Marraskuussa maamme markkinoille ilmestyy herkullisia kaukasialaisia ​​kastanjoita. Monissa Euroopan maissa kastanjoista on tullut yksi suosituimmista ruoista. Valitettavasti ne tulevat myyntiin vasta syksyn puolivälissä näiden pähkinöiden kypsymisen aikana.

Paahdetut kastanjat ovat erittäin suosittuja joululomien alkaessa.

Näitä herkullisia pähkinöitä pidetään joulupöydän symbolina Euroopan maissa. Kastanjat täytetään kalkkunoilla ja niistä valmistetaan erilaisia ​​jälkiruokia, paistetaan ja paistetaan uunissa. Paistetut kastanjat ovat viime aikoina kasvattaneet suosiotaan maassamme.

Syötäviä kastanjoita on monia, mutta erityisen suosittuja ovat "makeat kastanjat". Kastanjat kuten tavalliset pähkinät omistaa korkea kaloripitoisuus... Mutta verrattuna manteleihin, maapähkinät, hasselpähkinät, saksanpähkinät, kastanjat sisältävät pienen määrän rasvaa. Kastanjat sopivat ihanteellisesti kasvisruokavalioon. Näiden hedelmien koostumus sisältää noin 3% hyödyllisiä kivennäisaineita, 3,5% kuitua, A-, B- ja C-vitamiineja.

Mitä kastanjoita voit syödä

Vaikka kastanjoita on monia erilaisia, kaikkia niitä ei voi syödä. Ne kastanjat, jotka kukkivat kynttilöiden kanssa ja kasvavat puistoissa ja lähellä kotiamme, ovat tavallisia hevoskastanjoita. Näiden kastanjoiden hedelmät ovat syömättömiä. Ne voidaan helposti erottaa eteläisistä kastanjoista. Vain yksi kastanja kasvaa pienessä laatikossa, jossa on paksuja piikkejä. Etelä-Kaukasian kastanjat ovat enemmän kuin siilejä, niillä on pienet neulat, jotka ovat tiukasti kiinni toisissaan. Jokaisessa laatikossa kasvaa useita hedelmiä.

Eteläkastanjoilla on makeahko maku, ja hevoskastanjat päinvastoin ovat hyvin katkeria. Hevoskastanjat eivät ole myrkyllisiä, ne sisältävät monia hyödyllisiä aineita, mutta tällaiset kastanjat eivät ole toivottavia. Syötävät kastanjat kasvaa pääasiassa Kaukasuksella ja Euroopassa. Ne tulevat myymälöiden hyllyille Armeniasta ja Azerbaidžanista.

Arvokkaimmat ovat sisilialaiset kastanjat. Eurooppalaisia ​​kastanjoita ei käytännössä viedä vientiin, minkä vuoksi mandariinin kokoisia kastanjoita on lähes mahdotonta löytää kaupoista tai markkinoilta. Tänään näytämme sinulle, kuinka keittää kastanjoita kotona.

Kuinka paistaa kastanjoita

Ensimmäinen askel on leikata kastanjat. Tämä voidaan tehdä erityisillä saksilla tai käyttämällä tavallista veistä. Tee hedelmän kylkeen pieni viilto, jotta hedelmäliha jää hieman kiinni. Voit myös leikata kastanjankuoren ristikkäin terävästä reunasta. Kaikki näiden hedelmien valmistusreseptit alkavat ihon kuorimisesta.

Tämä tekee kastanjoihin reikiä, jotta höyry pääsee poistumaan, ja voit alkaa paistaa niitä pannulla. Kastanjoiden kypsentämiseen liedellä on suositeltavaa käyttää paksuseinäistä ja kannellista astiaa, esimerkiksi astiaa, jossa valmistat popcornia. Voit käyttää tähän grillipannua. Aseta se liedelle ja kuumenna kohtalaisella lämmöllä lisäämättä öljyä. Nyt voit laittaa kastanjat esilämmitettyyn pannuun.

Jos käytät vanhoja kastanjoita ja leikkauksissa näkyy ryppyistä ja tummaa lihaa, voit lisätä pannulle hieman vettä tai peittää kostealla pyyhkeellä päälle. Näin kastanjat höyrystyvät hyvin kypsennyksen ensimmäisessä vaiheessa ja sisällä valmis muoto ne eivät kuivu. Mutta näitä manipulaatioita ei tarvitse tehdä, lopullinen tulos joka tapauksessa se osoittautuu onnistuneeksi. Tärkeintä on paistaa kastanjat pannulla kannen alla miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Kun kastanjat alkavat poksahtaa ja pomppia tarpeeksi kovaa, voit vain ravistaa pannua tai raskasta pannua hieman.

Nyt voit tarkistaa pähkinät. Jos kastanjat ovat yhtäkkiä tummuneet ja kuori paikoin irronnut ja viillon läpi näkyy vaaleaa lihaa, niin kastanjat ovat täysin valmiita. Jäähdytä valmiita kastanjoita hieman ja kuori ne varovasti irti ja voit syödä ne. Älä odota, kunnes paahdetut kastanjat ovat täysin jäähtyneet, sillä ne maistuvat täysin erilaiselta.

Kuinka keittää kastanjoita mikroaaltouunissa

Voit myös keittää kastanjoita mikroaaltouunissa. Se on nykyaikaisin, nopein ja turvallinen menetelmä valmistelu, tietysti, jos et ole liian laiska leikkaamaan kastanjoita.

Kuten edellä mainittiin, leikkaa jokainen kastanja terävällä veitsellä ja aseta ne matalaan mikroaaltouuniin. Mausta kastanjoita hieman maun mukaan ja lisää pari ruokalusikallista vettä. Koska kastanjoita ei voi paahtaa mikroaaltouunissa, höyrytä niitä hieman ja kuori ne varovasti pois. Halutessasi voit paistaa kastanjoita hieman öljyssä.

Peitä astia kastanjoilla kannella tai muovikelmulla ja laita mikroaaltouuniin täydellä teholla noin seitsemäksi minuutiksi. Maista tämän ajan jälkeen yhtä kastanjaa ja jatka kypsentämistä vielä muutaman minuutin ajan tarvittaessa.

Kuinka keittää kastanjoita uunissa

Voit halutessasi paistaa kastanjat uunissa. Tätä menetelmää varten on suositeltavaa tehdä pieni ristinmuotoinen viilto hedelmien molemmille puolille.

Ota kuiva leivinpelti ja aseta kaikki valmistetut kastanjat sille, laita esilämmitettyyn uuniin. Noin kahdenkymmenen minuutin kuluttua voit tarkistaa hedelmän kunnon. Jos kastanjoiden viipaleet ovat yhtäkkiä avautuneet, voit sammuttaa uunin. Laita käsineet, jotta et polta käsiäsi, vedä kastanjat ulos ja kuori iho varovasti.

Kastanja jälkiruoka

Jos haluat miellyttää lapsiasi tai yllättää kutsuvieraat iloisesti, valmistaudu epätavallinen jälkiruoka kastanjoista.

3 ruokalusikallista voita,

500 grammaa tuoreita kastanjoita,

85 milligrammaa konjakkia,

Ensinnäkin sinun on kuorittava kastanjat. Leikkaa hedelmiin ristinmuotoisia viiltoja ja laita ne uunipellille. Kuumenna kastanjoita uunissa, kunnes kuori halkeilee. Ota valmiit kastanjat uunista ja kuori ne.

Keitä kuorittuja kastanjoita viisi minuuttia. Siirrä keitetyt kastanjat tulenkestävään astiaan, sekoita ei Suuri määrä sokeria ja voita. Paista kastanjoita uunissa viisi minuuttia. Kaada keitetyt kastanjat tarjoilun aikana konjakilla.

Kaunis kastanjakasvi on tuttu vain tietylle osalle maailman väestöstä, koska luonnollisten ominaisuuksiensa vuoksi se voi kasvaa ja lisääntyä vain erityisissä ilmasto-olosuhteissa. Tästä huolimatta paahdettuja kastanjoita voi maistaa nykyään missä tahansa päin maata. Matkailun ystävien ei tule olemaan vaikeaa löytää mistä tahansa Euroopan, Aasian, Amerikan ja entisen Neuvostoliiton jälkeisen alueen maiden kaupungista edes yhtä ravintolaa, jossa ei hemmottele tätä herkkua tai esitettäisi kastanjoiden paahtamista.

Mikä on hyödyllistä kastanjoissa

Kastanja kuuluu pyökkisukuun, mutta syötäviä syötäviä lajeja on vain muutama.

Väärän kastanjan valitseminen ruokaan voi vahingoittaa vakavasti terveyttäsi.

Mineraalikoostumus syötävää tämä kasvi sisältää:

• tärkkelys;
• hiilihydraatit;
• proteiini;
• selluloosa;
• tanniinit;
• beetakaroteeni;
• A-, C- ja B-ryhmän vitamiinit.

Kastanjan energia-arvo on 170 kcal per 100 g tuotetta. Lisäksi paistetut kastanjat, joiden edut koostuvat myös useiden hyödyllisten aineiden läsnäolosta - kalium, fosfori, magnesium, kalsium, mangaani ja seleeni ovat erittäin kysyttyjä komponenttina ruokavalion menu tuote. Kastanjoista koostuvat rasvat ja proteiinit tekevät niistä erittäin ravitsevia ja erityisen suosittuja urheilijoiden keskuudessa.

Kastanjoiden tunnetut edut ylempien hengitysteiden, peräpukamien, suonikohjujen, jalkojen väsymyksen ja turvotuksen hoidossa. Älä syö paistettuja ja paistettuja kastanjoita ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairaudet, sairaat diabetes mellitus ja niille, joilla on ongelmia veren kanssa, sekä niille, jotka välittävät vartalostaan.

Omalla tavallaan ulkonäkö syötävät ja koristeelliset kastanjat eivät eroa ulkonäöltään.

Kuinka paistaa kastanjat oikein

Tämän erikoistuotteen suosion vuoksi monet ovat kiinnostuneita kastanjoiden paahtamisesta kotona. Aluksi kannattaa valita saatavilla olevista kastanjahedelmistä, jotka eivät ole pilaantuneet, hyvä laatu... Tarkistaaksesi, mitä voit syödä, sinun on täytettävä ne vedellä. Ne kastanjat, jotka kelluvat, tulee poistaa, ja pohjalle asettuneet kastanjat voidaan keittää.

Kuinka keittää kastanjoita itse

On olemassa standardimenetelmä kastanjoiden paistamiseen kotona, jonka resepti on seuraava:

1. Ennen hedelmien paistamista on tarpeen puhkaista tai leikata ne useista kohdista haarukalla. Tämä estää niitä räjähtämästä.
2. Kastanjat laitetaan öljyllä täytettyyn syvään paistinpannuun ja niiden päälle laitetaan muutama kosteuspyyhe. Tämä on yksi temppu siitä, miten kastanjoita paahdetaan kotona niin, että ne eivät ole kovia ja kuivia. Pannu on ehdottomasti peitettävä kannella - tämä on toinen ominaisuus kastanjoiden paahtamisesta oikein. jos kastanjat alkavat räjähtää ja räjähtää, ne eivät putoa pannulta pomppiessaan.
3. Kastanjoiden paistamisaika ei saa ylittää 30 minuuttia. Ravista kastanjoita ajoittain paistamisen aikana kansi suljettuna.
4. Valmis ruokalaji suolataan hieman ja tarjoillaan kylmänä.

Paahdetut kastanjat, jonka resepti on kuvattu edellä, on klassinen valmistustapa, joka muistuttaa tämän ruuan makua, jota tarjotaan joissakin maissa - Ranskassa, Espanjassa ja muissa aivan kadulla. Yllä oleva menetelmä näyttää kuinka paistaa kastanjoita pannulla. Mutta on muita tapoja, jotka ehdottavat tämän tekemistä uunissa tai jopa päällä Avotuli, vaakalaudalla piknikin aikana.

Ennen kastanjoiden paahtamista on pidettävä mielessä, että niiden syötävät lajit ovat kooltaan paljon pienempiä kuin hevonen, ja niiden toisella puolella on myös tasainen pinta. Paahdetut kastanjat, joiden resepti sisältää liotuksen, voidaan helposti kuoria pois kypsennyksen jälkeen - sinun tarvitsee vain painaa niitä ylhäältä ja ne alkavat halkeilla ja kuoriutua.

Kastanjat on parasta kuoria heti, koska se on paljon vaikeampaa tehdä myöhemmin.

Kun osaat paistaa kastanjoita pannulla, voit valmistaa sen kanssa suuren määrän ruokia. Paistettuja kastanjoita käytetään usein salaattien lisäkkeenä, lisäaineena liha- ja kalaruokiin.

Paistettujen kastanjoiden reseptit

Kotona voit myös valmistaa herkullisia paistettuja kastanjoita. Tarjoamme reseptin kastanjoiden paahtamiseen uunissa ilman paljon aikaa. Tätä varten 20 kappaleen kastanjoita, jotka asetetaan esilämmitettyyn uuniin, paistetaan 35 minuuttia. Ne puhdistetaan vielä lämpiminä.

Koska voit paistaa kastanjoita uunissa kotona jo ennen vieraiden saapumista, tämä on miellyttävä yllätys erityisesti niille, jotka rakastavat epätavallisia ja eksoottisia ruokia. Paistettuja kastanjoita voidaan lisätä salaatteihin ja muihin ruokiin. Tarjoamme reseptin yhdelle paistetuilla kastanjoilla varustetuista salaateista, joka valmistetaan seuraavan periaatteen mukaisesti:

1. Kuori uunissa paistetut kastanjat, lisää rucola, kirsikkatomaatit, Paprika ja keskeneräinen kova pasta.
2. Kastike valmistetaan erikseen - oliiviöljy sekoitetaan sitruunamehun kanssa.
3. Ainekset sekoitetaan ja maustetaan kastikkeella.

Kastanjapaisti kasvissyöjäksi

Tämä ruokalaji on suosittu ihmisten keskuudessa, jotka eivät syö lihaa - kasvissyöjiä. Kastanjoissa ja sienissä vallitseva proteiini voi korvata lihan. Tämän ruuan valmistus on täysin helppoa eikä vie paljon emännän aikaa.

Valmistautuminen

1. Sieniä paistetaan ja haudutetaan lisäämällä konjakkia, kunnes neste on täysin haihtunut.
2. Kastanjat kuoritaan ja hienonnetaan hasselpähkinöiden kanssa.
3. Käytössä oliiviöljy paista valkosipulia, sipulia. Lisää kuminansiemenet timjamin kanssa.
4. Kaikki sisältö sekoitetaan ja laitetaan muottiin lisäämällä vähän vettä.
5. Laita astia esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 40 minuuttia.

Kastanjat maidossa

Tämä ruokalaji vaatii:

Ainesosat

• kastanjat - 500 g;
• maito - 0,5 l;
• sokeri (hunaja) - 2 rkl. l.;
• kaneli - 1 kpl.

Valmistautuminen

1. Kuori tuoreet kastanjat.
2. Keitä kastanjansydämiä vedessä muutama minuutti ja kuori ne sitten pois.
3. Laita ytimet maitoon ja lisää sokeri tai hunaja, kanelitanko.
4. Aseta astia, jossa on maitoa ja kastanjoita vesikylpy ja anna hautua 30 minuuttia, jotta kastanjat pehmenevät.

Tämä upea jälkiruoka ilahduttaa paahdettujen ja paistettujen kastanjoiden ystävät epätavallinen maku ja alkuperäinen valmistelu.

Kastanjat ovat kansallinen ylpeys ja ranskalaisen keittiön kohokohta. Ne eivät kuitenkaan heti kuuluneet gourmet-herkkujen luokkaan. Pitkään aikaan tätä tuotetta pidettiin väestön alempien kerrosten - köyhien - ruoana. He yksinkertaisesti poimivat kypsiä ytimiä ja paahtivat ne kuumalla hiilellä. Kuumien kastanjoiden myynnin perinne on säilynyt tähän päivään asti. Monet Ranskassa matkustavat turistit näkivät hyvin, kuinka tätä herkkua valmistetaan aivan kadulla. Jotkut matkalta kotiin palaavat haluavat toistaa kulinaarisen mestariteoksen ja ihmetellä, miksi keittiöstä tulee ruoanlaitossa kuin miinakenttä - kastanjat räjähtävät ja lentävät erilleen, ja niiden maku ei ole ollenkaan alkuperäisen kaltainen. Asia on siinä, että sinun on osattava syödä kastanjoita, miten ne kypsennetään oikein ja mitä lajikkeita voidaan käyttää yleisesti.

Mitä kastanjat ovat?

Ensimmäiset puut kanssa syötävät ytimet tuotiin Ranskaan idästä XIII vuosisadalla. Kastanjoita kutsuttiin leipähedelmiksi.

Syötävät kastanjat: hyödyt ja haitat, vasta-aiheet, syötävien kastanjoiden keittäminen

Uskottiin, että jos joku kasvattaa puutarhassa taimia tai aikuista puuta, tämä henkilö on aina hyvin ruokittu ja rikas. Kastanjoilla oli myös toinen nimi. Koska sikoja ruokittiin hedelmillään, puuta kutsuttiin makkaraksi.

On kuitenkin sanottava, että kaikkia kastanjoita ei voi syödä. Syötäväksi kelpaavaa lajiketta kutsutaan hevoseksi, se on valmistettu lääkkeitä ja tinktuurat. Mutta syötävän tai jalon kastanjan hedelmät vain syödään ja valmistetaan siitä erilaisia ​​ruokia... Tämä lajike kasvaa Etelä-Euroopassa. Kypsät hedelmät korjataan myöhään syksyllä. varten parempi säilytystila jokainen kastanja on pistettävä useista kohdista terävällä neulalla.

Nykyään se on eniten hieno herkku palvellut Ranskassa. Paikalliset yksinkertaisesti ihailevat sitä. Lokakuussa he juhlivat kastanjoiden juhlaa ja lisäävät näitä hedelmiä moniin ruokiin. Niitä voidaan paistaa, höyryttää, lisätä makeisiin, jäätelöön, makkaroihin ja lisukkeisiin. Perinteisesti kastanjoita käytetään joulukalkkunan täytteeksi, ja tästä tuotteesta valmistetaan erityisen pastan perusteella herkimmät voiteet kakkujen ja leivonnaisten koristeluun.

Miten kastanjat kypsennetään?

Yleisin tapa keittää kastanjoita on paahtaa niiden ytimet kuumalla hiilellä. Jotta ne eivät räjähtäisi kypsennyksen aikana eivätkä lennä keittimen yli, kovaan kuoreen tehdään pieniä leikkauksia terävällä veitsellä. Tämä ikivanha tekniikka on säilynyt tähän päivään asti, kun kastanjoita kypsennetään pannussa, uunissa tai mikroaaltouunissa. Jos olet kuitenkin käynyt Ranskassa tai katsonut matkavideon, olet ehkä huomannut, että katukokit eivät leikkaa jyvien kuoriin tätä herkkua valmistaessaan. Asia on siinä, että kun paistat suuri numero kastanjoista, kunkin kuoren leikkaaminen on melko työläs tehtävä. Siksi kokki käyttää erityistä arinaa, joka estää ytimiä lentämästä eri suuntiin.

Paistetut kastanjat eivät ole läheskään ainoa tapa valmistaa tätä herkkua. Tämä tuote voi esimerkiksi korvata perunat omalla tavallaan. maku... Siitä tulee myös erittäin maukasta ja tuoksuva pilaf jos lisäät siihen useita ytimiä. Kastanjoita käytetään siipikarjan, sianlihan täyttämiseen, niitä lisätään kastikkeisiin ja makeisiin.

Ja tämän puun kuorituista ytimistä valmistetaan jauhoja, joista valmistetaan piirakoita, piirakoita, kakkuja, pannukakkuja ja muita leivonnaisia. Kastanjat lasitetaan, ja sitten ne maistuvat makealta. Erityisesti valmistettu pasta sopii täydellisesti kakkujen koristeluun, voiteiden ja hillojen valmistukseen. Lisäksi on toinen kastanjatuote - hunaja.

Kuinka syödä kastanjoita?

Jos joku on kiinnostunut kysymyksestä, kuinka syödä kastanjoita oikein, on syytä huomata, että joitain niiden käyttöä koskevia sääntöjä on edelleen olemassa. Esimerkiksi raskaana olevien ja imettävien naisten ei tule syödä niitä. Herkkujen imeytymistä ja ruoka-aineallergioista kärsivien kannattaa pidättäytyä. Silti tuntematon tuote voi aiheuttaa ei-toivotun reaktion kehossa. No, kastanjat ovat kiellettyjä ihmisiltä, ​​joilla on aiemmin ollut munuaisten vajaatoiminta.

Myös valinnassa kannattaa olla tarkkana oikeanlaista... Esimerkiksi hevoskastanjan syöminen voi aiheuttaa vakavia ruoka myrkytys... Kyllä ja siihen syötäviä lajikkeita on käsiteltävä varoen, koska tämän tuotteen väärinkäyttö aiheuttaa yleensä turvotusta ja suolisto-ongelmia.

Paahdetut kastanjat

Useimmat meistä ajattelevat kastanjoita vain kasveina, mutta itse asiassa ne voivat olla myös erinomainen herkku. Epätavallisen maun ystävät paahtavat tuoreita kastanjoita ja syövät niitä. On syytä huomata, että se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä, koska ne sisältävät paljon kaliumia, kuitua, vitamiineja, askorbiini- ja foolihappoa.

Paahdettuja kastanjoita myydään suoraan kaduilla monissa Euroopan kaupungeissa, samoin kuin paahdettuja maapähkinöitä, ja jos haluat kokeilla tätä epätyypillistä ruokaa, kerromme sinulle kuinka keittää paistettuja kastanjoita itse. Muista vain, että kastanjoita on useita tyyppejä, eivätkä kaikki ole turvallisia ja ihmisravinnoksi sopivia. Siksi, jos et itse tiedä kuinka valita oikeat vaarattomat hedelmät, on parempi ostaa ne kaupasta.

Lisäksi ennen ruoanlaittoa kannattaa tarkistaa kastanjoiden laatu. Voit tehdä tämän laittamalla ne vesikattilaan ja katsomaan, mitkä kelluvat pintaan. Nämä hedelmät ovat pilaantuneet, eikä niitä voida syödä.

Paahdetut kastanjat - resepti

On olemassa useita tapoja valmistaa tätä ruokaa, mutta tämä resepti Haluamme tarkastella lähemmin kastanjoiden paistamista pannulla.

Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on valita tuoreet kastanjat ja pestä ne. Tee sen jälkeen jokaiseen kastanjaan poikkileikkaus, jotta se ei räjähdy paahdettaessa. Ota kattila, jonka pohjassa on reikiä (voit tehdä ilmankin), laita kastanjat siihen ja peitä ne veteen kastetuilla ja useita kertoja taitetuilla lautasliinoilla tai talouspaperilla.

Peitä pannu kannella, laita miedolle lämmölle ja kypsennä astiasi välillä ravistaen, jotta kaikki kastanjat paistuvat tasaisesti. Paistamisen aikana lautasliinojen kuntoa tulee tarkkailla, jos ne alkavat kuivua, ne tulee kostuttaa veteen, kaatamalla esimerkiksi pullosta.

Keskimäärin kastanjoita paahdetaan noin 20 minuuttia, ja se voidaan määrittää kuoren kunnon perusteella. Kun se on jo melko tumma ja hiiltynyt, poista lautasliinat ja kypsennä astiaa pari minuuttia ravistaen pannua. Kaada valmiit kastanjat lautaselle ja maista heti, sillä ne ovat herkullisimpia lämpiminä.

Kuinka paistaa kastanjoita uunissa?

Jos sinulla ei ole kastanjoiden paahtamiseen sopivaa pannua tai jos mieluummin kypsennät uunissa, kerromme, kuinka kastanjat paahdat siinä oikein.

Ota tuoreet kastanjat, pese ja kuivaa. Tee sitten ristiinmuotoinen leikkaus molemmille puolille toiselle puolelle ja aseta ne uunipellille lovet ylöspäin.

Kuumenna uuni 220 asteeseen ja lähetä kastanjat siihen 20-30 minuutiksi. Ota ne sitten pois, kääri ne pyyhkeeseen ja purista niitä hieman, jotta kuori irtoaa massasta. Jätä kastanjat pyyhkeeseen 5 minuutiksi ja tarjoa sitten.

Kuinka paistaa kastanjoita mikroaaltouunissa?

Päätila turvallinen ruoanlaitto kastanjat mikroaaltouunissa - tämä on leikata niistä jokaiseen veitsellä tai lävistää haarukalla, jotta niistä tulee höyryä.

Kun kaikki hedelmät ovat valmiita, laita ne leveään, mutta matalaan mikroaaltouunin kestävään astiaan. Kaada sinne muutama ruokalusikallinen. kuuma vesi ja ripottele päälle hieman suolaa. Peitä astiat kannella (mieluiten ei lasilla) tai kelmulla ja käynnistä mikroaaltouuni täydellä teholla 6-8 minuutiksi.

Maista kastanjoita ja keitä tarvittaessa vielä pari minuuttia. Huomaa, että mikroaaltouunissa ei saa niinkään paistettuja kastanjoita kuin höyrytettyjä kastanjoita. Ne maistuvat erittäin hyviltä tässä muodossa, mutta halutessasi voit kuoria hedelmät ja paistaa ytimiä 4-5 minuuttia öljyn kanssa tai ilman. No, jos haluat kokeilla muita ruokia näiden hedelmien kanssa, on parempi selventää kastanjoiden keittämistä.

Maailman monista kuuluisista kaupungeista erottuu Pariisi, jonne saapuu tuhansia rakastuneita pariskuntia. He ihailevat arkkitehtonisten rakennusten kauneutta ja maistavat myös paistettuja kastanjoita, joita vain kokeneet kokit osaavat valmistaa. Juuri tätä hienoa ruokaa pidetään yhtenä niistä kansallisia tuotteita Ranska. Joka vuosi Pariisissa on kansallinen juhla, joka on omistettu syötävälle kastanjalle. Tällä hetkellä, aivan kadulla, myyjät paistavat hämmästyttävän maukasta herkkua valtavissa pannuissa. Ei ole vaikea kuvitella, kuinka ilma on täynnä lämmitettyjen hedelmien miellyttävää aromia, ja rakastuneet parit kohtelevat toisiaan niillä.

Mutta kaikki eivät voi mennä Pariisiin, mutta monet ihmiset voivat oppia keittämään kastanjoita. Tärkeintä on kuulla kokeneiden kokkien neuvoja. Lisäksi on tärkeää selvittää, mitä etuja tuotteen säännöllinen käyttö tuo ja mahdolliset vasta-aiheet. Yritetään ymmärtää nämä ongelmat.

Läheinen tutustuminen ystävien herkkuun

Jos haluat oppia keittämään kastanjoita, sinun on ensin opittava tuntemaan ne paremmin. Jokainen hedelmä sisältää monia hyödyllisiä aineita, nimittäin:

• kuitua;
• sokeri;
• proteiinit;
• tärkkelys;
• öljyt;
• rusketuselementit;
• useita vitamiineja.

Hedelmiä käytetään laajasti mm kansanlääketiede tinktuuroiden ja keitteiden muodossa. Lisäksi hänellä on hienostunut maku, josta hän sai tunnustusta ympäri maailmaa. Joten jos osaat keittää syötävän kastanjan, tuotteen edut ja haitat, voit turvallisesti ryhtyä töihin.

Jotta et vahingoittaisi itseäsi, sinun tulee erottaa syötävät hedelmät hevoskastanjasta. Vain Mustanmeren rannikkoalueilla kasvava kastanjatyyppi "Castanea sativa" soveltuu herkullisen valmistukseen.

Usein ihmiset, joilla ei ole ymmärrystä, sekoittavat makean kastanjan "Zheludnikiin". Tämä kasvi voi vahingoittaa kehoa. Toisaalta tuotteen liiallinen kulutus johtaa ruoka-aineallergioihin, turvotukseen, suolistohäiriöihin ja pahoinvointiin. Paistettujen kastanjoiden syöminen on vasta-aiheista ihmisille, jotka kärsivät seuraavista sairauksista:

• hypotensio;
• munuaisten vajaatoiminta;
• virtsakivitauti.

Ei ole toivottavaa sisällyttää kastanjoita raskaana olevien naisten ja imettävien äitien ruokavalioon. Koska pähkinää pidetään korkeakalorisena tuotteena, se on vasta-aiheinen ylipainoisille ihmisille.

Ruoan luomisen kulinaariset salaisuudet

Ranskalaiset kokit käyttävät laajasti kastanjoita kulinaarisia mestariteoksia... He keittävät niitä monin eri tavoin:

• paistettu uunissa;
• paistettu pannulla;
• keitetty kattilassa;
• lisätään makeisiin jälkiruokiin;
• käytetään erinomainen alkupala alkoholijuomiin;
• kuivattu tuote asetetaan leivintaikinaan.

Joka tapauksessa astiasta tulee eksoottinen maku ja aromi. Mutta kuinka keittää kastanjoita kotona tunteaksesi olosi pariisilaiselta? Osoittautuu, että kaikki on paljon yksinkertaisempaa kuin miltä se saattaa näyttää.

On olemassa useita tapoja luoda tämä hämmästyttävä herkku. Esimerkiksi hedelmien paistamiseksi tehokkaasti ne ottavat leveän paistinpannun. Laita sitten pähkinät päälle.
Jatkuvasti sekoittaen ne ovat valmiita puolessa tunnissa. Kun kastanjat ovat jäähtyneet, kuori ne pois, ripottele päälle sokeria tai suolaa. Tässä muodossa herkku tarjoillaan pöytään.

Hedelmät kannattaa kypsentää paistinpannussa ilman rasvaa. Palon tulee olla keskitasoa.

Toinen tapa paistaa kastanjoita koostuu seuraavista toimista:

1. Hedelmät kaadetaan paistinpannulle ilman rasvaa. Laita keskilämmölle ja paista koko ajan sekoittaen.
2. Kun pähkinät ovat lämmenneet, ne peitetään kosteilla chintz-kankailla.
3. Jotkut kokit yksinkertaisesti kaatavat vettä pannulle. Vähennä sitten palotaso minimiin. Peitä ja grillaa 30 minuuttia.

Tarkista herkun valmius painamalla tuotetta. Pehmeät näytteet otetaan pois lämmöltä ja tarjoillaan. Monet kokit osaavat paistaa kastanjoita pannulla ja jakavat mielellään kokemuksiaan. Mutta tuote voidaan valmistaa myös uunissa.

Voit paistaa pähkinöitä missä tahansa pannussa, mutta ei teflonpäällysteellä.

Voit paistaa tuotteen oikein suorittamalla seuraavat toimenpiteet:

1. Ensin jokaisesta hedelmästä leikataan pieni kärki.
2. Levitä pellille tasaisesti koko alueelle.
3. Laita uuniin 15 minuutiksi.
4. Valmiit pähkinät kuoritaan lämpiminä.

Pääsääntö kastanjoiden paahtamisesta uunissa on esilämmittää uuni 240 asteeseen. Lisäksi sinun on seurattava tarkasti prosessia. Kun hedelmät ovat menettäneet kosteuden, niitä voidaan paistaa vain 7 minuuttia sen jälkeen.

Ranskalaiset muistiinpanot ruokapöydällä

Valitettavasti useimpien meistä ei tarvitse kävellä Pariisin kaduilla ja maistella paahdettuja kastanjoita. Mutta kuka tahansa kulinaarinen asiantuntija voi oppia keittämään kastanjoita kotona ja tuntemaan olonsa ranskalaiseksi. Harkitse muutamia ruokia, jotka sisältävät paistettuja hedelmiä. Niitä käytetään puolivalmiina tuotteina, joita lisätään kasvispata... Kastanjat voidaan vaivata perusteellisesti kaulimella tai hienontaa tehosekoittimella. Sekoita sitten maidon kanssa ja lisää seokseen:

• erilaisia ​​kastikkeita;
• kohokas;
• piirakat;
• kakut;
• cupcakes;
• jäätelö.

Koska tuote on monipuolinen, sitä on helppo kokeilla. Harkitse reseptiä, kuinka keittää kastanjoita kotona täydentäviä ruokia käyttämällä.

Ruoan valmistusprosessi:

Valmis ruokalaji leikataan pieniksi paloiksi. Tarjoile kuuman liemen tai sosekeiton kanssa.

Kuten näette, "Fried Chestnuts" -herkku, jonka resepti on kaikkien saatavilla, voidaan valmistaa helposti kotona. Tärkeintä on seurata asiantuntijoiden ohjeita. Ja sitten nauttien hienon ranskalaisen ruoan mausta, olet henkisesti kuljetettu upean kaupungin - Pariisin - kaduille.

Kastanjoiden ruoanlaiton salaisuudet - video

Viime aikoina tämä hedelmä, paikoin korvaamalla paikalliset asukkaat perunat ja maissi, oli meille täysin vieras. Tänään katsomme tarkemmin kastanjat- ei vain Euroopan matkoilla, vaan myös ravintoloiden ruokalistalla, myymälöissä ja omissa keittiöissään.

Mitä kastanjat ovat

Lapsuuteni pihalla, kuten monissa muissakin vanhoissa Moskovan pihoissa, kasvoi ylellinen kastanja. Voidaan sanoa, että esimerkillinen kastanja: se ylsi kuudenteen kerrokseen, kukkii säännöllisesti eleganteilla kynttilöillä toukokuussa ja pudotti painavia käpyjä huonosti asennetulle penkille aurinkoisessa lokakuussa. Kovia vihertäviä kiviä käytettiin erilaisiin lasten leikkeihin, mutta jos joku kertoisi, että jossain niitä paistetaan, keitetään ja niistä tehdään kakkuja suklaalla, olisimme nauraneet hänelle päin naamaa. Muuten, he olisivat tehneet oikein, koska tuo kastanja ilmeisesti oli hevonen- sen lehdet näyttivät kiharilta tähden muotoisilta tassuilta (puussa, jossa on syötäviä hedelmiä, ne ovat pitkulaisia ​​ja kiinnittyvät oksan kahvaan yksitellen).

Syötävät kastanjat eivät kasva leveysasteillamme. Lähin paikka kartalla on Kaukasus, Armenia ja Azerbaidžan, mutta sielläkin ne jostain syystä osoittautuvat pieniksi, kuten saksanpähkinöitä, kun taas Euroopassa ne ovat hyvän mandariinin kokoisia. Erityisesti suuria arvostetaan kuitenkin lähes tryffeleiden tavoin, eikä niitä viedä edes vientiin. Heitä voi tavata Etelä-Ranskassa, Espanjassa ja tietysti Italiassa, missä tietysti syntyy kiinteitä herkkuja.

Valituimmat ovat Sisiliassa, vain hyvät maan pohjoisosassa. Piemontessa, Lombardiassa, voit nähdä kaduilla kylttejä, jotka varoittavat pähkinöiden kausittaisesta putoamisesta (kastanjat ovat pähkinöitä). Juuri tänä syksynä ohikulkijat eivät epäröi noutaa satoa, asetella sitä tyytyväisenä koteloinsa ja pusseihinsa Furlasta - ei tarvitse maksaa kolmea euroa kilolta, kuten supermarketissa!

Pohjois-Italiassa on säilynyt Euroopassa erittäin harvinaisia villikastanjametsiä, jossa syys-lokakuussa kokonaiset yritykset menevät korien kanssa. Ja perheäidit muistavat kymmeniä reseptejä tämän tekemiseen syksyn lahja luonto. Sinun on kiirehdittävä: kastanjat säilytetään huonosti - muutaman päivän kuluttua ne alkavat kuivua ja huonontua. Totta, jos pakastat ne paistettuna tai keitettynä, voit käyttää koko kauden, eikä maku kärsi.

Luonto kuitenkin heittelee kastanjoita kaikkialle. Yksi lajikkeista on tuoksuva tamba kastanjat- kasvaa Japanin Honshun saarella. Maassa nouseva aurinko kastanjat ovat erittäin arvostettuja - runollisen japanilaisen kansan keskuudessa niitä pidetään samana syksyn symbolina kuin kirsikankukkia - kevään symbolina. Tuoreet Tamba-kastanjat ovat niin makeita, että niihin ei ole lisätty edes sokeria, kun valmistetaan kurimoti-riisipalloja, amaguri-olutvälipalaa tai vanhojen kaupunkien vilkkaassa risteyksessä myytävää vohvelitäytettä.

Kuinka syödä kastanjoita

Vähitellen tutustuimme myös kastanjoihin. Ennemmin tai myöhemmin jokainen meistä tuli Eurooppaan jouluksi ja kiehtoi sen taikuutta. Talvi saattoi olla lämmin ja lähes lumeton - sellainen, että halusi kävellä ja kävellä. Vanhassa kaupungissa katedraalin ympärillä kuhisi juhlava basaari, joka tarjosi kaikenlaisia ​​kimaltelevia ja laulavia aarteita. Tuoksuvia aaltopahvia leivottiin kaikkialla, punssia ja glögiä kaadettiin, mikä herätti kiinnostusta elämää kohtaan. Ja tietysti olennainen osa tätä koko tarinaa olivat kastanjanmyyjät, jotka ohjasivat teatraalisesti laskeutuvassa hämärässä vedenpaisumuksellisillaan. Rautalevyillä ruskeat kastanjat pomppivat, rätisivät ja hehkuivat jalokultaiseksi. Räjähtyneet pallot kaadettiin paperipussiin - sitten ne avautuivat helposti, suihkuttaen ihoa ja palavat miellyttävästi. Maku muistuttaa hasselpähkinöitä ja samalla keitettyä bataatti, jota leivotaan Aasian kaupunkien kaduilla. Mutta se tapahtui Pariisissa tai Roomassa tai Strasbourgissa, Kölnissä, Wienissä ...

Yleisesti ottaen muistomme päivästä, jolloin maistimme kastanjoita, eivät ole vailla sentimentaalisuutta. Voit kuitenkin hylätä sentimentaalisuuden laittaa ruokaa eksoottisia pähkinöitä, jotka on hankittu tavallisilta markkinoilta tai kalliista gastroputiikista, ja päällä oma keittiö ... Yksinkertaisin resepti on paistaa ne samalla primitiivisellä tavalla: tee viilto (muuten ne räjähtävät) tasaiselle puolelle, laita ne paistinpannulle (ei tietenkään teflonpannulle), peitä ne kannella ja kuuntele kuinka ne hyppäävät siellä, valmis räjähtämään ja esittämään maailmalle herkän murenevan sisuksen. Herkullisimpia kastanjoita eivät kuitenkaan ole ne, jotka ovat jo puhjenneet, vaan ne, jotka ovat räjähtämässä, "partaalla" ... Mutta tämän "melkein" määritteleminen on melkein taidetta. Vain ammattilaiset voivat käyttää sitä. Esimerkiksi japanilaiset, jotka paahtavat Tamba-kastanjansa tynnyreissä kuuman jokihiekan kanssa jättämättä lämpötilansäädintä ilman valvontaa.

Kastanjat ovat herkullisia poikkeuksellisen kuumana, vain parranajolta tai paistinpannulta. Jos et tavoittele ohikiitävää yhteyttä (opiskelijoiden illallinen: kastanjoita ja nuorta viiniä), vaan vakavaan suhteeseen, tämä paahtovaihe voi olla alku niin sanotulle ihanalle ystävyydelle. Käytä lusikkaa varovasti irti lämpimän hedelmälihan halkeilevasta ihosta ja kypsennä jollakin kymmenistä tavoista.

Kuinka keittää kastanjoita

Oletetaan, että kastanjoita voidaan tarjoilla lisuke paistia varten- tavallisten perunoiden sijaan. Tai lisää pilafiin. Tai, kuten Kaukasuksella, kaada ne paljon sipulia kulhoon, missä lihaa valmistellaan, ja anna seistä 10-15 minuuttia: kastanjoilla on täysin erilainen aromi. Ja ne on tarjottava erikseen, runsaasti granaattiomenan siemenillä ripottelemalla.

Lounas lähellä Moskovaa on hyvä yhdistelmä omenoiden kanssa ja: ensin kaatamalla kastanjat miellyttävän pehmeiksi, sitten valuttamalla vesi lisää pilkotut omenat ja voi ja keitä, kunnes hedelmät pehmenevät. Luumut ja pähkinät lisäävät ruokaan pikaisuutta.

Kastanjoita leivotaan, paistetaan, keitetään, ne on myös täytetty linnulla: Amerikassa kiitospäiväksi, Euroopassa jouluksi. Meitä eivät sido ikivanhat perinteet ja voimme täyttää kukon tai kalkkunan juuri nyt. Muuten, kastanjoilla ja armanjakilla täytettyä kaponia myydään uskomattomilla summilla gastronomisissa putiikeissa.

Kastanja on yleensä käsityöläisten suosikki. haute cuisine... Ja ne, jotka haluavat tehdä epätavallisia makuyhdistelmiä. Muuten, sellaisissa yhdistelmissä se on täydellinen matkamuistoksi: he toivat minulle juuri hillon Pariisista, nimeltään "kastanjat ja kiina savustettua teetä". Se on melkein makeuttamaton, et voi syödä sitä keksien tai pannukakkujen kanssa - se on vain esine.

Gastronomiasta kiinnostuneet ystävät arvostavat pelin kauneutta, jos valmistat heille ruokaa kastanjakeitto... Ei vaadi erityisosaamista tai vaivaa: lisää lusikallinen sipulilla, valkosipulilla, sellerillä ja persiljalla maustettuun lihaliemeen kastanjoiden jälkeen voita, lasillinen kermaa ja vähän alkoholia, kuten brandyä.

Kun ei ole aikaa sekaisin pähkinöiden paahtamisen ja kuorimisen kanssa, voit käyttää purkitettu kastanjasose... Se muodostaa pohjan kymmenille mielenkiintoisille ja helposti tarjoiltaville ruokille. Enimmäkseen makeaa tietysti. Yksinkertaisin kakku, jota ei tarvitse edes leipoa: sekoita pari lasillista perunamuusia hyvin 175 grammaan voita, 300 grammaan tummaa suklaata ja muutamaan lusikalliseen rommia, laita muottiin ja säilytä jääkaapissa yön yli. Tai vain vatkaa sose kerman kanssa.

From kastanja jauhot aromaattinen keksit(hm, pinjansiemenillä ja rusinoilla), mutta luultavasti useimmat meistä, varsinkin lapset, rakastavat kokonaisia ​​kastanjoita: pureskelevat pähkinää isona, kuten kananmunaa, sen lisäksi, että sillä on niin epätavallinen maku - kukapa siitä ei pidä? Heikkoutemme ovat ensisijaisesti valmistajien syyt marron lasit- lasitetut kastanjat, joita löytyy mistä tahansa ranskalaisista, espanjalaisista tai italialaisista supermarketeista.

Vuonna kypsytetyt kastanjat sokerisiirappia ja piilotettuna paksuun suklaan tai valkoiseen lasitekuoreen, se on helppo valmistaa itse. Vielä helpompaa - Humalassa kastanjat: kaada sata grammaa sokeria lasilliseen punaviiniä, laita keitetyt kastanjat ja keitä hetki keskilämmöllä, kunnes muodostuu siirappia. Sitten vielä kuumana, laita kermavaahto höyhensängylle, ripottele vaniljalla ja koristele mintulla ja sokeroiduilla hedelmillä.

Myymme syötäviä kastanjoita kolmenlaisia: tuoreita kuorimattomina, tuoreena pakastettuina kuorittuina ja marinoituina. Jälkimmäiset ovat jo valmis tuote, ilman lisäkäsittely niitä voi lisätä esimerkiksi salaattiin yhdistettynä appelsiinin tai savustetun fileen kanssa ankanrinta... Juuri pakastetut kastanjat on ensin paistettava ja käytettävä sitten esimerkiksi keitossa porcini-sienten kanssa. Ja tuoreet kuorimattomat pähkinät tulee leikata, peittää foliolla ja paistaa uunissa noin 20 minuuttia, sitten suolaa ja syödä kuten siemeniä tai maissia syödään.
Toinen epätavallinen "kastanja" tuote, joka liittyy suoraan pähkinöihin, mutta jolla ei ole mitään tekemistä sen kanssa, on hunaja. Miellyttävän nestemäinen (kiteytyy vasta keväällä, tai ehkä pidempään, ei vain pysynyt meillä pidempään), tummanruskea - vain kastanja! - värit, joissa on kevyt aromi ja hämmästyttävä katkera maku. Se on hyödyllinen munuaisten ja mahalaukun sairaudet, tappaa bakteereita. Ei ole olemassa sataprosenttista kastanjahunajaa - se olisi liian katkeraa, mehiläiset keräävät siitepölyä muista kasveista. Ja mitä selvemmin katkeruus tuntuu hunajassa, sitä enemmän siinä on itse kastanjaa.

Britit, kreikkalaiset ja ranskalaiset söivät pitkään paahdettuja kastanjoita ja eivät pitäneet niitä hienona herkkuna, vaan välttämättömänä tuotteena. Jokainen köyhä mies osasi keittää kastanjoita. Nyt kastanjaa pidetään Ranskan symbolina, jonka kunniaksi he järjestävät lomia ja kirjoittavat lauluja. Juhlatorilla ne syödään kuumana suoraan pusseista viinillä huuhtoutuneena.

Kasvitieteessä on jaloja ja hevoskastanjoja, jotka eroavat paitsi hedelmistä, myös lehdistä. Jalo syödään, kutsuen sitä oikeaksi kastanjaksi. Venäjällä kasvatetaan hevosta, joka on syötäväksi kelpaamaton ja ihmisille myrkyllinen, mutta toimii erinomaisena koristeena kaupungin puistoille ja kujille. Mutta markkinoilta ja kaupasta voit ostaa jalokastanjan hedelmiä, jotka on kasvatettu subtrooppisen ilmaston maissa.

Kuvaus

Syötäviä kastanjoita löydät supermarketin pähkinäosastolta. Heidän pitäisi olla Ruskea pitkänomainen häntä. Jalokasvin hedelmiä kutsuttiin Euboean pähkinöiksi Euboian saaren kunniaksi, jonne kastanjapuita istutettiin intensiivisesti. Kesän loppuun mennessä kasvin oksille ilmestyy pallomaisia ​​hedelmiä, jotka muistuttavat kooltaan pieni omena... Yhdistetyt hedelmät ovat täynnä piikkejä, jotka kypsyessään halkeilevat ja putoavat maahan. Itse kastanja on kiiltävä ja tummanruskea, sileä kosketus.

Kastanjoita pidettiin leivänä monien maiden väestölle. Puu ei vaadi erityistä hoitoa, mutta se antaa runsaan, maukkaan ja ravitsevan sadon, joka auttoi ihmisiä nälkäisinä vuosina. Kastanjajauho muistuttaa vehnäjauhoa, mutta keltaisempaa ja makeampaa. Jos sekoitat molemmat lajikkeet, leivästä tulee paljon maukkaampaa, koska jalojauhot sisältävät paljon enemmän sokeria, proteiinia ja rasvaa.

Vielä märät hedelmät korjataan puista, ja jauhojen saamiseksi ne kuivataan keinotekoisesti. Kuivaa vaihtelevan syysauringon alla suuri määrä pähkinät on mahdotonta. Kuivumisen aikana ytimet kutistuvat, kuori haurastuu ja irtoaa helposti massasta. Ennen vanhaan ne siivottiin eri tavoilla- pussattiin puulaatikoihin, kaadettiin säkkeihin ja lyötiin tukkeihin, tallataan raskaalla metallipohjallisilla kengillä.

Vihreä syötäväksi kelpaamaton piippukuppi suojaa pähkinöitä villieläimiltä ja tarjoaa tärkkelyspitoisen siemenen tarpeeksi hiilihydraatteja täyteen kypsymiseen. Ihmiskunta on keksinyt monia tapoja keittää kastanjoita. Ne keitetään, kuivataan, paistetaan, paistetaan. Perinne kastanjoiden paahtamisesta avotulella on edelleen säilynyt ja sitä pidetään mielessä paras tapa sekä Ranskassa että Englannissa. Mutta kastanja ei ole vain arvokasta herkullisia pähkinöitä, mutta myös puuta hämmästyttävillä ainutlaatuisilla kuvioilla. Se soveltuu hyvin kiillotukseen ja kestää hajoamista.

Kastanjoiden hyödyt

Ydintä pidetään tärkkelyksen, kuidun ja sokerin lähteenä. Ne sisältävät vitamiineja, tanniineja, pektiinejä, kivennäisaineita. Puun osia (kuori, lehdet, oksat) käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin:

• kuivattujen lehtien keittoa käytetään keuhkoputkentulehduksen hoitoon;
• tuoreet lehdet paranevat hinkuyskästä;
• alkoholitinktuura päästä eroon syömishäiriöistä ja punataudista;
• hedelmät ja kuori lievittävät munuaissairauden aiheuttamaa turvotusta;
• pähkinäliemi auttaa parantamaan paiseita ja paiseita;
• ytimet vähentävät painetta, auttavat pääsemään eroon sydänsairauksista, hoitavat tromboosia, flebiittiä, suonikohjuja;
• käytössä on tapauksia tuoreet hedelmät onnistui toipumaan malariasta;
• paistettua massaa käytetään kohdun ja peräpukamien verenvuotoon.

Kastanjoiden etuna on niiden alhainen rasvapitoisuus verrattuna saksanpähkinät, tai .

Vasta-aiheet

klo krooniset sairaudet suolet, munuaiset, maksa, neuvottele lääkärisi kanssa ennen kuin käytät kastanjoita hoitoon. Diabeteksesta ja huonosta veren hyytymisestä kärsivien ei tule käyttää niitä. Ne voivat myös aiheuttaa allergioita. Joskus ihmiset sekoittavat jalopähkinän hevospähkinään, mikä aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Vaikka hedelmiä on melko vaikea sekoittaa - ne eroavat pitkänomaisesta muodosta.

Kuinka kastanjat keitetään

Terveellisten paahdettujen ja paahdettujen kastanjoiden valmistusohjeet ovat pysyneet lähes muuttumattomina muinaisista ajoista lähtien. Punertavia hedelmiä syödään suolan ja sokerin kanssa ja lisätään muihin ruokiin erilaisiin makuihin. On olemassa useita tapoja valmistaa kastanjoita. Koska kastanjoiden paahtaminen ei ole vaikeaa, ne on helppo valmistaa kotona. Jos kysyt eurooppalaiselta, kuinka parhaiten keittää kastanjoita kotona, hän neuvoo sinua paistamaan ne. Ne paistetaan pannulla, grillissä, ritilällä, uunissa ja mikroaaltouunissa.

Paistinpannussa

Yksinkertaisin ja edullinen tapa- on paistaa pannulla. On parempi, jos se on erityinen parila, jossa on reikiä. Koska kastanjat ovat usein harvinaisuus Venäjän ja Ukrainan asukkaiden kodissa, voit paistaa niitä paksuseinäisessä paistinpannussa. Teflon ei sovellu näihin tarkoituksiin. Eurooppalaisen herkun paistamiseen ei tarvita paljoa: veistä, lautasliinoja tai talouspaperia ja paistinpannua.

Ennen kypsennystä hedelmiin tehdään useita viiltoja, jotta ne eivät voi räjähtää niistä ylivuotavan kosteuden vuoksi. Levitä tasaisin kerroksin kuivaan esilämmitettyyn pannuun ja peitä kosteuspyyhkeillä. Hauduta 20 minuuttia suljetussa astiassa. Tänä aikana niitä sekoitetaan ja lautasliinat kostutetaan. Kun kuori alkaa halkeilla ja irtoaa helposti, on aika tarkistaa kastanjat. Jos ne ovat tummuneita, kuori halkeilee ja lihaa näkyy paikoin, ne kypsyvät. Ne puhdistavat ne välittömästi odottamatta jäähtymistä. Syö kuumana suolan ja kasviöljyn kanssa.

Uunissa

Kastanjat paistetaan sekä pannulla että uunissa. Tätä varten hedelmiin tehdään ristinmuotoisia matalia leikkauksia reunoja pitkin. On parempi laittaa niitä ei uunipellille, vaan ritilälle, lovia ylöspäin. Käsitellyt hedelmät laitetaan uuniin, joka on kuumennettu 220 C:een ja 15-20 minuutin kuluttua. tarkista niiden kunto. Jos leikkauksista on tullut avautunut kukka, tuote on valmis. On tärkeää poistaa jäähtynyt kuori, joten on parempi laittaa uunikintat käsiin. Laita keitetty massa pyyhkeen päälle 5 minuutiksi. sitten tarjoile.

Mikroaaltouunissa

Kastanjoiden paistaminen ilman viiltoja kotona on vaarallista (ne voivat räjähtää), on parempi leikata tai puhkaista jokainen niistä veitsellä, kuten paistinpannussa ja uunissa keitettäessä, jotta höyry tulee ulos. Laita matalaan mikroaaltouuniin, lisää suolaa ja vähän vettä. Niiden paistaminen mikroaaltouunissa ei auta. Voit vain höyryttää ja kuoria ja sitten paistaa ne öljyssä. Astiat peitetään elintarvikemuovi ja aseta se täydelle teholle 8 minuutiksi. sitten he yrittävät. Jos pähkinät eivät ole valmiita, lisää aikaa.

Airfryerissa

Kuten edellisissä tapauksissa, kastanjat paistetaan ristikkäin leikkauksin. Levitä uunipellille ja säädä ajastimen lämpötilaksi 180 C. Paista noin puoli tuntia. Pääsalaisuus jalokastanjan paahtaminen airfryerissa on hedelmän asettamista foliolle. On myös suositeltavaa peittää ne foliolla.

Keitetyt kastanjat

Kastanjoiden paahtaminen tiedetään, mutta kuinka ne keitetään oikein kotona? Tätä varten sinun on pestävä hedelmät ja leikattava ne sivulta. Sitten valmistetut kastanjat kaadetaan vedellä ja keitetään 10 minuuttia. Ota pois lämmöltä ja poista kiehuvasta vedestä yksi kerrallaan kuori ja kuori. Soseen keittämiseen voit käyttää kuorimattomia hedelmiä, keittää niitä 20 minuuttia ja vasta sitten kuoria.

Ruoanlaiton salaisuudet

Kuinka tehdä herkullisia ja ravitsevia kastanjoita kotona? On olemassa useita salaisuuksia, jotka tarjoavat epätavallisen tuotteen erinomainen maku ja aromi.

• Kun ostat syötäviä kastanjoita, sinun on kiinnitettävä huomiota ytimiin - niiden tulee olla ryppyisiä ruskealla kiiltävällä kuorella.
• Ostetut hedelmät tulee pestä ja kuivata huolellisesti. Ne kaadetaan kiehuvalla vedellä. Ylös kelluvat ovat hyödyttömiä, ja pohjalle asettuneet valitaan ja puhdistetaan kuoresta.
• Ne tulisi paistaa tarkkaillen tarkka aika... Jos liioittelet sitä hieman, ytimet kuivuvat ja kovettuvat.
• Kuori on helpoin poistaa kuumista hedelmistä.
• Paistetuista ytimistä on poistettava kaikki kalvot, kalvot ja kalvot.
• Sinun ei tarvitse kokata enempää kuin voit syödä kerralla. Stay-pähkinät muuttuvat mauttomia ja kuivuvat nopeasti.
• Vaikka kastanjajauho on erittäin maukasta ja aromaattista, sillä on lyhyt säilyvyys. Se tulee käyttää välittömästi, eikä sitä saa säilyttää yli 1 kuukauden ajan. On suositeltavaa sekoittaa se vehnäjauhojen kanssa.
• Raakoja kastanjoita suositellaan säilytettäväksi viileässä, pimeässä paikassa.

Reseptit

Kastanjoiden paistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, ne voidaan sisällyttää moniin resepteihin ja monipuolistaa ruokavaliotasi tutuista tuotteista, sekä kasviksista että lihasta. Koska kastanjoiden paahtaminen kotona ei ole aina miellyttävää (ne säteilevät paljon savua), voit yksinkertaisesti kastella ne kiehuvalla vedellä. Ne ovat herkullisia raakana, kun lisäät niihin kastiketta, lihaa ja yrttejä. Jotkut kotiäidit jauhavat paahdettuja ytimiä tehosekoittimessa ja täyttävät ne maidolla. Tämä sose on puolivalmis tuote kohojen, kastikkeiden ja leipätaikinan valmistukseen. Voit lisätä seoksen muffinsseihin, torttuihin ja kakkuihin. Murskatut kastanjat täydentävät yllättävän jäätelön makua. Jauhatut kastanjat sopivat hyvin vihannesten kanssa - kaali, porkkana, sienet.

Kastanja jälkiruoka

Lasten tai vieraiden miellyttämiseksi voit valmistaa kastanjoita jälkiruoaksi. Tämä edellyttää:

• 60 g voita;
• 500 g tuoreita hedelmiä;
• 100 g sokeria (hunajaa voi käyttää).

Pestyt hedelmät leikataan ja laitetaan uuniin. Puolen tunnin kuluttua, kun kastanjat ovat kypsiä, ne otetaan pois ja kuoritaan. Kuoritut ytimet keitetään kattilassa. 5 minuutin kuluttua. laita muottiin ja sekoita voin, hunajan tai sokerin kanssa. Paista uunissa 2 minuuttia. aikuisille tarjoiltaessa kastanjat kaadetaan konjakilla ja lapsille - jogurtilla.

Kastanjat kukkakaalin kanssa

• kukkakaali 450 g;
• kastanjan hedelmät - 250 g;
• voita;
• yksi kananmuna.

Kiehua kukkakaali suljetussa kattilassa 15 min. Ota pois, erottele kukinnot ja leikkaa hienoksi. Leikkaa kastanjat ja lähetä pannulle. Heti kun ne alkavat pomppia, sekoita ja käännä päälle paperilautasliinat... Hienonna kuoritut hedelmät. Laita kaali voideltuun paistinpannuun, lisää kastanjat ja vatkattu muna. Mausta suolalla ja peitä. Hauduta 3 minuuttia. Sekoita sitten ja anna seistä 5 minuuttia. Tarjoile maitokastikkeen kanssa.

Kastanjasose

• 1 kg hedelmiä;
• 1 lasillinen täysmaitoa
• voita;
• suola.

Kaada kiehuvaa vettä puhtaiden kastanjoiden päälle, siivilöi ja kuori. Leikkaa hedelmät pienet palaset, laita kattilaan. Kaada joukkoon maito ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se pehmenee. Murskaa saatu massa kuten perunat, lisää öljy ja suola. Sose sopii hyvin siipikarjan ja leivän kanssa.

kokki terveellisiä aterioita syötävistä kastanjoista ei ole vaikeaa, tärkeintä on sisällyttää reseptiin korkealaatuisia kuorittuja, pestyjä hedelmiä, sekä ilman vaurioita että ilman hometta

Varmasti kaikki ovat kuulleet niin mielenkiintoisesta kasvista kuin kastanja, joka kasvaa melkein minkä tahansa kaupungin kaduilla, joissa on enemmän tai vähemmän lämmin ilmasto. Ne tunnetaan erityisesti ihanasta vaaleanpunaisesta kukinnastaan ​​toukokuun alussa ja hauskoista kastanjoistaan, jotka on suljettu piikkipalloihin. Mutta harvat tietävät, että nämä hedelmät ovat myös syötäviä ja herkkuja, puhumattakaan niiden maagisesta arvosta. Monissa Euroopan maissa paahdetut kastanjat ovat katuherkku, jota monet turistit eri puolilta maailmaa kokeilevat, joten tänään keskitymme paahdettujen kastanjoiden ruoanlaittotaiteeseen.

Harvat ihmiset osaavat paistaa kastanjoita, jotta niistä tulee todella maukkaita. Vähä-Aasiassa ja joissakin Euroopan maissa kasvavan kylvö- tai eurooppalaisen kastanjan hedelmiä käytetään ravinnoksi. Kastanjat alkavat kukkia touko-kesäkuussa, ja itse hedelmät kypsyvät syksyn alkuun mennessä. Ne näyttävät pyöristetyiltä palloilta, joissa on terävä kärki ja beige pohja. Tämä on erittäin hyödyllinen näkymä pähkinät, joissa on runsaasti kaikenlaisia ​​hivenaineita, mukaan lukien sinkki, magnesium, fosfori, kalium jne. Tämä pähkinä on luonnollinen lähde hiilihydraatteja ja proteiineja sekä vain terveellinen ja eksoottinen ruokalaji.

Kastanja kuuluu pyökkiperheeseen ja kasvaa yleensä Balkanin niemimaan alueella, jota pidetään sen esi-isänä. Ne kastanjat, jotka kasvavat kaduillamme, ovat hevoskastanjat jotka ovat myrkyllisiä ja joita käytetään lääketieteessä. Ulkoisesti ne ovat samanlaisia ​​kuin syötävät kastanjat, mutta ne on melko helppo erottaa. Syötävien kastanjoiden kuori on beige (eli kypsiä hedelmiä) ja piikkejä ovat pidempiä ja pehmeämpiä kuin hevoskastanjoilla. Ainoat paikat IVY:ssä, joissa kylvökastanjat voivat kasvaa, ovat Krim ja Transkaukasia - paikat, joissa on lämmin meri-ilmasto ja jotka sopivat ihanteellisesti syötävien kastanjoiden kasvattamiseen.

Tässä artikkelissa opit siitä, mitkä kastanjat on parempi valita ruoanlaittoon, kuinka ne ovat hyödyllisiä, reseptejä niiden valmistamiseksi ja monia saavutettavia salaisuuksia täydellinen maku näitä oikeita pähkinöitä. Joten ensin sinun on ymmärrettävä, mitä kastanjoita voidaan syödä ollenkaan, ja minkä kanssa on parempi olla sotkematta.

Mitkä kastanjat sopivat ruokaan

On erittäin harvinaista tavata kastanjoita venäläisissä kaupoissa, mutta todellisille asiantuntijoille tämä ei ole ongelma. Mutta mitä kastanjoita on parasta syödä ja mitä varovasti välttää? Kastanjoita on kahta päätyyppiä:

• Hevoskastanja. Tämäntyyppinen kastanja on myrkyllinen, sitä ei käytetä elintarvikkeissa ja sitä käytetään kosmetiikka- ja lääketeollisuudessa.
• Jalo. Sitä kutsutaan myös "todelliseksi".

Tämän tyyppisen kastanjan hedelmät ovat syötäviä ja ulkoisesti samanlaisia ​​kuin hasselpähkinät - väriltään ruskeita, muodoltaan pyöreitä ja kova kuori. Sisältö muistuttaa kevyttä, perunamuusia muistuttavaa massaa.

Syötävän kastanjan koostumus:

• Tyydyttyneet hiilihydraatit: tärkkelys
• Suuri määrä kuitua
• Pektiini
• Proteiini
• Beetakaroteeni
• Ryhmien A, B, C vitamiinit
• Mineraalit: kalsium, natrium, magnesium, kalium.

Mitä hyötyä syötävästä kastanjasta on

Kastanja on erittäin monipuolinen tuote, joka sopii kaikille, jotka haluavat kokeilla tätä herkkua, ja se on erityisen hyvä kasvissyöjille, koska se sisältää valtavan määrän kasviproteiinia, jonka he jättävät pois lihan muodossa. Joten, kastanjan hyödylliset ominaisuudet:

1. Valtava annos energiaa. Vain 2-3 kastanjaa pystyy kyllästämään ihmisen täysin niin, että hän ei halua syödä vähintään puoleen päivään. se on sama täydellinen välipala yöllä, kun haluat syödä etkä parane. Ja muuten, kastanjat ovat erinomaisia ​​auttajia väsymystä ja heikkoutta vastaan.
2. Hieno vaihtoehto lisukkeeksi. Kastanjat ovat monipuolinen valmistuksessa oleva tuote, niitä keitetään, paistetaan, paistetaan. He ovat hyviä kasvissalaatit, puuroa ja jopa kuinka itsenäinen ruokalaji... Kastanjat antavat lihalle mausteista ja herkkä maku, mikä tekee siitä epätavallisen ja mehukkaan, joten huomioi tämä!
3. Laihdutusassistentti. Kuten aiemmin mainittiin, kastanjat sisältävät paljon proteiinia ja vähän rasvaa, joten ne ovat täydellinen vaihtoehto pudottaa pari kiloa. On erityisen tärkeää lisätä se kasvisruokavalioon, se kyllästää kehoa erittäin hyvin. Sitä suositellaan myös urheilijoille harjoittelun jälkeen luonnollisena proteiinin lähteenä.
4. Hyödyllinen lääke. Kastanja hoitaa täydellisesti potilaita, joilla on hengitys- ja keuhkosairauksia, ja itse hedelmät eivät ole hyödyllisiä, vaan myös kuori, lehdet ja silmut. Hyödyllinen liemi kastanja auttaa peräpukamiin, nenänielun suonikohjuihin, tromboflebiittiin. Se myös vahvistaa verisuonten sävyä, vahvistaa kapillaareja ja nopeuttaa verenkiertoa.

Kastanja voi myös parantaa naisten sairauksia, kuten utaretulehdusta ja mastopatiaa. Kastanjan hedelmiä käytetään myös rintojen hierontaan. Tällaiset toimenpiteet tulee kuitenkin suorittaa lääkärin suositusten mukaisesti; älä missään tapauksessa yritä itsehoitoa.

Kastanja on hyödyllinen myös ihmisille, joilla on selkärangan sairauksia. Iskiasin kanssa voit yrittää nukkua kastanjoilla. Unen aikana keho saa hieronnan, joka vahvistaa nikamia ja rentouttaa niitä. Niveltulehdusta varten voit tehdä rannekorun kuivatuista kastanjoista (noin 6-7 kappaletta) ja käyttää sitä käsivarressasi. Reumatismille on hyödyllistä koskettaa jatkuvasti kädessä olevia kastanjoita, mikä vahvistaa sormien motorisia taitoja.

Kastanjanliemi tekee hyvää myös iholle. Kaada kiehuvaa vettä 2 ruokalusikalliseen hienonnettua kastanjaa ja pyyhi kasvosi päivittäin. Ihosta tulee elastinen, rypyt ja punoitus katoavat.

Kuinka paljon kaloreita on kastanja

Kastanja ei ole kovin korkeakalorinen tuote: 165 kcal / 100 g tuotetta. Paahdetut kastanjat ovat tietysti jonkin verran kaloripitoisia, energia-arvo tällainen tuote voi olla yli 200 kcal. Joka tapauksessa se on paljon paras tapa välipala kuin suklaa, maapähkinät tai siemenet.

Kastanjat korjataan syksyllä, kun ne ovat täysin kypsiä. Ne sisältävät runsaasti A- ja C-vitamiinia, folaattia ja sinkkiä. Ranskalaiset syövät niitä mielellään raakana ja poimivat ne suoraan puista. Ne maistuvat maa-artisokalta tai makeilta jauhetuilta saksanpähkinöiltä.

Kuinka kuoria kastanjoita

Ennen kuin syöt kastanjoita, on tärkeää tietää, kuinka ne kuoritaan oikein. Kerromme nyt, kuinka tämä tehdään. Niin:

1. Otamme kastanjan ja leikkaamme sen yläosan, laitamme sen sitten kiehuvaan veteen ja keitä noin 3 minuuttia.
2. Otamme sen pois kiehuvasta vedestä ja laitamme sen pakastimeen 4-6 tunniksi.
3. Sitten taas upotamme sen kiehuvaan veteen ja korvaamme sen kylmän veden virrassa.

Vaikutus tällaisten toimien jälkeen on vaikuttava - kuoret poistetaan täysin helposti ja vaivattomasti, ja säästät aikaa uusien valmistelussa. herkullisia annoksia kastanjoilla!

Ehkä tämä on klassinen resepti kastanjoiden valmistukseen, joka sisältää tuotteen lämpökäsittelyn kuoressa, jota käyttivät keskiaikaisen Ranskan kokit, joten aloitetaan!

1. Ensin sinun on ostettava haluttuja kastanjoita ei pidä sekoittaa syötäväksi kelpaamattomaan. Syötävät kastanjat ovat litteitä ja kooltaan pieniä.
2. Kun olet poiminut tarvittavat hedelmät, valitse hyvät - heitä pois pilaantuneet, kolhineet, halkeilevat pähkinät ja normaalit - huuhtele kostealla sienellä ja kuivaa.
3. Kaada vesi suureen altaaseen ja lisää kastanjat. Ne, jotka kelluvat, eivät sovellu ruoanlaittoon, suosivat "hukkuneita" hedelmiä.
4. Jätä testin läpäisseet altaaseen 20-25 minuutiksi. Kuivaa sitten lautasliinoilla ja puhkaise kuoreen useita reikiä veitsellä tai haarukalla, jotta kuori ei rikkoudu paistamisen aikana.
5. Valmista leveä, paksupohjainen, korkeasivuinen paistinpannu. Kaada öljy siihen ja laita lämpenemään, niin paljon öljyä, että pavut peittyvät kokonaan.Laita pari kosteuspyyhkettä kastanjoille. tämä estää pähkinöitä kuivumasta.
6. Peitä paistinpannu kannella, jotta kastanjat eivät "pomppaa ulos" paistamisen aikana, kun ne räjähtävät. Käännä sen jälkeen lämpö keskilämmölle ja keitä 25-30 minuuttia.
7. Sekoita kastanjoita silloin tällöin tai ravista pannua. Levitä paahtamisen jälkeen talouspaperit lautaselle ja aseta paahdetut kastanjat jäähtymään.
8. Pähkinöiden painaminen auttaa poistamaan kuoren kuoresta, minkä jälkeen kuori alkaa jäädä jälkeen itsestään ja sinun tarvitsee vain poistaa se. Kastanjat ovat valmiita syötäväksi.

Kuinka keittää kastanjoita uunissa

Yhtä suosittu tapa paistaa kastanjoita on niiden paahtaminen uunissa, joka säilyttää paljon ravintoaineita ja kypsennetään ilman paljon öljyä.

1. Laita uuni lämpenemään 200-210 asteeseen ja anna lämmetä 5-10 minuuttia.
2. Valmistele kastanjat - heitä pilaantuneet ja halkeilevat pois, pese hyvät vedellä ja liota 10 minuuttia viileässä vedessä. Poista sitten ja kuivaa.
3. Tee ristinmuotoinen viilto mutterin tasaiselle pinnalle tai lävistä 2-3 kertaa haarukalla. Tämä auttaa höyryn kerääntymään paistamisen aikana ja estää kuorien rikkoutumisen.
4. Voitele uunipelti kasviöljyllä, vuoraa kastanjat viillolla pintaa kohti. Ripottele kaikki kylmällä vedellä.
5. Paahda papuja 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Siirrä niitä säännöllisesti paistamisen aikana, jotta ne eivät pala. Kun kuori halkeilee helposti painettaessa, sammuta uuni.
6. Jäähdytä kastanjat ja kuori ne. Erottamisen helpottamiseksi kääri hedelmät lautasliinaan ja paina sitä alaspäin. Kun se on täysin jäähtynyt, irrota jäljelle jäänyt iho.
7. Irrota tuotteen sisäkuori yhdessä kuoren kanssa. On tärkeää kuoria kastanjat ensimmäisten 10 minuutin aikana paahtamisen jälkeen, kun ne ovat vielä lämpimiä. Jäähtymisen jälkeen kuori kovettuu ja sen poistaminen on vaikeampaa.

Jos et vieläkään voi kuoria kastanjoita, laita ne takaisin uuniin 5 minuutiksi ja yritä kuoria uudelleen. Älä pistele hedelmiä veitsellä, kuoren tulee irrota itsestään.

Yksinkertaisin ja nopea resepti keittämällä näitä herkkiä hedelmiä kotona.

1. Poista pilaantuneet ja mädäntyneet näytteet, pese kokonaiset ja liota 15 minuuttia. Kuivaa sitten ja anna kuivua kokonaan.
2. Pistele kastanjat useista kohdista veitsellä tai neulalla ja laita syvään mikroaaltouunin kestävään astiaan. Peitä kosteilla pyyhkeillä tai liinalla.
3. Aseta ajastin maksimiteholle ja kypsennysajaksi 3-5 minuuttia. Ota astia pois 1,5 minuutin välein ja sekoita.
4. Kun signaali kypsennyksen päättymisestä, kaada astiaan kastanjoilla kasviöljy ja anna paistaa vielä 10-15 minuuttia. Jatka sekoittamista 1,5-2 minuutin välein, kunnes täydellinen ruoanlaitto pavut.

Kuinka keittää hiilikastanjoita

Erittäin epätavallinen tapa kastanjoiden keittäminen, jolla voit yllättää ystäväsi ja tuttavasi piknikillä tai yhdessäolossa.

1. Tarkista, onko ostettu hedelmä halkeilenut tai pilaantunut, pese valitut kastanjat, liota 10 minuuttia ja anna kuivua.
2. Hanki valtava paksupohjainen pannu ja kattila. Tee jokaiseen kastanjaan ristinmuotoinen leikkaus mutterin litteään osaan.
3. Sytytä takka tai grilli niin, että saat korkean kerroksen hiiltä. Aseta paistinpannu sen päälle ja levitä pohjalle leikatut kastanjat, peitä ja kypsennä 6-7 minuuttia. Ravista kastanjoita ajoittain 2 minuutin välein varmistaaksesi, että ne ovat tasaisesti ruskeita.
4. Kun ne ovat täysin kypsiä, poista pannu hiililtä, ​​käännä kaikki kastanjat ja keitä vielä 5 minuuttia. Kun kastanjat on otettu pannulta, anna niiden jäähtyä, poista kuori ja kuori ja tarjoile vieraiden pöytään.

Onko mahdollista antaa lapsille kastanja

Ei ole olemassa täysin luotettavia lähteitä kastanjoiden lisäämisen sallimiseen tai kieltämiseen lasten ruokavalioon, mutta lääkärit ovat taipuvaisia ​​uskomaan, että on parempi antaa kastanjoita vähintään 5-7-vuotiaille lapsille. Enemmässä varhainen ikä lapsen vatsa ei yksinkertaisesti pysty sulattamaan niin korkeakalorista ruokaa. Koska kastanjat ovat erittäin huonosti sulava tuote, ne voivat vahingoittaa ensisijaisesti vauvan maha-suolikanavaa sekä aiheuttaa ongelmia maksan, munuaisten ja muiden kanssa. sisäelimet... Koska väärinkäyttö kastanjoita, turvotusta tai ummetusta voi ilmaantua, joten jos haluat silti hoitaa lasta sellaisilla epätavallinen tuote, jauha kastanjat tasaiseksi soseeksi ja lisää kasvissekoituksiin tai liemiin.

Suosittuja reseptejä kastanjoilla

Kastanjapaisti kasvissyöjäksi

Tämä ruokalaji on hyödyllinen niille, jotka eivät syö. liharuokaa, tai pikemminkin kasvissyöjille, jotka syövät hyvin vähän proteiinia ja kokevat sen puutteen. Kastanjoissa oleva proteiini voi korvata lihan koostumukseltaan. Tämä täysin helppo ja tyydyttävä resepti on hyödyllinen kaikille emännille, jotka haluavat jotain maukasta ja epätavallista.

Ainekset:

• 500 g herkkusieniä
• 300 g kastanjoita
• 50 ml brandyä
• 70 g hasselpähkinöitä
• Puolikas sipuli sipuli
• Pari valkosipulinkynttä
• Mausteet

Valmistautuminen:

Paista sieniä konjakissa, kunnes neste on haihtunut kokonaan. Kuori ja hienonna kastanjat hasselpähkinöiden kanssa. Hienonna ja kuullota sipuli ja valkosipuli, lisää mausteet. Sekoita kaikki ja laita uunipellille lisäämällä vähän vettä. Laita vuoka uuniin ja paista 180 asteessa 40-50 minuuttia.

Kastanjat maidon kanssa

Erittäin herkkä ja yksinkertainen jälkiruoka, johon on lisätty mausteisia kastanjoita makeassa maidossa kanelin kera, ilahduttaa jokaista herkkusuomia!

Ainekset:

• 500 g kastanjoita
• 500 ml maitoa
• 2 rkl. l. hunajaa tai sokeria
• 1 tl kaneli

Valmistautuminen:

Kuori kastanjat ja keitä vedessä pari minuuttia ja kuori ne sitten pois. Laita kastanjat maitoon, lisää hunaja, kaneli ja laita vesihauteeseen. Hauduta noin 30 minuuttia, kunnes kastanjansydämet pehmenevät.

Älä koskaan kaada kiehuvaa vettä kastanjoiden päälle päästäksesi eroon kalvosta. Kun aloitat keittämisen, muista laittaa ne sisään kylmä vesi, kun lämpötila muuttuu jyrkästi, kastanja huononee ja pehmenee.

⦁ Kuninkaallinen kastanja

Royal on monarkkien ruokalaji, joka tarjoiltiin ensimmäisen kerran ranskalaisen hallitsijan hovissa. Tämä ruokalaji on höyrytetty ja on ranskalainen klassikko.

Ainekset:

• 300 g kastanjoita
• 100 ml kermaa
• 100 g lihaliemi
• 5 kpl. munat
• Suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

Vatkaa munat vatkaimella suolan kanssa tasaiseksi vatkaimeksi ja lisää sitten ohuena nauhana kerma ja liemi. Kuori kastanjat, paista pannulla, jäähdytä.

Vatkaa paakuttomaksi soseeksi. Lisää sose muna-voiseokseen ja sekoita hyvin. Voitele uunivuoka voilla ja kaada siihen kastanjaseos.

Laita muoto uuniin 200 asteeseen. Valmis royal tarjoillaan annoksina liemen tai sosekeiton kanssa.

Kastanja jäätelön lisäkkeenä

Tukeva ja makea kastanja koristaa maullaan minkä tahansa jäätelön, erityisesti vaniljaisen tai kermaisen.

Ainekset:

• 500 g kastanjoita
• 3 rkl. l. voita
• 80 ml viiniä tai konjakkia
• 2 tl Sahara

Valmistautuminen:

Keitä kastanjoita kiehuvassa vedessä 5 minuuttia, kuori, sekoita voi-sokeri-seokseen ja laita uunipellille. Paista uunissa 200 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Jäähdytä, leikkaa paloiksi ja lisää jäätelöön. Valuta likööriä maun mukaan.

No, tutustuimme sellaiseen upeaan herkkuun kuin kastanja, opimme sen edut ja ravintoarvo... Ja mikä tärkeintä, opimme keittämään tämän herkän ja omituisen pähkinän. Huolimatta omituisesta ruoanlaitosta, kastanjoita voidaan lisätä mihin tahansa: keittoihin, lisukkeisiin, jälkiruokiin ja tietysti itsenäisenä annoksena. Muista kokeilla tämän ruoanlaittoa eksoottisia hedelmiä ja kohtele niitä perheellesi ja ystävillesi. Olemme varmoja, että he rakastavat sitä!