Se on herkullista ja hyödyllinen yhdistelmä käytetään monissa resepteissä. Kalkkuna luumujen kanssa höyrytetään, pannulla, paistetaan korppujauhoissa, leikataan salaatteihin, kylmiin alkupaloihin. Lintufilee itse kuuluu laihaan, ravinnon lajit lihaa, on vähäkalorinen- 132 kcal / 100 grammaa raaka tuote. On hyvä lähde ryhmien A, E, B, PP vitamiinit, rauta, natrium, sinkki ja muut hyödylliset aineet, keholle välttämätön. Luumut tekevät positiivinen vaikutus päällä sydän- ja verisuonijärjestelmä, Ruoansulatuskanava henkilö.

Kuinka keittää kalkkunaa luumuilla

Klassinen leivonnainen kypsennetään uunissa 180 °C:ssa. Muut formulaatiovaihtoehdot saattavat edellyttää lämpökäsittely muissa olosuhteissa: monitoimikeitin, paistinpannu, wok, pannu, grilli jne. Paras leikkaus ruokavalioruokien valmistukseen on kalkkunanrintaa - se ei sisällä juuri lainkaan rasvaa, runsaasti ravintoaineita. Rasvaisempia, ravitsevampia ja mehukkaampia paloja (häntä, reisi, koivet) käytetään paistamiseen, leivontaan, paksuun keittämiseen rikkaat liemet. Kokonainen ruho voidaan myös täyttää ja paistaa.

Paras kanssa mureaa lihaa tässä lintussa yhdistyy mehukas tuoksuvia vihanneksia, viljat (ne ovat usein täytetty kokonaisella ruholla), haudutettuja sieniä, maksapasteet. Rasvainen siipikarjanliha tarjoillaan laittamalla se lautasen reunalle lisukkeen viereen, kaatamalla runsaasti kastiketta, ripottelemalla yrttejä. Dieettiset, vaatimattomammat kulinaariset tuotteet tarjoillaan sängyllä tuoreita tai keitetyt vihannekset.

Kuumia ruokia

Kuumien pääruokien ja kalkkunan välipalojen valmistukseen käytetään koivet, reidet, häntä ja rintakehä. Perunat tarjoillaan siipikarjan lisukkeena, haudutettuja herneitä, keitetyt murot, paistetut tai paistetut vihannekset. Usein käytetään kokonaista ruhoa, joka paistetaan täytteen jälkeen. Tässä on joitain vinkkejä tällaisten kulinaaristen tuotteiden valmistukseen:

• Leikkaa lihaa, jossa on nahkaa ja ruhoa, niin, että se lämpenee tasaisesti.
• Älä paljasta liikaa korkea lämpötila paistaminen - kalkkuna on helppo kuivata.
• Valitse mehukas lisuke, joka kyllästää linnun aromillaan.
• Käytä leivontaan makeita hunaja- ja/tai soijakastikepohjaisia ​​marinadeja saadaksesi rapeaa, kullankeltaista kuorta.

Salaatit

Kalkkunanlihapohjaiset kylmät salaatit ja alkupalat ovat erittäin suosittuja ihmisten keskuudessa, jotka haluavat päästä eroon ylipainoinen. Nämä ateriat ovat erilaisia. vähentynyt kalori, on alhainen valtaosa rasvaa, elimistöön imeytyy erittäin helposti. Kylmät salaatit alkaen keitettyä lihaa Tämä lintu sisältyy usein terapeuttiseen ruokavalioon. Tässä on joitain vinkkejä tällaisten kulinaaristen tuotteiden valmistukseen:

• Ennen kuin laitat keitetyn lihan salaattiin, kaada se liemellä tai vedellä, jotta se ei kuivu.
• Viipaloi filee jyvän poikki. Joten palat kyllästyvät paremmin muiden ainesosien mehulla, kastikkeella.
• Leikkaa salaattikomponentit samankokoisiksi paloiksi, jotta ne ovat paremmin pureskeltavia, herkullisempia ja näyttävät kauniimmilta.
• valita laihat keuhkot kastikkeet.
• Tällaisten salaattien säilyvyys on hyvin pieni - enintään päivä.

Luumut Kalkkuna Reseptit

Tämän suuren linnun lihaa yhdessä kuivattujen hedelmien kanssa löytyy monista resepteistä. erilaisia ​​ruokia rauhaa. Klassinen kalkkuna luumuilla täytetään siis viljalla tai perunoilla ja paistetaan kokonaisena pitkä aika 180 °C:ssa. Keuhkot ovat yleisempiä dieetti ateriat joita ihmiset voivat kuluttaa leikkausten jälkeen terapeuttiset ruokavaliot ja tarkkaile painoasi.

Uunissa

• Aika: 2 tuntia.
• Käyttötarkoitus: kuuma ruokalaji.
• Keittiö: amerikkalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Pehmeä kalkkuna, jossa on luumuja uunissa, rullan muodossa paistettu, osoittautuu erittäin mureaksi, mehukkaaksi. Liha on täysin kyllästetty käytettyjen mausteiden, kuivattujen hedelmien tuoksulla. Muista, että et voi vatkaa filettä liian kovaksi tai pitkään, muuten se voi repeytyä taitettaessa. Jotta rullasta tulee mureampi, pehmeämpi ja mehut haihtuisivat vähemmän, aseta folioon kääritty filee erityiseen leivinholkkiin. Se pitää syntyneen höyryn.

Ainesosat:

• kalkkunan filee - 1 kg;
• suuret luumut - 15-20 kappaletta;
• makea paprika - 1 rkl. l.;
• kasviöljy - 15 ml;
• karkea suola - 1 hyppysellinen;
• punainen paprika - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi siipikarjan rintafileistä suuria litteitä paloja. Peitä paksulla kulinaarisella polyeteenillä, vatkaa pois.
2. Huuhtele kuivatut hedelmät huolellisesti, poista tarvittaessa kiven jäänteet, varsi. Leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Sekoita öljy, paprika, pippuri, suola. Sekoita mausteet.
4. Levitä siipikarjanliha pöydälle, suorista se. Aseta kuivattujen hedelmien täyte keskelle.
5. Kääri filee rullaksi, kiinnitä reunat vartaalla, jotta se ei käänny. Hiero valmisteltu pinta öljyseos mausteet.
6. Kääri rulla kahdella kerroksella paksua foliota paistamista varten.
7. Paista tunti 180°C:ssa.

Hitaassa keittimessä

• Aika: 70-80 minuuttia.
• Annokset: 3-4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 113 kcal / 100 grammaa.
• Keittiö: ranskalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

keitetty sisään viinikastiketta, kalkkuna luumuineen hitaassa keittimessä osoittautuu erittäin herkäksi, suussa sulavaksi. Multicooker-kulhon suljettu tila ei päästä mehuilla kyllästettyä höyryä poistumaan. Lihan maku on kylläinen mausteinen tuoksu salottisipulia, timjamia, viiniä. varten kaunis esitysälä käytä osaa kastikkeesta haudutettaessa, vaan kaada se valmiin päälle kulinaarinen tuote. Ripottele lihan päälle oksa tuoretta timjamia.

Ainesosat:

• kuiva punaviini - 100 ml;
• punasipuli - 1 kpl;
• salottisipuli - 1 kpl;
• oliiviöljy - 1 rkl. l.;
• tuore timjami - 3 oksaa;
• kirsikkatomaatit - 6 kpl;
• kalkkunan filee - 800 g;
• luumut - 200 g.

Keittomenetelmä:

1. timjami kaste kylmä vesi, kuori lehdet pois, peitä ne kostealla liinalla.
2. Huuhtele punasipulit, kuori, leikkaa päät pois. Leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
3. Kuori salottisipulit, leikkaa hyvin pieniksi kuutioiksi.
4. Kaada oliiviöljy kuumalle paistinpannulle. Aseta puolirenkaat sipuli, paista kunnes pehmenevät. Lisää salottisipuli, alenna lämpöä ja hauduta 5 minuuttia.
5. Lisää pannulle viini, haihduta kaikki alkoholi. Lisää timjaminlehdet, keitä kunnes kastike sakenee.
6. Huuhtele filee, leikkaa suuriksi viipaleiksi.
7. Kasta kuivatut hedelmät kiehuvaan veteen, kerrosta.
8. Laita ainekset multicooker-kulhoon, kaada kastike, lisää 3-4 rkl. l. puhdas vesi.
9. Aseta "sammutus" -tila, aseta ajastin 40 minuutiksi.
10. Huuhtele kirsikkatomaatit, leikkaa puoliksi. Koristele ne valmiilla haudutetulla fileellä.

Haudutettua pannulla

• Aika: 2 tuntia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 165 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: pääruoka.
• Keittiö: kiinalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Erittäin helppo valmistaa tarjous haudutettua kalkkunaa luumujen kanssa pannulla. Linnun rasvaiset koivet ovat täydellisesti kyllästyneet makean tuoksulla soijahunajamarinadi liha pehmenee. Tarjoile valmis kulinaarinen tuote pienelle lautaselle asettamalla koivet keskelle. Pala muhennos kääritään luumut, sipulirenkaat, kaadetaan mehut pannulta.

Ainesosat:

• kalkkunan koivet - 5 kpl;
• hunaja - 1 rkl. l.;
• jauhettu paprika - 2 rkl. l.;
• soijakastike - 20-30 ml;
• sitruuna - 1 kpl;
• luumut - 150 g;
• sipuli - 200 g.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele sääret, tee poikittaiset leikkaukset ulkopuolelle.
2. Kasta sitruuna kiehuvaan veteen, leikkaa puoliksi. Poista kuori toisesta puoliskosta raastimella, purista mehu pois.
3. Sekoita hunaja, soijakastike, paprika, sitruunankuori, sekoita marinadi huolellisesti.
4. Laita liha tiiviiseen pussiin, kaada marinadi. Poista osa ilmasta, pakkaa. Anna marinoitua 40-50 minuuttia.
5. Huuhtele sipuli, kuori, leikkaa paksuiksi renkaiksi.
6. Kasta kuivatut hedelmät kiehuvaan veteen, leikkaa isoja paloja.
7. Leikkaa loput puolet sitruunasta puolirenkaiksi.
8. Poista koivet, laita viipaleisiin sitruunaviipaleet. Laita kaikki ainekset kattilaan, kaada marinadi. Sammuta matala tuli.
9. Hauduta kunnes se on kypsä, 40-50 minuuttia sekoittaen silloin tällöin lastalla.

Haudutettua lihaa smetana ja rusinoita ruukuissa

• Aika: 2 tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 164 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: pääruoka.
• Keittiö: suomalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Valmista erittäin mehukas mureaa filettä kalkkunat luumuilla uunissa, paistettu keraamisissa kattiloissa kannen alla. Tällaiset astiat säilyttävät ja jakavat lämpöä täydellisesti, säilyttävät helposti höyryn, mikä helpottaa suuresti haudutus- tai paistamisprosessia. Liha tarjoillaan ulos nousematta keraamiset astiat, anna sen vain jäähtyä 60-70 °C:seen, jotta se ei pala niin paljon.

Ainesosat:

• smetana 20% - 300 ml;
• rusinat - 50 g;
• luumut - 150 g;
• kalkkunan filee - 500 g;
• punasipuli - 2 kpl;
• perunat - 300 g;
• kuivattu timjami - 1 hyppysellinen.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele perunat, poista kuori. Leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Huuhtele filee, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
3. Laita perunat, liha pannulle, mausta timjamilla, kaada vähän vettä. Hauduta 20-30 minuuttia kannen alla miedolla lämmöllä.
4. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi renkaiksi.
5. Kaada kuivattujen hedelmien päälle kiehuvaa vettä, leikkaa luumut rusinoiden kokoisiksi paloiksi.
6. Asettele muhennos ja perunat kattiloissa, lisää sipulit, kuivatut hedelmät, smetana, sekoita.
7. Peitä kattilat kannella tai peitä rei'itetyllä foliolla. Laita uuniin 40-50 minuutiksi asettamalla lämpötila 170 asteeseen.

Paistettu kalkkuna sienillä ja luumuilla

• Aika: 70-80 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 134 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: pääruoka.
• Keittiö: puolalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Tee vuoka kalkkunasta, luumuista, metsäsieniä ja perunat alla juustokorkki. Tiheän pintakerroksen ansiosta liha on täydellisesti kyllästetty jäljellä olevien ainesosien aromilla, pysyy pehmeänä, mehukkaana ja hajoaa helposti kuiduiksi. Paistamisen jälkeen astian pohjalle jää paljon mehua. Voit valuttaa suurimman osan niistä pelkäämättä, että vuoan maku huononee.

Ainesosat:

• jäädytetyt metsäsienet - 300 g;
• kalkkunan filee - 400 g;
• luumut - 200 g;
• perunat - 400 g;
• jauhettu paprika - 2 rkl. l.;
• majoneesi - 4 rkl. l.;
• cheddarjuusto - 100 g;
• jauhettu maustepippuri - 1 hyppysellinen;
• rosmariini - 10-12 oksaa;
• oliiviöljy - 1 rkl. l.;
• sipuli - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Sulata metsäsienet viileän veden alla.
2. Huuhtele perunat, kuori, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Sekoita oliiviöljy, paprika, pippuri. Hiero perunaviipaleet mausteseoksella.
4. Huuhtele rosmariini. Siirrä sivuun 6 oksaa, poista lehdet muista.
5. Kasta luumut kiehuvaan veteen, hienonna.
6. Huuhtele kalkkunafilee, leikkaa suuriksi viipaleiksi.
7. Raasta cheddar. Lisää majoneesi, sekoita.
8. Laita ainekset uunivuokaan, ripottele päälle rosmariininlehtiä. Laita päälle juusto-majoneesihattu, tasoita.
9. Paista 50 minuuttia 180°C:ssa peitettynä rei'itetyllä foliolla.
10. Tarjoile leikkaamalla annosteltuja paloja ja koristele rosmariinin oksalla.

Perunan kanssa

• Aika: 50 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 158 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: pääruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Kypsennä herkullisia paistettuja kalkkunan reidiä perunoiden, sipulien ja luumujen kanssa. Ruoka sopii hyvin runsaaksi lounaaksi, ei tarvitse lisälisäketta. Jotta liha olisi mehukkaampaa ja perunat saavat kullanruskean kuoren, lämmitä pannu hyvin kuumaksi ennen ruoan laittamista. Paista aineksia korkealla lämmöllä ensimmäiset 5 minuuttia ja vähennä sitten.

Ainesosat:

• kalkkunan reidet - 4 kpl;
• perunat - 0,5 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• tilli - 1 nippu;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• luumut - 200 g.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele perunat, kuori, leikkaa keskikokoisiksi tikuiksi.
2. Kuori sipuli kuoresta, leikkaa pieniksi suikaleiksi.
3. Huuhtele reidet, tee pieniä matalia viiltoja.
4. Kasta luumut kiehuvaan veteen, leikkaa puoliksi.
5. Kasta tilli kylmään veteen, poista varret, hienonna.
6. Yhdistä ainekset, kaada kasviöljy, paista pannulla kannen alla 30 minuuttia asettamalla lämpö keskilämmölle.
7. Ripottele tillillä ennen tarjoilua.

juuston alle

• Aika: 60 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 179 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: pääruoka.
• Keittiö: ranskalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

kokki runsas vuoka kalkkunafileetä luumuilla juustolla ja bechamel-kastikkeella. Älä leikkaa kalkkunanlihaa liian suuriksi, paksuiksi paloiksi - jotta se ei ehdi paistaa kokonaan, se pysyy erittäin sitkeänä. Vastaanottaja valkokastike osoittautui herkemmäksi, sai lievän pähkinäisen tuoksun, kalsinoi jauhot pannulla, kunnes saadaan vaalea beige sävy.

Ainesosat:

• kalkkunan filee - 500 g;
• sipuli - 2 kpl;
• luumut - 200 g;
• tomaatit - 200 g;
• cheddarjuusto - 200 g;
• kerma 20% - 150 ml;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• voita - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. Keitä kerma, lisää voi, sekoita huolellisesti. Lisää jauhot vähitellen. Odota, että béchamel-kastike paksuuntuu.
2. Huuhtele filee, leikkaa suuriksi paloiksi.
3. Kasta luumut kiehuvaan veteen.
4. Kuori sipuli kuoresta, leikkaa ohuiksi renkaiksi.
5. Raasta juusto.
6. Huuhtele tomaatit, poista varsi, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
7. Laita liha ja kuivatut hedelmät uunivuoan pohjalle, kaada valkokastike, laita päälle sipulia, tomaatteja, ripottele päälle juustoa.
8. Paista 40 minuuttia 170°C:ssa.

Kalkkuna- ja luumutsalaatti

• Aika: 90 minuuttia.
• Annosmäärä: 4-5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 112 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: kylmä salaatti.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Keitetty kalkkuna omenoiden ja luumujen kanssa sopii mainiosti ruoanlaittokeuhko dieetti salaatti. Tämä ruokalaji on vähäkalorinen, kylläinen hyödyllisiä aineita, vitamiinit, makro- ja mikroelementit. Estä saksanpähkinät muuttumasta kitkeriksi kuorimalla ja liottamalla ne jäävesi 10-12 tuntia ennen munimista. Jätä pieni pala omenaa, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi ja koristele niillä valmis salaatti.

Ainesosat:

• suuri vihreä omena- 1 KPL.;
• kalkkunan filee - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• etikka 9% - 100 ml;
• korianteri - 1 tl;
• jauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• oliiviöljy - 1 rkl. l.;
• luumut - 100 g;
• Kiinankaali - 200 g;
• saksanpähkinät - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. Saksanpähkinät puhdistaa, hioa.
2. Huuhtele filee, keitä 40-50 minuuttia. Jäähdytä, leikkaa pieniksi paloiksi, kaada uudelleen liemi päälle, kunnes salaatti on koottu.
3. Sekoita etikka, korianteri, pippuri, sokeri. Sekoita huolellisesti.
4. Kuori sipuli kuoresta, leikkaa 1-2 mm paksuisiksi renkaiksi. Kaada valmis marinadi joukkoon. Marinoi 1 tunti.
5. Huuhtele omena, poista ydin, leikkaa hedelmäliha keskikokoisiksi kuutioiksi.
6. kiinankaali huuhtele, leikkaa lehdet keskikokoisilla ruuduilla.
7. Kasta kuivatut hedelmät kiehuvaan veteen, hienonna.

Paistettu kalkkunan reisi - liharuoka ansaitsee eniten korkein kiitos, voi turvallisesti sisustaa juhla-ateriaa. Lihasta tulee todella erinomaista, sisältä pehmeää ja mehukasta, ulkopuolelta paistettua, täydellisen kullankeltaista kuorta. Tämän päivän reseptissä kunnioitamme tuoksuvaa timjamia, emme kadu tätä maustetta, lisäämme myös runsaan sarjan mausteita ja hieman soijakastiketta. Toinen mielenkiintoinen kohokohta on luumujen ja rusinoiden lisääminen. Juuri nämä kuivatut hedelmät antavat kalkkunalle jumalallinen maku. Paistamme lihan runsaalla sipulikerroksella, voit lisätä siihen myös mitä tahansa vihanneksia, esimerkiksi parsaa, perunaa, porkkanaa jne. Tarjoa reisi pöytään suosikkikastikkeiden ja lisukkeiden kanssa.

Ainesosat

• kalkkunan reisi - 1 kpl.
• sipulit - 2-3 kpl.
• luumut - 60 g
• rusinat - pieni kourallinen
• valkosipuli - 6 neilikkaa
• chili - maun mukaan
• kuiva paprika - 3 g
• muskottipähkinä- nipistää
• soijakastike - 50 g
• jauhettu mustapippuri - 5 g
• curry - 5 g
• timjami - 15-20 oksaa
• rakuuna - 1-2 oksaa
• 1/4 sitruunan mehu
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy - 20 g.

Ruoanlaitto

1. Kuori valkosipulinkynnet. Leikkaa itse valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Siirrä se kulhoon, jossa marinadi valmistetaan.

2. Kaada koko joukko mausteita, muskottipähkinää, currya, kuivattua paprikaa valkosipuliin. Lisää suolaa maun mukaan, älä unohda ottaa huomioon, että soijakastike itsessään on melko suolaista.

3. Kaada nyt mitattu määrä kastiketta, lisää sitruunamehu. Sekoita ainekset.

4. Huuhtele kalkkunan reisi hyvin juoksevan kylmän veden alla, kuivaa. Päällystä liha valmistetulla marinadilla. AT ihanteellinen anna seistä vähintään muutama tunti tai vielä parempi, marinoi yön yli.

5. Täytä uunivuoka sipulilla, ennen puhdistamista ja leikkaa se suuriksi puolirenkaiksi. Mitä enemmän sipulia, sitä maukkaampaa, älä pelkää liioitella tätä vihannesta.

6. Yli sipuli tyyny laita marinoitu reisi.

Paistettu kalkkunan reisi - liharuoka, joka ansaitsee suurimman kiitoksen, voi turvallisesti sisustaa juhla-ateriaa. Lihasta tulee todella erinomaista, sisältä pehmeää ja mehukasta, ulkopuolelta paistettua, täydellisen kullankeltaista kuorta. Tämän päivän reseptissä kunnioitamme tuoksuvaa timjamia, emme kadu tätä maustetta, lisäämme myös runsaan sarjan mausteita ja vähän soijakastiketta. Toinen mielenkiintoinen kohokohta on luumujen ja rusinoiden lisääminen. Nämä kuivatut hedelmät antavat kalkkunalle jumalallisen maun. Paistamme lihan runsaalla sipulikerroksella, voit lisätä siihen myös mitä tahansa kasviksia, esimerkiksi parsaa, perunaa, porkkanaa jne. Tarjoa reisi pöytään suosikkikastikkeiden ja lisukkeiden kanssa.

Ainesosat

• kalkkunan reisi - 1 kpl.
• sipulit - 2-3 kpl.
• luumut - 60 g
• rusinat - pieni kourallinen
• valkosipuli - 6 neilikkaa
• chili - maun mukaan
• kuiva paprika - 3 g
• muskottipähkinä - ripaus
• soijakastike - 50 g
• jauhettu mustapippuri - 5 g
• curry - 5 g
• timjami - 15-20 oksaa
• rakuuna - 1-2 oksaa
• 1/4 sitruunan mehu
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy - 20 g.

Ruoanlaitto

1. Kuori valkosipulinkynnet. Leikkaa itse valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Siirrä se kulhoon, jossa marinadi valmistetaan.

2. Kaada koko joukko mausteita, muskottipähkinää, currya, kuivattua paprikaa valkosipuliin. Lisää suolaa maun mukaan, älä unohda ottaa huomioon, että soijakastike itsessään on melko suolaista.

3. Kaada nyt mitattu määrä kastiketta, lisää sitruunamehu. Sekoita ainekset.

4. Huuhtele kalkkunan reisi hyvin juoksevan kylmän veden alla, kuivaa. Päällystä liha valmistetulla marinadilla. Ihannetapauksessa anna sen seistä ainakin muutaman tunnin tai vielä parempaa marinoida yön yli.

5. Täytä uunivuoka sipulilla, ennen puhdistamista ja leikkaa se suuriksi puolirenkaiksi. Mitä enemmän sipulia, sitä maukkaampaa, älä pelkää liioitella tätä vihannesta.

6. Aseta marinoitu reisi sipulityynyn päälle.

Kalkkuna on liha, joka vähitellen korvaa kaikkien suosikkikanan.

Tämä lintu on myös helppo valmistaa, mutta sillä on täysin erilainen maku.

Se voidaan keittää minkä tahansa vihannesten ja mausteiden kanssa, mutta kalkkuna luumujen kanssa on erityisen onnistunut.

Kalkkuna luumuilla - ruoanlaiton yleiset periaatteet

Voit keittää kalkkunan luumujen kanssa paloiksi luullisena, kokonaisena tai valmista erilaisia ​​ruokia fileepohjainen. Filee leikataan kuitujen poikki kuten mikä tahansa muu liha. Suurin vaikeus, joka voi syntyä kalkkunaruokissa, on lihan liiallinen kuivuus ja jäykkyys, erityisesti rintakehän kanssa ja koko ruhoa paahdettaessa. Siksi ei ole suositeltavaa kypsentää tuotetta uunissa alle 180 asteen lämpötiloissa.

Turkki rakastaa marinaadeja kaikissa ilmenemismuodoissaan. Reseptistä riippumatta voit pitää lihapalat majoneesissa, soijakastikkeessa, smetassa. Tämä vain parantaa niiden makua. Tavallinen suolaliuos vedessä pehmentää kuituja hyvin, maun ja aromin vuoksi voit lisätä siihen pippuria, sitruunan kuori, laakerinlehti.

Luumut ennen kypsennystä on suositeltavaa liottaa uunissa, jotta se ei ota kosteutta kalkkunasta kypsennyksen aikana. Jos astia haudutetaan liedellä tai hitaassa keittimessä, tämä vaihe voidaan ohittaa. Voit laittaa luumut kokonaisina tai paloiksi, kaikki riippuu reseptistä.

Kalkkuna luumujen kanssa on täydellisessä harmoniassa erilaisia ​​vihanneksia, mausteet, tuoksuvia yrttejä ja kastikkeet. Jos palat on paistettava ennen paistamista tai hauduttamista, on parempi käyttää voita ja tehdä se korkealla lämmöllä, vain muutaman minuutin ajan.

Resepti 1: Kalkkuna luumujen, pähkinöiden ja omenoiden kanssa

Jotta luumut sisältävä kalkkuna olisi mehukas ja murea, se kypsennetään ensin leivinholkissa ja vasta sitten paistetaan. Jos käytetään iso lintu, sitten on suositeltavaa liottaa ruho suolavedessä vähintään vuorokausi. Mutta ei ole toivottavaa, että sen paino on yli 4-5 kg.

Ainesosat

Turkki 3-4 kg;

lasillinen luumuja;

Puoli lasillista saksanpähkinöitä;

2 omenaa;

0,2 kg voita;

suolavettä varten:

3 litraa vettä;

0,13 kg suolaa.

Ruoanlaitto

1. Kiehauta suolavettä varten suolavettä, jäähdytä ja aseta ruho. Valinnaisesti voit lisätä mausteita, laakerinlehteä, yrttejä.

2. Liota luumut, leikkaa puoliksi, sekoita satunnaisesti hienonnettujen pähkinöiden kanssa. Lisää kuoritut ja viipaloidut omenat.

3. Otamme ruhon pois suolavedestä, laita suolaa ja pippuria öljyä rintalastan ihon alle.

4. Sisälle laitamme luumuja pähkinöillä ja omenoilla, ei tarvitse ommella.

5. Laitamme linnun hihaan, sidomme reunat, teemme puhkaisun päälle ja kypsennät uunissa 2 tuntia 190 °C:n lämpötilassa.

6. Otamme linnun pois, leikkaamme hihan, voitele ruho vapautuneella öljyllä ja keitä vielä tunnin ajan kaatamalla säännöllisesti mehut pannulta muodostamaan ruokahaluinen kuori ja liha ei ole kuiva.

Resepti 2: Kalkkuna luumujen ja rusinoiden kanssa kattilassa

Astiat ruukuissa erottuvat yksinkertaisuudestaan ​​ja vaatimattomuudestaan, samalla kun ne ilahduttavat makua. Ja jotta kalkkuna luumuilla olisi tuoksuva, on suositeltavaa esipaistaa lihapalat pannulla.

Ainesosat

600 gr. kalkkunan liha;

0,05 kg rusinoita;

0,1 kg luumuja;

Voi (voi olla kasvis);

0,5 kupillista smetanaa;

Ruoanlaitto

1. Liha on leikattava mielivaltaisiksi paloiksi.

2. Laita öljy paistinpannulle, kuumenna, kunnes muodostuu kevyt sameus ja paista kalkkuna nopeasti kullanruskeaksi.

3. Liota rusinoita luumujen kanssa, voit yhdistää ne yhteen, valuta sitten vesi pois, hedelmiä ei tarvitse puristaa.

4. Asettele liha kattiloiden pohjalle, ripottele päälle mausteita, ripottele päälle rusinoita ja luumuja.

5. Asetamme smetanaa, sulje ruukut kannella. Paista uunissa 80-90 minuuttia palasten koosta riippuen.

Maun mukaan voit lisätä tähän astiaan sipulia, porkkanaa, kurpitsaa, kesäkurpitsaa. Rusinat eivät sovi perunoiden kanssa.

Resepti 3: Kalkkunafilee luumuilla ja viinillä

Alustava kalkkuna luumujen kanssa marinoidaan viinissä soijakastike mikä tekee mausta täyteläisemmän ja harmonisemman. Tällainen liha valmistetaan folion alla.

Ainesosat

filee 0,7 kg;

200 gr. kivettömiä luumut;

3-4 sipulia;

2 porkkanaa;

50 ml punaviiniä;

30 ml soijakastiketta;

Lusikallinen mitä tahansa öljyä.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa filee ohuiksi nauhoiksi, laita kulhoon, kaada joukkoon viinin ja soijakastikkeen seos, sekoita hyvin, peitä ja anna marinoitua useita tunteja.

2. Puhdistamme ja hienonnamme sipulin ei kovin ohuilla puolirenkailla, porkkanat kuutioiksi tai oljiksi.

3. Luumut on liotettava etukäteen lämmintä vettä, voit jättää hedelmät kokonaisiksi tai leikata puoliksi.

4. Voitele muoto rasvalla tai öljyllä, laita siihen puolet hienonnetusta sipulista, päälle marinoitua kalkkunaa, sitten taas luumut ja sipulit.

5. Aseta porkkanatangot yhtenä kerroksena sipulin päälle.

6. Peitä foliolla ja lähetä uuniin 1,5 tunniksi. Optimaalinen lämpötila kalkkunalle 180 °C.

Resepti 4: Kalkkuna luumuilla

Yksinkertainen kalkkunaruoka luumuilla, kuten kaikki muutkin, jotka valmistetaan hitaalla keittimellä. Samalla tavalla voit valmistaa ruokavaliolihaa, jos käytät paloja ilman nahkaa ja rasvaa. Voit käyttää sekä fileetä että luullista lihaa, vain vaihtelemalla kypsennysaikaa.

Ainesosat

0,7 kg kalkkunaa;

0,1 kg luumuja;

Polttimo;

4 ruokalusikallista soijakastiketta;

70 ml vettä;

bulgarialainen pippuri;

Suolaa, sokeria.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa ensin sipuli pieniksi kuutioiksi, laita se hitaaseen keittimeen. Lisää sitten soijakastike, vesi, 2 tl sokeria ja hieman suolaa. Kytke paistotila päälle ja keitä kastiketta 10 minuuttia.

2. Bulgarian pippuri leikattu ohut olki, laita tuloksena olevaan kastikkeeseen.

3. Lisää pestyt ja puolitetut luumut.

4. Leikkaa seuraavaksi kalkkuna, laita se hitaaseen keittimeen, sulje kansi, kytke muhennostila päälle ja kypsennä tunnin ajan. Voit lisätä aikaa tarvittaessa.

Resepti 5: Kalkkuna luumuilla "Sissy"

Erittäin mehukas ruokalaji kalkkunan fileestä luumuilla. Liedellä keitettynä syvässä paistinpannussa, voit käyttää kattilaa tai hautua pienessä kattilassa paistamisen jälkeen. Sammutus tehdään kermassa, rasvapitoisuutta voidaan käyttää mitä tahansa, oman harkintasi mukaan.

Ainesosat

0,5 kg fileetä;

0,15 kg luumuja;

Sipuli polttimo;

Jauhot leivontaan 2-3 ruokalusikallista;

Kuivattu tilli;

0,2 l kermaa.

Ruoanlaitto

1. Kaada hieman öljyä pannulle, lähetä se mukana tulevalle liedelle.

2. Leikkaa filee pitkiksi nauhoiksi, leivo jauhoissa. Kaada tätä varten 2-3 ruokalusikallista lihan päälle ja sekoita. Voit tehdä tämän suoraan samalle laudalle, jolle liha leikattiin.

3. Paista nyt leivitetyt palat pannulla korkealla lämmöllä. Ota kulhoon.

4. Paista hienonnettu sipuli samalla pannulla, valinnaisesti kypsäksi, hieman kunnes se on vaaleanruskea.

5. Levitämme kalkkunan takaisin sipulille.

6. Lisää hienonnettuja luumuja, mausteita, suolaa mielesi mukaan.

7. Kaada joukkoon kerma ja hauduta kannen alla 25 minuuttia.

8. Lisätään kuivattua tilliä, sammuta ja anna astian hautua puoli tuntia.

Resepti 6: Kalkkuna luumujen ja sienien kanssa uunissa

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset koko pala kalkkunan rinnasta. Täytämme sen sienillä ja luumuilla. Metsäsieniruoka on maukkaampi ja aromaattisempi, mutta voit käyttää myös tavallisia herkkusieniä. Tällaista luumut sisältävää kalkkunaa valmistetaan uunissa, esikäärittynä folioon.

Ainesosat

1 rinta;

0,2 kg sieniä;

0,1 kg luumuja;

Valkosipulin kynsi;

Pippuri, suola;

Lusikallinen majoneesia.

Ruoanlaitto

1. Lisää majoneesiin suola, jauhettu pippuri, hienonnettu valkosipulinkynsi ja sekoita kaikki huolellisesti.

2. Leikkaa rinta sivulta niin, että saat ison taskun. Hiero lihaa joka puolelta majoneesikastiketta, myös sisällä. Laitamme syrjään, jos mahdollista, anna marinoitua 2-3 tuntia, tästä ruoka vain hyötyy.

3. Paista sienet pannulla puolikypsiksi, suola, jäähdytä ja lisää hienonnetut luumut.

4. Täytä tasku täytteellä, täytä reikä hammastikuilla ja katkaise sitten päät, jotta ne eivät vahingoita kalvoa.

5. Kääri folioon, laita muottiin. Laitamme uuniin ja paistamme 1-1,5 tuntia 190 ° C: ssa.

Resepti 7: Kalkkuna luumuilla ja juustolla

Tämä ruokalaji eroaa tavallisista luumuilla varustetuista kalkkunarullista siinä, että juustoa ei ripoteta päälle, vaan laitetaan sisään. Tämän ansiosta kuivaa kuorta ei muodostu ja siitä tulee uskomattoman herkkä, sulanut täyte. Seuraavista tuotteista tulee 3 annosta.

Ainesosat

6 fileeviipaletta reidestä tai rintalastusta;

18 kpl luumuja;

0,15 kg juustoa;

Pippuri, suola;

Valkosipulin kynsi maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Vatkaa lihaviipaleet kevyesti pois, suola, pippuri, aseta sivuun.

2. Leikkaa juusto 6 osaan, esihöyrytä luumut ja valuta vesi pois.

3. Laita jokaiseen fileeseen pala juustoa ja kolme luumua. Käärimme sen putkeen, voit kiinnittää sen hammastikulla.

4. Purista valkosipulinkynsi majoneesiin, suola ja sekoita. Valkosipulin sijasta voit käyttää mitä tahansa mausteita, esimerkiksi kanaa. Ja voit laittaa molemmat.

5. Taita rullat muottiin, voitele majoneesilla ja maustekastikkeella, kypsennä tunnin ajan uunissa keskilämmöllä.

Resepti 8: Kalkkunasalaatti rypäleluumuilla

Poikkeuksellinen salaatti kalkkunasta luumuilla, joista tulee todellinen pöydän koristelu. Nimestä huolimatta siinä ei ole rypäleitä. Voit käyttää mitä tahansa keitettyä lihaa, valkoista tai reidestä. Salaatti kerrostetaan.

Ainesosat

0,3 kg keitettyä lihaa;

0,15 kg luumuja;

Tuore kurkku;

0,2 kg juustoa;

lehtipersilja;

Koristeeksi kivettömiä oliiveja.

Kastikkeeseen:

50 ml soijakastiketta.

Ruoanlaitto

2. Leikkaa keitetty kalkkuna kuutiot, laita päälle litteä astia ensimmäinen kerros. Päällystä majoneesilla.

3. Leikkaa luumut kuutioiksi, levitä päälle.

4. Keitä munat kolme päälle karkea raastin luumujen päälle. Voit vain leikata kuutioiksi. Voitele majoneesilla.

5. Leikkaa kurkku hienoksi, aseta se munien päälle, voitele hieman.

6. Kolme juustoa ja peitä salaatti joka puolelta.

7. Leikkaa oliivit kahtia, levitä päälle rypäletertun muodossa, laita lehtipersilja pohjalle.

Resepti 9: Kalkkuna luumuilla ja perunoilla

Yksinkertainen ruokalaji uunissa kypsennettäväksi. Kalkkunalle, jossa on luumuja tämän reseptin mukaan, luussa olevat palat, erityisesti siivet, ovat mahtavia.

Ainesosat

0,5 kg kalkkunaa;

0,7 kg luumuja;

2 sipulia;

2 tomaattia;

2-3 ruokalusikallista majoneesia;

Marinadiin:

1 lusikka ketsuppia;

2 ruokalusikallista soijakastiketta.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa kalkkuna viipaleiksi, hiero soijakastikkeen ja ketsuppin seoksella, laita sivuun marinoitumaan. Kun keitämme vihanneksia.

2. Kuori perunat, leikkaa mielivaltaisiksi viipaleiksi, sekoita suolan kanssa. Paloittelemme sipulin puolirenkaiksi.

3. Laita perunat uunipellille, hienonnettu sipuli päälle.

4. Valmiiksi liotetut luumut leikataan kuutioiksi ja laitetaan majoneesin päälle.

5. Leikkaa tomaatit ympyröiksi, levitä ne.

6. Levitä kalkkunanpalat ja laita uuniin tunniksi.

Kalkkunanliha itsessään on vähärasvaista ja usein paahdettaessa koko ruho osoittautuu kuivaksi. Tämän estämiseksi lintu on suositeltavaa marinoida etukäteen ja palat laitetaan rinnan ihon alle voita

Jos onnistuit ostamaan suuren kalkkunan ruhon, jonka paino on vähintään 6 kg, sinun ei pitäisi yrittää leipoa sitä kokonaisena. AT elinolot tulee olemaan vaikeaa valmistaa todella mehukasta ja pehmeää lihaa, koska rintalastu on melko kuiva. On parempi leikata ruho paloiksi ja keittää muita, yhtä mielenkiintoisia ja herkullista ruokaa.

Jos et pidä luumuista tai sinulla ei yksinkertaisesti ole niitä käsillä, voit korvata sen kuivatuilla aprikooseilla, rusinoilla. Ruokalaji saa hieman erilaisen maun ja aromin, mutta ei vähemmän mielenkiintoisen.

Viime aikoina olen alkanut ostaa mieluummin kalkkunanlihaa. Aluksi otin rinnan, mutta tämä osa linnusta on hieman kuiva, joten vaihdoin reiteen. 2000-luvun alussa kalkkunan reisi oli yksi edullisimmista lihavaihtoehdoista, ja ostin sitä usein, sitten se katosi, ja nyt se on ilmestynyt myyntiin, mutta on tullut yhtä kalliiksi kuin hyvät sian- tai naudanlihan osat. Mutta silti ostan sitä mielelläni, koska kalkkunanlihan makua ei voi verrata kanaan, se on enemmän lihaa tai jotain ja se maistuu minulle paremmin kuin sianliha, jos se on oikein kypsennetty. Lisäksi siitä voit kokata hyvin herkullinen gulassi sisään tomaattikastike, tai ehdotan muunnelmaa kalkkunasta luumuilla, paistettuna uunissa. Myös hieman epätavallinen ja erittäin maukas.
Olen valmistanut tämän ruuan kanssa erilaisia ​​lisäaineita, kuvailen kaikki tavat.
Ensinnäkin sinun on tietysti otettava kalkkunan reisifilee.

Liha esipesu, leikattu isoja paloja ja suolakurkkua. varten perinteinen ruoanlaitto Marinoin yksinkertaisesti mausteilla, suolalla ja soijakastikkeella lusikalla oliiviöljy. Kun lisäsin limen mehua ja kuorta, vain kuvan limeversio. Marinoi lihaa noin tunnin ajan.

Ensimmäinen valmistautuminen. Lisäksi paprikaa ja paistettua sipulia.

Hienonna paprika hienoksi ja peitä kalkkunanliha sillä tasaisesti.
Pidän enemmän lihaisista lajikkeista.

Paista sipuli mausteineen kullanruskeaksi ja ripottele päälle.

1. Kalkkuna luumujen kanssa, paprika ja paistettua sipulia.

seuraavat keittovaihtoehdot.

Kun minulla on metsän lahjat käsilläni, teen eron.

Tällä kertaa kotona ei ollut pippuria, joten leivoin kalkkunan juuri paistetun sipulin alla.

Tältä se jo näyttää valmisateria.

2. Kalkkuna luumuilla, sienillä, karpaloilla ja paistetulla sipulilla.

Puolukat toivat ruokaan pikaisuutta.

Toinen vaihtoehto on juusto.

Tarvitset suunnilleen saman kappaleen. Jos valmistat juustoa, voit tehdä ilman sipulia.

Ripottele päälle runsaasti juustoraastetta.

Ja päälle hienonnettua paprikaa.

Lihasta tulee paljon mehua, joten kun se on valmista, valutan mehun ja sitä voi jo käyttää lisukkeen kastikkeena. Kalkkunassa on vähärasvaista lihaa, joten mehu ei ole rasvaista, soijakastike ja mausteet tekevät mehusta maukasta.

3. Kalkkuna luumujen, paprikan ja juuston kanssa.

Paras lisuke tälle lihalle on tietysti riisi.

Tämä ruokalaji on erittäin helppo valmistaa ja erittäin nopea.
Ruoan valmistuksen kaksi päävaihetta.

Vaihe 1 - marinoi kalkkunanlihaa lyhyen aikaa soijakastikkeen kanssa. Et voi marinoida, tärkeintä on lisätä kaikki mausteet lihaan. Marinoituna siitä tulee hieman mureampaa.
Vaihe 2 - levitä luumut tasaisesti lihapalojen väliin. Se on tärkeintä.

Puhuin ruuan muista muunnelmista yksityiskohtaisesti.

Paista kalkkunaa lyhyen aikaa, noin 50 minuuttia. Eli kypsennä suoraan 15 minuuttia, sitten uunista tulee liesi.

Lihasta tulee mureaa, kuitutonta, enkä edes tiedä mikä on maukkaampaa, luumut vai itse liha. Kalkkunan reidessä liha on yleensä mureampaa kuin rintojen liha, vaikka se ei olekaan enää niin ravitsevaa.

Keksin reseptin itse, suosittelen kokeilemaan, herkullista.

Nauti ateriastasi!

Aika valmistautua: PT01H00M 1 tunti

Arvioitu hinta per annos: 100 ruplaa.