Kukkakaalisalaatti talveksi - loistava ja alkuperäinen ulkomuoto Alkupala, joka sopii hyvin useiden ruokien kanssa. Tästä vihanneksesta voit valmistaa paljon erilaisia ​​ja terveellisiä lisukkeita. Mutta harvat ihmiset tietävät sen purkitetut aihiot siitä säilyvät kaikki maun kirkkaus ja ovat myös runsaasti vitamiineja.

Tämän kasvissadon tärkein etu on erinomainen yhdistelmä melkein kaikkien tuotteiden kanssa. Se voidaan tehdä purkitetut salaatit ja herkkiä välipaloja talveksi lisäämällä tomaatteja, munakoisoa, sieniä, paprikaa, perunoita, parsakaalia, papuja, tilliä, omenoita.

Säilykekukkakaali sopii erinomaisesti lihan ja juustoruokia. Jos haluat yllättää vieraasi, valmista alkupala karpaloista ja puolukoista.

Kukkakaalin sadonkorjuu varten pitkäaikaissäilytys- yksinkertainen ja helppo prosessi. Ja jotta herkät kukinnot säilyttäisivät vitamiinit, tärkeintä ei ole sulattaa niitä.

Yksinkertainen kukkakaalisalaattiresepti talveksi

Valmisteita, joiden valmistukseen käytetään, saatavilla ja yksinkertaiset tuotteet, koristaa hienoimman pöydän.

Ainekset:

• 1,5 kg kukkakaalia;
• 1 kg kypsiä tomaatteja (mieluiten keskikokoisia);
• 200 g porkkanaa;
• 2 paprikaa (kauneuden lisäämiseksi voit käyttää erivärisiä hedelmiä);
• 250 ml kasviöljyä;
• 100 ml etikkaa (9%);
• 100 g vihreitä (tilli tai persilja);
• 100 g rakeistettua sokeria;
• 50 g ruokasuolaa.

Ruoanlaitto:

1. Erottele kaali pieniksi oksiksi. Laita sivuun ne, joissa on vikoja (tahrat, mätä, madonreiät). Huuhtele loput palaset huolellisesti ja anna kuivua.
2. Käsittele kaalin kukintoja erityisellä tavalla, jotta ne säilyttävät vitamiinit ja herkkä rakenne, käytä valkaisua. Enintään 2 cm:n kokoiset oksat riittävät pysymään kiehuvassa vedessä vain 3 minuuttia. Muista antaa niiden kuivua toimenpiteen jälkeen.
3. Muussaa tomaatit soseeksi, käytä tehosekoitinta tai tavallista lihamyllyä.
4. Leikkaa porkkanat ja paprikat haluamallasi tavalla: ohut olki, ympyröitä, tikkuja
5. Hienonna vihreät hienoksi.
6. Kaada pannulle vuorotellen etikkaa ja öljyä. Lämmitä hieman ja kaada hitaasti suolaa ja kidesokeria jo lämpimään salaattimassaan.
7. Lado sitten vihannekset (paitsi kukkakaali) ja hienonnetut vihreät. Valkosipuli voidaan laittaa kokonaisiin kynsiin tai hienontaa puristimella.
8. Kun salaattimassa alkaa kiehua, laita kaalin kukinnot.
9. Pienennä lämpöä, hauduta vielä 20 minuuttia ja laita purkkeihin.

Salaatti talveksi "Kukkakaali tomaatissa"

Se on uskomattoman herkullista ja terveellinen välipala vihanneksista, jotka on rikastettu vitamiineilla, joista talvella on niin puutetta.

Ainekset:

• 2,5 kg kukkakaalia;
• 1 kg porkkanaa;
• 0,5 kg sipulia;
• 0,5 kg bulgarialaista paprikaa;
• 1 kuuma pieni paprika;
• 2 keskikokoista valkosipulinkynttä.

varten tomaattikastike:

• 1,5 l tomaattimehu;
• ½ st. etikka 9%;
• ½ st. Kidesokeri;
• 1 st. kasviöljy;
• 2,5 st. l. suola;
• pikantoivampaa makua varten - pari mustapippuria ja neilikkaa.

Ruoanlaitto:

1. Jaa kaalihaarukat pieniksi, noin 3 cm:n oksiksi.
2. Kuumenna tomaattipohja kiehuvaksi.
3. Lisää vähitellen sokeri, suola, porkkanat ja paprikat sekä hienonnettu sipuli puolirenkaiksi.
4. Keitä saatu massa miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, odota 20 minuuttia.
5. Lisää vasta sitten pieniksi paloiksi leikattu valkosipuli.
6. Keitä vielä 5 minuuttia ja laita purkkeihin, jotka on steriloitava etukäteen.

Salaatti talveksi kukkakaalista "Delicacy"

Resepti auttaa sinua valmistautumaan todellinen herkku kukkakaalista. Salaattia voi tarjoilla alkupalana yksinkertainen lounas tai vappujuhla.

Ainekset:

• 1 kg kukkakaalia;
• 1 kg parsakaalia;
• 0,6 kg paprikaa (mieluiten keltaista);
• 1 kg tomaatteja (valitse kypsiä, jopa hieman ylikypsiä hedelmiä);
• 4 rkl. l. pöytäsuola;
• 4 rkl. l. Kidesokeri;
• nippu tilliä ja persiljaa;
• ½ st. tavallinen etikka 9%;
• 1 st. kasviöljy.

Ruoanlaitto:

1. Jaa parsakaali- ja kukkakaalihaarukat ohuiksi oksiksi. On toivottavaa, että niiden koko on enintään 3 cm.
2. Säilyttääksesi kaalin vitamiinit ja täyteläisen maun, vaalenna oksia kiehuvassa vedessä noin 3 minuuttia.
3. Muussaa tomaatit soseeksi, hienonna loput kasvikset. Paremman maun ja aromin saavuttamiseksi valkosipuli murskataan parhaiten puristimella.
4. Kuumenna tomaattipyree hitaasti miedolla lämmöllä.
5. Kaada siihen öljy ja etikka, sekoita hyvin.
6. Kaada joukkoon suola ja sokeri.
7. Kun salaattiseos kiehuu, kasta kaalin oksat, jotka olet valkaissut aiemmin.
8. Pienennä lämpö minimiin ja hauduta massaa tulella puoli tuntia.
9. Kun aika on kulunut, laita kuumana purkkeihin.

Herkullinen ja maukas Valikoima kukkakaalisalaattia talveksi

Toinen alkuperäinen resepti vitamiineja sisältävä kukkakaalisalaatti. Se ilahduttaa sinua poikkeuksellisella maullaan, aromillaan ja rapeilla vihanneksilla.

Ainekset:

• 1 kg kukkakaalia;
• 1 kg parsakaalia;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 kg pippuria (käytä värikkäitä vihanneksia- ja valikoimastasi tulee kirkas ja erittäin kaunis);
• 1 kg kurkkua;
• 1 kg sipulia;
• 10 valkosipulinkynttä (jos haluat) mausteinen välipala, lisää vielä 5 neilikkaa);
• 200 ml tavallista pöytäetikka;
• 4 asiaa. neilikka;
• 30-50 g rakeistettua sokeria;
• 30-50 g suolaa;
• tilliä, persiljaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Pese vihannekset huolellisesti kylmä vesi ja keskustella.
2. Laita valkosipuli ja mausteet steriloituihin purkkeihin. Jos päätät lisätä tilliä tai persiljaa, laita se niiden kanssa.
3. Aseta seuraavaksi vihannekset: oksiksi purettu kaali, renkaiksi leikattu porkkana ja sipuli, keskikokoisiksi nauhoiksi leikattu paprika.
4. Valmista marinadi. 3 litrassa lämmintä vettä liuota sokeri ja suola, lisää etikka.
5. Keitä marinadia 2-3 minuuttia.
6. Ota pois liedeltä ja kaada purkkeihin.

Alkuperäinen mausteinen kukkakaalisalaatti talveksi

jos sinä rakastat mausteisia ruokia Tämä kukkakaalin kypsennysmenetelmä kuumassa chilikastikkeessa miellyttää sinua varmasti.

Ainekset:

• 3 kg kukkakaalia;
• 2 ei kovin suurta kesäkurpitsaa;
• 1,5 kg porkkanaa;
• 1,5 kg pippuria;
• 3 päätä valkosipulia;
• 500 ml kasviöljyä;
• 250 g chilikastiketta (säädä määrää mielesi mukaan);
• 1 litra tomaattimehua;
• 4 rkl. l. suola;
• 250 g rakeistettua sokeria;
• 250 ml pöytäetikkaa (9%).

Ruoanlaitto:

1. Erottele kukkakaali yksittäisiksi pieniksi oksiksi.
2. Leikkaa loput vihannekset haluamallasi tavalla.
3. Kaataa mausteinen kastike kulhoon, jossa valmistat salaattiseoksen.
4. Tehdä keskipitkä tuli ja lisää öljy, mehu, suola ja kidesokeri.
5. Sekoita huolellisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut ja laita vihannekset mukaan lukien kaalin oksat.
6. Kuumenna seos kiehuvaksi, alenna lämpöä ja keitä puoli tuntia. Älä unohda sekoittaa, jotta massa ei pala.
7. 25 minuutin kuluttua lisää etikka ja valkosipuli puristimen läpi. Voit vain leikata sen pieniksi paloiksi.
8. 5 minuuttia myöhemmin alkuperäinen mausteinen salaatti kukkakaalista pikantti maku valmis. Jäljelle jää laittaa se pankkiin.

Tämän lajikkeen kaali on tyylikäs ja terveellinen vihannes joka epäilemättä koristaa mitä tahansa ruokaa. Talveksi valmistetuissa kukkakaalisalaateissa pienet kukinnot säilyttävät muotonsa täydellisesti ja muuttuvat herkulliseksi alkuperäiseksi välipalaksi.

Kukkakaali- Tunnettu, mutta ei kovin suosittu vihannes mielenkiintoinen historia. Ensimmäistä kertaa kukkakaali ilmestyi slaavilaisten maiden alueelle noin 1700-luvulla. Siihen aikaan se oli erittäin kallista ja sitä pidettiin herkkuna. Vain varakkailla ihmisillä oli varaa syödä tätä merentakaisten ihmevihanneksia.

Nykyään tilanne on muuttunut dramaattisesti. Voit ostaa kukkakaalia markkinoilta, supermarketeista ja myymälöistä lähes mihin aikaan vuodesta tahansa ja osoitteessa edulliseen hintaan. On vain luonnollista, että kiinnostus Tämä tuote on kasvanut ja monet kotiäidit ovat kiinnostuneita yhä uusista kukkakaalia sisältävien ruokien resepteistä.

Kukkakaalisalaatti talveksi on säilöntälaji, joka kiinnostaa aidosti useimpia kuluttajia. Kaikki eivät ole kokeilleet tai edes kuulleet, että kukkakaalia voidaan purkitella. Ja kuinka mukavaa on avata talvella salaattipurkki herkullisen, mehukkaan ja tuoksuvan kukkakaalin kukinnoilla.

Niitä on tarpeeksi erilaisia ​​reseptejä kukkakaalista kuitenkin suurin osa kokeneita kokkeja heillä on tapana uskoa, että kun kukkakaalisalaatteja säilytetään talveksi, on erittäin tärkeää lisätä näihin salaatteihin etikkaa. Samalla se tulisi lisätä kypsennyksen lopussa, jotta se ei haihtu.

Kuinka keittää kukkakaalisalaattia talveksi - 15 lajiketta

Salaatti "Asorted with kukkakaali" voidaan katsoa yhdelle parhaat näkymät valmistautumista talveen. Sen valmistukseen voit käyttää mitä tahansa vihanneksia, minkä seurauksena tällainen salaatti pystyy varmasti tyydyttämään kaikki gastronomiset toiveet.

Ainekset:

• Kurkut - 1 kg.
• Kukkakaali - 1 kg.
• Tomaatit - 2 kg.
• bulgarialainen pippuri - 5 kpl.
• Valkosipuli - 10 neilikkaa
• Laakerinlehti - 10 kpl
• Mustapippuria - 30 kpl.
• Sokeri - 200 g.
• Suola - 90 gr.
• Etikka - 150 gr.
• Vesi - 3 litraa.

Ruoanlaitto:

Kaikki vihannekset pestään. Puhdistamme ja pesemme valkosipulin. Poistamme paprikasta varren, siemenet
ja leikkaa neljään osaan. Puramme kukkakaalin kukinnoiksi.

varten tämä resepti vihannesten koolla on erityinen rooli. Tomaatit ja kurkut tulee ottaa pienikokoisina, jotta ne mahtuvat hyvin purkkiin. Jos vihannekset ovat suuria, ne voidaan tietysti leikata, mutta se ei ole enää kovin lajiteltu. Vihannesten tulee olla kokonaisia.

Pesemme ja steriloimme purkit. Jokaisen purkin pohjalle laitetaan 2 valkosipulinkynttä, 2 laakerinlehteä, 6 mustapippuria. Seuraavaksi laitamme kukkakaalin kukinnot, kurkut, tomaatit ja paprika. Täytetyt purkit tulee täyttää kiehuvalla vedellä ja peittää kansilla. Kun vihannekset "lämpenevät", voit aloittaa marinadin valmistuksen. Sekoita tätä varten vesi suolan ja sokerin kanssa ja kiehauta. Kun vesi kiehuu, lisää siihen etikka ja poista se lämmöltä. Marinadi on valmis.

Nyt sinun tulee kaada vesi varovasti purkeista ja kaada ne heti kuumalla marinadilla. Seuraavaksi käärimme purkit ylösalaisin, käärimme lämpimään peittoon ja annamme jäähtyä.

Tätä kaalin sadonkorjuumenetelmää ei voida kutsua tavalliseksi. Ensinnäkin se yhdistää ruokia, kuten omenoita ja kukkakaalia. Toiseksi, tätä reseptiä noudattamalla saat yksinkertaisesti uskomattomia marinoituja vihanneksia, jotka voidaan syödä heti seuraavana päivänä tai jopa muutaman kuukauden kuluttua.

Ainekset:

• Kukkakaali - 1,2 kg.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Apple - 1 kpl.
• Vihreät - maun mukaan
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Vesi - 1 l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 3 rkl. l.
• Etikka - 125 ml.

Ruoanlaitto:

Pesemme ja puramme kaali kukinnoiksi. Puhdista ja pese porkkanat ja valkosipuli. Omenani ja leikkaa niiden ydin pois. Nyt vihannekset on leikattava. Porkkana leikataan keskipaksuiksi renkaiksi. Leikkaa omenat viipaleiksi. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi.

Nyt laitamme vihanneksia, omenoita, pari oksaa vihreitä puhtaisiin, steriileihin, kuiviin purkkeihin, kasviöljy ja mausteet. Nyt on aika keittää marinadi.

Marinadia varten lisää veteen suola, sokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Kun vesi kiehuu, kaada siihen etikkaa. Marinadi on valmis.

Nyt täytämme purkit salaatilla tällä marinadilla, käärimme ne heti rullalle ja annamme jäähtyä lämpimään paikkaan.

Salaatti "Ostrinka" kuuluu luokkaan mausteiset salaatit. Sisältää kukkakaalia, pippuria ja mausteita. Riippuen maku mieltymykset siitä voidaan tehdä terävämpi tai päinvastoin pehmeämpi. Kun valmistetaan "Ostrinka" ensimmäistä kertaa, on suositeltavaa noudattaa klassista reseptiä.

Ainekset:

• Kukkakaali - 450 gr.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa
• Maustepippuri - 10 kpl.
• Sinapinsiemenet - 2 tl
• Vesi - 520 ml.
• Suola - 0,5 rkl.
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl.
• Sateenvarjotilli - 4 kpl.
• Mustapippuria - 10 kpl.
• Kuuma punainen paprika - maun mukaan
• Sokeri - 0,8 rkl.
• Pöytäetikka - 25 ml.

Ruoanlaitto:

Oma kukkakaali ja lajittele kukintoihin. Pese paprika, poista siitä kanta, siemenet ja leikkaa leveiksi nauhoiksi. Puhdistamme ja pesemme valkosipulin.

Pese säilykepurkit hyvin ja anna kuivua. Puhtaisiin kuiviin purkkeihin laitetaan tillin sateenvarjot, valkosipuli, maustepippuri ja mustapippuri, sinapinsiemenet ja siivu kuumaa pippuria.

Aseta seuraava kerros Paprika ja kukkakaalin kukintoja. Täytettyjä purkkeja tulee täyttää hetken aikaa kuuma vesi, noin 20 min. Tämän ajan kuluttua kaada vesi tölkeistä kattilaan, lisää siihen suolaa, sokeria ja kiehauta. Kun vesi kiehuu, kaada siihen etikkaa. Marinadi on valmis.

Kaada kuuma marinadi purkkeihin. Peitämme purkit kannella, steriloimme 20 minuuttia ja rullaamme. Kääntelemme valmiit purkit, käärimme ne ja annamme jäähtyä.

Tämän talven salaatin koostumus sisältää vain kolme pääainesosaa - kukkakaalia, paprikaa ja persiljaa. Kummallista kyllä, mutta tällainen salaatti on yksi rakastetuimmista ja suosituimmista nykyaikaisten kotiäitien keskuudessa.

Ainekset:

• Kukkakaali - 2 kg.
• Vesi - 2,5 litraa.
• Kasviöljy - 200 gr.
• Sokeri - 100 gr.
• Suola - 60 gr.
• Valkosipuli - 80 gr.
• Persilja - 200 gr.
• bulgarialainen pippuri - 200 gr.
• Etikka 9% - 120 ml.

Ruoanlaitto:

Pese kaali, pura se kukinnoiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä noin 2 minuuttia. Tämän ajan kuluttua se tulee poistaa vedestä ja jäähdyttää. Nyt on aika valmistaa suolavesi.

Sekoitamme veteen suolaa, sokeria, etikkaa, kasviöljyä, hienonnettua persiljaa, hienonnettua valkosipulia, hienonnettua pippuria ja kiehauta. Laita kukkakaali kiehuvaan suolaveteen ja keitä siellä noin 15 minuuttia miedolla lämmöllä.

Tämän ajan kuluttua kaada kaali suolaveden kanssa steriileihin purkkeihin ja rullaa

Kukkakaali-pippurisalaatti talveksi loistava huoltoasema ensimmäisille kursseille. Se on erittäin helppo valmistaa, ja talvella tällainen salaatti on todellinen löytö.

Ainekset:

• Kukkakaali - 1 kg.
• Porkkanat (iso) - 1 kpl.
• Paprika - 2 kpl.
• Vesi - 2 litraa.
• Etikka - 1 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 1 rkl. l.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 5 kpl.

Ruoanlaitto:

Puhdistamme porkkanat, pesemme ja leikkaamme suuriksi nauhoiksi. Paprikani, poista kanta ja siemenet ja leikkaa pieniksi suikaleiksi. Pese kukkakaali ja erottele kukinnot.

Laitoimme kaali, paprikat ja porkkanat puhtaisiin, kuiviin, steriloituihin purkkeihin. Voit täyttää purkit vihanneksilla sekä kerroksittain että sekoitettuna, pääasia, että ne ovat tiiviisti pakattu.

Kaada vesi pieneen kattilaan, lisää etikka, sokeri, suola, laakerinlehti, mustapippuria ja kiehauta vesi. Saatiin marinadi. Kaada nyt marinadi purkkeihin vihannesten kanssa, rullaa purkit ja anna hautua noin 1 päivä.

Tämän salaatin erikoisuus on, että sen valmistamiseen tarvitaan vain kukkakaalia ja suolavettä. Yleisesti ottaen tällainen säilyttäminen mahdollistaa kaalin kukinnon säilyttämisen syvään talveen asti.

Ainekset:

• Kukkakaali - 1 kg.
• Tilavuus - 1 l.
• Etikka 9% - 150 ml.
• Sokeri - 50 gr.
• Suola - 50 gr.
• Mustapippuria - 8 kpl.
• Neilikka - 3 kpl.

Ruoanlaitto:

Pese kaali ja leikkaa kukinnoiksi. Nyt laskemme kaalia muutaman minuutin ajan suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä. Kun vedämme kaali pois ja annamme veden valua.

Liuoksen valmistamiseksi lisää veteen suola, sokeri ja etikka. Nyt tämä vesi on kiehuttava ja keitettävä useita minuutteja.

Laitamme mausteet puhtaaseen, kuivaan ja steriiliin purkkiin. Levitä kaali tiukasti sovituksen päälle ja kaada kaikki kuumalla suolavedellä. Nyt peitämme purkit kannella ja asetamme steriloitumaan 15 minuutiksi. Steriloinnin jälkeen ne tulee kääriä rullalle ja antaa jäähtyä.

Salaatti "Syksy" kaikessa ulkonäöessään muistuttaa pehmeää ja lempeää syksyn alkua. Miellyttävät valko-porkkanavärit ja mausteinen maku auttavat kaunistamaan ja täydentämään mitä tahansa ruokaa ja antavat lämpöä kylmiin talvipäiviin.

Ainekset:

• Kukkakaali - 3 kg.
• Porkkanat - 3 kpl.
• Kuuma paprika - 3 kpl.
• Valkosipuli - 4 päätä
• Kihara persilja - 4 nippua
• Vesi - 1,5 litraa.
• Sokeri - 1 rkl.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Suola - 3 rkl. l.
• Maustepippuriherneet - 15 kpl.
• Etikka 9% - 1 kuppi

Ruoanlaitto:

Pese kaali ja leikkaa kukinnoiksi. Puhdista ja pese porkkanat ja valkosipuli. Puhdistamme pippurin siemenistä ja varresta. Pese ja kuivaa persilja.

Salaatti "Syksy" viittaa puffa salaatteja. Levitä se kerroksittain kypsennyksen aikana. Ota tätä varten leveä ja syvä säiliö.

On parasta, jos tämä säiliö on valmistettu paksusta lasista eikä missään tapauksessa alumiinista. AT alumiiniset keittiövälineet tätä salaattia ei suositella keittämään, koska tämä metalli hapettuu.

Laita nyt salaatin ainekset kerroksittain tähän astiaan.

1. Ensimmäinen kerros persiljaa.
2. Toinen kerros on hienonnettua valkosipulia.
3. Kolmas kerros on porkkanaa. Se tulee leikata ohuiksi renkaiksi.
4. Neljäs kerros - leikataan puolirenkaisiin tuliset paprikat.
5. Viides kerros on kukkakaali.

Aloitetaan nyt suolaveden valmistus. Tätä varten laita vesi tuleen, lisää suola, sokeri, kasviöljy, maustepippuri ja kiehauta. Kun suolavesi kiehuu, kaada lisää etikkaa ja keitä noin 1 minuutti. Kaada syksyinen salaatti valmiilla suolavedellä, peitä lautasella, laita sorron päälle ja anna seistä päivä.

Kun vaadittu aika on kulunut, poista sorto, poista lautanen ja sekoita salaattimme huolellisesti. Nyt se on valmis purkittavaksi. Laita vihannekset varovasti puhtaisiin, steriileihin purkkeihin ja täytä suolavedellä. Peitämme purkit kannella ja laitamme steriloitumaan 20 minuutiksi. Steriloinnin jälkeen rullaamme purkit, jäähdytämme ne ja piilotamme ne säilytyspaikoille.

Ensi silmäyksellä tämä salaatti voidaan luulla tavallinen salaatti marinoidusta kukkakaalista, mutta tämä ei ole kaukana siitä. Selleri antaa kaalille kevyen miellyttävän jälkimaun ja hienovaraisen erityisen aromin.

Ainekset:

• Kukkakaali - 1 kg.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sellerijuuret - 200 gr.
• Vesi - 1 l.
• Suola - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Pese kukkakaali ja leikkaa kukinnoiksi. Puhdista ja pese porkkanat ja sellerin juuret. Laitoimme kaalia noin 30 minuutiksi. suolatussa ja kylmässä vedessä. Hienonna selleri hienoksi. Leikkaamme porkkanat ympyröiksi.

Kun kaali on haudutettu, se tulee ottaa pois, tyhjentää vedestä ja keittää kattilassa, kunnes täysin valmis. Samalla tavalla kaksinkertaisessa kattilassa keitämme porkkanat ja selleri.

Täytä nyt puhtaat, steriilit purkit keitetyillä vihanneksilla. Voit asettaa ne haluamallasi tavalla, mutta kerrosten asettelu tekee suojelusta paljon houkuttelevampaa.

Täytetyt purkit peitetään kannella, steriloidaan ja kääritään rullalle. Valmiin säilönnän tulee antaa jäähtyä, ja sen jälkeen voit piilottaa sen viileään säilytystä varten.

Salaatti "Gifts of Nature" on täysin yhdenmukainen sen nimen kanssa. Se on valmistettu niistä hedelmistä, jotka ihmisluonto on antanut lämpimänä vuodenaikana. Se on valoisa ja maukas ruokalaji Täydellinen alkupalaksi tai kevyeksi välipalaksi.

Ainekset:

• Kukkakaali - 1 kg.
• Porkkanat - 500 gr.
• Paprika - 500 gr.
• Sipuli - 500 gr.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Kasviöljy - 150 ml.
• Sokeri - 150 gr.
• Suola - 1,5 rkl. l.
• Etikka - 100 ml.
• mausteet - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Pese, pura kukinnoiksi ja keitä kukkakaalia 5 minuuttia. Puhdista, pese ja leikkaa porkkanat suikaleiksi. Pese ja leikkaa paprika viipaleiksi. Puhdistamme, pesemme ja leikkaamme sipulin puolirenkaiksi. Pese ja leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi.

Nyt sinun tulee ottaa syvä kattila, kaada siihen kasviöljy, lisää suola, sokeri, etikka ja kiehauta. Kun öljy kiehuu, lisää porkkanat, paprikat, sipulit ja tomaatit pannulle ja keitä noin 10 minuuttia.

5 minuutin kypsennyksen jälkeen heitämme kukkakaalin siivilä, anna veden valua, lisää se pannulle vihannesten kanssa ja keitä kaikkea yhdessä vielä 10 minuuttia. Kaada valmis salaatti puhtaisiin, steriileihin purkkeihin ja rullaa kansi.

Talvisalaatti on valmis!

On yleisesti hyväksyttyä, että talven salaatit on säilytettävä. Ne on suljettava hermeettisesti kansilla ja steriloitava, mutta tämä ei ole kaukana tapauksesta. Salaatti "Piquant" on elävä vahvistus tästä.

Ainekset:

• Kukkakaali - 2 kg.
• Valkosipuli (iso) - 3 päätä
• Porkkanat - 5 kpl.
• Jauhettu punainen paprika - 1 tl
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl
• Etikka 6% - 200 ml.
• Kasviöljy - 200 gr.

Ruoanlaitto:

Pesemme ja puramme kaali kukintoja varten. Sen jälkeen se tulee valkaista kuumassa suolavesi 3 minuuttia ja valuta sitten siivilässä. Puhdista ja pese porkkanat ja valkosipuli. Kolme porkkanaa karkealla raastimella ja hienonna valkosipuli. Nyt kaikki vihannekset on yhdistettävä ja sekoitettava perusteellisesti tilavassa kulhossa.

Sekoita syvässä kattilassa öljy, etikka, mustapippuri, punainen paprika ja laita tuleen. Kun täyte kiehuu, kaada se vihannesten päälle, sekoita ja anna jäähtyä. Kun salaatti on jäähtynyt, peitä se kannella ja laita jääkaappiin. Säilykesalaatti "Piquant" ei ole välttämätön.

Tämä salaatti on kasvissekoitus marinadissa. "Pikulista" tulee todellinen koriste kaikille lomapöytä. Sen ainesosat ovat mukana valmiina voidaan käyttää muiden ruokien lisäkkeenä, koristeena ja itsenäisenä kevyenä annoksena.

Ainekset:

• Kukkakaali - 800 gr.
• Porkkanat - 500 gr.
• Tomaatit - 1 kg.
• Kurkut - 1 kg.
• Sipuli - 500 gr.
• Suola - 80 gr.
• Sokeri - 80 gr.
• Maustepippuriherneet - 1 rkl. l.
• Korianteri - 1 rkl. l.
• Etikka - 100 gr.
• Vesi - 2 litraa.

Ruoanlaitto:

Pese kukkakaali ja leikkaa kukinnoiksi. Puhdistamme ja pesemme sipulit ja porkkanat. Pese kurkut ja tomaatit. On tärkeää, että kaikki vihannekset ovat suunnilleen samankokoisia. Jos porkkanat tai kurkut ovat liian suuria, ne voidaan leikata kahteen tai kolmeen osaan.

Nyt valmistetut vihannekset tulee laittaa purkkeihin satunnaisessa järjestyksessä. On erittäin tärkeää pestä purkit ennen soodalla asettamista ja huuhdella hyvin. Kaada vihanneksilla täytetyt purkit kiehuvalla vedellä ja laita lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua tyhjennämme veden tölkeistä kattilaan ja laitamme tölkit lämpimään paikkaan, vaikkapa uuniin. Keitä valutusta vedestä marinadi. Tätä varten kiehauta vesi ja kaada siihen suolaa, sokeria ja mausteita. Marinadin tulee kiehua noin 2 minuuttia. Lisää etikka kypsennyksen lopussa.

Kaada vihannekset valmiilla marinadilla ja lähetä sterilointiin. Salaatti "Pikuli" on parasta steriloida uunissa 150 asteen lämpötilassa 20 minuuttia. Steriloinnin jälkeen rullaamme purkit, jäähdytämme ja piilotamme talveen asti.

Tässä salaatissa on erittäin värikäs ja kirkas ulkomuoto. Makuominaisuudet Tämä ruokalaji miellyttää myös ketään, jopa kokeneinta kuluttajaa.

Ainekset:

• Kukkakaali - 150 gr.
• Paprika (eri värit) - 400 gr.
• Vihreä tomaatti - 2 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli - 1 pää
• Kasviöljy - 2,5 rkl. l.
• Etikka 6% - 5 rkl. l.
• Suola - ½ rkl. l.

Ruoanlaitto:

Pese kaali, pura kukinnoiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä 3 minuuttia.

Jotta kaali muuttaa ulkonäköään mahdollisimman vähän, on järkevää lisätä veteen melko vähän sitruunahappoa.

Kaada sitten kaali siivilään ja pese se kylmä vesi.

Kuori porkkanat, pese ja leikkaa viipaleiksi.

Minun makea paprika. Leikkaamme siitä varren, poistamme siemenet ja leikkaamme keskikokoisiksi oljeiksi.

Keitä porkkanoita ja paprikaa kuumassa vedessä 4 minuuttia, poista sitten ja huuhtele kylmän veden alla.

Kuori sipuli, pese ja leikkaa puolirenkaiksi.

Omat tomaatit ja leikkaa suuriksi viipaleiksi.

Laitamme vihannekset kerroksittain puhtaisiin, steriileihin purkkeihin, lisäämme sitten suolaa, etikkaa ja kasviöljyä purkkiin. Kun kaikki osat on koottu, rullaa purkki ja steriloi noin 10 minuuttia. Jäähtynyt salaatti voidaan piilottaa säilytyspaikoille.

Useimmiten koreaksi keitetty vihannes isänmaan laajuudessa on porkkana. Korealaistyylinen kukkakaali on kuitenkin myös erittäin herkullinen tuote. Hänen mausteinen maku tulee koko perheen suosikkiherkku.

Ainekset:

• Kukkakaali - 1 kg.
• Porkkanat - 250 gr.
• bulgarialainen pippuri - 300 gr.
• Valkosipuli - 2 päätä
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Musta hienonnettu pippuri- ½ tl
• Jauhettu korianteri - 1 rkl. l.
• Kardemumma - ½ tl
• muskottipähkinä - ½ tl
• Neilikka - ½ tl
• Vesi - 650 ml.
• Suola - 1 rkl. l.
• Sokeri - 100 gr.
• Etikka 9% - 100 gr.
• Kasviöljy - 100 gr.

Ruoanlaitto:

Pese kukkakaali, erottele kukinnoiksi ja vaahdota 2 minuuttia. Seuraavaksi otamme kaali pois kiehuvasta vedestä, anna veden valua ja jäähtyä. Kuori ja pese porkkanat ja valkosipuli. Raasta porkkanaa varten Korean porkkana ja pujota valkosipuli valkosipulin läpi. Sitten yhdistämme nämä kaksi vihannesta ja sekoita. Pese paprika, poista siemenet ja kanta ja leikkaa pieniksi suikaleiksi. Pese ja hienonna kuuma paprika.

Sekoita syvässä kattilassa kaikki hienonnetut vihannekset ja lisää niihin korianteri, kardemumma, neilikka, kuumat paprikat, muskottipähkinä. Täytämme puhtaat, kuivat, steriilit purkit tiiviisti valmistetulla salaatilla. Nyt sinun pitäisi alkaa valmistaa suolavettä.

Liuoksen keittämiseksi lisää veteen suola, sokeri, etikka, kasviöljy ja keitä 2 minuuttia. Kaada valmis suolavesi vihanneksilla täytettyihin purkkeihin. Nyt salaattipurkit tulee peittää kannella, steriloida 20 minuuttia ja rullata. Talvisalaatti on valmis. Annamme valmiit purkit jäähtyä lämpimään paikkaan ylösalaisin.

Kaikki pitävät varmasti alkuperäisestä kesäkurpitsa-kaali-salaatista, varsinkin mausteisten ystävien. Chilipippuri antaa sille tarvittavan terävyyden, ja kesäkurpitsa ja sokeri pehmentävät sen makua hieman.

Ainekset:

• Kukkakaali - 3 kg.
• Kesäkurpitsa - 2 kpl.
• Porkkanat - 1,5 kg.
• bulgarialainen pippuri - 1,5 kg.
• Valkosipuli - 3 päätä
• Tomaattimehu - 1,5 litraa.
• Suola - 3,5 rkl. l.
• Chili - ½ kpl.
• Sokeri - 1 kuppi
• Kasviöljy - 0,5 l.
• Etikka 9% - 1 rkl.

Ruoanlaitto:

Pese kaali ja leikkaa kukinnoiksi. Puhdistamme kesäkurpitsat kuoresta, luista ja leikkaamme keskikokoisiksi kuutioiksi. Puhdistamme, pesemme ja leikkaamme suikaleiksi paprikat ja porkkanat. Puhdistamme valkosipulin, pesemme ja viemme lihamyllyn läpi.

Laita kaikki ainekset etikkaa ja valkosipulia lukuun ottamatta kattilaan ja sekoita huolellisesti. Nyt tämä pannu tulee laittaa tuleen, kiehua ja keitä 30 minuuttia miedolla lämmöllä. Noin 5-3 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää salaattiin valkosipuli, etikka ja sekoita kaikki hyvin.

Otamme chilipippurin pois valmiista salaatista ja kaada se sitten steriileihin purkkeihin. Peitämme salaatin kansilla, steriloimme noin 15 minuuttia. ja rullaa kannet ylös. Piilota jäähtynyttä salaattia talveen asti.

Salaattia "Pippuria" kukkakaalista voidaan kutsua herkkuruokaksi. Tämä hämmästyttävä ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Se on parasta syödä kevyesti paistettujen krutonkien kanssa.

Ainekset:

• Kukkakaali - 2 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Kasviöljy - 1 kuppi
• Suola - 60 gr.
• Sokeri - 100 gr.
• Valkosipuli - 80 gr.
• bulgarialainen pippuri - 300 gr.
• Persilja - 1 nippu
• Kuuma pippuri - maun mukaan
• Etikka 6% - 120 gr.

Ruoanlaitto:

Oma kaali, lajittele se kukinnoiksi, vaahdota 2 minuuttia vedessä ja anna jäähtyä.
Pese tomaatit ja poista kuoret.

Tomaatin kuoren poistamiseksi helposti ja nopeasti tomaatit tulee kastella kiehuvalla vedellä ja laittaa sitten kylmään veteen. Tällaisten toimenpiteiden jälkeen ihon poistaminen ei ole vaikeaa.

Mutta ensin, katsotaanpa kuinka kukkakaali valitaan oikein sadonkorjuuta varten. Hän sai tämän nimen hämmästyttävästä kukintojen rakenteestaan, lehtien epätavallisuudesta ja kukkien monimuotoisuudesta. Kukkakaali on valkoinen, kerma, vihreä, violetti ja harmaa. Kuvittele, millainen sateenkaari voi muodostua marinoidun kauneuden purkissa!

Valitsemme kukkakaalin säilöntään

On tärkeää tietää:

• Valitsemme talvivalmistelut vain puhtaat päät. Ei raitoja, tahroja tai matoja. Sieni leviää nopeasti ja pilaa koko kaalin pään. Pilaantunut vihannes voi aiheuttaa myrkytyksen. Ei tarvitse ottaa riskejä.
• Kaalin päiden tulee olla tiheitä ja joustavia. Ei katkenneita silmuja. Jos kaalin pää on kuitenkin vääntynyt, se tarkoittaa, että sitä ei säilytetty oikein, ja tämä on myös syy varovaisuuteen.
• Ota kaalin päät vain yhtenäisellä värillä. Tämä koskee mitä tahansa lajiketta.
• Kukintojen tulee olla mehukkaita, ei kuivia. Miksi tarvitset hidasta kaalin päätä, se ei anna mehua, joten se menettää ruuan maun.

Kaikki nämä ominaisuudet mahdollistavat sen erinomaiset aihiot kukkakaalista ja tarjoa pitkä varastointi talvella.
Tällä vihanneksella on monia etuja. Kauneuden ja maun lisäksi siinä on rikas sisältö. hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja. Ehkä se ei ole niin suosittu kuin valkoinen, mutta siinä se. Suuri määrä kotiäidit käyttävät sitä ruoanlaitossa. Se voi näyttää hyvältä erillisenä itsenäisenä ruokalajina ja lisukkeena, purkitettuna tai pakastettuna. Upeat kukkakaalin "kiharat" kotitekoisissa valmisteissa. Katsotaanpa muutamia näistä resepteistä ja nautitaan talvi-illasta upean kesälahjan kera.

Ennen ruoanlaittoa tunnistaaksesi kaikki hämähäkkivirheet ja päästäksesi eroon näistä ongelmista liota kaali 10 minuuttia suolavedessä.

Reseptit

Säilytetty kukkakaali pähkinöillä

Toisessa ystävien kanssa tapaamisessa ystäväni toi meille purkitettua kukkakaalia. Valmistus ei ollut yksinkertaista, mutta pähkinöillä. Ja en missannut tilaisuutta kysyä häneltä reseptiä. Kuinka joskus on hyödyllistä käydä, varsinkin kun aina on mahdollisuus kokeilla yhtä tai toista ruoanlaiton mestariteos todellisuudessa, äläkä katso valokuvia Internetissä tai lehden sivuilla.

Reseptin tiedot

• Keittiö: eurooppalainen
• Ruoan tyyppi: valmisteet
• Keittomenetelmä: sterilointi
• Annokset: 1
• 30 minuuttia

Ainekset:

• kukkakaali - 400 g
• sipuli - 150 g
• saksanpähkinät - 100 g
• vesi marinadiin - 500 ml
• ruoanlaitto karkeaa suolaa- 1 rkl. l.
• pöytä 9% etikka - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä

Puran kaalin pieniksi kukinnoiksi, jotta se on kätevä syödä talvella. Tärkeintä on poistaa vihreät lehdet ja paksu pohja juuresta.


Leikkasin sipulin neljännesrenkaiksi puhdistettuani sen etukäteen.


Kuorin pähkinät kuorista. Jätän vain ytimet. Voit hienontaa pähkinöitä hieman, mutta ei pölyksi.


Yhdistän kaiken erilliset astiat missä sitä on kätevää sekoittaa.


Laitoin kaalia pähkinöiden ja sipulien kanssa lasipurkit. Ja sipulit, pähkinät antavat tuoreen kukkakaalin miellyttävä maku ja aromi.


Keitän marinadin säilykettä varten. AT kuuma vesi lisää suolaa ja laita tuleen. Kun marinadi alkaa kiehua, kaada pöytäetikka.


Kaadan kaalin purkkiin kuuman marinadin kanssa. Kaadan vähitellen, koska marinadi ikään kuin murtuu hitaasti kaalin läpi. Täytän purkin lähes yläosaan nesteellä, jotta steriloinnin aikana jää kiehumistilaa.


Laitoin steriloitavat purkit lämpimään veteen. Kun vesi kiehuu siellä, merkitsen sen 10 minuutiksi. Tänä aikana kaali muuttuu hieman pehmeämmäksi, mutta ei räjähdy. Se on edelleen rapea sisältä.


Otan purkit pois ja kierrän ne heti kansilla. Perinteisesti peitän tölkit säilönnällä "turkilla", kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.


Sitten lähetän herkullisen kukkakaalin pähkinöineen ruokakomeroon talveen asti. Tällaisella herkulla ei ole häpeä yllättää kaikkia vieraita, varsinkin kun kaali menee hyvin!

Marinoitu kukkakaali ilman sterilointia

Astia voi palvella hieno lisäys lihaan perunamuusi, riisiä. Siitä tulee myös loistava kylmä alkupala.

Ainekset:

• kukkakaali - 1 iso pää
• porkkanat - 1 kpl.
• makea punainen paprika - 1 kpl.
• sipuli - 5 kpl. pieni

Marinadi:

• vesi - 1 l
• suola - 2 tl
• sokeri - 1-3 rkl.

Mausteita jokaiseen kerrokseen litran purkki:

• 5-7 mustapippuria
• 3-5 maustepippurihernettä
• 3 neilikkaa
• 1 laakerinlehti
• 1 pieni kuuma paprika
• 1 tl 70 % etikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa porkkanat ympyröiksi, pippuri kuutioiksi, valmista kukinnot lajittelemalla ne keskikokoisiksi.
2. Steriloida puolen litran purkkeja ja laita sinne kaikki mausteet, kokonaiset sipulit, paprikat ja porkkanat.
3. Laita kaali purkkeihin. Kaada kiehuvaan veteen 10 minuuttia. Valuta vesi ja täytä purkit kuumalla suolavedellä.
4. Kaada jokaiseen purkkiin 1 tl etikkaa, rullaa heti ja peitä lämpimällä peitolla.
5. 5 puolen litran purkkia varten tarvitaan 1,5 litraa marinadia.

Marinoitua kukkakaalia tomaatissa ja pippurilla

Tässä reseptissä prosessi on jonkin verran aikaa vievä tomaattitäytteen valmistuksen vuoksi. Mutta voit korvata sen tomaattisose. Sinun tarvitsee vain laimentaa se vedellä. Voit käyttää myös pelkkää tomaattimehua. Kaikki vihreät: persilja, tilli, korianteri, selleri. Näin kuka tahansa tykkää. Sen määrää valvotaan myös yksilöllisesti.

Ainekset:

• kukkakaali - 2 kpl.
• paprika - 0,5 kg
• auringonkukkaöljy- 1 rkl.
• sokeri - 100 g
• suola - 2 rkl.
• maustepippuri, mustapippuri, persilja, laakerinlehti, neilikka - maun mukaan
• valkosipuli - 2 päätä
• 6% etikka - 0,5 rkl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Puramme kukkakaalin kukinnoiksi.
2. Seuraavaksi niitä on keitetty kattilassa 5-7 minuuttia keittämisen jälkeen.
3. Pese, kuori ja leikkaa tomaatit, paprikat, valkosipuli ja yrtit.
4. Teemme perunamuusia tomaateista, ohita tehosekoittimessa ja hiero siivilään.
5. Kaikki mausteet (pippurit, laakerinlehti, neilikka) laitetaan kolmeen osaan taitettuun sidepussiin.
6. Kaada kattilaan tomaattisose, etikkaa, öljyä, suolaa, sokeria, valkosipulia, yrttejä, paprikaa ja sideharsopussia mausteilla. Kaikki tämä keitetään 30 minuuttia.
7. Laita kaalin kukinnot massaan ja keitä vielä 7 minuuttia.
8. Steriloimme purkit, laitamme sinne kaiken, mitä olemme keittäneet, ja steriloimme puoli tuntia. Sitten kierrämme kannet ja laitamme ne kannen alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Resepti on aikaa vievä, mutta sen arvoinen, perheesi on onnellinen!

Tässä on toinen resepti askel askeleelta kuvia huomionarvoista: .

Kukkakaali tomaattien kanssa

Tomaattien kanssa pidän toisesta vaihtoehto - ruoanlaitto yksinkertaisempi, ja tulos on myös hyvä.

Ainekset:

• kukkakaali - 1 kg
• tomaatit - 800 g
• suola - 20 g
• maustepippuri - 5 kpl.
• korianteri - 0,5 tl

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pura vihannes kukinnoiksi ja vaahdota niitä happamassa vedessä 3 minuuttia ja jäähdytä heti kylmässä vedessä. Asettele steriloituihin purkkeihin.
2. Valmista tomaattitäyte saattamalla ne kuumaksi ja hankaamalla siivilän läpi.
3. Lisää suola, sokeri, mausteet tuloksena olevaan mehuun ja kiehauta, odota pari minuuttia.
4. Kaada kiehuva mehu steriloituihin lumivalkoisiin purkkeihin kaali vihannes. Steriloi 10 minuuttia.
5. Käännä purkit ympäri ja kääri.

Vinkki: Reseptin tomaatit voidaan korvata tomaattimehulla (750 ml) tai tahnalla (300 g), joka on laimennettu 0,5 litraan vettä.

Korealainen kukkakaali

Terävämmän ystäville kannattaa harkita toista loistava resepti. Tuli viime aikoina erittäin suosittu aasialaista ruokaa. mausteet, kastikkeet, Korealaiset salaatit, rullat ja muu uteliaisuus ei nyt ole meille yllättävää. Siksi emännät ottivat innostuneena tavallisia reseptejä ja lisäsi niihin ripauksen itämaista eksotiikkaa.

Ainekset:

• kukkakaali - 1 iso pää
• porkkanat - 1 kpl.
• valkosipuli - 5 neilikkaa
• vesi - 1 l
• etikka 9% - 1 rkl.
• suola - 2 rkl.
• sokeri - 200 g
• hajuton kasviöljy - 50 ml
• korianteria, paprikaa, pippuriseosta ja laakerinlehteä maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Puramme haarukat kukinnoiksi. Keitä kiehuvassa vedessä 1-2 minuuttia, mutta ei kauempaa, muuten kaali ei ole rapea. Älä suolaa vettä.
2. Valmistamme marinadia. Kiehauta vesi, lisää kaikki mausteet, etikka ja kasviöljy. Keitä marinadia 5 minuuttia.
3. Kaada kaali marinadilla.
4. Porkkanoiden keittäminen. Hieromme tavalliseen tapaan karkea raastin tai erikoista. Voit käyttää vihannesleikkuria.
5. Leikkaa valkosipuli suuriksi kynneksi.
6. Lisää kaikki tämä marinaadiin kaalin kanssa.
7. Keitä uudelleen 5 minuuttia ja kääri kannen alle.

Mausteiden sijaan voit ostaa kaupasta valmiita mausteita korealaisille porkkanoille.

Kukkakaali punajuurilla

Tämä ruokamäärä on laskettu litran purkkiin, joten on helppo miettiä, kuinka monta purkkia valmistaa. Alkupalasta tulee rapea, kauniin vaaleanpunainen sävy. Erittäin miellyttävä makuun.

Ainekset:

• kukkakaali - 1 pää
• punajuuret - 1 keskikokoinen
• suola - 1 rkl.
• sokeri - 1 rkl.
• etikka 9% - 2 rkl.
• vettä, kuinka paljon purkkiin menee
• laakerinlehteä, korianteria, pippuria maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Puramme kaalin päät kukinnoiksi. Kuumenna ne kiehuvalla vedellä ja laita kylmään veteen.
2. Leikkaa punajuuret ohuiksi nauhoiksi tai raasta karkealla raastimella kuorimisen jälkeen.
3. Laita steriilin purkin pohjalle punajuuria, sitten kukkakaalia, laakerinlehteä. Siten täytämme koko purkin yläosaan.
4. Lisää sokeri, suola, etikka purkkiin, kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle.
5. Steriloimme purkin enintään 10 minuuttia. Kääri rullalle ja käännä. Peitä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Kukkakaali talveksi ilman etikkaa

Monet eivät pidä valmisteista, joihin on lisätty etikkaa, koska kaikille ei näytetä tätä terveydellisistä syistä. Niiden, joilla on maha- ja haimaongelmia, tulee olla erityisen varovaisia. Tällä ruualla on hienostunut maku ja lievä mausteinen mausteisuus, joka antaa valkosipulia ja mausteita. Reseptissä ei ole etikkaa, joten se on hellävaraista ja sopii vatsavairastaville.

Ainekset:

• kaali - 1,5 kg
• sipuli - 200 g
• valkosipuli - 100 g
• makea paprika - 200 g
• vesi - 2 l
• sinapinsiemenet - 0,5 tl
• maustepippuri - 10 kpl.
• ruokasuola - 100 g
• laakerinlehti - 6 kpl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Jaa kaali kukinnoiksi.
2. Keitä suolalla maustetussa vedessä 2-3 minuuttia.
3. Valuta siivilässä ylimääräisen nesteen valuttamiseksi.
4. Leikkaa paprika, sipuli ja valkosipuli paloiksi.
5. Laita steriloitujen purkkien pohjalle mausteet, kaali, sipulit, valkosipuli, paprikat, laakerinlehdet ja mausteet.
6. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada siihen suolaa ja kaada kuuma suolavedessä vihannespurkkien päälle kahden minuutin keittämisen jälkeen.
7. peittää puhtaat pankit ja anna liota 15 minuuttia.
8. Valuta sitten neste takaisin kattilaan, keitä ja kaada uudelleen. Kääri kannet rullalle ja peitä ne jäähtyäksesi kokonaan.

Kukkakaalisalaatti talveksi

Kukkakaalia suositellaan figuuriaan seuraaville. Tämä "pehmeä" kauneus sopii paitsi aikuisille, myös lapsille. Talvella avataan mielellään purkit, joissa sen kukinnoista on valkoisia "sieniä". Siksi suosittelemme toista reseptiä tästä "maagisesta" vihanneksesta.

Ainekset:

• kukkakaali - 1,5 kg
• tomaatit - 1 kg
• porkkanat - 200 g
• 100 g valkosipulia, sokeria, tilliä ja persiljaa
• suola - 50 g
• kasviöljy - 1 rkl.
• makea paprika - 1 kpl.
• etikka 9% - 1/2 rkl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese vihannekset, jaa kaali kukinnoiksi, raasta kiehuvassa vedessä 5 minuuttia ja valuta siivilä.
2. Leikkaa porkkanat ohuiksi ympyröiksi, kierrä tomaatit lihamyllyssä.
3. Leikkaa paprika suikaleiksi, hienonna vihreät.
4. Laita kaikki vihannekset, paitsi kaali, kattilaan, kaada kasviöljy, suola, sokeri, kiehauta, keittämisen jälkeen laita kaali ja keitä 15 minuuttia.
5. Lähetä valmis salaatti rullaa steriloituihin purkkeihin ja peitä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Resepti porkkanoilla ja valkosipulilla

Säilytä sato talvella monin tavoin. Esimerkiksi porkkanoilla marinoidut kukinnot ovat erittäin maukkaita.

Ainekset:

• kukkakaali - 1 iso haarukka
• porkkanat - 2 kpl.
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• vesi - 1 l
• sokeri - 25 g
• ruokasuola - 50 g.

Keittoprosessi:

1. Erottele kaali kukinnoiksi. Pese ja kuivaa.
2. Raasta porkkanat ja sekoita kaalin kanssa.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli.
4. Tee suolavesi vedestä, suolasta ja sokerista, keitä, jäähdytä hieman ja kaada kaali purkkeihin.
5. Anna käydä 3-4 päivää.

Voit myös kaataa kylmää suolavettä, jolloin käymisaika pitenee 7 päivään. Tämä välipala on tarkoitettu säilytettäväksi jääkaapissa tai missä tahansa viileässä paikassa.

Säilytä pakastimessa

Rakastan kaalikukkojen jäädyttämistä. On parempi tehdä tämä erityisissä säiliöissä. Kukintoja tulee keittää hieman, antaa jäähtyä, kuivata ja laittaa astiaan pakastin. Voit kokeilla pakastamista raaka kaali. Sitten sulatuksen yhteydessä sen kypsennys kestää hieman kauemmin.

Kannen alle käärittynä tölkit marinoidulla kaalilla ja salaateilla, voidaan säilyttää kotona, huonelämpötila. Jos sinulla ei ole kellaria, laita aihioiden purkit ruokakomeroon, lasitetulle tai lämmitetylle parvekkeelle tai loggialle.

Talvitarvikkeet säilyvät täydellisesti sekä parvella että sängyn alla. Sanalla sanoen, on tärkeää olla puuttumatta. Ja jos steriloit aihiot kunnolla ja perusteellisesti, ne kestävät koko vuoden.

Säilytä kukkakaalia ilolla talveksi, anna tämän kauneuden miellyttää sinua talvi-iltoja ja koristelee juhlaasi ja rikastaa myös vitamiineilla!

Tämä video on tarkoitettu niille, joilla on paikka jääkaapissa tai kellari on varustettu. Suolaamme kukkakaalin:

Kuumenna 4 litraa vettä kiehuvaksi ja lisää suolaa maun mukaan. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja kaada se suoraan kiehuvaan veteen, keitä 2-3 minuuttia, ota se pois, valuta vesi siivilällä ja laita sipuli sivuun.

Lajittelemme kukkakaalin kukinnoiksi ja kaada se kiehuvaan suolaveteen, keitä 2-3 minuuttia. Jos kaali on ylikypsää, se on pehmeää ja rapeaa salaatissa. Kun aika on kulunut, otamme kaali pois ja asetamme sen sivuun.

Paprika leikkaa nauhoiksi, laita myös kiehuvaan veteen ja keitä 4 minuuttia, ota kiinni ja aseta sivuun.

Vihannekset voidaan levittää kerroksittain purkkeihin, mutta minä sekoitan kattilassa kaiken: sipulit, kukkakaalin ja paprikat.

Levitä steriloidun purkin pohjalle neljään osaan pilkottu valkosipuli, pippurit ja kaikki vihannekset.

Sekoita marinaadia varten vesi, etikka, sokeri, auringonkukkaöljy ja suola. Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja kaada kukkakaali vihannesten kanssa tuloksena olevalla marinadilla. Steriloimme purkit salaatilla 20-25 minuuttia. Salaatin steriloimiseksi kaada vesi pannulle, laita se tuleen, laita rätti pohjalle, jotta purkit eivät räjähdy kuumennettaessa, kun vesi lämpenee hyvin, laita purkit veteen ( veden tulee olla purkkien harteilla), kiehauta vesi ja steriloi 20-25 keittohetkestä. Kun aika on kulunut, käärimme pippurilla marinoituja kukkakaalipurkkeja, käännämme ja käärimme, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Tästä vihannesmäärästä saadaan 4 puolen litran purkkia salaattia. Salaatti säilytetään kellarissa tai ruokakomerossa. Rapeat vihannekset monipuolistavat täydellisesti talvimenuasi.

Kukkakaalisalaatti talveksi on loistava ja omaperäinen alkupala, joka sopii hyvin moniin ruokiin. Tästä kasviksesta voit valmistaa paljon erilaisia ​​ja terveellisiä lisukkeita. Mutta harvat tietävät, että siitä valmistetut purkitetut valmisteet säilyttävät kaiken maun kirkkauden ja ovat myös runsaasti vitamiineja.

Tämän kasvissadon tärkein etu on erinomainen yhdistelmä melkein kaikkien tuotteiden kanssa. Siitä voit valmistaa purkitettuja salaatteja ja herkkiä välipaloja talveksi lisäämällä tomaatteja, munakoisoa, sieniä, paprikaa, perunoita, parsakaalia, papuja, tilliä, omenoita.

Säilykekukkakaali sopii erinomaisesti liha- ja juustoruokien kanssa. Jos haluat yllättää vieraasi, valmista alkupala karpaloista ja puolukoista.

Kukkakaalin sadonkorjuu pitkäaikaista varastointia varten on yksinkertainen ja helppo prosessi. Ja jotta herkät kukinnot säilyttäisivät vitamiinit, tärkeintä ei ole sulattaa niitä.

Yksinkertainen kukkakaalisalaattiresepti talveksi

Aihiot, joiden valmistukseen käytetään edullisia ja yksinkertaisia ​​tuotteita, koristavat hienostuneimman pöydän.

Ainekset:

• 1,5 kg kukkakaalia;
• 1 kg kypsiä tomaatteja (mieluiten keskikokoisia);
• 200 g porkkanaa;
• 2 paprikaa (kauneuden lisäämiseksi voit käyttää erivärisiä hedelmiä);
• 250 ml kasviöljyä;
• 100 ml etikkaa (9%);
• 100 g vihreitä (tilli tai persilja);
• 100 g rakeistettua sokeria;
• 50 g ruokasuolaa.

Ruoanlaitto:

Salaatti talveksi "Kukkakaali tomaatissa"

Tämä on uskomattoman maukas ja terveellinen välipala vihanneksista, joka on rikastettu vitamiineilla, joista talvella niin puutetta.

Ainekset:

• 2,5 kg kukkakaalia;
• 1 kg porkkanaa;
• 0,5 kg sipulia;
• 0,5 kg bulgarialaista paprikaa;
• 1 kuuma pieni paprika;
• 2 keskikokoista valkosipulinkynttä.

Tomaattitäytteeksi:

• 1,5 litraa tomaattimehua;
• ½ st. etikka 9%;
• ½ st. Kidesokeri;
• 1 st. kasviöljy;
• 2,5 st. l. suola;
• pikantoivampaa makua varten - pari mustapippuria ja neilikkaa.

Ruoanlaitto:

Salaatti talveksi kukkakaalista "Delicacy"

Resepti auttaa sinua valmistamaan todellista kukkakaaliherkkua. Salaatti voidaan tarjoilla alkupalana yksinkertaiselle lounaalle tai juhlaan.

Ainekset:

• 1 kg kukkakaalia;
• 1 kg parsakaalia;
• 0,6 kg paprikaa (mieluiten keltaista);
• 1 kg tomaatteja (valitse kypsiä, jopa hieman ylikypsiä hedelmiä);
• 4 rkl. l. pöytäsuola;
• 4 rkl. l. Kidesokeri;
• nippu tilliä ja persiljaa;
• ½ st. tavallinen etikka 9%;
• 1 st. kasviöljy.

Ruoanlaitto:

Herkullinen ja maukas Valikoima kukkakaalisalaattia talveksi

Toinen alkuperäinen kukkakaalisalaattiresepti, joka sisältää runsaasti vitamiineja. Se ilahduttaa sinua poikkeuksellisella maullaan, aromillaan ja rapeilla vihanneksilla.

Ainekset:

• 1 kg kukkakaalia;
• 1 kg parsakaalia;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 kg pippuria (käytä värikkäitä vihanneksia - ja lautasesta tulee kirkas ja erittäin kaunis);
• 1 kg kurkkua;
• 1 kg sipulia;
• 10 valkosipulinkynttä (jos pidät mausteisesta välipalasta, lisää vielä 5 kynttä);
• 200 ml tavallista pöytäetikkaa;
• 4 asiaa. neilikka;
• 30-50 g rakeistettua sokeria;
• 30-50 g suolaa;
• tilliä, persiljaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Alkuperäinen mausteinen kukkakaalisalaatti talveksi

Jos pidät mausteisista ruoista, tulet rakastamaan tätä kukkakaalin kypsennysmenetelmää kuumassa chilikastikkeessa.

Ainekset:

• 3 kg kukkakaalia;
• 2 ei kovin suurta kesäkurpitsaa;
• 1,5 kg porkkanaa;
• 1,5 kg pippuria;
• 3 päätä valkosipulia;
• 500 ml kasviöljyä;
• 250 g chilikastiketta (säädä määrää mielesi mukaan);
• 1 litra tomaattimehua;
• 4 rkl. l. suola;
• 250 g rakeistettua sokeria;
• 250 ml pöytäetikkaa (9%).

Ruoanlaitto:

Tämän lajikkeen kaali on tyylikäs ja terveellinen vihannes, joka epäilemättä koristaa mitä tahansa ruokaa. Talveksi valmistetuissa kukkakaalisalaateissa pienet kukinnot säilyttävät muotonsa täydellisesti ja muuttuvat herkulliseksi alkuperäiseksi välipalaksi.