Evästeet "Kastanjat" - rakastavat monet kotitekoiset kakut. Herkku on murenevaa ja vain sulaa suussa. Täytteenä voidaan käyttää erilaisia ​​pähkinöitä, joskus ne yhdistetään kuivattujen aprikoosien tai luumujen kanssa. Leivonnaisten ripottelemiseen käytetään sekä pähkinöitä että vohvelimuruja tai kookoshiutaleita. Voit olla varma, että keitetyistä keltuaisista valmistetut "kastanjat" eivät viipyy astiassa pitkään!

Teen ruokaa listan mukaan.

Vaivatan keitetyt keltuaiset varovasti haarukalla, lisään huoneenlämpöisen voin, hieroin ainekset.

Lisään smetanaa, vaniljaa ja tavallista sokeria.

Vatkaa ainekset tehosekoittimella.

Siivilöi kulhossa jauhot leivinjauheen kanssa voimassaan.

Vaivoin pehmeää taikinaa.

Puristan taikinasta pähkinän kokoisen palan, litistän sen, laitan pähkinän keskelle.

Puristan sitten reunat ja muodostan pallon.

Levitän taikinasta aihiot leivinpaperille, voideltu kasviöljyllä. Keksit kasvavat paistamisen aikana, joten pallojen välisen etäisyyden on oltava vähintään 3-4 cm.

Paistan keksejä 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa vaalean kullanruskeiksi (noin 20-25 minuuttia).

Kuivaan loput pähkinät hieman uunissa, annan jäähtyä, hienonna.

Teen kuorrutetta. Sekoita kattilassa voi, maito, kaakaojauhe ja sokeri.

Laitan lasitteen kiehuvaksi, vähennän lämpöä minimiin. Anna sokerin liueta sekoittaen.

Kasta jokainen keksi haarukalla kuorrutteeseen ja sitten hienonnettuihin pähkinöihin.

• Kokkausaika
• 60 minuuttia

• annokset

Jos olet erityisesti kotitekoisen leipomisen fani, et ole välinpitämätön maksalle, niin tämä kotitekoisia keksejä keitetyillä keltuaisilla "Kastanjat" tulet varmasti olemaan tyytyväinen sen makuun. Herkkä mureneva taikina yhdessä suklaan ja pähkinöiden kanssa sopii mainiosti jälkiruoaksi juhlapöytään tai kotiteen teen juomiseen.

Murokeksi ainekset:

Glassin ainekset:

Ainekset murokeksi täytteeksi ja koristeluun:

Kaada sokeri syvään kulhoon. Laita keitetyt keltuaiset erotettuna valkuaisista.

Sekoita keltuaiset sokerin kanssa huolellisesti haarukalla. Lisää smetana sen jälkeen. Tässä vaiheessa taikinan valmistusvaiheessa voit lisätä vanilliinia tai vaniljasokeria lisämakua varten.

Sekoita lusikalla. Lisää sulatettu margariini.

Kaada pöytäetikka teelusikalliseen soodaa.

Lisää munaseokseen smetanan kanssa. Sekoita kaikki taas hyvin. Kaada joukkoon vehnäjauhot.

Vaivaa murokeksi taikina.

Toisin kuin muut murokeksitaikinatyypit, tätä taikinaa ei tarvitse laittaa jääkaappiin jäähtymään. Heitä "humalaiset" kirsikat siivilään.

Ripottele pöytä jauhoilla. Pyörittele taikinasta pieniä, tasaisia ​​palloja.

Tasoita ne käsilläsi. Aseta kirsikka jokaisen tortillan keskelle.

Pyörittele keksileikkeistä käsin palloja. Ripottele uunipellille vehnäjauhoja. Sijoittaa Evästeet "Kastanjat". Esilämmitä uuni 180 C:een. Aseta keksilevy kuumaan uuniin keskimmäiselle hyllylle.

Paista maksa munankeltuaisten päällä kullanruskeaksi. Kestää enintään 15 minuuttia, ennen kuin keksit peittyvät kullanruskealla kuorella ja pysyvät sisältä pehmeinä ja murenevana. Laita valmiit keksit kulhoon. Kun se jäähtyy, voit aloittaa lasitteen ja sprinkleiden valmistamisen. Kaada sokeri ja kaakaojauhe syvään, mieluiten peltilliseen tarttumattomaan kulhoon.

Kaada joukkoon maito. Sekoita kaikki tuotteet. Laita vesihauteeseen. Keitä sekoittaen noin 5 minuuttia. Lisää sitten kuutioitu voi.

Voit myös korvata sen margariinilla, vain tässä tapauksessa sen määrän tulisi kaksinkertaistua. Kuumenna suklaafudge kiehuvaksi.

Poista liedeltä.

Kasta jokainen pallo kaikilta puolilta valmistettuun vielä lämpimään suklaakuorrutukseen. Aseta keksipallot lautaselle niin, etteivät ne kosketa toisiaan.

Älä hienonna pähkinän ytimiä veitsellä liian hienoksi.

Pyöritä suklaalla päällystettyjä murokeksipalloja hasselpähkinämuruissa. Jos sinulla ei ole pähkinöitä käsillä, voit käyttää niiden sijaan vohvelimuruja tai kookoshiutaleita. Sellainen evästeet "Kastanjat", vaiheittainen resepti valokuvalla, jota tutkimme, ei 3-4 päivän kuluttuakaan muutu kiinteäksi. Voit säilyttää sitä muovipussissa yli viikon. Hyvä ruokahalu. Yritä keittää leivonnaisia ​​murotaikinasta myös hillossa.

Vaihe 1: Valmistele pohja testiä varten.

Ensin meidän täytyy keittää kovaksi keitetyt munat. Olen samaa mieltä, tämä on hieman epätavallista keksien suhteen, mutta tämä on evästeidemme kohokohta, ne ovat taianomaisia! Erottelemme hyytelön proteiineista ja hieromme keltuaisia ​​hieman pehmeällä öljyllä lusikalla tai lastalla. Hieman myöhemmin lisäämme tähän smetanaa, sokeria ja vanilliinia. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta massasta tulee homogeeninen ja sokeri liukenee.

Vaihe 2: Vaivaa taikina.

Tuloksena olevaan massaan lisäämme varovasti pieninä annoksina jauhot ja leivinjauhe. Vaivaa taikinaa huolellisesti, kunnes se ei enää tartu käsiisi. Heti kun se pysähtyy - taikina on valmis!

Vaihe 3: Muotoile kakut.

Nyt puristamme taikinasta pieniä paloja, jotta niistä rullattu pallo ei ole pähkinää suurempi. Muotoilemme pallosta kakun.

Vaihe 4: Valmista täyte.

Nyt hauska osa! Kakkumme keskelle laitoin kuoritun hasselpähkinän. MUTTA! Voit laittaa mitä tahansa muuta! Täydellisiä esimerkiksi maapähkinöitä tai cashewpähkinöitä, ja jos fantasia pelaa, voit laittaa palan kuivattua hedelmää.

Vaihe 5: Muotoilu.

No, nyt muodostetaan kakuistamme pallo taikinalla varovasti niin, että pähkinä on taikinan sisällä. Voit pyörittää sitä kämmenten välissä, jotta pallo saa tasaisemman pinnan. Voitele nyt uunipelti öljyllä tai peitä leivinpaperilla. Laita pallomme uunipellille ei liian lähelle toisiaan, jotta ne eivät tartu toisiinsa paistaessaan. Me leivomme 180 asteessa 25 minuuttia.

Vaihe 6: Tee kuorrute.

Kun keksit ovat uunissa, valmistamme kuorrutuksen. Ota tätä varten voita, sokeria, kaakaota ja maitoa, sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. Koko tämän ajan jäätelöä täytyy sekoittaa jatkuvasti. Heti kun sokeri on täysin liuennut, lasiteemme on valmis. Ota liedeltä ja anna jäähtyä hieman.

Vaihe 7: Valmistele leipä.

Jauha loput pähkinät tehosekoittimella tai raastimella.

Vaihe 8: Päällystä keksit kuorrutteella.

Kun kuorrutus on lämmin, kasta siihen vuorotellen "kastanjoitamme" niin, että kaikki keksit peittyvät suklaalla. Muistaa: kuorrutus jäähtyy nopeasti!

Vaihe 10: Tarjoa keksejä.

Keksit voidaan tarjoilla maidon tai kuuman teen ja sitruunan kanssa. Epätavallinen keksityyppi koristaa pöytääsi ja voi toimia jälkiruoan pääherkkuna! Hyvää ruokahalua!

Keksojen valmistuksen jälkeen munanvalkuaiset jäivät käyttämättä. Ne voidaan täyttää jollain pateella ja tarjoilla myös pöytään.

- "Kastanjat" ovat vaatimattomia varastoinnissa, eivät pilaannu eivätkä kuivu, joten niitä on helppo kuljettaa.

Jotta lasite ei kovetu liian nopeasti kattilassa, voit laittaa sen ajoittain höyryhauteeseen.

Ja vielä yksi ihana kantalukijaltamme Tamara Chesnokova: "Minulla on ollut tämän keksin resepti jo pitkään, mutta aluksi se tuntui minusta aikaa vievältä, ja sitten unohdin sen. muistikirjat, päätin, että tämä oli kyltti - piti leipoa "Kastanjoita" kilpailua varten. Kävi ilmi, että näiden keksien tekeminen on melko yksinkertaista. Esitän reseptin alkuperäisessä, suluissa - muutokset-kommenttini."

Ainekset:

200 g voita tai margariinia;

6 keitettyä keltuaista;

3 art. l. smetana;

5 st. l. Sahara;

2 tl vaniljasokeri;

2 tl leivinjauhe tai 1 tl. sooda;

200-250 g jauhoja (tämä on noin 1,5 kupillista; ja minä kaadin 2,5 kupillista jauhoja);

100-150 g hasselpähkinöitä;

50 g voita;

5 st. l. maito;

3 art. l. kaakao;

200 g sokeria.

Ilmoitetusta ainesosien määrästä saadaan 40 kappaletta.

Jauha keitetyt keltuaiset voin kanssa.

Lisää smetana, sekoita.

Lisää sokeri ja vaniljasokeri, sekoita.

Lisää leivinjauhe ja jauhot, vaivaa taikina.

Muotoile taikinasta pieniä kakkuja.

Laita pähkinä jokaisen kakun keskelle (pähkinöitä keitettiin aiemmin 2 minuuttia kiehuvassa vedessä ja kuorittiin sitten ruskea kuori pois).

Muotoile pähkinän kokoinen pallo.

Voitele uunipelti öljyllä tai peitä leivinpaperilla, laita pallot ja laita uuniin.

Paista 180 asteessa 20-25 minuuttia (paista 30 minuuttia).

Hitsaa lasite.

Tätä varten kiehauta voi, sokeri, kaakao ja maito ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Hienonna loput pähkinät.

Kasta valmiit keksit lämpimään kuorrutteeseen (kastoin vain keksien yläosan, ehkä siksi noin kolmasosa kuorrutuksesta jäi jäljelle).

Pyöritä sitten pähkinöissä. Voit myös pyöritellä keksejä vohvelimuruissa tai kookoshiutaleissa (käytin kookoshiutaleita).

Keksistä tuli herkullisia ja herkullisia! Teen lisää!

Pakkausidea on yksinkertainen - makeiset. Kääre oli valmistettu pakkausselofaanista kukille, tausta oli valkoista pahvia, sidottu ja kiinnitetty satiininauhoilla.