
• 3 art. l. Kidesokeri;
• 3 lavrushkan lehteä;
• tillin sateenvarjot.

Ruoanlaitto: Aseta tilli litran purkkeihin sateenvarjon päälle, täytä astia tomaateilla. Valmista sitten suolavesi. Laita suola, laakerinlehti, sokeri veteen, keitä. Lisää maustepippuria maun mukaan. Anna suolaveden kiehua 1-2 minuuttia. Poista sitten lavrushka ja kaada tulevat aihiot suolavedellä. Anna tomaattien seistä 6-8 minuuttia ja valuta sitten suolavesi takaisin kattilaan. Kun olet lisännyt etikkaa, odota, että suolavesi kiehuu ja toista toimenpide. Sulje purkkien kannet ja laita ne kannen alle. Herkullinen valmistautuminen talveen on valmis!

Resepti makeille tomaateille talveksi tammenlehdillä

Ainekset 1 litraan vettä:

• keskikokoiset tomaatit;
• tilli sateenvarjot;
• tammen ja herukan lehdet;
• pippurit;
• sitruunahappo (ripaus);
• sokeri (7-8 ruokalusikallista);
• pöytäsuola (1 rkl. l.);
• valkosipulinkynsiä (noin 1-2 kynttä purkissa).

Ruoanlaitto: laita lehtiä, valkosipulia, tilliä ja pippuria purkin pohjalle. Täytä purkit tomaateilla, voit laittaa lisää lehtiä päälle. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin ja anna hautua 5-8 minuuttia. Sillä välin voit keittää marinadin. Marinadin tilavuus lasketaan seuraavasti: käytettyjen astioiden tilavuus jaetaan puoleen. Keitä tarvittava määrä vettä, laita sokeri ja suola. Valuta tomaatit ja täytä suolavedellä.

Makeita purkitettuja tomaatteja kanelilla

Tämän reseptin mukaan purkitetut tomaatit sopivat hieman terävä. Ja kaneli antaa makuun epätavallisia muistiinpanoja.

Ainesosat 1 litraa vettä kohti:

• pienten tomaattien hedelmät;
• suola (2 ruokalusikallista);
• rakesokeri (6 ruokalusikallista);
• yhdeksän prosentin etikka (1 ruokalusikallinen);
• persilja;
• kaneli (1 cm);
• chiliä (1 kpl).

Valmistus: Asettele persiljan oksat, kaneli, chili paprikat purkkeihin. Täytä purkit vihanneksilla ja kaada päälle kuumaa vettä. Jätä ne 5 minuutiksi. Kaada sokeri ja suola kiehuvaan veteen. Marinadia tulee keittää 2 minuuttia. Tyhjennä vesi tomaateista, kaada sitten lusikallinen etikkaa jokaiseen purkkiin ja täytä jokainen kuumalla marinadilla. Sulje säiliö välittömästi, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä.

Makeiden marinoitujen tomaattien resepti hunajalla ja sipulilla

Ainekset 1 litraan vettä:

• luumutomaatit;
• sipulit (1 kpl);
• hunaja (50 g);
• suola (30 g);
• omenaviinietikka (30 g).

Valmistus: hyvin yksinkertainen resepti, jossa on mahdollisimman vähän ainesosia. Leikkaa valkosipuli renkaiksi. Täytä purkit tomaateilla, jotka on ripottu sipulilla, yläreunaan. Keitä marinadi: lisää suola, etikka ja kidesokeri kiehuvaan veteen. Kaada hedelmät kuumalla marinadilla ja rullaa purkit tomaattien kanssa.

Säilykkeet makeat tomaatit ilahduttavat varmasti perhettäsi illallisella talvella. Nyt osaat valmistaa ne, ja monista tarjotuista resepteistä valitset varmasti henkilökohtaisen makuusi sopivan.

Hei rakkaat lukijani. Säilytät mun reseptien mukaan ja olet jo pitkään pyytänyt kertomaan kuinka suljen marinoidut tomaatit talveksi. Anteeksi, kuvia ei ollut. Joten kokoontuin yhteen ja niin sanotusti vangitsin prosessin.

Kuvaan, kuten aina, useita reseptejä, ne ovat kaikki samanlaisia, ansaitsevat huomiota ja kiitosta. Viime aikoina olen sulkenut 1,5 ja 2 litran purkkeja avatakseni ja syödä kerran. Siksi käytän marinadin reseptiä. Suljen ilman sterilointia, eli täytän sen kiehuvalla vedellä 2 kertaa, kolmannen kerran marinadilla. Tomaatit ovat hieman makeita, erittäin maukkaita, vain ylensyöviä ja loistava välipala.

Siitä tulee herkullista, jos lisäät Antonovka-lajikkeen omenaviipaleita. Maku on poikkeuksellinen. Kokeile lisätä 1 hienonnettu omena 3 litran näytepurkkiin.

Mitä tomaatteja valita säilömiseen?

Aihioihin tarvitaan pieniä tomaatteja, niiden tulisi kulkea helposti purkin kaulaan, täytä se hyvin ravistettaessa. Vihannesten kuori on melko tiheä, muuten se puhkeaa heti kiehuvasta vedestä. Samasta syystä ylikypsät ja pehmeät tomaatit, joissa on kolhuja, eivät toimi, on parempi laittaa ne kastikkeen päälle. Mutta vihertäviäkään ei kannata ottaa. Et voi sulkea tomaatteja, joiden kypsyysaste on erilainen. Vihreille tomaateille on reseptejä.

Ei saa olla merkkejä mädäntymisestä, harmaista täplistä ja hyönteisten syömistä alueista. Yksi tällainen hedelmä voi pilata koko purkin.

Ihanteellinen säilöntälajike on kerma ja yksi "kaliiperi". Säilykkeet kirsikkatomaatit näyttävät kauniilta purkeissa. Ei tarvitse ottaa vain punaisia ​​tomaatteja, sekoitus keltaisten kanssa näyttää kirkkaalta ja mielenkiintoiselta.

Miten säilötyt tomaatit säilytetään talveksi

Kaikki alkaa purkkien ja itse tomaattien pesusta. Aihioiden turvallisuus riippuu suoraan tämän menettelyn perusteellisuudesta. Jos voit säilyttää tomaatit ilman sterilointia, muista höyryttää purkit ja kannet ennen vihannesten asettamista, jos steriloinnilla, riittää, että pestään astia perusteellisesti soodalla.

Peittaus takaa pitkäaikaisen varastoinnin kahdesta syystä: etikan ja lämpökäsittelyn ansiosta. Hän tarvitsee erityistä huomiota.

Menetelmä ilman sterilointia kaksinkertaisella täytöllä kiehuvalla vedellä ja pitämällä soveltuu paremmin kolmen litran purkkeihin ja suuriin säilöntäeriin. On kätevämpää marinoida sterilointilitrapurkkeilla, joissa on pieniä tomaatteja, kuten kirsikkatomaatteja. Jotta ne eivät räjähtäisi lämpökäsittelyn aikana, riittää, että leikkaat vihannekset useita kertoja lähellä "yläosaa".

Ainesosat

• 5 kg tomaatteja;
• 3 päätä valkosipulia;
• 1 laakerinlehti purkkia kohden;
• mustapippurit.

Voit lisätä oman harkintasi mukaan persiljaa, sipulirenkaita, paprikaa.

En sano varmaksi, mikä tie ulos, se riippuu itse tomaattien ja tölkkien koosta. Sain 4 tölkkiä 2 litraa. Marinadi keitettiin 3 litrasta vettä.

Marinaadin valmistaminen 1 litraa vettä varten:

• suola - 1 rkl;
• sokeri - 3-5 ruokalusikallista sokeria (lisään 3, makeuteen tarvitset 4-5 ruokalusikallista);
• etikka 9% - 50-60 ml.

Menetelmä numero 1 ilman sterilointia

Resepti on yksinkertainen, ja tomaateista tulee herkullisia, niitä ei voi vetää korvista. Aihiot seisovat hiljaa ruokakomerossa tai kaapissa vuoden. Tärkeintä on, että auringonvalo ei putoa niihin.

Menetelmä numero 2 steriloinnilla

1. Levitä mausteet pestyjen purkkien päälle ja asettele tomaatit tiiviisti.
2. Keitä marinadi vedestä, tarvittavasta määrästä suolaa ja sokeria etikan kanssa. Kun se kiehuu hyvin, täytä ne purkkeilla. Peitä kansilla, mutta älä rullaa.
3. Steriloi astia tomaateilla 15-20 minuuttia kattilassa, jossa on vettä. Muista laittaa pyyhe kattilan pohjalle ja laita tomaattipurkit. Kaada kuumaa vettä tölkkien "hartioiden" tasolle. Älä anna sen kiehua voimakkaasti, muuten se voi joutua niiden sisään. Aika huomioida kiehumishetkestä lähtien.
4. Poista varovasti kuumat purkit vedestä, korkki.
5. Laita ne ylösalaisin, peitä villapeitolla tai jollain lämpimällä, kunnes ne jäähtyvät täysin noin vuorokauden ajan.
6. Sitten voit laittaa ruokakomeroon tai kellariin säilytystä varten.

Resepti aspiriinilla

Tiedän, että he sulkivat sen näin Neuvostoliiton aikana. Ja silti monet lisäävät aspiriinia purkituksessa. Tämä on äitini resepti, vuosien varrella testattu. Ja hän oli hyvä emäntä, hän keitti erittäin maukasta, hän otti vieraat ilolla vastaan. Ikävä muistaa, hän ei ole enää elossa. Jäljelle jäi vain muistiinpanot kulinaariseen muistikirjaan.

Ainekset jokaiseen 3 litran purkkiin:

• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 2-3 ruokalusikallista sokeria;
• 60 ml 9-prosenttista etikkaa;
• 1 tabletti aspiriinia (asetyylisalisyylihappoa);
• 1 laakerinlehti;
• 8 mustapippuria.

Lisää oman harkintasi mukaan persiljaa, tillin oksia, kuumaa paprikaa, sipulia, paprikaa.

Aspiriinin ansiosta tomaatit säilyvät täydellisesti jopa ilman sterilointia. Tässä tapauksessa niitä ei tarvitse täyttää kiehuvalla vedellä useita kertoja. Sinun tulee höyryttää vain tyhjiä astioita ennen täyttämistä, pidä saumauskansia pari minuuttia kiehuvassa vedessä.

1. Pese tomaatit ja pistele varren läheltä hammastikulla.
2. Laita ensin laakerinlehti ja mustapippuri jokaiseen pestyyn purkkiin. Valkosipulin kynnet ja yrtit valinnainen.
3. Täytä tomaateilla aivan alkuun asti ravistaen.
4. Kiehauta vesi, marinadia ei tarvitse keittää.
5. Lisää 1 pöytä jokaiseen päällä olevaan purkkiin. lusikallinen suolaa, 2 tai 3 ruokalusikallista sokeria, kaada 60 ml 9% etikkaa.
6. Kiinnitä 1 tabletti asetyylisalisyylihappoa.
7. Kaada kiehuvaa vettä ja rullaa sitten. Tarkista, ettei sitä vuoda kannen alta.
8. Aseta purkit "turkin" alle kansi alas noin päiväksi. Voit säilyttää ilman jääkaappia vuoden.

Kirkkaat, kauniit ja uskomattoman maukkaat marinoidut tomaatit miellyttävällä makeudella ovat loistava välipala mihin tahansa ruokaan. Ne maistuvat tynnyreiltä. Aspiriinista ei ole jälkimakua. He auttavat lomalla, täydentävät lounasta. Muista kokeilla uutta reseptiä ja kirjoittaa palautetta kommentteihin, ehkä kokemuksesi on hyödyllinen jollekin.

Jos sinulla on oma henkilökohtainen tontti, tunnet todennäköisesti runsaan tomaattisadon. Jokainen kesäasukas kohtaa ennemmin tai myöhemmin kysymyksen, mihin laittaa kaikki kerätyt tomaatit ?! Kesäsalaattien ja tuoreen maistelun jälkeen jää jäljelle, voidaan käyttää herkullisiin talvivalmisteisiin. Suolatut tomaatit, salaatit ja niistä valmistetut marinaadit ovat aina kysyttyjä pöydällä. Varsinkin akuutin vitamiinipulan ja auringon aikana.

Seistä mahdollisimman pitkään ja osoittautua erittäin maukkaaksi, sinun on noudatettava reseptejä määrätyillä suhteilla ja yhdistelmillä. Näiden vihannesten onnistuneeseen säilytykseen on useita salaisuuksia. Juuri nyt valmistamme herkullisia tomaattisalaatteja talveksi ja paljastamme niiden valmistamiseen tarvittavat vaiheet.

1. Tomaattisalaatti paprikalla talveksi - Nuolet sormesi

Erittäin maukas ja helposti valmistava tomaatti- ja paprikavalmiste talveksi on loistava lisä talviruokiin. Tällainen aurinkoinen purkki piristää ja lataa kesäenergiaa synkimpinäkin päivinä.

Ainekset:

• puolitoista kilogrammaa elastisia tomaatteja;
• 1 pää sipulia;
• 1 paprika;
• 50 ml kasviöljyä;
• 1 pieni nippu tilliä;
• 2 ruokalusikallista kidesokeria;
• 1 täysi ruokalusikallinen karkeaa suolaa;
• 20 grammaa yhdeksänprosenttista etikkaa.

Kaikki ainekset ovat saatavilla, varsinkin sadonkorjuukaudella.

Ruoanlaittovaiheet:

Aloitetaan odotetusti kasvisten pesusta ja kuorimisesta. Tomaatissa kuori on leikattava huolellisesti hännästä. Kuori paprikat sisäpuolelta. Puhdista sipuli kuoresta.

1. Leikkaa tomaatit siisteiksi viipaleiksi. Jos hedelmäsi ovat pieniä, voit leikata ne 4-6 osaan. Isommat tomaatit voidaan leikata runsaammin. Pääasia, että viipaleet ovat siistejä, kauniita ja mahtuvat helposti suuhun.

2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai ympyrän neljäsosiksi. Tätä varten on parempi käyttää punaista makeaa lajiketta.

4. Myös paprikamassa leikataan siisteiksi paloiksi tai suikaleiksi.

5. Hienonna tilli veitsellä niin paljon kuin mahdollista.

6. Laita kaikki vihannekset ei-metalliseen, emali- tai muoviastiaan ja mausta muilla ainesosilla. Sekoita kaikki huolellisesti kahdella lastalla. Peitä kannella tai litteällä astialla ja anna hautua 1 tunnin ajan suoraan pöydällä.

Kun tomaatit ovat kyllästyneet peittausmehulla, valmista purkit salaatin asettelua varten. Ne on pestävä soodaliuoksella ja steriloitava uunissa (mikroaaltouuni tai höyrytys). Niiden kannet on keitettävä 10-15 minuuttia keskilämmöllä.

7. Nyt vihanneksista on vapautunut tuoksuvaa mehua ja ulkonäkö on muuttunut hieman. Ensin vihannekset on jaettava tasaisesti purkkien päälle ja kaada sitten suolavesi tasaisesti. Peitä kansilla.

8. Laita kaikki tölkit pannulle ja kaada vettä niin, että sen taso saavuttaa tölkkien "hartioiden". Laita liedelle ja keitä 20 minuuttia kiehumishetkestä. Ota purkit pannulta ja rullaa välittömästi. Ole varovainen, purkit ovat erittäin kuumia.

9. Siirrä purkit varovasti pois astiasta tasaiselle pinnalle ylösalaisin. Yöllä ne on käärittävä lämpimään peittoon. Ja aamulla ne voidaan jo laittaa säilytykseen.

Rakastan tässä reseptissä valmistusnopeutta ja sen täyteläistä makua. Ei tarvitse käsitellä kuumaa suolavettä, useita keittämistä ja keittämistä. Kaikki on hyvin yksinkertaista ja uskomattoman maukasta.

Hyviä valmisteluja!

2. Salaatti talveksi ilman keittämistä "Spark", piparjuurella ja tomaateilla

Valmistamme kuuluisan ja rakastetun Sparkin tai yksinkertaisesti "Bad Snackin" juuri nyt. Sitä ei myöskään tarvitse keittää, minkä vuoksi se säilyttää enemmän vitamiineja, makua ja rapeita. Kuinka maukasta on syödä tällainen alkupala mustan leivän kanssa tai käyttää sitä pastakastikkeena?! Sylki vuotaa pelkästä maininnasta. Yritä valmistaa sellainen aihio kanssamme.

Ainekset:

• 3 kilogrammaa tomaatteja (voit käyttää mitä tahansa);
• lasillinen kuorittua valkosipulia;
• 1 pala kuumaa pippuria;
• 1 piparjuuri;
• täysi lasillinen kidesokeria;
• 3 täyttä ruokalusikallista karkeaa suolaa;
• lasillinen 9 % etikkaa.

Ruoanlaittovaiheet:

Tätä alkupalaa voidaan kuvailla vain "se ei muutu helpommaksi". Keittomenetelmä ilman keittämistä, kaikki ainekset jauhetaan yhdellä tavalla, kaikki sekoitetaan ja steriloidaan suoraan purkeissa. Lisäksi, ruoanlaiton yksinkertaisuudesta huolimatta, Light osoittautuu aidoksi aterian! Kokeile itse!

1. Laita kaikki tuotteet lihamyllyn läpi. Laita kaikki muut ainekset kulhoon massan kanssa ja sekoita voimakkaasti.

Jotta massa olisi mahdollisimman paksua, leikkaa ensin tomaatit paloiksi ja anna seistä pari tuntia. Tänä aikana ne vapauttavat ylimääräistä kosteutta. Tällaiset palat on kierrettävä lihamyllyn läpi. Näin tomaattimassasta ei tule liian nestemäistä.

2. Peitä kannella ja jätä 4-5 tunniksi suoraan keittiöön.

3. Sitten sinun täytyy kaada piparjuuri valmiiksi valmistettuihin purkkeihin. Koska tälle astialle ei suoriteta alustavaa lämpökäsittelyä, purkit on pestävä ja steriloitava perusteellisesti ennen säiliöön menemistä. Peitä kansilla.

4. Steriloi salaattipurkkeja bulkkikuumankestävässä astiassa noin puoli tuntia keittämisen jälkeen. Kun olet ottanut purkit vedestä, rullaa ne välittömästi, siirrä ne varovasti tasaiselle pinnalle kääntämällä ne kansien päälle. 8 tunnin kuluttua voit siirtää ne pysyvään säilytyspaikkaan.

Jos valmistat muuta kuin talvea varten tai jos sinulla on jäljellä salaattia, jota ei ollut purkkien mukana, voit syödä sen heti vaatimisen jälkeen. Keittäminen astiassa ei tässä tapauksessa ole välttämätöntä. Jäähtele vain ja nauti suosikkivälipalastasi!

Nauti ateriastasi!

3. Kasvissalaatti tomaateilla talveksi

Ehdotan valmistaa talveksi erittäin maukasta salaattia kesäkurpitsasta, tomaateista ja paprikoista. Tällainen herkku lentää pöydältä muutamassa minuutissa. Se on erittäin helppo valmistaa, arvioitu työaika on enintään tunti.

Ainekset:

• puolitoista kiloa kesäkurpitsaa, paprikaa ja tomaattia;
• puoli lasillista sokeria;
• 1 pää valkosipulia;
• ruokalusikallinen suolaa (voit liukumäellä - maun mukaan);
• ruokalusikallinen etikkaa;
• ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä.

Ruoanlaittovaiheet:

Kesäkurpitsat on kuorittava ja siemenet poistettava, varsinkin jos ne ovat keski-ikäisiä. Kuori pippuri pyrstöstä ja sisäosista. Leikkaa tomaatista kanta pois.

1. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi paloiksi.

2. Tee sama tomaattien kanssa.

3. Paprikan mehukkaat seinämät on myös leikattava pieniksi kuutioiksi.

4. Laita tomaattiviipaleet isoon kattilaan, lisää kidesokeri, suola ja sytytä tuli. Keittämisen jälkeen keitä niitä 10 minuuttia.Tänä aikana niistä vapautuu paljon mehua.

5. Sitten sinun täytyy lisätä pippuria ja kesäkurpitsaa ruoanlaittoon. Heti kun sisältö kiehuu, sinun on keitettävä sitä vielä puoli tuntia. Kaada sen jälkeen joukkoon öljy ja jatka samassa hengessä vielä 10 minuuttia. Nyt on valkosipulin vuoro. Se on hierottava puristimen läpi. Valkosipulin jälkeen sinun täytyy keittää salaattia 5 minuuttia. Viimeinen vaihe on etikka. Lisää se 2 minuuttia ennen tulen sammuttamista. Peitä heti kannella jäljellä olevan parin minuutin ajan, jotta se ei haihtu.

6. Kun salaatti on vielä kuuma, sinun on aloitettava purkkien pullottaminen. Kaada massa kaulaan asti ja sulje kannet hyvin tiukasti. Käännä sitten kuumat purkit välittömästi ympäri ja peitä lämpimällä liinalla.

Herkullinen salaatti talveksi on valmis. Tällainen salaatti voidaan valmistaa heti kulutukseen, ei talveksi. Sinun ei tarvitse lisätä etikkaa tähän. Riittää, kun se jäähtyy ja alkaa maistaa.

Anna pankkien seistä niin kauan kuin tarvitset!

4. Ihanteellisten talvivalmisteiden salaisuudet tomaateista

Jotta kulinaariset luomuksesi säilyisivät pidempään ja olisivat erittäin maukkaita, sinun on noudatettava muutamia sääntöjä. Kaikki ne ovat yksinkertaisia, mutta niiden noudattaminen takaa ihanteellisen tuloksen. Opin heistä, kuten sanotaan, suullisesti - äidiltäni, isoäidiltäni, naapuriltani ja niin edelleen. Pääasia, että ne kaikki todella toimivat. Nyt esittelen sinulle joitain sääntöjä matkalla pitkäkestoiseen ja maukkaaseen tomaattivälipalaan.

1. Jos aiot valmistaa salaattia kokonaisista tai karkeasti pilkotuista tomaateista, on parempi valita tähän hieman kypsymättömiä, elastisia hedelmiä. Ne säilyttävät muotonsa paremmin eivätkä heikkene pitkään aikaan. Jos hienonnat vihanneksia, esimerkiksi piparjuurta, tomaatit voivat olla ylikypsiä. Tärkeintä on, että niissä ei ole merkkejä vaurioista ja mätänemisestä.

2. Kaikentyyppisiin valmisteisiin, mukaan lukien tomaattisalaatit, on parempi käyttää karkeaa suolaa. Mikä tahansa muu suola, lisäaineineen ja pieninä, voi aiheuttaa tölkkien nopean pilaantumisen ja räjähdyksen.

3. Kokeneet emännät tietävät, että jos lisäät säilöntään muutamia sinapinsiemeniä, säilyvyys pitenee. Sama vaikutus voidaan saavuttaa lisäämällä ruokalusikallinen vodkaa kolmen litran purkkiin.

4. Erittäin tärkeä vaihe kaikenlaisissa aihioissa on purkkien pakollinen sterilointi. Tämä on erityisen välttämätöntä, kun tuote kaadetaan tölkkeihin ilman esikeittoa. Jotkut prosessipurkit ovat höyryllä, kattilan päällä tai kaksinkertaisessa kattilassa. On erittäin kätevää tehdä tämä uunissa tai mikroaaltouunissa. Saumauskannet tulee myös keittää tai yksinkertaisesti kaada päälle kiehuvalla vedellä.

5. Ja tärkein hetki missä tahansa kulinaarisessa liikkeessä on suuri halu ja rakkaus työhösi. Kun laitat jokaiseen purkkiin palan sielustasi kirkkaiden kesäpalojen kanssa, saat erinomaisen lopputuloksen!

Toivon sinulle menestystä!

5. Video - Valikoima kurkku- ja tomaattisalaattia talveksi

Luo, valmista ja jaa suosikkireseptisi kanssamme. Nähdään pian!