Kastanja on pyökki -sukuun kuuluva kasvi. Se kasvaa Pohjois -Amerikassa, Aasiassa ja muissa Euroopan maissa. Ranskassa kastanjaa pidetään maan symbolina, joten kansallispäivää vietetään sen kunniaksi. Luonnossa tunnetaan kaksi kastanjalajia, joista toista kutsutaan "jaloksi". Sitä voidaan käyttää ruoassa ja lisätä erilaisiin ruokiin.

Venäjän alueella syötävät kastanjat kasvavat maan eteläosissa. Syötävä kastanja, sen edut ja haitat tunnetaan Euroopassa, sitä käytetään aktiivisesti kansallisten ravintoloiden keittiössä ja vaihtoehtoisessa lääketieteessä. Paahdettujen kastanjoiden epätavallinen maku lisää hieman mausteita jouluruokiin.

Kemiallinen koostumus

Kastanjan edut ja haitat määräytyvät sen muodostavien komponenttien mukaan. Esimerkiksi kastanjat sisältävät enemmän hyödyllisiä mineraaleja, kuten hiilihydraatteja ja tärkkelystä. Tämän perusteella voit rinnastaa niiden hyödylliset ominaisuudet riisin ominaisuuksiin. Voit keittää kastanjoita lisäämällä sekä sokeria että suolaa. Esitetyt ainesosat eivät pilaa hedelmän gastronomista makua. Kastanjoita pidetään eräänlaisena energiatuotteena, johon keskittyvät tanniinit, rasvat, tärkkelys ja proteiinit.

Kalorikastanjat

Kastanjat ovat syötäviä, hyödyt ja haitat voidaan määrittää niiden kaloripitoisuuden perusteella. Ihmisten, jotka hallitsevat painoaan, tulisi jatkuvasti syödä kastanjapähkinöitä. Loppujen lopuksi se on vähäkalorinen. Se voidaan lisätä turvallisesti ruokalistaasi kasvissyöjille, jotka eivät syö eläinproteiineja. Kastanja täyttää tämän kehon tarpeen täydellisesti kasviproteiinianaloginsa ansiosta.

Kastanjan edut ja haitat

Tämän tuotteen hyödyt määräytyvät sen aktiivisen käytön lääketieteessä, ruoanlaitossa ja kosmetologiassa.

Kastanjan käyttö lääketieteessä

Esitetylle tuotteelle on ominaista erinomaiset lääkinnälliset ominaisuudet. Yleensä tämä lausunto koskee hevoskastanjaa. Rikkaan koostumuksensa vuoksi sillä on seuraavat vaikutukset:

1. Tulehdusta ehkäisevä vaikutus. Ylähengitysteiden tulehdusprosesseihin on käytettävä hedelmien tai lehtien keittämistä. Tuoreita lehtiä käytetään hinkuyskään.
2. Verisuonia supistava vaikutus on valtimon laajentuminen. Tämän seurauksena verenkierto kiihtyy, veren hyytyminen vähenee, kapillaarien hauraus vähenee, laajentuneiden suonien sävy kasvaa ja tuloksena olevat verihyytymät liukenevat. Lääkkeissä kuorta ja siemeniä käytetään tromboflebiitin ja peräpukamien hoitoon.
3. Kastanja poistaa täydellisesti jalkojen väsymyksen, lisää lihasääntä. Suonikohjuja voidaan hoitaa nauttimalla kukka mehua ja ottamalla jalkahaude infuusionsa avulla.
4. Nenänielun laajentuneiden suonien hoitoon on otettava kastanjan kuoren keittäminen. Tätä varten otetaan 50 g kuivaa hienonnettua raaka -ainetta ja kaadetaan litraan kiehuvaa vettä. Vaadi puoli tuntia. Käytä valmistettua lientä huuhtelemaan nenänielun aamulla ja illalla.
5. Peräpukamien hoitoon ota kastanjan keitto kuorestä ja hedelmistä. Sinun tulisi ottaa 5 g hienonnettuja raaka -aineita ja kaada kupillinen kiehuvaa vettä. Vaadi puoli tuntia. Siivilöi ja lisää keitettyä vettä alkuperäisen tilavuuden saavuttamiseksi. Ota lääkettä ruokalusikallisena 2-3 kertaa päivässä.
6. Ilmastollisen verenvuodon tapauksessa kastanjan kukkien tuoremehu on erinomainen lääke. Lääke otetaan 30 tippaa ruokalusikallista vettä kohti 2 kertaa päivässä.
7. Runsaalla tanniinipitoisuudella kastanjaliemellä on supistava, haavoja parantava ja palovammoja estävä vaikutus. Kuoren ja siementen infuusiota käytetään aktiivisesti sappirakon sairauksien, reumaattisten vaivojen, ruoansulatushäiriöiden, parantumattomien haavojen hoitoon.
8. Tuotteen energiaominaisuuksien ansiosta vaivat eliminoidaan ja vahvuus annetaan. Kastanjan luonnollisen energian syöttämiseksi voit kuljettaa 2 pähkinää mukanasi. Ja jos sinulla on rintasairauksia, laita pieni kastanja rintaliiveihisi. Pähkinöitä voidaan käyttää myös rintojen hierontaan.

Kastanjan käyttö kosmetologiassa

Hevoskastanjauutteen lääkinnällisten ominaisuuksien ansiosta sen avulla voitiin saada monia voiteita rasvaiselle ja normaalille iholle, kylpyvaahtoja, hius shampoot, selluliittinaamarit. Kun käytät jalkavoidetta tällaisen uutteen kanssa, turvotus poistuu, urheiluvammoissa ja nyrjähdyksissä on rauhoittava vaikutus.

Kastanja kestää UV -säteiden negatiivisia vaikutuksia. Tästä syystä se on usein sisällytetty moniin aurinkovoiteisiin. Öljyuutetta käytetään ikääntyvän ihon hoitoon. Tällaisen käsittelyn suorittamiseksi riittää, että kostutetaan puuvillapyyhe uutteessa ja levitetään ongelma-alueille 10-15 minuutin ajan.

Kastanjan keittämisellä on nostava vaikutus kasvojen ihoon. Riittää, kun valmistat keittämisen (pilko hienoksi 2 rkl kastanjahedelmää ja kaada lasillinen kiehuvaa vettä) ja hiero sitä kasvoillesi. Tämä toimenpide suoritetaan joka toinen päivä.

Kastanja on tehokas laihdutuslääke

Kastanja, toisin kuin monet pähkinät, sisältää tärkkelystä. Sitä pidetään luonnollisena "energiabaarina". Tällaisen ravintoarvon ansiosta riittää, että syöt sen illalliselle 2 kappaletta ja olet täysin tyytyväinen. Tässä tapauksessa vatsa ei ylikuormitu.

Käytä tätä tuotetta painonpudotukseen kuitenkin äärimmäisen varovasti.

Vasta -aiheet kastanjan käyttöön

• yksilöllinen suvaitsemattomuus,
• krooninen munuaisten vajaatoiminta,
• raskaus tai imetys.

Suurin osa vaikeuksista johtuu siitä, että ihmiset sekoittavat usein hevoskastanjoja makeisten sijaan. Tässä tilanteessa voi tapahtua myrkytys. Liiallinen makeiden hedelmien kulutus voi kuitenkin johtaa myös vatsavaivoihin: ummetukseen ja turvotukseen.

Maassamme ihmiset harvoin ajattelevat syötävien kastanjoiden hyötyjä ja vaaroja. Kivulias eksoottinen ruoka. Kuitenkin niille ihmisille, jotka haluavat tietää enemmän eri tuotteiden hyödyllisistä ominaisuuksista ja niiden käytön vasta -aiheista, tiedot kastanjoista eivät ole tarpeettomia.

Mikä se on?

Suvun puita kutsutaan kastanjoiksi. Castanea jotka kasvavat lämpimässä lauhkeassa ilmastossa ja joilla on syötäviä hedelmiä.

Lajikkeita on monia Castanea... Kaukasuksella löydät helposti kylvökastanjan ( Castanea sativa). Jos ostat maahantuotuja pähkinöitä, nämä ovat todennäköisesti eurooppalaisen tai amerikkalaisen kastanjan hedelmiä.

Syövien hedelmien puiden lisäksi kastanjoita kutsutaan joskus muiksi kasveiksi, joiden hedelmiä ei voida syödä.

Kuinka erottaa syötävät kastanjat syömättömistä?

Leveysasteillamme on kyettävä erottamaan suvun puut Heittääanea hevoskastanjan syötävillä hedelmillä ( Aesculus), jonka hedelmät ovat myrkyllisiä.

Oppiminen erottamaan syötäväksi kelpaamaton vaihtoehto on yksinkertainen - katso vain kuvaa.

Puilla, joilla hedelmät kypsyvät, on täysin erilaiset lehdet. Hevoskastanjalla on yhdistelmäpalmulehtiä; puussa, jonka pähkinöitä voi syödä, on yksittäisiä lehtiä.

Myös hedelmät ovat erilaisia.

Syötävässä kastanjassa pähkinät kerätään yhteen 2–4 osaan, ja niitä ympäröivät haarautuneet orjantappurit. Ne pähkinät, joita ei voida syödä, ovat sinkkuja. Niiden päällä ei ole piikkejä.

Sävellys

Kastanjat ovat pähkinöitä. Niiden koostumus eroaa kuitenkin olennaisesti muiden tähän luokkaan kuuluvien hedelmien koostumuksesta.

Pähkinät sisältävät runsaasti rasvoja, proteiineja ja rasvaliukoisia vitamiineja. Mutta hiilihydraatteja, kuituja ja vitamiineja, jotka liukenevat veteen, on niissä paljon vähemmän. Kaikki on erilaista kastanjoissa. Koostumukseltaan ne ovat lähellä vihanneksia, kuten perunoita tai maissia: ne sisältävät runsaasti tärkkelystä, kuitua ja C -vitamiinia.

Joten 100 grammaa paistettuja hedelmiä sisältää:

• 245 kcal;
• 53 grammaa hiilihydraatteja, joista 5 on kuituja, mikä on noin 20% päivittäisestä arvosta;
• 2,2 g rasvaa, mukaan lukien tyydyttyneet, tyydyttymättömät ja monityydyttymättömät rasvahappomolekyylit;
• 3,2 g proteiinia;
• 59% mangaanin päivittäisestä saannista;
• 43% C -vitamiinia;
• 25% B6 -vitamiinia ja kuparia;
• 17% folaattia ja kaliumia;
• 16% tiamiinia (B1 -vitamiini);
• 10% B2- ja K -vitamiineja;
• 8% magnesiumia;
• 7% niasiinia;
• 6% pantoteenihappoa;
• 5% rautaa;
• 4% sinkkiä.

Näytetyt tiedot voivat vaihdella hieman tyypistä riippuen Heittääanea.

Huomaa, että näiden pähkinöiden koostumustiedot on aina annettu 100 grammaa paistettua tuotetta kohti, koska ne ovat syömäkelvottomia raakana.

Kastanjoiden edut selittyvät myös yhdisteillä, joilla on antioksidatiivista aktiivisuutta. Tämä ei ole vain C -vitamiini, joka on voimakas antioksidantti, vaan myös joitain muita aineita, kuten polyfenoleja.

Pähkinöiden antioksidatiivinen vaikutus on hyvin samanlainen kuin. Kuten syksyn oranssi marja, kastanjat toimittavat keholle huomattavia määriä kuparia ja mangaania, jotka tukevat entsyymien toimintaa, jotka ovat luonnollisia sisäisiä antioksidantteja ihmisille.

Toinen kastanjoiden hyödyllinen ominaisuus on niiden gluteenin puute ja korkea tärkkelyspitoisuus. Tämä mahdollistaa jauhojen valmistamisen pähkinöistä, joita voidaan käyttää kärsivien ihmisten leivontaan.

Parantavia ominaisuuksia

1. Ruoansulatuksen parantaminen: suoliston hyödyllisen mikroflooran toiminnan tukeminen ja kroonisen ummetuksen poistaminen.
2. Immuniteetin vahvistaminen, luukudoksen vahvistaminen, osteoporoosin ehkäisy.
3. Apua verenpaineen normalisointiin hypertensiossa.
4. Ateroskleroosin ehkäisy.
5. Aivotoiminnan parantaminen: kognitiivisten kykyjen parantaminen, neurodegeneratiivisten sairauksien, kuten Alzheimerin taudin ja seniilisen dementian, ehkäisy.
6. Suoja syöpää ja ennenaikaista ikääntymistä vastaan.

Miten he työskentelevät laihdutuksessa?

Kastanjoiden kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 245 kcal. Niiden glykeeminen indeksi ei ole korkea - 54. Tämä tekee näistä pähkinöistä tuotteen, joka voidaan sisällyttää laihduttavien ruokavalioon. Lisäksi selitys siitä, miksi kastanjat ovat hyödyllisiä laihtumiseen, on laajempaa kuin vain kohtuulliset kalorit ja alhainen GI. Se:

• suoliston hyödyllisen mikroflooran tukeminen (ylipainoisilla ihmisillä on aina patologinen muutos suoliston mikroflooran koostumuksessa);
• tulehdusta ehkäisevä vaikutus (nykyisten tieteellisten tietojen mukaan rasvakerrostumien nopea kertyminen liittyy piilevän tulehdusaktiivisuuden esiintymiseen kehossa);
• nopea kylläisyys pitkään, mikä varmistaa päivän aikana kulutettujen kalorien kokonaismäärän vähenemisen ilman nälkäkipuja;
• hidastaa ruoan imeytymistä, mikä takaa valtavan insuliinin vapautumisen estämisen aterian jälkeen, mikä johtaa kehon rasvan nopeaan muodostumiseen;
• aineenvaihdunnan yleinen paraneminen ja energiapotentiaalin lisääntyminen eri entsymaattisten järjestelmien toiminnan aktivoinnin vuoksi.

Kaikista eduistaan ​​huolimatta kastanjat eivät kuitenkaan ole tuote, jolla laihtua. Kyllä, se voidaan sisällyttää ruokavalioon laihtuminen. Mutta älä ole liian raskas näille pähkinöille. Koska niiden glykeeminen kuorma on melko korkea. Ja vain ruoka, joka ei lataa kehoa merkittävällä määrällä hiilihydraatteja, on ehdoton etu laihtumiselle.

Kastanjan keitto

Kyllä, näistä pähkinöistä voit valmistaa oikean keiton. Tätä varten ne on ensin paistettava tai keitettävä.

Hauduta kurpitsan kanssa

joka voidaan moninkertaistaa yhdistämällä se kastanjoihin.

Voit nähdä, miten tämä tehdään.

Paistettua kanaa

Monissa maissa kastanjoilla paistetut kanat tai kalkkunat ovat suosittuja jouluruokaa uudenvuoden ja joulun aikaan.

Tässä on yksi niistä resepteistä.

Voit myös valmistaa pähkinöitä lihan kanssa. Siitä tulee herkullinen ja erittäin tyydyttävä.

Olemme luetelleet vain kastanjareseptit, jotka on helppo toteuttaa kotona ja jotka ovat terveellisiä. Tällä ainesosalla on myös monia makeita herkkuja.

Tietenkään sinun ei pitäisi kieltää itseltäsi makeita jälkiruokia koko elämän ajan. Sinun tarvitsee vain ymmärtää selvästi seuraava. Jos halusit tietää, miten kastanjat ovat terveydelle hyödyllisiä ja huomasit, että niillä on melko paljon lääkeominaisuuksia, päätit sisällyttää nämä pähkinät ruokavalioosi niiden hyödyksi, älä sekoita niitä sokerin ja muiden helposti sulavien hiilihydraattien kanssa .

Makeassa muodossaan niistä ei ole enää mitään hyötyä keholle, koska sokeri ei ainoastaan ​​aiheuta haittaa terveydelle itsessään, vaan myös heikentää muiden elintarvikkeiden ainesosien parantavaa vaikutusta.

Mikä on mahdollinen haitta?

1. Tiukka vasta -aihe kastanjoiden käytölle on allergia, joka on harvinaisempi kuin muut pähkinät. Yleensä se ilmenee ihon punoituksen ja voimakkaan kutinaa.
2. On myös muistettava, että hedelmät Castanea ovat syötäviä vain valmiina. Käsittelemättömän kastanjan haitta johtuu siitä, että se sisältää paljon tanniinihappoja, joiden kulutus voi johtaa epämiellyttäviin sivuvaikutuksiin.
3. Kuumennetussa mutterissa näiden yhdisteiden määrä on minimaalinen. Siitä huolimatta ei ole suositeltavaa syödä kastanjoita samanaikaisesti lääkkeiden kanssa, koska niissä olevat tanniinihappojäännökset voivat vähentää lääkkeiden aktiivisuutta.
4. Emme saa unohtaa glykeemistä kuormitusta, joka on melko korkea. Hiilihydraattien määrän ja niiden kemiallisen rakenteen kannalta tämäntyyppinen pähkinä muistuttaa perunaa. Siksi se on ehdollisesti hyväksytty tuote sekä diabeetikoille että laihduttajille. Varsinkin ne, jotka yrittävät laihtua vähähiilihydraattisella ruokavaliolla.

Voiko kastanjoita syödä raskauden ja imetyksen aikana?

Jos näille pähkinöille ei ole aiemmin tunnistettu allergioita, ne voidaan sisällyttää ruokavalioon raskauden aikana. Mutta jos et ole kokeillut niitä ennen raskautta, sinun ei pitäisi alkaa käyttää niitä raskauden aikana.

Imettäville naisille suositellaan pähkinöiden, myös kastanjoiden, sisällyttämistä ruokalistaansa, koska tämä vähentää todennäköisyyttä, että lapsi kehittää pähkinäallergian tulevaisuudessa. Jotkut vauvat voivat kuitenkin jo olla allergisia. Siksi kastanja-aterian jälkeen on välttämätöntä seurata lapsen hyvinvointia: tarkkailla, onko hänellä ihottuma, onko hänellä pahoinvointia ja vatsakipuja.

Syövien kastanjoiden hyödyt ja haitat: johtopäätökset

Castanea -suvun puiden hedelmät ovat epätavallisia pähkinöitä.

Kemialliselta koostumukseltaan ne muistuttavat enemmän vihanneksia, esimerkiksi perunoita, kuin pähkinöitä. Ne sisältävät runsaasti tärkkelystä, kuitua ja C-vitamiinia. Vähän rasvoja, proteiineja ja rasvaliukoisia vitamiineja.

Kastanjat vaikuttavat hyvin verenpaineeseen, kyllästyvät täydellisesti, auttavat nostamaan vastustuskykyä ja parantavat suoliston mikroflooraa.

Kohtuullisesti niitä voivat syödä raskaana olevat naiset, imettävät äidit ja ne, jotka haluavat laihtua.

Kotona kastanjat voidaan keittää monin eri tavoin. Mutta riippumatta reseptistä, ennen sen käyttöönottoa pähkinät on paistettava, paistettava tai keitettävä, koska ne ovat syötäväksi kelpaamattomia.

Viime aikoihin asti tämä hedelmä, joka joissakin paikoissa korvasi perunoita ja maissia paikallisille asukkaille, oli meille täysin vieras. Tänään katsomme yhä tarkemmin kastanjat- ei vain Euroopan matkoilla, vaan myös ravintoloiden valikossa, kaupoissa ja omissa keittiöissä.

Mitä ovat kastanjat

Lapsuuteni pihalla, kuten monilla muillakin vanhoilla Moskovan pihoilla, kasvoi ylellinen kastanja. Voimme sanoa, että esimerkillinen kastanja: se saavutti kuudennen kerroksen korkeuden, kukki säännöllisesti tyylikkäillä kynttilöillä toukokuussa ja pudotti painavat kartiot paikoilleen asennetulle penkille aurinkoisena lokakuussa. Kovia vihertäviä kiviä käytettiin erilaisiin lasten peleihin, mutta jos joku kertoisi meille, että jossain ne ovat paistettuja, keitettyjä ja niistä tehtyjä kakkuja suklaalla, olisimme nauroineet hänen kasvoilleen. Muuten, he olisivat tehneet oikein, koska se kastanja ilmeisesti oli hevonen- sen lehdet näyttivät kiharoilta tähti-tassuilta (syötävässä hedelmässä olevassa puussa ne ovat pitkänomaisia ​​ja kiinnittyvät haarakahvaan yksi kerrallaan).

Syötävät kastanjat eivät kasva leveysasteillamme. Lähin paikka kartalla on Kaukasus, Armenia ja Azerbaidžan, mutta sielläkin ne ovat jostain syystä yhtä pieniä kuin saksanpähkinät, kun taas Euroopassa ne ovat hyvän mandariinin kokoisia. Erityisen suuria arvostetaan kuitenkin melkein kuin tryffeleitä, eikä niitä edes viedä. Voit tavata heidät Etelä -Ranskassa, Espanjassa ja tietysti Italiassa, missä tietysti syntyy kiinteitä herkkuja.

Valituimmat ovat Sisiliassa, vain hyvät ovat maan pohjoisosassa. Piemontessa, Lombardiassa, kaduilla näkyy kylttejä, jotka varoittavat pähkinöiden kausiluonteisesta pudotuksesta (kastanjat ovat aivan pähkinöitä). Juuri tämän syksyn aikana ohikulkijat eivät epäröi noutaa satoa, levittää sitä tyytyväisenä koteloissaan ja laukkuissaan Furlasta - sinun ei tarvitse maksaa kolme euroa kilolta, kuten supermarketissa!

Pohjois -Italiassa on Euroopassa säilynyt erittäin harvinaisia villit kastanjapuut, jossa syys-lokakuussa kokonaiset yritykset menevät korien kanssa. Ja perheiden äidit muistavat kymmeniä reseptejä tämän syksyn luonnon lahjan valmistamiseksi. Sinun täytyy kiirehtiä: kastanjat ovat huonosti varastoituja - parin päivän kuluttua ne alkavat kuivua ja huonontua. Totta, jos pakastat ne paistettuna tai keitettynä, voit käyttää koko kauden, eikä maku kärsi.

Luonto heittää kuitenkin kastanjoita kaikkialle. Yksi lajikkeista on tuoksuva Tamba kastanjat- kasvaa Japanin Honshun saarella. Nousevan auringon maassa kastanjoita arvostetaan suuresti - runollisten japanilaisten keskuudessa niitä pidetään samana syksyn symbolina kuin kukkivaa sakuraa - kevään symbolia. Tuoreet Tamba -kastanjat ovat niin makeita, että niihin ei ole edes lisätty sokeria kurimoti -riisipalloja, amaguri -olut välipalaa tai vanhojen kaupunkien vilkkailla risteyksillä myytävää vohvelitäytettä.

Kuinka syödä kastanjoita

Opimme myös vähitellen kastanjoita. Ennemmin tai myöhemmin jokainen meistä tuli Eurooppaan jouluksi ja oli kiehtonut sen taikuudesta. Talvi on saattanut olla lämmin ja lähes lumeton - sellainen, että halusi kävellä ja kävellä. Vanhassa kaupungissa katedraalin ympärillä surisi juhlava basaari, joka tarjosi kaikenlaisia ​​kuohuviiniä ja laulavia aarteita. Tuoksuvia aaltoja leivottiin kaikkialla, kaadettiin boolia ja glögiä, mikä herätti kiinnostusta elämään. Ja tietysti erottamaton osa tätä koko tarinaa olivat kastanjamyyjät, jotka teatterisesti hallitsivat hämärässä hämärtyneiden juottimiensa kanssa. Rautalevyillä ruskeat kastanjat pomppivat, rätisevät ja hehkuvat jaloon kultaiseen sävyyn. Räjähdyspallot kaadettiin paperipussiin - sitten ne avautuivat helposti, suihkuttivat ihoa ja palavat miellyttävästi. Maku muistutti hasselpähkinöitä ja samalla keitettyjä bataatteja, joita leivotaan Aasian kaupunkien kaduilla. Mutta se tapahtui Pariisissa, Roomassa tai Strasbourgissa, Kölnissä, Wienissä ...

Yleensä muistomme päivästä, jolloin ensimmäisen kerran maistimme kastanjoita, eivät ole tunteettomia. Voit kuitenkin hylätä sentimentaalisuuden laittaa ruokaa eksoottisia pähkinöitä, jotka on hankittu tavallisilta markkinoilta tai kalliista gastro-boutiqueista, ja omassa keittiössäsi... Helpoin resepti on paistaa samaan alkeelliseen tapaan: tee viilto (muuten ne räjähtävät) tasaiselle puolelle, laita ne paistinpannulle (ei tietenkään teflonpannulle), peitä ne kannella ja kuuntele, kun he hyppäävät sinne, valmis räjähtämään ja esittelemään maailman herkällä murenevalla sisäpuolella. Herkullisimmat kastanjat eivät kuitenkaan ole niitä, jotka ovat jo räjähtäneet, vaan ne, jotka ovat räjähtämässä "partaalla" ... Mutta tämän "melkein" määrittäminen on melkein taidetta. Vain ammattilaiset voivat käyttää sitä. Esimerkiksi japanilaiset, jotka paahtavat Tamba -kastanjansa rummuissa kuumalla jokihiekalla jättämättä lämpötilansäädintä ilman valvontaa.

Kastanjat ovat herkullisia poikkeuksellisen kuumia vain paahtimelta tai paistinpannulta. Jos et tähtää ohikiitävään yhteyteen (opiskelijoiden illallinen: kastanjat ja nuori viini), vaan vakavaan suhteeseen, tämä paahtamisvaihe voi olla alku upealle ystävyydelle. Kaada lusikalla varovasti lämmintä massaa halkeilevasta iholta ja kypsennä yhdellä kymmenistä tavoista.

Kuinka keittää kastanjoita

Oletetaan, että kastanjoita voidaan tarjoilla lisuke paistamiseen- tavallisten perunoiden sijaan. Tai lisää pilafiin. Tai, kuten Kaukasuksella, kaada ne paljon sipulia kulhoon, jossa liha valmistetaan ja jätä 10–15 minuutiksi: kastanjoilla on täysin erilainen aromi. Ja ne on annettava erikseen, runsaasti ripoteltuna granaattiomenan siemenillä.

Lounas lähellä Moskovaa on hyvä yhdistelmä omenoiden kanssa ja: kaada ensin vesi, kaada kastanjat miellyttävään pehmeyteen, lisää sitten hienonnettu vesi ja lisää hienonnetut omenat ja voi ja hauduta kunnes hedelmät ovat pehmeitä. Kuivatut luumut ja pähkinät lisäävät ruokaan pikantiikkaa.

Kastanjat paistetaan, paistetaan, keitetään ja täytetään siipikarjalla: Amerikassa kiitospäivänä, Euroopassa jouluna. Meitä eivät sido ikivanhat perinteet, ja voimme täyttää kukon tai kalkkunan juuri nyt. Muuten, kastanjoilla ja armanjakkilla täytetty kaponi myydään uskomattomilla summilla gastronomisissa putiikeissa.

Kastanja on yleensä haute cuisine -mestarien suosikki. Ja ne, jotka haluavat tehdä epätavallisia makuyhdistelmiä. Muuten, tällaisissa yhdistelmissä se on täydellinen matkamuisto: he toivat minulle juuri Pariisista hillon nimeltä "kastanjat ja savustettu kiinalainen tee". Se on lähes makeuttamaton, et voi syödä sitä evästeiden tai pannukakkujen kanssa - se on vain esine.

Ystävät, jotka ovat kiinnostuneita gastronomiasta, arvostavat pelin kauneutta, jos kokkaat heille kastanjakeitto... Se ei vaadi erityistä tietämystä tai vaivaa: sipulilla, valkosipulilla, sellerillä ja persiljalla maustetulle lihaliemelle kastanjoiden jälkeen sinun on lisättävä lusikallinen voita, lasillinen kermaa ja hieman alkoholia, kuten konjakkia.

Kun ei ole aikaa sekoittaa paahtamalla ja kuorimalla pähkinöitä, voit käyttää purkitettu kastanjasose... Se muodostaa perustan kymmenille mielenkiintoisille ja helposti tarjoiltaville ruokalajeille. Lähinnä makeaa tietysti. Yksinkertaisin kakku, jota sinun ei tarvitse edes leipoa: sekoita hyvin pari lasillista sosea, jossa on 175 grammaa voita, 300 grammaa tummaa suklaata ja muutama ruokalusikallinen rommia, laita muottiin ja säilytä jääkaapissa yön yli. Tai vain vaahdota sose kerman kanssa.

Alkaen kastanjauhoja aromaattinen keksit(um, pinjansiemeniä ja rusinoita), mutta luultavasti useimmat meistä, etenkin lapset, rakastavat kokonaisia ​​kastanjoita: pureskella pähkinää, joka on suuri, kuten muna ja jolla on niin epätavallinen maku, kuka ei pidä siitä? Heikkoutemme ovat ensisijaisesti valmistajien hyväksymiä marron hehkuu- lasitetut kastanjat, joita voi ostaa mistä tahansa ranskalaisesta, espanjalaisesta tai italialaisesta supermarketista.

Kastanjat, jotka on kypsytetty sokerisiirapissa ja piilotettu paksuun suklaaseen tai valkoiseen lasikuoreen, on helppo valmistaa itse. Vielä helpompaa - Humalassa kastanjat: Kaada sata grammaa sokeria lasilliseen punaviiniä, laita keitetyt kastanjat ja hauduta hetki keskilämmöllä, kunnes muodostuu siirappi. Laita kermavaahto vielä kuumana höyhenpohjalle, ripottele vaniljaa ja koristele mintulla ja sokeroiduilla hedelmillä.

Myymme syötäviä kastanjoita kolmea tyyppiä: tuoreita kuorimattomia, tuoreita jäädytettyjä kuorittuja ja peitattuja. Jälkimmäiset ovat valmiita tuotteita, ilman lisäkäsittelyä, ne voidaan lisätä salaattiin, esimerkiksi yhdessä appelsiinin tai savustetun ankan rintafileen kanssa. Tuoreet pakastetut kastanjat on ensin paistettava ja sitten käytettävä esimerkiksi keitossa, jossa on sian sieniä. Ja tuoreet kuorimattomat pähkinät on leikattava, peitettävä foliolla ja paistettava uunissa noin 20 minuuttia, sitten suola ja syö aivan kuten siemenet tai maissi syödään.
Toinen epätavallinen "kastanja" -tuote, joka liittyy suoraan pähkinöihin, ei kuitenkaan ole mitään tekemistä sen kanssa, on hunaja. Miellyttävän nestemäinen (se kiteytyy vasta keväällä tai ehkä kauemmin, se ei vain pysynyt pidempään kanssamme), tummanruskea - vain kastanja! - värit, joissa on kevyt tuoksu ja hämmästyttävä katkera maku. Se on hyödyllinen munuaisten ja mahalaukun sairauksissa, tappaa bakteereja. Ei ole 100% kastanjahunajaa - se olisi liian katkeraa, mehiläiset keräävät siitepölyä muista kasveista. Ja mitä selvemmin katkeruus tuntuu hunajassa, sitä enemmän kastanja itse on siinä.

Opimme syötävästä kastanjasta ranskalaisista elokuvista.

Kotona se on suosikkiherkku, mutta meille se on ennennäkemätön ihme, vaikka nyt tämä merentakainen herkku on saatavilla ja myynnissä.

Puhutaan hedelmien hyödyllisistä ominaisuuksista ja vaaroista tänään.

Tämä on pyökki-perheen korkea puu, jossa on epätavallisia pyramidin muotoisia kukintoja ja syötäviä hedelmiä.

Osion hedelmät ovat kerma tai kellertävä pähkinä.

Sen jakelualue on Etelä -Eurooppa (Balkan, Kreikka jne.), Aasia ja Amerikka, Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa - Kaukasus, Mustanmeren rannikko.

Ulkoisesti tämä pähkinä näyttää hevoskastanjalta, joka kasvaa leveysasteillamme, mutta toisin kuin se ei ole myrkyllistä, vaikka molemmilla kasveilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia.

Kastanjan kemiallinen koostumus, kaloripitoisuus ja ravintoarvo

Hedelmät sisältävät: askorbiini- ja foolihappoja, B -vitamiineja, retinolia, riboflaviinia ja niasiinia sekä kuparia ja rautaa, kaliumia ja kalsiumia, natriumia, fosforia, magnesiumia, sinkkiä ja mangaania.

Ravintoarvo- 166 kcal tuoretta, 182 kcal paistettuna sadassa grammassa tuotetta.

Toisin kuin muut pähkinät, hedelmät sisältävät enemmän hiilihydraatteja ja proteiineja kuin rasva. Se sisältää myös paljon tärkkelystä, kuitua ja sokereita.

Hämähäkit eivät pidä tästä puusta eivätkä kutoa verkkoja sen oksille. Ehkä siksi suurin osa eurooppalaisista linnarakennuksista käytti kastanjapuuta.

Kastanjaa käytetään usein aineenvaihduntaongelmiin, pähkinä sen hyödyllisillä ominaisuuksilla auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa, stimuloi tarvittavien entsyymien tuotantoa, säätelee vesi-suola- ja happo-emästasapainoa. Se säätelee rasvan aineenvaihduntaa, mikä vähentää maksasairauksien riskiä.

Syötävällä kastanjalla on myönteinen vaikutus kilpirauhanen, hyödylliset ominaisuudet tukevat hormonitoimintaa, normalisoivat verenkiertoa.

Kohtuullinen mutta säännöllinen hedelmien nauttiminen ruoassa on tehokas sydän- ja verisuonitautien, verenpaineen, tromboflebiitin, laskimotukoksen ja suonikohjujen ehkäisy.

Kastanjan edut miehille

Hevoskastanjat ovat hyödyllisimpiä miehille, joilla on ongelmia lisääntymisjärjestelmässä. Suurin osa tehoon liittyvistä ongelmista liittyy heikkoon verenkiertoon sukupuolielimissä. Hedelmäpohjaiset valmisteet auttavat ratkaisemaan tämän ongelman sekä parantavat eturauhastulehdusta. Erityisen tärkeää on, että tällainen lääke ei vahingoita muita elimiä.

Kastanjapuita on ollut esihistoriallisista ajoista lähtien ja ne voivat elää yli puoli vuosisataa. Muinaiset roomalaiset ovat kirjoittaneet todisteita vuodelta 378 eaa. Leivän paistamisesta kastanjauhoista.

Kastanjan edut naisille

Paahdetut pähkinät, jos niitä kulutetaan helpottaa suuresti naisen hyvinvointia kriittisinä päivinä.

Ne ovat hyödyllisiä vaihdevuodet: ne parantavat naisten hormonaalista tasapainoa tänä aikana. Gynekologiassa sikiöihin perustuvia valmisteita käytetään kohdun verenvuotoon ja turvotukseen, veren lantion elinten pysähtyessä.

On mielenkiintoista, miksi syötävät kastanjat ovat hyödyllisiä naisille, jotka mieluummin kävelevät kantapäässä: kuinka valmistautua heihin jalkojen jännittyneisiin niveliin eikä vain - yksityiskohtainen kuvaus alla.

Kastanjoiden käyttö

Ovatko kastanjat hyödyllisiä? Tietenkin niiden käyttö ei rajoitu vain ruoanlaittoon, hedelmiä käytetään lääketieteessä (kansan- ja perinteinen), kosmetologiassa. Se jopa korjataan tulevaa käyttöä varten, jotta saadaan raaka -aineita lääkkeiden tai astioiden valmistukseen.

Kansanlääketieteessä

Mitä hyötyä kastanjoista on lääketieteellisestä näkökulmasta? Perinteinen lääketiede käyttää tinktuureja, keittämiä ja voiteita, jotka perustuvat tähän pähkinään.

Nivelten hoitoon valmistetaan hedelmien tinktuura, pakataan, hierotaan, jos vasta -aiheita ei ole, se otetaan suun kautta. Ota ruoanlaittoon 70 g kukkia, 10 g hienonnettuja hedelmiä ja 0,5 l vodkaa; vaatia viikon. Ota 20 tippaa ennen ateriaa. Tämä tinktuura on hyödyllinen suonikohjuille, tromboflebiitille, niveltulehdukselle, reumalle ja osteokondroosille. On suositeltavaa tarkistaa annos lääkärin kanssa.

Samanlainen tinktuura, lukuun ottamatta koostumuksen värejä, suun kautta otettuna auttaa verenpainetautiin... Kipeitä niveliä varten valmistetaan myös voide jauhoista jauhettuista pähkinöistä lisäämällä kasviöljyä.

Farmakologiassa hevoskastanja on osa lääkkeitä eri sairauksiin (gynekologia, urologia, ruoansulatuskanava, sydän- ja verisuonijärjestelmä, hengitystiet).

Kosmetologiassa

Kastanja on ominaisuuksiensa vuoksi hyödyllinen ja sitä käytetään ihon, kynsien ja hiusten hoitoon. Monet kosmetiikka: tonicit, kuorinnat, voiteet ja maito sisältävät näitä hedelmiä.

Pähkinä kosmetologiassa osoittaa seuraavat ominaisuudet:

• stimuloi elastiinin ja kollageenin tuotantoa;
• vahvistaa hiuksia ja kynsiä;
• vähentää pigmenttiä;
• lievittää turvotusta ja tasoittaa arpia ja arpia;
• normalisoi kilpirauhasen toimintaa, jolla on positiivinen vaikutus ihon ja hiusten yleiseen tilaan;
• auttaa lievittämään silmien limakalvojen tulehdusta;
• hidastaa kehon ikääntymistä.

Mitä hyötyä kastanjasta on iholle? Se on tehokas antioksidantti, ja siihen perustuvat tuotteet uudistavat ja ravitsevat sekä kosteuttavat ihoa ja puhdistavat huokoset.

Kokkaamisessa. Kuinka keittää kastanjoita

Kulinaariselta kannalta tämä on monipuolinen tuote: se on paistettu, keitetty, paistettu, kuivattu, jauhettu jauhoiksi. Jälkiruoat (mousses, soufflés), salaatit valmistetaan hedelmistä, lisätään toisiin ruokiin, lihaan, äyriäisiin, lisätään leivonnaisiin.

Kuinka kastanjat ovat hyödyllisiä keholle ja miten niitä syödään? Kasvissyöjät korvaavat puuttuvat proteiinit.

Koska tuotteessa on vähän rasvaa, se on arvokas ruokavalion ja sairauden tai leikkauksen jälkeisten kuntoutustoimenpiteiden sekä painonpudotuksen kannalta.

Helpoin ruokavaliosalaatti valmistetaan näistä pähkinöistä., kaikki tuoreet vihannekset (kurkut, tomaatit, retiisit) ja yrtit, maustettu oliiviöljyllä.

Paistettaessa tai leivottaessa hedelmiä peittävä iho on lävistettävä, muuten ne räjähtävät. Jotta hedelmät eivät olisi liian kovia, on tärkeää olla ylivalottamatta niitä.

Haitalliset ominaisuudet ja vasta -aiheet käyttöön

Sikiöllä on vasta -aiheita raskaana oleville naisille: älä syö niitä ja käytä niihin perustuvia lääkkeitä. Et voi käyttää tuotetta imetyksen aikana, se aiheuttaa turvotusta vauvalle.

On kiellettyä käyttää tuotetta ja lääkkeitä sen kanssa seuraaviin sairauksiin:

• virtsakivitauti;
• munuaisten toimintahäiriö;
• hypotensio;
• maksasairaus.

Useat suuret määrät voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia: turvotusta, ripulia.

Katso, miten paahdetaan kastanjoita kotona, katso video:

Heti kun ulkomaiset hedelmät ilmestyivät myymälöihimme ja ravintoloihimme, heräsi monia kysymyksiä siitä, mihin kastanjat ovat hyödyllisiä, millaisia ​​hedelmiä se on. On käynyt ilmi, että tämä ei ole vain mielenkiintoinen ruokalaji, vaan myös lääke- ja ruokavalio.

Kasvitieteen kannalta kastanjat luokitellaan pähkinöiksi. Niiden hedelmät näyttävät todella suurilta pähkinöiltä, ​​mutta paistettuna ne maistuvat enemmän perunoilta. Muinaiset esculapilaiset tiesivät kastanjan hyödyllisistä ominaisuuksista. "Kasvis" maku tekee tuotteesta erittäin tyydyttävän. Suhteellisen halpavuutensa vuoksi ne saivat keskiajalla ennennäkemättömän suuren suosion Euroopan asukkaiden keskuudessa. Siihen aikaan paistettuja kastanjoita myytiin lähes jokaisessa katukioskissa. Tuotetta käytettiin muuten ruokaan kauan ennen kuin se tuotiin vanhaan maailmaan. Ranskalaiset pitävät erityisesti puun hedelmistä. Vapiseva rakkaus herkkua kohtaan on säilynyt tähän päivään asti.

On olemassa useita puulajeja, joita voidaan syödä. Syötävällä tai jaloilla kastanjalla on pitkä säilyvyysaika.

Lääkeominaisuudet ja käyttö

Ehkä tunnetuin kastanjapähkinöiden hyödyllinen ominaisuus on vasokonstriktori. Tämän kyvyn ansiosta hedelmiä käytetään erilaisten sairauksien hoitoon.

Niitä käytetään:

• Valtimoiden laajentuminen;
• Veritulppien imeytyminen;
• Verisuonten seinien vahvistaminen;
• Suonien sävyn lisääminen;
• Verenkierron kiihtyminen;
• Veren hyytymisen väheneminen.

Opit kaikki yksityiskohdat kastanjan lääkinnällisistä ominaisuuksista videosta:

Ylähengitysteiden hoito

Kastanjan tulehdusta ehkäisevä lääkeominaisuus auttaa flunssassa, poskiontelotulehduksessa ja ylempien hengitysteiden sairauksissa. Näitä tarkoituksia varten keitto valmistetaan puun hedelmistä ja lehdistä. On suositeltavaa kerätä liemen raaka -aineet "itse mehuun", kun hedelmät ovat juuri alkaneet kypsyä ja lehdet eivät vielä muutu keltaisiksi. Tällaisina aikoina (lokakuun alussa) ravinteiden pitoisuus on huipussaan. Pähkinät ja lehdet pestään ja pilkotaan perusteellisesti. Sitten ne kuivataan auringon alla.

Liemen valmistamiseksi tarvitset:

• 500 grammaa vettä;
• 25-30 grammaa pähkinöitä;
• 25-30 grammaa lehtiä.

Raaka -aineet kaadetaan vedellä ja keitetään. Kastanjan "eliksiiriä" vaaditaan noin 2-4 tuntia. Suodata se ennen käyttöä. Juo tulehdusprosesseihin nenänielussa tai hengityselimissä 2-3 kertaa päivässä ennen syömistä, 1 rkl. lusikka. Tiivistetty kastanja lääke sinuiitti on tiputettu nenään. Aikuisen annos on noin 0,5 tl kumpaankin sieraimeen.

Peräpukamilta

Peräpukamien hoitoon käytetään puun hedelmien ja kuoren keittämistä.
Ruoanlaittoon sinun on otettava:

• 10-20 grammaa kuivatun kuoren ja pähkinöiden seosta;
• 400 gr kiehuvaa vettä.

Raaka -aineet kaadetaan kiehuvaan veteen ja vaaditaan noin tunnin ajan. Sitten liemi dekantoidaan ja pienennetty tilavuus täytetään keitetyllä vedellä. Ota kansanlääke kolme kertaa päivässä 1 rkl. lusikka.

Kastanja reumaa vastaan

Kastanja hyödyttää ihmiskehoa ja reumaa. Hedelmät kerätään ja kuivataan, ja sitten ne murskataan jauheeksi, joka lisätään reumalääkkeisiin. Tuote lisää lääkkeen tehokkuutta.

Saatat ihmetellä, että reuman kanssa voit myös parantaa tilaa linssien avulla. Lue kaikki yksityiskohdat

Kuinka kokata?

Kuten tiedät, voit valmistaa paitsi lääkkeitä pähkinöistä. Kaikkein "herkullisinta" reseptiä pidetään klassisena kulinaarisena menetelmänä. Ennen prosessia kastanjat on leikattava niin, ettei kuumennuksen aikana tapahdu suurta "räjähdystä". Olet todella vaarassa koristella uunin tai tulipalon vieressä olevan alueen sellunpalasilla.

On parasta valmistaa ruokalaji ulkona hiilellä. Ne on yksinkertaisesti "haudattu" poltettuun puuhun ja paistettu perunan tavoin. Hiilien sisäinen lämpö ja sameuden kevyt tuoksu tekevät herkusta uskomattoman maukkaan.

Jos kadulla ei voi tehdä tulta, voit leipoa astian leivinpaperilla tai paistinpannulla uunissa. Lämpötila on asetettava 180 asteeseen. Kypsennysaika on 15-20 minuuttia kastanjoiden koosta riippuen. Valmiit pähkinät kuoritaan ja tarjoillaan voin kanssa.

Videosta opit kaikki kastanjoiden uunissa valmistamisen hienoudet:

Paistettujen kastanjoiden hyödyt keholle ovat korvaamattomia: henkilö saa "annoksen" vitamiineja ja kivennäisaineita. Painonpudotukseen tällainen ruokalaji on ihanteellinen: se on vähäkalorinen ja herkullinen. Voit hemmotella itseäsi kastanjasellulla melkein joka päivä. Sinun ei tarvitse leipoa niitä. Kuorittuja nuoria pähkinöitä syödään raakana tai leikataan salaateiksi. Keitettyjä marron-hedelmiä käytetään täysipainoisena ruokana, punaisen lihan lisukkeena tai keittojen ainesosana.

Puiden kukkien parantavat ominaisuudet

Kastanjan kukat auttavat suonikohjuissa. He tekevät kylpyjä ja pakkaa jalkoja - tämän taudin ongelmallisinta aluetta. Tärkein käyttöaihe kylpyyn voi olla suonikohjujen lisäksi myös jalkojen krooninen väsymys ja vasta -aihe - hypotensio tai allergia tuotteelle. Nämä toimenpiteet ovat ihanteellisia ihmisille, jotka viettävät koko päivän jaloillaan. Tuote yhdessä lämpimän veden kanssa auttaa vahvistamaan verisuonten verisuonia ja rentouttamaan lihaksia.

Pähkinäkylvyt ovat myös hyviä niille, jotka kärsivät ihottumasta, sienestä, säröistä jaloista tai kroonisista kovettumista. Kaikki haavat, jotka eivät parane, voidaan parantaa kompressilla tai kastanjakukkahauteella.

Muuten, tuoksuvat kastanja "korit" on poimittava toukokuun lopulla tai kesäkuun alussa. Tänä aikana puun kukkivat "pyramidit" paljastettiin. Syövien kastanjakasvien hyödylliset ominaisuudet kaksinkertaistuvat, kun niitä käytetään yhdessä lehtien, kuoren ja pähkinöiden kanssa. Tällaisen seoksen vaikutus on monipuolinen, ja voit tappaa useita sairauksia kerralla yhdellä laukauksella.

Hyödyt ja haitat miehille

Puun hedelmät hyödyttävät miehen kehoa mahdollisimman vähän. Työkalusta on tullut suosittu "miesten" sairauksien hoidossa suhteellisen äskettäin. Kyky palauttaa verenkierto on tässä tapauksessa tärkein rooli. Erektiohäiriöt johtuvat usein verenkiertohäiriöistä.

Pähkinähedelmien keittäminen on tehokas paitsi impotenssin hoitoon myös sen ehkäisyyn. Erityisesti suositellaan kansanlääketieteen käyttöä riskiryhmille: 40-45 vuoden kuluttua. Hedelmissä esiintyvä saponiini auttaa lisäämään hormonien tuotantoa, eikä testosteroni ole poikkeus. Lisäksi kastanjat yhdessä lehtien ja kuoren kanssa hoitavat eturauhasen sairauksia.

Jälkipuhe

Kastanjan hyödylliset ominaisuudet ja vasta -aiheet löytyvät mistä tahansa perinteisen lääketieteen käsikirjasta. Maassamme on valitettavasti vaikea löytää syötäviä kastanjoita. Jalolajikkeita kasvatetaan vain yksityisissä puutarhoissa, eikä tuote ole yhtä suosittu kuin Euroopassa ja Aasiassa. On myyntipisteitä, joissa voit ostaa laadukkaita hedelmiä.

Tilastojen mukaan kiinalaiset ovat syöneet viimeisen vuosikymmenen aikana noin 40% ruokaan kulutetuista kastanjoista. Lisäksi Kiinassa niitä ei vain syödä, vaan myös ruokitaan karjalle. Kastanjoilla ruokittujen eläinten liha maistuu poikkeuksellisen herkulliselta. Mutta Ranskassa joulupöytä on koristeltu perinteisellä ruoalla - sokeroiduilla pähkinöillä. Epätavallisesta jälkiruoasta on tulossa yksi vieraiden ja kotitalouksien pääruoista.

Syötävä kastanja voi hyödyttää ihmistä, ja siitä aiheutuva haitta voidaan helposti sulkea pois, jos tutustut vasta -aiheisiin etukäteen. Uskomattoman maukas tuote tekee hoidosta nautittavaa, mikä sinänsä on harvinaista. Ennen "itsehoitoa" on suositeltavaa neuvotella lääkärisi kanssa.

Samanlaisia ​​materiaaleja