Miksi joskus nousemme pöydästä keveyden tunteen ja energian aallon kanssa, sitten lentäämme siivillä koko päivän ja onnistumme tekemään paljon asioita, ja joskus illallisen jälkeen haluamme makaamaan emmekä avaa silmiämme illalliseen asti? Miksi yksi ateria antaa voimaa ja toinen ottaa sen pois? Osoittautuu, että on tuotteita, jotka ovat joko "ystäviä" keskenään tai ristiriidassa. Tästä riippuen ruoansulatusprosessi nopeutuu tai hidastuu. Toisessa tapauksessa vatsa tarvitsee lisäenergiaa, joten tunnemme hajoamista ja uneliaisuutta. Jotkut herkut, kuten hanhi omenoiden kanssa tai kala perunamuusilla, voivat pysyä vatsassa yli 12 tuntia!

Miksi tuotteita pitää yhdistää viisaasti

Jokainen ruokalaji vaatii yksilöllisen koostumuksen entsyymeistä ja mahanesteistä, mutta tämän lisäksi mahalaukkuun muodostuu erityinen ympäristö, jota tarvitaan tietyn tuotteen käsittelyyn. Esimerkiksi proteiinit tarvitsevat happaman ympäristön, joka muodostaa suolahappoa mahalaukussa, ja hiilihydraatit emäksisen ympäristön, jonka muodostavat emäksiset reagenssit suuontelossa. Kuvittele nyt, kuinka ruoansulatuskanava käyttäytyy, jos se on saanut lihaa ja perunoita. Kaaoksen estämiseksi mahalaukku pakotetaan lisäämään suolahapon tuotantoa ja neutraloimaan perunoihin ryntäävät tarpeettomat emäksiset entsyymit, koska ne eivät salli porsaankyljyksen sulamista. Ja vasta kun perunat vihdoin "neutraloituvat", lihan sulaminen alkaa, ja kaikki muu menee suolistoon sulamattomassa muodossa, ja siellä käymisprosessi alkaa intensiivisellä myrkkyjen vapautumisella. Suuren kuormituksen vuoksi haima ja maksa kuluvat nopeammin, ja sulamattomien ruuan jäännökset jäävät suolistoon muodostaen ulostekiviä, joiden kerääntyminen johtaa ummetukseen ja kehon myrkytykseen. Toisin sanoen, jos pidät huolta terveydestäsi, sinun on tiedettävä, mitkä ruoat eivät sovi keskenään, ja mahdollisuuksien mukaan yritä olla syömättä niitä yhdellä aterialla.

Tuoteyhdistelmäsäännöt

Puhutaan yhteensopivista ja yhteensopimattomista tuotteista. Joten mitä voidaan laittaa lautaselle vahingoittamatta terveyttä, ja mistä on parempi kieltäytyä?

Proteiinit ja tärkkelys, kuten jo mainittiin, estävät toistensa ruoansulatusta, joten lihaa, kalaa ja kananmunaa leivän, puuron ja perunoiden kanssa pidetään ruokahuonoina. Sama koskee makaronia ja juustoa, sushia ja sämpylöitä, joissa kala on yhdistetty riisiin, lukuisia voileipiä proteiinituotteiden kanssa.

Ei ole suositeltavaa yhdistää proteiineja proteiineihin, koska jokainen niistä tarvitsee erityisiä olosuhteita ruoansulatukseen. Tästä syystä terveyden puolestapuhujat leikkaavat armottomasti munakokkelia ja pekonia, kalaa juustokuorella ja pähkinöitä juuston kanssa.

Proteiinia ja rasvoja pidetään yhteensopimattomina, koska rasva estää proteiinien sulatukseen tarvittavan suolahapon vapautumisen. Osoittautuu, että lihaa, kalaa, munia ja edes papuja ja sieniä ei voi paistaa öljyssä. Terveellisten elämäntapojen ystävien on kypsennettävä yllä olevat tuotteet pariskunnalle, grillissä, hitaan liesissä tai muhennos veden päällä.

Tärkkelyspitoiset ruoat ja sokeri eivät myöskään sovi yhteen, koska sokeri sulaa ensin ja tärkkelys alkaa käydä mahassa, joten sinun on sanottava hyvästit makeille muroille, hillovoileipille, kekseille, kakuille ja leivonnaisille. Ja tämä on vakava uhraus!

Hedelmät, joihin kuuluvat tomaatit, eivät sovi yhteen minkään kanssa, koska ne "ohittavat" mahan läpi ja sulavat yksinomaan suolistossa, ja jos ne kohtaavat matkan varrella esteen lihan ja pastan muodossa, heidän kohtalonsa muuttuu. dramaattisesti - hedelmät on tuomittu käymään yhdessä muiden "monikerroksisen" lounaan ruokien kanssa. Tästä syystä on suositeltavaa syödä omenoita, appelsiineja, päärynöitä, persikoita ja muita hedelmiä ei jälkiruoaksi, vaan puoli tuntia ennen ateriaa. On selvää, että munakokkelia tomaattien kanssa, puuroa hedelmillä ja kaikki hedelmä- ja marjakastikkeet, jotka tarjoillaan proteiini- ja tärkkelyspitoisten ruokien kanssa, kuuluvat tabuluokkaan.

Vihanneksia yhdistetään mihin tahansa tuotteeseen, mutta yhdellä muutoksella - tärkkelyspitoisia vihanneksia (juurikas, porkkana, kurpitsa, kesäkurpitsa, kukkakaali) ei kannata sekoittaa sokereiden kanssa, ja kaikki muut yhdistelmät saavat vihreää valoa!

Maito ja meloni ovat ainoita elintarvikkeita, jotka on parasta syödä erillään muusta ruoasta, muuten voi esiintyä vakavia ruoansulatushäiriöitä. Parempi olla ottamatta riskejä!

Monet ravitsemusasiantuntijat epäilevät myös sellaisia ​​perinteisiä yhdistelmiä, kuten lihaa viinin kanssa (happo ja proteiini) ja teetä leivonnaisten kanssa, koska tanniinit häiritsevät jauhotuotteiden imeytymistä. Kasvi- ja eläinrasvoja ei myöskään kannata syödä yhdessä, mutta tämä suositus on tullut meille jo tutuksi. He sanovat, että jos noudatat tuotteiden yhdistelmän sääntöjä, voit parantaa terveyttäsi ja laihtua. On kuitenkin olemassa vaihtoehtoisia näkökulmia, jotka rikkovat erillisen ravitsemuksen teorian palasiksi, joten äärimmäisyyksiin ei kannata mennä, sillä se on yksi elämän miellyttävimmistä nautinnoista. Muuten, Internetistä löytyy taulukoita yhteensopimattomista tuotteista sekä terveellisen ruokavalion reseptejä. Kuten tiede-fysiologi Brillat-Savarin sanoi, "eläin on kylläinen, ihminen syö, ja älykäs ihminen osaa syödä"!

On tärkeää tietää, mitä ruokia voidaan syödä yhdessä, missä järjestyksessä ja mitä erikseen.

Jos nopeasti sulavaa ruokaa syödään pitkään prosessoitavan ruoan jälkeen, viimeistä ruoka-annosta ei poisteta ajoissa, koska pitkää ruoansulatusta vaativa ruoka estää ulostulon mahasta.

Syömisen jälkeen ei pidä nauttia supistavaa ruokaa, kuten kvitteniä tai elintarvikkeita, jotka edistävät ruoan hajoamista. Jos syöt valkosipulia kaalin jälkeen, kaali ei sula, vaan mätänee. Tyhjään vatsaan syöty omena poistuu mahasta 15-20 minuutiksi ja appelsiinit vielä nopeammin. Jos hedelmiä syödään jälkiruoaksi runsaan aterian jälkeen, ne jäävät vatsaan pitkään sulavan ruoan mukana ja alkavat käydä 20 minuutin kuluttua.

Jokainen ruokalaji vaatii tietyn entsyymikoostumuksen. Tämä tarkoittaa, että mahanesteen erityinen koostumus on välttämätön tietyn ruoan sulattamiseksi. Kyllä, ja muut tietyn tuotteen sulamisolosuhteet eroavat toisistaan ​​- hapan ympäristö on välttämätön proteiinien sulamiselle, kun taas tärkkelyspitoiset elintarvikkeet hajoavat emäksisessä ympäristössä, ja happamuus estää vain tarvittavan entsyymin toimintaa . Siksi on parempi olla syömättä proteiini- ja tärkkelyspitoisia ruokia yhdessä.

Hiilihydraatteja ei pidä syödä happamien ruokien kanssa kuten etikka, sitruuna tai ketsuppi. Jos juot leipää tomaattimehun kanssa, syljen amylaasin, tärkkelyspitoisten elintarvikkeiden hajoamisesta vastaavan entsyymin, aktiivisuus vähenee.

On myös suolensulatuksen vaihe, jolloin haimamehun vaikutuksesta mahasta lähtenyt ruokaliete hajoaa. Mutta ruokamurun täydellinen hajoaminen ohutsuolessa on mahdollista vain, jos mahalaukun ruoka on täysin prosessoitu.

Esimerkiksi, puuroa veden päällä hajoaa nopeasti ei kovin vahvan mahanesteen vaikutuksesta ja poistuu nopeasti mahasta. Jos puuroa kuitenkin syödään lihan kanssa, vatsa ei pysty tuottamaan molemmille elintarvikkeille tarpeellista koostumuksen mukaista mahamehua. Siksi tällainen ruoka pysyy vatsassa liian kauan ja jättää mahalaukun epätäydellisesti pilkkoutuneeksi. Tietysti haimamehu saattaa tämän ruoan sulatuksen loppuun, mutta tämä vaatii lisäkuormitusta maksalle, haimalehdelle ja ohutsuolelle. Ja syöjä itse tuntee "kiven vatsassa".

On myös tärkeää, että hyödylliset mikro-organismit syövät pääasiassa kasvikuitua ja liha edistää mikroflooran lisääntymistä, mikä määrää ruoan hajoamisprosessit.

Ihmisen ruoansulatuskanava on suunniteltu kasviperäisille ruoille: hedelmille, viljalle, vihanneksille ja yrteille. Suolistossa olevat bakteerit ovat tärkeitä. Kuitujen muuttuminen ravintoaineiksi tai myrkkyiksi riippuu niistä. Myös muiden ravinteiden laadukas prosessointi riippuu mikro-organismeista. Jos henkilö söi oikein, tulos on ilmeinen: ulosteilla ei käytännössä ole hajua, kaasuja ei muodostu.

PERUSSÄÄNNÖT RUOKIEN PARITAMISEKSI

1. Tärkkelystä, sokeria sisältävät elintarvikkeet, älä syö proteiinien ja happamien hedelmien kanssa
2. aterioiden välinen aika on vähintään 4 tuntia
3. Älä syö jalostettuja ruokia (jauhot, sokeri, margariini)

TUOTERYHMÄT JA NIIDEN Yhdistelmät

Makeat hedelmät:
Banaanit, taatelit, kaki, viikunat, kaikki kuivatut hedelmät. Hedelmät hajoavat nopeasti, makeat hedelmät pysyvät vatsassa hieman kauemmin kuin happamat hedelmät. Hedelmät tulisi ottaa erikseen, esimerkiksi iltapäivällä tai ennen ateriaa. On erittäin epäsuotuisaa syödä hedelmiä syömisen jälkeen, koska silloin alkaa käyminen mahassa. Erillään muiden ruokien saannista, on tarpeen juoda hedelmämehuja, koska ne ovat tiivistettyä ruokaa. Makeat hedelmät sopivat hyvin keskenään sekä puolihappamien hedelmien, kuten kakien ja omenoiden, kanssa. Huonompi yhdistettynä muiden hedelmien banaanien kanssa. Makeat hedelmät voidaan yhdistää kerman, smetanan, yrttien ja fermentoitujen maitotuotteiden kanssa.

Puolihappamat hedelmät:
Mango, mustikat, mustikat, mansikat, vadelmat, omenat, päärynät, luumut, viinirypäleet, aprikoosit, persikat, vesimeloni. Näitä hedelmiä voidaan yhdistää makeiden hedelmien, happamien hedelmien, fermentoitujen maitotuotteiden, kerman, yrttien sekä rasvaisten proteiiniruokien, kuten juuston, pähkinöiden ja rasvaisen raejuuston kanssa. Näitä hedelmiä ei voi yhdistää kananmunien, kalan, sienten, herneiden ja palkokasvien kanssa. Ei ole suositeltavaa kuluttaa näitä hedelmiä yhdessä tärkkelyspitoisten ruokien kanssa. Syö erillisellä aterialla persikoita, mustikoita, mustikoita, viinirypäleitä, melonia ja vesimelonia, koska nämä hedelmät prosessoituvat vatsassa hyvin nopeasti eivätkä sekoitu hyvin muiden elintarvikkeiden kanssa.

Happamat hedelmät:
Appelsiinit, mandariinit, greipit, ananakset, granaattiomenat, sitruunat, karviaiset, karpalot, happamat omenat, päärynät, luumut, aprikoosit, viinirypäleet.
Nämä hedelmät sopivat hyvin yhteen sekä keskenään että fermentoitujen maitotuotteiden, kerman, smetanan ja rasvaisen raejuuston kanssa.
Ne voidaan yhdistää pähkinöiden, juustojen ja yrttien kanssa.
Happamat hedelmät eivät ole yhteensopivia eläinproteiinien, palkokasvien, herneiden, tärkkelyspitoisten ruokien ja vihannesten kanssa.

Hyvät kasvisyhdistelmät:
Kurkut, tuore kaali (paitsi kukkakaali), retiisit, paprikat, pavut, nauriit, sipulit, valkosipulit, punajuuret, rutabaga, porkkanat, varhainen kesäkurpitsa, varhainen kurpitsa, salaatti.
Nämä vihannekset yhdistetään hyvin mihin tahansa ruokaan, mikä edistää sen sulavuutta, esimerkiksi proteiineihin (liha kurkkujen kanssa, porkkanat raejuustolla), rasvojen kanssa (kaali voilla), muiden vihannesten kanssa, tärkkelystä sisältävien tuotteiden kanssa (leipä punajuurilla) , vihreillä.
Et voi yhdistää vihanneksia maitoon!
Hedelmiä ja vihanneksia ei ole toivottavaa syödä samanaikaisesti.

Huonosti yhdistetyt vihannekset:
Kukkakaali, vihreät herneet, myöhäinen kesäkurpitsa, myöhäinen kurpitsa, munakoiso, kurpitsa.
Nämä vihannekset sopivat hyvin tärkkelyspitoisten ruokien, kuten leivän, kaikkien vihannesten, rasvojen, kuten smetanan ja yrttien, kanssa.
Se on hyväksyttävää käyttää juustojen kanssa.
Vähemmän toivottavaa on näiden vihannesten yhdistelmä eläinproteiinien, kuten kananmunien ja lihan, kanssa.
Ehdottomasti yhteensopimaton maidon ja hedelmien kanssa.

Tärkkelystä sisältävät elintarvikkeet:
Vehnä, ruis, kaura ja näistä jyvistä valmistetut tuotteet, kuten pasta ja leipä, sekä tattari, riisi, perunat, syötävät kastanjat ja maissi.
Yhdistetään täydellisesti yrttien, rasvojen ja kaikkien vihannesten kanssa.
Myös näiden tuotteiden yhdistelmä on hyväksyttävä. Tätä tulisi välttää ihmisten, joilla on taipumus olla ylipainoinen. Lisäksi eri viljat eroavat toisistaan ​​​​proteiinien määrässä, joten on parempi olla yhdistämättä viljoja keskenään.
Kun yhdistät tärkkelystä sisältäviä elintarvikkeita rasvojen kanssa, on välttämätöntä lisätä samaan aikaan vihreitä tai vihanneksia.

Erittäin epäsuotuisa hiilihydraattien ja proteiinien yhdistelmä. On erityisen tärkeää olla yhdistämättä hiilihydraatteja lihaan, maitoon ja hapanmaitotuotteisiin, esimerkiksi puuroon maidon kanssa, leipää kefirin kanssa. Ei ole toivottavaa yhdistää tärkkelyspitoisia ruokia sokereihin, esimerkiksi leipää hillolla, puuroa sokerilla sekä hedelmiä tai hedelmämehuja.

Proteiinituotteet:
Liha, kala, munat, raejuusto, juustot, juusto, maito, piimä, kefiiri, palkokasvit, linssit, herneet, pähkinät, siemenet, sienet.
Ihanteellinen siementen ja hyvin yhteensopivien vihannesten kanssa. Edistää proteiinien prosessointia ja erilaisten myrkkyjen poistumista.

Poikkeuksia ovat mm maito - se on nautittava erikseen. On parempi antaa etusija lämpimälle, keittämättömälle, pastöroimattomalle maidolle. Pastöroitu maito on laadultaan erittäin raskasta. Joissakin tapauksissa maitoa voidaan yhdistää makeiden hedelmien, kuten banaanien, kanssa, mutta jokaisella on oma yksilöllinen ruokatoleranssi.
Proteiinien ja rasvojen yhdistelmä on hyväksyttävä Lisäksi eläinrasvat yhdistetään paremmin eläinproteiinien kanssa ja kasviproteiinit kasvirasvojen kanssa. Muista, että rasva hidastaa ruoansulatusta. Ruoansulatuksen parantamiseksi on tarpeen yhdistää tuoreisiin vihanneksiin ja yrtteihin.

Proteiineja ei yhdistetä tärkkelystä, hedelmiä ja sokereita sisältäviin ruokiin.
Poikkeuksia ovat raejuusto, juustot, maitotuotteet, pähkinät ja siemenet - ne voidaan yhdistää hedelmien kanssa.

Vihreät:
Salaatti, voikukka, nokkonen, jauhobanaani, vihreä sipuli, suolahella, korianteri, persilja, akaasia, ruusun terälehdet, tilli jne. Vihreät ovat yhteensopivia kaikkien tuotteiden kanssa paitsi maitoa.

Rasvat:
Voi ja ghee, smetana, kerma, kasviöljyt, laardi ja muut eläinperäiset rasvat. Tähän sisältyy joskus rasvainen liha, rasvainen kala ja pähkinät.
Rasvat hidastavat mahanesteen erittymistä, varsinkin jos niitä nautitaan aterian alussa. Mutta joskus rasvan syöminen poistaa huonojen ruokayhdistelmien aiheuttaman vatsan tukkoisuuden.
Rasvat sopivat hyvin vihreiden, vihannesten, tärkkelyspitoisten ruokien, kuten voipuuron kanssa. Joissakin tapauksissa rasvojen ja hedelmien yhdistelmä on hyväksyttävä, erityisesti marjojen, esimerkiksi mansikoiden kerman kanssa.
Et voi yhdistää rasvoja sokereihin, esimerkiksi kermaa sokeriin. Ghee on yhteensopiva lähes kaikkien tuotteiden kanssa. Kasviöljyjä nautitaan parhaiten kalan kanssa, joka sisältää paljon tyydyttymättömiä rasvahappoja. On parempi olla yhdistämättä rasvoja lihaan.

Sahara:
Fruktoosi, hillo, hunaja, melassi, ruskea sokeri, siirapit.
Yhdessä proteiinien ja tärkkelyspitoisten elintarvikkeiden kanssa ne aiheuttavat käymistä ja edistävät muiden tuotteiden hajoamista.
Makeiset nautitaan parhaiten erikseen, mutta et voi tehdä sitä aterian lopussa. Ihannetapauksessa on parempi luopua makeisista tai syödä ne erillisenä ateriana.

Hunaja on poikkeus.. Pieni määrä hunajaa suositellaan nautittavaksi muiden elintarvikkeiden kanssa, sillä hunaja edistää biologisesti aktiivisten aineiden imeytymistä ja hidastaa ruoan hajoamisprosesseja. Hunajaa ei voi yhdistää vain eläinperäisiin tuotteisiin. Hunajaa ei saa lämmittää, koska se tulee myrkyllistä.

Lihaa, kalaa, raejuustoa ja juustoa on erittäin tiivistetty proteiiniruoka. Ilman niitä voi elää, jos mahdollista, näitä elintarvikkeita ei tulisi syödä päivittäin.
Syömisen jälkeen on suositeltavaa istua pöydän ääressä vähintään 5 minuuttia ja sitten kävellä hitaasti 20 minuuttia.

- ÄLÄ KOSKAAN SYÖ HIILIILIhydraattista ja hapanta ruokaa SAMALLA aterialla

Leipää, perunoita, herneitä, papuja, papuja, banaaneja, taateleita ja muita hiilihydraattipitoisia ruokia ei tule syödä sitruunan, appelsiinin, greipin, ananaksen, karpalon, tomaattien ja muiden happamien hedelmien kanssa.

- ÄLÄ KOSKAAN SYÖ TIIVISTEISTÄ PROTEIINIA JA TIIVISTEISTÄ HIILIILIhydraattia samassa ateriassa

Tämä tarkoittaa: älä syö pähkinöitä, lihaa, munia, juustoa ja muita proteiinipitoisia ruokia leivän, murojen, kakkujen, makeiden hedelmien kanssa. Yhdellä aterialla sinun täytyy syödä munia, kalaa, maitoa, juustoa, toisessa - leipää, viljaa, nuudeleita (jos niistä ei ole mahdollista kieltäytyä).

- ÄLÄ KOSKAAN SÖÖ KAHTA TIIVISTEISTÄ PROTEIINIA YHDELLÄ ATTERIAALILLA

Kaksi erityyppistä ja koostumukseltaan erilaista proteiinia vaativat erilaisia ​​ruuansulatusmehuja ja niiden eri pitoisuuksia. Nämä mehut vapautuvat vatsaan eri aikoina. Siksi sinun tulee aina noudattaa sääntöä: YKSI PROTEIINI YHDELLÄ ATERIAAMISELLA.

- ÄLÄ SYÖ RASVAA, JOKA SISÄLTÄ PROTEIINEJA

Kermaa, voita, smetanaa, kasviöljyä ei saa syödä lihan, kananmunien, juuston, pähkinöiden ja muiden proteiinien kanssa. Rasva estää maharauhasten toimintaa ja estää mahanesteen erittymistä lihaa, munia, pähkinöitä syödessä.

- ÄLÄ SYÖ HAPPOJEN HEDELMIÄ, JOISSA ON PROTEIINEJA

Appelsiineja, sitruunoita, tomaatteja, ananasta, kirsikoita, hapanluumuja, happamia omenoita ei saa syödä lihan, pähkinöiden, kananmunien kanssa. Mitä vähemmän monimutkaiset ruokaseokset, sitä yksinkertaisempia ateriamme, sitä tehokkaampi ruoansulatus.

- ÄLÄ SYÖ TÄRKKELYSTÄ JA SOKERIA SAMALLA aterialla

Hyytelö, hillot, hedelmävoi, melassisokeri, siirapit leivän päällä tai kerralla viljan kanssa, perunat, sokeri viljan kanssa - kaikki tämä aiheuttaa käymisen.

- SYÖ VAIN YKSI Tärkkelystiiviste Aterialla

Jos syödään kahta tärkkelystä (perunaa tai puuroa leivän kera) kerralla, toinen niistä menee imeytymiseen ja toinen pysyy vatsassa ehjänä, kuten kuorma, suolet eivät mene läpi, viivästyttää muiden imeytymistä. ruoka, saa sen käymään, lisää mahan happamuutta. mehu, röyhtäily jne.

- ÄLÄ SYÖ MELONIA MUIDEN RUOKIEN KANSSA

Vesimeloni, hunaja, myski ja muut melonit tulee aina syödä erikseen.

- MAITO ON PAREMPI OTTAA ERIKSESSÄ TAI EI OTA MITÄÄN

Maitorasva estää mahanesteen erittymistä jonkin aikaa. Maito ei imeydy mahassa, vaan pohjukaissuolessa, joten vatsa ei reagoi maidon läsnäoloon erityksellä, mikä häiritsee muun ruoan imeytymistä.

HUOMIOON:

Asiantuntijat ovat havainneet, että on monia tuotteita, joita on parempi olla syömättä yhdessä. Usein jumittelemme tuotteen toiseen, emme vain yksinkertaisesti menetä rahaa, vaan myös aiheutamme vakavaa haittaa terveydelle.

Katsotaanpa konkreettisia esimerkkejä siitä, mitä ja missä yhdistelmässä ei saa käyttää yhdessä:

Vihreä tee maidolla

Vihreä tee on loistava antioksidantti. Laimentamalla sitä maidolla tai kermalla neutraloimme sen tämän ominaisuuden mitätöimällä kaikki sen sisältämät hyödylliset ominaisuudet.

Kiivi ja jogurtti (kefiiri)

Kiivi on usein yksi erilaisten pirtelöiden ainesosista. Asiantuntijoiden mukaan niitä käyttämällä tapamme tämän hedelmän ravintoarvon. Kiivin sisältämä entsyymi, kun sitä lisätään maitotuotteisiin, edistää maitoproteiinin hajoamista ja antaa juomalle katkeran jälkimaun.

Ruisleipä ja kahvi

Voileipä ruisleivän ja vahvan aromaattisen kahvin kanssa on yksi yleisimmistä aamiaisvaihtoehdoista. Mutta koska kahvi on tunnettu antioksidantti, se häiritsee vitamiinien ja hivenaineiden imeytymistä, joita ruisleivässä on runsaasti. Asiantuntijat suosittelevat näiden tuotteiden käyttöä toisistaan ​​riippumatta.

Pinaatti, salaatti ja… suola

Kuten kävi ilmi, suola pystyy vetämään kaikki hyödylliset aineet, jotka muodostavat vihreän salaatin ja pinaatin, mikä tekee niiden käytöstä täysin hyödytöntä.

Tomaatit ja tärkkelystä sisältävät ruoat

Tomaatit ovat usein vieraita pöydällämme. Ravitsemusasiantuntijat kuitenkin varoittavat meitä syömästä niitä minkä tahansa tärkkelystä sisältävän aterian kanssa. Tosiasia on, että tomaatit muodostavat hapot ovat vasta-aiheisia tärkkelyksen imeytymiselle kehossa. Suurin osa polysakkarideista löytyy perunoista ja erilaisista viljoista.

Oliiviöljyä millä tahansa lämmöllä

Kävi ilmi, että ruoan paistaminen oliiviöljyssä, samoin kuin periaatteessa sen mikä tahansa kuumennus, johtaa kaikkien sen tärkeiden ravitsemuksellisten ominaisuuksien peruuttamattomasti menettämiseen. Asiantuntijat suosittelevat oliiviöljyn käyttöä vain kylmänä. Esimerkiksi salaattikastikkeeksi.

Meloni maidolla

Tällainen yhdistelmä voi vain johtaa maha-suolikanavan häiriintymiseen. Melonin käyttöä hapanmaitotuotteiden kanssa ei suositella.

Hillo- ja proteiiniruokaa

Kaikki makeiset, olipa se sitten hillo, konfitteri tai siirappi, yhdistettynä proteiiniruokiin, aiheuttavat voimakkaan käymisen, mikä edistää muiden tuotteiden hajoamista. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat olemaan syömättä makeita jälkiruokia leivän kanssa (hunajaa lukuun ottamatta).

Suolaiset ruoat vesimelonin kanssa

Liian suolaisten ruokien syöminen voi aiheuttaa vakavaa turvotusta. Ja kun suolakurkkua yhdistetään vesimeloniin, joka on 80% vettä, muodostuu tarpeeton vaikutus kasvojen ja jalkojen turvotuksena.

Hiilihapotettu vesi maidolla

Käyttämällä näitä tuotteita yhdessä, aiheutat vakavia ongelmia vatsallesi, mikä vastaa tällaiseen yhdistelmään röyhtäilyllä, raskauksella ja vatsakipulla.

Silli maidolla

on klassinen esimerkki ruoan yhteensopimattomuudesta. Kun silli maidon kanssa joutuu vatsaan, se aiheuttaa hapettumista, mikä johtaa maitotuotteen juokseutumiseen. Kehon reaktio näihin tuotteisiin on aina yksilöllinen - ruoansulatushäiriöstä myrkytykseen.

Hedelmät kolmantena ruokalajina

Syömällä "kolmannen" hedelmän, aiheutamme korjaamatonta vahinkoa vatsallemme. Itse asiassa, kun syöt hedelmäjälkiruoan lämpimien ruokien jälkeen, jotka yleensä sulavat vähintään puoli tuntia, pakotamme hedelmät mätänemään suoraan vatsaan.

olutta ja pähkinöitä

Ei ole mikään salaisuus, että näiden tuotteiden yhdistelmä on yksi suosituimmista juhlissa. Palkokasvien perheeseen kuuluvat maapähkinät menettävät yhdessä oluen kanssa kaikki hyödylliset ominaisuutensa ja muuttuvat tuotteeksi, joka saa aikaan poikkeuksellisen raskauden vaikutuksen mahassa.

coca cola ja alkoholi

Coca-Cola otetaan yleensä alkoholijuomien kanssa. Se on osa monia alkoholipitoisia cocktaileja. Kuitenkin, kuten kävi ilmi, cola alkoholin kanssa muodostaa reaktiivisen yhdistelmän, joka voi aiheuttaa suuria määriä vakavaa haittaa ihmisten terveydelle.

Yhtä hyvin kuin:

- älä koskaan syö tiivistettyä proteiinia ja tiivistettyä hiilihydraattia yhdellä aterialla (kalaa, lihaa, munia ei saa syödä leivän, perunoiden, makeiden hedelmien kanssa);

- älä koskaan syö kaksi tiivistettyä proteiinia yhdellä aterialla (et voi syödä lihaa ja kalaa tai munia ja lihaa tai juustoa ja munia jne.);

- Älä syö rasvat proteiinien kanssa(eli kerma, voi ja kasviöljy lihan, kananmunien, juuston, pähkinöiden kanssa);

- Älä syö happamat hedelmät proteiinilla(eli appelsiineja, sitruunoita, ananasta, tomaatteja ja muita happoja ei saa syödä lihan, kananmunien, juuston, pähkinöiden kanssa).

Älä syö tärkkelys ja sokeri yhdellä aterialla (hyytelöä, hilloja, sokeria, hunajaa ei saa käyttää viljan, perunoiden jne. kanssa);

- Syö vain yksi väkevöity tärkkelys yhdellä aterialla, sillä tärkkelyksen liiallinen syöminen johtaa käymiseen.

Oikea ravitsemus ja "ravitsemusmyytit"

Internet-konferenssi ravitsemuksesta. Ravitsemusjärjestelmät, ravitsemusmyytit, todelliset ravitsemuslait ja tieteeseen perustuvat väärinkäsitykset.
kirjoittaja - Mihail Jatsyk
Kuinka syödä oikein, mistä aloittaa
Kirjoittajan virallinen blogi http://blog.yatsyk.ru/

lähde http://clubs.ya.ru/4611686018427470127

Mitä ei voi syödä minkä kanssa?

Kaikki tietävät hauskan tuloksen, joka voi tapahtua, jos syöt suolakurkkua ja juot maitoa. Mutta lääkärit eivät vieläkään tiedä tarkalleen, miksi nämä tuotteet tässä yhdistelmässä ovat ristiriidassa keskenään. Monille silakan ja maidon yhdistelmä ei ole tulinen seos. Ja he ovat varmoja, että tämä on tabu - vain tapa. Olemme kasvaneet tämän tiedon kanssa ruoan yhteensopimattomuudesta, eikä järkeviä selityksiä tarvita. Jokaisella kansalla on omat kiellonsa siitä, mitä tuotteita ei saa sekoittaa.

Jotkut tutkijat uskovat, että tällainen tieto tuli meille muinaisista uskomuksista. Kaikilla kansoilla ei ole samoja ruokayhdistelmiä koskevia kieltoja. Tätä voidaan kutsua ruokakulttuuriksi ja verrata siihen, että maassamme on paljon etanoita ja sammakoita, mutta he eivät tee vierailuruokia, kuten Ranskassa, vaikka meillä on näitä eläimiä irtotavarana.

Joten tässä on luettelo antikombinaatioista:

1. Tärkkelys happamien elintarvikkeiden kanssa, kuten tomaatti, appelsiini, sekoittamista ei suositella. Kemiallinen reaktio tapahtuu. Ja tuotteet menettävät kaikki hyödylliset ominaisuudet, eli hedelmät ja vihannekset putoavat vatsaan ylimääräisenä hyödyttömänä kuormana.
2. Mielenkiintoinen reaktio ilmenee, jos juot ensin soodavettä ja sitten maitoa. Pieni minikemiantehdas räjähtää mahassa. Kuvasta näet mitä kolalle tapahtuu, jos sekoitat sen maitoon.
3. Ei niin mielenkiintoista, mutta myös haitallinen vaikutus saadaan, jos sellainen on hedelmiä suuren aterian jälkeen kuten olemme tottuneet. Ensin salaatti, sitten kuuma, sitten makea ja jälkiruoaksi hedelmä. Ensimmäiset kuumat ruoat sulavat paljon kauemmin, ja ennen kuin vuoro tulee hedelmiin, kestää noin puoli tuntia. Ja hedelmät alkavat mätää mahassa ensimmäisten 15 minuutin jälkeen. Epämiellyttävä kuva ilmestyy silmiesi eteen, jos kuvittelet, mitä vatsassa sillä hetkellä tapahtuu.
4. Herkullinen omenoita, kypsiä päärynöitä, viinirypäleitä, mehukkaita luumuja, aprikooseja ja vesimeloneja ei suositella syömään proteiiniruokien jälkeen: liha, kala, sienet, munat. Samasta syystä kuin edellisessä kappaleessa - ero ruoansulatusnopeudessa.
5. Ja kukapa ei haluaisi juoda aamulla kupin kahvia ja syödä ruisleipää sanotaanko öljyllä? Jos olet amatööri, tiedä, että kaikki tämä tehtiin turhaan. Vain täytetuotteet ilman hyödyllisiä aineita pääsivät kehoon. Koska kofeiini häiritsee kehon välttämättömien elementtien, erityisesti kalsiumin, imeytymistä.
6. Seuraava vatsan kielto on kosminen seos, suihkuraketti. Hauskojen juhlien fanit lentävät mieluummin tällä raketilla. se colan ja alkoholin sekoitus- tämä juoma on tarkoitettu niille, jotka haluavat humautua nopeasti ja joilla on aamulla kova krapula.
7. Maapähkinäolut on klassinen yhdistelmä. Mutta erittäin tuhoisa. Maapähkinät eivät kuulu pähkinäperheeseen, kuten yleisesti uskotaan, vaan palkokasveihin. Ja yhdessä alkoholin kanssa palkokasvit menettävät kaikki hyödylliset ominaisuudet ja niistä tulee yksinkertaisesti raskas tuote keholle.
8. Saadaksesi oikean laksatiivin, syö melonia ja juo alkoholia ja juokse vessaan kuin maratonjuoksija. Tai voit juoda melonin kylmällä vedellä, kefirillä, jogurtilla - vaikutus on sama.
9. Ja saada kasvojen turvotusta ja turvotusta, syö enemmän vesimelonia erilaisten suolaisten ruokien kanssa. Sitten neste viipyy kehossa ja saat "kauneutta" kasvoillesi.
10. Ja viimeisellä sijalla klassinen yhdistelmä kurkkua, maitoa ja silliä. Itse asiassa kaikki riippuu yksilöstä. Joillekin tämä yhdistelmä voi aiheuttaa käymistä mahalaukussa ja joskus myrkytyksen. Mahaan päässeet suolakurkut tai silli hapettavat maidon ja se juokseutuu välittömästi. Tästä huolimatta ruokakulttuurissa on ruokia, joissa tämä seos yhdistyy. Yleisin on forshmak (klassinen maidon ja silakan yhdistelmä).

Riippumatta siitä, mitä kokeita tuotteilla tehtiin. On tärkeää antaa itsellesi ensiapu ajoissa ja oikein. Jos haluat sekoittaa soodaa maitoon, älä kieltäydy hankkimasta sorbentteja käsilläsi. On parempi juoda ennen tällaisia ​​​​kokeita, esimerkiksi aktiivihiiltä tai polysorbia. Päästäksesi eroon vakavasta aktiivihiilimyrkytyksestä, sinun on murskattava 60 tablettia tai liuotettava 2 ruokalusikallista polysorbia veteen, juotava näitä lääkkeitä, kunnes voit paremmin. Ja jos silakan ja soodan sekä kurkun sekoittamisen jälkeen alkoivat "juhlat" mahassasi, sorbentit auttavat.

Nyt tiedetään kaikki salaisuudet kuinka "pommittaa" vatsaasi ja tässä sodassa on jopa puolustusase - vastalääke sorbenttien muodossa. Ja lopuksi, tietoon outoista yhdistelmistä ruoassa, kaksi kappaletta, jotka varmasti kääntävät mielesi tuotteiden "ystävyydestä".

Kurkkusalaatti tomaateilla on kesäisin ja terveellisin... vaikka ei vain kesällä, sen hyödyllisyys katoaa heti kun tomaatit ja kurkut yhdistetään. Akateemikko Pokrovsky A.A. Tutkimuksensa aikana hän päätteli, että kurkkujen ja tomaattien yhdistelmä johtaa C-vitamiinin tuhoutumiseen salaatissa.

Mutta esimerkiksi suolahapokeitto olisi hyvä syödä maidon kanssa. Yhdistelmä on tietysti inhottava, mutta tällaisella suolahapon ja maidon välisellä ystävyydellä haitalliset oksaalihapot tuhoutuvat.

No, nyt kaikki nauttivat aterioistasi ja pidä oikea sorbentti käsillä!

Joitakin tuotteita ei voida yhdistää toisiinsa, koska ne voivat vaikuttaa haitallisesti ruoansulatukseen, hidastaa tai jopa pysäyttää hyödyllisten hivenaineiden ja vitamiinien imeytymisen, puhumattakaan siitä, että tämä vaikuttaa myöhemmin kuvioon.

Lihaa ja pastaa. Yhdessä nämä kaksi tuotetta voivat aiheuttaa turvotusta, eikä ruoka sulaudu, mikä palkitsee mahasi voimakkaalla käymisellä. Lisäyksenä haluaisin huomauttaa, että jos haluat syödä oikein, syö täysjyväpastaa, ja lihaa on parempi syödä keitettynä tai haudutettuna.

Lihaa ja juustoa. Juustossa on fosforia ja lihassa sinkkiä. Kun molemmat ovat mukana aineenvaihduntaprosesseissa, fosfori hidastaa sinkin täydellistä imeytymistä.

Vihannekset ja alkoholi. Itse asiassa kasviksia voi syödä minkä kanssa tahansa, mutta jopa yksi lasillinen viiniä päivällisen kanssa voi vaikeuttaa B1-vitamiinin imeytymistä kasvissalaatista. Siksi on parempi olla yhdistämättä niitä.

Perunat ja munat. Perunassa on runsaasti mineraaleja. Ne voivat vaikuttaa haitallisesti raudan ja kalsiumin imeytymiseen, joita löytyy munista.

munia ja kalaa. Rasvaisessa kalassa on runsaasti B7-vitamiinia, ja munat sisältävät ovidiinia, joka neutraloi tämän vitamiinin täysin.

Kurkkua tomaatilla. Osoittautuu, että näiden kahden vihanneksen yleisesti käytetty yhdistelmä ei ole ehdottomasti suositeltavaa. Tuore kurkku sisältää askorbiinientsyymiä, joka tuhoaa tomaateissa olevan C-vitamiinin. Jo muutama tippa kurkkumehua riittää tuhoamaan useiden kilojen tomaattien sisältämän C-vitamiinin!

Valkoinen juusto tomaatilla. Valkojuuston ja tomaattien yhdistäminen on haitallista nivelillemme. Tomaatin hapot, jotka antavat sille ominaisen maun, reagoivat valkojuuston kalsiumin kanssa ja muodostavat erityisiä kerrostumia nivelissämme. Näiden elintarvikkeiden säännöllinen käyttö yhdessä voi aiheuttaa vakavia nivelkipuja.

Kala auringonkukka- tai maissiöljyllä. Kala on arvokas omega-3-tyydyttymättömien rasvahappojen lähde, jotka tukevat hermoston toimintaa, ovat hyviä nivelille ja vähentävät pahanlaatuisten kasvainten riskiä. Kasviöljyt - auringonkukka ja maissi sisältävät omega-6 happoja, jotka mitätöivät omega-3:n vaikutuksen ja nopeuttavat samalla kehon ikääntymisprosessia. Meidän ei siis tarvitse yhdistää niitä esimerkiksi paistaessa. Mutta paistettu, grillattu tai höyrytetty kala on erittäin hyödyllistä.

Viini punaisen lihan kanssa. Naudanliha, sianliha ja riista voivat yhdessä punaviinin kanssa aiheuttaa jopa anemiaa. Viinin tanniinit rajoittavat merkittävästi elimistön raudan imeytymistä, ja punainen liha on tämän kivennäisaineen rikkain lähde.

Tee, jossa on jauhotuotteita hiivataikinasta. Teen sisältämät tanniinit vaikuttavat negatiivisesti proteiinin imeytymiseen, rajoittavat magnesiumin, kalsiumin, kuparin, sinkin ja raudan imeytymistä. Mitä vahvempaa teetä haudutetaan, sitä voimakkaampi näiden aineiden vaikutus on. Hiivataikina on rikas B1-vitamiinin lähde, joka edistää hermoston toimintaa, ja tästä näkökulmasta jopa hiivataikina on erittäin hyödyllinen. Valitettavasti ei kuitenkaan teen kanssa yhdistettynä, koska tanniinit tekevät tämän vitamiinin imeytymisen mahdottomaksi.

Voi Perunat. Molemmat tuotteet, jotka eivät erikseen ole kaloripitoisia, toimivat yhdessä kuin rehupommi. Perunat ovat hiilihydraattien lähde, niillä on korkea glykeeminen indeksi, ja niiden syömisen jälkeen veren glukoositaso nousee. Siksi haima tuottaa suuren määrän insuliinia sen vähentämiseksi. Insuliini vastaa myös rasvasolujen toiminnasta ja sillä on niihin stimuloiva vaikutus. Siksi keräämme lähes kaiken tällä hetkellä kuluttamamme rasvan.

Esimerkiksi Ibn Sina "lääketieteen kaanonissa" pohtii yksityiskohtaisesti, minkä tyyppisiä ruokia voidaan syödä kerralla ja mitä ei. Näiden sääntöjen tietämättömyys johtaa siihen, että hyvin usein näkee kuinka illallisella syödään ensin lautanen raejuustoa leivän kera, sitten hernekeittoa lihalla, perunoita ja myös leipää, sitten puuroa azulla, pestään kaikki makealla. kompottia tai, mikä parempaa, mehua (ja jopa kakun kanssa!) Ja lopuksi he tarttuvat appelsiinin tai omenan kanssa (he sanovat sen olevan terveellistä ...).

Tuttu kuva, eikö? Mutta tällaisen "lounaan" seurauksena mitään luetelluista tuotteista ei voida normaalisti sulattaa ja assimiloida.

Tuloksena saadut kalorit tuskin kattavat ruuansulatuksen ja toksiinien neutraloinnin kustannuksia, eritysjärjestelmä voihkii myrkkyjen virtauksesta, joka muodostuu, kun ruoka pilaantuu mahassa ja suolistossa.

Esimerkiksi tyhjään mahaan syöty omena lähtee 15-20 minuutissa, appelsiini vielä nopeammin. Ja mitä tapahtuu, kun hedelmä tulee täyteen vatsaan, eli toisen aterian jälkeen? Ne eivät voi siirtyä suolistoon ja saman 15-20 minuutin kuluttua ne yksinkertaisesti alkavat mädäntyä.

Epäluonnollisilla tuoteyhdistelmillä tai syödyllä liikaa ruokaa mahalaukun ja sen jälkeen suoliston ruoansulatus häiriintyy. Alisulatetuista, pitkään viipyneistä massoista tulee putrefaktiivisten bakteerien saalista. Myrkkyvirta iskee maksaan, munuaisiin, myrkyttää koko kehon ja johtaa lukuisiin sairauksiin.

Erillisen ravitsemuksen teorian perustaja G. Shelton, jonka työtä käyttävät nykyään ravitsemusasiantuntijat ympäri maailmaa, kirjoitti:

”Emme hyödy ruoasta, joka ei ole sulavaa. Ruoan syöminen ja samalla pilaaminen ruoansulatuskanavassa on ruoan haaskausta. Mutta vielä pahempaa - pilaantunut ruoka johtaa myrkkyjen muodostumiseen, jotka ovat erittäin haitallisia... Hämmästyttävä määrä ruoka-aineallergiatapauksia katoaa kokonaan, kun potilaat alkavat syödä ruokaa oikeissa yhdistelmissä. Tällaiset ihmiset eivät kärsi allergioista, vaan ruoansulatushäiriöistä. Allergia on termi, jota käytetään proteiinimyrkytykseen. Epänormaali ruoansulatus ei kuljeta ravinteita vaan myrkkyjä verenkiertoon."

Alla on elintarvikkeiden luokitus, jossa on mainintoja ihanteellisista, hyväksyttävistä ja haitallisista yhdistelmistä. Kaikki tuotteet on jaettu 10 ryhmään.

Ryhmä 1. Makeat hedelmät

Banaanit, taatelit, kaki, viikunat, kaikki kuivatut hedelmät, rusinat, kuivatut melonit. Hedelmät ovat nopeasti sulavaa ruokaa. Makeat hedelmät viipyvät vatsassa hieman kauemmin, happamammat - vähemmän. Kaikki hedelmät on parasta syödä erillään muista ruoista. Erityisen haitallista on käyttää niitä jälkiruokina aterioiden jälkeen. Tässä tapauksessa ne aiheuttavat käymistä (erityisesti makeat hedelmät). Sama koskee hedelmämehuja.

Sekä hedelmät että mehut on parasta nauttia erillisenä ateriana tai puoli tuntia tai tunti ennen ateriaa, mutta niin, että edellisestä ateriasta on kulunut vähintään 3 tuntia.

Makeat hedelmät yhdistetään ihanteellisesti keskenään (rusinat luumujen kanssa) ja puolihappamien hedelmien kanssa (kaki omenan kanssa).

Makeat hedelmät voidaan yhdistää myös kerman, smetanan, yrttien, hapanmaitotuotteiden kanssa. Pieniä määriä kuivattuja hedelmiä voidaan lisätä joihinkin viljoihin (esimerkiksi pilafi rusinoiden tai kuivattujen aprikoosien kanssa jne.)

Ruoansulatusemme erityispiirteet eivät näytä estävän hedelmien ja vihannesten yhdistämistä, mutta niiden yhteiskäyttö on silti epätoivottavaa. Ihmiset tuntevat tämän vaistomaisesti, ja harvat ajattelevat syövänsä kakia kurkun kanssa tai taateleita kaalin kanssa. Mutta poikkeuksiakin on. Esimerkiksi omena-porkkana-sose, kasvissalaatit karpaloilla tai sitruunamehulla jne. ovat hyväksyttäviä.

Ryhmä 2. Puolihappamat hedelmät

Joskus niitä kutsutaan puolimakeiksi. Näitä ovat mango, mustikat, mustikat, mansikat, vadelmat sekä makean makuiset omenat, päärynät, kirsikat, luumut, viinirypäleet, aprikoosit, persikat jne. Tämä sisältää myös vesimelonit.

Puolihappamat hedelmät sopivat hyvin yhteen makeiden hedelmien (päärynä viikunoiden), happamien hedelmien (omena mandariinilla) ja fermentoitujen maitotuotteiden (rypäleet kefirillä) kanssa.

Yhteensopiva kerman, smetanan, yrttien sekä paljon rasvaa sisältävien proteiinituotteiden - juuston, pähkinöiden, rasvaisen raejuuston kanssa. Jotkut marjat voidaan nauttia lämpimän maidon kanssa.

Yhdistelmät muiden proteiiniruokien (liha, munat, kala, sienet, palkokasvit) kanssa ovat haitallisia lähinnä ruoansulatusnopeuden eron vuoksi. Vielä vähemmän toivottavia yhdisteitä tärkkelyksen kanssa.

Persikat, mustikat, mustikat, viinirypäleet sekä melonit tunnetaan erityisestä "herkkustaan". Ne sulavat erinomaisesti, kun niitä syödään yksinään, mutta ne eivät sovi yhteen minkään muun ruoan kanssa (paitsi jotkin puolihappamat hedelmät). On parasta syödä niitä ei ennen ateriaa tai sen jälkeen, vaan aterian yhteydessä.

Tomaatit kuuluvat ominaisuuksiltaan myös puolihappamien hedelmien ryhmään korkean happopitoisuutensa vuoksi. Mutta kuten kaikki vihannekset, tomaatit eivät sovi hyvin hedelmien kanssa, ja toisin kuin hedelmät, ne ovat suhteellisen hyvin yhteensopivia proteiinien ja vihannesten kanssa.

Ryhmä 3. Happamat hedelmät

Appelsiinit, mandariinit, greipit, ananakset, granaattiomenat, sitruunat, herukat, karhunvatukat, karpalot; sekä hapan maku: omenat, päärynät, luumut, aprikoosit, viinirypäleet jne. Ne sopivat hyvin yhteen, puolihappamien hedelmien, fermentoitujen maitotuotteiden, kerman, smetanan, rasvaisen raejuuston kanssa. Yhdistelmät pähkinöiden, juustojen ja yrttien kanssa ovat hyväksyttäviä.

Yhteensopimaton eläinproteiinituotteiden, palkokasvien, tärkkelyksen ja vähemmän yhteensopivien vihannesten kanssa.

Ryhmä 4. Yhteensopivat vihannekset

Kurkut, raakakaali (paitsi kukkakaali), retiisit, paprikat, vihreät pavut, retiisit, sipulit, valkosipulit, punajuuret, nauriit, rutabagat, porkkanat, nuoret kurpitsat, nuoret kesäkurpitsat, salaatti ja jotkut muut.

Ne sopivat hyvin melkein minkä tahansa ruoan kanssa, mikä edistää sen parempaa imeytymistä: proteiinien (liha kurkun kanssa, porkkanat raejuuston kanssa), rasvojen (kaali voin kanssa), kaikkien vihannesten, tärkkelysten (juurikkaan kanssa), yrttien kanssa.

Kaikki vihannekset eivät ole yhteensopivia maidon kanssa. Yhteydet hedelmiin eivät myöskään ole toivottavia, vaikka poikkeukset ovat mahdollisia.

Ryhmä 5. Vähemmän yhteensopivia vihanneksia

Kukkakaali, keitetty valkokaali, vihreät herneet, myöhäinen kurpitsa, myöhäinen kurpitsa, munakoiso.

Ne yhdistetään onnistuneesti tärkkelyksiin (kurpitsa leivän kanssa) ja kaikkiin vihanneksiin, rasvoihin (munakoiso smetanalla), yrtteihin. Se on sallittua yhdistää juuston kanssa.

Vähemmän toivottavat yhdistelmät eläinproteiinien kanssa (kukkakaali lihan kanssa, vihreät herneet kananmunan kanssa).

Yhteensopimaton hedelmien ja maidon kanssa.

Ryhmä 6. Tärkkelyspitoiset elintarvikkeet

Vehnä, ruis, kaura ja niistä saadut tuotteet (leipä, pasta jne.); viljat: tattari, riisi, hirssi jne.; perunat, kastanjat, kypsä maissi.

Ihanteellinen yrttien, rasvojen ja kaikkien vihannesten kanssa.

On myös sallittua yhdistää erityyppisiä tärkkelyksiä keskenään, mutta sellaisia ​​​​yhdistelmiä ei suositella ihmisille, jotka ovat alttiita kylläisyydelle. Lisäksi eri viljat ja jyvät eroavat suuresti proteiinien koostumuksesta, ja ihannetapauksessa on parempi olla sekoittamatta niitä.

Kun syöt tärkkelyspitoisia elintarvikkeita, joissa on rasvaa, on myös suositeltavaa syödä jotain vihreistä tai kasviksista.

Haitallisia tärkkelysyhdistelmiä proteiineihin, erityisesti eläimiin (leipä lihalla, perunat kalalla), maidon ja maitotuotteiden kanssa (maitopuuro, kefiiri leivän kanssa), sokereiden kanssa (sämpylä hillolla, puuro sokerilla), minkä tahansa hedelmän ja hedelmämehut.

Ryhmä 7. Proteiinituotteet

Liha, kala, munat; raejuusto, juusto, juusto; maito, juoksetettu maito, kefiiri jne.; kuivatut pavut, pavut, linssit ja herneet; pähkinät, siemenet; sieniä.

Ihanteellinen yrttien ja yhteensopivien vihannesten kanssa. Lisäksi nämä tuotteet edistävät proteiinien hyvää sulamista ja monien myrkyllisten yhdisteiden poistamista.

Poikkeuksena on maito, joka on parasta juoda erikseen.

Lisäksi lämmin (mutta ei keitetty!) Maito sulautuu helpoimmin. Maitoa voidaan joskus yhdistää hedelmien kanssa, mutta tällaisten yhdisteiden sietokyky vaihtelee henkilöittäin.

On hyväksyttävää käyttää proteiineja rasvojen kanssa, ja eläinproteiinit yhdistetään paremmin eläinrasvojen ja kasviproteiinien kanssa - ja eläinrasvojen ja kasvisten kanssa. Mutta rasvat hidastavat ruoansulatusta, joten on suositeltavaa lisätä kasviksia ja vihanneksia proteiinien ja rasvojen yhdistelmään.

Proteiinit eivät ole yhteensopivia tärkkelyspitoisten ruokien, hedelmien ja sokereiden kanssa.

Poikkeuksena ovat raejuusto, juusto, fermentoidut maitotuotteet, pähkinät, siemenet, joita voidaan joskus syödä hedelmien kanssa.

Ryhmä 8. Vihreät

Salaatti, nokkonen, jauhobanaani, vihreä sipuli, suolaheinä, kihti, korianteri, persilja, akaasia, ruusun terälehdet, apila, tilli jne.

Vihreät yhdistetään mihin tahansa ruokaan paitsi maitoon. Normaalin terveyden vuoksi on suositeltavaa syödä nippu vihreitä joka päivä. Sen käyttö tärkkelyksen ja proteiinien kanssa on erityisen hyödyllistä, tässä tapauksessa se edistää erinomaista ruuansulatusta, neutraloi myrkkyjä, täydentää hienon praanan ja vitamiinien puutetta sekä parantaa peristaltiikkaa.

Ryhmä 9. Rasvat

Voi ja ghee, kerma, smetana; kasviöljyt; laardia ja muita eläinrasvoja. Joskus tähän ryhmään kuuluu myös rasvainen liha, rasvainen kala, pähkinät.

Rasvojen yleinen ominaisuus on, että ne estävät mahanesteen erittymistä, varsinkin jos ne nautitaan aterian alussa. Samalla rasvat pehmentävät joidenkin epäonnistuneiden ruokayhdistelmien negatiivista vaikutusta. Esimerkiksi vähärasvainen raejuusto leivän ja smetanan kanssa sulautuu paremmin kuin sama raejuusto leivän kanssa, mutta ilman smetanaa (vaikka raejuusto leivän kanssa on erittäin valitettava esimerkki).

Rasvat yhdistetään ihanteellisesti vihreiden, vihannesten kanssa (salaatti smetanalla), tärkkelyspitoisten ruokien kanssa (puuro voin kanssa). Joskus on hyväksyttävää yhdistää rasvoja hedelmiin, erityisesti marjoihin (mansikat smetanalla).

Ei ole toivottavaa yhdistää rasvoja sokereihin (kerma sokerilla, makeiset). Tässä rasvojen estävän vaikutuksen negatiiviset vaikutukset ovat erityisen ilmeisiä.

Eläin- ja kasviperäisten rasvojen yhteiskäyttöä ei myöskään suositella, vaikka poikkeukset ovat mahdollisia. Esimerkiksi kasviöljy sopii suhteellisen hyvin tyydyttymättömiä rasvoja sisältävän kalan kanssa ja paljon huonommin lihan kanssa. Ghee sopii usein paremmin muiden ruokien kuin voin kanssa.

Ryhmä 10. Sahara

Valkoinen ja keltainen sokeri, fruktoosi, hillo, siirapit, hunaja, melassi.

Yhdessä proteiinien ja tärkkelyksen kanssa ne aiheuttavat käymistä ja edistävät muiden tuotteiden pilaantumista.

Makeisia on parasta kuluttaa erikseen (jos ollenkaan). Järjestä esimerkiksi teetä hillolla tai makeisia iltapäivän välipalaksi. Periaatteessa 2-3 makeista, jos todella haluat, voit syödä 40-60 minuuttia ennen ateriaa, mutta ei missään tapauksessa aterian jälkeen!

Poikkeuksena yleissääntöön on hunaja. Se sisältää aineita, jotka estävät hajoamista ja on pieninä määrinä yhteensopiva monien elintarvikkeiden kanssa (paitsi eläinruoat). Mutta hunaja on vahva biologisesti aktiivinen aine, eikä sitä ole suositeltavaa syödä joka päivä (jotta keho ei totu). Joskus voit juoda yrttiteetä hunajalla tai lisätä teelusikallisen hunajaa puuroon tai salaattiin.