Minkä tahansa maan keittiössä on kausiluonteisuuden käsite, joka määrittää, mikä täyttää valikon tiettyyn aikaan vuodesta. Venäläiselle keittiölle on ominaista kylminä vuodenaikoina runsaasti kuumia liemiä ja juomia, kuten glögiä, ja lämpimänä vuodenaikana virkistäviä ruokia. Erityisesti viimeksi mainitut sisältävät erilaisia ​​vastapuristettuja mehuja jäällä, kvassia, jäätelöä ja okroshkaa. Sen toistuva valmistelu kesällä johtuu myös tuotteiden lisääntyneestä saatavuudesta tänä aikana. Tietysti talvellakin voi kaupasta ostaa retiisit, perunat, kurkut, eikä edes makkara ja kefiiri tai kvassi lähde hyllyiltä kolmesataakuusikymmentäviisi päivää vuodessa. Mutta kesällä tilanne on paljon yksinkertaisempi: riittää, että kurkotetaan sänkyihin ja poimitaan niistä tarvittavat tavarat. Tietysti kesämökin saatavuuden mukaan.

Niiden, jotka seuraavat vartaloaan ja ovat vieläkin tiukkoja ruokavalioita, tulisi tietää, kuinka paljon kaloreita on okroshkassa, kuinka ne jakautuvat astiassa, miksi ne riippuvat siitä, minne he menevät ja kuinka paljon ne vahingoittavat harmoniaa. Koska ei ole kaukana ainoasta reseptistä, ainesosat voivat vaihdella halutulla tavalla, okroshkan kaloripitoisuus kefirissä, kvassissa ja herassa vaihtelee. Siksi on tarpeen harkita kaikkia mahdollisia vaihtoehtoja ja analysoida ne komponenteiksi mahdollisimman yksityiskohtaisesti.

Kuinka monta kaloria okroshkassa

Mikä tahansa okroshka alkaa epäilemättä alustasta. Yleensä se valitaan kolmesta vaihtoehdosta: kvass, hera tai kefir. Se, mihin kokki tarkalleen suostuu, riippuu vain niiden mausta, joille ruoka on tarkoitettu, tai tiettyjen tuotteiden sietokyvystä tai puutteesta. Kaikki eivät pidä kvassista, aivan kuten kaikki eivät osaa käyttää kefiiriä. Mitä tulee niiden kaloripitoisuuteen, niin okroshka makkaralla, kurkuilla, retiisillä ja perunoilla millä tahansa näistä perusteista osoittautuu melko helpoksi.

Kvassia pidetään tällaisen ruuan perinteisimpänä pohjana: kvassilla oleva okroshka, jolla ei ole paljon kaloreita, on kesämenun tärkein ominaisuus. Klassinen leipäkvassi valmistetaan ruisleivän kuorista, ja jos tekniikkaa noudatetaan täysin, siitä tulee erinomainen virkistävä ja virkistävä juoma, jossa on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Niille, jotka seuraavat kuviota, kvass on tarkoitettu sen suotuisan vaikutuksen vuoksi ruoansulatuskanavaan ja aineenvaihduntaan. Sitä suositellaan myös letargiaan, tehokkuuden ja aivotoiminnan heikkenemiseen, heikkouteen ja unettomuuteen. Hapon osuuden ansiosta se taistelee dysbakterioosia vastaan. Lisäksi se vahvistaa immuunijärjestelmää ja alentaa verenpainetta. 27 kcal:n "painonsa" vuoksi se kuuluu negatiivisten kalorien tuotteiden luetteloon, jos tietysti kypsennetään oikein, ilman säilöntäaineiden ja stabilointiaineiden lisäämistä. Ja perinteisen reseptin mukaan valmistettu kvass okroshka on kaloripitoisuuden suhteen melkein "kevyin", antaen etusijalle vain heran muunnelmia. Totta, jos kvass sisältää hiivaa ja sokeria, sen vaikutus kuvaan on erittäin negatiivinen, ja siksi valittaessa tällaista pohjaa okroshkalle on oltava mahdollisimman varovainen.

Yhtä usein ne, jotka eivät pidä kvassista, tekevät ensimmäisen ruokalajin heralla. Sen kaloripitoisuus on jopa alhaisempi kuin edellisen "perus" - vain 18 kcal sataa grammaa kohden, minkä vuoksi sitä käytetään usein ruokavaliovalikossa. Lisäksi tämä ei koske vain okroshkaa, vaan myös erilaisia ​​hyytelöitä ja siihen perustuvia juomia: tuorepuristettujen mehujen kanssa sekoitettu hera on loistava tapa sammuttaa jano ja virkistäytyä. Sitä saadaan raejuuston valmistusprosessissa dekantoimalla ylimääräinen neste juoksevasta lämmitetystä massasta. Toisin kuin kvassin okroshka, heran vaihtelun kaloripitoisuus on hieman pienempi, ja kehon hyötyjen kannalta ne ovat yleensä yhtä suuret. Erityisten aminohappojen lisäksi, joita voidaan saada vain tästä tuotteesta, herassa on paljon proteiinia ja vitamiineja - tämän indikaattorin mukaan se on lähellä vihanneksia ja hedelmiä, nikotiinihappoa, kaliumia ja biotiinia. Se on luonnollinen antioksidantti, poistaa myrkkyjä, raskasmetallien suoloja ja ylimääräistä nestettä kehosta. Se vaivaa jopa hiiva- ja pannukakkutaikinaa, mikä vähentää merkittävästi sen kaloripitoisuutta. Ja okroshka, jossa on makkaraa ja retiisiä heralla, erottuu keveydestä ja vähemmän voimakkaasta happamuudesta kuin kvassilla.

Harvinaisempi vaihtoehto on okroshka kefirillä. Sen kaloripitoisuus on korkeampi kuin kaksi edellistä, koska pohja on paljon raskaampi. Mutta ei niinkään kuin luopumaan siitä harmonian hyväksi. Kefirin ”paino” sataa grammaa kohden on 53 kcal, mutta se on jo pitkään liitetty ruokavalioihin sen oman ruuansulatukseen ja erityisesti figuuriin kohdistuvan vaikutuksensa vuoksi. Viimeiseen kaloriin asti tämä fermentoitu maitojuoma suojelee harmoniaa ja nopeaa aineenvaihduntaa, puhdistaa kehon myrkkyistä ja myrkkyistä, normalisoi työtä ja suoliston mikroflooraa, vahvistaa immuunijärjestelmää ja palauttaa unen. Sen sisältämien vitamiinien ja hivenaineiden luettelo on todella loputon, ja mikä parasta, ne kaikki imeytyvät helposti. Ainoa asia on, että se on vasta-aiheinen laktoosi-intoleranssissa ja se tulee ottaa varoen pienten lasten ruokavalioon etyylialkoholin läsnäolon vuoksi. Mitä tulee okroshkan kaloripitoisuuteen kefirissä, vakiotuotesarjalla - retiisit, perunat, munat, makkara - se näyttää noin 80 kcal sataa grammaa kohden.

Okroshka niiden ruokavaliossa, jotka seuraavat figuuriaan

Sen lisäksi, kuinka monta kaloria okroshkassa on eri perusteilla, kannattaa selvittää, mitä muita tuotteita siihen voidaan sisällyttää, jos haluat pysyä hoikkana tai laihtua, sekä kuinka käyttää tällaista ruokaa oikein. Se kuuluu "ensimmäiseen" luokkaan, koska se on ainoa, joka ei ole kuuma, mutta välttämättä nestemäinen. Ravitsemuksen kannalta se on varsin tyydyttävä, ja siksi se voi laadullisesti tappaa nälän tunteen, vaikka se laitetaan ruokalistalle lounaana. Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde siinä on lähes yhtä suuri, ja harvinainen valtaosa jälkimmäiseen tietyllä ainesvalikoimalla. Mutta yleensä okroshkassa näiden kolmen puolen tasapaino on melkein täydellinen.

Minkä tahansa edellä mainitun kolmen pohjan lisäksi tämä ruokalaji sisältää myös vihanneksia ja liharyhmän tuotetta. Periaatteessa edes figuurista huolehtimisen vuoksi mitään komponentteja ei tarvitse heittää pois: melkein kaikki ne ovat vähäkalorisia, mikä tekee astiasta kevyen. Ehkä kiistanalaisin komponentti on keitetty makkara, jonka kaloripitoisuus on 240 kcal - 270 kcal. Mutta koska sitä ei tarvita enempää kuin kolmesataa grammaa, ei tarvitse pelätä lisäämistä vaa'alle. Kvassissa okroshkan kaloripitoisuus makkaran kanssa on noin 45-50 kcal, ja kefirillä makkaran kanssa okroshkan kaloripitoisuus on noin 70-80 kcal. Lisäksi kaikki tämän liharyhmän tuotteen sallitut haitat tasoitetaan kurkulla, retiisillä ja vihreillä, joiden on oltava laihduttavien ruokavaliossa. 4,8/5 (9 ääntä)

Okroshka on perinteinen venäläinen ruokalaji, vihanneksista, lihasta tai kalasta valmistettu kylmäkeitto ja erikoiskastike. Alun perin venäläinen okroshka valmistettiin naurisista ja retiisistä ja maustettiin erityisellä hapateella - okroshka kvassilla. Tällä hetkellä tämän venäläisen kylmäkeiton resepti on muuttunut merkittävästi. Okroshka, jonka kaloripitoisuus riippuu sen komponenttien koostumuksesta, on melko yksinkertainen valmistaa. Kuinka keittää okroshkaa laihtumiseen? Onko okroshka hyvä päivittäiseen käyttöön? Mikä on okroshkan kaloripitoisuus kvassissa?

Okroshka: kalorit, ainesosat, hyödylliset ominaisuudet, reseptit

Huolimatta perinteisen kylmäkeiton valmistuksen yksinkertaisuudesta, okroshka, jonka kaloripitoisuus riippuu täysin sen koostumuksen ainesosista, on valmistettava oikean tekniikan mukaisesti, muuten ruokalaji voi osoittautua mauttoman lisäksi myös merkittävästi terveydelle. .

Nykyään okroshkaa on kolme tyyppiä: kasvis, liha ja kala. Valmistuksen helpottamiseksi liha korvataan usein keitetyllä makkaralla, savustetulla lihalla, mikä epäilemättä lisää kaloreita okroshkaan.

Kasvis-okroshkan, jonka kaloripitoisuus saavuttaa 45 kaloria 100 g:ssa valmiita keittoja, tärkeimmät ainesosat ovat:

• Keitetyt perunat;
• keitetyt porkkanat;
• Tuoreet kurkut;
• tuore retiisi;
• Mausteiset yrtit ja vihreät (tilli, persilja, vihreä sipuli, selleri, korianteri, piparjuuri);
• Keitetyt kananmunat.

On syytä huomata, että keitetyt perunat ja porkkanat ovat matalaglykeemisiä ruokia, jotka aiheuttavat voimakasta nälän tunnetta. Kurkut, retiisit ja kasvikset sisältävät runsaasti karkeaa ravintokuitua, joka estää keitetyissä vihanneksissa olevien hiilihydraattien nopean imeytymisen, mikä stabiloi verensokeritasoja ja edistää pitkäkestoista kylläisyyden tunnetta.

Lihan okroshka valmistetaan saman reseptin mukaan, mutta keitetty liha lisätään. Perinteisen liha-okroshkan reseptin mukaan, jonka kaloripitoisuus on 67 kaloria 100 g:ssa valmista keittoa, astiaan lisättiin nuorta sianlihaa, riistaa ja siipikarjan lihaa. Okroshkan alhaisemman kaloripitoisuuden vuoksi on suositeltavaa lisätä astiaan vähärasvaista keitettyä lihaa (kanaa, nahkatonta kananrintaa). Lihan ja vihannesten osuuden perinteisessä okroshkassa, jonka kaloripitoisuus ei ylitä 70 kaloria 100 g:ssa, tulisi olla 1:1. Sama periaate pätee kalahashin, jonka kaloripitoisuus on hieman pienempi ja joka saavuttaa 55 kaloria 100 g:ssa keittoa. Tällaisen okroshkan valmistamiseksi, jonka kalorit pidetään melko alhaisella tasolla, on suositeltavaa suosia vähärasvaisia ​​kalalajikkeita (sammpi, suutari, kuha, meriturska). Tällaista okroshkaa valmistettaessa kala tulee keittää ja purkaa varovasti paloiksi erottamalla liha luista.

Okroshka on maukas, tyydyttävä ruokalaji, mutta terveellisestä vitamiinikeitosta siitä voi helposti tulla vaarallinen herkku. Mitä ainesosia on parempi olla käyttämättä okroshkassa?

Moderni okroshka, jonka kaloripitoisuus joskus saavuttaa 112 kaloria, on sarja tuotteita, jotka muistuttavat vain vähän kylmäkeiton perinteistä koostumusta. Joten okroshkan koostumus, jonka kalorit saavuttavat melko korkean tason, sisältää savustettuja makkaroita ja makkaroita, erilaisia ​​​​keitettyjä makkaroita, rasvaista lihaa ja savustettua kalaa. Toisin kuin perinteinen okroshka, jonka kaloripitoisuus mahdollisti tämän ruuan nauttimisen myös laihduttamisen aikana, nykyaikaiset kylmäkeitot maustetaan ei erityisesti valmistetulla hapantaikinalla, vaan oluella, majoneesilla ja melko korkeakalorisella smetalla.

Kuinka vähentää okroshkan kaloripitoisuutta? Okroshka painonpudotukseen on kylmä keitto, jonka kaloripitoisuus on melko alhainen. Joten jotta okroshka muuttuisi vähäkaloriseksi keitoksi, sinun on:

• Poista koostumuksesta kaikki korkeakaloriset ainesosat tai vähennä ne minimiin;
• Korvaa makkarat vähärasvaisella keitetyllä lihalla;
• Valitse oikea lähetys.

Perinteinen kastike okroshkalle, jonka kaloripitoisuus on 55 kaloria, on sekoitus okroshka kvassia, joka on happamampaa kuin leipäkvassi, sinappi, mustapippuri, vihreä sipuli, piparjuuri, munankeltuaiset. Nykyään pieni kastike valmistetaan sinapista, herasta, vähärasvaisesta kefiristä tai vähärasvaisesta jogurtista. Jotkut reseptit ehdottavat okroshkan, jonka kaloripitoisuus pysyy myös melko alhaisella tasolla, tomaattikastikkeiden ja mehujen käyttöönottoa kastikkeena.

Okroshkan kaloripitoisuus kvassissa: ruuan edut ja haitat

Yksi vaihtoehdoista okroshkan valmistamiseksi, jonka kaloripitoisuus on melko alhainen, on kvassilla maustettu okroshka. Kvassin okroshkan kaloripitoisuus riippuu myös sen ainesosien kaloripitoisuudesta. Joten kvassin liha-okroshkan kaloripitoisuus saavuttaa 52 kaloria 100 g:ssa valmista keittoa, jossa lihan ja vihannesten suhde on 1:1. On kuitenkin muistettava, että kvass on hiivan käymisen tuote, sen liiallinen käyttö voi aiheuttaa turvotusta ja ruoansulatuskanavan sairauksien pahenemista. On myös muistettava, että kaikki kauppojen hyllyillä myytävät juomat eivät ole luonnonkvassia. Maukkaan terveellisen okroshkan valmistamiseksi, jonka kaloripitoisuus on alhainen, tulisi suosia kotitekoista kvassia.

Okroshka kefirillä: kalorit, keittotavat

Toinen vaihtoehto kylmäkeitolle on kefir okroshka, jonka kaloripitoisuus on myös 55 kaloria ja riippuu ruuan ainesosista. Kefirillä olevaa Okroshkaa käytetään useimmiten ruokavalion aikana, mikä auttaa puhdistamaan kehoa, pitkäkestoisen kylläisyyden tunteen rikkaan vitamiini- ja ravintoainekoostumuksensa ansiosta. Joten kefirillä olevan okroshkan, jonka kaloripitoisuus antaa sinun käyttää tätä ruokaa ruokavalion aikana, tulisi sisältää vihanneksia, jättää pois rasvainen liha ja myös tankata vähärasvaisella kefirillä tai heralla. Tätä ruokaa valmistettaessa on pidettävä mielessä, että tuoreiden vihannesten ja yrttien pitoisuus keitossa lyhentää merkittävästi sen säilyvyyttä. Okroshkan säilyvyyden pidentämiseksi on suositeltavaa lisätä hapantaikina paloiteltuihin vihanneksiin ja lihaan ja lisätä kefiiri annoksittain 20-30 minuuttia ennen tarjoilua.

Okroshka laihtumiseen: mikä ruokalaji kannattaa?

Okroshka-ruokavalio on yksi suosituista painonpudotusmenetelmistä, jonka avulla voit laihtua nopeasti syömällä maukasta ja terveellistä. Mikä on okroshkan resepti painonpudotukseen etusijalle? Paras ja hyödyllisin vaihtoehto ruoalle on kasvis okroshka kefirillä tai okroshka keitetyllä kananrintalla. Tällaisten ruokien kaloripitoisuus ei ylitä 60 kaloria per 100 g okroshkaa, mutta yksi annos sisältää kaikki tarvittavat mikro- ja makroelementit kehon normaalin toiminnan ylläpitämiseksi. Kefiiri, jogurtti tai hera kastikkeena okroshka-dieetin aikana ovat suosituimpia vaihtoehtoja täydentämään tätä maukasta ja terveellistä keittoa. Okroshkan ruokavalio sisältää tuoreiden hedelmien ja vihannesten, mehujen, kivennäisveden käytön, rajoittaa leivän, rasvaisen lihan, rasvaisten, paistettujen ruokien käyttöä.

Okroshka - yksi venäläisen keittiön kansallisruokista, kylmäkeitto. Sana okroshka tarkoittaa "leikkaa, murskaa", joten kaikki ainekset (perunat, kurkku, makkara ja niin edelleen) hienonnetaan ja sekoitetaan pohjan kanssa maun mukaan (vesi, hera, kefiiri, olut, kvass), joskus vihannekset lisätty keittoon. Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti niin arkipäiville kuin lomallekin.

Okroshka on erityisen tärkeä kesähelteellä, kun se korvaa kuumat keitot ja pöydillämme. Lämpimänä vuodenaikana harmonian ongelma on tärkeä monille, joten yritetään selvittää, mikä on tämän suositun ja monien rakastaman ruoan kaloripitoisuus. Vakioainessarjan Okroshka sisältää noin 60 kcal, vaikka ruuan kaloripitoisuus riippuu pääasiassa sen sisältämistä ainesosista, ei valitusta kastikkeesta.

Kuinka paljon kaloreita okroshka per 100 g

Niin, okroshka kefirissä sisältää noin 100 kcal, ja astiassa vedessä - 80 Kcal (resepti sisältää perunoita, makkaraa, smetanaa, majoneesia ja muna), kun taas kasvis okroshkan kaloripitoisuus on vain 34 Kcal. Tällaisen astian avulla voit helposti ja iloisesti laihtua muutama kilo ilman todella nälkää. On hyödyllistä tietää, että 100 g perinteistä kvass okroshkaa sisältää 2,7 g proteiineja, 3,66 g rasvoja ja 5,34 hiilihydraattia.

Keitä okroshkaa ja puhdistat kehon ja hemmotellat sitä vitamiineilla, kuiduilla ja kivennäisaineilla. Parempaa ruokavaliota ei ehkä ole helppo löytää. Et tunne väsymystä, huimausta, nälkää. Korvaamalla keitetyn makkaran keitetyllä kananrintalla voit lisätä merkittävästi tämän keiton hyödyllisiä ominaisuuksia, käytännössä menettämättä sen makua, hienoksi leikattu kananrinta lisää astiaan lihaista makua ja aromia. Kvass-pohjaa pidetään perinteisenä kaatamiseen, mutta kastikkeena sopivat myös muut juomat - esimerkiksi hera, hapatettu leivonnainen, kaali- tai kurkkukurkku, liha- tai kalaliemi, kefiiri. Ne, jotka haluavat laihtua, voivat laimentaa piimää tai kefiiriä hiilihapotetulla kivennäisvedellä. Suosittu valmistusmenetelmä, jossa kefirin sijasta käytetään kivennäisvettä ja smetanaa, johon on lisätty sinappia tai etikkaa. Mausta ruoa hieman suolahapoliemellä. Yleensä vaihtoehtoja on monia, tärkeintä on jäähdyttää täyttö tarpeeksi.

On ihanaa nauttia lempiherkkuruokistasi eikä murehtia ylimääräisistä kilokaloreista, niitä on ainakin tässä keitossa. Ylimääräiset kilot poistuvat ilman pitkää piinaa. Lisäksi tämä ruokalaji ei ole käytännössä tylsä, ja siinä on paljon erilaisia ​​muunnelmia. Joten älä seiso lämmössä kuuman lieden ääressä - keitä okroshkaa.

27. toukokuuta 2014

Mikä on okroshka?

Okroshka on perinteisen venäläisen ruuan nimi. Venäläisille, ukrainalaisille ja valkovenäläisille tätä ruokaa on Kiovan Venäjän ajoista lähtien pidetty alkuperäisenä kansallisruokana, aivan kuten borssi tai hodgepodge. Ja minun on sanottava, että ruokalaji ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä.

Se sisältyy usein ruokavalioon noudattavien tai vain tottuneiden ihmisten ruokavalioon.

Tämän ruuan resepti voi vaihdella. Okroshkaa voi olla useita lajikkeita, esimerkiksi - okroshka kefirillä, kvassilla, heralla.

Tämän ruuan suhteellisen alhainen kaloripitoisuus, sen valmistuksen yksinkertaisuus ja ainesosien peruskoostumus mahdollistivat sen, että se voi olla ylpeä kaikkien venäläisen keittiön kulinaaristen luomusten joukossa.

Okroshka, joka valmistetaan usein nyt, sisältää viisi pääkomponenttia:

Nestemäinen pohja (se voi olla kefiiri, hera, kvass);

Vihannekset; mausteiset lisäaineet ja yrtit;

Mausteet ja mausteet;

Ns. ravitseva lisäaine (esimerkiksi makkara, liha, munat).

Ja klassinen okroshka on kylmä kvass-keitto, jossa pääkomponentti on kasvismassa. Tämä massa voidaan sekoittaa kylmään keitettyyn lihaan tai kalaan suhteessa 1:1. Tästä riippuen sitä kutsutaan vihannekseksi, lihaksi tai kalaksi. Vihannesten ja etenkin lihan ja kalan valinta tälle ruoalle ei ole kaikkea muuta kuin sattumaa. On erittäin tärkeää valita paras makuyhdistelmä vihanneksista, lihasta ja kalasta kvassin kanssa ja keskenään. Samalla kaikkien tuotteiden on oltava tuoreita ja korkealaatuisia, koska vikoja ei voida poistaa lämpökäsittelyllä. Valitettavasti nämä ehdot eivät usein täyty.

Oikeassa okroshkassa tulisi olla kahdenlaisia ​​vihanneksia - toiset ovat neutraaleja tai maultaan tuoreita, toiset ovat mausteisia ja mausteisia. Hänelle sopivat ensinnäkin keitetyt perunat, nauriit, porkkanat, rutabagat ja tuoreet kurkut. Ne leikataan pieniksi kuutioiksi. Kasvishashissa niiden tulisi olla noin puolet kasvipohjasta ja liha- ja kalahashista neljännes-kolmas. Mausteisen osan tulisi koostua hienonnetusta vihreästä sipulista (lisäksi sipulit hallitsevat tässä sarjassa), tilliä, persiljaa, kirsua, selleriä, rakuunaa.

Liha hänelle, on toivottavaa valita erilaisia ​​​​lajikkeita, ja vielä parempi yhdistää eri eläinten ja siipikarjan liha. Tämä selitettiin aina sillä, että okroshkaan ei käytetty erityisesti valmistettua lihaa, vaan muiden liharuokien jäämiä, pääasiassa luista leikattua lihaa, muuten pehmein ja murein. Vanhassa venäläisessä okroshkassa mieluummin yhdistettiin sian, kalkkunan ja teerien lihaa, eli pehmeää sianlihaa, siipikarjaa ja riistaa. Myöhemmin siihen lisättiin keitettyä naudanlihaa siipikarjan kanssa tai ilman.

Suutari, ahven, kuha sopivat kaloista okroshkaan, koska niiden liha on makeaa, neutraalia ja ei kovin luista, merilihasta - vain turskaa, maultaan neutraalin ja vähärasvainen ja sopii hyvin vihannesten ja kvassin kanssa. Tätä ruokaa varten on tarpeen keittää kala leikkaamalla filee ensin 1 x 1 cm:n kuutioiksi. Yleensä kala-okroshka alkoi vähitellen poistua käytöstä vähemmän maukkaana kuin kasvis tai liha.

Tärkeä edellytys hyvän okroshkan saamiseksi on myös nestemäisen pohjan, eli kvassin, valinta ja sen maustekastike. Yleensä tälle ruoalle on ns. valkoinen okroshka kvass, happamampi kuin tavallinen juotava leipäkvass. Kasvis-okroshkassa sen tulisi muodostaa vähintään kolmasosa koko nestemäisestä pohjasta, liha-okroshkassa se voidaan kuluttaa puoliksi juomaveden kanssa ja kala-okroshkassa se on välttämätön. Lisäksi kalahassia tulee hapottaa edelleen sitruunamehulla tai sitruunahapolla.

Mausteinen kastike koostuu joko laadukkaasta kurkkukurkkukurkista tai sinappista ja mustapippurista, jotka on laimennettu puoleen lasilliseen kvassia, tai molempien yhdistelmää. Molemmat kastiketyypit sekoitetaan ensin neutraalien vihannesten, sipulien ja lihan kanssa ja vaivataan hieman puulusikalla, annetaan hautua 30 minuuttia, jotta suolavesi imeytyy lihaan, ja vasta sitten kaada kvass.

Kastikkeen tulee olla noin 1/6 - 1/5 okroshka-nesteestä tai 0,5 - 1 kuppi 1 litraa kvassia kohti. Valinnaisina, mutta rikastavina liha- ja vihannes-okroshka-komponentteina voit syöttää pienen määrän suolattuja sieniä (mutta ei marinoituja), marinoituja omenoita, luumuja.

Lopuksi, pakollinen komponentti kaikentyyppisissä okroshka-tyypeissä on kovaksi keitetyt munat ja smetana, joilla se maustetaan viimeisenä.

Kuinka monta kaloria okroshkassa:

kvassilla:

Kuten olemme sanoneet, tälle ruoalle on monia reseptejä. Ja sen kaloripitoisuus määräytyy koostumukseen sisältyvien tuotteiden mukaan. Yksi ruokalajin vaihtoehdoista on okroshka kvassilla.

Tällaisen ruuan kaloripitoisuus voi myös olla erilainen:

Okroshkan kaloripitoisuus kvassissa makkaran kanssa:

88 kcal per 100 g. tuote

Okroshkan kaloripitoisuus kvassissa kananlihalla:

enintään 68 kcal / 100 g. tuote

Kefirille:

Okroshkan kaloripitoisuus kefirillä makkaran kanssa:

128 kcal per 100 g. tuote

Okroshkan kaloripitoisuus kefirissä naudanlihan kanssa:

93 kcal per 100 g. tuote

Kalorikasvis okroshka kefirillä (munalla ja majoneesilla):

53 kcal per 100 g. tuote

Seerumissa:

Kalori okroshka heralla - yleensä:

enintään 150 kcal / 100 g. tuote

smetanalla:

Astiaan lisätty smetana tietysti lisää sen kaloripitoisuutta. Mutta älä pelkää. Esimerkiksi:

Okroshkan kaloripitoisuus smetalla naudanlihalla:

116 kcal per 100 g. tuote

Vedessä:

Tavallinen vesi voi myös toimia okroshkan nestemäisenä pohjana.

Okroshkan kaloripitoisuus makkaran kanssa vedessä:

noin 80 kcal per 100 g. tuote

Makkara:

Kalori okroshka makkaran kanssa:

noin 170 kcal per 100 g. tuote

Yhdessä lautasessa:

Olemme tottuneet mittaamaan ruuan määrää "lusikoilla" ja "lautasilla" jokapäiväisessä elämässä. Kuinka monta kaloria mahtuu kulhoon okroshkaa? Oletetaan, että otamme tavallisen keittokulhon, jonka tilavuus on 250 ml. Kvassin okroshkan kaloripitoisuus on keskimäärin noin 78 kcal / 100 g. tuote. Sitten yksinkertaisilla laskelmilla saamme:

Kvassilla olevan okroshka-lautasen kaloripitoisuus.

Muoti sanelee meille omat sääntönsä, ja jos vanhoina aikoina täyteyttä pidettiin vaurauden merkkinä, niin nykyään lihavuus on epidemia. Tämän valossa oikeasta ravinnosta ja ruokavalioista on tullut aikamme todellinen buumi, ja kysymys tuttujen ruokien energiaintensiteetistä piinaa monia, ja tänään saamme selville, kuinka monta kaloria on okroshkassa. Kaikesta keveydestä huolimatta tämä keitto on varsin tyydyttävä sen koostumuksen proteiini- ja tärkkelyspitoisten ainesosien vuoksi, ja jotkut täyttövaihtoehdot ovat kyseenalaisia.

No, tässä artikkelissa analysoimme jokaista kesäruoan ainesosaa molekyylitasolla paljastaaksemme kaikki sen salaisuudet ja selvittääksemme varmasti, onko okroshka niin kaloririkas ja haitallinen vartalolle kuin jotkut laihduttajat pelottavat meitä. Vai ehkä se on tyhjiä ennakkoluuloja?

Okroshka. Hyötyä ja haittaa

Okroshkan koostumus on erittäin rikas ja monipuolinen. Tähän kesäkeittoon menee lähes kaikki puutarhan tuore kasvillisuus: retiisit ja kurkut, perunat ja vihannekset; porkkanaa ja punajuurta on myös lisätty joihinkin tämän ruuan versioihin.

Vihannekset ja yrtit ovat tärkein ravintokuidun lähde, jota tarvitaan ruoansulatusjärjestelmän moitteettoman toiminnan kannalta. Samaan aikaan tämä puutarhasmoothie sisältää runsaasti A-, E-, D-, K-vitamiineja ja täydellistä listaa B-vitamiineja sekä lähes kaikkia tarvittavia kivennäisaineita. Tällainen arvokas hyödyllisyyskompleksi täydentää täydellisesti kehollemme tarvittavien aineiden päivittäisen normin.

Ja tämä on vain pieni osa siitä, mihin okroshka on todella hyödyllinen.

Kananmunat ja keitetty vähärasvainen liha toimivat proteiinipohjana kylmämuhennuksessa. Nämä kaksi komponenttia ovat erittäin tärkeitä ihmiselle energianlähteenä ja hiilihydraattien hyödyllisempinä ja ravitsemusanalogeina. Proteiini on erittäin tärkeää ihmisille, jotka harrastavat urheilua. Samaan aikaan munankeltuainen sisältää välittäjäainetta, koliinia, joka on elintärkeää hermostollemme.

Mutta älä unohda, että okroshka on kylmä ruokalaji, eikä siinä ole paikkaa liukenemattomille rasvoille, joten on parempi kieltäytyä makkarasta sen koostumuksesta periaatteessa korvaamalla Doctor's keitetyllä kananrintalla, vähärasvaisella kalalla tai vähärasvaisella vasikanlihalla.

Kuten näemme, perinteisen venäläisen kylmäkeiton edut ovat ilmeisiä, mutta kysymys on edelleen, onko okroshkassa paljon kaloreita?

Opit tästä lisää erityyppisten okroshka-kalorien taulukosta, joka on annettu alla.

Kuinka monta kcal okroshkassa

Okroshkaa on monia tyyppejä ja reseptejä. Ja loppujen lopuksi tämä kylmä keitto löytyy kulinaarisista aikakirjoista paitsi meidän leveysasteillamme. Siksi on erittäin vaikeaa antaa yksiselitteistä vastausta, mikä kaloripitoisuus okroshkassa on. Päätimme ottaa pohjaksi alkuperäisen venäläisen muhennoksen reseptin.

Classic okroshka sisältää seuraavat tuotteet:

• keitetyt perunat (400 g),
• kovaksi keitetyt munat (4 kpl),
• tuoreita lyhyitä kurkkuja (4 kpl),
• keitetty naudanliha (350 g),
• retiisi (200 g),
• vihreä sipuli (80 g),
• tilliä (50 g),
• persilja (50 g),
• suolaa maun mukaan.

Tämän ainesosaluettelon perusteella olemme laatineet kalorimäärät useille suosituimmista kastikevaihtoehdoista.

Joten kvassin okroshkan energia-arvo on vain 60 kcal / 100 g ja vielä vähemmän vedessä - 42 kcal. Mutta on pidettävä mielessä, että majoneesissa kalorimäärä okroshka-annoksessa voi vaihdella lautasemme koosta riippuen 170 - 350 kcal.

Indikaattorit ovat melko vaikuttavia, ja kesäkeiton energiaintensiteetin riman alentamiseksi on vain yksi tapa - keittää muhennos ilman majoneesia. Ilman sokeripitoista kvassia selviää myös sekoittamalla okroshkaa esimerkiksi kivennäisveteen, jolla on monien kastikkeiden joukossa kesäkeiton alhaisimman kaloripitoisuuden ennätys.

Lisäksi rasvattomasta kefiristä saa hiilihapotetun kivennäisveden kanssa erittäin maukasta, kuohuvaa ja kilokalorisesti kevyttä kastikeseosta. Tällainen okroshka osoittautuu erittäin maukkaaksi ja terveelliseksi, ja tärkeintä on epäilemättä ruokavaliollinen, tasapainoinen ruokalaji.

Voit tutkia tarkemmin klassisen okroshkan kaloripitoisuutta eri sidoksilla käyttämällä taulukkoamme.

Okroshka-kalorit 100 grammaa kohti, lautasella (taulukko)

Kesä on hyvää aikaa ulkoiluun ja terveellisten elämäntapojen aloittamiseen. Ja jos päätät silti muuttaa itseäsi ja ruokailutottumuksiasi vaihtamalla oikeaan ravintoon, sinulla ei ole mitään syytä kieltää itseltäsi kesän pääruokaa.

Vinkkiemme ja johtopäätöstemme avulla voit helposti valmistaa ruokavalion mukaisimman okroshkan niin paljon kaloreita kuin päivärajasi sallii kotona.

Pudota painoa maulla!